W naszej ofercie najsmaczniejsze domowe lody! Przygotuj co lubisz - lody, kremowe, czekoladowe!
- krem od 33% - 200 ml;
- mleko - 100 ml;
- żółtka jaj - 2 szt .;
- cukier - 60 g;
- laska wanilii - 1 szt.
W małym rondelku z grubym dnem wymieszaj mleko z cukrem. Za pomocą ostrza noża przetnij laskę wanilii na całej długości, usuń nasiona i również dodaj do mieszanki mlecznej. Dzięki wanilii lody wypełnią się pysznym, naturalnym aromatem, ale w przypadku braku tego składnika wystarczy torebka cukru waniliowego lub szczypta waniliny. Podgrzej mieszaninę, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
W innym naczyniu delikatnie ubij żółtka za pomocą trzepaczki. W tym przypadku pozostaje nam jedynie osiągnąć jednorodność – nie należy ubijać masy, w przeciwnym razie na powierzchni może powstać piana, co skomplikuje proces przygotowania lodów.
Cienkim strumieniem wlewaj gorące mleko do ubitych żółtek, ciągle mieszając.
Powstałą mieszaninę wlać do rondla, postawić na małym ogniu i gotować, aż lekko zgęstnieje. Ważne, aby nie przegrzać mleka, w przeciwnym razie żółtka mogą się zwarzyć! Aby uniknąć tego problemu, wybierz patelnię z grubym dnem i gotuj śmietanę na małym ogniu. Nie zapomnij także o ciągłym mieszaniu kremu, szczególnie na dole (najwygodniej jest do tego użyć silikonowej szpatułki).
Gotowość sprawdzamy w następujący sposób: przesuń palcem po silikonowej szpatułce. Jeśli ślad pozostaje wyraźny i nie wypływa ze śmietany, natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
Wskazówka: jeśli żółtka nadal się zsiadają, możesz zmielić mieszaninę przez drobne sito lub puree za pomocą zanurzalnego blendera. Niestety, nie da się już uniknąć jajecznego smaku lodów. W takim przypadku lepiej jest zdjąć patelnię z ognia wcześniej niż później.
Ostudzić świeżo przygotowaną śmietankę do temperatury pokojowej. W tym samym czasie ubijamy zimną śmietanę na gęstą masę.
Do ubitej śmietanki dodajemy schłodzoną śmietanę i mieszamy. Schłodzić mieszaninę w zamrażarce przez 3 godziny. W tym czasie należy 5-6 razy wyjąć pojemnik i dokładnie wymieszać masę, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu i uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.
Gdy konsystencja masy stanie się podobna do lodów miękkich i będzie trudno ją wymieszać, przełóż masę do silikonowej formy, przykryj pokrywką i włóż do zamrażalnika na kolejne 3-4 godziny (można zostawić na noc).
Przed podaniem odstaw zamrożone lody na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie nabieraj lekko roztopioną masę łyżką do lodów i formuj kulki. W razie potrzeby uzupełnij deser kawałkami czekolady, liśćmi mięty lub jagodami.
Przepis 2: Lody domowe - lody kremowe
- 500-600 gramów śmietanki do ubijania (zawartość tłuszczu od 30%)
- 100 gramów cukru pudru (lub drobnego cukru)
- szczypta waniliny
Do głębokiej miski włóż schłodzoną śmietankę, cukier puder i odrobinę waniliny. Ubijaj do uzyskania puszystej i stabilnej piany, 4-5 minut.
Umieść ubitą mieszaninę w plastikowym pojemniku.
Włożyć na noc do zamrażarki.
Wyjmujemy gotowe lody, pozwalamy im trochę się rozmrozić i można je włożyć do misek.
Lody te można przyrządzać na różne sposoby - z dodatkiem kakao (karobu), mrożonych jagód - szczególnie smaczne są z wiciokrzewem (tylko jagody należy najpierw zmiksować blenderem, a następnie dodać do ubitej masy i ponownie ubić ).
Przepis 3: jak zrobić domowe lody lodowe?
Przepis na domowe lody lodowe można odtworzyć w domu, okaże się bardzo smaczny, naturalny i smakuje jak lody radzieckie.
- żółtka jaj (4 szt.);
- mleko (300 ml);
- krem (33%, 300 ml);
- cukier puder (180 g);
- wanilina (½ łyżeczki).
Zatem najpierw zagotuj mleko, a następnie ostudź je do temperatury około 30 stopni.
Do żółtek dodać cukier puder i cukier waniliowy.
Śmigać.
Wlać mleko. Pokonaj ponownie.
Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. Jak wszyscy radzą, grubość można sprawdzić przesuwając palcem po szpatułce - jeśli pozostanie wyraźny ślad, mieszanka jest gotowa.
Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce.
W międzyczasie ubij śmietanę.
Wymieszać z ostudzoną śmietaną.
Całą mieszaninę przenosimy do pojemnika, w którym wygodnie będzie nam mieszać przyszłe lody za pomocą blendera.
Następnie wyjmij i szybko (aby lody nie miały czasu się stopić) wymieszaj blenderem.
Ponownie włóż do zamrażarki na 2 godziny. Procedurę powtarzamy jeszcze 2-3 razy w odstępie 30-60 minut. Dzięki blenderowi lody będą miały pożądaną strukturę. Blender umożliwia rozdrobnienie kryształków lodu i utworzenie zwiewnej masy.
Gdy lody całkowicie zamarzną, wyjmij je i specjalną łyżką uformuj kulki. Możesz najpierw włożyć lody do lodówki na około 15 minut, aby trochę się rozpuściły - dzięki temu znacznie wygodniej będzie robić kulki.
Lody przełóż do miseczek i posyp je lub posyp tym, co lubisz. Ja - starta czekolada. Domowe lody smakują tak samo dobrze, jak lody sklepowe, a ich skład gwarantuje brak „dodatkowych” dodatków. Przepis przetestowany.
Przepis 4: domowe lody i lody mleczne
- mleko - 1 szklanka;
- masło - 25 gramów;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- cukier - ½ szklanki;
- cukier waniliowy - 5 gramów;
- skrobia - ½ łyżeczki.
W głębokim, wygodnym pojemniku wymieszaj cukier, skrobię i cukier waniliowy.
Dodaj jedno żółtko.
Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka. Wlać trochę mleka.
Umieść pozostałe mleko na ogniu. Dodaj 25 gramów masła. Masło musi być prawdziwe, składać się w 100% ze śmietanki z mleka krowiego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Wlać masę jajeczną do gotowanego mleka. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i umieścić w zimnej wodzie. Ostudzić, mieszając od czasu do czasu.
Wlać zimną mieszaninę do foremek. Może to być duża forma lub małe porcje. Posiadam dużą formę silikonową oraz formy do małych samochodzików.
Foremki włóż do zamrażarki na kilka godzin.
Lody z małych foremek będą gotowe za 30-50 minut. Wyjmowanie go z silikonowych foremek jest bardzo proste.
Z dużej formy nakładać łyżką lody na talerze. Jest niesamowicie smaczny, delikatny i aromatyczny.
Przepis 5: jak zrobić lody w domu
- 0,5 litra śmietanki (im wyższa zawartość tłuszczu, tym smaczniejsze będą lody)
- ¾ szklanki cukru
- 4 jaja kurze
- Ciasteczka czekoladowe (lub inne smaki)
Jajka rozbić do miski i dodać cukier.
Dobrze ubij widelcem i zmiel cukier. Wlać śmietanę i ponownie dobrze wymieszać.
Powstałą mieszaninę wlać do małego rondla i postawić na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszaj, nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie jajka się zetną. Zdejmij z ognia, gdy mieszanina zacznie gęstnieć, konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę.
W sumie patelnia spędzi 15 - 20 minut na ogniu.No cóż, gotowość pożądanej konsystencji można również sprawdzić, przesuwając palcem po łyżce. Jeśli na łyżce pokryje się śmietanka i pozostanie odcisk palca, mieszanka na domowe lody jest gotowa.
Po wyjęciu z pieca wlać mieszaninę do dowolnego pojemnika dogodnego do zamrożenia. Ogólnie rzecz biorąc, można użyć dowolnego plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością.
Dodaj dowolne nadzienie (w tym przypadku pokruszone ciasteczka, możesz też użyć jagód, kawałków czekolady lub kawałków owoców).
Odstawiamy na około godzinę, aż mieszanina lekko ostygnie (mieszanka ostygnie szybciej, jeśli umieścimy pojemnik w zlewie z zimną wodą). Następnie przenieś pojemnik z mieszanką do zamrażarki. Domowe lody twardnieją i stopniowo gęstnieją. Czas gęstnienia może wynosić od 5 do 6 godzin, dlatego lepiej robić to wieczorem lub rano, aby móc cieszyć się nim wieczorem.
Przed podaniem wyjmij pojemnik z domowymi lodami ze śmietanką z zamrażarki i włóż do lodówki na 20 minut. Przygotowane lody za pomocą łyżki stołowej (jeśli nie masz specjalnej łyżki do lodów) formujemy w małe kulki i przekładamy do wysokich szklanek, misek lub talerzy. Lody można ozdobić startą czekoladą lub jagodami. Natychmiast podawaj. Smacznego!
Przepis 6: jak zrobić lody z mleka? (zdjęcia krok po kroku)
- mleko - 2,5 szklanki
- cukier - 1 szklanka
- wanilina - do smaku
Wlać mleko do domowego rondla, doprowadzić mleko do wrzenia, następnie zdjąć rondelek z pieca i pozostawić mleko do ostygnięcia do temperatury 36 stopni.
Do żółtek dodać cukier i wanilinę (jeśli chcesz zrobić lody waniliowe, a nie zwykłe). Dobrze wymieszaj i zmiel masę. Możesz do tego użyć blendera.
Ciągle mieszaj powstałą masę, wlewając do niej mleko cienkim strumieniem.
Podgrzej końcową mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając. Mieszanka powinna stać się gęsta.
Najpierw ostudź powstałą mieszaninę i nasz krem, a następnie włóż do lodówki.
Do osobnej miski wlać krem. Ubijaj śmietanę, aż stanie się gęsta.
Do ostudzonej śmietanki dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy masę.
Przenieść mieszaninę do plastikowego pojemnika, przykryć pokrywką i umieścić w zamrażarce na godzinę. Następnie wyjmujemy lekko zamrożoną masę, ubijamy mikserem i ponownie wkładamy do zamrażarki. Powtarzamy procedurę ponownie.
Następnie zostawiamy masę przyszłych lodów w zamrażarce na 3 godziny. Teraz nasze lody są gotowe. Aby lody lekko zmiękły, przed podaniem włóż je do lodówki na 20 minut.
Lody to pyszny deser, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.
I wcale nie trzeba go kupować, bo można go przygotować samodzielnie w domu.
Istnieje ogromna różnorodność przepisów - od najprostszych po najbardziej złożone.
Może być kremowy, czekoladowy, owocowy i tak dalej.
Niewątpliwą zaletą robienia lodów w domu jest pewność, że używane są świeże produkty, które nie zawierają żadnych chemicznych dodatków, konserwantów czy sztucznych barwników.
Prosty przepis
- mleko - litr;
- jajka - 5 żółtek;
- masło – 100 g;
- cukier – 2 szklanki;
- skrobia – 1 łyżeczka.
- Mleko i masło umieścić w rondlu, wymieszać i doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia. Następnie wyjmij go z pieca.
- Żółtka utrzeć z cukrem, dodając łyżeczkę skrobi. Mieszaj tę masę, aż będzie gładka.
- Następnie musisz dodać trochę mleka. Powinno być jej tylko trochę, aby mieszanina przypominała płynną śmietanę.
- Teraz ponownie postaw patelnię z mlekiem na ogniu i ostrożnie wlej do niej masę jajeczną, ciągle mieszając łyżką.
- Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić w zimnej wodzie. Jednocześnie nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Gdy mieszanina ostygnie, należy ją włożyć do zamrażarki lub wlać zawartość do specjalnych foremek do lodów (jeśli masz pod ręką). Jeżeli nie mamy w domu pleśni, należy co 3 godziny wyjąć patelnię z lodówki i dokładnie wymieszać, aby zapobiec tworzeniu się lodu.
Na filmie jest jeszcze prostszy przepis, składający się tylko z trzech składników:
Deser z mleka w proszku i bez jajek
- mleko zwykłe – 0,5 l;
- mleko w proszku – 30 g;
- cukier – 0,5 szklanki;
- skrobia – 1 łyżeczka;
- wanilina – 1 łyżeczka.
- Wszystko wymieszaj i zalej mlekiem, pozwól mu trochę zaparzyć. Skrobia i wanilia powinny zostać całkowicie rozpuszczone.
- Postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, ciągle mieszając. Powstała masa będzie przypominać galaretkę. Następnie wyjmij go i poczekaj, aż ostygnie.
- Wkładamy go do zamrażarki. Mieszankę należy wyjmować z lodówki co 20-30 minut i ubijać w mikserze.
Nawiasem mówiąc, ten konkretny przepis spełnia standardy istniejące w czasach radzieckich.
Wszyscy wiedzą, że te lody były najsmaczniejsze i nieporównywalne.
W następnym filmie jeszcze raz prześledzimy wszystkie etapy:
„Góra lodowa ze skondensowanego mleka”: jak sprawić, by lody były magiczne
- mleko – 0,5 l;
- mleko skondensowane – 1 puszka;
- cukier – 1 szklanka;
- jajka - 2 żółtka.
- Do rondla wlać mleko, dodać cukier i podpalić.
- Gdy trochę się podgrzeje, dodaj skondensowane mleko i żółtka. Mieszaj stale łyżką, doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu.
- Ochłodź powstały krem i po ostygnięciu włóż go do zamrażarki. Lody w foremkach będą gotowe za 2-3 godziny. Jeśli nie stosuje się specjalnych naczyń, a mieszaninę umieszcza się w zamrażarce w rondlu, należy ją mieszać mniej więcej raz na 2 godziny. Będzie gotowy po całkowitym zamrożeniu.
Gotowanie ulubionego przysmaku z koziego mleka
Takie mleko jest bardziej przydatne niż mleko krowie, ponieważ zawiera wiele różnych mikroelementów.
Przysmak okazuje się bardzo smaczny i trochę nietypowy.
Można to nawet nazwać przysmakiem.
- Żółtka ucieramy z mąką i cukrem. Następnie do mieszaniny dodaje się trochę mleka na oko, aby mieszanina wyglądała jak płynna śmietana.
- Pozostałe mleko podgrzewa się w rondlu aż do wrzenia, po czym dodaje się mieszaninę jaj. Wszystko to jest stale mieszane. Po zagotowaniu zdejmij rondelek z ognia i ostudź w wodzie.
- Teraz powstałą mieszaninę umieszcza się w lodówce aż do całkowitego zamrożenia.
Już niedługo święta majowe, które jak wiadomo słyną z wypadów na łono natury i gotowania grilla. Wiele osób nie może się ich doczekać! Ale gdy ich tam nie ma, możesz zafundować sobie kebaby w powolnej kuchence. Mięso wyjdzie jeszcze delikatniejsze i soczyste niż na zwykłych szaszłykach. Najlepszy wybór przepisów na szaszłyki w powolnej kuchence
Dla tych, którzy nie zrzucili jeszcze zbędnych kilogramów przed sezonem letnim, a naprawdę chcą wpaść do pizzerii w drodze z pracy, przedstawiamy przepis na pizzę bez drożdży. Przygotuj go samodzielnie i ciesz się smakiem!
W nim przysmak będzie jednorodny i nie będzie zawierał małych kawałków lodu, czego nie można uniknąć podczas zamrażania mieszanki na patelni.
Jeżeli planujesz przygotowywać ten deser bardzo często w domu, to zakup maszynki do lodów będzie racjonalną decyzją.
Znacznie ułatwi to sam proces, a sam przysmak będzie smaczniejszy.
Nie oczekuj, że Twoje lody będą smakować jak lody kupione w sklepie.
Masa będzie nieco inna, ponieważ w fabrykach deser ten jest zamrażany w specjalnych komorach, w których utrzymuje się regularna temperatura -50 stopni.
Wszystkie przepisy opisane w artykule są podstawowe.
Oznacza to, że można je uzupełnić różnymi składnikami smakowymi, takimi jak kakao, czekolada, owoce i jagody lub galaretka z nich, dżem, orzechy.
W ten sposób otrzymasz bardzo smaczny poczęstunek czekoladowy, owocowy lub orzechowy.
Możesz sobie poradzić z odrobiną miodu lub soku z cytryny (pomarańczowego).
Już same te składniki mogą zmienić smak Twoich lodów.
Pamiętaj o przestrzeganiu wytycznych dotyczących zamrażania.
Jeśli umieścisz mieszaninę w lodówce w rondlu, musisz ją okresowo usuwać i mieszać.
Dotyczy to szczególnie lodów, do których dodaje się kawałki owoców lub jagód.
Jeśli mieszanina nie będzie mieszana, masa nie będzie jednorodna i będzie zawierać dużo lodu.
Średni czas zamrażania nie powinien być krótszy niż 5-6 godzin.
To wystarczy, aby utworzyć gęstą, jednorodną mieszaninę.
Jeśli lody będą przechowywane w zamrażarce krócej, nie będą miały czasu na prawidłowe stwardnienie.
Jeśli wręcz przeciwnie, zamrozisz go, będzie w nim dużo lodu i częściowo straci swój smak.
Używaj wyłącznie świeżych składników.
Produkty, które nie są świeże, mogą mieć negatywny wpływ na organizm i powodować nieprzyjemne konsekwencje, w tym zatrucie pokarmowe.
Zadbaj o zdrowie swoich bliskich.
Podsumowując, warto podkreślić wszystkie niezaprzeczalne zalety samodzielnego robienia lodów z mleka.
Przede wszystkim pomoże to zaoszczędzić budżet rodzinny.
W końcu składniki deseru będą kosztować znacznie mniej niż kupowanie go w sklepie.
Samodzielne gotowanie pozwala także na przeprowadzanie różnorodnych, często wręcz niesamowitych, eksperymentów ze składnikami.
Fantazjuj, a następnie ciesz się kulinarnymi arcydziełami.
Lody, ulubiony przysmak dzieci i dorosłych, produkowane są z mleka, śmietany lub mleka skondensowanego. Obecnie coraz częściej stosuje się mleko w proszku oraz inne dodatki, które pozwalają na dłuższe przechowywanie produktu. Ale to wszystko nie sprawia, że lody są smaczniejsze i zdrowsze. Dlatego warto poznać kilka prostych przepisów na desery, które zawsze pozwolą przygotować lody na każdy gust. Domowe lody najlepiej zrobić z mleka.
Robienie domowych lodów – czy jest to trudne?
Oczywiście można kupić maszynę do lodów. Będzie to znacznie łatwiejsze, ale jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz skorzystać z zamrażarki. Bardzo ważne jest mieszanie gotowej mieszanki co godzinę.
A więc najprostszy i najszybszy przepis na pyszny deser:
- Ubij 500 miligramów mleka z trzema surowymi żółtkami. Dodać 6 łyżek cukru i kawałek masła.
- Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia, a następnie zamrozić. W razie potrzeby podczas gotowania dodaj wanilinę lub kilka łyżek likieru.
Druga opcja przygotowania słodkiego deseru praktycznie nie różni się od pierwszej. Tyle, że po przygotowaniu i zagęszczeniu masy dodajemy ubite na pianę białko z jednego jajka i dopiero wtedy wkładamy do zamrażarki.
Przygotowanie deseru owocowego
Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez owoców i lodów, możliwa jest ta opcja gotowania. Musisz obrać i pokroić jednego banana w małe kostki. Włóż do miksera i dodaj 2 łyżki soku z cytryny. Wszystko dokładnie ubić. W osobnym pojemniku ubij 375 gramów skondensowanego mleka ze 150 gramami granulowanego cukru lub proszku.
Do powstałej masy dodajemy ubitego banana i posiekaną pomarańczę i po dokładnym ubiciu wkładamy do zamrażarki. Deser okazuje się bardzo smaczny i orzeźwiający.
Niezwykły przepis na lody
- Zmieszaj 750 gramów mleka z 5 łyżkami kakao i zagotuj.
- Szklankę cukru ubić z 6 żółtkami, aż do uzyskania gęstej piany. Następnie wlać cienkim strumieniem do mleka i kakao i powstałą mieszaninę gotować, najlepiej w łaźni wodnej, aż zgęstnieje.
- Powstałą masę należy stale mieszać, aby nie stała się chrupiąca, i wlać do niej około 200 gramów gęstej śmietany i szklankę koniaku lub rumu. Zamrażamy w zamrażarce, od czasu do czasu mieszając.
Ten deser najlepiej smakuje w wysokich szklankach. Wierzch można posypać proszkiem migdałowym.
Jeden z przepisów na domowe lody pokazano na filmie:
Domowe lody czekoladowe
Przepis jest dość prosty w przygotowaniu, nie wymaga ciągłego mieszania, a smakiem nie odbiega od tego kupnego. Będzie gotowy do użycia za trzy godziny.
Do przygotowania małej porcji potrzebne będzie pół szklanki mleka. Należy podgrzać na kuchence, a następnie dodać trzy łyżki cukru i 100 gramów ciemnej posiekanej czekolady. Najlepiej tę masę stopić za pomocą łaźni wodnej. Oddzielnie ubić szklankę śmietanki mikserem i ostrożnie, małym strumieniem wlać ją do masy mleczno-czekoladowej. Włożyć do zamrażarki i po 2-3 godzinach podzielić na porcje.
Mrożone jagody z mlekiem (sorbet)
Do jego przygotowania można użyć agrestu, wiśni, kiwi, moreli, porzeczek lub innych jagód i owoców. Konieczne jest napełnienie połowy blendera mrożonymi jagodami i napełnienie wszystkiego mlekiem. Powinien lekko zakrywać jagody.
Następnie musisz dodać dwie lub trzy łyżki cukru, aby uzyskać gęstość i dokładnie ubić. Upewnij się, że mieszanina jest wystarczająco lepka i gęsta, jeśli jest rzadka, możesz dodać więcej jagód lub cukru. Powstałą masę wlać do pojemników.
Zawsze interesowałem się tym, jak zrobić lody w domu. Ale bałam się po prostu przetłumaczyć produkty, ponieważ jest tak wiele różnych przepisów, a ja muszę wybrać ten, który będzie najskuteczniejszy. Ale teraz, gdy zostałam mamą, zaczęłam o tym poważnie myśleć.
W sklepach dostępnych jest wiele produktów o bardzo długiej liście składników. I nie wszystkie z nich są bezpieczne. Najbardziej nieprzyjemne jest to, że w żywności dla dzieci znajdują się także różne dodatki. Dlatego wiele mam zaczęło próbować zastępować żywność kupowaną w sklepie domowymi odpowiednikami.
Należę do tej większości. A od dłuższego czasu zajmuję się wyrabianiem wędlin i słodyczy własnoręcznie. Wraz z nadejściem wiosny dziecko zaczęło prosić o lody. Ale nie chcę kupować czegoś o nieznanym składzie i tłuszczach roślinnych.
Dlatego dla zainteresowanych tym tematem wybrałam 12 przepisów na różnych bazach, abyście mogli wybrać ten, który uznacie za najlepszy.
Zanim zaczniemy rozumieć proces robienia lodów mlecznych, chcę podać kilka wskazówek, których należy przestrzegać.
- Jeśli masz duży pojemnik do rozmrażania, przysmak będzie się zamrażał dłużej. Lepiej weź foremki do porcji.
- Ponadto w dużym pojemniku masa zatrzymuje więcej powietrza, dlatego w gotowym produkcie można wyczuć kryształki lodu. Dlatego należy go wyjąć i mieszać co 30 minut (pierwsze 1,5 godziny).
- W przypadku małych form nie jest to konieczne.
- Tylko ZIMNE białka i śmietanę dobrze ubijamy. I lepiej to zrobić w schłodzonym pojemniku.
Cóż, teraz zacznijmy gotować.
Wszystkie przepisy wykonamy ręcznie, bez użycia maszynki do lodów. Nie każda gospodyni go ma, ale zajmuje sporo miejsca. Uważam, że tego typu sprzęt kuchenny nie jest wcale potrzebny i możemy się bez niego obejść.
Składniki:
- 250 ml mleka
- 25 g masła
- 1 żółtko
- 0,5 szklanki cukru
Podgrzewamy mleko, dodajemy masło i mieszając doprowadzamy do wrzenia.
Cukier i żółtko utrzeć na gładką masę. I dodaj do tego odrobinę mleka. Powinniśmy uzyskać konsystencję płynnej śmietany.
Tę mieszaninę wlać cienkim strumieniem do gorącego mleka, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
Włóż do zimnej wody i kontynuuj mieszanie. Czekamy, aż masa ostygnie.
Teraz wlej go do foremek i włóż do zamrażarki.
Musisz poczekać co najmniej 3 godziny. A potem nadszedł czas, aby wyjąć smakołyk i zafundować sobie przyjemność.
Domowy przysmak na bazie śmietanki i skondensowanego mleka
Lody śmietankowe są delikatniejsze od lodów mlecznych. A po dodaniu skondensowanego mleka nabiera kremowego smaku. Okazuje się, że jest naprawdę bardzo smaczny. Ale jest też dość kaloryczny!
A sam przepis jest niezwykle prosty.
Składniki:
- 0,5 l śmietany (33%)
- 1 puszka skondensowanego mleka
Musisz wybrać odpowiednie mleko skondensowane. Ten w puszkach i na etykiecie z napisem „wyprodukowano według GOST”.
Schłodzoną śmietanę należy ubić. Najpierw włączamy mikser na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększamy je do maksymalnych. Osiągamy stabilne szczyty. Wtedy masa staje się przewiewna i gęsta.
Stopniowo wlewaj do nich skondensowane mleko i kontynuuj ubijanie. Zajmie to około 5 minut.
Przełóż do pojemników do zamrażania i włóż do zamrażarki na co najmniej 3 godziny.
Prosty przepis na lody bez śmietanki
Znalazłam nietypowy przepis bez użycia śmietany i mleka. Szczerze mówiąc, bardzo nietypowe. Ale okazuje się całkiem nieźle.
Byłam zdezorientowana, że użyto oleju roślinnego. Ale jeśli wybierzesz wersję bezsmakową, w ogóle nie poczujesz jej smaku.
Zamiast truskawek możesz wziąć dowolne owoce i jagody.
Składniki:
- Jajka - 3 szt
- Truskawki – 350 gr
- Olej roślinny (bezzapachowy) - 50 g
- Cukier - 4 łyżki. (ze zjeżdżalnią)
- Oddziel białka od żółtek.
Do żółtek włóż dwie łyżki. cukier i wlać olej roślinny. Ubijaj tę masę na maksymalnej prędkości przez około 4 minuty.
Zmiel truskawki w blenderze, aż uzyskasz puree.
Teraz wymieszaj obie masy i ubijaj przez kolejną 1 minutę.
Teraz musimy pokonać białych. Ważny! Białka powinny być zimne.
Na naczyniach i trzepaczkach nie powinna znajdować się ani kropla wody. Całkowicie wysusz narzędzia, w przeciwnym razie białka nie będą bić.
Dodać łyżkę cukru i dalej ubijać przez kolejną 1 minutę. Następnie dodaj do nich masę jagodową i wymieszaj.
Przygotuj kubki i foremki i napełnij je przygotowaną mieszanką.
Zamroź to.
Późniejsze usunięcie smakołyku z foremek może być dość trudne. Dlatego wyjmujemy go z zamrażarki.
Takie, które wkładamy do kubków na chwilę do gorącej wody i prawie wyskakuje na talerz.
Jeśli foremki są małe, nie trzeba ich wyjmować i mieszać co pół godziny. A jeśli jest duży, musisz zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Lody bez jajek w 5 minut
Większość przepisów przygotowuje się szybko. Ale czasami trzeba ubić białka lub śmietanę. A to zajmuje trochę czasu.
Jeśli się spieszysz lub nie chcesz robić zamieszania. To dla Ciebie bardzo szybka opcja, w której śmietanę mieszamy z mlekiem i obyło się bez ubijania.
Składniki:
- szklanka cukru
- 500 ml mleka
- 500 ml kremu
- Wanilina
Do rondelka wlać śmietanę i mleko. Dodaj cukier i wanilię.
Włącz średnie ciepło. Ciągle mieszając, podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Masa trochę zgęstnieje i zdejmujemy ją z pieca.
Następnie ostudzić i wstawić na noc do zamrażalnika.
To wszystko. Cały proces trwał nie dłużej niż pięć minut.
Jak szybko i łatwo przygotować owocową przekąskę
Dla tych, którzy nie potrzebują dodatkowych kalorii z cukru i śmietanki, sugeruję zrobienie lodów na patyku.
Można do tego użyć soku owocowego, kawałków owoców lub przecieru z miąższu.
Składniki:
- Sok pomarańczowy - 50 ml
- Sok wiśniowy - 50 ml
- Przecier brzoskwiniowy - 50 ml
- Plastikowe kubki
- Szaszłyki lub wykałaczki
- folia
Zmiksuj brzoskwinię w blenderze. Gotowe można kupić w dziale z żywnością dla dzieci. Lód będziemy robić etapami.
Każda warstwa musi stwardnieć. W ten sposób uzyskamy bardzo piękne warstwy i poczujemy smak każdego z wypełniaczy.
Do szklanek wlej trochę soku pomarańczowego i włóż je do zamrażarki na 1,5 godziny.
Pozostały sos i puree włóż do lodówki, aby ostygły.
Następnie wyjmujemy foremki z zamrażarki i na wierzch dodajemy inny rodzaj soku.
Weź folię i wytnij z niej trzy kawałki. Który będzie większy od obwodu naszych foremek. Wbij w niego wykałaczkę na środku i przykryj miseczki. Ponownie pozostawić do zamrożenia na 1,5 godziny.
Następnie wyjmujemy, ściągamy folię i w zewnętrznej warstwie rozprowadzamy puree brzoskwiniowe. Ponownie wyjąć z zamrażarki.
Kremowe lody z cytryną
Proponuję też oderwać się od standardów i stworzyć lody cytrynowe. Nie jest tak mdły jak zwykły, ma lekką kwaskowatość i cytrusowy aromat.
Składniki:
- 3 żółtka
- 120 g cukru
- skórka i sok z 1 dużej cytryny
- 350 g gęstej śmietanki (od 30%)
Umyj cytryny i usuń z nich skórkę za pomocą drobnej tarki.
Do rondla dodać skórkę, cukier, żółtka i sok z cytryny.
Na średnim ogniu, ciągle mieszając, gotuj tę mieszaninę, aż lekko zgęstnieje. Otrzymasz konsystencję kremu. Następnie zdejmij rondelek z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
Ubić bardzo zimną śmietankę na puszystą pianę i połączyć z schłodzoną mieszanką cytrynową.
Ważne jest, aby dodać zimną masę, jeśli dodamy ciepłą lub gorącą, krem po prostu się rozdzieli.
Obie masy wymieszaj, przelej do foremek jeśli nie masz maszyny do lodów i ostudź.
Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu, mieszaninę należy kilkakrotnie wyjąć z zamrażarki i
powoli mieszaj trzepaczką.
Przepis ze śmietaną i skondensowanym mlekiem
Śmietana jest znacznie bardziej tłusta i gęstsza niż mleko, dlatego zawiera mniej cząsteczek wody. Oznacza to, że po zamrożeniu nie wytworzy się kryształków lodu. Smak tych lodów jest znacznie delikatniejszy i bogatszy.
Składniki:
- 400 g tłustej śmietany 20%
- ½ puszki skondensowanego mleka
- Dowolny dodatek (mrożone jagody, starta czekolada, posiekane orzechy lub kakao)
Do wspólnej miski włóż śmietanę i skondensowane mleko.
Czekoladę ucieramy lub kroimy, którą wlewamy do płynnych składników. Całą masę wymieszaj tak, aby chipsy były równomiernie rozłożone w całej masie.
I wlej do foremek lub plastikowych kubków.
Aby ułatwić wyjmowanie i trzymanie pyszności, na środek wkładamy jednorazowe łyżki.
Szybka przekąska jogurtowa
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zrobienie lodów jest użycie żywego jogurtu kupowanego w sklepie. Nie trzeba go nawet z niczym mieszać. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli weźmiesz produkt z kawałkami owoców.
Składniki:
- weź słoik jogurtu
- kij lub jednorazowa łyżka
W zamkniętym słoiczku jogurtu. Wytnij otwór w górnej folii.
W którym umieścimy naszą łyżkę.
I odłóż do zamrożenia. Po trzech godzinach wyjmujemy słoiki i wstawiamy je do ciepłej wody, aby smakołyk szybko wypłynął.
I usuń górną etykietę.
Zdrowa słodycz z twarogu
Lodów twarogowych oczywiście nie znajdziemy na sklepowych półkach, ale chętnie przygotujemy je w domu. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie jedzą twarogu, ale rozumieją, że ten produkt jest bardzo korzystny dla organizmu.
Twarożek nie będzie odczuwalny w gotowym przysmaku, ale przyniesie korzyści ciału.
Składniki:
- 150 g miękkiego twarogu
- 200 mililitrów) mleka
- 2 jajka
- wanilina
- cukier
Oddziel żółtka od białek.
Do żółtek dodać cukier i wanilinę, zmiksować.
Schłodź białka w lodówce i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
Dodajemy do nich twarożek. Mieszamy i wlewamy masę jajeczną.
Wlać tę mieszaninę do foremek i zamrozić.
Cały proces jest również szybki i nieskomplikowany.
Dietetyczny deser bananowy bez cukru
Opcja ta dotyczy również lodów owocowych. Ale sam banan jest bardzo aromatyczny i gęsty, dlatego lepiej nie mieszać go z innymi jagodami. Postanowiłam wyróżnić ten przepis osobno.
Cukier zastępujemy miodem, ale można całkowicie usunąć z kompozycji całą dodatkową słodycz. Zostaw tylko dwa składniki.
Składniki:
- 1 łyżka miodu
- 2 bardzo dojrzałe banany
- 1 łyżka. mleko
Obierz banana i pokrój go na kawałki. Przykryj je folią spożywczą i zamroź. Dzięki temu banan będzie łatwiejszy do siekania i nie będzie czarny pod wpływem powietrza.
Kawałki włóż do blendera i dodaj łyżkę miodu. Można go zastąpić datami.
Składniki ubić na jednolitą masę.
Podziel na porcje i wyślij ponownie do zamrożenia.
A dla tych, którzy tęsknią za czasami ZSRR, proponuję zrobić lody o smaku lodów radzieckich. To smak, który pamięta się z dzieciństwa.
Składniki:
- mleko 3,2% - 430 g
- śmietana 33-36% - 360 g
- cukier - 140 g
- cukier waniliowy - 15 g
- mleko w proszku - 50 g
- skrobia (dowolna) - 20 g
Wlać skrobię do 100 ml mleka. Mieszaj, aż nie pozostaną grudki.
Połączyć mleko w proszku, cukier, cukier waniliowy. Dodaj dwie łyżki. mleko i dokładnie wymieszaj.
Następnie wlać resztę mleka. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj skrobię i mieszaj, aż zgęstnieje na średnim ogniu.
Mieszankę przelać do miski i ostudzić w pojemniku z zimną wodą.
W schłodzonym pojemniku ubijaj zimną śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
Wymieszaj je ze schłodzoną mieszanką mleka.
Lody przełóż do pojemnika.
I zamrażaj przez 3 godziny.
Przepis z zieloną herbatą od Julii Wysockiej
Ten wspaniały gospodarz ma wiele pysznych przepisów. Sama także eksperymentuje i tworzy różne rodzaje tego przysmaku. Spodobał mi się przepis z zieloną herbatą, który jest opisany w filmie.
Moim zdaniem gotowy przysmak okazuje się niezwykle smaczny.
Zobacz, ile możliwości jest dla Ciebie! W końcu możesz przyjąć dowolny przepis jako podstawę. Przygotuj mieszaninę i wlej ją do różnych pojemników. I dodaj do każdego różne dodatki: wanilinę, miętę, kakao, jagody itp.
I możesz jednocześnie robić różne rodzaje lodów. I będzie nie tylko smacznie, ale i zdrowo, bez chemicznych zanieczyszczeń i dziwnych konserwantów.
O zaletach domowych przysmaków wiedzą wszyscy, ich przewaga nad deserami przemysłowymi jest oczywista, dlatego wiele gospodyń domowych niestrudzenie szuka przepisów na przygotowanie ulubionych słodkości w domu. Jak zrobić lody z mleka własnymi rękami - to bardzo proste, nie potrzebujesz skomplikowanych składników i dużo czasu, technologia została zaprojektowana z myślą o szybkim przygotowaniu, a co najważniejsze - smacznym wyniku.
Możesz zrobić deser mleczny przy użyciu klasycznej technologii lub możesz dodać mu odrobinę oryginalności za pomocą kawałków jagód lub owoców, jednym słowem, dowolne opcje dla Twojej uwagi.
W pół godziny możesz zrobić własne lody z mleka i cukru. Lody mleczne to bardzo smaczny produkt, uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. To prawda, że jeśli dorośli mogą jeść klasyczne lody mleczne bez dodatków, to dzieci uwielbiają, gdy na deser znajdują się wszelkiego rodzaju smakołyki, takie jak kandyzowane owoce, kawałki czekolady, dżem, orzechy itp.
Obie opcje (klasyczną i oryginalną) z łatwością wykonacie w domu, jednak my zaczniemy je przygotowywać od przepisu na domowe lody z mlekiem i cukrem bez dodatków.
Przepis na lody z mleka i cukru
Składniki
- - 3 szklanki + -
- - 3 szt. + -
- - 1 szklanka + -
- Wanilia - 1 saszetka + -
- Żółtka wymieszaj z cukrem, dodaj ½ łyżki. mleko i torebkę wanilii.
- Resztę mleka wlać do miski/rondla, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
- Zdjąć pojemnik z zawartością mleka z ognia i cienkim strumieniem wlać do niego masę jajeczną (mieszając masę).
- Ponownie podpal produkt (mieszając) i poczekaj, aż pojawią się bąbelki.
- Gdy tylko się pojawią, wyjmij pojemnik z pieca.
- Mieszankę jajeczno-mleczną odcedzamy, wlewamy do maszynki do lodów lub innych form, w których może „zamarznąć” i wstawiamy do zamrażarki do zamrożenia.
Na tym kończą się przygotowania. Po 1-2 godzinach wyjmij deser z lodówki, udekoruj go (można obejść się bez dekoracji) i podawaj umiarkowanie schłodzony na stole.
Dodatki do lodów mlecznych
Lody mleczne możesz podawać z dowolnymi słodkimi dodatkami:
- jagody (maliny, żurawiny, porzeczki, truskawki);
- owoce (pomarańcza, mandarynka, banan, jabłka);
- czekolada;
- sezam;
- zmiażdżone orzechy;
- mleko skondensowane;
- dżem i inne słodycze.
Składniki dodaje się zazwyczaj na samym końcu gotowania. Nie tylko doskonale uzupełniają smak przysmaku, ale także znakomicie go ozdabiają.
Nawiasem mówiąc, lody można zrobić nie tylko z mleka krowiego. Lody z koziego mleka są jeszcze smaczniejsze i bardziej niezwykłe. Jeśli smak tego nabiału Ci odpowiada i możesz dostać go w naturalnej postaci, to koniecznie przygotuj na jego bazie deser.
Zrób własne lody z mleka w proszku bez jajek
Przepis na lody z mleka w proszku przybliża smak domowego przysmaku do deseru z czasów sowieckich. Dla tych, którzy dorastali w tamtych czasach, takie lody to nostalgia i aby zamienić je w rzeczywistość, wystarczy przygotować przysmak według przepisu krok po kroku opisanego poniżej.
Składniki
- Mleko w proszku – 30 g;
- Cukier – ½ łyżki;
- Skrobia – 1 łyżeczka;
- Mleko (krowie lub kozie) – ½ l.;
- Wanilina – 1 łyżeczka.
Robienie lodów bez jajek z mleka w proszku
- Wymieszaj suche produkty, zalej je zwykłym mlekiem i pozwól im parzyć przez chwilę. Poczekaj, aż wanilia i skrobia całkowicie się rozpuszczą, to ważne.
- Pojemnik z mieszanką postawić na ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.
- Zdejmij gotowaną mieszaninę z ognia i poczekaj, aż ostygnie.
- Powstały produkt wkładamy do zamrażarki. Co 20-30 minut wyjmij lody z lodówki i ubijaj je mikserem.
Oprócz nabiału możesz zrobić lody bez mleka. Do tego rodzaju lodów zaliczają się: śmietankowe, lodowe oraz owocowo-jagodowe. Oczywiście smak domowych słodyczy nie będzie podobny do tych kupnych, ale ich zalety nie będą takie same, jak deseru produkowanego na zamówienie, ale znacznie większe.
Ważne jest, aby kobiety w ciąży i dzieci nie bały się sięgnąć po taki produkt, dlatego poświęcenie 1 godziny czasu na jego przygotowanie to obowiązek prawdziwej gospodyni domowej.
Jak zrobić lody z mleka w domu, jeśli znasz już proste przepisy? Oczywiście bardzo proste i szybkie. W letnie upały przyda się produkt chłodzący, który ugasi pragnienie i wzbogaci organizm w witaminy. Przygotuj więc słodkość z przyjemnością i ciesz się nią, otrzymując zasłużone pozytywne emocje.
Smacznego!