Jakie marki herbaty są wysokiej jakości. Najlepsza zielona herbata

Czarna herbata jest jednym z najstarszych napojów na ziemi i jest bardzo popularna wśród zupełnie różnych narodów, od USA po Japonię. Nie ustępuje temu stanowisku, a w niektórych krajach przewyższa dominację kawy zbożowej i rozpuszczalnej, uznawanej za mniej szkodliwą. Biorąc pod uwagę takie zapotrzebowanie, nie jest zaskakujące, że jego wybór na rynku jest po prostu ogromny. Ta ocena najlepszych czarnych herbat, opracowana na podstawie opinii klientów, pomoże Ci się w tym nie zgubić.

Tak się złożyło, że główny zbiór liści herbaty prowadzony jest w Chinach, Indiach i Afryce, skąd są one regularnie importowane do Europy i innych kontynentów oraz sprzedawane na wagę. Jeśli nie ma ochoty kupować produktów od nieznanego producenta, można wybrać już zapakowany „napar” następujących firm:

• Herbaty Tazo jest firmą znaną w USA i aktywnie promującą swoje produkty na rynkach europejskich. Jak sama nazwa wskazuje specjalizuje się w produkcji herbat. Są wśród nich gatunki zielone, czarne, ziołowe i wszystkie są pochodzenia organicznego.
• Twiningi- ta marka herbat zapada w pamięć przede wszystkim, jeśli chodzi o prawdziwą angielską herbatę. W Wielkiej Brytanii pojawiła się w 1706 roku i jest jedną z najstarszych na świecie w swojej branży. Szczególnie sława przyniosła jej ścisłą współpracę z Dworem Królewskim, do którego regularnie dostarcza swoje produkty.
• Harney i synowie to kolejna amerykańska firma herbaciana, ciesząca się dużą popularnością wśród właścicieli hoteli, kawiarni i sieci księgarskich, do których aktywnie dostarcza swoje produkty. W USA posiada własne sale degustacyjne, jednak głównie firma produkuje towary z przeznaczeniem na masową sprzedaż, także na terenie Europy.
• Herbata Rishi- To jedna z nielicznych firm oferujących ogromną różnorodność napojów. W jej ofercie znajdują się zarówno produkty białe i czarne, jak i zielone oraz ziołowe. Produkuje je zarówno luzem, jak i w workach. W jego linii znajdują się nawet opcje bez kofeiny, a cena większości propozycji producenta jest w miarę adekwatna.

Naturalnie w Anglii i USA nie uprawia się krzewów herbacianych, w tym ostatnim jest tylko kilka plantacji, które nie otrzymały dystrybucji na dużą skalę. Dlatego wymienieni w rankingu producenci najczęściej kupują surowce w Azji, Afryce i Australii.

Ocena najlepszych herbat czarnych

Jak zawsze podstawą do zbudowania tego TOPu były opinie prawdziwych konsumentów, od których zaczynaliśmy przy wyborze kandydatów. Punktem odniesienia była także zgodność deklarowanych cech z tym, co piszą kupujący. Jako podstawę przyjęto następujące parametry:

• Pakiet;
• Objętość lub liczba saszetek;
• Formularz wydania (w opakowaniu lub luzem);
• Zapach;
• Właściwości smakowe;
• Czas parzenia;
• Nasycenie i proporcje w stosunku do wody;
• Gospodarka konsumpcyjna.

Najlepsze torebki czarnej herbaty

Tę opcję najczęściej wybieramy, gdy przygotowujemy napój w pośpiechu. Różni się wygodą i niższą ceną w porównaniu z luzem analogiem.

Herbaty Tazo, organiczne, 20 torebek filtrujących, 54 g

Słowo „organiczny” dla tego napoju zostało wybrane bardzo trafnie, ponieważ powstał z całkowicie naturalnych składników. Oprócz głównego składnika zawiera kardamon, imbir, cynamon, goździki. W przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników nie zakwasza tak bardzo organizmu i nie pozostawia żółtego nalotu na szkliwie zębów. Ponieważ produkt ten jest bardzo mocny, można go napełnić większą ilością wody niż zwykle. Jednocześnie można go bezpiecznie pić zarówno w czystej postaci, jak i w połączeniu z mlekiem, zabierać ze sobą do pracy i w podróż w dobrym termosie.

Zalety:

• Jedna saszetka wystarczy na kilka filiżanek;
• Przyjemna ostrość smaku;
• Szybkie parzenie;
• Wygodna forma pakowania;
• Orzeźwiający aromat.

Wady:

• Trudno znaleźć w supermarketach;
• Cena jest powyżej średniej.

Twinings, Premium, Czarna Porzeczka, 20 torebek, 40 g

Ta opcja jest uniwersalna, ponieważ napój okazuje się równie smaczny zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ma przyjemny, nie ostry aromat, nie wydziela goryczy, warzy się wystarczająco szybko i jest oszczędnie spożywany. Zatem do przygotowania 950 ml wystarczą jedynie 4 saszetki. Producent sugeruje podawać go z lodem, co tylko podkreśla ekstrawagancki smak. Do produkcji tego produktu wykorzystuje się najlepsze gatunki wysokiej jakości herbat czarnych.

Zalety:

• Naturalność kompozycji;
• Bezpieczeństwo;
• Bez skutków ubocznych;
• Wygodne opakowanie;
• Zrównoważony smak jagód.

Wady:

• Cena jest powyżej średniej.

Herbaty od Twinings należą do TOP najlepszych na świecie, produkty tej firmy cieszą się dużą popularnością w USA.

Harney & Sons, paryski, 20 torebek, 40 g

Z powodzeniem łączą się tu wielkolistne gatunki cejlońskie i afrykańskie, co nadaje napojowi niezwykły, delikatny smak. Działa orzeźwiająco na organizm, dlatego będzie idealny na poranne śniadanie. Co prawda zawartość kofeiny jest tutaj stosunkowo niska, dzięki czemu produkt jest bezpieczniejszy dla zdrowia niż sklepowe zamienniki. Nawiasem mówiąc, liście krzewu herbacianego do jego przygotowania są zbierane, selekcjonowane i mieszane wyłącznie ręcznie, co pozwala wykluczyć małżeństwo.

Zalety:

• Wygodne metalowe opakowanie;
• Praktyczny formularz wydania;
• Istnieją również inne smaki;
• Mieszanka kilku rodzajów liści;
• Ekologiczna czystość.

Wady:

• Należy nalegać co najmniej 5 minut.

Czarna herbata liściasta Good Harney & Sons sprzedawana jest w tym samym opakowaniu z wieloma innymi smakami - „gorący cynamon o zachodzie słońca”, „angielskie śniadanie”, „afrykańska jesień” itp.

Najlepsze sypkie czarne herbaty

Jest ziarnisty i liściasty, wśród tych ostatnich są małe, średnie i duże liście. Oczywiście to właśnie te opcje są najwyższej jakości, zdrowe i smaczne.

Twinings, Lady Grey luzem, 100 g

Przede wszystkim ta dobrej jakości czarna herbata przyciąga uwagę metalowym opakowaniem, które niezawodnie chroni przed wilgocią i tym samym zapobiega jej zepsuciu. Tradycyjnie w ofercie tej firmy dostępnych jest kilka smaków - Lady Grey, English Breakfast, Darjeeling i szereg innych. Nie jest to zbyt wygodne, po prostu mają różne ceny. Ale to właśnie ten napój ma przyjemny i bogaty cytrusowy smak i zapach, co pozwala na używanie liści w małych ilościach.

Zalety:

• Dobrze komponuje się zarówno z cukrem, jak i miodem;
• Liście są małe;
• Praktyczne opakowanie;
• Duża objętość;
• Nie ma „pyłu”.

Wady:

• Po naparze aromat nieco słabnie.

Według opinii, aby w pełni ujawnić smak napoju Lady Grey, należy zaparzać go pod pokrywką przez 2 do 4 minut.

Herbata Rishi, Organiczna Luźna Liściasta, Earl Grey, Klasyczna + Cytrusowa, 65g

Napój ten powstał z dodatkiem olejku bergamotowego, dzięki czemu ma pikantny smak, jednak nie dla każdego. Ponieważ produkt jest bardzo mocny, producent dopuszcza zaparzenie tych samych liści w drugiej turze. To prawda, że ​​​​w tym przypadku nie należy liczyć na tę samą siłę aromatu i te same właściwości smakowe. Aby uzyskać chłodny napar należy trzymać go pod pokrywką w wodzie przez około 4 minuty, czyli w zasadzie nie jest to dużo. Ta jedna z najlepszych herbat czarnych może nie być odpowiednia dla osób z nadciśnieniem ze względu na dużą zawartość kofeiny, a rano się przyda.

Zalety:

• Dobre opakowanie;
• Skład organiczny;
• Niezwykły aromat;
• Możliwość ponownego wykorzystania spawu;
• Liście są średniej wielkości.

Wady:

• Wysoka zawartość kofeiny;
• Mała objętość, jak na ustaloną cenę.

Którą czarną herbatę lepiej kupić

Jeśli nie lubisz długo czekać na zaparzenie napoju, to warto wybrać produkt pakowany. Prawdziwym smakoszom radzimy jednak przyjrzeć się bliżej najlepszym czarnym herbatom sypkim, których smaku niczym nie zagłusza. Dla tych, którzy wolą pić ją rano, w przypadku braku przeciwwskazań, można wybrać opcję z dużą zawartością kofeiny, która dodaje sił na cały dzień.

Oto na co zwrócić uwagę wybierając najlepszą czarną herbatę z tego rankingu:

• Jeśli nie odpowiada Ci smak klasycznego produktu, najlepszym rozwiązaniem będzie zakup dobrego produktu z różnymi przyprawami, np. worków filtrujących Tazo Teas.
• Miłośnicy delikatnego aromatu jagód i naprawdę mocnej herbaty powinni zwrócić szczególną uwagę na produkty Twinings o zapachu czarnej porzeczki.
• Jeśli jesteś koneserem mieszanek różnych odmian, to Harney & Sons Parisian Tea mile Cię zaskoczy.
• Dla tych, którzy nie lubią granulek i dużych liści, idealnym rozwiązaniem będzie Twinings Lady Grey Loose.
• Zwolennikom klasyki można polecić zakup herbaty Rishi.

Naturalnie bardzo trudno jest wybrać jedną, najlepszą czarną herbatę, ponieważ mogą one mieć zupełnie różne smaki i aromaty. W takim przypadku zawsze możesz kupić kilka różnych gatunków i cieszyć się nimi po kolei. To nawet mile widziane, bo w naszej ocenie każda opcja jest warta wypróbowania!

Gorąca, orzeźwiająca i pachnąca herbata, dzięki swoim właściwościom leczniczym, odmładzającym i pysznemu smakowi, jest drugim najpopularniejszym napojem na świecie (po wodzie). Szacuje się, że każdego dnia na świecie wypija się trzy miliardy filiżanek herbaty. Zwykle przygotowuje się go z rośliny uprawianej w Chinach, Indiach i na Sri Lance i naukowo nazywa się ją Camellia Sinensis. Istnieją jednak odmiany, o których istnieniu większość ludzi nawet nie wie. Smakosze są gotowi zapłacić szalone pieniądze za przyjemność delektowania się wyjątkowym trunkiem.

Herbata ma bardzo długą historię dystrybucji. Od tysięcy lat podróżuje z Chin do najdalszych zakątków świata, gasząc pragnienie i dodając energii wszystkim, którzy potrafią się nim cieszyć. Dziś wszyscy są tak przyzwyczajeni do herbaty, że nikt nawet nie myśli o tym, jak liście dostały się do filiżanki.

10. Herbata kwiatowa Tienchi: 170 dolarów za 1 kg

Tienchi to rodzaj żeń-szenia pochodzącego z południowo-zachodnich Chin. W lecznictwie wykorzystuje się zarówno korzeń, jak i kwiaty tej rośliny. Herbata kwiatowa Tienchi uznawana jest za jedną z najzdrowszych herbat świata. Jego naukowa nazwa to Panax notoginseng. Łacińskie słowo „Panax” oznacza „Leczę wszystko”. Od stuleci stosowany jest w leczeniu bezsenności, zawrotów głowy i wysypek skórnych. Herbata ma silne właściwości detoksykujące. Kwiaty Tienchi przypominają maleńkie różyczki brokułów i są bardzo cenione w całej Azji. Zbierana wyłącznie w prowincji Yunnan herbata ma chłodny miętowy aromat i zapach żeń-szenia.

9. Herbata Imperial Silver Tips z Makaibari Tea Estate: 400 dolarów za 1 kg

Znana ze swojego oryginalnego aromatu i koloru herbata Darjeeling rośnie w regionie o tej samej nazwie u podnóża Himalajów, na wysokości od 1600 do 2600 metrów. Makaibari uważana jest za najstarszą posiadłość w Indiach (w regionie Darjeeeling) i pierwszą na świecie fabrykę herbaty produkującą dużą ilość herbat organicznych, jednak najcenniejszą z nich jest Silver Tips Imperial. Herbata ta, zbierana podczas pełni księżyca, jest opatentowanym produktem Makaibari Tea Estate, oprawionym w srebrne paski. Jego cena to 400 dolarów za 1000 gramów.

8. Herbata Gyokuro: 650 dolarów za 1 kg

Według metod przetwarzania herbata ta zaliczana jest do Sencha, czyli rodzaju niezacienionej herbaty chińskiej, choć w rzeczywistości herbata Gyokuro jest zacieniona. Jest ukryty przed słońcem przez dwa tygodnie przed zbiorami. Metoda ta zwiększa poziom aminokwasów w liściach. Imię Gyokuro dosłownie tłumaczy się jako „cenna rosa”. Zaparzona herbata ma charakterystyczny bogaty smak i aromat, a kolor napoju jest jasnozielony. Uprawia się ją wyłącznie w regionie Uji w Japonii. Cena herbaty wynosi 650 dolarów za 1000 gramów.

7. Herbata Poo Poo Pu-Erh: 1000 dolarów za 1 kg

Herbata Pu-Erh to rodzaj sfermentowanej herbaty o bogatym smaku, który z czasem staje się coraz bardziej intensywny i wartościowy. Jest produkowany w chińskim regionie Yunnan. Smak Pu-Erh niewiele różni się od zwykłej herbaty, ale jest to chyba najbardziej niezwykła herbata, jaką świat kiedykolwiek widział. Wizualnie wygląda jak garść suchych liści, ale w rzeczywistości jest to odchody kilku odmian owadów. Owady te przez całe życie nie jedzą niczego poza liśćmi herbaty. Za pomocą pęsety i szkła powiększającego tajwańscy rolnicy zbierają odchody. Rezultatem jest herbata tonizująca o właściwościach leczniczych. Prawdziwy przysmak wymyślony przez chińskich lekarzy w XVIII wieku i podarowany cesarzowi Qianlongowi jako kosztowny prezent.

6. Złote główki herbaty: 3000 USD za 1 kg

Herbatę zbiera się tylko na jednej górze na świecie, tylko jeden dzień w roku. Do jego kolekcji używa się złotych nożyczek, którymi odcinają górną część drzewa herbacianego. Główki herbaty suszy się na słońcu, a następnie przechowuje w zamkniętych pojemnikach, gdzie uwalniają polifenole, żółkną i wydzielają łagodny kwiatowy aromat. Następnie liście herbaty są barwione 24-karatowym złotem, dzięki czemu napój zaczyna się mienić. W Azji uważa się, że metal szlachetny ma bardzo dobry wpływ na człowieka. To prawdziwie imperialna herbata, a znaleźć ją nie jest łatwo. Firma TWG Tea Company sprzedaje ją wyłącznie w Singapurze. A kupić go można tylko online.

5. Herbata Tieguanyin: 3000 dolarów za 1 kg

Nazwana na cześć Żelaznej Bogini Miłosierdzia (bóstwa buddyjskiego), Tieguanyin to herbata Oolong, mieszanka półfermentowanych herbat czarnych i zielonych. Ma charakterystyczny kasztanowy smak i ciężkie, twarde, chrupiące liście. Herbatę Tieguanyin zaczęto przyrządzać w XIX wieku w prowincji Fujian. Technologia jego przygotowania jest bardzo złożona i obejmuje kilkadziesiąt etapów. Po zebraniu liście suszy się na słońcu, schładza, ponownie suszy z dodatkiem utleniaczy, następnie zwija, utrwala, ponownie suszy, a następnie praży i dodaje aromatu. Liście można zaparzać siedem razy, a herbata nie straci smaku.

4. Herbata żonkilowa Wuyi Oolong: 6500 dolarów za 1 kg

Ogromne zainteresowanie aukcją w Hongkongu, która odbyła się w listopadzie 2013 roku, przyciągnęło 20-kilogramowe pudełko rzadkiej herbaty Narcissus Wuyi Oolong Tea. Ma ponad pół wieku i swoją historię. Został wywieziony z chińskiego Wuyi do Singapuru w 1960 roku. Wędrując z rąk do rąk, pudełko wróciło do Hongkongu, gdzie zostało zakupione przez malezyjsko-chińskiego kolekcjonera. Narcyz Oolong uważany jest za jedną z najlepszych chińskich herbat. Liście zbiera się z góry Wuyi w prowincji Fujian. Nazwa herbaty wzięła się od greckiego mitu o Narcyzie.

3. Herbata Panda Dung: 70 000 dolarów za 1 kg

Panda Dung dosłownie oznacza „odchody pandy”. Oto sekret strasznie drogiej herbaty. Pandy żywią się wyłącznie dzikim bambusem, ale wchłaniają tylko 30% składników odżywczych, a pozostałe 70% jest wydalane z kałem. Nie myśl jednak, że herbata to odchody pandy. Służy po prostu do nawożenia drzew herbacianych. Wszystko zaczęło się, gdy chiński przedsiębiorca postanowił uprawiać herbatę na górze Ya'an w prowincji Syczuan i użył odchodów pandy jako nawozu. Szybko zauważył, że smak takiej herbaty jest inny, a ludzie są skłonni zapłacić za taki produkt dużo pieniędzy.

2. Diamentowa torebka herbaty PG Tips: 15 000 dolarów za jedną torebkę herbaty

W 2005 roku z okazji 75. rocznicy słynna brytyjska firma herbaciana PG Tips wypuściła na rynek serię torebek z herbatą ozdobionych diamentami. Cena takiej torebki to 15 000 dolarów, każda jest ręcznie wysadzana 280 najwyższej jakości diamentami przez jubilerów z Boodles i wypełniona herbatą Silver Tips Imperial z Makibari Estate. Dochód został przekazany organizacji charytatywnej w Manchesterze.

1. Herbata Da-Hong Pao: 1,2 miliona dolarów za 1 kg

Prawdziwy król wśród herbat! Nazwa dosłownie oznacza „wielką czerwoną szatę”. Da-Hong Pao to rodzaj chińskiej herbaty Wuyi Oolong. Uważa się, że jest to jeden z największych sekretów dynastii Ming. Plotka głosi, że ta tajemnicza herbata uzdrowiła chorą matkę cesarza. Cesarz wysłał swój lud w poszukiwaniu leczniczej herbaty. Na górze Wuyi znaleźli cztery magiczne krzewy herbaciane, z których trzy przetrwały do ​​dziś. Prawdziwie legendarna herbata. Ma właściwości lecznicze i jest cennym chińskim skarbem narodowym. Jest oferowany jako prezent dla honorowych gości. Herbaty Da-Hong Pao nie można znaleźć w handlu. Tak wyjątkowy napój należy popijać wyłącznie

Doskonały napój: dodaje siły i wigoru, tonizuje i praktycznie nie zawiera kalorii. Czarna herbata zawiera olejki eteryczne, minerały – fluor i potas, a także katechiny – przeciwutleniacze, które chronią komórki naszego organizmu przed wolnymi rodnikami, zapobiegają rozwojowi miażdżycy i sprzyjają utracie wagi.

Świeżo parzona herbata liściasta ma najjaśniejszy i najbogatszy smak i aromat, ale każdemu zdarzają się sytuacje – w pracy, na wsi, w drodze – kiedy wygodniej jest używać torebek z herbatą. Czym ta herbata różni się od herbaty sypanej? Czy on jest taki sam? A jak wybrać ten najlepszy?

Towarzystwo Ochrony Praw Konsumentów „Roskontrol” przesłało do badania herbatę czarną w torebkach popularnych marek: Herbata Ahmada, Zielone pole, Dilma, Twiningi, Akbara, Maitre de The, „Księżniczka Noori”, Brooke Bonda, Lipton I "Rozmowa".

Spleśniała herbata?

W laboratorium eksperci przede wszystkim sprawdzają, czy herbata jest bezpieczna dla zdrowia. Zawartość grzybów pleśniowych jest jednym z głównych wskaźników bezpieczeństwa torebek z herbatą. Bakterie nie rozwijają się w nim, ale jeśli będzie przechowywany w warunkach dużej wilgotności, prawdopodobne jest, że rozwinie się pleśń. Według tego wskaźnika najbezpieczniejsze okazały się Lipton, Ahmad Tea, Greenfield i Brooke Bond – w ogóle nie zawierają grzybów pleśniowych. We wszystkich pozostałych torebkach stwierdzono pleśń, przede wszystkim w herbatach Beseda i Princess Noori (do 30% maksymalnej dopuszczalnej ilości). Normy określone przepisami technicznymi nie zostały przekroczone, zatem formalnie nie można zgłaszać producentom żadnych roszczeń.

lek domowy

Wszyscy wiedzą, że czarna herbata zawiera kofeinę, teofilinę i inne psychoaktywne alkaloidy. To dzięki nim po wypiciu filiżanki herbaty czujemy przypływ wigoru i siły. Jednak substancje te nie są wcale nieszkodliwe. Lekarze ostrzegają: mają poważny negatywny wpływ na układ nerwowy i uzależniają na poziomie… narkomanii. Osoba pijąca dużo herbaty staje się drażliwa, porywcza, po czym wpada w przygnębienie, czuje załamanie i aby to nadrobić, ponownie nalewa sobie herbatę. Kofeina jest pod tym względem szczególnie niebezpieczna, dlatego Roskontrol przetestował herbatę pod kątem zawartości tego konkretnego alkaloidu.

Najwięcej kofeiny miały Ahmad Tea i Greenfield, odpowiednio 72 mg i 70 mg w jednej filiżance. Dawka ta jest porównywalna z jedną tabletką kofeiny z apteki (100 mg). Czytamy instrukcje dotyczące tego leku: skutki uboczne - bezsenność, kołatanie serca, drżenie kończyn, dzwonienie; specjalne instrukcje - w przypadku nadużywania możliwy jest rozwój uzależnienia od narkotyków.

Inne próbki zawierają nieco mniej kofeiny, minimalną ilość (45 mg na filiżankę) w herbatach Maitre de The i Conversation.

Należy zaznaczyć, że pomimo możliwego uzależnienia i wpływu na zdrowie, zawartość kofeiny w herbacie jest jednym ze wskaźników jakości: im więcej kofeiny w herbacie, tym jest ona wyższej jakości.

„Kofeina jest szczególnie niebezpieczna dla dzieci. U dziecka, które często pije mocno parzoną herbatę, układ nerwowy staje się labilny (często zmienia się nastrój, spada koncentracja uwagi i zdolność uczenia się), a ponadto kofeina zaburza metabolizm wapnia, co jest obarczone zaburzeniami w budowie szkieletu. Dlatego kategorycznie nie polecam przyzwyczajania dziecka do tego domowego leku od dzieciństwa - nie jest tajemnicą, że wielu rodziców nalewa dzieciom herbatę do butelki. Twoje dziecko prędzej czy później wypije pierwszą filiżankę herbaty, nie spieszmy się i pozwólmy, aby stało się to jak najpóźniej. Jeśli chodzi o dorosłych, jeśli nie nadużywasz herbaty i nie pijesz 5-6 filiżanek dziennie, nie będzie się czym martwić. Na energię wystarczą 1-2 filiżanki herbaty dziennie, a zielona jest lepsza - ma więcej przeciwutleniaczy, które równoważą szkodliwość kofeiny.

Andriej Mosow

ekspert NP „Roskontrol”, lekarz

A co w tym przydatnego?

Zalety herbaty wynikają przede wszystkim z zawartości w niej katechin – przeciwutleniaczy z grupy polifenoli, które chronią nasze naczynia krwionośne, zapobiegają i usuwają metale ciężkie z organizmu. Wśród katechin najbardziej znana jest garbnik.

Najwięcej tanin stwierdzono w herbatach Lipton i Brooke Bond, a najmniej w herbatach Maitre de The i Conversation. Te dwie ostatnie mają najmniejszą ilość kofeiny, co generalnie świadczy o niskiej jakości herbaty. Dobra herbata powinna zawierać wiele substancji biologicznie czynnych.

Uwaga: ze względu na zawartość garbników herbata usuwa nie tylko metale ciężkie, ale także wiąże żelazo zawarte w pożywieniu, co może płatać figle osobom pijącym herbatę po jedzeniu. Jeśli pijesz herbatę za każdym razem po jedzeniu, całkiem możliwe jest, że dostaniesz anemii.

Smak, kolor i wiele więcej

Oczywiście niewiele osób oczekuje od torebek herbaty wyśmienitego smaku i szlachetnego aromatu. Zależy mi jednak, żeby smak był przyjemny, nie gorzki, a zapach nie odrażający.

Eksperci mają jasne kryteria jakości czarnej herbaty: wyraźny aromat, smak z przyjemną cierpkością, jasny kolor. Smak i aromat herbaty Dilmah okazały się niewystarczająco wyraźne, słabe, cierpki smak herbaty Brooke Bond to również zły znak, Maitre de The ma niewystarczająco jasny kolor naparu i nie ma przyjemnej cierpkości charakterystycznej dla herbaty w smaku. Według tych wskaźników wymienione próbki nie odpowiadają najwyższej ocenie zadeklarowanej na etykiecie, Brooke Bond ledwo czerpie z pierwszej klasy, Dilmah - z drugiej, a Maitre de The - tylko z trzeciej.

Jakość herbat Twinings i AKBAR okazała się niewiele lepsza, ale w przeciwieństwie do tej trójki nie wskazano odmiany na etykiecie, więc nie ma na co narzekać – konsument ma możliwość oceny jakości tych herbat próbki dla siebie. Jakość herbat „Princess Noori”, Greenfield i Ahmad Tea jest nieco wyższa, choć daleko im do ideału. Ten ostatni ma również niezwykły trawiasty smak i aromat czarnej herbaty, ale wszystkie inne wskaźniki odpowiadają standardowi.

Surowce przechodzą wszystkie etapy przetwarzania – więdnięcie, walcowanie, fermentację, suszenie i sortowanie – aby otrzymać najlepszą jakość czarnej herbaty. Ten rodzaj herbaty jest najtrudniejszy w produkcji, natomiast produkcja zielonej herbaty wymaga jedynie trzech etapów – walcowania, suszenia i sortowania.

Rodzaje herbaty

Wyróżniamy trzy rodzaje wysokiej jakości herbat czarnych – liściastą, granulowaną (tzw. herbata CTC) oraz. Pierwsze dwa są znane w WNP, a ostatni używany jest tylko w Chinach. Jest też herbata sproszkowana – pakowana. Ale nie należy do elitarnego gatunku.

Herbaty pakowane i granulowane w porównaniu do herbat wielkolistnych wyróżniają się mocą. W niczym nie ustępują mu smakiem, jednak podczas przetwarzania tracą większość aromatu.

Wysokiej jakości wytrawna czarna herbata ma ciemną barwę. Przeważnie czarne lub brązowo-czarne. Jeśli liście herbaty mają odpływ, oznacza to, że produkt jest niskiej jakości. Szary kolor sygnalizuje zepsucie się herbaty, np. to, że liście herbaty są wilgotne.

Wysokiej jakości herbata czarna posiada charakterystyczny połysk masy perłowej, przez profesjonalistów nazywany iskrą. A obecność białych kosmków, zwanych końcówkami, jest dopuszczalna tylko w herbacie z dodatkami kwiatowymi.

Odmiany indyjskie

Najlepsza odmiana czarnej herbaty produkowanej w Indiach nazywa się „Darjeeling Tea”. Nazwa Darjeeling wzięła się od prowincji, w której jest uprawiana. Należy do odmian elitarnych. Nie jest zbyt mocny i nie różni się cierpkością, jednak w jego aromacie dominują charakterystyczne nuty kwiatowo-migdałowe. Aby kupić prawdziwego „Darjeeling”, trzeba wziąć herbatę z pierwszego lub drugiego zbioru.

Indyjska „Herbata Assam” ma bogatszy cierpki smak w porównaniu do Darjeeling. Ale jej delikatny słodowy smak nie może się równać z odurzającą herbatą Darjeeling. Herbata Assam często sprzedawana jest jako mieszanka pod marką „Irish Breakfast”, zawierająca aż 80% oryginalnych surowców.

Herbata „Nilgiri Tea” nie jest uważana za elitarną. Ma szorstki smak i lekko wyraźny aromat. A herbata Sikkim, choć wysokiej jakości, nie jest zbyt popularna w Rosji.

Odmiany cejlońskie

Wysokiej jakości czarna herbata z Cejlonu trafiła na połacie byłego Związku Radzieckiego dzięki producentom z Anglii. Wcześniej WNP miała szeroki wybór przeciętnych napojów produkowanych na Sri Lance.

Dziś elitarną herbatę cejlońską produkują firmy Ahmad Tea i Twinings. Reszta herbat z oznaczeniem „Orange Pekoe” to po prostu mieszanka zwykłych upraw plantacyjnych.

Odmiany chińskie

W Chinach preferowana jest zielona herbata. A czarne, lub jak się je nazywa w domu, odmiany czerwone są bardziej powszechne w krajach WNP.

Najbardziej znaną chińską herbatą czarną jest herbata Lapsang Souchong. Lapsang souchong podczas suszenia jest poddawany fumigacji dymem iglastym, co nadaje mu szczególny aromat.

Odmiana herbaty Keemun jest często dodawana do różnych mieszanek oznaczonych jako „Angielskie śniadanie”. W czystej postaci keemun jest sprzedawany bardzo rzadko. W smaku bardziej przypomina gruzińską czarną herbatę, co radykalnie odróżnia ją od indyjskich odmian.

Czarna, zielona, ​​biała – wyjaśniamy, dlaczego warto przejść na herbatę i która herbata jest zdrowsza. Swoją drogą, nie zapomnieli o mlecznym oolongu!

Wiele napojów nazywa się obecnie herbatą, ale prawdziwi miłośnicy za prawdziwe herbaty uważają jedynie herbaty czarne, zielone, białe, oolong i pu-erh. Herbaty te, pochodzące z liści kamelii chińskiej, są bogate w specjalne flawonoidy przeciwutleniające.

Natalia Wiaznikowa

Wszystkie rodzaje herbat produkowane są z krzewu herbacianego (w Chinach) lub drzewa herbacianego (Indie, Cejlon), chociaż produkuje się ją także w innych krajach - w Kenii, Japonii, Wietnamie, Nepalu.

Każdy rodzaj herbaty ma swoją własną charakterystykę wpływu na organizm. Dobroczynne właściwości herbaty zależą od warunków uprawy krzewu herbacianego i sposobu obróbki liści herbaty. Wiadomo, że liście herbaty zawierają teinę, czyli kofeinę herbacianą. Działa tonizująco na organizm, podnosi ciśnienie krwi, ale delikatniej niż kofeina zawarta w kawie. Dzieje się tak dlatego, że teina występuje w napoju w postaci związanej, w przeciwieństwie do kofeiny zawartej w kawie. Dlatego herbata działa delikatniej i dłużej niż kawa.

Od czego zależy zawartość kofeiny w herbacie? Im mniejszy i „młodszy” liść, tym więcej zawiera kofeiny. Oznacza to, że herbata z końcówkami – pączkami – jest najbogatsza w kofeinę, podobnie jak herbata góralska (zmiany temperatury wpływają na zawartość kofeiny w liściach herbaty, a liść ten rośnie wolniej w górach). Im więcej światła słonecznego, tym więcej kofeiny w herbacie. W związku z tym w herbacie z krajów północnych jest mniej kofeiny.

Zielona herbata

Smak zielonej herbaty jest łagodniejszy niż czarnej – liście są suszone i przetwarzane niemal natychmiast po zbiorze, co zatrzymuje proces fermentacji.

Co jest przydatne: Zielona herbata zawiera galusan epigalokatechiny, związek, który może zapobiegać wielu chorobom, w tym niektórym rodzajom raka i chorobom serca. Już jedna filiżanka zielonej herbaty dziennie może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia o 10%.

Inessa Szkurina

W herbacie odkryto aż 500 przydatnych substancji i związków, a w ogromnej palecie, jaka istnieje na rynku, zawsze możesz znaleźć to, co lubisz według stopnia fermentacji. Oczywiście zielona herbata jest zdrowsza, zawiera więcej przydatnych substancji, jeśli jest prawidłowo parzona. Ale dla niektórych ten rodzaj herbaty może nie być odpowiedni.

Istnieją bardzo proste wymagania dotyczące herbaty. Jeśli jest to zielona herbata, temperatura wody powinna wynosić od 60 do 80 stopni; Nie trzeba nalegać długo, dosłownie dwie minuty. Dobre zielone herbaty parzą się bardzo szybko. Reżim temperaturowy jest warunkiem wstępnym: zielonej herbaty nie parzy się wrzącą wodą, ponieważ natychmiast zabija przydatne substancje, a spalone liście mogą być gorzkie. Wielu dlatego nie lubi zielonej herbaty: nalewają dużo, trzymają przez dziesięć minut, a potem mówią, że jest obrzydliwa.

Czarna herbata

Czarna herbata wytwarzana jest ze sfermentowanych liści i stanowi podstawę większości herbat smakowych.

Co jest przydatne: czarna herbata chroni płuca przed działaniem dymu tytoniowego, obniża poziom cholesterolu, a wypijana kilka filiżanek dziennie zmniejsza ryzyko udaru mózgu.

Inessa Szkurina

Herbata czarna jest bardziej sfermentowana, „toleruje” temperaturę 90 stopni. Ważne jest, aby wybierać dobrą wodę, a herbatę lepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach, bo jest ich pod dostatkiem. Kupując w supermarketach herbatę w torebkach (ludzie to doceniają, herbata w torebkach jest szybka) trzeba zwrócić uwagę na moment odbioru na opakowaniu, gdyż herbata transportowana w torebkach traci swój aromat i właściwości, a jeśli jest pakowane na miejscu, świeżość utrzymuje się dłużej. I lepiej oczywiście wybrać pakowanie próżniowe.

Biała herbata

Młode liście białej herbaty są najmniej przetworzone, dzięki czemu ich smak jest najłagodniejszy, a dobroczynne właściwości herbaty lepiej zachowane.

Co jest przydatne: Tym, co odróżnia białą herbatę od innych rodzajów, jest to, że może poprawić tolerancję glukozy i obniżyć poziom cholesterolu.

Oolong łączy w sobie cechy herbaty czarnej i zielonej: jest tylko w połowie sfermentowana – krawędzie liści i część ich powierzchni.

Co jest przydatne: enzymy zawarte w tej herbacie są w stanie rozpuścić tłuszcze zawarte w tkance tłuszczowej, dlatego spożywanie oolongu sprzyja utracie wagi – oczywiście pod warunkiem, że oprócz tego pije się odpowiednią ilość czystej wody.