Witam wszystkich, którzy odwiedzają bloga
Już dawno nie podawałam przepisów na ciasta)) A ja mam tylko jeden, odpowiedni na ciepłe dni, kiedy tłuste, cięższe ciasta nie smakują zbyt dobrze, nazywa się to „tłuczonym szkłem”.
Zwykle gotuję go latem, jest bardzo lekki, cóż, okazuje się bardzo smaczny.
Ciasto jest bardzo znane, chociaż może jeszcze nie poznałeś tego przepisu lub go nie spotkałeś, ale jeszcze nie próbowałeś go ugotować, to teraz jest czas.
Podam „ciasto bazowe”, przepis na ciasto z tłuczonego szkła ze zdjęciem krok po kroku z biszkoptem, śmietaną i galaretką, bo wiem, że czasem biszkopt zastępują ciasteczkami (opcjonalnie można kupić gotowe biszkoptowe), czasami do ciasta dodaje się owoce, sama nie próbowałam, więc nie potrafię powiedzieć, o ile smaczniejsze będzie z owocami.
Jedyną rzeczą jest to, że jeśli dodasz owoce, to nie powinieneś dodawać ananasów, kiwi, mango i papai, ponieważ zawierają one enzym, dzięki któremu żelatyna może nie twardnieć, chociaż jest to teoretyczne, jak mówią w książkach kucharskich, a teoria nie zawsze pokrywają się z praktyką))
Cóż, jesteśmy gotowi? 🙂
Ciasto „Rozbite szkło”, przepis ze zdjęciem
Będziemy potrzebować:
Na ciastko:
Do kremu:
Zwrócę uwagę, to podstawowy przepis, według którego pierwotnie gotowałem, ale jak na mój gust śmietana do ciasta nie wystarczy. Dlatego zwiększam jego ilość półtorakrotnie. Oznacza to, że na śmietanę: 3 szklanki kwaśnej śmietany, 0,75 szklanki cukru i około 25 gramów żelatyny. Ty oczywiście wybierasz opcję dla siebie.
Krótki przepis na gotowanie
Przygotuj kolorową galaretkę z torebek zgodnie z instrukcją. Pozostawić w lodówce do momentu ochłodzenia. Zamrożoną galaretkę pokroić w kwadraty.
Herbatnik:
Ubij jajka, cukier, mąkę. Upiecz ciastko, ostudź. Pokrój w małe kwadraty.
Krem:
Żelatynę (zwykłą) namoczyć w wodzie, odstawić na 10 minut, rozpuścić na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Ubić śmietanę z cukrem. Mieszając, dodaj wanilinę, ostudzoną żelatynę.
Montaż:
Głębokie naczynia wyłóż celofanem lub folią cukierniczą. Smarujemy, naprzemiennie kawałkami galaretki i biszkoptu, okresowo dolewając śmietanę. Zamknij, przechowuj w lodówce. Przed podaniem przełóż na talerz.
Ciasto „Rozbite szkło”, przepis ze zdjęciem krok po kroku w domu
I jak zwykle zdjęcia krok po kroku, a ja sama uwielbiam tego typu przepisy i mam nadzieję, że wygodniej będzie Ci gotować w ten sposób.
Na początek przygotuj galaretkę z torebek. Galaretka, dla urody lepiej jest przyjmować różne kolory.
Zwykle biorę 4 opakowania, pod warunkiem, że jest to galaretka białoruska lub podobna (podobna - rosyjska i ukraińska, kupiłam polską i tak wychodzi prawie dwa razy więcej z jednego opakowania).
Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ważny niuans: weź mniej niż 50 gramów wody, aby galaretka miała bardziej stałą konsystencję niż zwykle.
Każdy kolor przygotowaliśmy osobno, przelaliśmy go do różnych form i włożyliśmy do lodówki do stwardnienia.
W tym czasie przygotowujemy biszkopt. Jajka ubić szklanką cukru na puszystą masę, dodać mąkę, dla pewności można dodać łyżeczkę proszku do pieczenia.
Wlać do formy i wstawić do piekarnika, aby upiec na złoty kolor.
Oto jest gotowy. Ciastko będzie cieńsze niż na tym zdjęciu, ponieważ zrobiłam podwójną porcję na dwa ciasta.
Do kremu.
Jak już pisałam, dla mnie taka ilość kremu wydaje się niewystarczająca, dlatego proponuję przygotować ją na półtorej porcji.
Oznacza to, że proporcje śmietany będą następujące: 3 szklanki kwaśnej śmietany i 0,75 szklanki cukru. Ilość żelatyny teoretycznie należy zwiększyć z 18 gramów do 23 gramów, ale tutaj „dokładnie dokładnie” nie będzie miało znaczenia, jeśli dodamy trochę mniej lub więcej, dobra żelatyna „utrzyma” krem w odpowiednim stanie .
Zwykłą żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po odstawieniu na 10 minut rozpuścić ją na kuchence w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (rozpuści się w kuchence mikrofalowej po około 40 sekundach).
Tym razem próbowałam gotować z żelatyną instant (od razu zalewa się ją gorącą wodą i nie doprowadza do wrzenia), chociaż ostatnim razem mi nie wyszło, ale tym razem się udało, chyba żelatyna stała się lepsza 😉
Podczas parzenia żelatyny ubij śmietanę z cukrem.
Teraz musisz wymieszać masę śmietanowo-cukrową i żelatynę. W tym celu do żelatyny dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany, wymieszać, a następnie całość wlać do pozostałej śmietanki. Wymieszaj, dodając odrobinę wanilii.
Schłodzony biszkopt pokroić w drobną kostkę.
Zamrożoną galaretkę przełożyć na deskę do krojenia i również pokroić w kostkę.
Jest łatwy do wyjęcia, łatwy i pięknie wycięty.
Przyszłe ciasto uformujemy w głębokiej misce, okaże się fajnie, jeśli będzie kopułowe. Ja używam plastikowych misek, w których wyrabiam ciasto.
Formę wykładamy celofanem lub folią spożywczą. W oryginalnym przepisie celofan należy nasmarować olejem, ja tego nie robiłam, ciasto jest łatwo dostępne i bez smarowania. Ale w formie bez filmu, po prostu nasmarowanej olejem, wyszło gorzej.
Układamy kawałki biszkoptu na przemian z kawałkami galaretki.
Okresowo wlewaj do masy śmietanę.
Gdy wszystko będzie już gotowe, przykrywamy na wierzch celofanowymi „ogonkami”, jeśli to nie wystarczy, wystarczy owinąć wierzch celofanem lub folią spożywczą i włożyć do lodówki, najlepiej na noc.
Postanowiłem zadowolić Cię doskonałymi przepisami na tak smaczne i łatwe pod każdym względem ciasto zwane tłuczonym szkłem. Nazywa się tak, ponieważ znajdujące się w nim wypełnienie wygląda jak małe fragmenty wielobarwnego szkła. A w kontekście bardzo przypomina szklaną mozaikę. W tym delikatnym przysmaku bardzo dobrze łączy się rozpływający się smak galaretki z aromatem owoców, składniki te dosłownie uzupełniają się i w połączeniu otrzymujemy doskonały deser.
Przepis na gotowanie na biszkopcie uważany jest za klasyczny, ale są też inne przepisy kulinarne, które już pokochały słodycze. I oczywiście wśród tych przepisów pojawiły się najpopularniejsze i najprostsze sposoby na potłuczone szkło. Poniżej postaram się podać przykłady najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów na ciasta z tłuczonego szkła.
Ten przepis nie będzie wymagał pieczenia. Zacznijmy przygotowywać potłuczone szkło od najprostszej receptury, która nie wymaga skomplikowanych manipulacji. Zanim zaczniemy, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Które można łatwo znaleźć w każdym supermarkecie.
Składniki.
Galaretka 3-5 kolorów.
Torebka żelatynowa.
Cukier - 100 gramów.
Wanilia - 10 gramów.
Śmietana - 500 gramów.
Wielobarwna galaretka. Można go kupić gotowy. I możesz sam gotować. Jeśli nie udało Ci się znaleźć galaretki o odpowiednim kolorze, to kupujemy suchą galaretkę i sami ją gotujemy. Przepis na galaretkę jest bardzo prosty, należy zalać odpowiednią ilością wody, wymieszać proszek z wodą i wstawić do lodówki.
Nie mogłam znaleźć żółtej galaretki, więc wzięłam torebkę suchej galaretki pomarańczowej i sama ją zrobiłam.
Wskazane jest rozpoczęcie gotowania od przygotowania żelatyny. Który należy rozcieńczyć szklanką zwykłej wody. Temperatura wody w pomieszczeniu.
Pod warunkiem, że żelatyna rozpuści się w wodzie. Przygotuj bazę śmietanową. Wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią.Dobrze ubij trzepaczką lub mikserem. Konieczne jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia cukru w śmietanie. Ja zrobiłam to blenderem, ale można też użyć blendera zanurzeniowego.
W międzyczasie żelatyna rozpuściła się w wodzie i trzeba ją trochę podgrzać, doprowadzić, że tak powiem, do gotowości. Żelatyna gotuje się bardzo szybko, dlatego nie należy jej zostawiać na dłuższy czas.
Żelatynę podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia, ciągle mieszając szpatułką lub łyżką. Gdy tylko żelatyna osiągnie stan przezroczystości, to znaczy całkowicie rozpuści się w wodzie, natychmiast usuwamy ją z pieca. I pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. 
Podczas gdy żelatyna ochładza się, przygotuj galaretkę, musisz ją pokroić. Można go pokroić w dowolne kształty.
Jak łatwo wyjąć gotową galaretkę z formy
Aby łatwo wydobyć galaretkę z naczyń, należy ją trochę podgrzać, dosłownie trochę. Zanurz szklankę lub miskę w gorącej wodzie na 5-10 sekund. A galaretka bardzo łatwo będzie wyślizgiwać się z naczynia.
Ostudzoną żelatynę wymieszaj ze śmietaną. Cienkim strumieniem wlewamy żelatynę do metanu i cały czas mieszamy mikserem lub trzepaczką.
Bez różnicy możesz wybrać dowolną formę szklaną, plastikową lub silikonową do ciasta. Będzie to kształt kwadratu, okrągły lub owalny, to zależy od Ciebie. Powstałą masę możesz rozłożyć na kilka małych foremek lub kubków. Najważniejsze jest to, aby powierzchnia wewnątrz formy była idealnie gładka. Dzięki temu będziesz mógł wyjąć gotowy deser bez szkody dla jego wyglądu.
Możesz przykryć dno i ściany formy jedzeniem. A jeśli stosy będą gładkie, gotowy deser wyskoczy bez użycia filmu.
Cóż, wszystko. Teraz wkładamy kawałki galaretki do formy, napełniamy masą śmietanowo-galaretkową, trochę mieszamy i wysyłamy do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej w nocy. Aby mieć pewność, że ciasto jest całkowicie zamrożone. Chociaż zamarzł mi w 3,5 godziny.
Wyjmujemy deser z lodówki, przykrywamy odpowiednim talerzem lub naczyniem, na którym będziemy podawać ten smakołyk, odwracamy i potrząsamy ciastem na talerz. Pozostaje pokroić na kawałki i zacząć degustować to naprawdę delikatne ciasto.
Jeśli coś nie było jasne, obejrzyj film, który szczegółowo opisuje każdy etap przygotowania ciasta Broken Glass.
Film szczegółowo pokazujący, jak zrobić ciasto z potłuczonego szkła
Przepis na ciasto z potłuczonego szkła z ciastkiem
Opcja gotowania tego deseru z ciastkiem niewiele różni się od poprzedniej, ale oczywiście ma swoje własne cechy. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić biszkopt, powiem, że możesz użyć gotowych ciastek biszkoptowych lub gotowych ciastek biszkoptowych. Przepis na biszkopt możesz przeczytać poniżej.
Składniki .
Śmietana 500 gramów.
Cukier 100 gramów.
Żelatyna 1 saszetka.
Wanilia.
Herbatnik.
Wielobarwna galaretka. Wystarczą 3-4 kolory.
Proces gotowania.
Jeśli weźmiesz gotową galaretkę, proces gotowania zostanie skrócony o połowę, ponieważ nie będziesz musiał czekać, aż galaretka zgęstnieje. A jeśli sam ugotujesz galaretkę, czas gotowania nieznacznie się wydłuży. 
Przygotujmy żelatynę. Zawartość torebki zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Czekamy, aż wchłonie wodę.
Następnie podgrzej żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia. Trzymaj rondelek na małym ogniu, ciągle mieszając. Najważniejsze, aby nie doprowadzić żelatyny do wrzenia. Teraz odstawmy je do ostygnięcia i zajmijmy się biszkoptem i galaretką.Formę biszkoptową na małe kawałki, robimy też z galaretką.
Jeżeli forma do ciasta nie jest idealnie gładka, można przykryć ją folią spożywczą. co w przyszłości ułatwi wyjmowanie gotowego produktu z formy.
Kawałki biszkoptu układamy w formie, w której nasze ciasto stwardnieje. Na wierzchu rozprowadź galaretkę. I tak kilka razy, aż skończą się składniki.
Wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią. Wszystko dobrze ubijaj mikserem, aż cukier całkowicie rozpuści się w śmietanie.
Ponownie wymieszaj żelatynę ze śmietaną, wszystko dobrze ubij mikserem i wlej do formy z galaretką i ciastkiem.
Włóż formę do lodówki na 4-5 godzin. Po skończonym cieście obróć je w naczynie, na którym planujesz podać smakołyk.
Jeśli ciasto nie chce wyjść z formy. Zanurzamy we wrzącej wodzie lub podgrzewamy suszarką do włosów ze wszystkich stron, wtedy galaretka bardzo łatwo wyskoczy z formy. Pyszny przysmak jest całkowicie gotowy i można go podać na stole.
Ciasto Rozbite szkło z owocami i jagodami
Aby przygotować to pyszne i puszyste ciasto, owoce i jagody należy wybierać bardzo ostrożnie. Kwaśne i lekko gorzkie nie będą działać, ponieważ naruszą ogólną paletę smaku. Dlatego przed dodaniem owoców do ciasta, wstępną degustacją jagód, skosztowaniem jagód, nawet najpiękniejsze truskawki lub winogrona mogą zepsuć Twoje kulinarne arcydzieło.
Składniki.
Śmietana, cukier, owoce, jagody, wanilia, żelatyna, cukier, gotowa galaretka, ciastka biszkoptowe.
Proces gotowania.
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i podgrzewać w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. I pozwól mu ostygnąć. OSTRZEŻENIE Nie doprowadzać do wrzenia.
Jagody umyj, posortuj i pokrój.
Wymieszaj śmietanę, cukier i wanilię i ubij blenderem lub trzepaczką.
Ostudzoną żelatynę wymieszaj ze śmietaną, wlej cienkim strumieniem i ponownie wszystko dobrze ubij.
Biszkopt łamiemy rękami i kładziemy go na dnie formy. Galaretkę pokroić na kawałki i ułożyć na biszkopcie. To samo robimy z owocami i jagodami.
Biszkopt 1-warstwowy.
Galaretka 2-warstwowa.
3-warstwowe owoce-jagody.
Ciastko 4-warstwowe.
Wszystkie warstwy śmietany zalać żelatyną i wstawić do lodówki na 5-6 godzin.
Wyciągamy z lodówki stłuczone szkło, kładziemy je na talerzu, podajemy do stołu i otrzymujemy komplementy.
Przepis na biszkopt
Przyda Ci się nie tylko do zrobienia ciasta z tłuczonego szkła, ale do wielu innych potraw, bardzo często wymagane są również ciasta biszkoptowe. A samo ciastko to bardzo smaczna uczta. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale podam najprostszy, z którym poradzi sobie nawet początkujący.
Składniki.
3 jajka.
Szkło mączne.
Szklanka cukru.
Proszek do pieczenia ciasta.
Proces gotowania.
Oddziel żółtka od białek.
Cukier podzielić na dwie równe połowy. Jedna część trafia do żółtek, a druga do białek.
Żółtka ubijaj mikserem, aż zmienią kolor z żółtego na biały. Kontynuujemy ubijanie żółtek, aż pojawi się lekka piana.
To samo robimy z białkami.To prawda, trzeba poświęcić więcej czasu. Ubij białka, aż pojawi się stabilna, gęsta piana. Piana powinna być na tyle gęsta, aby na jej powierzchni pozostały ślady ubijaków miksera.
Teraz te dwie konsystencje należy wymieszać. Żółtka rozprowadzamy na białkach i delikatnie mieszamy łyżką. 
Mąkę przesiać bezpośrednio do miski z jajkami. Dodaj proszek do pieczenia. Mieszaj ciasto łyżką, aż masa stanie się jednorodna. 
Ciasto wlać do przygotowanej formy. I wyślij do gorącego piekarnika. Temperatura pieczenia wynosi około 120-150 stopni. Czas pieczenia ciastka zależy od temperatury i formy. Ale średnio zajmuje to nie więcej niż 15-20 minut.
Sprawdzenie gotowości jest bardzo proste, przekłuj ciasto w środku wykałaczką, jeśli wykałaczka jest czysta i nie ma na niej ciasta, to ciastko jest całkowicie gotowe. Można wyjąć z piekarnika.
Rozbite szklane ciasto z wiśniami i brzoskwiniami
Ten deser jest dość łatwy do zrobienia. A składniki są łatwo dostępne. Czas gotowania to tylko 3-4 godziny.
Składniki.
Gotowa galaretka, torebka żelatyny, śmietana 500 gramów, cukier, brzoskwinie świeże lub z puszki, wiśnie świeże lub mrożone, wanilia, ciasto biszkoptowe, płatki kokosowe.
Proces gotowania.
Przygotujmy żelatynę. Do miski wsyp torebkę żelatyny i zalej szklanką wody. Czekamy, aż wchłonie wodę. Gdy żelatyna wchłonie całą wodę, dodaj kolejne pół szklanki wody i wyślij miskę żelatyny do pity. Doprowadzić do stanu ciekłego bez gotowania. I ostudzić do temperatury pokojowej.
Do miski przekładamy śmietanę, dodajemy pół szklanki cukru waniliowego i miksujemy mikserem około 5 minut. W ten sposób cały cukier się rozpuści, a śmietana stanie się bardziej przewiewna i płynna.
Tryb galaretki w dowolnej formie. Tryb ciasta biszkoptowego na kawałki nie większe niż 3 cm.
w formie, w której ciasto ostygnie, ułóż przygotowane brzoskwinie i wiśnie. Następnie kawałki biszkoptu i galaretka. Nie powinieneś szczególnie zawracać sobie głowy układem, ponieważ ostatecznie będziesz musiał wszystko dobrze wymieszać.
Wymieszaj schłodzoną żelatynę ze śmietaną i dobrze ubij. Do formy z galaretką owocową i biszkoptem wlać śmietanę, wymieszać i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
Przed wyjęciem ciasta należy zanurzyć formę w gorącej wodzie, tak aby wystawała za ściankami formy.
Przed podaniem posypujemy wiórkami kokosowymi. Teraz możesz podawać smakołyki na stół i zachwycać dzieci. Smacznego.
Z czego można zrobić ciasto z potłuczonego szkła.
Można gotować tylko z galaretką, można też ugotować w pęczku galaretki i czymś innym. Poniżej przykłady tego, z czym jeszcze można ugotować to doskonałe ciasto deserowe.
Galaretka kandyzowana.
Marmolada-owoc-ciastko.
Kolorowe ciasteczka marshmallow.
Jagody-galaretka-biszkopt.
Puszkowane galaretki owocowe-biszkopty-ananasy.
Galaretka winogronowo-jagodowa.
Biszkopt-galaretka-ananasy.
Do kwaśnej śmietany możesz dodać trochę kakao, a wtedy otrzymasz potłuczone szklane ciasto czekoladowe.
Przepis ze skondensowanym mlekiem i śmietaną
Przepis na wideo ze skondensowanym mlekiem i śmietanką
Galaretka z kwaśną śmietaną i owocami to świetna propozycja na letni deser. Nie obciążając się wyrabianiem ciasta i pieczeniem ciast, w ciągu kilku minut możesz przygotować w domu Ciasto Tłuczonego Szklanego, które będzie ozdobą nie tylko codziennych, ale i świątecznych stołów.
Chciałbym zauważyć, że zamiast śmietany można używać innych fermentowanych produktów mlecznych, na przykład puree z twarogu lub jogurtu.
Klasyczny przepis na ciasto obejmuje galaretkę śmietanową z dodatkiem wielobarwnych kawałków marmolady, świeżych i konserwowych owoców oraz bułki tartej. W niektórych przypadkach ciasto ma bazę biszkoptową. Ten deser wygląda tak pięknie i apetycznie, że starają się przygotować go na każde wakacje, zwłaszcza dla dzieci.
Dzieci będą zachwycone niecodziennym wyglądem i chętnie spróbują kilku porcji. Kawałki wielobarwnej galaretki wyróżniają się na białym tle, co nie może nie przyciągnąć dzieci, ale także dorosłych.
Do wypełnienia ciasta galaretkowego potrzebna będzie okrągła forma do ciasta lub zwykła półokrągła miska. Aby ciasto zdążyło podać na stół należy obliczyć czas, gdyż galaretka twardnieje kilka godzin.
Przepis na deser Tłuczone szkło z ciasteczkami
0,3 kg ciastek (najlepiej pieczone na mleku); 0,270 kg cukru granulowanego; jedna saszetka żelatyny i cukru waniliowego; 0,9 kg tłuszczu (nie mniej niż 20%) kwaśnej śmietany. Tak, potrzebne będą również 3 torebki galaretki w różnych kolorach, niech będzie żółta, czerwona i zielona.
Ciasto, które zostanie teraz omówione, przygotowywane jest bez pieczenia. Taka wiadomość niewątpliwie ucieszy gospodynie domowe, które nie lubią bawić się ciastem. A letnie upały wcale nie sprzyjają włączeniu piekarnika i podniesieniu temperatury w kuchni o kolejne 5-10 stopni wyżej.
Ciasto zachwyca swoim wyglądem: wielobarwna galaretka i kawałki biszkoptu przemieszane na bazie śmietany. Tak przywołuje. Dobra wiadomość jest taka, że deser możesz przygotować w niecałą godzinę, a resztę możesz pozostawić w lodówce.
Gotowanie deseru Rozbite szkło:
- Zadbaj z wyprzedzeniem o galaretkę z opakowań sklepowych. Każdą saszetkę napełnić odpowiednią ilością wody, wymieszać do rozpuszczenia i wlać do foremek. Wyślij półfabrykaty smakołyków do zimnego miejsca na noc, w tym czasie stwardnieją i będą gotowe do pocięcia na kawałki.
- Zalać granulowaną żelatynę wodą, ostudzić, pozostawić na kilka minut do pęcznienia (przeczytaj instrukcję).
- Ubij granulowany cukier ze śmietaną za pomocą blendera. Należy zachować ostrożność i uważać, aby masa nie złuszczała się. Dlatego wykonaj kilka podejść (wystarczy 3-4) przez jedną minutę.
- W międzyczasie żelatyna spęczniała, a Twoim zadaniem jest roztopić ją na małym ogniu. Zdejmij miskę z ognia i ostudź płyn. Wlać strumieniem do śmietany i ubić.
Złóż ciasto galaretkowe postępując według instrukcji krok po kroku:
- Wylej na deskę trzy rodzaje galaretek zanurzając formę na kilka sekund w gorącej wodzie. Pokrój go w kostkę dowolnej wielkości.
- Ciasteczka włożyć do szczelnej plastikowej torby i rozdrobnić na duże okruchy za pomocą wałka do ciasta.
- Wymieszaj kawałki galaretki i ciasteczka ze śmietaną, włóż do półokrągłej miski. Wyślij ciasto do stwardnienia w chłodnym miejscu.
- Rano odwróć miskę deserową na talerz do prezentacji. Aby ułatwić wyjmowanie ciasta, należy przytrzymać formę przez kilka sekund we wrzącej wodzie lub nad parą.
- Wyślij piękno, które pokazałeś, na kolejne półtorej godziny na zimno i podawaj.
Ciasto galaretkowe bez pieczenia Tłuczone szkło przygotowywane jest nie tylko na bazie kwaśnej śmietany. Ten produkt na bazie kwasu mlekowego z powodzeniem zastąpi zdrowszy i mniej wysokokaloryczny twarożek. Rodzicom, których dziecko odmawia dobrowolnego uzupełnienia wapnia, można doradzić, aby spróbowali tego triku i zrobili pyszne ciasto z galaretką z twarogu.
Przygotowanie deseru zajmie Ci około godziny produkty z poniższej listy:
Ciasto biszkoptowe lub ciasteczka biszkoptowe; jedno opakowanie galaretki porzeczkowej, cytrynowej i jabłkowej; 400 ml ciężkiej śmietanki; 150 g białej czekolady; 2 białka jaj; 80 ml świeżej pomarańczy i taka sama ilość granulowanego cukru; 200-gramowe opakowanie twarogu wysokotłuszczowego; 5 kawałków listków żelatyny.
Przepis jest następujący:
- Dzień wcześniej galaretkę z opakowań rozlać do różnych foremek. Aby dobrze stwardniać, postępuj zgodnie z instrukcją i wypij tyle wody, ile potrzeba.
- Wyślij foremki na półkę w lodówce.
- Następnego dnia usuń wszystkie trzy galaretki i pokrój w kostkę, zanurzając nóż w gorącej wodzie.
- Do miski wsypujemy wielokolorowe kostki i dokładnie mieszamy, aby nie uległy uszkodzeniu.
Uformuj ciasto:
- Na dnie tortownicy ułóż folię spożywczą.
- Na wierzchu ułóż biszkopt i namocz go w syropie.
- Gdy ciasto osiągnie pożądany stan, wytrzyj twarożek. Zamiast sita można użyć blendera, najważniejsze jest to, że masa staje się jednorodna i przewiewna.
- Namoczyć arkusz żelatyny na kwadrans w chłodnej wodzie.
- Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w łaźni parowej lub kuchence mikrofalowej.
- Śmietankę o zawartości tłuszczu 30-33% ostudzić i ubić.
- Wyciśnij sok z pomarańczy, podgrzej i zalej spęczniałymi listkami żelatyny.
- Twarożek ubić z cukrem, dodać roztopioną ciepłą czekoladę, żelatynę i sok pomarańczowy. Zamieszać.
- Ostrożnie dodać ubitą śmietanę i ubite białka. Za pomocą szpatułki obróć mieszaninę do góry nogami, aby się nie osiadła.
- Do gotowego sufletu twarogowego wlać kostki galaretki, wymieszać i wlać do formy, w której już znajduje się biszkopt.
- Wyjąć ciasto do lodówki i pozostawić na kilka godzin, powiedzmy 7-8.
Przepis na lekkie, letnie ciasto Tłuczone szkło na bazie jogurtu
Ciasto z galaretką owocową to świetna propozycja dla tych, którzy liczą kalorie i starają się dobrze odżywiać. Dania deserowe bez pieczenia doskonale sprawdzą się w upalny dzień, to alternatywa dla lodów, których czasem nie chce się podawać małym dzieciom.
Przygotowanie ciasta zajmie Ci około godziny, ale aby je podać, musisz poczekać kolejną noc, aż zamarznie. Użyj dowolnych owoców, ale z delikatnym miąższem. Weź te sezonowe, czyli egzotyczne, jednym słowem takie, które lubisz.
Aby przygotować ciastko (pełni rolę bazy), weź:
półtorej szklanki mąki premium; 4 jajka; 250 g granulowanego cukru; pół paczki proszku do pieczenia i 20 g skrobi
Wypełnienie składa się z: szklanka cukru; pół szklanki wody; 3 duże łyżki granulowanej żelatyny; 500 ml jogurtu naturalnego i cukru waniliowego.
Owoce do nadzienia: 2 pomarańcze i banany; niepełna szklanka jagód lub porzeczek.
Rozpocznij proces gotowania od ciastka:
- W głębokiej misce dokładnie roztrzep jajka.
- Dodaj wanilię i cukier granulowany.
- Mąkę przesiać razem ze skrobią i wlać partiami do zwiewnej masy jajecznej.
- Włącz piekarnik na 190 stopni i wyślij tam formę z ciastem na pół godziny. Ponieważ każdy piekarnik jest inny, należy monitorować stan ciasta przez szklane drzwiczki, ale nie otwierać ich przez pierwsze 20 minut.
- Sprawdź, czy ciastko jest gotowe za pomocą drewnianego palnika lub wykałaczki i ostudź na metalowej kratce.
Teraz musisz zrobić nadzienie jogurtowe:
- Żelatynę wymieszać z wodą i odstawić na pół godziny.
- W międzyczasie wymieszaj jogurt z cukrem i wanilią.
- Żelatynę rozpuścić na małym ogniu, ostudzić i wlać cienkim strumieniem do słodkiego jogurtu. Ciągle ubijaj masę, aby nie utworzyły się skrzepy.
Pokazany na zdjęciu deser z potłuczonego szkła zbierzemy w zwykłej półokrągłej misce:
- Schłodzone ciasto biszkoptowe pokroić w kostkę.
- Obierz owoce ze skórki i owiń folią. Banany pokroić w plasterki, pomarańcze w półplasterki. Duże jagody podziel na pół, małe zostaw w oryginalnej formie.
- Wyłóż miskę folią spożywczą.
- Rozsmaruj mieszaninę owoców i kostek ciasteczek.
- Na wierzch posmaruj nieutwardzoną galaretką jogurtową.
- Usuń powstałą strukturę przez noc (co najmniej 8 godzin) w lodówce.
- Przed podaniem połóż ciasto na naczyniu, odwracając miskę do góry nogami. Jeśli ciasto nie wychodzi dobrze, przykryj górę miski ręcznikiem frotte zamoczonym w gorącej wodzie i odczekaj kilka minut. Już niedługo deser będzie na swoim miejscu i będzie gotowy do degustacji.
Przepis na deser Tłuczone szkło z ciastek i owoców
Lekkie ciasto galaretkowe wykonane jest z biszkoptu, na które należy zagnieść ciasto z:
5 jaj; szklanka cukru i 160 g białej mąki oraz wanilii i galaretki z: kilograma tłustej domowej śmietany; dwie paczki żelatyny; 370 g cukru.
Ponadto będziesz potrzebować: 2 mandarynki; 2 kiwi; jedna szklanka wielobarwnej galaretki (pomarańczowej, truskawkowej i cytrynowej).
Najpierw upiecz ciastko:
- Najpierw ubić jajka w czystej postaci, następnie z dodatkiem cukru i wanilii.
- Dodać mąkę i zagnieść gładkie ciasto.
- Ciasto biszkoptowe pieczemy przez 25-30 minut w nagrzanym (180 stopniach) piekarniku.
- Przed wyjęciem ciasta z formy sprawdź, czy jest gotowe i pozostaw do ostygnięcia.
Z torebek zrobić galaretkę według przepisu na opakowaniu. Po stwardnieniu wyjąć z foremek i gorącym nożem pokroić w kostkę. Wymieszaj i wyślij do zimnego miejsca.
Pożywny:
- Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do spęcznienia i roztopienia w łaźni wodnej.
- Ubij śmietanę z granulowanym cukrem i wanilią, wymieszaj z masą żelatynową.
- Obierz i pokrój owoce: kiwi w koła, a mandarynki w półplasterki.
Uformuj ciasto w formie silikonowej lub dzielonej:
- Na spodzie połóż ciasteczka.
- Następną warstwą są kostki galaretki.
- Następnie wlać owoce.
- Na wierzch zalać śmietaną, wygładzić i pozostawić do schłodzenia w lodówce.
- Po kilku godzinach wyjmij galaretkę z formy, przewracając ją na talerz.
- Udekoruj plasterkami owoców jak pokazano na zdjęciu i podawaj.
Aby głosować, musisz mieć włączoną obsługę JavaScript
Pozdrawiam, drogi czytelniku mojej strony! Ciasto galaretkowe z tłuczonego szkła to łatwe w przygotowaniu, niezwykle pyszne ciasto galaretkowe na kwaśnej śmietanie z żelatyną. Przygotowanie go jest bardzo proste – poradzi sobie z nim absolutnie każdy, gdyż składniki do niego kupuje się niemal gotowe. Pozostaje tylko wymieszać, pokroić i wysłać do lodówki.
Bardzo podobają mi się te proste przepisy, z których jeden wymaga jednak tylko upieczenia ciast, ale nawet te są z gotowego ciasta francuskiego, które można kupić w każdym sklepie.
Wygląda ciasto Rozbite szkło po prostu przepiękna, zarówno w kroju, jak i w ogóle. Goście są po prostu szaleni! Sam zobacz:
A w kontekście tortu - ogólnie piękny, jak prawdziwa mozaika z potłuczonego szkła:
Delikatny miąższ tego ciasta bez pieczenia zawdzięcza prostym składnikom:
- Galaretka w różnych kolorach - sam wybierasz kolory.
- Żelatyna – wystarczy jedna 10-gramowa saszetka.
- Proszek galaretkowy - możesz go wziąć, jeśli nie ma wystarczającej ilości kwiatów i rozcieńczyć. Następnie wyślij go do lodówki, a zamieni się w galaretkę. Wzięliśmy pomarańczowy proszek.
- Cukier - pół szklanki lub 100 gramów.
- Śmietana - 500 gramów.
- Cukier waniliowy 8 gramów saszetka.
Dla próbki - zobacz zdjęcia:
Tylko tyle potrzeba do przygotowania tego pysznego ciasta. Sami przygotowaliśmy pomarańczowo-żółtą żelatynę, na zdjęciu torebka próbna.
To galaretka z zielonych jabłek.
Ta galaretka wiśniowa ma jasnoczerwony kolor.
To pomarańczowa galaretka, która daje żółte fragmenty „szkła”. Łatwo go rozcieńczyć – zgodnie z instrukcją na odwrocie torebki i przechowywać w lodówce do uzyskania pożądanej galaretowatej konsystencji.
My używamy takiej żelatyny i cukru waniliowego. Ale każdy inny jest możliwy - to nie ma znaczenia. Jest śmietana i cukier.
Najpierw musisz zacząć przygotowywać żelatynę. Aby to zrobić, należy go rozcieńczyć szklanką wody o temperaturze pokojowej.
I odłóż na bok, żeby wchłonął wodę. Woda może być gotowana lub surowa. Potem zajmiemy się śmietaną.
W osobnej misce dodaj 500 gramów kwaśnej śmietany, wymieszaj z połową szklanki cukru i torebką waniliny. Wszystko to pożądane jest wymieszanie mikserem, aby wszystko dobrze się wymieszało.
Następnym krokiem jest zagotowanie żelatyny. Szybko się gotuje. Celem jest, aby stał się przezroczysty, jak bursztyn.
Jak widać na zdjęciu wchłonął wodę i spęczniał. Teraz, ciągle mieszając na małym ogniu, doprowadzaj do stanu przezroczystego, bez grudek.
Jest to gotowa, przezroczysta żelatyna, którą można dodać do śmietany, ale najpierw należy ją w jakikolwiek sposób schłodzić do temperatury pokojowej. Na przykład - umieść w większej misce z zimną wodą. W międzyczasie wszystko ostygnie, przygotuj potłuczone szkło:
Galaretkę wyjmujemy z miseczek i kroimy w dowolne kształty, tak aby utworzyły wzór tworzący iluzję potłuczonego szkła.
Cięcie w ten sposób. Kroimy też całą galaretkę, czyli różne figury.
Wszystkie kawałki zbieramy w jednym naczyniu, niezależnie od koloru.
W polu krojenia galaretki musimy w końcu przygotować krem. Aby to zrobić, mieszając mikserem, małymi porcjami dodawaj ostudzoną żelatynę. Robi się to stopniowo, małymi porcjami i przy niskich obrotach miksera – aż do uzyskania jednorodnej masy.
To jest nasza forma do ciasta. Kształt może być absolutnie dowolny – wybierz według własnego gustu – nawet kwadratowy, nawet prostokątny, dowolny. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że powinno być gładkie od środka, aby ciasto oddzielało się bez trudu i uszkodzeń, w przeciwnym razie jego wygląd zostanie zepsuty, czego byśmy nie chcieli.
Jeśli nie ma gładkiego kształtu, można użyć dowolnego, ale po przykryciu go celofanem spożywczym, tak aby krawędzie zwisały. Będzie to bardzo wygodne przy wyjmowaniu ciasta z formy.
Do formy wkładamy kawałki galaretki i zalewamy śmietaną żelatyną.
Wszystko to delikatnie miesza się, a następnie wysyła do lodówki na noc lub na 4-5 godzin. To wystarczający czas, aby ciasto nabrało kształtu.
Najlepsza część pozostaje:
Po przykryciu formy ciastem naczyniem o odpowiedniej wielkości odwróć ją i ostrożnie wyjmij formę. Ciasto jest gotowe – od razu można je podać na stół.
Poniżej znajduje się przepis wideo na wykonanie tego niesamowicie pysznego ciasta, jeśli masz jakieś pytania lub masz coś przydatnego do dodania - śmiało pisz w komentarzach poniżej, chętnie weźmiemy udział w dyskusji. Skala gwiazdek to najlepsza ocena tego przepisu.
Z poważaniem, .
Jeden z przepisów na popularne pyszne ciasto zwane „Rozbitym szkłem” lub „Odłamkami”. Jego głównym składnikiem jest galaretka o różnych kolorach, którą przygotowuje się osobno. Pozostałe składniki ciasta różnią się w zależności od upodobań: może to być śmietana, śmietana, mleko. Tutaj wiele gospodyń domowych dla odmiany dodaje kawałki herbatników lub ciasteczek. Podoba mi się opcja zrobienia ciasta z wcześniej ubitą śmietaną. Nadają ciastu niezwykłej lekkości i są bardzo smaczne w połączeniu z prostą galaretką. Jako forma ciasta nadaje się absolutnie każde wygodne naczynie, czy to plastikowa miska, metalowa patelnia, czy szklane głębokie naczynia. Ja użyłam tortownicy.
Składniki:
- 500 ml ciężkiej śmietanki;
- 0,5 st. Sahara;
- 25-30 g żelatyny;
- 4 torebki galaretek w różnych kolorach.
Przepis na ciasto galaretkowe „Rozbite szkło”
1. Najpierw przygotujmy wielobarwną galaretkę. Bierzemy 4 identyczne szklanki i do każdej wlewamy torebkę.
2. Zalać gorącą wodą (100 stopni) i mieszać widelcem aż do całkowitego rozpuszczenia. Lub postępuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu galaretki. Tylko nie zmieniaj jednocześnie ilości wody, aby galaretka okazała się bardziej gęsta. Wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia, co najmniej na godzinę.
3. Teraz musisz przygotować żelatynę na kremową bazę. Aby to zrobić, wlej 1 łyżkę do szklanki. ze szkiełkiem żelatyny i zalać zimną przegotowaną wodą. Pozwól mu pęcznieć przez 30 minut. Robimy przerwę 15 minut.
4. Sprawdzamy gotowość wielobarwnej galaretki. Jeśli jest gotowy, zanurzamy szklanki w gorącej wodzie i czekamy, aż galaretka zacznie pozostawać w tyle za ściankami szklanki. Należy zanurzać w gorącej wodzie stopniowo (wkładać i wyjmować) i bardzo ostrożnie, aby szkło nie pękło przy gwałtownym spadku temperatury. Dotyczy to szczególnie okularów o cienkich ściankach. Usuń galaretkę, odwracając szklankę na talerz. Galaretkę pokroić w kostkę. Można go wstawić do lodówki na kolejne 5 minut, aby nie stopił się w trakcie przygotowywania kremu.
5. Teraz zacznijmy robić krem. Ubijaj je z cukrem, aż lekko zgęstnieją.
6. Żelatynę podgrzewamy w łaźni wodnej (w żadnym wypadku nie doprowadzamy do wrzenia) lub postępujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlać cienkim strumieniem do śmietany, natychmiast wymieszać.
7. Jeśli krem jest zimny, żelatyna zacznie natychmiast wiązać. Dlatego trzeba działać szybko. Do formy wlać śmietankę i wielobarwną żelatynę, szybko wymieszać. Wysyłamy do lodówki, aż do całkowitego zestalenia.
8. Pozostaje tylko usunąć gotowe ciasto galaretkowe. Aby to zrobić, zwilż ręcznik gorącą wodą i wytrzyj formę, ogrzewając ją od zewnątrz. To wszystko. Delikatne i lekkie ciasto z galaretką „Rozbite szkło” jest gotowe! Smacznego!
