Patate in umido con carne in una casseruola. Patate con carne ricette con foto

21.10.2019

Patate in umido con carne in padella

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Secondo la nostra lunga tradizione familiare, vengono preparate patate in umido con carne in padella: ho realizzato una ricetta passo passo con una descrizione dettagliata per tutti coloro che vogliono ripeterla. Non sono richieste abilità speciali, ma ci sono comunque punti a cui devi prestare attenzione. La carne risulterà succosa se verrà prima fritta e poi in umido. Faccio bollire le patate in modo che il sugo sia denso. Se vi piacciono le patate a pezzi, friggetele prima nell'olio e poi aggiungetele alla carne. Tieni presente che le patate fritte non assorbono bene il sugo e potrebbero essere secche all'interno.

Fornisco una ricetta base e semplice per patate in umido con carne cotta in pentola. È molto facile diversificarlo: aggiungi funghi, concentrato di pomodoro, panna acida, spezie e condimenti alternati - e poi le patate con carne non saranno noiose e monotone.

ingredienti

Per preparare le patate in umido con carne vi serviranno:

maiale moderatamente grasso - 500 g;
patate - circa 1 kg;
cipolla - 2 teste;
carote - 1 pz;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l;
acqua o brodo - 2-2,5 tazze;
foglia di alloro - 2 pezzi;
paprika macinata - 1,5 cucchiaini;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
sale - a piacere.

Come cucinare le patate in umido con la carne. Ricetta

Di solito prepariamo patate in umido con carne di maiale: questa carne è morbida, relativamente veloce e facile da cucinare. Scelgo un pezzo con grasso, non del tutto magro (collo, schiena o scapola), lo pulisco dalle pellicole, lo sciacquo sotto l'acqua fredda. Ho tagliato pezzi porzionati di media grandezza, non molto piccoli, in modo che la carne non si “perdesse” tra le verdure, e non molto grandi, in modo che cuocia più velocemente.

Verso l'olio in una casseruola dal fondo spesso (puoi cuocere sullo strutto), lo scaldo. Verso i pezzi di maiale nel grasso bollente. Faccio evaporare il succo della carne su un fuoco più forte della media. Ci vorranno circa cinque minuti, quanto basta per pulire le verdure.

Ho tagliato le cipolle e le carote in quarti di anelli. Durante la stufatura, la cipolla si ammorbidirà rapidamente e non si noterà nel piatto finito, mentre la carota, al contrario, rimarrà intera.

Dopo che il succo è evaporato, faccio rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura. Non è necessario dorarlo troppo. Quando si aggiunge acqua, le zone bruciate conferiranno al sugo un retrogusto amaro, e la carne di maiale moderatamente fritta conferisce un gusto carnoso pronunciato e un aroma molto appetitoso di carne arrostita.

Verso la cipolla sul maiale, mescolo. Abbasso il fuoco al minimo, copro la padella con un coperchio e la lascio masticare nell'olio per 10-12 minuti.

Le cipolle devono essere ammorbidite e non fritte, quindi mescolo un paio di volte durante la cottura.

La cipolla è diventata trasparente, ha emanato il profumo dell'olio e della carne, è ora di adagiare le carote. Lascio sudare per altri cinque minuti, sempre a fuoco basso. Lasciare immergere gradualmente le carote nell'olio.

Ho sbucciato le patate in anticipo, ci ho versato sopra dell'acqua fredda. Mentre le verdure e la carne venivano stufate, tagliatele a pezzetti. Puoi effettuare il taglio più preciso, a cubetti o a fette.

Mandò le patate tritate nella padella, le mescolò e le lasciò anche macerare nell'olio. Fate cuocere per una decina di minuti senza aggiungere liquidi.

La patata diventa, per così dire, traslucida, su alcuni pezzi si forma una crosta sottile e leggermente dorata. Per evitare che le patate brucino, mescolate di tanto in tanto. Se vuoi friggere le patate più forti, seleziona una padella separata e friggi fino a doratura chiara in una piccola quantità di olio. Quindi aggiungetelo nella pentola con la carne.

Verso l'acqua calda, ne serve tanta che la carne e le patate siano quasi completamente coperte. Se ti piace avere molto sugo, versa più liquido. Sale a piacere. Portare a ebollizione a fuoco vivace, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 35-40 minuti o fino a quando la carne sarà morbida.

Cinque o sette minuti prima della preparazione, quando il maiale è già morbido, aggiungo pepe, paprika per colorare il sugo e prezzemolo per insaporire. Se vi piacciono i cibi piccanti potete sostituire la paprika con il peperoncino.

Ancora qualche minuto di stufatura e le patate sono pronte. La carne si è rivelata molto morbida, succosa, beh, si scioglie in bocca! Le patate erano bollite, ma non schiacciate, ma il sugo si era solo leggermente addensato.

Dopo la cottura lascio in infusione le patate in umido con la carne per 10-15 minuti.

Ho preparato uno spezzatino di carne in una casseruola, non molto denso, con molto sugo. Puoi mettere una porzione per tutti come piace a qualcuno: alcuni con sugo, in modo che ci sia quasi una zuppa, altri senza salsa. E naturalmente, per un piatto del genere, sarebbe auspicabile ottenere qualcosa dalle preparazioni fatte in casa, avevamo crauti e pomodori in salamoia.

Carne. Se per qualche motivo non usi la carne di maiale in cucina, prepara le patate con la carne di manzo. Molto approfondito e soddisfacente. Aumentare il tempo di cottura di 30-40 minuti a seconda della "età" della carne. Un'opzione più semplice è con filetto di pollo o tacchino.

Patata. Non sono del parere che le patate necessitino di una varietà particolare. Se bolle sarà ancora più gustoso, se rimane a pezzi risulterà esteticamente più gradevole. Unico consiglio: non tagliare molto finemente, la dimensione dei pezzi è la stessa della carne.

Verdure. Oltre al set standard di carote e cipolle, puoi aggiungere peperoni, pomodori, zucchine, cavolfiore. In inverno, se vuoi varietà, i mix di verdure surgelate o i condimenti per zuppe ti aiutano davvero.

Cos'altro aggiungere. Prova con salsa di pomodoro o pasta, succo. Il sugo avrà una piacevole acidità e un colore brillante. Un paio di cucchiai di panna acida renderanno più morbido il gusto del sugo e dell'intero piatto. Puoi mescolare l'uno e l'altro, solo tu devi aggiungere tale miscela alla fine della cottura. Dalle spezie e dai condimenti, tutti andranno bene: dalla curcuma esotica e scaglie di peperoncino alle erbe provenzali e all'aneto essiccato.

Prova diverse opzioni e troverai sicuramente la tua ricetta per le patate in umido con carne, che sarà la perfetta combinazione di sapori e ingredienti! Buon Appetito a tutti! Il tuo peluche.

Versione video della ricetta

Un tempo raccolto di tuberi d'oltremare, la patata è stata a lungo una delle preferite. Viene bollito, fritto, al forno, in umido con carne e verdure. Tutti i metodi di cottura sono innumerevoli.

Vale la pena ricordare che questo è un prodotto molto ipercalorico e dovrebbe essere consumato con moderazione. Molto dipende dal metodo di cottura. Le più ipercaloriche sono le patate fritte e quelle dietetiche sono bollite.

Cercheremo di attenersi alla media aurea e prepareremo diversi piatti con diverso contenuto calorico a base di patate in umido.

Ricetta passo dopo passo

8-10 patate medie;
300-350 grammi di polpa di maiale;
1-3 teste di cipolle;
1-2 carote medie;
4-5 foglie di alloro;
5-7 piselli di pimento;
un mazzetto di aneto verde;
50 ml di olio vegetale;
sale marino qb.

Ci vorrà circa un'ora per prepararsi ed estinguersi. Contenuto calorico: per porzione da 100 grammi - 96 kcal.

Le patate in umido con carne in una casseruola vengono preparate in questo modo:

Patate in umido con carne di pollo e verdure in una casseruola

1,2 kg di patate;
5-6 piccole cosce o cosce di pollo;
3-5 gambi di porro;
2 pomodori;
2 spicchi d'aglio;
150 grammi di panna acida;
50 ml di olio di girasole raffinato;
condimento Khmeli-suneli o spezie per pollo;
un mazzetto di prezzemolo;
un paio di pizzichi di sale marino.

Il tempo totale di cottura è di un'ora e mezza. Contenuto calorico: per una porzione da 100 grammi saranno 123 kcal.

Lavare le cosce (stinchi), è meglio togliere la pelle (conservare se lo si desidera), salare, condire con spezie (Hmeli-suneli) e lasciare macerare nell'aroma dei condimenti in un piatto profondo smaltato o in ceramica, coprendo con pellicola trasparente pellicola dagli agenti atmosferici;
Liberare le patate dalla buccia, tagliarle a fette grosse, metterle in una casseruola e aggiungere acqua fredda in modo che i tuberi non scuriscano;
Togliere la pelle ai pomodori (scottare le bacche carnose con acqua bollente e la pellicola si staccherà facilmente). Sbucciare gli spicchi d'aglio. Sciacquare i porri e il prezzemolo;
Friggere le cosce di pollo piccanti in una padella con olio di semi di girasole;
Salate le patate e mettetele a bollire a fuoco basso;
Aggiungi il pollo fritto alle patate bollenti;
Tritare il porro ad anelli sottili e mandarlo dietro la carne;
Lascia cuocere le cosce finché sono tenere;
Dai pomodori e dal prezzemolo, fai una purea con un frullatore, spremi l'aglio, aggiungi la panna acida e versa il piatto con la salsa risultante;
Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti con coperchio e il piatto è pronto.

Vi proponiamo una ricetta interessante per peperoni ripieni con verdure.

Come stufare le patate con le verdure

1 kg di patate novelle;
2-3 peperoni;
2 cipolle;
1 carota;
1 piccola zucchina matura al latte;
50 grammi di burro;
verdure fresche di coriandolo, prezzemolo, aneto;
sale marino qb.

Il tempo di cottura (esclusa la preparazione delle verdure) sarà di circa 30-40 minuti. Contenuto calorico: per 100 grammi 70 kcal.

La ricetta passo dopo passo:

Sciacquare le patate, raschiare i tuberi giovani con un coltello oppure eliminare la buccia sottile ed elastica con la parte dura di una spugna per piatti;
Sbucciare le carote e le cipolle, tagliare il gambo con i semi dei peperoni, tagliare le punte dei frutti delle zucchine. Sciacquare le verdure in una ciotola;
Passare la cipolla in una padella nel burro (affettare - un quarto dell'anello), le carote tritate su una grattugia grossa e i baccelli di peperone dolce tagliati a listarelle;
Tagliate le patate a metà, e le zucchine a cubetti;
Mettete sul fondo della padella le verdure saltate, lo strato successivo sono le patate, poi le zucchine. Salare ogni livello, aggiungere acqua in modo che le verdure siano coperte e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 20-30 minuti;
Servire il piatto finito sul tavolo con erbe fresche.

Il tempo per stufare le patate è determinato non solo dalla dimensione del taglio, ma anche dalla sua varietà. Tieni presente che con un trattamento termico prolungato, le varietà friabili si trasformeranno in una purea.

Per ridurre la quantità di amido nelle patate, che è particolarmente importante per i diabetici e chi soffre di allergie, sarà utile pre-ammollo i tuberi sbucciati in acqua fredda (da 15 minuti a diverse ore).

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Una ricetta semplice per patate in umido con carne

Probabilmente oggi è molto difficile sorprendere qualcuno con una ricetta di carne arrosto e patate. Inoltre, ogni casalinga prepara questo piatto a modo suo e si scopre che esistono molte ricette simili. Non ci avevo nemmeno pensato finché un giorno, parlando in pausa pranzo con i colleghi, si è scoperto che ognuno di noi cucina l’arrosto in modo diverso. Qualcuno frigge separatamente carne e verdure, poi unisce e cuoce nel forno, qualcuno mette tutti gli ingredienti crudi e li stufa per un paio d'ore. Alcuni aggiungono carote, altri melanzane, altri condimenti speciali. Oh, quante cose nuove e interessanti ho imparato allora! E allo stesso tempo ho scritto la ricetta che mi è piaciuta, quindi non ho ancora cucinato questo piatto, quindi ho deciso di provarlo.

E ciò che è abbastanza semplice e, soprattutto, non è necessario lavare molti piatti in seguito, perché, in effetti, cuciniamo tutti gli ingredienti in una padella.

Quindi l'idea mi è piaciuta subito e la sera stessa ho organizzato per la mia famiglia una deliziosa cena, appunto, in padella. Questo arrosto di maiale con patate è molto gustoso, la ricetta è molto semplice.

Mi sono piaciute molto le patate in umido con carne in padella, la ricetta con una foto, si è rivelata succosa, morbida e appetitosa, ora cucino proprio così. La cosa ancora più interessante è che durante la cottura potete aggiungere acqua o brodo quanto vi occorre. Ad alcune persone piace che le patate siano asciutte, ma a mio marito, al contrario, piace il sugo, quindi aggiungo un po 'più di liquido del solito. Potete cucinare l'arrosto con carne e funghi anche in pentola e non in padella.

La ricetta è per 4 porzioni.

- cipolla di rapa (gialla) - 1-2 pz. (a seconda della dimensione della testa)

- tuberi di patata - 6-7 pezzi,

- sale da cucina o marino macinato finemente,

- spezie (curry, luppolo suneli, pepe) - a piacere,

- olio di semi di girasole (deodorato) - a piacere.

Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Puliamo le carote dalla buccia, tre su una grattugia.

In una padella riscaldata con olio, facciamo rosolare le verdure fino a doratura.

Puliamo la carne lavata dalle pellicole e la asciugiamo leggermente. Dopo aver tagliato a cubetti (quindi è meglio fritto) e friggere in padella fino a doratura.

Mescolando, cuocere a fuoco lento la carne per circa mezz'ora. Durante questo periodo, la carne rilascerà un po 'di succo, quindi inizierà a rosolare e stufare. Puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo.

Ora sbucciate i tuberi di patata, lavateli e tagliateli a fette.

Friggere anche le patate fino a doratura.

Mandiamo tutti gli ingredienti nella padella.

Aggiungere acqua, sale e spezie a piacere.

Sotto il coperchio chiuso, continuate a cuocere a fuoco lento la pirofila per altri 20-25 minuti, in modo che le patate diventino morbide. Cucino molto spesso una ricetta semplice per patate in umido con carne. Se per qualche motivo non hai carne di maiale o vuoi semplicemente usare carne più leggera, allora cucina un arrosto con pollo e patate.

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Patate in umido con carne di manzo in padella

Patate - 10 pezzi

Cipolla - 1 pz.

Acqua - 3 bicchieri

Concentrato di pomodoro - 150 g

Foglia di alloro - 3 pezzi

Olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

Sale, pepe - a piacere

Processo di cottura

Le patate in umido con manzo in padella sono un piatto abbondante e gustoso per tutta la famiglia. Certo, queste patate vengono cotte a lungo, ma non devi stare sempre ai fornelli: aggiungi gli ingredienti necessari e puoi fare altre cose o cucinare qualcos'altro allo stesso tempo. Tali patate sono perfette per il pranzo o la cena in un giorno libero, quando tutta la famiglia si riunisce allo stesso tavolo, e questo piatto può essere servito caldo anche per una tavola festiva.

Per preparare le patate in umido con carne di manzo in una casseruola, preparare i prodotti necessari dall'elenco.

Lavare la carne e tagliarla a pezzetti.

Sbucciare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti e la carota a cerchi.

Mescolare il concentrato di pomodoro con due bicchieri d'acqua.

Aggiungere l'olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo spesso, scaldare bene e aggiungere la carne. Friggere la carne fino a doratura leggera e aggiungere cipolle e carote.

Versare la salsa di pomodoro sulla carne, salare e pepare. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la carne per 1 ora a fuoco basso. In questo momento puoi tranquillamente fare altre cose.

10 minuti prima che la carne sia pronta, sbucciate le patate e tagliatele a fette.

Aggiungere le patate alla carne, aggiungere un altro bicchiere di acqua calda. Aggiungi nella padella anche la foglia di alloro e, se lo desideri, eventuali spezie a tuo gusto. Ho aggiunto erbe provenzali.

Cuocere le patate con la carne per 25-30 minuti sotto il coperchio chiuso a fuoco basso.

Serviamo patate in umido con carne di manzo cotta in padella con verdure fresche.

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Patate in umido con carne in padella

Se conosci un paio di segreti, le patate in umido con carne in padella risultano tenere e moderatamente umide. Considereremo la tecnologia di cottura completa del piatto. Chiunque può ripetere questa ricetta nella propria cucina.

Vi servirà una padella antiaderente dal fondo spesso, preferibilmente in alluminio o acciaio inox. La ricetta classica utilizza tagli di maiale, ma va bene qualsiasi altra carne.

filetto di maiale - 400 grammi;
patate - 600 grammi;
olio vegetale - 7 cucchiai;
carote - 2 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
cipolle - 2 pezzi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
piselli neri e pimento - 2 ciascuno;
sale: a piacere;
acqua - a seconda del volume della padella.

Ricetta spezzatino di patate

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla. Rimuovere i resti di grasso, ossa, tendini e imene. Tagliare la carne di maiale pulita a cubetti di 2-3 cm.

2. Sbucciare tutte le verdure, sciacquarle e asciugarle.

3. Tagliare le patate a pezzi di 3-4 cm, aggiungere acqua.

4. Tritare la cipolla a listarelle o semianelli spessi 0,6-1 cm.

5. Macina le carote su una grattugia grande o media.

6. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella, scaldare a fuoco medio.

7. Dopo 3-4 minuti, aggiungere la carne, friggerla fino a doratura su tutti i lati, mescolando di tanto in tanto. Non è necessario friggere il maiale fino a cottura, la carne deve essere solo leggermente dorata.

8. Metti il maiale sul fondo della pentola.

9. Versare l'olio vegetale rimanente nella padella, scaldare per 1-2 minuti, aggiungere la cipolla e soffriggere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che le particelle di cipolla non si attacchino al fondo.

10. Metti le carote in una padella, friggi fino a quando appare un rossore (circa 5 minuti).

11. Aggiungere le verdure fritte nella padella con la carne.

12. Metti la padella a fuoco medio. Versare l'acqua in modo che copra gli ingredienti di 1-2 cm.

13. Dopo l'ebollizione, coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

14. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro e il sale. Mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà pronta per 7-10 minuti.

15. Metti le patate e i peperoni in una casseruola. Aggiungi acqua per coprire leggermente lo strato di patate.

16. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché le patate iniziano a sgretolarsi. Se il piatto risultasse troppo liquido, togliete un paio di pezzi di patate, riduceteli in una purea, aggiungeteli nuovamente e mescolate delicatamente. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti finché non si sarà addensato.

17. Spegnere il fuoco, lasciare fermentare lo spezzatino con la carne per 8-10 minuti.

18. Distribuire la pirofila sui piatti con un mestolo. Se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche sopra.

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Cibo leggero

Menu principale

Patate in umido con carne in padella: una ricetta passo dopo passo

Le patate in umido con carne di maiale sono molto soddisfacenti e gustose. Questo piatto può essere preparato sia con polpa di maiale che con costolette di maiale. Allora come stufare la carne con le patate in una casseruola?

Carne con patate in umido in padella: ricetta con foto.

- sale, pepe a piacere.

Ricette di secondi di maiale con foto: semplici e gustose.

1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi.

2. Versare l'olio vegetale in un braciere preriscaldato. Aggiungere la cipolla tagliata finemente, le carote grattugiate, le eventuali spezie per la carne e far rosolare le verdure.

3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi la carne.

4. Friggere la carne a fuoco vivace, quindi ridurla e chiudere il coperchio.

5. In questo momento puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti grandi. Versatelo in una pentola capiente. Riempilo d'acqua in modo che le patate siano leggermente coperte d'acqua, aggiungi un po' di sale. Lo mettiamo sul fuoco e lo lasciamo bollire.

6. A questo punto, il nostro maiale è quasi pronto, lo spostiamo sulle patate, mescoliamo e facciamo sobbollire il tutto fino a cottura.

7. Aggiungi cipolle verdi, aneto, prezzemolo e spegni il gas.

Le patate sono il contorno più comune in molte cucine di tutto il mondo. La carne si abbina perfettamente. Nonostante i nutrizionisti siano categoricamente contrari all'assunzione simultanea di carne e patate, questa combinazione di gusto è amata da molto tempo e poche persone accetteranno di rifiutarla.

Preparazione del cibo

Non ci sono problemi particolari con la preparazione delle patate: basta lavarle e sbucciarle.
Dopo la pulizia è necessario immergerlo immediatamente in acqua fredda, altrimenti le patate si scuriranno.
Non vale la pena lasciarlo a lungo in acqua: le patate perderanno l'amido e alcune sostanze utili.
La carne tagliata a pezzi grossi va lavata sotto l'acqua corrente prima della cottura.
Non è necessario ammollare la carne, ciò ne peggiorerebbe il gusto.
È meglio scongelare la carne gradualmente, a temperatura ambiente.
È necessario tagliare la carne in pezzi porzionati attraverso le fibre.
Per i piatti a base di patate con carne, sono ottimi una padella in ghisa, un calderone, pentole, una teglia.
Nella vetreria resistente al calore puoi cuocere o stufare le patate con la carne nel forno o nel microonde.

Patate con carne al forno (opzione 1)

Una ricetta molto semplice e una breve lista di ingredienti dovrebbero corrompere il cuoco più inesperto. E il risultato piacerà sicuramente, il piatto risulta sempre gustoso, fragrante, appetitoso!

Ingredienti richiesti:

due lampadine,
150 gr. formaggio,
400 gr. carne,
200 gr. Maionese,
spezie,
sale.

Metodo di cottura:

Dopo aver sbucciato le patate, tagliatele a fette, salate e pepate.
Metti le patate su una padella unta con olio vegetale, dovrebbe coprire l'intero fondo dello stampo.
Preparare la carne: sbattere, salare, pepare.
Distribuire la carne sulle patate.
Tagliare la cipolla a semianelli e disporla sopra la carne.
Distribuire il formaggio grattugiato sopra la cipolla.
Distribuire delicatamente tutta la maionese sopra.
Mettere la forma in forno preriscaldato a duecento gradi per quaranta-cinquanta minuti.

Patate con carne al forno (opzione 2)

Questa ricetta è per molti versi simile alla precedente, ma la disposizione degli ingredienti nello stampo avviene in modo leggermente diverso. E il piatto è preparato nel latte, che gli conferisce ancora più tenerezza, si scioglie letteralmente in bocca. Vale la pena provare, non ve ne pentirete!

Ingredienti richiesti:

400 gr. carne (qualsiasi, secondo il tuo desiderio),
cinque patate,
150 gr. formaggio,
100 gr. burro,
spezie,
sale,
latte.

Metodo di cottura

Tagliare la carne in porzioni, come per le braciole. Battere leggermente.
Patate sbucciate tagliate a fette, formaggio a fette.
Ungere una forma profonda con olio vegetale.
Distribuire le patate e la carne a strati, alternandole.
Tra gli strati salare leggermente, pepare, cospargere con burro grattugiato, adagiare le fette di formaggio.
Lo strato superiore del piatto sono le patate. Cospargetelo con formaggio e burro.
Versare lentamente il latte in modo che lo strato superiore della pirofila rimanga scoperto.
Coprire lo stampo con un coperchio o coprire con un foglio di alluminio.
Riscaldare il forno a duecento gradi.
Dopo che il latte nella forma bolle, ridurre la temperatura a 150 gradi.
Cuocere per un'altra ora, quindi aggiungere il calore a 250 gradi per pochi minuti per formare una deliziosa crosticina dorata.

Patate con carne al forno (opzione 3)

Un'altra opzione per cucinare le patate con la carne. La cosa principale è che la carne dovrebbe essere piuttosto grassa. Può essere maiale, pollo, tacchino.

Arrostire al forno è un modo abbastanza conveniente per servire questi cibi. Si prepara velocemente, non richiede molta attenzione, soprattutto se la padrona di casa lo fa per la prima volta.

Ingredienti richiesti:

un chilogrammo di patate,
mezzo chilo di carne
200 gr. Maionese,
tre lampadine,
sale,
spezie.

Metodo di cottura:

Lavare la carne, tritarla, soffriggerla leggermente in padella.
Quindi salatelo, pepatelo, fate sobbollire sotto il coperchio fino a metà cottura.
Tagliare le patate sbucciate come per le patatine fritte.
Tagliare la cipolla a semianelli, mescolarla con le patate, aggiungere sale e spezie.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lubrificare la teglia con maionese.
Mescolare le patate con la carne, metterle in uno stampo.
Lubrificare con maionese sopra, coprire la forma con un foglio.
Cuocere in forno per circa quaranta-cinquanta minuti.

Patate stufate con carne (opzione 1)

Questa è solo una versione classica di questo piatto! Dovrebbe contenere qualsiasi carne, solo tu devi tenere conto della differenza nel tempo di cottura, poiché il manzo, ovviamente, richiederà molto più tempo del maiale.

Ingredienti richiesti:

400 gr. carne,
un chilogrammo di patate,
una grande testa di cipolla
una carota,
olio vegetale,
un bicchiere e mezzo di acqua o brodo di carne,
pasta di pomodoro,
verde,
sale,
spezie.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a cubetti, circa due centimetri.
Grattugiare le carote, tritare le cipolle.
In una padella con olio vegetale caldo, soffriggere leggermente la carne, aggiungere la cipolla e soffriggere nuovamente.
Quindi aggiungendo le carote, friggere il tutto fino a metà cottura.
Diluire il concentrato di pomodoro con brodo o acqua (100 ml), versarlo in una padella, salare, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Se stai preparando questo piatto a base di manzo o agnello, ci vorranno almeno quaranta minuti.
E se hai carne di maiale, bastano venti minuti.
Tagliare le patate sbucciate a cubetti abbastanza grandi, unirle alla carne, versare il restante brodo. Cuocere a fuoco basso finché le patate non saranno completamente cotte.

Patate in umido con carne

Il piatto è semplice, ma molto soddisfacente. La panna acida contenuta in questa ricetta gli conferisce un sapore speciale.

Le patate possono essere messe a carne sia crude che fritte fino a doratura.

Ingredienti richiesti:

600 gr. carne,
un chilogrammo di patate,
una lampadina,
un bicchiere di panna acida
olio vegetale,
una carota,
verde,
spezie,
sale.

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote.
Carne tagliata a cubetti, cipolla - semianelli.
Friggere la carne in olio vegetale caldo fino a doratura.
Aggiungi carote e cipolle, friggi tutto fino a doratura.
Metti la panna acida, le spezie, il sale in una casseruola o una casseruola, aggiungi la carne e le verdure fritte in padella.
Aggiungi acqua, dai fuoco.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà cotta.
Sbucciare e tagliare le patate a fette.
Metti le patate in una casseruola, aggiungi acqua.
Aggiungere l'acqua in modo che le patate siano coperte da due dita.
L'acqua bollirà, fate cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Aggiungere le verdure tritate finemente, cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Dopo aver tolto dal fuoco, tenerlo sotto il coperchio per circa venti minuti: le patate con la carne si infonderanno e saranno particolarmente gustose.

Patate in umido con carne

Questo piatto è preparato con carne di manzo, quindi risulta essere abbondante, gustoso e dietetico. Un piatto simile viene dato ai bambini negli asili nido. Quindi, dopo averlo preparato, puoi mangiarlo tu stesso con piacere e darlo in sicurezza a tuo figlio.

Ingredienti richiesti:

800 gr. Patata,
500 gr. manzo,
un pomodoro,
un cucchiaio di farina
una carota,
una lampadina,
sale,
Foglia d'alloro,
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.
In un calderone, scaldare l'olio vegetale, friggere le carote e le cipolle.
Tritare finemente la carne di manzo e aggiungerla alla pentola.
Friggere il tutto insieme per altri dieci minuti, quindi aggiungere l'acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà cotta.
Togliere la pelle al pomodoro, tritarlo, unirlo alla carne.
Metti le patate sbucciate e tritate in un calderone, aggiungi acqua bollente in modo che l'acqua copra le patate.
Cuocere fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Cinque minuti prima, versare un po 'di brodo dal calderone, raffreddarlo leggermente.
Aggiungere la farina a questo brodo, mescolare bene e aggiungere al calderone con le patate in umido.
Fai bollire ancora per un paio di minuti.

Patatine fritte con carne

Gustoso e soddisfacente, adatto per trattare gli ospiti: ecco cosa significano le patate francesi con carne!

Questa ricetta è piuttosto generosa: contiene molta più carne che patate.

Ingredienti richiesti:

un chilo e mezzo di polpa di maiale,
quattro lampadine,
un chilogrammo di patate,
300 gr. formaggio,
quattro spicchi d'aglio
spezie,
200 gr. Maionese,
sale,
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale in pezzi abbastanza grandi, ma sottili. Sbatteteli bene, metteteli in una ciotola profonda, cospargendo con aglio tritato, spezie, sale.
Lasciare marinare la carne per venti minuti.
Tagliare la cipolla ad anelli sottili.
Tagliare le patate a semianelli sottili.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Ungere una teglia con olio vegetale.
Disporre le costolette di maiale su una teglia. Se non è possibile disporli in uno strato, piegare il secondo strato, ma non strettamente, dovrebbero esserci degli spazi tra loro.
Manda la teglia al forno preriscaldato per quindici minuti (non di più!), Quindi rimuovila. Le costolette dovrebbero essere ancora al sangue e cotte solo a metà!
Una manovra così semplice ti consentirà di mettere un chilo e mezzo di carne in un piatto.
Ora la carne si adatterà alla teglia in uno strato, come dovrebbe essere secondo la ricetta classica.
Togliere le costolette dalla teglia, lavarle e asciugarle.
Lubrificare nuovamente con olio vegetale.
Distribuire uniformemente parte della cipolla, adagiarvi sopra le costolette.
Ancora un po 'di cipolla, sale e pepe.
La maionese (meglio se in confezione morbida con dosatore) si applica punteggiata sulla cipolla.
Disporre le patate sopra la cipolla, applicare nuovamente la maionese, salare e pepare.
Su questo strato mettete un terzo del formaggio grattugiato.
Un altro strato sono le patate rimanenti, che vengono ricoperte con il resto del formaggio grattugiato.
Coprire nuovamente la parte superiore del piatto piegato a strati con la maionese.
In un forno preriscaldato a duecento gradi, mettete una teglia per quindici minuti, non di più.
Ridurre la temperatura a 150 gradi, cuocere per altri venti minuti.
La disponibilità a controllare con un coltello, porta il piatto a un colore marrone dorato.

Patate con carne in una pentola a cottura lenta

Non vale la pena parlare del fatto che cucinare in una pentola a cottura lenta è comodo e facile. Chi ha provato, lo sa, e non rifiuterà tale comodità.

In questa ricetta la carne viene prefritta con verdure nella modalità<<Выпечка>>, così il piatto risulta più gustoso. Se sei un sostenitore del cibo più sano, puoi fare a meno della frittura preliminare.

Ingredienti richiesti:

mezzo chilo di carne
due carote,
un chilo e mezzo di patate,
una lampadina,
tre spicchi d'aglio
un peperone dolce
sale,
olio vegetale,
spezie.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a pezzi. Non dimenticare: attraverso le fibre!
Tagliare le carote.
Tritare finemente la cipolla.
Versare l'olio vegetale nel multicooker, mettere la carne, attivare la modalità<<Выпечка>>.
Dopo aver leggermente fritto la carne, aggiungere le carote e le cipolle, friggere il tutto insieme.
Tagliare patate e peperoni, metterli in una pentola a cottura lenta e mescolare.
Aggiungere l'acqua in modo che copra il cibo per circa un dito.
Passa il multicooker a<<Тушение>>, cuocere da un'ora e mezza a due ore. Il tempo di cottura dipende dalla carne scelta.
Durante la cottura monitorare il livello dell'acqua: potrebbe essere necessario aggiungerla.
Dieci minuti prima della piena disponibilità, aggiungi le spezie, l'aglio.
Puoi passare il multicooker a<<Подогрев>> - lasciate che le patate con la carne stanchino un po', così saranno ancora più gustose.

Patate in vaso con carne

È piacevole mangiare un piatto in pentola e non è un peccato trattare gli ospiti. Il set di prodotti è economico e le patate risultano deliziose! La ricetta proposta è pensata per sei porzioni: abbastanza per tutti!

Ingredienti richiesti:

tre petti di pollo (filetto),
una lampadina,
dieci patate di media grandezza
200 gr. formaggio stagionato,
una carota,
bicchiere di panna,
50 gr. burro,
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Patate sbucciate tagliate come per le patatine fritte.
Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli.
Carne tagliata a cubetti.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
In una pentola mettete prima un pezzetto di burro, poi la carne e il sale.
Quindi disporre tutte le verdure, cospargere di sale e spezie.
Cospargere le verdure con formaggio grattugiato, irrorare con la panna.
Aggiungere un altro pezzo di burro e versare circa un bicchiere di acqua bollente.
Cuocere in forno a 200 gradi per un'ora.

Mescola carne, patate, funghi e cuocili al forno: cosa potrebbe essere più semplice! E il gusto e l'aroma del piatto sono eccellenti!

Questa ricetta suggerisce di pre-arrostire tutti gli ingredienti, cosa che migliora notevolmente il gusto del piatto, anche se aumenta il tempo di cottura.

Ingredienti richiesti:

300 gr. polpa di maiale,
200 gr. funghi prataioli,
quattro patate novelle
una lampadina,
100 gr. formaggio,
due cucchiai di aceto
40 gr. burro,
due cucchiai di panna acida
sale,
spezie.

Metodo di cottura:

Metti la cipolla in salamoia: tagliala ad anelli, versaci sopra l'aceto - lasciala riposare mentre si prepara il resto dei prodotti.
Funghi sbucciati e patate tagliate a fettine sottili.
Scaldare circa un terzo dell'olio in una padella, aggiungere i funghi, aggiungere sale e spezie. Fai bollire i funghi per cinque minuti.
Mettete i funghi su un piatto, mettete la stessa quantità di olio nella padella e fate soffriggere le patate salate e pepate per una decina di minuti.
Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Metti dentro le patate fritte.
Inizia a cucinare la carne.
Tagliarlo a pezzi, aggiungere sale e spezie.
Mettete il resto dell'olio in una padella, fate rosolare la carne per dieci minuti.
Mettete la carne fritta in uno stampo sulle patate insieme all'olio rimasto nella padella.
Metti la cipolla sopra la carne, poi i funghi.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, cospargerlo con il piatto.
Spennellare la parte superiore del piatto con panna acida.
Cuocere per venti minuti in forno a 180 gradi.

La carne nel piatto viene utilizzata sotto forma di carne macinata. Quindi il risultato è un'ottima alternativa all'arrosto o alle polpette. E sembra molto interessante e appetitoso, e mangiarlo è un piacere!

Ingredienti richiesti:

cinque patate grandi
cinque pomodori,
300 gr. carne macinata (mista)
100 gr. formaggio,
una lampadina,
Maionese,
qualche spicchio d'aglio
spezie,
sale,
verde,
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Lessare le patate sbucciate per dieci minuti, fino a metà cottura.
Tritare finemente la cipolla, aggiungerla alla carne macinata e mescolare bene.
Affettare i pomodori.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Tagliare le patate raffreddate a fette spesse un centimetro.
Coprire la teglia con pergamena, ungerla con olio vegetale.
Adagiare le fette di patate su carta da forno e spennellarle con olio vegetale utilizzando un pennello.
Cospargere le patate con sale e spezie.
Su ogni cerchio spremete un po' di maionese e mettete un po' di aglio passato attraverso la pressa.
Disporre sopra le fette di pomodoro.
Metti un cucchiaio da dessert di carne macinata su ogni cerchio di pomodoro.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere per mezz'ora in un forno riscaldato a duecento gradi.

Ingredienti richiesti:

300 gr. carne,
mezzo cavolo medio
un chilogrammo di patate,
olio vegetale,
sale,
pepe,
due cucchiai di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura:

Friggere la carne tagliata a pezzetti in olio vegetale in una padella.
Trasferitelo in una casseruola, aggiungete circa un bicchiere di acqua bollente, fate sobbollire.
Patate sbucciate tagliate a cubetti, friggerle in olio vegetale.
Aggiungere le patate alla carne, sale e pepe.
Versare acqua bollente nella padella in modo che l'acqua copra leggermente le patate, cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Friggere il cavolo tritato in una padella. Aggiungendo il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Aggiungi il cavolo alla fine della cottura, fai sobbollire tutto insieme per non più di cinque minuti.

Per rendere la carne più morbida, immergetela prima nel latte tiepido.
Le patate risulteranno particolarmente gustose se le friggerete in una padella ben calda con olio, salando solo quando su di esse si sarà formata una appetitosa crosticina dorata.
Le patate bollite con la buccia saranno molto più facili da sbucciare se, dopo la bollitura, le immergete immediatamente in acqua fredda.
Per preservare più nutrienti nelle patate durante la cottura, metterle in acqua bollente.
Le patate novelle sono più facili da sbucciare se immerse in acqua calda e poi fredda.

La carne, dal punto di vista della cucina, è considerata un prodotto universale.

Non solo può essere preparato in vari modi: friggere, stufare, bollire, cuocere al forno, ma anche combinarlo audacemente con altri ingredienti, mostrando creatività nel processo di cottura.

Nonostante il fatto che i pasti separati non prevedano una combinazione come carne e patate, sono stati questi due prodotti a venire in primo piano sulla tavola russa. A proposito, e non solo russo. In molti paesi, le patate sono uno dei contorni più venerati e comuni e la carne ne è un'ottima aggiunta.

Esistono moltissime opzioni per cucinare piatti a base di patate con carne. Le patate possono essere abbinate a qualsiasi tipo di carne: manzo, maiale, agnello, selvaggina, coniglio e simili: la lista è infinita.

Per alcuni piatti è meglio usare la polpa, per altri - carne con osso e per altri - carne macinata. Forse il piatto più famoso sono le patate fritte con carne. Non è un segreto che la carne impiega più tempo a cuocere, quindi viene prima fritta e poi vengono aggiunte le patate.

Patate con carne - preparazione del cibo

La preparazione delle patate di solito non richiede molto tempo o fatica. Si stacca dalla pelle abbastanza facilmente. L'unica condizione da rispettare è che le patate vengano sbucciate subito prima della cottura, possibilmente senza tenerle a lungo in acqua fredda (perché si perdono amido e sostanze preziose). Inoltre, non dovresti lasciarlo senza acqua dopo la pulizia, poiché la verdura si scurisce rapidamente e assume un aspetto del tutto impresentabile.

Per quanto riguarda la carne, anche qui non c'è nulla di complicato. Sciacquatelo a pezzi grossi sotto l'acqua corrente, non è consigliabile immergere la carne, poiché tale procedura influirà negativamente sul suo ulteriore gusto. Per molti tipi di carne non è consigliabile salare molto prima della cottura: il sale attira tutti i succhi dalla polpa. Scongelare delicatamente il filetto congelato, a temperatura ambiente, sciacquandolo prima con acqua fredda. Si consiglia di eseguire tutte le manipolazioni con grandi parti di carne, e solo prima della cottura si può tagliarla in porzioni, tagliando trasversalmente le fibre.

Patate con carne - preparazione dei piatti

Le patate con carne possono essere cotte in pentole, in un calderone, su una teglia o in una padella di ghisa. Gli stampi in alluminio sono molto richiesti, ma sono più adatti alla cottura di zuppe e stufati delicati a base di patate e carne. Inoltre, il cibo non può essere conservato in tali piatti.

Un'opzione ideale per stufare, friggere, bollire e cuocere le patate con la carne sono le pentole in ghisa, vetro resistente al calore o rivestite in teflon. Gli stampi in ghisa sono ricoperti da una pellicola protettiva di ossido nero o smalto, che aderisce molto fortemente alla lega. Inoltre, la ghisa è un materiale molto resistente, dura a lungo e la sua composizione chimica consente al cibo di riscaldarsi in modo uniforme senza bruciarsi sul fondo. La vetreria resistente al calore è ampiamente utilizzata anche nelle arti culinarie, soprattutto perché il cibo in essa contenuto trattiene il calore a lungo. Si consiglia di cuocere e stufare le patate con la carne in forme di vetro nel microonde o nel forno.

Ricetta 1: patate in umido con carne

Variante classica! Prendiamo assolutamente qualsiasi carne a tua discrezione. Ma va tenuto presente che ogni tipo di carne conferisce al piatto il suo gusto unico e anche il tempo di cottura, di conseguenza, sarà diverso, poiché il manzo, ad esempio, cuoce più a lungo del maiale. Il gusto del piatto può essere migliorato aggiungendo leggermente semi di aneto, paprika o cumino.

Ingredienti: 400 gr di filetto, un chilogrammo di patate, una cipolla grande, una carota, concentrato di pomodoro, un bicchiere e mezzo di acqua o brodo di carne, sale, erbe aromatiche, spezie, pepe qb.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a cubetti di circa due centimetri, tritare la cipolla, grattugiare le carote.

2. Scaldare l'olio in una padella e buttarvi i pezzi di carne, friggerli fino a formare una crosta di vernice, quindi aggiungere la cipolla tritata e friggerla fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere le carote alla carne con le cipolle e friggerle fino a metà cottura.

3. Diluire il concentrato di pomodoro con 100 ml di acqua (brodo), aggiungere la salsa risultante all'arrosto, salare, condire con le spezie e cuocere a fuoco lento il maiale per 20 minuti, il manzo o l'agnello per 40 minuti.

4. Tagliare le patate sbucciate a cubetti grandi, unirle alla carne, versare la massa con il brodo rimanente (acqua) e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno cotte a fuoco basso. Prima di servire, non dimenticare di cospargere il piatto con erbe fresche.

Ricetta 2: Patate al forno con carne

Secondo questa ricetta prendete la carne che desiderate, acquistate anche formaggio a pasta dura e latte, preferibilmente magro. Le patate al forno secondo questa ricetta si scioglieranno semplicemente in bocca. Provalo!

Ingredienti: filetto 400 gr., 5 patate, formaggio 150 gr., burro - 100 grammi (non di più), latte, spezie per carne, pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la carne a pezzi, come per le costolette, sbattiamo leggermente il vitello, il maiale - no. Peliamo le patate, le tagliamo a fette, il formaggio a fettine.

2. Ungere una teglia profonda r. olio e distribuire gli ingredienti a strati, alternando carne e patate. Tra gli strati, un po 'di sale, pepe, cospargere con prugne grattugiate. burro e stendere qualche fetta di formaggio. Terminare gli strati con le patate, cosparse di burro e formaggio.

Quando il latte bolle, abbassiamo la fiamma a 150 gradi e inforniamo per un'ora, dopodiché aggiungiamo nuovamente la fiamma a 250 grammi. formare una crosticina dorata per qualche minuto.

Ricetta 3: Patate fritte con carne

È difficile incontrare qualcuno che resista alle patate fritte, ricoperte da una deliziosa crosta e soprattutto in abbinamento a tenera carne di maiale e spezie.

Ingredienti: 300 gr. polpa di maiale, 600 g di carne di maiale (polpa), cipolla verde 40-50 gr., aglio 20 g, salsa di soia 30 gr., olio d'oliva, semi di sesamo 10 gr., sale.

Metodo di cottura:

Sbucciare una patata media, tagliarla a fette rotonde. Tritare anche la carne a cubetti, salare, soffriggere nell'olio, aggiungendo a fine frittura (per 2-3 minuti) cipolla e aglio tritati, salsa di soia. Quando la carne sarà quasi cotta, aggiungere le patate e farle rosolare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto le patate. Friggere sotto il coperchio (alla fine, in pochi minuti, potrete togliere il coperchio, salare e aggiungere un po' di fuoco). Spegni le patate, aggiungi i semi di sesamo e lascia fermentare per 5-10 minuti. Il piatto è pronto!

Per far sì che la carne della selvaggina a quattro zampe - cinghiale, alce, orso, ecc. - diventi più tenera e saporita, immergerla per 24 ore nella marinata prima della cottura (aggiungere mezzo cucchiaino di aceto, 100 gr. di carote e cipolle a 1 litro di vino bianco secco, cerchi tritati, 3 spicchi d'aglio e un mazzetto di verdure). Lo stesso procedimento può essere effettuato con la carne di un animale vecchio.

Alcuni consigli per le patate:

- è necessario friggerlo in olio ben caldo, e salare solo quando i pezzi cominciano a formare la crosta;

- le patate cuoceranno più velocemente e avranno un sapore migliore se prima le scottate con acqua bollente e le lasciate asciugare completamente;

- Gettare le patate in acqua bollente, questo contribuisce al rapido ripiegamento delle proteine e riduce al minimo la perdita di componenti utili.

Ricorda, carne e patate sono alimenti versatili, quindi sii creativo, aggiungi nuovi ingredienti, perché tali piatti sono combinati con quasi tutto: aglio, cipolle, pomodori, condimenti, spezie, verdure, anche con piselli e mais in scatola. Per dare un piatto di patate e carne un sapore speciale, aggiungi un po 'di vino su una teglia unta. Buon appetito!

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Quindi, per prima cosa laviamo un pezzo di maiale sotto acqua corrente fredda, preferibilmente un filetto, lo immergiamo con carta assorbente da cucina, lo mettiamo su un tagliere e con un coltello da cucina affilato eliminiamo il grasso in eccesso, la pellicola, le vene, come così come piccole ossa che molto spesso rimangono sulla casa di tronchi. Quindi tagliamo la carne in piccoli pezzi porzionati di 2-3 centimetri di dimensione, li gettiamo in una ciotola pulita e andiamo avanti. Utilizzando un coltello pulito, sbucciate tutte le verdure indicate nella ricetta, sciacquatele, asciugatele, trasferitele una ad una su un tagliere e proseguite la cottura.

Tritiamo le patate con cubetti o fette asimmetrici di dimensioni variabili da 3 a 3,5 centimetri, le gettiamo in una ciotola profonda, riempiamo con acqua purificata 2 dita più in alto e lasciamo stare fino al momento dell'utilizzo.

Tritare la cipolla a listarelle, semianelli o cubetti con uno spessore da 6-7 millimetri a 1 centimetro, tritare le carote allo stesso modo o tritarle su una grattugia media o grossa. Dopodiché, disponete sul piano di lavoro il resto degli ingredienti che vi serviranno per preparare il piatto e proseguite.

Passaggio 2: friggere la carne.

Mettiamo la padella a fuoco medio e vi versiamo circa tre cucchiai di olio vegetale, preferibilmente raffinato. Dopo 2-3 minuti immergere la carne di maiale nel grasso ben riscaldato e friggere i suoi pezzi su tutti i lati fino ad ottenere una delicata crosta beige-dorata, mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina in legno o silicone.

In questa fase non è necessario portare la carne alla massima prontezza., appena sarà rosolato, lo spostiamo in una padella antiaderente dal fondo spesso, è auspicabile che non sia smaltata, ma in acciaio inox o alluminio.

Passaggio 3: soffriggere cipolle e carote.

Rimettiamo la padella sul fuoco, vi inviamo altri tre cucchiai di olio vegetale e aspettiamo che si scaldi. Quindi abbassiamo la cipolla sul fondo della pirofila calda e la facciamo rosolare fino a renderla trasparente per circa 2-3 minuti, senza dimenticare di allentarla periodicamente in modo che non bruci. Quando raggiunge lo stato desiderato, aggiungi le carote nella padella e friggile insieme fino a quando queste ultime saranno morbide e apparirà un rossore.

Questo processo richiederà 4-5 minuti, quindi trasferite il condimento di verdure sulla carne, mescolateli delicatamente e procedete al passaggio successivo.

Passaggio 4: stufare le patate con la carne in una casseruola.

Mettiamo a fuoco moderato la padella con le fette di filetto, cipolle e carote fritte. Versarli con acqua purificata in modo che copra solo leggermente questi ingredienti, dopo aver fatto bollire, coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Trascorso il tempo opportuno, condire la carne di maiale a piacere con sale, alloro e concentrato di pomodoro. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e tenere la carne sul fuoco per circa 7-10 minuti fino a quando sarà quasi pronto e morbido.

Successivamente spostiamo le patate nella padella. Inviamo anche lì due tipi di pepe in grani: pimento e nero. Riempire il piatto semilavorato con un'altra porzione di acqua purificata, che non dovrebbe essere molta, ma in modo che non copra lo strato superiore di patate e sia due centimetri più in basso. Dopo aver fatto nuovamente bollire, se necessario, salate ancora un po 'nella padella, coprite nuovamente con un coperchio e fate cuocere la carne con le verdure, senza mescolare, per un altro 15-20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide e friabili. Il risultato dovrebbe essere un secondo piatto delizioso dalla consistenza delicata, leggermente asciutta, con una quantità minima di sugo leggermente viscoso, che, volendo, può essere evaporato quasi completamente.

Passaggio 5: servire le patate con la carne in una casseruola.

Le patate con carne in una casseruola dopo la cottura vengono leggermente infuse, bastano 10 minuti. Quindi, utilizzando un mestolo, questo piatto profumato viene distribuito in porzioni sui piatti, cosparso di aneto tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico o cipolle verdi, se lo si desidera, e messo in tavola come secondo piatto a tutti gli effetti per pranzo o cena . Insalate, marinate e sottaceti possono rinfrescare un pasto così abbondante. Cucina con amore e divertiti!
Buon appetito!

Se il sugo risultasse eccessivo e risultasse molto liquido, prelevate un paio di patate e schiacciatele con lo schiacciapatate in purè. Quindi mandalo nella padella, mescola tutto delicatamente, fai sobbollire per altri 3-5 minuti circa: il liquido si addenserà;

Se lo si desidera, integrare il set di spezie con eventuali spezie, nonché erbe essiccate adatte a piatti di carne e verdure;

Molto spesso, al posto del concentrato di pomodoro, si utilizzano diversi pomodori freschi sbollentati, pre-macinati nel purè di patate, e il brodo o il brodo vegetale possono essere un'ottima alternativa all'acqua.