Teraz wiele hostess jest zajętych konserwowaniem pomidorów we własnym soku na zimę i tak samo, jak służą jako dobry dodatek do obiadu lub kolacji. Takie przepisy jak „palce lizać” są chyba na stanie każdej doświadczonej gospodyni domowej.
W końcu jak przyjemnie jest otworzyć w mroźną zimę słoik soczystych i pachnących pomidorów, które przypomną nam smak lata! Ta pyszna konserwa może posłużyć nam jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do różnych dań.
W tym artykule proponuję pyszne przepisy na pomidory we własnym soku na zimę. Wszystkie są bardzo udane i poprawnie zweryfikowane, a ponadto łatwe w przygotowaniu. Chwyć szybko długopisy i zapisuj je, aby ich nie zgubić! A ten link jest dla tych, którzy go przegapili
Składniki na 7 litrów:
- Pomidory - 7-8 kg
- cukier - 6 łyżek. l
- liść laurowy - 4 szt
- ziele angielskie - 5 szt
- sól - 5 łyżek. l.
Metoda gotowania:
Myjemy pomidory w wodzie i układamy gęstsze owoce w czystych słoikach, kroimy je bardziej miękko i przekręcamy w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
Dodaj powyższą ilość soli, cukru, ziela angielskiego i liścia laurowego. Wymieszaj i podpal.
Od momentu zagotowania całej masy gotować jeszcze około 10-15 minut na małym ogniu, cały czas usuwając pianę. W tym czasie piana powinna przestać się tworzyć, co oznacza, że wypełnienie jest gotowe.
W międzyczasie zalać wrzącą wodą słoiki z pomidorami, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.
Następnie odcedzamy wodę i wlewamy gorące nadzienie, mocno dokręcamy pokrywki, odwracamy do góry dnem, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Pomidory są aromatyczne i delikatne w smaku, przechowuje się je zarówno w chłodnym miejscu, jak iw temperaturze pokojowej.
Wiśnia we własnym soku na zimę
Składniki:
- Wiśnia - 5 kg
- cukier - 3 łyżki. l
- sól - 1,5 łyżki. l.
Metoda gotowania:
W pierwszej kolejności oddzielnie sortujemy twardsze pomidory, a z bardziej miękkich zrobimy sok. Następnie opłucz je dobrze pod bieżącą wodą.
Owoce wiśni układamy w słoikach, które wcześniej dokładnie umyliśmy i zalewamy wrzącą wodą, lekko przykrywając je pokrywkami.
I przekręcamy owoce bardziej miękko przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem. Możliwe jest również po tej procedurze przepuszczenie powstałej masy przez sito, aby pozbyć się cząstek skórki. Sok pomidorowy wlać do odpowiedniego garnka, dodać powyższą ilość soli i cukru, a następnie podpalić. Pozwól mu się zagotować i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu.
Spuść wodę z puszek pomidorów i zalej gorącym sokiem pomidorowym. Zawijamy szczelnie pokrywki, odwracamy słoiki do góry dnem i owijamy je ciepłym kocem.
Pozwól im całkowicie ostygnąć. Następnie odkładamy go do przechowywania.
Jak gotować pomidory z plasterkami we własnym soku ze zdjęciem
Składniki:
- Pomidory - 8 kg
- woda - 1,5 litra
- czosnek - 8 ząbków
- liście selera - 2 szt
- sól kamienna - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
Oczyszczamy owoce z ogonów i myjemy je w wodzie. Ja również myję słoiki sodą i płuczę w ciepłej wodzie.
Następnie kroimy duże pomidory na cztery części, a małe na dwie części.
Teraz rozprowadzamy czosnek w słoikach, najpierw kroimy w małe plasterki, a następnie gałązkę selera, a dopiero potem ciasno układamy posiekane plastry pomidora.
Następnie w przypadku solanki wymieszaj wodę z solą, podpal ją i pozwól jej się zagotować. Następnie wyjmujemy i napełniamy pomidorami. Napełnione słoiki umieszcza się w garnku z gorącą wodą, na dnie którego wcześniej ułożono ręcznik i sterylizowano przez 5-7 minut. Teraz wyjmujemy słoiki, wycieramy je i zwijamy pokrywkami.
Pozostaje tylko odwrócić je do góry nogami, a następnie owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przepis na robienie pomidorów we własnym soku z chrzanem na zimę
Składniki:
- Twarde pomidory - 2 kg
- przejrzałe pomidory - 2 kg
- Bułgarski pieprz - 250 gr
- posiekany chrzan - 1/4 szklanki
- mielony czosnek - 1/4 szklanki
- cukier - 4 łyżki. l
- ziarnka pieprzu
- sól - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
Przekręcamy przejrzałe pomidory w maszynce do mięsa, wkładamy do miski, dodajemy do tej masy posiekaną paprykę, drobno posiekany czosnek, chrzan, doprawiamy solą i cukrem i podpalamy. Po zagotowaniu masy pomidorowej zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-15 minut.
W umytych słoikach układamy lekko niedojrzałe twarde pomidory, do każdego słoika dodajemy po 5 sztuk ziaren pieprzu i zalewamy masę pomidorową.
Słoiki do sterylizacji wstawiamy do lekko wrzącej wody na 10 minut (litr), trzylitrowe trzymamy do 30 minut.
Teraz zwijamy go gotowanymi pokrywkami, odwracamy, zawijamy w ciepły koc i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Pomidory we własnym soku (wideo) - przepis na wieki
Oczywiście najsmaczniejsze i najzdrowsze będą pomidory z puszki w świeżo wyciśniętym soku. Chociaż wypełnienie tego musi być przygotowane z wyprzedzeniem. Do soku możesz nawet użyć owoców z uszkodzoną skórką, które nie nadają się do układania w słoikach.
Smacznego!!!
Czy tak samo jak ja kochasz pomidory? Wydaje mi się, że zarówno zimą, jak i latem jadłabym je, doprawiane kwaśną śmietaną lub masłem i popijane sokiem pomidorowym. Można powiedzieć, podwójna dawka witamin! A zawarte w nich żelazo jest przydatne dla serca, a nerwy będą kontrolowane dzięki magnezowi i witaminom z grupy B, a likopen ochroni przed nowotworami.
A swoją drogą to bardzo dobry pomysł! Dlaczego nie marynować ich we własnym soku? Naturalne kwasy organiczne nie tylko zachowają te zdrowe owoce niemal w ich pierwotnej postaci, ale także pozwolą cieszyć się „tym samym letnim smakiem” nawet w największe mrozy.
Samo nadzienie można wykonać niezależnie od skręconych pomidorów lub użyć gotowej pasty pomidorowej. Wszystko zależy od ilości tych warzyw i czasu, którym dysponujesz.
Być może najbardziej niezawodną metodą zbioru jest ta, która wykorzystuje minimalną ilość dodatków. Nic ekstra! Im mniej wszelkiego rodzaju przypraw, tym smak będzie bliższy świeżemu oryginałowi.
Powiedzieliśmy już stałym czytelnikom o takim przedmiocie. A dziś kolejna odsłona tej serii.
Zazwyczaj roluję dużą ilość według tego przepisu, więc skład panie opiera się na przeliczeniu 15 kg pomidora. Spośród nich około 5 kg pięknych całych owoców najlepiej pozostawić do napełnienia słoików, a resztę przepuścić przez sokowirówkę.
Będziemy potrzebować:
- Dojrzałe pomidory - 15 kg.
- Cukier - 3-4 łyżki. l.
- Sól - 2 łyżki. l.
Gotowanie:
1. Dobrze opłucz i osusz pomidory. Następnie wybierz absolutnie całe, nawet małe pomidory, które łatwo wpełzną do całych słoików.
Umieść je we wstępnie wysterylizowanym szklanym pojemniku, starając się nie naciskać ani nie ubijać zbyt mocno, aby nie pękły po zalaniu gorącą marynatą. Najlepiej układać w małych słoiczkach, tak aby można było je zjeść w jednym lub dwóch posiłkach.
2. Oczyść duże owoce z zielonych łodyg. Odetnij od nich wszystkie ciemnienia i uszkodzenia skóry, a następnie pokrój na średnie kawałki odpowiednie do szyjki maszynki do mięsa.
Zmiel je na drobnej tarce, aby uzyskać jak najbardziej gęsty sok bez dużych plam miąższu.
3. Natychmiast wyślij płyn do podgrzania na średnim ogniu. Gdy tylko zacznie się gotować, dodaj cukier i sól.
W razie potrzeby iw zależności od smaku pomidorów ilość składników sypkich można dostosować do swoich upodobań - ktoś lubi słodsze, a ktoś trochę bardziej słone.
4. Gotować do zniknięcia dużej piany. Nie trzeba go usuwać - wystarczy stale mieszać. Może to zająć około 10 minut.
5. Zalej wszystkie napełnione słoiki wrzącą gęstą marynatą po ramiona, tak aby wszystkie pomidory były całkowicie pokryte płynem. Lekko przykryj sterylnymi jednorazowymi pokrywkami blaszanymi.
Możesz go również zatkać „zimowymi” plastikowymi pokrywkami, ale wtedy okres przydatności do spożycia nie będzie dłuższy niż sześć miesięcy.
6. Wyślij ślepe próby do sterylizacji w dużym rondlu przez 15 minut na każdą partię. Ten czas jest odpowiedni dla najmniejszych półlitrowych słoików. Jeśli mają 650 gramów, czas należy zwiększyć o 5 minut, a jeśli są litrowe, to o kolejne 5 minut.
7. Zwiń puszki i wyślij je do ostygnięcia w stanie owiniętym.
Po całkowitym ostudzeniu przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Plasterki pomidorów w soku pomidorowym na zimę bez sterylizacji
W tym przepisie podoba mi się to, że przedmiot może być spożywany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Brak kwasu octowego lub cytrynowego, a także całkowity brak przypraw.
Możesz nawet zrolować bez soli i cukru! Własny kwas pomoże zachować bogaty smak pomidorów i zapobiegnie fermentacji konserw.
Będziemy potrzebować:
- Duże pomidory - 5,5 kg.
- Średnie pomidory - 3 kg.
- Sól, cukier - do smaku.
Gotowanie:
1. Dokładnie opłucz oba rodzaje pomidorów i pozostaw do wyschnięcia. Obierz średniej wielkości owoce z ciemnego miejsca, w którym znajdowała się szypułka i pokrój na ćwiartki lub połówki.
2. Pokrój duże owoce na kawałki i przepuść przez sokowirówkę, aby uzyskać czysty, mięsisty sok bez pestek i skórek. Natychmiast umieść go na średnim ogniu pieca.
Doprowadzić do wrzenia i odstawić na 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli uznasz to za konieczne, możesz dodać przyprawy smakowe w ilości 1 łyżeczki deserowej soli i 1 łyżeczki cukru na 1 litr soku.
3. W międzyczasie marynata się gotuje, możesz mieć czas na przygotowanie pokrojonych plastrów. Włóż je do wstępnie wysterylizowanych słoików i zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Aby zapobiec parowaniu wody, przykryj każdy pojemnik sterylną pokrywką.
4. Ponieważ pomidory wystarczająco się rozgrzały w tym czasie, zdejmij pokrywkę z każdego słoika po kolei i wlej gorącą wodę do zlewu przez specjalną dyszę z otworami.
5. Wlej wrzący sok do każdego pojemnika prawie pod szyją i zwiń pokrywkę.
Na litrowy słoik potrzeba około pół litra gorącej marynaty.
6. Zawiń do góry nogami i pozwól, aby dzień się zaparzył w tej pozycji.
Odstawić do przechowywania, zimą cieszyć się smakiem świeżych pomidorów.
Przepis na pomidory w soku własnym "od wieków"
Ta opcja jest bardzo podobna do poprzedniego przepisu pod względem metody gotowania, ale różni się obecnością dodatkowych składników, które nadają słodko-pikantny smak. Pikanterii dodaje chrzan z czosnkiem, a słodyczy dodaje papryka.
Ponieważ ta opcja nie wymaga sterylizacji, pomidory zachowają wszystkie przydatne makro- i mikroelementy i pozostaną prawie tak samo świeże.
Będziemy potrzebować:
- Małe pomidory - 1 kg.
- Słodka papryka - 120 gr.
- Sok pomidorowy - 1 l.
- Czosnek, chrzan - 50 gr.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Sól - 1,5 łyżki. l.
Gotowanie:
1. Opłucz małe owoce i pozostaw do wyschnięcia. Następnie, aby były lepiej nasycone marynatą i nie pękały, nakłuwamy wykałaczką lub widelcem u podstawy.
2. Umieść przygotowane owoce w sterylnych słoikach i zalej je wrzącą wodą przez 10 minut.
3. W tym czasie obierz bułgarską słodką paprykę z łodygi i pojemnika na nasiona. Chrzan i czosnek obrać ze skórki. Oczyszczone składniki zmielić maszynką do mięsa.
4. Sok pomidorowy najlepiej przygotować samodzielnie, zgodnie z poprzednim przepisem. Ale możesz również użyć tego, który jest sprzedawany w opakowaniach tetra na żywność dla niemowląt.
Wlać do rondelka i podgrzewać na małym ogniu. Można od razu dodać rozgniecione składniki oraz dodać cukier i sól. Gotować 5-7 minut.
5. Spuść gorącą wodę ze słoika i natychmiast zalej wrzącą marynatą. Korek z zimowym polietylenem lub dowolnymi wygodnymi żelaznymi pokrywkami.
6. Ostudzić w stanie owiniętym, a następnie zabrać do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.
Otwórz zimą i koniecznie jedz z przyjemnością!
Pyszne pomidory w soku z pasty pomidorowej
Są sytuacje, w których albo pomidory nie są pod ręką w wystarczających ilościach, albo kończy się czas. Wtedy na ratunek przyjdzie pasta pomidorowa. Zwykle jest dość gęsty i dla wygody rozcieńcza się go przegotowaną ciepłą wodą. Okazuje się, że jest to pełnoprawny sok pomidorowy.
Jeśli chcesz, aby pomidory były prawie świeże zimą, nie możesz ich wstępnie napełnić wrzącą wodą. Wystarczy wrząca marynata.
Będziemy potrzebować:
- Pomidory średniej wielkości - 2,5 kg.
- Pasta pomidorowa - 250 gr.
- Przegotowana woda - 0,8 l.
- Cukier - 1/3 szklanki.
- Sól - 30 gr.
Gotowanie:
1. Aby nasz przedmiot nie „spieszył się”, pamiętaj o wstępnej sterylizacji pojemnika wraz z pokrywkami.
2. Opłucz pomidory, wysusz je i lekko posiekaj w miejscu, w którym przyczepiona jest łodyga.
3. Ułóż je ciasno w słoikach, uważając, aby ich nie zgnieść, ale też bez pozostawienia zbyt dużej pustej przestrzeni.
4. Wlej ciepłą przegotowaną wodę do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wstrząśnij powstałą mieszanką, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Wlać wszystkie przygotowane słoiki z zawartością otrzymaną nasyconą wrzącą marynatą i szybko zwinąć.
Zakończyć. A po dniu możesz już wyciągnąć przedmiot z „ciepłego płaszcza” i zabrać go do miejsca przechowywania.
Pomidory marynowane w soku własnym bez octu
Zwykle do konserw używa się octu, który zasadniczo zabija wszystkie mikroorganizmy i nadaje gotowemu daniu lekką kwaśność. Jednak pomidory są tak wszechstronne, że naturalny kwas szczawiowy, który zawierają, może sprawić, że obrabiany przedmiot będzie równie dobry jak esencja octu.
Kolejnym małym sekretem udanego marynowania jest w przybliżeniu taka sama dojrzałość i wielkość wszystkich owoców. Dzięki temu gotowe danie będzie równomiernie nasycone smakami, a pomidory będą miały ten sam stopień elastyczności.
Będziemy potrzebować:
- Pomidory średniej lub małej wielkości - 1,8 kg.
- Pomidory na sok - 1,5 kg.
- ząbek czosnku - 5 szt.
- Czarny pieprz - 5 groszków.
- Bułgarska papryka - 2 szt.
- Koperek i pietruszka - po 1 pęczku.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Sól - 1 łyżka. l.
Gotowanie:
1. Opłucz pomidory do konserw pod bieżącą wodą, odsącz z nich nadmiar wilgoci i posiekaj z boku łodygi.
2. Opłucz wszystkie warzywa i pozostałe warzywa i przygotuj się do konserw. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w paski o szerokości dwóch centymetrów.
Koperek z pietruszką zostaw tylko z miękkimi łodygami. Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół.
3. Pokrój pomidory na sok na kawałki i posiekaj maszynką do mięsa lub przepuść je przez sokowirówkę. Dodaj sól i cukier wraz z ziarnami czarnego pieprzu.
Wyślij do pieca, aby się zagotował. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie powstała mocna piana.
4. W tym czasie w sterylnym pojemniku umieszczać naprzemiennie małe pomidorki z papryką, ziołami i połówkami czosnku.
Zalej je wrzącą wodą i przykryj pokrywkami, zawiń czystymi, wyprasowanymi ręcznikami, aby uzyskać efekt „kąpieli” przez 15 minut.
5. Zdejmij ręczniki, odcedź gorący płyn i od razu wlej gorący sok. Wyślij do sterylizacji przez 15 minut.
6. Zakorkuj i zawiń na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w dowolnym chłodnym ciemnym miejscu.
Po ugotowaniu jedz i ciesz się smakiem w dowolnym momencie!
Film o tym, jak gotować pomidory we własnym soku bez skórki i marynaty
Ten przepis jest dobry, ponieważ można go wykorzystać do przygotowania przetworów pomidorowych do gotowania. Tutaj zawartość uzyskuje się nie w postaci całych owoców lub plasterków, ale w postaci kawałków o dowolnym kształcie.
Również tutaj nie przygotowujemy specjalnie soku do nalewania. A to oznacza znaczną oszczędność czasu.
A głównym plusem jest to, że pomidory nie mają skórek. Jest czyszczony podczas przygotowywania. Okazuje się to bardzo wygodne, przygotowałem więcej takich słoików, zimą otwierasz je i gotujesz dowolne danie z pomidorami, a następnie przechowuj resztę w lodówce do następnego gotowania.
Uzyskuje się smak takich pomidorów, jakby właśnie pokroili owoce i włożyli je do słoików. Bardzo smaczne, a można jeść tylko łyżki!
Nawiasem mówiąc, skórę można usunąć w innych proponowanych dzisiaj opcjach. Trwa to dłużej, ale samo przygotowanie staje się jeszcze smaczniejsze.
Co jest dobrego w takich pomidorach we własnym soku? Nie tylko zachowany zostanie naturalny aromat i smak świeżych całych owoców we wszystkich proponowanych opcjach, ale także możesz zjeść absolutnie całą zawartość.
Sok nadaje się po prostu do picia, jako sos na zimno, a także jako jeden ze składników do późniejszego przygotowania gorących sosów i dresingów, np. do barszczu lub duszonych ziemniaków.
A o możliwości wykorzystania soku pomidorowego z zimowych zbiorów do marynowania mięsa przed pieczeniem nie ma co mówić! Wystarczy dodać odrobinę ulubionych przypraw i pachnący kurczak będzie wspaniałą ozdobą każdego świątecznego lub zwykłego rodzinnego obiadu.
Smacznego i pomidorowej rozkoszy przez cały rok!
Pomidory we własnym soku to bardzo smaczny preparat na zimę. Apetyczne, soczyste pomidory doskonale komponują się z pachnącym, orzeźwiającym sokiem. Przystawka jest dobra jako dodatek do dań głównych, a także do pizzy, zup, sosów i sosów. Każda gospodyni domowa, próbująca ugotować pomidory w ten sposób, z roku na rok korzysta z wybranego przepisu.
Aby przygotować pomidora we własnym soku, wybiera się owoce tej samej wielkości, elastyczne, bez pęknięć i uszkodzeń. Podczas konserwowania jako całości lepiej jest wziąć średnie lub małe pomidory, do konserwacji w plasterkach można wziąć średnie i duże warzywa. Są myte pod bieżącą wodą i układane w durszlaku do wyschnięcia. Po wyschnięciu są gotowe do konserwacji.
Najlepsze przepisy na pomidory we własnym soku na zimę
Pomidory we własnym soku można przygotować na kilka sposobów. Każdy z przepisów na ten zimowy preparat ma swoją własną skórkę i jest lubiany przez wszystkich bez wyjątku. Pomidory we własnym soku są doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych, a aromatyczny, smaczny sok można po prostu wypić lub przygotować na jego bazie przeróżne sosy i dresingi.
Składniki:
- 2,5 kilograma pomidorów;
- 1 litr soku pomidorowego lub 1,5 kilograma owoców na sok;
- 3 łyżki cukru;
- 3 łyżki soli;
- 2 gramy czerwonej mielonej papryki;
- 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego lub 2 łyżki 6% octu winnego lub jabłkowego;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 4 parasole kopru;
- 4 ząbki czosnku.
Gotowanie:
Pomidory przekłuwa się igłą lub wykałaczką i szczelnie umieszcza w wysterylizowanych słoikach (są sterylizowane w piekarniku przez 10 minut), między nimi umieszcza się parasole czosnkowe i koperkowe.
Do przygotowania soku pomidorowego bierze się słodkie, mięsiste owoce. Aby uzyskać sok z pomidorów, skórka jest usuwana. Aby to zrobić, w garnku z gorącą wodą pomidory są opuszczane porcjami na 2 minuty. Następnie są wyjmowane i wysyłane do zimnej wody. Skórka jest następnie łatwo usuwana z powierzchni owocu.
Pomidory kroi się w plasterki i przepuszcza przez sokowirówkę, maszynkę do mięsa lub miażdży blenderem. Podczas używania maszynki do mielenia mięsa lub blendera sok, w razie potrzeby, można przefiltrować przez gazę, sito.
Przygotowany sok wlewa się do emaliowanej patelni. Podpala się, podczas gotowania dodaje się sól, cukier, pieprz, olej roślinny. Po ugotowaniu gotuje się przez 10 minut, przed wyłączeniem dodaje się kwas cytrynowy lub ocet. Podczas gotowania powstającą pianę usuwa się łyżką cedzakową.
Gotowy napój wlewa się do słoików z pomidorami. Słoiki są przykryte sterylnymi pokrywkami i umieszczone na patelni do sterylizacji. Ściereczka lub gaza jest wyłożona na dnie pojemnika. Gorącą wodę wlewa się do garnka na ramionach słoików.
Sterylizacja trwa 15 minut. Następnie słoiki są usuwane z patelni za pomocą szczypiec, zakorkowane pokrywkami, instalowane do góry nogami i zawijane w koc, aż ostygną. Schłodzone puszki są wysyłane do spiżarni.
Składniki:
- 5 kilogramów pomidorów;
- Pomidory na sok lub 3,5 litra gotowego soku pomidorowego;
- Sól dla smaku.
Gotowanie:
Banki są myte, gotowane na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywki są zalane wrzątkiem.
Pomidory na sok przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Sok jest podgrzewany w rondlu, dodaje się sól. Po zagotowaniu wykrywa się 3-5 minut, po czym ogień zostaje wyłączony.
Pomidory umieszcza się w słoikach. Wlewa się je wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 10 minut. Woda odpływa. Pomidory wlewa się wrzącym sokiem pomidorowym i zakręca pokrywkami. Banki są umieszczane pod kołdrami do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie można je wysłać do magazynu.
Pomidory we własnym soku bez octu: wideo
Składniki:
- 2 kilogramy miękkich, dużych pomidorów na sok;
- 2 kilogramy gęstych owoców;
- 5 łyżek soli;
- 6 łyżek cukru;
- 8 groszków ziela angielskiego;
- 3 łyżki 6% octu winnego lub jabłkowego.
Gotowanie:
Metalowe pokrywki do puszek umieszcza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
Wysterylizowane słoiki są wypełnione do góry pomidorami. Duże pomidory parzy się wrzącą wodą i chłodzi pod bieżącą zimną wodą. Owoce pozbywają się skórki i przewijają przez maszynkę do mięsa. W soku układa się sól, cukier i ziele angielskie. Garnek zostaje podpalony. Po zagotowaniu sok gotuje się na małym ogniu przez 10-15 minut. Podczas gotowania powstająca piana jest usuwana.
Podczas przygotowywania soku wrzącą wodę ostrożnie wlewa się do słoików z pomidorami. Banki są przykryte pokrywkami i pozostawione na 10 minut. Woda jest odprowadzana, a procedurę powtarza się ponownie.
Następnie do każdego litrowego słoika wlewa się łyżkę octu i gorącego soku pomidorowego. Pojemnik jest skręcony pokrywką i schłodzony do góry nogami pod kocem. Schłodzone puszki są wysyłane do piwnicy, spiżarni.
Pomidory na zimę we własnym soku bez sterylizacji i bez octu: wideo
Składniki:
- 5 kilogramów pomidorów;
- 2 łyżki soli;
- 2 łyżki cukru.
Gotowanie:
3 kg obranych pomidorów przewija się w maszynce do mięsa i gotuje przez 15 minut, dodaje sól i cukier.
2 kilogramy średnich, gęsto umytych pomidorów kroi się, wkłada do rondla i zalewa wrzącą wodą. Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 20 minut.
Skórka jest usuwana z pomidorów. Umieszcza się je 2/3 w sterylnych słoikach i zalewa wrzącym sokiem. Banki są skręcone, owinięte kocem (do góry nogami), aż do całkowitego ostygnięcia.
Pomidory w soku własnym. Prosty sposób: wideo
Składniki:
- 4 kilogramy pomidorów;
- 1 łyżka octu jabłkowego na litr soku;
- 1 łyżka soli na litr soku;
- 4 łyżki cukru na litr soku;
- szczypta cynamonu;
- 6 goździków.
Gotowanie:
Pomidory na sok (2 kilogramy) blanszuje się we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie schładza w zimnej wodzie. Skórka jest usuwana z owoców. Obrane pomidory kroi się w plasterki i umieszcza w rondlu i sieka blenderem. Do masy pomidorowej dodaje się sól i cukier. Garnek zostaje podpalony. Sok doprowadza się do wrzenia. Ogień zmniejsza się podczas gotowania, a sok gotuje się przez 20 minut.
Umyte pomidory są przekłute w obszarze łodygi wykałaczką na głębokość 1 centymetra. Pomidory są szczelnie ułożone w sterylizowanych słoikach. Pomidory zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut. Po 10 minutach wodę wlewa się do garnka, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 3 minuty i ponownie wlewa do słoików na 2-3 minuty. Małe pomidory nie wymagają uzupełniania.
Woda jest spuszczana, a pomidory natychmiast wlewa się wrzącym sokiem pod samą szyję. W słoiku nie może być powietrza!
Pojemnik jest zakorkowany pokrywkami, odwrócony do góry nogami, owinięty kocem i pozostawiony na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.
Składniki:
- 5 kilogramów pomidorów;
- 3 cebule;
- główka czosnku;
- 3 papryki;
- 3 łyżki soli;
- 5 czubate łyżki cukru;
- 1,5 łyżki kwasu cytrynowego;
- 4 liście laurowe;
- 4 liście porzeczki;
- 4 gałązki koperku lub pietruszki;
- 24 groszki mieszanki papryki;
- 8 goździków.
Gotowanie:
Gałązki pietruszki lub koperku, porzeczki i liście lawruszki umieszcza się w sterylizowanych słoikach. W każdym słoiku pokrój paprykę na pół, pokrój czosnek, goździki i mieszankę papryki ułóż na pół. Aby uzyskać pikantność, możesz wziąć dodatkową papryczkę chili, obraną z nasion.
3,5 kilograma pomidorów wycina się z dna i zanurza we wrzącej wodzie. Po 10 minutach są usuwane i usuwana jest z nich skóra. Obrane pomidory są krojone na pół lub na 4 części i wysyłane do słoików.
1,5 kilograma miękkich pomidorów jest losowo miażdżonych i łączonych z posiekaną cebulą. Pomidory z cebulą są tłuczone za pomocą blendera.
Rondel z powstałą masą jest wysyłany do ognia, dodaje się cukier, sól, kwas cytrynowy. Do soku można dodać szczyptę cynamonu do smaku. Napój gotuje się przez 5 minut. Powstającą pianę usuwa się łyżką cedzakową.
Pomidory wlewa się wrzącym sokiem i przykrywa pokrywkami. Banki są umieszczane w garnku z wodą. Pomidory we własnym soku są sterylizowane przez 7 minut.
Gotowe półfabrykaty są zatkane pokrywkami, odwrócone do góry nogami, zawinięte w coś ciepłego do ostygnięcia, a następnie wysłane do przechowywania.
Składniki:
- 4,5 kilograma pomidorów koktajlowych;
- 4 kilogramy miękkich pomidorów na sok lub 3,5 litra gotowego soku;
- 90 gramów soli.
Gotowanie:
Wiśnie sortowane są według stopnia dojrzałości. Miękkie i dojrzałe truje się na sok, a mocne wysyła do słoików.
Miękkie pomidory przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i przeciera przez drobne sito. Sok wlewa się do rondla, dodaje sól i podpala. Sok jest stale mieszany. Powstającą pianę usuwa się łyżką cedzakową. Sok gotuje się, aż piana całkowicie zniknie.
Twarde pomidory umieszcza się w durszlaku, zanurza we wrzącej wodzie na 2 minuty. Następnie schładza się je w zimnej wodzie. Skóra jest z nich usuwana. Przygotowane pomidory są szczelnie pakowane w słoiki. Są wypełnione gorącym (80 stopni) sokiem, przykryte gotowanymi pokrywkami.
Banki umieszcza się w garnku z ciepłą wodą. Po zagotowaniu wody wykrywa się 10 minut. Następnie słoiki są wyjmowane z wrzącej wody, zwijane, przewracane z opuszczoną pokrywką. Po schłodzeniu półfabrykaty są wysyłane do magazynu.
Pomidory to jeden z najbardziej ulubionych przetworów każdego, kto robi przetwory na zimę. Każda gospodyni ma kilka sprawdzonych przepisów, które stosuje rok po roku. Gotując pomidory we własnym soku tylko raz, każdy z powyższych przepisów będzie na równi z innymi używanymi wcześniej lub całkowicie je zastąpi.
Dzień dobry drodzy przyjaciele! Dziś będziemy kontynuować temat konserwacji. Pomidory przygotujemy we własnym soku. Sok z naszych pomidorów wykorzystamy do przygotowania pysznych przetworów na zimę.
Szczególnie popularne są przetwory pomidorowe we własnym soku na zimę. Zimą, jak smacznie jest otworzyć słoik pomidorów podczas lunchu. Ten pyszny preparat będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw. Takie pomidory przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Również u nas na-bludce znajdziesz inne przepisy na wykroje na Twój zimowy stół :,
Menu:
Pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji i bez octu
Składniki:
- Pomidory Rolowane (średnie)
- Pomidory na sok (duże, mięsiste)
- Cukier
- Około 0,5 litra soku pomidorowego trafia do litrowego słoika z pomidorami.
Gotowanie:
1. Umyj wcześniej słoiki, wysterylizuj je, gotuj pokrywki przez 3-5 minut.
2. Sortujemy pomidory i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i uszkodzone pomidory przekręcimy na sok do nalewania. Z reszty średniej wielkości pomidora, którym napełnimy słoiki, odcinamy łodygi.
3. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie zrobienie soku. Duże, mięsiste pomidory należy przekłuć i zalać wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórkę. Pokrój pomidory i przewiń maszynką do mięsa lub sokowirówką. Następnie przetrzyj masę przez sito.
Aby zrobić sok pomidorowy osobno na zimę, zagotuj puree i gotuj przez 3-4 minuty od momentu wrzenia. Nie ma potrzeby dodawania soli i cukru. Wlej sok do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Sok dobrze przechowuje się przez całą zimę.
4. Teraz przygotujemy nadzienie (sok pomidorowy). Na 1 litr soku pomidorowego dodaj 1 łyżkę soli (bez szkiełka) i 1 łyżeczkę cukru. Około 0,5 litra soku pomidorowego trafia do litrowego słoika z pomidorami.
5. Wysyłamy garnek soku pomidorowego do pieca. Od momentu zagotowania powinien gotować się przez 5 minut. Ciągle mieszaj, aby nie tworzyła się piana. Przy ciągłym mieszaniu znika.
7. Przykryć metalowymi pokrywkami i pozostawić na 10 minut, aby się rozgrzały.
8. Podczas gdy nasze słoiki się nagrzewają, zajmijmy się nadzieniem (sok pomidorowy). Słoiki są podgrzewane, a my idziemy do pieca, aby zrobić sok. Nasze nadzienie powinno gotować się przez 10 minut. Nie usuwamy piany, tylko mieszamy. Teraz idziemy do naszych banków i wlewamy sok pomidorowy.
9. Minęło 10 minut. Wracamy ponownie do naszych banków. Założyliśmy wygodną pokrywę do odprowadzania wody.
10. Wylewamy wodę, nie będzie nam już potrzebna.
Jeśli w rondlu z sokiem pomidorowym utworzyła się piana, nie usuwamy jej, tylko mieszamy nasze nadzienie i znika.
11. Napełnij nasze pomidory gorącym sokiem pomidorowym. Sól i cukier w soku pomidorowym możemy dostosować do własnych upodobań. Możesz nawet zwinąć bez soli i cukru. Ta opcja jest również możliwa. Pomidory ze względu na swój kwas będą bardzo dobrze stać.
12. Po nalaniu pomidora natychmiast zwiń słoiki.
13. Jak tylko się zwiniemy, słoiki należy odwrócić i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.
W naszej recepturze nie ma octu, kwasku cytrynowego, przypraw i są przechowywane w każdych warunkach. Te pomidory są naturalne i bardzo smaczne, mogą je jeść nawet małe dzieci.
Powodzenia w przygotowaniach.
Pomidory w plastrach soku własnego - prosty przepis ze sterylizacją
Do tego pustego miejsca potrzebne będą 1-litrowe słoiki. Nie przekręcamy tych pomidorów, nie wyciskamy soku. Ze względu na to, że plastry pomidora są sterylizowane, pomidory dają sok. Możesz je po prostu zjeść, użyć do barszczu, możesz użyć ich w mieszance, ale gdziekolwiek. Wszędzie tam, gdzie potrzebne są pomidory, można użyć tego półfabrykatu. Ona jest uniwersalna. Ten blank przychodzi nam na ratunek, ponieważ nie ma potrzeby zamrażania pomidorów.
Składniki:
- Banki -1 litr (nie można sterylizować)
- Pokrywy - sterylizowane
- pomidory
- Cukier granulowany
- Peppercorns Mieszanka papryki
- Ziele angielskie - opcjonalnie
- liść laurowy
- Kwas cytrynowy
Gotowanie:
Na dnie słoika kładziemy 5-6 ziarenek pieprzu, 2 groszki ziela angielskiego (opcjonalnie), 1 liść laurowy
Nie umieszczaj czosnku, koperkowych parasoli ani żadnych ziół w tym wykroju.
Zaczynamy kroić pomidory, usuwamy wszystkie guzki, rdzeń i kroimy plasterki pomidorów, nie należy ich mielić w tym półfabrykacie.
Wkładamy nasze pomidory do słoików, potrząsamy nimi, aby pomidory leżały ciasno i nie było pustek.
W każdym słoiku kładziemy 1 łyżkę. łyżka ze zjeżdżalnią cukru pudru, 1 łyżka. łyżka (bez zjeżdżalni) gruboziarnistej soli. i na czubku noża kwasek cytrynowy, aby być bezpiecznym, aby nasze pomidory nie eksplodowały, kto trzyma puste miejsca w domu w mieszkaniu.
Słoiki zakrywamy czystymi zakrętkami i wysyłamy do sterylizacji.
Zagotuj wodę do sterylizacji. Coś trzeba położyć na dole. Kiedy woda się zagotuje, musimy wziąć trochę gorącej wody i dodać tam zimną wodę, gdy stawiamy słoiki, aby nie pękły.
Słoiki odkładamy do sterylizacji. Kładziemy stopniowo, nie ustawiamy ostro, żeby nie pękły. Możesz dodać trochę wody. Czas sterylizacji dla wszystkich puszek jest inny.
Przykrywamy wszystko pokrywką i pozostawiamy do sterylizacji.
Podczas sterylizacji łyżką na wierzchu pomagamy je zagęścić. Pomidory zaczynają wydzielać sok i osadzać się.
Połóż więcej pomidorów na wierzchu. Sterylizuj, aż pomidory pokryją się sokiem. Czas sterylizacji jest trudny do określenia, wszystko zależy od słoików i temperatury. Ponownie przykrywamy słoiki pokrywkami i zamykamy pokrywkę również na górze. Szacowany czas sterylizacji to 40 minut.
- umyj słoiki, gotuj pokrywki przez 3-5 minut
- średnio twarde pomidory - 2 kg
- sos pomidorowy - 2 kg
- Bułgarska czerwona papryka - 250 gr
- posiekany chrzan - 1/4 szklanki
- mielony czosnek - 1/4 szklanki
- cukier - 4 łyżki. l
- ziarnka pieprzu
- gruba sól - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Sortujemy pomidory i paprykę i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i przejrzałe pomidory przekręcimy w maszynce do mięsa na sok do polania. Z reszty średniej wielkości pomidora, który umieścimy w słoikach, odcinamy łodygi. Pokrój paprykę na małe kawałki.
- Przede wszystkim, co zrobimy, zrobimy sok do nalewania. Duże, mięsiste pomidory należy pokroić i zwinąć w maszynce do mięsa. Dodaj paprykę, posiekany chrzan i czosnek do masy pomidorowej, 4 łyżki. łyżka cukru pudru, 2 łyżki. łyżki soli i podpalić.
- Po zagotowaniu gotować jeszcze 10 - 12 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Nasze pomidory wkładamy do czystych słoików, dodajemy 5 groszków czarnego pieprzu i zalewamy sokiem pomidorowym.
- Ustawiamy słoiki do sterylizacji we wrzącej wodzie litr - 10 minut, trzy litry - 30 minut.
- Nasze słoiki są sterylizowane, zwijamy je, odwracamy i zamykamy, aż całkowicie ostygną.
- Przechowujemy nasze pomidory.
Smacznego!
Pyszne pomidory we własnym soku palce lizać
Smacznego!
Konserwowanie żywności znacznie upraszcza proces codziennego gotowania każdej gospodyni domowej. To nie jest tajemnicą dla nikogo. Warzywa i owoce przygotowane na przyszłość pozwalają zawsze mieć pod ręką odpowiedni składnik do przyrządzenia tego czy innego dania. Nie trzeba biegać po sklepach i tracić czasu na przetwarzanie i przygotowywanie oryginalnych produktów. O wiele łatwiej jest zdobyć odpowiedni słoik z półki i rozwiązać problem bez dodatkowego wysiłku.
Trudno wyobrazić sobie pierwsze lub drugie danie, które nie wykorzystuje pomidorów w takiej czy innej formie. To wyjątkowe warzywo służy nie tylko jako dodatek i dekoracja. Wchodzi w skład rozmaitych sosów i pieczeni, bez których wiele potraw traci nie tylko swój wygląd, ale także niepowtarzalny smak i aromat. Bez wątpienia idealną opcją do zbioru pomidorów jest konserwowanie w naturalnym nadzieniu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak to zrobić.Nie ma nic skomplikowanego. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. A wynik będzie gwarantowany.
Jak wiadomo ile osób - tyle opinii. Dlatego każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na to, jak zrobić pomidory we własnym soku. Ale wszystkie łączy wyraźna sekwencja, której należy przestrzegać w procesie gotowania. Sam proces zajmuje bardzo mało czasu. W ciągu nie więcej niż dwóch godzin na stole pojawią się słoiki z przepysznymi pomidorami pływającymi w pachnącym nadzieniu.
Więc jak to zrobić Najpierw musisz przygotować niezbędne produkty źródłowe. Do konserw lepiej jest wziąć małe warzywa. Łatwiej układać je w bankach. Aby przygotować płynne podłoże, możesz użyć kilku dużych pomidorów.
Z produktów, których możesz potrzebować: na 2 kilogramy małych 3 kilogramy dużych pomidorów, 2 zwykłe łyżki cukru i soli.
Sam proces składa się z kilku głównych etapów:
- Dokładnie umyj warzywa.
- Ostrożnie umieść małe pomidory w słoikach do góry. Wcześniej skórkę w nich trzeba było przekłuć igłą w kilku miejscach.
- Losowo posiekaj duże pomidory, włóż do rondla i powoli gotuj pod pokrywką.
- Następnie przecedź mieszaninę przez sito. Wynik jest naturalny
- Dodaj wymaganą ilość soli i cukru na każde 1,5 litra gorącej masy, dokładnie wymieszaj.
- Wlej mieszaninę do słoików, przykryj pokrywkami i pasteryzuj w szerokim naczyniu z wrzącą wodą przez 8-10 minut.
- Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Możesz je przechowywać w dowolnym miejscu.
To najłatwiejszy, ale nie jedyny sposób w domu. Są inni.
W gotowaniu zwykle odbywa się to na dwa sposoby. Wszystko zależy od rodzaju głównego produktu źródłowego. Do konserwacji można użyć nieobranych lub obranych pomidorów. Tutaj technologia gotowania jest nieco inna. Proces będzie wyglądał następująco:
- Umyj małe pomidory.
- Naciąć skórkę w kilku miejscach na każdym pomidorze.
- Włóż warzywa do rondla z wrzącą wodą, przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw w tym stanie na 15-20 minut.
- Po upływie tego czasu pomidory wyjąć z wody, obrać i ostrożnie włożyć do wysterylizowanych słoików.
- Zmiel resztę pomidorów w maszynce do mięsa, gotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu przez około 15 minut.
- Następnie dodać cukier i sól.
- Wlać zawartość słoików z powstałą gorącą mieszanką i szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami. W tym przypadku sterylizacja nie jest wymagana.
Takie pomidory można jeść nie tylko jako samodzielne danie. Doskonale nadają się do przyrządzania różnorodnych aromatycznych sosów.
Pyszne pomidory we własnym soku można przygotować bez użycia jakichkolwiek dodatków. Jest to niezwykle łatwe do zrobienia:
- Usuń łodygi z dobrze umytych warzyw.
- Losowo posiekaj pomidory. Kawałki powinny być wystarczająco duże.
- Włóż produkty do rondla i rozpal mały ogień. Po ugotowaniu gotuj masę przez 20 minut.
- Włóż gotową mieszankę do przygotowanych słoików i zwiń.