>

Kawior z cukinii na zimę, smaczny, pachnący, za granicą, palce lizać. Kawior z cukinii na zimę - najsmaczniejszy i najprostszy przepis na kawior z cukinii



Witamy naszych drogich czytelników. Kawior z cukinii to jedna z najlepszych przekąsek na stole każdej gospodyni domowej. Ona zawsze idzie szybko. Domowy kawior z dyni jest wielokrotnie lepszy niż ze sklepu – to fakt. Dziś przedstawiamy Wam 5 najlepszych przepisów. Zastanówmy się, jak przygotowuje się kawior z cukinii na zimę.

Tradycyjnie już na koniec zdradzaliśmy wszystkie sekrety i wskazówki dotyczące przygotowania dowolnego dania. Z jednej strony jest to wygodne i zrozumiałe, mówią, że już przeczytałem przepis, potem wskazówki i wszystko jest na swoim miejscu.

Weźmy dzisiaj tę radę na pierwszy plan. Myślę, że będzie lepiej. Jeśli ten układ nie jest dla nikogo wygodny, napisz o tym w recenzjach.

  • Kawior z cukinii na zimę najlepiej przygotować z młodej cukinii. Ich długość nie przekracza 20 cm, skóra jest cienka, a kości małe. Kawior jest bardzo delikatny.
  • Jeśli cukinia jest większa i starsza, następnie należy usunąć skórkę i pokroić ją na kawałki, usunąć łyżką wszystkie kości.
  • Najlepsze do gotowania kawioru z cukinii, jeśli cukinia dojrzewa w sierpniu i wrześniu.
  • Usuwanie nadmiaru wilgoci aby kawior nie był wodnisty. Aby to zrobić, pokrojoną w plasterki cukinię należy posolić, wymieszać i pozostawić na 15–25 minut. Następnie wyciśnij powstały sok.
  • Krojenie warzyw(za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub robota kuchennego) przed lub po gotowaniu. W przeciwnym razie ostateczna konsystencja kawioru nie będzie wystarczająco delikatna i jednorodna.
  • Warzywa wstępnie podsmaż przed duszeniem. Dzięki temu można zwiększyć intensywność smaku kawioru.
  • Do kawioru z cukinii można dodać mielony czarny pieprz, mieloną czerwoną paprykę, mieszankę papryki, paprykę, curry, mieloną kolendrę, gałkę muszkatołową, mielony imbir, chmiel suneli, goździki, czosnek i posiekane warzywa - wszystkie te składniki sprawią, że kawior będzie ostry i niezwykle apetyczny.
  • Żadne potrawy nie nadają się do gotowania kawioru. Najlepiej wybierać naczynia z grubym dnem. Zapewni to równomierne podgrzanie warzyw i nie będą się sklejać. Najlepszy będzie garnek ze stali nierdzewnej o grubym dnie.
  • Banki najlepiej sterylizować przed wirowaniem.. Zatem kawior z cukinii będzie przechowywany przez co najmniej 1 rok. Najlepiej przechowywać w piwnicy.

Cukinia sama w sobie nie ma smaku. Więc cały bukiet aromatów i smaków będzie zależał wyłącznie od składników których używasz przygotowując kawior. Wyobraź sobie, jaki ogromny świat otwiera się podczas gotowania kawioru z dyni.

Taki kawior można postawić na każdym stole, można go jeść z niemal każdym daniem. Przejdźmy teraz do przygotowania kawioru z cukinii na zimę.

Kawior z cukinii to klasyczny przepis.


Klasyczny kawior z dyni

Oczywiście istnieje przepis, z którego poszły wszystkie inne przepisy. Czy to przepis klasyczny czy standardowy. I można po prostu powiedzieć - najłatwiejszy przepis na kawior z cukinii. Przygotowuje się łatwo i szybko.

Będziemy potrzebować:

  1. 3 kg cukinii;
  2. 1 kg marchwi;
  3. 1 kg cebuli;
  4. 50 g koncentratu pomidorowego;
  5. 30 g soli;
  6. 20 g cukru;
  7. 10 g kwasu cytrynowego;
  8. olej roślinny.

Krok 1.

Najpierw uwolnimy naszą cukinię od nadmiaru wilgoci, w przeciwnym razie kawior okaże się wodnisty. W tym celu cukinię pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić na 25 minut. Następnie wyciskamy sok.


Cukinię pokroić w plasterki

Krok 2

Teraz usmaż plasterki cukinii na oleju roślinnym po obu stronach.

Krok 2

Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Teraz wszystko to jest smażone na oleju roślinnym.

Krok 3

Teraz przepuszczamy wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa i wlewamy powstałą zawiesinę do rondla. Rozpalamy powolny ogień.

Krok 4

Dodać sól, cukier, koncentrat pomidorowy i kwas cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i następnie gotować przez 20-30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać.

Krok 5

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Gdy kawior będzie gotowy, przesuwamy go na brzegi i przekręcamy pokrywki. Teraz obracamy słoiki na pokrywkach i owińmy je ciepłym kocem. Po ostygnięciu odłożyć do przechowywania.

Kawior z cukinii z pomidorami i jabłkami.


kawior z cukinii z jabłkami i pomidorami

Pyszny kawior otrzymywany jest z jabłek. Bardzo lubię ten smak. A pomidory zastąpią nam pastę pomidorową, okazuje się lepsze. Najlepiej oczywiście, jeśli prawie wszystkie składniki pochodzą z Twojego ogrodu. Cóż, jeśli nadal kupujesz w sklepie, nie powinieneś brać wszystkich najtańszych. Lepiej jest jeść smacznie, od tego będzie zależeć smak kawioru z dyni.

Składniki:

  1. 2,5 kg cukinii;
  2. 2 kg pomidorów;
  3. 5-6 marchewek;
  4. 2 jabłka;
  5. 2 papryki;
  6. 100 g koperku lub pietruszki;
  7. 1 papryczka chili (opcjonalnie, dla miłośników pikantnych potraw)
  8. 1 główka czosnku;
  9. 50 ml oleju roślinnego;
  10. 40 g soli;
  11. sól, cukier i mielony czarny pieprz do smaku.

Krok 1.

Cukinię, marchewkę, paprykę i papryczki chili myjemy i drobno siekamy, ale nie mieszamy.

Krok 2

Teraz usmaż wszystkie warzywa osobno na odrobinie oleju roślinnego.

Krok 3

Przewijamy wszystkie te warzywa przez maszynę do mięsa. Powstałą owsiankę włóż do rondla. Tam również ucieramy jabłka na tarce. Odciąłem skórę.

Krok 4

Pomidory jedziemy w maszynce do mięsa lub mielimy w blenderach. To wszystko dodajemy do naszej owsianki. Jest też drobno posiekany czosnek, sól, cukier i mielony pieprz.

Krok 5

Teraz postaw patelnię na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, nie więcej. 5 minut przed gotowością dodaj drobno posiekane warzywa. Nie zapomnij wszystko wymieszać.

Krok 6

Gdy kawior będzie gotowy, przenosimy go do słoików (już wysterylizowanych) i zakręcamy pokrywki. Teraz obracamy słoiki na pokrywkach i owińmy je ciepłym kocem. Po ostygnięciu odłożyć do przechowywania.

Kawior w majonezie to po prostu niesamowity smak.


kawior z cukinii w majonezie

Wiesz, od razu pomyślałem, że majonez to uniwersalne lekarstwo. To Francuzi wymyślili go jako zwykły sos. Nasze gospodynie domowe używają go we wszystkim))). No faktycznie, smakuje lepiej. A kawior z cukinii na zimę to ogólnie arcydzieło.

Ale najlepiej jest użyć domowego majonezu. Przygotowuje się go dość szybko, na przykład:

Ale jeśli używasz majonezu kupowanego w sklepie, użyj tego pysznego, który lubisz. I tak poszliśmy.

Oto czego używamy:

  1. 1 kg cukinii;
  2. 100 ml majonez;
  3. 100 gr. marchew;
  4. 100 - 150 gr. cebula;
  5. 400 gr. pomidory;
  6. 1 średniej wielkości papryka;
  7. 2 ząbki czosnku;
  8. około 100ml. olej słonecznikowy;
  9. sól i czarny mielony pieprz do smaku.

Krok 1.

Cukinię pokroić w małe kostki. Jednocześnie pamiętamy, że młodej cukinii nie trzeba czyścić i usuwać nasion. Ale wręcz przeciwnie, konieczne jest bardziej dojrzałe i dojrzałe.

Krok 2

Tryb marchewkowy z solniczką lub trzema na dużej tarce.

Kawior z cukinii na zimę po dodaniu marchewki staje się słodszy. A marchewka nadaje kawiorowi odpowiedni kolor.

Cebulę również pokroić w drobną kostkę.

Krok 3

Teraz musisz usmażyć, a raczej zrumienić marchewki na patelni w oleju roślinnym, na średnim ogniu. Gotuj kilka minut i pamiętaj o mieszaniu, żeby się nie przypaliło.

Krok 4

Następnie dodaj cebulę, wymieszaj i smaż warzywa jeszcze przez kilka minut. Aż cebula będzie miękka i przezroczysta.

Krok 5

W międzyczasie paprykę oczyszczamy, a cebulę kroimy w kostkę lub według uznania.

Krok 6

Dodaj go do marchewki i cebuli. Gotuj warzywa przez około 5-7 minut na małym ogniu.

Krok 7

Teraz dodajemy cukinię, mieszamy i dusimy 10 minut, także na małym ogniu. Nie zapomnij wymieszać.

Krok 8

Pomidory zblanszować, obrać, pokroić w drobną kostkę. Zamiast pomidorów można użyć koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w szklance ciepłej wody. Zrobi to nawet sok pomidorowy. Jeśli pomidor jest kwaśny, można posypać odrobiną cukru.

Teraz dodaj pomidory na patelnię, wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj warzywa do miękkości.

Krok 9

Teraz miękkie warzywa muszą zostać zmiażdżone. Używamy blendera lub maszynki do mięsa. Ale musisz trochę schłodzić warzywa.

Krok 10

Teraz wracamy owsianką na patelnię, dodajemy majonez i mieszamy. Teraz włącz mały ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut. Kawior powinien się usmażyć i przyciemnić.

Krok 11

Pięć minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek, sól i przyprawy. Jeśli chcesz dosłodzić, dodaj cukier. Dobrze wymieszaj. W tym przepisie nie używa się octu.

Krok 12

Teraz przekładamy kawior do wysterylizowanych słoików, zwijamy je, nakładamy na pokrywki i przykrywamy ciepłym kocem. Po ostygnięciu można przechowywać w piwnicy.

Możesz spróbować tej przystawki natychmiast po przygotowaniu.

Idąc z duchem czasu - kawior z cukinii w powolnej kuchence.


kawior z cukinii w powolnej kuchence

Kawior z cukinii na zimę jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu. A dziś wiele gospodyń domowych ma w kuchni powolną kuchenkę. Artykuł jest wygodny i wszechstronny. Wolnowar znacznie ułatwia proces przygotowania kawioru z cukinii. Poza tym okazuje się, że jest dietetyczny. Dlatego dla tych, którzy monitorują swoją wagę, ten przepis jest bardzo odpowiedni.

Wykorzystane składniki:

  1. 3 kg cukinii (najlepiej młodej);
  2. 2 duże marchewki o wadze około 250 gr.;
  3. 800 gr. Łukasz;
  4. 150 ml olej słonecznikowy;
  5. 200 gr koncentratu pomidorowego;
  6. 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
  7. 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
  8. 1,5 łyżeczki soli;
  9. 2 łyżki cukru;
  10. 3-4 ząbki czosnku.

Krok 1.

Kawior z cukinii na zimę jest smaczniejszy od młodych cukinii, nie trzeba ich czyścić. Dlatego moja cukinia jest dokładnie umyta i pokrojona w kostkę. Marchewkę ścieramy na tarce.

Krok 2

Kroimy cebulę, a wraz z nią marchewkę i 100 ml oleju wysyłamy do wolnowaru do smażenia. Wybierz tryb pieczenia lub pieczenia na 20 minut.

Krok 3

Po 10 minutach dodać cukinię. Po zakończeniu trybu opiekania przez 20 minut włącz gulasz na 1 godzinę.

Krok 4

Po 20 - 25 minutach dodać pieprz, cukier, sól i dobrze wymieszać.

Krok 5

Po kolejnych 20 minutach dodać koncentrat pomidorowy, kwasek cytrynowy, pozostałą oliwę i czosnek przeciśnięty przez praskę do czosnku.

Krok 6

Następnie schładzamy cały kawior i przepuszczamy go przez maszynę do mięsa lub blender. Następnie utrzymuj tryb gaszenia przez kolejne 15 - 20 minut.

Krok 7

Teraz jak zwykle wlej gotowy kawior do wysterylizowanych słoików, zwiń. Następnie nakładamy pokrywki i owijamy ciepłym kocem. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.

Oto kolejny przepis na kawior w powolnej kuchence:

Kawior z cukinii - „Liż palce”.


po prostu poliż palce!

Jakimś cudem dali żonie kocioł, pierwotnie na pilaw. Ale kawior z cukinii na zimę okazuje się ogólnie elegancki. Nazwa tak mówi, więc zróbmy to.

Składniki:

  1. 1,5 kg cukinii. Jeśli używasz starszej cukinii, bierze się pod uwagę obrane;
  2. 700 gr. marchew;
  3. 400 gr. Łukasz;
  4. 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego;
  5. 150 gr. olej słonecznikowy;
  6. 3,5 łyżki cukru;
  7. 1,5 łyżki soli;
  8. 0,5 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu;
  9. 0,5 szklanki wody.

Krok 1.

Cukinia pokrojona w kawałki.

Krok 2

Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę ścieramy na tarce.

Krok 3

Wszystko mieszamy w kotle. Można użyć rondelka z grubym dnem. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.

Krok 4

Teraz usuwamy ogień do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut. Pamiętaj, aby wymieszać.

Krok 5

Jeśli po 40 minutach pozostanie dużo wody, po prostu ją spuść.

Krok 6

Woda została spuszczona, teraz mielimy całą owsiankę do stanu puree, za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 7

Wróćmy teraz do kociołka, dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól, cukier, olej i dobrze wymieszaj.

Krok 8

Rozpalamy powolny ogień. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez 15 minut i gotowe.

Krok 9

Teraz rozkładamy banki. Najpierw je sterylizujemy. Zwijamy pokrywki, kładziemy je na pokrywkach i owijamy ciepłym kocem. Po ostygnięciu odłożyć do przechowywania.

Teraz już wiesz, że kawior z cukinii na zimę jest nie tylko smaczny, strasznie smaczny, słodki, pikantny, zdrowy, a nawet niskokaloryczny. Przepisów i smaków jest wiele.

OK, wszystko już skończone. Wypróbuj różne przepisy. Wszystkie są bardzo smaczne i apetyczne. Ozdobi każdy stół i każde święto. Ciesz się posiłkiem.

Napisz swoje przepisy lub recenzje w komentarzach, udostępnij przepis w sieciach społecznościowych. Wszystko na teraz.

Kawior z cukinii na zimę - 5 najlepszych przepisów krok po kroku. aktualizacja: 11 września 2017 r. przez: Subbotin Paweł

Jedną z najpopularniejszych przekąsek przygotowywanych do wykorzystania w przyszłości jest kawior z cukinii. Wiele rodzin wie, jak zrobić kawior z cukinii na zimę. Za jego pomocą możesz urozmaicić przystawkę, zrobić kanapki. Różnorodność przepisów pozwala wybrać przekąskę na każdy gust: pikantną lub delikatną, jak dawniej, w dzieciństwie lub jak dziś ze sklepu. Zebraliśmy 7 najlepszych przepisów. Niezależnie od tego, który z nich wybierzesz, wynik jest gwarantowany sukcesem.

Kawior z cukinii „Smak dzieciństwa” (przepis klasyczny)

Kawior z cukinii, jak w dzieciństwie

Składniki:

  • cukinia - 3 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • marchewka - 1 kg;
  • czosnek - 1,5 główki;
  • sól - 2 łyżki;
  • cukier granulowany - 2 łyżki;
  • ocet stołowy (9%) - 2 łyżki;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki;
  • koperek (świeży) - pół pęczka;
  • pietruszka (świeża) - pół pęczka;
  • mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
  • olej roślinny - 0,25-0,3 l.

Proces gotowania:

  1. Cukinię umyj, obierz, usuń nasiona, pokrój w półpierścienie o grubości 1,5 centymetra. Jeśli cukinia jest młoda (do 20 cm), nie można jej obrać, ale pokroić w podkładki.
  2. Obrane marchewki zetrzeć na tarce, posiekać czosnek, cebulę posiekać według uznania, ale nie za dużą.
  3. Cukinię podsmażamy na dużej ilości oleju z obu stron.
  4. Na drugiej patelni podsmaż cebulę i marchewkę.
  5. Cukinię i cebulę z marchewką zmiel osobno w blenderze i dopiero wtedy połącz.
  6. Zmiel warzywa blenderem, włóż do warzyw.
  7. Gotuj je na małym ogniu przez 40 minut. Nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie się spali.
  8. Dodać resztę składników wymienionych w klasycznym przepisie, wymieszać i gotować kolejne 10 minut.
  9. Ułożyć w słoikach, które należy sterylizować podczas gotowania warzyw. Przykryj pokrywkami wysterylizowanymi we wrzącej wodzie.
  10. Słoiki włóż do garnka z wodą i sterylizuj przez 15 minut, jeśli są półlitrowe, lub 20 minut, jeśli są większe. Dno garnka wyłóż ściereczką, aby zapobiec pękaniu słoików.
  11. Zwiń lub zakręć pokrywki. Przystawkę należy ostudzić pod ciepłym kocem lub starą kurtką puchową.

Kawior z cukinii, wykonany według klasycznej receptury, z pewnością wielu osobom przypomni smak przekąski, którą jedli w dzieciństwie. Dzisiejsze dzieci też ją lubią, pomimo lekko pikantnego smaku. Ale nie mniej przypadnie im do gustu kawior Lick Your Fingers, który okazuje się jeszcze delikatniejszy.

Kawior z cukinii „Liż palce”

Kawior z cukinii bez octu

Składniki:

  • cukinia - 1,5 kg;
  • marchewki - 0,75 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • olej roślinny - 0,2 l;
  • pasta pomidorowa - 0,2 l;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 30 g;
  • woda - 100 ml.

Proces gotowania:

  1. Umyte i obrane warzywa, z wyjątkiem marchwi, pokroić. Zetrzyj marchewki.
  2. Warzywa gotujemy dodając do nich wodę przez 40 minut po ugotowaniu. Pamiętaj, aby często mieszać, aby uniknąć przypalenia.
  3. Zmiksuj blenderem.
  4. Puree wymieszać z resztą produktów, całość gotować przez kwadrans.
  5. Ułożone w wysterylizowanych słoikach, zakorkowane i przykryte kocem, odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowując tę ​​przekąskę na zimę, nie stosuje się kwasu octowego, jednak jest ona dobrze przechowywana. Jednocześnie jej smak jest bogaty i zarazem niezbędny – palce lizać! Jeśli nie wiesz jak zrobić kawior bez octu - dobrze trafiłeś.

kawior dietetyczny

Dietetyczny kawior z cukinii

Składniki:

  • cukinia - 1,5 kg;
  • marchewka - 0,4 kg;
  • cebula - jedna głowa;
  • pomidory - 0,4 kg;
  • papryka - 0,4 kg;
  • ocet stołowy (9%) - 20 ml;
  • olej roślinny - 10 ml;
  • sól - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie warzywa pokroić na małe kawałki. Wcześniej oczyść pomidory, zalewając je wrzątkiem.
  2. Smażyć cebulę na złoty kolor na małej patelni, używając minimalnej ilości oleju.
  3. Pozostałe warzywa oprócz pomidorów ugotować w osolonej wodzie.
  4. Zmiksuj wszystkie składniki, łącznie z pokrojonymi w kostkę pomidorami.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny, wlewając ocet na 5 minut przed gotowością.
  6. Rozłóż słoiki (oczywiście czyste, wysterylizowane), zamknij je pokrywkami. Zimą lepiej przechowywać w lodówce lub w temperaturze nie wyższej niż 16 stopni.

Kawior dietetyczny przygotowywany jest niemal bez oleju i przy minimalnej zawartości octu, nie stosuje się również przypraw, a mimo to smakuje wyśmienicie. Ale jej zawartość kalorii jest skąpa, co z pewnością spodoba się osobom podążającym za sylwetką. Powinni poczynić takie przygotowania na zimę.

Pikantny kawior z cukinii

Pikantny kawior z cukinii (adjika z cukinii)

Składniki:

  • cukinia - 3 kg;
  • marchewki - 1,5 kg;
  • ostra papryka - 2 strąki;
  • kwaśne jabłka - 1 kg;
  • cebula - 1 kg,
  • pasta pomidorowa - łyżka stołowa.

Proces gotowania:

  1. Wszystkie warzywa, umyte i obrane, pokrojone na kawałki i przejść przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz, aby przystawka była ostrzejsza, nie usuwaj nasion z papryki.
  2. Dusić warzywa przez 10 minut.
  3. Przełóż jabłka przez maszynę do mięsa, usuwając z nich rdzeń.
  4. Połóż jabłka na warzywach, dusić przez kolejne 10 minut.
  5. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić kolejne 5 minut i układać w wysterylizowanych słoikach. Zamknij słoiki metalowymi pokrywkami - i to wszystko.

Pikantny kawior z cukinii przypomina nieco w smaku domową adżykę. Jego wartość energetyczna jest minimalna. Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia metabolizm, wspomaga odchudzanie. Zrób to na zimę przynajmniej raz!

Z koncentratem pomidorowym i majonezem

Kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym i majonezem

Składniki:

  • cukinia - 2 kg;
  • marchewki - 200 g;
  • cebula - 300;
  • majonez (wysokokaloryczny) - 0,2 l;
  • olej roślinny - trzecia część szklanki;
  • pasta pomidorowa - 0,2 l;
  • ocet stołowy (9%) - półtorej łyżki stołowej;
  • cukier - półtorej łyżki;
  • sól - łyżka stołowa;
  • papryka - łyżeczka;
  • mielony czarny pieprz - pół łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Na oleju roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę. Zmiel blenderem.
  2. Zmiel pokrojoną w plasterki cukinię za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
  3. Dusić razem cukinię z pozostałymi warzywami przez 1,5 godziny.
  4. Dodaj wszystko, gotuj jeszcze przez pół godziny.
  5. Ułożone w słoikach, sterylizuj je przez kwadrans.
  6. Foka. Nie jest konieczne owijanie.

Ten przepis warto przetestować dla tych, którzy szukają czegoś nowego. Kawior ten jest dobrze przechowywany zimą, nawet w temperaturze pokojowej.

Kawior z cukinii „Ostry” (w powolnej kuchence)

Kawior z cukinii w powolnej kuchence

Składniki:

  • młoda cukinia - 750 g;
  • cebula - 250 g;
  • marchewki - 300 g;
  • papryka - 200 g;
  • pasta pomidorowa - 100 g;
  • olej słonecznikowy (rafinowany) - 50 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cukier, sól, kurkuma, gałka muszkatołowa, mielona kolendra, czarny pieprz - po łyżeczce.

Proces gotowania:

  1. Czosnek rozgniatamy, cebulę drobno siekamy i smażymy w misce multicookera przez 5 minut.
  2. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, przyprawami, solą i słodzikiem, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  3. Drobno posiekane warzywa włóż do smażenia i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
  4. Pozostaje rozłożyć się na brzegi, korek, ostudzić pod kołdrą.

Pikantny smak kawioru z cukinii według tego przepisu nadaje duża ilość przypraw. Ważne jest, aby przygotowanie tej przekąski nie wymagało rozdrabniania w blenderze.

Kawior z cukinii, jak ze sklepu

Kawior z cukinii, jak ze sklepu

Składniki:

  • cukinia (młoda) - 1,5 kg;
  • marchewka - 0,4 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • pasta pomidorowa - 60 g;
  • mąka pszenna - 40 g;
  • korzeń pietruszki - 1 szt .;
  • sól - 40 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml.

Proces gotowania:

  1. Cukinię pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć w dużej ilości mąki, podsmażyć i posiekać blenderem.
  2. Podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę, wymieszaj z cukinią.
  3. Wszystko wymieszaj i gotuj przez pół godziny.
  4. Ułożone w słoikach, sterylizuj je przez 20 minut, korek.

Podobieństwo do sklepu tego kawioru daje obecność mąki w kompozycji. Dla zabawy spróbuj zrobić to w domu.

Wszystkie przepisy na kawior z cukinii są dobre na swój sposób, warto przygotować przystawkę dla kilku z nich, aby porównać ich smak w zimie. Co najważniejsze, nie zapomnij umieścić na brzegach naklejek z nazwą blanku, aby nie pomylić się w zimie. Nawiasem mówiąc, możesz też cukinię.

Elena Pronina

W zeszłym roku już to sprawdziliśmy. A teraz przyszedł czas na świeże zbiory cukinii w 2018 roku, co oznacza, że ​​ugotujemy niesamowicie pyszny kawior według nowego przepisu. Tym razem priorytetowo potraktujemy prostotę, aby zaoszczędzić czas, a rezultatem jest: prawdziwy dżem!

Przy okazji! Koniecznie przewiń artykuł z zeszłego roku, który zaczął się w ten sposób...

Pamiętacie smak prawdziwego radzieckiego kawioru dyniowego przyrządzanego według GOST? A może sam to ugotowałeś i nadal gotujesz? Osobiście lubiłem kawior w stołówce zakładu. Uwielbiał kawior z cukinii smarowany nim na chlebie.

Starsze pokolenie pamięta smak kawioru dyniowego z dzieciństwa. W latach 90-tych ubiegłego wieku poza nim na półkach nie było praktycznie nic. Cukinia dojrzewa wczesną jesienią, więc czas przygotować warzywa w puszkach na zimę.

Pryskające ogórki, słodkie pomidory, soczysta papryka i pachnąca cukinia - wszystko pójdzie na biznes.

Warzywo jest naprawdę płodne, a sadząc kilka krzewów, otrzymasz górę zebranej cukinii. I to jest świetne! Przecież można z nich ugotować przeróżne dania, od gulaszu warzywnego, po cukinię z mięsem mielonym i oczywiście... nakręcić swój ulubiony kawior z dyni.

Przepisów na to danie jest wiele, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Dziś rozważymy najsmaczniejsze i najprostsze z nich. Więc zaopatrz się w dojrzałą cukinię, zaczynamy ...

Ten przepis na kawior jest jednym z najprostszych i najłatwiejszych. Konsystencja jest miękka i kremowa. Preparat ten różni się smakiem od klasycznego przepisu poprzez maszynkę do mięsa. Sekret polega na tym, że wszystkie warzywa udusimy w plasterkach, a dopiero potem ubijemy masę blenderem. To jest pyszne! Wypróbuj i zobacz!


Składniki:

  • półtora kilograma obranej cukinii;
  • 3 marchewki (o łącznej wadze około 1,5 kilograma);
  • 4 cebule (o łącznej wadze około 1,3 kilograma);
  • 50 gramów granulowanego cukru;
  • główka czosnku;
  • sól do smaku;
  • pół szklanki oleju roślinnego;
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu;
  • 150 gramów dobrej jakości koncentratu pomidorowego;
  • 30 gramów 9% octu.

1. Drobno posiekaj cebulę. Najpierw rozgnieć czosnek szeroką stroną noża, a następnie drobno posiekaj. Przetrzyj marchewki przez tarkę. Na patelni o grubym dnie usmaż te warzywa na oleju roślinnym.


2. Po 7-10 minutach dodać pokrojoną w kostkę cukinię.

Cukinię przed gotowaniem należy obrać, usunąć nasiona i miękki rdzeń. Jeśli używasz młodej cukinii, możesz po prostu usunąć skórę.

Gotuj warzywa przez kolejne 30 minut.

3. Dodaj granulowany cukier, sól i pieprz. Mieszaj koncentrat pomidorowy, aż kolor będzie jednolity.


4. Po dodaniu pasty dusić kolejne 10 minut, po czym wlać ocet. Gotuj na kuchence przez kolejne 3 minuty i wyłącz ogrzewanie.

Jeśli planujesz natychmiast zjeść kawior i nie przechowywać go na zimę, nie możesz używać octu.


5. Ubijaj gorącą masę blenderem zanurzeniowym, aż powstanie miękki krem.


6. Teraz naczynia z kawiorem należy ponownie postawić na kuchence. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, ponieważ taka masa „strzela” bardzo gwałtownie podczas gotowania. Po pierwszych „strzałach” trzymaj na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty.


7. Teraz kawior jest gotowy. Pozostaje umieścić go w słoikach. Banki z kolei muszą być czyste i sterylne. Pokrywy również należy ugotować. Tak więc w przygotowanym szklanym pojemniku rozłóż całą objętość otrzymanej gorącej masy i zwiń ją. Włącz pokrywki i przykryj ciepłą ściereczką. W tej formie powinny stać około 12 godzin.


Słoiki z delikatnym kawiorem dyniowym należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Kawior z cukinii, jak w sklepie (bardzo smaczny)

Koneserom nowoczesnych technologii proponuję gotować kawior z cukinii w powolnej kuchence. To wspaniałe urządzenie elektryczne znacznie ułatwia gotowanie, chroniąc Cię przed zmywaniem dodatkowych naczyń. Ponadto właściwy dobór trybów i niezbędna zgodność temperatur sprawia, że ​​danie jest jeszcze smaczniejsze. Spróbujmy razem ugotować kawior.


Składniki:

  • 120 gramów obranej marchwi;
  • 100 gramów cebuli;
  • 2 kilogramy cukinii, odważone bez nasion i skórki;
  • 200 gramów koncentratu pomidorowego;
  • trochę mniej niż pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • 20 gramów granulowanego cukru;
  • 30 gramów soli;
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu;
  • 90 gramów octu 9%.

1. Cukinię pokroić w kostkę. Aby to zrobić, możesz użyć noża do warzyw lub po prostu noża.


2. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Ustaw tryb „Smażenie” w multicookerze na 5 minut. Wlać trochę oleju. Gdy tylko „syczy”, dodaj tam cebulę i marchewkę. Smażyć do końca reżimu.

3. Następnie wyjmij smażone warzywa z miski multicookera do przestronnej miski. Wlej trochę więcej oleju i smaż cukinię w trybie „Smażenie” przez 20 minut.


4. Cukinię przełożyć na masę marchewkowo-cebulową i ubić blenderem na gładką masę.


5. Powstałą masę przenieś z powrotem do multicookera i ustaw tryb „Gaszenie” na 40 minut. Jednocześnie należy zainstalować ruszt z podwójnego kotła na górze, ponieważ puree z dyni wrze i strzela bardzo mocno.


6. Po 40 minutach dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz octu. Dobrze wymieszaj, aby pasta pomidorowa równomiernie zabarwiła masę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. Około 17. minuty gotowania wlać ocet i wymieszać.

7. Gdy masa jest jeszcze gorąca, należy ją natychmiast ułożyć w sterylnych słoikach. Po wystygnięciu należy je przechowywać w piwnicy, piwnicy lub innym chłodnym i suchym miejscu.

Pyszny kawior z cukinii na zimę (przepis babci)

Wszyscy pamiętamy kawior naszej babci, którym częstowała nas w dzieciństwie. Wtedy wydawało się, że tylko ona potrafi tak gotować. Teraz spróbujemy powtórzyć ten sam kawior z cukinii według przepisu babci.

Składniki:

  • 1 kilogram marchewki;
  • 2 kilogramy obranej cukinii;
  • 1 kilogram cebuli;
  • 4 łyżki cukru;
  • 150 gramów gęstej pasty pomidorowej;
  • 2 pełne łyżki soli;
  • nieco niekompletna szklanka oleju roślinnego;
  • łyżeczka kwasu octowego (70%);
  • szklanka wody.


1. Marchewkę pokroić w kostkę. Włóż do brytfanny, dodaj wodę, cukier i sól.


2. Dusić marchewki przez 10 minut w trybie wolnym. W międzyczasie trzeba pokroić cukinię i cebulę w kostkę. Następnie należy je również dodać do gulaszu.


3. Dusić w tej formie przez pół godziny, często mieszając. Następnie należy dodać koncentrat pomidorowy, olej i dokładnie wymieszać. Gotuj kolejne 15-20 minut.


4. Posmakuj masę warzywną pod kątem soli. Jeśli czujesz, że nie masz wystarczającej ilości soli, pieprzu lub czegokolwiek innego, dodaj go. Po doprowadzeniu smaku do perfekcji należy wlać ocet i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

5. Warzywa na patelni rozgnieść młotkiem. Tak robiły nasze babcie. Jeśli wolisz nowoczesną technologię, możesz użyć blendera. Gotuj tę mieszaninę pod pokrywką przy minimalnej mocy przez 5-7 minut.


6. Teraz kawior można przenieść do wysterylizowanych słoików i przechowywać do zimy.

Przepis na pyszny kawior z cukinii w powolnej kuchence

Taki kawior ugotujemy w powolnej kuchence, używając słodkiej papryki. Jego połączenie z głównymi składnikami daje niezrównany smak i aromat. A ten preparat przygotowuje się bardzo szybko.


Składniki:

  • 5 średnich cukinii;
  • 1 cebula;
  • 5 małych marchewek;
  • 4 słodkie papryki bez nasion i ogonka;
  • 2 laury;
  • 5 pomidorów;
  • 4 łyżki oleju roślinnego;
  • 3 łyżki octu;
  • 4 ziarna pieprzu;
  • mały koperek (według własnego uznania);
  • 2 łyżki soli.

1. Pokrój cebulę na półpierścienie lub małe kawałki. Marchewkę pokroić na średnie kawałki. Wyślij te dwa składniki do miski multicookera z olejem. Ustaw tryb „Smażenie” na 15 minut.


2. Nie marnując czasu podczas gotowania warzyw, cukinię należy pokroić w kostkę. Gdy tylko technika zasygnalizuje zakończenie pracy, dodaj cukinię do miski i wymieszaj. Dodać około 1 szklanki wody i przykryć. Ustaw ponownie „Gaszenie” na 1 godzinę.


3. Gotowanie cukinii zajmuje około pół godziny. Tuż po 30 minutach do gotującego się mięsa dodajemy posiekaną paprykę i sól.


4. Zrób przecier pomidorowy z pomidora za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Gdy tylko multicooker zasygnalizuje, że danie jest gotowe, kawior warzywny również należy posiekać blenderem. Teraz musisz połączyć te dwie masy - pomidorową i warzywną.


5. Umieść powstałe puree na kuchence i gotuj przez 15-20 minut po ugotowaniu. Uważaj, taka masa wrze bardzo aktywnie i możesz się nią poparzyć! Możesz go gotować w powolnej kuchence w trybie „Gotowanie” przez ten sam czas. Na kilka minut przed gotowością dodaj w miarę możliwości ocet, posiekany koperek, natkę pietruszki i ziarna pieprzu.

6. Masę rozłóż do słoików i zwiń. Natychmiast przewróć na ciepłą ściereczkę i przykryj na noc.


Sklep z przekąskami w chłodni. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Prosty i pyszny kawior z cukinii z majonezem

Do kawioru z cukinii często dodaje się majonez. Nadaje potrawie wyjątkową delikatność i smak. Aby to zrobić, pamiętaj, aby wybrać produkt wysokiej jakości. Możesz nawet sam go ugotować. Ale opcje kupowane w sklepie też są w porządku.


Składniki:

  • 3 kilogramy obranej cukinii (usuń miękki rdzeń i obierz);
  • 250 gramów majonezu;
  • 100 gramów granulowanego cukru;
  • 100 gramów oleju roślinnego;
  • 250 gramów koncentratu pomidorowego lub sosu;
  • 1 łyżka soli;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 łyżki octu.

1. Obraną cukinię pokroić na małe kawałki. Jeśli używasz młodej cukinii, która nie ma jeszcze twardych nasion i twardej skórki, możesz ją przetworzyć na surowo.


2. Przełóż cukinię przez drobną dyszę maszynki do mięsa. Do tej masy dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz octu. Czosnek należy zmiażdżyć prasą do stanu papkowatego.


3. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny o kolorze jasnoróżowym. Wstawić na kuchenkę i gotować na minimalnym ogniu przez 1 godzinę po zagotowaniu. Krótko przed gotowością, przez około 3-4 minuty, należy wymieszać ocet z zawartością patelni.


4. Natychmiast wlej gorący kawior do przygotowanych słoików. Zwiń pokrywki i pozostaw ciepłe na noc.

Następnego ranka kawior będzie gotowy do przeniesienia do stałego miejsca przechowywania.

Kawior z cukinii nie jest na zimę - będziesz lizać palce

Nie tylko zimą chętnie sięgamy po kawior warzywny. Latem też bardzo często ją gotuję. Wykonanie jest bardzo proste – warzywa pokroić, upiec, ubić na jednolitą masę i gotowe! Ta wersja dania jest odpowiednia nawet dla tych, którzy przestrzegają diety w imię pięknej sylwetki. Łatwe, satysfakcjonujące, apetyczne i bardzo smaczne!

Składniki:

  • kilka młodych cukinii;
  • 2 małe marchewki;
  • 2 słodkie pomidory;
  • 1 mięsista bułgarska papryka;
  • 2 cebule;
  • pieprz i sól według własnego uznania;
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego.

1. Warzywa pokroić na średnie kawałki. Dokładny rozmiar i kształt nie mają znaczenia. Dodaj do nich wszystkie pozostałe składniki i równomiernie wymieszaj.

2. Przyprawione warzywa włóż do rękawa do pieczenia i włóż do piekarnika na 50-60 minut w temperaturze około 170 stopni.


3. Ostrożnie przełóż zawartość opakowania do miski i ubijaj blenderem zanurzeniowym, aż powstanie jednorodna zawiesina.


5. Przełóż kawior do słoików i przechowuj w lodówce. Po schłodzeniu możesz przystąpić do degustacji. Okazuje się bardzo smaczne - poliżesz palce!

Zwykły przepis na bardzo smaczny kawior z cukinii

Taki kawior przygotowuje się szybko, a jeszcze szybciej zjada. Wszystko jest bardzo proste - wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynę do mięsa i gotujemy z dodatkiem sosu pomidorowego. W ten sposób przy minimalnym czasie i pieniądzach otrzymamy bardzo smaczny i piękny kawior.


Składniki:

  • 7-8 kilogramów młodej cukinii (jeśli używasz starszych warzyw, należy je obrać i obrać);
  • 1 kilogram marchwi;
  • 1 kilogram cebuli;
  • 1 kilogram słodkich pomidorów;
  • szklanka oleju roślinnego;
  • 4 łyżki soli;
  • szklanka sosu pomidorowego;
  • pół szklanki octu 9%.

1. Umyj wszystkie warzywa i jeśli to konieczne, obierz je. Pokrój na kawałki o takiej wielkości, aby wygodniej było umieścić je w maszynce do mięsa. W ten sposób zamień wszystkie warzywa w jedną masę za pomocą maszynki do mięsa.


2. Do skręconej masy dodać wszystkie pozostałe składniki (oprócz octu). Gotuj w tej formie na małym ogniu po gotowaniu przez 1 godzinę. Nie czekając pięciu minut, aż będą gotowe, wlej ocet i zakończ gotowanie.


3. Wlać kawior do słoików i zamknąć pokrywki. Taką przystawkę można przechowywać przez całą zimę w chłodnej temperaturze i normalnej wilgotności.

Domowy kawior z cukinii z pastą pomidorową

Zimą często wykorzystujemy taki kawior jako dodatek do makaronu lub ryżu. W innych kombinacjach też jest bardzo smacznie. Nawet jeśli zjesz to z chlebem - palce polizasz!


Składniki:

  • 2 duże cukinie;
  • 1 marchewka;
  • 3 cebule;
  • 200 gramów koncentratu pomidorowego;
  • trochę mniej niż pół szklanki oleju roślinnego;
  • sól dla smaku;
  • 4 łyżki octu 9%;
  • czarny pieprz.


1. Cukinię oczyść ze skórki i usuń miękki środek. Zetrzyj na tarce razem z marchewką.


2. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj do niego cukinię i marchewkę. Dusić przez 40 minut.


3. Następnie należy wymieszać koncentrat pomidorowy z warzywami, równomiernie go rozprowadzając. Posolić i posypać pieprzem.


4. Dusić zawartość grilla w tej formie jeszcze przez około 20 minut. Krótko przed zdjęciem z kuchenki dodać ocet i wymieszać.


5. Ułóż kawior w słoikach i odłóż do przechowywania. Okazuje się, że jest po prostu wyjątkowo piękny i pyszny.

Cukinia to bardzo proste w przygotowaniu warzywo! Gotowanie to przyjemność. A jakie pyszne preparaty na zimę się z niego otrzymuje...

Pierwsza znajomość kawioru dyniowego ma miejsce już we wczesnym dzieciństwie. No bo kto nie jadł tego w przedszkolu czy szkole? Tak, a kupny w sklepie kawior z cukinii na zimę z pomidorami jest częstym gościem. Jak jednak samemu przygotować to danie? W rzeczywistości wszystko jest proste. Prawie każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swój własny, specjalny przepis, ale zawsze chcesz spróbować czegoś nowego.

Ten przepis jest dobry przy minimalnej ilości składników. Kawior przygotowywany jest w zasadzie z tego, co jest dostępne niemal w każdym domu. Ale to wcale nie umniejsza smaku. Kawior okazuje się delikatny, apetyczny. Taki, jaki pamiętamy z dzieciństwa.

Będziesz potrzebować:

  • 5 kg. młoda cukinia;
  • 700 gr. soczyste marchewki;
  • 700 gr. młoda cebula;
  • 1 kg. pomidory;
  • kilka ul. l. sól;
  • 3 sztuka. l. piasek cukrowy;
  • 100 gr. ocet (najlepiej jabłkowy);
  • kilka dwustu gramowych szklanek oleju.

Kawior z cukinii na zimę to prosty przepis:

  1. Cukinię należy umyć i oczyścić ze skóry.
  2. Duże nasiona są usuwane, a warzywo kroi się w cienkie plasterki.
  3. Marchew jest również naturalnie myta, obierana i siekana na tarce.
  4. Cebulę obierz z łuski i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
  5. Przygotowane składniki wlewa się do jednej miski, soli, miesza i podaje w infuzji przez co najmniej kwadrans.
  6. Olej wlewa się do naczynia odpowiedniego do dalszego gotowania i podgrzewa.
  7. Wszystkie warzywa wrzucamy na gorący olej i dusimy na kuchence przez około pół godziny.
  8. Pomidory są myte i miażdżone. Idealnie nadaje się do tego maszynka do mięsa.
  9. Do warzyw dodaje się gotowany przecier pomidorowy i ocet.
  10. Cała masa marnieje przynajmniej przez kolejny kwadrans.
  11. Aby uzyskać jednorodną masę, gotowy produkt rozdrabnia się blenderem i ponownie gotuje.
  12. Przygotowuje się słoiki, za pomocą sody myje się je i koniecznie sterylizuje.
  13. Gotowe naczynie układa się w pojemniku poddanym obróbce cieplnej i natychmiast zwija z pokrywkami.

Wskazówka: Do gotowania kawioru najlepiej używać młodych warzyw. Oprócz tego, że pestki są w nich prawie niewidoczne, są też bardziej soczyste, przyjemne w smaku. I mówimy nie tylko o głównym składniku (cukini), ale także o innych produktach biorących udział w przygotowaniu tego dania.

Kawior z cukinii z pomidorami na zimę

Dodanie dyni do kompozycji jest już samo w sobie interesujące. A jeśli weźmiesz również pod uwagę, że warzywa są wstępnie upieczone, nietrudno zgadnąć, jaki będzie to smaczny, pachnący kawior. Tak, i też gruby. Pieczone warzywa nabierają specyficznego smaku, którego po prostu nie da się osiągnąć zwykłym smażeniem czy gotowaniem.

Będziesz potrzebować:

  • kilka młodych cukinii;
  • kilka marchewek;
  • 5 sztuk. średnio dojrzałe pomidory;
  • kilka ziaren słodkiej papryki;
  • 3 szt. młoda cebula;
  • pół kilograma. dynie;
  • 6 ząbków wczesnego czosnku;
  • 3 sztuka. l. piasek cukrowy;
  • 1 st. l. sól;
  • 3 papryczki chili;
  • ćwiartka 200 gr. szklanka oleju.

Kawior z cukinii z pomidorami na zimę:

  1. Cukinię i dynię myjemy, po czym obieramy i usuwamy wszystkie nasiona.
  2. Zarówno słodka, jak i ostra papryka są również myte i dokładnie usuwane są absolutnie wszystkie nasiona.
  3. Pomidory kroi się na dwie połówki, a pozostałe warzywa kroi się w drobną kostkę.
  4. Czosnek jest obrany z łusek na nim.
  5. Wszystkie warzywa przenosi się na blachę do pieczenia i obficie zalewa olejem. Wymieszaj warzywa, aby równomiernie się rozłożyły.
  6. Blaszkę z warzywami przenosimy do dobrze nagrzanego piekarnika, gdzie pozostaje ona przez kolejne 45 minut.
  7. Podczas tej obróbki cieplnej warzywa należy co jakiś czas przemieszać, aby równomiernie się upiekły.
  8. Upieczone składniki przekładamy do rondla, najlepiej emaliowanego, dodajemy sól i odpowiednią ilość cukru.
  9. Następnie warzywa są siekane. W tym celu odpowiedni jest zarówno blender, jak i maszynka do mięsa.
  10. Jednorodna masa uzyskana z warzyw powinna trochę się zagotować, wystarczy pięć do siedmiu minut.
  11. Banki są przygotowywane przy użyciu sody, myte i koniecznie poddawane sterylizacji.
  12. Kawior układa się w uprzednio poddanym obróbce cieplnej pojemniku. Słoiki należy natychmiast zwinąć.

Kawior z cukinii według przepisu GOST na zimę

Przygotowanie takiego kawioru wcale nie jest trudne. Okazuje się soczyste, smaczne. To świetna okazja, aby podarować sobie i bliskim coś pikantnego. Takim kawiorem posmaruj chleb - pyszny, a z ziemniakami - taki, jakiego potrzebujesz.

Będziesz potrzebować:

  • pół kilograma. młoda cukinia;
  • kilka marchewek;
  • kilka ząbków wczesnego czosnku;
  • 1 strąk ostrej papryki;
  • 1 cebula;
  • 4 łyżki l. olej roślinny;
  • 1 łyżeczka sól.

Kawior z cukinii jak w sklepie na zimę:

  1. Cukinię należy umyć, a dopiero potem pokroić w cienkie kółka.
  2. Cebulę, a także czosnek, obierz z łusek i drobno posiekaj nożem.
  3. Wszystkie nasiona są usuwane z pieprzu, po czym są drobno posiekane.
  4. Wszystkie warzywa wlewa się do jednego, najbardziej odpowiedniego do tego pojemnika, dodaje się do nich olej, sól i sporo wody.
  5. W pełnym składzie warzywa przenosi się do pieca, gdzie duszone są do miękkości.
  6. Dobrze duszone składniki rozdrabnia się za pomocą blendera, którego pole ponownie przenosi się do pieca.
  7. Masa zalega przez około dziesięć minut przy ciągłym mieszaniu.
  8. Banki są przygotowywane przy użyciu zwykłej sody, myte i koniecznie poddawane sterylizacji.
  9. Gorący i gotowy produkt układa się w pojemniku poddanym obróbce cieplnej.
  10. Słoiki należy niezwłocznie zwinąć.

Kawior z cukinii z majonezem na zimę

Masz ochotę na niesamowicie delikatny kawior? Ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dzięki majonezowi danie okazuje się tak niezwykłe i zaskakująco smaczne! Tak, i możesz przechowywać taki cud w zwykłej spiżarni apartamentowca, nic się z nim nie stanie.

Będziesz potrzebować:

  • piętro l. majonez sałatkowy;
  • piętro l. koncentrat pomidorowy;
  • 6 kg. młoda cukinia;
  • 1 kg. młoda cebula;
  • 4 łyżki l. ocet;
  • 4 łyżki l. piasek cukrowy;
  • kilka ul. l. mielony zwykły pieprz;
  • kilka ul. l. sól;
  • dwieście gramów szklanki oleju.

Kawior z cukinii z majonezem na zimę przepis:

  1. Cebulę obiera się z łusek, po czym rozdrabnia w maszynce do mięsa i dobrze smaży na oleju.
  2. Cukinię należy umyć, po czym losowo pokroić i posiekać za pomocą tej samej maszynki do mięsa.
  3. Cebulę i posiekaną cukinię układa się w jednej misce i pozostaje na kuchence przez kilka godzin.
  4. Do warzyw dodaje się majonez, makaron i wszystkie inne składniki, po czym masę dusz się dosłownie przez pół godziny.
  5. Banki są przygotowywane przy użyciu zwykłej sody, myte i poddawane obowiązkowej sterylizacji.
  6. Gorący i gotowy produkt układany jest w poddanym obróbce termicznej pojemniku, po czym jest niezwłocznie zwijany.

Ważny! Cukinia to jedna z niewielu potraw, która pasuje do niemal każdego składnika. W związku z tym kawior przygotowany z tego warzywa może być wszystkim. Dodając do niego jabłka lub śliwki nabierze przyjemnego słodko-kwaśnego smaku. Z musztardą lub pieprzem będzie już pikantnym, parzącym daniem. Za pomocą octu i majonezu można osiągnąć delikatny efekt końcowy. A zwykłe pomidory nie tylko nadadzą gotowemu produktowi niezbędny kolor, ale także sprawią, że będzie trochę kwaśny, ale niesamowity.

Najsmaczniejszy kawior z cukinii na zimę

To chyba najbardziej niezwykły sposób gotowania kawioru z cukinii. Starożytna szkocka receptura w naszej kuchni to coś świeżego i nowego. Taki kawior okaże się wykwintnym daniem, które może zaskoczyć innych.

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg. młoda cukinia;
  • 1 kg. bardzo dojrzałe pomidory;
  • pół kilograma. młoda cebula;
  • pół kilograma. kwaśne zielone jabłka;
  • pół kilograma. rodzynki;
  • pół kilograma. piasek cukrowy;
  • 600 gr białego octu winnego;
  • 25 gr. korzeń imbiru;
  • 12 goździków;
  • 15 zwykłych ziaren pieprzu;
  • 15 nasion kolendry;
  • kilka łyżek sól.

Najsmaczniejszy przepis na kawior z cukinii na zimę:

  1. Wszystkie warzywa należy umyć.
  2. Na każdym pomidorze wykonuje się małe nacięcie w kształcie krzyża, po czym wszystkie pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie.
  3. Po oparzeniu pomidory układa się na lodzie. Dzięki temu kontrastowemu zabiegowi bardzo łatwo usuwa się z nich skórę.
  4. Obrane pomidory kroi się w małe i identyczne kostki.
  5. W postaci drobnych kostek cukinia jest również kruszona.
  6. Cebulę obiera się z znajdującej się na niej łuski i kroi. Powinieneś otrzymać bardzo cienkie półpierścienie.
  7. Jabłka są obrane, należy usunąć rdzeń, a następnie pokroić w miniaturowe kostki.
  8. Imbir i wszystkie przyprawy umieszcza się w małej szmatce.
  9. Wszystkie przygotowane warzywa i torebkę przypraw przenosi się do jednego naczynia i dodaje się do nich ocet.
  10. Masę warzywną gotuje się i gotuje przez około godzinę.
  11. Po godzinie do warzyw dodaje się dobrze umyte rodzynki i mieszaninę gotuje się przez kolejne półtorej godziny.
  12. Worek, w którym znajdują się przyprawy, jest usuwany, a sam kawior powoli się ochładza.
  13. Banki są przygotowywane przy użyciu zwykłej sody, myte i poddawane obowiązkowej sterylizacji.
  14. Całkiem schłodzony kawior układa się w słoikach, które zostały poddane obróbce cieplnej i zamykane zwykłymi nylonowymi pokrywkami.
  15. Gotowy kawior przenosi się do dość chłodnego miejsca, gdzie jest zaparzany przez około miesiąc.

Kawior z cukinii na zimę według GOST to danie smaczne i tanie. Można go łączyć z niemal każdym dodatkiem. Przygotowując taki przysmak na zimę, możesz zapewnić sobie witaminy na cały rok. Jego letni zapach umili każdy posiłek. Takiego kawioru nigdy nie jest dużo, bo jest lekki, smaczny, niskokaloryczny. Latem można go jeść z przyjemnością, a zimą jest po prostu niezastąpiony.

Kawior z cukinii to jeden z najpopularniejszych produktów zbieranych na zimę. Pamiętam, że w dzieciństwie było to jedno z naszych ulubionych dań i oczywiście kawior z bakłażana, bo otwierając słoik, można było rozsmarować chleb i wybiec z kawałkiem na ulicę. Czego nie udało się zrobić z innymi produktami przygotowanymi na zimę.

W ostatnim artykule, w którym podałam, obiecałam, że rozważymy inne przepisy. Ponieważ jest ich bardzo duża różnorodność i może spodobać Ci się coś nowego. Cóż, patrz, czytaj, gotuj.

Jak gotować kawior z cukinii. Przepisy na gotowanie kawioru na zimę w domu

Poniżej rozważymy przygotowanie trzech przepisów. I wybierasz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Napisz swój komentarz pod artykułem. Twoja opinia jest dla nas ważna.

Menu:

  1. Kawior z cukinii na zimę z bułgarską słodką papryką

W tym przepisie wykorzystano wiele składników. Po prostu wskazałem, jak to zrobiliśmy. Nie każdy wałkuje tyle kawioru z cukinii, dlatego jeśli ugotujesz mniejszą ilość, weź składniki proporcjonalnie do ilości cukinii.

Składniki:

  • Cukinia - 3 kg (obrana i pestki)
  • Bułgarska słodka papryka - 8-10 szt.
  • Cukier - 0,5 szklanki
  • Gruba sól - 2 łyżki. łyżka
  • Pasta pomidorowa - 400 gr.
  • Olej roślinny - 400 gr.
  • Czosnek - 100 gr.
  • Kwas octowy 70% - 1 łyżka. łyżka
  • Ostra papryka - do smaku

Gotowanie:

1. Wszystkie warzywa są myte, czyszczone i krojone, jak jest to dla nas wygodne, w maszynce do mięsa.

2. Przepuszczamy posiekaną cukinię przez maszynę do mięsa.

3. Posiekaną paprykę przepuszcza się również przez maszynę do mięsa. Papryka może mieć dowolny kolor. Wzięliśmy kolor czerwony, aby kawior miał jaśniejszy kolor.

4. Zaraz po pieprzu przewiń czosnek.

5. Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu, w którym będziemy je gotować.

7. Wlać pół szklanki cukru i dwie łyżki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Stawiamy patelnię na kuchence, na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, zmniejszamy ogień do małego, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez kolejną 1 godzinę. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu. Idź do pieca przynajmniej co 5 minut.

9. Po około pół godzinie zdejmij pokrywkę i następnie gotuj bez przykrycia, aby płyn odparował. Od czasu do czasu też zamieszaj.

10. 5 minut przed końcem gotowania wlej na patelnię łyżkę 70% octu. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól się zagotować. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać bardzo drobno posiekaną ostrą paprykę.

Układamy kawior w słoikach do przechowywania

11. Gdy kawior będzie ugotowany, natychmiast wlej go do wysterylizowanych słoików. Umieść słoiki na czymś drewnianym lub na ręczniku. aby nie miały kontaktu z zimną powierzchnią stołu.

12. Zamykamy słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.

13. Przykrywamy słoiki czymś ciepłym, ręcznikiem, starym kocem i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie wysyłamy go do stałego przechowywania w spiżarni.

OK, wszystko już skończone. Nasz kawior z dyni jest gotowy na zimę.

Kawior okazał się pachnący, kolor jest bliższy czerwieni. Wynika to z faktu, że wzięliśmy czerwoną paprykę i pastę pomidorową.

Ale oczywiście spróbujemy od razu. Mam nadzieję, że zostawiłeś trochę do wypróbowania.

Smacznego!

  1. Kawior z cukinii jak ze sklepu, przepis na zimę

Składniki:

  • Cukinia (obrana) - 1 kg.
  • Marchew (obrana) - 60 g.
  • Cebula (obrana) - 40 g.
  • Sól - 20 g.
  • Cukier - 10 g.
  • Czarny pieprz - szczypta.
  • Przecier pomidorowy (30%) - 100 g.
  • Olej roślinny - 50 g.
Dodatki do smaku:
  • Czosnek - kilka ząbków
  • Suszony czosnek - szczypta
  • Ocet winny - kilka łyżek

Gotowanie:

1. Moja cukinia, skórka i nasiona. Przekrój na pół i pokrój w półkola.

2. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i ułóż cukinię do smażenia. Smażymy do zrumienienia i wykładamy na talerz.

3. Moje marchewki obieramy i nacieramy na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obrany czosnek posiekaj bardzo drobno. Włóż wszystko na patelnię.

4. Jeśli po usmażeniu cukinii zostanie trochę oleju, nie dodawaj go więcej, to wystarczy. Jeśli nie ma już oleju, wlej trochę oleju do marchewki z cebulą i czosnkiem. Smaż te warzywa, aż będą miękkie.

5. Do blendera włóż smażoną cukinię, smażoną marchewkę z cebulą i czosnkiem i doprowadzaj do stanu puree.

Jeśli nie ma blendera stacjonarnego, można go przełożyć do głębokiego kubka i rozbić warzywa blenderem zanurzeniowym. Lub przekręć maszynę do mięsa.

6. Jednocześnie sterylizuj wstępnie umyty słoik i pokrywkę we wrzącej wodzie. Dla tego:

na dno dużej patelni kładziemy ręcznik, deskę lub jakąś szmatkę, aby słoiki nie stykały się z dnem patelni. Wkładamy słoiki i zalewamy do góry zimną wodą. Na patelnię, przez szyjkę słoików, wlewamy również zimną wodę. Włączamy piec i po zagotowaniu wody pozwalamy słoikom „gotować się” przez kolejne 15 minut, jeśli są litrowe, i 20 lub więcej, jeśli słoiki są większe.

Pokrywki można włożyć do słoików z wodą lub gotować osobno przez 5-7 minut.

Zaczynamy gotować kawior

7. Rozłóż kawior w rondlu i postaw na średnim ogniu.

8. Dodaj niepełną łyżkę soli - 20 g i łyżeczkę cukru - 10 g, koncentrat pomidorowy, około 3,5 łyżki - 100 g.

Jeśli lubisz, możesz dodać czosnek, świeży lub suszony.

9. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez kolejne 30 minut. Jeśli chcesz, aby kawior był grubszy, gotuj trochę dłużej.

10. Pod koniec gotowania przez 5 minut dodać dwie łyżki octu winnego (opcjonalnie).

11. Gorący kawior układamy w sterylizowanych słoikach. Włóż kawior do słoików aż do pokrywki.

12. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

13. Oto taki kawior z cukinii na zimę jak w sklepie, mamy go.

Można go przechowywać w chłodnym miejscu lub zjeść od razu, a potem zrobić większą porcję i przechowywać.

Smacznego!