Šiandien paruošime labai sveiką, skanų ir aromatingą grikiai su grybais ir svogūnais. Jei norite paprastai, bet sočiai pavaišinti savo artimuosius, tuomet šis patiekalas yra pats tinkamiausias. Nuo seniausių laikų grikiai buvo mėgstami ir gerbiami ne tik dėl ypatingo aromato ir skonio, bet ir dėl to, kad yra itin sveiki. Grikiai yra dietinis produktas, jis tinka visiems be išimties. Grikiai puikiai dera su grybais ir svogūnais. Šis patiekalas, nors ir paprastas, reikalauja tinkamo požiūrio į paruošimą. Jei žinote skanią trapią grikių košę, tada kimbame prie reikalo.
Ko reikia:
- 250 g grikių
- 500 ml vandens
- 50 g sviesto
- daržovių aliejus
- 1 vidutinis svogūnas
- pievagrybiai - 150-200 g
Grikių košė su grybais ir svogūnais
Kaip skaniai išvirti grikius
Grikius kruopščiai išrūšiuojame nuo daržovių šiukšlių ir kaitiname keptuvėje, kol grūdeliai ims skilinėti, kad atsiskleistų aromatas. Supilkite dribsnius į verdantį pasūdytą vandenį (į verdantį vandenį! Tik taip košė pasirodys trapi). Į vandenį įdėkite gabalėlį sviesto. Uždenkite keptuvę dangčiu (galite apvynioti dangtį švariu medvilniniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte gaminimo metu susidariusį kondensatą) ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps – dribsniai turi visiškai sugerti vandenį.
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnai pusžiedžiais arba kaip tik norite. Troškinkite augaliniame aliejuje apie 5 minutes.
Į paruoštą grikių košę suberkite troškintus grybus ir svogūnus. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 20-30 min., košė turi sugerti aromatus – įsilieti įdaru. Keptuvę patartina uždengti rankšluosčiu.
Dabar atsargiai sumaišykite grikių košę su grybais ir svogūnais.
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Pristatome jums meistriškumo klasę su nuosekliomis puikaus skanaus, sotaus, bet tuo pat metu lieso patiekalo - grikių košės su grybais ir svogūnais nuotraukomis. Dėl lengvo paruošimo šis receptas yra labai populiarus. Tiesą sakant, aromatingi grikiai mūsų namuose visada laukiamas svečias. Žiemą dėl neįkainojamos savybės teigiamai veikti vitamino C pasisavinimą, jo poreikis išauga daug kartų. Kilęs iš Graikijos, šis nuostabus grūdas yra populiarus daugelyje pasaulio šalių, antrasis pavadinimas yra juodieji ryžiai. Nepaisant gana didelio kaloringumo, branduolys yra vienas iš svarbių daugelio dietų komponentų, nes visi mineralai yra visiškai suskaidomi. Savo baltymų kiekiu ji praktiškai nenusileidžia mėsai, todėl ji tokia reikalinga kūdikių maistui. Nepaisant to, kad prancūzų virtuvėje nėra grūdinių patiekalų, grikiai auginami natūraliam medui gaminti. Sodo sklypuose ši gležna žolė su mažais baltais ir rausvais žiedais praturtina dirvą ir kovoja su piktžolėmis. Turėdamas neįtikėtiną gebėjimą atkurti kūną po ligos, jis sėkmingai kovoja su anemija. Pusryčiams, pietums ar vakarienei bent du kartus per savaitę valgydami grikių košę su grybais ir svogūnais, be vaistų rizikuojate prarasti visą krūvą ligų. Vaikams ir suaugusiems patiks šie nuostabūs grikiai. Tai lengva ir greita paruošti. Užkandžiai, salotos iš šviežių ir marinuotų daržovių bus puikus priedas prie tokio stebuklingo patiekalo. Dažnai gaminu šiuos skanius grikius.
Ingridientai:
- 2 stiklinės išgryninto vandens,
- 1 stiklinė grikių,
- 1 svogūno galva,
- 300 gramų austrių grybų,
- rupios valgomosios druskos,
- keli žali svogūnai,
- augalinis aliejus kepimui.
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Supilkite dribsnius į puodą ir gerai nuplaukite. Pašalinkite smulkius akmenukus ir lukštus. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus pasūdykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 25-30 min.
Jei planuojate pusryčiams virti košę, ryte užpilkite geriamuoju vandeniu, tereikia užvirinti ir virti 5-7 minutes, kol suminkštės. 
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pakepinkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.
Grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite nešvarumus. Austrių grybų lupti nereikia. Supjaustykite jį į vidutinius gabalėlius, nes grybai netenka daug skysčio ir žymiai sumažėja - neturėtumėte jų per daug pjaustyti. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite grybus. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis, tada sumaišykite su keptais svogūnais. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių, kol suminkštės. 
Aromatingą grybų užkandį supilkite į paruoštą košę. Kad ingredientai pasisotintų, uždenkite keptuvę dangčiu ir 1–2 valandoms padėkite šalia šilumos šaltinio. 
Jei neturite laiko, 30-40 minučių įdėkite karščiui atsparų indą į orkaitę, palaikydami nedidelę kaitrą. Jūsų šeimai patiks trapūs karšti grikiai. Patiekdami gausiai pabarstykite kapotomis žolelėmis. Gero apetito! 
Iš šios košės taip pat galite paruošti skanų
Švieži grybai turi būti kruopščiai išrūšiuoti (jei įkliuvo kirmgrauža!), išvalyti nuo smėlio ir pušų spyglių ir kruopščiai nuplauti.
Supjaustykite dideliais gabalėliais.
Virkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių po užvirimo. Nepamirškite nugriebti susidariusių putų.
Kai iškeps, nusausinkite kiaurasamtyje. Neišpilkite sultinio – jei pageidaujate, gausite nuostabią grybų sriubą. O mums irgi vėliau prireiks košei.
Visa tai galima padaryti iš anksto, nes košei paruošti mums nereikės tokio kiekio jau išvirtų grybų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Svogūną pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir švelniai auksinės spalvos.
Išvirusius grybus suberkite į svogūnus ir viską kartu pakepinkite dar 5-8 minutes. Pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais, druska ir išmaišykite.
Pastaba:šviežius grybus galima pakeisti ir šaldytais, ir sausais. Sušalusius teks iš anksto atšildyti, o sausus 2-3 valandas pamirkyti vandenyje, kol išbrinks. Na, o jei nėra miško grybų, galite nesunkiai panaudoti šviežius pievagrybius, jie tikrai parduodami bet kuriame prekybos centre ištisus metus.
Iš pradžių grikius geriau išrūšiuoti, net ir supakuotuose grikiuose gali būti smulkių akmenukų ar neluptų, kietų grūdelių.
Tada porą kartų nuplaukite šaltu vandeniu. Paskutinį kartą nuleiskite vandens perteklių.
Atskiroje karštoje, sausoje keptuvėje keletą minučių džiovinkite nuplautus grūdus, kol atsiras malonus aromatas. Tai turi būti daroma nuolat maišant, kad grūdai jokiu būdu nesudegtų.
Pabaigoje įpilkite sviesto ir išmaišykite, kad kiekvienas grūdelis būtų "sviestinis" - taip košė bus trupanti, grūdas po grūdo.
Tada suberkite su svogūnais pakepintus grybus ir gerai sumaišykite su dribsniais.
Gautą masę padalinkite į puodus, bet ne daugiau kaip 2/3 jų tūrio, palikdami jai vietos išbrinkti.
Supilkite grybų sultinį santykiu 1:2, t.y., jei puode yra 100 g javų, tuomet reikia įpilti 200 ml skysčio.
Jei reikia, galite įberti druskos – tik nepamirškite, kad sultinys ir grybai jau pasūdyti.
Pastaba: Vietoj grybų sultinio galite naudoti bet kokį kitą sultinį, pavyzdžiui, daržoves ar mėsą arba tiesiog vandenį – čia reikia vadovautis tik savo asmeniniu ir šeimos narių skoniu.
Puodus uždarykite dangčiais, jei staiga jų nėra, tuomet galite uždengti viršų paprasta maistine folija.
Puodus pirmiausiai 15 minučių pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tada sumažinę ugnį iki 160 laipsnių, leiskite košei troškintis dar 40 minučių.
Žingsnis po žingsnio grikių košės su grybais ir svogūnais receptai su įvairiais ingredientais, paprasti ir originalūs
2017-10-22 Irina NaumovaĮvertinimas
receptas
Laikas
(min.)
Porcijos
(asmenys)
100 gramų gatavo patiekalo
3 gr.
4 gr.
Angliavandeniai
11 gr.91 kcal.
1 variantas: Klasikinis grikių košės su grybais ir svogūnais receptas
Tai labai skanus ir sveikas patiekalas, kurį lengva paruošti. Šios košės skonis gali labai skirtis priklausomai nuo to, kokius grybus naudosite. Puikiai tinka šiam receptui: pievagrybiai, kiaulienos grybai, medaus grybai, voveraitės ir net baravykai. Dėl sudėtinių angliavandenių grikių košė suteiks jėgų ir žvalumo visai dienai.
Ingridientai:
- vanduo - 0,5 l;
- pievagrybiai - 250 gr;
- stiklinė grikių;
- svogūnas - 2 vnt;
- nedaug augalų - 40 gr;
- druska - 4 g;
- krapai ir petražolės - 2-3 šakelės;
- pipirai - 4 gr.
Žingsnis po žingsnio grikių košės su grybais ir svogūnais receptas
Išrūšiuokite javus, sudėkite į puodą ir gerai nuplaukite. Užpildykite vandeniu.
Padėkite grikius ant ugnies, palaukite, kol užvirs vanduo. Nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo ir pašalinkite putas.
Uždenkite ir virkite 25 minutes. Visas vanduo turi užvirti. Svarbiausia nemaišyti gaminant.
Grybus nuplaukite, pašalinkite nešvarumus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Patarimas: jei nuspręsite naudoti miško grybus. Tada pirmiausia reikia juos išrūšiuoti, tada nulupti ir šiek tiek pavirti pasūdytame vandenyje. Palaukite, kol vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie ketvirtį valandos.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Dabar reikia kepti keptuvėje apie penkias minutes. Per tą laiką jis taps minkštas.
Grybus suberkite į svogūnus ir pakepinkite 10 min. Įberkite druskos ir pipirų, retkarčiais pamaišykite.
Pakepintus grybus ir svogūnus dėkite į keptuvę su koše ir išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir storu rankšluosčiu ar antklode. Palikite valandai. Taip pat galite įkaitinti orkaitę iki 120° ir troškinti košę valandą.
Prieš dėdami į lėkštes, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir išmaišykite.
2 variantas: Greitas grikių košės su grybais ir svogūnais receptas
Norėdami greičiau iškepti grikius su grybais ir svogūnais, dribsnius pusvalandžiui pamirkykite verdančiame vandenyje, o konservuotus grybus išimkite iš stiklainio. Jie jau supjaustyti ir paruošti valgyti. Juos galima lengvai pakepinti su svogūnais, kad būtų skanesni.
Ingridientai:
- vanduo;
- konservuotų grybų - ¼ kg;
- grikiai - 150 gr;
- du svogūnai;
- kepimo aliejus;
- druskos;
- pipirų.
Kaip greitai išvirti grikių košę su grybais ir svogūnais
Grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę palikite pusvalandžiui.
Tuo tarpu susmulkintus konservuotus grybus išimkite iš stiklainio. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite juos kartu su smulkintu svogūnu apie 7 minutes.
Košę nukoškite, įpilkite naujo vandens ir virkite, kol iškeps.
Į košę suberkite grybus ir svogūnus, pasūdykite, suberkite pipirus. Kruopščiai išmaišykite.
Paruoštą košę reikia leisti užvirti. Jei norite, galite iš karto pridėti kapotų žolelių, tada gatavas patiekalas bus skanesnis.
Patarimas: Grikiai pasirodo skanesni, jei jie iš anksto mirkomi karštame vandenyje. Taip ir padarėme. Idealus laikas yra dvi valandos. Tada jam virti pakanka ketvirčio valandos.
3 variantas: gavėnios grikių košė su grybais ir svogūnais
Jei pasirinksite šį receptą, kiaulienos grybus galite pakeisti bet kuriais kitais miško grybais. Tinka ir švieži, ir šaldyti. Bendras kepimo laikas yra dvi valandos. Pats gaminimas užtruks apie trečdalį valandos.
Ingridientai:
- stiklinė grikių;
- grybų sultinys - 0,5 l;
- kiaulienos grybai - 1/3 kg;
- du svogūnai;
- Jūsų pasirinktų žalumynų;
- druskos;
- pipirų;
- truputis aliejaus kepimui.
Kaip gaminti
Pirmiausia turite išardyti ir išvalyti grybus. Viršutinį sluoksnį reikia atskirti nuo kojų, tai patogu padaryti mažu peiliuku. Palikite skrybėles tokias, kokios yra. Atskirkite stiebus nuo kepurėlių ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Atkreipkite dėmesį, kad grybai išvirs ir apkeps.
Grybus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, nugriebkite putas ir troškinkite apie 10 minučių.
Grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir išsaugokite sultinį.
Grybų sultinį atvėsinkite ir užpilkite ant grikių. Reikia virti maždaug pusvalandį, kol visiškai išgaruos.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite grybus ir pakepinkite apie penkias minutes, tada suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite, nuolat maišydami, dešimt minučių.
Grybų kepimą sumaišykite su koše, įberkite druskos, pipirų. Galite matuoti arbatiniais šaukšteliais arba pridėti žiupsnelių iš akies.
Įkaitinkite orkaitę iki 120°, valandai padėkite ketinį puodą su koše.
Patiekite su kapotomis žolelėmis.
Pastaba savininkui: Porcini grybus galima dėti į grikius ir virti kartu, kol suminkštės. Svarbiausia grybus nuplauti ir nulupti, o tada suberti į košę.
4 variantas: Grikių košė su grybais ir svogūnais
Šis receptas skirtas tiems, kurie grybus renka vasarą ir džiovina žiemai. Nereikia naudoti baltų. Tai gali būti bet kokie kilnūs grybai. Bet kokiu atveju jie suteiks savo skonį ir suteiks sotumo. Ši košė bus labai skani.
Ingridientai:
- stiklinė grikių;
- džiovinti grybai - 50 g;
- grybų sultinys - 50 ml;
- vienas svogūnas;
- alyvos nutekėjimas - 50 gr;
- druskos.
Žingsnis po žingsnio receptas
Grybus nuplikykite, gerai nuplaukite, pašalinkite žemės ir smėlio daleles bei šakeles. Įdėkite į bet kurį indą, užpilkite vandeniu ir palikite 2-3 valandas.
Išmirkytus grybus sudėkite į vandenį, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
Sultinį nupilkite į atskirą dubenį, jo prireiks vėliau. Grybus supjaustykite gabalėliais.
Į katilą supilkite grybų sultinį, dar truputį pasūdykite ir užvirinkite.
Grikius reikia išrūšiuoti ir įdėti į keptuvę nepridedant aliejaus. Pakepinti ir supilti į sultinį.
Dabar sudėkite grybus į katilą, viską išmaišykite ir virkite pusvalandį po uždarytu dangčiu.
Kai tik grikių košė pasidarys tiršta, įdėkite katilą pusvalandžiui į orkaitę. Reikiama temperatūra yra 180°.
Svogūną reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir pakepinti su trupučiu sviesto.
Kai košė bus paruošta, suberkite svogūną ir išmaišykite. Leiskite jam užvirti dar 5-7 minutes.
Patarimas: Jei turite džiovintų grybų. Pirmiausia juos reikia pamirkyti vandenyje arba piene, o paskui išvirti arba pakepinti su svogūnais. Apytikslis mirkymo laikas yra valanda. Grybai turi sugerti visą skystį ir tapti minkšti.
5 variantas: Grikių košė su grybais ir svogūnais orkaitėje
Kol košė verda ant viryklės, nereikia pilti porų. Galite supaprastinti paruošimą ir viską daryti orkaitėje. Tam geriausia naudoti nedidelį katilą.
Ingridientai:
- grikiai (branduolis) - 170 g;
- alyvos nutekėjimas - 60 gr;
- grybai - 300 gr;
- vienas svogūnas;
- grybų nuoviras - 3 lentelės. namelis;
- druskos ir pipirų.
Kaip gaminti
Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite į puodą ir užvirinkite. Nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir pusvalandį virkite pasūdytame vandenyje.
Grybus sudėkite į kiaurasamtį, sultinio neišpilkite.
Sultinį perkoškite per sietelį ir palikite atvėsti.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite.
Išrūšiuokite javus ir sudėkite į katilą. Ten siunčiame ir grybus, svogūnus, viską išmaišome.
Į katilą supilkite šiek tiek grybų sultinio, jis turi padengti grikius 4-5 cm.
Įkaitinkite orkaitę iki 200°, grikių košę virkite 90 minučių.
Būtinai išmaišykite grūdus, kai jie bus paruošti. Jei norite, galite pridėti kapotų žolelių.
Naudingi patarimai:
1. Kai ruošiate grikių košę, į ją pilamo vandens kiekis priklauso nuo kelių faktorių. Pavyzdžiui, grūdų kokybė, nesvarbu, ar jie buvo mirkomi vandenyje, ar ne, ar jie buvo iš anksto kepti sausoje keptuvėje.
2. Jei dribsnius pakepsite, bus dar skaniau ir virti reikės mažiau.
3. Jei vandens įpylėte per mažai, ne bėda – įpilkite daugiau. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps. Dėl to gausite trupinius grikius.
4. Jei vandens per daug, nuimkite dangtį ir leiskite drėgmės perteklių išgaruoti.
5. Bet kokiu atveju, jei išvirsite grikių košę, ją sugadinti bus labai sunku.