ogórki konserwowe- małe ogórki, które osiągają długość około czterech do ośmiu centymetrów (patrz zdjęcie). Ogórki korniszonowe są najbardziej poszukiwane do konserwacji na zimę.
Ogórki miniaturowe mają francuskie korzenie, stąd nazwa „korniszon”. A w XIX wieku produkt był znany jako carnish.
Ogórki są produktem niskokalorycznym, dlatego można je wykorzystać do przygotowania dietetycznych posiłków.
Z ogórków kiszonych można przygotować sporo sałatek warzywnych (olivier, winegret), dań gorących (marynaty), kanapki z kiełbaskami i pomidorkami koktajlowymi, pasztet z grzybami, azu po tatarsku.
Jak zakonserwować ogórki na zimę?
Aby zachować ogórki na zimę, trzeba uzbroić się w cierpliwość i czas, ponieważ etap marynowania jest bardzo długi. Jeśli jednak chcemy zimą cieszyć się doskonałym smakiem ogórków konserwowych, warto się napracować.
Rozważ kilka przepisów na marynowanie korniszonów. Tak więc pierwszy przepis jest w pełni zgodny ze standardem państwowym. Konserwacja będzie wymagała półlitrowych sterylizowanych słoików i pokrywek.
Najpierw musisz dobrze umyć korniszony z brudu i kurzu. Aby zachować chrupkość, należy je namoczyć w bardzo zimnej wodzie przez około dwie godziny, od czasu do czasu zmieniając wodę, jeśli zacznie się robić ciepła. Będziesz potrzebować tyle ogórków, ile zmieści się w szklanym pojemniku, ale pozostałe składniki muszą odpowiadać proporcjom wskazanym w normie.
Następnie do każdego wysterylizowanego pojemnika włóż kilka liści winogron, dwie parasolki koperkowe, liść laurowy, około sześciu ziaren czarnego pieprzu i około trzech goździków. Następnie zaczynamy napełniać pojemnik ogórkami korniszonowymi, tak aby były ściśle do siebie dociśnięte. Po ogórkach należy zalać wrzącą wodą. Po dziesięciu minutach solankę należy spuścić z powrotem na patelnię i ponownie zagotować. Następnie ponownie napełnij słoiki płynem na dziesięć minut, a następnie odcedź i ponownie zagotuj. Procedurę tę należy powtórzyć jeszcze raz.
Kiedy solankę odcedzamy po raz ostatni, trzeci, należy do niej dodać dwie łyżki soli kuchennej i cztery łyżki granulowanego cukru. Dobrze wymieszaj składniki, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zagotuj płyn, a następnie wlej do niego trzy łyżki dziewięcioprocentowego octu stołowego. Teraz należy zalać ogórki wrzątkiem i zakonserwować.
Poniższy przepis opowie Ci o zawiłościach konserwowania ogórków konserwowych, jak w sklepie. Ogórki dobrze umyć i namoczyć w zimnej wodzie na około cztery godziny. W tym czasie należy dwukrotnie wymienić wodę. Następnie do wysterylizowanego pojemnika włóż kilka parasolek koperkowych, dwa przekrojone na pół ząbki czosnku, około pięciu groszków ziela angielskiego, a następnie włóż tam ogórki, mocno dociskając do siebie.
Aby przygotować solankę, należy wlać wodę do rondla pokrytego emalią i zagotować. Następnie do wrzącej cieczy dodaj dziewięć procent octu stołowego (czterysta pięćdziesiąt mililitrów wody będzie wymagało około czterdziestu mililitrów octu) i około czterdziestu gramów soli kuchennej. Solankę gotować przez około dwie minuty, a następnie przelać do wysterylizowanego pojemnika i zakonserwować.
Gdy tylko słoiki ostygną, należy je wyjąć z lodówki. Ogórki konserwowe są gotowe do spożycia.
Każdej gospodyni domowej miło jest zejść do piwnicy, gdzie w równych rzędach stoją słoiki z różnymi preparatami na zimę. Szczególne miejsce wśród darów natury zajmują chrupiące ogórki kiszone, których receptura nie jest znana każdemu. I to nie przypadek. W końcu taka przystawka spodoba się nawet smakoszom. Proces gotowania zajmuje trochę czasu.
Ogórki kiszone jak w sklepie: przepis
Takie ogórki najlepiej zwijać w litrowe słoiki. Do gotowania będziesz potrzebować:
- Ogórki są świeże.
- Dwie łyżeczki octu, cukru i soli.
- Trzy ząbki czosnku.
- Kilka parasoli kopru.
- Tylko trochę ostrej papryki.
- Trzy liście lauru, czarnej porzeczki, wiśni.
- Czarny pieprz - 5 groszków.
Kroki gotowania
Kupione w sklepie ogórki kiszone, których przepis opisano poniżej, nie wymagają specjalnych umiejętności. Na początek warto zbierać ogórki. Muszą być bardzo małe. Wielkość ogórków jest równa długości pudełka zapałek. Wybrane ogórki należy zalać czystą wodą i pozostawić na kilka godzin.
W tym czasie można przygotować wszystkie niezbędne składniki i słoiki. Pojemniki należy pobierać z przezroczystego szkła. Należy je dokładnie umyć. Do tych celów lepiej jest użyć sody oczyszczonej. Oczywiście po umyciu słoiki należy dobrze wypłukać.
Na dnie każdego przygotowanego pojemnika należy ułożyć trzy liście laurowe, czarną porzeczkę i wiśnię. Należy także obrać czosnek i przepłukać pod bieżącą wodą włożyć do pojemników kilka ząbków. Na środku będziesz musiał położyć więcej pieprzu i koperkowy parasol na górze.
Ogórki wkładamy do słoików, następnie zalewamy je wrzątkiem. Po 10 minutach płyn należy spuścić. Powstałą solankę należy podgrzać i ponownie wlać do słoików z ogórkami. Procedurę tę należy powtórzyć trzykrotnie. Jest to konieczne, aby zawartość słoików dobrze się rozgrzała.
Aby kiszone ogórki na zimę, których przepis jest dostępny dla każdej gospodyni domowej, okazały się pyszne, należy przygotować marynatę. Aby to zrobić, ostatnią odsączoną solankę należy zagotować i dodać do niej sól, cukier i odrobinę octu. Ostatni składnik można wlać bezpośrednio do słoików, bez dodawania do marynaty.
Gotową solanką zalać ogórki i zwinąć. Banki należy odwrócić do góry nogami i owinąć. Dlatego pojemniki powinny stać aż do całkowitego ostygnięcia. To wszystko: ogórki marynowane, których przepis już znasz, są gotowe. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.
z ketchupem
Marynowane chrupiące ogórki, których przepis zawiera ketchup pomidorowy, mogą być oryginalną przekąską. Aby zwinąć pięć puszek, będziesz potrzebować:
- Szklanka piasku cukrowego.
- 8 łyżek ketchupu.
- Kilka łyżek soli.
- Szklanka 9% octu stołowego.
- Siedem szklanek wody.
- Korniszony.
W każdym litrowym słoiku należy umieścić przyprawy. Na jeden pojemnik potrzebujesz:
Marynowane ogórki: przepis
Podobnie jak w poprzednim przypadku, ogórki należy przygotować wcześniej. Weź tylko korniszony. Warzywa przed zwijaniem należy wsypać do głębokiego pojemnika i zalać wodą. W tej pozycji ogórki powinny leżeć przez co najmniej pół godziny. W tym czasie możesz zebrać wszystkie niezbędne składniki marynaty i przygotować słoiki. Sterylizacja pojemników nie jest konieczna. Wystarczy je dokładnie umyć.
Aby ogórki kiszone, których przepis jest jasny i przystępny dla każdej gospodyni, okazały się pachnące, należy przygotować marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, dodaj ocet, sól, cukier i ketchup. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Podczas gdy marynata się gotuje, możesz ułożyć korniszony w słoikach. Następnie w każdym pojemniku należy umieścić jeden parasol goździków, trzy czarne groszki i jedno ziele angielskie. Banki należy wypełnić marynatą i położyć na wierzchu gałązkę koperku. Pojemniki należy przykryć pokrywkami i wysterylizować. Ogórki kiszone, których przepisu należy dokładnie przestrzegać, można zwijać już po 10 minutach od zagotowania wody. Zamknięte pojemniki należy układać do góry nogami i owinąć.
Z kwaskiem cytrynowym
Jak inaczej można ugotować ogórki kiszone? Przepis na tę przekąskę może składać się z różnych produktów. Jest jednak coś, co pozostaje niezmienione - jest to wielkość ogórków. Muszą być bardzo małe. Do szycia będziesz potrzebować:
Jak marynować
Ogórki należy dokładnie umyć i ułożyć w przygotowanych wcześniej słoikach. Do każdego napełnionego pojemnika włóż duży głos cebuli, trzy ząbki czosnku, kawałek korzenia chrzanu i kilka parasolek koperkowych.
Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Do dużego pojemnika wlej 10 litrów wody, a następnie dodaj do niego liście laurowe, gorczycę, ziarna pieprzu, kwasek cytrynowy, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Powstałą marynatą zalać ogórki. Następnie szew należy sterylizować przez 25 minut, a następnie zwinąć. Słoiki należy ustawić do góry nogami i zawinąć.
Po ostygnięciu marynowanych ogórków należy je przenieść do zimnego miejsca. Taka przekąska spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Małe ogórki będą doskonałym dodatkiem do dania ziemniaczanego.
Korniszony to małe ogórki o długości 4-8 cm, które są usuwane aż do pełnej dojrzałości i wykorzystywane do konserw (głównie marynowanych). Jak zamknąć ogórki konserwowe na zimę powie Kraj Sowietów.
Ogórki konserwowe: 1 opcja
Oto jedna z wielu opcji konserwowania korniszonów. Zamykając ogórki według tego przepisu, otrzymasz mocne, chrupiące, pikantne i apetyczne ogórki kiszone. Na litrowy słoik potrzebujemy:
- 600 g korniszonów
- 15 g koperku
- kilka listków chrzanu i porzeczki
- 3-6 groszku ziela angielskiego
- 2-4 ząbki czosnku
- 0,5-1 g gorzkiej papryki
Do marynaty
- 400 ml wody
- 50 ml 5% octu
- 20 g soli
Ogórki myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 8 godzin, a co 2 godziny należy wymieniać wodę. Namoczone ogórki myjemy pod bieżącą wodą. Liście chrzanu, porzeczki i koperku myjemy i kroimy na kawałki o długości około 5 cm, paprykę przekrawamy na pół (wzdłużnie). Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na połówki.
Przygotuj marynatę: wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj sól. Doprowadzając solankę do wrzenia, przefiltruj ją przez kilka warstw gazy. Doprowadzić ponownie do wrzenia i dodać ocet. Do przygotowanych słoików wkładamy warzywa i przyprawy, napełniamy je ogórkami i zalewamy gorącą (ale nie wrzącą) marynatą. Poziom marynaty powinien znajdować się półtora centymetra poniżej szyjki słoika.
Słoiki przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i sterylizujemy przez 8 minut, następnie zwijamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.
Ogórki konserwowe: opcja 2
Oto kolejna opcja przygotowania ogórków marynowanych, różni się od pierwszej nie tylko zestawem zastosowanych przypraw, ale także samą techniką konserwowania. Bierzemy następujące produkty:
- korniszony
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 2-4 ząbki czosnku
- ocet
- czerwony i czarny pieprz
- liście porzeczki i chrzanu
- Liść laurowy
- goździk
- warzywa (koperek, pietruszka)
Bierzemy czysty i suchy słoik (nie trzeba sterylizować), na dnie kładziemy warzywa, obrany czosnek, cukier, sól i przyprawy. Ogórki dokładnie umyć i osuszyć. Jeśli ogórki zostały zebrane z grządek kilka dni temu, moczymy je wstępnie przez 6-8 godzin, świeżo zebranych korniszonów nie można moczyć.
Wlać ocet do wąskiego rondla i doprowadzić do wrzenia. Ogórki zanurzamy na kilka minut w occie, aż zmienią kolor. Następnie włóż ogórki do słoika, zalej wrzącą wodą i zakorkuj. Odwracając słoik do góry nogami, zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Ogórki konserwowe: opcja 3
Ten przepis na ogórki kiszone może Ci się spodobać. Aby zamknąć ogórki konserwowe, weźmiemy:
- ogórki w 1-litrowym słoiku
- 700 ml wody
- 3 łyżki octu
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 5 groszku ziela angielskiego
- 3-5 liści wiśni i porzeczek
- 2 gałązki koperku z parasolkami
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- mały kawałek papryczki chili
Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez sześć godzin, następnie dokładnie umyć i odciąć końcówki. Sterylizujemy słoik, na dno kładziemy liście wiśni i czarnej porzeczki, liść laurowy, ziele angielskie (można dodać czarnego pieprzu), papryczkę chili, drobno posiekany czosnek i posiekany koperek.
Napełnij słoik ogórkami. Zagotuj wodę, zalej ogórki i odstaw na 10-15 minut. Następnie odlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól i zagotuj. Ogórki zalać wrzącą solanką, dodać ocet i zakorkować słoik metalową pokrywką. Takie ogórki konserwowe najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka), ale można je również przechowywać w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Przepis na kiszone ogórki praktycznie nie różni się od przepisów na te same kiszone ogórki czy cukinię. Konserwowane w ten sposób ogórki miniaturowe są pachnące i pikantne, co czyni je doskonałą przekąską na każdą ucztę.
Czego potrzebujesz:
- małe ogórki;
- świeże nasiona kopru - pół łyżeczki;
- ziele angielskie - trzy groszki;
- goździk - trzy do czterech pąków;
- ząbek czosnku;
- cienki korzeń chrzanu;
- ostra papryka - jedna trzecia strąka;
- woda - pięćset miligramów;
- roztwór octu - pół łyżeczki.
Jak gotować:
- Najpierw przez trzy do czterech godzin owoce ogórka zalewa się lodowatą wodą. Dzięki tej technice jasny kolor owoców zostanie zachowany, a korniszony pozostaną chrupiące.
- Korzeń chrzanu kroi się w cienkie kółka, a czosnek w średniej wielkości plasterki.
- Szklane pojemniki litrowe i pokrywki do konserwacji myje się roztworem sody, a następnie zalewa wrzącą wodą, aby uzyskać sterylność.
- Na dnie słoików ułóż wszystkie przyprawy i napełnij je korniszonami.
- Sól, ocet i cukier łączy się z wodą i wlewa do ogórków.
- Sterylizuj słoiki z korniszonami przez około dwadzieścia pięć minut i natychmiast zwiń.
Ogórki konserwowe najlepiej przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Ogórki kiszone (wideo)
Solone ogórki: przepis krok po kroku
Liście owoców nadadzą solonym ogórkom ciekawy smak i wykwintny aromat. Jako pierwsze z świątecznego stołu znikną umiarkowanie solone i pikantne ogórki.
Czego potrzebujesz:
- małe ogórki;
- liście porzeczki, winogron i wiśni - po dwa lub trzy;
- parasole ze świeżym koperkiem;
- nasiona gorczycy - pół łyżeczki;
- woda (najlepiej źródlana lub filtrowana) - pięćset miligramów;
- sól - łyżka stołowa;
- cukier - pół łyżeczki;
Jak gotować:
- Owoce ogórków umieszcza się w misce z lodowatą wodą na kilka godzin.
- Litrowe pojemniki szklane sterylizuje się gorącą wodą, a zszywane pokrywki gotuje się.
- Płyn doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z korniszonami. Poczekaj, aż woda ostygnie i wlej ją z powrotem do rondla.
- Sól i cukier rozpuszcza się w płynie spuszczonym ze słoików i ponownie gotuje.
- Do ogórków dodaje się liście owoców i przyprawy, a gorący nadzienie ostrożnie przelewa się do szklanych pojemników. Następnie do każdego słoika dodaje się roztwór octu i zwija.
Konserwacja będzie miała ostrzejszy smak, jeśli do ogórków dodamy odrobinę papryki lub cienkich ząbków czosnku.
Ogórki zakonserwowane proszkiem musztardowym i cynamonem
Cynamon to wspaniała przyprawa, która dodaje smaku nie tylko słodkim potrawom, ale służy również do konserwacji. Według tego przepisu korniszony są chrupiące i słodko-pikantne i przypadną do gustu najbardziej wybrednym smakoszom.
Czego potrzebujesz:
- świeże małe ogórki;
- proszek cynamonowy - pół łyżeczki;
- ząbki czosnku - dwie sztuki;
- ostra papryka - dwa cienkie pierścienie;
- proszek musztardowy - jedna trzecia łyżeczki;
- czarny pieprz - dwa lub trzy groszki;
- woda - pięćset miligramów;
- sól i cukier - łyżka stołowa;
- roztwór octu - łyżeczka.
Jak gotować:
- Ogórki napełnione lodowatą wodą pozostawia się na kilka godzin, następnie myje i litrowe szklane pojemniki napełnia się warzywami.
- Zagotuj solankę z wody, cukru i soli. Gotowaną solanką zalewamy owoce ogórka i pozostawiamy płyn do ostygnięcia.
- Marynata jest spuszczana ze słoików i ponownie gotowana. Podczas gdy marynata gotuje się po raz drugi, wszystkie przyprawy układa się w słoikach z korniszonami.
- Gorące nadzienie ponownie wlewa się do słoików, do każdego dodaje się ocet i mocno skręca gotowanymi pokrywkami.
Ten przepis nie wymaga sterylizacji, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu przy zbiorze tych małych ogórków.
Małe ogórki w słoiku: przepis jak w sklepie
Wiele gospodyń domowych kupuje w sklepie ogórki kiszone, wierząc, że w domu nie da się ugotować takich ogórków. Ale korniszony przygotowane według tego przepisu w niczym nie ustępują korniszonam kupowanym w sklepie.
Czego potrzebujesz:
- małe owoce ogórków;
- ząbek czosnku;
- kwiatostany świeżego zielonego koperku;
- ziele angielskie - kilka groszków;
- woda - pięćset miligramów;
- roztwór octu - łyżeczka.
Jak gotować:
- Posortowane owoce ogórka umieszcza się w pojemniku z lodowatą wodą, a następnie układa w sterylnych, litrowych, suchych słoikach.
- Resztę składników dodaje się do owoców ogórka.
- Wymieszaj wodę z solą i zagotuj na średnim ogniu. Do gotowanej marynaty wyjętej z pieca dodaje się ocet i ponownie gotuje przez dwie do trzech minut.
- Ogórki zalewa się gorącą solanką, zwija, odwraca do góry nogami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Jedyną wadą tej konserwacji jest to, że jej trwałość jest stosunkowo krótka: od dwóch do trzech miesięcy. Przechowuj słoiki z korniszonami powinny znajdować się wyłącznie w lodówce.
Ogórki konserwowe z cebulą i marchewką
Czego potrzebujesz:
- świeże małe ogórki;
- młode marchewki;
- małe główki młodej cebuli;
- ząbek czosnku;
- laur - dwa liście;
- czarny pieprz - kilka groszków;
- kwiatostany świeżego koperku;
- woda - pięćset miligramów;
- sól kuchenna - łyżka stołowa;
- roztwór octu - łyżeczka.
Jak gotować:
- Owoce zalewa się na kilka minut wrzącym płynem, a następnie natychmiast umieszcza w rondlu z lodowatą wodą. Każdy owoc nakłuwa się w kilku miejscach wykałaczką lub igłą, zasypuje kilkoma łyżkami soli i pozostawia w lodówce na dziesięć do dwunastu godzin.
- Obrane marchewki kroi się w cienkie koła i blanszuje z główkami cebuli przez kilka minut.
- Ząbki czosnku i koper umieszcza się w czystych szklanych litrowych pojemnikach, na wierzchu umieszcza się korniszony i warzywa.
- Wodę łączy się z przyprawami, cukrem i solą i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.
- Solankę usuniętą z ognia miesza się z octem i ostrożnie wlewa do słoików z warzywami. Ogórki sterylizuje się przez co najmniej dwadzieścia minut, po czym natychmiast zwija się je pokrywkami.
Tę konserwację można podawać jako sałatkę do dowolnego dodatku.
- Ogórki solone lub marynowane powinny być wyłącznie tymi, które właśnie zostały zerwane z ogrodu. Wtedy okazują się chrupiące i smaczne.
- Do konserwacji zaleca się stosowanie soli morskiej, a nie zwykłej soli, aby półfabrykaty były bardziej przydatne.
- Nie zawijaj słoików z korniszonami w ciepły koc, bo staną się miękkie i pozbawione smaku.
- Aby ogórki były bardziej pachnące, należy zastąpić zielony koperek nasionami kopru.
Ogórki kiszone chrupiące na zimę (wideo)
Konserwowanie tych miniaturowych zielonych warzyw nie zajmuje dużo czasu, a wynik jest zawsze zadowalający. Słoiki z chrupiącymi, pikantnymi ogórkami zawsze się przydadzą, zarówno na świątecznym stole, jak i na co dzień, dlatego warto wykorzystać sezon konserwacyjny i przygotować tę znakomitą przekąskę na zimę.
Małe korniszony marynowane na zimę wylewa się na talerz bez krojenia w paski lub kawałki. Korniszony będą chrupiące i pikantne z wyraźnym koperkowym posmakiem. Musztarda zbożowa nie tylko nadaje smaku marynacie, ale jest także doskonałym dodatkowym konserwantem.
Korniszony są niezbędne do stworzenia pięknych kanapek bufetowych. Ogórki dzielimy na paluszki, jeśli mają być zrobione z dwuwarstwowej przystawki-kanapki: nakłuwamy szaszłykiem smażony filet rybny i kawałek korniszona. Za pomocą przepisu ze zdjęciem możesz łatwo zamarynować kilka słoików.
Produkty (na trzy puszki o pojemności 1 litra):
- ogórki - 1,7 kg,
- sól - 70 g,
- cukier - 100 g,
- ocet 9% - 60 ml,
- woda - 1,5 l,
- czosnek - 3 ząbki,
- nasiona gorczycy - 3 łyżeczki,
- liście laurowe - 3 szt.,
- parasole koperkowe - 3 szt.,
- ostra papryka - 1 szt.,
- czarny groszek - 1 łyżeczka,
- korzeń chrzanu - 3 cm.
Jak gotować ogórki kiszone na zimę
Małe korniszony z kłującymi pryszczami są sortowane. Czasami okruchy ogórka zaczynają przedwcześnie żółknąć. Takie okazy nie powinny trafiać do słoika, podobnie jak do ospałych, miękkich warzyw. Korniszony myje się, odcina końcówki, moczy w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie spłucz bieżącą wodą.
Do każdego słoika włóż parasol koperkowy, liść laurowy, 3-4 krążki ostrej papryki, centymetrowy kawałek obranego korzenia chrzanu, łyżeczkę nasion gorczycy, 5 ziaren czarnego pieprzu. Napełnij słoiki korniszonami, naprzemiennie w pionowych i poziomych rzędach.
Ogórki zalać wrzącą wodą, słoiki przykryć. Po 15 minutach pierwsze nadzienie jest opróżniane. Gorąca woda zmiękcza i podgrzewa miąższ korniszonów, przygotowując go do namoczenia w marynacie.
Za drugim razem korniszony zalewa się wrzącą wodą. Słoiki ponownie zakręcamy, odstawiamy na 10 minut. Marynatę odcedzić do rondla. Jeśli nasiona gorczycy dostały się do garnka wraz z wodą, nie trzeba od razu wrzucać ich z powrotem do słoików. Gdy musztarda zostanie ugotowana w marynacie, stanie się bardziej pachnąca.
Do ciepłej wody wsyp cukier i sól. Marynatę gotuj na dużym ogniu przez 2 minuty.
Do każdego słoika ogórków wlej odmierzoną porcję octu. Ogórki zalewamy marynatą, zwijamy słoiki. Odwrócone słoiki przechowuje się pod grubym kocem przez 12 godzin.
Ogórki kiszone można przechowywać przez 12-13 miesięcy. Ogórki są niesamowicie chrupiące.Do kebabów wykorzystuje się gęste, schludne korniszony, które zbiera się poprzez nawlekanie na szaszłyki gotowanych lub smażonych podrobów mięsnych. Na przykład gotowane serca kurczaka, korniszony, kostki smażonej wątroby, oliwki, marynowane małe cebule naprzemiennie na drewnianych szaszłykach.