Odkąd hiszpańscy odkrywcy sprowadzili kakao do Europy, gorący napój o smaku czekoladowym stał się eliksirem na wszelkie bolączki. Przyjmowano go jako lekarstwo lub stosowano w celu zwalczania napadów złości i złego nastroju. Dziś kakao w proszku jest niskokaloryczną wersją tego napoju czekoladowego. Produkt zawiera szereg niezbędnych składników odżywczych i pomaga w walce z chorobami przewlekłymi. Dlaczego proszek kakaowy jest tak korzystny?
Przydatne i lecznicze właściwości proszku kakaowego
Tradycyjny proszek kakaowy ma właściwości przeciwzapalne, przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwutleniające. Z każdym rokiem naukowcy otrzymują coraz więcej dowodów potwierdzających pozytywny efekt jego stosowania; Potwierdzono również liczne korzyści, jakie ten produkt wywiera na zdrowie człowieka.
Korzyści kakao dla organizmu obejmują:
- obniżenie wysokiego ciśnienia krwi;
- obniżenie „złego” cholesterolu;
- pozbycie się zespołu chronicznego zmęczenia;
- hamowanie cukrzycy;
- leczenie astmy oskrzelowej;
- ochrona przed rakiem;
- pozbycie się otyłości;
- poprawa zdrowia serca i mózgu.
Ponadto z proszku kakaowego sporządza się mieszanki przyspieszające gojenie się ran, maseczki pielęgnacyjne skórę i włosy.
Główną zaletą proszku kakaowego jest wysokie stężenie flawonoidów. Istnieje wiele różnych grup flawonoidów, ale naturalne niesłodzone kakao jest dobrym źródłem dwóch z nich: epikatechiny i katechiny. Flawonoidy działają jako przeciwutleniacze, pomagając zapobiegać stanom zapalnym w organizmie. Epikatechina jest potrzebna do poprawy przepływu krwi i obniżenia ciśnienia krwi.
Badanie porównawcze wykazało, że flawonoidy zawarte w kakao mają wyższą aktywność przeciwutleniającą niż ich odpowiedniki w czerwonym winie. Dodatkowo flawonoidy stymulują funkcje pamięci i naukę rozumienia.
Jedzenie proszku kakaowego jest korzystne na cukrzycę. W przeciwieństwie do czekolady, kakao w proszku nie powoduje skoku cukru.
Spożywanie kakao łagodzi objawy astmy oskrzelowej, dzięki substancjom - ksantyna i teofilina. Substancje te rozluźniają skurcze oskrzeli i otwierają zwężone oskrzela. Ułatwia przepływ powietrza, jest także cenny w leczeniu astmy i trudności w oddychaniu.
Kakao działa uspokajająco na osoby cierpiące na chroniczne zmęczenie, uwalniając neuroprzekaźniki (serotoninę, fenyloetyloaminę i anandamid).
Regularne spożywanie kakao ma korzystny wpływ na hamowanie wzrostu komórek nowotworowych. To działanie terapeutyczne okazało się niezwykle cenne w leczeniu różnych typów nowotworów.
Kakao często występuje w produktach do pielęgnacji skóry i włosów. Maseczki na bazie kakao odżywiają, chronią przed wpływami zewnętrznymi i działają uspokajająco. Więcej o działaniu tego produktu przeczytacie w numerze poświęconym kulom.
Skład chemiczny proszku kakaowego
Proszek kakaowy wytwarzany jest z ziaren kakaowych rosnących na drzewie o tej samej nazwie. Ziarna miele się na czekoladowo-tłustą substancję, z której usuwa się większość tłuszczu, a pozostałą pastę suszy się i miele. W ten sposób wszystkie najbardziej szkodliwe tłuszcze są usuwane z gotowego proszku.
Ci, którzy spożywają proszek kakaowy, dostarczają swojemu organizmowi witaminę A, E i przeciwutleniacze.
Witaminy (mg na 100 g):
Jak go używać do utraty wagi
Kakao to świetny sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze i urozmaicenie nudnego posiłku. Dietetycy zalecają dodanie tego produktu do planu zdrowego odżywiania.
Zastosowanie w żywieniu zdrowym i terapeutycznym
Kakao to prawdziwe odkrycie kulinarne. Z proszku można przygotować napój rozgrzewający lub wzbogacić smak i aromat dowolnej potrawy. Twoja poranna owsianka będzie smakować dwa razy lepiej, jeśli posypiesz ją kakao. Dzięki tym zaletom kakao jest zdrową bazą roślinną każdej diety.
Z czym łączyć kakao:
- z kaszkami (płatki owsiane, ryżowe, jaglane);
- z mlekiem i jego przetworami (jogurt, śmietana, lody, kefir);
- z owocami (banany, jabłka, ananas);
- z jagodami (truskawka i jarzębina).
Nie można łączyć kakao z produktami zawierającymi kofeinę -,.
Jak zrobić proszek kakaowy z mleka
Sposobów na przygotowanie pysznego napoju jest kilka, jednak jest jedno zastrzeżenie: kakao rozpuszcza się tylko w produktach zawierających tłuszcz, na przykład w mleku. Na 1 porcję będziesz potrzebować:
- łyżeczka kakao w proszku;
- 250 ml mleka.
Możesz użyć łyżeczki cukru jako słodzika, ale miód lub stewia to opcja dietetyczna.
- Zagotuj mleko.
- Do osobnej miski wsypać kakao i stewię i dokładnie wymieszać.
- Wlać łyżkę gorącego mleka i uzyskać jednolitą konsystencję.
- Wlać mieszaninę do mleka. Mieszając, gotować aż do całkowitego rozpuszczenia.
Jeśli robisz kakao z miodem, należy je dodać do lekko schłodzonego napoju.
Jak wybrać proszek kakaowy w sklepie
Istnieją dwa rodzaje kakao: proszek, który należy zagotować lub kakao słodkie, które rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Proszek to naturalny produkt zawierający wiele przydatnych substancji. Dobry produkt powinien mieć jedynie brązową barwę, zapach czekolady, a udział masowy tłuszczu powinien przekraczać 15%. Przeterminowane kakao nie ma zapachu.
Jak używać produktu
Kakao jest napojem energetycznym; Najlepiej spożywać go rano lub w porze lunchu, jednak nie więcej niż 1-2 filiżanki dziennie.
Funkcje przechowywania produktów
Aby proszek zachował swój wyjątkowy zapach do końca okresu przydatności do spożycia, należy go przechowywać w szczelnym pojemniku. W przeciwnym razie kakao natychmiast straci swój charakterystyczny aromat lub, co gorsza, będzie pachnieć jak inne produkty.
Szkody i przeciwwskazania
Kakao jest źródłem kofeiny, a nadmiar kofeiny: - prowadzi do zwiększonego oddawania moczu, bezsenności i nieregularnego bicia serca;
- zaostrza problemy osób cierpiących na zaburzenia lękowe lub nietrzymanie moczu;
- podczas karmienia piersią powoduje dyskomfort w jamie brzusznej u dziecka.
Alergicy powinni sprawdzić swoją reakcję na ten napój. Alergie na kakao obejmują reakcje skórne, migreny, zaburzenia trawienne, gazy i nudności.
Kofeina wpływa na skuteczność niektórych leków stosowanych w leczeniu chorób serca. Ogólnie zaleca się unikanie napojów i produktów zawierających kofeinę do czasu rozpoczęcia badania kardiologicznego.
Aby doświadczyć wszystkich dobrodziejstw kakao, wystarczy spożyć prawdziwy produkt. Dodatkowo odrobina słodyczy dodaje pysznego aromatu i smaku każdej diecie.
Zapewne nie każdy wie, skąd pochodzi kakao, jak prawidłowo je uprawiać, zbierać i czy każdy może je spożywać.
Okazuje się, że kakao rośnie w Ameryce Łacińskiej na drzewie zwanym „czekoladą”. Wysokość drzewa sięga prawie dziesięciu metrów, więc na takiej wysokości nie jest łatwo zobaczyć owoce. Ponadto kakao ekstrahuje się z miąższu owocu drzewa czekoladowego. Zawierają wiele przydatnych substancji, które mogą przynieść korzyści ludziom lub wyrządzić szkody.
Skład i zalety
Ziarna kakaowca zawierają wiele przydatnych substancji, w szczególności następujące mikroelementy:
- białko roślinne;
- węglowodany;
- kwasy organiczne;
- nasycone kwasy tłuszczowe;
- skrobia;
- błonnik pokarmowy;
- cukier.
Ponadto kakao zawiera wystarczającą ilość witamin i minerałów:
- witaminy z grupy B;
- witamina A;
- witaminy PP i E;
- fluor, mangan, miedź, cynk, żelazo itp.
Pod względem kaloryczności produkt ten przewyższa wiele innych produktów pochodzenia roślinnego. Zaledwie 100 gramów zmielonego kakao zawiera od 200 do 400 kilokalorii. Co więcej, ilość węglowodanów i tłuszczu w jednej filiżance jest znacznie mniejsza niż w małym kawałku czekolady.
Napój na bazie proszku kakaowego (świetnej jakości!) potrafi nasycić organizm, dodać mu energii i nie obciążać kaloriami. Oznacza to, że kobiety na diecie mogą bezpiecznie pić jedną filiżankę kakao dziennie. Ponadto wskazane jest picie go w pierwszej połowie dnia, aby nabrać energii na cały dzień.
Korzyści kakao w medycynie
Wiele osób nawet tego nie podejrzewa, ale kakao może złagodzić wiele dolegliwości, m.in. Jeśli napój zostanie odpowiednio przygotowany, „zadziała” jako lek wykrztuśny, przeciwkaszlowy i rozrzedzający plwocinę. Ponadto masło kakaowe stosuje się w leczeniu takich chorób:
- oskrzelowo-płucny.
Przygotowanie leku nie jest trudne: do szklanki gorącego mleka (nie więcej niż 40 stopni) dodaj odrobinę masła kakaowego, rozpuść i wypij ciepłe. Oczywiście smak takiego mleka będzie nietypowy, z charakterystycznym „maślanym” filmem, jednak w trosce o zdrowie warto uzbroić się w cierpliwość.
Oprócz spożycia masło kakaowe natłuszcza błonę śluzową nosa, co pomaga zwalczać wirusy podczas epidemii przeziębień.
Następujące choroby są również leczone kakao:
- niewydolność serca i inne choroby serca;
- procesy zapalne w jelitach;
- usunąć cholesterol, żółć;
- choroby żołądka.
Przyjrzyjmy się bliżej wpływowi kakao na pracę serca. W jednej części kakao 70% stanowią bioaktywne korzystne składniki, które pomagają blokować agregację płytek krwi. Oprócz tej przydatnej funkcji, kakao pod względem właściwości przeciwutleniających wielokrotnie przewyższa takie produkty jak jabłka, sok pomarańczowy, a także herbatę, zarówno zieloną, jak i czarną. Natomiast flawanole zawarte w kakao zapobiegają uszkodzeniom naczyń krwionośnych i pozytywnie wpływają na procesy metaboliczne.
Jeśli wypijesz kubek aromatycznego napoju kakaowego, którego owoce nie zostały poddane obróbce cieplnej, Twoje mięśnie szybciej zregenerują się po ciężkim dniu i ciężkiej pracy.
Ponadto owoce drzewa czekoladowego zawierają specjalną substancję, która pomaga stymulować endorfinę, hormon „radości”. Dlatego po wypiciu szklanki gorącego kakao człowiek czuje się bardziej energiczny i poprawia mu się nastrój.
Ale zawarta w nim substancja, elitechina, pomaga zmniejszyć ryzyko chorób takich jak:
- Udar mózgu.
- Nowotwory łagodne i złośliwe.
- Zawał serca.
Przeprowadzając eksperymenty, naukowcy odkryli kakao jako substancję mogącą odmłodzić skórę. Fasola zawiera specjalną substancję, która przywraca skórze zdrowy wygląd i zwiększa jej elastyczność. A melanina z kolei ochroni ją przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Kakao w ciąży
Pomimo ogromnych zalet kakao okazuje się, że niewskazane jest spożywanie go przez kobiety spodziewające się dziecka. Lekarze zalecają całkowitą rezygnację z napoju lub picie go sporadycznie. Wymóg ten wynika z faktu, że kakao zatrzymuje wapń w organizmie i zapobiega jego wchłanianiu. A to jest obarczone zarówno zdrowiem matki, jak i pełnym rozwojem jej dziecka.
Ponadto kakao jest produktem alergizującym i może wywołać reakcję alergiczną.
Jeśli kobieta w ciąży bardzo uwielbia ten napój, raz w tygodniu może sobie pozwolić na filiżankę słabego kakao.
O krzywdzie
Ziarna czekolady zawierają pewną ilość kofeiny, dlatego nie należy jej pomijać przygotowując napój dla dzieci. Lekarze twierdzą, że niepożądane jest podawanie dzieciom produktów zawierających kofeinę i należy zachować ostrożność w przypadku dzieci, którym surowo zabrania się spożywania kofeiny.
Szkodliwość kakao odnotowuje się również w następujący sposób: gdy uprawiane są duże plantacje drzewa czekoladowego, jest ono nawożone i leczone ze szkodników. A kakao poddawane jest intensywnej obróbce. Ponadto zebrane ziarna są ponownie poddawane działaniu radionuklidów w celu zabicia szkodników, a następnie kakao jest wysyłane do fabryk w celu produkcji czekolady. Okazuje się, że 99 procent tej czekolady spożywa ludność całego świata!
- Dzieci poniżej trzeciego roku życia.
- Osoby cierpiące na choroby takie jak stwardnienie rozsiane, cukrzyca itp.
- Osoby otyłe, z nadwagą.
- W stresujących sytuacjach.
- Na choroby układu nerwowego.
Konieczne jest również ograniczenie spożycia napoju u osób cierpiących na niewydolność nerek i.
Jak wybrać i gdzie zastosować
I choć producenci surowców czekoladowych twierdzą, że kakao poddawane jest dokładnemu oczyszczaniu, tak naprawdę nie da się określić, jaki rodzaj proszku kakaowego otrzymano.
Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów kakao, a mianowicie:
- Do produkcji przemysłowej. Gatunek ten uprawia się przy użyciu różnych nawozów.
- Do produkcji przemysłowej - organiczne, uprawiane bez nawozów. Uważany za najcenniejszy.
- Produkt „żywy”, zbierany ręcznie z dzikich drzew. Ma wyjątkową właściwość.
Nie jest łatwo od razu zrozumieć, jaki rodzaj kakao znajduje się na półce sklepowej. Jak wyróżnić produkt wysokiej jakości:
- Trzymasz w rękach paczkę kakao. Przeczytaj skład, powinien zawierać co najmniej 15 procent tłuszczu, wtedy produkt zostanie uznany za najzdrowszy.
- Kolor naturalnego kakao jest brązowy.
- Jeśli rozetrzeć proszek w dłoniach, nie powinien on się kruszyć ani zbijać w grudki.
- Kiedy kakao parzy się wrzącą wodą, należy sprawdzić, czy nie wytrącił się osad. Jeśli produkt będzie wysokiej jakości, to go tam nie będzie.
Proszę zwrócić uwagę na producenta. Idealnie powinien to być kraj, w którym rosną drzewa czekoladowe. Jeśli jest to inny kraj, to być może doszło do wykupienia surowców i naruszenia technologii produkcji.
Jak prawidłowo gotować
Aby zaparzyć pyszny napój, należy dokładnie zachować proporcje. Do przygotowania napoju MirSovetov zaleca:
- Weź trzy duże łyżki kakao (bierz tylko suchą łyżką(!).
- Proszek wymieszać z cukrem (jedna łyżeczka).
- Zagotuj litr mleka.
- Do mleka dodać mieszaninę proszku i cukru, wymieszać.
- Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż trzy minuty, mieszając.
Inna metoda gotowania:
- Przygotuj kakao, cukier, mleko, wodę, trzepaczką lub mikserem.
- Zagotuj wodę, dodaj do niej kakao i cukier.
- Wstrząsnąć trzepaczką lub mikserem.
- Dodaj gorące, pełnotłuste mleko.
Dzięki tej metodzie napój tworzy zwiewną, aromatyczną piankę kakaową.
Oprócz przygotowania gorącego napoju, kakao dodaje się do wypieków i wykorzystuje do produkcji cukierków i innych słodyczy.
Podsumowując, MirSovetov chce przestrzec czytelników przed kupowaniem kakao produkowanego w Chinach. Według smakoszy chińscy nabywcy kupują zgniłą fasolę i przetwarzają ją, aromatyzując. Takie kakao nie będzie przydatne, ale może zaszkodzić. Bądź ostrożny!
Wiele osób już od dzieciństwa uwielbiało orzeźwiający brązowy napój z delikatną pianką. Jej aromat i słodki smak przywołują miłe wspomnienia. Nie tylko dzieci, ale także dorośli chętnie piją kakao. Napój ten pojawił się w Europie w XVI wieku i już wtedy stał się popularny. Przecież Europejczykom spodobały się orzeźwiające właściwości ziaren kakaowca, a dodając do napoju cukier i śmietankę, sprawili, że był smaczny. Dopiero w XIX wieku pojawiła się szkodliwość tego produktu i nadal jest badana, a wielu lekarzy spiera się, czy można go podawać dzieciom.
Przez wiele lat kakao było głównym napojem we wszystkich przedszkolach i szkołach. Rzeczywiście ma nie tylko przyjemny smak, ale także wiele innych zalet. Do przygotowania napoju używa się teraz proszku kakaowego. Nadal badane są jego korzyści i szkody dla dzieci. Ale ten napój jest nadal bardzo popularny.
Korzyści z kakao
Już gdy ziarna kakaowca pojawiły się w Europie, ludzie zauważyli ich orzeźwiające działanie. Produkt poprawia napięcie i wydolność organizmu oraz przyspiesza powrót do zdrowia po chorobie i ciężkim wysiłku fizycznym. Zawartość w kakao substancji biologicznie czynnych, które stymulują produkcję endorfin, powoduje, że poprawia ono nastrój i jest silnym lekiem przeciwdepresyjnym. Ponadto nie tylko pomaga w walce ze stresem, ale także zwiększa koncentrację i aktywizuje myślenie.
Skład proszku kakaowego może wiele powiedzieć o zaletach tego napoju. Z wyjątkiem
Ponieważ zawiera białka, tłuszcze, witaminy i mikroelementy, naukowcy odkryli w kakao wiele innych przydatnych substancji. Na przykład tryptofan pomaga w leczeniu depresji, teobromina zmniejsza kaszel i łagodzi kofeinę, poprawia napięcie, a przeciwutleniacze pomagają odmłodzić organizm. Polifenole normalizują i obniżają ciśnienie krwi, co pomaga w leczeniu nadciśnienia.
A to nie wszystkie korzyści, jakie niesie ze sobą proszek kakaowy. Jego właściwości w zakresie gojenia ran, regeneracji tkanek i zwiększania elastyczności skóry przyczyniają się do szerokiego zastosowania tego produktu w kosmetologii. Szczególnie ważna jest zdolność tego napoju do ochrony skóry przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych.
Ale nie każdy może spożywać ten produkt i są one poważnie badane. I mimo wielu zalet, orzeźwiający, aromatyczny napój może sprawić duże problemy.
Szkoda spowodowana kakao
Ze względu na zawartość kofeiny nie należy pić więcej niż dwóch filiżanek napoju dziennie, gdyż może to spowodować nadmierne pobudzenie, stany lękowe, a nawet uzależnienie. Proszek kakaowy zawiera wiele puryn, dlatego niepożądane jest jego stosowanie, jeśli masz chorobę nerek. Ponadto produkt ten często powoduje reakcje alergiczne. Wynika to z faktu, że podczas jego produkcji owady są przetwarzane razem z ziarnami kakaowymi, które powodują u ludzi alergie.
Najbardziej szkodliwy jest proszek kakaowy instant, ponieważ zawiera wiele emulgatorów, aromatów i innych sztucznych dodatków. Dlatego musisz kupować wyłącznie naturalne produkty od znanych producentów.
Proszek kakaowy wykorzystuje się do przygotowania wielu potraw. Niewielu zna jego zalety i szkody, ale prawie każda gospodyni domowa ma ten produkt w swojej kuchni. Dodaje się go do wypieków lub kaszek. Poza tym miło jest napić się z rana filiżanki aromatycznego gorącego kakao.
Wiesz to:
Ludzki żołądek dobrze radzi sobie z ciałami obcymi bez interwencji medycznej. Wiadomo, że sok żołądkowy może nawet rozpuścić monety.
Ludzki mózg waży około 2% całkowitej masy ciała, ale zużywa około 20% tlenu wprowadzanego do krwi. Fakt ten sprawia, że ludzki mózg jest niezwykle podatny na uszkodzenia spowodowane brakiem tlenu.
Cztery kawałki ciemnej czekolady zawierają około dwustu kalorii. Jeśli więc nie chcesz przybrać na wadze, lepiej nie jeść więcej niż dwie kromki dziennie.
W naszych jelitach rodzą się, żyją i umierają miliony bakterii. Można je zobaczyć tylko pod dużym powiększeniem, ale gdyby je złożyć, zmieściłyby się w zwykłej filiżance kawy.
W Wielkiej Brytanii istnieje prawo, zgodnie z którym chirurg może odmówić wykonania operacji pacjentowi, który pali papierosy lub ma nadwagę. Osoba musi porzucić złe nawyki, a wtedy być może nie będzie potrzebował interwencji chirurgicznej.
Istnieją bardzo interesujące zespoły medyczne, na przykład kompulsywne połykanie przedmiotów. Jedna z pacjentek cierpiących na tę manię miała w żołądku 2500 ciał obcych.
Bardziej prawdopodobne jest, że złamiesz kark, jeśli spadniesz z osła, niż jeśli spadniesz z konia. Tylko nie próbuj zaprzeczać temu stwierdzeniu.
Wiele leków było początkowo sprzedawanych jako leki. Na przykład heroina została pierwotnie wprowadzona na rynek jako lek na kaszel u dzieci. A kokaina była zalecana przez lekarzy jako środek znieczulający i środek zwiększający wytrzymałość.
Kiedy kichamy, nasz organizm całkowicie przestaje pracować. Nawet serce się zatrzymuje.
Nawet jeśli serce człowieka nie bije, może on żyć długo, jak pokazał nam norweski rybak Jan Revsdal. Jego „silnik” zatrzymał się na 4 godziny po tym, jak rybak zgubił się i zasnął na śniegu.
Dentyści pojawili się stosunkowo niedawno. Jeszcze w XIX wieku wyrywanie chorych zębów należało do obowiązków zwykłego fryzjera.
Wcześniej uważano, że ziewanie wzbogaca organizm w tlen. Jednak opinia ta została odrzucona. Naukowcy udowodnili, że ziewanie chłodzi mózg i poprawia jego wydajność.
74-letni mieszkaniec Australii James Harrison oddał krew około 1000 razy. Ma rzadką grupę krwi, której przeciwciała pomagają przetrwać noworodkom z ciężką anemią. W ten sposób Australijczyk uratował około dwóch milionów dzieci.
Według wielu naukowców kompleksy witaminowe są praktycznie bezużyteczne dla ludzi.
Amerykańscy naukowcy przeprowadzili eksperymenty na myszach i doszli do wniosku, że sok z arbuza zapobiega rozwojowi miażdżycy naczyń. Jedna grupa myszy piła zwykłą wodę, a druga grupa piła sok arbuzowy. W rezultacie naczynia drugiej grupy były wolne od blaszek cholesterolowych.
Witajcie moi drodzy czytelnicy i przyjaciele!
Gdyby przeprowadzono ankietę i poproszono o wybranie najbardziej ulubionego napoju, odpowiedziałbym – kakao, którego zalety i szkody są dziś tematem naszej dyskusji. Ja już dawno rzuciłam kawę i byłam jej nałogową kawoszką. Choć na co dzień piję herbaty, zieloną, czarną i ziołową, to latem przywiozłam od Arkhyz dużą torebkę górskich herbat ziołowych i bardzo mi smakują. Ale nie uważam się za wielkiego miłośnika herbaty i z łatwością mogę się bez niej obejść.
Kolejną rzeczą jest kakao. Wiesz, często, gdy otrzymuję nowe informacje na temat konkretnego produktu, jestem zdumiony, jak mądry jest nasz organizm. Wcześniej o tym nie myślałem i nie zwracałem na to uwagi. Tak więc z kakao, jako dziecko piłam je bardzo często i bardzo mi smakowało, potem zaczęłam robić to znacznie rzadziej, a ostatnio naprawdę mam na nie ochotę. Ostatnio kupowałam paczkę kakao i znajoma zapytała: „Co będziesz piec?” A ja bardzo rzadko cokolwiek piekę, po prostu lubię rano napić się kakao. I okazuje się, że bardzo ważne jest, aby taki produkt znalazł się w diecie, jest szczególnie przydatny dla dzieci i osób starszych dla umysłu. Doświadczyłam też szkodliwości kakao, co było powodem napisania tego artykułu.
Skład kakao i korzystne właściwości
Ojczyzną kakao jest Ameryka Południowa i Afryka, owoce drzewa czekoladowego znane były już starożytnym Aztekom ze swoich dobroczynnych właściwości już 3000 lat temu. Co więcej, tylko mężczyźni i szamani mieli przywilej picia napoju kakaowego, który przynosi mądrość i zwiększa potencję.
Ziarna kakaowe wśród starożytnych plemion Majów były na wagę złota i służyły za pieniądz; za 100 takich ziaren można było kupić dwóch niewolników.
Ale ten pyszny napój dotarł do nas. Najczęściej do jego przygotowania używamy proszku, który powstaje z ziaren kakaowca. Chociaż ziarna są już dostępne w sprzedaży, można je żuć jak orzechy lub mielić w młynku do kawy i parzyć tak samo jak kawę. Ale jeszcze nie jesteśmy do nich przyzwyczajeni.
Według Wikipedii skład ziaren kakaowych wynosi 54% tłuszczu, dzięki czemu ich kaloryczność wynosi 565 kcal.
Z innych komponentów:
- białka – 11,5%
- celuloza – 9%
- skrobia – 7,5%
- garbniki – 6%
- woda – 5%
- sole mineralne – 2,6%
- sacharydy – 1%
- kofeina – 0,2%.
Ilość kofeiny jest znacznie mniejsza niż w kawie i herbacie, zwróć na to uwagę. A kakao zawiera pięć razy więcej przeciwutleniaczy, które przedłużają życie niż herbata.
Co szósta z trzystu substancji znajdujących się w składzie owocu nadaje kakao tak niepowtarzalny aromat i gorzki smak.
Ziarna kakaowe są specjalnie przetwarzane, ekstrahuje się z nich olej, a pozostały placek miele się na proszek, a zawartość kalorii w proszku jest zmniejszona do 289 kcal w porównaniu do ziaren, ponieważ większość tłuszczu pozostaje w oleju.
Produkt ten stymuluje układ odpornościowy, podniesie na duchu, doda sił i rozgrzeje w zimnych porach roku, pomoże zregenerować się po ciężkim wysiłku fizycznym, pokonać stres i poprawić funkcjonowanie mózgu. A wszystko dlatego, że zawiera cenne, przydatne i biologicznie aktywne substancje, takie jak:
- wapń
- żelazo
- magnez
- potas
- mangan
- fosfor
- witaminy A, E, B, PP
- aminokwasy arginina i tryptofan
- kwas foliowy
- polifenole i wiele innych.
Jakie są korzyści zdrowotne i szkodliwe kakao?
Ze względu na swój skład, korzyści zdrowotne kakao i w ogóle dla organizmu są bardzo cenne.
Wapń wzmocni kości i zęby, a jeśli dodasz do napoju mleko, ilość tego pierwiastka wzrośnie, a korzyści będzie więcej.
Magnez rozluźni Twoje mięśnie i pomoże Ci uwolnić się od stresu. Ponadto tryptofan, który nie jest wytwarzany w naszym organizmie, jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, dlatego filiżanka kakao lub plasterek ciemnej czekolady przyczynia się do produkcji hormonów szczęścia i poprawia nastrój.
Kakao jest przydatne dla diabetyków, ponieważ zwiększa wrażliwość na insulinę.
Kakao pobudza metabolizm, spowalnia proces starzenia, a jeśli będziesz je regularnie pić, możesz przedłużyć życie.
Korzyści kakao dla umysłu
Naukowcy przeprowadzili badania, które odkryły bezpośredni związek pomiędzy liczbą laureatów Nagrody Nobla w krajach skandynawskich a ilością spożywanego przez nich kakao. I także w trakcie obserwacji grupy osób powyżej 60. roku życia stwierdzono, że po czterech tygodniach regularnego spożywania kakao poprawiła się ich aktywność mózgu i funkcje umysłowe, osoby te zaczęły trzykrotnie szybciej wykonywać różne zadania umysłowe .
Dzieje się tak za sprawą obecności w ziarnach kakaowca flawonoidów, które znakomicie poprawiają krążenie krwi w mózgu.
Dlatego picie kakao jest dobre dla umysłu, poprawia pracę mózgu, pomaga lepiej się skoncentrować i wzmacnia pamięć.
Na serce i naczynia krwionośne
Polifenole odpowiadają za pracę nie tylko mózgu, ale także układu sercowo-naczyniowego i działają przeciwskurczowo.
Mistrzami w swojej zawartości są zielona herbata, czarne winogrona i kakao.
Dobroczynne substancje zawarte w kakao poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych i obniżają zły cholesterol.
Zatem kakao łagodzi skurcze mięśni gładkich i zmniejsza lepkość krwi.
Potas i magnez zawarte w kakao przyczyniają się również do prawidłowego skurczu mięśnia sercowego i prawidłowego odżywiania.
Do leczenia i zapobiegania anemii
Kakao pomaga podnieść poziom hemoglobiny do pożądanego poziomu, ponieważ zawiera dużo żelaza. Doskonale poprawia samopoczucie, sama doświadczyłam tego w młodości, gdy miałam problemy.
I ogólnie wspaniały smaczny środek zapobiegawczy na tę chorobę.
Podczas kaszlu
Od czasów starożytnych, kiedy miałam kaszel, lubiłam przygotowywać mieszankę aloesu z miodem i kakao. Przecież kakao zawiera substancję tiabrominę, która działa przeciwskurczowo, łagodzi skurcz oskrzeli i ułatwia oddychanie. Jeśli kaszel nie jest pochodzenia alergicznego, kakao z gorącym mlekiem może pomóc w jego leczeniu. Ale oczywiście ilość tiabrominy w kakao jest niewielka, więc sama nie może wyleczyć kaszlu.
Kakao dla mężczyzn
Korzyści płynące z kakao dla mężczyzn były znane już starożytnym plemionom, o czym pisałam już powyżej. Cynk i magnez zawarte w napoju stymulują produkcję testosteronu, męskiego hormonu. A aminokwas arginina zwiększa libido, będąc naturalnym afrodyzjakiem.
Dla kobiet
Napój kakaowy pomoże kobietom złagodzić zespół napięcia przedmiesiączkowego, poprawić nastrój, poradzić sobie ze stresem fizycznym i psychicznym, uzupełnić niedobory żelaza i zapobiec przybieraniu na wadze.
Ponieważ jednak picie napoju może powodować alergie, kobiety w ciąży powinny go unikać. Ponadto, jeśli kobiety mają wysokie ciśnienie krwi, choroby nerek i zwiększone napięcie macicy.
Ale jednocześnie może złagodzić nudności i spowodować przypływ siły, więc jeśli masz zatrucie, możesz wypić pół szklanki.
Napój nie jest wskazany w okresie karmienia dzieci do ukończenia przez nie co najmniej 3 miesiąca życia.
Dla dzieci
Dzieci uwielbiają kakao i można je pić już od trzeciego roku życia, oczywiście stopniowo ucząc dziecko, aby unikało alergii na produkt. Napój z naturalnego kakao jest zdrowszy niż czekolada, która powstaje z masła i słodkich dodatków.
Kakao jest po prostu niezbędne do rozwoju aktywności umysłowej, jest przydatne w przypadku chorób, aby przywrócić siłę, a nawet przy kaszlu możesz przygotować dla dziecka smaczne lekarstwo. Podczas egzaminów poprawia ogólny ton i nastrój.
Kakao Nesquik jest bardzo popularne wśród dzieci. . Czy taki napój jest korzystny czy szkodliwy?
Tak naprawdę ten napój zawiera tylko 18% kakao, resztę stanowi cukier. Ale przygotowując klasyczny proszek kakaowy dodamy też sporo cukru, dlatego nie ma potrzeby rezygnować z produktów Nestlé, które uznawane są za bezpieczne dla żywności dla dzieci i spełniają wszystkie międzynarodowe standardy.
Obecność witamin w napoju oznacza, że jego picie jest zdrowe, należy jednak zachować w tym umiar. Szkoda może polegać jedynie na wysokiej kaloryczności produktu, co jest niebezpieczne dla dziewcząt, które pilnują swojej sylwetki, ale mogą być korzystne dla dzieci.
Dla starszych
Wszystkim osobom powyżej 50., a zwłaszcza 60. roku życia zaleca się picie kakao zamiast kawy. Pomoże aktywować dopływ krwi do mózgu, zachować jasność umysłu, poprawić pamięć, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, usunąć przygnębienie i depresję.
Korzyści kakao dla skóry
Ponadto kakao bardzo korzystnie wpływa na skórę twarzy i jest szeroko stosowane w kosmetyce jako składnik różnego rodzaju kremów, peelingów i maseczek. Nawilża, tonizuje, zmiękcza, odmładza naszą skórę i jest korzystny dla każdego rodzaju skóry.
Z kakao robi się w salonach okłady czekoladowe.
Masło kakaowe najczęściej stosowane jest do pielęgnacji skóry. Stosowany jest w kosmetyce oraz przy leczeniu oparzeń, ran, egzemy, a także do nacierania klatki piersiowej podczas kaszlu.
Dla włosów
Szampony i maski z kakao do włosów sprawiają, że stają się lśniące, gładkie, wzmacniają mieszki włosowe: kwas nikotynowy wspomaga wzrost włosów.
Przydatne jest również wewnętrzne przyjmowanie napoju kakaowego.
Kakao na odchudzanie
Pomimo tego, że kakao zawiera więcej kalorii niż kawa czy herbata, jego mała filiżanka nie spowoduje przyrostu masy ciała, a jedynie spowoduje uczucie sytości i nie będzie się przejadać.
Oczywiście musisz pić napój odchudzający bez mleka i cukru, możesz dodać trochę miodu. Twój nastrój będzie świetny, a apetyt zmniejszy się.
Szkoda spowodowana kakao
Jak każdy produkt, tak i tak istnieją przeciwwskazania do spożywania kakao.
- Mówiliśmy już, że kakao nie jest zalecane kobietom w ciąży, matkom karmiącym i dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
- Ze względu na wysoką zawartość kalorii nie powinny go nadużywać osoby podatne na otyłość.
- Sprawcy gromadzenia się kwasu moczowego, puryn, zabraniają nadmiernego spożywania tego napoju w przypadku osteoporozy, reumatyzmu i zapalenia stawów.
- Ponieważ produkt działa stymulująco, może mieć negatywny wpływ na osoby z chorobami serca, niestabilnym ciśnieniem krwi i nadciśnieniem.
W każdym razie znowu musisz przestrzegać normy. Jedna filiżanka kakao rano może być korzystna, ale dodatkowa filiżanka jest bezużyteczna. Miałem taki przypadek, gdy po wypiciu kakao w ciągu dnia i wieczorem zrobiło mi się ciężko na sercu, zauważyłem, że złe samopoczucie było spowodowane właśnie kakao.
Jak używać kakao
Jakie kakao wybrać
Oczywiście kakao może mieć korzyści zdrowotne, jeśli jest spożywane jako produkt naturalny. Nie dajcie się zwieść napojom instant, nawet tym od Nestlé, które i tak zawierają więcej cukru niż kakao w proszku.
Lepiej kupić proszek kakaowy od takich firm jak Zolotoy Label i Red October. Ja wolę kakao „rosyjskie” w szczelnie zamkniętych opakowaniach próżniowych z „zamkiem”, w takich opakowaniach nie ma dostępu powietrza i światła, a to oznacza lepszą jakość kakao i wygodę jego przechowywania. Należy pamiętać, że otwarty proszek przyciąga wilgoć i traci smak.
Poza tym wydaje mi się, że „rosyjskie” kakao smakuje lepiej niż wszystkie inne.
Proszek powinien być jednorodny, bez grudek, wytrawny, w kolorze ciemnej czekolady, bez żadnych dodatków, a na opakowaniu powinna znajdować się informacja „naturalny proszek kakaowy”.
Kiedy i ile pić kakao
Największą korzyść przyniesie kakao wypite rano, które naładuje Cię energią na cały dzień.
Dzienna norma to nie więcej niż 2 filiżanki dziennie rano. Nie zaleca się picia go na noc ze względu na jego działanie pobudzające.
Jak gotować
Kakao można zagotować w wodzie lub mleku, w razie potrzeby dodając odrobinę cukru.
Klasyczny przepis
Do wrzącej wody wsypać łyżkę kakao i cukru do smaku i ubijać, aż proszek całkowicie się rozpuści.
Pod koniec ubijania można dodać mleko lub nawet ugotować kakao na samym mleku bez wody.
To klasyczny przepis na przygotowanie napoju kakaowego.
Kawa z kakao
Czy próbowałeś robić kawę z kakao? Kiedy zainteresowałam się kawą, praktykowałam ten napój. To jest pyszne!