Całkiem możliwe jest gotowanie galaretki z czerwonych porzeczek bez gotowania. Co więcej, bez zastosowania obróbki cieplnej taki przysmak jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy. W końcu nikomu nie jest tajemnicą, że w podwyższonych temperaturach wiele jagód traci większość swoich witamin i innych pierwiastków.
Istnieje kilka sposobów na zrobienie galaretki z czerwonych porzeczek w domu bez gotowania. W tym artykule przedstawimy Ci najprostsze przepisy, których realizacja nie wymaga zbyt wiele wolnego czasu.
Przepis krok po kroku na galaretkę z czerwonych porzeczek bez gotowania
Wielu kucharzy wie, że czerwona porzeczka zawiera dużą ilość pektyn. Taka substancja jest środkiem żelującym. Dzięki niemu dżem porzeczkowy zawsze okazuje się gęsty i bardzo smaczny. Nawiasem mówiąc, pektyna jest bardzo przydatna dla tych, którzy mają problemy ze stawami i chrząstką. Dlatego zalecamy zaopatrzyć się w wspomnianą jagodę zawczasu i zrobić z niej dużą ilość pysznego deseru, którym można się delektować przez całą długą zimę.
Wybór produktu
Gdzie można kupić produkt taki jak czerwona porzeczka? Wskazane jest przygotowanie galaretki na zimę bez gotowania przy użyciu świeżo zebranych jagód. Dlatego należy go kupować na rynku od letnich mieszkańców.
Jeśli sam jesteś jednym z nich, czerwona porzeczka powinna być zbierana dopiero po jej pełnej dojrzałości, kiedy dopiero zaczyna się kruszyć z krzaka. Jeśli użyjesz takiej jagody w niedojrzałej formie, twój deser (zwłaszcza bez obróbki cieplnej) okaże się niemożliwie kwaśny.
proces przetwarzania
Jak przetwarzana jest czerwona porzeczka (galaretka)? Przepis bez gotowania może wymagać innej sekwencji działań. To zależy od tego, jaką metodę przygotowania tego przysmaku wybrałeś. Ale w każdym razie jagoda musi być starannie posortowana i oddzielona od gałęzi.
Ten produkt należy prać. Wlewa się ciepłą wodę i trzyma w niej przez około 10 minut. Następnie czerwone porzeczki wkłada się porcjami do durszlaka lub sita i dokładnie płucze. Następnie jest strząsany i używany zgodnie z jego przeznaczeniem.
Gotowanie pysznej galaretki z soku z czerwonej porzeczki bez gotowania
Od samego początku może się wydawać, że zrobienie takiego poczęstunku jest bardzo trudne. Ale kiedy zagłębisz się w proces jego przygotowania, stanie się jasne, że nie ma w tym nic nadprzyrodzonego. Wystarczy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń przepisu i użyć wymaganej ilości produktów.
Jakich składników potrzebujemy, aby zrobić galaretkę z soku z czerwonej porzeczki bez gotowania? Aby wdrożyć ten przepis, musisz kupić:
- świeżo zebrana dojrzała jagoda (czerwona porzeczka) - około 3 kg;
- cukier buraczany - około 2,8 kg.
Metoda gotowania krok po kroku
Teraz już wiesz, jak wybiera się i przetwarza czerwone porzeczki. Galaretka bez gotowania okaże się najsmaczniejsza, jeśli do zmielenia takiej jagody użyjesz konwencjonalnej maszynki do mięsa.
Wszystkie porzeczki są ostrożnie przepuszczane przez to urządzenie kuchenne. W tym przypadku powstaje dość gęsta i pachnąca zawiesina o jasnoczerwonym kolorze. Jak uzyskać z niego sok jagodowy? Sokowirówka się do tego nie nadaje, więc zdecydowaliśmy się na staromodny sposób.
Biorąc głębokie naczynie, połóż na nim wielowarstwową gazę lub inną bawełnianą tkaninę (najlepiej gęstą). Układa się w nim kilka łyżek kleiku jagodowego, a następnie chwyta za krawędzie i mocno ściska.
W wyniku takich działań powinieneś otrzymać mocno skoncentrowany sok porzeczkowy. Nawiasem mówiąc, ciasta pozostałego po wirowaniu nie należy wyrzucać. Można z niego zrobić bardzo smaczny i zdrowy napój owocowy.
Gdy tylko sok zostanie całkowicie wyciśnięty ze skręconej czerwonej porzeczki, przystąp do przygotowania galaretki. Aby to zrobić, włóż cały granulowany cukier do napoju i bardzo intensywnie mieszaj. Nawiasem mówiąc, do tych celów możesz użyć miksera lub blendera.
Ile czerwonych porzeczek jest ubitych? Galaretka bez gotowania nie powinna chrupać na zębach. Dlatego składniki należy mieszać, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Podczas tego procesu powinieneś otrzymać gęsty, galaretowaty deser.
Jak przechowywać i jeść?
Jak widać, galaretka z czerwonych porzeczek bez gotowania jest dość prosta w wykonaniu. Po uformowaniu gęstej i słodkiej masy jagodowej rozprowadza się ją po słoikach. Pojemniki na taki deser należy stosować w małych rozmiarach (0,5, 0,7 i 1 l).
Układa się w nich pachnący produkt, przykrywa plastikowymi pokrywkami i wkłada do lodówki. Jeśli przechowujesz taki przysmak w temperaturze pokojowej lub w piwnicy, może on bardzo szybko się zepsuć, ponieważ nie został poddany obróbce cieplnej.
Smaczną i pachnącą galaretkę jagodową należy spożywać z gorącą herbatą. Niektórzy kucharze używają tego produktu do robienia słodkich kanapek. Aby to zrobić, galaretkę nakłada się na kromkę chleba lub chrupiące tosty, a następnie podaje się na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Robienie pysznego deseru jagodowego z żelatyną
Galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania można przygotować na wiele sposobów. Czy ci się to podoba, czy nie, ale powyższy przepis jest dość pracochłonny. Jeśli nie masz czasu, aby wycisnąć cały sok z owsianki jagodowej, sugerujemy zrobienie takiego deseru, z pominięciem tego trudnego i kosztownego procesu.
Tak więc, aby zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania, musisz kupić następujące składniki:
- świeżo zebrane dojrzałe jagody (czerwona porzeczka) - około 3 kg;
- cukier buraczany - około 2,8 kg;
- woda pitna - 2/3 szklanki;
- żelatyna spożywcza - 25 g.
Proces robienia domowego deseru
Przygotuj czerwone porzeczki na galaretkę dokładnie w taki sam sposób, jak opisano na samym początku artykułu. Gdy jagoda jest pozbawiona gruzu i gałązek, zaczynają ją mielić. W tym celu produkt porcjuje się w misce blendera, do której dodaje się również część cukru pudru.
Po dokładnym ubiciu składników na najwyższych obrotach przenosi się je do głębokiej miski i przystępuje do przetwarzania pozostałych składników.
Gdy tylko czerwona porzeczka z cukrem zamieni się w puree, dokładnie miesza się i pozostawia w temperaturze pokojowej na 45-60 minut. W międzyczasie zacznij przygotowywać żelatynę. Wlewa się do miski i zalewa 2/3 szklanki wody pitnej. W tym stanie jadalna żelatyna jest przechowywana przez 35 minut. Następnie stawia się go na bardzo małym ogniu i powoli rozgrzewa.
Po przygotowaniu i częściowym ochłodzeniu roztworu żelatyny wlewa się go cienkim strumieniem do słodkiej masy jagodowej. Jednocześnie jest stale mieszany dużą łyżką.
Finałowy etap
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i uzyskaniu jednorodnej masy jagodowej rozprowadza się go po wcześniej przygotowanych słoikach. Po zamknięciu pojemników gotowanymi pokrywkami są one wysyłane do lodówki.
Smakołyki z czerwonej porzeczki należy spożyć dopiero po kilku godzinach (6-8). W tym czasie deser dobrze stwardnieje, stanie się gęsty i bardzo smaczny.
Kiedy krzewy porzeczek zaczynają pokrywać się czerwonymi jagodami na twojej stronie, początkowo bardzo trudno jest zbierać w słoikach, wszystko w jakiś sposób trafia bardziej do ust. I bezpośrednio odczuwa się, jak ciało zostało wypełnione witaminami. Ale przecież trzeba zachować część witamin na okres zimowy. Jak to zrobić, żeby było smacznie i zdrowo, szybko i łatwo? Najlepszą opcją jest gotowanie pysznej galaretki z czerwonych porzeczek na zimę.
Gdy nadejdzie chłodna pogoda, preparat ten można spożywać jako samodzielny deser, a także dodawać do innych pysznych i oryginalnych dań.
Składniki
- woda - 120 gramów;
- cukier - 500 gramów;
- czerwona porzeczka - 600 gramów;
- opcjonalnie liście wiśni i porzeczek.
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę
Najpierw oczyść jagody z łodyg. Następnie opłucz je i przełóż do garnka. Łodygi można suszyć i dodawać do herbaty zimą dla smaku.
Wlej oczyszczoną wodę do rondla i postaw na umiarkowanym ogniu.
Gotuj porzeczki przez 10 minut na kuchence i przenieś rondel na stół.
W czystym głębokim pojemniku wytrzyj całą jagodę wraz z płynem. Z ciasta można zrobić napoje owocowe lub ugotować kompot, wlewając wrzącą wodę do rondla.
Wlej starte porzeczki z powrotem do rondelka i dodaj do niego cukier.
Dla nadania dodatkowego smaku można wrzucić tam kilka listków porzeczki lub wiśni.
Czerwone porzeczki gotować na małym ogniu przez 20 minut, okresowo usuwając pianę drewnianą łyżką.
Odrzuć listki z gotowej galaretki i wlej ją do małych słoików, które należy wcześniej wysterylizować.
Już następnego dnia piękny i jasny blank na zimę twardnieje i uzyskuje się pożądaną konsystencję.
Galaretkę możesz podawać z naleśnikami, naleśnikami, lodami lub po prostu z herbatą jako przekąskę.
Galaretka z czerwonej porzeczki „Pięć minut”
Taki przepis jest odpowiedni dla szczególnie zapracowanych gospodyń domowych, dla których każda minuta jest na wagę złota. Na 1 kg porzeczek weź 1,3 kg cukru.
Galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania
Zamień umyte i wysuszone jagody porzeczki na puree. Należy to zrobić bez użycia metalowych przedmiotów, najlepiej nadaje się moździerz i tłuczek.
Przeciśnij powstałą masę przez sito, a otrzymasz naturalny sok z porzeczek.
Teraz dodaj cukier i ciągle mieszając doprowadź do całkowitego rozpuszczenia w soku porzeczkowym. Aby nieco przyspieszyć ten proces, podgrzej pojemnik z porzeczkami w ogniu, ale jest to tylko do ciepłego stanu, tej galaretki nie można gotować i gotować.
Gdy tylko cukier całkowicie się rozpuści, galaretkę można wlać do słoików, zakorkować nylonowymi pokrywkami i wysłać do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania.
Do tej metody przygotowania galaretki wymagane będą następujące proporcje produktów: na 1 litr soku porzeczkowego 1,5 g cukru pudru.
Co jeśli galaretka nie stężeje?
Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, galaretka zacznie krzepnąć już w trakcie przesuwania jej nad brzegami. Im bardziej się ochładza, tym bardziej staje się galaretowaty. Ale jeśli zobaczysz, że galaretka jest płynna i nie krzepnie, wlej ją z powrotem do pojemnika i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut.
Jak ustalić, że galaretka jest już gotowa? Lekko przechyl naczynia, w których gotujesz porzeczki w różnych kierunkach. Jeśli syrop zacznie pozostawać na ścianach w postaci różowej lepkiej powłoki, możesz już rozłożyć galaretkę w słoikach.
Pustaki z czerwonej porzeczki jak gotować
Jest inny dłuższy, ale bardziej niezawodny sposób. Gorącą galaretkę wlać do miseczki lub filiżanki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, jeśli nie zgęstniała, to należy ją jeszcze bardziej zagotować lub dodać dodatki żelujące.
Powodem, dla którego masa porzeczkowa nie gęstnieje, może być małe odparowanie płynu lub niezbyt duża ilość cukru. Dodaj trochę więcej granulowanego cukru, a aby płyn lepiej odparował, weź szerokie naczynia do gotowania, zwiększając w ten sposób powierzchnię kontaktu masy porzeczki z powietrzem. Im węższe i wyższe naczynie, tym dłużej trwa gotowanie galaretki.
Możesz użyć zagęszczaczy, dodać trochę żelatyny lub gelfixu. Ale najlepiej jest używać naturalnego agaru. Nie ma absolutnie żadnego obcego specyficznego zapachu i smaku, jedyną wadą jest to, że nie zawsze można go znaleźć na wolnym rynku.
- Aby przyspieszyć proces, nie można od razu odciąć gałęzi, ale ugotować razem z nimi porzeczki. Najważniejszą rzeczą podczas przecierania przez sito jest to, aby gałązki nie dostały się do galaretki.
- Porzeczki staraj się zawsze przecierać przez sito, gdy są jeszcze gorące, aby wycisnąć z jagód maksymalną ilość soku, a galaretka nie zaczęła jeszcze twardnieć.
- Zgodnie z tymi samymi przepisami możesz gotować różne galaretki porzeczkowe. Podstawą takiego asortymentu powinny być porzeczki czerwone i białe, ponieważ zawierają najwięcej substancji żelujących. Na przykład musisz wziąć 3 szklanki i dodać jeszcze jedną szklankę czarnej porzeczki i maliny. Możesz również zrobić galaretkę porzeczkową w połączeniu z agrestem, ta jagoda ma również doskonałe właściwości żelujące.
- Galaretkę porzeczkową można stosować jako sos do sufletu twarogowego, płatków śniadaniowych, pierogów czy zapiekanek twarogowych.
- Do przecedzenia użyj najdrobniejszego sitka, aby galaretka była przezroczysta. Jeśli nie ma takiego sitka, można użyć do tego celu gazy wielowarstwowej lub nowych (niezbyt drogich) rajstop damskich 40 den. Najlepszym rozwiązaniem byłby kawałek starej nylonowej siateczki tiulowej typu „welon” lub „organza”. Tiul trzeba złożyć na pół, przeplot nitek jest dość gęsty, taka tkanina nie będzie się rozciągać jak gaza czy rajstopy, więc galaretkę da się przecedzić na raz bez resztek ciasta.
Dwie małe siostry są zielone latem. Jesienią jeden staje się czarny, a drugi czerwony. Chodzi o porzeczki. Ta jagoda ma niezapomniany aromat i bogaty smak. A o jego zaletach można mówić godzinami. Dziś przygotujemy galaretkę z czerwonej porzeczki - zarówno deser, jak i pyszną przekąskę, która rozgrzeje Was w zimowy wieczór.
Jeśli kochasz porzeczki - miłość i zakwasy
Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę to prawdziwa skarbnica witamin. Latem możesz cieszyć się tą jagodą do syta, ale zimą nie można jej znaleźć. Oczywiście najłatwiej jest zamrozić porzeczki. Ale ile jagód zmieścisz w zamrażarce?
Ale konserwacja to inna sprawa. Zanim podzielimy się najlepszymi i sprawdzonymi przepisami, omówmy kilka aspektów:
- jagody porzeczki należy dokładnie posortować, usuwając gałązki i inne zanieczyszczenia;
- umyte jagody porzeczki suszy się na gazie, aby nadmiar wilgoci odparował;
- porzeczki należy zmiażdżyć w blenderze lub sokowirówce;
- metalowe przedmioty są zabronione, ponieważ może wystąpić reakcja utleniania, która pogorszy smak jagód;
- do zgęstnienia konsystencji galaretki można dodać agar-agar lub jadalną żelatynę;
- dodaj cukier granulowany do swoich upodobań;
- syrop zachowuje się w czystej postaci, a ciasto wyciska się przez gazę;
- pojemniki do przechowywania muszą być sterylizowane;
- do całkowitego ostygnięcia galaretkę należy przechowywać w ciepłym, ustronnym miejscu;
- Jeśli przygotowujesz galaretkę do przechowywania na zimno, najlepiej przechowywać ją w lodówce.
Galaretka „Pięć minut”
Zacznijmy naszą kulinarną wycieczkę od najprostszego sposobu na zrobienie galaretki porzeczkowej. Najpierw ugotuj jagody, następnie posiekaj je, wyciśnij syrop i wlej do słoików. Mała rada: lepiej nalegać na słoiki do góry nogami i owinąć je ciepłym kocem lub kocem. Taka galaretka zachowa swój pierwotny smak i walory użytkowe aż do wiosny.
Mieszanina:
- 0,4 kg czerwonej porzeczki;
- 0,5 kg cukru pudru;
- wanilia - do smaku.
Gotowanie:
- Wykonajmy żmudną pracę i posortujmy wszystkie jagody. To nudne, ospałe, ale warto. Umieść jagody w głębokiej misce i dokładnie spłucz.
- Gdy tylko jagody oddadzą nadmiar wilgoci, dodaj cukier granulowany.
- Mieszankę stawiamy na minimalnym ogniu i gotujemy, aż się zagotuje.
- Gdy na powierzchni masy porzeczkowej pojawią się pierwsze bąbelki, odstaw ją od razu z kuchenki.
- Na tym etapie dodaj wanilię dla smaku.
- Po ostudzeniu włóż dżem z powrotem na kuchenkę i zagotuj.
- Powtórzmy ten sam algorytm.
- Galaretkę, która wystygła po trzecim podgrzaniu, przełożyć do naczynia blendera i zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
- Teraz wlej galaretkę do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki w celu przechowywania.
porzeczkowa tęcza
Czerwona porzeczka w postaci galaretki na zimę bez gotowania jest przechowywana przez długi czas, ale to nie wszystkie jej zalety. Bez narażania jagód porzeczki na obróbkę cieplną można maksymalnie wykorzystać ich użyteczne właściwości. Uzbrój się w cierpliwość, bo najbardziej odpowiedzialna i czasochłonna część pracy to wyciskanie soku.
Mieszanina:
- 2 kg jagód porzeczki;
- 1,8-2 kg cukru pudru.
Gotowanie:
- Pracowaliśmy już w ogrodzie i zbieraliśmy czerwone porzeczki. Jagody zostały posortowane, umyte i wysuszone.
- Teraz po prostu nie możemy obejść się bez pomocy kuchennego gadżetu. Weź sokowirówkę lub blender i zamień jagody porzeczki w puree.
- Następnie weź gazę lub tkaninę nylonową, złóż ją kilka razy. Ręcznie, używając maksymalnego wysiłku, wyciśnij sok z puree. Ciasto nie jest nam potrzebne, można je wyrzucić.
- Gdy cała masa zostanie przetworzona, wymieszaj sok z cukrem pudrem.
- Energicznie i z uśmiechem będziemy mieszać cukier, aż całkowicie się rozpuści. Mieszanie zajmie średnio 10 minut.
- Na twoich oczach zobaczysz, jak sok zamienia się w pachnącą i niesamowicie smaczną galaretkę porzeczkową.
- Teraz galaretkę należy rozłożyć do wysterylizowanych pojemników i włożyć do lodówki. I możesz od razu zjeść kilka łyżek.
Nie zapominaj, że czerwona porzeczka ma swoistą kwaskowatość. Galaretka na zimno pozwala na użycie dowolnej ilości cukru pudru. Wszystko zależy wyłącznie od preferencji smakowych.
Zapraszamy na pyszne i zdrowe desery
Świąteczna uczta zawsze kończy się deserem. Ciasta, ciastka i inne smakołyki są już nudne, a czasem masz ochotę na coś niezwykłego. Dlaczego nie zrobić pachnącej galaretki porzeczkowej z winogronami?
Mieszanina:
- 1 st. owoce porzeczki;
- 2 łyżki stołowe. l. żelatyna;
- 6-8 szt. jagody winogronowe;
- 1 ½ st. woda;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
Gotowanie:
- Wlej do miski wodę o temperaturze pokojowej, mniej więcej połowę wymaganej ilości.
- Dodać jadalną żelatynę i energicznie wymieszać łyżką.
- Po wymieszaniu pozostawić mieszaninę do spęcznienia na 15-20 minut.
- Przygotuj jagody porzeczki w zwykły sposób.
- Umieść je w grubościennym naczyniu, dodaj wodę i cukier granulowany.
- Po wymieszaniu umieścić masę owocową na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Teraz możemy odstawić porzeczki, aż całkowicie ostygną.
- Weźmy syrop.
- Masę przełożyć do osobnej miski i dokładnie zagnieść do konsystencji puree ziemniaczanego.
- Dodaj spęcznioną masę żelatynową do syropu i wymieszaj.
- Mała wskazówka: jeśli żelatyna nie jest całkowicie rozpuszczona, po prostu trzymaj ją przez kilka minut w łaźni wodnej.
- W pięknej misce umieść jagody winogronowe i puree z porzeczek.
- Całość zalewamy syropem porzeczkowym.
- Wysyłamy galaretkę do lodówki i czekamy na zestalenie.
- A teraz możesz podać takie piękności do stołu.
Mieszanka porzeczek
Jeśli chcesz cieszyć się aromatem tej jagody, spróbuj zrobić galaretkę z połączenia czerwonych i czarnych porzeczek. Sekretnym składnikiem tego przysmaku jest wino.
Mieszanina:
- 1 kg czerwonej porzeczki;
- 500 g czarnej porzeczki;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 100 ml białego wina.
Gotowanie:
- Ostrożnie sortujemy porzeczkę.
- Myjemy jagody czarnej porzeczki, kładziemy je na gazie i suszymy.
- Teraz spójrzmy na czerwone porzeczki. Musimy go zmielić do konsystencji puree. Skorzystaj z kuchennego gadżetu.
- Następnie przeciśnij puree porzeczkowe przez naciętą gazę i uzyskaj najczystszy naturalny sok.
- Sok wymieszać z cukrem pudrem, dodać całe jagody czarnej porzeczki i dokładnie wymieszać.
- Aby kryształy cukru rozpuściły się szybciej, możesz podgrzać tę mieszaninę do 40 °.
- Na koniec dodać wino. Alkohol poprawi smak galaretki porzeczkowej.
- Galaretkę wkładamy do słoików i zawijamy wieczko.
- Wskazówka: aby figlarnie zmieścić jagody w słoiku, przekręć je po zamknięciu.
Panaceum na zimową chandrę
Galaretka porzeczkowa to bardzo zdrowe danie. Czy kiedykolwiek próbowałeś tego pomarańczowego przysmaku? Smaku tego deseru nie da się opisać słowami. Dodatkowo otrzymasz potężną dawkę witamin i wesprzesz swoją odporność w okresie przeziębienia.
Mieszanina:
- 1 kg pomarańczy;
- 5 kg granulowanego cukru;
- 5 kg czerwonych porzeczek.
Gotowanie:
- Przygotuj jagody i owoce cytrusowe. Aby pomarańcze nie smakowały gorzko, skórkę należy parzyć wrzącą wodą.
- W razie potrzeby możesz obrać owoce i posiekać tylko miąższ.
- Zmiel pomarańcze i porzeczki do konsystencji puree.
- Mieszamy obie masy i wszystko napełniamy cukrem.
- Postaw na umiarkowanym ogniu i gotuj przez kilka minut.
- Skupiamy się na tym, jak rozpuszcza się cukier granulowany.
- Jeśli gotujesz taką galaretkę zbyt długo, wszystkie witaminy wyparują.
- Galaretka jest gotowa, pozostaje ją rozłożyć do wysterylizowanych pojemników i zwinąć pokrywki.
Wraz z nadejściem lata otwiera się ogromny wybór różnych owoców i jagód, z których niektóre można jeść z przyjemnością w dużych ilościach. Są też takie, które ze względu na specyficzny smak spożywane są na końcu. Kwaśna porzeczka jest jednym z nich. Aby zapobiec psuciu się, gospodynie domowe robią dżemy z galaretek, które można jeść zimą.
Galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania
Nie każdy lubi jagodową kwaskowatość, więc przygotowanie delikatnego słodkiego deseru, który można zjeść jako samodzielny przysmak lub dodać do wypieków i lodów, będzie świetnym pomysłem. Galaretka z czerwonej porzeczki gotuje się nieco wolniej na zimno niż gotując. Rozpuszczenie cukru w tym przepisie zajmie więcej czasu. Ze składników będziesz potrzebować:
- kwaśna jagoda;
- cukier - 250 gr.
Przepis składa się z następujących kroków:
- Opłucz jagody i uwolnij od sadzonek. Nie powinno być żadnych obcych elementów.
- W przypadku deseru galaretowego same jagody nie są potrzebne, w przepisie stosuje się tylko sok, który powinien wynosić 200 ml na tę ilość cukru. Okrągłe porzeczki rozgnieść, przetrzeć przez sito i zalać płynem.
- Stopniowo dodawać cukier i ciągle mieszać. Kolejną porcję cukru można wlać, gdy poprzednia się rozpuści.
- Gotowy gęsty bulion wlać do wysterylizowanych słoików, szczelnie zakorkować pokrywkami.
- Mieszankę lepiej przechowywać w lodówce lub innym ciemnym miejscu o niskiej temperaturze.
Galaretka z czerwonej porzeczki z żelatyną
Nie jest trudno przygotować pyszny przysmak według przepisu własnymi rękami w domu, w tej sytuacji na pewno poznasz skład deseru. Proporcje składników są na tyle proste, że spokojnie można ugotować dowolną ilość galaretki o słodkościach. Preparaty wymagające zestalenia zawierają żelatynę. Aby uzyskać przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki, musisz wziąć:
- jagody - 250 gramów;
- woda - 500 ml;
- piasek cukrowy - 250 g;
- żelatyna - 15 gr.
Musisz przygotować się tak:
- Posortuj składnik porzeczkowy, napełnij wodą i przenieś do pieca.
- Jak tylko bulion się zagotuje, zmiażdż jagody i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Powstałą zawiesinę należy dobrze przefiltrować.
- W jednej trzeciej szklanki wody (około 80 ml) dodaj żelatynę, aby napęczniała.
- Bulion porzeczkowy należy doprowadzić do wrzenia, dodać cukier granulowany i żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlać mieszaninę do wcześniej przygotowanych słoików, zakorkować pokrywkami.
Jak gotować galaretkę z czerwonych porzeczek bez żelatyny
Wiele jagód, nawet w postaci dżemu, nie traci swoich korzystnych właściwości. Jagoda o kwaskowatym smaku, bogata w pektyny, pomaga usuwać toksyny i toksyny z organizmu. Jeśli nie chcesz używać żelatyny w swoim przepisie na galaretki, nie musisz. Dosyć tych produktów:
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- woda pitna - 50 gramów;
- cukier granulowany - 700 gr.
Jak gotować galaretkę z czerwonej porzeczki powie ci ten przepis:
- Umyj jagody, usuń sadzonki i pozostaw na chwilę do wyschnięcia.
- Przenieś składnik jagodowy do małego rondla, napełniając wodą. Gotować na średnim ogniu ciągle mieszając.
- Funt w tym samym pojemniku, dalej gotuj.
- Po 7 minutach weź sito i drugą patelnię, przecedź kleik, pozostawiając tylko sok. Włóż płyn z powrotem do ognia.
- Wsyp cukier, mieszając łyżką. Gotować, aż mieszanina zgęstnieje.
- Przygotuj słoiki, zalej galaretką słodycz. Zacznie twardnieć po naturalnym schłodzeniu.
Galaretka porzeczkowa z mrożonych jagód
Nie zawsze można zebrać plon jagód, ale nadal chcesz posmakować tego magazynu witamin. Jeśli sam zamroziłeś jagody w zeszłym roku lub kupiłeś je w sklepie, możesz również zrobić z nich galaretkę. Lista składników przepisu jest prosta:
- mrożona jagoda - 300 g;
- woda - 100 ml;
- cukier - 300 gramów;
- żelatyna - 20 gramów;
- sok cytrynowy.
Przygotowanie krok po kroku:
- Przed zrobieniem galaretki z czerwonych porzeczek na zimę należy ją rozmrozić. Lepiej zrobić to w naturalny sposób, bez pomocy kuchenki mikrofalowej.
- Zalej żelatynę zimną wodą, pozostaw do spęcznienia.
- Ten przepis na galaretkę z czerwonych porzeczek polega na zrobieniu z niej puree. Wymieszaj z cukrem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
- Umieść masę na delikatnym ogniu, mieszając łyżką, gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
- Wlej roztwór żelatyny, kontynuuj gotowanie.
- Zagęszczoną masę przelewamy do słoików, studzimy i odstawiamy w chłodne miejsce.
Porzeczkowa galaretka
Przysmaki jagodowe różnią się przygotowaniem i konsystencją. Prawidłowo wykonany dżem, w przeciwieństwie do deseru galaretowego, zachowuje integralność jagód. Jednak dzięki pektynie, która zapewnia naturalne zagęszczenie dżemu porzeczkowego, te dwa desery można łączyć. Aby wdrożyć przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki, potrzebujesz:
- jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda - 250 ml.
Ten algorytm powie Ci, jak ugotować galaretkę z czerwonej porzeczki:
- Proporcje gotowania są bardzo proste: tyle samo piasku wkłada się na kilogram jagód, dlatego to, ile ugotować smakołyków, zależy od Ciebie. Jagody trzeba uporządkować i umyć.
- Wlej składnik jagodowy do emaliowanego rondla, napełnij wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, po gotowaniu gotować jeszcze 2 minuty.
- Połowę jagód przetrzyj przez sito, drugą część pozostaw nietkniętą.
- Połącz powstałą mieszaninę z cukrem. Gotować, aż zgęstnieje.
- Gorący dżem przelewamy do słoików.
Galaretka z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence
Nowoczesna technologia ułatwia nam życie i pozwala ugotować ulubione słodkości bez poświęcania dużej ilości czasu i wysiłku. Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki nie podaje dokładnej ilości składników co do grama. Ile dodać niektórych składników, łatwo zrozumieć na podstawie proporcji 1: 1. Są tylko dwa komponenty:
- kwaśna jagoda;
- cukier granulowany.
Opis krok po kroku, jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę za pomocą powolnej kuchenki:
- Usuń duże gałęzie, posortuj i umyj jagody. Wlej je do miski multicooker i ustaw tryb „Gaszenie” na 25 minut.
- Za pomocą popychacza i sita uwolnij powstałą mieszaninę z płynu, który wlewa się z powrotem do miski. Sok można dodatkowo przecedzić.
- Ilość piasku i soku z porzeczek powinna być równa. Wlej cukier do multicookera.
- W trybie „Gaszenie” konieczne jest doprowadzenie syropu do wrzenia. Powstałą pianę należy usunąć.
- Gorącą galaretkę przełożyć do słoików, ostudzić.
Wideo: jak zrobić galaretkę z soku z czerwonej porzeczki
Istnieją przepisy, które swoją prostotą są nawet nieco przerażające. Jednym z nich jest galaretka, najprostsza, jaką można sobie wyobrazić. To jest galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania, na zimę. Wystarczy zrobić sok z jagód, wymieszać z cukrem i gotowe. nie wierzysz? Dla większej wiarygodności wykonaliśmy małą fotorelację z miejsca zdarzenia, na której wyraźnie widać nie tylko sam proces, ale także rezultat: lekką, „trzęsącą się” galaretkę, która dobrze zachowuje swój kształt.
Składniki:
- 500 g czerwonej porzeczki,
- 250 gramów cukru
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki
Pierwszą rzeczą, na którą chciałbym zwrócić uwagę, jest ilość czerwonej porzeczki. Jakościowo wymieszaj galaretkę w małych porcjach. Nie goń za ilością. Sam proces jest prosty i nie wymaga dużego nakładu pracy. Wyciskanie soku z jagód przez sito można powierzyć małym dzieciom. Przynajmniej w dzieciństwie babcia bez problemu posadziła mnie do tej czynności. Więc opanowałem ten przepis w wieku pięciu lat. I od tego czasu używam go z dużym powodzeniem.
Więc bierzemy funt jagód. Umieścić na sicie o drobnych oczkach. Myjemy je pod bieżącą wodą, odstawiamy na chwilę, aby woda była szklista. Nie usuwamy porzeczek z gałęzi. To nie ma sensu. Gdy jagody trochę wyschną, umieść nasze sito na dużej misce. Uzbrajamy się w łyżkę stołową i zaczynamy wyciskać sok. Robi się to dość łatwo, ponieważ sok jest płynny, skórka porzeczki jest cienka. Pięć minut i gotowe.
Wlej cukier do soku. I mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. To zajmie kolejne pięć minut.
Jeśli z jakiegoś powodu nie można było wymieszać cukru, wlej syrop do rondla i umieść go na kuchence, ciągle mieszając. Myślę, że cukier rozpuści się w ciągu minuty. Właściwie na tym kończy się cała praca.
Pozostaje tylko wlać syrop do słoika, przykryć pokrywkami i odstawić w ciepłe miejsce. Nigdy w lodówce! W przeciwnym razie galaretka nie stwardnieje.
Cudowna przemiana następuje dzięki naturalnemu czynnikowi żelującemu zawartemu w czerwonej porzeczce, pektynie. Potrzeba około jednego dnia, aby płynny syrop zmienił się w galaretkę. Bardzo piękny, o bogatym zapachu czerwonej porzeczki i jasnym słodko-kwaśnym smaku.
Trzymam w lodówce, bo nie sterylizuję słoików ani nie gotuję galaretki. Tak, i nie stoi tam długo - jedzą go wystarczająco szybko. To jest boleśnie pyszne. Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba.
Smacznego!