Jak wybrać owoce i ugotować dżem gruszkowy z plasterkami bursztynu: najlepsze przepisy na pachnący deser. Dżem gruszkowy na zimę

21.10.2019

Dżem gruszkowy to jeden z najsmaczniejszych, najpiękniejszych i najbardziej pachnących słodkich przetworów na zimę. Pachnący przysmak ze świecącymi w słońcu plasterkami potrafi podbić nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Okres lato-jesień to czas dojrzewania gruszek, dlatego nie przegap okazji, aby przygotować pyszny deser z tych wspaniałych owoców.

Jak gotować dżem gruszkowy

Przygotowując to lub inne danie, należy przestrzegać pewnych zaleceń, aby produkt końcowy okazał się tak smaczny, jak to tylko możliwe. Tak więc do gotowania dżemu należy wziąć odmiany gruszek różniące się gęstością, takie jak cytryna lub księżna.

Możesz wybrać dowolne inne odmiany, ale tak, aby owoce nie były przejrzałe. Idealną opcją byłyby całe gruszki z elastyczną skórką odmian późnojesiennych.

Przed bezpośrednim gotowaniem owoce należy umyć, uwolnić od rdzenia i łodygi, pokroić w kostkę lub plasterki, usuwając zepsute miejsca.

Kolejnym ważnym punktem dotyczącym przygotowania dżemu gruszkowego są odpowiednie naczynia. Słodycz najlepiej gotować w miedzianej lub aluminiowej misce. W takim ekwipunku mieszanina nie będzie się palić, nie będzie przylegać do dna. Lepiej jest ingerować w drewnianą szpatułkę i usunąć piankę na talerz. Sterylizacja słoików jest głównym warunkiem długotrwałego przechowywania półfabrykatów na zimę.

Istnieje kilka sekretów, jak sprawić, by dżem gruszkowy był smaczny i pachnący:

Delikatność można urozmaicać dodając różne składniki, takie jak cytryna, pomarańcza, jabłko, banan, mięta, migdały czy przyprawy.
Do gotowania lepiej jest zbierać w słoneczny dzień, tylko w tym przypadku owoc jest w stanie dobrze ujawnić swój aromat.
Dżem gruszkowy mocno się pali, dlatego cały proces należy kontrolować.
Aby łatwo usunąć skórkę z gruszki, należy ją parzyć wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie.
Wskazane jest odcięcie zbyt ciasnej skórki, aby przysmak nie okazał się zbyt szorstki.
Całe plastry można uzyskać tylko pod warunkiem trzyetapowego gotowania, z których każdy odbywa się przez dwadzieścia minut.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak w najprostszy sposób zrobić dżem gruszkowy, rozważ klasyczny przepis kulinarny. Technologia produkcji tego przysmaku jest znana niemal każdej gospodyni domowej, ponieważ tutaj można obejść się bez wieloetapowego gotowania i przygotować pyszny przysmak za jednym razem. Minimalny wysiłek w przygotowaniu smakołyków z gruszek pozwoli Ci przygotować pyszne przygotowania na zimę.

Składniki potrzebne na dżem klasyczny:

gruszka - 2 kg;
cukier - 2,4 kg;
woda - 2 łyżki.

Aby uzyskać pyszny dżem gruszkowy z plasterkami, musisz zrobić wszystko krok po kroku:

Przygotowane owoce drzewa owocowego pokroić w odpowiednie plasterki i umieścić w pojemniku, w którym planujesz ugotować syrop.
Owoce posypać cukrem i równomiernie rozprowadzić.
W plasterkach gruszki nakłuj widelcem dziury i odstaw na kilka godzin, aż wypuści dużą ilość soku. Jeśli odmiana nie jest soczysta, należy dodać wodę do miski.
Połóż naczynia na ogniu i poczekaj, aż konsystencja się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Wlać przezroczystą mieszaninę ściągającą z żółtym odcieniem do słoików, korka z pokrywkami.

Dżem gruszkowy w syropie

Przysmak wyróżnia się niezwykłym smakiem w dowolnej interpretacji. Jednak bardziej wyrafinowane przepisy to takie, które zawierają pikantne dodatki w postaci pomarańczy, jabłka czy cytryny. Tak więc nawet dziecko będzie lubić dżem gruszkowy w syropie cytrynowym. Smaczna i pachnąca słodycz bursztynowego koloru będzie odpowiednia w mroźne zimowe wieczory przy filiżance gorącej herbaty.

Aby zrobić dżem gruszkowy w syropie, potrzebujesz następujących produktów:

obrane owoce gruszy - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
duża cytryna - 1 szt .;
woda - 250 ml.

Przygotowanie dżemu na długi czas, ale nie jest trudne:

Myjemy, oczyszczamy owoce gruszy ze skóry i rdzenia, kroimy w plasterki.
Cytrynę dzielimy na cienkie plasterki, uwalniając każdy z nasion.
Przygotowane cytrusy wkładamy do rondla wypełnionego wodą, gotujemy przez trzy minuty, odcedzamy bulion i lekko wyciskamy cytryny.
Bulion przesączamy przez sito z małymi otworami, aby usunąć miąższ. Umieszczamy go z cytrusami, kładziemy na kuchence i dodajemy cukier w dwóch do czterech podejściach, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gorącym syropem zalewamy owoce w misce, w której będziemy gotować dżem. Stoimy przez kilka godzin, aby dali sok.
Podpalamy mieszaninę, doprowadzamy do wrzenia, odczekujemy dziesięć do piętnastu minut, usuwając pianę. Zdejmij z ognia, trzymaj przyszły dżem przez trzy do pięciu godzin, aż do całkowitego ostygnięcia. Powtarzamy ten proces jeszcze kilka razy. Gotuj po raz czwarty przez dwadzieścia minut, aż uzyskasz piękny bursztynowy kolor.
Pyszną, prawie przezroczystą galaretkę umieszczamy w wysterylizowanych słoikach, zatykamy, pojemnik odwracamy do góry nogami, aż do całkowitego wystygnięcia. Puste miejsca umieszczamy w miejscu przechowywania.

Konfitura gruszkowa Pyatiminutka

Ten wszechstronny owoc nadaje się do każdego sposobu przygotowania, za jego pomocą można przeprowadzać wszelkiego rodzaju eksperymenty kulinarne.

Jeśli myślisz, że konfiturę gruszkową w plastrach należy przygotować przez wielogodzinne gotowanie, to się mylisz. Pyszny przysmak można przygotować w zaledwie pięć minut i nie trzeba usuwać skórki z owoców.

Pikantny dżem gruszkowy można śmiało wykorzystać jako płynny sos do dań mięsnych.

Składniki na pięć minut:

owoce gruszy - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg;
woda - 0,5 łyżki.

Przysmak marmolady powstaje w następujący sposób:

Przetwarzamy owoce gruszy, pokrojone w bardzo cienkie plasterki.
Syrop gotujemy osobno: cukier rozpuszczamy w wodzie, usuwamy pianę, która tworzy się na wierzchu podczas gotowania.
Do przygotowanej słodkiej mieszanki włóż plasterki gruszki i gotuj, aż konsystencja stanie się przezroczysta.
Konfiturę marmoladową wlać do przygotowanych wcześniej słoików, zwinąć.

Dżem gruszkowy bez cukru

Cukier jest głównym składnikiem preparatów na zimę. Przecież zdaniem wielu przysmak do herbaty musi być słodki, a nawet mdły.

Natomiast osoby przestrzegające skali i wolące ograniczyć spożycie słodyczy wiedzą, jak przygotować bezcukrowy dżem gruszkowy. Dietetyczny przysmak okazuje się bardzo smaczny, więc nie przegap okazji, aby go ugotować.

Dżem będzie tak przydatny, jak to tylko możliwe - podczas przygotowywania różnorodnych owoców zachowa wszystkie swoje przydatne właściwości.

Składniki do gotowania słodyczy dietetycznych:

pigwa - 1 kg;
gruszka - 2 kg;
jabłko (zielone lub czerwone) - 2 kg;
morela (duże rozmiary) - 1 kg;
woda - 3 l.

Jak zrobić dżem bez cukru:

Przygotuj wszystkie owoce: obierz je z rdzenia, nasion i skórki, pokrój w plasterki.
Umieścić w naczyniu do gotowania, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia.
Gotuj cztery podejścia przez dwa dni, aż dżem uzyska jednolitą konsystencję.
W razie potrzeby możesz dodać do owocu pomarańczę lub cytrynę - wtedy przedmiot okaże się szczególnie smaczny.

To specyficzny przysmak, który uwielbiają niemal wszyscy. Przejrzysta słodycz bursztynowego koloru może stać się wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich i przyjaciół pysznym daniem w mroźne zimowe wieczory, nie przegap okazji, aby ugotować dżem według jednego lub więcej przepisów.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania dżemu gruszkowego przedstawiono poniżej.

Jak gotować dżem gruszkowy w plasterkach

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence

Dżem gruszkowo-bursztynowy

Źródło: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Dżem gruszkowy

Jeszcze 3 tysiące lat przed naszą erą ludzie uprawiali gruszkę. Uważa się, że gruszki przybyły do Europy ze starożytnego greckiego Peloponezu, zwanego wówczas krajem gruszek.

Od czasów starożytnych gruszki uprawiano na Ukrainie, Białorusi, w Rosji, na Kaukazie i w krajach Azji Środkowej.

Z leczniczych właściwości gruszki korzystali już sumeryjscy lekarze.

Świeże gruszki poprawiają trawienie. Ze względu na dużą ilość garbników na biegunkę przepisywany jest wywar z gruszek, zwłaszcza dzikich gruszek. Odwar ten pomaga na kaszel i stany gorączkowe. Ma także działanie moczopędne, przeciwbólowe i antyseptyczne.

Sok gruszkowy jest doskonałym środkiem wzmacniającym naczynia włosowate.

Gruszki są dobre, ponieważ dojrzewają, gdy wiele jagód i owoców już odeszło. Dlatego gospodynie domowe chętnie przygotowują je na zimę: suszą, gotują z nich kompoty, dżemy, dżemy.

Subtelności gotowania

Dżem gruszkowy powinien być dojrzały, ale nie miękki. Z zielonych gruszek dżem okazuje się surowy, blady, nieatrakcyjny i niearomatyczny. Przejrzałe gruszki podczas gotowania (obróbki cieplnej?) Zagotowują się miękko, zamieniając się w owsiankę.
Aby plasterki gruszki mogły się jednocześnie upiec, owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości i tej samej odmiany.
Przygotowanie gruszek polega na tym, że odcina się od nich skórkę, starannie wycina się komory nasienne.
Aby obrane gruszki nie ściemniały, przed gotowaniem przechowuje się je w lekko zakwaszonej wodzie.
Małe gruszki można ugotować w całości, resztę pokroić w plasterki o szerokości 2 cm.
Jeśli gruszki są słodkie, cukier można pobrać o połowę mniej niż do gotowania dżemu jabłkowego. W niektórych przypadkach wystarczy wziąć tylko 500 g cukru na 1 kg gruszek.

Dżem gruszkowy: pierwszy przepis

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1,2 kg;
bulion gruszkowy - 2 łyżki.

Metoda gotowania

Obierz dojrzałe, ale twarde gruszki. Przekrój na pół, usuń rdzeń. Pokrój w plasterki.
Przygotowane gruszki włóż do szerokiego rondla, zalej wodą tak, aby lekko je przykryła. Gotuj do miękkości, ale plastry nie powinny być miękkie. Odcedź bulion do osobnej miski.
Do garnka wsyp cukier i dodaj dwie szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj, zagotuj.
Gruszki zanurzyć w syropie, ponownie zagotować, usuwając pianę. Gotuj, aż plasterki będą przezroczyste.
Ostudzić dżem. Rozlać do czystych i suchych szklanych słoików. Przykryj pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy: przepis drugi

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1-1,2 kg.

Metoda gotowania

Na dżem wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki. Umyj je pod bieżącą wodą. Odetnij skórę.
Owoce przekrój na pół, wytnij rdzeń. Gruszki pokroić w kostkę.
Umieść je w naczyniu do gotowania. Posypać cukrem. Pozostaw na 6-8 godzin. W tym czasie gruszka da sok.
Postaw miskę na ogniu i gotuj przez 35 minut na średnim ogniu, usuwając pianę.
Wyjmij misę z pieca, schłódź dżem przez 8 godzin.
Włóż ponownie ogień i gotuj przez kolejne 35 minut.
Umyj i wysusz słoiki.
Ostudzić gotowy dżem. Sortuj według banków. Przykryj pergaminem lub kalką. Jeśli chcesz hermetycznie zamknąć dżem, słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Pakuj dżem na gorąco. Uszczelnij pokrywkami. Odwróć do góry nogami i ostudź w ten sposób.

Dżem gruszkowy: przepis trzeci

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 3/4 st.;
suszone skórki cytrusów (cytryny, pomarańczy lub mandarynki) - do smaku.

Metoda gotowania

Umyj dojrzałe, mocne gruszki. Odetnij skórkę. Przeciąć na pół, usunąć komory nasienne.
Gruszki pokroić w plasterki i włożyć do garnka, zasypując warstwami cukier. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie gruszka odda sok, a część cukru się rozpuści.
Zalać wodą, delikatnie wymieszać. Podpalić i gotować na średnim ogniu przez 1 godzinę i 20 minut. Powstałą pianę usunąć łyżką cedzakową.
Pod koniec gotowania dodać suszone skórki cytrusów.
Gotowy dżem pozostawiamy w misce do całkowitego wystygnięcia. Następnie zapakuj w suche, czyste słoiki i przykryj pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy z cytryną

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 1 łyżka;
cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania

Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Obierać ze skórki. Pokrój w plasterki, natychmiast usuwając rdzeń. Umieścić w misce do gotowania.
Cytrynę umyć, pokroić w plasterki. Usuń nasiona. Włóż do małego rondelka, zalej wodą i gotuj przez 3 minuty. Napięcie.
Na patelnię wsyp cukier, dodaj sok z cytryny. Zagotuj syrop.
Wypełnij je gruszkami. Nalegaj 2 godziny.
Połóż miskę na kuchence, zagotuj dżem. Gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości. Plasterki gruszki powinny stać się półprzezroczyste, a syrop zgęstnieć.
Przygotuj suche, sterylne słoiki z pokrywkami. Rozsmaruj w nich gorący dżem. Uszczelnij szczelnie. Schłodź do góry nogami.

Szybki dżem gruszkowy

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania

Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij z nich skórę. Przekrój na pół i usuń rdzeń. Pokrój w plasterki.
Przygotowane gruszki włóż do miski.
Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Zagotuj syrop. Wypełnij je gruszkami.
Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na umiarkowanym ogniu w jednym kroku, aż będzie miękka.
Gdy będzie gorący, przełóż dżem do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Ostudź, odwracając do góry nogami.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

Składniki:

gruszki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 2/3 st.;
pomarańczowy - 0,5 szt.

Metoda gotowania

Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij skórkę. Przeciąć na pół, usunąć komory nasienne. Pokrój w cienkie plasterki. Przygotowane gruszki włóż do miski do gotowania.
Do rondla wsyp cukier, zalej wodą. Zagotuj syrop.
Gorącym syropem zalać gruszki. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować przez 5-6 minut, usuwając pianę.
Usuń dżem z pieca i pozostaw na 8-10 godzin, aby gruszki nasiąkły syropem.
Ponownie postaw na ogień i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.
Ponownie nalegaj na 8-10 godzin. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
Pomarańczę umyj i pokrój na kawałki wraz ze skórką. Dodaj do konfitury gruszkowej. Gotuj wszystko razem na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Jeśli dżem dobrze zgęstnieje, zmniejsz ogień, w przeciwnym razie dżem może się spalić.
Przygotuj słoiki i pokrywki. W tym celu należy je umyć i ugotować na parze lub upiec w piekarniku.
Gorący dżem włóż do suchych, sterylnych słoików i natychmiast szczelnie zamknij czystymi i suchymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Pomocna informacja

Po sortowaniu gruszek na dżem pozostają przejrzałe lub pogniecione owoce. Idą zrobić dżem lub marmoladę. Ale jeśli nie ma ochoty mieszać się z tymi wykrojami, pozostałe gruszki można wykorzystać do celów kosmetycznych. Na przykład zrób maskę owocową. Dojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, przydatnych mikroelementów, substancji biologicznie czynnych.

Aby przygotować maseczkę owocową, gruszki są obierane, usuwane komory nasienne, umieszczane w słoiczku i dokładnie wcierane. Puree gruszkowe nakłada się na twarz, szyję, klatkę piersiową, dłonie i trzyma przez 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą, a skórę posmarować kremem.

Źródło: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Dżem gruszkowy na zimę – proste przepisy ze zdjęciami

Dojrzałe, pachnące gruszki to ulubiony przysmak wielu osób. Szkoda, że tych owoców nie można długo przechowywać i przygotowanie ich na przyszłość jest problematyczne. Co robić? Najlepszą opcją jest zrobienie dżemu gruszkowego.

Jak gotować dżem gruszkowy?

Doświadczeni „eksperci od dżemów” zalecają do dżemu używanie późnych odmian gruszek, ponieważ nadają one bogatszy smak, ale letnie są również wspaniałym deserem. Najczęściej w tym przypadku stosuje się cytrynę lub księżną. Najważniejsze jest to, że gruszki są gęste i elastyczne.

Z przejrzałych owoców można zrobić zbyt wodnisty dżem. Możesz spróbować ugotować dżem z różnych odmian i o różnych okresach dojrzewania, aby później móc je wszystkie skosztować i wybrać najbardziej udaną opcję.

Fantazjuj, dodawaj nowe składniki i zachwycaj bliskich wspaniałą, zdrową słodyczą.

Musisz także odebrać naczynia do gotowania. Słodki przysmak gruszkowy, a także dżem jabłkowy zaleca się gotować w miedzianej, aluminiowej misce lub emaliowanym naczyniu.

Takie pojemniki stosowały nasze babcie, bo dzięki temu dżem nie będzie się sklejał i mocno przypalał. Do mieszania i usuwania piany używaj drewnianej łyżki lub szpatułki z długą rączką.

Jeśli zamierzasz przechowywać przedmiot w słoikach, zarówno je, jak i pokrywki należy wysterylizować. Możesz wykonać tę procedurę na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Przepisy

Z pewnością każda doświadczona gospodyni domowa ma swoje ulubione sposoby na przygotowanie tego przysmaku. Mam ich kilka na raz.

Prosty przepis na dżem gruszkowy na zimę

Wersja klasyczna, w której użyto wyłącznie owoców i cukru – taką przygotowały nasze mamy i babcie.

Składniki:

gruszki - 1 kg
cukier - 1 kg
woda - 1 szklanka.

Gotowanie:

Umyte, oczyszczone i pokrojone w plasterki gruszki włóż do dużej miski do gotowania.
Do rondla wsypujemy cukier i podgrzewamy na ogniu, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Podczas gotowania może pojawić się piana - należy ją usunąć.
Wlać obrabiany przedmiot gorącym syropem i gotować dżem na małym ogniu, aż plastry staną się całkowicie miękkie i przezroczyste.
Gotowy produkt zapakuj do przygotowanych wcześniej słoików.

Dżem miodowo-waniliowy

Dżem ten jest wygodny w użyciu do wszelkich wypieków jako nadzienie. Wszelkie ciasta wiatrowe, bułeczki i serniki okażą się niesamowicie pyszne.

A sam dżem wychodzi tak pachnący, że przy filiżance gorącej herbaty wieczór będzie niezapomniany. Wskazane jest wybieranie twardych odmian dżemu. Są to przeważnie odmiany jesienne i zimowe.

Można również użyć letnich gruszek, ale nie należy ich brać miękkich i przejrzałych, ale trochę niedojrzałych. Wtedy dżem będzie miał konsystencję, jakiej potrzebujesz.

Składniki:

gruszki - 800 g
cukier granulowany - 400 g
miód - 150 g
kilka kropel esencji waniliowej.

Metoda gotowania:

Gruszki pokroiłam na niezbyt duże kwadraty. Nie przecinam skóry. Usuwam tylko twardy rdzeń, nasiona i kucyki.
Posypuję cukrem granulowanym i odstawiam na kilka godzin, aby gruszki puściły sok, a cukier całkowicie się rozpuścił.

Wlewam miód. Dzięki miodowi konfitura gruszkowa będzie jeszcze bardziej skoncentrowana i słodka.

Gotuję dżem przez 15 minut 3-4 razy, naprzemiennie gotując z całkowitym chłodzeniem. Gotuję na średnim ogniu.

Pod koniec gotowania dodaję ekstrakt waniliowy. Aromat tego dżemu będzie po prostu magiczny.

Świeżo ugotowany, ugotowany przysmak układam we wszystkich słoikach.

Gotowy dżem należy ostudzić pod ciepłym kocem.

Dżem ostygnie po 3-4 godzinach.

Przezroczysty konfitura gruszkowa z plasterkami „Bursztyn”

Do tego przepisu nadają się tylko twarde odmiany gruszek, ponieważ w rezultacie powinien powstać dżem z niestrawionymi kawałkami. Smak tego dżemu bardzo przypomina suszone owoce. Ten niezwykły deser z pewnością docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki:

gruszki - 1 kg
cukier - 700 g
cytryna lub limonka - 1 szt.
woda - 2 l
soda - 1 łyżeczka

Jak zrobić:

Nie obieraj gruszek, usuń tylko nasiona, a owoce pokrój w cienkie, ale nie przezroczyste plasterki. Małe owoce po prostu pokroić na 2 lub 4 części.
Zrób roztwór z wody i sody.
Plasterki gruszki wrzucamy do wody sodowej i moczymy tam przez 15 minut.
Opłucz plastry pod bieżącą wodą.
Kawałki włóż do grubościennego pojemnika i zasyp cukrem.
Wymieszaj cukier z gruszkami i posyp pokrojoną w cienkie plasterki cytryną lub limonką.
Pozostaw tę masę do zaparzenia na 5-6 godzin. W tym czasie powinna wypłynąć część soku.
Postaw patelnię lub miskę z półproduktem na kuchence i zagotuj.
Gotuj przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, można dolać trochę wody, aby mieszanina nie przylegała do dna.
Zdejmij dżem z ognia i poczekaj, aż ostygnie.
Gotuj ponownie przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
Pozwól deserowi ponownie ostygnąć.
Gotuj dżem po raz ostatni przez 15 minut, ale bez pokrywki. Usuń pianę czystą, suchą drewnianą łyżką.
Wciąż wrzący kęs przełóż do słoików. Można je zwinąć za pomocą żelaznych pokrywek lub zamknąć plastikowymi. Hermetycznie zamknięty dżem przechowuje się w ciemnym miejscu do 2 lat.

Ważne: staraj się mieszać tego typu dżem bardzo ostrożnie i gładko, ponieważ głównym celem jest zachowanie integralności kawałków owoców.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Gruszki mają wyraźny smak nawet bez dodatków, ale dobrze smakują nie tylko w monowarnie. Istnieje wiele opcji przepisów z dodatkiem innych owoców i jagód. Są szczególnie „przyjazne” w przypadku jabłek. Okazuje się, że dżem jest bardzo smaczny, w którym gruszki są słodkie, a jabłka kwaśne i soczyste.

Czego potrzebujesz:

gruszki - 1 kg
jabłka - 1 kg
cukier - 2 kg.

Metoda gotowania:

Opłucz jabłka i gruszki, obierz je. Usuń także nasiona.
Pokrojone na małe kawałki owoce posypać cukrem. Niech zostaną na noc.
Gdy sok się wypróżni, można rozpocząć obróbkę cieplną.
Połóż przedmiot na ogniu i gotuj, delikatnie mieszając, przez około 30-40 minut.
Możesz wykonać dwa lub trzy etapy gotowania, ale wtedy będą musiały trwać nie dłużej niż 5-7 minut. Każdorazowo po ugotowaniu zdejmij dżem z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Aby smak był jeszcze wyraźniejszy, możesz dodać do masy goździki, cynamon lub skórkę z cytryny na 5-10 minut przed gotowością.
Jeśli kropla dżemu nie rozleje się na zimnym spodku, gorący produkt można już ułożyć w słoikach.

Dżem gruszkowy z cytryną

Owoce cytrusowe doskonale uzupełniają główny smak konfitury gruszkowej. Dodatkowo sprawiają, że deser jest mniej słodki.

Składniki:

gruszki - 2 kg
cukier - 2 kg
cytryna - 1 szt.

Schemat gotowania krok po kroku:

Całą nieobraną cytrynę zalać wrzątkiem na 5 minut. Ta technika pozbędzie się goryczy zawartej w skórce.
Schłodzone cytrusy pokroić w drobną kostkę.
Gruszki umyte, obrane i również pokrojone w kostkę wymieszać z cukrem i dodatkiem cytrynowym. Pozostaw obrabiany przedmiot na 5-6 godzin.
Połóż pojemnik z przyszłym dżemem na kuchence. Gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Zdejmij deser z ognia i odłóż na bok.
Ponownie zagotuj i gotuj przez pół godziny.
Gorącą masę rozłóż w słoikach.

Przysmak z pomarańczowo-gruszki

Również konfitura gruszkowa będzie bardzo piękna (bursztynowa), pachnąca i smaczna, jeśli jako dodatek użyje się pomarańczy.

Składniki:

gruszki - 2 kg
pomarańcze - 3 szt.
cukier - 2,2 kg.

Etapy gotowania:

Umyte i obrane gruszki pokroić w plasterki.
Umieść ten blank w garnku do gotowania.
W razie potrzeby usuń skórkę z pomarańczy i pokrój je na takie same kawałki jak gruszki.
Do miski wsypujemy owoce cytrusowe.
Wymieszaj masę owocową, posyp cukrem, lekko wstrząśnij.
Włóż przedmiot do zaparzenia przez całą noc.
Jeśli używasz gęstych i niezbyt soczystych gruszek, możesz dodać trochę wody.
Postaw pojemnik z owocami na kuchence, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut.
Podczas gotowania mieszamy dżem drewnianą łyżką lub szpatułką, przesuwając po dnie, aby masa się nie przypaliła.
Nie zapomnij również usunąć piany.
Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić.

Z makiem i kardamonem

Deser dla prawdziwych smakoszy powstaje poprzez dodanie maku i kardamonu do prostych owoców.

Składniki:

płynny miód - 4 łyżki. l.
gruszki - 2 kg
mak - 2 łyżeczki
kardamon - 5 pudełek;
szczypta wanilii.

Gotowanie:

Usuń nasiona ze strąków kardamonu i rozgnieć je w moździerzu.
Usuń skórkę z przygotowanych gruszek. Posiekaj je trochę.
Wlać kawałki do słoika.
Dodaj miód i proszek kardamonu.
Postaw rondelek na kuchence i zagotuj mieszaninę na bardzo małym ogniu.
Gotuj deser, ciągle mieszając, przez 20 minut. Jeśli gruszki są bardzo soczyste, czas należy wydłużyć, aż cały sok odparuje.
Gotowość dania sprawdź upuszczając na talerz odrobinę dżemu. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, możesz przejść do ostatniego etapu.
Na 5 minut przed końcem gotowania dodać mak i wanilię.
Zamiast maku (lub dodatkowo) można użyć sezamu, orzechów włoskich, migdałów i nasion.
Gotowy deser zapakuj do słoików i zwiń pokrywki.

Gotujemy w multicookerze

Nowoczesne technologie przychodzą z pomocą nawet w tak tradycyjnych sprawach jak robienie dżemów. Wolnowar pomoże Ci łatwo i bezproblemowo przygotować dżem gruszkowy. Produkty są doskonałe, nie gorsze pod względem właściwości od tych przygotowanych w sposób klasyczny.

Składniki:

gruszki - 1 kg
cukier - 800 g
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Jak spawać:

Umyj owoce, obierz je, pokrój i włóż do miski multicooker.
Na wierzch wlać cukier i kwasek cytrynowy.
Ustaw tryb „gotowanie” lub „hartowanie”.
Program 1 godzina pracy.
Po upływie tego czasu produkt należy utrzymywać w cieple jeszcze przez pół godziny.
Ustaw tryb gotowania na parze i czas na 30 minut.
Gotowy dżem wlać do słoików i szczelnie zamknąć.

Subtelności gotowania

Aby popularny deser był idealny, posłuchaj przydatnych wskazówek doświadczonych hostess:

Możesz tworzyć własne wariacje smakowe dżemu gruszkowego, dodając do niego różne przyprawy, owoce i jagody.
Jeśli zbierasz owoce na deser we własnym ogródku, rób to w suchy, słoneczny dzień. Dzięki temu owoce nadadzą daniu maksymalną ilość aromatu i smaku.
Staraj się nie oddalać od pojemnika podczas gotowania, aby produkt się nie przypalił, a smak spalenia nie zmieszał się z niesamowitym smakiem gruszek.
Nawet jeśli w przepisie nie jest to wymagane, gruszki o zbyt grubej skórce należy obrać.
Im więcej etapów podzielisz na proces gotowania, tym bardziej całe będą kawałki owoców w przygotowaniu.
Kupując owoce lub podczas zbioru, staraj się wybierać na dżem gruszki o tej samej dojrzałości, aby konfitura była jednolita, bez twardych wtrąceń.
Jeśli potrzebujesz trochę czasu pomiędzy zmiażdżeniem gruszek a ich ugotowaniem, namocz plasterki owoców w zakwaszonej wodzie, aby zapobiec ich brązowieniu.
Jeśli lubisz konfitury średnio słodkie, a gruszki są wręcz „miodowe”, to użyj połowy wskazanej w przepisie dawki cukru.

Dżem gruszkowy jest szczególnie polecany dzieciom i osobom o obniżonej odporności, ponieważ ten przysmak ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Spróbuj choć raz ugotować taki deser, a nie będziesz mógł przestać eksperymentować z różnymi dodatkowymi składnikami. Rodzina będzie zachwycona wynikami Twojej pracy!

Z całych gruszek można też przygotować pyszny dżem. Na przykład tak jak w tym filmie.

Dżem gruszkowy, którego przepis ze zdjęciem znajdziesz na stronie, jest bardzo smaczny, ale to właśnie ten przysmak może zjeść niemal każdy. Zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów, a zimą bardzo ich brakuje. Pachnący i gęsty dżem doskonale sprawdza się jako samodzielny deser do herbaty lub jako dodatek do wypieków i napojów, dlatego należy go przygotowywać w odpowiedniej ilości.

Sekrety robienia dżemu gruszkowego

Pyszny dżem gruszkowy jest łatwy w przygotowaniu, ale dla niektórych proces gotowania jest nowy, dlatego zadają wiele pytań. W procesie gotowania występują specjalne niuanse, które nie zawsze są uwzględnione w opisie przepisu i zostaną omówione dalej.

Która odmiana najlepiej nadaje się na konfiturę gruszkową?

Dżem gruszkowy na zimę można przygotować z dowolnej odmiany, ale każdy z nich nada deserowi wyjątkowy smak. W zależności od osobistych preferencji możesz wybierać odmiany do smaku, ale najbardziej odpowiednie są jesienne owoce, gęste i soczyste. Nie gotują się miękko podczas długiego przetwarzania i zachowują swój kształt.

Kwaśno-orzeźwiający przysmak okaże się, jeśli jako podstawę weźmiesz dziką gruszkę. Severyanka doda słodyczy dżemowi, ale w takim deserze będą grudki. Wyjątkowy aromat będzie miał konfitura z gruszek Limonka. Księżna bardziej nadaje się do dżemów i marmolad. Popularnymi odmianami do przygotowania dżemu gruszkowego są Jesienna Bergamotka i Angouleme. Spośród odmian sklepowych należy zwrócić uwagę na najsłodszą konferencję, która jest również dobra po obróbce cieplnej.

Jak przygotować gruszki na dżem?

Dżem gruszkowy, którego przepis jest bardzo prosty, wymaga starannego przygotowania owoców. Po pierwsze muszą być gęste, całe, z elastyczną skórką. Pożądane jest, aby na gruszkach nie było wgnieceń ani ciemnych plam. Przejrzałe owoce należy natychmiast usunąć.

Gruszki należy dokładnie umyć, wytrzeć lub pozostawić do wyschnięcia. Łodygi i rdzeń należy usunąć. Jeśli na powierzchni nadal występują drobne uszkodzenia, należy je również usunąć, gdyż do konfitury powinien dostawać się wyłącznie nieuszkodzony miąższ.

Gruszki można kroić na różne sposoby: niektórzy wolą duże plasterki, inni wolą małe kostki. W pierwszym przypadku kawałki w większości zachowają swój kształt, a w drugim uzyskany zostanie deser o jednolitej konsystencji. Każda gospodyni sama wybiera, w jakiej formie lubi dżem gruszkowy.

Jak gotować dżem gruszkowy na zimę bez sterylizacji?

Zastanawiam się, jak ugotować dżem gruszkowy bez sterylizacji? Jest kilka sposobów. W pierwszym przypadku słoiki należy prażyć na słońcu. Umieszcza się je na kilka godzin w bezpośrednim świetle słonecznym, aby dobrze się nagrzały przed nałożeniem dżemu przygotowanego według zwykłej receptury. Druga metoda wymaga długotrwałego gotowania owoców z plasterkami cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Dodatek pomoże zachować przysmak w zimie, ale zaleca się przechowywanie takiego dżemu w zimnym miejscu, w przeciwnym razie jego żywotność zostanie znacznie skrócona.

Jak gotować dżem gruszkowy w powolnej kuchence?

Za pomocą powolnej kuchenki proces robienia dżemu gruszkowego jest znacznie uproszczony. Wystarczy wiedzieć jakich trybów i ile minut użyć. A więc instrukcje krok po kroku:

Gruszki (1 kg), cukier (800 g) i kwas cytrynowy (0,5 łyżeczki) wlewa się do miski, tryb „Gulasz” lub „Dżem” ustawia się na 1 godzinę;
Użyj funkcji „Ogrzewanie” przez 30 minut;
Ustaw tryb „Gotowanie na parze” na 30 minut, po czym dżem zostanie zwinięty.

Jak zrozumieć, że dżem gruszkowy jest gotowy?

Przygotowanie dżemu gruszkowego może zająć dużo czasu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem uprości proces gotowania, ale musisz wiedzieć, kiedy deser będzie gotowy. Jeśli zachowasz proporcje i dokładnie zastosujesz się do przepisu, nie możesz się martwić, czy gruszki są wystarczająco ugotowane. Ale dla pewności należy pamiętać, że gotowy konfitura gruszkowa staje się przezroczysta, owoce przypominają galaretowate kawałki, a syrop gęstnieje. Tylko w tej formie przysmak można wlać do słoików i zwinąć na zimę.

Dlaczego dżem gruszkowy jest płynny?

Wiele początkujących gospodyń domowych zastanawia się, dlaczego dżem gruszkowy nie zgęstniał. Może być tego kilka przyczyn:

Po pierwsze, podczas przygotowania nie przestrzegano wszystkich kroków określonych w przepisie.
Po drugie, niewystarczająca ilość cukru wpływa na gęstość dżemu, gdyż brak składnika sprawi, że syrop nie zgęstnieje w odpowiednim stopniu.
Po trzecie, przyczyną może być to, że owoce okazały się bardzo soczyste, a nadmiar wilgoci nie miał czasu się zagotować. W takim przypadku zaleca się skorzystanie z odparowania cieczy poprzez dodatkowe podgrzanie dżemu. Im więcej cykli doprowadzania do wrzenia i studzenia, tym gęstszy okaże się deser.

Dlaczego dżem gruszkowy jest kandyzowany?

Najczęściej kandyzowany jest dżem gruszkowy, przepis może nie zawierać kwasu cytrynowego, którego brak powoduje słodzenie. Aby temu zapobiec, przysmak potrzebuje kwaśności. Można go dodawać nie tylko przy pomocy konserwantów, ale także w połączeniu z innymi owocami.

Istnieją inne przyczyny, dla których zwykły dżem gruszkowy jest kandyzowany, a wśród nich - nieprzestrzeganie warunków przechowywania lub stosowania, a mianowicie:

przekroczony okres przechowywania;
przy użyciu dżemu bezpośrednio ze słoika inne produkty dostały się do przysmaku;
słoik nie jest hermetycznie zamknięty.

Często podczas gotowania proporcje są naruszane, na przykład w przypadku przekroczenia proporcji cukru lub miodu przyszły dżem szybko stanie się słodki. To samo może się zdarzyć, jeśli syrop będzie gotowany zbyt długo. Cukierowanie występuje również wtedy, gdy syrop gotuje się przez niewystarczający czas. Cukier nie ma czasu się rozpuścić, a w delikatności pozostają niepotrzebne kryształki.

Aby przywrócić dżemowi dawną konsystencję, można włożyć otwarty słoiczek do metalowej miski, wlać do garnka wodę do poziomu dżemu i na wierzch dodać łyżkę wody. Zawartość patelni podgrzewa się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu, aż dżem przyjmie swoją dawną formę.

Co pasuje do konfitury gruszkowej?

Dżem gruszkowy ma wszechstronne zastosowanie, dlatego można go łączyć z różnymi owocami. Najpopularniejszymi dodatkami są jabłka, owoce cytrusowe (pomarańcze lub cytryny), winogrona, borówki. Do smaku z gruszką używa się wanilii, cynamonu lub maku. Jak prawidłowo przygotować konfiturę gruszkową z dodatkami, możesz dowiedzieć się z wybranych przepisów.

Korzyści i szkody dżemu gruszkowego

Dżem gruszkowy to pyszna przekąska, ale czy każdy może ją zjeść? Wiele osób interesuje się wartością dżemu gruszkowego na zimę i tym, czy warto go przygotowywać w przypadku chorób przewlekłych. Dla zainteresowanych tematyką zdrowego odżywiania, ten dział poświęcony jest...

Co to jest przydatny dżem gruszkowy?

Dżem gruszkowy, którego przepisów jest mnóstwo na stronie, ma wiele zalet, dlatego też przysmak ten polecany jest jako stałe źródło witamin nawet w lecie. Owoce nasycają deser szeregiem substancji opisanych poniżej:

olejki eteryczne o działaniu moczopędnym, które mają korzystny wpływ w leczeniu chorób wątroby, nerek i zapalenia gruczołu krokowego;
arbutyna – naturalny antybiotyk;
witaminy A, B1, B2, C, PP, karoten i kwas foliowy;
sole mineralne potasu, jodu, żelaza, manganu, miedzi, kobaltu, fosforu, wapnia, molibdenu, magnezu, cynku;
kwasy organiczne, które tworzą korzystną mikroflorę w żołądku;
przydatne cukry;
pektyna, która w naturalny sposób zwiększa odporność organizmu na bakterie;
katechiny, odmładzające komórki skóry;
substancje azotowe wzmacniające jelita i żołądek;
garbniki korzystnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego.

Jaka jest szkoda dżemu gruszkowego?

Dżemu gruszkowego nie można nazwać produktem szkodliwym, ponieważ korzyści z jego stosowania są wielokrotnie większe niż możliwe negatywne skutki. Przede wszystkim każdy dżem, w tym gruszki, zawiera cukier, dlatego produkt uważany jest za szkodliwy dla sylwetki, stanu zębów, a także dla osób chorych na cukrzycę.

Drugi rodzaj negatywnego wpływu wiąże się ze stosowaniem dżemu na czczo. Kwasy wchodzące w skład kompozycji podrażnią ściany narządu wewnętrznego, co spowoduje silny dyskomfort. W przeciwnym razie gotowane gruszki mogą przynieść korzyści tylko ludzkiemu ciału.

Jaka jest zawartość kalorii w dżemie gruszkowym?

Dla tych, którym zależy na sylwetce, ważne jest, aby wiedzieć, jaka jest zawartość kalorii w dżemie gruszkowym na 100 gramów. To 214,6 kcal. Aby uzyskać bardziej szczegółowe obliczenia, podajemy zawartość kalorii w dżemie gruszkowym w łyżeczce - 32,2 kcal.

Czy można dżem gruszkowy z zapaleniem żołądka?

Dżem gruszkowy korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, jednak w przypadku zapalenia żołądka należy zachować ostrożność. Wiele zależy od stadium choroby i jej rodzaju. Na przykład przy zwiększonej kwasowości dżem gruszkowy pomoże tylko podczas leczenia i odwrotnie, przy zmniejszonym wydzielaniu będziesz musiał porzucić słodki produkt.

Ponadto preferowane powinny być wyłącznie domowe smakołyki, ponieważ słoiki ze sklepu prawdopodobnie zawierają konserwanty. W ostrej fazie nie należy opierać się na produkcie, lepiej ograniczyć się do 1-2 łyżek stołowych i popić je ciepłym mlekiem lub słabą herbatą. Woda w tym przypadku nie jest odpowiednia, ponieważ wywoła zgagę.

Czy dżem gruszkowy można stosować na zapalenie trzustki?

Dżem gruszkowy na zapalenie trzustki jest dozwolony ze względu na obecność przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na trzustkę. Ale to wcale nie oznacza, że nie należy trzymać się przepisanej diety i jeść smakołyków łyżkami. Kilka łyżeczek dziennie załatwi sprawę, nic więcej.

Jak przechowywać dżem gruszkowy?

Zalety dżemu gruszkowego są oczywiste, należy go jednak odpowiednio przechowywać, aby nie zepsuł się przez wiele miesięcy. Jeśli konfitura gruszkowa jest odpowiednio przygotowana, prosty przepis można znaleźć na stronie internetowej i przestrzegane są warunki przechowywania, deserem można cieszyć się przez długi czas, jednak często kończy się on znacznie wcześniej niż data przydatności do spożycia.

Jak przechowywać dżem gruszkowy?

Dżem gruszkowy na zimę można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale słoiki muszą być hermetycznie zamknięte, a w pomieszczeniu musi być suche powietrze. Istnieją przepisy, w których udział masowy owoców jest większy niż cukru. Taki dżem należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, lepiej przestrzegać standardowych zasad przechowywania dżemu: w temperaturze od 10 do 15 stopni w suchym pomieszczeniu. Jeśli wilgotność i temperatura często się zmieniają, dobrze jest zwracać uwagę na pokrywki słoików, ponieważ z biegiem czasu mogą one ulec deformacji w wyniku rdzy, co może spowodować zepsucie się dżemu.

Jak długo dżem gruszkowy może przetrwać zimę?

Dżem gruszkowy (przepis ze zdjęciem) do przechowywania w lodówce zaleca się przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Ale zimowe blanki, przy odpowiednim przechowywaniu, mogą wytrzymać do 3 lat. Jeśli konfitura gruszkowa zostanie połączona z owocami zawierającymi nasiona, takimi jak śliwka lub morela, wówczas takie przysmaki przechowuje się nie dłużej niż rok.

Jak ustalić, że dżemu gruszkowego już nie ma?

Pierwszą oznaką zepsutego dżemu gruszkowego jest nieprzyjemny zapach po otwarciu. Piana lub bąbelki na wierzchu wskazują na trwającą fermentację. Kolejnym objawem może być pleśń. W obu przypadkach dżem nie nadaje się do spożycia.

Co zrobić, jeśli dżem gruszkowy jest spleśniały?

Jeśli do słoika dostanie się powietrze, tworzy się pleśń, dlatego należy dobrze owinąć przysmak na zimę i stale sprawdzać słoiki pod kątem integralności. Jeśli podczas przestawiania banku pokrywa spadnie lub mocno uderzy, lepiej natychmiast zabrać ją do domu i zacząć jeść zawartość, ponieważ nawet słaby cios może zdeformować pokrywkę.

Jeśli na powierzchni konfitury gruszkowej pojawi się pleśń, można ją usunąć, a resztki smakołyków wykorzystać do wypieków lub do przygotowania napojów, np. do herbaty lub kompotu. W bardzo zaawansowanych przypadkach można ponownie zagotować dżem, usuwając powstałą pianę, w którą zwija się pozostały grzyb.

Dżem gruszkowy fermentowany – co zrobić?

Proces fermentacji zachodzi w dwóch przypadkach: przy braku cukru lub gdy dżem jest niedogotowany, to znaczy syrop nie jest wystarczająco gęsty. Aby zaradzić tej sytuacji, możesz oddzielić syrop od gruszek, dodać do niego 300 gramów cukru i zagotować do pożądanej gęstości. Następnie owoce ponownie wlewa się do syropu i gotuje przez kolejne 15 minut.

Istnieje inna opcja przetwarzania - przygotowanie napojów poprzez fermentację, na przykład piwo, cydr lub wino. W Internecie można znaleźć przepisy na destylację sfermentowanego dżemu, które pomogą uratować zepsuty przysmak.

Konfitura gruszkowa dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią

Dżem gruszkowy to popularny przysmak, jednak w wyjątkowych przypadkach trzeba wiedzieć na pewno, czy deser można zjeść w obfitości, czy też chwilowo ograniczyć.

Czy można zrobić dżem gruszkowy w czasie ciąży?

Dżem gruszkowy dla kobiet w ciąży może mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki. Po pierwsze jest bogata w kwas foliowy, który należy aktywnie spożywać w I i III trymestrze ciąży. Po drugie, dżem gruszkowy, zwłaszcza odmiany kwaśne, zawiera kwas askorbinowy, który przyczynia się do doskonałej absorpcji żelaza. Po trzecie, obfitość potasu przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca, a tak naprawdę w czasie ciąży obciążenie tego narządu znacznie wzrasta.

W czasie ciąży należy ograniczyć spożycie dżemu gruszkowego, jeśli kobieta cierpi na niestrawność. Soczyste owoce przyspieszają perystaltykę, dlatego nie należy ich nadużywać. To prawda, że wiele kobiet w ciąży cierpi na zaparcia, więc dżem gruszkowy może im pomóc.

Dżem gruszkowy jest dobrym środkiem antybakteryjnym i przeciwwirusowym, dlatego kobiety w ciąży powinny go spożywać w czasie epidemii przeziębień. Jedząc rano twarożek polany konfiturą gruszkową, możesz uchronić się przed niechcianą infekcją.

Czy można zrobić dżem gruszkowy podczas laktacji?

Gruszka należy do produktów hipoalergicznych, dlatego zaraz po porodzie można jeść dżem z soczystych owoców bez obawy o dziecko. Z reguły noworodki nie reagują na ten produkt wprowadzony do diety matki. Na pytanie, czy dżem gruszkowy jest możliwy dla matki karmiącej, odpowiedź jest oczywista. Dla kobiet, które rodziły, jest przydatny w zapobieganiu zaparciom, a dla dziecka - jako bogate źródło witamin i minerałów.

W rzadkich przypadkach dżem gruszkowy może powodować wzdęcia, kolkę lub alergie, ale często zdarza się to, jeśli jesz dżem przygotowany przemysłowo. Do takich produktów dodaje się konserwanty, które mają negatywny wpływ. Jeśli chcesz cieszyć się dżemem gruszkowym podczas karmienia piersią, lepiej przygotować go samodzielnie.

W jakim wieku dzieci mogą jeść dżem gruszkowy?

Puree gruszkowe można wprowadzać do pokarmów uzupełniających dla dzieci od szóstego miesiąca życia, ale najpierw dziecko powinno już przyzwyczaić się do jabłek. Z konfiturą gruszkową - nie wszystko jest takie proste, ponieważ zawiera dużą ilość cukru. W tej kwestii zarówno pediatrzy, jak i rodzice zdecydowanie się nie zgadzają. Niektórzy uważają, że żywność zawierającą cukier można podawać dzieciom od 3. roku życia. Inni uważają, że jest już za późno, dlatego nie warto się tego trzymać.

W związku z tym dżem gruszkowy można podawać dzieciom od pierwszego roku życia, najpierw dodając do jedzenia, na przykład owsiankę lub zapiekankę z twarogu. W przypadku braku ograniczeń w każdym przypadku dzieci są rozpieszczane przysmakiem do woli, ale nie nadgorliwe w dużych porcjach.

Dżem gruszkowy to zdrowa słodka przekąska. Hostessy przygotowują różnego rodzaju desery: z całymi owocami, plasterkami, pomarańczami, jabłkami, orzechami, cytrynami. W artykule opisano sposób przygotowania słodkiej masy w wolnowarze oraz przepis „pięciominutowy”.

Zanim zaczniesz przygotowania do zimy, warto dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić dżem gruszkowy, kupić odpowiednie odmiany dojrzałych owoców i dodatkowe składniki. Szczególną uwagę zwraca się na prawidłową sterylizację pojemników. Zgodnie z zaleceniami gęsty, pachnący dżem gruszkowy jest wart całej zimy.

Przygotowanie owoców i pojemników

Ważne niuanse:

gruszki na dżem powinny być dojrzałe, ale nie ubite;
do niektórych przepisów (dżem z całymi gruszkami) potrzebne będą owoce o gęstym miąższu, a nie przejrzałe;
zgniłe obszary są usuwane. Przy dużym obszarze uszkodzeń owoce nie są używane;
ważne jest, aby każdy owoc dokładnie umyć, usunąć łodygi, często pokroić na 4-6 części, pozbyć się nasion. W przypadku gęstego dżemu i deseru w powolnej kuchence surowce owocowe kroi się w średnie kostki lub kostki;
w większości przepisów skórka zostaje zachowana, w razie potrzeby można obrać owoce, aby uzyskać gęsty dżem gruszkowy. Dzięki takiemu podejściu do przygotowania owoce gotują się aktywniej, masa jest bardziej jednorodna;
posiekane gruszki zalewamy słodkim syropem lub posypujemy cukrem według przepisu. Przygotowane owoce można skropić sokiem z cytryny, aby zachować przyjemny kolor miąższu.

Pojemnik myje się sodą, pozostałości produktu sypkiego dokładnie spłukuje, słoiki kalcynuje się w piekarniku lub gotuje na parze nad czajnikiem. Obecność kuchenki mikrofalowej lub podwójnego bojlera znacznie ułatwia proces sterylizacji, eliminuje ciepło w kuchni powstałe podczas bulgotania wody. Obszerny artykuł poświęcony jest skutecznym sposobom zwalczania drobnoustrojów podczas przygotowywania puszek do zszywania wszelkiego rodzaju konserwantów.

Przepisy

Łatwo jest przygotować kilka odmian dżemu gruszkowego. Jednorazowo możesz przerobić niewielką porcję owoców (2-3 kg), dodać jeden z wypełniaczy, wypróbować nowy przepis. Dzięki takiemu podejściu gospodyni nie odczuwa zauważalnego zmęczenia podczas przygotowywania słodkiej masy. Na zimę w spiżarni będzie 10-15 pojemników z kilkoma odmianami deseru gruszkowego.

Jeśli gospodyni nie chce robić dżemu, możesz zapisać owoce na zimę, stosując inną sprawdzoną metodę. Dowiedz się, jak zamrażać gruszki w zamrażarce. Kawałki owoców nadają się do sporządzania kompotów, jako nadzienie do ciast i zapiekanek. Rozmrożone gruszki stanowią przydatny wypełniacz płatków owsianych na śniadanie. Mrożone gruszki mają ważną zaletę: w przeciwieństwie do niektórych rodzajów jagód i owoców, po rozmrożeniu kawałki nie zamieniają się w „owsiankę”, zachowują przyjemny wygląd i kolor miąższu.

prosty przepis

Jak zrobić dżem gruszkowy na zimę:

przygotować 1 kg owoców pokrojonych w plasterki;
z 2 szklanek wody i cukru (250 g) zagotuj syrop, usuń pianę;
do słodkiego płynu dodać gruszki, gotować na małym ogniu, aż owoce staną się miękkie i przezroczyste;
średni czas gotowania - 1,5 godziny;
15 minut przed zakończeniem procesu dodać otartą skórkę z dwóch cytryn;
Gotowy dżem wlać do słoików, natychmiast zwinąć, odłożyć do przechowywania w chłodnym miejscu.

Z kawałków gruszki

Jak gotować dżem gruszkowy w plasterkach:

ważne jest, aby wybrać odmianę o gęstej pachnącej miazdze, na przykład Bere Bosc;
Na jedną porcję wystarczy 2 kg owoców;
po umyciu, usunięciu ogonów i rdzenia gruszki, ostrożnie pokrój na 4 części;
przygotować syrop jak w poprzednim przepisie, proporcje: woda – 350 ml, cukier – od 700 g do 1 kg;
po ugotowaniu syrop powinien być przezroczysty;
przygotowane gruszki włóż do rondla, zalej gorącą słodką masą, postaw pojemnik na ogniu, zagotuj, gotuj przez 5 minut, zdejmij z pieca, aby ostygł;
powtórz operację ponownie, ponownie odłóż masę owocową;
trzeci cykl gotowania trwa od 10 do 40 minut, aż czyste kawałki zostaną całkowicie ugotowane.

Notatka! Dżem gruszkowo-bursztynowy – często nazywany jest deserem z kawałkami owoców. Jeśli zastosuje się technologię, słodka masa okaże się mieć przyjemny kolor i smak.

Z całymi gruszkami

Wspaniały deser na rodzinne uroczystości i wieczorne podwieczorki. Z zastrzeżeniem technologii owoce pozostają całe, gęste, przyjemne. Dodatek kwasu cytrynowego zapobiega słodkawieniu smaku, zwiększa trwałość deseru gruszkowego.

Przepis na dżem z całych gruszek:

przygotować syrop z 600 g cukru i 250 ml wody;
przygotuj gruszki, usuń ogony, ale nie przecinaj. Pamiętaj, aby wykonać nakłucia w kilku miejscach, aby skóra nie pękła podczas gotowania;
włóż całe owoce do wrzącego syropu, podgrzej na średnim ogniu, gotuj przez kwadrans, wyłącz piec, pozostaw pojemnik na 5-7 godzin;
powtórz gotowanie gruszek i syropu jeszcze trzy do czterech razy. Im więcej wizyt, tym ciemniejszy i grubszy gotowy deser, najważniejsze: nie przesadzaj;
zwiń dżem w sterylizowanych szklanych pojemnikach.

Z cytryną

Do wielu rodzajów dżemów gruszkowych dodaje się naturalny kwaśny sok. Przyjemna kwaskowatość zapobiega mdłości, której wielu nie lubi.

Ilość soku z cytryny zależy od porcji gruszek. Średnio na 1 kg dojrzałych owoców wystarczy wycisnąć naturalny produkt z przeciętnego cytrusa. Przygotowując dżem z gruszek z cytryną, niektóre gospodynie domowe zastępują sok z cytryny sokiem pomarańczowym, deser okazuje się nie mniej wyrafinowany, ale bez lekkiej kwaskowatości.

Sok z cytryny dodaje się na początku lub w połowie gotowania. Niektóre przepisy wymagają skórki cytrusowej. W tym przypadku startą skórkę z cytryny lub pomarańczy umieszcza się pod koniec gotowania, na kwadrans przed wrzącym produktem, pakuje się go w sterylizowane słoiki.

gęsty

Przepis:

idealny dżem do nadziewania ciast i innych rodzajów słodkich wypieków;
gęsty konfitura gruszkowa otrzymuje się poprzez przepuszczenie plasterków owoców przez maszynę do mięsa lub obranie posiekanych owoców, rozdrobnienie do stanu kostki;
1 kg owoców będzie potrzebował takiej samej ilości cukru;
do masy gruszkowej dodać świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny, paczkę pektyny (opcjonalnie, dla gęstości i galaretowatej konsystencji);
gęsty dżem gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną, często mieszaj, aby naturalny deser nie przykleił się do dna;
pamiętaj o usunięciu powstałej piany;
zapakuj gotowy produkt jak zwykle w wysterylizowane słoiki.

Z dodatkiem jabłek

Jak gotować dżem z gruszek i jabłek:

w przypadku gęstego dżemu przypominającego puree ziemniaczane należy obrać owoce, usunąć skórkę. W przypadku dżemu wystarczy pokroić owoce w plasterki, przygotować zgodnie ze standardową procedurą;
w rondlu wymieszaj 1 kg dojrzałych, pokrojonych gruszek i jabłek, wlej sok z 1 średniej cytryny, dodaj 700-750 g cukru, torebkę waniliny, odrobinę cynamonu (na czubku noża);
zalać masę owocową mieszanką cukru, poczekać, aż plasterki lub kawałki owoców (bez skórki) puszczą sok;
gotuj masę w trzech przejściach, każdy przez pół godziny, często mieszając;
nie trawij gęstego dżemu: bogaty brązowo-ceglasty odcień jest sygnałem do zakończenia procesu.

Na stronie przeczytasz o tym, jak wyczyścić kryształ, aby nabrał blasku i jak usunąć zabrudzenia.

W powolnej kuchence

Prosty przepis:

przygotować gruszki, pokroić w drobną kostkę;
przełożyć owoce (1 kg) do miski multicookera, dodać cukier – 700-800 g, wymieszać. W celu dalszego gotowania włącz tryb „Gaszenie, galaretka” na 1 godzinę. Po przetworzeniu owoce staną się miękkie, pojawi się sok;
po określonym czasie otwórz pokrywkę, pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia;
ugotuj dżem gruszkowy w trzech etapach;
po raz drugi dodać sok wyciśnięty z dużej cytryny, wymieszać;
w drugim i trzecim uruchomieniu ustaw czas na 15 minut plus tryb „Gotowanie na parze”;
wygląd i stan pokrojonych owoców stopniowo się zmienia, pojawia się przyjemny odcień karmelu;
gęsty dżem układa się w słoikach sterylizowanych w powolnej kuchence lub piekarniku, zwiniętych do przechowywania na zimę.

Pięć minut

Przepis na pyszny dżem gruszkowy w powolnej kuchence:

uporządkować owoce, odrzucić jednostki z tunelem czasoprzestrzennym i zgniłymi obszarami;
gruszki powinny być dojrzałe, ale niezbyt miękkie;
usuń niepotrzebne części, pokrój w plasterki o grubości około 2 cm;
na jedną porcję weź 1 kg owoców, 300 g cukru, 1 łyżka. l. sok z cytryny, taka sama ilość miodu, torebka waniliny;
połączyć wszystkie składniki z posiekanymi owocami, po 7 godzinach rozpocząć gotowanie, po wymieszaniu owoców z uwolnionym sokiem i rozpuszczonymi składnikami;
zagotuj masę gruszkową na małym ogniu, gotuj nie dłużej niż pięć do siedmiu minut, mieszając;
wrzącą masę owocową wlać do słoików, natychmiast zakorkować.

Deser gruszkowy na zimę to idealna propozycja do domowych przetworów do picia herbaty oraz jako nadzienie do babeczek, pieczonych i smażonych pasztetów. Przezroczysty dżem gruszkowy na uroczysty obiad otrzymujemy gotując plastry na małym ogniu z dodatkiem soku z cytryny. Gęsty dżem łatwo przygotować z rozdrobnionej masy owocowej z dużą ilością cukru. Całe gruszki w słodkim syropie zawsze zachwycają gości przy stole. Eksperymentuj, korzystaj z naszych przepisów, dziel się wskazówkami! Powodzenia w przygotowaniach!

Film krok po kroku - przepis na pachnący dżem gruszkowy z plasterkami bursztynowo-karmelowego:

Moja teściowa jest kobietą miłą pod każdym względem. Traktuje mnie czule i z szacunkiem, często rozpieszcza mnie prezentami ze swojego ogrodu i ogródka. Jeszcze wczoraj wręczyła nam dwa wiadra dojrzałych gruszek. I od razu je przetworzyłem - od razu przygotowałem kilka puszek pachnącego kompotu i przezroczystego dżemu. Opowiem Wam teraz, jak zwykle na zimę gotuję konfiturę z gruszek bursztynowych w plasterkach. Mam kilka sprawdzonych przepisów – palce lizać!

Uwaga: na dżem nadają się dojrzałe i gęste owoce, które nie są przejrzałe. Najlepszy ze wszystkich - późne odmiany. Deser gotujemy małymi porcjami, w szerokim naczyniu z grubym dnem.

Dżem gruszkowy na zimę: prosty przepis bez sterylizacji

Zacznijmy od najprostszego przepisu na dżem gruszkowy na zimę - bez sterylizacji. Aby uzyskać lepszą konserwację, ugotuj go z kwasem cytrynowym.

Składniki:

1,3 kg gruszek;
300-350 g granulowanego cukru;
1 łyżeczka kwasu cytrynowego;
1 litr wody;
Trochę mięty i wanilii - do smaku i pożądania.

Jak gotujemy:

Myjemy owoce pod bieżącą wodą, suszymy. Można go obrać, ale ja wolę gotować ze skórką – wtedy owoce lepiej zachowują swój kształt. Usuń rdzeń z nasionami, pokrój w plasterki.
Myjemy puszki po napojach, sterylizujemy je i pokrywki. Włóż plasterki gruszki do słoików.
Do emaliowanej miski z grubym dnem wlej wodę, dodaj cukier. Podgrzejmy do wrzenia. Mieszaj, aby rozpuścić cukier.
Gruszki wlać do słoików z syropem, przykryć pokrywkami. Po 5 minutach syrop wlać do rondla, ponownie zagotować i rozlać do słoików. Zostawmy to na kolejne 5 minut.
Syrop wlać do rondla, dodać kwasek cytrynowy, szczyptę wanilii, odrobinę suszonej mięty, zagotować.

Plasterki gruszki po raz trzeci zalewamy pachnącym syropem i zwijamy słoiki. Pozwól im ostygnąć do góry nogami pod kocem - i pyszna uczta gotowa.

Plasterki konfitury gruszkowej „Bursztyn”

Bardzo wygodny przepis na 3-litrowy słoik bez sterylizacji. Gotujemy dwuetapowo, aby syrop był delikatny i przezroczysty, jak bursztyn, a plasterki gruszki nie zamieniły się w owsiankę, ale stały się jak kandyzowane owoce.

Składniki:

2,2 kg gruszek pokrojonych;
1,5-2 kg granulowanego cukru;
2 szklanki wody.

Uwaga: ilość cukru zależy od słodkości gruszek. Jeśli owoce nie są zbyt słodkie, dodaj mniej cukru.

Jak gotujemy:

Umyte gruszki kroimy na ćwiartki, wycinamy środek z ziarenkami. Następnie pokroić w plasterki.
Syrop przygotowujemy w rondlu: dodać cukier, zalać wodą. Podgrzewać, mieszając, aż się zagotuje. Nie bój się, że nie ma wystarczającej ilości wody: cukier szybko się rozpuści.
Plasterki owoców zalewamy gęstym syropem. Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Gruszki wkrótce puszczą sok i będzie więcej syropu.
Po całkowitym ostygnięciu gruszek w syropie połóż je na kuchence. Podgrzać do wrzenia, gotować przez 5 minut. Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Ponownie stawiamy syrop z gruszkami na kuchence. Jak długo gotować dżem gruszkowy po drugim zagotowaniu? Zależy od grubości naczynia. Zwykle - od 10 do 45 minut. W tym samym czasie umyj i zaparz słoik i pokrywkę wrzącą wodą.

Wlać gorący kęs do suchego słoika i dokręcić pokrywkę. Pozwól ostygnąć pod kołdrą. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny i prawdziwie bursztynowy dżem!

Dżem gruszkowy z cytryną

Składniki:

1 kg gruszek;
800 g granulowanego cukru;
0,5 szt. cytrynowy
120ml wody.

Jak gotujemy:

Cytrynę umyj, pokrój w plasterki, usuń z nich nasiona, aby nie miały gorzkiego smaku. Napełnij wodą na pół godziny. Następnie wlewamy płyn do osobnej miski – nadal go potrzebujemy.
Syrop ugotować: w rondelku podgrzać wodę z cukrem, mieszając, aż masa będzie gładka. Gdy się zagotuje, wrzucamy plasterki cytryny i gotujemy kilka minut. Zdejmijmy to z ognia.
Obierz gruszki, zanurz je w wodzie z cytryną na 5 minut. Następnie wytnij środek z ziarenkami, owoce pokrój w cienkie plasterki.
Włóż gruszki do mieszanki cukru i cytryny, pozostaw do rana.
Pojemnik z owocami kładziemy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. Wyłącz ponownie ogień i poczekaj, aż ostygnie. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Łyżką cedzakową łapiemy plasterki gruszek i cytryn. Lokowanie go w bankach.

Pozostały syrop zagotować i rozlać do słoików. Przekręcamy przezroczysty przysmak sterylizowanymi pokrywkami. To wszystko.

Konfitura gruszkowa – pięć minut

W ciągu pięciu minut trudno jest ugotować gruszki, dopóki nie będą w pełni ugotowane. Dlatego najpierw odstawiamy je w syropie na kilka godzin, aby uzyskać konfiturę z gruszek bursztynowych na zimę, w plasterkach.

Składniki:

1 kg gruszek;
500 g granulowanego cukru;
1 st. łyżka miodu;
25 ml soku z cytryny;
0,5 łyżeczki wanilii.

Jak gotujemy:

Obierz umyte gruszki i pokrój w plasterki.
Owoce włóż do miski do ugotowania, dodaj cukier, płynny miód, sok z cytryny i wanilię. Przykrywamy złożoną gazą i odstawiamy na kilka godzin (można na całą noc).
Sterylizujemy pojemniki i pokrywki na obrabiany przedmiot.
Następnie namoczone owoce podgrzewamy na ogniu aż do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotuj na małym ogniu przez pięć minut.

Gorący dżem wlać do słoików i zwinąć. Pachnąca gruszka 5 minut jest gotowa!

Cały dżem gruszkowy z ogonkami

Robienie dżemu to proces twórczy, ale trochę żmudny. Jest prostsza opcja - ugotuj cały owoc wraz z ogonami. Możesz wziąć dowolne małe gruszki. Ale odmiana Limonka jest idealna.

Składniki:

1 kg mocnych gruszek;
900 g granulowanego cukru;
400 ml wody;
Szczypta kwasku cytrynowego.

Jak gotujemy:

Dokładnie opłucz owoce, lekko odetnij ogony. Nakłuj skórę widelcem w kilku miejscach.
Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Podgrzewamy, mieszając, aż się zagotuje.
Teraz zanurz całe gruszki w syropie, gotuj przez pięć minut. Wyłącz ogień, przykryj gazą i pozostaw na jeden dzień.
Następnie ponownie wstawiamy do ognia naczynia z namoczonymi owocami. Gotuj do miękkości (około 30 minut). Mieszamy. Na koniec dodać kwasek cytrynowy.

Podczas gotowania gruszek wysterylizuj słoiki i pokrywki. Gorące owoce przekładamy do słoików, w razie potrzeby uzupełniamy pozostałym syropem i zwijamy. Po ostygnięciu pod przykryciem przenieść do chłodnego miejsca w celu przechowywania.

Dżem gruszkowy z orzechami włoskimi na zimę: prosty przepis

Specjalnie dla smakoszy powiem Ci, jak zrobić pikantny dżem gruszkowy z orzechami, a także cynamonem i innymi przyprawami do smaku. Doskonały składnik do napełniania słodkich bułek, ciast i innych deserów. I samo podanie herbaty w wazonie nie jest wstydem.

Składniki:

1 kg gruszek;
60 g orzechów włoskich (0,5 szklanki);
2 kg granulowanego cukru;
1 laska cynamonu;
5 goździków;
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu.

Jak gotujemy:

Przygotowujemy gruszki: myjemy, obieramy, kroimy w plasterki. Zasypiamy cukrem, zostawiamy na 5 godzin, przykrywając gazą lub cienkim ręcznikiem.
Obrane orzechy zalać wrzątkiem, odsączyć i wysuszyć na serwetce.
Sterylizujemy wszystkie pojemniki do zszywania.
Wrzucamy do ognia prawdziwe gruszki. Dodać posiekany cynamon, orzechy, kardamon i goździki. Gotuj po ugotowaniu przez około pół godziny. Dbamy o to, aby deser się nie przypalił.

Gorący egzotyczny przysmak o zapachu dalekich wędrówek pakujemy do słoiczków i zakręcamy wieczkami. Bardzo proste i niewiarygodnie pyszne!

Abyś nie znudził się gotowaniem, obejrzyj tak szczegółowy film.

Mam nadzieję, że spodobały Ci się przepisy na dżem gruszkowy. Osobiście zwijałam na raz kilka słoiczków z pachnącymi smakołykami, przygotowywanymi na różne sposoby. Uwielbiam, gdy jest w czym wybierać, bo monotonia jest denerwująca, szczególnie podczas długiej, mroźnej zimy. I możesz wybrać dowolną opcję. Miłego i słodkiego przyjęcia herbacianego!

Dżem gruszkowy uważany jest za jeden z najbardziej pachnących domowych przetworów, idealny do przygotowywania różnorodnych wypieków i długich wieczorów przy samowarze. Co więcej, na zimę możesz ugotować pyszny dżem gruszkowy (przepis ze zdjęciem poniżej) nie tylko z miękkich, ale także twardych zielonych, w tym dzikich, odmian. Jeśli chodzi o „dziką rybę”, w zależności od przepisu, przysmak gruszkowy może mieć postać przezroczystego i gęstego dżemu lub można go przygotować z całych owoców lub plasterków. Gruszka świetnie nadaje się także do eksperymentowania z różnymi dodatkami w dżemie. Można na przykład podkreślić smak owoców i dodać niezwykłe nuty cytryną (kwasem cytrynowym), pomarańczą, cynamonem, wanilią, makiem, imbirem. W tym artykule zebrano najlepsze przepisy i zalecenia dotyczące gotowania pysznego dżemu gruszkowego na zimę, w tym opcje pięciominutowe i niesterylizowane. Mamy nadzieję, że proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami pomogą Ci na nowo spojrzeć na ten przysmak i jeszcze bardziej zakochać się w blankach gruszkowych.

Prosty dżem gruszkowy z cytryną – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Cytryna i gruszka to najprostsze i zarazem najskuteczniejsze połączenie smakowe do przygotowania oryginalnego dżemu. W tym przepisie nie ma wody, więc przygotowanie syropu owocowego zajmuje minimum 12 godzin. Ale ogólnie rzecz biorąc, prosty dżem gruszkowo-cytrynowy z przepisu krok po kroku ze zdjęciami poniżej jest dość szybki i łatwy w przygotowaniu.

Niezbędne składniki na łatwy przepis na dżem cytrynowo-gruszkowy ze zdjęciami

gruszki - 2 kg
cytryna - 1 szt.
cukier - 1,5 kg

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu na dżem gruszkowo-cytrynowy na zimę

Gęsty konfitura gruszkowa z cynamonem i wanilią – prosty przepis na zimę, krok po kroku

To, co sprawia, że gruszka szczególnie nadaje się na dżem, to fakt, że struktura owocu jest bardzo mięsista i luźna. Dlatego gotowanie gęstego i pachnącego dżemu gruszkowego na zimę, na przykład z cynamonem i wanilią, jest tak proste, jak obieranie gruszek. Nawiasem mówiąc, to te dwie przyprawy doskonale podkreślają niepowtarzalny smak gruszek, zwłaszcza soczystych odmian. Więcej o tym, jak zrobić gęsty dżem gruszkowy z cynamonem i wanilią, znajdziesz w prostym przepisie krok po kroku na zimę poniżej.

Niezbędne składniki na gęsty dżem z gruszką, cynamonem i wanilią na zimę

gruszka - 2-3 kg
cukier - 1,5 kg
wanilia - 1 strąk
cynamon - 0,5 łyżeczki
woda - 1 szklanka

Instrukcje krok po kroku prostego przepisu na gęsty dżem gruszkowo-cynamonowo-waniliowy na zimę

Aby dżem według tego przepisu był gęsty, należy wziąć mięsiste i soczyste owoce z cienką skórką. Gruszki myjemy i przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.
Syrop ugotować ze szklanki wody i całego cukru. Gdy ziarna granulowanego cukru całkowicie się rozpuszczą, a syrop zgęstnieje, zalać je gruszkami i pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Dodajemy także cynamon i zawartość jednej laski wanilii (można zastąpić torebką wanilii).
Po upływie określonego czasu rondelek z masą owocowo-cukrową postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i zmniejsz ogień, gotując masę, aż zgęstnieje.
Ciągle mieszaj dżem drewnianą łyżką, aby się nie przypalił.
Dżem gruszkowy uważa się za gotowy, gdy kawałki owoców całkowicie się zagotują, a masa ciemnieje i gęstnieje. W zależności od odmiany gruszki proces gotowania po ugotowaniu może trwać od 1,5 do 3,5 godziny. W tym czasie należy wysterylizować słoiki i pokrywki.
Gotowy dżem wlać do wygodnego szklanego pojemnika i zakorkować pokrywkami

Przezroczysty dżem gruszkowy w plasterkach - przepis krok po kroku z kwaskiem cytrynowym

Specjalny przezroczysty przysmak, który niezbyt przypomina dżem, przygotowuje się z plasterków gruszki z dodatkiem kwasku cytrynowego. Ponieważ na zewnątrz taki dżem gruszkowy jest bardzo piękny, najczęściej podaje się go na stole samodzielnie na herbatę lub służy do dekoracji ciast. Dowiedz się, jak ugotować przezroczysty dżem gruszkowy z plasterkami kwasku cytrynowego z poniższego przepisu.

Niezbędne składniki na klarowny dżem gruszkowy z plasterkami kwasku cytrynowego

gruszki - 1 kg
cukier - 1,4 kg
kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki
wanilina - 1 saszetka
woda - 250 ml.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na klarowny dżem z gruszkami i plasterkami kwasku cytrynowego

Umyj gruszki, usuń łodygi i usuń nasiona. Następnie pokroić owoce w cienkie plasterki i zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut.
Usuń kawałki gruszki i ostudź w zimnej wodzie, odsącz na durszlaku.
Z wody i cukru zrobić gęsty syrop. Gruszkę zalać syropem i pozostawić pod przykryciem na 3-4 godziny.
Połóż masę na ogniu i zagotuj, gotuj przez 20 minut i całkowicie ostudź.
Powtórz ostatnią procedurę dwa razy. Po trzecim zagotowaniu dżemu dodać kwas cytrynowy i gotować przez 10 minut.
Gotowy dżem wlać do sterylnych słoików, zwinąć, odwrócić, aż dżem ostygnie.

Pyszny dżem z dzikich twardych gruszek na zimę - prosty przepis krok po kroku

Smaczny i pachnący dżem na zimę można przygotować nawet z twardych dzikich gruszek.Najważniejsze jest, aby wytrzymać przepis i czas gotowania. W takim razie pyszny dżem z twardych lub dzikich gruszek na zimę według prostego przepisu krok po kroku z pewnością zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem i letnim aromatem.

Niezbędne składniki na pyszny zimowy dżem z dzikich gruszek

dzikie gruszki - 1 kg
cukier - 1,5 kg
bulion gruszkowy - 1,5-2 szklanki

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na pyszny dżem z dzikich gruszek na zimę

Moje gruszki i oczyść z przegród z nasionami. Pokrój w cienkie plasterki i natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Gotuj gruszki po gotowaniu przez 10 minut i odłóż na durszlak.
Odmierzamy dwie szklanki bulionu gruszkowego i dodajemy cukier. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Plasterki gruszek zalewamy gorącym syropem i odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej.
Rano zagotuj owoce w syropie i, zmniejszając ogień, gotuj przez około pół godziny.
Wyjmij z kuchenki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Procedurę powtarzamy jeszcze 2 razy.
Wlać gorący dżem do sterylnych słoików, przekręcić pokrywki kluczem do szycia i owinąć ciepłą szmatką, aż ostygną.

Szybki pięciominutowy dżem z całej gruszki bez sterylizacji - przepisy krok po kroku na zimę

Konfitura z całych gruszek bez sterylizacji to jeden z najszybszych i najłatwiejszych rodzajów przetworów na zimę. Aby przysmak okazał się mieć odpowiednią konsystencję, należy wziąć małe, gęste owoce z twardym miąższem. Jak ugotować szybki pięciominutowy dżem z całymi gruszkami bez dalszej sterylizacji.

Niezbędne składniki na pięciominutowy dżem z całej gruszki bez sterylizacji

gruszki -1, 5 kg
cukier - 1 kg
cytryna - 1 szt.
miód - 1 łyżka. l.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pięciominutowego dżemu z całymi gruszkami bez sterylizacji na zimę

Umyj małe gruszki i usuń łodygi. Odetnij cienko skórę.
Gruszki posypać cukrem, dodać łyżkę miodu i sok z jednej cytryny.
Wszystko dokładnie wymieszaj i zostaw na noc w lodówce pod pokrywką.
Rano doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez 15 minut i natychmiast wyjąć z pieca.
Dżem gruszkowy zapakuj do sterylnych słoików i zwiń.

Pyszny dżem z zielonej gruszki z cytryną, pomarańczą i makiem – szybki przepis krok po kroku

Na pierwszy rzut oka mak w przepisie na pyszny dżem z zielonej gruszki, cytryny i pomarańczy może wydawać się zbędny. Ale to właśnie ten prosty składnik sprawia, że prosty preparat z gruszek staje się oryginalnym deserem, który potrafi zaskoczyć nawet smakosza. Wszystkie szczegóły przygotowania pysznego dżemu z zielonej gruszki, cytryny, pomarańczy i maku znajdziesz w krótkim przepisie krok po kroku poniżej.

Niezbędne składniki na pyszny dżem z zielonej gruszki, cytryny, pomarańczy i maku

gruszka - 1 kg
cukier granulowany - 1, 3 kg
pomarańczowy - 1 szt.
cytryna -1 szt.
mak -3-4 łyżki. l.

Instrukcje krok po kroku szybkiego przepisu na konfiturę z gruszki, cytryny, pomarańczy i maku

Moje gruszki i oczyśćmy z nasion i przegród. Razem ze skórką pokroić w cienkie plasterki i posypać cukrem.
Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy, dodaj do gruszek. Wyciśnij sok z cytryny, a pomarańczę pokrój w drobną kostkę.
Dodaj pomarańczę do gruszki i dobrze wymieszaj. Pozostaw masę na 4-5 godzin.
Mak opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Następnie na suchej patelni lekko podsmaż mak.
Wkładamy masę owocową do ognia i czekamy, aż się zagotuje. Gotować przez 15 minut i wyjąć do całkowitego wystygnięcia.
Gotujemy ponownie w ten sam sposób.
Za trzecim razem po ugotowaniu dodać mak i gotować 10 minut.
Oryginalny dżem wlać do sterylnego pojemnika, korka.

Dżem gruszkowo-bursztynowy na zimę w plasterkach - przepis krok po kroku z wideo

Gęsty konfitura gruszkowo-bursztynowa (przepis w plasterkach) na zimę nie ustępuje w smaku bardziej oryginalnym opcjom z makiem, pomarańczą czy cynamonem. Nie każda odmiana nadaje się do przygotowania tego gruszkowego przysmaku. Na przykład zielone, twarde gruszki, a także dzikie odmiany, tzw. Dziczyzna, nie będą w stanie nadać takiej pięciominutowej konfitury odpowiedniej konsystencji i koloru. Aby ugotować dżem gruszkowo-bursztynowy na zimę w plasterkach lub w całości, potrzebujesz również cytryny lub kwasu cytrynowego. Wszystkie szczegóły przygotowania tego pysznego dżemu bez sterylizacji w filmie poniżej.