>

Kluski: obiecujący pomysł na biznes. Jak otworzyć od podstaw własny sklep z pierogami?

Wiele osób marzy o otwarciu własnego biznesu. Początkującym przedsiębiorcom szczególnie podoba się pomysł rozpoczęcia działalności gospodarczej od zera. Omówiliśmy to już wcześniej, w tym artykule przyjrzyjmy się bliżej innemu pomysłowi na zarabianie pieniędzy - jak otworzyć sklep z pierogami od podstaw. Co jest potrzebne i jak opłacalny jest tego typu biznes.

Działalność cateringowa to dość dochodowy i stabilny sposób na generowanie dochodu, nawet pomimo ostrej konkurencji. Dobrze wybrany kierunek pozwoli Ci w krótkim czasie odzyskać wszystkie inwestycje i osiągnąć dobry zysk. Dlatego przed rozpoczęciem działalności w tym obszarze należy dokładnie zapoznać się z rynkiem, popytem, ​​konkurencją i kosztami wdrożenia pomysłu.

Temat zakładu. Należy zauważyć, że obiekty tematyczne cieszą się większą popularnością wśród ludności. Na przykład sklep z pierożkami, restauracja sushi czy antykawiarnia mają znacznie większą szansę na zainteresowanie ludzi. Jako przykład polecamy lekturę.

Sklep z pierogami: zalety i wady biznesu

  • Wysoki popyt. Pelmeni to popularne danie kuchni rosyjskiej, które cieszy się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów. Wiele osób lubi delektować się gorącymi pierogami z ulubionymi nadzieniami i sosami. Dlatego otwarcie sklepu z pierogami jest dość opłacalnym i dochodowym biznesem.
  • Wąska nisza. Konkurencja w branży gastronomicznej jest dość poważna, dlatego warto wybrać wąską niszę, w której naprawdę można się zadomowić. Ponieważ sklep z pierogami jest poszukiwany, dlaczego nie wybrać tak atrakcyjnej i mniej konkurencyjnej opcji biznesowej.
  • Mała konkurencja. Pierogi znajdują się w menu niemal każdej restauracji i kawiarni, jednak praktycznie nie ma wyodrębnionych lokali, które przygotowują dania według różnych przepisów, dlatego warto otworzyć tak popularne w swoim mieście miejsce tematyczne.

Wady otwierania sklepu z pierogami

  • Inwestycje finansowe. Otwarcie kawiarni lub restauracji wymaga dość poważnych inwestycji finansowych. Konieczne jest wynajęcie lokalu, zakup sprzętu, zatrudnienie personelu serwisowego itp. Wszystko to wymaga dużych nakładów finansowych, dlatego wiele osób powstrzymuje tak znacząca wada tego typu działalności.
  • Okresy zwrotu. Zwrot inwestycji w kawiarnię z pierożkami nie będzie natychmiastowy, wszystko będzie zależeć od lokalizacji, frekwencji i popularności lokalu w Twoim mieście. Dlatego nie należy oczekiwać szybkich zysków. Jeśli szukasz dochodu, który zagwarantuje Ci szybki dochód, to otwarcie sklepu z pierogami nie wchodzi w grę.

Jak otworzyć sklep z pierogami od podstaw?

Otwarcie kawiarni z kluskami od podstaw jest całkiem możliwe. Oczywiście nie da się tego zrobić bez inwestycji materialnych i fizycznych. Nie tylko musisz mieć pieniądze na wydatki materialne, ale także zainwestować czas i wysiłek w rozwój swojego pomysłu. Jako przykład polecamy lekturę. Pomoże Ci to porównać koszty i ocenić opłacalność projektu.

Skąd zdobyć pieniądze na rozpoczęcie działalności od zera?

  • Kredyt. Pierwszą opcją, która przychodzi na myśl, jest oczywiście pożyczka na rozwój własnego biznesu. Ale to może powodować problemy. Po pierwsze, biznes jest zawsze ryzykownym biznesem, nikt nie może zagwarantować, że wszystko się ułoży i że wkrótce odniesiesz sukces. Po drugie, banki nie zawsze finansują mało obiecujące projekty, więc pożyczenie dużej kwoty pieniędzy jest dość trudne.
  • Inwestycja. Moim zdaniem taka możliwość rozpoczęcia biznesu od zera jest mniej ryzykowna i bardziej obiecująca. Musisz znaleźć kogoś, kto sfinansuje Twój projekt. Inwestorzy to ludzie, którzy inwestują pieniądze w obiecujące pomysły biznesowe w celu osiągnięcia zysku. Znalezienie takiej osoby nie jest łatwe, ale całkiem możliwe, że dobrze napisany biznesplan Ci w tym pomoże.

Kluski: biznesplan

Biznesplan z kluskami to dokument, który pokaże wszystkie etapy rozwoju biznesu. Szczególną uwagę należy zwrócić na część finansową, w której wyszczególnione zostaną wszystkie koszty realizacji pomysłu na biznes. Ten punkt jest najbardziej interesujący dla inwestorów. Konieczne jest również obliczenie przybliżonego okresu zwrotu i możliwego zysku z działalności.

Etapy biznesplanu na kluski:

  1. Część finansowa (kalkulacja kosztów wdrożenia pomysłu, okresu zwrotu, zysku);
  2. Zatrudniony personel;
  3. Zakup sprzętu;
  4. Wynajem pomieszczeń;
  5. Rejestracji działalności gospodarczej;
  6. Wybór kierunku: badanie niuansów organizacji firmy w określonym obszarze działalności (popyt, rentowność, konkurencja);
  7. Koncepcja reklamowa i dalszy rozwój biznesu.

Są to przybliżone punkty biznesplanu, należy je poprzeć szczegółowymi obliczeniami, obliczyć rentowność i okres zwrotu przedsiębiorstwa oraz wyciągnąć wnioski na temat opłacalności lub daremności projektu jako całości. Dopiero potem zacznij otwierać własny biznes w branży gastronomicznej.

Rejestracji działalności gospodarczej

Każdy rodzaj działalności podlega obowiązkowej rejestracji w odpowiednich organach.

Przede wszystkim zdecyduj o formie materialno-prawnej działalności. Możesz zarejestrować się jako jednoosobowa działalność gospodarcza lub założyć spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością.

Ponadto konieczne jest uzyskanie zezwoleń na prowadzenie działalności od służb sanitarno-epidemiologicznych i przeciwpożarowych. Standardy pracy, sprzęt, technologia przygotowania żywności i lokal, wszystko musi być zgodne z ustalonymi normami i zasadami. Placówki gastronomiczne podlegają ścisłej kontroli Rospotrebnadzoru, dlatego nie należy próbować obejść ani naruszać wymagań.

Minimalna powierzchnia sklepu z pierogami wynosi od 50 mkw. m. obowiązkowe jest także posiadanie w lokalu wodociągu, kanalizacji, prądu i ogrzewania.

Można samemu zrobić pierogi lub sprzedać gotowe półprodukty. Skoncentruj się na swoich możliwościach finansowych. Oczywiście sprzedaż półproduktów jest znacznie tańsza, ale jakość naczyń w tym przypadku jest zauważalnie inna, zdecyduj sam.

Wynajem lokalu

Aby otworzyć kawiarnię z kluskami, konieczne będzie wynajęcie lokalu. Wybór odpowiedniej lokalizacji na przyszły lokal jest bardzo ważny, od tego zależy sukces Twojej firmy cateringowej.

Gdzie otworzyć sklep z pierogami?

Śródmieście. Wynajęcie lokalu w centralnej części miasta jest dość drogie, ale ruch pieszy jest tam dość duży, więc chętnych do zjedzenia poza domem nie zabraknie.

Obszar dormitorium. Dobrą opcją jest otwarcie sklepu z pierogami w mieszkalnej części miasta, w pobliżu wieżowców. Taka placówka będzie popularna również w pobliżu placówek oświatowych, szkół i hosteli. Ceny w sklepie z pierogami są na ogół niskie, więc studenci i uczniowie z pewnością staną się Twoimi stałymi klientami.

Centrum handlowe. Sklep z pierogami możesz otworzyć w dużym centrum handlowym, zawsze jest tam wielu gości, którzy nie mają nic przeciwko szybkiej i niedrogiej przekąsce. A ponieważ pierogi to ulubione danie wielu dzieci i dorosłych, frekwencja w Twoim lokalu będzie duża.

Przeanalizuj wszystkie możliwe opcje i wybierz najbardziej odpowiednią lokalizację dla swojej kawiarni.

Biznes z kluskami w domu

Oczywiście nie będzie możliwości otwarcia kawiarni w domu, ale całkiem możliwe jest rozpoczęcie produkcji pierogów w kuchni. Przede wszystkim należy zarejestrować rodzaj działalności, a także uzyskać wszelkie zezwolenia służb sanitarnych i innych. Tylko mając certyfikaty potwierdzające jakość wytwarzanych przez Ciebie produktów, będziesz mógł je sprzedawać po przyzwoitej cenie.

Sprzęt do przygotowywania pierogów

Większość Twoich finansów zostanie przeznaczona na zakup wyposażenia kawiarni z pierożkami. Przede wszystkim zdecyduj o wielkości produkcji. Aby obsłużyć małą kawiarnię, można ręcznie zrobić pierogi, ale jeśli planujesz sprzedawać produkty w dużych ilościach (sieć sklepów z pierogami), będziesz musiał kupić maszynę do robienia pierogów.

Niezbędny sprzęt:

  • Lodówka do przechowywania żywności, zamrażarka;
  • Elektryczna maszynka do mielenia mięsa;
  • Kuchenka mikrofalowa, kuchenka gazowa lub elektryczna;
  • Przesiewacz do mąki i mechanizmy mieszające ciasto (połączone z funkcją wyrabiania ciasta);
  • Aby obsłużyć gości, trzeba będzie zakupić specjalne naczynia (talerze, kubki, szklanki, sztućce).

Schemat: Czynniki wpływające na wybór półproduktów

Również przyzwoita suma pieniędzy zostanie wydana na dekorację wnętrz i zakup mebli. Odwiedzający powinni czuć się komfortowo w Twoim obiekcie, dlatego należy stworzyć dogodne warunki i zapewnić dobrą atmosferę.

Tworzenie menu

Pelmennaya należy do wielu lokali gastronomicznych, dlatego rozbudowane menu jest tutaj nieodpowiednie. Ludzie przychodzili na przekąskę, więc jedzenie powinno być przygotowane szybko, mocne i oczywiście smaczne.

Jak poprawnie stworzyć menu?

W zależności od lokalizacji zakładu zostanie utworzony przedział cenowy. Przekąska w kawiarni z kluskami w centrum miasta będzie droższa niż w tym samym lokalu zlokalizowanym w dzielnicy mieszkalnej, więc kieruj się tym.

Daniem głównym w menu będą oczywiście kluski, gdzie byśmy bez nich byli? Możesz także zaproponować gościom inne gorące dania, zupy i buliony. Nie zapomnij o przekąskach, odpowiednie będą sałatki, kanapki, sery i wędliny.

Schemat krok po kroku procesu przygotowania pierogów

Alkohol. W menu powinny znaleźć się zarówno napoje alkoholowe, jak i bezalkoholowe, tak aby każdy odwiedzający mógł wybrać coś dla siebie. Nie obejdzie się bez kawy, herbaty, koktajli.

Można urozmaicić menu i zaproponować gościom także desery, np. lody.

Pracujący personel

Aby pracować w sklepie z pierogami, musisz zatrudnić doświadczoną kadrę. Przede wszystkim trzeba znaleźć doświadczonego szefa kuchni, który będzie nadzorował proces technologiczny i będzie odpowiadał za jakość przygotowywanych potraw. Potrzebni będą także pomocnicy kucharki i zmywarki.

Kelnerzy i barman. Warto zatrudnić kilku kelnerów do pracy zmianowej oraz barmana. Autorytet placówki i frekwencja będą zależeć od ich pracy, dlatego uważnie monitoruj sposób, w jaki personel komunikuje się z klientami. Kelner musi być uważny, odpowiedzialny, kulturalny i kompetentny. Wskazane jest zatrudnianie pracowników z doświadczeniem w tego typu placówkach.

Działalność związana z produkcją i sprzedażą pierogów uważana jest za jedną z najbardziej dochodowych. Rentowność zależy od kilku czynników: stałego popytu, popularności produktu, dobrej różnicy pomiędzy kosztem a ceną sprzedaży. Aby otworzyć sklep z pierogami, należy zaopatrzyć się w sprzęt, zatrudnić wykwalifikowanych pracowników i opracować politykę marketingową.

Jak otworzyć sklep z pierogami? Biznesplan składa się z kilku części. Każda z tych sekcji jest równie ważna i wymaga szczegółowego przestudiowania. Klucz do sukcesu każdego biznesu polega na dokładnej kalkulacji przewidywanych wydatków i dochodów. Działalność gospodarczą można rozpocząć od zera dopiero po spisaniu i przeanalizowaniu wszystkich elementów biznesplanu oraz obliczeniu wszystkich kosztów.

Opcje organizacji biznesu

Istnieje kilka możliwości zorganizowania działalności gospodarczej w zakresie produkcji i sprzedaży pierogów. Pierwszą opcją jest produkcja mrożonych półproduktów i ich późniejsza sprzedaż poprzez punkty sprzedaży hurtowej i detalicznej. W takim przypadku początkujący biznesmen nie będzie musiał rozwiązywać problemów związanych z otwarciem i legalizacją lokalu gastronomicznego. Ale również Zwrot takiego biznesu będzie niższy: Aby biznes generował dochody, konieczne będzie natychmiastowe uruchomienie produkcji na skalę przemysłową.

Dobra opcja - otwarcie kawiarni z pierożkami, opartej na własnej produkcji. Pierogi i kluski są zawsze poszukiwane, nie tracą na atrakcyjności w porównaniu do innych wynalazków typu fast food. W tym przypadku będziesz musiał również polegać na wielkości produkcji, ponieważ główną zaletą pierogów jest ich niska cena.

Otwierając kawiarnię z kluskami, należy od razu zdecydować o metodach produkcji. Jeśli kawiarnia znajduje się w strefie „przejściowej”, możesz sobie pozwolić na zakup sprzętu do automatycznej produkcji pierogów. W dzielnicy mieszkalnej lepiej ćwiczyć gotowanie „domowe”: ręczne robienie pierogów.

Liczenie funduszy

Główną zaletą kawiarni z pierożkami jest możliwość sprzedaży produktów po cenie 3-7 razy wyższej niż koszt. Szacuje się, że Średni rachunek za sklep z pierogami wynosi 350 rubli. Podobne placówki generować zysk poprzez obrót. Pierogi można sprzedawać nie tylko w kawiarniach, ale także w punktach sprzedaży detalicznej, pozycjonując produkty jako ręcznie robione.

Według najbardziej konserwatywnych szacunków otwarcie kawiarni z pierożkami będzie wymagało inwestycji co najmniej 3 milionów rubli. Mówimy o prostym sklepie z pierogami, który będzie sprzedawał wyłącznie pierogi, chinkali i pierogi, bez innych kulinarnych rozkoszy i alkoholu. Aby otworzyć bardziej znaczący zakład, będziesz potrzebować około 7 milionów rubli.

Legalizacja „pomysłu” i poszukiwanie lokalu

Lokal gastronomiczny możesz otworzyć dopiero po otrzymaniu solidnego pakietu dokumentów. Przede wszystkim nowy biznesmen musi idź do urzędu skarbowego i zarejestruj się jako indywidualny przedsiębiorca, a następnie uzyskać zezwolenie na otwarcie lokalu gastronomicznego. Również urząd skarbowy będzie potrzebny sporządzamy dokumentację dotyczącą obsługi kas fiskalnych.

Następny etap - wizyta w stacji sanitarno-epidemiologicznej i straży pożarnej. Po zapoznaniu się z wymogami stacji sanitarno-epidemiologicznej można przystąpić do doprowadzania lokalu do należytego stanu.

Zgodnie z instrukcją powierzchnia produkcyjna warsztatu produkcji pierogów musi wynosić co najmniej 50 metrów kwadratowych. metrów. Warsztat musi być wyposażony w ogrzewanie, komunikację i energię elektryczną. Prace można rozpocząć dopiero po uzyskaniu zgody SES i inspektorów przeciwpożarowych.

Pomimo tego, że sklep z pierogami jest placówką demokratyczną, należy zwrócić uwagę na wystrój wnętrz. Projekt powinien być dyskretny i atrakcyjny, stoły i krzesła powinny być trwałe i praktyczne, naczynia powinny być piękne.

W żadnym wypadku nie należy używać naczyń jednorazowych. Plastikowe talerze robią kiepskie wrażenie i błyskawicznie odtwarzają w pamięci niezapomniane lata 90-te. Jak w każdym fast foodzie, sklep z pierogami powinien mieć dobre oświetlenie.

Sprzęt

Sprzęt należy dobrać w zależności od metody produkcji. Rzeźbienie ręczne wymaga specjalnych umiejętności personelu, ale wymaga użycia mniejszej ilości sprzętu. Do warsztatu rzeźbienia ręcznego będziesz potrzebować kup mikser do ciasta, wydajną maszynkę do mielenia mięsa, kuchenkę mikrofalową i kuchenkę. Ręczny warsztat modelowania jest tańszy na wejściu, ale ma niższą rentowność w porównaniu do warsztatu zautomatyzowanego.

Zautomatyzowane formowanie umożliwia rozpoczęcie produkcji na skalę przemysłową. Za pomocą maszyny do formowania możesz uzyskać około 700 kg gotowych pierogów dziennie. Cena dobrej maszyny do formowania waha się od 150-180 tysięcy rubli.

Zamrażarki będą również potrzebne do przechowywania gotowych produktów. Do przechowywania mięsa i mięsa mielonego - lodówki o warunkach średniotemperaturowych.

Ponadto będziesz musiał zadbać o zakup sprzętu do hali. Sprzęt ten będzie musiał zostać wybrany w zależności od specyfiki zakładu. Do baru - wyposażenie baru: blender, ekspres do kawy, czajnik elektryczny. Dla kawiarni - podgrzewane tace i witryny chłodnicze do sprzedaży powiązanych produktów: sałatek, deserów.

Pracownicy

Szczególną uwagę należy zwrócić na dobór personelu. Zazwyczaj przedsiębiorcy stosują dwa podejścia: zatrudnianie wykwalifikowanych pracowników i szkolenie niewykwalifikowanego personelu „na miejscu”. Zarówno pierwsza, jak i druga opcja mają swoje zalety. W pierwszym przypadku przedsiębiorca otrzymuje specjalistów gotowych do natychmiastowego podjęcia pracy. Wykwalifikowani pracownicy będą jednak musieli płacić wyższe pensje.

W drugim przypadku będziesz musiał poświęcić czas i pieniądze na szkolenie pracowników i ostatecznie pozyskać kadrę, która pracuje ściśle według wewnętrznych standardów. Niewykwalifikowany personel będzie kosztował mniej, ale na jego szkolenie potrzebne będą pieniądze.

Ostatecznie, druga opcja okazuje się bardziej opłacalna, ponieważ z biegiem czasu koszty szkolenia zwracają się dzięki ścisłemu przestrzeganiu standardów i stosunkowo niskim płacom.

Wszyscy pracownicy muszą przejść szkolenie w zakresie bezpieczeństwa i obsługi sprzętu. Za wszystko, co dzieje się w pracy, odpowiada pracodawca, nie ma więc potrzeby wydawania poleceń „na pokaz”, lepiej raz wszystko szczegółowo opowiedzieć, niż później płacić za urazy odniesione w pracy. Obowiązkowe jest, aby wszyscy pracownicy (w tym sam właściciel firmy) posiadali dokumentację medyczną i poddali się badaniom lekarskim w odpowiednim czasie.

Technologia produkcji i opracowanie menu

Kluski to kawałek mięsa mielonego zawinięty w ciasto. W procesie produkcji pierogów nie ma nic skomplikowanego, najważniejsza jest szybkość i zgodność z normami sanitarnymi. Ciasto na pierogi powinno być nieklejące i elastyczne, mięso mielone powinno być jednorodne, średnio suche i średnio lepkie. Dostępność suplementów ziołowych nie jest mile widziane, ale dozwolone przez GOST.

Decydując się na stosowanie suplementów ziołowych, należy wziąć pod uwagę fakt, że współcześni nabywcy doskonale orientują się w jakości mięsa mielonego i nie chcą już płacić za wątpliwe produkty.

Otwierając nową kawiarnię, musisz wcześniej opracować menu. Skoro mowa o kluskach, to daniami głównymi powinny być kluski i ich odmiany: ravioli, manti, chinkali, pierogi z różnymi nadzieniami. Wszystkie te potrawy produkowane są na tych samych automatycznych liniach co pierogi. Aby urozmaicić menu, można wymyślić kilka sposobów podania dań głównych: w garnkach, z serem, z różnymi sosami i przyprawami.

Oprócz pierogów w menu mogą znaleźć się różnorodne desery i napoje. Przedsiębiorca musi samodzielnie zdecydować, czy włączyć do menu napoje alkoholowe. Obecność alkoholu sprawi, że lokal skupi się na czymś: sklep z pierożkami może zmienić się z fast foodu w sklep ze szkłem. Na sprzedaż alkoholu potrzebne będzie specjalne zezwolenie.

Polityka marketingowa

Jeśli mówimy o „promocji” sklepu z pierogami, to najlepszą polityką marketingową byłoby podnoszenie jakości produktów. Sprzedaż wysokiej jakości, smacznych pierogów przyciągnie do lokalu stałych klientów. Stopniowo tworzy się „kręgosłup” stałych klientów – osób, które przychodzą do sklepu z pierożkami na przekąskę w przerwie na lunch lub po pracy.

Marketerzy żartują, że sukces każdej firmy detalicznej zależy od trzech M – lokalizacji, lokalizacji i lokalizacji. Sklep z pierogami powinien znajdować się w „przejezdnym” miejscu z dobrym połączeniem komunikacyjnym. Najlepszym miejscem na kawiarnię jest oczywiście to jest pierwsze piętro domu, zlokalizowane w pobliżu zatłoczonych miejsc - targowisk, punktów sprzedaży detalicznej.

Nie należy polegać na przystankach komunikacji miejskiej, lepiej zwrócić uwagę na takie obiekty jak dworce kolejowe, dworce autobusowe, parki. Jeśli masz dobrą lokalizację, koszty reklamy są ograniczone do minimum.

Problemy

Początkujący biznesmen może spodziewać się wszelkiego rodzaju problemów. Po pierwsze, są problemy z organami regulacyjnymi: SES, strażakami, inspekcją podatkową. Wszelkie kwestie organizacyjne należy rozwiązać przed otwarciem kawiarni, aby uniknąć ewentualnych opóźnień, gdy pieniądze zostały już zainwestowane w remont lokalu i zakup surowców.

Problem numer dwa to nieuczciwi dostawcy. Trzeba się leczyć bardzo ostrożny w wyborze dostawców, ponieważ reputacja zakładu zależy od jakości surowców. Mięso musi być świeże, mąka dobrej jakości, wolna od obcych zapachów i zanieczyszczeń.

Otwarcie kawiarni z kluskami to obiecujący biznes. Eksperci twierdzą, że przy dobrym przepływie odwiedzających taka kawiarnia zwraca się w ciągu 5-6 miesięcy, maksymalnie w ciągu roku. Sklep z pierożkami generuje stabilny dochód, praktycznie niezależny od sezonowych wahań popytu. To świetny początek dla nowego przedsiębiorcy.

Po odpowiednim ustaleniu „na starcie” można dalej iść do przodu: otworzyć sieć sklepów z pierogami, organizować dostawy gotowych dań do przedsiębiorstw, zwiększać wielkość produkcji i sprzedawać mrożonki pod logo firmy.

  • Ile możesz zarobić
        • Podobne pomysły na biznes:

Według niektórych danych, przeciętny Rosjanin, w tym niemowlęta, wegetarianie i mieszkańcy wsi, którzy tradycyjnie jedzą domowe pierogi, zjada rocznie około 2 kilogramów pierogów. Prawie każda miejska rodzina przynajmniej raz w miesiącu kupuje pierogi. Najbardziej aktywnymi konsumentami pierogów są emeryci i studenci. Ci pierwsi spożywają pierogi 3-4 razy więcej niż przeciętnie, drudzy 5-6 razy.

Mówiąc ściślej, według badania przeprowadzonego przez SynovateRussia, prawie 88% Rosjan je pierogi w Rosji. Pojemność tego rynku wynosi około 70 miliardów rubli rocznie.

Ze względu na obecną dużą konkurencję na tym rynku, wejście do branży pierogowej dla nowych graczy staje się z roku na rok coraz trudniejsze. W segmencie rynku produkcji pierogów wykształciły się już wiodące przedsiębiorstwa współpracujące z większością sieci sprzedaży detalicznej żywności. Wyparcie ich z rynku wymagać będzie dużych inwestycji, które nie zawsze będą uzasadnione.

Jest jednak jeszcze jedna część „rynku pierogów”, która w najbliższej przyszłości może wykazać znaczący wzrost. Mowa tu o ogólnodostępnych punktach gastronomicznych, tzw. pierogach. Każde niekonwencjonalne rozwiązanie w tym kierunku może być bardzo udanym pomysłem. Przykładowo najnowocześniejsza technologia ekspresowego przygotowania pierogów przy użyciu specjalistycznego sprzętu firmy Pelmyash i sprzedaży produktu bezpośrednio na miejscu przygotowania to świetny pomysł na zorganizowanie własnego biznesu pierogowego.

Gdzie rozpocząć działalność związaną z kluskami

Maszyna do gotowania pierogów VM-10-1, opracowana przez firmę Pelmyash, pozwala przygotować porcję pierogów w zaledwie 2 minuty. Najciekawsze jest to, że sprzęt jest bardzo kompaktowy, zajmuje zaledwie 0,25 mkw. i waży 25 kg. Mały lokal gastronomiczny w stylu „hot pie” lub „hot dogów” można umieścić w dowolnym miejscu: na dworcach autobusowych i kolejowych, w biurowcach, bufetach, stacjach paliw, barach, stacjach benzynowych, miniparkach, placówkach oświatowych i tak dalej . To znaczy we wszystkich miejscach publicznych, w których ludzie spędzają czas.

Mobilny licznik „Pelmyash” idealnie nadaje się do umieszczenia w zamkniętych pomieszczeniach i na chronionych obszarach zewnętrznych. Wyposażenie kasy spełnia wszystkie niezbędne wymagania Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego i RosPotrebnadzor.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby rozpocząć własny biznes pierogowy?

Koszt zorganizowania jednego punktu to 120 tysięcy rubli, w rzeczywistości jest to koszt jednej maszyny do gotowania pierogów VM-10-1. Pakiet zawiera wszystko co potrzebne do otwarcia ekspresowego sklepu z pierogami (moduł z pełnym wyposażeniem):

  • Złącza do zasilania;
  • Zewnętrzny panel elektryczny do montażu licznika energii elektrycznej;
  • Dwie zabudowane zamrażarki do przechowywania mrożonych półproduktów;
  • Wbudowana szuflada kasowa z zamkiem;
  • Umywalka w zabudowie z elektrycznym doprowadzeniem wody;
  • Autonomiczny system zaopatrzenia w wodę (dwa pojemniki po 20 litrów każdy).

Ile można zarobić na produktach pierogowych?

Średni koszt jednej porcji pierogów, biorąc pod uwagę dostawę i przybory jednorazowe, wynosi 55 - 60 rubli, zalecana cena detaliczna wynosi od 95 do 125 rubli. na 1 porcję w zależności od nazwy. Urządzenie może sprzedawać pierogi, chinkali, manti i pierogi.

Liczba ekspresowej sprzedaży pierogów zależy bezpośrednio od ruchu w punkcie sprzedaży. Średnio w jednym punkcie zlokalizowanym przy uczelni można sprzedać 70-100 porcji dziennie. Przychody przy średniej cenie detalicznej 100 rubli za porcję wyniosą od 7 do 10 tysięcy rubli dziennie. Miesięcznie, biorąc pod uwagę (średnio) 22 dni robocze i minus koszty składników i przyborów, dochód z jednego punktu sprzedaży będzie wynosić od 77 do 110 tysięcy rubli.

Od tej kwoty należy odjąć: koszty wynagrodzeń personelu (2 osoby) ~ 30 tysięcy rubli, składki na ubezpieczenie ~ 10 tysięcy rubli, czynsz ~ 5 tysięcy rubli, koszty transportu ~ 7 tysięcy rubli, podatek (UTII) ~ 5 tysięcy rubli. i inne wydatki ~ 8 tysięcy rubli. Zysk przedsiębiorcy w tym przypadku będzie wynosić od 12 do 45 tysięcy rubli z jednego punktu sprzedaży. W związku z tym dochód z pięciu punktów sprzedaży detalicznej wyniesie od 60 do 225 tysięcy rubli.

Od czego zacząć biznes - pierogi ekspresowe

Przed otwarciem sklepu z pierogami ekspresowymi należy przejść procedury rejestracyjne jako indywidualny przedsiębiorca lub osoba prawna. Pierwsza opcja jest najkorzystniejsza, ponieważ wymaga mniejszych kosztów finansowych i zajmuje minimalną ilość czasu. Następnie musisz kupić sprzęt.

Najlepszą maszyną do robienia pierogów jest „VM-10-1”. Sprzęt ten wyróżnia się zwartością i pozwala otworzyć mały outlet, taki jak „hot dog” lub „hot dogi”. Wynajmij lokal handlowy. Nie ma potrzeby budowania ani kupowania konstrukcji, ponieważ urządzenie zajmuje 0,25 metra kwadratowego i waży 25 kg, co pozwala na zainstalowanie go w dowolnym miejscu. Taki sprzęt w pełni odpowiada wymaganiom stacji sanitarnej i RosPotrebnadzor.

Ile możesz zarobić

Dzienny przychód z jednego obiektu handlowego jest zależny od liczby odwiedzających. Spójrzmy na przykład umiejscowienia w pobliżu uniwersytetu. Dzienna sprzedaż jednego ekspresowego sklepu z pierogami będzie wynosić od 70 do 100 porcji. Koszt jednej porcji wynosi 100 rubli. Dzienny dochód wynosi 7–10 tysięcy rubli.

Miesięczny dochód wyniesie od 154 do 220 tysięcy rubli przy 22 dniach pracy w miesiącu. Od tej kwoty odejmujemy koszty przyborów kuchennych, zakupu składników, wynajmu platformy handlowej, koszty transportu, wynagrodzenia personelu itp. W rezultacie jeden punkt sprzedaży przynosi miesięczny dochód w wysokości 12–45 tysięcy rubli.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby rozpocząć działalność gospodarczą?

Aby otworzyć jeden ekspresowy sklep z pierogami, potrzebujesz 120 tysięcy rubli. W przeważającej części są to koszty zakupu maszyny do robienia pierogów. Będziesz także musiał wydać pieniądze na:

  • rejestracja jako indywidualny przedsiębiorca;
  • zakup maszyny do robienia pierogów;
  • wynagrodzenia pracowników;
  • odliczenia z tytułu ubezpieczenia;
  • wynajem;
  • opłata;
  • koszty zakupu niezbędnych składników do przygotowania pierogów;
  • zakup jednorazowych zastaw stołowych;
  • dodatkowe wydatki.

Zanim zaczniesz szukać sprzętu i wypełniać dokumenty, musisz przeprowadzić mały ekspresowy test swoich produktów. Opracuj przepis z wyprzedzeniem - we własnej kuchni. Małe partie ręcznie robionych pierogów możesz sprzedawać swoim znajomym. Ten eksperyment jest konieczny - tylko w praktyce zrozumiesz, jakie rodzaje produktów jest poszukiwane, przetestujesz schemat biznesowy i będziesz w stanie dostrzec błędy.

Wskazane jest również, aby rozpocząć wyszukiwanie dostawców z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, musisz zdecydować o asortymencie i przepisie:

  • jakiego rodzaju mięsa mielonego planujesz użyć;
  • w jakich proporcjach mieszać wieprzowinę, kurczaka i wołowinę?
  • Czy w Waszym asortymencie znajdą się pierogi i kotlety?

Dostawców dzielimy na dwa typy – duże hurtownie sprzedające importowane mrożone mięso w brykietach oraz lokalnych rolników. W obu wariantach konieczne jest posiadanie wszelkich certyfikatów potwierdzających jakość i przyjazność dla środowiska surowców.

Należy przygotować się na to, że dostawcy pobierają 100% przedpłaty i dysponować kwotą pokrywającą koszty co najmniej 2 miesięcy pracy. Koszty transportu z reguły również spadają na barki kupującego. Na początku mogą pojawić się problemy ze sprzedażą lub koniecznością inwestowania zysków w inne pozycje wydatków. Nawet przy ustalonej sprzedaży warto uwzględnić powszechną praktykę – supermarkety płacą za sprzedane produkty z 30-dniowym opóźnieniem.

Ważne jest również, aby wcześniej znaleźć przynajmniej kilku odbiorców hurtowych. Wstępne negocjacje z właścicielami sklepów, kawiarni czy hurtowni można rozpocząć od gotowych specyfikacji, przepisów i innych dokumentów.

Dokładnie zbadaj popyt i konkurencję na swoim obszarze. Nie możesz polegać wyłącznie na konsumentach w miejscowości, w której będziesz pracować. Natychmiast przykryj przynajmniej ten obszar. Biznesplan należy sporządzić w oparciu o rzetelne dane i najbardziej pesymistyczne prognozy. Pomimo stałego wzrostu popytu na gotowe pierogi i innego rodzaju półprodukty, rynek ten jest bardzo gęsto nasycony.


Główne zagrożenia

Konkurencja na rynku produkcji półproduktów, do których zalicza się pierogi, jest bardzo duża. Można przetrwać i iść do przodu, ale trzeba mieć imponujące atuty - nienaganną i oryginalną recepturę, jakość, duży asortyment. Duże fabryki zwiększają rentowność dzięki obecności soi i innych dodatków do żywności w mięsie mielonym. To tutaj małe firmy zyskują przewagę konkurencyjną, wykorzystując wyłącznie mięso i składniki organiczne.

Umowy ze sklepami pomogą Ci na początku zarobić, ale ceny zakupu są bardzo niskie. Spróbuj przy najmniejszej okazji rozwinąć swój biznes i zorganizować własną sprzedaż produktów za pośrednictwem sieci markowych sklepów lub małych punktów sprzedaży detalicznej.

W okresach postu i lata zapotrzebowanie konsumentów na pierogi maleje. W Twoim asortymencie powinny znaleźć się przepisy wegetariańskie: pierogi z kapustą, ziemniaki, jagody.

Produkcja wyrobów jest dokładnie kontrolowana przez służby sanitarne i RosPotrebNadzor. W przypadku poważnych naruszeń zgodności z wymaganiami tych organizacji prawdopodobieństwo strat finansowych z powodu kar jest wysokie. W przypadku roszczeń systemowych możesz całkowicie stracić swój biznes.


Lokalizacja

Pomieszczenia pod mini-warsztat do produkcji pierogów dobierane są w zależności od planowanych wielkości produkcji, asortymentu i wymagań jakie towarzyszą wyposażeniu. Minimalna powierzchnia – 50 m². W przypadku zakupu linii produkcyjnej o średniej wydajności wymagany jest lokal o powierzchni około 300 m².

SES przedstawia obowiązkowe wymogi dotyczące zagospodarowania przestrzennego:

  • oddzielne pomieszczenie do przechowywania surowców;
  • pomieszczenie z agregatami chłodniczymi na produkty gotowe;
  • Zakład produkcyjny;
  • prysznice i toalety;
  • pokój personelu.

Należy również wziąć pod uwagę, że sprzęt działa z sieci elektrycznej 380 V. Pomieszczenie musi posiadać: nowoczesny system wentylacji, dobre oświetlenie. Istnieją również wymagania dotyczące napraw - ściany i podłoga muszą być pokryte płytkami łatwymi do czyszczenia.

Poszukaj miejsca na mini-warsztat w pomieszczeniach po dawnych stołówkach czy kawiarniach, wolnych powierzchniach produkcyjnych dostosowanych do wymagań branży spożywczej. Remont nieodpowiedniego lokalu będzie zbyt kosztowny. Jeśli chodzi o lokalizację, stawiane są tylko dwa główne wymagania – niski czynsz i dobre połączenie komunikacyjne (łatwe w dostawie surowców i wyrobów gotowych).


Sprzęt

Minimalny zestaw wygląda następująco:

  1. Przesiewacz do mąki – co najmniej 15 000 rubli.
  2. Maszyna do rozwałkowania ciasta - około 33 000 rubli.
  3. Automatyczna maszyna do wyrabiania ciasta kosztuje około 70 000 rubli.
  4. Przemysłowa maszynka do mielenia mięsa – co najmniej 16 000 rubli.
  5. Mikser do mięsa mielonego – co najmniej 35 000 rubli.

Do zamrażania potrzebne są dwa rodzaje lodówek:

Za zamrażanie szokowe - około 60 000 rubli.
Do przechowywania produktów - około 100 000 rubli.

Kwotę wyjściową na zakup sprzętu można zmniejszyć, korzystając z pracy fizycznej, ale w tym przypadku nie można liczyć na duże ilości. Należy pamiętać, że wymagane będą wyższe koszty wynagrodzeń. Warto też szukać możliwości zakupu linii produkcyjnej w ramach umowy leasingu.

Jeśli mówimy o dostawcach, zalecani są chińscy producenci. Oferują wysokiej jakości i niezawodne linie w przystępnej cenie. Na rynku rosyjskim działają oficjalne przedstawicielstwa chińskich producentów - szanse na sfinalizowanie transakcji leasingowej i otrzymanie przyzwoitej obsługi są dość duże.

Producent z reguły ponosi koszty transportu w związku z dostawą surowców i gotowych półproduktów. Bez lodówki prawdopodobnie nie będziesz w stanie pracować. Aby kupić używany samochód, należy przygotować co najmniej 550 000 rubli.


Personel

Wielkość zespołu zależy bezpośrednio od planowanych ilości i części pracy fizycznej. Do obsługi zautomatyzowanej linii produkcyjnej wystarczą 4 osoby na zmianę – brygadzista i 3 pracowników. W przypadku ręcznego formowania i pakowania liczbę zmian należy zwiększyć do 6 osób.

Produkcja musi mieć technologa, który doskonale zna recepturę. Jeśli pracujesz na skomplikowanym sprzęcie, wykwalifikowany mechanik jest niezbędny. Do dostarczania surowców i gotowych produktów potrzebny będzie kierowca na pełen etat. Księgowego też warto zatrudnić na pełen etat. Biorąc pod uwagę, że pracujesz w branży spożywczej, wszyscy pracownicy muszą posiadać książeczki sanitarne z atestem.


Dokumenty i licencje

Rejestracja w urzędzie podatkowym jest szybka i bezproblemowa. W przypadku miniwarsztatu odpowiedni jest indywidualny przedsiębiorca i uproszczony system podatkowy - 6% przychodów lub 15% dochodu netto. Nie ma potrzeby spieszyć się z rejestracją osoby prawnej. Praktyka współpracy z dużymi sieciami handlowymi, placówkami gastronomicznymi i hurtowniami z małymi producentami pierogów jest zjawiskiem powszechnym. Indywidualny przedsiębiorca to szansa na ograniczenie do minimum ilości dokumentacji i kalkulacji finansowych.

Pomieszczenia i linia produkcyjna muszą zostać skontrolowane przez inspektorów przeciwpożarowych, SES i inne służby - wiele zależy od konkretnego regionu. Warto wcześniej zapoznać się z wymaganiami tych organizacji i poszukać lokalu zgodnego z nimi. Jeśli wszystko będzie w porządku, otrzymasz pozwolenie na pracę.

Następujące dokumenty są przygotowywane przez RosPotrebNadzor:

Przepis.
-Uzgodnione i zarejestrowane specyfikacje techniczne (TU). Dokumenty te opisują i regulują proces produkcyjny - wyposażenie, wielkość produkcji, rodzaje surowców dla wszystkich rodzajów produktów.
-Rejestracja znaku towarowego i znaku towarowego.

Warto wiedzieć. W praktyce rozwiązanie problemu ze specyfikacjami może mieć niuanse w zależności od regionu Twojej działalności. Możliwe, że urzędnicy zażądają kompleksowej kontroli Twojej produkcji, surowców i gotowych produktów w wyspecjalizowanym laboratorium. W każdym przypadku warto skorzystać z usług kancelarii prawnej specjalizującej się w sporządzaniu takich dokumentów. Pozwoli to zaoszczędzić zarówno pieniądze, jak i czas.

Wiele zależy od tego, gdzie kupisz sprzęt. Jeśli zawierasz umowę z dużą firmą, dostawca sprzętu może zaoferować poważne wsparcie w rejestracji specyfikacji technicznych i wypełnieniu innych dokumentów.


Rentowność

Na wskaźnik ten wpływa wiele czynników indywidualnych. Poniższe liczby są normą pozwalającą utrzymać się na rynku i rozwijać swój biznes:

Koszt 1 kg pierogów to 85 rubli.
Cena hurtowa 1 kg pierogów wynosi 130 rubli.


Marketing

Pierwszą i główną zasadą jest nienaganna jakość. Wszystko zależy od tego. Na rynku jest zbyt wiele tanich, ale pozbawionych smaku pierogów przyrządzanych z niskiej jakości składników i dodatków.

Wymyśl oryginalne nazwy dla swoich produktów. W przypadku pierogów i pierogów bardzo skutecznie sprawdzają się markowe chipsy. Jeśli to możliwe, staraj się organizować własne punkty sprzedaży. Jednocześnie aktywnie rozwijaj sieć odbiorców hurtowych, nie ograniczaj się do swojej miejscowości i dotrzyj przynajmniej do poziomu regionalnego.

Reklama w mediach w Twoim przypadku działa tylko na dużych producentów. Produkty drukowane sprawdzają się w mini-sklepie. Wysokiej jakości broszury z dobrymi zdjęciami, opisami składników i zalet pomogą przyciągnąć uwagę kupujących. Wszyscy nabywcy hurtowi powinni mieć Twoje broszury.

Pamiętaj, aby oferować konsumentom ręcznie robione pierogi - są one bardzo poszukiwane. Stale poszerzaj swój asortyment o najpopularniejsze i oryginalne przepisy.


Streszczenie

Za normę osiągnięcia zwrotu za mini-warsztat do produkcji pierogów uważa się 5-6 miesięcy. Jak pokazuje praktyka, wskaźnik ten nie zależy od wielkości produkcji i ilości pracy fizycznej. Decydującym czynnikiem jest jakość, oryginalne receptury, asortyment i kompetentna polityka marketingowa.

W obecnym kryzysie wiele osób myśli o tym, jak otworzyć własny biznes i zarabiać pieniądze. Ale nie każdego stać na zaangażowanie się w coś poważnego przy dużej inwestycji początkowej. Istnieje wiele możliwości rozpoczęcia własnego biznesu od zera przy minimalnych nakładach inwestycyjnych. A jeden z nich robi pierogi. Klasyczne domowe pierogi jako biznes są świetne dla początkujących i pozwalają uzyskać niski, ale stabilny dochód. Półprodukty cieszą się dużą popularnością: ich asortyment jest dość szeroki, a czas przygotowania minimalny. Dlatego przy odpowiednim podejściu znajdziesz stałych klientów, którzy kupią wszystkie Twoje produkty.

Kluczowe zalety biznesowe

Biznes z kluskami ma kilka poważnych zalet, które zdecydowanie należy wziąć pod uwagę przy sporządzaniu biznesplanu. Wymieńmy najważniejsze:

  1. Ta działalność nie ma charakteru sezonowego. Pierogi i chinkali sprzedają się równie dobrze zarówno zimą, jak i latem.
  2. Wysoki zwrot. Zwykle firma zwraca się w pełni w ciągu 2-3 miesięcy.
  3. Minimalna inwestycja. Na początek nie potrzebujesz setek tysięcy rubli.
  4. Nie ma potrzeby zatrudniania personelu, biura ani warsztatu (przynajmniej na początkowych etapach).
  5. Prostota technologii wytwarzania, dostępne składniki.

Zrobienie pierogów nie jest trudne, szczególnie jeśli dysponuje się odpowiednim sprzętem.

Są też wady: duża konkurencja, zwłaszcza w dużych miastach. Jeśli w małym mieście możesz łatwo podbić rynek, to w dużych miastach możesz spotkać się z poważną konkurencją. Ale zawsze możesz go pokonać - najważniejsze jest używanie wyłącznie produktów wysokiej jakości i nie oszczędzanie na mięsie i przyprawach.

Jakie dokumenty są potrzebne?

Na początek nie musisz wypełniać żadnych dokumentów - będziesz rozdawać pierogi i chinkali swoim kolegom i znajomym. Zapewni to dość stabilny dochód, ale obroty będą skąpe. Dlatego prędzej czy później staniesz przed sytuacją, w której będziesz musiał szukać wyjścia na rynek, co oznacza uzyskanie pozwoleń:

  1. Przepis na Twoje produkty.
  2. Wnioski stacji sanitarno-epidemiologicznej w sprawie bezpieczeństwa produktu.
  3. Dokumenty z Rospotrebnadzoru.

Będziesz także musiał zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca lub otworzyć spółkę LLC. Każdy z tych rodzajów biznesu ma swoje zalety i wady, więc pamiętaj, aby dowiedzieć się, co będzie dla Ciebie korzystne. Jeśli zdecydujesz się na pracę w osobnym pomieszczeniu, otwierając własny warsztat, będziesz potrzebować także pozwolenia z kontroli przeciwpożarowej, warunków technicznych i etykiety na produkcję własnych wyrobów.

Notatka: Warunkiem pracy z produktami i żywnością jest posiadanie przez każdą osobę w warsztacie książeczki zdrowia. Upewnij się, że znaczki nie wygasły, w przeciwnym razie zostaną nałożone wysokie kary.

Niezbędny sprzęt

Aby rozpocząć działalność związaną z kluskami w domu, będziesz potrzebować minimalnego zestawu sprzętu - maszynki do mięsa, formy do robienia pierogów, wałka do ciasta i noża. Jeśli planujesz zająć się rzeźbą na poważnym poziomie, będziesz musiał kupić:

  1. Przesiewacz do mąki.
  2. Nóż elektryczny do krojenia mięsa.
  3. Mocna elektryczna maszynka do mielenia mięsa, która jednorazowo przetworzy 5 kg mięsa.
  4. Mikser do ciasta.
  5. Mikser do mięsa mielonego.
  6. Instalacja do walcowania surowców.
  7. Zamrażarki do przechowywania produktów.

Pierogi - smaczne i pożywne jedzenie

Zwykle ludzie rozpoczynają działalność według następującego schematu - najpierw sami wytwarzają półprodukty, opracowując technologię i receptury, potem wchodzą na wyższy poziom, angażując w ten proces bliskich, potem kupują sprzęt do automatyzacji i zaczynają produkować pierogi przemysłowo.

Notatka: ludzie chętniej kupują ręcznie robione pierogi, przepłacając za nie, bo mają pewność co do ich wysokiej jakości. Nie rozczaruj ludzi oszczędzając na składnikach.

Dodatkowo można dokupić maszynę pakującą i zapakować gotowy produkt w przezroczyste woreczki. Kupujący znacznie chętniej kupują pierogi w przezroczystych opakowaniach, ponieważ mogą je wyraźnie zobaczyć i ocenić jakość wykonania.

Przeczytaj także: Produkcja świec jako biznes

Jakie produkty będą Ci potrzebne do pracy?

Jeśli planujesz produkować pierogi w domu, dobrze byłoby dowiedzieć się, jak właściwie powstają pierogi. Do zrobienia klasycznych pierogów potrzebne będą następujące składniki:

  1. Mąka. Powinieneś wziąć mąkę premium i dobrze ją przesiać przed ugniataniem.
  2. Woda. Najlepiej kupować wodę butelkowaną lub dobrze oczyszczoną i osiadłą.
  3. Sól. Klasyczna sól kamienna bez jodu.
  4. Jajka.
  5. Cebula cebulowa.
  6. Mięso. Do pierogów nadaje się wieprzowina, kurczak i wołowina.
  7. Różne przyprawy (pieprz, chmiel suneli itp.).

Nie ma dokładnego przepisu na robienie pierogów. Eksperymentuj mieszając różne rodzaje mięsa, dodając do mięsa mielonego różne przyprawy, uzyskując najbardziej optymalny smak. Mięso można na początek kupić w zwykłych supermarketach, a gdy osiągnie się wielkość przemysłową, to w całych tuszach. Najważniejsze, że wszystkie składniki są naprawdę wysokiej jakości, świeże i przyjazne dla środowiska.

Pierogi można rzeźbić nawet w klasycznej formie

Notatka: zapomnij o ścinkach, ścięgnach, soi i suplementach ziołowych. Kupuj wyłącznie świeże mięso w dniu dostawy do sklepów. Kupuj tusze od zaufanych rolników, którzy monitorują jakość i zdrowie zwierząt.

Gdzie sprzedać pierogi

Czas pomyśleć o tym, gdzie faktycznie będą sprzedawane Twoje produkty. Na początkowym etapie możesz sprzedawać produkty swoim przyjaciołom, współpracownikom i krewnym. Następnie, po opracowaniu przepisu i uzyskaniu pozytywnych opinii, rozpocznij sprzedaż produktów na lokalnych forach i portalach społecznościowych. Następnie uzgodnij dostawę pierogów do małych kawiarni i restauracji - półprodukty są tam bardzo popularne. Najprawdopodobniej nie będziesz mógł zawrzeć umów z dużymi kawiarniami - współpracują z dużymi dostawcami. Ale jeśli produkujesz produkty wysokiej jakości, a opinie o Tobie są jak najbardziej pozytywne, zawsze możesz zwabić dużego klienta, obiecując mu niższą cenę, płatność w ratach lub inne ciekawe warunki.