Occupazioni tradizionali dei Bashkir. Molte donne di tutte le età partecipano alla celebrazione di Sabantuy. I codici della Sharia sono crollati in questa festa. La presenza tra il pubblico di una madre, una sorella o una bellezza attraente è un ulteriore incentivo per

Tradizioni e cultura gastronomica dei Bashkir della regione del Volga

La formazione del popolo è avvenuta come risultato di un lungo processo storico. Considerando questo problema, è necessario tenere conto dell'unicità della geografia del Bashkortostan. Essere al crocevia tra Europa e Asia ha aperto un ampio sentiero per il movimento infinito di tribù eterogenee. Di conseguenza, numerose culture etniche sono state mescolate qui. Inoltre, la cintura della steppa degli Urali meridionali fungeva da ponte per il movimento tra l'Europa e l'Asia, un collegamento tra questi continenti. Da qui la complessità della questione delle popolazioni indigene.

Nel III sec. ANNO DOMINI inizia la "Grande Migrazione delle Nazioni", causata dal movimento degli Unni verso ovest. Questo processo non ha aggirato il territorio degli Urali meridionali. Dal 4° secolo inizia la penetrazione di massa delle tribù nomadi nella regione del Volga e nel Bashkortostan occidentale. I Bashkir dei clan di Minsk collegano la loro origine con gli Unni. Nel VII - IX secolo. avviene l'insediamento negli Urali meridionali delle tribù Burzyan, Tangaur e Usergan. Prima di allora, sono andati all'associazione tribale Pechenezh-Oguz.

I Bashkir di queste tribù consideravano la valle del fiume Syr-Darya, le rive del Lago d'Aral, il luogo iniziale del loro insediamento. L'emergere dell'etnonimo "Bashkort" è associato al periodo Pecheneg-Oghuz della storia etnica dei Bashkir. "Kort", "kurt" nell'antica lingua Oguz significa "lupo". Tra i Bashkir meridionali è diffusa una leggenda: il mitico lupo era il capo dei Bashkir durante la loro migrazione dal Syr Darya agli Urali meridionali. Pertanto, veneravano il lupo come il loro totem.

Gli stretti legami etnici dei Bashkir con il sud si intensificarono durante l'era del reinsediamento dei Polovtsiani (o Kypsak) nelle steppe degli Urali meridionali. Nell'XI sec. nell'Europa orientale, i Polovtsy formarono un'ampia associazione tribale. Frammenti dell'associazione tribale Kypsak (o Kuman) sono le tribù Bashkir di Kypsak, Tamyan - a sud-est, Kanly - a ovest.

Nei secoli XII - XIV. Le tribù turche e mongole sono incluse nel processo di etnogenesi baschirica, ad es. quelle tribù che vennero come parte dei conquistatori tartari-mongoli. La componente etnica mongola è piuttosto significativa nella composizione dei Bashkir nordorientali (Ailins, Katais). Insieme alle tribù turche, una parte del Bashkortostan nord-orientale è stata occupata dai saluti. Questa tribù risale anche etnicamente ai Mongoli.

La storia della cultura di qualsiasi nazione non sarà completa senza riguardo alla religione, alla religione

fino a un certo stadio dello sviluppo della società era l'ideologia principale. Perciò lei

penetrato in tutte le sfere dell'attività umana, in un modo o nell'altro accompagnato

dalla nascita al suo ultimo respiro.

I Bashkir, come uno dei popoli di lingua turca, predicavano l'Islam. Questa religione

insieme al buddismo e al cristianesimo, è una delle religioni più diffuse. L'Islam inizia a penetrare nel Bashkortostan nel X secolo. Molti dei suoi canoni contengono

caratteristiche del paganesimo. Il fondatore della religione, Maometto, si basava principalmente su

riti pagani. Gli arabi dell'epoca preislamica nelle loro convinzioni lo erano

razionalista: i loro rituali avevano un certo significato pratico. Stesso post

(uraza), per esempio. Da un lato, l'astinenza dal cibo fa bene al corpo.

La gente lo sapeva già in quei tempi lontani. D'altra parte, il post era correlato e

con carenza di cibo. Il digiuno si svolge nel mese di Ramadan. La parola è

deriva dall'arabo "ramad" - un tempo afoso - un periodo difficile in Arabia

anni in cui le scorte di cibo si esauriscono e il sole cocente brucia

pascolo per il bestiame. Durante questo periodo, gli antichi arabi furono costretti

astenersi dal cibo. Molto prima dell'Islam, il mese del Ramadan era considerato sacro -

a quel tempo non c'erano guerre tra le tribù arabe, incursioni in corso

roulotte, era vietato uccidere persone.

Nel Bashkortostan, l'Islam è stato diffuso da mercanti, da missionari musulmani

Asia centrale e Volga Bulgaria. L'Islam è il più diffuso

sotto il dominio dell'Orda d'Oro.

Usanze e feste dei Bashkir

I baschiri vivono nella parte meridionale degli Urali. La regione è insolitamente ricca di animali, uccelli e pesci di fiume. Le viscere degli Urali sono famose per le loro gemme, in particolare il diaspro. La prima menzione dei Bashkir nelle fonti scritte risale alla metà del IX secolo. Gli stessi Bashkir si chiamano "Bashkoot". Secondo l'interpretazione più comune, la parola è composta da due parti: il comune turco "bash" - "testa, capo" e "corte" - "lupo". I Bashkir sono conosciuti come meravigliosi agricoltori, esperti allevatori di bestiame e abili apicoltori. Dal X secolo L'Islam penetra nel Bashkortostan.

riti magici

Per spaventare le forze del male, che, come si credeva, lasciassero insorgere malattie, alla culla del bambino erano attaccati amuleti: bacche di sorbo, frecce, anelli, pietre da luoghi sacri, lupo e denti e artigli d'orso, artigli di tasso . Dal malocchio, il polso del bambino era legato con fili rossi o la fronte era imbrattata di polpa di sorbo. Molti popoli del mondo considerano il rosso il colore della vita, della rinascita.

Il fuoco era considerato un agente protettivo universale e ottenuto con l'aiuto dell'attrito. Credevano: finché un tale fuoco arde nel focolare, le malattie aggireranno questa casa. Il fumo di un tale sacro fuoco fumigava gli animali domestici,

Le vacanze di Raven (Kargatuy, o Karga butkasy)

"Porridge di corvo": è così che gli scienziati traducono il nome della vacanza dalla lingua baschirica in russo. La vacanza si è svolta a marzo. Si ritiene che fosse dedicato al risveglio primaverile della natura. I preparativi più attivi sono stati fatti per le vacanze. Il grano veniva raccolto in anticipo Era consuetudine che le giovani nuore macinassero il grano su macine manuali. Il porridge veniva fatto bollire nel latte, in grandi calderoni. Osservato attentamente per assicurarsi che fosse delizioso come sempre. Mentre il porridge veniva cucinato, ragazze e giovani donne decoravano gli alberi con bei brandelli, perline, ciondoli d'argento o monete. Scialli e sciarpe erano anche appesi agli alberi. I rami degli alberi erano spesso decorati con nastri colorati, anelli e braccialetti. Era consuetudine stendere tappeti sotto alberi decorati e al centro tovaglie intrecciate luminose. Un trattamento festivo è stato disposto su di loro: panna acida, ricotta, pane delizioso, burro (c'erano diversi tipi di burro: burro, burro fuso, burro di ciliegie, burro di latticello). Il pasto stesso si tenne molto solennemente, con calma, senza fretta. Mangiarono il porridge con i cucchiai di legno, immergendo con cura un cucchiaio pieno di porridge nell'olio. Dopo che si furono mangiati, iniziò la delizia per gli uccelli. Allo stesso tempo, sono stati indirizzati approssimativamente con le seguenti parole: Aiuta te stesso! Ti daremo da mangiare l'anno prossimo!" Dopo il trattamento festivo, si svolgevano gare sportive: tirare un asciugamano o una corda, lottare, correre, saltare. La vacanza Kargatuy (Karga butkasy) è notevole sotto ogni aspetto: combina antichi motivi che glorificano la natura e il culto degli uccelli con giochi, canti, balli e balli competitivi. In una tale vacanza, è stato mostrato rispetto per abili ballerini e cantanti che hanno accompagnato le danze. La vacanza di Kargatuy è l'anima del popolo Bashkir, un riflesso della sua antica origine, originalità e talento.

Vacanze estive (Jiin)

Jiii è un giorno festivo di diversi villaggi. Di norma, è organizzato in estate. Jiin è anche noto per le sue competizioni sportive, incontri di amicizia, giochi e intrattenimento. A tutte queste feste, soprattutto nella loro parte sportiva, hanno necessariamente preso parte bambini, ragazzi e giovani.

Matrimonio baschiro

Cospirazione dei genitori sul matrimonio dei bambini

L'antica usanza di parlare con i propri figli nella culla fino alla fine dell'800. è stato preservato in alcuni luoghi dai ricchi Bashkir transurali. Come segno della conclusione del contratto di matrimonio, i genitori degli sposi hanno bevuto bata, miele diluito o koumiss da una tazza. Da quel momento la ragazza divenne sposa e il padre non ebbe più il diritto di sposarla con un'altra, anche se lo sposo si rivelò poi essere un coniuge inadatto, sia per le sue qualità, sia per una condizione materiale sconvolta. . Se il padre successivamente non desidera dare la figlia alla promessa sposa, è obbligato a riacquistarla, cioè dare allo sposo o ai suoi genitori bestiame, denaro, ecc., per l'importo del kalym stabilito in precedenza. Tuttavia, cospirazione nell'infanzia all'inizio del XX secolo. è stato molto raro. I Bashkir si sono sposati presto. Dopo aver raggiunto i ragazzi di 15-16 anni, è stato sposato con una ragazza di 13-14 anni. Il padre, volendo sposare suo figlio, consultato la moglie, chiese il consenso al matrimonio e al figlio. La scelta della sposa, pur d'accordo con la moglie, spettava sempre al padre. Dopo essersi assicurato il consenso di suo figlio e sua moglie, il padre mandò dei sensali (una capra) al futuro suocero o andò da lui per le trattative.

Kalym Con il consenso del padre della sposa, iniziarono le trattative sul prezzo della sposa. L'importo del prezzo della sposa dipendeva dal benessere dei genitori di entrambi i coniugi. Tra i Bashkir transurali, il kalym consisteva in cavalli, bovini e piccoli animali, due o tre camicie, una tenda (sharshau), un paio di stivali, una sciarpa (per i ricchi, da un copricapo femminile di corallo (kashmau), un veste nera cinese bordata di panno rosso e galloon (elen), o panno semplice o cremisi.Tutto questo andava a favore della sposa, tranne i cavalli, di cui uno fu ricevuto dal padre della ragazza, e l'altro fu trucidato al matrimonio.Lo sposo diede alla madre della sposa una pelliccia di volpe (ine tonno).di media prosperità, kalym consisteva in 50-150 rubli di denaro, un cavallo, una cavalla con un puledro, due mucche con un vitello, due o tre pecore e materiali vari da 15-20 rubli condizionati da doni obbligatori dello sposo: un cavallo (bash ata) al suocero, una pelliccia di volpe (ine tuny) alla suocera, 10- 15 rubli per le spese (tartyu aksahy), un cavallo, meno spesso una mucca o un montone da macellare il giorno del matrimonio (tuilyk), materiale sull'abito della sposa e il giorno gi per provvedere a lei (meher), alla suocera non sempre veniva regalata una pelliccia di volpe (ine tonno), a volte poteva essere una pelliccia di pecora o anche una semplice vestaglia. In alcuni luoghi, questo dono portava il nome speciale di kaki caldo, ad es. "per il latte" Ad eccezione dei doni obbligatori, tutta la dote veniva data al padre della sposa, che in cambio gli dava bestiame, denaro, ecc., spesso in misura maggiore della dote. Oltre a questa dote, la cui proprietaria era considerata la giovane donna, ricevette dallo sposo la cosiddetta "piccola dote": uno scialle, una vestaglia, una sciarpa, una camicia, stivali e un baule. La conclusione della condizione sulla dimensione del kalym, di cui si è parlato sopra, è stata contrassegnata da un modesto trattamento. Pochi giorni dopo, lo sposo, insieme ai suoi genitori, si recò a casa della sposa e portò dei regali. Tra i Bashkir sudorientali, uno dei ragazzi raccoglieva doni per la sposa dai parenti dello sposo per suo conto: il ragazzo cavalcava intorno a loro a cavallo, raccogliendo denaro, fili, sciarpe, impose tutto questo su un bastone e lo passò allo sposo. La madre dello sposo, a sua volta, chiamava per il tè parenti e conoscenti delle donne; - quest'ultima le ha portato l'hapayyc: fili, pezzi di stoffa e così via.

Prima del piccolo matrimonio...

Due giorni prima della data fissata per il piccolo matrimonio (izhap-kabul), la prima visita dello sposo da parte dello sposo, quando il mullah ha formalmente concluso il contratto di matrimonio, il padre della sposa ha invitato da dieci a venti parenti, ha annunciato l'arrivo di gli ospiti e ha chiesto loro di prepararsi per il loro ricevimento. Ottenuto il consenso, invitò lo sposo, suo padre, sua madre e i parenti indicati a fargli visita tramite un messaggero. Il messaggero stava tornando dal padre dello sposo con un cavallo (tuylyk) precedentemente parlato. In alcuni luoghi (Katays), lo stesso padre dello sposo portava alla prima visita un tuilyk (cavallo o montone) insieme al figlio della casa della sposa. Dal lato dello sposo, tranne la propria madre o un parente stretto, nessuna delle donne andò al matrimonio; quindi i genitori di solito cavalcavano su un carro o una slitta, e tutto il resto a cavallo. Nel sud-est dei Bashkir, i giovani lasciavano il villaggio per incontrare il corteo nuziale e, dopo i soliti saluti, cercavano di strappare i cappelli agli invitati e, se ci riuscivano, galoppavano con i cappelli verso il villaggio. Tutti gli arrivati ​​sono rimasti in casa, il padre della sposa. Fu servito un dolcetto - bishbarmak - e iniziò la distribuzione dei doni portati dallo sposo e dai suoi genitori: vestaglie, camicie, asciugamani, stracci e così via. Di notte, gli ospiti si disperdevano nelle case prestabilite dei sensali, parenti dalla parte della sposa. Il giorno dopo massacrarono un cavallo e, dopo averlo scuoiato, diverse donne invitarono gli operai a vedere se fosse grasso. Gli ospiti sapevano bene cosa li aspettava, ma comunque si radunavano, si toglievano i bei vestiti, si vestivano come volevano e camminavano, e i sensali, armati di viscere di cavallo sporche, li aspettavano. Non appena gli ospiti si sono avvicinati, i matchmaker hanno urlato contro di loro, li hanno picchiati con le budella con urla e rumore, e ne è seguita una rissa generale.

L'arrivo del suocero con la suocera al padre dello sposo.

Dopo aver soggiornato per due o tre giorni, gli ospiti sono tornati a casa. Dopo qualche tempo, il futuro suocero e suocera vennero a visitare il padre dello sposo e furono assegnate stanze speciali per il loro ricevimento nella metà maschile e femminile. Quando arrivarono, entrambe le stanze erano piene di ospiti. La madre della sposa portò con sé un baule con sopra un fazzoletto, poi alcuni hapauy, sotto brandelli di chintz, fili e in basso una camicia. Dopo il trattamento, gli uomini sono andati al reparto femminile. Quindi la madre della sposa offrì a una delle donne di aprire la cassa, per la quale ricevette come ricompensa un fazzoletto, la suocera lo consegnò alle donne con le proprie mani, e brandelli di stoffa (yyrtysh) a gli uomini, che le diedero più soldi che potevano. I fili furono dati alle vecchie, che li accolsero con la preghiera, ma non diedero nulla in cambio. Infine, la camicia è stata data al padre dello sposo, per il quale ha dato una mucca, una giumenta o una pecora. La visita si è conclusa con questa distribuzione di doni.

La cerimonia del matrimonio (matrimonio piccolo) La cerimonia del matrimonio, come il funerale, non era considerata dai musulmani un sacramento religioso, ma piuttosto un'usanza civile. Non è stato eseguito nella moschea, ma a casa. Vecchi riuniti nella casa del suocero, erano presenti in precedenza al matchmaking. Un mullah è venuto con un registro delle metriche. Quest'ultimo chiese al padre dello sposo se voleva sposare suo figlio tale e tale, la figlia di tale e tale. Poi chiese al padre della sposa se voleva dare via sua figlia. Con risposte soddisfacenti, il mullah ha letto un detto del Corano e ha scritto il contratto di matrimonio in un libro. Il mullah veniva solitamente pagato l'uno per cento del prezzo della sposa per l'affare. Dopo Izhap-Kabul, lo sposo aveva già il diritto di visitare la giovane donna come marito nella casa di suo padre. Questa visita è iniziata o dopo aver pagato metà del kalym e averlo consegnato alla suocera, oppure dopo che i genitori dei coniugi si sono scambiati i regali.

Festa del Tui

Al pagamento dell'intero prezzo della sposa, il giovane con i suoi parenti andò dal suocero per sua moglie. Quando arrivò, suo suocero, se era abbastanza ricco, organizzò una festa del tui. Diversamente, l'accoglienza del giovane con i suoi parenti nella casa del suocero si limitava a un modesto trattamento in presenza dei parenti del giovane. Tui durò due o tre giorni, celebrato dalla mattina fino a tarda sera. In un matrimonio ricco, venivano organizzate gare (beige) e wrestling (keresh). Nel giorno delle gare e della lotta si radunavano numerosi invitati e non invitati, tutti partecipavano alla celebrazione e al pasto comune offerto dall'ospite. Lo stesso giorno, i matchmaker hanno raccolto haba, cioè fece il giro del villaggio e raccolse tè, zucchero, carne, koumiss e così via. Dopo aver raccolto tutto questo, andarono in una delle capanne libere e trattarono lì gli ospiti riuniti. Il tempo passava allegramente, ballando, cantando e suonando il kuraisa.

L'ora della partenza dei giovani Finalmente venne l'ora della partenza dei giovani. La ragazza della giovane donna e altre parenti, non volendo separarsi da lei, hanno organizzato ogni sorta di ostacolo alla sua partenza. Portarono il giovane letto nella foresta, lo avvolsero e lo legarono con una corda più astuta, le cui estremità erano nascoste sotto le radici di un albero. Hanno messo la giovane sul letto, a causa sua, è iniziata una lotta tra le sue amiche e le donne invitate dallo sposo. Secondo I. G. Georgi, la disputa sui giovani si svolse tra donne e ragazze, e la prima prevalse sempre. La lotta per i giovani a volte era così sconsiderata da causare notevoli perdite a entrambe le parti sotto forma di abiti strappati, per i quali i giovani premiavano le vittime. Quando, finalmente, le donne riuscirono a districare ea sciogliere la fune, la giovane fu considerata una donna, e la giovane comprò da loro la fune. Poco prima di partire, la giovane ha salutato i suoi parenti. Camminava, circondata dalle sue amiche: quattro ragazze tenevano una sciarpa giovane ai quattro angoli, il resto dei parenti che la circondavano alzarono un grido. La giovane fece il giro di tutti i parenti e diede a ciascuno di loro un asciugamano, una tovaglia, brandelli di stoffa, fili, ecc., che venivano portati dalla sorella maggiore o da una sua amica. I parenti diedero alla giovane tutto ciò che potevano: bestiame, denaro (rubli e cinquanta dollari andarono alle decorazioni del seno), ritagli di stoffa. Questi brandelli (yyrtysh) sono stati appuntati al copricapo della giovane donna e alla camicia, con essi è stata appesa dalla testa ai piedi. Dopodiché, gli amici hanno vestito la giovane donna con gli abiti migliori e l'hanno condotta al carro, su cui avrebbe dovuto cavalcare, e la giovane donna ha opposto ogni tipo di resistenza, non ha lasciato la sua casa fino a quando suo padre o i suoi fratelli non le hanno dato lei qualcosa. I suoi amici, piangendo e piangendo, l'hanno accompagnata lontano dal villaggio. Il marito è andato avanti a cavallo. Nel vecchio, secondo I. I. Lepekhin, il giovane era equipaggiato e portato dallo sposo a cavallo. Le amiche, dopo aver salutato i giovani, tornarono a casa. Un parente stretto e un sensale rimasero con la giovane donna, che, avvicinandosi alla casa dello sposo, condusse il giovane cavallo per la cravatta e, avvicinandosi, gridò con che tipo di merce era venuta e quanto valeva. Il padre del giovane o un parente stretto che lo sostituiva, dopo aver contrattato, comprava il giovane. Passò le redini ai cavalli del campo alle donne espulse dal suocero.

L'ingresso della giovane nella casa del marito Quando entrò nella casa del marito, la giovane si inginocchiò tre volte davanti al suocero e alla suocera e la sollevò tre volte. Quindi ha distribuito regali ai parenti di suo marito, i parenti, a loro volta, l'hanno presentata. Il giorno successivo, la giovane donna è stata portata al fiume per l'acqua con un giogo (keyente) e secchi (bizre). Allo stesso tempo, portava con sé una piccola moneta d'argento legata a un filo e la gettò nell'acqua, come in sacrificio allo spirito dell'acqua. I bambini che la guardavano con un litigio e rumore hanno cercato di far uscire questa moneta dall'acqua. Dopo questa cerimonia, la moglie, non più imbarazzata, ha aperto il viso al marito.

Cultura materiale dei Bashkir

Abitazioni e insediamenti

Il principale tipo di abitazione dei Bashkir - le palle dei nomadi è una yurta di feltro portatile

(tirmə). Esternamente, assomiglia a una figura emisferica ricoperta di

provato. Le pareti della yurta, alte circa 170-180 cm, sono state realizzate in legno leggero

tavole di legno curve. Gli scudi erano fissati insieme ai capelli

corde e formano un circolo vizioso. Il telaio del tetto era costituito da trespoli,

piantati con le estremità superiori in un cerchio a cupola e collegati in basso con

estremità sporgenti delle grate delle mura, che lungo il bordo superiore erano accostate da uno stretto

stoffa tessuta con la tecnica del tappeto o del tappeto. Pareti e tetti del Giura

ricoperto di feltro. È stato lasciato un buco in alto, che serve contemporaneamente

come finestra e camino. La yurta aveva, a volte, porte di legno a due ante

coperto con una stuoia o feltro. Il diametro di una yurta media era 5-6

A causa delle elevate proprietà di isolamento termico del feltro, la yurta è ugualmente

protetto in modo affidabile sia dal freddo che dal caldo estivo. Per riscaldare e cucinare

cibo in caso di maltempo e inverno nel mezzo della yurta hanno piantato un focolare, sul quale

riattaccato la caldaia.

Le famiglie benestanti avevano 2 o più yurte. In una yurta onoraria o ospite

(aҡ tirmə), ricoperto di feltro bianco, viveva il capofamiglia o nomade

gruppi con la moglie, in casa (nero) - giovani membri della famiglia, bambini e

lavoratori. Qui sono stati conservati anche vari rifornimenti e utensili. In una yurta per gli ospiti

le pareti erano tappezzate di tappeti, ricami, vestiti, il pavimento di terracotta era ricoperto di feltro

e tappeti. In essa, sul lato destro dell'ingresso, una tenda separava la casa

o la metà femminile, da dove venivano serviti cibo e bevande durante il pasto.

Un altro tipo di abitazione era una casa di tronchi. Nella parte settentrionale della Bashkiria, a

foreste e zone montuose, soprattutto dove le persone assimilate continuavano a vivere

Tribù baschiri di origine locale, la casa di tronchi era

prevalente. Log edifici gradualmente, come il passaggio a

semi-insediato, apparve tra i nomadi, che li misero sulle strade d'inverno, e

in alcuni luoghi, principalmente nelle valli dei fiumi di montagna, anche nei luoghi estivi

La capanna baschira di tronchi nei pori iniziali si ripeteva in gran parte, specialmente in

interni, arredi di una yurta di feltro. Al suo interno sono state costruite grandi cuccette, il che non lo è

era nella yurta, ma la decorazione delle cuccette era la stessa della metà onoraria della yurta: la loro

completamente ricoperto da stuoie e tappeti in feltro, ad una estremità su appositi supporti

biancheria da letto accatastati, feltri fantasia e tappeti e

legato con nastro fantasia.

utensili per la casa

Alla fine del XIX - inizio XX secolo. tra gli utensili domestici predominavano gli utensili in legno. Preparavano questo piatto nelle regioni forestali di montagna, ricche di betulle, tigli e larici. Dalla crescita (oro) di una betulla, da una betulla e da una radice decidua, da un tronco di un tiglio, venivano scavati ed estratti vari piatti. Si tratta di ciotole per il cibo (tabacco, ashlau, aldyr, tustak), koumiss, mestoli per versare il koumiss (izhau), vasi per il miele, misurini, cucchiai (kalak), piccoli abbeveratoi per tritare la carne, vassoi (helkeues) per setacciare il grano e impastare, mestoli (sume). I Bashkir avevano anche piatti con doppio fondo: alte vasche di legno fatte di tronchi d'albero (silek, batman, korege) venivano usate per preparare koumiss, ayran e altre bevande, per conservare e trasportare miele, farina e grano. I recipienti stretti della piroga erano usati per cucinare il koumiss e la zangolatura del burro. In botti di legno (tepen) tenevano latte acido, koumiss, acqua, buza.

Per cucinare, i Bashkir usavano un calderone di ghisa (calderone) spalmato nel forno. Alla fine del XIX - inizio XX secolo. nelle famiglie benestanti apparvero utensili in metallo, vetro e ceramica acquistati. Bollitori, samovar, brocche sono diventati oggetti domestici comuni

Una camicia ampia e lunga con un ampio colletto rovesciato e maniche lunghe, oltre a pantaloni con un ampio passo, fungeva da intimo e allo stesso tempo da capospalla. Sopra la maglia era indossata una giacca corta senza maniche (kamzul). Quando escono, di solito indossano una vestaglia di tessuto scuro (elen, bishmet). Nella stagione fredda, i Bashkir indossavano cappotti di pelle di pecora (dashtun), cappotti di pelliccia corta (bille tun) e vesti di stoffa (sekmen).

Gli Skullcaps (tubetei) erano copricapi da uomo di tutti i giorni. Nella stagione fredda, i cappelli di pelliccia (burek, kepes) venivano indossati sopra le calotte craniche. Nelle regioni della steppa, durante le tempeste di neve invernali, indossavano una calda pelliccia malakhai (kolaksyn, malakhai) con una piccola corona e un'ampia lama che copriva la parte posteriore della testa e le orecchie.

Le calzature più comuni tra i Bashkir orientali e transurali erano stivali saryk (saryk) con teste e suole in morbida pelle e tomaia alta di stoffa o cromata. Nelle regioni settentrionali e nord-occidentali del Bashkortostan, indossavano scarpe da rafia (sabata) quasi tutto l'anno. Gli stivali di feltro (boyma) erano indossati ovunque in inverno. Il resto del territorio era dominato da scarpe di cuoio (kata) e stivali (itek). Gli uomini anziani, generalmente nobili e membri del clero, indossavano stivali morbidi (itek). Uscendo di casa, su di loro venivano indossate galosce di pelle o di gomma.

L'abbigliamento femminile era più vario. La biancheria intima dei Bashkir era costituita da abiti (kuldek) e pantaloni (yshtan). Le donne sposate indossavano una fasciatura al petto (tushelderek) sotto il vestito fino all'età molto avanzata. Sull'abito era indossata una giacca aderente senza maniche (kamzul), inguainata con file di trecce (uk), targhe e monete. Nel nord del Bashkortostan nel XIX secolo. grembiule di tela (alyapkys) si diffuse. Abiti scuri, leggermente attillati in vita, erano indossati ovunque. Trecce, monete, ciondoli, perline sono stati cuciti su festose vesti di velluto. Nella stagione invernale, i ricchi baschiri indossavano pellicce fatte di pellicce costose: faine, volpi, castori, lontre (kama tun, bassatun). I meno abbienti indossavano abiti caldi fatti di stoffa bianca fatta in casa o cappotti di pelle di pecora. Il copricapo femminile più comune era una sciarpa di cotone (yaulyk). Per molto tempo dopo il matrimonio, i Bashkir orientali e transurali indossarono un velo di due sciarpe di fabbrica non tagliate di colore rosso con un grande motivo (kushyaulik). Nel nord del Bashkortostan, le ragazze e le giovani donne indossavano alti cappelli di pelliccia.

I Bashkir allevavano principalmente cavalli. Il cavallo è adattato a tebenevka e può pascolare tutto l'anno. Nelle condizioni degli Urali meridionali, non aveva bisogno né della manutenzione della stalla né della preparazione del cibo per l'inverno. Inoltre, subito dopo la nascita, il puledro può seguire la mandria nei suoi spostamenti da pascolo a pascolo e durante la migrazione. I cavalli fornivano quasi tutti i bisogni dei Bashkir. Servivano come mezzo di trasporto, la loro carne era l'alimento principale. Koumiss (kymyz) era prodotto con latte di cavalla. La pelle di cavallo veniva usata per fare vestiti e piatti. C'era una razza speciale di cavalli baschiri: sottodimensionati, ma forti, veloci e senza pretese.

Si allevavano anche bovini. Da piccoli bovini, i Bashkir allevavano le pecore. Le pecore sono senza pretese, con un piccolo manto nevoso estraggono esse stesse il pascolo. I Bashkir allevavano caprette. La lana di capra veniva usata per realizzare tappeti, tappeti e stoffe, scialli e sciarpe erano lavorati a maglia con lanugine.

I Bashkir allevavano molto meno bovini, pecore e capre rispetto ai cavalli. Ciò è spiegato dal fatto che i cavalli hanno sopportato facilmente la tebenevka invernale, mentre altri bovini hanno subito la morte durante tempeste di neve e ghiaccio nero.Nelle regioni meridionali, sud-occidentali e orientali c'erano anche cammelli a due gobbe. Inoltre, i prodotti fatti in casa erano fatti con pelli di cammello e lana e carne e latte venivano usati per il cibo.

La ricca fauna e flora della regione ha permesso di coniugare l'allevamento del bestiame con la caccia, l'apicoltura, la pesca, la raccolta dei frutti e delle radici delle piante.

Su piccola scala, gli antichi Bashkir erano impegnati nell'agricoltura. Colture tradizionali - miglio, orzo, farro, frumento, colture tecniche - canapa. Attrezzi agricoli - un aratro di legno (haban) su ruote, un erpice da rami e un erpice (tyrma) su un telaio di legno con denti di legno o di ferro.

Degni di nota sono i nomi delle piante che i Bashkir e i loro antenati coltivarono in seguito. Per la maggior parte, non sono di origine slava o ugro-finnica. Il miglio, la cultura tradizionale dei Bashkir, come altri nomadi, era chiamato tara, che significa "seminato, coltivato". L'orzo, una pianta non meno popolare tra le tribù nomadi della steppa, era chiamata ashlyk / ashtyk ("cibo, pianta alimentare") tra i Bashkir transurali. Nei Trans-Urali di Chelyabinsk, la canapa era chiamata tarash (tara + cenere) - "cibo seminato e coltivato".

Cucina dei Baschiri

La cucina nazionale è attualmente molto richiesta dalla popolazione e la cucina baschira, che ha assorbito le tradizioni culinarie dei bulgari, dei russi, l'influenza dell'est e dell'Europa, è ricca di un'ampia varietà di piatti quotidiani e festivi. E fino ad oggi si sono conservate non solo le meravigliose ricette della cucina nazionale, ma anche l'ospitale ospitalità della gente che esiste da secoli.

Così, nonostante tutti i cambiamenti, le introduzioni e le influenze straniere, le principali caratteristiche della cucina baschirica sono state preservate e sono rimaste in essa inerenti fino ad oggi, poiché sono state costantemente mantenute nella cucina popolare. Queste caratteristiche principali della cucina baschira della tavola nazionale possono essere così definite: la varietà della tavola, l'amore per mangiare pane, frittelle, torte, cereali, l'originalità dei primi piatti liquidi con prodotti a base di farina, la varietà di farina prodotti, l'abbondanza della tavola festiva e dolce con le sue marmellate, biscotti, pan di zenzero, torte, ecc.

L'emergere e la formazione della cucina baschira

L'originale cucina baschirica si è formata nel corso della storia secolare dell'esistenza del gruppo etnico e della sua interazione e contatto nella vita di tutti i giorni con i vicini: russi, mari, ciuvasci e mordoviani, kazaki, turkmeni, uzbeki, tagiki. Grazie a ciò, le persone hanno creato una cucina ricca di sapori, utilizzando la più ampia gamma di prodotti sia della zona della Russia centrale che dei territori meridionali. L'ambiente naturale ha avuto un impatto significativo sulla formazione della cucina baschira, che ha influenzato favorevolmente lo sviluppo culturale ed economico delle persone. La posizione all'incrocio di due zone geografiche - il nord boscoso e il sud della steppa, nonché nel bacino di due grandi fiumi - il Volga e il Kama - ha contribuito allo scambio di prodotti naturali tra queste due zone naturali, nonché il primo sviluppo del commercio.

Secondo il modo dell'economia, la base della dieta della maggior parte dei Bashkir era carne e latticini. La quota di carne negli alimenti era alta in estate e in autunno. In questo periodo veniva consumato fresco, in estate veniva essiccato e affumicato. I kazy, salsicce essiccate a base di grasso di cavallo e carne, erano considerate una prelibatezza speciale.

Panna e panna acida, burro, vari tipi di ricotta, formaggio, latte acido, latte cagliato, ayran erano fatti con latte di mucca. Korot, ricotta rossa e burro fuso erano preparati per il futuro. Un ruolo importante nella vita dei Bashkir fu svolto da una bevanda curativa a base di latte di cavalla - koumiss, che veniva anche preparata per l'inverno congelando. Il tradizionale piatto festivo dei Bashkir era un piatto di carne con brodo bishbarmak.

I Bashkir svilupparono anche una cucina agricola. A quanto pare, la tradizione del consumo di cereali integrali caldi (ҡurmas) risale a tempi antichissimi. I piatti più antichi includono kuzhə - una specie di zuppa a base di cereali integrali di orzo, farro o grano. I chicchi roventi venivano schiacciati a gradini o macinati in macine a pietra, ottenendo una massa farinosa di talkan, che portavano con sé durante un lungo viaggio e mangiavano, mescolando con acqua o latte. I porridge a base di semole di miglio, orzo, farro e frumento erano un piatto degli ospiti. Per le occasioni solenni, un piatto speciale di farina su panna acida (salamai, əүmələ). Il pane veniva cotto con pasta non lievitata, solitamente sotto forma di torte in cenere. L'antichità dell'uso dei cereali per uso alimentare è testimoniata dall'uso diffuso in passato della bevanda alcolica, preparata dai chicchi germogliati. Tuttavia, la proporzione di piatti a base di cereali, a causa della piccola scala dell'agricoltura, era piccola.

La dieta dei Bashkir includeva prodotti per la caccia. Hanno consumato la carne di molti animali selvatici e animali che vivono nella regione, uccelli e pesci.

Nel regime nutrizionale dei Bashkir, un uccello occupava un posto importante. I Bashkir cacciavano e mangiavano pernici, galli cedroni, galli cedroni, galli cedroni, anatre selvatiche e oche.

Da animali selvatici, lepri, capre, gli alci venivano spesso usati per il cibo e meno spesso gli orsi. I Bashkir, che vivevano lungo le rive di laghi e fiumi, mangiavano pesce bollito, cipolle selvatiche e aglio venivano mangiati dalle erbe e il bulbo di saran, anch'esso raccolto per l'uso, era particolarmente popolare. Al posto del tè venivano usate fragole, ciliegie, foglie di origano. Il consumo di frutti di bosco, bacche, erbe e radici varie aumentò soprattutto negli anni della carestia. In quegli anni si usava anche la corteccia di vari alberi e ghiande.

Il tè è entrato presto nella vita della famiglia Bashkir ed è diventato la bevanda nazionale, che ha dato origine a molti aneddoti divertenti. Eccone uno. Dopo un'abbondante cena, l'aksakal si allontanò dal tavolo e osservò soddisfatto: "Non ho bevuto il tè - da dove viene la forza? Ho bevuto il tè - ero completamente debole!" In generale, alla festa del Bashkir, il tè è diventato a lungo una bevanda nazionale e un attributo indispensabile dell'ospitalità.

Sulla tavola nuziale dei Bashkir dovrebbero esserci prodotti come chek-chek, pakhleve, koshtele (lingue di uccello), gubadiya (torta alta e ricca con ripieno multistrato), talkysh kaleve, ecc. Preparano anche una bevanda dolce fatta dai frutti o disciolto in acqua miele (bal).

Lo stato attuale della cucina baschirica

Dalle osservazioni dell'insieme dei prodotti, la dieta mostra grandi cambiamenti: in primo luogo, anche nelle zone rurali predominano i prodotti acquistati ora (farina, cereali, pasta, che hanno sostituito la varietà di prodotti di pasta della vita di tutti i giorni). In secondo luogo, l'assortimento di verdure (fresche e in scatola) e piatti a base di verdure si è notevolmente ampliato: molto viene coltivato su terreni domestici. Questo è tipico della vita moderna in generale.

La vita tradizionale era caratterizzata da un ordine ben stabilito di servire determinati piatti, lo stesso per tutte le occasioni di feste formali. Attualmente, la procedura per lo svolgimento delle feste su invito varia a seconda dell'occasione e della composizione dei partecipanti. Se una cena è accompagnata dalla lettura del Corano e i partecipanti principali sono gli anziani, l'ordine tradizionale di servire i piatti è completamente conservato: zuppa di noodle in brodo di carne, carne di carne, bollito con patate e poi tè con tanto di prodotti da forno - conci chay. E anche durante tali cene, vengono messe sul tavolo varie insalate di verdure, cavoli, cetrioli, ecc. Questo è un fenomeno relativamente nuovo.

A proposito, il trattamento inizia con la distribuzione di un tovagliolo speciale a ciascun partecipante, che viene steso sulle ginocchia. In passato per questi scopi veniva spesso utilizzato un lungo asciugamano, lungo 15-20 metri.

Il concetto di tyr è preservato: un posto d'onore per gli ospiti più costosi, meritevoli in un caso particolare, sebbene questo posto possa variare negli appartamenti. Allo stesso tempo, c'è un proverbio tra la gente "Aldan kilgen - uryn ochen, arttan kilgen - tamak ochen", secondo il quale chi è arrivato per primo (prima) può rivendicare il posto migliore.

Durante le cene in altre occasioni (anniversari, compleanni, l'arrivo di un parente, la maggior parte delle feste di matrimonio, una riunione di amici, ecc.) non c'è una tale precisione nell'osservare l'ordine tradizionale nel servire i piatti o nelle leccornie stesse. E se le bevande alcoliche non vengono servite nelle feste per gli anziani, in altri casi, di regola, non possono farne a meno.

L'apparizione di un ospite inaspettato a una cena, soprattutto se si tratta di un visitatore, è considerata di buon auspicio. La decorazione della festa e ora rimane una buona conversazione: "Ashnyn teme toz belen, majles yame suz belen", - la gente crede.

Caratteristiche della cucina baschira

I piatti baschiri si distinguono per una piccola quantità di condimenti: vengono utilizzati principalmente solo pepe nero e rosso e aglio. Tuttavia, la mancanza di spezie è più che compensata dall'abbondanza di erbe fresche: cipolle verdi, aneto e prezzemolo. Una caratteristica importante dei piatti baschiri è l'abbondanza di carne in tutti i piatti caldi e gli snack: il numero di piatti senza carne può essere letteralmente contato sulle dita di una mano. Gli ospiti di altre nazionalità sono spesso sorpresi dalla quantità di carne nelle prelibatezze loro offerte e dalla capacità dei Bashkir di assorbirla in combinazione con cipolle e sale. L'amore dei baschiri per la salsiccia di cavallo "kazy" e il lardo di cavallo merita un'attenzione particolare: i baschiri amano mangiare carne di cavallo con spessi pezzi di lardo, innaffiati con brodo con kurut acido (prodotto a base di latte fermentato) che neutralizza le conseguenze di tale quantità di grasso.

Lo stile di vita nomade ha portato alla formazione di un'ampia gamma di prodotti con una lunga durata. Pertanto, la maggior parte dei piatti nazionali baschiri sono carne di cavallo bollita, essiccata ed essiccata, agnello, latticini, bacche essiccate, cereali secchi, miele. Esempi vividi sono piatti come kazy (salsiccia di cavallo), kaklangan it (carne secca), kak (pastila), koumiss, seyale kary mai (ciliegie nel burro chiarificato), korot (kurut secco) e airan: tutti questi piatti sono conservati per un tempo relativamente lungo anche nella calura estiva, sono comodi da portare con te in viaggio. Dicono che il koumiss fosse preparato sulla strada: una nave con il latte di cavalla era legata alla sella e penzolava per tutto il giorno.

Il piatto tradizionale baschiro "bishbarmak" è composto da carne bollita e salma, cosparsa con abbondanti erbe e cipolle e aromatizzata con kurut. Questa è un'altra caratteristica notevole della cucina baschirica: i latticini sono spesso serviti con i piatti: una festa rara è completa senza kurut o panna acida. La maggior parte dei piatti baschiri sono facili da preparare e nutrienti.

Va notato questa caratteristica della cucina baschirica: molti piatti sono "universali" - possono servire sia come primo che come secondo piatto. Questi sono, ad esempio, kullama, bish-barmak, elesh, ecc.

Da tenere in considerazione anche: la cipolla viene aggiunta ai primi piatti proprio a fine cottura, cruda, tritata finemente.

Il contorno principale sono le patate, meno spesso: carote, cavoli, vermicelli, riso. I crauti, i cetrioli sottaceto, i pomodori, così come le zucchine, le melanzane e i peperoni sono di scarsa utilità.

Le ricette di molti piatti includono katyk e sono cucinate con grassi animali.

I baschiri consumano ugualmente sia il pane bianco che quello nero.

Primi, secondi e terzi piatti della cucina baschirica

La cucina tradizionale baschirica è caratterizzata dall'uso di una grande quantità di grasso. Dai grassi animali usano: burro e burro chiarificato, strutto (agnello, mucca, meno spesso cavallo e oca), da vegetale - girasole, meno spesso olio d'oliva, senape e canapa.

Pasti freddi e spuntini

Se prima i Bashkir usavano salsiccia fatta in casa (kyzylyk), carne bollita di carne di cavallo, agnello, manzo, pollame e selvaggina come snack freddi, ora sul tavolo puoi trovare un ricco assortimento di snack di varie verdure. Con l'avvento delle verdure in Bashkiria, la popolazione locale, sotto l'influenza della cucina russa, ha imparato a cucinare una varietà di insalate.

Kazy - salsiccia di cavallo, cucinata prima di mangiare. Secondo S.I. Rudenko, è uno dei piatti più deliziosi e onorevoli.

Primo pasto

I primi piatti dei Bashkir sono preparati principalmente con farina (tukmas, sumar, umas, ecc.), Oltre che con vari cereali (riso, miglio, ecc.) e verdure (cavolo, zucca). Le zuppe di carne sono preparate con carne di cavallo, manzo, agnello, pollame e selvaggina.

Tra i piatti a base di latticini, caratteristica dei Bashkir è la zuppa con korot, soprattutto in estate, la zuppa con Katyk (tukmas con katyk, urya con katyk). Queste zuppe sono fatte con acqua. Tra i primi è pregiato un delizioso brodo profumato a base di ossa di carne di cavallo, manzo, agnello, vitello o pollame. Le zuppe di cereali vengono cotte su un tale brodo.

Piatti principali

I baschiri preparano piatti principali, principalmente carne. Varie verdure, cereali, verdure, ecc. vanno al contorno.

Dai prodotti a base di carne, vengono utilizzati più spesso agnello, carne di cavallo giovane, manzo, pollame (polli, anatre, oche). La carne preferita era quella di cavallo, l'agnello era usato dai poveri.

I baschiri non mangiano carne di maiale. La carne viene cucinata principalmente in forma bollita, in umido e ripiena.

I piatti a base di carne di cavallo, agnello, manzo, vitello, pollame e selvaggina possono essere bolliti, fritti, in umido.

Bishbarmak - "il più famoso dei piatti baschiri" (S.I. Rudenko), tradizionale quando si ricevono gli ospiti. Il nome "bishbarmak" ("cinque dita") deriva dal fatto che i Bashkir mangiavano questo piatto con le mani. Si preparava sempre con carne fresca di cavallo o agnello, la carne veniva bollita in un calderone per diverse ore e poi tagliata a pezzetti. Dopo che la carne era cotta, la salma veniva messa nel calderone (tagliatelle grandi, che sono fatte a forma di quadrati, oppure semplicemente strappano l'impasto a pezzi con le mani

Bolamyk è un decotto liquido di carne condito con farina con formaggio (corto) sbriciolato al suo interno.

Piatti a base di latticini

La particolarità di molti piatti nazionali della cucina baschira è che vengono sempre serviti con prodotti caseari. Panna, panna acida, katyk, burro corto e fresco (il cosiddetto kubek mai) conferiscono un aroma e un gusto speciali a zuppe, bishbarmaku, focacce appena sfornate.

Il cibo caseario dei Bashkir si distingue per la varietà e la specificità dei prodotti. Un prodotto importante era il latte di vacca. La crema densa è stata raccolta dal latte cotto. Erano usati come condimento per tè, cereali e stufati. Il burro (akmai) veniva sfornato dalla panna acida (kaymak). Il latte veniva fermentato, la ricotta (eremsek) e altri prodotti ne venivano ricavati. Il latte bollito dopo il raffreddamento a temperatura normale è stato fermentato e si è ottenuto il katyk. Questo piatto è diffuso ancora oggi. Ezhekei o kyzyl eremsek era preparato per il futuro per l'inverno. Questo è katyk con latte, essiccato in un calderone a fuoco basso, risultando in una massa dolce e rossastra. Prima di mangiarlo veniva condito con latte fresco e servito con il tè. Una prelibatezza che veniva servita anche con il tè era l'ezhekei: ricotta fresca e ben pressata mescolata con miele. Uno dei prodotti lattiero-caseari più comuni e importanti dei Bashkir era la cagliata di formaggio agrodolce ottenuta dal latte acido mediante bollitura prolungata e spremitura della massa risultante. Il korot veniva consumato fresco o leggermente salato, essiccato al sole e affumicato, conservato per l'inverno, quindi servito con stufati e tè. La cagliata essiccata era un prodotto indispensabile in condizioni stradali, campagne militari. Nella calura estiva, bevevano l'ayran come una bibita analcolica: latte acido diluito con acqua. Koumiss (kymyz) era fatto con latte di cavalla, una bevanda medicinale speziata e dissetante. Negli anni '70 del Settecento, l'accademico Lepekhin scrisse con ammirazione del koumiss: "la bevanda più piacevole".

Tra i dolci, il miele è il più utilizzato. Da esso vengono preparate prelibatezze, servite con il tè. Per dessert, vengono spesso serviti tè forti con latte o panna e ad esso: miele, chak-chak, sottobosco, baursaki, urami, koshtele

Il miele occupava un posto significativo tra i piatti dolci. Come il burro fuso, il miele veniva usato per conservare bacche e frutti. I Bashkir raccoglievano fragole, ribes, fragole, ciliegie, ciliegie, ossa, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altre bacche, alcune venivano essiccate, altre conservate nell'olio di miele e i marshmallow erano fatti con fragole, fragole e ribes (ҡаҡ).

Prodotti di pasta

Insieme ai latticini e ai prodotti a base di carne, i Bashkir hanno cucinato a lungo cibi a base di cereali: farro, orzo, segale, grano e miglio. Hanno fatto cereali e farina. Da cereali e farina, mescolati a latticini, i baschiri preparavano l'oyre (stufato di cereali d'orzo o di farro, condito con pasta corta), butka (porridge in latte o acqua, bollito di cereali d'orzo o di farro), salma, sopra descritto, talkan ( orzo tritato finemente fritto o semole di farro, impastate con burro e poi diluite in acqua calda), kurmas (chicchi di orzo, canapa e farro riscaldati e fritti), bauyrsak (pezzi finemente tritati di pasta di grano azzimo arrotolata, impastati con uova, lessati in grasso di cavallo o montone bollente), yuuasa (biscotti a base di pasta di grano azzimo in olio o grasso bollente), kaymak (frittelle fritte nell'olio in padella) e kolse (torta di pane cotta nella cenere).

All'inizio del XX secolo. Un posto importante nella nutrizione dei Bashkir settentrionali e occidentali era occupato dalle patate. Il consumo di ciliegie di uccelli, fragole, fragoline di bosco, lamponi, ribes nero e rosso, more, frutti di bosco e ciliegie di campo ha notevolmente diversificato il menu. Le bacche erano usate sia fresche che sotto forma di un tipo speciale di marshmallow (as); La ciliegia e la ciliegia essiccate venivano usate come ripieno per le torte. Mangiavano anche le radici e le foglie delle piante commestibili.

Il più tipico della cucina tradizionale baschirica rimane (Bish-barmak) - carne, magra (vegetariana), latticini, i cui nomi sono determinati dal nome dei prodotti conditi in essi: cereali, verdure, prodotti a base di farina. È la diversità di quest'ultimo che è una caratteristica notevole della cucina baschirica. L'impasto per condimenti a base di farina, se possibile, viene preparato su un uovo. Per le tagliatelle (tokmach), di norma si usa la farina di frumento. L'umach è spesso preparato con farina di piselli con l'aggiunta di altra farina. Umach è un piccolo pellet di pasta tonda o oblunga, che si ottiene sfregando un impasto ben impastato. Salma si stacca da un pezzo con le dita unte, ed è un cerchio con un diametro fino a un centimetro da un impasto oleoso, come se fosse schiacciato dalle dita. Solo il chumar è fatto con un impasto più morbido. Si taglia a pezzetti della grandezza di una nocciola e si lancia nel brodo. Le tagliatelle in brodo di carne sono ancora un piatto da non perdere durante il ricevimento.

I Bashkir hanno sempre attribuito grande importanza alla prova, cuocendo abilmente torte dall'acido (impasto lievitato, azzimo, semplice e ricco, ripido e liquido). I prodotti con ripieno conferiscono alla cucina baschira un'identità speciale. La torta più antica e semplice è kystyby, una combinazione di pasta non lievitata (sotto forma di succo) con porridge di miglio e purè di patate. Un favorito e non meno antico è il belish a base di pasta non lievitata farcita con pezzi di carne grassa (agnello, manzo, oca, anatra, ecc.) con cereali o patate. È realizzato in dimensioni grandi e piccole (wak-balish). La stessa categoria di piatti comprende l'echpochmak (triangolo), ripieno di carne macinata e cipolle. Spesso vengono cotti al forno con ripieno di verdure (carote, barbabietole). Particolarmente apprezzate sono le torte con ripieno di zucca (con l'aggiunta di miglio o riso). La cucina baschirica è molto ricca di prodotti a base di pasta ricca e dolce, che vengono serviti con il tè: Vak-belish, Kystybai, ecc. Molti di essi sono tipici dei popoli turchi in generale in termini di contenuto e metodo di preparazione.

Tra i prodotti a base di farina, non si può non menzionare i kaymak (un tipo di frittelle) a base di pasta liquida, sia lievito che ricca di grano azzimo. Vengono serviti a colazione con burro fuso su un piatto d'argento e sicuramente nelle festività religiose (gaet koymagy).

Tra le bevande, la più antica è l'ayran, ottenuta diluendo il katyk con acqua fredda. Durante le cene, per dessert viene servita una composta di albicocche secche. In primavera, i Bashkir bevevano linfa di betulla. Era consuetudine rimuovere il cambio, di nuovo la polpa

legno formato - in betulla, pioppo tremulo e alcuni altri alberi.

Le bevande inebrianti dei Bashkir erano asy bal e nella Bashkiria meridionale e orientale - buza.

Asy ball è una bevanda, inebriante e forte, aspra. Durante la sua preparazione, il miele di favo veniva diluito in acqua calda e fatto fermentare con lievito o pasta acida. Per la preparazione del lievito, i Bashkir usavano il luppolo (komalak). Il miele fermentato veniva posto per due o tre giorni in un luogo caldo. Durante questo periodo, acquisì una vera e propria fortezza. La palla Asy veniva preparata dai Bashkir ovunque fossero impegnati nell'apicoltura. La kislushka non era una bevanda di tutti i giorni, veniva preparata principalmente in inverno per feste di matrimonio, celebrazioni, ecc.

Buza è una bevanda inebriante. Era preparato con chicchi di orzo, segale o grano. I chicchi germogliati di questi cereali venivano essiccati e poi macinati su macine manuali (kul tirmene). Il malto risultante con l'aggiunta di farina d'avena veniva preparato con acqua calda, fermentato, come asy bal, e lasciato fermentare per due o tre giorni. Attualmente, la buza è preparata dai Bashkir principalmente nei distretti di Abzelilovsky e Uchalinsky.

Il tè era la bevanda quotidiana e preferita dei Bashkir. Oltre al tè acquistato, venivano prodotte foglie di origano, bodan e altre piante. Il miele veniva servito con il tè come dolce.

Tea party baschiro

I Bashkir hanno un'espressione molto popolare: "bevi il tè". Lascia che l'apparente semplicità e schiettezza di questa proposta non ti inganni: dietro questa frase ordinaria si nasconde un invito a un tea party baschiro con torte, bollito, salsiccia, cheesecake, panna acida, marmellata, miele e tutto ciò che ha la padrona di casa a sua disposizione. "Bere il tè" tra i Bashkir significa "uno spuntino leggero" - è abbastanza ovvio che tale "tè" può sostituire la colazione o il pranzo in termini di sazietà. E se qualcuno nel Bashkortostan si lamenta di aver bevuto solo un tè al mattino, non affrettarti a simpatizzare: è improbabile che questa persona sia morta di fame tutto il giorno!

I baschiri bevono sempre il tè con il latte: questo è così abituale per loro che raramente viene chiesto agli ospiti se dovrebbero aggiungere il latte al tè. La tradizione di aggiungere il latte al tè è così antica che in alcune regioni è controverso se il latte debba essere aggiunto in una tazza prima o dopo aver versato il tè.

Kumis è la bevanda nazionale dei Bashkir, la cui tradizione di produzione è radicata in un lontano passato. La capacità di preparare deliziosi koumiss è stata a lungo apprezzata e tramandata di generazione in generazione. Dicono che le razze speciali di cavalli siano preferite per i gustosi koumis, ma i maestri stessi non confermano questa teoria ...

Il koumiss va consumato fresco, altrimenti diventa rapidamente acido e perde il sapore. Contiene una piccola quantità di alcol e se ne bevi molto, puoi ubriacarti.

Tavola festiva

Durante le vacanze, i Bashkir preparano piatti speciali: bishbarmak, chak chak, belesh, ecc. Chak chak è una decorazione indispensabile per ogni tavola festiva. In una festa festiva, è consuetudine offrire a ogni ospite ulush - una parte del gioco festivo (ariete, oca, ecc.)

I Bashkir hanno molti piatti festivi preparati in occasioni speciali: keyeu bilmene - piccoli gnocchi speciali che vengono preparati per il matrimonio in onore dello sposo, kilen tukmasy - spaghetti speciali che la sposa prepara per mostrare la sua abilità: tali spaghetti dovrebbero essere particolarmente sottili e friabile. Chak chak, preparato dalla sposa stessa, è una parte obbligatoria del rituale del matrimonio: la sposa mette un pezzo di chak chak in bocca a tutti gli ospiti dopo il matrimonio con le proprie mani. Kaz umakhi è un'occasione speciale per una festa festiva, quando la padrona di casa invita i vicini ad aiutare a spennare le oche in autunno; la sera, a fine lavoro, la padrona di casa tratta tutti con oca fresca.

Miele baschiro

Alcuni fatti sul miele Bashkir (palle Bashkort).

Il vero miele Bashkir non ha analoghi al mondo in termini di qualità curative e gustative, nonché per la composizione unica dei microelementi. All'estero, il miele baschiro viene servito solo nei ristoranti d'élite più costosi. Il miele baschiro è contrassegnato dal maggior numero di medaglie alle mostre internazionali (a Parigi, Erfurt, ecc.). Anche in Svizzera, famosa per la ricca vegetazione dei prati alpini, il miele del Bashkir è il più venerato, poiché ha qualità curative e gustative superiori.

Il miele del Bashkir è apprezzato per le sue proprietà, che sono determinate dalle condizioni naturali e climatiche del Bashkortostan, dalla sua vegetazione ricca e unica. Più di un terzo del territorio del Bashkortostan è coperto da foreste, che sono praticamente inesistenti su una scala così significativa da Altai ai Carpazi. La particolarità delle foreste baschiriche è che concentrano le più estese aree di vegetazione mellifera del paese.

Il miele baschiro è la più grande medicina creata dalla natura. Scienziati di molti paesi stanno studiando la composizione del miele baschiro, ma non è stato ancora possibile creare artificialmente una tale medicina. L'unicità del miele baschiro risiede nella varietà di proprietà curative. Viene raccolto da piante che sono materie prime medicinali naturali. Oltre ai soliti tipi di piante medicinali (rosa canina, origano, S. , onosma semplice, timo, pecora del deserto, basilisco, aster alpino).

Feste e rituali. Le principali festività tradizionali erano celebrate dai Bashkir in primavera e in estate. Ad esempio, Kargatuy ("vacanza delle torri") viene tradizionalmente celebrata all'inizio della primavera dopo l'arrivo delle torri. Secondo le idee dei Bashkir, questi uccelli, i primi arrivati ​​da sud, personificavano il risveglio della natura dopo un lungo inverno. Il significato di Kargatuy sono le celebrazioni in occasione del risveglio e del rinnovamento generale, un appello agli spiriti degli antenati e alle forze della natura (con cui le torri avevano una connessione) per rendere l'anno fertile e prospero. Alla celebrazione hanno partecipato solo donne e adolescenti. Durante le vacanze, le persone ballavano in tondo, si trattavano a vicenda con il porridge rituale e alla fine i resti del porridge venivano lasciati sulle pietre o nei cespugli per le torri. Attualmente, tutte le restrizioni per gli uomini durante Kargatuy sono state rimosse. I Bashkir della regione di Samara hanno fatto rivivere la tradizione di organizzare questa festa.

La festa dell'aratro Sabantuy era dedicata al lavoro nei campi primaverili. Il giorno della sua detenzione, le persone si sono radunate in un'area aperta vicino all'insediamento. Si organizzavano gare sportive: lotta, corsa, corse di cavalli, estrazione di monete da pozzi pieni di koumiss o acqua con crusca, tirandosi l'un l'altro con una corda. Inoltre è stato organizzato un pasto abbondante. Dagli anni '90 del XX secolo, c'è stata una rinascita della celebrazione di Sabantuy.

Eventi importanti nella vita sociale dei Bashkir includevano la festa di Jiin (Yiyin), a cui hanno preso parte i residenti di diversi insediamenti. Durante questa festa si stipulavano accordi commerciali, accordi matrimoniali, si organizzavano fiere. Yiyyn si tiene ogni anno nel distretto Bolshechernigovskiy della regione di Samara.

In estate si tenevano i giochi delle ragazze nella natura, il rito del "tè del cuculo", a cui partecipavano solo le donne. Attualmente, tra i Bashkir della regione di Samara, c'è una rinascita di questi rituali.

I Bashkir celebrano anche festività comuni a tutti i popoli musulmani: Uraza Bayram (una festa in onore della fine del digiuno musulmano), Eid al-Adha (la festa del sacrificio), Maulid Bayram (il compleanno del profeta Maometto).

Nel folclore dei Bashkir della regione di Samara sono chiaramente rintracciabili le reliquie di antiche credenze. Echi di totemismo sono visibili nelle storie di vari animali, uccelli, rettili. Alcuni animali non dovrebbero essere danneggiati.

La gru è tradizionalmente considerata un uccello inviolabile tra i Bashkir. Ibn Fadlan cita una leggenda su come le gru aiutarono i Bashkir a sconfiggere i loro nemici, per i quali divennero oggetto di culto. Secondo i Samara Bashkir, il grido di una gru ricorda il suono di uno strumento musicale kurai, e le gru stesse in una danza di coppia sono molto simili alle persone, e se ne uccidi una, il suo compagno addolorato si getta a terra e muore anche. Il cigno e la torre sono anche uccelli inviolabili tra i Bashkir.

Nei villaggi baschiri della regione di Samara, ancora oggi puoi ascoltare storie di creature fantastiche che presumibilmente vivevano in questi luoghi. Una di queste creature è shurale, che, secondo alcune storie, sembra un albero, secondo altri, come una persona, ma è ricoperta di lana. Di solito shurale fa male: gli piace spaventare i viaggiatori solitari e può persino solleticare la morte, ma questo personaggio è anche in grado di sposarsi con una persona.

Le creature malvagie includono azhdaha, un personaggio che ricorda, secondo le storie degli anziani, un enorme serpente. Secondo le credenze popolari, gli azhdaha vivono nei bacini idrici e ingoiano persone e animali che vengono in acqua. Arriva il momento e le nuvole fluttuano nel cielo, che strappano questo mostro dall'acqua e lo portano sul monte Kaf-Tau, situato alla fine del mondo. Azhdaha, cercando di scappare, ruota selvaggiamente la coda, provocando un uragano. Se per qualche motivo le nuvole non galleggiavano, l'azhdaha alla fine si trasformò in una creatura ancora più terribile: uno yukha, capace di assumere una forma umana. Ma, come dicono gli anziani, questo accade molto raramente - di solito le nuvole portano ancora via l'azhdah.

Un altro personaggio negativo del folklore è Albasty. Sembra una donna, ma ha i capelli molto lunghi e il seno lungo che si getta sulle spalle. Albasty è particolarmente pericoloso per le donne in travaglio e i neonati.

Secondo le credenze baschiriche, un enorme samrug di uccelli è considerato una creatura innocua. Tra i personaggi fantastici, si può anche notare myaskay, una creatura che sembra una palla di fuoco. Tutto ciò testimonia la ricchezza del folclore baschiro.

L'Islam ha avuto un impatto significativo sul folklore baschiro. Alcuni santi musulmani (ad esempio Hazrat-Ali, cugino e genero del profeta Maometto) divennero eroi popolari delle leggende. Anche il principale personaggio islamico negativo, Shaitan, è entrato nel folklore. Secondo le credenze baschiriche, ha assistenti - shaitan che danneggiano le persone in ogni modo possibile.

I Bashkir hanno da tempo l'abitudine di compilare la loro genealogia, che includeva tutti i membri del clan in linea maschile. Ogni rappresentante del clan doveva conoscere bene la sua genealogia, e questa conoscenza veniva tramandata dai genitori ai figli, dagli anziani ai giovani. Alcune genealogie - shezhere consistono solo in un elenco di nomi di rappresentanti di un certo genere, altri includono informazioni su eventi accaduti durante la vita di un particolare membro del genere, quindi shezhere è anche chiamato cronaca genealogica. Spesso in shezher gli eventi storici si intrecciano con le leggende. A Kochkinovka è conservata una cronaca genealogica, risalente rispettivamente allo stesso Gengis Khan, alcuni residenti di questo insediamento sono considerati discendenti di questo grande conquistatore mongolo. Tali genealogie ricordano i tempi in cui le terre del Bashkir facevano parte dell'Orda d'Oro e Gengis Khan era un popolare eroe popolare.

La Repubblica Federativa Russa è uno stato multinazionale, qui vivono, lavorano e onorano le loro tradizioni rappresentanti di molti popoli, uno dei quali sono i Bashkir che vivono nella Repubblica del Bashkortostan (la capitale di Ufa) sul territorio del Distretto Federale del Volga. Devo dire che i Bashkir vivono non solo in questo territorio, ma possono essere trovati ovunque in tutti gli angoli della Federazione Russa, così come in Ucraina, Ungheria, Kazakistan, Uzbekistan, Turkmenistan e Kirghizistan.

I Bashkir, o come si chiamano Bashkorts, sono la popolazione indigena turca della Bashkiria, secondo le statistiche, circa 1,6 milioni di persone di questa nazionalità vivono nel territorio della repubblica autonoma, un numero significativo di Bashkir vive nel territorio di Chelyabinsk (166 mille), Orenburg (52,8 mila), circa 100 mila rappresentanti di questa nazionalità si trovano nelle regioni di Perm Territory, Tyumen, Sverdlovsk e Kurgan. La loro religione è il sunnismo islamico. Le tradizioni baschiriche, il loro modo di vivere e i loro costumi sono molto interessanti e differiscono dalle altre tradizioni dei popoli di nazionalità turca.

Cultura e vita del popolo baschiro

Fino alla fine del 19° secolo, i Bashkir conducevano uno stile di vita semi-nomade, ma gradualmente divennero sedentari e padroneggiarono l'agricoltura, i Bashkir orientali praticarono per qualche tempo viaggi nomadi estivi e preferirono vivere nelle yurte in estate, nel tempo, e loro iniziò a vivere in capanne di tronchi di legno o capanne di mattoni, e successivamente in edifici più moderni.

Fino alla fine del XIX secolo, la vita familiare e la celebrazione delle feste popolari dei Bashkir erano soggette a rigide basi patriarcali, in cui erano presenti, inoltre, le usanze della Sharia musulmana. Nel sistema di parentela si è rintracciata l'influenza delle tradizioni arabe, che ha comportato una netta divisione della linea di parentela in parti materna e paterna, necessaria successivamente per determinare lo status di ciascun membro della famiglia in materia ereditaria. Il diritto della minoranza (il vantaggio dei diritti del figlio minore) era in vigore, quando la casa e tutti i beni in essa contenuti dopo la morte del padre passavano al figlio minore, i fratelli maggiori dovevano ricevere la loro quota di l'eredità durante la vita del padre, quando si sono sposati, e delle figlie quando si sono sposate. In precedenza, i Bashkir davano in sposa le loro figlie abbastanza presto, l'età ottimale per questo era considerata 13-14 anni (sposa), 15-16 anni (sposo).

(Dipinto di F. Roubaud "Bashkir a caccia di falchi alla presenza dell'imperatore Alessandro II" 1880)

I ricchi Bashkort praticavano la poligamia, perché l'Islam consente di avere fino a 4 mogli contemporaneamente, e c'era l'usanza di cospirare i bambini nelle loro culle, i genitori bevevano il baht (koumiss o miele diluito da una ciotola) e quindi entravano in un matrimonio unione. Quando si sposava per la sposa, era consuetudine dare kalym, che dipendeva dalle condizioni materiali dei genitori degli sposi novelli. Potrebbero essere 2-3 cavalli, mucche, diversi abiti, paia di scarpe, una sciarpa o una veste dipinta, alla madre della sposa è stata data una pelliccia di volpe. Nei rapporti matrimoniali erano rispettate le antiche tradizioni, era in vigore la regola del levirate (il fratello minore deve sposare la moglie del maggiore), sororate (il vedovo sposa la sorella minore della sua defunta moglie). L'Islam gioca un ruolo enorme in tutte le sfere della vita pubblica, da qui la posizione speciale delle donne nella cerchia familiare, nel processo di matrimonio e divorzio, nonché nelle relazioni ereditarie.

Tradizioni e costumi del popolo baschiro

Il popolo Bashkir tiene le principali feste in primavera e in estate. La gente del Bashkortostan celebra la "vacanza delle torri" di Kargatuy in un momento in cui le torri arrivano in primavera, il significato della vacanza è celebrare il momento del risveglio della natura dal sonno invernale e anche un'occasione per rivolgersi alle forze della natura (a proposito , i Bashkir credono che siano le torri ad essere strettamente legate a loro) con una richiesta sul benessere e la fertilità della prossima stagione agricola. In precedenza, solo le donne e le giovani generazioni potevano partecipare ai festeggiamenti, ora queste restrizioni sono state revocate e anche gli uomini possono ballare, mangiare il porridge rituale e lasciare i suoi resti su speciali massi per torri.

La festa dell'aratro di Sabantuy è dedicata all'inizio dei lavori nei campi, tutti gli abitanti del villaggio venivano all'aperto e partecipavano a varie gare, combattevano, gareggiavano nella corsa, cavalcavano cavalli e si tiravano su funi. Dopo aver determinato e premiato i vincitori, veniva apparecchiata una tavola comune con vari piatti e prelibatezze, di solito si trattava di un tradizionale beshbarmak (un piatto di bollito tritato e tagliatelle). In precedenza questa usanza veniva attuata per placare gli spiriti della natura affinché rendessero fertile la terra, e desse un buon raccolto, e nel tempo divenne una comune festa primaverile che segnò l'inizio del duro lavoro agricolo. I residenti della regione di Samara hanno fatto rivivere le tradizioni della festa di Rook e Sabantuy, che celebrano ogni anno.

Una festa importante per i Bashkir si chiama Jiin (Yiyin), era frequentata da residenti di diversi villaggi contemporaneamente, durante essa venivano svolte varie operazioni commerciali, i genitori concordavano il matrimonio dei bambini, si tenevano vendite eque.

I Bashkir onorano e celebrano anche tutte le feste musulmane che sono tradizionali per tutti i seguaci dell'Islam: questa è Uraza Bayram (la fine del digiuno) e Kurban Bayram (la festa della fine dell'Hajj, in cui un ariete, un cammello o una mucca deve essere sacrificato) e Maulid Bayram (il profeta Maometto è famoso).

Agenzia federale per l'istruzione

ACCADEMIA STATALE UFIMSKY

ECONOMIA E SERVIZIO

CULTURA NAZIONALE BASHKIR:

GENESI E FASI DI SVILUPPO

Esercitazione

nel campo della cultura dell'arte popolare, delle attività socio-culturali e delle risorse informative

Compilato da: ,

BBK 63.3 (2Ros. Bash) - 7° e 7°

Revisori:

dott. scienze, professore;

can. ist. Scienze

B 33 Cultura nazionale baschira: genesi e fasi di sviluppo: libro di testo / Comp.: , . - Ufa: Ufimsk. stato Accademia di Economia e Servizi, 2008. - 114 p.

Nel libro di testo, la genesi e lo sviluppo della cultura nazionale baschirica sono considerati un processo integrale con l'assimilazione e la conservazione dei valori del passato, la loro trasformazione e arricchimento nel presente e il trasferimento di questi valori come il materiale di partenza per la cultura del futuro.

È inteso come sussidio didattico per studenti di università, istituti tecnici, studenti di istituti superiori, palestre, scuole superiori.

ISBN-386-9©,

© Stato di Ufa

Accademia di Economia e Servizi, 2008

Introduzione……………………………………………………………………………………….4

1. Alla questione dell'origine e del tipo antropologico dei Bashkir…………..6

2. Usanze, rituali e feste tradizionali baschiri……….……..…10

3. Cultura materiale dei Bashkir….…….………………………………………….21

4. Arte professionale nel Bashkortostan………………………………37

5. Culture archeologiche nel territorio della Repubblica di Bielorussia……………………………..…56

Glossario…………………………………………………………………………………..68

INTRODUZIONE

Rappresentanti di oltre 100 nazionalità vivono nel Bashkortostan. Sono diventati una sola famiglia, hanno imparato ad apprezzare la loro amicizia, ad aiutarsi a vicenda nei momenti difficili, a gioire dei reciproci successi. Ed è loro comune merito che la nostra repubblica sia una delle regioni più stabili della Russia. L'armonia interetnica, le tradizioni di buon vicinato sono oggetto di particolare attenzione da parte della dirigenza del Bashkortostan. Le priorità della politica nazionale statale nella repubblica sono il libero sviluppo di tutti i popoli, la conservazione della lingua madre, la cultura nazionale originaria. Ciò garantisce un equilibrio nelle relazioni interetniche, un'atmosfera di fiducia e rispetto reciproco.

Lo sviluppo della cultura originaria dei popoli che vivono sul territorio della repubblica è facilitato dall'attuazione di tutta una serie di programmi statali: "Popoli del Bashkortostan" per il 2003-2012, il Programma per la conservazione, lo studio e lo sviluppo del Lingue dei popoli della Repubblica del Bashkortostan, il programma per lo studio, la rinascita e lo sviluppo del folclore dei popoli della Repubblica del Bashkortostan e così via.

Ci sono più di 60 associazioni nazionali-culturali nella repubblica, di cui 8 autonomie nazionali-culturali (il World Kurultai dei Bashkir, la Cattedrale Russa, il Congresso dei Tartari, il Kanash (Congresso) dei Chuvash, l'Assemblea dei Finno -Popoli Ugrici, l'Autonomia Nazionale-Culturale Regionale Mari "Ervel Mariy" ed ecc.). Le associazioni nazionali-culturali fanno parte dell'Assemblea dei Popoli del Bashkortostan, fondata nel 2000.

Dal 1995, la Casa dell'Amicizia dei Popoli della Repubblica di Bielorussia opera nella repubblica. Sotto gli auspici della Casa dell'Amicizia, si tengono ogni anno feste popolari repubblicane, come le Giornate della letteratura e della cultura slava, il russo Maslenitsa, il turco "Navruz", il Mari "Semyk", la festa bielorussa di Ivan Kupala, ecc. .

Una nuova direzione nella conservazione delle tradizioni culturali e nel rilancio dell'identità nazionale è stata l'apertura di centri storici e culturali nella repubblica - oggi ce ne sono 14. Sono chiamati a diventare centri di cultura nazionale che preservano e sviluppano il nativo lingua, usi e costumi, cultura originaria, fanno rivivere monumenti storici e architettonici.

Questa esperienza della repubblica è unica, non ci sono ancora centri del genere in nessuna regione russa. E il fatto che siano creati in conformità con i decreti del Presidente della Repubblica del Bashkortostan la dice lunga.

È molto importante che i centri storici e culturali, a volte facendo rivivere feste e costumi già dimenticati, influenzino in modo significativo il benessere nazionale dei popoli, attirino bambini e adulti allo sviluppo dell'artigianato tradizionale.

L'esperienza del Bashkortostan nella risoluzione di problemi nazionali e culturali è senza dubbio di importanza nazionale. Durante una delle sue visite a Ufa, il Presidente della Federazione Russa ha molto apprezzato l'esperienza della repubblica in questa zona, sottolineando che “in Bashkiria, come in una goccia d'acqua, l'intera nostra Russia si riflette con la sua diversità di culture, religioni , lingue, amicizia dei popoli... Prenderemo un esempio dalla Bashkiria e apprezzeremo ciò che la Russia ha ottenuto in centinaia di anni".

CAPITOLO 1.ALLA QUESTIONE DELL'ORIGINE E DEL TIPO ANTROPOLOGICO DEI BASHKIRS

I Bashkir (omonimo - Bashkort) sono gli indigeni della Repubblica del Bashkortostan (RB). Il nome della repubblica è stato formato dal suo nome. Al di fuori della Repubblica di Bielorussia, i Bashkir vivono nelle regioni di Chelyabinsk, Orenburg, Perm, Sverdlovsk, Tyumen, Kurgan, Samara, Tatarstan, Kazakistan, Asia centrale, Ucraina.

La prima menzione dell'etnonimo nella forma "Bashgird", "Bashkird", "Bashjirt", "Badzhgar" fu registrata nella prima metà del IX secolo durante un viaggio nel paese dei Bashkir di Sallam Tarjeman, menzionato anche in le storie di Masudi (X sec.) e Gardizi (XI sec.). A cavallo tra il IX e il X secolo. I dati di al-Balkhi e Ibn-Ruste risalgono all'inizio del X secolo. - Ibn Fadlan, dal XIII al XIV secolo. - Plano Carpini ("Bascart"), Willem Rubruk ("Pascatier"), Rashid ad-Din. Dal XV al XVI secolo i riferimenti ai Bashkir nelle fonti russe, principalmente negli annali, diventano regolari. Durante i secoli 18-20. sono state avanzate circa 40 interpretazioni dell'etnonimo "Bashkort". Quasi tutti concordano sul fatto che questa è una parola composta complessa di origine turca. La prima parte del termine è interpretata come "testa", "principale" (nella forma "bash"), "separato", "isolato" ("testa"), "grigio", "grigio" ("ronzio") e 2 -a parte - come "verme", "ape", "lupo" ("kort"), "insediamento", "paese" ("yort") o "orda" ("urza"). Esistono versioni che interpretano l'etnonimo Bashkort nel significato di "popolo del fiume Bashkaus" (Gorny Altai) o "cognato degli Oghur" (cioè Oghuz). Fino a poco tempo, due ipotesi erano popolari: 1) "bash" ("capo") + "corte" ("lupo") - "lupo principale", "capo lupo", "capo lupo", "antenato"; 2) "bash" ("principale", "testa") + "kor" ("cerchio di persone", "tribù") + "-t" (un indicatore di pluralità, collettività, preso in prestito dalle lingue iraniane o mongole) - "capo tribù", "popolo". La prima ipotesi si basava sull'esistenza di un culto del lupo tra i Bashkir e le leggende popolari, il secondo punto di vista attirava sostenitori con il suo apparente prestigio.

La Repubblica del Bashkortostan (RB), uno stato democratico sovrano all'interno della Federazione Russa, si trova nella parte meridionale dei Monti Urali, al confine tra Europa e Asia. La capitale è Ufa.

A metà del XVI secolo, i Bashkir accettarono la cittadinanza russa e divennero volontariamente parte dello stato russo. Il 15 novembre 1917, lo shuro (consiglio) regionale (centrale) baschiro , eletto dal 1 ° All-Bashkir kurultai (congresso, luglio 1917), dichiarò il territorio baschiro delle province di Orenburg, Ufa, Perm e Samara una parte autonoma di la Repubblica Russa. La decisione dello Shuro fu approvata al 3° All-Bashkir Kurultai l'8 dicembre 1917. Il 23 marzo 1919, sulla base dell '"Accordo tra il governo centrale sovietico e il governo baschiro sull'autonomia sovietica della Bashkiria", fu proclamata la Repubblica Sovietica Autonoma Baschiro. La repubblica autonoma fu creata entro i limiti della Piccola Baschiria e comprendeva le parti meridionali, sudorientali e nordorientali del suo territorio moderno. Il 19 maggio 1920, il Comitato Esecutivo Centrale Panrusso e il Consiglio dei Commissari del Popolo della RSFSR adottarono una risoluzione "Sulla struttura statale della Repubblica Bashkir Sovietica Autonoma". Nel 1922, l'Ufa, Birsk, Belebeevsky uyezds, così come i volost prevalentemente bashkir dello Zlatoust uyezd della provincia abolita di Ufa, divennero parte della Repubblica Bashkir Sovietica Autonoma (Grande Bashkiria). Con decisione del BashTsIK del 6 luglio 1922, la lingua baschira, insieme alla lingua russa, fu riconosciuta come lingua di stato.

L'11 ottobre 1990, il Consiglio Supremo della Repubblica ha proclamato la Dichiarazione di Sovranità di Stato, che ha confermato lo status della repubblica come stato costituzionale democratico, e nel febbraio 1992 è stato adottato il nome "Repubblica del Bashkortostan". Il 31 marzo 1992 è stato firmato il Trattato federale sulla delimitazione dei poteri e dei soggetti di giurisdizione tra le autorità statali della Federazione Russa e le autorità delle repubbliche sovrane nella sua composizione e l'allegato ad esso della Repubblica di Bielorussia, che ha determinato la natura contrattuale delle relazioni tra la Repubblica del Bashkortostan e la Federazione Russa.

L'area della Repubblica di Bielorussia è di 143,6 km2 (0,8% della superficie totale della Federazione Russa), occupando la maggior parte degli Urali meridionali e le pianure adiacenti del Bashkir Cis-Urals e la striscia di alta pianura di il Bashkir Trans-Urali. A nord, la Repubblica di Bielorussia confina con le regioni di Perm e Sverdlovsk, a est - con Chelyabinsk, a sud-est, sud e sud-ovest - con la regione di Orenburg, a ovest - con la Repubblica del Tatarstan, a nord-ovest - sulla Repubblica dell'Udmurt.

La lingua baschira appartiene al ramo kipchak del gruppo di lingue turche, che fa parte della famiglia linguistica altaica; trova il più grande rapporto con le lingue tartaro, kazako, nogai; ha una serie di caratteristiche comuni con il turco orientale (yakut, altaico e altre lingue). Ha tracce di interazione con le lingue mongola, tungus-manchu, finno-ugrico e iraniano; nell'ultimo millennio sono comparsi prestiti arabi e russi.

Dialetti della lingua baschirica: meridionale (è parlato dai baschiri delle parti centrali e meridionali del Bashkortostan, delle regioni di Orenburg e Samara), orientale (la parte nord-orientale della Repubblica di Bielorussia, delle regioni di Chelyabinsk e Kurgan). La lingua dei baschiri delle regioni nord-occidentali della repubblica e dei territori adiacenti è definita dai linguisti come un gruppo speciale di dialetti che differiscono poco nella struttura fonetica dalla lingua parlata della popolazione tartara circostante. Un certo numero di ricercatori definisce la lingua dei baschiri nord-occidentali come il terzo dialetto (nord-occidentale) della lingua baschira.

I dialetti nella lingua baschira non sono omogenei e sono facilmente divisi in unità più piccole del sistema dialettale: i dialetti. Allo stesso tempo, le differenze tra i dialetti sono molto più significative ed espresse in modo più chiaro. Come parte del dialetto orientale, i linguisti distinguono quattro dialetti territoriali: Sinaro-Karabolsky (o Salyutsky), Argayashsky, Aisk-Miasssky e Sakmara-Kizilsky, Demsko-Karaidelsky e medio. Nel dialetto nordoccidentale si distinguono quattro dialetti, tre dei quali esistono nel territorio del Bashkortostan; il quarto, Gaininsky, che si distingue per la massima originalità, si trova nella regione di Perm.

Nei dialetti e nei dialetti, le caratteristiche specifiche della lingua baschira e la sua relazione con altre lingue della famiglia altaica sono sostenute in modi diversi. Secondo quelle caratteristiche che sono i criteri per distinguere tra i dialetti orientali e meridionali, quello orientale rivela vicinanza alle lingue turche della Siberia (kazako e kirghiso), quello meridionale - alle lingue kypchak occidentali. Nel contesto dei dialetti, questa relazione è molto più complicata. In particolare, nel dialetto Ik-Sakmar, che appartiene al dialetto meridionale, vi sono elementi che sono completamente estranei alle lingue kypchak occidentali (tataro, nogai, kumyk) e trovano strette analogie nelle lingue turche orientali. E nei dialetti Argayash, Salyut del dialetto orientale, insieme alle caratteristiche prevalenti siberiano-centroasiatiche, c'è un certo strato lessicale che gravita verso la regione del Volga. Tutto ciò testimonia la complessa storia delle persone e della loro lingua.

Prima della rivoluzione, i Bashkir usavano la scrittura basata sulla scrittura araba. Su questa base, molto prima dell'annessione della Bashkiria alla Russia, si formò la lingua scritta e letteraria "turchi", comune a molti popoli turchi. Le norme della moderna lingua letteraria baschirica furono sviluppate dopo la formazione dell'ASSR baschiro sulla base dei dialetti meridionali e in parte orientali e iniziarono ad essere introdotte negli anni '20. Nel 1929-1939 in Bashkiria si usava l'alfabeto latino, dal 1940 è stato adottato il russo (cirillico) con l'aggiunta di 9 lettere.

La composizione razziale dei Bashkir riflette le fasi principali nella formazione della loro composizione antropologica, che si è sviluppata negli Urali meridionali a seguito di un lungo e ripetuto incrocio di razze tra la popolazione aliena e locale. I componenti costitutivi di questo processo erano rappresentanti della razza locale degli Urali e degli alieni del Ponto, del Caucasoide leggero, della Siberia meridionale, del Pamir-Fergana e di altri tipi antropologici. Ognuno di essi è associato a periodi specifici della storia della regione, che possono essere distinti come indo-iraniani, finno-ugrici, turchi e dell'Orda d'oro.

ARGOMENTO DELLA LEZIONE DEL SEMINARIO

Le fasi principali dello sviluppo del popolo baschiro.

domande di prova

1. Cosa significa l'etnonimo "Bashkort"?

2. Descrivere le fasi di formazione della Repubblica del Bashkortostan.

3. Spiega le caratteristiche della lingua baschira.

4. Quali dialetti della lingua baschira conosci? Caratteristiche delle caratteristiche dei dialetti.

5. L'evoluzione della scrittura dei Bashkir.

LETTERATURA PRINCIPALE

1. Bashkir ASSR. Divisione amministrativo-territoriale il 1 luglio 1972 / Presidium della Corte Suprema del BASSR. – 6a ed. - Ufa: Bask. casa editrice di libri, 1973. - 388 p.

3. Bashkir: storia etnica e cultura tradizionale /,; Sotto. ed. . - Ufa: Enciclopedia Bashkir, 2002.

4. Coscienza Zaripov e autocoscienza etnica /,. - Ufa: Gilem, 2000. - 174 pag.

5. Kuzeev del Medio Volga e degli Urali meridionali: visione etnogenetica della storia / . - M., 1992.

6. Khayaikov-Kamie all'inizio della prima età del ferro / . - M., 1977.

7. Etnografia e antropologia nel Bashkortostan. - Ufa: Bash. enciclopedia, 2001. - 156 pag.

8. Yanguzin Bashkir: (storia di studio) /. - Ufa, 2002. - 192 pag.

LETTERATURA AGGIUNTIVA

1. Bikbulatov. I popoli delle regioni del Volga e degli Urali / . - M, 1985.

2. In un'unica famiglia fraterna: una storia collettiva sulla Repubblica Socialista Sovietica Autonoma Bashkir alla vigilia del 60° anniversario dell'URSS / Comp. , . - Ufa: Bask. prenotare. casa editrice, 1982. - 240 p.

3. Sulla questione della composizione etnica della popolazione della Bashkiria nel I millennio dC. Archeologia ed etnografia della Bashkiria. T.2. - Ufa., 1964.

4. Grammatica della moderna lingua letteraria baschira. ed. . - M., 1981.

5. Dizionario Bashkir-russo. - M., 1958.

6. Dmitriev N. K. Grammatica della lingua baschira. – M.; L., 1948.

7. Kuzeev del popolo baschiro. - M., 1974.

8. Allevatori di bovini di Kuzmina dagli Urali al Tien Shan. - Frunze, 1986.

9. Uno sguardo alla storia. - M., 1992.

10. Mazhitov Ural nel VII-XIV secolo. - M., 1977.

CAPITOLO 2. DOGANALI TRADIZIONALI BASHKIR,

RITUALI E VACANZE

Gli antichi Bashkir avevano una grande comunità familiare arcaica, come dimostrano le caratteristiche del tipo arabo nel loro sistema di parentela e altri dati indiretti. Una caratteristica di questo sistema era la distinzione tra le linee di parentela paterna e materna, la presenza di termini speciali per designare numerosi parenti. Un'elaborazione così dettagliata e l'individualizzazione dei termini erano necessarie per determinare lo stato, i diritti di eredità di ciascun membro di una grande squadra familiare. Una grande comunità familiare comprendeva 3–4 o più coppie sposate e rappresentanti di 3–4 generazioni. Tale famiglia tra i Bashkir, così come tra gli altri popoli nomadi, era meno monolitica che tra quelli agricoli, e le coppie di sposi inclusi in essa (una famiglia accoppiata) avevano una certa autonomia economica. L'intera storia delle relazioni familiari dei Bashkir nel XVI - XIX secolo. caratterizzato dalla parallela esistenza e rivalità di famiglie grandi e piccole (elementari, nucleari), la progressiva approvazione di queste ultime. Durante questo periodo, le cellule della famiglia numerosa, essendo cresciute, si sono divise in cellule sempre più piccole. Nell'eredità dei beni di famiglia, hanno principalmente aderito al principio della minorità (il diritto di priorità del figlio più giovane). Secondo l'usanza della minoranza, la casa paterna, il focolare familiare andava al figlio più giovane (kinya, tobsok). Ereditò la maggior parte del bestiame e altre proprietà di suo padre. Tuttavia, questo ha fatto ben poco per violare gli interessi dei fratelli e delle sorelle maggiori, poiché il padre ha dovuto separare i figli maggiori in famiglie indipendenti quando si sono sposati e le figlie hanno ricevuto la loro quota durante il matrimonio sotto forma di dote. Se il padre moriva senza avere il tempo di individuare il figlio maggiore, prendeva il suo posto e le cure delle sorelle e dei fratelli minori cadevano su di lui.

Tra i ricchi baschiri c'era la poligamia. L'Islam permetteva di avere fino a 4 mogli contemporaneamente, ma pochissime potevano avvalersi di questo diritto; alcuni avevano due mogli e la maggior parte viveva con una. C'era anche chi, a causa della povertà, non poteva mettere su famiglia.

Antiche usanze si sono conservate anche nei rapporti coniugali: levirate (matrimonio di un fratello/nipote minore con la vedova di un maggiore), sororate (matrimonio di un vedovo con la sorella minore della moglie defunta), fidanzamento di figli piccoli. Levirate era sia la norma del matrimonio che il principio dell'eredità: insieme alla vedova e ai suoi figli, tutti i beni del fratello maggiore e la responsabilità del mantenimento della famiglia passavano al fratello minore. I matrimoni venivano fatti mediante matchmaking, c'era anche il rapimento delle spose (questo le esentava dal pagamento del prezzo della sposa), a volte di comune accordo.

In passato, i Bashkir avevano matrimoni piuttosto precoci. L'età normale del matrimonio per lo sposo era considerata superiore ai 15-16 anni, per la sposa - 13-14. Di solito i genitori sceglievano il coniuge per i loro figli. Allo stesso tempo, il padre dello sposo coordinava la sua decisione con il figlio, mentre la sposa veniva spesso data in matrimonio senza il suo consenso formale.

Il matrimonio è stato preceduto da una cospirazione di sensali, durante la quale le parti hanno prima raggiunto un accordo reciproco sul matrimonio imminente, quindi hanno discusso l'organizzazione della festa nuziale, l'entità del prezzo della sposa - una condizione indispensabile per qualsiasi matrimonio. Kalym era pagata dai genitori dello sposo e talvolta raggiungeva una cifra significativa, anche se in generale dipendeva dal benessere di entrambe le famiglie unite. In diverse regioni della Bashkiria, anche la composizione del kalym e le sue dimensioni differivano, tuttavia, secondo l'opinione, in generale "le sue dimensioni non scendevano al di sotto della norma nota, determinata dai doni obbligatori dello sposo": un cavallo (bash ata) per il suocero, una pelliccia di volpe (inә tuny) per la suocera, 10–15 rubli. per le spese (tartyu aksaһy), un cavallo, una mucca o un montone per un banchetto di nozze, materiale per l'abito della sposa e denaro per la sua provvista (mәһәr o һөt һaki - "prezzo del latte"). C'era anche la cosiddetta "piccola dote", destinata solo alla sposa: scialle, sciarpa, vestaglia, stivali, petto.

E la sposa non si sposò a mani vuote, ma con una dote (bestiame e denaro). Se la ragazza proveniva da una famiglia povera, suo padre le diede in dote una parte del kalym che gli venne in mano. Kalym era piuttosto impressionante, ma non veniva quasi mai pagato in un'unica soluzione e questo processo a volte si trascinava per un anno, anche due. In tempi difficili o nei matrimoni di famiglie povere, naturalmente, la dimensione del kalym era minore. Quindi, gli anziani attuali lo ricordano negli anni '20 e '30. si sono sposati o si sono sposati non solo senza kalym o dote, ma spesso anche senza matrimoni.

Anche alla fine del XIX secolo. i Bashkir avevano l'usanza di un contratto di matrimonio, che veniva concluso dai genitori per i loro bambini. Tale accordo è stato assicurato da un rituale speciale: i genitori dei futuri sposi bevevano miele e koumiss da una tazza. Successivamente, i bambini erano considerati coniugi fidanzati. La risoluzione del contratto è stata successivamente piuttosto difficile, per questo il padre della sposa ha dovuto dare un riscatto per l'importo del kalym precedentemente concordato.

Dopo pochi giorni, a volte settimane, lo sposo ei suoi genitori andarono a casa della sposa con dei regali. In alcuni luoghi, ad esempio, nel sud-est della Bashkiria, i parenti dello sposo hanno raccolto il set regalo. Questo di solito era affidato al ragazzo. Girò intorno ai suoi parenti a cavallo, raccogliendo fili, sciarpe, soldi per un regalo, e poi passò tutto ciò che riceveva allo sposo. Alla raccolta della dote della sposa parteciparono anche i suoi parenti. Poco prima del matrimonio, la madre della sposa ha riunito i suoi parenti per un tea party, al quale gli invitati sono andati con i loro doni. Questi doni successivamente facevano parte della dote della sposa.

Il processo del matrimonio, i riti e le feste ad esso associati cadevano in due fasi principali. Il primo è il cosiddetto piccolo matrimonio, in cui il mullah ha formalmente assicurato l'unione matrimoniale. I parenti più stretti erano presenti al piccolo matrimonio. Per un piccolo matrimonio, il padre dello sposo ha portato un tuilyk (cavallo o ariete). Dal lato dello sposo, di solito erano presenti solo uomini, ad eccezione della madre dello sposo o di un parente più anziano che l'ha sostituita. Il matrimonio si è svolto presso la casa del padre della sposa. Il principale trattamento rituale in un piccolo matrimonio era il bisbarmak. Il primo giorno delle nozze di solito trascorreva in modo decoroso, molti parenti degli anziani venivano qui insieme al mullah. Di notte, gli ospiti si sono dispersi nelle case prestabilite dei sensali, i parenti della sposa. La mattina successiva, il cavallo o montone portato dal padre dello sposo veniva macellato, quindi gli ospiti si riunivano per un regalo per assicurarsi della qualità del tuilyk. Questo processo è stato accompagnato da un rituale divertente: giochi e risse comiche tra i parenti degli sposi. Il piccolo matrimonio è durato due o tre giorni, poi gli invitati sono andati a casa loro. Lo sposo, ora giovane marito, aveva il diritto di far visita alla moglie, ma non soggiornava a casa del padre, inoltre, non doveva nemmeno incontrare accidentalmente suo suocero e sua suocera.

La prima visita alla giovane moglie è stata consentita solo dopo che alla suocera è stato presentato il regalo principale: una pelliccia (ina tonno). Lo stalliere veniva di notte a cavallo a casa della sua promessa sposa, ma doveva ancora trovarla. Le amiche dei giovani la nascondevano e la ricerca a volte richiedeva molto tempo. Per facilitare il suo compito, il giovane marito ha distribuito regali: ha corrotto le donne che stavano guardando cosa stava succedendo e, alla fine, ha trovato sua moglie. Ha cercato di "scappare", è iniziato un inseguimento rituale. Il giovane marito, dopo aver raggiunto la sua prescelta, dovette portarla in braccio per qualche tempo. La vittima non resistette più. Per i giovani è stata assegnata una stanza speciale (una casa vuota, o la casa di uno dei parenti della sposa).

Quando furono soli, la ragazza, in segno di umiltà, dovette togliere gli stivali al marito. Ma lei non glielo permise finché non le diede una moneta d'argento di grosso taglio.

Dicono che a volte la giovane nascose il viso al marito fino al giorno in cui la dote fu pagata per intero, e questo era rigorosamente controllato dalla madre o dai suoi parenti della vecchia. Ma all'inizio del XX secolo. questa usanza non era più osservata.

Quando la dote fu pagata per intero, il giovane andò con i suoi parenti per la "sposa". Nella casa del padre della sposa veniva allestito un tui, una festa in occasione del trasloco della sposa, che durava due o tre giorni e spesso era accompagnata, oltre al tradizionale spettacolo, da gare (corse di cavalli, lotta), in cui hanno partecipato sia i parenti dei coniugi che i vicini di casa. La stessa "partenza della sposa" è stata accompagnata da una serie di rituali: nascondere la sposa e il suo letto, la sposa andare in giro per i parenti, distribuire doni ai suoi parenti e ricevere doni da loro in cambio.

Viaggiando in Bashkiria nel 18° secolo, riferì che la giovane donna fu portata a casa di suo marito a cavallo. Nello stesso tempo, essendosi avvicinato alla casa, uno dei giovani parenti prese il cavallo per le briglie e lo condusse alla nuova casa. Anche qui si svolse il rito di redenzione della “sposa”, svolto dal padre dello sposo.

Entrata nel cortile, la giovane si è inginocchiata tre volte davanti ai genitori del marito, quindi ha distribuito doni ai suoi parenti, che, a loro volta, l'hanno presentata. Durante il thuy (dalla parte del marito), che durò anche diversi giorni, furono eseguite varie cerimonie per mettere alla prova le capacità della giovane moglie.

Nei rituali delle feste si può rintracciare una particolare gerarchia delle relazioni sociali legate alle antiche tradizioni. Così, al tavolo del matrimonio, gli ospiti erano seduti in un ordine rigorosamente definito. Nel posto più onorevole (vicino al muro di fronte all'ingresso) hanno messo il capo sensale in visita - il padre dello sposo o il nonno, poi i meno anziani. Allo stesso tempo, è stata presa in considerazione la vicinanza dei legami familiari con lo sposo, lo stato sociale e la borsa di studio. A parità di condizioni si dava preferenza a coloro che provenivano da un luogo più lontano; hanno detto che la sua "strada è più vecchia". Nello stesso ordine, le donne erano sedute separatamente dagli uomini, in un cerchio speciale o in un'altra stanza. I parenti della sposa, ad eccezione dei più grandicelli, erano sempre in piedi, a servire gli invitati.

Doveva stare con le gambe piegate sotto di te, "in turco". Il cibo era servito sia da donne che da giovani uomini. L'assortimento delle prelibatezze variava a seconda delle condizioni materiali dei partecipanti e della cucina locale. Nei Trans-Urali, a un matrimonio e ad altre celebrazioni, il piatto principale era la cenere, che era un intero complesso di cibi e bevande. In primo luogo, il brodo di carne forte (tozlok) veniva servito in grandi ciotole, con carne grassa tritata finemente, grasso viscerale e retto. Agli ospiti veniva dato un pezzo di carne con un osso, ai più venerati diversi pezzi. In piccoli piattini o ciotole, a tutti venivano offerte delle tagliatelle sotto forma di grandi foglie, bollite in un brodo grasso (a volte le tagliatelle venivano calate in una ciotola comune con il brodo e chiunque poteva tirarle fuori con un cucchiaio grande se voleva). In più punti è stato posto il formaggio acido - corto: diluito, se d'inverno, fresco d'estate. Ciascuno versò del brodo nella sua tazza; la carne veniva consumata immergendola nel brodo o bevendola con il brodo.

Si riteneva opportuno presentare la propria parte della carne a qualcuno presente in segno di speciale rispetto. C'era anche l'usanza di trattarsi a vicenda con pezzi di grasso direttamente dalla mano. Nel sud-est, questo ha portato a un rituale speciale: una delle persone più rispettate ha preso piccoli pezzi di carne, grasso e tagliatelle tagliati a diamanti nel suo palmo e ha trattato ciascuno dei presenti separatamente. Inoltre non veniva condannato se qualcuno portava con sé la sua parte.

Dopo il tozlok, hanno portato la zuppa di carne (hurpa) con tagliatelle a fette sottili (tukmas), che hanno mangiato, diluito con il corto. Quindi agli ospiti è stato chiesto di benedire la cenere e tutto è stato rimosso. Agli ospiti è stato detto quali doni il padre della sposa ha fatto al genero. Tradizionalmente, era un cavallo da sella in piena decorazione: sellato, imbrigliato.

I riti della maternità dei Bashkir sono generalmente identici ai riti dei tatari e di altri musulmani della regione degli Urali-Volga. Le nascite venivano solitamente prese da ostetriche esperte, che erano in quasi tutti i villaggi. Inoltre, la maggior parte delle donne anziane potrebbe, se necessario, partorire senza un'ostetrica. Le donne hanno partorito in casa. I metodi per accelerare e facilitare il parto tra i Bashkir sono interessanti. Nel caso in cui il parto fosse ritardato per un motivo o per l'altro, e ciò fosse attribuito alle macchinazioni dei malvagi (shaitan), una pistola veniva sparata accanto alla donna in travaglio (a volte proprio alla sua testa), scacciando gli spiriti maligni. La paura della donna in travaglio provocò contrazioni. Alcuni clan baschiri avevano un rito di "infilare una donna in travaglio attraverso il labbro di un lupo". Per fare questo, la pelle che delimita la bocca è stata tagliata dal lupo morto, estratta e asciugata. Con un ritardo nel parto, il guaritore ha passato la donna in travaglio attraverso questo anello dal labbro del lupo.

Se nasceva un maschio, si affrettavano a informarne il padre. L'ostetrica si assicurò di correggere la sua testa. Questo processo richiedeva conoscenze speciali. A volte, per questo scopo, la testa del bambino veniva legata con uno straccio per un giorno. Quindi il neonato è stato lavato e avvolto in pannolini puliti. La donna in travaglio è rimasta sul lettino per il parto per diversi giorni. I suoi amici e parenti l'hanno visitata, le hanno portato regali - vari doni (tè, latte, burro, zucchero, pasticcini, ecc.).

Tre giorni dopo, il padre del bambino riunì gli ospiti, invitò il mullah e fu celebrata la cerimonia di nomina, che si svolse secondo le regole musulmane. notò che tra i ricchi baschiri, il rito della nomina era accompagnato dalla distribuzione di doni costosi. Potrebbero essere camicie, sciarpe, ecc. Gli ospiti, a loro volta, hanno presentato il neonato ancora più generosamente: denaro, gioielli.

Se nasceva un ragazzo, prima dei tre anni, veniva eseguito il rito della circoncisione (sonneteu), solitamente accompagnato da una piccola festa. Vi hanno partecipato un "babay" (specialista della circoncisione) e altri uomini, parenti stretti dei genitori del ragazzo.

I bambini, indipendentemente dal sesso, sono stati allevati dalla madre fino a raggiungere l'età di 6-7 anni. Da quel momento in poi i ragazzi passarono gradualmente alle cure del padre, che insegnò loro la saggezza del lavoro e del valore maschile. Le ragazze sono rimaste vicine alla madre quasi fino al matrimonio, dall'età di 7-8 anni aiutandola con le faccende domestiche.

Funerale e commemorazione dei morti tra i Bashkir tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. svolto secondo i canoni dell'Islam. Tuttavia, un esame approfondito dei riti funebri e commemorativi rivela che contengono molti elementi di credenze pagane più antiche e azioni rituali. I Bashkir credevano nell'esistenza della vita nell'altro mondo. Sembrava loro simile alla terra, quindi gli oggetti necessari alla vita venivano posti nelle tombe dei morti. Secondo l'usanza, anche il suo cavallo fu sepolto con il defunto. L'aldilà sembrava alle persone una continuazione di quella terrena. Tuttavia, non importa quanto fosse bello l '"altro mondo", si rammaricavano, piangevano e piangevano per colui che era andato in un altro mondo. I Bashkir credevano che la morte fosse il passaggio dell'anima umana a un nuovo stato.

Il rito funebre tradizionale variava a seconda del luogo della sua condotta, del sesso, dell'età, delle circostanze della morte, ma sostanzialmente era lo stesso. Quando arrivò la morte, gli occhi e la bocca del defunto venivano chiusi con preghiere e adagiati su una cuccetta o panca (necessariamente su qualcosa di duro) di fronte alla qibla in posizione distesa con le braccia lungo il corpo. Se gli occhi del defunto non erano chiusi, nelle regioni di Yanaul e Meleuzovsky venivano poste su di loro monete. Per non aprire la bocca, la testa del morto veniva legata con un fazzoletto o veniva messo un fazzoletto sotto il mento. Qualsiasi oggetto di ferro veniva posto sul petto del defunto sopra i vestiti: un coltello, forbici, una lima, un chiodo, monete e, in alcune zone, detti del Corano o del Corano. L'usanza di mettere del ferro sul petto del defunto come mezzo magico per spaventare gli spiriti pericolosi era nota a molti popoli del mondo. Anche il libro sacro Corano è stato utilizzato per lo stesso scopo. Nel nord della Bashkiria, nelle regioni di Perm e Sverdlovsk, sul defunto veniva posto un pacco di sale o uno specchio in modo che lo stomaco non si gonfiasse. Apparentemente, l'origine di questa usanza era associata alla protezione dalle macchinazioni degli spiriti maligni. Per evitare il fetore che il defunto poteva emettere, le ortiche venivano sparse sui suoi lati.

Hanno cercato di seppellire il defunto lo stesso giorno entro e non oltre mezzogiorno, se la morte è avvenuta al mattino e se al tramonto, il defunto è stato sepolto il giorno successivo, rimanendo fino alla sepoltura dove è morto. Sedersi vicino al defunto era considerato un atto caritatevole, quindi le persone spesso venivano a sostituirsi a vicenda, tutti volevano guadagnarsi la misericordia di Dio. Di solito si recavano alla casa dove si trovava il defunto con le offerte: un asciugamano, sapone, un fazzoletto, ecc. Una donna anziana raccoglieva le cose portate con le preghiere per distribuirle ai funerali del cimitero.

Il giorno della sepoltura, il defunto veniva lavato: un uomo - uomini, una donna - donne. I bambini possono essere lavati sia da uomini che da donne. A volte lo stesso defunto, durante la sua vita, lasciava in eredità chi doveva lavarlo. Il lavaggio iniziò solo quando la tomba era pronta. Qualcuno è venuto dal cimitero e ha riferito che stavano già iniziando a scavare una nicchia nella tomba, questo era un segnale per l'abluzione. In quel momento nessuno poteva entrare in casa. Prima del lavaggio o durante il lavaggio, la stanza è stata sottoposta a fumigazione con il fumo di origano, menta, chaga di betulla o ginepro. Questo veniva fatto a scopo di disinfezione e, come si credeva in passato, per spaventare gli spiriti maligni.

Immediatamente dopo il lavaggio, il defunto veniva vestito con un sudario (kafen). È stato cucito da materia nuova. Molte persone hanno preparato il materiale per il sudario durante la loro vita, di solito sono necessari 12-18 m di tessuto bianco per questo. Nei villaggi quasi tutti gli anziani avevano cose preparate in caso di morte: stoffa per un sudario e doni vari da distribuire ai funerali (asciugamani, camicie, saponette, calze, calzini, denaro). In precedenza, il sudario era cucito con tessuto di canapa o ortica. Da sinistra a destra, il defunto veniva avvolto in ogni strato del sudario. Dopo aver avvolto completamente il defunto con tutti gli strati del sudario, è stato legato in tre punti (sopra la testa, nella cintura e nella zona del ginocchio) con corde o strisce di tessuto, che sono chiamate bilbau - "cintura". Per gli uomini, oltre a questo vestito, veniva avvolto un turbante attorno al capo del defunto.

Prima della rimozione del defunto, tutti coloro che erano a casa hanno ripetuto la frase: "Non c'è dio all'infuori di Allah" 99 volte. Portarono prima il defunto fuori dalla casa con i piedi, in modo che, secondo la leggenda, non tornasse mai più, il kabyk con il corpo del defunto veniva legato in tre punti con un asciugamano e adagiato su una barella di legno o di rafia (sanasa, tim agasy, zhinaza agas), costituito da due lunghi pali con diverse traverse.

Le donne non potevano prendere parte al corteo funebre, perché la loro presenza nel cimitero, secondo i musulmani, era una violazione della santità della tomba. Le donne accompagnavano il defunto solo ai cancelli del cimitero. Secondo l'etichetta musulmana, gli uomini non piangevano per i morti. Dopo la rimozione del corpo, le parenti o parenti del defunto lavavano accuratamente l'intera casa e lavavano le cose del defunto. Stavano facendo questo affare. Era vietato lavare qualsiasi cosa al momento della rimozione della salma, quindi il lavaggio del defunto era considerato non valido. Gli abiti del defunto venivano distribuiti come elemosina (khayer), ritenendo che la persona che li avesse ricevuti sarebbe vissuta a lungo. Gli effetti personali di una persona gravemente malata sono stati sottoposti a fumigazione o bruciati.

I cimiteri baschiri (zyyarat) si trovano non lontano dal villaggio sia in luoghi aperti, steppici che in boschetti, per lo più betulle, accuratamente protetti dall'abbattimento e tenuti puliti. Il terreno sul territorio del cimitero era considerato sacro: era impossibile abbattere alberi o uccidere animali su di esso, perché ogni centimetro di terreno sarebbe stato abitato dagli spiriti dei morti. La tomba fu scavata in lunghezza, corrispondente all'altezza del defunto, in direzione da est a ovest; di lato, presso la parete meridionale della tomba, realizzavano un'apposita nicchia (lakhet) alta non più di 70 cm e della stessa larghezza.

Prima della sepoltura, una preghiera è stata nuovamente letta sulla tomba. Hanno calato il defunto nella tomba sulle mani o sugli asciugamani (quindi questi asciugamani sono stati distribuiti a coloro che li hanno calati come khayer). Nella nicchia tombale sotto la testa del defunto venivano poste foglie secche, trucioli o terra a forma di cuscino. Il defunto era adagiato sulla schiena o sul fianco destro, ma in ogni caso il viso era rivolto verso la qibla (sud). Una lastra di pietra o un palo di legno è stata posta in testa al tumulo tombale. Su di loro [intagliando o scavando] applicavano tamga - un segno di affiliazione familiare o scolpivano il nome del defunto, gli anni di vita, i detti del Corano.

Le lapidi erano realizzate con assi, tronchi e semitronchi con un'altezza media da 0,5 a 1,5 m La parte superiore della colonna era scolpita a forma di testa umana. Anche le lapidi erano di varie forme e altezze, da circa 30 cm a 2,5 M. Il tumulo era ricoperto di pietre di varie altezze dall'alto, oppure veniva posta una cornice sopra la tomba. Le pareti delle capanne di legno di solito consistevano da tre a otto corone.

Dopo la sepoltura, tutti i presenti si sono recati a casa del defunto e il mullah ha potuto rimanere nel cimitero. Secondo le idee dei Bashkir, non appena le persone si allontanavano di 40 passi dalla tomba, il defunto prendeva vita e si sedeva nella tomba. Se il defunto era un uomo giusto, rispondeva facilmente a tutte le domande e, se era un peccatore, non era in grado di rispondere.

I Bashkir credevano che dopo che le persone avessero lasciato il cimitero, l'anima tornasse immediatamente ai sepolti. La morte di una persona è stata presentata come il passaggio dell'anima a un nuovo stato. Durante la vita, ogni persona aveva un'anima - yәn. Era considerata la parte principale di una persona, la sua assenza portava alla morte.

Le commemorazioni, a differenza dei funerali, non erano rigorosamente regolate dall'Islam e i rituali ad esse associati tra i diversi gruppi di Bashkir non erano uniformi. I Bashkir avevano sempre una commemorazione il 3°, 7°, 40° giorno e un anno dopo. Secondo antiche credenze, il defunto ha continuato a vivere dopo la sua morte. La sua anima avrebbe influenzato i vivi e dovevano prendersi cura di lui. Il cibo funebre per diversi gruppi di Bashkir era diverso. Dipendeva sia dal benessere del commemoratore, sia dalle tradizioni culinarie locali. Il giorno del funerale cucinarono in una casa vicina, poiché era impossibile cucinare da soli per due giorni. Ma questo divieto non è stato rigorosamente applicato ovunque. Tutti dovevano provare il cibo funebre e, se non poteva mangiare tutto, lo portava con sé per non condannare il defunto alla fame nell'aldilà.

In passato, gli abiti del defunto venivano distribuiti alle persone che partecipavano al funerale. Parte della proprietà del defunto (cioè la sua proprietà personale) è stata data al mullah come ricompensa per il fatto che si è impegnato a pregare per il defunto per un periodo piuttosto lungo.

In generale, la vita familiare dei Bashkir era costruita sull'onore degli anziani, suocero e suocera, genitori, sull'obbedienza loro incondizionata. In epoca sovietica, soprattutto nelle città, i rituali familiari erano semplificati. Negli ultimi anni c'è stata una certa rinascita dei rituali musulmani.

I principali eventi della vita sociale dei Bashkir si sono svolti in primavera e in estate. All'inizio della primavera, dopo l'arrivo delle torri, in ogni aul si teneva un festival "karga tui" ("vacanza delle torri") in onore della natura rinascita e del culto degli antenati. Rooks, il primo ad arrivare da sud, nelle rappresentazioni dei Bashkir personificava il risveglio della natura. Secondo la credenza popolare, insieme alla natura, anche gli antenati morti tornarono in vita per un po'. Il senso della festa sono le celebrazioni in occasione del risveglio generale, un appello agli spiriti degli antenati e alle forze della natura con la richiesta di rendere l'anno prospero e fertile. Alla celebrazione hanno partecipato solo donne e adolescenti. Si trattavano l'un l'altro con porridge rituale, tè, ballavano balli rotondi, gareggiavano nella corsa, si divertivano, alla fine della vacanza i resti di porridge venivano lasciati su ceppi e pietre con le parole: "Lascia che le torri mangino, lascia che l'anno sii fecondo, la vita è prospera”. La vacanza esiste in questo momento e anche gli uomini possono prendervi parte. In alcuni luoghi, principalmente nelle regioni occidentali, questa festa è conosciuta come "karga butkagy" ("porridge di torre"), a quanto pare, secondo il piatto rituale principale. Si osserva uno schema: dove si usa il nome “karga butkagy”, la festa è meno significativa, il rito è più povero e spesso si riduce a divertimenti e giochi degli adolescenti.

Alla vigilia del lavoro nei campi primaverili, e in alcuni luoghi dopo di essi, si teneva una festa dell'aratro (habantuy). Per la festa macellavano una cavalla, una mucca o diversi arieti, invitavano ospiti dei villaggi vicini, prima e dopo un pasto comune organizzavano rissa (köräsh), corse di cavalli (bayge), gare di corsa, tiro con l'arco, gare di fumetti ( tiro alla fune, combattimento con i sacchi, rottura di pentole con gli occhi bendati, ecc.). La festa è stata accompagnata dalla preghiera nel cimitero locale. In un certo numero di luoghi, sabantuy e kargatuy si sovrapponevano: dove si teneva sabantuy, non si teneva kargatuy e viceversa.

Apparentemente, prima dell'inizio del XIX secolo. e ancor prima, alle feste primaverili era prevista l'annuale rievocazione degli avi più nobili, accompagnata anche da gare sportive, un abbondante pasto e divertimenti. Se ne trovano indicazioni nella creatività orale e poetica delle persone e in alcune fonti scritte.

In piena estate si teneva jiin (yiyin), una festa comune a diversi villaggi e, in tempi più lontani, tribù, volost. Fino al 18° secolo ciascuna delle quattro strade (regioni) della Bashkiria ha tenuto il proprio jiin, su cui sono state risolte varie questioni pubbliche, sono state organizzate feste e concorsi. Sulle questioni più importanti furono convocati tutti i jiin baschiri, che furono banditi dalle autorità nel 18° secolo. Durante i jiins si stipulavano accordi commerciali, accordi matrimoniali, si organizzavano fiere.

Sabantu e jiins sono ora tenuti in molti villaggi, distretti e città della repubblica e sono diventati feste comuni per i popoli del Bashkortostan.

In estate si organizzavano giochi femminili in mezzo alla natura (kyzzar uyyny), si svolgeva il rito del "tè del cuculo" (kakuk saye), a cui partecipavano solo le donne.

Nei periodi di siccità, veniva eseguito un rito di chiamata alla pioggia (telak) con sacrifici, versando acqua l'uno sull'altro. Durante la cerimonia, le giovani donne sono state catturate e gettate nel fiume, lago. Questo è stato fatto in modo giocoso, ma non è difficile indovinare che c'è un accenno di un'usanza più antica: sacrificare le giovani donne allo spirito dell'elemento acqua, il proprietario dell'acqua. Se cadeva un anno piovoso e c'era poco calore e sole, veniva eseguito un altro rito opposto: chiamare il sole, tempo caldo e sereno. Le cerimonie differivano solo per il fatto che nel primo caso venivano macellati animali di un abito scuro, nel secondo - bianco.

Per quanto riguarda le feste ei riti primaverili-estivi, va notato che molti ricercatori le classificano come prettamente agricole. Nel frattempo, la distribuzione etnica mostra che esistevano in un ambiente pastorale nomade non meno che tra i contadini. E il rituale stesso aveva spesso un carattere di allevamento di bestiame. E la domanda segue logicamente: all'allevatore di bestiame importava di come sarebbe stato l'anno, se ci sarebbero stati erba e tempo favorevoli per il bestiame?

L'aiuto (өмә) ha svolto un ruolo importante nella vita pubblica dei Bashkir, specialmente durante la costruzione di una casa. Quasi tutto il villaggio si riunì per montare la casa di tronchi e, quando la casa fu pronta, festeggiarono anche con tutta la comunità. Si sistemavano durante la fienagione, la raccolta e la trebbiatura.

ARGOMENTI DELLA LEZIONE SEMINARIO

1. Rituale - come senso della vita quotidiana.

2. Usanze e rituali della moderna società baschira.

DOMANDE DI PROVA

1. Spiega le caratteristiche di una grande comunità familiare tra gli antichi Bashkir.

2. Quali usanze sono state mantenute nei rapporti coniugali?

3. Com'era la cerimonia del matrimonio tra i Bashkir?

4. Le principali fasi e rituali del processo matrimoniale.

5. Com'è stata la cerimonia di nascita dei Bashkir?

6. Come si svolsero i funerali e la commemorazione dei Bashkir?

7. Tipi di vacanze primaverili dei Bashkir e loro significato.

8. Cosa è stato organizzato in estate per le donne?

9. Forme, tipologie e caratteristiche della vacanza Sabantuy.

LETTERATURA PRINCIPALE

1. Bikbulatov: breve libro di riferimento etnostorico / . - Ufa, 1995.

2. Kuzeev del Medio Volga e degli Urali meridionali: visione etnogenetica della storia / . - M., 1992.

3. Cultura del Bashkortostan. Le persone. Sviluppi. Dati. - Ufa, 2006. - 72 pag.

4. Rudenko: saggi storici ed etnografici /. - M.; L., 1955.

5. Halfin della cultura del Bashkortostan: lettore per studenti delle università della Repubblica di Bielorussia. Problema. dieci / ; MASCHIO O FEMMINA; UTIS; IYAL UC RAS. - Ufa, 2001. - 342 pag.

6. Economia e cultura dei Bashkir nel XIX - inizio XX secolo. - M., 1979.

LETTERATURA AGGIUNTIVA

1. La cucina di Arslanov / . - Ufa, 1992.

2. Bikbulatov aul: Saggio sulla vita sociale e culturale / . - Ufa: Bask. prenotare. casa editrice, 1969. - 215 p.

3. Saggi sulla cultura dei popoli del Bashkortostan: Libro di testo / Ed. . - 2a ed., riveduta. e aggiuntivo - Ufa: Casa editrice di BSPU, 2006.

4. Ape Petrov /. - Ufa, 1983.

5. Rudenko: L'esperienza di una monografia etnologica. Seconda parte. Vita dei Bashkir / . - L., 1925.

CAPITOLO 3. CULTURA MATERIALE DEI BASHKIRS

Costume da uomo baschiro nel XIX secolo. era lo stesso per tutte le regioni. Una camicia ampia e lunga con un ampio colletto rovesciato e maniche lunghe, oltre a pantaloni con un ampio passo, fungeva da intimo e allo stesso tempo da capospalla. Sopra la maglia era indossata una giacca corta senza maniche (kamzul). Quando escono, di solito indossano una vestaglia di tessuto scuro (elәn, bishmat). Nella stagione fredda, i Bashkir indossavano cappotti di pelle di pecora (tun di pneumatici), cappotti di pelliccia corta (bille tun) e vesti di stoffa (sakmәn).

Gli zucchetti (forse) erano copricapi di tutti i giorni per gli uomini. Nella stagione fredda, i cappelli di pelliccia (burek, kapäs) venivano indossati sopra le calotte craniche. Nelle regioni della steppa, durante le tempeste di neve invernali, indossavano una calda pelliccia malakhai (kolaksyn, malakhai) con una piccola corona e un'ampia lama che copriva la parte posteriore della testa e le orecchie.

Le calzature più comuni tra i Bashkir orientali e transurali erano stivali saryk (saryk) con teste e suole in morbida pelle e tomaia alta di stoffa o cromata. Nelle regioni settentrionali e nord-occidentali del Bashkortostan, indossavano scarpe da rafia (sabata) quasi tutto l'anno. Gli stivali di feltro (boyma) erano indossati ovunque in inverno. Il resto del territorio era dominato da scarpe di cuoio (kata) e stivali (itek). Gli uomini anziani, di solito nobiltà tribale e membri del clero, indossavano stivali morbidi (itek). Uscendo di casa, su di loro venivano indossate galosce di pelle o di gomma.

L'abbigliamento femminile era più vario. La biancheria intima dei Bashkir era costituita da abiti (kuldak) e pantaloni (yshtan). Le donne sposate indossavano una fasciatura al petto (tushelderek) sotto il vestito fino all'età molto avanzata. Sull'abito era indossata una giacca aderente senza maniche (kamzul), inguainata con file di trecce (uk), targhe e monete. Nel nord del Bashkortostan nel XIX secolo. grembiule di tela (alyapkys) si diffuse.

Abiti scuri, leggermente attillati in vita, erano indossati ovunque. Trecce, monete, ciondoli e perline sono stati cuciti su abiti festosi di velluto. Nella stagione invernale, i ricchi baschiri indossavano pellicce fatte di pellicce costose: faine, volpi, castori, lontre (kama tun, basya tun). I meno abbienti indossavano abiti caldi fatti di stoffa bianca fatta in casa o cappotti di pelle di pecora.

Il copricapo femminile più comune era una sciarpa di cotone (yaulyk). Per molto tempo dopo il matrimonio, i Bashkir orientali e transurali hanno indossato un velo di due sciarpe di fabbrica non tagliate di colore rosso con un grande motivo (kushyaulik). Nel nord del Bashkortostan, le ragazze e le giovani donne indossavano cappelli alti e di pelliccia. Uno degli antichi copricapi di una donna sposata era il kashmau (un cappello con una scollatura rotonda sulla corona e una lunga lama che scendeva lungo la schiena, che era riccamente decorato con coralli, placche, monete d'argento e pendenti). Ovunque si indossavano scialli lanuginosi e di lana.

Le scarpe da donna differivano poco da quelle da uomo. Queste sono scarpe di pelle, stivali, scarpe da rafia, scarpe con top di tela. Le calze erano le calzature comuni per uomini e donne. Tre tipi di calze erano comuni tra i Bashkir: lana lavorata a maglia, stoffa e feltro. Alla fine del XIX - inizio XX secolo. sotto l'influenza della popolazione urbana, i Bashkir iniziano a cucire vestiti con tessuti di lana e cotone. Comprano scarpe, cappelli e vestiti fatti in fabbrica. Tuttavia, l'abbigliamento popolare tradizionale ha continuato a svolgere un ruolo di primo piano.

Al giorno d'oggi, solo gli abiti delle persone anziane conservano le caratteristiche tradizionali. I giovani, principalmente giovani donne e ragazze, indossano il costume tradizionale solo nei giorni festivi e ai matrimoni. È ampiamente utilizzato in spettacoli amatoriali, teatrali e durante i giochi e gli sport popolari.

L'ornamento è una delle più antiche forme di attività visiva umana, conosciuta fin dal Paleolitico. Tradotto dal latino, ornamento significa “decorazione”, “motivo”.

Le immagini originali non erano sofisticate: linee tracciate da un ramoscello o da un frammento di conchiglia su argilla bagnata, o semi di piante premuti su di essa. Nel tempo, i semi reali sono stati sostituiti con le loro immagini. Già nell'era neolitica, l'ornamento della ceramica non era un insieme casuale di tratti, strisce, trattini, ma un disegno ponderato, compositivamente verificato e pieno di contenuto simbolico.

Il posto molto speciale dell'ornamento nella cultura di una società tradizionale può essere giudicato dall'attività del suo uso. Decoravano abiti (quotidiani, festivi, rituali), gioielli femminili, oggetti vari (utensili per la casa e oggetti religiosi), alloggi, decorazioni, armi e armature, finimenti per cavalli.

L'ornamento baschiro è caratterizzato da motivi floreali sia geometrici che curvilinei. La forma dipende dalla tecnica di esecuzione. I motivi geometrici sono stati realizzati utilizzando la tecnica del ricamo e della tessitura contati. Curvilineo-vegetativo - nella tecnica dell'applicazione, della goffratura, della tacca d'argento, nella tecnica del ricamo libero (tamburo, o "maglia obliqua"). Di solito i motivi venivano applicati su legno, pelle, metallo, tela. Le tecniche di ornamento sono diverse: intaglio e pittura su legno, goffratura e intaglio su pelle, lavorazione dei metalli, applicazioni, tessitura e tessitura ipotecaria, lavoro a maglia, ricamo.

L'ornamento baschiro è uno dei fenomeni della cultura nazionale baschira, che riflette la sua originalità e le sue caratteristiche specifiche. L'ornamento per il popolo baschiro era l'unica forma di creatività artistica e visiva. L'assenza quasi completa di immagini realistiche di animali, persone e paesaggi nell'arte popolare baschirica era dovuta all'influenza della cultura musulmana, in particolare al divieto nell'Islam di raffigurare esseri viventi. L'Islam non solo escludeva dall'arte tutte le altre immagini, tranne l'ornamento, ma determinò anche l'estrema stilizzazione della sua forma, la diffusione dell'ornamento geometrico. Tuttavia, le regioni settentrionali del mondo musulmano conoscevano l'uso diffuso di immagini di animali negli ornamenti, più spesso stilizzate e talvolta anche di natura relativamente realistica.

Il paganesimo con le sue idee magiche, totemiche e animistiche ha avuto un impatto significativo sull'ornamento, sul suo contenuto e sulla sua forma. L'adozione e la diffusione dell'Islam ha portato alla distruzione di un sistema unificato di idee e credenze pagane. Tuttavia, i motivi pagani associati ai miti popolari vissero a lungo e saldamente nell'arte decorativa e applicata.

Con lo sviluppo della cultura nazionale, l'arte è stata sempre più associata ai bisogni estetici delle persone. La soluzione coloristica dei modelli è la manifestazione più chiara dell'identità nazionale nell'art. L'ornamento baschiro è quasi sempre multicolore, in esso predominano i colori caldi: rosso, verde, giallo. I colori blu, blu e viola sono meno comunemente usati. L'aspetto dei coloranti all'anilina ha avuto una grande influenza sulla combinazione di colori. Il loro uso ha distrutto il sapore tradizionale, che era basato su combinazioni di colori più contenute. Prima dell'avvento dei coloranti all'anilina, i Bashkir usavano quelli naturali; i colori naturali della lana venivano usati per creare il colore tradizionale: bianco, grigio, nero. La composizione dei colori nell'ornamento baschiro era contrastante: su uno sfondo rosso, un motivo verde e giallo, su uno nero, rosso e giallo. Lo sfondo era sempre attivo, spesso venivano scelti i colori rosso vivo, giallo e nero; molto meno spesso - il colore bianco della tela. L'alternanza dei colori è sempre contrastante, il chiaroscuro non si trova quasi mai.

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ministeroformazione scolasticaFederazione Russa

Università statale di Magnitogorsk

Pedagogia popolare baschirica

Eseguita:

Bulavkin K.

Magnitogorsk 2004

3. Usanze e rituali dei Bashkir

4. Modo familiare dei Bashkir

Bibliografia

1. Formazione della nazione baschira

Tra i popoli moderni che vivono negli Urali meridionali, i Bashkir furono i primi abitanti della regione. Se seguiamo le fonti scritte del passato che ci sono pervenute, sembrerebbe che i Bashkir possano essere considerati la popolazione indigena della regione da più di mille anni.

I Bashkir, come molti altri popoli che vissero nella seconda metà del XIX secolo nel territorio degli Urali meridionali, erano in un basso stadio di sviluppo. Senza monumenti scritti, non conoscevano la loro storia, non sapevano da dove venivano, dove vivevano e cosa facevano i loro antenati. Per ignoranza, gli stessi Bashkir si definivano gli abitanti più antichi della regione. Tuttavia, lo storico A.E. Alektorov scrisse alla fine del 19° secolo, hanno tradizioni orali che ci dicono che prima del loro insediamento, in tempi lontani, numerose tribù Ugra vivevano su entrambi i lati della catena degli Urali, a loro sconosciute. Solo allora i Bashkir sono apparsi qui.

Non c'è il minimo dubbio su questo ora. I tumuli sopravvissuti, le tombe, i bastioni, i resti di antiche abitazioni, le lance di rame, le immagini marmoree di volti umani danno motivo di ritenere che sul sito degli attuali Urali meridionali vivevano popolazioni piuttosto sviluppate, che conoscevano le risorse naturali, sapevano come trovare metalli, ricavarne strumenti.

Come mostrano gli studi di etnografi, le tribù baschiri non rappresentavano una massa omogenea quando apparvero negli Urali meridionali. Le differenze locali nella cultura dei Bashkir avevano radici profonde.

Gli esperti ritengono che i Bashkir, in quanto popolo nomade, abbiano cambiato il loro modo di vivere nel corso di diverse generazioni. Questo processo è durato molti decenni e si è svolto nelle condizioni dell'esistenza di continui contatti tra i nomadi e la popolazione stanziale. Il passaggio dei Bashkir a una vita stabile durò tre secoli (XVII-XIX secolo), e andò avanti sotto una certa pressione da parte delle autorità.

L'economia nomade cedette il passo a quella seminomade. L'allevamento del bestiame in una vasta area della regione è stato gradualmente sostituito dall'agricoltura e dalla silvicoltura. Nel tempo, ha acquisito un carattere ripugnante. Il cambiamento nello stile di vita è stato accompagnato dal passaggio della popolazione a uno stile di vita stabile. Tuttavia, questo non significa che ci sia stato un cambiamento completo nel modo di vivere. Già all'inizio del 20° secolo sono state conservate le partenze dei singoli masi per le vacanze estive. Allo stesso tempo, continuarono ad esistere diversi elementi della cultura, inclusi insediamenti nomadi e stanziali.

I principali intenditori della storia del popolo baschiro S. I. Rudenko e R. G. Kuzeev considerano i problemi dell'origine e della formazione dei baschiri in stretto collegamento con la storia dei Pecheneg, degli Oghuz, dei Bulgari del Volga, dei Polovtsy e dei Mongoli. Questi cosiddetti "nomadi tardivi", ritengono gli scienziati, hanno avuto un impatto significativo sulla formazione delle tribù Bashkir. Con una chiara somiglianza nello stile di vita con i "primi nomadi" (Sciti e Sarmati), i defunti nomadi divennero diversi sotto molti aspetti: avevano un nuovo modello, sciabole più leggere e comode, selle per cavalli con staffe, yurte mobili pieghevoli, la forma dell'arco e delle punte di freccia cambiarono notevolmente le frecce, i riti funebri.

I viaggiatori europei che visitarono i Bashkir nel Medioevo ne parlarono come persone coraggiose, vivaci e ospitali. I Bashkir migrarono liberamente attraverso le steppe, vi stabilirono i loro carri, si dedicarono all'allevamento del bestiame, si divertirono a cavalcare ea giocare (2, p. 68).

Questi tratti caratteriali dei Bashkir rimasero con loro fino all'inizio del XX secolo. Mentre i tartari, i Meshcheryak e i popoli ugro-finnici - Cheremis, Mordovians, Voguls (Mansi) - sono cupi e inattivi, i Bashkir sono spensierati, allegri, persino frivoli, scrisse il viaggiatore M. A. Krukovsky. “I disastri che hanno subito li hanno resi diffidenti, sospettosi degli estranei. Ma uno deve solo guadagnarsi la sua fiducia, e poi i Bashkir si sono rivelati in tutta la loro ampia natura steppica.

Tra il popolo Bashkir ci sono antiche leggende che raccontano l'origine delle tribù, dei clan e dei loro nomi, nonché delle connessioni dei Bashkir con altri popoli. Lo strato di visione del mondo più antico è formato da leggende leggendarie sui mitici antenati dei Bashkir, che spesso hanno alcuni animali o uccelli - un lupo, un orso, un cigno, un corvo e creature demoniache - shaitan, shurale (goblin ).

Le leggende del passato contengono una varietà di informazioni sull'arrivo degli antenati dei Bashkir negli Urali, guidati da un leader mitico. Allo stesso tempo, vengono utilizzate forme di espressione indefinite: "da qualche parte del sud", "dalla parte turca", "dalla parte di Altai", ecc. Naturalmente, la finzione, la convenzionalità di tali trame è molto chiaro. Ma in queste narrazioni, vestite di forme leggendarie, non è difficile notare gli echi lontani dei legami etnostorici dei Bashkir con i popoli dell'Altai, dell'Asia centrale e del Kazakistan, come confermano le fonti storiche.

Le leggende leggendarie sull'origine delle tribù e dei clan baschiri, sull'insediamento e sullo sviluppo degli Urali dovrebbero essere considerate come le prime storie popolari, poiché la realtà in esse è presa "nell'aspetto sociale". Ci sono anche leggende, le cui trame si basano su fatti reali di natura generalmente significativa.

Non importa quanto ampia sia la diffusione dei giudizi, la maggior parte degli scienziati concorda sul fatto che il nucleo etnico del popolo baschiro è fondamentalmente di lingua turca. È riconosciuto come un fatto che le prime tribù Bash-Kir vissero negli Urali meridionali, a partire dai primi secoli della nostra era. Secondo le caratteristiche antropologiche, i baschiri gravitano maggiormente verso i tartari, gli udmurti e i mari e differiscono in modo significativo dai kazaki, dai kirghisi e da altri popoli di lingua turca meridionale.

Fonti archeologiche e di altro tipo indicano che i Bashkir nei secoli X-XIV. era un popolo di lingua turca. Insieme ad altri popoli, stabilirono gli interi Urali meridionali con i territori ad esso adiacenti: le attuali regioni di Orenburg, Chelyabinsk, Kurgan, Sverdlovsk e Perm, le repubbliche Bashkir, Tatar e Udmurt. Fu su questa vasta distesa che ebbe luogo la formazione dell'etnia baschira.

Nella seconda metà del 19° secolo vi fu un notevole ampliamento dei villaggi, soprattutto nel nord della Bashkiria. Nelle regioni meridionali e orientali, dove gli aul si formarono un po' più tardi e la popolazione era relativamente omogenea, furono preservate molte tradizioni tribali. Il modo di vivere qui era caratterizzato da un certo isolamento. I grandi insediamenti erano considerati un fenomeno eccezionale.

Il passaggio della popolazione, in particolare dei Bashkir, alla vita stabile contribuì alla stabilizzazione degli insediamenti. Come dimostrano gli studi degli ultimi anni, questo processo, iniziato diversi secoli fa, è stato sostanzialmente completato tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. A quel tempo, l'agricoltura iniziò a svolgere un ruolo significativo nell'economia dei nomadi, insieme all'allevamento del bestiame. La maggior parte dei villaggi divenne non solo permanente, ma anche l'unico tipo di insediamento. Tuttavia, nel XIX secolo e anche nei primi decenni del XX secolo, nuovi elementi nello sviluppo degli insediamenti degli Urali meridionali coesistevano con le antiche tradizioni nella costruzione di insediamenti e abitazioni temporanee.

2. Caratteristiche della cultura materiale del popolo baschiro

La dimora dei Bashkir. Un testimone oculare di quei tempi, DP Nikolsky, notò una caratteristica così caratteristica dei Bashkir come la loro mancanza di "domesticità, devozione alla loro casa", il mantenimento dell'usanza di viaggiare per le vacanze estive a volte a 100 o più miglia dai loro villaggi. Lo ha spiegato come conseguenza delle loro "abitudini nomadi". L'autore ha notato che tra la foresta di montagna Bashkir, che viveva lungo la valle del fiume Inzer, l'intero villaggio andava ai pascoli estivi. Nessuno vi rimase, «nemmeno i cani, da sempre compagni inseparabili dei loro padroni. Guidando per il villaggio in questo momento, non si vede nessuno, come se tutto si fosse estinto; le strade e i cortili sono ricoperti di erba e di ortiche, le finestre sono sbarrate.

C'erano pochi insediamenti - capanne invernali, costituite da due o tre abitazioni - fattorie baschiri. Potrebbero essere apparsi nell'era del dominio tartaro-mongolo. Molti decenni dopo, a cavallo tra il XIX e il XX secolo, le singole capanne invernali si trasformarono in ricche proprietà-insediamenti.

È caratteristico che i quartieri estivi della foresta di montagna Bashkir fossero costituiti da capanne di tronchi e servissero da alloggio per diverse stagioni. Allo stesso tempo, molti villaggi baschiri permanenti erano solo un rifugio invernale temporaneo, rimanendo vuoti per l'intero periodo primavera-estate-autunno, quando la popolazione viveva ai pascoli estivi. Ecco perché i concetti di "temporaneo" e "permanente" utilizzati in relazione agli insediamenti e alle abitazioni nel XIX secolo sono puramente formali.

Per la maggior parte dei Bashkir, il passaggio a uno stile di vita semi-nomade avvenne abbastanza presto. C'è un'opinione che sia iniziata nell'XI secolo. Vegetazione abbondante, ricche foreste alle pendici degli Urali: tutto ciò ha impedito alla popolazione di migrazioni lunghe ed estenuanti, soprattutto in inverno.

Gli intenditori della cultura baschirica notano che a volte è difficile distinguere che tipo di abitazione sia: estate o inverno. Ci sono stati casi in cui famiglie a basso reddito vivevano in rifugi scavati non solo durante lo svernamento, ma anche durante i campi estivi. Capanne di tronchi con focolare per cucinare e stufa-camino per riscaldare l'abitazione fungevano anche da abitazioni estive e invernali.

Nelle zone steppiche e forestali degli Urali meridionali, si sono verificate migrazioni invernali insignificanti di piccoli gruppi di famiglie imparentate da un luogo all'altro. Nella stagione fredda, il ruolo di abitazione era svolto da yurte isolate o capanne-amici facilmente trasportabili. Si trattava di abitazioni a forma conica, ricoperte di pelli, corteccia, feltro e torba. Due o tre strati di feltro sono stati applicati alla yurta e la neve è stata gettata dentro. All'interno di tale abitazione è stata installata una stufa di adobe, il cui fumo usciva attraverso il foro superiore della yurta.

Quartieri invernali separati si trovavano lungo le pendici occidentali dei monti Urali, nelle gole montuose (sul territorio della regione di Beloretsk), nella foresta sudorientale dei Trans-Urali.

Le yurte erano destinate ad avere una lunga vita. Alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo si diffusero negli Urali meridionali. Insieme ad altri tipi di edifici, si trovavano nel territorio della Bashkiria, lungo i contrafforti meridionali degli Urali, nelle steppe di Orenburg. Nelle steppe della foresta e nelle steppe dei Trans-Urali sudorientali (principalmente nel territorio degli attuali distretti di Abzelilovsky e Baimaksky), le yurte sono rimaste le principali abitazioni nomadi. Fino a poco tempo qui vivevano gli artigiani che realizzavano le cornici delle yurte. Questo mestiere era la loro principale fonte di sostentamento.

Per quanto riguarda gli stessi campi estivi, il loro numero è in costante diminuzione. Nella seconda metà del XIX e all'inizio del XX secolo, le famiglie benestanti, prima di tutto, e con loro i salariati, andarono da loro. Distillato per pascolo e bestiame. Le famiglie ricche vivevano nelle yurte, mentre le famiglie povere vivevano nelle capanne. Quindi, sui pascoli estivi del villaggio di Yarlykapovo, nel distretto di Abzelilovsky, su 60 famiglie, solo 6-7 avevano yurte e il resto costruiva capanne a forma di cono. Sia yurte che capanne furono smantellate e trasportate in nuovi luoghi di residenza su carri durante le migrazioni.

Le case estive degli abitanti del villaggio di Ishbuldino della stessa regione si trovavano nella parte superiore del fiume Beteri, e dal villaggio di Tashbulatovo il bestiame veniva condotto attraverso il fiume Maly Kizil, in profondità nelle montagne, fino al villaggio di Kyzyl-Tash. I Bashkir del villaggio di Yarlykapovo andarono in montagna per 35–40 km, verso il villaggio di Kulganino. La popolazione dei villaggi di Verkhne-Sredne e Srednesermenevo della regione di Beloretsk si stabilì per l'estate lungo le gole del bacino del fiume Inzer.

È interessante notare che gli abitanti del villaggio di Yarlykapovo si stabilirono anche nella valle del fiume Kerkebar e, dopo due o tre settimane, quando i pascoli furono esauriti, migrarono nella valle del fiume Sukrakty, situata a 2-3 km da il primo sito.

Quindi attraversarono le rive del fiume Kebek-Ayra, girarono verso la cresta di Irendyk e lì, nella zona di Kalkuyort, si dedicarono alla raccolta del fieno per l'inverno. Alla fine di agosto i “nomadi” partirono per il tratto di Talybay, dopodiché si fermarono sulle rive del Kyzyl, nella zona di Suktai, e vi rimasero fino all'inizio del freddo, quando tornarono ai loro villaggi, correggendo i tetti delle capanne, le recinzioni. E hanno iniziato la loro precedente vita dura, a volte nel freddo e nella fame.

Le migrazioni della popolazione hanno cessato di esistere negli anni '30 del XX secolo, mentre i campi di fieno in diversi luoghi sono rimasti fino a tempi recenti. Negli anni '70 furono registrati insediamenti di fieno tra i Catai, sebbene il loro numero fosse piccolo. La loro dimora, come prima, era costituita da capanne ricoperte d'erba - amici alti fino a 4,5 metri. Nel campo c'erano per lo più parenti e in ogni capanna viveva una sola famiglia.

Passati a uno stile di vita stabile, i Bashkir avevano le loro case, vivevano in villaggi, usavano determinati appezzamenti di terra, sui quali erano impegnati nell'agricoltura di seminativi o in altri mestieri e mestieri. Qui differivano dai contadini o da altri stranieri insediati solo per il livello del loro benessere. Solo una cosa dava motivo di chiamare le tribù semi-nomadi baschiri - questa è l'usanza, con l'inizio della primavera, di trasferirsi nei cosiddetti koshi - (carri di feltro), che allestirono a forma di accampamento in i loro campi o prati.

In luoghi privi di alberi, le stanze estive erano fatte di reticoli di legno di due arshin, ricoperti di feltro intorno, e altri erano posti su di essi con una volta, mettendoli in alto in un cerchio di legno, che non era chiuso con una stuoia di feltro, ma formava un buco che serviva da tubo per la fuoriuscita del fumo dal focolare, scavato nel mezzo del gatto. Tuttavia, una tale tenda di feltro era di proprietà solo dei ricchi. Persone di media condizione vivevano in olasyk (una specie di capanna popolare) o in semplici capanne fatte di ramoscelli e ricoperte di stuoie di feltro. Inoltre furono costruite abitazioni di canniccio o corteccia.

Nei luoghi in cui la foresta abbondava, i quartieri estivi erano costituiti da capanne di legno o tende di corteccia di betulla, che rimanevano sempre nello stesso sito. Tuttavia, tali migrazioni estive non esistevano dappertutto, ma solo dove c'erano ancora molti prati, ma stavano lontano dal villaggio e la popolazione aveva bestiame da pascolare. In questo caso, la migrazione non è servita come manifestazione di antiche abitudini nomadi, ma è stata determinata da considerazioni e bisogni puramente economici (pp. 201-204).

Nelle aree ricche di terra, sia i baschiri che i contadini russi si trasferivano spesso in campi e prati remoti. Lì vissero con i loro figli e il bestiame per intere settimane. Ciò è spiegato dal fatto che era scomodo e non redditizio per il contadino tornare ogni giorno al villaggio da un campo lontano. Ma questo non aveva nulla a che fare con la loro vita nomade o semi-nomade. La lontananza dalle loro abitazioni, le vaste distese hanno dato vita all'immagine della libertà tra i Bashkir. L'aria pulita in montagna, il cibo sano secondo le loro abitudini, la vita libera incoraggiavano la loro forza spirituale e corporea.

In estate, a seconda della zona, i Bashkir erano impegnati nella fienagione, nella corsa al catrame e nel campo e nel disboscamento per l'inverno. Il bestiame pascolava nelle vicinanze. Era la loro principale ricchezza. Tuttavia, le rivolte che sorsero nel 18° secolo e le turbolenze agrarie che li seguirono li rovinarono completamente, e alla fine del 19° secolo, moltissimi Bashkir non avevano non solo le mandrie per le quali erano un tempo famosi, ma c'era nemmeno un cavallo, senza il quale non potrebbe cavarsela un solo contadino.

I villaggi dei Bashkir in termini di architettura esterna non erano molto diversi da quelli russi o tartari. La disposizione delle strade, così come la tipologia delle capanne stesse, erano in gran parte simili. Ma questo è solo a prima vista. In effetti, le case baschiriche portavano l'impronta di una sorta di incompletezza o di degrado. Non hanno mostrato il comfort e la cura delle mani del maestro. Ciò è stato spiegato, secondo i contemporanei, non solo dalla povertà dei Bashkir, ma anche dalla loro negligenza, incuria, mancanza di amore per la loro casa.

I ricchi Bashkir avevano case forti. La maggior parte delle capanne sono capanne semplici, il cui scheletro era fatto di sottobosco e imbrattato di argilla. C'erano piccole finestre quasi incassate nel terreno. Le capanne erano ricoperte di paglia o canne, a volte non c'erano affatto tetti. Il camino era coperto dall'alto con una caldaia che perde capovolta. Accanto alla capanna si stringeva un piccolo cortile, recintato con una siepe di sterpaglia, dove c'erano diversi alloggi per il bestiame. L'interno della capanna del pover'uomo è buio, angusto, sporco e umido. Vi abitava una famiglia numerosa, spesso composta da 5-7 persone.

I ricchi Bashkir avevano case di tronchi con portici a gomito. Il baldacchino divideva gli alloggi nelle metà estive e invernali. Vicino alla casa o dietro gli edifici c'era un apicoltore (apiario), dove c'erano diversi alveari di tronchi di pioppo scavati. A volte gli alveari (tavole) erano attaccati alle cime degli alberi. Quasi tutti gli alveari pendevano con un teschio di cavallo. Si credeva che questo desse all'atmosfera una sorta di mistero, proteggesse le persone da cattive calunnie che potevano danneggiare le api e ottenere miele.

Disposizione interna della casa. La struttura interna delle case baschiriche presentava alcune caratteristiche. La prima cosa che ha attirato la tua attenzione è stato il dispositivo della fornace o chuval. Quest'ultimo assomigliava a un camino con un camino dritto e un enorme foro per la posa della legna da ardere. Tali chuval divennero spesso la causa della morte dei bambini. Durante il freddo invernale, il bambino si avvicinò a una grande fiamma di fuoco, il vestito su di lui prese fuoco o semplicemente cadde nel chuval.

L'arredamento della capanna era costituito da cuccette, disposte intorno al muro e ricoperte di feltro. Ma già nel XIX secolo le cuccette iniziarono a essere gradualmente sostituite da un tavolo e un letto. I ricchi Bashkir avevano letti di piume e cuscini sui loro letti a castello. Se a questo venivano aggiunti uno o più forzieri e un samovar, si otteneva una decorazione chic della capanna. La maggior parte dei poveri non aveva solo un samovar, ma nessun utensile domestico. Nel chuval, come hanno detto i ricercatori oculari (ad esempio, I.S. Khokhlov), c'era un calderone in cui veniva cucinato il cibo e vi venivano lavati stracci sporchi e bucati.

Nel cortile del Bashkir, vicino a una capanna di tronchi, convivevano una primitiva capanna rotonda che fungeva da cucina e una tana destinata alla cottura del pane e una bassa casa di tronchi con un tetto di paglia, dove la famiglia viveva talvolta in estate. Proprio lì, nel cortile, se il Bashkir non usciva in un campo nomade, spargeva una yurta a graticcio di feltro e vi visse per tutta la calda estate.

Con il passaggio a una vita stabile, i bagni apparvero tra i Bashkir. Tuttavia, non tutte le famiglie hanno avuto un tale piacere. Nei villaggi prerivoluzionari, che contavano 70-100 fattorie, i bagni avevano solo 5-6 iarde. Sono stati realizzati nel terreno: è stata scavata una buca, quindi le sue pareti sono state ricoperte di sterpaglia e ricoperte di argilla (2, p. 205).

Ma dentro il cortile, dietro i cancelli, il Grande Russo si sentiva a casa. Più vicino alla capanna c'era un fienile con scomparti per il pane sfuso, accanto ad esso c'era una cassa per scaricare e riporre tutti i tipi di effetti personali. Spesso la cassa e la stalla erano combinate. Questa semplice proprietà contadina era costantemente sorvegliata da un cane a catena, che è meglio non avvicinarsi. Più avanti c'erano dei granai e lungo il lato posteriore del cortile c'era un'ampia tettoia, sotto la quale d'estate stavano cavalli, carri e finimenti per cavalli. Tutto qui rappresentava comfort e familiarità.

Sul tetto di paglia del povet c'erano diverse "case" - alveari. Nel cortile c'erano utensili di ogni genere: un mulino a mano in legno, una macina ingegnosa, un macinabiancheria, grossi tronchi di pioppo tremulo per l'alimentazione del bestiame, in una parola, tutto ciò che era stato accumulato per decenni dall'economia contadina.

I Bashkir erano grandi inventori e abili inventori, sebbene mancassero di istruzione. Nei villaggi russi, tutto sembrava in qualche modo monotono, stereotipato, come è stato fatto da tempo immemorabile. Qualcosa di nuovo e originale appariva spesso negli insediamenti baschiri. In un villaggio, notò M.A. Krukovsky, i Bashkir costruirono una pompa sopra il loro pozzo e tutti i suoi abitanti continuarono ad attingere acqua con una gru. In un altro posto, un'ingegnosa riga è apparsa in una fossa e non troverai un tale rig da nessun'altra parte. In terzo luogo vi era un unico mulino domestico con macine di legno.

L'evoluzione della formazione degli edifici residenziali negli Urali meridionali si vede meglio nel distretto di Novolineiny, fondato dai cosacchi nel XIX secolo. In molti villaggi sono sopravvissute abitazioni erette dai primi coloni. Negli insediamenti costruiti nel 18° secolo non esistono tali edifici, ed è estremamente difficile determinare l'"età" degli edifici superstiti dopo lo scorrere dei secoli - non rimangono tracce documentarie.

Le prime case sulla New Line sono di piccole dimensioni, il più delle volte abitazioni a camera singola con annessi vestiboli leggeri e non permanenti. Il corpo dell'edificio è stato costruito con tronchi o tavole di pino, legno duro e in parte betulla, cioè tronchi divisi a metà lungo la lunghezza. Tavole e brandelli di pino e legno duro di varie dimensioni sono stati utilizzati per pavimenti, soffitti e tetti, per la fabbricazione di vari piccoli oggetti all'interno e all'esterno dell'edificio.

Abbigliamento e gioielli. L'abbigliamento è la manifestazione più sorprendente dell'identità nazionale di una persona. Da tempo immemorabile, oltre a funzioni utilitaristiche, svolgeva funzioni di status e estetiche. Il suo stile, un'immagine specifica si è evoluta in secoli di storia umana. Negli abiti, come in uno specchio, si rifletteva il mondo materiale e spirituale delle persone. L'abbigliamento è un fattore nell'educazione dei figli.

L'abbigliamento dei popoli ha sempre avuto un spiccato carattere nazionale. Tale, ad esempio, era tra i Bashkir, così come tra gli altri popoli. Naturalmente, nel corso dei secoli, il loro abbigliamento ha subito notevoli cambiamenti. Alcuni costumi baschiri sono da tempo fuori uso e possiamo conoscerli solo dalle descrizioni di testimoni oculari o da collezioni museali. Altri di loro sono apparsi, si potrebbe dire, davanti ai nostri occhi. Da un lato, gli abiti e i cappelli un tempo comuni sono diventati rari nel tempo e, dall'altro, precedentemente presenti in un'area limitata, si sono diffusi. I gioielli da donna hanno subito modifiche particolarmente forti.

Nei secoli XVIII-XIX, l'abbigliamento maschile dei Bashkir consisteva in una camicia, pantaloni, calze di lana e stivali. Sulla testa è stato messo uno zucchetto, che gli uomini hanno rasato, e su di esso è stato messo un cappello di pelliccia. Il capospalla era un chekmen di stoffa e una pelliccia. Erano decisamente legati. Non ci sono state differenze significative di età nell'abbigliamento maschile. (2, p. 222).

Gli abiti dei Bashkir consistevano in una fascia toracica, camicia, pantaloni, calze di lana e stivali. La testa era coperta da una sciarpa. Il loro capospalla era un chekmen di stoffa o una tunica di stoffa. Nella stagione fredda, i Bashkir indossavano una pelliccia, si legavano la testa con uno scialle o indossavano cappelli. Le donne sposate indossavano kazhbov sotto un velo, un tipo di berretto fatto di fili di corallo lavorati a maglia. Kazhbov era decorato con una piccola moneta sonora o targhe di metallo.

I ricchi Bashkir si annerivano le sopracciglia, si dipingevano le unghie, usavano calce e ruiliano. Ma soprattutto i big dandy erano Meshcheryachki. Belle donne, si annerivano le sopracciglia, arrossivano. Questo era considerato un segno di buon gusto e ricchezza. Le povere ragazze non usavano il rossetto.

Il seno e altre decorazioni erano molto diverse. C'erano differenze significative negli abiti di ragazze, ragazze, giovani donne, donne di mezza età e più anziane.

Con gli stessi nomi per gli abiti di uomini e donne, differivano sia nel taglio che nel materiale. C'erano anche caratteristiche locali di vari tipi di abbigliamento.

I. I. Lepekhin, P. S. Pallas e I. G. Georgi hanno richiamato l'attenzione sull'uso diffuso di materiali di origine animale nella fabbricazione di abiti: pelli di pecora e cavallo vestite, feltro, stoffa e pelle. Capispalla caldi (pellicce, cappotti di montone), i cappelli da uomo sono stati cuciti in montone. I. G. Georgi ha notato che i Bashkir cucivano pellicce "di montone, ma più di pelli di cavallo" in modo che la criniera giacesse "lungo la schiena".

La lana veniva utilizzata per la produzione di feltro e tessuti di lana. Ne sono stati arrotolati cappelli e berretti, sono state realizzate scarpe invernali. In tutti gli Urali meridionali, gli indumenti erano isolati con strati di lana di pecora e cammello.

Nei villaggi baschiri guanti, sciarpe, fusciacche, calze e calzini erano lavorati a maglia con filato di lana di pecora, a volte con l'aggiunta di piumino. Nei secoli 18°-19°, la manifattura di scialli lanuginosi si diffuse nei villaggi meridionali, che in seguito si sviluppò in un vasto commercio.

I calzolai degli Urali meridionali producevano scarpe, galosce profonde, stivali di pelle di mucca e cavallo e bellissimi stivali (ichigi) erano cuciti con pelle di capra sottile (marocco, chevro). È caratteristico che nel Burzyansky e nel nord dei distretti di Abzelilovsky, insieme alle scarpe di pelle, c'erano scarpe con top di stoffa.

Dalla pelle appositamente trattata (essiccazione, fumo, fumo, fumo), i Bashkir si fabbricavano non solo scarpe, ma quasi tutti gli utensili per la casa: secchi, vaschette, bottiglie (tursuki). Le bottiglie includevano 1-2 o più secchi e di solito erano fatte di pelle intera.

Nella fabbricazione dei vestiti, i Bashkir usavano pelli e pellicce di animali selvatici. Nelle fonti folcloristiche ed etnografiche ci sono riferimenti a pellicce e copricapi fatti di pelliccia di lince o volpe, pelli di lepre o scoiattolo, pelli di giovani lupi o orsi. La pelle di un castoro o di una lontra era spenta (rivestita) di pellicce e cappelli festivi. Lo storico locale degli Urali VM Cheremshansky (1821-1869) riferì che i Bashkir cucivano spesso abiti invernali su pelliccia di furetto o gopher.

In inverno, i Bashkir indossavano una pelliccia corta fatta di pelle di pecora o di volpe, a seconda della ricchezza del proprietario. Si sono messi un pugno in testa, qualcosa come un berretto caldo. I baschiri sposati si coprivano la testa con il kashmau, un copricapo tempestato di perline, e sopra erano appese trecce d'oro, d'argento e di rame o solo tazze di latta. Dietro il kashmau, lungo la schiena, c'era una specie di stoffa, anch'essa tempestata di perline o monete. Sopra il kashmau veniva indossato un kalapish, un cappello a punta, anch'esso ricoperto di perline o denaro e bordato di pelliccia. I baschiri indossavano grandi orecchini nelle orecchie. Le ragazze non sposate non avevano kashmau o kalapish. I Bashkir indossavano una vestaglia di stoffa cinese o rossa, una camicia di tela o di calicò. Ai piedi indossavano stivali, a volte cuciti di marocchino colorato, senza tacchi - con una selezione di dandy. I Bashkir, anche i poveri, disdegnavano di indossare scarpe di rafia, tuttavia, se gli stivali erano consumati, non avevano altra scelta. Le donne anziane si coprivano il capo con una lunga sciarpa bianca di uno o due arshin fatta di calicò grosso o calicò.

I poveri Bashkir indossavano un chekmen di pelle di pecora o un caftano di taglio tartaro, e i ricchi - di stoffa nera. I vestiti erano inguainati in un cerchio con galloon. Un cappotto di montone veniva indossato sopra uno chekmen o un caftano in inverno. Un accessorio necessario per l'abbigliamento era una cintura di pelle, sul lato destro della quale c'era una borsa piuttosto grande per imballare varie cose, e sul lato sinistro c'era una piccola borsa per un coltello.

Raramente, ma è successo che alcuni Bashkir indossassero cappelli di pelle di agnello: copricapi bassi e piatti fatti di pelliccia di astrakan. È interessante notare che i giovani preferivano tali cappelli fatti di nero e gli anziani preferivano pelli di agnello bianche.

Il copricapo era il logico completamento del costume. Portava uno speciale carico semantico e testimoniava la proprietà, la famiglia e lo stato di età di una persona. Molti copricapi erano esempi originali di arte popolare nazionale.

Gli anni hanno avuto un grande impatto sul cambio del materiale degli abiti, mentre il taglio degli stessi in generale è rimasto invariato. Già alla fine del 18° secolo, oltre alla pelliccia e alla lana infeltrita, i Bashkir impararono a realizzare abiti di stoffa. Quasi non seminavano piante che fornissero fibra per il filato, ma utilizzavano principalmente ortiche e canapa selvatiche. Nel XVIII secolo si registrano frequenti casi di utilizzo dell'ortica per la produzione di stoffe.

Successivamente, i Bashkir avviarono la produzione domestica di fili di canapa. Tessevano tele spesse e strette principalmente da ortica e molto meno spesso da canapa. P. S. Pallas, I. I. Lepekhin e I. G. Georgi menzionano la lavorazione di queste colture nelle loro opere. Essendo impegnati nella semina della canapa, i Bashkir si convinsero presto, - scrisse I. I. Lepekhin, - che "la tela di canapa con la sua bontà è molto superiore all'ortica, che usavano i loro antenati.

I Bashkir cucivano non solo camicie, ma anche caftani con tela ruvida fatta in casa, intrecciavano e sentivano stoffe fatte in casa. Il materiale di fabbrica, sebbene fosse disponibile, era molto costoso e non tutti potevano acquistarlo. Caftani di tela, camicie, comuni per i Bashkir del XVIII secolo, furono indossati anche da loro nella seconda metà del XIX secolo. Tuttavia, i prodotti fabbricati in fabbrica sono stati gradualmente sostituiti da tessuti fatti in casa. All'inizio del XX secolo, gli abiti di tela baschiri potevano essere visti solo nei musei. Il tessuto baschiro durò un po' di più, e in alcuni punti prevalse su quello di fabbrica, ma con il declino dell'allevamento di pecore, fu gradualmente sostituito da quello di fabbrica. Il taglio degli abiti, comune a entrambi i sessi, si è conservato a lungo. Una menzione speciale va fatta alla canotta, una vecchia giacca corta senza maniche per capispalla. In un lontano passato, non era indossato da tutti e non ovunque. Ma nella seconda metà del 19° secolo, la canotta fu inclusa non solo nell'insieme degli abiti popolari, sostituendo in alcuni casi l'abito festivo, ma divenne anche parte integrante del costume nuziale. Inoltre, le canottiere da uomo erano cucite con tessuti scuri e quelle da donna con quelle luminose (rosso, verde, blu) (4).

I Bashkir attribuivano grande importanza alla decorazione dei vestiti. Comprendeva un'ampia varietà di articoli che servivano come aggiunta colorata al costume festivo e di tutti i giorni. Ciò includeva trecce, trecce, orecchini, bracciali, anelli, perline, collane, bavaglini, dorsi, fionde, ecc. Inoltre, i gioielli da donna non erano solo un tributo alla moda, ma, secondo antiche credenze, proteggevano le persone dagli spiriti maligni .

Nella fabbricazione di gioielli, la preferenza è stata data all'argento e ai coralli. Sono stati utilizzati anche piatti di turchese, madreperla, conchiglie, ambra dorata e marrone, perline, vetro lucido rosso, verde, blu. Nella rappresentazione delle persone, questi materiali, oltre alle qualità decorative, possedevano anche proprietà magiche. Ad esempio, argento, turchese, coralli, madreperla, ambra sono stati a lungo usati dai musulmani come talismani e amuleti.

Monete, coralli e altri oggetti di lusso, cuciti su copricapi e vestiti, erano un indicatore della ricchezza della famiglia e testimoniavano una certa posizione di una persona nella società.

Molti di questi ornamenti sono stati realizzati dalle mani di maestri gioiellieri, sebbene la produzione di gioielli privati ​​all'inizio del XX secolo non abbia ricevuto alcuno sviluppo significativo tra i Bashkir. Reti di corallo, collane, bracciali venivano usate indipendentemente. Molte donne sono state in grado di realizzare tali gioielli, pur mostrando uno straordinario gusto artistico, una ricchezza di immaginazione, ingegno e finzione.

Le tovaglie erano cucite insieme da due strisce di tessuto denso larghe 40 cm, tra le quali venivano spesso inserite strette strisce di pizzo. Il tavolo era coperto con una tale tovaglia. Le tende avevano lo scopo di separare lo spazio abitativo in cucina e parti degli ospiti. Inoltre, ogni famiglia Nagaybak preparava federe e fodere per i letti di piume di variopinto spesso e grossolano.

Cucina nazionale. Una componente importante della cultura materiale è la cucina: la selezione di piatti e utensili da cucina. Il cibo è una combinazione di sostanze inorganiche e organiche ottenute dall'uomo dall'ambiente e da lui utilizzate per costruire e rinnovare i tessuti, mantenere la vita e ricostituire l'energia consumata.

Il bisogno di energia di una persona dipende principalmente dalle caratteristiche individuali dell'organismo: sesso, età, altezza, peso, livello dei processi metabolici, attività fisica e natura dell'attività umana. Non si possono ignorare le condizioni climatiche e geografiche dell'abitazione umana, che influiscono sulla quantità di energia consumata dal corpo umano. A ciò va aggiunto che le caratteristiche degli alimenti consumati sono influenzate da fattori quali l'assetto psichico e nazionale di una persona, il suo modo di vivere, le tradizioni che si sono sviluppate nei secoli e tramandate di generazione in generazione. .

Le caratteristiche dell'alimentazione dei Bashkir si sono sviluppate nel corso di molti secoli del loro stile di vita nomade e semi-nomade, nelle condizioni del paesaggio della steppa e della steppa forestale degli Urali. Per quanto riguarda il cibo dei Bashkir, ci sono molte storie di tutti i tipi, informazioni ovviamente controverse e errate. Secondo D.P. Nikolsky, alcuni autori hanno espresso l'opinione che i Bashkir mangiassero carne di cavallo cruda, anche carogne semi decomposte, che avessero l'abitudine di mettere la carne sotto la sella, sul dorso di un cavallo e di cavalcarlo, al fine di rendere è commestibile. Altri osservatori hanno sottolineato, ad esempio, I. I. Lepekhin, che i Bashkir mangiavano esclusivamente latticini e carne, principalmente carne di cavallo. Era come se non mangiassero affatto il pane, e alcuni di loro nemmeno lo sapessero (1).

La maggior parte dei ricercatori concorda sul fatto che tali affermazioni siano pura finzione. Naturalmente, il cibo dei Bashkir era senza pretese e peculiare, ma non può essere preso come il cibo dei selvaggi. I Bashkir mangiavano il pane, ma pochissimo e non tutto. Fu sostituito da torte d'orzo azzime, che venivano cotte nella cenere. Hanno creato la loro cucina nazionale, piuttosto varia e, secondo i loro concetti, molto gustosa. Fin dall'antichità la carne di cavallo e di montone, il latte ei latticini, i vari cereali e le farine sono serviti come principali materie prime alimentari per la cucina.

I Bashkir sapevano come cucinare i loro piatti preferiti da una varietà di prodotti: bishbarmak, pilaf, krut, chur-pari (chur-parya), kaymak, katyk, bolamyk, salma, butka, ecc. Preparavano il koumiss dalle bevande, che loro conservati in borse di pelle (tursu-kah) e ayran, per la cui produzione veniva utilizzato latte di capra o di vacca.

Vale la pena notare che molti dei piatti nazionali elencati, ad esempio bishbarmak, koumiss, sono apparsi sul tavolo solo per ricchi baschiri, cioè per pochi e molto raramente. La maggior parte dei baschiri si accontentava di ripida e salma, o anche solo di purè d'orzo, che, inoltre, per motivi di economia, consumavano in quantità molto limitate, solo per soddisfare un po' la loro fame (2, p. 243).

In generale, la maggior parte dei Bashkir mangiava discretamente solo in estate e in autunno, e in inverno e all'inizio della primavera vivevano alla giornata, spesso non mangiavano per giorni e giorni, mangiando principalmente salma e salma. Alla fine dell'inverno, i Bashkir erano terribilmente emaciati in attesa della primavera, vagando per i villaggi come ombre, sfiniti, apatici. In questo stato, al primo scorcio di primavera, si recarono al koshi con bestiame mezzo morto. Qui sembravano svegliarsi da un sonno letargico invernale, in due settimane si sono ripresi, sono diventati più allegri, più mobili, hanno nuovamente acquisito la loro caratteristica allegria, vivacità, destrezza nei movimenti, umorismo, coraggio. L'aspetto di questo popolo straordinariamente resistente è stato trasformato in modo irriconoscibile.

Il piatto più costoso, venerato e squisito dei Bashkir era il bishbarmak, motivo per cui merita una discussione speciale. Non solo i viaggiatori del 18° secolo, ma anche i successivi cronisti del popolo baschiro scrissero del fascino e dell'elevata appetibilità di questo prodotto nutriente. Tale attenzione nei suoi confronti è stata spiegata da una serie di circostanze. Da un lato, questo piatto prelibato era uno dei piatti più antichi dei Bashkir, dall'altro era un trattamento tradizionale per gli ospiti, al ricevimento del quale si teneva una specie di cerimonia.

Prima dell'inizio del pasto sulla cuccetta della capanna o direttamente per terra, se la leccornia avveniva nel carro, si stendeva una tovaglia sul materassino di feltro. Il proprietario, o suo figlio maggiorenne, andava in giro con una brocca o una bacinella di tutti i presenti. Gli ospiti si lavavano le mani, le asciugavano con un asciugamano e si accovacciavano attorno alla tovaglia, sulla quale veniva servito il bisbarmak in grandi tazze di legno. In ogni tazza (e ce n'erano diverse), oltre a pezzi di agnello, grasso e tagliatelle, mettevano grossi pezzi di carne e talvolta salsicce quando appariva.

Seduto al “tavolo”, uno dei presenti ha tagliato la carne a pezzetti con un coltello, e l'altro le ha distribuite a una rispettabile compagnia. Durante la festa, in segno di particolare attenzione, gli ospiti si mettono in bocca con le proprie mani i pezzi di carne migliori e grassi ai vicini oa coloro ai quali volevano mostrare un alto onore. A volte nel cerchio veniva chiamato uno degli adulti o dei bambini dei proprietari e lui, volendo trattare, diceva: "Mangia!" Colui a cui era rivolto questo appello aprì bocca e ricevette una manciata o una manciata intera di carne. Il proprietario stesso di solito non sedeva in cerchio, ma si occupava di curare i presenti.

Quando il bishbarmak fu mangiato e le coppe furono rimosse, l'oste, dopo aver bevuto un po' da una tazza di zuppa condita con formaggio, lo serviva a uno degli ospiti, di solito il più onorato. Lui, a sua volta, come il proprietario, dopo aver bevuto un po', passò una tazza di zuppa a un vicino. Quindi ha fatto il giro dell'intero cerchio. Dopo aver detto una preghiera di ringraziamento e essersi inchinati all'ospite, tutti si sono alzati, si sono lavati le mani una seconda volta e, dopo essersi sistemati comodamente, hanno iniziato a bere koumiss e, in sua assenza, il tè. Si svolse così una sontuosa festa. Naturalmente, solo i ricchi Bashkir potevano permettersi un trattamento così abbondante con bishbarmak, e anche allora molto raramente.

Per la maggior parte dei Bashkir, a causa dell'insufficienza economica, ciò era praticamente impossibile. Per lei, il piatto di carne più comune era il bolamyk, un brodo di carne liquido condito con farina con formaggio sbriciolato.

Oltre alla carne degli animali domestici (la più favorita era la carne di cavallo, in particolare la carne di puledri e di agnello), i Bashkir mangiavano la carne di animali selvaggi, il più delle volte lepri e capre selvatiche. Il numero di piatti di carne era molto limitato.

Non l'ultimo posto nella dieta dei Bashkir era occupato dalla carne di pollame. Gli stessi Bashkir non allevano pollame (oche, polli). Catturavano e mangiavano pernici, fagiani di monte, fagiani di monte, fagiani di monte, anatre selvatiche e oche. tradizione della creatività di rito personalizzato

Gli uccelli proibiti che non furono mangiati dai Bashkir includevano gru, cigni e uccelli rapaci come l'aquila reale, il falco, l'aquilone, il falco, il corvo, il gufo, il gufo reale. Per quali ragioni i Bashkir non mangiassero la carne di questi uccelli non è stato completamente stabilito. Questi possono essere resti di rappresentazioni totem o altri motivi. Ci riferiamo solo alla dichiarazione di Ibn Fadlan riguardo alla gru come uccello sacro ai Bashkir, di cui parleremo più avanti. Proprietà speciali nel folclore baschiro furono attribuite all'aquila reale.

L'uccello, così come il pesce, veniva mangiato bollito. Durante la caccia, un uccello morto nel campo è stato arrostito allo spiedo, un bastone appuntito, conficcato obliquamente nel terreno sopra il fuoco. Molto spesso, un uccello appiattito, piantato su una forchetta di legno, veniva fritto intero. Le uova piumate venivano bollite o cotte nella cenere prima di essere mangiate.

Il sapore nazionale si rifletteva anche nelle bevande dei Bashkir. Uno dei più preferiti di loro era il koumiss, preparato con il latte di cavalle. Il koumiss, fermentato in tursuk di cuoio, aveva eccellenti qualità nutritive. La bevanda rinfrescante produceva un effetto inebriante su una persona, ma allo stesso tempo era molto nutriente e utile soprattutto per i deboli di petto. Per molto tempo, il koumiss è stato riconosciuto come un rimedio. Ha aiutato a riprendersi da tubercolosi, anemia (anemia), esaurimento, malattie gastrointestinali.

3. Usanze e rituali dei Bashkir

Nelle opere di arte popolare orale, i migliori esempi di saggezza umana sono stati raccolti e affinati per secoli, vestiti con una forma di detti sorprendentemente concisa sotto forma di proverbi e detti. Con grande forza, in modo sintetico, chiaro e chiaro, riflettevano tutta la diversità della vita delle persone: bene e male, luce e tenebre, amore e odio, verità e menzogna, operosità e pigrizia, coraggio e viltà, gioia e dolore...

Le prime informazioni scritte sull'esistenza di leggende, varie credenze e storie sui Bashkir risalgono al X secolo. Gli appunti di viaggio di Ibn Fadlan contengono notevoli affermazioni sulle credenze dei Bashkir, oltre a una rivisitazione di una delle varianti dell'antica leggenda sulle gru.

Viaggiatori, ricercatori della regione, scrittori giustamente notano che i Bashkir avevano la loro leggenda su quasi ogni luogo degno di nota e, forse, non esiste un fiume, una montagna del genere, su cui non ci sarebbero leggende o canzoni. Ma come le leggende di altri popoli, quelle baschiriche, comprese quelle sull'emergere di tribù, clan, sono costruite su finzione, fantasia, storie di natura religiosa. I racconti quotidiani e moralistici di solito denunciavano l'ingiustizia e la violenza. I loro eroi si distinguevano per elevate qualità morali: devozione disinteressata alla madrepatria, coraggio e coraggio.

L'arte popolare orale dei Bashkir era ricca e varia nei contenuti. È rappresentato da diversi generi, tra i quali c'erano epos eroici, fiabe, canzoni. Le fiabe differivano in determinati cicli: eroiche, quotidiane, moralizzanti, fiabe-leggende.

Tuttavia, nel corso degli anni, i poemi epici di contenuto "eroico" hanno perso il loro stile e la loro forma poetica. La trama eroica dei Bashkir iniziò a vestirsi nella forma prosaica inerente a una fiaba. Fiabe e storie erano piene della lotta dell'uomo con le forze ostili della natura. Gli eroi delle fiabe sono stati aiutati in questa lotta da cose e oggetti magici: un cappello dell'invisibilità, una spada auto-tagliente, acqua rigenerante, da cui scorreva sangue quando l'eroe era nei guai e latte quando gli veniva la fortuna. Come al solito, gli eroi delle fiabe sono usciti vittoriosi.

Gli Urali meridionali erano un'arena in cui si svolgevano complessi processi etnici, eventi storici che hanno lasciato un segno profondo nelle menti del popolo baschiro. I luoghi di questi eventi sono rimasti nella memoria delle persone, ricoperti di leggende e leggende, come, ad esempio, sul monte Magnitnaya, Uchaly (2, p. 283).

Il distretto di Abzelilovsky è noto da tempo per le sue leggende, racconti, canzoni e altre opere del folclore. Curiosa la leggenda sulla storia del nome della regione. Anticamente i fratelli Abzelil e Askar, alla ricerca della terra migliore per fondare un nuovo villaggio, uscirono e scelsero la sede dell'attuale centro regionale. I loro possedimenti iniziarono a essere chiamati Abzelil e il villaggio - Askar.

Le leggende riflettevano la convinzione delle persone nell'esistenza degli spiriti, i "maestri" della natura. Gli stessi oggetti naturali erano animati. Secondo leggende e tradizioni, i fiumi "parlano", "discutono", "si arrabbiano", "gelosi", che possono essere letti in alcuni di essi: "Agidel e Yaik", "Agidel e Karaidel", "Kalym", eccetera.

Nelle leggende "The Singing Crane" e "The Little Crow" gli uccelli agiscono come miracolosi protettori dell'uomo. Le gru una volta avvertirono i Bashkir del pericolo imminente con le loro danze e tubature, e il corvo allattò un neonato lasciato sul campo di battaglia e non lo lasciò morire. In questo senso, attira l'attenzione il culto del corvo, abbastanza diffuso tra i Bashkir.

Ballando. Le danze dei Bashkir si distinguevano per le loro caratteristiche specifiche. Per contenuto, erano divisi in rituali e giochi. Il primo includeva danze rotonde da ragazza al festival Crow Porridge, che si teneva a Beloretsky, Abzelilovsky, Baymaks-kom, Ishimbaysky e in altre regioni e città del Bashkir.

Vari elementi di danza, movimenti ritmici, gesti venivano usati nei rituali di espulsione della malattia dal corpo umano, chiamati "Espulsione di Albasty", "Trattamento della parte bassa della schiena", "Trattamento per la paura" e altri. Tutte queste cerimonie erano associate a danze improvvisate dei Kuryazi, accompagnate da spettacoli teatrali e musica percussiva. Le danze "Cuckoo", "Dove", "Black Hen" riflettevano gli antichi rituali di adorazione dei totem ancestrali.

I Bashkir hanno registrato una serie di giochi di danza da ragazza, che sembrano essere stati collegati in passato a danze magiche, tra cui "Swans", "Mother Goose", "I'll Take a Chick". Tra i balli di gioco, i più popolari erano militanti "Perovsky", "Danza del cacciatore", "Banca", matrimonio - "Hotel", "Ballo della nuora", "Reclami della sposa", fumetto - "Rittaem", "Chizhik", "Face to face".

Gli uomini baschiri degli Urali meridionali imitavano l'equitazione, l'equitazione, le corse di cavalli, l'inseguimento delle prede, le abitudini degli animali e degli uccelli nelle danze. Quest'ultimo si manifestava chiaramente nelle danze "Dove" (distretto di Baimaksky), "Glukhara display" (il villaggio di Utyaganovo, distretto di Abzelilovsky). L'originalità delle danze maschili era determinata dal loro volo, rapidità, alternanza di movimenti leggeri in cerchio con uno scatto al centro del sito. I balli femminili sono costruiti sull'imitazione delle loro attività quotidiane, come tirare la lana, filare, avvolgere fili in una palla, sfornare burro, cucinare koumiss, ayran.

I più popolari tra i Bashkir erano i balli che imitavano il comportamento di un cavaliere a cavallo. Danze simili venivano eseguite con nomi diversi: "Horseman", "Shepherd", "Hunter". In essi, movimenti fluidi si alternavano a fluttuazioni appena percettibili del corpo, rapide e acute, oltre a colpi veloci. L'esecutore con un movimento continuo ha trasmesso una sensazione di allerta remota, costante prontezza per un lancio, azione. Nelle danze, l'inclinazione dei Bashkir alla trama, si manifestava la pittorialità.

La struttura delle danze maschili e femminili è identica: nella prima metà della melodia è stato eseguito un movimento alternato, nella seconda - dro bushes. Questo è il movimento principale delle gambe in tutte le danze Bashkir.

Dal XVI secolo - l'adesione della Bashkiria alla Russia - ci sono stati cambiamenti significativi nello sviluppo della coreografia popolare. Da un lato, c'è stata una graduale separazione della danza baschira dal contenuto rituale, le antiche idee pagane del popolo, dall'altro, la creatività russa ha avuto un'influenza crescente sulla sua coreografia.

Entro la fine del XIX - inizio del XX secolo, i balli "Gioco circolare", "Cuculo", "Colomba" e altri furono eseguiti non solo in connessione con questo o quel rito, ma anche in tutte le feste pubbliche, le ragazze Giochi. Le danze hanno chiaramente perso la loro connessione con i rituali.

Il servizio dei Bashkir nell'esercito russo, le campagne militari congiunte, il loro stretto contatto con i russi nella vita di tutti i giorni hanno aperto la strada ai Bashkir per percepire danze come "Trepak", "Kazachok", ecc.

Riti. Come oggetto di studio e conoscenza, le usanze popolari sono sempre state una priorità per la scienza etnografica. Oggi, non solo etnografi e folcloristi, ma anche sociologi, storici, demografi, filosofi, storici dell'arte, culturologi e specialisti in altre scienze sono impegnati in usi e rituali popolari (tradizionali e nuovi).

Un'usanza è un ordine generalmente accettato, regole di comportamento tradizionalmente stabilite e un rito è un insieme di azioni stabilite dall'usanza, in cui sono incarnate alcune tradizioni domestiche o idee religiose. Nel linguaggio di tutti i giorni, questi concetti sono spesso usati come identici.

È più corretto considerare il rito come una specie di consuetudine, il cui scopo e significato è l'espressione (per lo più simbolica) di qualche idea, sentimento, azione, o la sostituzione dell'influenza diretta sull'oggetto con influenze immaginarie (simboliche) . In altre parole, ogni rituale è anche un'usanza, ma che ha la proprietà di esprimere una certa idea o di sostituire una certa azione. Ogni rituale è un'usanza, ma non tutte le usanze sono un rituale.

Delle feste nazionali dei Bashkir, Sabantuy (la festa dell'aratro) godeva di un onore speciale, che è stato celebrato fin dai tempi dei pagani ed è sopravvissuto fino ad oggi. Era organizzata come un'ampia celebrazione prima della terra arabile e della partenza per koshi. La vacanza è durata diversi giorni. Durante esso si svolgevano gare di gioco d'azzardo dei salti forti e abili, frenetici, giochi vari, canti e balli. Tutti, dai giovani agli anziani, hanno corso una corsa, saltato come una rana, in borsa, si sono alzati per altri divertimenti spettacolari. La cosa principale: era un'opportunità per mangiare abbondantemente; il caso, secondo M. A. Krukovsky, è arrivato alla gola.

Nei giorni di Sabantuy, i Bashkir si incontrarono, congratulandosi per le vacanze. Ovunque - il trattamento più abbondante. Ogni proprietario macellava un montone, preparava piatti deliziosi, preparava molto koumiss, che scorreva come un fiume. Vi penetrò anche il vino, proibito dalla religione musulmana. Il volume di cibo mangiato da ogni abitante del villaggio, scrisse lo stesso M. A. Krukovsky, raggiunse una quantità incredibilmente grande.

Terminata la semina, è iniziato il ciclo estivo dei lavori agricoli e dei relativi riti. Per proteggere i raccolti dalla siccità, i Bashkir ricorrevano a vari riti magici di "pioggia". In un certo giorno, secondo la decisione degli anziani, tutto il villaggio si radunò vicino al fiume. Hanno cucinato la cena in un calderone comune, hanno pregato Allah, chiedendogli la pioggia. La preghiera era accompagnata, come i Nagaybak, da un sacrificio. Poi si cosparsero d'acqua, si gettarono, a parte i vecchi e le vecchie, a vicenda nel fiume.

I Bashkir celebravano anche la cosiddetta festa Saban. È successo in un modo piuttosto originale. Ancora, prima dell'inizio della terra arabile, la sera, i giovani montavano i loro cavalli migliori, giravano per il villaggio e, tornando, si fermavano davanti a ogni casa e chiedevano a gran voce una sorta di rifornimento. Il proprietario non poteva rifiutare le loro richieste: dargli fresco, ayran, buza o miele.

Dopo aver girato tutto il villaggio, i giovani sono tornati alle loro case e il giorno successivo al mattino sono andati al campo a circa cinque miglia dalla loro residenza. Dopodiché, hanno iniziato a galoppare di nuovo - al villaggio, dove su entrambi i lati della strada l'intera popolazione del villaggio li stava aspettando con impazienza. Un giovane o una fanciulla tenevano in mano un palo, a cui era attaccata una sciarpa bianca ricamata con sete multicolori. Chi è saltato velocemente sul palo e ha strappato il fazzoletto lo ha ricevuto come ricompensa. Sono state ascoltate forti esclamazioni del pubblico: "Bravo!"

Capitava spesso che due o tre cavalieri saltassero contemporaneamente sul palo e afferrassero il fazzoletto. Poi è scoppiata una rissa tra di loro. Quello che ha vinto ha ricevuto un fazzoletto dalle mani della donna sposata più giovane. Dopo la fine della cerimonia, gli uomini si sono recati alla moschea per pregare Allah e chiedergli un'abbondante raccolta di pane. Poi è iniziata una festa pubblica, in cui si sono divertiti in diversi modi: hanno cantato, ballato, suonato strumenti musicali nazionali, lottato, gareggiato nel tiro al bersaglio.

Usanze e rituali, come una specie di magazzino, contenevano molte componenti diverse. Hanno caratterizzato il grado di sviluppo della cultura di un particolare popolo, l'era della sua vita.

4. Modo familiare dei Bashkir

Il popolo Bashkir ha formato il suo modo di vivere nel corso di molti secoli. I Bashkir adulti, essendo persone di media statura, in passato, come oggi, erano forti e sani, forti, muscolosi e resistenti, coraggiosi e agili, in grado di sopportare tutte le difficoltà e le avversità. Tuttavia, i loro figli difficilmente potevano sopportare le difficili condizioni di vita. Sulla base della povertà, della malnutrizione, del freddo, della sporcizia, si sono sviluppati tutti i tipi di malattie, in particolare il tifo, il colera, e hanno causato la morte di molti bambini.

I Bashkir avevano ottime inclinazioni, rare qualità umane. Si distinguevano per genuina ospitalità, obbedienza, disponibilità, mansuetudine. Quando un ospite veniva da uno di loro, lo riceveva con una cordialità eccezionale: lo trattava come poteva, e per questo non chiedeva alcun compenso. Se uccideva un montone, lo faceva bollire intero, perché sapeva che sarebbero andati da lui a mangiare. Trattava tutti indiscriminatamente: ricchi e poveri, funzionari e gente comune.

I Bashkir sono gentili e condiscendenti verso gli altri, non ricordavano gli insulti e gli insulti inflitti loro. È vero, questo valeva principalmente per quelli che vivevano lontano dalle città. I Bashkir, che vivevano in periferia e nelle stesse città, sentivano già una grande differenza di carattere e comportamento: divennero più sfacciati e astuti.

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