Jak zrobić pyszny zielony groszek w domu? Przepisy na takie preparaty na zimę. Zielony groszek konserwowy w domu, przepis

Przygotuj wózek zimą i wszystko dla Oliviera latem. Kilka słoików młodego groszku konserwowego zaoszczędzonych w sezonie uratuje Twój humor, jeśli Twój mąż (jak zwykle) zapomni kupić go w sklepie. A sama sałatka okaże się smaczniejsza z domowym produktem. Konserwowanie zielonego groszku do przyszłego wykorzystania w domu nie jest najszybszą ani najbardziej ekscytującą rzeczą. Niemniej jednak ten preparat na zimę nie zakłóci mętnego osadu, złego smaku czy nieprzyjemnego zapachu. Oferuję Państwu do wyboru 2 sprawdzone przepisy – z wstępnym gotowaniem i długoterminową sterylizacją. W zasadzie oba te procesy nie wymagają osobistego udziału w gotowaniu. Najważniejszą rzeczą, na której spędza się czas, jest łuskanie groszku. Ale ten etap nie będzie ciężarem, jeśli umilisz go oglądaniem ulubionego serialu lub inną przyjemną aktywnością.

Groch konserwowy bez sterylizacji

Przepis dla przeciwników sterylizacji. Groch gotuje się do miękkości, zalewa wrzącą marynatą i natychmiast zamyka. Dzięki niewielkiej ilości octu smak konserw jest delikatny, dyskretny i niemal naturalny.

Składniki:

Wyjście: 8 puszek 0,5 l.

Jak przygotować zielony groszek w puszkach do wykorzystania w przyszłości (na zimę):

Do konserw w domu nadaje się tylko bardzo młody zielony groszek „mleczny”. Zaleca się jego przygotowanie i zapieczętowanie bezpośrednio po odbiorze/zakupie. Grochu łuskanego nie można długo przechowywać, nawet w lodówce. W nich, podobnie jak w przejrzałych warzywach, wzrasta zawartość skrobi. Z tego powodu smak produktu pogarsza się, a na dnie słoików tworzy się biały osad. Nie ma to wpływu na trwałość, ale na kolor i właściwości smakowe - tak. Sortuj strąki. Wyrzuć wszystko, co jest pożółkłe lub zepsute. Groch obierz ze strąków.
Umieścić w głębokiej misce. Napełnij zimną wodą. Małe śmieci i groszek niespełniającej norm będą pływać. Usuń niepotrzebne elementy. Opłucz groszek pod bieżącą wodą. Pozwól, aby płyn spłynął.
Groch przełożyć do rondla lub żaroodpornej miski. Umieścić na średnim ogniu. Po zagotowaniu należy zmniejszyć palnik tak, aby płyn gotował się delikatnie, ale stale. Gotuj do miękkości - 10-20 minut, w zależności od odmiany i dojrzałości warzywa. Usuń powstałą szarawą pianę łyżką cedzakową.
Przygotuj solankę. Dodaj cukier do wody.
Dodać sól. Ważne jest, aby używać kamienia naturalnego. Sól bardzo drobno mielona i jodowana zawiera substancje, które mogą negatywnie wpłynąć na trwałość konserwowanej żywności. Doprowadzić płyn do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty.
Gdy tylko groszek zacznie się gotować, zacznij przygotowywać słoiki. Lepiej jest używać pojemników półlitrowych lub mniejszych, aby otwarty przedmiot nie pozostawał długo w lodówce. Wyczyść słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Sterylizuj słoiki (na parze w czajniku, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej) i gotuj pokrywki przez 3-4 minuty. Umieść zielony groszek w sterylnych słoikach. Dodaj ocet.
Wlać gorącą solankę. Natychmiast zwiń. Odwróć puszkę, aby sprawdzić, czy uszczelka jest dobrze dokręcona. W przypadku wykrycia wycieku płynu należy otworzyć słoiki, zagotować solankę i ponownie zwinąć. W wyniku obróbki cieplnej groszek nie będzie tak zielony jak świeży. Po sprawdzeniu szczelności możesz zostawić słoiki do góry nogami lub postawić je na dnie. Owiń przedmiot w ciepły, stary koc.
Po ostygnięciu wyjmij groszek z puszki do chłodnego, ciemnego i suchego miejsca. Przechowanie go w takich warunkach na zimę nie będzie trudne, chyba że zechcesz pobrać próbkę wcześniej.

Domowy groszek konserwowy z kwaskiem cytrynowym

Opcja bez octu. Kwas cytrynowy pozwala przechowywać produkt w chłodnym miejscu do 12 miesięcy. Wykorzystaj ten groszek do przygotowania sałatek, omletów, różnych przekąsek, past kanapkowych itp.

Lista zakupów:

Wyjście: 2 półlitrowe słoiki.

Procedura konserwowania pysznego groszku na zimę w domu:

1. Wyczyść słoiki odpowiedniej wielkości sodą oczyszczoną. Sterylizuj w sposób tradycyjny – gorącą parą lub w piekarniku. Opcja szybkiej sterylizacji jest w kuchence mikrofalowej. Wlać 3 łyżki do pojemników. l. czysta woda. Kuchenka mikrofalowa z maksymalną mocą. Słoiki staną się sterylne, gdy cała woda odparuje. Odwróć je, połóż na ręczniku i poczekaj, aż ostygną.
2. Usuń groszek ze strąków. Umieścić w durszlaku. Opłucz kilka razy pod kranem. W dużym rondlu zagotuj wodę. Zanurz w nim groszek razem z durszlakem. Blanszuj przez 3-4 minuty.
3. Gorący groszek włóż do słoików.
4. Równocześnie z blanszowaniem przygotuj marynatę. Do wody dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty. Na koniec dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
5. Gotową marynatą zalać groszek. Przykryj pokrywkami. W dużym naczyniu podgrzej wodę (do około 70 stopni). Połóż czystą szmatkę, matę silikonową lub zainstaluj na dnie specjalną przekładkę. Na wierzchu ułóż napełnione słoiki. Na małym ogniu zagotuj wodę w dużym rondlu na małym ogniu. Sterylizować przez 3 godziny.
6. Uszczelnij gotowanymi, wysuszonymi pokrywkami za pomocą maszyny do zszywania. Obróć to. Czy solanka zaczęła wyciekać? Zdejmij pokrywki i powtórz wszystkie etapy zszywania.
7. Przykryj grubym, ciepłym materiałem, aby umożliwić powolne chłodzenie. Gdy przedmiot ostygnie, przenieś go do piwnicy lub spiżarni, gdzie będzie przechowywany do zimy. Konserwant nie „eksploduje” nawet wtedy, gdy będzie przechowywany w temperaturze pokojowej. Najważniejsze jest, aby wykluczyć go z ekspozycji na światło słoneczne i ogrzewania powyżej 23 stopni.
8. Dzięki prostej marynacie z dodatkiem kwasu, domowy groszek jest bardzo smaczny i długo się nie psuje.

Groch zielony jest doskonałym składnikiem do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek. Nie musisz jednak kupować go w sklepie. Bez problemu możesz przygotować groszek konserwowy w domu na zimę własnymi rękami. Konserwację można przeprowadzić zarówno ze sterylizacją, jak i bez niej. Proponowane przepisy fotograficzne i wideo opisują krok po kroku, jak marynować strąki grochu lub zwijać obrany groszek. Ponadto współczesne gospodynie domowe z pewnością będą potrzebować szczegółowych instrukcji dotyczących zasad zamrażania groszku przed zimowym chłodem.

Jak zrobić groszek w słoikach w domu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Aby zachować smak groszku i zapewnić łatwość stosowania do sałatek i zup zimą, można zastosować różne dodatki. Do najprostszych składników stosowanych do zszywania zalicza się sól i ocet. Pomagają zapobiec zepsuciu się produktu i nadają mu oryginalny smak. Jak konserwować groszek z takimi dodatkami, dowiesz się z poniższego przepisu.

Składniki na groszek konserwowy w półlitrowych słoikach

• zielony groszek w strąkach - 2-3 kg;
• sól - 1 łyżeczka. na 1 słoik;
• ocet - 1/2 łyżeczki. na 1 słoik.

Przepis krok po kroku na konserwowanie zielonego groszku w słoikach w domu

Jak uszczelnić zielony groszek w puszkach w domu - przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Groszek zielony można również wykorzystać do zawijania razem ze strąkami. Jednocześnie zrozumienie, jak konserwować takie składniki i jak nadać im wyjątkowy smak, wcale nie jest trudne. Na przykład poniższy przepis szczegółowo opisuje, jak zapieczętować strąki grochu w słoikach z miodem i pieprzem, aby stworzyć pikantny dodatek do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Lista składników do zszywania całego zielonego groszku w domu

• groszek - 700-800 g (na 2 słoiki);
• ocet - 2 łyżki;
• woda - 2 łyżki;
• miód - 1,5 łyżki;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier - szczypta;
• czosnek - 5 ząbków;
• płatki ostrej papryki - 1 łyżeczka.

Przepis fotograficzny na zwijanie zielonego groszku w strąkach w domu

Przepis wideo na konserwowanie całego groszku w domu

Nie wszystkie gospodynie domowe potrafią konserwować groszek, aby był nie tylko ostry, ale też niczym nie różnił się od kupnego. Poniższy przepis wideo pomoże Ci poznać wszystkie funkcje zwijania zielonego groszku na zimę w domu.

Zielony groszek w puszkach w domu na zimę - przepis z instrukcjami fotograficznymi

Proste konserwowanie warzyw i roślin strączkowych na zimę pozwala przygotować pyszne dania z oryginalnych składników podczas zimnej pogody. Aby uzyskać najbardziej niezwykły dodatek witaminowy do gulaszy i sałatek, możesz użyć zielonego groszku. Świetnie się zawija, zarówno bez dodatku innych składników, jak i doskonale zachowuje swój smak przy użyciu niewielkiej ilości marchewki i ostrej papryki. W poniższym przepisie dowiesz się, jak przygotować pikantną marynatę do groszku i odpowiednio go zwinąć.

Lista składników przepisu na groszek konserwowy w domu na zimę

• groszek - 400-500 g (na 1 słoik);
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek - 2 gałązki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• posiekane chili - 1 łyżeczka;
• marchewka - do smaku.

Instrukcje fotograficzne dotyczące przepisu na konserwowanie groszku ozimego w domu

Zielony groszek marynowany na zimę w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Groszek zielony na zimę można przygotować bez strąków lub w strąkach. Druga opcja jest optymalna dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie wiedzą, jak szybko i łatwo zamknąć groszek w słoikach. W poniższym przepisie zwijamy w domu strąki grochu z różnymi pikantnymi przyprawami.

Składniki do marynowania zielonego groszku na zimowy chłód w domu

• groszek - 500 g;
• papryczka chili - 1/3 części;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku na zwijanie marynowanego groszku na zimę w domu

Pyszny groszek marynowany w słoikach w domu bez sterylizacji - przepis fotograficzny

Każda gospodyni domowa potrafi przygotować groszek kiszony o przyjemnym ziołowym aromacie. Aby to zrobić, wystarczy przygotować marynatę na bazie nasion mięty i kopru włoskiego. Poniższy przepis podpowie Ci, jak stworzyć niesamowitą kombinację przypraw i nadać zwykłemu groszkowi niesamowity smak i aromat.

Lista składników przepisu na groszek marynowany w słoikach bez sterylizacji w domu

• groszek - 500 g;
• mięta - 2-3 gałązki;
• nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka;
• sól - 0,5 łyżki;
• cukier - 0,5 łyżeczki.

Przepis fotograficzny na zwijanie groszku w słoikach bez sterylizacji w domu

Jak zamrozić zielony groszek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zielony groszek przygotowany na zimę ułatwia tworzenie letnich arcydzieł kulinarnych nawet podczas surowych mrozów. Prawidłowe przygotowanie składnika pozwoli zachować zawarte w nim witaminy i zapobiegnie zepsuciu się produktu podczas przechowywania. Poniższy przepis krok po kroku powie Ci, jak szybko i prawidłowo zamrozić groszek.

Składniki do zamrażania zielonego groszku na zimę

• groszek - 1-1,5 kg.

Przepis fotograficzny krok po kroku na zamrażanie całego groszku na zimowy mróz

Przeglądając proponowane przepisy na zdjęcia i filmy dotyczące zwijania i zamrażania groszku, możesz znaleźć bardzo ciekawe opcje prostego przechowywania ich w zimie. Na przykład możesz zamknąć groszek konserwowy w domu w słoikach lub zrobić groszek marynowany z przyprawami. Gospodynie domowe znajdą również przydatne informacje na temat cech zwijania strąków grochu bez sterylizacji.

Konserwowanie to jeden z najlepszych sposobów przygotowania grochu na zimę. Pozwala maksymalnie zachować witaminy i minerały, a w procesie wykorzystuje się wyłącznie sól i cukier, bez konserwantów i GMO.

Groch to jeden z najmniej kalorycznych pokarmów, 100 gramów ziaren zawiera zaledwie 44 kcal, a z drugiej strony jest magazynem białka roślinnego, wielu witamin i minerałów niezbędnych zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Czasem można znaleźć przepis na puszkowanie strąków zielonego groszku, ale przeważnie gospodynie domowe przygotowują ziarna.

To prawda, że ​​​​nie wszystkie odmiany nadają się do konserw, a zbiór następuje, gdy ziarna są na etapie mlecznym. Poniżej wybór przepisów dla zręcznych gospodyń domowych, które zimą będą zachwycać swoje domy własnoręcznie zebranym zielonym groszkiem.

Zielony groszek w puszkach na zimę w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Groch zielony w puszkach to pozycja obowiązkowa w kuchni każdej gospodyni domowej. Przecież można go nie tylko dodawać do różnych sałatek, ale może również służyć jako samodzielny dodatek do mięsa, ryb czy drobiu.

Mimo pozornie skomplikowanej konserwacji nie ma w nim nic strasznego. Najważniejsze jest użycie młodego groszku, który jest nadal bardzo delikatny i miękki. Wiele zależy tutaj od odmiany, idealne są odmiany groszku mózgowego.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Groch ziarnisty: 300-400 g
• Woda: 0,5 l
• Cukier: 1 łyżka. l.
• Sól: 2 łyżki. l.
• Ocet stołowy: 2 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Jak zrobić marynowany zielony groszek na zimę

Zielony groszek można po prostu zamrozić lub przygotować metodą konserwową. Groch ten dobrze przechowuje się przez całą zimę i służy do zup i sałatek, a także jako dodatek do mięs.

Produkty:

• Groszek zielony – 5 kg.
• Woda – 2 l.
• Przyprawy – groszek, goździki.
• Sól i cukier - po 100 g.
• Ocet (naturalnie 9%) – 70 ml.
• Kwas cytrynowy - na czubku noża (używany do gotowania).

Algorytm zakupów:

1. W przypadku tego przepisu zaleca się namoczenie groszku przez kilka godzin, a jeszcze lepiej przez noc (podmieniając wodę co 3-4 godziny). Wtedy proces gotowania zostanie znacznie skrócony – gotowanie przez 2 minuty wystarczy, aby ziarna były gotowe do konserwowania.
2. Jeśli dodasz odrobinę kwasku cytrynowego lub wyciśniesz sok z połówki cytryny, ziarna zachowają swój jasnozielony kolor.
3. W tym samym czasie przygotuj marynatę – postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj sól/cukier. Zagotować, wlać ocet, ponownie zagotować.
4. Do gorących, umytych i wysterylizowanych słoików za pomocą łyżki cedzakowej włóż ziarna grochu, do każdego słoika dodaj po 2-3 sztuki. czarny pieprz i 1-2 szt. goździki. Zalać wrzącą marynatą i natychmiast zwinąć.

Pomieszczenie do przechowywania grochu przygotowanego według tego przepisu powinno być ciemne i w miarę chłodne.

Zbiór zielonego groszku na zimę bez sterylizacji

Lato to pracowity czas dla letnich mieszkańców i gospodyń domowych, te pierwsze starają się zebrać jak najwięcej bez strat, a drugie starają się je jak najlepiej przetworzyć. Groch zbiera się, gdy nie jest całkowicie dojrzały, wówczas ziarna zachowują swój kształt, ale jednocześnie okazują się miękkie i delikatne.

Najprostsze przepisy nie wymagają sterylizacji, dlatego cieszą się największą popularnością wśród kobiet. Z podanej ilości produktów powinno wyjść 6 półlitrowych słoików groszku.

Produkty:

• Zielony groszek - trzylitrowy słoik.
• Woda filtrowana – 1 l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Ocet (najpopularniejszy 9%) – 1 łyżka. l. (lub deser, dla tych, którzy lubią mniej ostre).

Algorytm zakupów:

1. Dokładnie umyj słoiki, używając płynu do mycia naczyń lub zwykłej sody. Sterylizuj umyte słoiki za pomocą pary lub w piekarniku.
2. Groch opłucz pod bieżącą wodą, przełóż do rondla i zalej wodą. Załóż ogień, po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj. W przypadku młodych ziaren wystarczy 20 minut, w przypadku starszego groszku - 30 minut.
3. Przygotuj marynatę ze wskazanych produktów - sól i cukier rozpuść w 1 litrze wody.
4. Groch układamy łyżką cedzakową, zalewamy gorącą marynatą i zalewamy octem. Natychmiast zamknąć metalowymi pokrywkami. Są również wstępnie sterylizowane we wrzącej wodzie.
5. Zgodnie z tradycją gospodynie domowe radzą: po zszyciu odwrócić słoiki i owinąć je na noc starym kocem (płaszczem), proces dodatkowej sterylizacji nie zaszkodzi.

Kiedy przygotowanych jest wiele szwów, rodzina z większą pewnością czeka na zimę!

Konserwowanie zielonego groszku i ogórków na zimę

Uwielbiana przez wielu sałatka Olivier wymaga zarówno kiszonego ogórka, jak i zielonego groszku w puszkach. Dlatego wiele gospodyń domowych szuka sposobu na przygotowanie tego wspaniałego duetu na zimę. Do tej metody konserwowania potrzebne są najmniejsze i najpiękniejsze ogórki, parasolki koperkowe i gałązki pietruszki, wtedy słoik jest nie tylko arcydziełem gastronomii, ale prawdziwym dziełem sztuki.

Produkty:

• Ogórki.
• Groszki.

Marynata:

• 350 gr. woda.
• 1 łyżka. l. sól.
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.
• 1 łyżka. l. ocet (9%).

I:

• Koper - parasole.
• Pietruszka - młode gałązki.
• Goździki, czarny ostry pieprz.

Algorytm zakupów:

1. Ogórki namoczyć w wodzie i pozostawić na 3-4 godziny. Umyj pędzlem, odetnij ogony. Umyj groszek. Gotuj przez 15 minut.
2. Opakowania szklane umyć roztworem sody i wypłukać. Sterylizować.
3. Na dnie każdego z nich ułóż koperek, pietruszkę, goździki i pieprz. Ułożyć ogórki luźno. Posypać ugotowanym zielonym groszkiem.
4. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Spuścić wodę. Można ponownie zalać wrzącą wodą na 5 minut, ale jeśli ogórki są małe, wystarczy raz zalać wrzącą wodą, a marynatą drugi raz.
5. Aby wypełnić, dodaj do wody cukier i sól. Gotować. Wlać ocet i szybko polać warzywa. Zakręć i zawiń do rana.

Ogórki pozostają jędrne i chrupiące, a groszek ma delikatny, pikantny smak.

Najprostszym sposobem na ich przygotowanie jest zamrożenie zielonego groszku na zimę

Najbardziej idealnym sposobem przygotowania warzyw na zimę jest mrożenie. Jest dobry pod każdym względem: nie wymaga dużo czasu i pracy, jest prosty technologicznie i prawie całkowicie zatrzymuje witaminy i mikroelementy. Istnieje kilka sposobów zamrażania groszku.

Metoda pierwsza. Wybierz najlepsze strąki, obierz je, posortuj groszek, wyrzuć chore, zarobaczone, nieukształtowane lub stare, pożółkłe. Opłucz za pomocą durszlaka pod bieżącą wodą. Zalać wrzącą wodą z dodatkiem ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy. Blanszuj przez 2 minuty. Ostudzić, osuszyć i włożyć do zamrażarki. Rozsmarować cienką warstwą, a po zamrożeniu przelać do torebki lub pojemnika.

Metoda druga. Nadaje się do młodych strąków grochu. Trzeba je umyć i obrać. W takim przypadku nie ma potrzeby mycia samego groszku. Nie ma również potrzeby gotowania. Wystarczy włożyć ziarna do torebek lub pojemników i włożyć je do zamrażarki. Doskonały sposób na zbiór młodych, soczystych, zielonych ziaren.

Metoda trzecia. Groch można zamrozić w strąkach, jednak musi być bardzo młody, z groszkiem o mlecznej dojrzałości. Idealnie są odmiany cukru, których cechą charakterystyczną jest brak filmu po wewnętrznej stronie klap strąków. Wybierz najlepsze strąki do zamrożenia. Opłucz i odetnij ogony nożyczkami. Jeśli są bardzo długie, przetnij je na pół. Włożyć do wrzącej wody, aby zblanszować. Po 2 minutach przelać do zimnej wody. Następnie połóż go na lnianym lub bawełnianym ręczniku do wyschnięcia. Umieścić w workach/pojemnikach i zamrozić.

Często można usłyszeć od ludzi, że do swoich dań muszą kupować w sklepie zielony groszek. Rzeczywiście zakup grochu dzisiaj nie stanowi problemu, jednak wybór jest tak duży, że nie wiadomo, który lepiej kupić. Dlatego może łatwiej będzie samemu go zakonserwować i mieć pewność co do jego smaku. Wiele osób twierdzi, że groszek można zalać octem, ale okazuje się, że jest twardy. Według przepisów przedstawionych w artykule groszek jest smaczniejszy niż kupny i ma odpowiednią miękkość.

Przygotowanie groszku w domu jest tak proste, że poradzą sobie z nim nawet niedoświadczone gospodynie domowe. Ponadto jest wygodny w użyciu i dodawany do sałatek, można go postawić na stole jako dodatek do dań rybnych i mięsnych, dodać do zup itp. Konserwowanie w domu to nie tylko gwarancja jakości produktu, ale także oszczędność pieniędzy.

Warto zaznaczyć, że nie każdy groszek nadaje się do zbioru na zimę. Kupując lub uprawiając takie warzywo specjalnie do zbioru, powinieneś wyraźnie wiedzieć, która odmiana jest potrzebna. Po pierwsze, należy używać wyłącznie świeżych strąków grochu, a po drugie, sam strąk musi być młody. Dzięki temu ziarna będą miękkie. Warto zaznaczyć, że dojrzały lub przejrzały strąk w ogóle nie nadaje się do zbioru zimowego. Groch ten zawiera dużo skrobi. Spowoduje to mętny i nieestetyczny kolor oraz osad. A smak będzie znacznie gorszy.

Po wybraniu pożądanej odmiany i strąków należy je pozyskać i przygotować do dalszej konserwacji. W tym celu strąki są obierane, a uszkodzone ziarna usuwane. Następnie możesz użyć dowolnego przepisu podanego poniżej w celu dalszej konserwacji.

Klasyczne konserwowanie wygląda następująco:

1. Najpierw należy obrać ziarna ze strąków i opłukać je w zimnej wodzie. Następnie włóż wszystko do garnka i zalej wodą.
2. Po umieszczeniu wszystkiego na kuchence należy doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-20 minut, w zależności od dojrzałości ziaren.
3. Po wysterylizowaniu słoików groszek gorący umieszcza się w pojemnikach i napełnia jedynie ugotowanym groszkiem. Słoiki przykrywa się pokrywkami, po czym sterylizuje i zakręca.
4. Do nadzienia używa się różnego rodzaju przypraw. W związku z tym każdy przepis ma swoje własne składniki. Każda gospodyni domowa samodzielnie wybiera smaczniejszy przepis.

Konserwacja naturalnego zielonego groszku za pomocą octu

Produkty, których będziesz potrzebować:

• Młode strąki zielonego groszku;
• Na jeden litr solanki potrzebujesz:
• Kilka łyżek soli;
• Łyżka cukru i pół szklanki octu.

Etapy konserwowania i przygotowania:

1. Strąki należy obrać, a ziarna umyć.
2. Przygotowane ziarna grochu umieszcza się na patelni i napełnia wodą, następnie należy je gotować przez pół godziny.
3. Po upływie czasu groszek należy wrzucić na durszlak i pozwolić wodzie spłynąć.
4. Aby przygotować solankę, należy wszystkie składniki zalać litrem wody i doprowadzić do wrzenia, pozwalając na rozpuszczenie się kryształków cukru i soli.
5. Ziarna umieszcza się w słoikach i zalewa solanką.
6. Słoiki można następnie zamknąć plastikowymi pokrywkami i po ostygnięciu umieścić w lodówce. Użyj w razie potrzeby.

W tym stanie groszek można przechowywać przez całą zimę.

Groch marynowany: przepis krok po kroku

Ten przepis dotyczy bezpośrednio groszku, a do marynaty potrzebne są następujące składniki:

• Woda – 1 litr;
• Sól – 15 gramów;
• Ocet – 100 gramów.

Proces gotowania jest bardzo prosty:

1. Ugotuj groszek i zagotuj wodę.
2. Ziarna włożyć do wrzącej wody na około 3 minuty.
3. Wyjmij ziarna i rozłóż je na serwetce. Pozwól wodzie spłynąć, a jednocześnie sam groszek ostygnie.
4. Po sterylizacji ziarna należy umieścić w słoikach i zalać jeszcze wrzącą solanką.
5. Następnie będziesz musiał ponownie wysterylizować słoik o pojemności 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 60 minut.
6. Następnie słoik przykręca się pokrywką i odwraca. Pozostaw słoik do ostygnięcia i możesz zostawić przygotowania na zimę.

Groszek w puszce

Do marynaty musisz przygotować:

• Woda w ilości 1 litra;
• Sól i cukier po 10 gramów;
• 15 gramów octu jabłkowego na każdy 0,5-litrowy słoik.

Etapy gotowania:

1. Młode ziarna grochu należy opłukać pod zimną wodą i umieścić w pojemniku.
2. Pojemnik napełnia się wodą tak, aby przykryła wszystkie ziarna i umieszcza na małym ogniu.
3. Gotuj więc groszek przez około 20 minut, aż woda zacznie wrzeć.
4. Następnie po sterylizacji należy wsypać do słoików gorące ziarna grochu, ale nie napełniać słoików do pełna, ale pozostawić około 1 cm od góry.
5. Marynatę należy przygotować wcześniej, do słoików wlać ocet i od razu zalać gorącą marynatą.
6. Następnie słoiki należy zamknąć nylonową pokrywką i owinąć kocem. Pozostawić do ostygnięcia i można je przenieść do lodówki.

W tym stanie groszek wytrzymuje całą zimę i nie psuje się.

Przepis na groszek konserwowy bez kwasu octowego

Niektórzy ludzie nie tolerują octu, dlatego istnieje przepis bez jego dodatku.

Do takiej konserwacji będziesz potrzebować:

• Groszek;
• Na litr wody potrzeba 5 gramów soli i 15 gramów cukru.

Proces gotowania:

1. Groszek należy ugotować i oddzielić od strąka, a następnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Następnie musisz przygotować solankę i zagotować ją. Do wrzącej marynaty dodać ziarna i gotować przez 5 minut.
3. Następnie wyjmij ziarna i umieść je w wysterylizowanych pojemnikach. Zaleca się stosowanie pojemników o pojemności 0,5 litra.
4. Słoików nie należy napełniać do góry. Lepiej zostawić kilka centymetrów wolnego.
5. Po wsypaniu ziaren słoiki należy sterylizować przez pół godziny.
6. Gdy groszek ostygnie, możesz umieścić słoiki w lodówce, zamykając je nylonowymi pokrywkami.
7. Co drugi dzień słoiki z groszkiem należy wstawiać do ciepłej wody i doprowadzać do wrzenia. Konserwację należy gotować przez około 20 minut.
8. Następnie słoiki można przykręcić pokrywkami i wysłać do spiżarni.

Groszek bez sterylizacji octem

Wigilia każdego święta dla dobrej gospodyni domowej zaczyna się zwykle i banalnie - od wyjścia na zakupy z listą niezbędnych produktów na hałaśliwą ucztę. Na liście zdecydowanie nie może zabraknąć groszku – wspaniałego składnika sałatek, przystawek i kanapek. Możesz sam przygotować niezastąpiony produkt, wtedy Twoje zmartwienia znacznie się zmniejszą. Ważne, aby groszek był mleczny, tylko wtedy stanie się delikatnym i smacznym składnikiem Twojego ulubionego Oliviera!

Składniki:

• 980 ml wody;
• po 27 g granulowanego cukru i soli;
• groszek mleczny (tyle, ile zmieści się w dwóch półlitrowych słoikach);
• 30 ml octu stołowego.

Przygotowanie:

1. Groszek kilkakrotnie przepłucz zimną wodą, włóż do małego pojemnika, zalej wodą tak, aby lekko przykryła wierzch groszku i gotuj na małym ogniu przez 32-34 minuty.
2. Zagotuj wodę, po dodaniu granulowanego cukru i soli.
3. Groch umieścić w szklanych pojemnikach i zalać solanką. Ocet wlać bezpośrednio do słoików, podzielić na dwa pojemniki i zakręcić. Połóż pokrywki na płaskiej powierzchni i przykryj ręcznikiem na pół godziny.
4. Przechowywać w lodówce, gdzie po schłodzeniu można umieścić pojemniki z groszkiem.

Marynowane strąki grochu

Aby przygotować pyszny groszek w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Młode strąki grochu;
• Pieprz czarny i suszone goździki po 2 sztuki;
• Szczypta kwasu cytrynowego;
• Aby przygotować solankę, należy użyć litra wody, do której dodaje się 40 gramów cukru i 50 gramów octu.

Etapy konserwowania:

1. Strąki należy umyć. Następnie dodać wodę i pozostawić w wodzie na kilka godzin.
2. Następnie należy blanszować strąki we wrzącej wodzie. Procedura trwa nie dłużej niż 2 minuty. Do wody dodaj szczyptę kwasku cytrynowego.
3. Groch należy przełożyć do słoików i dodać przyprawy (pieprz i goździki).
4. Teraz możesz przygotować marynatę i przelać ją do słoików.
5. Następnie należy sterylizować słoiki przez 15 minut. Następnie możesz je przekręcić.

Groch z ziele angielskie i octem

Aby stworzyć konserwację, potrzebujesz:

• Na 1 kg groszku 5 sztuk ziela angielskiego;
• Na jeden litr marynaty należy dodać:
• 25 gramów soli;
• 15 gramów cukru;
• Ocet 70% - 10 gramów.

Etapy konserwowania:

1. Obrany groszek należy wrzucić do wrzącej wody i gotować do momentu, aż ziarna się pomarszczą.
2. Następnie ziarna należy wsypać do durszlaka, aby woda mogła spłynąć.
3. Po ułożeniu fasoli w słoikach zalać ją przygotowaną marynatą.
4. Do marynaty należy zagotować wodę, dodać sól i cukier, dodać pieprz i zalać octem.
5. Po wylaniu solanki pojemniki należy wysterylizować w ciągu pół godziny.
6. Następnie możesz dokręcić słoiki i pozwolić im ostygnąć.

Jeśli masz w zapasie dużo groszku, możesz go nie tylko zwinąć, ale także przygotować na zimę w postaci groszku suszonego lub mrożonego. W razie potrzeby warzywo będzie zawsze pod ręką.

Groch zielony w puszkach (wideo)

Jeśli chodzi o konserwowanie, w przypadku groszku proces ten nie zajmuje dużo czasu. Ponadto zbiór w domu pozwala zachować smak i korzystne właściwości roślin strączkowych. Konserwację uznaje się za udaną, jeśli po 5 dniach od skręcenia solanka w słoikach nie zmieni koloru i pozostanie przezroczysta. Preparat ten można przechowywać przez rok zarówno w lodówce, jak i w piwnicy. Jeśli solanka zmieniła kolor lub zmętnieła, nie trzeba jej brać. Lepiej wyrzucić taką rolkę.

Ogrodnicy uprawiający samodzielnie groszek niezmiennie borykają się z problemem przetworzenia zebranego plonu. Szczegółowe przepisy i zdjęcia do nich podpowiedzą, jak konserwować i marynować groszek na zimę w domu.

Popularne sposoby konserwacji grochu

– pierwsze warzywo konserwowane na skalę przemysłową. Produkcja konserw z tego warzywa powstała w przedrewolucyjnej Rosji, a od drugiej połowy XX wieku największymi producentami tego produktu są ZSRR i USA. A teraz możesz kupić groszek w puszce w supermarkecie, ale jeśli sam go uprawiasz w ogrodzie lub domku letniskowym, dlaczego nie spróbować samodzielnie konserwować go w puszce. Kilka sprawdzonych przepisów pomoże Ci zrobić to dobrze.

1. Bez sterylizacji. Na 1 półlitrową puszkę konserw potrzebujesz:

• zielony groszek
• woda – ½ l
• sól – ½ łyżki. l.
• cukier – 1 łyżeczka l.
• ocet - 1 stół. l.

Do konserw potrzebne będą świeże, dojrzałe strąki grochu

Umyty groszek zalać wodą tak, aby tylko go przykrył i gotować 30 minut. Ułożyć w słoikach, zalać solanką i octem, zakręcić. Schłodzone słoiki przechowuj w lodówce. Gotowy produkt można wykorzystać jako samodzielne danie, doprawione sosem lub masłem lub jako składnik pierwszego i drugiego dania.

Uwaga! Do konserwacji należy wybierać wyłącznie świeże młode strąki z delikatnymi cukrowymi ziarnami odmian gładkoziarnistych lub mózgowych – zapewni to nie tylko doskonały smak produktu, ale także atrakcyjny wygląd i przezroczystość nadzienia. Jeżeli nadzienie słoika z groszkiem jest mętne, oznacza to, że do przygotowania konserwy użyto przejrzałych warzyw zawierających dużą ilość skrobi.

2. Z kwasem cytrynowym. Aby otrzymać 1 półlitrową puszkę konserw będziesz potrzebować:

• groszek – 350 g
• kwas cytrynowy – 3 g
• sól i cukier - 1 łyżka. l.
• woda – 1l

Blanszuj obrany i umyty groszek przez 3 minuty w zalewie przygotowanej z wody, soli i cukru. Groch przełożyć do przygotowanych słoików, do zalewy pozostałej po blanszowaniu dodać kwas cytrynowy, zagotować i wlać do słoików z groszkiem, nie dodając 1 cm do góry. Przykryć parowanymi pokrywkami i sterylizować w garnku z podgrzaną wodą. Czas sterylizacji w temperaturze t° 105° C wynosi 3,5 godziny. Następnie zwiń słoiki i przewróć je na drugą stronę, powoli ostudź, po owinięciu ręcznikiem lub kocem.

Przed konserwowaniem groszek gotuje się lub blanszuje

Uwaga! Aby podczas sterylizacji osiągnąć wymaganą temperaturę 105°C, do garnka z wodą, w której sterylizowany jest groszek, należy dodać soli - 350 g na 1 litr wody.

3. Klasyczny. Do przygotowania 1 półlitrowego słoika tradycyjnego groszku konserwowego potrzebne będą:

• 330 g groszku łuskanego
• 1/2 l wody
• 1/2 łyżeczki l. sól
• 1/2 stołu. l. Sahara

Umyty groszek zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, gotować do miękkości – 5-15 minut. Ugotowany groszek odcedzamy na durszlaku, następnie przekładamy do wcześniej przygotowanego słoika, zalewamy wrzącą solanką i zwijamy pokrywki. Odwróć słoik do góry dnem, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Groszek, także konserwowy, jest źródłem białka roślinnego, błonnika pokarmowego, witamin, w tym tych rzadkich – H i K, a także cennych mikro- i makroelementów. Ponadto jest znany jako produkt lipotropowy, który sprzyja utracie wagi, obniżaniu poziomu cholesterolu i zapobieganiu odkładaniu się tłuszczu w wątrobie. Jego stosowanie jest szczególnie zalecane osobom przestrzegającym postu oraz zdrowego, dietetycznego, wegetariańskiego i leczniczego żywienia. Polewanie groszkiem konserwowym to niezawodny sposób na złagodzenie przykrych objawów kaca.

Groszek jest doskonałym produktem dietetycznym.

Groch konserwowy do sałatek

Oryginalną opcją przygotowania zielonego groszku w puszkach jest mieszanka sałat z ogórków i groszku. Do przygotowania 1-litrowego słoika potrzebne będą:

• ogórki – ½ kg
• groszek – 200 g
• – 2 zęby.
• woda – ½ l.
• sól -1/3 łyżki. l.
• cukier i ocet - po 1 łyżce. l.
• korzeń chrzanu
• ostra papryczka
• koperkowe warzywa

Po odcięciu końcówek świeżo zebranych i umytych ogórków z obu stron namoczyć je w wodzie na 5 godzin. Umyty groszek gotuj przez 15 minut. Na dnie wyparzonych słoików układamy zioła i pikantne warzywa oprócz czosnku, następnie warstwę ogórków, groszek, ponownie ogórki, ponownie groszek, wszystko zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. Odcedź płyn, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoików na 10 minut. Ponownie odcedź płyn ze słoików, dodaj cukier, sól i zagotuj. Dodaj ocet, gotuj przez kolejne 2 minuty i powstałą marynatę wlej do słoików z groszkiem i ogórkami, po dodaniu do nich czosnku. Odwróć zamknięte słoiki i zawiń je w ręczniki, aby powoli ostygły.

Uwaga! Preparat ten stanie się niezastąpiony podczas przygotowywania Oliviera, winegretu oraz innych sałatek i przystawek.

Groch konserwowy z ogórkami - dobry preparat na sałatkę

Mieszanka warzyw konserwowych z groszkiem

Mieszanki warzyw konserwowych z groszkiem urozmaicą ofertę przystawek w zimowym menu i będą stanowić bazę do przygotowywania zup i gulaszów. Do warzyw w puszkach będziesz potrzebować:

• Po 1 kg kalafior, kapusta, kalarepa i kapusta włoska
• Po 1 kg bakłażanów, pomidorów i słodkiej papryki
• ½ kg zielonego groszku
• ½ kg marchewki
• cukier

Z pomidorów zrobić sok, brokuły i kalafior podzielić na kwiatostany, groszek umyć, fasolkę szparagową pokroić na kawałki, odciąć końcówki, pozostałe warzywa obrać i pokroić w paski.

Do soku pomidorowego dodać sól i cukier, zagotować i dodawać po kolei przygotowane warzywa. Mieszankę warzywną gotuj przez 30 minut na małym ogniu, przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij, zamknij pokrywkę i powoli studź.

Mieszanka warzyw z groszkiem

Kolejny przepis na mieszankę warzyw w puszkach z zielonym groszkiem będzie podstawą zimowej sałatki lub przekąski. Na 1 puszkę warzyw w puszkach o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 600 g ogórków
• 300 g zielonego groszku
• 250 g kalafiora
• 150 g cebuli
• 100 g marchewki
• przyprawy – groszek czarny, goździki
• zioła pikantne – koperek, korzeń chrzanu, liście porzeczki
• nadzienie - 2 łyżki. l. sól i cukier, 50 g octu, 1,5 l wody

Uwaga! W razie potrzeby stosunek kompozycji warzywnej można zmienić, zwiększając lub zmniejszając ilość tego lub innego warzywa.

Zioła ułożyć w wyparzonych słoikach, na wierzchu ułożyć przygotowane warzywa, zalać gorącą wodą, odstawić na kilka minut i odcedzić. Ponownie zalać, ale gorącą solanką, dodać ocet i przyprawy, zamknąć pokrywkami, pozostawić do powolnego wystygnięcia, odwracając do góry dnem i zawinąć w ręcznik.

Samodzielne konserwowanie groszku zielonego to świetna okazja, aby zapewnić sobie wysokiej jakości i smaczny produkt oraz urozmaicić swoje menu.

Jak zrobić groszek - wideo

Groch konserwowy - foto