Jak zrobić sos pomidorowy do shawarmy. Sos Shawarma - 13 przepisów w domu

18.10.2019

Sos odgrywa ważną rolę w palecie smakowej shawarmy, jednak wiele przepisów na to danie zawiera tylko majonez i ketchup w różnych proporcjach, czasami uzupełnione musztardą lub czosnkiem. Z tego powodu smak shawarmy może wydawać się monotonny. W rzeczywistości sos shawarma w domu może być znacznie smaczniejszy i zdrowszy, a przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Zwykle bazują one na fermentowanych produktach mlecznych, świeżych warzywach i ziołach, a bynajmniej nie na majonezie, choć może on również wchodzić w skład. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, domowy sos okaże się gęsty, pachnący, o pikantnym lub delikatnym smaku.

Funkcje gotowania

Po tym, jak smaczny sos robi kucharz, można ocenić jego umiejętności. Zrobienie prawdziwego sosu shawarma to też sztuka, ale poradzi sobie z nią każda gospodyni, która nie jest pozbawiona umiejętności kulinarnych. Pomogą jej w tym sekrety doświadczonych szefów kuchni.

Podstawą prawdziwego sosu shawarma są najczęściej produkty z kwaśnego mleka i odpowiednie są tylko najświeższe z nich. Jednocześnie ich zawartość tłuszczu nie powinna być zbyt niska: z beztłuszczowego kefiru sos okaże się zbyt płynny.
Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, nie zwiększając jednocześnie jego kaloryczności, możesz dodać do jego składu więcej posiekanych warzyw i ziół.
Aby sos shawarma okazał się pachnący, warzywa przed dodaniem do głównej kompozycji należy zmielić w moździerzu wraz z solą i przyprawami.
Sos stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i gęsty, jeśli pozwolisz mu się zaparzyć. Nie należy jednak pozostawiać sosu na dłuższy czas ani przygotowywać go wcześniej, ponieważ może zawierać łatwo psujące się produkty.
Przyprawy (papryka, curry) i świeże zioła pomogą nadać nowe odcienie sosowi shawarma w domu.
Sos Shawarma powinien być gładki i delikatny. Dlatego warzywa użyte do jego przygotowania muszą być oczyszczone z grubych skórek i nasion, dokładnie posiekane do stanu puree. Ta sama zasada dotyczy innych składników.

Nie oznacza to, że naprawdę pyszny sos shawarma w domu można przygotować tak łatwo i szybko, jak mieszając keczup z majonezem, ale wynik jest wart wysiłku.

Klasyczny sos shawarma

ryazhenka - 0,2 l;
majonez - 0,2 l;
kwaśna śmietana - 0,2 l;
cytryna - 1/4 owocu;
czosnek - 3 ząbki;
cukier - szczypta;
sól, mielony czarny pieprz, inne przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Włóż śmietanę i majonez do miski, wlej ryazhenkę. Dokładnie wymieszaj sfermentowane produkty mleczne. Masa musi być całkowicie jednorodna.
Umyć, pokroić cytrynę. Wyciśnij sok z ćwiartki owocu bezpośrednio do miski ze sfermentowanymi produktami mlecznymi.
Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem, włóż do moździerza.
Wlej sól, cukier, przyprawy do czosnku. Czosnek rozgnieść tłuczkiem i przełożyć do miski ze sfermentowanym pieczonym mlekiem, kwaśną śmietaną i majonezem.
Ubij powstałą mieszaninę mikserem i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Ten przepis na sos jest uważany za klasyczny. Jest niemal uniwersalny, a jako podstawę można go potraktować dodając różne bukiety przypraw.

Sos Shawarma jak na straganach

kwaśna śmietana - 100 ml;
majonez - 100 ml;
kefir - 100 ml;
czosnek - 5 ząbków;
sól, pieprz, mieszanka suszonych ziół - do smaku.

Metoda gotowania:

Ząbki czosnku, obrane, przechodzą przez prasę.
Do czosnku dodać sól, pieprz, suszone zioła. Rozbij je tłuczkiem lub łyżką.
Wlać pikantną mieszankę z kefirem, dokładnie wymieszać.
Dodaj śmietanę i majonez, dobrze ubij trzepaczką.
Pozostaw do zaparzenia na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Taki sos shawarma jest używany na straganach iw lokalach gastronomicznych, gdzie szanują swoich klientów i cenią sobie ich reputację. Do smaku nie różni się zbytnio od klasyki, choć oczywiście jest różnica.

Jogurtowy sos shawarma

biały jogurt (niesłodzony) - 100 ml;
sok z cytryny - 10 ml;
musztarda (sos) - 5 ml;
mieszanka papryki - szczypta;
fasola kolendry - 10 szt .;
oregano - szczypta;
oliwki (zielone) bez pestek - 5 szt.

Metoda gotowania:

Ziarna kolendry zmiel w młynku do kawy lub dokładnie zmiel w moździerzu na proszek.
Kolendrę połączyć z oregano i pieprzem, dodać do nich sok z cytryny, posolić, dodać musztardę, wszystko razem zetrzeć.
Dodaj jogurt do powstałej mieszanki, wszystko dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i zioła.
Oliwki bardzo drobno posiekać nożem, włożyć do jogurtu, dobrze wymieszać.

Pozwól sosowi parzyć przez godzinę w chłodnym miejscu, ponownie zamieszaj i użyj podczas przygotowywania shawarmy. Ten sos można nazwać dietetycznym, ponieważ ma niską zawartość kalorii. Przypadnie do gustu tym, którzy podążają za sylwetką lub po prostu kochają kuchnię śródziemnomorską.

Sos Pomidorowy Shawarma

pasta pomidorowa - 50 g;
pomidor - 150 gramów;
olej roślinny - 40 ml;
papryka - 100 g;
cebula - 75 gramów;
świeża kolendra - 20 g;
czerwona mielona papryka - szczypta;
cukier - 5 gramów;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Umyj pomidora. Ostrym nożem naciąć górę. Zagotować wodę. Zanurz pomidora we wrzącej wodzie i blanszuj przez pół minuty. Wyjąć, ostudzić i obrać ze skórki. Pomidor ostygnie szybciej, jeśli zostanie na chwilę włożony do zimnej wody.
Obierz pomidora, usuń z niego szypułkę i znajdującą się obok pieczęć. Pokrój owoce na kilka kawałków i ostrożnie łyżeczką usuń nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
Usuń łuskę z żarówki. Cebulę pokroić na małe kawałki.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę. Smażymy na małym ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
Do cebuli dodać pomidory, podsmażyć trochę z otwartą pokrywką, następnie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką.
Umieść koncentrat pomidorowy na patelni z warzywami, dodaj sól, cukier i ostrą paprykę, gotuj tę mieszankę, aż zgęstnieje. Zdjąć z pieca i ostudzić.
Paprykę umyć i usunąć nasiona, odciąć duży kawałek miąższu (około połowy papryki), pokroić na kilka średniej wielkości kawałków.
Połącz paprykę z sosem pomidorowym i zmiksuj wszystko razem w blenderze.
Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe nożem i wymieszaj z powstałą masą.

Sos pomidorowy należy stosować świeży, ponieważ ma krótki termin przydatności do spożycia (5-6 godzin).

Sos ogórkowy do shawarmy

ogórki - 0,2 kg;
majonez - 120 ml;
kwaśna śmietana - 80 ml;
czosnek - 1 ząbek;
świeża pietruszka - 20 g;
sok z cytryny - 20 ml;
mielona papryka - 5 g;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Umyj ogórki, odetnij nosy i ogony. Jeśli masz jeden duży owoc, będziesz musiał go obrać, usuwając jak najcieńszą warstwę skórki za pomocą obieraczki do warzyw, uwalniając ją od dużych nasion.
Zetrzyj miąższ z ogórka. Jeśli twoja śmietana i majonez są gęste, nie możesz wycisnąć soku, w przeciwnym razie odcedź sok, pozostawiając tylko miąższ z ogórka.
Wyciśnij czosnek bezpośrednio na talerz z ogórkiem przez specjalną prasę.
Wlać sól, paprykę, dodać śmietanę i majonez, wymieszać.
Natkę pietruszki drobno posiekać nożem, pamiętać tłuczkiem, dodać do sosu.
Do sosu wlej sok z cytryny, dokładnie wymieszaj lub nawet ubij trzepaczką.

Nie warto długo nalegać na ten sos, lepiej go użyć już 15–30 minut po przygotowaniu. Sos ma delikatny smak i świeży aromat. Latem szczególnie przyjemnie jest jeść z nim shawarmę.

Sos orzechowy shawarma

jądra orzecha włoskiego - 50 g;
czosnek - 2 ząbki;
kwaśna śmietana - 150 ml;
kolendra - 20 g;
sos sojowy - 5 ml;
sok z cytryny - 5 ml;
sól, chmiel-suneli - do smaku.

Metoda gotowania:

Zmiel orzechy, zamieniając się w jednorodną masę. Można je zmielić w młynku do kawy. Inną opcją jest zmiażdżenie w moździerzu.
Orzechy przełożyć do miski. Wyciśnij do nich czosnek, dodaj sok z cytryny i sos sojowy, dobrze wymieszaj.
Drobno posiekaj świeżą kolendrę, dodaj do niej sól i chmiel suneli, pamiętaj łyżką lub tłuczkiem.
Zmiksuj zieleninę z masą orzechową.
Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby można użyć miksera, choć biorąc pod uwagę niewielką ilość sosu, można sobie z nim poradzić bez pomocy sprzętów kuchennych.
Pozostaw sos w temperaturze pokojowej na około pół godziny.

Jeśli shawarma zostanie zrobiona z sosem przygotowanym według tego przepisu, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni gruzińskiej.

Domowy sos shawarma jest znacznie smaczniejszy, bardziej aromatyczny i zdrowszy niż jego „uliczna” konkurencja. Jeśli zrobisz z nim shawarmę, prawie na pewno ci się spodoba i nie będziesz się nudzić.

Shawarma to bardzo satysfakcjonujące i jednocześnie proste danie, które należy do kategorii przekąsek. Zestaw produktów niezbędnych do gotowania można kupić w każdym supermarkecie.

Pod wieloma względami niepowtarzalny smak tej potrawy nadaje specjalny sos. To pachnący sos decyduje o tym, jakie właściwości będzie miała shawarma: słodkawy, pikantny lub o specjalnym delikatnym smaku.

Klasyczny przepis

Gotowanie w domu:

Wymieszaj śmietanę, majonez i kefir;
Czosnek obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie zmiażdżyć prasą czosnkową;
Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy. Następnie pozwól mu parzyć przez około godzinę.

Sos czosnkowy Shawarma

Jeśli wolisz ostrzejsze potrawy, sos czosnkowy jest idealny. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

4 łyżki. łyżki kefiru;
4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
7 średnich ząbków czosnku;
4 łyżki. łyżki majonezu;
Sól, przyprawy do smaku.

Czas przygotowania tego sosu jest taki sam jak w wersji klasycznej, około 20 minut. Zawartość kalorii jest nieco niższa - około 305 kalorii na 100 gramów.

Jak zrobić czosnkowy sos shawarma:

Sos jest gotowy!

Opcja z pomidorami

Nie należy mylić tego dressingu z ketchupem. Świeżo przygotowana, z wykorzystaniem naturalnych przypraw i świeżych warzyw, doskonale urozmaici Twoje danie.

Aby przygotować sos pomidorowy do shawarmy w domu, potrzebujesz:

1 pomidor;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 mała cebula;
pół papryki;
Sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania - 30 minut. Zawartość kalorii na 100 gramów - 105 kalorii.

Gotowanie:

Kroimy cebulę, pomidory;
Mijamy cebulę na patelni, dodajemy pokrojonego pomidora, podgrzewamy przez około minutę;
Rozprowadzamy masę w blenderze, dodajemy pieprz, koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy;
Zmiel, posmakuj. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej soli, przypraw.

Ważne jest, aby opatrunek ten miał krótki termin przydatności do spożycia i należy go zużyć w ciągu 5 godzin.

biały sos

Ten dressing ma bardzo delikatny, delikatny smak. Odpowiednie dla tych, którzy nie lubią nadmiernej pikanterii w potrawach. Do białego sosu potrzebne będą następujące składniki:

1 mały ogórek;
4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
3 średnie ząbki czosnku;
Sól, przyprawy do smaku.

Czas przygotowania - nie więcej niż 20-30 minut. Opatrunek ten uważany jest za niskokaloryczny i jest idealny dla osób dbających o swoją sylwetkę. 100 gramów białego sosu shawarma zawiera nie więcej niż 135 kalorii.

Przepis na gotowanie w domu:

Zetrzyj ogórek;
Zmiażdżyć ząbki czosnku;
Podczas gdy ogórek nie zaczyna wydzielać soku, dodaj śmietanę, czosnek, przyprawy, sól;
Dokładnie wymieszaj mieszaninę lub ubij w blenderze.

Pikantny „arabski”

Cechą tego dressingu jest dodatek ogórka kiszonego, który dodaje pikanterii shawarmie.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

1 szklanka kwaśnej śmietany;
2-3 ząbki czosnku;
1 ogórek kiszony;
Zielona cebula - do smaku;
Sól, przyprawy do smaku.

Ten dressing jest równie prosty w przygotowaniu jak powyższy, a jego czas przygotowania to również 20 minut. Zawartość kalorii wyniesie 217 kalorii.

Gotowanie:

Natrzyj i posiekaj czosnek;
Wymieszaj śmietanę, czosnek, cebulę, sól i przyprawy;
Pozostaw na co najmniej 30 minut.

Pikantny „Teheran”

Jednym z najbardziej niezwykłych sosów shawarma jest Teheran z jajkami. Ponadto posiada niewielkie różnice w przygotowaniu w stosunku do wszystkich powyższych opatrunków.

Składniki:

2 jajka;
3 ząbki czosnku;
3 sztuki. łyżki oleju roślinnego;
3 sztuki. łyżki kefiru;
Sól, przyprawy do smaku.

Zawartość kalorii to 227 kalorii, przygotowanie zajmuje średnio 20 minut.

Gotowanie:

Zmiel czosnek;
W blenderze wymieszaj jajka, czosnek, przyprawy, sól;
Powoli wlewaj olej roślinny do powstałej masy cienkim strumieniem;
Bezpośrednio przed użyciem dodaj kefir do mieszanki. Bez kefiru przechowywać w lodówce.

Aby po wymieszaniu wszystkich składników sos wyglądał jeszcze bardziej apetycznie, można dodać świeże posiekane zioła;
Przyprawy są głównymi składnikami tworzącymi smak. Zioła takie jak kolendra, pietruszka, curry, mielony pieprz są idealne;
Sok z cytryny można dodawać do sosów śmietanowych. Pomoże urozmaicić smak.

Jeśli przestrzegane są wszystkie punkty przepisów, uzyskuje się wspaniałe sosy, które dodadzą pikanterii shawarmie. Ponadto większość z powyższych sosów można stosować z wieloma innymi smakołykami. Np. sos śmietanowy jest idealny do gotowanych mięs, warzyw, a dressing biały będzie świetnym dodatkiem do pieczonych ziemniaków.

Shawarma to prawdziwy orientalny fast food, który oferowany jest głównie na straganach na rynkach lub dworcach. Kupowanie shawarmy w takich miejscach jest ryzykowne i niebezpieczne, choć w zasadzie nie ma nic szkodliwego w kawałkach mięsa i warzyw zawiniętych w cienką pitę. Dlatego jeśli zdrowie, twoje własne i twoich domowników jest ci bliskie, lepiej samemu ugotować shawarmę w domu.

Czyż nie okazuje się tak smaczna i pikantna jak u ulicznych sprzedawców? Więc zawodzisz najważniejszą rzecz - czosnkowy sos shawarma. Bez niej danie nie będzie takie, jakie powinno być, pita pozostanie sucha, a warzywa i mięso świeże.

Sos Shawarma może być różny - pikantny, słodkawy, na bazie kwaśnej śmietany, majonezu lub koncentratu pomidorowego, z czosnkiem lub bez. Każdy może wybrać to, co mu się bardziej podoba. Ale klasyczny przepis na shaurmę obejmuje dwa sosy - biały z czosnkiem i czerwony z ziele angielskie i ziołami.

Składniki na domowy biały sos shawarma:

Gęsta śmietana - 3 łyżki stołowe;
Kefir - 3 łyżki stołowe;
Majonez - 3 łyżki stołowe;
Czosnek - 6 ząbków;
Sól, czerwony i czarny pieprz - do smaku;
Posiekana kolendra - opcjonalnie 1-2 łyżki

Składniki do przygotowania czerwonego sosu shawarma w domu:

Pasta pomidorowa - łyżka stołowa;
Bardzo dojrzały pomidor - 1 sztuka;
Słodka papryka - połowa;
Cebula - również połowa;
Cytryna - jedna czwarta na sok;
Olej roślinny (oliwka, sezam) - 2 łyżki stołowe;
Sól i pieprz do smaku;
Suszona kolendra - łyżeczka;
Curry, kurkuma - do smaku.

Nie ma znaczenia, jakie przyprawy i przyprawy zostaną użyte – przepis dopuszcza różne wariacje. Jeśli nie ma składnika – np. soku z cytryny, słodkiej papryki czy kefiru – nie można ich dodać, tylko zwiększyć ilość dostępnych składników. Lub zastąp je innymi składnikami.

Sos Shawarma - przepis krok po kroku

Przepis 1. Biały sos śmietanowy do shawarmy z czosnkiem.

Obierz i posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób - przepuść przez prasę, zetrzyj, posiekaj nożem.
Kolendrę opłucz, osusz, oderwij listki od łodyżek i również bardzo drobno posiekaj.
Połącz wszystkie składniki w szklanej lub ceramicznej misce i dopraw solą i pieprzem.
Ubij sos trochę, aby stał się lekki i puszysty, włóż do lodówki do zaparzenia na pół godziny.

Jeśli sos od razu wydaje się zbyt ostry, kwaśny lub niedosolony, nie ma co spieszyć się z poprawianiem przepisu poprzez dodanie przypraw. Po naleganiu smak sosu trochę się zmieni, potem trzeba go posmakować i, jeśli to konieczne, dodać przyprawy.

Przepis 2. z przyprawami i słodką papryką.

Cebulę obrać i zetrzeć na tarce lub bardzo drobno posiekać nożem.
Na pomidorze wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w pobliżu łodygi, oparz pomidora wrzącą wodą i usuń skórę. Rozgnieść dobrze widelcem lub zetrzeć.
Słodką paprykę umyć, usunąć białe włókna, nasiona i łodygę, bardzo drobno posiekać nożem lub zmiksować w blenderze.
Połącz koncentrat pomidorowy w szklanej lub ceramicznej misce z olejem roślinnym, wyciśnij sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodaj pokrojone warzywa, sól i pieprz i ponownie wymieszaj.
Dodaj curry, kurkumę i inne aromatyczne orientalne przyprawy wedle uznania.

Ten przepis nadaje się do robienia pizzy w domu, możesz podawać ją z grillem lub frytkami. Oba sosy dobrze przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku.

Jak inaczej możesz gotować sosy shawarma - szybki przepis

Nie każdy lubi bawić się czyszczeniem i krojeniem warzyw, miksowaniem i ubijaniem krok po kroku. Czasami po prostu nie ma na to czasu, albo brakuje niezbędnych składników i nie ma czasu na bieganie za nimi. Ale nadal nie chcę przeciążać żołądka i wątroby zakupionymi sosami. Co robić?

Pomocne będą następujące opcje przygotowania sosów shawarma.

Aby uzyskać biały sos, wymieszaj w blenderze paczkę majonezu i 2 paczki niesłodzonego jogurtu, dodaj po łyżeczce cebuli w proszku, czosnku w proszku i suszonej kolendry. Sos, zanim dotrzesz na miejsce piknikowe lub zawiniesz shawarmę, zaparzy się i będzie gotowy do spożycia.
W przypadku sosu pomidorowego rozcieńcz opakowanie koncentratu pomidorowego szklanką ciepłej wody, dodaj sól i pieprz, łyżkę dowolnej gotowej mieszanki orientalnych przypraw - do pilawu, do mięsa, do kharcho. Mieszaj i pozwól mu parzyć przez co najmniej 10 minut.

Aby shawarma była smaczna, soczysta, umiarkowanie pikantna i pikantna, zaleca się stosowanie sosów w następujący sposób: - przed zawinięciem rozsmarować biały sos na liściu pity, po zawinięciu, jeśli zostanie to wykonane zgodnie z wszystkimi zasadami, dolny koniec będzie być zamknięte, a górne - otwarte. Zawiera również dobrą porcję czerwonego sosu. Możesz zrobić odwrotnie, jeśli ci się podoba. Lub połącz dwa sosy jednocześnie.

Bez względu na to, jak bardzo dietetycy besztają uliczne jedzenie i fast foody, nie zawsze można przejść obok namiotu, gdzie sprzedają shawarmę wydzielając niepojęte zapachy smażonego mięsa i przypraw. Jeśli boisz się kupować jedzenie od ulicznych sprzedawców, nic nie stoi na przeszkodzie, abyś zrobił shawarmę w domu.

Shawarma To danie orientalne. Jest to nadzienie zawinięte w narodowy chleb ludów Azji - lawasz lub pita. Jako nadzienie stosuje się mięso smażone na pionowym rożnie - kurczak, jagnięcina, wołowina lub wieprzowina, która jest już rosyjską wersją dania azjatyckiego. Oprócz mięsa dodaje się warzywa - marchew, sałatę, kapustę, pomidory, smażone ziemniaki, a także pieczarki i ser. Ale być może najważniejszym składnikiem, który łączy wszystkie składniki w jedno, smaczne, harmonijne i soczyste danie, jest sos shawarma.

Możliwości sosów są nieograniczone. Każdy kupiec ma swój. Istnieją białe sosy na bazie fermentowanych produktów mlecznych, sosy z dodatkiem pomidorów, majonezu czy ketchupu. Do sosu dodaje się przyprawy w dużych ilościach, zarówno znane Rosjanom - czosnek, czerwony i czarny pieprz, jak i egzotyczne - zira, kurkuma, kolendra, chmiel suneli.

Dowiedz się, jak zrobić sos shawarma w domu, a łatwo rozpieścisz siebie i swoich bliskich nie tylko smacznym, ale i zdrowym jedzeniem.

Zdjęcie klasycznego sosu shawarma, jak na straganach

Klasyczny sos shawarma, podobnie jak na straganach, przygotowywany jest na bazie produktów z kwaśnego mleka i majonezu z dodatkiem przypraw i czosnku. Sos okazuje się płynny, nie tłusty, dobrze i szybko nasiąka nadzieniem i chlebem pita.

Składniki na przepis:

majonez 100 gr
kwaśna śmietana 100 gr
kefir 100 gr
czosnek 1 ząbek
szczypta czarnego pieprzu
czerwona ostra papryka opcjonalny
sól dla smaku

Sposób przygotowania klasycznego sosu shawarma, jak na straganach:

Wymieszaj śmietanę, kefir i majonez, aż będą gładkie. Dodaj rozgnieciony czosnek, sól i pieprz do smaku.
Niech się zaparzy sos 15 minut.
W razie potrzeby do sosu można dodać przyprawy, posiekane zioła, keczup zgodnie z klasyczną recepturą.

Metoda składania: Sos według klasycznej receptury pasuje do każdego rodzaju shawarmy.

Zdjęcie pikantnego sosu czosnkowego do shawarmy bez majonezu

Koneserzy zdrowej żywności docenią przepis na sos czosnkowy. Nie zawiera majonezu. Tylko naturalne składniki. Gdy nauczysz się robić ten sos, zdasz sobie sprawę, że niewiele różni się on od tego, jak powstaje prawdziwy domowy majonez.

Składniki na przepis:

kefir 1 szklanka
żółtka 4 szt.
czosnek 1 główka
musztarda 2 łyżeczki
olej roślinny 1/2 kubka
sól 1 łyżeczka
czarny pieprz 1/2 łyżeczki
czerwona papryka na czubku noża
pietruszka 1-2 gałązki

Jak zrobić czosnkowy sos shawarma (przepis krok po kroku):

Stopniowo ubijaj żółtka z kefirem i musztardą. Dodaj sól i pieprz. Zamieszać.
Kontynuując bicie, cienkim strumieniem wlewaj olej roślinny. Dodaj drobno starty lub zmiażdżony czosnek.
Sos wstawić do lodówki przez 1 godzinę. Przed podaniem doprawiamy drobno posiekanym koperkiem.

Metoda składania: Ostry sos nadaje się do shawarmy z kurczaka lub wołowiny.

Zdjęcie białego sosu do kwaśnej śmietany shawarma

Kolejny przepis na zdrowy sos shawarma na bazie kefiru, świeżych ogórków i ziół. Sos ten doskonale współgra z jagnięciną, korzystnie podkreśla specyficzną duszę mięsa, nie zapychając go jasnymi przyprawami.

Składniki na przepis:

kwaśna śmietana 250 ml.
duży ogórek 1 szt.
czosnek 2 ząbki
zielona cebula 2-3 strzały
pęczek kolendry
olej roślinny 2-3 łyżki. łyżki
zira 1/2 łyżeczki
sól dla smaku

Jak zrobić biały sos Shawarma:

Ogórka obrać ze skórki, jeśli jest twardy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Przepuść czosnek przez prasę. Drobno posiekaj zieloną cebulę i kolendrę.
Do śmietany dodać startego ogórka, czosnek, zioła, sól i mieloną zirę. Zamieszać. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać.

Zdjęcie sosu shawarma z czerwonych pomidorów

Nie mniej popularny jest sos shawarma na bazie koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego. Sos pomidorowy jest bezkaloryczny, aromatyczny, soczysty. Najlepiej zrobić to, jeśli używasz chudego mięsa. Shawarma nie będzie wydawać się sucha.

Składniki na przepis:

sok pomidorowy 1 szklanka
cebula 1 szt.
papryka 1 szt.
świeży pomidor 1 szt.
oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki
czosnek 3-4 ząbki
bazylia, kolendra mały pakiet
sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
czarny pieprz 1/2 łyżeczki
kolendra 1/2 łyżeczki
sól dla smaku

Jak zrobić czerwony sos Shawarma:

Obierz cebulę. Usuń nasiona z papryki. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę. Zmiel warzywa blenderem na kleik lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
Dodaj pokrojone warzywa do soku pomidorowego. Ściśnij czosnek, dodaj przyprawy, drobno posiekane warzywa, sól i olej. Wlać sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Nalegajmy.

Porady: Jak sprawić, by sos shawarma był smaczniejszy w domu

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu sosu shawarma. Każdy, kto jest daleki od gotowania, może to zrobić. Ale jeśli zapytasz, jak gotować sos shawarma od orientalnych szefów kuchni, możesz nauczyć się wielu subtelności i tajemnic:

Prawdziwy sos shawarma z domowego majonezu, kefir i kwaśna śmietana najwyższej jakości. Obowiązkowy składnik - czosnek, czarny i czerwony pieprz. Resztę składników dodaje się do smaku.

Świetne dodatki do sosów- są to suszone zioła: kolendra, koperek, pietruszka, zira, chmiel suneli, curry. Ze świeżych ziół i warzyw dodaje się zieloną cebulę, koperek, pietruszkę, bazylię, kolendrę, ogórek świeży lub kiszony, sok z cytryny.

Nie zaleca się przechowywania sosu dłużej niż jeden dzień. Jeśli robisz sos wcześniej, dodaj czosnek jako ostatni. w 15 minut przed zrobieniem shawarmy.

Niepowtarzalny orientalny zapach pasta tahini - prażony sezam utarty z olejem roślinnym da sos. Tahini dodaje się do sosu dla pikanterii.

Shawarma to jeden z najpopularniejszych elementów fast foodów, który można znaleźć na niemal każdej ulicy w mieście, dlatego wiele osób zna to danie z pierwszej ręki. Przepis na domową shawarmę jest dość prosty, więc wielu zwolenników tego orientalnego przysmaku woli gotować go samodzielnie w nadziei na odtworzenie swojego ulubionego smaku.

Z reguły smak potrawy w dużej mierze zależy od użytych składników i jakości przygotowania sosu. Z przygotowaniem tego ostatniego pojawia się wiele trudności, ponieważ producenci sprzedawanej na straganach shawarmy zachowują w najściślejszej tajemnicy receptury stosowanych sosów.

Obecnie istnieje wiele punktów sprzedaży shawarmy, dlatego aby przetrwać w tak konkurencyjnym środowisku, producenci muszą eksperymentować ze swoim daniem, aby przyciągnąć stałych klientów.

W związku z tym do shawarmy dodaje się szeroką gamę składników i sosów. Skoro o tym ostatnim mowa, sos najczęściej bazuje na czosnku, ziołach, majonezie lub kwaśnej śmietanie, a największą popularnością cieszą się przepisy, o których będzie mowa później.

Sos Shawarma jak na straganie

Według licznych recenzji, za pomocą tego przepisu można odtworzyć sos o walorach smakowych zbliżonych do sprzedawanej shawarmy. Aby uzyskać ten sos, musisz użyć:

Składniki

kwaśna śmietana - 50 gramów;
majonez - 50 g (lepiej jest preferować produkt o średniej zawartości tłuszczu);
kefir - 50 gramów;
czosnek - 6 ząbków;
ogórki kiszone średniej wielkości - 1 szt .;
mielony czarny pieprz, curry i kolendra do smaku;
pietruszka, kolendra, koperek i zielona cebula.

Gotowanie

Przed posiekaniem wszystkich warzyw zaleca się dokładne wypłukanie ich pod bieżącą wodą i położenie na ręczniku lub papierowych serwetkach do naturalnego wyschnięcia.
Do siekania kiszonego ogórka i czosnku lepiej jest użyć specjalnej prasy do czosnku. Następnie wszystkie zmiażdżone składniki należy wymieszać z solą, przyprawami, majonezem, kefirem i kwaśną śmietaną we wskazanych proporcjach.
Tandem czosnku z kiszonym ogórkiem to klucz do stworzenia pikantnego sosu, który pomoże ugotować soczystą shawarmę o niepowtarzalnym smaku. Doświadczeni kucharze zalecają moczenie sosu przez co najmniej 1 godzinę bezpośrednio przed jego użyciem, co zapewni bogatszy smak.

prosty sos shawarma

Aby stworzyć tradycyjny sos czosnkowy do domowej shawarmy, możesz użyć innego prostego i prostego przepisu. Przygotowanie sosu zajmie nie więcej niż pięć minut, a potrzebne składniki znajdują się w kuchni niemal każdej gospodyni.

Składniki

kwaśna śmietana - 200 gramów;
czosnek - 3 ząbki;
średniej wielkości ogórki kiszone - 1 szt .;
zielenie do smaku;
szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

Ogórek należy posiekać zwykłą tarką, po czym masę wymieszać ze śmietaną, solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane. Do tych celów zaleca się użycie trzepaczki do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji, którą można uzupełnić jedynie posiekanymi ziołami.

Pyszny przepis na sos Shawarma

Inny przepis na sos jest używany przez wielu producentów shawarmy sprzedających ten produkt ze straganów ulicznych. W takim przypadku musisz użyć:

Składniki

jaja kurze - 2 szt .;
czosnek - 10 ząbków;
szczypta soli;
mielony czerwony i czarny pieprz;
zieleń;
oliwa z oliwek - 50 gr.

Gotowanie

Wszystkie składniki należy umieścić w blenderze i mieszać do uzyskania zawiesiny o jednorodnej konsystencji.
Jeśli chodzi o oliwę z oliwek, ten składnik dodaje się dopiero po ubiciu wszystkich składników w blenderze.
Sos należy przechowywać tylko w lodówce, a bezpośrednio przed użyciem do przygotowania shawarmy zdecydowanie zaleca się mieszanie go w równych ilościach z kefirem.

Sos Shawarma o smaku pomidorowym

Preferencje wszystkich ludzi są bardzo różne, więc nie każdy miłośnik shawarmy lubi sos czosnkowy z produktów mlecznych. W niektórych miejscach zwyczajowo przygotowuje się sos o smaku pomidorowym, którego głównymi składnikami są.