Nadszedł czas na obfite owocowanie ogórków. Szczerze mówiąc, ani ja, ani moi domownicy nie przepadamy za ogórkami kiszonymi, dlatego ja najczęściej kiszę ogórki – to z pewnością je się prosto ze słoika.
Ale jeśli jest za dużo ogórków i nie ma czasu ani ochoty majstrować przy marynacie, po prostu szybko je marynuję na patelni, w wiadrze lub słoiku, a wybór pojemnika zależy od liczby ogórków.
Metoda ta nie wymaga dużego wysiłku, ogórki wychodzą lekko solone, chrupiące i aromatyczne. Po kilku dniach można je zjeść, natychmiast usuwając je z solanki. Po trzech dniach można go zwinąć i odłożyć do przechowywania, a sam proces zszywania jest zaskakująco prosty, nie wymaga gotowania solanki ani innych kłopotów.
A więc po kolei: Jak kisić ogórki w rondlu w zimnej wodzie, przepis jak zwykle ze zdjęciami
Przede wszystkim ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie dokładnie umyj i posortuj według rozmiaru. Te małe i piękne odkładam do gotowania. Większe posłużą do przygotowania lekko solonych ogórków w rondlu.
Teraz musisz przygotować odpowiedni pojemnik, jak napisałem powyżej, jego wybór zależy od liczby ogórków: możesz wziąć wiadro wykonane z plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością, szklany słoik o pojemności trzech, pięciu lub dziesięciu litrów lub zwykła emaliowana patelnia. Nie ma potrzeby sterylizacji wybranego pojemnika, wystarczy go dokładnie wypłukać.
Umieść dwa lub trzy dobrze umyte liście chrzanu i parasole koperkowe na dnie wybranego pojemnika; około dziesięciu liści czarnej porzeczki i wiśni; jeśli to możliwe, dodaj gałązkę estragonu; nie zapomnij o główce czosnku. Czosnku nie trzeba obierać ani rozbijać na ząbki, wystarczy dokładnie umyć go z ziemi, odciąć część korzeniową i górę, a następnie przeciąć w poprzek na dwie części.
Zwykle używam tej ilości zieleniny na ośmiolitrową patelnię. Jeśli masz trzylitrowy słoik, zmniejsz ilość zieleniny o połowę.
Teraz musisz wypełnić pojemnik ogórkami, po odcięciu ich końcówek po obu stronach.
Cóż, połowa bitwy za nami. Teraz napełnimy ogórki solanką. Jak jednak kisić ogórki w garnku z zimną wodą i nie pomylić się z ilością wody i soli? To bardzo proste: mam dużą miarkę, wlewam do niej litr zimnej wody, dodaję dwie łyżki stołowe z małą kopertką soli kuchennej grubej, niejodowanej, mieszam do całkowitego rozpuszczenia i powstałą solankę wlewam do pojemnika z ogórki. Robię to, aż ogórki zostaną całkowicie pokryte słoną wodą.
Napełniłeś ogórki? Świetnie, teraz przykrywamy je liśćmi chrzanu, potem ciężkim talerzem, żeby nie wypłynęły, przykrywamy patelnię pokrywką i gotowe. Jeśli liście chrzanu są duże, oddzielam szorstki ogonek, uzyskując w ten sposób rodzaj „chrzanowej” szmaty.
Jeśli nie masz dużo ogórków, a marynowałeś tylko słoik, zrób to samo: na ogórkach połóż liście chrzanu. Przykryj słoik zwykłą plastikową pokrywką lub owiń grubą serwetką.
Najpierw słoik lub patelnię z ogórkami można umieścić w lodówce na dolnej półce. W ten sposób będą solone trochę dłużej, około tygodnia, ale jednocześnie możesz je przechowywać bezpośrednio w tym słoiku, dopóki nie zjesz wszystkiego.
Jeśli zostawisz pojemnik z ogórkami w temperaturze pokojowej, lekko osolone ogórki na patelni będą jadalne w ciągu jednego dnia. Po trzech dniach można je zwinąć w słoiki i przechowywać w piwnicy lub piwnicy.
Jak to zrobić? Gotowość do konserwowania lekko solonych ogórków na patelni można określić na podstawie ich koloru, zmieni się z jasnego szmaragdu na oliwkowy.
Nie czekaj, aż solanka zmętnieje, ale gdy tylko ogórki zmienią kolor, włóż je szczelnie do gorących, sterylnych słoików i zalej wrzątkiem prosto z czajnika.
Po pięciu minutach spuść wodę i ponownie dodaj wrzącą wodę.
Poczekaj kolejne pięć do dziesięciu minut i zalej wrzącą wodą po raz trzeci, natychmiast zwiń ugotowane pokrywki i odwracając je do góry nogami, zawiń w ręcznik lub koc. Pozostaw w tej pozycji na jeden dzień, a następnie przenieś do piwnicy lub piwnicy.
W tej formie ogórki można przechowywać dłużej niż dwa lata, zachowując smak i aromat ogórków solonych w beczce. Nawiasem mówiąc, takie ogórki są idealne do gotowania. A jeśli nagle staną się trochę kwaśne, staną się idealną opcją.
Cóż, teraz wiesz, jak marynować ogórki w rondlu w zimnej wodzie.
Życzę kreatywnego podejścia do zimowych przygotowań i smacznego!
Dziś podzielę się przepisami na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu. Można je przygotować w małych ilościach do bezpośredniego spożycia. Jeśli posolisz więcej, po pewnym czasie staną się marynowane.
Lekko solone ogórki: przepis z czosnkiem i koperkiem na patelni
Pierwszym przepisem, którym się podzielę, jest przepis na lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem w rondlu.
Musisz przygotować:
- 2 kilogramy młodych, pryszczatych ogórków;
- czubata łyżka soli;
- Pęczek koperku z kwiatostanami;
- Duża główka czosnku;
- Korzeń chrzanu około 5 centymetrów;
- Łyżka deserowa z ziaren kolendry.
Marynowanie lekko solonych ogórków w rondlu:
- Na początek trzymajmy umyte owoce w zimnej wodzie przez jakiś czas. Może to potrwać od 30 minut do dwóch godzin.
- Aby przygotować nadzienie, zagotuj litr wody z solą.
- Do miski włóż połowę koperku, pokrojony w cienkie plasterki korzeń chrzanu i pokrojony w plasterki czosnek. Na wierzchu rozłóż ogórki. Na wierzchu ułóż drugą połowę nasion koperku i kolendry.
- Napełnij gorącym nadzieniem. Przykryć talerzem. Jeśli masz liście chrzanu, możesz przykryć nimi warzywa.
Możesz spróbować rano.
Jak lekko posolić ogórki zimną solanką
A teraz skorzystamy z przepisu na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w zimnej wodzie w rondlu. Kiszenie na zimno zajmuje trochę więcej czasu, ale okazuje się aromatyczne, chrupiące i zachowuje zielony kolor owocu.
- Ogórki - 2 kilogramy;
- Sól - 35 gramów;
- Czosnek - 4 ząbki;
- Ostra papryka - pół strąka;
- Koper z parasolem - mała pęczek;
- Liść chrzanu - 2 sztuki;
- Estragon - 5 gałązek;
- Liście porzeczki - 6 sztuk.
Gotowanie w domu:
- Zgodnie z przepisem ogórki kiszone w rondlu w wodzie źródlanej lub studziennej. W ostateczności możesz wziąć filtrowany. Po prostu nie gotowane.
- Naczynia do solenia powinny być emaliowane. Nie solić na patelni aluminiowej, aby uniknąć utleniania.
- Wszystkie produkty określone w przepisie układamy w pojemniku warstwami. Górna warstwa powinna być zielenią.
- Przygotowaną mieszankę ogórkową wlać do litra wody z rozpuszczoną w niej solą. Przykryj pokrywką i pozostaw w pokoju. Po dwóch dniach marynata będzie gotowa po prostym soleniu.
Próbkę pobieram już na drugi dzień. Mój mąż woli je bardziej kwaśne. Wypróbuj tak, jak lubisz. Jeśli chcesz sfermentować ogórki, zostaw je w ciepłym miejscu na kilka dni.
Duże ogórki: jak kisić smacznie i szybko
Ogórki te przygotowuje się szybko, dosłownie w pół godziny. Wychodzą bardzo smaczne, pachnące, chrupiące.
Będziemy potrzebować:
- 4 duże ogórki;
- 4 duże ząbki czosnku;
- Duża pęczek koperku;
- Łyżeczka do kawy zmielonej kolendry;
- Łyżeczka soli;
- Łyżka deserowa octu;
- Pół szklanki pachnącego oleju słonecznikowego.
Jak to zrobić szybko:
- Można marynować w rondelku, ale tylko małym. Lub w dużej misce z pokrywką.
- Umyte i suszone owoce pokroić na ćwiartki. Opłucz warzywa, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym i posiekaj niezbyt drobno. Zmiażdż całe ząbki czosnku, a następnie drobno je posiekaj.
- Do miski włóż wszystko, czego potrzebujesz zgodnie z przepisem, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij kilka razy. Wkładamy do lodówki. Po dwudziestu minutach wymieszaj naszą przystawkę. Po kolejnym kwadransie podajemy przystawkę do stołu.
Na notatce
W tym przepisie sól, ocet i olej można dostosować do własnych upodobań.
Przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków z wrzącą wodą w rondlu
Zgodnie z tym przepisem szybko gotujące się lekko solone ogórki zalewa się wrzącą wodą w rondlu, aby przygotować je dzień wcześniej.
Muszę wziąć:
- Ogórki;
- Koper z nasionami;
- Liść i korzeń chrzanu;
- Czosnek;
- Liście wiśni i porzeczek;
- Sól – 50 gramów na litr wody.
Nie podaję ilości przypraw. Wszystko zależy od ilości warzyw i gustu gospodyni.
- Owoce należy umyć i przyciąć ogony. Podziel przyprawy na pół. Wykładamy połowę dna naczynia, kładziemy warzywa i kładziemy na nie drugą połowę przypraw.
- Zagotuj wodę z solą i zalej nią przygotowane do marynowania owoce. Połóż talerz na górze i zamknij pokrywką.
- Po 12 godzinach możesz spróbować. Ale znowu kieruj się swoim gustem. Niektórym będzie smakować lepiej po jednym dniu, innym po dwóch.
Smacznego wszystkim!
Lekko posolić ogórki w ciągu 5 godzin
Teraz powiem ci, jak posolić lekko solone ogórki w rondlu, nie poświęcając dużo czasu na ten proces.
- Kilogram ogórków;
- Łyżka deserowa soli;
- Krzew koperkowy;
- 3 ząbki czosnku.
Jak szybko zrobić ogórki:
Do pojemnika włóż umyte ogórki bez szypułek, zioła i czosnek. Posyp warzywa solą i zalej wrzącą wodą. Po pięciu godzinach włóż pojemnik z przekąską na zimno.
Jak widać, w tym przepisie zastosowaliśmy proste solenie.
Szybkie ogórki z musztardą
Przygotowujemy:
- 2 kilogramy ogórków;
- Krzew koperkowy z nasionami;
- pęczek pietruszki;
- liście chrzanu;
- liście wiśni;
- Liście porzeczki;
- Ostra papryczka;
- 7 ząbków czosnku;
- 2 litry wody;
- 100 gramów soli;
- 30 gramów cukru;
- Łyżka musztardy z górą.
- Zanurz ogórki w wodzie na kilka godzin. Dno naczynia wyłóż ziołami, dodaj posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Połóż ogórki z przyciętymi ogonami na warzywach. Posyp musztardą wierzch warzyw.
- Do gorącej, przegotowanej wody wsypać sól i cukier. Dobrze wymieszaj. Powstałą solankę wlać do pojemnika z warzywami.
- Pozostaw marynatę ciepłą na kilka godzin. Następnie wkładamy do lodówki. Wieczorem ogórki są gotowe.
Jak widać przepis na lekko solone ogórki nie jest skomplikowany, ale ogórki wychodzą chrupiące i bardzo smaczne.
Lekko osolone plasterki ogórków w rondlu w 5 minut
Ten przepis na lekko solone ogórki można przygotować w rondlu w ciągu pięciu minut.
Będziemy potrzebować:
- Kilogram korniszonów;
- 6 ząbków czosnku;
- Pęczek koperku;
- 35 gramów soli;
- Sok z połowy małej cytryny.
Ogórki kroimy na cztery części, najpierw usuwając ogonki. Posiekaj koperek i czosnek. Przygotowane produkty włóż do pojemnika i wyciśnij do niego czosnek. Warzywa posyp solą i polej sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj. Pojemnik z przekąską włóż do lodówki. Spróbuj posiekanych korniszonów po pięciu minutach.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten szybki, 5-minutowy przepis i go zapamiętasz.
Ogórki „Beczki” – ten sam smak w wygodnym pojemniku
Nie każda gospodyni domowa ma piwnicę do przechowywania ogórków kiszonych w beczce lub wiadrze, dlatego zwróć uwagę na przepis na ogórki beczkowe w rondlu.
- 1,5 kilograma średniej wielkości ogórków;
- 60 gramów soli;
- Litr wody;
- 0,5 główki czosnku;
- Mała pęczek koperku z nasionami;
- 5 liści porzeczki;
- 3 liście wiśni;
- 2 liście laurowe;
- liść chrzanu;
- 6 ziaren pieprzu;
- 3 kawałki goździków;
- Łyżka do kawy z nasion gorczycy.
Dno naczynia wyłóż umytymi ziołami. Dodajemy także przekrojony na dwie połówki czosnek i przyprawy musztardą.
- Ogórki dobrze myjemy i odcinamy ogony. Przygotowane warzywa połóż na warzywach.
- Na kuchenkę postawić chochelkę wody, po zagotowaniu dodać sól i dobrze wymieszać.
- Niech nadzienie ostygnie. Napełnij ogórki.
- Warzywa dociśnij talerzem, a na wierzchu umieść słoik z wodą.
Przekąska powinna stać w chłodnym miejscu przez dwa tygodnie.
Przekąska z jabłkami
Przygotowujemy:
- 2 kilogramy ogórków;
- 0,5 kilograma jabłek;
- 4 liście wiśni;
- 4 liście porzeczki;
- 4 ziarna pieprzu;
- 10 sztuk goździków;
- liść laurowy;
- Litr wody;
- 3 deserowe łyżki soli.
Jak solić w rondlu:
Jabłka pokroić na cztery części, usunąć nasiona. Odcinamy ogony ogórków. Umyj warzywa. Na patelni ze stali nierdzewnej układaj na przemian zioła, ogórki, jabłka i przyprawy. Zagotuj wodę z solą. Gorącą solanką zalać ogórki i położyć obciążenie. Po dniu włóż ogórki na zimno.
Pikantna przekąska
Przygotowane z ogórków korniszonowych przy użyciu nietypowych przypraw.
Przygotujmy:
- po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
- Łyżeczka cukru;
- Gałązką mięty;
- Limonka;
- Pęczek koperku;
- 1,5 kilograma korniszonów;
- Łyżka soli morskiej.
Paprykę włóż do torebki, zwiń wałkiem w bułkę, wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj tam skórkę, usuniętą z umytej i osuszonej limonki za pomocą drobnej tarki.
- Umyte ogórki przekrój z ogonkami obciętymi na pół.
- Wymieszaj z przygotowanymi przyprawami, posiekanymi ziołami i sokiem z limonki.
- Pozostaw w pokoju na godzinę. Następnie wkładamy do lodówki. Za 30 minut przystawka będzie gotowa.
Polecam obejrzeć przepis wideo na gotowanie ogórków w rondlu.
Jeśli chcesz zrobić marynaty, koniecznie skorzystaj z przepisów na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu. I udostępniaj swoje ulubione przepisy znajomym.
Każdego lata, gdy tylko pojawią się młode ogórki, rozpoczyna się okres ich kiszenia - na zimę w słoikach lub w rondlu, w pośpiechu, aby zjeść je lekko osolone. To prawda, że aby przygotować chrupiący, lekko solony przysmak o zapachu koperku i czosnku, trzeba poczekać kilka dni. I bardzo chcę przyspieszyć ten proces! Na szczęście jest to całkiem możliwe.
Istnieje wiele przepisów na szybkie kiszenie ogórków. Co więcej, możesz zastosować metodę na zimno lub na gorąco, w zależności od tego, która jest dla Ciebie bardziej preferowana. Na przykład przy użyciu gorącej solanki będą gotowe za godzinę.
Z jakich przepisów można przyrządzić ogórki na patelni, jaką metodę kiszenia wybrać? Porozmawiajmy o tym na stronie Popular About Health:
Kilka wskazówek kulinarnych
Aby uzyskać smaczne, równomiernie solone ogórki, użyj młodych warzyw mniej więcej tej samej wielkości. Idealnie jest brać małe owoce, z cienką skórką i pryszczami – te na pewno szybko się posolą.
Jeśli masz duże okazy, lepiej przeciąć je na pół. Bardzo duży - na trzy części.
Przed gotowaniem należy umyć warzywa pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. W tym czasie zostaną oczyszczone z azotanów i pozbędą się goryczy. Dodatkowo zostaną nasączone wilgocią, co w konsekwencji sprawi, że będą bardziej chrupiące.
Gotowanie ogórków w rondlu - przepisy kulinarne
Metoda solenia na zimno:
To bardzo prosty przepis, dzięki któremu w dwa dni otrzymasz pyszne, aromatyczne warzywa. Ta metoda jest wygodna w zwykłych kuchniach miejskich i nadaje się do warunków daczy.
Nas będzie potrzebne: na 2 kg świeżych owoców - półtora litra miękkiej zimnej wody, 3-4 łyżki zwykłej soli, 1 łyżka cukru, a także 1 główka czosnku, para koperkowych parasolek.
Aby uzyskać dodatkowy aromat i smak, weź więcej: 1 liść chrzanu (lub kawałek posiekanego korzenia), 4 liście czarnej porzeczki, 3 wiśnie, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy
Możesz także użyć 5-6 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu oraz kilku liści laurowych.
Przygotowanie:
Przygotuj ogórki jak opisano powyżej, odetnij końcówki. Połowę warzyw (najpierw dobrze umyj świeże) i przyprawy włóż do dużej emaliowanej patelni.
Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na kilka kawałków. Połowę umieść w rondlu. Pozostały czosnek wykorzystamy później.
Ułóż ogórki na warzywach warstwami, blisko siebie. Na każdą warstwę połóż odrobinę czosnku. Ostatnią warstwę przykryj pozostałymi ziołami.
Oddzielnie wymieszaj wodę z solą i cukrem, dobrze wymieszaj, aż wszystko się rozpuści.
Powstałą solanką zalej warzywa na patelni. Przykrywamy dużym, nieco mniejszym talerzem. Przykryj serwetką z gazy i połóż ciężarek. Na przykład litrowy słoik wody. Ładunek jest potrzebny, aby przyspieszyć solenie. Bez tego ogórki zostaną solone w ciągu 4-5 dni, ale dzięki niemu proces na patelni przebiega szybciej.
Umieść patelnię w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy, gdzie nie jest gorąco i nie ma słońca. Po dwóch dniach można podawać.
Metoda solenia na gorąco:
Jeśli czekanie dwa dni jest dla Ciebie zbyt długie, skorzystaj z tej metody marynowania. Wrząca solanka niemal natychmiast przenika do warzyw, a ogórki można jeść od razu po wystygnięciu. Jedyną wadą jest to, że tracą swój jasny szmaragdowy kolor. Za to smak jest bardzo dobry – soczysty, chrupiący, lekko solony i aromatyczny!
Aby przygotować tę metodę, będziesz potrzebować produkty: na 2 kg - 2 litry wody, 3-4 łyżki soli, 1 łyżka cukru i kolejna 1 główka czosnku, kilka parasoli koperkowych.
Weź także kilka liści chrzanu, 4 liście czarnej porzeczki, 2 liście wiśni. Po 1 łyżeczce nasion gorczycy, czarnego pieprzu (grochu). W razie potrzeby można dodać kilka gałązek estragonu.
Przygotowanie:
Dobrze umyj dużą emaliowaną patelnię i zalej ją wrzącą wodą. Przetwórz ogórki i odetnij końcówki.
Dokładnie umyj warzywa i połóż ich połowę na dnie patelni. Obierz czosnek, pokrój ząbki na 2-3 części. Połóż połowę czosnku na warzywach.
Złóż ogórki gęstymi warstwami. Na każdą warstwę połóż odrobinę czosnku. Ostatnią warstwę przykryj pozostałymi ziołami i przyprawami.
Na osobnej patelni zagotuj wodę, dodaj kret i cukier, gotuj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Wrzącym roztworem zalać ogórki. Zamknij pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Można je schłodzić w lodówce przed użyciem lub zjeść zaraz po samodzielnym wystygnięciu.
Przepis na ogórek w pięć minut
Korzystając z tego prostego przepisu, możesz przygotować lekko solone chrupiące ogórki. Można je zjeść niemal natychmiast.
Stosując określone przyprawy można urozmaicić smak i aromat warzyw. Na przykład dodanie większej ilości pieprzu i czosnku zapewni ostrzejszy smak. Jeśli dodasz trochę cukru i nie użyjesz ostrych przypraw, otrzymasz delikatne ogórki, które uwielbiają dzieci.
Wykorzystamy przyprawy opisane w tym przepisie. Cóż, możesz je zmieniać, jak chcesz.
Więc my wymagany: 1 kg młodych warzyw, koperek, szczypta czarnego pieprzu, sól do smaku, 4 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
Przygotuj ogórki, odetnij końcówki. Kroić w koła, trochę większe niż na sałatkę - każdy o grubości nie większej niż 0,5 cm. Przełożyć do głębokiej miski, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
Umieść drobno posiekane zioła i czosnek przeciśnięty przez kruszarkę na dnie małej emaliowanej patelni. Zmiel tę pachnącą mieszankę drewnianym tłuczkiem, aż pojawi się sok.
Do zmielonych przypraw dodać plasterki ogórka. Przykryj patelnię pokrywką i energicznie potrząsaj przez kilka minut. Pozostawić do namoczenia na 10 minut. Następnie podawaj z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!
Pozdrawiam Was drodzy przyjaciele! Za oknem lato w pełni, czas przygotować chrupiące, lekko solone ogórki. W sezonie ogórkowym gotuję kilka razy chrupiące, lekko solone ogórki w rondlu z zimną wodą, jako dodatek do lub. Przepis na lekko solone ogórki w rondlu dostałem od mojej babci - ona dokładnie wie, jak kisić lekko solone ogórki w rondlu, i stosuje tę metodę od kilkudziesięciu lat.
Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu lekko solonych ogórków jest to, aby nie przegapić tego bardzo pośredniego momentu związanego z lekko solonymi ogórkami. Kiedy skórka ogórków zostanie już posolona i zacznie nabierać oliwkowego koloru, a środek pozostaje słodki i chrupiący. Myślę, że zrozumieją mnie prawdziwi smakosze, dlatego najwygodniej jest ugotować lekko solone ogórki w rondlu, aby na czas pobrać próbkę.
Składniki:
- 1 kg. ogórki
- 4-5 parasoli koperkowych
- 3-4 liście chrzanu
- ½ ostrej papryki
- 1 główka czosnku
Solanka:
- 1 litr wody
- 1 łyżka. czubata sól
Jak marynować lekko solone ogórki w rondlu:
Przygotowywanie lekko solonych ogórków w rondlu zaczynamy od namoczenia ogórków. Ogórki należy wcześniej (2-3 godziny wcześniej) zalać zimną bieżącą wodą. Ogórki „wezmą” brakującą wilgoć, a po ugotowaniu wyjdą chrupiące i soczyste.
Następnie będziemy potrzebować dużej patelni, ale nie zwykłej, ale... emaliowanej lub szklanej, ale w żadnym wypadku aluminiowej. Bardzo pożądane jest, aby patelnia była wysoka i miała pokrywkę. Na dnie patelni kładziemy koperkowe parasolki, liście chrzanu, czosnek i kawałek ostrej papryki, zgodnie z przepisem na przygotowanie lekko solonych ogórków na patelni.
Na patelnię włóż namoczone ogórki.
W rondlu przygotuj zalewę do lekko solonych ogórków:
Sól rozpuścić w zimnej bieżącej wodzie i powstałą solanką zalać ogórki na patelni. Dodaj jeszcze kilka parasolek koperkowych i listków chrzanu na wierzch.
Następnie przykrywamy ogórki na patelni płaskim talerzem lub spodkiem i dociskamy od góry. Jak widać na zdjęciu, w tej radzieckiej puszce ugotowałam lekko solone ogórki, przykryłam ogórki spodkiem, a na wierzchu umieściłam półlitrowy słoik z wodą przykryty nylonową pokrywką. Jeśli użyjesz dużego, wysokiego rondla, zmieszczą się w nim nie tylko ogórki, ale także słoik z wodą.
Przykryj patelnię pokrywką i wyślij ją w ciche miejsce, w temperaturze pokojowej. Zwykle zostawiam lekko solone ogórki do ugotowania na patelni w kuchni, na podłodze lub na parapecie okna, gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego. W temperaturze powietrza 25-27 stopni. Lekko solone ogórki będą gotowe za 2-3 dni. Wszystko zależy od wielkości i odmiany ogórków. Już drugiego dnia możesz bezpiecznie „pobrać próbkę”: ostrożnie usuń nacisk, wyjmij talerz i wyjmij jeden ogórek czystym widelcem. Odetnij kawałek ogórka i spróbuj.
Jeśli chcesz uzyskać błyskawiczne lekko solone ogórki na patelni, to patelnię z ogórkami należy pozostawić na zewnątrz, w miejscu nasłonecznionym. Jeśli rano dorzucisz ogórki, wieczorem możesz już podać szybkie, lekko solone ogórki w rondlu. Najważniejsze jest, aby zrobić małą porcję, nie więcej niż 1 kg. ogórki, aby ogórki miały czas na posolenie.
O smaku i zaletach lekko solonych ogórków można opowiadać bez końca. To nie pierwszy raz, kiedy poruszamy tutaj temat przygotowania tej boskiej przekąski w letnie upały. Przypomnę, że całkiem niedawno aktywnie dyskutowaliśmy na tematy i ponadczasowe metody. Dziś przyjrzymy się nowym opcjom przygotowania lekko solonych ogórków.
Przepisów na tę ukochaną przekąskę jest mnóstwo. Niektóre pozostają niezmienione i przekazywane z pokolenia na pokolenie, niczym rodzinna pamiątka. Ponadto współczesne gospodynie domowe ciągle wymyślają coś nowego, czasem z sukcesem łącząc pozornie niezgodne składniki.
Być może głównym sekretem idealnej przekąski jest odpowiednie połączenie soli i cukru w stosunku do ogórków. Wszystkie dodatkowe przyprawy do marynaty wybierz na oko, w oparciu o swoje preferencje smakowe. Często dodaje się do niego czosnek, pietruszkę, kolendrę i koperek. Chrzan to także częsty gość w słoiku z ogórkami. Nadaje im pikantnej goryczki i chrupkości.
Ponadto ważnym czynnikiem udanych marynat jest właściwy wybór ogórków. W tym celu lepiej wybrać odmiany „marynowane”. Mają cienką skórę i elastyczny miąższ. Lepiej wybrać rozmiar średni lub mały. Jeśli musisz ugotować duże ogórki, musisz najpierw podzielić je na kilka części.
Pamiętaj, że szybkość przygotowania tego przysmaku zależy bezpośrednio od wielkości warzyw. Jeśli znasz przepis, który obiecuje być gotowy za godzinę, pamiętaj, aby pokroić w tym celu ogórki. W przeciwnym razie po godzinie solona będzie tylko skórka dużych okazów.
Metoda marynowania warzyw w worku jest stosunkowo nowa. Niektóre gospodynie domowe aktywnie korzystają z niego już od kilku lat, inne nawet o nim nie słyszały. Poznałam go kilka lat temu i wcale tego nie żałowałam. Marynowane w ten sposób ogórki są bogatsze i bardziej chrupiące.
Ponadto ta opcja gotowania uratuje Cię od problemów z solanką. Oszczędza to zarówno czas, jak i miejsce do przechowywania. Te ogórki przygotowuje się szybko, ale okazują się po prostu niesamowite. Spróbuj sam!
Do tego potrzebujemy:
- półtora kilograma gładkich i elastycznych ogórków;
- 2 łyżki grubej soli;
- 1 łyżeczka granulowanego cukru;
- 5 średnich ząbków czosnku;
- pęczek koperku;
- gałązka kolendry;
- liść chrzanu;
- 5 groszku ziela angielskiego.
Najpierw należy przygotować ogórki. Najpierw należy je umyć i usunąć niedopałki. Następnie, w przypadku gotowania na sucho, ważne jest, aby wysuszyć je na ręczniku.
Jeśli masz do czynienia z dużymi warzywami, należy je pokroić na kilka części, w zależności od wielkości. Ponadto, jeśli planujesz rozpocząć degustację wkrótce, nie później niż 3 godziny później, rozmiar powinien być minimalny. Można je na przykład pokroić w plasterki lub ćwiartki.
Umieść wstępnie ugotowane ogórki w plastikowej torbie.
Teraz musisz przygotować aromatyczne przyprawy. Aby to zrobić, posiekaj koper rękami lub nożem i zrób to samo z kolendrą i chrzanem.
Czosnek rozetrzyj w moździerzu. Stan papkowaty nie jest konieczny. Konieczne jest upewnienie się, że czosnek jest po prostu trochę posiekany. Dzięki temu w pełni zagra w bukiecie aromatów.
Do ogórków dodać sól, pieprz, cukier i wszystkie przygotowane przyprawy. Zawiąż mocno torbę. Dokładnie wymieszaj składniki wewnątrz, potrząsając torebką.
Aby uniknąć niezręcznej sytuacji i zapobiec wyciekom, umieść go w innej torbie.
Pozostaw na stole na godzinę. Następnie w tym samym czasie włóż do lodówki. Jeśli zmielisz duże ogórki, zajmie to więcej czasu - średnio do 8 godzin.
Ogórki z torebki rozrzucają się jak nasiona w dużej grupie. Nie pozostają na moim stole dłużej niż 1 dzień, niezależnie od tego, jak długo je gotuję.
Szybki i smaczny przepis na lekko solone ogórki
Teraz przyjrzymy się kolejnemu przepisowi na lekko solone ogórki. Będziemy gotować w sposób klasyczny, używając minimalnej ilości składników. Przygotowanie ich jest proste i zajmuje nie więcej niż 15 minut.
Ten przepis jest jednym z najprostszych, a przystawka okazuje się boska. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione zioła i przyprawy. Nigdy nie będą zbędne, zwłaszcza jeśli dusza prosi o bogaty bukiet aromatów.
Składniki:
- 1 kilogram świeżych ogórków;
- 3 łyżeczki grubej soli kuchennej;
- 1 litr przefiltrowanej wody;
- 1 bukiet koperku;
- 4 ząbki czosnku.
Ogórki przygotuj w tradycyjny sposób – opłucz je i usuń końcówkę.
Jeśli masz do czynienia z wiotkimi warzywami, które leżą w domu od kilku dni, musisz namoczyć je w lodowatej wodzie na 8-12 godzin. Młode, świeżo zebrane owoce nie muszą być poddawane temu zabiegowi.
Wszystkie składniki oprócz ogórków i soli podzielić na dwie części. Pierwszą część koperku rozerwij rękami na kilka kawałków i połóż na dnie trzylitrowego słoika.
2 ząbki czosnku przekrój na 4 części i również włóż do słoika.
W naszym przypadku ogórki są duże, więc pokroimy je na kawałki. Jeśli pracujesz z małymi owocami, możesz zostawić je w całości. Teraz ogórki należy ciasno umieścić w słoiku, nie zgniatając ich zbytnio. Jeśli będziemy mocno naciskać owoce, mogą pęknąć i nie będą zbyt smaczne.
Ogórki posypać pozostałym koprem i czosnkiem, posiekać w taki sam sposób jak pierwszą warstwę.
Przechodzimy do ważnego etapu solenia - przygotowania solanki. Do karafki z wodą wsyp sól i dokładnie wymieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Powstałym roztworem zalać ogórki. Jego poziom powinien całkowicie przykrywać warzywa. Jeśli nie masz wystarczającej ilości, możesz dodać zwykłej, niesolonej wody.
Przykryj zwykłą pokrywką, nie ma potrzeby zwijania. Zostaw słoik na stole na noc.
Rano przechowuj ogórki w lodówce do wieczora. Następnie możesz bezpiecznie rozpocząć posiłek.
Dzięki temu w ciągu jednego dnia możesz cieszyć się chrupiącymi i bardzo aromatycznymi ogórkami.
Przepis na gotowanie z czosnkiem i koperkiem w solance
Uważam ten przepis za jeden z najszybszych i najbardziej wszechstronnych. Dlatego raz w tygodniu ta przekąska pojawia się na stole. Jemy tak po prostu, jako dodatek do przystawki. Zwłaszcza ogórki są pyszne z puree ziemniaczanym.
Składniki:
- 1 kilogram ogórków;
- gruba sól morska – 3 płaskie łyżki;
- 1 litr gazowanej wody mineralnej;
- koperek - 1 pęczek;
- 5 średnich ząbków czosnku.
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki.
Włóż sól do dzbanka z wodą mineralną. Tutaj ważna jest woda gazowana. Ponieważ obecność bąbelków bezpośrednio wpływa na chrupkość ogórków. To mój sekretny składnik, którym się z Wami dzielę.
Sól z kolei również wymaga odpowiedniego doboru. Musi być duży. Drobno zmielona sól jodowana może niekorzystnie wpływać na elastyczność warzyw.
Wymieszaj roztwór i pozostaw go w spokoju podczas przygotowywania pozostałych składników.
Czosnek rozgnieć nożem, nieobrany. Koperek drobno posiekać wraz z łodyżkami i ułożyć połowę na dnie naczynia. W tym przypadku wzięliśmy emaliowany rondel.
Dodaj do tego połowę zmiażdżonego czosnku.
Ogórki będą leżeć gęstą warstwą na pachnącej poduszce. Należy je lekko zmiażdżyć, nie uszkadzając owoców.
Przykryj je pozostałym koperkiem i czosnkiem. Ponownie zamieszaj wodę w dzbanku i zalej nią ogórki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, po prostu dodaj więcej.
Całą tę piękną zieloną kompozycję zalej gazowaną solanką pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień. W ciągu 24 godzin będziesz miał niepowtarzalną okazję cieszyć się harmonijnym smakiem ogórków.
Uwielbiam ten przysmak za jego wszechstronność. Można je z powodzeniem łączyć z innymi daniami i po prostu podawać dzieciom jako zamiennik ulubionych chipsów.
Gotowanie lekko solonych ogórków w 15 minut w torbie
Nie uwierzysz, ale od momentu lekkiego zamarynowania ogórków do momentu ich zjedzenia może minąć niecałe pół godziny. Powiem więcej, gotowy pyszny poczęstunek możesz otrzymać w zaledwie 5 (!!!) minut! Odkryłam ten przepis stosunkowo niedawno, czego bardzo żałuję. Przecież gdybym dowiedział się o tym wcześniej, nie musielibyśmy z rodziną czekać godzinami, a nawet dniami na nasz ulubiony przysmak.
Ale jak to mówią lepiej późno niż wcale. Dziś chcę podzielić się z Wami tą dodatkową metodą. Jestem pewien, że pożałujesz straconego czasu i na pewno skorzystasz z przepisu.
Sekret szybkości polega przede wszystkim na pokrojeniu warzyw w cienkie paski. Dzięki temu szybko nasiąkają pyszną marynatą i już po kilku minutach pojawiają się na Twoim stole.
Składniki:
- 5-6 kawałków średniego ogórka;
- duża pęczek świeżego koperku;
- 4 ząbki średniej wielkości czosnku;
- 2 płaskie łyżki grubej soli.
Do marynowania wzięliśmy głęboki plastikowy pojemnik na żywność z pokrywką.
Ogórki myjemy, usuwamy gorzkie końcówki i kroimy na kilka kawałków. Umieść je w czystym i suchym pojemniku.
Obierz czosnek i rozgnieć go na ogórki za pomocą prasy czosnkowej. Teraz musisz dodać sól.
Koperek wraz z łodyżkami drobno posiekać i posypać nim zawartość naczyń.
Przykryj naczynie pokrywką, zabezpiecz i energicznie potrząsaj przez co najmniej 2 minuty, najpierw w górę i w dół, następnie w lewo i prawo.
Po 5 minutach należy powtórzyć procedurę wytrząsania.
Tę lekko soloną kompozycję otrzymujemy w zaledwie 5 minut. A czasami zostaje zjedzony jeszcze szybciej.
Sekret naprawdę szybkich marynat nie leży w wyborze marynaty, ale przede wszystkim w wielkości owoców. Jeśli wolisz szybciej skosztować ogórków, musisz wybrać najmniejsze odmiany lub pokroić duże na mniejsze kawałki.
Jeśli masz żelazną cierpliwość, możesz marynować całe ogórki. Będziesz musiał jeszcze trochę poczekać, ale cały ogórek z wdzięcznością będzie głośniej chrupał na zębach.
Wykorzystuję po kolei wszystkie podane dziś przepisy. Oprócz tych korzystam także z wielu innych, które również są opisane na naszej stronie. Z jakich przepisów korzystasz? Które z nich bardziej podkreślasz, a które pominąłeś w swojej książce kucharskiej?
Wymieńcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach i udostępnijcie ten artykuł na portalach społecznościowych, aby nie stracić wyboru pysznych, lekko solonych ogórków.
Do zobaczenia wkrótce!