Jak zrobić lizaki w domu? To pytanie zadaje sobie niemal każda mama, która chce rozpieszczać swoje pociechy pysznym kogutem, ale nie chce kupować w sklepie szkodliwych słodyczy. Należy zauważyć, że obecnie istnieje kilka sposobów przygotowania takiego przysmaku. Wszystkie wymagają użycia niewielkiej liczby komponentów. Główną zaletą takich produktów jest to, że nie zawierają szkodliwych barwników, konserwantów i dodatków.
Szczegóły jak zrobić lizaki w domu
Przedstawiony przepis jest najprostszy. Dzięki tej metodzie możesz szybko zrobić pyszne domowe cukierki. W przyszłości standardowy zestaw będzie można łatwo modyfikować, dodając do niego określone składniki.
Dziś postanowiliśmy przedstawić Wam podstawowy przepis, z którego powstają wszystkie cukierki. Podpowiemy Ci również, jak możesz zmienić smak i kolor domowego karmelu.
Aby więc zrobić zwykłe cukierki cukrowe, musisz kupić:
- drobny cukier granulowany - 10 pełnych dużych łyżek;
- osiadła woda pitna - około 10 dużych łyżek;
- ocet winny lub jabłkowy - duża pełna łyżka (w razie potrzeby można ją zastąpić kwasem cytrynowym);
- dezodoryzowany olej roślinny - stosowany do smarowania form.
Metoda gotowania krok po kroku
Zanim zrobisz lizaki w domu, warto przygotować dla nich bazę. Aby to zrobić, do małej emaliowanej patelni wlej wodę pitną, wino lub ocet jabłkowy, a także dodaj cukier granulowany. Składniki wymieszać i dokładnie podgrzać.
Gdy mieszanina stanie się gorąca, a cukier zacznie się rozpuszczać, zmniejsz ogień i gotuj zawartość patelni na złoty kolor. Czas obróbki cieplnej słodkiej masy zależy od jej ilości – im większa porcja, tym dłużej trzeba ją podgrzewać.
Podczas gotowania syrop należy od czasu do czasu wlać do miski z zimną wodą. Jeśli zacznie twardnieć, podstawę lizaków uważa się za całkowicie gotową.
Formacja deserowa
Teraz znasz podstawowy przepis na słodycze. Aby jednak ze słodkiego syropu uformować piękne figury, gorącą masę należy wlać do foremek nasmarowanych tłuszczem roślinnym. Jednocześnie nie należy zapominać o pałeczkach, które należy wbić w schłodzoną masę. Nawiasem mówiąc, można je kupić w każdym sklepie lub użyć zwykłych zapałek, wykałaczek lub bambusowych szaszłyków.
Po uformowaniu lizaków należy je włożyć do lodówki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po pół godzinie musisz wyjąć karmel z foremek i zadowolić dziecko smaczną i słodką przekąską.
Jak zrobić kolorowe koguty w domu?
Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić zwykłe lizaki. Ale jeśli chcesz zrobić wielobarwny karmel, potrzebujesz jasnych naturalnych barwników w standardowym zestawie produktów.
Tak więc, aby stworzyć wielokolorowe koguty, będziemy potrzebować:
- drobny cukier granulowany - 8 dużych łyżek;
- sok owocowy lub jagodowy bez miąższu - 7 dużych łyżek;
- świeży sok z cytryny - łyżka deserowa;
- cukier do gotowania – użyj według uznania.
Proces gotowania
Jak zrobić lizaki w domu, aby okazały się jasne i piękne? Aby to zrobić, należy wymieszać sok owocowy lub jagodowy bez miąższu z granulowanym cukrem i świeżo wyciśniętą cytryną. Następnie składniki należy podgrzać w emaliowanej misce, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. W takim przypadku produkty należy regularnie mieszać dużą łyżką, aby nie przypaliły się do dna patelni.
Gotowość karmelu sprawdź dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Aby to zrobić, syrop należy okresowo wkraplać do miski z zimną wodą. Gdy tylko produkt zacznie szybko krzepnąć i nie rozpuszczać się w cieczy, cukierki są całkowicie gotowe.
Po ugotowaniu bazy dodaj cukier do gotowania (w razie potrzeby) i wlej do foremek nasmarowanych olejem roślinnym. Jeśli naprawdę chcesz, możesz dodać do tych lizaków dodatkowe suplementy diety. Dzięki temu deser będzie jeszcze piękniejszy i bardziej żywy. Należy jednak zaznaczyć, że zaleca się stosowanie wyłącznie naturalnych i nieszkodliwych składników. W końcu Twoje dziecko będzie cieszyć się gotowym smakołykiem.
Wykonanie formy na domowe cukierki
Tuż powyżej powiedzieliśmy Ci, jak zrobić pyszne lizaki w domu. Warto jednak porozmawiać także o tym, jakich foremek trzeba użyć, żeby zrobić piękny karmel.
Dziś znalezienie w sklepie naczyń na domowe słodycze jest dość problematyczne. W końcu taki deser nie jest zbyt popularny, ponieważ można go kupić w dowolnym momencie w najbliższym supermarkecie. W związku z tym zalecamy stosowanie improwizowanych środków. Przykładowo, jeśli chcemy zrobić okrągły lizak za pomocą patyka, to masę karmelową wystarczy po prostu wylać na płaską blachę do pieczenia w formie zgrabnych kałuż. Następnie w każdym z nich należy umieścić zwykły drewniany patyk. Po stwardnieniu otrzymasz standardowy okrągły lizak.
Do przygotowania domowego karmelu doświadczone gospodynie domowe często korzystają z formowanych silikonowych foremek, które są przeznaczone do babeczek. Pudełka czekoladowe są również dobre do tego deseru.
Niektórzy miłośnicy słodyczy robią piękne domowe lizaki, wypełniając foremki do ciastek mieszanką karmelową itp.
Podsumujmy to
Jak widać, sposobów na zrobienie pysznego i pięknego domowego karmelu jest całkiem sporo. Ale przygotowując taki deser, nie należy zapominać o obfitym smarowaniu foremek. W przeciwnym razie Twoje cukierki po prostu przykleją się do naczyń i jest mało prawdopodobne, że uda Ci się je usunąć w nienaruszonym stanie.
Należy również zaznaczyć, że bardzo ważne jest, aby formy były wykonane z materiału, który wytrzymuje temperaturę gorącego karmelu bez topienia.
Opis
Domowe lizaki- słodki przysmak uwielbiany przez wszystkich bez wyjątku od najmłodszych lat. Zwykle są wykonane w kształcie kogutów, ale w domu możesz zrobić lizaki o dowolnym kształcie.
W naszym dzisiejszym przepisie krok po kroku ze zdjęciami proponujemy nadanie domowym cukierkom kształtu serc, bo już niedługo Walentynki, a ich głównym symbolem jest serce. Aby przygotować ten tematyczny deser, nie potrzeba specjalnego wysiłku ani skomplikowanych składników. Składniki w nim zawarte są proste, a proces gotowania jest prosty. Trzeba tylko uważnie monitorować karmel, aby się nie przypalił i nie dostał się na dłoń (stopiony cukier pali się bardzo mocno). Z resztą powinieneś sobie poradzić bez trudności.
Wierzymy, że te słodkie serduszka na patyku już niedługo staną się dla Was romantycznym elementem każdej uroczystości.
Zacznijmy gotować!
Składniki
-
(250 g) -
(100 gramów) -
(1/2 łyżeczki) -
(koniecznie)
Kroki gotowania
Odmierzamy i kładziemy na stole wszystkie niezbędne składniki.
Wlać wodę do rondla lub garnka i dodać granulowany cukier. Ogrzej powstałą mieszaninę do 130 stopni. Temperaturę sprawdzamy termometrem spożywczym, jeśli jednak nie mamy, nabierz odrobinę syropu i wrzuć go do pojemnika z zimną wodą: powstała kropla powinna mieć kształt, ale być miękka.
Dodaj naturalny aromat (w naszym przypadku maliny w syropie) i czerwony barwnik spożywczy. Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzej do kolejnych 150 (może trochę więcej) stopni (tym razem kropla syropu zalana zimną wodą powinna się zestalić). Kwas cytrynowy wymieszać z wodą w stosunku 1:1 i dodać do syropu. Wszystko ponownie wymieszaj.
Na macie silikonowej lub pergaminie do pieczenia (ten ostatni spłaszcz, aby nie zwinął się w rulon, a następnie posmaruj go delikatnie olejem roślinnym) za pomocą dużej łyżki najpierw rozprowadź karmel po okręgu, ale gdy zacznie twardnieć, nadaj mu kształt serca. Jeśli karmel w rondlu zacznie szybko gęstnieć, postaw go ponownie na ogień na kilka sekund, a się rozpuści (można to zrobić kilka razy).
Nie rozprowadzaj masy karmelowej na pergaminie od razu. Wystarczą dwa okrągłe kawałki, do każdego z nich przymocowany jest drewniany szpikulec.
Pamiętaj, że samo przymocowanie szpikulca nie wystarczy. Trzeba go także obrócić wokół własnej osi o 360 stopni, tak aby patyczek był starannie zanurzony w karmelu (to bardzo ważne, niemal główny sekret!).
Gotowe lizaki pozostaw do stwardnienia. I nie zapomnij nadać im pożądanego kształtu.
Smacznego i słodkich Walentynek!
Lizaki, których głównym składnikiem jest cukier granulowany, to niezwykle smaczny przysmak z dzieciństwa. Można im nadać dowolny kształt, kolor i aromat, ale baza cukrowa pozostaje niezmienna przez kilka stuleci. Przezroczyste kółka, serduszka i koguty na patyku cieszą się niezmiennie dużą popularnością i zachwycają smakoszy różnych pokoleń.
Robienie lizaków w domu wcale nie jest trudne. Co więcej, możliwości współczesnej gospodyni domowej są bardzo szerokie. Wystarczy, że włożysz trochę wysiłku, wykażesz się odrobiną wyobraźni, a pyszne, domowe cukierki pojawią się w wazonie na Twoim stole.
Domowe lizaki mają wiele zalet w porównaniu do tych kupowanych w sklepie:
- różnią się doskonałym smakiem, przyjemnym zapachem i oryginalnym designem;
- przygotowane z miłością przez najlepszą kucharkę – panią domu;
- przysmak zawiera wyłącznie proste i niedrogie naturalne składniki;
- Nie stosuje się żadnych chemicznych dodatków, konserwantów ani aromatów.
- cukier granulowany 200 g.
- dobra woda 5 łyżek. łyżki
- sok z cytryny 2 łyżki deserowe lub 1 łyżka. łyżka 9% octu.
- trochę oleju roślinnego do natłuszczenia papieru.
- małe drażetki i kawałki marmolady do dekoracji lizaków;
- cukier waniliowy, miód, imbir lub mielony cynamon dla dodania smaku.
- głęboki rondel lub mały rondel z grubym dnem;
- pojemnik z zimną wodą do schłodzenia masy cukrowej;
- patyczki, szaszłyki, wykałaczki z obciętymi końcami lub rurkami;
- papier do pieczenia lub silikonowa deska do ciasta.
Teraz możesz zabrać się do pracy.
Przepis krok po kroku na domowe słodycze
Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj, mieszając, przez 5-7 minut. Na koniec dodać sok z cytryny lub ocet. Dobrze wymieszaj. Wanilię, imbir czy miód dodaje się także na końcowym etapie gotowania. Temperatura gotowego karmelu nie powinna być niższa niż 170-175°C.W przypadku braku termometru kulinarnego w arsenale gospodyni gotowość syropu można określić metodą naszych babć. Jeśli gorąca kropla w zimnej wodzie stanie się twarda i nie będzie kleiła się do dłoni, karmel jest gotowy.
Mała tajemnica. Aby syrop nie przyklejał się do ścianek naczynia, podczas gotowania należy go „docisnąć” pędzelkiem zamoczonym w zimnej wodzie. W ten sposób unikniesz utraty masy cukrowej.
Działaj odważnie, a wtedy cały karmel wejdzie do akcji.
Gdy syrop odparuje i będzie gotowy do użycia, zdejmij rondelek z ognia, ostrożnie przełóż go do pojemnika z zimną wodą i lekko przestudź.
Lekko natłuść papier do pieczenia lub deskę silikonową olejem roślinnym. Ostrożnie wlej karmel do małych kółek i włóż patyczki.
Udekorować kawałkami marmolady i drażetkami. Aby lepiej zabezpieczyć patyczki i dekoracje, można na wierzch polać jeszcze odrobinę syropu.
Wszystko jest bardzo proste, łatwe i przyjemne.
W razie potrzeby do cukierka można dodać wiśnie, rodzynki bez pestek, kawałki ananasa, jabłka lub banana. Do masy cukrowej warto dodać kilka łyżek syropu malinowego, soku z czarnej porzeczki lub zamiast wody wypić 5-6 łyżek. łyżek mleka wygląd, smak i kolor apetycznego przysmaku całkowicie się zmienią.
Domowe cukierki są o wiele smaczniejsze i bardziej różnorodne niż te oferowane w sklepie. Ponadto możesz i powinieneś zaangażować swoje dziecko w ich przygotowanie. Gotowanie to szerokie pole do rozwoju zdolności twórczych. Wyobrażając sobie razem, zawsze zaskoczysz gości, krewnych i uczestników przyjęć dla dzieci niespodziankami i prezentami.
Kto z nas nie kochał w dzieciństwie lizaków w kształcie koguta, wiewiórki, gwiazdy i tak dalej? Wielu z nas próbowało je ugotować jako dzieci, w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste.
Można śmiało powiedzieć, że dla wielu są to prawdziwe słodkości z dzieciństwa. I jeszcze jedno można śmiało powiedzieć, że te lizaki nie mają sobie równych z nowoczesnymi lizakami i tym podobnymi, które obecnie się produkuje, z różnymi chemikaliami, barwnikami i dodatkami.
Teraz szybko opowiem i przypomnę kilka bardzo prostych przepisów, z których możesz przygotować pyszne cukierki w domu.
CUKIERKI NA PATYKU.
Do przygotowania będziemy potrzebować:
Woda – 8-9 łyżek.
Cukier granulowany – 9 łyżek.
Szczypta kwasku cytrynowego lub jedna łyżka octu winnego.
Wykałaczki, szaszłyki lub drewniane patyczki odpowiedniej wielkości.
Forma do utwardzenia (jeśli nie, na koniec powiem, jak można się bez niej obejść).
Proces gotowania:
Tak naprawdę, powtarzam, wszystko jest bardzo proste: weź mały rondelek, wlej do niego wodę, dodaj cukier, szczyptę kwasku cytrynowego lub octu winnego, postaw na małym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając (gotowanie trwa 15-15- 20 minut).
Zagotuj naszą mieszaninę do karmelowego koloru (najważniejsze, aby jej nie rozgotować). Gotowość sprawdzamy kroplą wody, do mieszanki wrzucamy kroplę zimnej wody, jeżeli stwardniała to nasz karmel jest gotowy.
Następnie wlej karmel do foremek, poczekaj, aż trochę ostygnie i zgęstnieje, włóż patyczki i włóż karmel do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.
1. Przed utwardzeniem formy należy lekko nasmarować olejem roślinnym.
2. Jeśli nie masz pleśni, w dzieciństwie używaliśmy łyżek stołowych, patrz zdjęcie poniżej.
3. Zamiast foremek można użyć innych odpowiednich foremek, na przykład foremek do przechowywania czekoladek w pudełku lub silikonowych foremek do pieczenia (najważniejsze, że wytrzymują temperaturę gorącego syropu).
4. Zamiast octu możesz także użyć soku z cytryny.
5. Po zagotowaniu dobrze mieszaj jeszcze przez kilka minut i bardzo powoli wlewaj karmel do foremek, tak aby nie utworzyło się mniej pustych przestrzeni i porów.
Przepis 2.
Sześć łyżek cukru.
Cztery łyżki śmietany lub domowej roboty pełnotłustej śmietany.
Przepis 3.
Pięć łyżek cukru.
Trzy łyżki mleka.
Jedna łyżeczka kakao.
Jedna łyżeczka masła.
Proces gotowania jest identyczny z opisanym powyżej. Może macie swoje własne przepisy na lizaki, podzielcie się nimi w komentarzach, myślę, że czytelnicy będą zainteresowani.
Oczywiście w dzieciństwie nie mieliśmy tyle słodyczy, ile mają teraz nasze dzieci i wnuki. Ale na zawsze zapamiętamy je ze względu na ich smak i raczej ich nie zapomnimy. Na przykład sorbet, czy ulubione przez wszystkich cukierki toffi, ale na blogu mamy przepisy na te desery z dzieciństwa i możesz je przeczytać poniżej.
ULUBIONY PRZYsmak DZIECI - SORBET Z ORZECHAMI.
Lizaki według tego przepisu są dokładnie takie same, jak te, które w czasach sowieckich sprzedawano niemal na każdym rogu.
Składniki:
- 10 łyżek łyżki cukru
- 10 łyżek łyżki wody
- 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego/winnego lub 0,2 łyżeczki kwasku cytrynowego
- olej do wysmarowania formy
Jak zrobić lizaki:
- Zanim zaczniesz przygotowywać słodycze, przygotuj specjalną formę do nalewania. Musisz także zaopatrzyć się w patyczki do lizaków lub zwykłe wykałaczki, po uprzednim odcięciu od nich ostrych końcówek.
- Połącz wodę, ocet i cukier w emaliowanym rondlu i podpal. Gdy rozpocznie się proces rozpuszczania cukru, zmniejsz ogień i gotuj słodki syrop, aż nabierze pięknego złotego koloru. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu płynu, aby cukier się nie przypalił, a masa nie nabrała nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Od czasu do czasu wrzuć 1-2 krople syropu do zimnej wody. Gdy tylko zauważysz, że roztwór cukru zaczął twardnieć, zdejmij patelnię z ognia.
- Gotowy syrop na cukierki ostrożnie wlać do formy wysmarowanej wcześniej olejem roślinnym. Nie zapomnij włożyć pałeczek. Gdy cukierki stwardnieją, wyjmij je z formy.
Kolorowe lizaki
Magazyn Oliwka
Składniki:
- 8 łyżek łyżki cukru
- sok owocowy lub jagodowy bez miąższu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- cukier do gotowania (w razie potrzeby)
- Wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem proszku do gotowania) i podgrzej mieszaninę w ognioodpornym pojemniku, ciągle mieszając. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop nabierze karmelowego koloru, zdejmij rondelek z ognia.
- Jeśli do syropu dodałeś sok z ciemnych jagód, nie polegaj na odcieniu, ale gotowość syropu sprawdź, zanurzając jego krople w zimnej wodzie.
- Gdy krople zaczną tężeć, zdejmij syrop z ognia i dodaj posypkę. Ostrożnie wlej masę cukierkową do foremek i włóż patyczki.
Sekrety królestwa „cukierków”.
Jeśli masz pod ręką barwniki spożywcze , można dodać je do słodkiego syropu. Dodając jednak tego typu substancje należy pamiętać, że barwniki w proszku już na początkowym etapie przygotowania należy rozpuścić w zimnej wodzie, w przeciwnym razie cukierki będą nierównomiernie zabarwione.
Aby dać cukierka więcej jasny i bogaty smak
, przed przystąpieniem do gotowania podgrzej podaną w przepisie ilość wody i wlej do niej skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ostudź i odcedź napar, a dopiero potem przystąp do przygotowywania przysmaku.
Jeśli nie masz formy do lizaków
, możesz rozłożyć na stole pergamin i rozsmarować na nim mieszankę cukierków w schludne małe kałuże. Pamiętaj tylko, aby w każdą kałużę wbić wykałaczkę lub szpikulec. Inną opcją jest użycie silikonowych form do pieczenia lub tzw. „leszczynowych”. Niektóre gospodynie domowe wykorzystują opakowania czekoladowe z foremkami do wypełnienia masy cukierkowej. Lizaki w nim okazują się schludne i równe.
Lubisz słodycze? Przygotuj cukierki według naszego przepisu!