Šerbetą gana lengva paruošti namuose. Tačiau norint, kad toks delikatesas pasirodytų tikrai skanus ir aromatingas, reikia dėti visas pastangas. Ypač reikia pažymėti, kad šio saldaus produkto paruošimui reikia nedidelio kiekio paprastų ir prieinamų produktų.
Šerbetas namuose: nuotrauka ir receptas
Reikalingi ingredientai:
- šviežias karvės pienas - nuo 1 iki 3 stiklinių (būsimo skanėsto kietumas priklauso nuo pieno gėrimo kiekio);
- granuliuotas cukrus - 3 pilni;
- nulupti žemės riešutai - nuo 200 g;
- šviežias sviestas - 55 g.
Virimo procesas
Kad šerbetas namuose būtų toks pat, kaip parduodamas parduotuvėse, turite griežtai laikytis visų toliau aprašytų veiksmų.
Šviežias karvės pienas turi būti sumaišytas su 2,5 puodelio metalinėje keptuvėje. Toliau indus reikia dėti ant silpnos ugnies ir nuolat maišant virti turinį, kol sutirštės ir masė įgaus švelnų kreminį atspalvį.
Kad šerbeto ruošimas namuose užtruktų kuo mažiau laiko, patartina jo nešvaistyti, o verdant pieną su cukrumi pereiti prie kito etapo. Norėdami tai padaryti, turite paimti likusius 0,5 puodelio cukraus, įdėti į dubenį kartu su 1 dideliu šaukštu geriamojo vandens ir ištirpinti, kad gautumėte tamsiai rudą karamelę. Kol pridegęs cukrus nesukietėjo, jį reikia greitai supilti į sutirštėjusią pieno masę. Taip pat į keptuvę reikia įpilti 55 g sviesto. Šie papildomi ingredientai suteiks gatavam skanėstui sodrią spalvą ir blizgų blizgesį.
Šerbetas namuose apima ne tik aukščiau paminėtų produktų, bet ir tokio ingrediento kaip žemės riešutų naudojimą. Jis turi būti kruopščiai nuplautas, nuluptas ir šiek tiek pakepintas. Jei pageidaujama, riešutus galima lengvai susmulkinti, bet galima naudoti ir visą formą. Po to, kai žemės riešutai yra visiškai paruošti, juos reikia nedelsiant supilti į pagrindinę pieno masę, o tada viską gerai išmaišyti.
Paskutinis pasiruošimo etapas
Kai pieno, cukraus ir sviesto mišinys tampa klampus, jį karštą reikia supilti į iš anksto paruoštas formas. Tai gali būti įprastas virtuvės indas žemais kraštais arba forma saldumynams, kurie parduodami dėžutėse. Bet kokiu atveju tokių indų paviršių rekomenduojama sutepti augaliniu aliejumi, nes to nepadarius saldus produktas gali tvirtai prilipti prie dugno.
Užpildžius formas iki kraštų, jas reikia nedelsiant įdėti į šaldytuvą ir palikti visiškai atvėsti. Tada skanėstą reikia išimti iš indo ir gražiai sudėti į saldainių dubenį.
Tinkamas serviravimas prie stalo
Kaip matote, šerbetą pasigaminti namuose stebėtinai lengva ir greita. Šį saldų produktą galima vartoti ne tik su arbata, bet ir tiesiog tokį, vietoj įprastų skanėstų ir karamelės.
Šerbetas – daugelio mėgstamas saldumynas nuo vaikystės, taip pat kozinaki ir chalva. Kaskart einant pro skyrių, kuriame prekiaujama rytietiškais saldainiais, nekankina klausimas: „Iš ko gaminamas šerbetas?
Šerbetas yra kvapnios spalvos fudge ant vaisių-pieno arba pieno-grietinėlės pagrindo su grūstais chalvos tipo riešutais.
Fudge yra virtas cukraus sirupas, greitai atšaldomas iki 35-40° temperatūros ir dideliu greičiu maišomas fondanto plakimo mašinoje.
Šerbeto gaminimo procesas yra gana paprastas:
- Į neemalinį dubenį supilkite 2 puodelius pieno, įpilkite 2,5 puodelio cukraus. Visa tai dedame ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitiname masę, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tuo pat metu paruoškite saldžią karamelę. Į karštą keptuvę supilkite pusę stiklinės cukraus ir mišinį apkepkite. Nepamirškite nuolat maišyti.
- Į saldaus pieno mišinį dedama karamelė ir 50 gramų sviesto.
Sviestas yra būtinas, kad gautas saldumas būtų trapus.
- Po to sudėkite įdarą (pavyzdžiui, 200 gramų žemės riešutų) ir išmaišykite.
- Dabar belieka patiekalą atvėsinti ir mėgautis nuostabiu skoniu.
Aiškiau apie šerbetą galite sužinoti žiūrėdami „Galileo“ programos fragmentą:
Pirmąjį šerbetą gaminau prieš keletą metų, prieš 15 metų. Tuomet ypač populiarūs buvo naminiai saldainiai, nes nebuvo galimybės jų nusipirkti parduotuvėje (pakankamais kiekiais). Dažniausiai „gaidžius“ gamindavome iš deginto cukraus. O kai šios karamelės tapo kiek nuobodžios, į cukrų įpylė sviesto ir riešutų (sausainių ar net avižinių dribsnių) ir gavosi šerbetas.
Ingridientai:
- žemės riešutai (žali) - 250 g,
- riebi grietinėlė (naudoju 20%) – 330 g,
- sviestas - 50 g,
- cukrus - 2,5 šaukštai.
Kaip pasigaminti šerbetą su žemės riešutais namuose
Pirmiausia reikia paruošti žemės riešutus. Šerbetui tinka tik paskrudinti, nulupti riešutai, tad jei turite kaip tik tokius, galite drąsiai šį žingsnį praleisti. Jei, kaip ir aš, turite nelukštentų žalių žemės riešutų, supilkite juos į keptuvę ir kepkite, kol riešutai pradės būdingai traškėti ir žemės riešutų lukštai atsiskirti nuo branduolių.
Vidutiniškai žemės riešutai apkepa apie 10 minučių, nukelkite nuo viryklės ir, palaukę, kol atvės, nulupkite.
Tuo pačiu galite pradėti ruošti karamelės-grietinėlės masę – mūsų šerbeto pagrindą. Pirmiausia gaminame karamelę. Tai bus savotiška šerbeto spalva.
Į keptuvę (sausą, be aliejų) supilkite pusę stiklinės cukraus, dėkite ant viryklės ir maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Paruošta karamelė įgauna būdingą aukso rudą spalvą.
Ruošdami karamelę raskite porą laisvų minučių ir sumaišykite grietinėlę su likusiu cukrumi.
Kad cukrus geriau ištirptų, grietinėlę lengvai išplakiau blenderiu (naudojau šluotele). Į klausimą, ar galima naudoti didesnio ar mažesnio riebumo grietinėlę, ar net ją pakeisti pienu. Gali. Galite gerti pieną, o grietinėlė gali būti bet kokio riebumo. Svarbiausia šerbeto masę išvirti iki norimos būklės. Ir šerbetas, pagamintas iš grietinėlės, yra švelnesnis nei šerbetas, pagamintas iš pieno.
Kai tik karamelė bus paruošta, supilkite ją į puodą su grietinėle ir cukrumi. Nedelsdami padėkite puodą ant viryklės maksimaliai kaitinant. Nereikia uždaryti dangtelio.
Nesijaudinkite, karamelė iš pradžių sukietės, bet kepdama ištirps. Karamelės masę išverdame iki tirštės. Vidutiniškai tai yra 40–45 minutės.
Šiuo metu dalį žemės riešutų susmulkinkite iki stambių trupinių. Ir ruošiame formą būsimam šerbetui. Aš naudoju stačiakampę torto formą.
Uždengiame kepimo popieriumi – dugną ir šonus. Geriau nedengti maistine plėvele, nes ji paprasčiausiai neatlaikys šerbeto svorio ir negalėsite jo išimti iš formos.
Kai tik karamelinis mišinys sutirštės, suberkite į jį žemės riešutus: ir trupinius, ir likusius sveikus riešutus. Viską greitai išmaišyti, nes masė greitai atvėsta ir sustingsta.
Kai riešutai sumaišomi, į keptuvę įpilkite sviesto. Dar kartą minkykite. Šiame etape susmulkinta masė turi būti skysta. Jei nespėjote visko padaryti greitai, praskieskite mišinį nedideliu kiekiu grietinėlės, pieno ar vandens, jei neturite pieno produktų.
Supilkite mišinį į formą ir palikite atvėsti šaldytuve.
Maždaug po pusantros valandos šerbetą galima išimti - jis paruoštas!
Belieka jį supjaustyti gabalėliais...
Gero apetito!
Saldumynai mėgstami bet kuriame amžiuje. Ir kad ir ką bepasakytų apie cukraus keliamą pavojų, prie arbatos visada perkame sau ir artimiesiems saldumynų, sausainių, zefyrų ar kitų konditerijos gaminių. Bet saldumynus geriau pasigaminti patiems. Tokiu atveju būsite apsaugoti nuo dirbtinių priedų, sintetinių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių patekimo į maistą. Vienas iš paprastų namų receptų – virtas cukrus su pienu.
Virtas cukrus yra puikus priedas prie šviežiai užplikytos arbatos. Virsime su pienu. Skonis panašus į šerbetą ir „Creamy Cow“ saldainius. Tiesa, naminio skanėsto konsistencija kietesnė. Virto cukraus gaminimo receptas yra gana paprastas, ir jums nereikia daug ingredientų: pieno, cukraus ir šiek tiek sviesto. Žemės riešutų, graikinių riešutų, sėklų, razinų, džiovintų abrikosų gabalėlių, vyšnių, braškių iš naminės uogienės priedai padeda paįvairinti naminio šerbeto skonį ir padaryti jį įdomesnį.
Reikalingas
- 100 ml pieno (pirmenybė turėtų būti teikiama riebiam kaimo ar ūkio pienui)
- 400 ml cukraus
- 40 g sviesto
- braškių uogienės uogos
Paruošimas
1. Supilkite pieną į storasienį dubenį. Kai užvirs, įpilkite 350 ml cukraus (likusieji 50 ml bus naudojami vėliau dažymui). Virkite nuolat maišydami apie valandą. Kepimo laikas priklauso nuo kelių faktorių: liepsnos stiprumo, keptuvės skersmens. Pamažu masė įgauna auksinį atspalvį.
2. Praėjus maždaug 30 minučių nuo pieno ir cukraus pakaitinimo momento, paruošiama spalva, suteikianti skanėstui gražią karamelinę spalvą. Kohleris iš esmės yra sudegintas cukrus, kuris pilamas ant karštos ketaus keptuvės dugno ir, nuolat maišant, kaitinamas, kol išsilydo ir patamsėja. Kuo daugiau cukraus tam panaudosite, tuo tamsesnis bus naminis šerbetas.
3. Į išvirtą pieno-cukraus mišinį įpilkite spalvos. Sumaišykite.
4. Į išvirtą cukrų įdėkite gabalėlį sviesto, taip masė taps plastiškesnė ir ne tokia kieta.
Naminis rytietiškas skanėstas – šerbetas su žemės riešutais
Paruoškite indą, kad cukrus sukietėtų. Jo dugną patepkite sviestu.
6. Jei norite, į paruoštą masę įberkite riešutų, razinų ir pan. Mūsų atveju braškes tolygiai dėkite ant indo dugno, kad sutvirtėtų.
7. Į paruoštą indą supilkite virintą cukrų. Išlyginkite jo paviršių šaukštu ir padėkite žymes, jei ateityje norite gauti tolygesnius susmulkinto cukraus gabalėlius, nes šaldytas cukrus ne pjaustomas, o smeigiamas peiliu. Duokite patiekalui laiko sukietėti.
Indą su virintu cukrumi apverskite aukštyn kojomis ir išimkite sustingusį turinį. Padalinkite į dalis. Naujųjų metų išvakarėse virtą cukrų šiek tiek kūrybiškai galima paversti dovana ar eglutės puošmena. Nuotraukoje – ryškus saldainis: naminio šerbeto gabalėlis įvyniotas į maistinę plėvelę, įvyniotas į dovanų popierių ir celofaną.
Kitas įdomus receptas:
Pyragas su virintu kondensuotu pienu
Šerbetas yra viena iš tų saldumynų rūšių, kurie turi daugiau naudos nei žalos, tačiau tai su sąlyga, kad jie gaminami namuose iš kokybiškų produktų. Parduotuvėje įsigytas šerbetas neturi nieko bendra su tradiciniu receptu, todėl norėdami mėgautis šiuo išskirtiniu rytietišku saldumu, turėtumėte sukaupti minimalų produktų rinkinį ir valandą laisvo laiko.
Pagrindiniai naminio šerbeto komponentai
Klasikinė šerbeto versija susideda iš cukraus sirupo su pienu ir riešutais. Prancūzijoje labai populiarus minkštas šerbeto variantas, kuris savo konsistencija primena lydytus ledus su riešutais ir šviežius vaisius su kaušeliu ledų.
Šerbetas: sudėtis ir nauda. Kaip pasigaminti šerbetą namuose
Taip pat yra visiškai skystas šerbetas, kuris ruošiamas iš šviežių vaisių sulčių su įvairiais aštriais priedais.
Mums šerbetas labiau pažįstamas saldainių pavidalu su lengvu kondensuoto pieno aromatu.
Naminis šerbetas gali būti paruoštas iš:
- bet kokie riešutai (žemės riešutai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai),
- džiovinti vaisiai,
- sėklos,
- grūstų sausainių,
- razinos,
- spanguolės
Pieno cukraus sirupui ruošti galite naudoti įprastą, pieno miltelius arba kondensuotą pieną, grietinėlę.
Mažos gudrybės skaniam naminiam šerbetui
Vienas pagrindinių šių saldumynų komponentų yra pienas, produktas labai švelnus ir subtilus, kad nesugadintų viso sirupo, turi būti šviežias ir kokybiškas.
Paruošto šerbeto ilgai laikyti negalima, todėl iš karto neruošite didelės porcijos, kurios negalėsite suvalgyti per kelias dienas.
Jei nemėgstate per daug saldžių dalykų ir stebite savo figūrą, galite drąsiai sumažinti cukraus kiekį.
Jei kaip užpildą naudojate vaisius ir uogas, būtinai pašalinkite visas sėklas.
Riešutus pirmiausia reikia pakepinti sausoje keptuvėje ir nulupti.
Džiovintus vaisius ir razinas reikia nuplauti šiltu vandeniu ir šiek tiek nusausinti.
Norėdami paįvairinti šerbeto skonį, į sirupą galite įberti cinamono, vanilės ar likerio.
Minkšto šerbeto su riešutais receptas
Šiame recepte vietoj įprasto pieno naudojamas kondensuotas pienas, todėl galima sumažinti cukraus kiekį. Jei norite pasimėgauti skoniu iki galo, tuomet į sirupą galite įpilti porą šaukštų medaus.
Produktų rinkinys:
- Viena skardinė aukštos kokybės kondensuoto pieno.
- Du šaukštai sviesto.
- Dvi stiklinės cukraus.
- Medus (nebūtina).
- Įvairių riešutų mišinys.
- Razinos (nebūtina).
Virimo etapai:
- Patogiame emaliuotame puode (geriausia su ilga rankena) sumaišykite kondensuotą pieną, cukrų ir sviestą. Uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite šį mišinį pusvalandį, kol sutirštės. Sirupą reikia nuolat maišyti ir neleisti pridegti. Jei naudojate ir medų, įpilkite jo virimo pabaigoje.
- Į gatavą pieno sirupą suberkite džiovintus ir lengvai susmulkintus riešutus, viską gerai išmaišykite ir supilkite į sudrėkintas formas. Galite naudoti vieną bendrą formą, o šerbetui šiek tiek sustingus, supjaustykite jį porcijomis.
Jei nuspręsite palepinti savo artimuosius saldžiu skanėstu prie arbatos, tuomet visiškai nebūtina pirkti jau paruošto deserto. Naminis šerbetas paruošiamas labai paprastai ir gana greitai.
- Džiovinkite žemės riešutus sausoje keptuvėje arba kepimo skardoje 5-7 minutes. Kaitra turi būti nedidelė, kitaip desertinis įdaras gali apdegti.
- Atvėsusius riešutus sudėkite į maišelį ir sutrinkite kočėlu.
- Į puodą ar puodą supilkite cukrų, kakavą ir pieno miltelius. Supilkite vandenį ir sumaišykite ingredientus.
- Padėkite dubenį su "tešla" ant viryklės ant vidutinės ugnies. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite šerbeto pagrindą dar 8 minutes. Saldžią masę reikia nuolat maišyti, kitaip ji prilips prie indo sienelių.
- Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite turiniui netrukdomai stovėti 5–7 minutes. Po to sudėkite sviestą ir žemės riešutus, dar kartą sumaišykite ingredientus.
- Gautą masę perkelkite į plastikinį indą ir išlyginkite būsimo deserto paviršių. Kai mišinys atvės, įdėkite į šaldytuvą 7-8 valandoms. Po to skanėstą galima supjaustyti į keletą dalių ir patiekti.
Kiek kalorijų yra šerbete su žemės riešutais? Pagal mūsų receptą paruoštame skanėste 100 g produkto yra 430 – 450 kcal. Tai beveik 1/5 dienos poreikio, todėl skanėsto nereikėtų per daug vartoti.
Šerbetas su žemės riešutais, sausainiais ir kondensuotu pienu
Saldus desertas patiks vaikams ir suaugusiems. Šerbeto su žemės riešutais ingredientus lengva atsiminti. Tai apima virtą kondensuotą pieną, bet kokius minkštus sausainius, sviestą ir riešutus. Kiekvieno ingrediento svoris yra 100 g.
Skanėsto paruošimas yra labai paprastas:
- Sutirštintą pieną ir sviestą išplakti trintuvu.
- Sausainius ir riešutus susmulkinkite peiliu.
- Paruoštus produktus sumaišykite, suformuokite dešrelę ir suvyniokite į maistinę plėvelę.
- Padėkite preparatą nakčiai į šaldiklį.
Prieš patiekdami skanėstą supjaustykite 1 cm pločio griežinėliais Patiekite su arbata ar kava. Geriau skanėstą laikyti šaldytuve. Jei norite, į receptą galite pridėti bet kokių džiovintų vaisių.
Šerbeto su žemės riešutais nauda priklauso nuo deserto sudėties. Jei jame nėra cukraus, konservantų ir dažiklių, tokį skanėstą galima drąsiai rekomenduoti net vaikams.
Rytietiški saldumynai
šerbeto receptas namuose
10-12
1 valandą
420 kcal
5 /5 (1 )
Laukiate svečiuose mylimos anytos ar artimos draugės su vaikais? Ar norite pamaloninti savo šeimą arbatos skanėstais? Tuomet verta prisiminti vaikystę – kokių skanėstų konditerijos skyriuje prašėte mamos? Man tiesiog patiko žemės riešutų šerbetas, kuris buvo geresnis už bet kokius saldainius; Neseniai radau šio deserto receptą ir ruošiu jį namuose – skonis toks, kaip iš vaikystės.
Šiandien papasakosiu kaip pasigaminti šį patiekalą, juolab kad jam nereikia brangių ar egzotiškų ingredientų. Sugalvokime, kaip pasigaminti šerbetą namuose – siūlau du receptus: vienam iš jų reikia žemės riešutų, o kitam skaniau su lazdyno ar graikiniais riešutais.
Naminis šerbetas su žemės riešutais
- Maisto gaminimo metas: 4-8 valandos sukietėjimui.
- Virtuvės prietaisai ir indai: puodas, troškintuvas arba metalinis puodelis, maišymo mentele, kepimo indas ar keptuvė, pergamentas. Taip pat reikės viryklės, orkaitės ir šaldytuvo.
Ingridientai
Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus
- Būtinai patikrinkite pieno šviežumą: porą šaukštų supilti į atskirą keptuvę ir pakaitinti. Jei verdant baltymai sutraukia, vadinasi, produktas pradėjo rūgti. Šiam receptui pabandykite pasirinkti vidutinio riebumo pieną; Tiks ir naminė (karvė).
- Geriausia vartoti žalius žemės riešutus. Branduoliai turi būti vienodo dydžio, lygūs, nesusiraukšlėję, be tamsių dėmių. Jie turėtų turėti vos juntamą saldų kvapą, be rūgšties ar kartumo.
- Atidžiai rinkitės aliejų: Tinka tik kokybiškas kreminis pieno kvapo produktas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82%. Užtepėlės ar margarinas sugadins patiekalą. Naminis sviestas tiktų pagal šį receptą, tačiau nepamirškite, kad produktas turi būti šviežias ir be kartumo.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Į nedidelį puodą supilkite porą šaukštų šalto vandens. Supilkite 250 g pieno ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Suberkite 600 g cukraus, išmaišykite.
- Pamaišydami mentele verdame pusvalandį.
- 140-180 g žemės riešutų suberkite į sausą kepimo indą ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių 160-180 laipsnių temperatūroje.
- Leiskite riešutams atvėsti, tada nulupkite lukštus.
- Į puodą ar puodelį supilkite 100 g cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami palaukite, kol cukrus ištirps iki karamelinės būsenos.
- Kai mišinys paruduos ir pradės virti, greitai supilkite į pieno-cukraus mišinį. Gerai ismaisyti.
- Verdame 20-30 minučių.
- Į šerbeto mišinį įpilkite 80 g sviesto, leiskite jam ištirpti ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir lengvai patepkite 1 šaukštu augalinio aliejaus.
- Riešutus tolygiai paskirstykite ant keptuvės.
- Pieno mišinį plona srovele supilkite į formą, užpildydami. Stenkitės nepilti visko iš karto, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų visame deserte.
- Palikite indą per naktį vėsioje vietoje. Ekstremaliais atvejais galite palaukti apie 4-5 valandas.
- Atsargiai nulupkite pergamentą ir skanėstą supjaustykite gabalėliais.
Vaizdo įrašo receptas šerbetui gaminti su žemės riešutais namuose
Jei norite pamatyti, kaip pagal šį receptą pasigaminti žemės riešutų šerbetą namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Vaizdo įraše demonstruojami visi pasiruošimo etapai.
Naminis šerbetas arbatai
Kaip pasigaminti naminį šerbetą, žemės riešutų kozinaki rytietiškus saldumynus, gaminamus namuose. Šiandien gaminame šerbetą su žemės riešutais. Skanus, aromatingas ir nebrangus.
Moterų kanalas, skirtas namų ūkiui, ekonomiškam namų tvarkymui, maisto gaminimui namuose, naudingiems patarimams, papildomoms pajamoms ir daugybei kitų įdomių dalykų.
Čia rasite sveikų patiekalų, dietinių patiekalų, gavėnios patiekalų ir vegetariškų patiekalų. Taip pat kanale galite rasti verslo idėjų moterims.
Mano kanalas skirtas gerumui, pozityvumui ir tinkamai mitybai.
Visiems maloniems žmonėms - ačiū už jūsų nuomonę ir gerus žodžius ir visiems piktiems kritikams - ačiū už jūsų veiklą kanale)
Dėkoju visiems geradariams ir mecenatams, kurie nori padėti plėtoti mano kanalą.
Štai mano Yandex piniginė paaukojimams 410012939308928 Ačiū už naujus indus, mikrofonus ir kitus reikalingus filmavimui daiktus.
Labai rekomenduoju prisijungti prie šio medijos tinklo:
http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283
Mano nuomone, šiuo metu tai geriausias žiniasklaidos tinklas Rusijoje. Patikėkite, turiu su kuo palyginti.
Denisas ir jo komanda greitai atsako į visus iškilusius klausimus, teikia didžiulį palaikymą, teikia rekomendacijas, organizuoja mokymus ir perteikia Youtube naujienas visiems partneriams. Apskritai dirbti su tokia komanda malonu ir pelninga. Rekomenduoju! ir tai yra mano darbui skirta grupė https://vk.com/levashova_studenova
Ir čia sužinojau, kaip kurti kanalus ir užsidirbti pinigų „YouTube“. http://infoext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev
https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y
2017-10-20T14:09:39.000Z
Naminis šerbetas su riešutais
- Maisto gaminimo metas: 1 valanda + mažiausiai 3 valandos sukietėjimui.
- Porcijų skaičius: 6-8.
- Kalorijų kiekis (100 g): 394 kcal.
- Virtuvės prietaisai ir indai: kepimo skarda arba kepimo indas, pergamentinis popierius, puodas, maišytuvas, maišytuvas su tešlos priedais, šerbeto forma, maistinė plėvelė, orkaitė, viryklė, mikrobangų krosnelė.
Svarbu! Iš anksto užšaldykite ledą ir atvėsinkite stiklinį (keraminį, metalinį) dubenį šaldytuve.
Ingridientai
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Kepimo skardą ar skardą išklokite pergamentu, suberkite 150-200 g riešutų ir pašaukite į 160 laipsnių orkaitę. Kepkite juos 8-10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Išimkite riešutus, atvėsinkite ir nulupkite.
- Į puodą supilkite 30-40 ml vandens ir įberkite 130-150 g cukraus. Išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Išmaišykite mišinį.
- Kai cukrus visiškai ištirps, mentele nubraukite puodo šonus ir į mišinį įpilkite 25-30 g medaus arba invertuoto sirupo.
- Sirupą užvirinkite, virkite 3 minutes. Sumažinkite ugnį, kad mišinys vos vos užvirtų.
- Įpilkite 300 g kondensuoto pieno, žiupsnelį druskos.
- Kruopščiai sumaišykite mėsą ir užvirkite ant stiprios ugnies.
- Sumažinkite ugnį ir virkite mišinį iki šviesiai rudos spalvos, intensyviai maišydami.
- Po 10-12 minučių, kai karamelė pakils nuo dugno, išjunkite fudge.
- Atvėsinkite masę. Norėdami tai padaryti, paimkite ledą, padėkite ant jo atšaldytą dubenį ir supilkite mišinį iš puodo. Išminkykite.
- Mišinį plakite mikseriu su tešlos kabliuku. Reikia plakti, kol pasikeis masės konsistencija. Gatavas mišinys neturėtų prilipti prie rankų.
- Padėkite lūpų dažus ant stalo ir minkykite rankomis.
- Lengvai pašildykite mišinį iki 50 laipsnių. Patogu tai daryti mikrobangų krosnelėje: užtenka 2–3 kartų per 15–20 sekundžių. Galia – apie 700. Stebėkite, kad masė netirptų ir netaptų skysta.
- Kai mišinys taps minkštas, įmaišykite riešutus. Kruopščiai sutrinkite, kad riešutai pasiskirstytų tolygiai.
- Formą būsimam desertui uždenkite maistine plėvele, išklokite, sandariai sutankindami. Išlyginkite viršų.
- Uždenkite viršų pergamentu ir palikite atvėsti apie 3 valandas, geriausia per naktį.
Video receptas šerbetui gaminti su riešutais
Norite pasigaminti šerbetą su riešutais namuose, bet recepto su nuotrauka jums neužtenka? Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip gaminti šį patiekalą, ir pateikiami gaminimo patarimai.
RYTINIAI SALDUMAI 🍬 ŠERBETAS (ŠERBETAS) su riešutais nuo vaikystės ○ GOST
Šerbeto/šerbeto su riešutais receptas pagal GOST namuose. Namuose paruošti šį rytietišką saldumyną visai nesunku, be to, pagal receptą reikia produktų, kurių yra beveik kiekvienuose namuose.
Bičiuliai, užsiprenumeruokite mūsų kanalą https://goo.gl/kcMqcX čia rasite receptų, kurie visada pasiteisina!
Naminio šerbeto su žemės arba lazdyno riešutais receptas:
300 g kondensuoto pieno,
150 g cukraus,
30-40 ml vandens,
25 g medaus arba invertuoto sirupo,
žiupsnelis druskos,
150-200 g riešutų.
Naminio šerbeto receptas svetainėje https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/
Peržiūrėkite kitų desertų ir saldumynų receptus:
Nuga su riešutais https://youtu.be/UupQrsQIWZs
Konditerijos lūpų dažai https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
Tortas su lūpų dažais https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
Čikagos slapukai https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
Coconut Brownie https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
Šokoladai https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
Šokoladinis pyragas/pyragas https://youtu.be/LZuwgkYyGS8
ESAME SOCIALINIUOSE TINKLUOSE:
Instagram @irinacooking
Mūsų kanalas https://goo.gl/kcMqcX
„Google+“ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
„VKontakte“ https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Bendruomenė https://goo.gl/zFsbSK
Jums reikalingą receptą tikrai rasite mūsų kanalo grojaraščiuose:
1. PATIEKALAI IŠ CUKINIJŲ
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. Ponas Sviestas ○ SUMUTINIAI
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. PAGRINDAI ○ Mokomieji filmukai
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Patiekalai VELykoms
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Duona namuose
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. DEKORAS
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Moliūgų patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. Gyvenimas už virtuvės ribų, įprastas
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Greiti receptai
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. ŠVENTĖS STALO receptai
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. Kokteiliai, gėrimai
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Tešla, kremai, sirupai, glajai
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. PARUOŠIMAI IR KONSERVAVIMAS
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. Įvairūs
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Virtuvės pagalbininkai
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. Pica, makaronai
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Mėsos patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Blynai, blynai, papločiai
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. TORTAI
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. Padažai
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. Pusryčių idėjos
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. Košė
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Gavėnios patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Salotos, užkandžiai, paštetai
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. Paukštienos patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Varškės patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Daržovių patiekalai
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. Patiekalai su grybais
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. Pirmieji kursai
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. PATIEKALAI IŠ BAKLAŽANŲ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
#irinavirtuvė #irinavirtuvė #tinginėvirtuvė
#Receptas #Kaip virti #Šerbetas #Šerbetas #RytietiškiSaldumynai #PieniniaiLūpdažiai #KreminiaiLūpdažai #ŠerbetoReceptas #ŠerbetoReceptasNamuose #ŠerbetasKompozicija #KasPagamintas
https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg
https://youtu.be/HgO5qUE3y3s
2018-03-17T07:23:35.000Z
Kaip patiekti ir papuošti patiekalą
- Šis skanėstas, kaip, pavyzdžiui, kiti rytietiški saldumynai, dažniausiai patiekiamas su arbata. Desertą galite pasiūlyti su šaltu pienu, kava, limonadu ar rūgščiomis sultimis (obuolių, apelsinų).
- Kartu su šerbetu galite patiekti naminius trapios tešlos sausainius ir krekerius. Atkreipkite dėmesį, kad desertas yra gana kaloringas, todėl kiti patiekalai turėtų būti lengvi.
- Šis saldumas originaliai atrodo ledų dubenyje – supjaustykite šerbetą mažais gabalėliais ir išdėliokite aplink kraštus.
Papuošti desertą paprasta. Supjaustykite jį kvadratais arba mažais strypeliais ir padėkite ant plokščios lėkštės. Indų kraštus galima apibarstyti riešutų trupiniais, papuošti medaus, mėtų lapelių ar vyšnių uogų raštu.
Ar tu žinai? Kad desertas atrodytų originaliau, galite jį suskirstyti į porcijas, įdėdami į formeles sausainių formeles, kad sukietėtų. Šis metodas tinka tiek pirmajam, tiek antrajam receptui.
- Norėdami išlukštenti skrudintus žemės riešutus, sudėkite juos į metalinį dubenį, uždenkite dangčiu arba antruoju dubeniu ir gerai suplakite. Lukštas pats atsiskleis.
- Karamelę galite virti keptuvėje, tačiau ji turi būti storu dugnu ir sienelėmis.
- Bet kokių riešutų, išskyrus graikinius, pasirengimą galima patikrinti pagal luobelę: jei ji sutrūkinėja ar lengvai atsiklijuoja, laikas išjungti ugnį.
- Atidžiai stebėkite kekso pasirengimą - jei jis perkeps, gali pasirodyti pridegęs skonis ir bus sunku pridėti „užpildo“. Skystas fondantas nesustings.
- Naminį riešutų šerbetą prieš patiekiant galite laikyti šaldytuve arba tiesiog vėsioje vietoje.
Kiti paruošimo ir užpildymo variantai
- Riešutai aktyviai naudojami rytietiškuose saldumynuose. Pabandykite pagaminti turkišką malonumą ar skanų!
- Kitas nuostabus rytietiškas skanėstas – naminis zefyras. Jis gaminamas iš vaisių, pridedant arba nepridedant riešutų. Obuolių pastilė pasirodo labai subtilaus skonio.
- Į naminį šerbetą galite dėti ne tik lazdyno ar žemės riešutų, bet ir anakardžių bei graikinių riešutų. Taip pat pabandykite sumaišyti juos su razinomis, kapotomis džiovintomis slyvomis arba džiovintais abrikosais. Tai suteiks patiekalui originalaus rūgštumo.
- Patiekalui pabandykite naudoti įvairių rūšių riešutus – bus dar neįprastiau.
Naminis riešutų šerbetas – skanus delikatesas, kuriuo patiks ir vaikai, ir jų tėveliai.. Tai vienas iš paprasčiausių ir greičiausiai pagaminamų rytietiškų patiekalų, kuris greitai numalšina alkį ir turi sveikų vitaminų bei riebalų rūgščių. Ar ruošiate tokius desertus? Pasidalinkite savo receptais ir maisto gaminimo patarimais komentaruose!
Turėdama didžiulį potraukį viskam, kas saldu, bet nenusibodusi (kaip), negaliu nepratarti žodžiu apie tokį nuostabų desertą kaip šerbetas, kurio receptus nesunkiai galima paruošti ir namuose. Mūsų receptuose virtas šerbetas bus tikras rytietiškas saldumynas, kaip fudge, nors kartais gali būti ir gėrimas. Tiems, kam patinka žodis šerbetas, Tuo pačiu apsvarstysime jo paruošimo galimybes.
Bendra rengimo ir proceso dalis
Į kiekvieną saldumyną dedame visų rūšių susmulkintų riešutų – nuo žemės riešutų ir lazdyno riešutų iki anakardžių ir graikinių riešutų. Visi jie turi būti susmulkinti maišytuve ir, jei norite, susmulkinti peiliu.
Bet, pavyzdžiui, aš dažniausiai naudoju sveikus riešutus, kurie nėra per dideli šerbete. Ir technologijos gali būti pernelyg uolus.
Ir visas šis malonumas turi būti dedamas į mūsų sirupą, iš karto po sutirštinimo, atvėsinant jį beveik iki galo ir gerai išmaišius. Šerbetą perkeliame į gražią formą, išklotą maistine plėvele ir, visiškai atvėsus, dedame į šaldytuvą. Atvėsus, atlaisvinus nuo plėvelės, padėti ant stalo.
Riešutus prieš smulkinimą galite nuplauti, jei jaučiate, kad juos palietė ne itin švarios rankos, tačiau nepamirškite riešutų nusausinti ant rankšluosčio ir galiausiai nusausinti įkaitintoje keptuvėje. Beje, jei jie šiek tiek apkepę, tai nėra baisu, o skoniui dar geriau.
Pagal klampų receptą visi šerbetai yra tos pačios rūšies. Todėl mes išsamiai apsvarstysime vieną, o kiti receptai bus sudaryti iš ingredientų ir, jei reikia, papildyti.
Braškių
Ingridientai:
- cukrus - 1 kg,
- braškių sultys - 1 stiklinė,
- citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis.
Kaip gaminti
Jei jūsų virtuvėje yra tikrų sulčių, o ne praskiestų dublikatų, puiku. Tikėkimės. Kitu atveju imame braškes ir per smulkią marlę išspaudžiame prinokusias ir aromatingas uogas. Arba išimame ledus iš šaldiklio, laukiame, kol jie ištirps, ir tokiu pat būdu darome sultis.
Supilkite cukrų į kepimo indą ir supilkite stiklinę sulčių be nuosėdų. Padėkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Tada dedame ant stiprios ugnies, nugriebiame tamsias putas ir šaltame vandenyje suvilgyta švaria šluoste nuvalome indo kraštus, pašaliname sukietėjusį cukrų, kad šerbetas ateityje nesucukruotų.
Pasirengimą tikriname lašindami sirupą į šaltą vandenį: jei sirupas netirpsta iš karto ir galite jį paimti pirštais, tada šerbetas yra paruoštas, iškart nukelkite nuo ugnies. Jei ne, tęskite gaminimą ir bandykite dar kartą. Kartais tenka bandyti kelis kartus, kol pasiekiamas norimas rezultatas (kartais tyčia kažkokios dalies nebaigiu, dera su naminėmis).
Uždenkite indą drėgnu rankšluosčiu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Mes pradedame maišyti šerbetą, kuris yra šiltas. Maišykite viena kryptimi, kol pasikeis spalva ir pasidarys tiršta pasta. Kai pasikeis spalva, toliau maišydami įpilkite citrinos sulčių.
Čia atsiranda riešutai. Maišydami ir vėsindami iki galo gauname nepamirštamą rytietiško saldumo skonį. Ir mankštink savo smegenis!
Avietė (vyšnia)
Ingridientai:
- cukrus - po 1 kg,
- aviečių arba vyšnių sultys - po 3/4 puodelio.
Kaip gaminti
Prinokusias avietes arba vyšnias išspauskite per ploną marlę, kol ištekės 3/4 puodelio sulčių. Likusį ketvirtį užpilkite vandeniu. Supilkite sultis į cukrų kepimo dubenyje ir dėkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Padėkite ant stiprios ugnies. Toliau pateikiami visi braškių šerbeto žingsniai.
Citrinų
Ingridientai:
- cukrus - 1,25 kg,
- vanduo - 4 stiklinės,
- citrina - 1 gabalas,
- vanilinas - pagal skonį.
Kaip gaminti
Ištirpinkite cukrų vandenyje ant labai mažos ugnies. Kai ištirps, uždėkite ant stiprios ugnies ir virkite, pašalindami nuosėdas. Sirupas turi būti tirštesnis nei kitų šerbetų. Nepamirškite nuo kraštų pašalinti sukietėjusio cukraus. Patikrinkite, ar paruošta, įpilkite vanilino ir nukelkite nuo ugnies.
Kai sirupas šiek tiek atvės, pradėkite maišyti mediniu šaukštu. Kai pasta pradės baltuoti, palaipsniui supilkite pertrintas citrinos sultis, pagal skonį įberkite šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.
Šokoladas
Ingridientai:
- cukrus - 1,25 kg,
- vanduo - 4 stiklinės,
- kartaus šokoladas (kakava) - 50 g,
- vanilės pagal skonį.
Kaip gaminti
Virkite kaip nurodyta ankstesniame recepte. Kai sirupas bus paruoštas, įpilkite tarkuoto šokolado ir vanilino. Kartkartėmis nuvalykite nuospaudas, kol šerbetas sutirštės. Nukėlus nuo viryklės taip pat minkyti, kol pasikeis spalva, kol pasidarys vienalytė pasta. Jei norite, galite maišyti ranka.
Kava
Ingridientai:
- cukrus - 1,25 kg,
- vanduo - 3 stiklinės,
- stipri kava - 1 stiklinė.
Kaip gaminti
Pirmiausia ištirpinkite cukrų vandenyje, o tada įpilkite stiklinę stiprios tikros kavos. Jei pakeitus spalvą šerbetas pasirodo labai šviesus ir gauname šviesią spalvą, įpilkite dar arbatinį šaukštelį kavos.
Nuo deginto cukraus
Ingridientai:
- 1,25 kg cukraus,
- 4 stiklines vandens.
Kaip gaminti
Dubenyje (puode) ištirpinkite cukrų vandenyje (1 litras) ant labai mažos ugnies. Ištirpę uždėkite ant labai stiprios ugnies. Į švarią keptuvę suberkite 250 gramų cukraus ir padėkite ant ugnies. Neleisdami per daug pridegti, įpilkite stiklinę verdančio vandens. Išmaišykite. Kai šerbeto sirupas bus beveik paruoštas, į keptuvę supilkite pridegusio cukraus tirpalą. Virkite, kol iškeps, uždenkite rankšluosčiu, šiek tiek atvėsinkite ir pradėkite maišyti.
Ir to negalima vadinti galutiniu receptu. Yra rožių žiedlapių šerbetas. Bet kur žiemą gauti 250 gramų rinktinių žiedlapių? Lauksim vasaros.