물론 처음으로 "버터밀크"라는 단어를 들으면 질문이 생깁니다. 그것은 무엇입니까? 그래서 이 기사에서 우리는 그것에 대해 이야기할 것입니다. 그래서 버터밀크는 버터에 특별한 유산균을 첨가하여 휘핑한 유제품입니다.
즉, 스킴 크림입니다. 유용한 속성의 진정한 보물입니다. 적절한 근육과 골격 발달에 필수적인 유당, 레시틴, 단백질을 함유하고 있습니다. 지방에는 일반적으로 0.5%가 포함되어 있어 다이어트에 사용할 수 있습니다.
버터밀크(버터밀크의 다른 이름)는 다양한 다이어트 발효유 음료, 이유식을 만드는 데 사용되며 심지어 샴푸 및 스킨 마스크와 같은 화장품 생산에도 사용됩니다.
종종 버터밀크는 샐러드, 일부 디저트와 같은 드레싱 요리를 위한 수제 요리법에 사용됩니다. 뿐만 아니라 차가운 수프의 준비. 겉보기에는 탈지유처럼 보이지만 실제로는 사워 크림을 쉽게 대체할 수 있어 완성된 요리의 지방 함량을 크게 줄일 수 있습니다.
식품 산업에서는 머핀, 팬케이크 또는 수제 빵을 굽는 데 사용됩니다. 그것은 반죽에 통기성과 다공성을 제공하여 요리, 특히 제과 산업에서 높이 평가됩니다. 사실, 버터밀크는 케피어나 크림과 같은 지방이 많은 유제품을 대체할 수 있는 훌륭한 역할을 합니다. 그것은 또한 스무디와 두 번째 코스의 준비에도 사용됩니다.
슬라브 요리의 경우 버터밀크는 특이한 음식입니다. 그러나 예를 들어 영국에서는 매우 인기가 있습니다. Foggy Albion에서 구운 대부분의 수제 빵에는 이 유용한 제품이 포함되어 있습니다.
그리고 호주에서는 냉장고에서 꺼낸 직후 빵에 바를 수 있는 버터밀크 기반 버터를 만들었습니다. 그리고 독일에서는 치즈, 두부 덩어리, 버터 및 음료를 포함하여 많은 발효유 제품이 준비됩니다.
이 유제품 "참신함"이 왜 그렇게 유용한가요?
버터밀크는 유제품 중 진정한 건강 챔피언입니다. 이 발효유 제품은 과체중뿐만 아니라 심혈관 시스템이 약한 사람들에게 특히 도움이 될 것입니다.
이 제품의 칼로리 함량은 35kcal / 100gr입니다. 그것은 식이 구성과 여러 필수 미량 원소의 함량으로 인해 가치가 있습니다. 그 중:
버터밀크는 노약자, 임산부, 어린이의 식단을 위한 보편적인 제품입니다. 이를 기반으로 준비된 코티지 치즈는 고품질 단백질의 훌륭한 창고가 될 것이며 이는 젖소 채식주의자에게도 깊은 인상을 남길 것입니다.
다른 특성 중에서도 버터밀크는 완하제 특성이 약한 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 만성 변비의 점진적이고 고통없는 제거를 위해 일일 메뉴로 사용할 수 있습니다.
비타민 B4 덕분에 이 발효유 제품은 장기간 항생제 치료를 받는 사람들에게 권장됩니다. 콜린은 약물의 부작용을 일으키는 간 조직을 회복시키는 데 도움이 됩니다.
식단에 버터밀크를 포함하는 것에 대해 조심해야 하는 사람
버터밀크에는 최소 농도의 카제인이 포함되어 있어 유제품에 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 사람들이 쉽게 사용할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 의사는 이 제품의 남용을 권하지 않습니다. 위산의 증가, 궤양 또는 위염으로 고통받는 사람들에게도주의를 기울일 가치가 있습니다.
버터밀크 - 찾을 수 있는 위치 및 교체 방법
버터밀크는 대부분의 식료품 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 산업 조건에서 다음 방법에 따라 제조됩니다. 탈지유에는 특정 세균이 첨가되고 일정 시간이 지나면 유당이 산화된다.
레시피에 버터밀크가 필요하지만 준비되어 있지 않은 경우 완벽하게 수용 가능한 대안을 사용할 수 있습니다. 우유를 섭취하고 레몬 주스 또는 식초와 섞는 것으로 충분합니다. 액체 한 잔의 경우 산성 제품 1 큰술이면 충분합니다.
혼합물은 15분 동안 주입되어야 합니다. 덩어리가 두꺼워지면 우수한 수제 버터 밀크를 얻을 수 있습니다. 우유 대신 유청이나 맛소니도 사용됩니다.
이것은 매우 건강에 좋은 음료입니다. 어떤 발효유 제품도 이 액체만큼 가치 있는 특성을 갖고 있지 않습니다. 그리고 그것을 사용하면 많은 이점이 있습니다. 휘젓기의 단점은 식단에서 양의 균형을 맞추면 쉽게 제거할 수 있습니다.
버터밀크(일반적으로 버터디쉬로 알려짐)는 버터를 휘젓는 부산물인 무지방 크림입니다. 버터밀크는 적어도 0.5%의 지방을 함유하고 있습니다. 이것은 저칼로리 음식을 섭취하고 체중을 모니터링하며 건강을 돌보는 사람들을 위한 진정한 발견입니다.
버터밀크는 우유의 주요 영양소인 단백질과 미네랄을 함유하고 있습니다.
우리나라 식품 산업에서는 저온 살균 및식이 코티지 치즈, 아마추어 우유,식이 및 연질 치즈, 신 우유 디저트 음료와 같은 버터 밀크로 만든 제품이 있습니다.
과거와 현재
과거에는 휘젓고 나서 남은 액체로 버터밀크를 만들었습니다.
이제 버터밀크는 탈지유에 특수 박테리아를 첨가하여 만듭니다. 결과는 날카로운 맛의 진한 음료입니다.
버터밀크 대체
버터밀크가 없다면 우유 한 컵과 레몬즙이나 식초 1테이블스푼으로 쉽게 대체할 수 있다. 모두 섞어 5분간 끓이면 "버터밀크"가 완성됩니다.
신청
버터밀크는 상쾌하고 신맛이 있습니다. 별도의 요리로 섭취할 수 있습니다. 버터밀크는 점심 시간에 식사 전과 식사 중에 마시는 것이 좋습니다. 하나의 버터 밀크에 금식 날짜를 정하는 것도 바람직합니다. 결과는 매우 좋을 수 있습니다. 버터밀크는 모든 연령대의 사람들이 제한 없이 매일 마실 수 있습니다.
버터밀크는 베이킹에 사용되며 아일랜드 빵의 필수 성분입니다.
버터밀크를 사용하면 또띠아, 팬케이크, 케이크가 매우 부드럽습니다.
버터밀크는 차가운 수프, 샐러드 드레싱에 첨가되며 버터밀크보다 지방이 더 많이 포함된 사워 크림을 대체합니다.
유익한 기능
버터밀크는 단백질이 풍부하고 비타민 A, E, K, B1, B2, B6, C, H가 풍부하며 지용성 비타민의 흡수에 충분한 소량의 지방이 포함되어 있습니다.
버터밀크의 장점 중 하나는 인지질 함량이 높다는 것입니다. 인지질은 지방 및 콜레스테롤 대사의 정상화에 중요한 역할을 합니다.
식이 버터밀크 코티지 치즈는 단백질, 레시틴 및 많은 위장 질환(대장염, 장염 등)에 도움이 되는 기타 유용한 물질이 풍부합니다.
버터 밀크는 최대 5 %의 유당 (유당)을 함유하고있어 장내 발효 과정을 정상화하고 헛배 부름을 동반하는 부패 과정의 집중적 인 발달을 예방합니다.
버터밀크의 칼로리와 영양가
버터밀크 칼로리 - 41kcal.
버터밀크의 영양가: 단백질 - 3.3g, 지방 - 1g, 탄수화물 - 4.7g
천연 버터가 어떻게 만들어지는지 아세요? 그 과정은 꽤 힘들지만 흥미롭습니다. 이렇게하려면 약 2 리터의 지방 수제 사워 크림이 필요하며 블렌더 또는 믹서로 매우 오랫동안 채찍질해야합니다. 산업 규모에서 이 기능은 석유 공장에서 수행됩니다. 먼저 사워 크림이 액화되고 거품이 나기 시작합니다. 케이크용 버터 크림을 준비 중이라면 이 시점에서 과정을 중단할 수 있습니다. 그러나 우리는 버터를 요리하기 때문에 사워 크림을 더 오래 구타해야합니다. 공정 시작 후 15-20분 후에 작은 노란색 조각이 표면에 나타나기 시작하여 점차 서로 달라붙어 전체 버터 조각을 형성합니다.
그러나 우리는 기름 자체에 관심이 있는 것이 아니라 접시에 남아 있는 버터밀크에 관심이 있습니다. 버터밀크(또는 버터밀크)는 버터를 만든 후 남은 유청입니다. 우유 액체는 특징적인 달콤한 맛이 있습니다. 베이킹에 자주 사용됩니다. 버터 밀크에서 팬케이크와 비스킷은 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 푹신합니다. 그러나 버터는 맛뿐만 아니라 유용한 특성으로도 가치가 있습니다. 이 기사에서는 버터밀크의 이점, 금기 사항, 적절하게 준비하고 섭취하는 방법에 대해 설명합니다.
버터밀크의 유용한 특성
버터 밀크의 구성은 매우 풍부합니다. 비타민 A, D, C, PP, E와 거의 완전한 비타민 B 그룹이 포함되어 있습니다. 버터 밀크에는 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드, 철, 망간, 아연 등. 또한 제품에는 지방과 인지질이 포함되어 있습니다. 버터 밀크의 칼로리 함량은 매우 적으며 음료는식이 요법으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고 그것은 몸에 많은 힘과 활력을 주고 어떤 경우에는 버터밀크가 에너지 드링크로 사용됩니다. 응축 버터 밀크가 판매 중입니다. 설탕이 첨가되어 이러한 제품의 칼로리 함량이 훨씬 높습니다. 버터밀크는 전신에 유익한 효과가 있습니다.
다량의 인지질은 손상된 체세포를 회복시키고 빠른 조직 재생을 촉진하며 혈액 응고를 증가시킵니다.
버터밀크는 체중 감량에 매우 유용합니다. 영양가가 높고 칼로리가 낮은 제품입니다. 버터밀크를 정기적으로 섭취하면 신체의 신진 대사 과정이 가속화된다는 것을 알 수 있습니다. 버터밀크는 금식일에 먹기에 아주 좋습니다. 배가 고프지 않을 것입니다.
버터밀크를 장기간 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
다량의 B 비타민은 신경 섬유에 필요한 영양을 제공하며 버터밀크는 신경계에 매우 유용합니다. 제품을 정기적으로 섭취하면 잠이 더 잘 자고 불면증이 없어지고 긴장이 완화되는 것을 알 수 있습니다.
버터밀크는 바이러스와 박테리아에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
버터 밀크 한 잔은 두뇌와 신체 활동을 증가시키고 기분을 개선하며 좋은 정신을 일깨워줍니다.
버터밀크는 간에 매우 유용합니다. 장기간 알코올이나 약물에 노출되면 간을 회복시키고 간염 재활을 촉진합니다.
매우 자주 버터 밀크는 미용에 사용됩니다. 머리카락으로 헹구고 마스크와 페이스 로션은 버터 밀크를 기본으로 준비됩니다. 이 제품은 모발을 완벽하게 강화하고 피부를 부드럽고 벨벳처럼 만듭니다. 버터밀크는 지성 피부에 특히 유용합니다. 염증을 완화하고 피지선을 부드럽게 건조시키며 정상화합니다.
이 제품은 심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.
이전에는 버터밀크가 가공된 제품으로 간주되어 기껏해야 구운 식품에 첨가되었습니다. 오늘날 버터 밀크는 맛으로 고객을 적극적으로 변화시키고 기쁘게하는 귀중한 유제품입니다. 그러나 발효유 제품과 마찬가지로 버터 밀크에는 사용에 대한 많은 금기 사항이 있습니다.
버터밀크의 해로움, 또는 유청을 마시지 말아야 할 사람
버터밀크의 구성은 특히 공복에 유청을 마시는 경우 위벽에 매우 공격적입니다. 따라서 위장병(위염, 궤양, 대장염)이 있는 사람은 혈청을 중단해야 합니다. 또한 버터밀크는 유당 불내증 환자에게 금기입니다. 다른 유제품과 마찬가지로 버터밀크는 유당 함량이 높습니다. 설사와 소화 불량이 있는 경우 버터밀크도 장내 발효를 증가시킬 수 있으므로 피해야 합니다. 그러나 변비로 인해 발효유 제품은 문제를 빠르고 부드럽게 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 발효 버터밀크를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 심한 헛배 부름을 유발할 수 있습니다. 또한 사람이 메스꺼움, 발진, 구토, 소화 불량 등으로 나타나는 제품에 대한 개인적인 편협을 경험할 수 있음을 잊지 마십시오. 이러한 증상이 나타나면 버터밀크를 식단에서 제외해야 합니다.
버터밀크 섭취 방법
완성 된 형태로 조성물을 마시는 것이 가장 유용하므로 최대한의 가치 있고 영양가있는 특성을 얻을 수 있습니다. 그러나 때때로 버터밀크는 더 맛있는 것을 사용할 수 있습니다.
대부분 버터밀크는 파이, 머핀, 팬케이크, 케이크, 팬케이크 등을 굽는 반죽의 기초로 사용됩니다. 버터밀크는 구운 식품을 믿을 수 없을 정도로 공기가 잘 통하고 통기성이 있게 만듭니다.
호주에서 버터밀크는 섬세한 맛과 식이 기반으로 구별되는 버터밀크로 만들어집니다.
다양한 스타터 배양균과 유익한 박테리아가 버터밀크에 첨가되어 발효된 구운 우유와 유사한 매우 맛있는 유제품이 생성됩니다.
레몬 주스, 달걀 흰자, 올리브 오일로 버터밀크를 휘젓고, 향신료를 첨가하고, 샐러드 드레싱을 위한 풍부한 홈메이드 마요네즈를 만드십시오.
그리고 버터 밀크는 okroshka를 만드는 데도 사용됩니다. 차가운 요리의 맛은 확실히 손님을 기쁘게 할 것입니다!
버터밀크를 사용하여 특이한 발효유 제품으로 자신을 치료하고 건강을 개선하십시오. 그러나 신선한 버터밀크만 유용하다는 것을 기억하십시오. 냉동 또는 열처리 후 제품은 귀중한 특성을 잃습니다.
비디오 : 유용한 버터 밀크는 무엇입니까
우유를 원료로 하는 제품의 종류는 매우 다양하고, 주성분과 2차 물질이 모두 생산과정에서 나온다. 즉, 주성분으로 전환되지 않는 잔류물이다. 모든 것에도 불구하고 부산물은 인간에게도 유용하며 식품에 적극적으로 사용됩니다. 이러한 제품은 버터 밀크 - 소위 크림 같은 유장입니다. 이 우유 음료는 항상 사용되어 왔으며 오늘날까지 술을위한 청량 음료로 요리 및 간단한 소비의 일부로 적극적으로 사용됩니다. 이 제품의 기능 및 응용 프로그램에 대해 더 자세히 알 수 있도록 제안합니다.
우유에서 버터 밀크의 구성 및 칼로리 함량
버터밀크는 식이 제품이지만 인체에 매우 가치가 있습니다. 휘핑 버터의 생물학적 활성 잔류물이며 두꺼운 일관성과 특정 매운 맛이 있습니다. 버터밀크는 또한 저지방 우유에 특수 박테리아를 첨가하여 만들어지며, 이 박테리아는 중요한 활동을 통해 천연 설탕을 젖산으로 전환합니다. 그것은 제품과 또 다른 이름-버터 요리를 가지고 있으며 본질적으로 탈지 크림을 나타냅니다.
제품 준비의 특성에 따라 고전 및 현대 기술에 따라 칼로리 함량은 낮습니다. 100g 당 63kcal에 불과하며 에너지 값의 비율에 따라 3g의 단백질, 3.5 지방 그램과 거의 5 -ti 그램의 탄수화물.
오일러의 총 부피의 약 80%는 구조화된 물로 표시됩니다. 제품에는 특히 다음과 같은 유용한 구성 요소가 없습니다.
- 비타민(PP, E, B군, A, C);
- 미네랄(알루미늄, 코발트, 불소, 인, 셀레늄, 크롬, 나트륨, 아연, 철, 구리, 요오드, 칼슘, 칼륨 등).
우유 음료의 장점
이 제품의 첫 번째 장점은 균형 잡힌 구성과 일정량의 지방이 함유되어 구성 요소 중 지용성 비타민의 흡수를 돕는 것입니다. 미네랄과 비타민 형태의 유용한 성분의 함량 외에도 버터 밀크에는 신체의 대사 과정 (특히 지방 및 콜레스테롤)을 정상화하는 데 도움이되는 일정량의 인지질이 있습니다.
또한 제품의 다른 유용한 특성을 구별할 수 있습니다.
- 유당 함량이 높으면 장내 발효 과정을 정리하고 기능을 향상시킬 수 있습니다.
- 간 기능이 정상화되고 과체중과의 싸움이 개선됩니다.
- 제품의 섬세한 효과는 더위에 쉽게 갈증을 해소하는 데 도움이되며, 또한 배고픔을 해소합니다.
- 조성물의 콜린은 세포막의 보호 기능을 향상시켜 파괴로부터 보호하도록 설계되었습니다.
- 잔치 후 간을 정화하는 수단과 장기 약물 요법 또는 마취 수술에 적합합니다.
- 죽상 동맥 경화증을 예방하는 수단으로 사용됩니다.
- 소위 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추기 때문에 심장 및 혈관 질환 발병 위험을 줄입니다.
- 경미한 완하제 효과가 있지만 많은 약물과 달리 중독을 유발하지 않아 만성 변비 문제를 해결하는 데 적합합니다.
약용 속성버터 밀크의 구성은 미용 분야에서 응용 프로그램을 발견했습니다. 따라서 크림 같은 세럼은 피부의 미백 및 회춘제로 사용되며 지성 및 다공성 피부 치료를 위한 강장제로도 사용됩니다.
집에서 버터밀크 만드는 법
짭짤한 액체는 젖소로 만들어지며 집에서 준비할 수 있습니다. 따라서 천연 유제품 한 잔과 레몬 주스 또는 백식초와 같은 산성 물질 한 티스푼이 필요합니다. 요리 과정 자체는 매우 간단합니다. 두 재료를 함께 혼합하고 우유가 응고되기 시작하도록 5-10분 동안 그대로 두어야 합니다. 집에서 크림 같은 유청을 만드는 데 가능한 한 가까워지는 유일한 방법입니다. 그게 다야-유용하고 다기능적인 버터밀크가 준비되었으며 의도한 목적으로 사용할 수 있습니다.
버터 밀크로 무엇을 요리해야합니까?
제품의 가장 일반적인 용도는 버터밀크 효모 반죽을 만드는 것입니다. 이 작업을 수행하는 것은 전혀 어렵지 않으며 바람 만두와 파이, 빵 굽기에 모두 사용할 수 있습니다.
수제 빵 조리법 중 하나를 단계별로 고려하십시오.
- 재료로 밀가루 500g, 버터밀크 300ml, 순수한 물 5테이블스푼, 꿀 1테이블스푼, 식물성 기름 1.5테이블스푼, 소금 1티스푼 및 속효성 과립 효모 1.5개가 필요합니다.
- 집에 빵 기계가 있으면 재료를 그릇에 넣고 그렇지 않은 경우 표준 반죽으로 반죽하고 따뜻한 곳에서 한 시간 동안 두십시오.
- 반죽이 적당해지면 눌어붙지 않는 형태로 펼쳐 오븐에 보내 200도의 온도에서 40분간 굽는다.
일반 팬케이크에 버터밀크를 사용하여 단순히 우유를 대체할 수도 있습니다.
요리에서 그것을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
모든 상점에서 진짜 버터 밀크를 찾을 수 없으며이 제품을 기반으로 한 요리를 좋아하는 사람들에게는 이것이 상당한 어려움이됩니다. 버터디쉬는 특유의 고소한 맛이 있어 다른 유제품으로 완전히 대체할 수는 없지만 레시피에 재료를 추가할 때 저지방 케피어, 저지방 요구르트 또는 일반 유청을 교체.
버터에서 버터 밀크의 해로움
해당 발효유 제품은 천연 유래 제품이므로 금기 사항이 있는 경우 약간의 해를 끼칠 수 있지만 부작용 및 제한 사항의 목록은 매우 적습니다. 따라서 높은 함량의 유당은 알레르기 반응의 원인이 될 수 있으므로 이 물질에 과민증이 있는 사람들은 버터밀크도 포기해야 합니다. 음료가 여전히 신맛이 나는 것을 감안할 때 위장의 산도를 증가시킬 수 있으므로 소화성 궤양이나 위염이 악화되는 동안의 섭취는 금지됩니다. 많은 양의 버터를 먹으면 소화 불량, 위장에 덜컹거리고 팽만감이 생길 수 있습니다.
버터밀크 베이킹 비디오 레시피
이 비디오의 저자는 버터밀크에 요리하고 휘핑 크림과 잼을 곁들인 푹신한 영국식 빵(스콘)을 위한 쉬운 레시피를 제공합니다. 단계별 데모 덕분에 집에서 이 레시피를 반복하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
아시다시피 우유에서 다양한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러한 제품 중 하나가 버터밀크입니다. 많은 사람들은 그러한 음료의 가치에 대해 알지 못하지만 버터 밀크는 특히 자신의 모습을 따르는 사람들에게 큰 이점을 제공합니다. 따라서이 기사에서 우리는 버터 밀크 - 그것이 무엇이며 그 이점이 무엇인지 알아 내려고 노력할 것입니다.
버터밀크 - 뭐야?
버터 밀크는 버터 생산 과정에서 얻어지는 탈지 크림이라고 안전하게 불릴 수 있습니다. 그들은 또한 버터 밀크 - 버터 요리라고 부릅니다. 발효유 잔류 물을 휘젓기 때문에 일관성이 사워 크림과 비슷하기 때문입니다.
버터밀크는 독특하면서도 상쾌한 맛이 있습니다. 고대부터 버터 밀크는 어떤 종류의 제품으로 알려져 있으며 이슬람 국가에서는 국가 음료입니다. 버터 밀크는 크림 및 케 피어와 같은 지방 발효유 음료를 대체 할 수 있으며식이 특성이 부여되어 갈증을 해소하는 데 도움이됩니다. 버터밀크는 종종 과자를 만드는 데 사용되며 맛있는 효모 반죽을 반죽하는 데 사용됩니다.
버터밀크의 성분과 칼로리 함량
버터밀크는 지방은 적지만 귀중한 영양소가 풍부한 저칼로리 식품 목록에 있습니다. 최근에는 많은 영양사들이 그러한 음료를 기반으로 금식을 할 것을 권고합니다. 따라서 제품 100g에는 36.2Kcal만 있습니다.
모든 유제품 중에서 버터밀크는 유용성 측면에서 선도적인 위치를 차지합니다. 단백질과 비타민 B, A, E, D, PP 등을 많이 함유하고 있습니다. 또한 이러한 발효유 제품은 세포의 생명 활동에 중요한 미네랄과 인지질의 완전한 세트입니다. 또한 버터밀크에는 면역 체계를 지원하는 탄수화물 유당이 들어 있습니다.
제품의 장점과 버터밀크를 사용하면 안되는 사람
버터밀크는 비만으로부터 간을 보호하고 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 탁월한 항 죽상 동맥 경화 특성을 가지고 있습니다. 또한 이 음료는 완하제 효과가 있어 변비에 좋은 "약"이 됩니다.
버터밀크를 사용하면 심장과 혈관의 기능을 회복시키는 칼륨과 신경계의 정상적인 기능에 필요한 콜린이 함유되어 있어 심장마비와 뇌졸중을 발견할 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
버터밀크에는 많은 양의 칼슘과 인이 포함되어 있으며 이러한 요소는 치아, 손톱 및 뼈의 강도에 필요합니다. 그리고 위에서 언급했듯이 이 음료는 지방이 적기 때문에 유용한 다이어트 제품입니다.
발효유 음료의 모든 이점에도 불구하고 설사를 일으키지 않도록 자주 섭취해서는 안됩니다. 또한 이러한 제품은 신체가 유당을 견디지 못하는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 또한 궤양, 위염 및 소화 불량이 있는 사람들을 위한 것입니다.
적용 방법 및 교체 대상
버터밀크는 파이, 팬케이크, 머핀 및 납작한 빵을 굽는 데 사용되는 일반 저지방 우유와 같은 맛이 납니다. 많은 주부들은 과일이나 초콜릿 머핀과 같은 맛있는 패스트리에서 그녀의 용도를 찾았습니다.
사워 크림 대신 보르시 또는 밤색 수프와 함께 제공될 수 있습니다. 또한 음료를 기반으로 수제 치즈, 두부 제품 또는 이유식에 포함될 수있는 영양가있는 요구르트를 만들 수 있습니다. 또한 많은 사람들이 그러한 음료를 사용하는 방법뿐만 아니라 베이킹에서 버터 밀크를 대체하는 방법에도 관심이 있습니다.
버터밀크가 매장에서 발견되지 않으면 다음과 같이 교체할 수 있습니다.
- 응고 우유;
- 무지방 케피어;
- 혈청;
- 저지방 요구르트;
- 무 지방 우유.
집에서 버터밀크 만드는 법
현대 장비는 이전 장비와 매우 다릅니다. 그러나 이러한 변화에도 불구하고 버터밀크의 기술과 가치는 변함이 없었습니다. 오늘날 우유의 버터 밀크는 저지방 우유 음료이며 유산균 형태의 특수 첨가제입니다.
집에서 버터를 오래 휘젓지 않고도 버터밀크를 만들 수도 있습니다.
재료(레시피 1개):
- 우유 225ml;
- 레몬 주스(식초) 25ml.
요리:
- 조리법의 경우 전유 또는 지방 함량이 2 % 이하인 것을 섭취 할 수 있습니다. 탈지 된 것은 지방이 적기 때문에 전체 음료를 사용하는 것이 좋으므로 그러한 음료는 응고하기가 더 나쁠 것입니다.
- 우리는 감귤 주스를 붓고 일부는 백식초를 사용하지만 음료를 풍부하고 매운 맛으로 만드는 것은 레몬입니다.
- 혼합물을 혼합하고 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우유는 응고되며 이러한 음료는 실제 버터 밀크만큼 두껍지 않지만 다양한 패스트리에 안전하게 추가 할 수 있습니다.
버터밀크는 코코넛, 아몬드 또는 쌀과 같은 채식 우유에서도 얻을 수 있습니다. 한 숟가락의 가벼운 식초를 음료에 붓고 15 분 동안 주장합니다. 플레인 요거트 한 잔을 물이나 저지방 우유로 희석하기만 하면 됩니다. 또는 케 피어 또는 사워 크림을 물로 희석하십시오.
그리고 진짜 버터밀크를 얻으려면 크림에 bifidocultures를 추가해야 합니다. 그러면 액체에서 유지방이 분리됩니다. 바로 이 액체가 버터밀크입니다.