Jeśli grzyby zostaną prawidłowo wysuszone, zachowują wszystkie korzystne właściwości świeżych. Nowo zebrane grzyby miodowe mają wiele zalet.
- Są bogate w minerały, w tym tak potrzebny jod, cynk i miedź.
- Zawierają ważne dla człowieka witaminy i to w znacznych ilościach. Zawierają na przykład tyle samo witaminy B1, co drożdże piekarskie.
- Pod względem zawartości białka można je porównać do mięsa. Jest to w grzybach surowych, a w grzybach suszonych jest 2 razy więcej.
- Niezbędne aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe sprawiają, że ten produkt jest bardzo przydatny.
Jeśli regularnie jesz grzyby miodowe, możesz poprawić skład krwi, zwiększyć odporność i normalizować trawienie. Zimą nie ma świeżych grzybów miodowych, trzeba będzie użyć marynowanych, solonych lub suszonych. Najłatwiej jest ugotować z nich zupę.
Jak suszyć grzyby miodowe (wideo)
Ile i jak gotować zupę z suszonych grzybów
Przed przygotowaniem różnych potraw z suszonych grzybów należy je namoczyć, aby były nasycone wodą. Dobrze umyte grzyby namoczyć na 1 do 5 godzin. Można to zrobić w zimnej wodzie, ale grzyby będą bardzo smaczne, jeśli namoczymy je w mleku. Grzyby gotuje się w wodzie, w której się moczyły. Po 25 minutach są gotowe do dalszego gotowania.
Do zupy wstępnie ugotowane grzyby smaży się przez 7-10 minut, a następnie gotuje z dodatkiem niezbędnych składników przez kolejne 10-15 minut.
Spróbujmy przygotować prostą zupę z suszonych grzybów miodowych.
Przed przygotowaniem różnych potraw z suszonych grzybów należy je namoczyć, aby były nasycone wodą. Prosty przepis na zupę z suszonych grzybów miodowych
Zwykle do tej zupy dodaje się tylko grzyby, ziemniaki i cebulę. Ale aby uzyskać bardziej pożywne i satysfakcjonujące danie, potrzebujesz dodatkowych dodatków w postaci płatków śniadaniowych lub makaronu.
Składniki:
- 3-4 ziemniaki;
- 50 g suszonych grzybów miodowych;
- kilka łyżek. łyżki mąki;
- 1,3 litra wody;
- 3-4 łyżki. łyżki masła (można zastąpić olejem roślinnym).
Jak gotować:
- Dobrze umyte grzyby miodowe namoczyć w ciepłej wodzie. Po 0,5 godzinie odcedź grzyby, nie wylewaj wody. Doprowadzamy jego objętość do określonej w przepisie.
- Pieczarki pokroić na małe kawałki. Włóż je do wody i gotuj przez 40 minut od momentu zagotowania. W tym czasie grzyby powinny być miękkie. Sól dla smaku.
- Obrane ziemniaki pokroić na kawałki i włożyć do zupy. Gotuj przez kolejne 20 minut.
- W tym czasie podsmaż mąkę z całym masłem. Na patelnię z zupą wlewamy dressing mączny, po rozcieńczeniu niewielką ilością bulionu grzybowego. Jest to konieczne, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Po 2-3 minutach wyłącz ogrzewanie.
- Zostawiamy zupę do zaparzenia na około 10 minut. Podawać ze śmietaną, posypać posiekanymi ziołami.
Grzyby dobrze komponują się z masłem i śmietaną. Wykorzystujemy to do przygotowania pysznej zupy.
Klasyczna zupa z suszonych grzybów miodowych Jak zrobić zupę z suszonych grzybów ze śmietaną
Gotujemy w bulionie z kurczaka. Pyszną zupę krem trzeba doprawić leison. Nada mu delikatności i grubości.
Produkty:
- suszone grzyby miodowe – 150 g;
- bulwy ziemniaka – 2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- rosół z kurczaka – 1 l;
- śmietana niskotłuszczowa – 200 ml;
- 1 jajko, z którego potrzebne jest tylko żółtko;
- koperkowe warzywa.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów (wideo)
Jak gotować:
- Suszone grzyby myjemy i moczymy w zimnej wodzie. Jeśli włożysz je do lodówki, możesz to zrobić poprzedniego wieczoru. Ale zwykle do namoczenia wystarczy 1 godzina. W tym czasie musisz ugotować bulion z kurczaka.
- Grzyby gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły, przez 20 minut. Niech pokrojone ziemniaki ugotują się w bulionie z kurczaka.
- Pieczarki odcedź, pokrój w kawałki, wrzuć na patelnię, na której na maśle podsmażyła się już drobno posiekana cebula. Smaż razem przez 5-7 minut.
- Bulion z ziemniakami przecedzić do osobnej miski. Pieczarki i ziemniaki włóż do miski blendera i wszystko zmiksuj. Puree wlać z powrotem do bulionu, po zagotowaniu podgrzać przez kilka minut, dodać trochę soli, wyłączyć ogień i dodać leison. Nie można gotować zupy z lemoniadą! Jeśli to konieczne, dodaj sól.
- W przypadku lezona oddzielić żółtko od białka, połączyć z ugotowaną i ostudzoną śmietaną. Należy je dodawać małymi porcjami, za każdym razem mieszając masę. Dodaj trochę soli. Aby uzyskać pożądaną grubość, podgrzewaj na małym ogniu. Aby zapobiec spaleniu lezonu, należy go stale mieszać. Bezpieczniej jest podgrzać go w łaźni wodnej. Przygotowaną leison przecedzić przez drobne sito.
- Podczas serwowania posypać koperkiem. Nie dodawaj do tej zupy kwaśnej śmietany.
Multicooker znacznie upraszcza proces przygotowywania potraw i poprawia ich smak. Spróbujmy ugotować w nim aromatyczną zupę grzybową.
Zupa z suszonych grzybów ze śmietaną Przepis na przygotowanie zupy z suszonych grzybów miodowych w powolnej kuchence
Składniki:
- suszone grzyby miodowe – 50 g;
- 4-5 ziemniaków;
- jedna marchewka i jedna cebula;
- olej do smażenia;
- wermiszel – 150 g.
Jak gotować:
- Namocz suche grzyby miodowe w wodzie. Nie zapomnij dobrze opłukać grzybów. Odcedź i pokrój.
- Warzywa pokroić w paski i usmażyć w misce multicookera. Aby to zrobić, wybierz tryb „pieczenia”.
- Do warzyw dodać grzyby, pokrojone ziemniaki i wermiszel.
- Napełnij wodą, solą, pieprzem, ustaw tryb „Gulasz”, czas – 1,5 godziny.
Gotową zupę podawaj posypaną ziołami i kwaśną śmietaną. Jak widać, wszystko jest bardzo proste.
Suszone grzyby są często mielone na proszek. Dzięki temu gotują się szybciej i znacznie lepiej się wchłaniają.
Zupa z suszonych grzybów miodowych w powolnej kuchence Cechy przygotowania zupy z proszku grzybowego
Proszek grzybowy można dodać do niemal każdej zupy, nawet barszczu. To tylko poprawi smak potrawy i nada jej aromatu. Proszek przygotowuje się w młynku do kawy lub specjalnym młynku. Można to zrobić w robocie kuchennym.
Specjalna konsystencja pozwala na bardzo szybkie przygotowanie z niego zupy. Suszony proszek grzybowy dodaje się na samym końcu gotowania. Można go nawet po prostu wlać do miski z dowolną zupą podczas serwowania. Bardzo smaczne i proste danie można przygotować zaparzając proszek z wrzącą wodą. Dodaje się do niej sól, mielone przyprawy, a jako wypełniacz dodaje się grzanki z białego chleba.
Najsmaczniejsze zupy z proszkiem grzybowym to zupy puree. Do ich przygotowania stosuje się specjalne mieszanki z mlekiem w proszku. Nie trzeba ich długo gotować, dzięki czemu można szybko przygotować pyszne, wykwintne danie.
Jeśli przygotujesz zupę z suszonych grzybów miodowych z mięsem, danie nabierze bogatszego smaku i stanie się znacznie bardziej pożywne.
Proszek grzybowy można dodać do niemal każdej zupy, nawet barszczu Przepis na pożywną zupę grzybową z suszonych grzybów miodowych i kurczaka
Aby uzyskać pożądaną grubość, dodaj do niej pęczak perłowy.
Produkty:
- mięso z kurczaka z kością – 400 g;
- kasza perłowa – ½ szklanki;
- suszone grzyby miodowe – 50 g;
- po jednej cebuli i jednej marchewce;
- 2-3 ziemniaki;
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 świeży pomidor;
- olej do smażenia.
Jak gotować:
- Suszone grzyby miodowe i kaszę perłową namoczyć na noc w oddzielnych pojemnikach. Przed namoczeniem dobrze umyj grzyby.
- Ugotuj bulion z kurczaka. Wyciągamy z niego kurczaka i kroimy mięso.
- Grzyby odcedzamy do osobnej miski. Nie wylewamy wody, w której były zaparzane. Pieczarki kroimy i razem z kaszą perłową dodajemy do zupy.
- Gotuj wszystko razem około 20 minut. Dodajemy wodę pozostałą po zaparzeniu grzybów. Doprowadzić do wrzenia.
- Do zupy dodać pokrojone ziemniaki.
- Przygotuj dressing z posiekanej marchwi i cebuli. Należy je smażyć na oleju przez 5-7 minut, dodać koncentrat pomidorowy, mąkę, dobrze wymieszać, smażyć przez kilka minut. Jeśli używamy świeżego pomidora, należy dodać go na patelnię wraz z dressingiem, po pokrojeniu go w plasterki. Posolić zupę, dodać kurczaka, smażyć kolejne 7 minut, przed wyłączeniem ognia można do zupy dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i kawałek masła.
- Zupę zaparzyć kilka minut, podawać ze śmietaną i ziołami.
Zupa z suszonych grzybów z domowym makaronem (wideo)
Pamiętaj, aby wysuszyć grzyby miodowe na zimę. Używaj ich w całości do gotowania lub przygotuj proszek grzybowy. Pyszna zupa z suszonych grzybów to świetne danie dla całej rodziny.
Wyświetlenia posta: 247
Grzyb miodowy - ta nazwa łączy nie tylko jeden rodzaj grzybów, ale wiele rodzin. Nazwa pochodzi od ich siedliska. Większość gatunków rośnie na pniach i drewnie. Grzyby miodowe, jak wszystkie grzyby, mają korzystne właściwości i zawierają witaminy i błonnik pokarmowy. Po zbiorach pojawia się pytanie: jak zakonserwować grzyby i przygotować je na zimę? Jednym z łatwych sposobów jest suszenie. Z suszonych grzybów można przygotować wiele dań, które przejmą zarówno smak, jak i aromat przygotowanych grzybów miodowych.
Przygotowanie grzybów
- Wybierz grzyby nadające się do suszenia. Przede wszystkim wybieramy grzyby z uszkodzeniami i te dotknięte robakami. Jeśli chodzi o wielkość, lepiej nadają się grzyby średniej wielkości. Grzyb za duży będzie długo schnął, a mały skurczy się i nie nada potrawie smaku i aromatu.
- Wybrane grzyby należy oczyścić z brudu, liści i obcych zanieczyszczeń. Najlepiej zrobić to ostrożnie za pomocą noża lub wilgotnej szmatki. Surowo zabrania się ich moczenia, grzyby wchłoną dużo wilgoci i stracą smak.
- Obrane grzyby pokroić w cienkie plasterki. Niektórzy znawcy grzybów zalecają suszenie tylko kapeluszy grzybów miodowych i pozostawienie małych grzybów w całości. Ważne jest, aby zrozumieć, że większość masy gotowego, wybranego produktu zostanie utracona podczas suszenia. Z 10 kilogramów grzybów wydajność wyniesie około 1,5 kilograma.
- Przygotowanie jest zakończone, teraz musisz wybrać metodę suszenia, która Ci odpowiada.
Metody suszenia grzybów
Suszenie grzybów na sznurku w pomieszczeniu zamkniętym
Do tego rodzaju suszenia bierzemy mocną nić lub żyłkę wędkarską.
- Nawlekamy plastry grzybów w odległości 1 cm od siebie. Jest to konieczne, aby zapewnić dobry przepływ powietrza pomiędzy elementami.
- Nitkę umieszczamy w miejscu dobrze wentylowanym i mającym dostęp do słońca. Można suszyć nad kuchenką gazową.
- Aby zapobiec zakurzeniu grzybów, przykryj je kilkoma warstwami gazy.
- Po tygodniu zbiory można schować do pojemników.
Suszenie grzybów w piekarniku
Jeśli pogoda i wilgotność nie pozwalają na suszenie grzybów w pomieszczeniu, opcja piekarnika jest dla Ciebie odpowiednia.
- Połóż grzyby na blasze do pieczenia lub ruszcie.
- W temperaturach 40-50°C grzyby tracą wilgoć.
- Po 2-3 godzinach zwiększyć temperaturę do 75°C.
- W ciągu 7-12 godzin należy okresowo obracać grzyby.
- Jeśli piekarnik nie posiada funkcji konwekcji, należy pozostawić drzwiczki otwarte, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
Suszenie w suszarce elektrycznej
To najłatwiejszy i najszybszy sposób. Jeśli posiadasz suszarkę elektryczną, Twoje wysiłki zostaną zredukowane do minimum. Ułóż grzyby w równych warstwach i ustaw temperaturę na 55°C. Optymalna cyrkulacja powietrza i stabilne utrzymanie temperatury szybko zrobią swoje. Po kilku godzinach możesz sprawdzić gotowość. Jeśli więc często zbierasz grzyby i przygotowujesz je w dużych ilościach, być może warto zwrócić uwagę na tę metodę zbioru. 
Niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, nagrodą za Twoje wysiłki będą aromatyczne grzyby, które następnie zachwycą Cię swoim smakiem w Twoich ulubionych potrawach. Najważniejsze jest, aby trzymać je w zacisznym kącie, czystym i wolnym od wilgoci.
Od czasów starożytnych na Rusi suszono grzyby miodowe na zimę, ponieważ suszenie jest jednym z najlepszych sposobów na zebranie dużych ilości grzybów. Kilka prostych zabiegów pomoże zachować grzyby miododajne przez długi czas z ich niepowtarzalnym smakiem i leśnym aromatem. A to z kolei nada przyszłym potrawom szczególny smak. Ponadto suszone grzyby są znacznie bardziej pożywne niż solone i marynowane. Dzięki suszeniu grzyby miodowe jeszcze bardziej zmniejszają swój rozmiar, ale w tej formie wygodniej jest je przechowywać przez całą zimę.
Grzyby miodowe można suszyć nie tylko na słońcu, w piekarniku czy na kuchence. Teraz popularne staje się przygotowywanie grzybów miodowych w suszarce elektrycznej. Jest to specjalne urządzenie gospodarstwa domowego przeznaczone do suszenia warzyw, owoców i grzybów. Ten ekonomiczny i wygodny sposób suszenia grzybów miodowych w suszarce elektrycznej pomoże zachować grzyby na zimę. Następnie z suszonych owocników można przygotować pierwsze dania, sałatki i sosy.
Jak i w jakiej temperaturze suszyć grzyby miodowe w suszarce elektrycznej
Jak suszyć grzyby miodowe w suszarce elektrycznej, aby zimą zachwycać bliskich różnymi aromatycznymi preparatami? Zwykle suszone grzyby wyglądają nieapetycznie, ale dodanie ich do najzwyklejszej potrawy zamienia ją w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Pieczarki miodowe suszone w suszarce elektrycznej doskonale nadają się do przyrządzania zapiekanek, gulaszy, a także aromatycznych sosów i sosów grzybowych. Jednak w przypadku sosów suszone grzyby miodowe miel się w blenderze i uzyskuje się proszek, który przechowuje się jeszcze lepiej niż grzyby. Do przygotowania pożywnej i lekkiej zupy grzybowej nie ma nic lepszego niż ta przyprawa w postaci rozdrobnionych grzybów miodowych, która nada potrawie bogaty, subtelny aromat i smak. Bardzo przydatnym dodatkiem będzie proszek miodowo-grzybowy dodawany do zup puree czy barszczu, który nada im specyficzny posmak. Pieczarki miodowe, suszone w suszarce elektrycznej, a następnie rozgniatane na proszek za pomocą blendera, są bardzo łatwe w użyciu. Aby to zrobić, zalewa się je ciepłą wodą i pozostawia do zaparzenia na 30-40 minut, po czym dodaje się je do naczynia podczas gotowania.
Jak prawidłowo suszyć grzyby miodowe w suszarce elektrycznej, aby obrabiany przedmiot wyszedł idealnie i nie psuł się przez długi czas? Warto powiedzieć, że w przeciwieństwie do solenia i marynowania grzybów miodowych, suszenie pomaga zachować w grzybach ich korzystne i odżywcze właściwości, a także witaminy. Ponadto suszone grzyby są lepiej wchłaniane przez organizm ludzki.
Aby wiedzieć, czy można suszyć grzyby miodowe w suszarce elektrycznej, każda gospodyni domowa musi odpowiednio przeprowadzić wstępne przygotowania. Do suszenia wybiera się grzyby zdrowe, elastyczne i mocne, które nie powinny zostać uszkodzone. Do suszenia w suszarce elektrycznej nadają się grzyby miodowe wszelkiego rodzaju: letnie, jesienne, zimowe i łąkowe. A najważniejsze jest to, że grzybów miodowych nigdy nie myje się przed suszeniem. Wystarczy po prostu oczyścić je z resztek leśnych: resztek grzybni, mchu i igieł sosnowych. Następnie delikatnie przetrzyj kapelusze każdego grzyba suchą nylonową szmatką. Niektóre gospodynie domowe odcinają nóżki grzybów miodowych, wierząc, że są zbyt twarde.
Oferujemy krok po kroku przepis na suszenie grzybów miodowych w suszarce elektrycznej, który pomoże Ci prawidłowo rozłożyć proces na etapy. Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach grzyby miodowe można suszyć w całości, a jeśli są duże, to kroi się je na kawałki.
Grzyby miodowe ułożyć na drucianej kratce w jednej warstwie i pozostawić do wyschnięcia. Warto zaznaczyć, że grzyby miododajne należy wysuszyć natychmiast po wstępnym oczyszczeniu, aby owocniki zachowały kolor i jakość.
W jakiej temperaturze suszyć grzyby miodowe w suszarce elektrycznej, aby się nie przypaliły? Ustawiamy urządzenie na 45-50°C na około 3-4 godziny.
Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz suszarkę elektryczną i pozostaw grzyby na grillu na kolejne 3 godziny, następnie ponownie włącz suszarkę na 60°C i kontynuuj suszenie grzybów do miękkości.
Całkowitą gotowość suszonych grzybów miodowych sprawdza się wyglądem. Jeśli są całkowicie suche, nie pękają i nie odskakują po zgięciu, wówczas grzyby miodowe są gotowe, a suszarkę elektryczną można wyłączyć. Nie należy jednak prześwietlać owocników, w przeciwnym razie stracą aromat i smak, ściemnieją i zaczną się kruszyć.
Zapraszamy do obejrzenia filmu jak suszyć grzyby miodowe w suszarce elektrycznej:
Przechowywanie grzybów miodowych suszonych w suszarce elektrycznej
To jednak nie wszystkie sekrety prawidłowego suszenia grzybów miodowych. Szczególną uwagę należy zwrócić także na przechowywanie suszonych grzybów. Tak więc po schłodzeniu do temperatury pokojowej owocniki umieszcza się w szklanych słoikach. Grzyby miodowe można również przechowywać w torebkach papierowych i materiałowych. Grzyby te zachwycą Ciebie i Twoich domowników swoim leśnym aromatem, wypełniając Twój dom wspomnieniami z lasu.
Po zastosowaniu suszarki elektrycznej z 10 kg świeżych grzybów miododajnych uzyskuje się 1,5 do 2 kg suszu. To urządzenie gospodarstwa domowego ma przemyślaną konstrukcję i pozwala zaoszczędzić czas podczas suszenia, a także nie wymaga Twojej ciągłej obecności i kontroli. Jedna suszarka elektryczna posiada kilka poziomów w postaci rusztów lub tac, które wypełnione są grzybami.
Czas suszenia grzybów zależy od ich wielkości. W ten sposób małe grzyby miodowe wyschną znacznie szybciej. Nawet przy montażu rusztów w suszarce elektrycznej można umieścić nie wszystkie 6 palet, a jedynie 2 lub 3, co również przyspieszy proces suszenia. Ponadto zaleca się okresową wymianę kratek.
W zależności od pory roku masz możliwość zebrania dużej ilości, ale ten produkt jest przechowywany świeży przez bardzo krótki czas, więc potrzebujesz go albo, albo. Dzisiaj omówimy drugą opcję, a także porozmawiamy o głównych opcjach suszenia i tym, w czym przechowywać suszone grzyby.
Jakie grzyby nadają się do suszenia?
Zanim zrozumiesz wszystkie zawiłości suszenia, warto najpierw porozmawiać o tym, które z nich można wysuszyć.
Warto suszyć grzyby rurkowe, ponieważ w przeciwieństwie do grzybów blaszkowatych nie nabierają goryczy podczas suszenia.
Najlepsze rodzaje do suszenia:
- borowik;
Jeśli nie boisz się goryczy i nie wiesz, jak sobie z nią poradzić, możesz suszyć kwiaty wiśni. Lista odpowiednich gatunków nie obejmuje bardzo małych, takich jak grzyby myszy. Rzecz w tym, że podczas procesu suszenia surowce tracą nawet 90% swojej masy. A jeśli surowiec waży już mniej niż 20-30 g, to praktycznie nic z niego nie zostanie - lepiej takie gatunki zachować.
Przygotowanie grzybów
Zanim zaczniesz suszyć, musisz przygotować zebrane.
Zróbmy małą dygresję i porozmawiajmy o wymaganej jakości surowców. Faktem jest, że jeśli zebrałeś stare lub zgniłe grzyby, najlepiej je przyciąć i natychmiast wykorzystać do gotowania, zamiast próbować je suszyć. Do suszenia nadają się wyłącznie młode grzyby dobrej jakości i nieuszkodzone. 
Wróćmy do przygotowań: bezpośrednio po pobraniu surowce należy oczyścić z gruzu i ziemi, ale w żadnym wypadku nie należy ich myć. Jeśli na produkt dostanie się wilgoć, wyschnie znacznie dłużej, a smak znacznie się pogorszy.
Natychmiast po oczyszczeniu grzyby są sortowane, usuwając zgniłe i przycinając uszkodzone.
Ważny! Aby zapobiec ściemnieniu kawałków produktu, przycinanie należy wykonywać za pomocą noża ze stali nierdzewnej.
Metody suszenia
Na dworze
Najprostsza opcja suszenia, która nie wymaga użycia żadnego sprzętu.
Warto pamiętać, że należy go przeprowadzać latem lub pod koniec wiosny – na początku jesieni, aby produkty mogły wyschnąć w dość krótkim czasie. 
- Przed suszeniem wszystkie grzyby kroi się w plasterki. Możesz oddzielić łodygę, aby przyspieszyć suszenie.
- Płyty są nawleczone na żyłkę, aby się nie stykały, w przeciwnym razie surowce w punktach styku nie wyschną dobrze i nie będą przechowywane. Możesz także użyć drewnianych tac lub papieru, ale w tym przypadku będziesz potrzebować wystarczająco dużej powierzchni, aby rozłożyć surowce.
- Wszystkie przygotowane grzyby umieszcza się w miejscu, w którym nie będą narażone na kurz ani deszcz. W takim przypadku miejsce powinno być dobrze nagrzane słońcem i dobrze wentylowane, aby suszenie nastąpiło szybciej.
- Po rozłożeniu lub zawieszeniu produktów przykryj wszystko siatką z małymi komórkami, aby zapobiec lądowaniu much.
Czy wiedziałeś? Ponieważ grzyb jest uważany za skrzyżowanie zwierząt i roślin, możemy powiedzieć, że ten żywy organizm jest największym stworzeniem na ziemi. Dowodzi tego, co znaleziono w Oregonie. Jego powierzchnia wynosiła 900 hektarów.
W piecu
Suszenie grzybów w piekarniku różni się tym, że w tym przypadku więcej zależy od Ciebie niż suszenie ich na świeżym powietrzu, dlatego powinieneś zrozumieć, że improwizacja w tym przypadku może zniszczyć dużą ilość surowców.
Do suszenia najlepiej nadaje się piekarnik z dodatkową funkcją nawiewu, bo bez niego trzeba będzie otworzyć drzwiczki, żeby chociaż trochę przewietrzyć. Jeśli nie ma przepływu powietrza, proces suszenia znacznie spowolni.
- Musimy wziąć żelazne ruszty, których zwykle używa się do grillowania, ułożyć na nich grzyby w jednej warstwie i włożyć do piekarnika.
- Ustawić temperaturę na około 60-70°C i w razie potrzeby uchylić lekko drzwiczki piekarnika.
- Co 15-20 minut należy wymieniać stojaki, aby wszystkie grzyby wyschły równie dobrze.
Musisz wysuszyć, aż skurczą się kilka razy. Jednocześnie nie powinny być tłuste w dotyku, a raczej suche.
Ważny! Nie zwiększaj temperatury, w przeciwnym razie pieczarki upieczesz, a nie wysuszysz.
W suszarce elektrycznej
Być może, jeśli go wysuszysz, otrzymasz produkt najwyższej jakości. Oczywiście technologia nie zastąpi wszystkich uroków naturalnego suszenia, ale z pewnością nie można zepsuć produktu.
- Surowce są czyszczone i krojone w cienkie plasterki. Sam wybierz grubość, ale weź pod uwagę fakt, że jeśli produkt jest mały, to nie ma sensu kroić go w zbyt cienkie plasterki.
- Wszystko jest ułożone w jednej warstwie na każdym poziomie suszarki, a temperatura jest ustawiona na 55° C.
- Czekamy od 2 do 6 godzin, aż nasze grzyby całkowicie wyschną.
Z reguły w ten sposób można suszyć absolutnie wszystkie grzyby - zarówno rurowe (), jak i blaszkowe, szczególnie w takich warunkach domowych, które nie pozwalają na suszenie produktów na świeżym powietrzu.
W kuchence mikrofalowej
Rozważmy również opcję suszenia grzybów w kuchence mikrofalowej.
Nie można powiedzieć, że jest to optymalna technika suszenia, ale przy braku innych opcji można ją również zastosować do naszych celów.
- Czyścimy i kroimy surowce.
- Weź talerz lub blachę do pieczenia odpowiednią do kuchenki mikrofalowej. Idealnie byłoby oczywiście użyć rusztu, ale w przypadku jego braku możesz użyć dowolnych niemetalowych przyborów.
- Całość układamy cienką warstwą, ustawiamy na 100-180 W i „suszymy” około 20 minut.
- Po upływie określonego czasu kuchenkę mikrofalową należy otworzyć na 15 minut, aby cała wilgoć wypłynęła. Następnie zamknij i powtórz ponownie.
- Optymalna liczba powtórzeń to 2-3 razy, ale jeśli grzyby zostaną pokrojone w grube plasterki, można je zwiększyć nawet 4-5 razy.
Jak określić gotowość
Gotowość jest bardzo trudna do określenia, dlatego w tym przypadku ważna jest tylko praktyka i doświadczenie.