Becherovka jest głównym źródłem Karlowych Warów. Likier Becherovka: przepis, skład i kultura użytkowania

18.10.2019

W artykule omówiono napój alkoholowy o nazwie Becherovka, jego rodzaje, historię powstania i właściwości lecznicze. Również z artykułu stanie się jasne, jak używać tego napoju i jakie koktajle można z nim zrobić. Prawdopodobnie niewiele osób wie, co to jest. Becherovka to ziołowa nalewka rumowa.

Historia powstania Becherovki

Historia powstania tego trunku rozpoczęła się w 1805 roku w Karlowych Warach, kiedy to Anglik dr Frobrig wraz z hrabią, który przyjeżdżał tu dla poprawy swojego zdrowia, zatrzymał się w pensjonacie „Pod Trzema Skowronkami”. „. W tym samym domu mieściła się apteka Joseva Bechera. Wkrótce Frobrig i Becher zaprzyjaźnili się i zaczęli wspólnie tworzyć nalewki ziołowe.

Po pewnym czasie hrabia i Frobrig wyszli, a po ich wyjeździe Josev Becher odkrył notatkę z przepisem, na której jego nowy przyjaciel zostawił napis „Interesuje mnie to”. Następnie Becher zaczął go dokładnie studiować i wprowadzać poprawki. Uzyskanie ostatecznego rezultatu zajęło mu 2 lata, a w 1807 roku trunek został opublikowany. Becher zaczął sprzedawać go w swojej aptece jako środek wspomagający trawienie.

Gdy nalewka stała się popularna, Becher opowiedział synowi przepis na stworzenie napoju, a on z kolei poprawił wygląd butelki, który nie zmienił się do dziś. Pod koniec XIX wieku zarejestrowano znak towarowy Becherovka, a nieco później na rynek europejski wprowadzono likier ziołowy. Później rodzinny biznes przeszedł w ręce wnuka Joseva Berchera i jego brata.

Jednak podczas II wojny światowej produkcja tego napoju została znacznie ograniczona, a po upadku faszyzmu stał się własnością państwa. I dopiero w latach 50. XX wieku, dzięki Wacławowi Łupinkowi, trunek przetrwał rewolucję i do dziś znajduje się na półkach sklepowych.

Rodzaje becherovki

Dziś w sklepach można znaleźć kilka rodzajów tego napoju. Wszystkie jednak opierają się na pierwszym przepisie z 1807 roku.

Oryginał Becherovki - klasyczny smak napoju, niezmieniony od roku wydania. Twierdza - 38˚.
Kordiał Becherovka - nalewka ziołowa z kwiatami lipy o smaku miodu i działaniu leczniczym. Twierdza - 35˚.
Cytryna Becherovka - najsłabsza nalewka, o sile zaledwie 20˚, ta nalewka jest szczególnie odpowiednia dla kobiet.
Becherovka KV 14 - ten likier zawiera czerwone wino. Twierdza - 40˚.
Becherovka Ice and Fire to likier łączący w sobie smaki mentolu i chili. Twierdza - 30˚.

Skład i właściwości lecznicze

Dokładny skład pierwszej butelki nie jest znany nawet teraz. Jednak nikt nie wątpi w zalety tego produktu, najprawdopodobniej wynika to z faktu, że początkowo trunek ten był nadal lekiem. Uważa się, że w tym likierze znajduje się co najmniej 20 różnych ziół, ale dotychczas znanych jest tylko kilka z nich, tylko te, których smak można wyczuć.

Goździk
Cynamon
Kardamon
Piment
Skórka pomarańczowa i cytrynowa
Pędzel szałwiowy

Należy pamiętać, że napój ten ma dość wysoką zawartość kalorii i jego stosowanie w dużych dawkach jest zabronione.

Sam twórca twierdził, że wypicie zaledwie 20 ml napoju przed posiłkami poprawi pracę żołądka, poprawi wchłanianie pokarmu i zwiększy wydzielanie soku żołądkowego. Dodając kilka łyżek do herbaty, możesz szybko przezwyciężyć objawy choroby i bezsenności. Stosowanie alkoholu pomoże także w walce ze zgagą, wzdęciami, a nawet zwiększy odporność. Napój jest również doskonałym środkiem przeciwskurczowym i uspokajającym.

Współczesna medycyna w pełni potwierdza to stwierdzenie. Ale aby uzyskać pozytywny wpływ na organizm, napój należy stosować wyłącznie jako lek, czyli regularnie po 20 ml każdy. Należy również pamiętać, że przy nadmiernym stosowaniu wszystkie pozytywne cechy zamieniają się w negatywne i powodują ogromne szkody dla organizmu.

Jak pić becherovkę

Poprawność użycia Becherovki do dziś budzi kontrowersje. Rzecz w tym, że początkowo Becherovkę stosowano jako lek na poprawę trawienia, a dziś jest to zwykły trunek o nieco specyficznym smaku, który spożywa się w dużych ilościach schłodzony. Do chwili obecnej istnieje kilka sposobów wykorzystania tego napoju.

Jest to metoda zalecana przez producenta. Napój podawany jest w małej szklance po obiedzie lub przed snem. Alkohol można napić się tylko z plasterkiem pomarańczy. Napój pić najlepiej schłodzony.
Nie jest to dokładnie taki zwykły sposób picia napojów alkoholowych. Podgrzej Becherovkę do 19-21˚ i pij małymi łykami.
Ta metoda jest stosowana w celach leczniczych. Do filiżanki z bardzo słodką herbatą (herbatę słodzi się nie cukrem, ale miodem) dodaje się 2 łyżki napoju i wypija przed snem. Zwiększy to odporność organizmu na wirusy i zwiększy odporność lokalną.
Ten wariant zastosowania został wynaleziony na Słowacji. Szklankę Becherovki wypitą jednym haustem popija się kuflem piwa. Pozwoli to oczywiście doświadczyć wyjątkowego smaku, jednak połączenie mocnego alkoholu ze słabszym alkoholem doprowadzi do szybkiego zatrucia.
To najnowocześniejszy sposób wykorzystania alkoholu. Tradycyjny likier dobrze komponuje się z innymi napojami, zarówno alkoholowymi, jak i bezalkoholowymi. Z napojów bezalkoholowych lepiej wybierać soki naturalne, takie jak sok jabłkowy czy wiśniowy. Nawet lody polewam tym likierem.

Istnieją jednak również napoje, z którymi surowo zabrania się mieszania Becherovki, dotyczy to wódki, wina i koniaku.

Balsamy ziołowe produkowane są przez wiele przedsiębiorstw w różnych krajach świata, jednak nie wszystkie stają się powszechnie znane i uzyskują status elitarnych alkoholi. Produkowany w Karlowych Warach czeski likier Becherovka od dwóch stuleci utrzymuje wysoką pozycję i zyskuje coraz więcej nowych wielbicieli. Wynaleziony jako lek na trawienie przez miejscowego farmaceutę Josefa Bechera w 1807 roku, szybko stał się popularny, a jego zastosowanie znacznie rozszerzyło się. Większość koneserów wysokiej jakości alkoholi używa tej ziołowej nalewki głównie do celów gastronomicznych, chociaż sami Czesi nadal używają tego trunku jako leku, wierząc w jego uzdrawiającą moc. Zasady picia Becherovki zależą od przeznaczenia tego legendarnego napoju.

Odmiany napoju

Przepis na Becherovkę jest utrzymywany w tajemnicy i przekazywany z pokolenia na pokolenie w rodzinie Becherów poprzez linię męską. Oprócz właściciela przedsiębiorstwa przepis na alkohol znany jest jego głównemu technologowi, a lista osób wtajemniczonych jest na tym wyczerpana.

Wiadomo, że do przygotowania legendarnej nalewki używa się 20 ziół, z których część rośnie w Karlowych Warach, część sprowadza się z zagranicy i z różnych krajów. Wielu sommelierów nie mogło oprzeć się pokusie sprawdzenia, co zawiera Becherovka. Większość z nich twierdzi, że w przepisie występuje anyż, ziele angielskie, goździki, kardamon, cynamon i skórka pomarańczowa. Wiele osób uważa, że w kompozycji prawie na pewno znajdują się miód, cytryna i kwiat rumianku. Niektórym udało się wychwycić w bukiecie nuty piołunu.

Sfinalizowano starą recepturę napoju, na podstawie której stworzono kilka kolejnych o zmodyfikowanym składzie. Obecnie produkowanych jest 5 odmian Becherovki:

Oryginał (38%) - wykonany według autentycznej receptury z 1807 roku;
Cordial (35%) - likier o kolorze limonkowym, sporządzany z dodatkiem białego wina;
Cytryna (20%) - lekki trunek o jasnym aromacie owoców cytrusowych;
KV 14 (39%) - ma kolor czerwony, do jego produkcji używa się czerwonego wina;
ISE & FIRE (30%) - produkowany od marca 2014, podczas degustacji napój pali smakiem pikantnego pieprzu, pozostawia w ustach zimny posmak.

Eksportowane są tylko dwa rodzaje - Original i Lemond, pozostałe odmiany Becherovki można kupić tylko w Karlowych Warach.

„Becherovkę”, niezależnie od odmiany, można stosować w postaci czystej lub rozcieńczonej, dodając do herbaty lub kawy.

Istnieją 4 popularne sposoby korzystania z Becherovki.

W najczystszej postaci. Tak producent zaleca picie Becherovki. Aby docenić subtelny słodki smak napoju z gorzkimi nutami, należy go schłodzić do 5-7 stopni. Pożądane jest ochłodzenie pod nim szklanek. Odpowiednie są szklanki lub kieliszki o małej objętości, z bardzo grubym dnem, stopniowo rozszerzającym się do góry. W przypadku ich braku możesz użyć zwykłych stosów. Nie możesz natychmiast połknąć napoju, ale trzymaj go w ustach przez 30-40 sekund. Jeśli spróbujesz Becherovki w temperaturze pokojowej, jej ostry smak może rozczarować, choć ziołowy aromat będzie jeszcze lepiej odczuwalny.
Dodawany do herbaty, kawy. Dlatego piją „Becherovkę” w celach leczniczych, aby wzmocnić układ odpornościowy i ogólne samopoczucie. Do kubka dodaje się 20-40 ml trunku, w zależności od jego objętości. Zalecana dzienna porcja napoju stosowanego jako lek wynosi 60 ml, podzielone na 2-3 dawki.
Z piwem. Ten sposób picia Becherovki jest popularny na Słowacji, sąsiadującej z Czechami. Szklankę o pojemności 40–50 ml napełnia się alkoholem, a obok niej stawia się kufel zimnego piwa. Preferowane jest jasne piwo pszeniczne na żywo. Po wypiciu „Becherovki” jednym haustem natychmiast popija się ją piwem. Połączenie trawiastego posmaku ze słodem daje niezwykłe doznania smakowe. Wadą tej metody stosowania nalewki jest szybkie wystąpienie zatrucia, po którym następuje kac.
Z sokiem. Jeśli nie lubisz mocnych napojów, możesz rozcieńczyć Becherovkę sokiem w dowolnym stosunku. Dobrze komponują się z nim soki wiśniowe, żurawinowe, jabłkowe, pomarańczowe, morelowe, ale można stosować inne. Cytryna „Becherovka” jest dobrze ujawniona w połączeniu z tonikiem.

„Becherovka” została stworzona, aby ułatwić proces trawienia pokarmu, dlatego zaleca się pić ją po posiłku. Niektórzy używają napoju jako aperitifu, co również nie stanowi poważnego naruszenia.

Co jeść „Becherovka”

Wielu jest przyzwyczajonych do tego, że należy spożywać mocne napoje alkoholowe. Ta zasada nie dotyczy Becherovki. Początkowo pijano go w celu poprawy trawienia po obfitym posiłku, ładowanie żołądka dodatkowym pokarmem byłoby nierozsądne. Od tego czasu istnieje tradycja niejedzenia Becherovki. Jeśli jest to dla Ciebie nie do przyjęcia, dopuszczalne jest podawanie plasterków owoców jako przystawki. Najlepszą opcją będą plasterki pomarańczy posypane cynamonem. Ich kwaśny smak zrównoważy słodki smak trunku.

Dla tych, którzy nie mogą pić mocnego alkoholu bez przekąski, można zaproponować koktajl na bazie Becherovki. Istnieje mnóstwo przepisów.

Koktajl „Ocean”

sok winogronowy - 150 ml;
„Becherovka” – 40 ml;
Likier Blue Curacao - 20 ml;
kostki lodu - do smaku.

Metoda gotowania:

Mieszaj napoje.
Napełnij szklankę lodem.
Wlej do niego koktajl.

Koktajl należy podawać ze słomką. Brzegi szkła można ozdobić „szronem” z cukru pudru. Do dekoracji można również użyć plasterków owoców cytrusowych.

Koktajl „Beton”

„Becherovka” – 50 ml;
tonik - 100 ml;
kruszony lód - do smaku;
plasterek cytryny, gałązka mięty - do dekoracji.

Metoda gotowania:

Napełnij szklankę mniej więcej do połowy kruszonym lodem.
Likier wymieszać z tonikiem, wlać mieszaninę do przygotowanego kieliszka.
Udekoruj szklankę cytryną i miętą.

W Rosji koktajl ten znany jest również jako „Bejitto”. Należy pić średnimi łykami, trzymając napój w ustach przez 15-20 sekund.

Koktajl „Bianco”

martini „Bianco” – 35 ml;
szampan - 35 ml;
„Becherovka” – 50 ml;
kruszony lód - do smaku.

Metoda gotowania:

Wstrząśnij napoje w shakerze.
Wlać do szklanki wypełnionej lodem.

Koktajl podawany jest ze słomką. Pij powoli.

Becherovka to słynny czeski napój będący nalewką ziołową. Wynaleziony na problemy trawienne, szybko zyskał popularność wśród koneserów dobrego alkoholu ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat. Właściwe użycie napoju pozwala w pełni docenić jego wyjątkowy bukiet.

W kontakcie z

Kiedy turyści przyjeżdżają do Czech, prawie pierwszą rzeczą, którą kupują, jest Becherovka, ponieważ od ponad dwóch stuleci jest jedną z maskotek Republiki Czeskiej. Jak pić Becherovkę? Rodzaje i właściwości lecznicze napoju. Koktajle z Becherovką. Przepis i skład.

Zdjęcie: Becherovka w oryginalnym opakowaniu // Jirka Matousek

Becherovka to jeden z najsłynniejszych czeskich likierów. Tak sami Czesi nazywają ten napój. Chociaż w rzeczywistości bardziej przypomina nalewkę lub likier. W preparacie wykorzystano naturalne składniki, mnóstwo różnorodnych ziół, owoców i, sądząc po smaku, miód. Becherovka od dawna słynie ze swoich właściwości leczniczych. Dzięki napojowi można było pozbyć się przeziębienia, bólu gardła i głowy. Ponadto napój pomógł wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Becherovkę stosuje się także jako aperitif przed posiłkami.

Napój znany dziś całemu światu pojawił się w 1807 roku. Jednak jego pojawienie się poprzedziła ciekawa historia. Pewnego dnia Josefa Bechera, farmaceutę i właściciela apteki w Karlowych Warach, odwiedził jego stary przyjaciel Frobrig, który również specjalizował się w farmacji. Przyjaciele na pogawędce zabrali się do rzeczy, postanowili zrobić nową nalewkę, mieszając alkohol z różnymi ziołami. Przed wyjazdem Frobriga przyjaciołom nie udało się nic sensownego. Ale przyjaciel z Karlowych Warów nie miał czasu na długie pozostawanie. Dlatego Frobrig dał Josefowi kilka wskazówek, wierząc mu na słowo, że przypomniał sobie nalewkę, i wyszedł. Dwa lata później, w 1807 roku, udało mu się. Becher stworzył zupełnie nowy, wyjątkowy napój, który pierwotnie miał służyć dobremu trawieniu.

Kilka miesięcy później Josef zaczął sprzedawać swój lek pod nazwą Carlsbad English Bitter, która później stała się po prostu Becherevka. Napój cieszył się dużym zainteresowaniem, biznes się rozwinął. W 1841 roku ojciec przekazał swój przepis synowi Johannowi Becherowi. Był bystry i bystry, dzięki niemu produkcja osiągnęła wyższy poziom. 50 lat później, w 1890 roku, Johan zdradził tajemnicę przepisu swojemu synowi Gustawowi, który nie tylko wybudował dodatkowe budynki do produkcji trunku, ale także oficjalnie zarejestrował znak towarowy Becherovka. Od 1901 roku trunek „wyjeżdża” poza granice Czech. We Francji, Włoszech, Hiszpanii i innych krajach otwierane są filie aktywnie promujące alkohol. Plotka głosi, że sam cesarz austriacki i cały jego dwór z wielką przyjemnością stosował tę ziołową nalewkę. Od tego czasu Becherovka została nagrodzona różnymi medalami na różnych wystawach międzynarodowych. A w centrum Karlowych Warów zbudowano nawet muzeum Jana Bechera.

Przepis i skład Becherovki

Prawdopodobnie wielu już domyśliło się, że przepis Becherovki jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy i przekazywany wyłącznie z ojca na syna lub najbliższego krewnego w rodzinie. Dlatego napój jest wyjątkowy i jedyny w swoim rodzaju. Wielu próbowało stworzyć coś podobnego i muszę powiedzieć, że niektórym udało się osiągnąć podobne walory smakowe, ale nikt do tej pory nie był w stanie dokładnie powtórzyć przepisu.

Przybliżona zasada produkcji nalewki jest następująca: miesza się różne zioła, importowane i lokalne, w sumie około dwudziestu gatunków - proporcje są zawsze dokładne, bez najmniejszych odstępstw od przepisu. Następnie powstałą mieszaninę rozprowadza się do worków wykonanych z naturalnego płótna, a następnie umieszcza w pojemnikach z alkoholem i pozostawia na około tydzień. Powstały napar miesza się w dębowych beczkach z cukrem i wodą, a następnie pozostawia na kolejne 2-3 miesiące. Co ciekawe, w tym okresie napój jest dokładnie monitorowany. Dlatego okazuje się tak pachnący, smaczny i, co najważniejsze, wysokiej jakości.

Dziś wiadomo na pewno, że wśród dużej liczby ziół znajdujących się w Becherovce znajdują się: kardamon, cynamon, anyż, skórka pomarańczowa, goździki i ziele angielskie. Od 1996 roku istnieje jeden przepis na Becherovkę, czyli bardziej słuszne byłoby stwierdzenie, że znany jest przepis na ten trunek, który pod względem smaku jest najbliższy temu trunkowi. A on jest taki:

Składniki:

1 litr wódki
1 łyżeczka mielone goździki
1 łyżeczka mielony cynamon
0,5 łyżeczki Miód
0,5 łyżeczki mielony korzeń lukrecji
0,5 łyżeczki Anyż
5-6 ziarenek pieprzu

Metoda gotowania:

Wszystkie dostępne składniki należy wymieszać, przelać do ciemnej butelki lub innego nieprzezroczystego pojemnika i zaparzać przez miesiąc. Następnie dobrze odcedź. Możemy założyć, że domowa nalewka z Becherovki jest gotowa.

Becherovka i jej właściwości lecznicze

Od dwóch stuleci krążą prawdziwe legendy o leczniczych właściwościach cudownego napoju. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż trunek został stworzony z myślą o leczeniu niektórych rodzajów chorób, a także w celu znacznego poprawienia apetytu.

Dzięki temu, że Becherovka zawiera dużą ilość ziół leczniczych, szybciej uwalnia się sok żołądkowy, a także przeciwskurczowe substancje żółciowe, rozluźniają się napięte mięśnie przewodu żołądkowo-jelitowego. Po 20 ml wypitego napoju jedzenie jest znacznie lepiej i szybciej wchłaniane. Ponadto eliminuje się podrażnienie odbytnicy.

Becherovka Kordial, fot. Jirka Matousek

Widoki na Becherovkę

Jeśli chodzi o Becherovkę, wiele osób wyobraża sobie klasyczny napój o jednym składzie. Tak naprawdę ten likier ma kilka różnych odmian.

Obecnie roślina produkuje następujące rodzaje nalewek:

Oryginał Becherovki(Becherovka Original) to klasyczny napój, którego skład nie zmienił się od czasu jego powstania w 1807 roku. Moc trunku wynosi 38%. Przybliżony skład: wódka, ziele angielskie, anyż cynamonowy, skórka pomarańczowa, kardamon.

Cytryna Becherovka(Becherovka Lemond) - napój z dodatkiem owoców cytrusowych. Jego siła wynosi 20%.

Becherovka KV 14- klasyczna nalewka z dodatkiem czerwonego wina. Siła napoju jest dość wysoka - 40%.

Kordiał Becherovki(Becherovka Cordial) - napój z dodatkiem kwiatu lipy. Twierdza - 35%.

Becherovka Lód i ogień(Becherovka ICE & FIRE) to nowy produkt fabryki, który pojawił się zaledwie rok temu, w marcu 2014. Jego moc wynosi 30%. Idealne do napojów bezalkoholowych, takich jak tonik lub piwo.

Becherovka Cytryna, fot. Jirka Matousek

Jak pić Becherovkę

Becherovka jest pijana na kilka sposobów:

Metoda numer 1(w najczystszej formie)

Metodę tę zaleca sam producent, jako najbardziej optymalną dla tego trunku. Napój podaje się w małych szklankach, temperatura Becherovki powinna wynosić średnio 5-7 stopni. Nalewkę stosuje się po posiłkach lub przed snem. Zwykle gryzą trunek małym kawałkiem pomarańczy zmiażdżonym cynamonem. Smak napoju będzie lekko słodki z gorzką nutą ziół, która pozostawi długotrwały posmak. Becherovkę można również podawać na ciepło, ale w tym przypadku smak będzie inny. Aromat stanie się jaśniejszy, smak znacznie ostrzejszy, a miękkie przyjemne nuty zostaną zastąpione grubszymi.

Metoda numer 2(z piwem)

Ta metoda jest bardzo prosta. Szklankę schłodzonego trunku wypija się jednym haustem, po czym popija jasnym piwem. Zioła Becherovki wraz z chmielem i słodem tworzą wyjątkowy smak i dość przyjemny posmak. Opcja ta zakorzeniła się na Słowacji.

Metoda numer 3(w celach leczniczych)

Ze względu na swoje właściwości lecznicze Becherovka może służyć jako doskonały lek zapobiegawczy. A przyjmowanie jest bardzo proste: 2 łyżki napoju należy dodać do herbaty lub kawy. Takie połączenie może poprawić odporność, pobudzić trawienie i ogólny ton ciała. Jednocześnie smak Becherovki praktycznie nie jest wyczuwalny, ale nadal można wyczuć ziołowy posmak.

Metoda numer 4(z innymi napojami)

Dla wielu oryginalna Becherovka jest dość mocnym napojem, dlatego jest hodowana z sokiem. Zwykle używaj wiśni, jabłek lub porzeczek. Ilość soku może być dowolna.

Oprócz soku Becherovkę można pić z innymi alkoholami, w połączeniu z innymi składnikami, tworząc pyszne koktajle, o których będzie mowa później.

Najpopularniejsze koktajle z Becherovki

1. 200 lat Becherovki (Święto B)

Składniki:

30 ml Becherovki
100 ml likieru jabłkowego
2-3 krople piwa imbirowego
lód (opcjonalnie)

Do szklanki wypełnionej lodem wlej Becherovkę, likier jabłkowy i piwo imbirowe. Nie mieszaj. Udekoruj miętą lub limonką.

2. Bianka

Składniki:

30 ml Becherovki
30 ml białego wermutu deserowego
30 ml szampana
dziadek (opcjonalnie)

Becherovkę i wermut należy wymieszać, a następnie wlać do szklanki z lodem. Do powstałej mieszaniny dodaj szampana. Udekoruj malinami lub limonkami.

3. Łzy Raquel

Składniki:

50 ml becherovki
50 ml likieru Triple Sec

Przygotowanie napoju jest bardzo proste i składa się z dwóch warstw. Najpierw wlej Becherovkę do szklanki, a następnie ostrożnie dodaj alkohol do koktajlu. Przed podaniem spal górną warstwę.

4. Poncz Becherovki

Składniki:

45 ml becherovki
10 ml soku z cytryny
10ml soku pomarańczowego
90 ml przefiltrowanej wody
20 ml syropu cukrowego

Wszystkie składniki należy wymieszać i podgrzać. Następnie wlać do szklanki do gorących napojów. Koktajl pije się na ciepło. Jako dekoracje odpowiedni jest szaszłyk z cytryną, limonką i pomarańczą.

Koktajle są różnorodne i smaczne. Wielu może jednak martwić fakt, że polityka cenowa napoju jest zbyt wysoka. Właściwie odpowiadając na pytanie „ile kosztuje Becherovka”, warto powiedzieć, że jej koszt waha się od 130 koron i więcej. Cena uzależniona jest od rodzaju napoju, miejsca zakupu produktu oraz ilości ml w butelce.

Kiedy turyści przyjeżdżają do Czech, niemal pierwszą rzeczą, którą kupują, jest Becherovka, ponieważ od ponad dwóch stuleci jest jedną z maskotek Republiki Czeskiej.

Wycieczka do Czech to starożytna Praga, niesamowita kuchnia i doskonały klimat. Ale jest jeszcze inna koncepcja, nierozerwalnie związana z kulturą tego kraju i jego smakiem - likier Becherovka. To wizytówka Republiki Czeskiej.

Historia tego trunku alkoholowego rozpoczęła się w Karlowych Warach w 1805 roku, kiedy w domu miejscowego farmaceuty Josefa Bechera pojawił się angielski lekarz Frobrig. Mężczyźni bardzo szybko znaleźli wspólny język, głównie dzięki wspólnym zainteresowaniom zawodowym. Lekarz i farmaceuta bardzo często spędzali wspólnie czas, mieszając różne zioła i olejki z alkoholem. Wkrótce stworzyli podstawę do przygotowania nalewki, którą Josef Becher wykonał samodzielnie.

W 1807 roku czeski farmaceuta ukończył przepis na nalewkę poprawiającą trawienie. Wkrótce trafiła do sprzedaży pod nazwą Carlsbad English Bitter krople żołądkowe. Po pewnym czasie Josef wpadł na pomysł, że fajnie byłoby utrwalić także jego nazwisko – tak powstała legendarna nalewka Becherovka, której receptura przez długi czas była utrzymywana w tajemnicy.

Na lek pobudzający trawienie był popyt i Josef Becher postanowił opowiedzieć synowi o tajnikach jego wytwarzania. Johann Becher okazał się bardziej przedsiębiorczy od ojca – to on wpadł na pomysł stworzenia płaskiej zielonej butelki i jasnej etykiety (do tej pory Becherovka sprzedawana była w niepozornych opakowaniach).

Następnie rodzinny biznes kontynuował wnuk Josefa Bechera i jego brat. Dzięki temu ostatniemu nalewka stała się znana daleko poza granicami Republiki Czeskiej. Kiedyś nawet król austriacki był mile zaskoczony bogatym smakiem Becherovki i co roku zamawiał na dwór królewski ponad 50 tysięcy litrów nalewki.

Nalewka czeska: tajemnice produkcji

„Becherovka” jest symbolem Republiki Czeskiej. Oczywiście nikt nie zdradzi wszystkich tajemnic jego produkcji i produkcji.

Ale szeroka publiczność wie, że obejmuje ponad 20 gatunków roślin: część z nich rośnie w Czechach, a część sprowadzana jest z zagranicy. Znanych jest tylko kilka gatunków roślin, które stanowią unikalną część nalewki:

Kardamon i skórka.
Goździki i anyż.
Piment.

Wszystkie składniki ziołowe umieszcza się w płóciennym worku i zalewa alkoholem na około tydzień, następnie mieszaninę wlewa się do dębowych beczek o specyficznym owalnym kształcie i dodaje jeden z najważniejszych składników – słodzoną wodę karlowarską. Legenda głosi, że ktoś kiedyś odkrył sekretny przepis na nalewkę i wywiózł go poza granice Czech. Jednak „Becherovka” nie okazała się taka, jaka powinna być w rzeczywistości, a wszystko dlatego, że zawiera leczniczą wodę z Karlowych Warów.

Niegotową jeszcze nalewkę przechowuje się w piwnicach przez kilka miesięcy, utrzymując w pomieszczeniu określoną temperaturę i wilgotność.

Lecznicze właściwości nalewki czeskiej

„Becherovka” to nalewka lecznicza, która ma na celu poprawę wydajności, a przynajmniej taki był pierwotny cel tego likieru. Obecnie lekarze dość sceptycznie podchodzą do leczniczych właściwości tego napoju, uważając, że nie ma on leczniczego działania na układ trawienny.

„Becherovka”, której przepis jest ściśle utrzymywany w tajemnicy, zaleca się stosować w następujący sposób: 20 ml bezpośrednio przed posiłkiem. Nawiasem mówiąc, umiarkowane spożywanie alkoholu nikomu nie zaszkodziło.

Jak pić nalewkę Becherovka?

W domu jest to bardzo trudne, w dodatku napój nadal nie wychodzi tak, jak jest produkowany w Czechach. Jak pić „Becherovkę”? Istnieje kilka sposobów picia tego napoju:

Producenci zdecydowanie zalecają picie nalewki w czystej postaci, z kieliszków do koniaku, w celu przyjemnej rozmowy w gronie najbliższych. Klasyczna przystawka - świeże pomarańcze posypane cynamonem. Dzięki temu możesz naprawdę cieszyć się wykwintnym smakiem napoju i docenić jego właściwości.
Na Słowacji na przykład lubią robić koktajle z Becherovką – najczęściej piją ją z piwem. Likier (40-50 gramów) schładza się w lodówce, wypija jednym łykiem i popija dobrym piwem.

Rodzaje nalewek czeskich

Becherovka jest częścią czeskiej kultury. A jeśli wcześniej napój ten przygotowywano tylko na podstawie jednego przepisu, teraz producent oferuje kilka interpretacji tego legendarnego likieru, różniących się różnymi smakami i metodami gotowania:

CYTRYNA BECHEROVKA - Czeska nalewka o bogatym aromacie cytrusów i kumkwatu. Alkohol ma wyraźny aromat cytryny z jasnopomarańczowymi nutami. Napój ten charakteryzuje się niższą mocą niż tradycyjna Becherovka - 20%.
BECHEROVKA KV to czeski likier na bazie dobrego czerwonego wina. Napój ten ma dość wysoką moc - około 40%.

„Becherovka” w domu

Oczywiście nikt nie zna dokładnego przepisu – napój ten przygotowywany jest wyłącznie w Karlowych Warach. Jednak wielu miłośnikom tego trunku udało się stworzyć przepis, który w pewnym stopniu oddaje smak i aromat tradycyjnego czeskiego napoju. Do przygotowania tej nalewki potrzebne będą następujące składniki:

nieco ponad 1200 ml alkoholu o mocy 50-55%;
5 gramów cynamonu;
15-20 sztuk goździków;
1 gram kardamonu;
2 gramy anyżu;
8-10 groszku;
skórka pomarańczowa (bez białej części)
150 gramów cukru;
około 300 gramów czystej wody.

Wszystkie przyprawy należy zalać alkoholem, szczelnie zamknąć pojemnik i umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu. Nalewkę należy przechowywać przez tydzień, w tym czasie zaleca się okresowe wstrząsanie pojemnikiem. Po tygodniu odcedź mieszaninę.

Aby przygotować syrop, rozpuść cukier w wodzie i podpal na wolnym ogniu. Ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, uważając, aby syrop się nie zagotował. Ochłodź wodę i dodaj syrop do nalewki. Warto zauważyć, że pożądane jest wlewanie alkoholu do wody, dlatego najpierw należy wlać syrop do dużego pojemnika, a następnie dodać przefiltrowany napar.

Rezultatem powinna być domowa „Becherovka”. Przepis nie jest skomplikowany, takim napojem możesz leczyć swoich przyjaciół i krewnych.

Koszt czeskiej nalewki

Wytrawny czeski likier cieszy się popularnością już od dwóch stuleci. Napój ten można kupić w sklepach i salonach specjalizujących się w sprzedaży elitarnej nalewki Becherovka, której cena waha się w granicach 1000 rubli, to tradycyjny napój, który wymownie oddaje czeski smak.

Musisz bardzo ostrożnie wybierać napój, w obawie przed podróbkami. Zwróć uwagę na kształt butelki i etykietę. Warto wejść na oficjalną stronę firmy i zobaczyć jak powinna wyglądać sama nalewka, aby uniknąć zakupu towaru niecertyfikowanego.

Wycieczka do Czech kojarzy się z magiczną Pragą, cudownym miejscem Karlowe Wary i oczywiście czeskim piwem. Ale jest jeszcze inny znany i popularny produkt, będący jednocześnie znakiem rozpoznawczym tego wspaniałego kraju - słynna nalewka ziołowa „Becherovka”, której skład jest bardzo trudny do określenia smaku. Napój ten to mocny trunek z dodatkiem ziół. Wiele osób przed wypiciem Becherovki oczekuje od niej miękkiego, lekkiego smaku. Ale tak naprawdę jest to dość mocny, lekko gorzki trunek, który pierwotnie był pozycjonowany jako lek. Aby najpierw spróbować, a potem zakochać się w smaku napoju, musisz wiedzieć, jak prawidłowo pić „Becherovkę”. Zostanie to omówione w naszym artykule.

Ale najpierw opowiemy Ci ciekawą historię o wyglądzie napoju. Po raz pierwszy stało się znane w Karlowych Warach w 1805 roku. Legenda głosi, że miejscowego farmaceutę Josefa Bechera odwiedził lekarz pochodzenia angielskiego Frobrig. Na podstawie wspólnych zainteresowań mężczyźni szybko się zaprzyjaźnili. Wspólnie zajmowali się mieszaniem różnych ziół, ekstraktów, olejków. Podczas pobytu Frobriga przyjaciele opracowali przepis na nalewkę ziołową. W 1807 roku Becher udoskonalił go i stworzył napój o specyficznym smaku, który pomagał pobudzić trawienie. Z biegiem czasu trafił do sprzedaży jako krople na żołądek pod nazwą „Carlsbad English Bitter”. Nieco później Josef postanowił utrwalić swoje nazwisko. I tak pojawiła się słynna nalewka zwana „Becherovką”. Stopniowo popyt na niego zaczął rosnąć, a sekretny skład napoju był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Obecnie nalewka nazywana jest trzynastym źródłem leczniczym. Kiedyś ten napój uderzył nawet króla austriackiego.

Więc dobrze? Istnieje wiele opcji wykorzystania tego napoju w koktajlach, a także w czystej postaci. W tym artykule opiszemy najpopularniejsze i najbardziej znane metody. Sami producenci radzą stosować nalewkę w czystej postaci w kieliszku brandy przed obiadem, jako aperitif. Lub przed pójściem spać podczas spokojnej rozmowy. Tradycyjną przekąską jest plasterek pomarańczy posypany mielonym cynamonem. Prawdziwi koneserzy tego trunku twierdzą, że w ten sposób można w pełni cieszyć się trawiastym aromatem i osobliwym smakiem tego napoju. Zaleca się stosowanie nalewki w celu złagodzenia zmęczenia po dniu pracy. Sposób, w jaki piją Becherovkę na Słowacji, zaskoczy wielu - piwem. Pięćdziesiąt gramów nalewki schładza się w szklance, następnie wypija jednym haustem i popija wysokiej jakości jasnym piwem. W celach leczniczych można dodać łyżeczkę Becherovki do herbaty lub kawy. Bardzo popularnym koktajlem z tą nalewką jest „Beton”, który łatwo będzie przygotować w domu. Warto też spróbować, jak piją „Becherovkę” w południowych krajach Europy – z sokiem jabłkowym lub wiśniowym.

Oprócz tradycyjnej wersji napoju dostępne są także inne - o innych nutach smakowych. Na przykład „Becherovka Cordial” (nie ma specjalnego przepisu na jego picie) ma nuty smaku kwiatu limonki. Ma siłę 35%. Do Becherovki KV dodaje się czerwone wino. Moc tego trunku przekracza 40%. „Becherovka Lemond” jest słabsza. Napój ma smak cytrynowy z nutą pomarańczy.