Jakich „tańców z tamburynami” wokół tuszy ptaka nie zadowalają niektórzy kucharze, eksperymentujący z egzotycznymi i nieznanymi przyprawami. A wszystko, czego potrzebujesz, to kupić świeże, słodkie pisklę i wybrać kompetentny przepis, który powie ci, jak usmażyć kurczaka w elementarny prosty i apetyczny sposób!
Gotowanie smażonych skrzydełek z kurczaka
To niezwykle popularne danie, szczególnie wśród miłośników chrupania.
Skład składników:
ząbki czosnku - 3 szt .;
skrzydełka z kurczaka - 500 g;
zwykły cukier - 10 g;
sól, pieprz, przyprawy i przyprawy (używamy wedle upodobań);
olej roślinny.
Kupując skrzydła wybieramy niezbyt duże, do 12 cm.Nienaturalnie długie stawy mogą świadczyć o obecności hormonów i innych niepożądanych dodatków w karmie ptaka.
Na takich „samolotach” nie można „polecieć” na bezpieczną i zdrową dietę!
Metoda gotowania:
1. Dobrze umyj skrzydełka, osusz ręcznikiem papierowym. Usuń szczotki lub zostaw - decydujemy sami. W innych rodzinach urządza się dla nich prawdziwe „bójki”.
2. Części tuszy dzielimy na stawy i umieszczamy w małej misce. Wlać produkt z przyprawami, dodać drobno posiekany czosnek. W razie potrzeby skropić lekko sosem sojowym. Kawałki ptaka pozostawiamy w tym stanie na pół godziny.
3. Aby uzyskać podwójny efekt obróbki cieplnej - chrupiącą skórkę i soczyste mięso w środku - używamy nie patelni, a małego kociołka.
4. Wlej pachnący olej roślinny do naczyń. Powinno być go tyle, aby skrzydełka dosłownie pływały w tłuszczu. Ogrzewamy kompozycję na średnim ogniu.
5. Kiedy olej zmieni kolor na biały i pojawi się ledwo widoczny lekki dym, ostrożnie opuść skrzydełka do gorącego tłuszczu. Nie układamy „zmiażdżenia” w naczyniach: układamy kilka kawałków, w przeciwnym razie kawałki się zagotują, a mięso wyschnie.
6. Rumiane części wyjmujemy z kociołka szczypcami kulinarnymi (łyżką cedzakową), kładziemy na talerzu z papierowymi serwetkami i podajemy na gorąco.
Smażone skrzydełka z kurczaka „poleciały” na bardzo apetyczny finał!
Jak smacznie usmażyć kurczaka z przyprawami na patelni
Chińscy kucharze uważają, że przyprawy są jak farby artysty. Właściwa kombinacja tonów i odcieni może stworzyć wspaniały obraz lub prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Wymagane produkty:
Kurczak - 800 gramów;
olej roślinny - do 100 ml;
czosnek w granulkach - ¼ łyżeczki;
sól, przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, curry, kolendra).
Technologia gotowania:
1. Z kurczaka usuwamy wnętrzności, usuwamy „konopie” i resztki piór, myjemy produkt, osuszamy papierowymi serwetkami i dzielimy na porcje.
2. W misce łączymy 30 g oleju z przyprawami, przygotowaną kompozycją nacieramy kawałki drobiu. To właśnie ta mieszanka zapewni chrupiącą i bardzo apetyczną skórkę.
3. Rozgrzej olej na patelni, włóż kurczaka do gorącego tłuszczu i smaż na dużym ogniu. Gdy tylko kawałki ptaka ze wszystkich stron ładnie się zarumienią, zmniejsz wysokość płomienia i kontynuuj obróbkę cieplną produktu, aż będzie w pełni ugotowany.
Przed rozwiązaniem problemu smażenia kurczaka na patelni należy wybrać odpowiednią kompozycję użytych przypraw.
Ptak ze złotą skórką, ale miękki w środku
Niewiarygodnie smaczne, soczyste i delikatne mięso z kurczaka z efektem chrupkości zajmie nie więcej niż kwadrans.
Skład komponentów:
pierś drobiowa - 500 g;
opakowanie arkuszy Maggi dla kurczaka.
Kolejność gotowania:
1. Mięso dobrze umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Pierś przekroić na 4 części i każdą lekko rozbić.
Kupując arkusze Maggi dokładnie czytamy skład warzyw, przypraw i przypraw wskazany na opakowaniu produktu. Wybieramy mieszankę stworzoną przez producenta, która najlepiej odpowiada naszemu gustowi.
2. Rozwiń arkusz pergaminu, ułóż kawałek mięsa z jednej strony w środku z nałożoną warstwą różnych mieszanek. Produkt nie jest solony, ponieważ ta przyprawa jest wystarczająca w składzie przypraw.
3. Przykryj pierś drugą połową bibuły. Zapakowane części ptaka kładziemy na suchym dnie gorącej patelni i smażymy 7 minut. Następnie odwracamy półfabrykaty i kontynuujemy aktywne ogrzewanie przez ten sam okres czasu.
4. Ptak okazał się ze złotą skórką, ale miękki w środku. Rozsmarowujemy na talerzu, podajemy z warzywami i ziołami.
Proponowany sposób przyrządzania mięsa z kurczaka jest szczególnie atrakcyjny jako opcja awaryjna, gdy czas ucieka, a na stole nie ma gorącego jedzenia.
Smażone udka z kurczaka
Możesz udekorować wspaniałe danie z części drobiu w 20 minut, jeśli jest to brojler. Trochę więcej czasu zajmie przetworzenie ptaków domowych.
Zestaw produktów:
Chudy olej;
udka z kurczaka - 12 szt .;
musztarda - 2 łyżki. l.;
kefir - 400 ml;
sól, tymianek, pieprz w proszku - po 1 łyżeczce;
pół cytryny;
ząbki czosnku - 7 szt.
Metoda gotowania:
1. Przeciśnięty przez praskę czosnek przełożyć do miski. Dodaj przyprawy i przyprawy, wlej kefir, wyciśnij sok z cytryny, dobrze wymieszaj mieszaninę.
2. Myjemy udka z kurczaka, osuszamy serwetkami i umieszczamy w przygotowanej kompozycji. Dokładnie przykryj produkt marynatą i pozostaw na 2 godziny w lodówce.
Do obróbki cieplnej mięsa stosujemy tłuszcz rafinowany. Jest korzystniejszy dla zdrowia, ale pod warunkiem odpowiedniego ogrzewania. Robimy to na średnim ogniu, unikając pojawienia się silnego dymu.
3. Udka wkładamy do gorącej kompozycji i smażymy 5 minut na dużym ogniu. Odwróć kawałki kurczaka po zrumienieniu.
4. Zmniejsz temperaturę i kontynuuj proces, aż produkt będzie gotowy. Świadczy o tym klarowny sok, który pojawi się po nakłuciu mięsa drewnianym patyczkiem lub nożem.
Smażone udka z kurczaka podawaj z pyszną sałatką z ulubionych warzyw lub z innym dodatkiem.
Jak usmażyć kurczaka w piekarniku
Stosując odpowiednio zaprojektowaną marynatę, nie będzie pytań o to, jak smacznie usmażyć kurczaka w piekarniku.
Wymagane produkty:
Sos sojowy - 80 ml;
olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 40 ml;
ocet balsamiczny - 20 ml;
miód, gotowa musztarda - po 4 łyżeczki;
kurczak - 1,5 kg.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Oczyszczamy ptaka z „pniaków” i resztek piór, następnie usuwamy wnętrzności, myjemy i osuszamy.
2. Połącz olej, sos sojowy i ocet w misce. Zbieramy kompozycję w zwykłej strzykawce i wykonujemy zastrzyki w całej tuszy. Im bardziej „lecznicza” obróbka zostanie wykonana, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.
3. Następnie wymieszaj sól, musztardę i miód. Dokładnie wetrzyj produkt pachnącą kompozycją wewnątrz i na zewnątrz. W ten sposób nie tylko marynujemy kurczaka, ale również „zatykamy” wszystkie nakłucia. Pamiętaj, aby posypać ptaka ziele angielskie na wierzchu.
4. Połóż tuszę na blasze do pieczenia i pozostaw na 1 godzinę, aby „odpoczęła”. Następnie wysyłamy ptaka na 1,5 godziny do piekarnika (180 ° C).
5. Po 30 minutach dodatkowo posmaruj kurczaka mieszanką masła i miodu. Jeśli zauważysz oznaki przypalenia, przykryj tuszę folią.
Danie wyszło po prostu rewelacyjnie. Czym jest złota skórka i delikatny smak soczystego mięsa!
Filet z kurczaka smażony w kawałkach
Jesteśmy tak rozpieszczani ogromną ilością przepisów pochodzących z różnych źródeł, że czasami stajemy przed wyborem najlepszej opcji. A on tymczasem tuż przed tobą!
Skład produktów:
Chudy olej - 20 ml;
filet z kurczaka - 500 g;
sos sojowy, ketchup - 3 łyżki. l.;
ząbki czosnku - 4 szt .;
musztarda, miód - 2 łyżki. l.;
sól pieprz.
Funkcje algorytmu i gotowania:
1. Umyj mięso, osusz je serwetkami i pokrój na duże kawałki.
2. Ząbki czosnku posiekać, wymieszać z czarnym sosem, musztardą i ketchupem.
3. Części kurczaka umieszczamy w przygotowanej kompozycji, przykrywamy naczynia folią i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
4. Gdy produkt nasyci się wszystkimi smakami marynaty, rozgrzać olej na patelni i włożyć kawałki drobiu do rozgrzanego tłuszczu.
5. Smaż produkt przez 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając zrumienione mięso. Pod koniec gotowania przyprawić danie solą i pieprzem.
Smażenie fileta z kurczaka na patelni wcale nie jest trudne. Jedynym wymogiem jest nie zostawianie ptaka „samego” i częstsze przewracanie aromatycznej potrawy.
Z ziemniakami
Trudno o bardziej uniwersalny składnik do przyrządzania różnorodnych potraw niż mięso drobiowe. Prawie niemożliwe jest zepsucie jedzenia.
Wymagane komponenty:
Ser - 150 gramów;
pierś z kurczaka - 300 g;
jajko;
mąka - 60 gramów;
pieprz, sól, pietruszka (pęczek);
olej roślinny - 40 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Oddziel mięso z kurczaka od kości, usuń skórę, dobrze osusz produkt serwetkami i pokrój w plastry o grubości do 0,5 cm.
2. Aby smacznie usmażyć kurczaka, zachowując w jak największym stopniu dobroczynne właściwości mięsa, potrzebujesz patelni z nieprzywierającą powłoką. Kawałki drobiu rozkładamy na suchym (bez oleju) dnie naczynia i smażymy na średnim ogniu ciągle mieszając. Wyjmij kurczaka z gorącej miski i połóż na talerzu.
3. Grubo natrzeć obrane ziemniaki i osuszyć ręcznikiem papierowym lub wycisnąć, następnie pozostawić na sicie, aby odciekły kropelki nadmiaru soku.
4. Dodaj jajko, pieprz, sól i mąkę do posiekanych roślin okopowych. Wszystko dokładnie wymieszaj i rozłóż równomiernie na patelni z rozgrzanym olejem.
5. Podsmaż masę i po trzech minutach odwróć kompozycję. Rumiane kawałki fileta z kurczaka układamy na jednej połówce ziemniaka, posypujemy chipsami serowymi i posiekaną natką pietruszki.
6. Ostrożnie odwróć drugą część placka ziemniaczanego, przykryj nim mięsną część naczynia i smaż dalej, aż pojawi się złoty odcień. Odwróć naczynie i smaż z drugiej strony.
Gotowy kurczak z ziemniakami dosłownie rozpływa się w ustach!
Jak usmażyć udka z kurczaka
Zapomnijmy o rozmowach o tym, jak szkodliwe jedzenie smaży się na patelni. Tylko nieostrożny kucharz może zepsuć takie danie. Te „bajki” nie są o nas!
Wymagane produkty:
Udka z kurczaka - 4 szt .;
skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana) - 50 g;
pieprz, sól.
Metoda gotowania:
1. Dobrze umyj części ptaka, dokładnie osusz serwetkami, pokrój w plastry, pieprz i sól.
2. Przetwarzamy kawałki mięsa ze skrobią, otrzymujemy cienką warstwę białej panierki.
Im lepsze jest „opakowanie”, tym więcej soku mięsnego pozostanie w kurczaku.
Jednocześnie uchronimy otaczającą przestrzeń przed rozpryskiwaniem oleju podczas smażenia produktów.
3. Rozgrzej olej na patelni. Wlać w ilości, która pokryje połowę grubości bioder.
4. Kawałki włożyć do rozgrzanego tłuszczu w pewnej odległości od siebie i smażyć przez 6 minut na średnim ogniu.
5. Usuwamy części kurczaka z pojemnika, umieszczamy drugą partię wykrojów i powtarzamy proces obróbki cieplnej produktu.
6. Następnie zwracamy kawałki, które były już w naczyniach i smażymy je na dużym ogniu, aż do uzyskania twardej skórki.
Spróbuj usmażyć udka z kurczaka na patelni w zalecany sposób. Upewnij się, że nie próbowałeś smaczniejszego dania!
Z cebulą i czosnkiem
Włączenie takiego składnika jak czosnek w skład użytych przypraw dodaje potrawie dodatkowego uroku i wspaniałego smaku.
Lista składników:
Kurczak - 1 kg;
olej roślinny - 60 ml;
ząbki czosnku - 6 szt .;
żarówki - 2 szt .;
sól, przyprawy i przyprawy.
Metoda gotowania:
1. Jako główny produkt używamy skrzydełek z kurczaka, grzbietów, ud, nóg. Jednym słowem wszelkie części do ptactwa.
2. Przygotowane kawałki włożyć na patelnię z olejem, smażyć do połowy, następnie posolić i popieprzyć, posypać przyprawą do kurczaka.
3. Cebulę obrać z łuski, pokroić w duże kawałki (paseczki lub kostkę) i dodać do mięsa. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie i przezroczyste.
4. 3 minuty przed końcem procesu dodać drobno posiekane ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj składniki, wyłącz ogień.
Prezentowane danie można szybko przygotować na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi, a takie danie na świątecznym stole na pewno nie zagości na długo!
Marynowane w majonezie i sosie sojowym
Złocista skórka i soczyste mięso to główny cel gotowania większości dań drobiowych. Umiejętnie zaprojektowana marynata będzie środkiem do osiągnięcia rezultatu.
Skład produktów:
Wysokiej jakości majonez - 100 g;
uda z kurczaka (skrzydełka, nogi) - 700 g;
sos sojowy - 60 ml;
curry - ½ łyżeczki;
pieprz i sól;
olej (słonecznikowy lub oliwkowy).
Sekwencja gotowania:
1. Części ptaka myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikami papierowymi, aby marynata pozostała na kawałkach mięsa i nie „wślizgiwała się” do naczyń.
2. W misce połącz świeży majonez, posiekany czosnek, czarny sos sojowy, pieprz, sól i curry. Mieszankę dokładnie wymieszać i posmarować przygotowaną kompozycją uda ptaka. W tym stanie pozostawiamy kurczaka na 2 godziny. Jeśli masz czas, możesz wydłużyć czas marynowania.
3. Rozgrzej olej na patelni, włóż produkt do gorącej kompozycji i smaż przez 20 minut, okresowo przewracając apetyczne kawałki.
Mięso drobiowe marynowane w majonezie i sosie sojowym to zawsze dobra opcja na pyszny posiłek z chrupiącą złocistą skórką.
Kiedy myślimy o tym, jak usmażyć kurczaka, spróbujemy w myślach stworzyć obraz przyszłej potrawy, prawie poczuć jej aromat. Dzięki takiemu podejściu główny składnik dania bardzo szybko znajdzie godnych „towarzyszy” w ramach pysznego przepisu.
Smażony kurczak to wspaniały smak i aromat, który tak bardzo kusi i wzywa. Najprostszym sposobem na ugotowanie kurczaka jest sprawienie, aby był smaczny, pachnący i pokryty złotą skórką, przy pomocy piekarnika. Ale co, jeśli nie ma piekarnika? To nie ma znaczenia, zwykła patelnia sobie z tym poradzi, wystarczy znać kilka sztuczek.
Przede wszystkim, aby ugotować pysznego kurczaka na patelni ze złotą skórką, musisz go przygotować. Najpierw weź kurczaka i pokrój go na małe kawałki. Mięso z kurczaka, zwłaszcza pierś, jest praktycznie dietetycznym mięsem i może być dość suche po ugotowaniu. Aby był soczysty, należy go najpierw zamarynować.
Przepis nr 1
Bierzemy mały rondel, wkładamy tam kurczaka, posypujemy świeżymi krążkami cebuli, dodajemy do kurczaka przyprawy lub sól i pieprz do smaku, następnie wyciskamy tam sok z jednej cytryny, dodajemy majonez 3-4 łyżki. łyżki i dokładnie wymieszać. Marynata jest gotowa, zamknij i włóż patelnię do lodówki na kilka godzin. Po zamarynowaniu kurczaka przystępujemy do smażenia. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy olej i dobrze go rozgrzewamy. Następnie kładziemy kurczaka na patelnię i mocno dociskamy szpatułką, smażymy tak z każdej strony, często przewracając każdy kawałek. W ten sposób kurczak nie będzie duszony jak przy konwencjonalnym smażeniu, ale powstanie efekt grillowania.
Przepis nr 2
Ten sam złocistobrązowy efekt można uzyskać za pomocą bułki tartej. Aby to zrobić, bierzemy kurczaka, najlepiej pierś, i kroimy go na kawałki o grubości około 1 cm, każdy kawałek ubijamy młotkiem i na razie odkładamy na bok. Aby krakersy przywarły do kurczaka, przygotujemy ciasto z jajek, mleka i przypraw. Bierzemy głęboki talerz, wbijamy do niego 3 jajka, dodajemy trochę mleka, sól i przyprawy do smaku, następnie wszystko dokładnie mieszamy. Kładziemy patelnię z wlanym olejem i rozgrzewamy. Bierzemy mięso, maczamy w cieście, następnie obtaczamy w bułce tartej, wkładamy na patelnię i smażymy. Krakersy nadadzą kurczakowi chrupiącą i złocistą skórkę.
Przepis nr 3
Inną metodą smażenia kurczaka na patelni, która zyskuje na popularności, jest użycie specjalnych arkuszy. Bierzemy pierś z kurczaka, kroimy na małe kawałki, dobrze podajemy z młotkiem. Bierzemy arkusze papieru, na których od wewnątrz nakłada się przyprawy z różnych przypraw. Kładziemy prześcieradło, na jednej części kładziemy kawałek piersi, a drugą przykrywamy drugą częścią. Filet z kurczaka układamy w papierze na rozgrzanej patelni i smażymy przez 5-7 minut bez pomocy oleju. każda strona. Rezultatem jest pyszny, soczysty i delikatny kurczak ze złotą skórką.
Przepis nr 4
Następny sposób gotowania smażonego kurczaka ze złotą skórką. Weź kurczaka, pokrój go 
małe kawałki, pożądane jest, aby kawałki były ze skórą. Namocz kurczaka w marynacie. Bierzemy rondel, wkładamy tam kurczaka, dodajemy posiekane krążki cebuli, sól i pieprz do smaku, wszystko zalewamy kefirem, wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy patelnię i wysyłamy do lodówki na kilka godzin. Oddzielnie przygotuj masę jajeczną, ubij 3 jajka w głębokim talerzu i wsyp mąkę do drugiego talerza. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i zacznij smażyć. Bierzemy każdy kawałek kurczaka, zanurzamy go w mieszance jaj, a następnie w mące i wysyłamy do smażenia. Po ugotowaniu kurczak okazuje się ze złotą, chrupiącą skórką, aw środku jest miękki i delikatny.
Przepis numer 5
Kurczaka należy pokroić, wziąć kawałki tylko ze skórą. Marynujemy kurczaka. Bierzemy rondel, wkładamy kurczaka, dodajemy krążki cebuli, sól, przyprawy do smaku, sok z jednej cytryny, jedną łyżkę octu rozcieńczonego wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie wyjmujemy marynowanego kurczaka i zaczynamy przygotowywać go do smażenia. Wszystkie kawałki rozkładamy na stole i każdy nacieramy mieszanką czerwonej papryki i kurkumy. Rozkładamy kawałki na rozgrzanej patelni z olejem i smażymy. Po ugotowaniu kurczak okaże się bardzo soczysty dzięki działaniu kwaśnej marynaty, a na wierzchu pokryje się jasną złotą skórką dzięki przyprawom. Uważaj, ten przepis nadaje kurczakowi ostry smak.
Wniosek
Dzięki tym wszystkim przepisom otrzymasz wspaniałego smażonego kurczaka nawet bez piekarnika. To danie można podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na każde wakacje. Goście docenią takie danie i nawet nie zauważą, że kurczak był ugotowany bez piekarnika. Smażony kurczak może być podawany z różnymi dodatkami.
Kurczaka w panierce i panierce można podawać z warzywami i sosem.
Pikantny kurczak dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Smażony kurczak, smażony w pierwszy sposób, można podawać z prawie każdym dodatkiem. Absolutnie każdemu spodoba się taki obiad i nikt nie pozostanie głodny.
Usmaż kurczaka ze złotą skórką na patelni i ciesz się posiłkiem!
Kurczak to wszechstronny ptak. Jej mięso można marynować, dusić, smażyć, gotować iw każdej postaci będzie pyszne. Ogromną zaletą są również walory dietetyczne – to mięso ma minimum kalorii i maksimum przydatnych białek i witamin.
Smażony kurczak na patelni
Głównym sekretem jest użycie przypraw. To dzięki nim na obiad można zjeść nie tylko smażone mięso, ale smaczne i pikantne danie.
- tusza z kurczaka - 1500 gr;
- gruba sól - 1,5 łyżki. ja;
- przyprawy (mielony czarny pieprz, oregano, majeranek) - po ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja;
- miód - 1. godz.
Wymagany czas: 40 minut.
Kalorie: 250 kalorii.
- Pokrój tuszę kurczaka na porcje, aby jeden kawałek miał nie więcej niż 8-10 cm długości;
- Dobrze opłucz mięso i odstaw na chwilę w zimnej wodzie;
- Mięso natrzeć gruboziarnistą solą. Niech stoi trochę;
- Rozpuść miód w kąpieli wodnej (jeśli sam w sobie jest płynny, nie jest to konieczne);
- Dodaj do tego pieprz, paprykę, oregano i majeranek;
- Kurczaka obtoczyć w marynacie ze wszystkich stron i odstawić na pół godziny (im dłużej będzie w marynacie, tym intensywniejszy będzie smak);
- Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z oliwą z oliwek;
- Włóż kurczaka i szybko smaż na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor;
- Przykryj i smaż przez kolejne 15 minut;
- Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Smażone ziemniaki z udkami z kurczaka
Najprostszym i najszybszym obiadem są ziemniaki z kurczakiem. Te dwa produkty są w każdym domu i nie będzie trudno je ugotować. Najważniejsze tutaj, aby się nie przejadać, ponieważ danie jest tak smaczne, że może się to łatwo zdarzyć.
- udka z kurczaka - 1 kg;
- ziemniaki - 0,6-0,7 kg;
- majonez - 20 gramów;
- cebula - średnia główka;
- szczypta soli (do smaku);
- czerwony i czarny mielony pieprz - po 5 gr;
- olej roślinny - 40 ml;
- przyprawy do kurczaka - 10 gr.
Czas gotowania: 50 minut.
Kalorie: 320 kcal.
- Rozmrozić udka z kurczaka, dobrze wypłukać i zamarynować w majonezie, soli i przyprawach do kurczaka. Jako przyprawę do kurczaka możesz wziąć gotową mieszankę lub zrobić własną z chmielu suneli, majeranku, oregano i papryki;
- Kurczaka pozostawić w marynacie na pół godziny, w międzyczasie przygotować warzywa;
- Obierz i umyj ziemniaki;
- Pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie, według własnego uznania;
- Wlej połowę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Powinien dobrze się rozgrzać;
- Ziemniaki pokroić w plastry, ale nie powinny być zbyt grube (będą długo się smażyć i pozostaną wilgotne) ani cienkie (szybko się spalą). Optymalna grubość jednego kawałka to 1 cm;
- Ziemniaki smażymy tak: na dużym ogniu i bez przykrycia przez pierwsze 5 minut nie dotykamy, żeby się dobrze rozgrzały, następnie mieszamy i odstawiamy na kolejne 5 minut. Gdy tylko ziemniaki będą miękkie i zżółkną, posolić, dodać mieloną paprykę, krążki cebuli i przykryć jeszcze 5 minut. Następnie ponownie zamieszaj i smaż do miękkości bez zdejmowania pokrywki;
- Za pomocą innej patelni rozgrzej pozostały olej roślinny i ułóż udka z kurczaka;
- Na szybkim ogniu doprowadzić kurczaka do apetycznej skórki, następnie zmniejszyć ogień i smażyć pod pokrywką;
- Sprawdź gotowość kurczaka - ostrożnie wykonaj nacięcie i spójrz na kolor soku, jeśli jest przezroczysty, mięso jest gotowe;
- Ułóż porcje ziemniaków i nóg. Smacznego!
Smażone kawałki fileta z kurczaka
To filet z kurczaka jest często używany przy opracowywaniu menu prawidłowego odżywiania lub diety, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu i maksymalną ilość białka. Podczas gotowania ważne jest, aby nie przesuszać mięsa, ponieważ wtedy całkowicie straci swój delikatny smak i stanie się bardzo suche i twarde.
Czas gotowania: 45 minut.
Kalorie: 200 kcal.
- Pokrój piersi na średnie kawałki (5-10 cm);
- Włóż mięso do głębokiej miski, aw mniejszej wymieszaj wszystkie przyprawy, sok z cytryny i olej. Dobrze wymieszaj;
- Wlać marynatę do mięsa i dobrze wymieszać. Konieczne jest, aby każdy kawałek był pokryty gęstą warstwą;
- Miskę szczelnie przykryć pokrywką lub zawinąć w folię spożywczą i marynować w chłodnym miejscu przez 15-20 minut;
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, nie wlewaj oleju, ponieważ marynata już go zawiera. Byłoby wspaniale użyć specjalnej patelni do grillowania mięsa, ale możesz sobie poradzić ze zwykłą;
- Połóż kawałki kurczaka i smaż, mieszając, aż uzyskają złoty kolor;
- Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Jajka faszerowane paluszkami krabowymi – zanotuj ten przepis.
Przepis na pyszne szaszłyki z kurczaka w piekarniku, przeczytaj, jak ugotować to danie jest bardzo smaczne.
Jak ugotować niesamowicie soczysty stek wieprzowy na patelni, przeczytaj wskazówki dotyczące gotowania.
Kurczak w czosnku
W tym przepisie możesz użyć dowolnych części kurczaka. Szczególnie dobry jest mostek w sosie czosnkowym, ale możesz wziąć udka lub skrzydełka - cały kurczak pasuje do tego sosu.
- kurczak - 700 gramów;
- kwaśna śmietana - 200 r;
- czosnek - 4 ząbki;
- masło - 80 gramów;
- szczypta pieprzu i soli;
- mąka - 100 gramów;
- twardy ser - 50 gr (nie można dodać);
- zielenie - ½ pęczka.
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii: 280 kcal.
- Dobrze umyj kurczaka pod bieżącą wodą i lekko osusz;
- Zetrzyj sól i pieprz, odstaw na kilka minut na przygotowanie sosu;
- Wcześniej stopić masło. W rondelku na małym ogniu podgrzej mąkę i delikatnie wlej do niej olej, ciągle mieszając;
- Zmiel czosnek na drobnej tarce lub specjalnej prasie;
- Wymieszaj czosnek ze śmietaną i wyślij do rondla;
- Ciągle mieszaj sos, aby nie tworzyły się tam grudki mąki;
- Doprowadź sos do wrzenia;
- Na drugiej patelni rozgrzej olej i połóż na nim kurczaka;
- Smażyć do jasnobrązowego, ale nie doprowadzać do gotowości;
- Gdy tylko sos zagotuje się w rondlu, dodaj do niego warzywa i przyprawy, a także tarty ser;
- Wlej sos do kurczaka i gotuj wszystko razem, aż mięso będzie gotowe;
- Podawać z warzywami lub przystawką.
Udka z kurczaka na patelni
Kuchnia japońska potrafi stworzyć arcydzieło nawet z prostych składników. Zwykłe udka z kurczaka zamieniają się za pomocą prostych sztuczek w najsmaczniejsze danie świata.
- uda - 600 gramów;
- czerwone wino (wytrawne) - 6-8 łyżek. ja;
- sos sojowy - 6-8 łyżek. ja;
- cukier - 50 gramów;
- olej roślinny - 30 ml;
- ząbek czosnku;
- kilka łodyg zielonej cebuli;
- smażony sezam - 1 łyżka. ja;
- kawałek imbiru o grubości 1 cm.
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Kalorie: 206 kalorii.
- Podgrzej wino w rondlu i zagotuj;
- Wymieszaj cukier z sosem sojowym i dodaj do rondla;
- Umyj uda, odetnij skórę i tłuszcz, a następnie pokrój je na małe kawałki;
- Na patelni (możesz użyć woka, jeśli masz) rozgrzej olej i połóż na nim kurczaka;
- Smaż mięso, ciągle mieszając przez 6-8 minut;
- Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą ręczników papierowych. Umyj patelnię z oleju;
- Sos wymieszać z kurczakiem i smażyć na dużym ogniu, aż zgęstnieje;
- Gdy tylko kurczak pokryje się grubą warstwą sosu i nabierze połysku, można dodać do niego posiekany czosnek z imbirem;
- Mięso przełóż na talerz i posyp sezamem oraz zieloną cebulką (posiekaną).
Jak gotować udka z kurczaka
Jeśli zwykły prosty smażony kurczak jest już nudny, możesz go ugotować z pysznym sosem z białego wina. Spróbowawszy tego dania raz, jest mało prawdopodobne, że będzie siła, by odmówić sobie go następnym razem.
- golenie - 4 szt .;
- białe wino - 6 łyżek. ja;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
- suche zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- masło - 30 gramów;
- mąka pszenna - 60 gr.
Kalorie: 230 kalorii.
- Trzon umyć i wysuszyć;
- Umieść kurczaka w głębokiej misce, posyp ziołami, solą i pieprzem na wierzchu;
- Dodaj wino do kurczaka i dobrze wymieszaj, aby było całkowicie zanurzone w marynacie;
- Pozostaw mięso do marynowania pod folią przez 60 minut w lodówce;
- Dodaj szczyptę soli i pieprzu do mąki;
- Po czasie przeznaczonym na marynowanie weź kurczaka i obtocz go w mące;
- Na rozgrzanej i posmarowanej oliwą patelni smażymy golonki przez 5 minut;
- Gdy tylko pojawi się skorupa, zmniejsz ciepło i kontynuuj smażenie, obracając, aż się ugotuje;
- W tym czasie rozpuść masło w rondlu, nie pozwól mu się spalić, wystarczy, że równomiernie się rozgrzeje;
- Dodaj mąkę i pozostałą marynatę do masła;
- Gotuj sos przez 8 minut, mieszając;
- Następnie do marynaty dodać sól, zioła i pieprz do smaku;
- Zdejmij rondel z ognia i pozwól mu zaparzyć pod pokrywką;
- Podawaj podudzia z sosem do dowolnego dodatku.
Aby mięso z kurczaka było szczególnie smaczne, podczas gotowania należy wziąć pod uwagę przydatne wskazówki:
- Najlepiej marynować filet w marynacie płynnej, ponieważ z powodu braku tłuszczu podczas gotowania okazuje się on zbyt suchy;
- Możesz także dodać soczystości za pomocą cebuli;
- Kurczak będzie bardzo smaczny marynowany w śmietanie, kefirze, winie, cytrynie lub czosnku;
- Stosowanie oliwy z oliwek pomoże zmniejszyć kalorie. Możesz w ogóle smażyć kurczaka bez oleju - wystarczy dodać trochę wody na patelnię;
- Konieczne jest rozmrożenie mięsa w temperaturze pokojowej, zalewając je ciepłą wodą.
Stosując tę wiedzę, możesz za każdym razem gotować ten sam produkt na różne sposoby, aby nigdy się nim nie znudzić!
Najłatwiejszym sposobem przyrządzenia mięsa z kurczaka jest pieczenie, podczas obróbki cieplnej tworzy się apetyczna skórka. Aby mięso było jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne proponujemy użycie prostego składnika - czosnku. Domowy smażony kurczak z czosnkiem na patelni to bardzo smaczne i proste danie, które można podawać zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.
Do gotowania potrzebujesz minimum produktów, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Gotowe danie okaże się delikatne, soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Wypróbuj poniższy przepis, a Twoja rodzina będzie zachwycona takim smażonym kurczakiem.
Informacje o smaku Drugie dania z drobiu
Składniki
- kurczak - 500 gramów;
- czosnek 2-3 ząbki;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- rafinowany olej - do smażenia.
Jak gotować smażonego kurczaka z czosnkiem na patelni z plastrami
Aby przygotować to danie, możesz użyć zarówno całej tuszy ptaka, jak i jego poszczególnych części. Najlepiej kupować schłodzone mięso, po usmażeniu okaże się soczyste i delikatne. Jeśli używasz mrożonego drobiu, najpierw rozmroź go w temperaturze pokojowej. Podziel tuszę na kilka części. Następnie umieść kurczaka w durszlaku i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej patelnię, dodaj niewielką ilość rafinowanego oleju. Po równomiernym podgrzaniu powierzchni ułóż kawałki kurczaka. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru. Przewrócić na drugą stronę, do uzyskania równomiernego zarumienienia.
Teraz zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką, smaż przez kolejne 7-10 minut z każdej strony. Teraz posyp kurczaka solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Jeśli chcesz, możesz użyć gotowej przyprawy do kurczaka. Gotuj jeszcze 5 minut. pod pokrywą.
Obierz ząbki czosnku. Pokrój go na małe kawałki lub plasterki, dodaj do patelni z ptakiem. Dusić na małym ogniu przez około 5-7 minut. Aby sprawdzić gotowość mięsa, przebij je widelcem. Jeśli wypływa klarowny sok, oznacza to, że jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia.
Pyszny smażony kurczak w kawałkach na patelni jest gotowy.
Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw i ulubionymi sosami. Smażone mięso dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub jakimkolwiek innym dodatkiem, na przykład z owsianką. Ciesz się posiłkiem!
Wskazówki kulinarne
- Kurczak będzie znacznie bardziej aromatyczny, jeśli do oleju, w którym będzie smażony, dodamy odrobinę koperku lub nasion anyżu. po 3 minutach olej nasyci się aromatami przypraw, można usunąć pestki i usmażyć mięso.
- Aby stworzyć apetyczną rumianą skórkę, posmaruj każdy kawałek tłustą śmietaną tuż przed smażeniem.
- Aby mięso było bardziej delikatne i miało pikantny smak, zamarynuj je w sosie sojowym z miodem.
- Kawałki drobiu będą musiały być najpierw smażone na dużym ogniu, dzięki czemu powstaje gęsta chrupiąca skórka, a mięso okaże się bardzo soczyste. Danie jest gotowe na umiarkowanym ogniu.
- Mięso z grilla najlepiej smakuje z gęstym sosem pomidorowym lub kremowym.
Smażony kurczak to jedno z tych dań, które są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Podawane z różnymi dodatkami - ziemniakami, makaronem, kaszą gryczaną, ryżem itp. Aby ugotować pyszne danie z kurczaka, musisz wybrać przepis, zaopatrzyć się w jedzenie i właściwie zacząć gotować. Masz do wyboru pięć metod gotowania.
Składniki:
- tusza z kurczaka
- czosnek
- pieprz
- olej roślinny.
Umyć i osuszyć tuszę, pokroić na porcje. Następnie natrzyj je solą i pieprzem i pozostaw na 10 minut. Smaż kurczaka z obu stron przez pół godziny. Czosnek obrać i posiekać, ułożyć kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez 5 minut, odwróć kawałki i smaż przez kolejne 3 minuty. Ułóż kawałki na półmisku i podawaj z puree ziemniaczanym.
Kurczak smażony w jogurcie
filet z kurczaka (kg), jogurt, mąka (400g), ząbek czosnku, szafran (pół łyżeczki), papryka (łyżeczka), pieprz, oliwa z oliwek, sól, sok z cytryny (pół szklanki), mięta w proszku.
Pokrój filet na kawałki, pomiń czosnek przez czosnek. W misce umieść jogurt, paprykę, czosnek, pieprz, sól i miętę dla lepszego smaku. Szafran rozpuścić w wodzie, wlać do miski i wszystko wymieszać. Włóż kawałki fileta do miski, aby nasiąkły i stały się bardziej aromatyczne, włóż je do lodówki na godzinę. Następnie zwiń kawałki w mąkę i włóż na patelnię. Smażyć na oliwie z oliwek z obu stron. Następnie zalać kawałki kurczaka sokiem z cytryny i resztą jogurtu. Danie można podać z ryżem lub gotowanymi ziemniakami.
Kawałki kurczaka smażone
kurczak pokrojony na kawałki (kilogram), trzy ząbki czosnku, sól z przyprawami, pieprz czarny mielony.
Kurczaka posypać przyprawami i solą. Zmiel czosnek na maszynce do czosnku i zetrzyj nim kawałki, a następnie dopraw pod skórą kurczaka. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Dusić około kwadransa.
Smażony kurczak na patelni
kurczak, trzy ząbki czosnku, kwaśna śmietana, czarny pieprz, natka pietruszki, sól, olej roślinny.
Kurczaka umyć w zimnej wodzie, pokroić na porcje, a następnie natrzeć pieprzem i solą. Smaż kawałki na patelni na złoty kolor, a następnie przełóż je do naczynia. Na tej samej patelni zacznij robić sos. Dodaj śmietanę, 40 gramów wody i posiekany czosnek na czosnku. Mieszamy i gotujemy sos przez około minutę. Kawałki kurczaka polać sosem, udekorować gałązkami pietruszki (lub innych ziół).
Kurczak smażony w majonezie
tuszka z kurczaka (półtora kilograma), majonez (80 g), sól, mielony pieprz, trzy ząbki czosnku, curry, przyprawa do kurczaka.
Umyj tuszę w zimnej wodzie i pokrój na porcje. Następnie przełóż je do dużej miski, dodaj majonez. Posiekaj czosnek prasą czosnkową. Posolić i posypać kawałkami pieprzu, przełożyć czosnek do miski. Dodaj curry i przyprawę do kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i włóż kawałki kurczaka. Smażymy z jednej strony na dużym ogniu na złoty kolor. Odwróć kawałki, zmniejsz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje. Podawać ze smażonymi ziemniakami (najlepiej ugotowanymi na tej samej patelni) lub makaronem.
Możesz ściśle przestrzegać podanych przepisów lub wykazać się odrobiną wyobraźni i dodać kilka dodatkowych składników. Dzięki temu Twoje menu będzie bardziej urozmaicone i smaczniejsze, a także sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy szef kuchni!
Jak usmażyć kurczaka w kawałkach na patelni przepis wideo krok po kroku
Poniżej znajdziesz przepis wideo krok po kroku, który pomoże Ci w gotowaniu.