Witajcie przyjaciele i czytelnicy mojego bloga! Przed nami Nowy Rok, na który będziemy przygotowywać nowe wspaniałe, bardzo smaczne przekąski. Jedną z tych pysznych przystawek będzie przezroczyste mięso z kurczaka w galarecie. Mięso w galarecie należy do menu antykryzysowego – to ekonomiczne menu, które pozwala nie wydawać dużo pieniędzy, a mimo to dobrze się odżywiać.
Do takiej kategorii dań śmiało można zaliczyć mięso w galarecie. Trudno wyobrazić sobie tańsze produkty, które trafiają do galaretek mięsnych na półce mięsnej. Do galaretowatego mięsa z kurczaka wykorzystuje się nie tylko tusze z kurczaka, ale także udka z kurczaka, które są pełne wszelkiego rodzaju żył i chrząstek. Robią wspaniałe galaretowate mięsa.
Gotowanie galaretowanego mięsa jest smaczne, ważne i konieczne. Prawidłowo ugotowane mięso w galarecie to najlepsze danie mięsne.
Najsmaczniejsze mięso w galarecie jest dobrze zżelowane, przejrzyste i aromatyczne. Powiem ci teraz, jak to zrobić. Zapraszam Cię do mojego kuchennego stołu, gdzie krok po kroku będę gotować.
Menu:
Pyszne galaretki z kurczaka i nóżek wieprzowych
To galaretkowe udka z kurczaka i wieprzowiny są bardzo zdrowe dla osób powyżej 45-50 roku życia i dla dzieci. Okazuje się, że nie jest tłuste, ale delikatne i bardzo smaczne.
Składniki:
- Kurczak - 1 sztuka
- Nogi wieprzowe - 2 szt.
- Cebula - 1 sztuka
- Marchew - 1-2 szt.
- Liść laurowy - 2–4 szt.
- Ziarna czarnego pieprzu - 7–8 szt.
- Ziele angielskie – 3–4 szt.
- Czosnek - 1 głowa lub do smaku
Przygotowanie:
1. Namocz całe mięso w wodzie na 3 godziny, aby wypłynęła z niego cała krew. Po namoczeniu opłukać mięso. Nogi dokładnie oczyść, zeskrob nożem wierzch i przekrój je wzdłuż na pół.
2. Weź dużą patelnię o pojemności 10 litrów, włóż do niej kurczaka i dwie udka z kurczaka. Wszystko zalać wodą do 1/3 objętości mięsa i zagotować.
3. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i zacznij ostrożnie usuwać pianę przez 5-7 minut za pomocą łyżki cedzakowej lub łyżki z otworami.
4. Dodaj cebulę do bulionu. Umyj cebulę i odetnij tyłek.
Aby bulion nabrał pięknego złotego koloru, nie usuwaj skóry z cebuli.
5. Następnie dodajemy dużą marchewkę, dzięki temu galaretowanemu mięsu będzie więcej smaku i aromatu.
6. Dodać liść laurowy i mieszankę papryki (czarny groszek i ziele angielskie)
7. Pozostaw galaretowane mięso do gotowania na małym ogniu przez 5-6 godzin. Jeśli w ciągu pierwszych 2-3 godzin pojawi się piana, należy ją usunąć.
Ponieważ namoczyliśmy mięso, nie powinno powstać dużo piany.
8. Po trzech godzinach galaretowane mięso musi być dobrze posolone, aby można było wyczuć słoność.
Mięso w galarecie musi być przesolone. Tylko wtedy będzie Ci smakować.
9. Gdy mięso w galarecie się ugotuje, włóż mięso i marchewkę do naczynia i zacznij rozbierać mięso w galarecie. Rozebrać oznacza oddzielić mięso od kości.
10. Podczas demontażu mięsa pokrój duże i długie włókna, chrząstki i żyły w kostkę.
Nie wyrzucamy chrząstek i żyłek, to gluten, to substancja klejąca, mięso w galarecie szybciej zgęstnieje. Jeśli go usuniesz, galaretowane mięso będzie rzadkie.
11. Pokrój mięso i włóż do salaterek.
12. Bulion przelać przez sito.
13. Udekoruj galaretowate mięso marchewką. W marchewce robimy wgłębienia, a następnie kroimy ją w koła i kładziemy na wierzchu. W razie potrzeby udekoruj marchewką.
14. Weź czosnek, wyciśnij go w prasie czosnkowej i po trochu dodawaj do galaretowatego mięsa i rozprowadzaj w bulionie. Okazuje się, że jest to bardzo pikantne mięso w galarecie.
15. Otrzymaliśmy bardzo smaczne i delikatne mięso w galarecie.
Smacznego!
Gotowanie czystego galaretowanego mięsa z kurczaka
To przezroczyste mięso w galaretce z kurczaka to doskonałe dietetyczne danie na świąteczny stół.
Domowe mięso w galarecie jest zawsze odpowiednie na stole, ponieważ jest to danie mięsne.
Składniki:
- Kurczak brojler – 1 szt
- Cebula cebulowa
- Marchewka
- Jajka - 1 sztuka
- Ziarna czarnego pieprzu
- Piment
- Sól dla smaku
- Czosnek
- Liść laurowy
Przygotowanie:
1. Kurczaka brojlera oczyść, usuń wnętrzności i dokładnie wypłucz.
2. Podziel kurczaka na kilka części.
3. Mięso namoczyć na 3 godziny w wodzie, aby wypłynęła z niego cała krew. Po namoczeniu opłukać mięso.
4. Weź dużą, głęboką patelnię i włóż do niej kurczaka. Napełnij wszystko wodą 7-8 centymetrów nad poziomem mięsa i gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje.
5. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i za pomocą łyżki cedzakowej lub łyżki z otworami zacznij ostrożnie zbierać pianę i powstały tłuszcz. Kontynuujemy gotowanie bulionu na małym ogniu przez 4-5 godzin, okresowo usuwając pianę.
6. Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Oczyszczamy i myjemy marchewkę, cebulę i czosnek.
7. Po czterech godzinach gotowania do bulionu dodaj cebulę i marchewkę i gotuj galaretowate mięso przez kolejne 30 minut.
8. Po ugotowaniu mięso przełożyć łyżką cedzakową na głęboki talerz. Do pozostałego na patelni bulionu dodać liść laurowy, mieszankę papryczek, sól i wycisnąć przez praskę 2 ząbki czosnku. Gotuj galaretowate mięso przez kolejne 30 minut.
9. Po ugotowaniu łyżką cedzakową usuń z bulionu tłuszcz i pianę. Bulion przecedzić przez sito i ostudzić, aż będzie ciepły.
Demontujemy gotowe mięso z kurczaka, czyli odłączamy mięso od kości.
10. Włókno i chrząstkę pokroić na kawałki i włożyć do salaterki.
11. Przygotuj dekorację, w tym celu pokrój gotowane jajko w pierścienie o grubości 2 centymetrów. Marchewkę kroimy w ten sam sposób w pierścienie o grubości 5 milimetrów.
12. Przygotuj głęboki pojemnik na galaretowate mięso, wlej do niego bulion do połowy pojemnika.
13. Włóż marchewkę, zioła, plasterki jajek, mięso z kurczaka i pozostaw na 10 minut, aby cała masa stężała.
14. Do pojemnika wlej bulion tak, aby przykrył wszystkie składniki i poczekaj, aż galaretka ostygnie. Formę przykrytą pokrywką wstawiamy do lodówki do całkowitego stwardnienia. Zajmie to od 6 do 12 godzin
15. Mamy takie piękne danie mięsne - przezroczyste mięso w galaretce z kurczaka. 
Smacznego!
Przepis na domową galaretkę z mięsa z kurczaka z żelatyną
Przygotujemy galaretkę z kurczaka z żelatyną z domowego kurczaka. Takie kurczaki mogą odegrać ogromną rolę w Twoim galaretowanym mięsie. Jeśli jeszcze nie robiliście tego rodzaju galaretowatego mięsa, polecam to zrobić. Przejdźmy do procesu przygotowania domowego galaretowanego mięsa z kurczaka.
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka
- marchewki - 1 szt.
- żelatyna - 1 łyżka.
- cebula - 2 szt
- liść laurowy - 2 szt
Przygotowanie:
1. Pokrój kurczaka na kawałki. Umieść kawałki ciasno na patelni, napełnij je całkowicie wodą nad kurczakiem o 7 centymetrów.
2. Umieść patelnię z kurczakiem na kuchence. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i zacznij ostrożnie usuwać pianę i powstały tłuszcz łyżką cedzakową. Kontynuujemy gotowanie bulionu na małym ogniu przez -1 godzinę, okresowo usuwając pianę i powstały tłuszcz. Daje nam to możliwość osiągnięcia przezroczystości bulionu.
3. Do bulionu dodaj cebulę i marchewkę, liście laurowe, ziarna pieprzu, jeśli chcesz, i sól.
Rosół powinien być lekko osolony.
Kontynuuj gotowanie galaretowanego mięsa na małym ogniu przez 4 godziny. Gdy tylko mięso zacznie oddzielać się od kości, nasza galaretka jest gotowa.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Mięso z kurczaka w galarecie można łatwo przygotować bez żelatyny. Jeśli nie wiesz dokładnie jak to zrobić, nasz przepis ze zdjęciami pomoże Ci krok po kroku. Wystarczy kupić domowego kurczaka i będzie z niego doskonałe galaretowane mięso. Domowy kurczak będzie doskonałym bulionem, a ponieważ gotuje się długo, bulion również dobrze stwardnieje. Domowy kurczak ma dużo ścięgien, więc nie musisz się martwić, że galaretowane mięso będzie rzadkie. Z domowym kurczakiem otrzymasz pyszną i po prostu idealną galaretkę. Na każde święto, urodziny, Nowy Rok i Boże Narodzenie galaretowane mięso jest zawsze odpowiednie na stole. To danie jest smaczne i satysfakcjonujące, nadaje się jako przystawka lub po prostu jako główne danie mięsne. Mięso w galarecie gotuje się w wielu rodzinach, może być lub może być tak jak u nas - z kurczakiem. Tych, którzy nie wiedzą, jak gotować galaretowate mięso, zapraszamy do gotowania według naszego przepisu.
- 1,5 kg kurczaka domowego,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2 szt. liście laurowe,
- 4-6 szt. ziarna czarnego pieprzu,
- sól dla smaku,
- woda.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Kroimy kurczaka, rozdzielamy nogi, skrzydełka, pierś i uda. Do tego galaretowanego mięsa można również dodać kurze nóżki, co pomoże stwardnieć galaretowanemu mięsu. Myjemy mięso, wkładamy wszystkie części do rondla i zalewamy zimną wodą. Pozwól mięsu usiąść w wodzie. Po 4-5 godzinach zobaczysz, że woda zmieniła kolor na różowy z resztek skrzepów krwi, spuść tę wodę i ponownie umyj mięso. Napełnij kurczaka czystą wodą (tak, aby woda całkowicie przykryła kurczaka i znajdowała się kilka centymetrów nad mięsem) i gotuj na wolnym ogniu. Po zagotowaniu bulionu usuń całą piankę łyżką cedzakową lub po prostu spuść całą wodę i napełnij mięso czystą wodą. Ta procedura jest ważna, aby bulion stał się przezroczysty i nie mętny. 
Gotuj bulion z kurczaka przez 2,5 godziny na bardzo małym ogniu, a następnie spróbuj mięsa, aby łatwo odeszło od kości. Jeśli galaretkę wieprzową trzeba gotować przez 5-6 godzin, to galaretka z kurczaka jest o połowę krótsza, co z pewnością ułatwi zadanie każdej gospodyni domowej. Gdy mięso odejdzie od kości, nie zapomnij spróbować samego mięsa – powinno być miękkie. Domowy kurczak może być nieco twardy, dlatego należy sprawdzić miękkość mięsa. W połowie smażenia posolić galaretę mięsną, najpierw dodać około pół łyżki soli, a na koniec jeszcze raz posmakować i w razie potrzeby dodać więcej soli. Na 40 minut przed końcem gotowania galaretowanego mięsa z kurczaka do bulionu dodajemy czystą marchewkę i obraną cebulę, umytą do czysta, aby bulion nabrał pięknego złocistego koloru. Również na koniec gotowania (10 minut wcześniej) dodajemy wszystkie przyprawy: ziarna pieprzu i liście laurowe dobrze komponują się z kurczakiem. 
Mięso wyjąć z bulionu, ostudzić i oddzielić od kości. Bulion przecedzić przez 2-3 warstwy gazy lub przez drobne sito. 
Wyjmujemy foremki i zaczynamy przygotowywać galaretkę mięsną. Na dno kładziemy dowolne warzywa (ja gotowałam marchewkę z bulionu, a także groszek konserwowy z sałatek). 
Mięso ułożyć w połowie foremek. 
Całość zalewamy bulionem i wstawiamy do lodówki. 
Po 4-5 godzinach galaretowane mięso doskonale się zamarza. Mięso w galaretce możesz przygotować rano, a wieczorem danie będzie idealnie zamrożone. Podawać do góry nogami, tak aby jasne warzywa znalazły się na wierzchu. Smacznego!
Prawdopodobnie zainteresują Cię również interesujące
Zimne przekąski są integralnym atrybutem każdego świątecznego stołu. Jednym z takich tradycyjnych dań jest mięso w galarecie. Możesz go ugotować z dowolnego mięsa, ale najprostsze i najsmaczniejsze są udka z kurczaka. Na dzisiejszych zajęciach mistrzowskich przygotuję go bez żelatyny, a zamiast tego kupiłam kurze nóżki, których koszt jest bardzo niski.
Umyj udka i podudzia z kurczaka w zimnej wodzie.
Do garnka wlej 2-2,5 litra wody i włóż do niego całego kurczaka. Postaw patelnię na ogniu. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją, dodaj nową i postaw na ogniu.
Obierz cebulę i marchewkę. Dodaj warzywa do bulionu z kurczaka. Jeżeli w trakcie gotowania galaretek na powierzchni bulionu pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką z otworami. Rosół na galaretkę mięsną będziemy gotować przez około 3,5 godziny.
Gdy bulion będzie gotowy, przecedź go przez drobne sito i oddziel mięso od udek od kości. Wyrzuć łapy, cebulę i kości goleniowe. Posiekaj gotowaną marchewkę i świeży czosnek, rozłóż mięso.
Połóż mięso z kurczaka równomiernie na dnie dwóch form.
Na wierzchu mięsa równomiernie ułóż marchewkę i świeży czosnek.
Przecedzonym bulionem zalewamy warzywa i mięso. Ostudź tace i włóż je do lodówki. Po około 1-2 godzinach galaretowane mięso będzie gotowe do spożycia.
Udka z kurczaka w galarecie najlepiej smakują z daniami głównymi z musztardą lub chrzanem.
Smacznego!
Mięso z kurczaka w galarecie to niskokaloryczna wersja popularnego dania, bez którego prawie żadna świąteczna impreza nie obejdzie się, zwłaszcza zimą. Wcześniej mięso w galaretce przygotowywano z wołowiny lub wieprzowiny, gdy składniki mięsne gotowano przez długi czas, w wyniku czego otrzymywano bulion mięsny o konsystencji galaretowatej. Dziś galaretki mięsne w różnych interpretacjach obecne są w wielu kuchniach świata. Modyfikowana wieloma egzotycznymi dodatkami przekąska ta cieszy się uznaniem smakoszy w wielu krajach. Nowoczesna kuchnia oferuje galaretowane mięso z warzyw, ryb, owoców morza, a są nawet opcje deserowe - z owocami, jagodami, czekoladą i kawą. Ale najdelikatniejsze, niskokaloryczne i pyszne galaretowane mięso jest zrobione z kurczaka. Do jego przygotowania najczęściej wykorzystuje się części tuszki kurczaka, charakteryzujące się wystarczającą ilością substancji żelujących: udka, chrząstki, skrzydełka, podudzia i grzbiet. Do tego dania nie nadają się piersi: nawet przy bardzo długim gotowaniu trudno jest uzyskać wymaganą strukturę bulionu.
Produkty z kurczaka gotuje się do całkowitego ugotowania, aby mięso łatwo odeszło od kości. Wymaga to od 2 do 4 godzin. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka i odcedź bulion. Aby bulion był bardziej elastyczny, dodaje się do niego żelatynę. Wiele osób jest zdezorientowanych faktem, że składnik ten trzeba dodawać do galaretowanego mięsa z kurczaka i że rzekomo żelatyna może zepsuć smak potrawy. Ale takie obawy są całkowicie bezpodstawne. Mięso w galarecie z żelatyną okazuje się bardziej elastyczne i gęste, ale jednocześnie nie przestaje być aromatyczne, bogate i smaczne.
Mięso z kurczaka oddziela się od kości i umieszcza w pojemniku, w którym galaretka będzie schładzana. Marchewkę, jajka na twardo, zioła i inne składniki pięknie układamy na mięsie, zalewamy przygotowanym bulionem i studzimy.
Prosty przepis na galaretę z kurczaka z żelatyną
Nie będziesz gotować galaretowatego mięsa codziennie - to zbyt długi proces, ale czasami można zrobić takie danie. Dzięki kurczakowi jedzenie okazuje się niedrogie, smaczne i praktycznie dietetyczne.
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 600 g;
- udka z kurczaka - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- cytryna - kilka plasterków;
- jajko - 1 szt .;
- liść laurowy, pieprz, sól;
- czosnek - 5 ząbków;
- żelatyna - 1,5 łyżki. l.;
- ziarna pieprzu - 3 szt.
Metoda gotowania:
- Umyj podudzia i skrzydełka z kurczaka, włóż je do rondla i zalej wodą.
- Obierz cebulę i marchewkę (1 szt.), włóż na patelnię z podudzia. Wkładamy kurczaka na kuchenkę. Po ugotowaniu usuń pianę, dodaj ziarna pieprzu, sól, liść laurowy. Gotuj przez około 4 godziny, aż mięso zacznie łatwo oddzielać się od kości.
- Jajka i drugą marchewkę ugotuj do miękkości.
- Wyjmij gotowego kurczaka z bulionu. Mięso oddzielamy od kości, siekamy i układamy na dnie blachy.
- Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 40 minut.
- Marchewkę i jajka pokroić w koła.
- Odcedź bulion, wlej do niego spęcznioną żelatynę, postaw na kuchence i podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ale nie doprowadzaj płynu do wrzenia.
- Czosnek obierz, posiekaj i połóż na wierzchu mięsa.
- Umieściliśmy tam także kilka cienkich plasterków cytryny, jajka, marchewkę i gałązki ziół. Wszystkie produkty układamy losowo, według Twojego gustu. Z pomidorów można również zrobić małe różyczki.
- Ostrożnie wlej odrobinę bulionu na blachę, tak aby lekko przykrył wszystkie składniki. Włóż blachę do lodówki na 30 minut.
- Gdy pierwsza warstwa stwardnieje, dolewamy bulion tak, aby całkowicie pokrył wszystkie składniki. Następnie włóż do lodówki do całkowitego stwardnienia.
Ciekawe z sieci
Jak zrobić domową galaretkę z kurczaka i wieprzowiny
Mięso w galarecie z kurczaka stanie się smaczniejsze i bogatsze, jeśli zostanie przyrządzone z dodatkiem wieprzowiny i wołowiny. Przygotujmy galaretkę mięsną z trzech rodzajów mięs: udka z kurczaka, golonki i goleni wołowej. To trio sprawi, że danie będzie wyjątkowo smaczne i aromatyczne. Gotowe mięso w galaretce podawaj z tradycyjną musztardą, chrzanem i świeżymi warzywami.
Składniki:
- udko z kurczaka - 1 szt.;
- golonka - 1 szt.;
- goleń wołowa - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 4 szt .;
- sól dla smaku;
- ziarna pieprzu - 6 szt.
Metoda gotowania:
- Mięso dokładnie myjemy. Skórę wieprzową oskrobujemy nożem, aby uzyskać jasny odcień. Usuń skórę z kurczaka.
- Całe mięso włóż do dużego 5-litrowego rondla i zalej wodą, aż całkowicie zakryje zawartość. Postawić na średnim ogniu i po zagotowaniu usunąć pianę.
- Marchewkę i cebulę obieramy i wrzucamy do bulionu. Wysyłamy tu również ziarna pieprzu i liście laurowe. Aby bulion był złocisty, nie obieraj całkowicie cebuli.
- Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj około 6 godzin. Na godzinę przed gotowaniem dodać sól.
- Obierz czosnek i drobno posiekaj.
- Usuń warzywa z bulionu, można je wyrzucić.
- Połóż mięso na talerzu, aby ostygło. Powinno dobrze odchodzić od kości.
- Bulion lekko ostudź, usuń nadmiar tłuszczu z jego powierzchni i przecedź przez kilka warstw gazy. Powinieneś otrzymać piękny, aromatyczny bulion o przyjemnej bursztynowej barwie. Dodaj do niego czosnek, w razie potrzeby dodaj sól.
- Mięso oddzielić od kości i ułożyć grubą warstwą w pojemniku przygotowanym na galaretę. W razie potrzeby udekoruj kawałkami gotowanej marchewki, jajkami, świeżymi warzywami i ziołami.
- Na wierzch zalać bulionem tak, aby całkowicie pokrył wszystkie składniki. Ochłodź naczynie, a następnie włóż je do lodówki, aż do całkowitego zamrożenia.
Szybkie mięso w galaretce z kurczaka w powolnej kuchence według przepisu ze zdjęciami
Jeśli chcesz ugotować galaretowane mięso bez większych trudności i czasu, zwróć uwagę na ten szybki i prosty przepis. Z kurczaka przyrządza się pyszne mięso w galarecie, a pomoże nam w tym nowoczesny multicooker. Danie okazuje się nie gorsze od przygotowanego w tradycyjny sposób, a nawet odwrotnie. Galaretowane mięso okazuje się bardzo delikatne, o pachnącym, bogatym smaku. Do galaretowatego mięsa można użyć całego kurczaka, ale wystarczą dowolne części, takie jak podudzia lub skrzydełka.
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda - 2,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- żelatyna - 65 g;
- ziarna pieprzu - 5 szt .;
- sól, zioła.
Metoda gotowania:
- Dokładnie umyj kurczaka i włóż go do miski multicookera.
- Obierz marchewkę i cebulę, dodaj do mięsa, dodaj sól.
- Wlać wodę, ale nie przekraczać znaku maksimum.
- Aktywuj tryb „Gulasz” i gotuj przez 2 godziny.
- Po sygnale wyjmujemy kurczaka i warzywa, wyrzucamy cebulę, zostawiamy marchewkę. Mięso oddzielić od kości, drobno posiekać, ułożyć w przygotowanej formie, w której przygotowywane będzie mięso w galarecie.
- Przełóż czosnek przez prasę i połóż go na wierzchu mięsa. Wysyłamy tam również kilka ziarenek pieprzu.
- Do osobnej miski wlać żelatynę, dodać wodę, mieszać do rozpuszczenia i wlać do bulionu. Rozgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Powstałym bulionem zalać mięso i pozostawić do ostygnięcia. Następnie włożyć do lodówki na 4 godziny.
Teraz wiesz, jak gotować galaretowane mięso z kurczaka według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!
Mięso w galarecie w takiej czy innej formie jest obecne w wielu kuchniach na całym świecie. Rosja nie była pod tym względem wyjątkiem. W naszym kraju uwielbiamy to danie i często przygotowujemy je na świąteczną ucztę. Chociaż mięso w galaretce w zupełności nadaje się do codziennego menu, pomimo czasochłonności jego przygotowania, zwłaszcza jeśli jako główny składnik użyjesz niedrogiego kurczaka, a nie wołowiny czy wieprzowiny. Doświadczeni szefowie kuchni podpowiedzą, jak pysznie przygotować kurczaka w galarecie:
- Jeśli zależy Ci na bulionie o bogatym, złocistym kolorze, na początku gotowania dodaj nieobraną cebulę, a następnie ją wyjmij.
- Aby galaretowane mięso było przezroczyste, podczas gotowania usuwaj powstałą pianę tak często, jak to możliwe.
- Mięso w galarecie można podawać w tej samej formie, w jakiej zostało wystudzone, lub wyjąć je z pojemnika i przełożyć na talerz. Można to łatwo zrobić: pojemnik z galaretą zanurzamy w misce z wrzącą wodą i trzymamy przez około minutę. Następnie przykryj dużym płaskim naczyniem i przełóż na niego zawartość miski, galaretka z łatwością wyląduje na naczyniu. Można udekorować świeżymi ziołami i podawać.
- Oprócz czarnego pieprzu jako przyprawy można stosować suszony koperek lub pietruszkę, ziele angielskie i czerwoną papryczkę chili.
- Galaretowane mięso należy przechowywać w lodówce aż do całkowitego zamrożenia. Następnie danie podaje się, dekoruje ziołami i podaje na stół wraz z warzywami, kromką chleba, chrzanem, ketchupem i musztardą.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 180 minut
Pyszny kurczak w galarecie z żelatyną z pewnością zajmie szczególne miejsce na Waszych wakacjach. Galaretka dietetyczna przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To zimne danie jest idealne do menu leczniczego lub prawidłowego odżywiania. Przepis krok po kroku ze zdjęciami na naszej stronie internetowej odkryje wszystkie sekrety przygotowania galaretowanego mięsa. Tobie również radzę wypróbować ten.
Produkty:
- udka z kurczaka – 500 gr.,
- woda – 2 l.,
- marchewka – 1 szt.,
- cebula – 1 szt.,
- świeża pietruszka – 1 pęczek,
- czosnek – 3 ząbki,
- żelatyna błyskawiczna – 1 łyżka,
- zmielony czarny pieprz,
- sól,
- liść laurowy – 2 szt.
Niezbędne informacje.
Czas gotowania wynosi około 3 godziny.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
1. Na początek umyj udka z kurczaka i włóż je na patelnię.
Wskazówka: Nie należy usuwać wierzchniej skórki. Dzięki temu bulion będzie tłusty i bogaty. 
2. Następnie obierz cebulę i marchewkę, opłucz je pod wodą i dodaj do części kurczaka. Dodaj liść laurowy.
Wskazówka: Nieobrana cebula nada bulionowi złocisty kolor ze względu na skórkę. 
3. Wlać litr wody i doprowadzić do wrzenia, odcedzić wodę.
Wskazówka: Aby bulion był żółto-przezroczysty, należy stale zbierać powstałą pianę i tłuszcz. 
4. Następnie ponownie dodaj wodę, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj sól i gotuj przez 1 godzinę pod szczelnie zamkniętą pokrywką na małym ogniu. 
5. Wyjmij kurczaka i marchewkę z bulionu i ostudź. Odcedź płyn przez gazę. Do osobnego pojemnika wlej 50 ml płynu i dodaj odpowiednią ilość żelatyny. Wymieszaj i poczekaj, aż masa urośnie.
Wskazówka: aby żelatyna natychmiastowa pęcznieła przez 5 minut, zwykła żelatyna przez 30 minut. 
6. Wziąć foremki, na dno położyć drobno posiekany czosnek i ziarna czarnego pieprzu, zalać bulionem. Marchewkę pokroić w kręcone kwiaty lub po prostu w krążki i ułożyć na wierzchu. Udekoruj według smaku, na przykład plasterkami oliwek i ziołami. Wymieszaj wszystkie składniki. Lekko podgrzej żelatynę, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i dodaj do bulionu. Wlać do połowy do foremek i wstawić do lodówki na 2 godziny. 
7. Kolejnym krokiem jest odcięcie mięsa z kurczaka od kości, następnie pokrojenie go na małe kawałki, dodanie do wystudzonego galaretki i zalanie po brzegi bulionem. Następnie włóż zawartość do lodówki na kolejne 2 godziny, aby stwardniała.
Wskazówka: Płyn powinien całkowicie zakryć talerz. Ten też okazuje się bardzo smaczny. 
8. Po zamrożeniu bulionu można go ostrożnie wyjąć nożem i odwrócić. Ułożyć na talerzu, udekorować listkami pietruszki. Podawać mrożone z chrzanem lub musztardą.
Smacznego!