Prepariamo l'impasto dei gnocchi in casa: con acqua, latte, con o senza uova. Le migliori ricette di pasta per gnocchi - per te!
Una ricetta per un impasto universale perfetto sia per gnocchi che per gnocchi.
- Acqua 1 bicchiere (250 ml)
- Farina 550-600 grammi
- Sale 0,5 cucchiaini
- Uovo 1 pezzo
Coprite l'impasto con un canovaccio umido e potete realizzare qualsiasi ripieno. Tutto è pronto.
Consiglio questa ricetta a tutti coloro che fanno gnocchi e gnocchi in casa, è un impasto molto buono, è un piacere lavorarlo, non si strappa e non si molliccia. Buon appetito.
Ricetta 2: impasto per gnocchi fatti in casa con acqua (passo dopo passo)
L'impasto in acqua risulta essere molto morbido, elastico, facile da modellare, non si strappa, gli gnocchi non si sfaldano e non si inzuppano nell'acqua durante la cottura. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono circa 100 gnocchi piccoli.
Per il test:
- 250 ml di acqua fredda;
- 1 uovo C0;
- 500 g di farina;
- un pizzico di sale.
Per Gnocchi:
- carne di maiale e manzo macinata con cipolle.
Ricetta 3, semplice: pasta per gnocchi fatta in casa
Delizioso impasto per gnocchi! Sì, è delizioso! Risulta anche molto plastico, insolitamente obbediente, non si strappa e si modella perfettamente. Esattamente quello che ti serve per preparare deliziosi ravioli fatti in casa.
Per quanto riguarda la farina: la quantità di questo prodotto (come quando si prepara assolutamente qualsiasi tipo di impasto) può variare in alto o in basso. Il fatto è che il contenuto di umidità della farina di frumento varia, quindi per determinate proporzioni di liquido secondo un'unica ricetta, alcuni potrebbero aver bisogno di 3 bicchieri, mentre altri ne necessitano solo 2,5. Ecco perché concentrati sempre sui tuoi sentimenti e sulla tua esperienza.
L'impasto per gli gnocchi secondo questa ricetta deve risultare morbido subito dopo l'impasto e raccogliersi bene in una palla. Dopo il riposo diventerà liscio e completamente omogeneo. Si può conservare per circa un giorno in frigorifero se non avete tempo per preparare subito gli gnocchi.
- acqua - 50 ml
- latte - 130 ml
- farina di frumento - 3 tazze
- sale - 1 cucchiaino.
- uovo - 1 pz.
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
Prima di tutto, assicurati di setacciare la farina. Ciò non solo aiuterà a eliminare possibili impurità, ma arricchirà ulteriormente la farina con l'ossigeno, rendendola più ariosa.
Facciamo un mucchio di farina, quindi facciamo una depressione in cui versiamo acqua e latte a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo e aggiungere il sale.
Utilizzando movimenti lungo i bordi della ciotola verso il suo centro, unire i prodotti, impastando l'impasto per gli gnocchi. Poi facciamo una piccola depressione al centro dell'impasto in cui versiamo l'olio.
Ora mescolate bene l'olio di semi di girasole nell'impasto fino a renderlo omogeneo. Raccogliamolo in una palla, copriamo la ciotola con un canovaccio (potete coprirla con pellicola per evitare che faccia troppo vento) e lasciamo riposare per 40 minuti.
Ricetta 4: come preparare facilmente l'impasto per gli gnocchi fatti in casa
Questa ricetta per l'impasto per gli gnocchi fatti in casa non fallisce mai, e anche dopo il congelamento si stende perfettamente e gli gnocchi vengono modellati in modo così meraviglioso. L'impasto preparato per un uso futuro ti aiuterà a ridurre il tempo in cucina.
- acqua – 150 grammi,
- farina di frumento – 600 grammi,
- sale fino - 1 cucchiaino. l.,
- uovo di gallina – 2 pz.
Setaccio la farina (finora solo la metà della norma) in una ciotola e la arricchisco con l'ossigeno. Questa procedura aiuta anche a eliminare possibili grumi. A volte nella farina si trovano strani piccoli grumi secchi. Io uso la farina di grano normale. Aggiungo un po 'di sale alla farina, mescolo la farina con il sale per rendere l'impasto più saporito.
Sbatto le uova e inizio a mescolare l'impasto con un cucchiaio.
Verso l'acqua, inizio a impastare e mescolo di nuovo con un cucchiaio.
Il risultato è un impasto liquido, ma senza grumi e questo è molto buono.
Verso tutta la farina rimanente nell'impasto, ora inizio a lavorare con le mani pulite, lavorando bene l'impasto fino a formare una palla compatta. L'impasto risulta essere teso, ma allo stesso tempo facile da stendere e modellare.
Con l'impasto finito preparo tanti deliziosi gnocchi.
Ricetta 5: delizioso impasto con latte per gnocchi fatti in casa
- latte - 0,5 cucchiai.
- acqua - 0,5 cucchiai.
- farina di frumento - 400 g
- uovo di gallina - 1 pz.
- sale - 0,5 cucchiaini.
Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola o su un piano di lavoro. Facciamo una piccola depressione al centro dello scivolo e inseriamo l'uovo. Aggiungete il sale e sbattete l'uovo con una forchetta.
Versare il latte e iniziare a lavorare l'impasto. Impastare con le mani, aggiungendo gradualmente acqua fredda, letteralmente 1 cucchiaino alla volta. A seconda della qualità della farina, potrebbero essere necessari dai 20 ai 50 ml di acqua affinché l'impasto diventi duro e smetta di attaccarsi alle mani.
Gli gnocchi sono un piatto delizioso a base di pasta e carne non lievitata. E, forse, non c'è nessuno che sarebbe loro indifferente. Tutti li adorano, grandi e piccini. E la prova di ciò sono gli scaffali dei negozi, dove si possono vedere numerose varietà di diversi produttori.
E chi li acquista in negozio sa sempre benissimo quali vale la pena prendere e quali no. Inoltre, oltre al ripieno, prestano sempre attenzione all'impasto, e spesso si sente che in certi gnocchi ha un sapore migliore che in altri.
Ma probabilmente tutti saranno d’accordo sul fatto che non troverete da nessuna parte niente di meglio dei ravioli e dell’impasto fatti in casa. Nonostante gli gnocchi più costosi acquistati in negozio, non saranno mai più gustosi di quelli fatti in casa.
E tutto perché quasi ogni casalinga sa come cucinare questo piatto e ognuna ha la sua ricetta caratteristica per preparare l'impasto. Esistono molte di queste ricette e ogni casalinga crede che la sua ricetta sia la migliore.
Oggi propongo di comprendere tutte le ricette conosciute, di scoprire in cosa differiscono l'una dall'altra e da quale opzione è meglio preparare gli gnocchi. E scopri anche di più sulle caratteristiche e su alcuni segreti della sua preparazione.
Impasto per gnocchi: segreti e principi generali di preparazione
Sebbene l'impasto per gnocchi (non lievitato) sia chiamato così, viene utilizzato non solo per prepararli, ma anche per preparare varie paste, gnocchi, pasticcini e manti. E sebbene i primi siano bolliti, i secondi siano cotti a vapore e i chebureki siano addirittura fritti nell'olio, la base per tutti questi secondi piatti è fatta con farina quasi la stessa.
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E a chi oggi prepara i ravioli: buon appetito!
Ricette di pasta per gnocchi e gnocchi. Consigli su come preparare l'impasto per gli gnocchi. Un canederlo può essere definito classico solo se è fatto con un impasto elastico fatto in casa.
Gli gnocchi sono un piatto delizioso a base di pasta e carne non lievitata. Nella cucina di quasi tutti i paesi puoi trovare qualcosa di simile agli gnocchi: tortellini in Italia, epmanada in Spagna e America Latina.
Oggi lavoreremo l'impasto per gnocchi e gnocchi fatti in casa, che non si inzuppa nella padella durante la cottura e si stende sottilmente, non si strappa, non si spezza quando è congelato e trattiene perfettamente il ripieno di carne.
Impasto per gnocchi fatti in casa: ricetta classica
La versione classica dell'impasto per gnocchi viene creata in modo rapido ed economico, ma la consistenza deve essere mantenuta ovunque. Dicono che l'originale dovrebbe essere morbido come il lobo dell'orecchio.
Se è più morbido, questo ti segnala che non è ancora pronto, ma se è più duro, capisci che l'ultimo cucchiaio di farina non era necessario. Sappi che devi impastarlo con la parte inferiore del palmo della mano, poi potrai impastarlo con il tuo peso senza usare la forza delle mani. E fallo bene.
L'impasto in acqua risulta essere molto morbido, elastico, facile da modellare, non si strappa, gli gnocchi non si sfaldano e non si inzuppano nell'acqua durante la cottura. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono circa 100 gnocchi piccoli. La ricetta classica richiede i seguenti ingredienti.
Ingredienti:
- Acqua - 1 bicchiere (200 ml.);
- Farina - 600 g;
- Maiale e manzo macinati con cipolle;
- Sale: un pizzico.
Questa è la versione più famosa dell'impasto per gnocchi, incredibilmente apprezzata dalla maggior parte delle massaie, quella classica, composta da farina, acqua e sale. La ricetta per fare l'impasto elastico è stata tramandata di generazione in generazione ed è arrivata fino a noi.
Metodo di cottura:
- Aggiungere sale all'acqua e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi usare acqua minerale;
- Aggiungere poco a poco la farina, un cucchiaio alla volta, mescolando subito energicamente in modo che non si formino grumi;
- Quando la massa sarà diventata abbastanza densa, trasferitela sul tavolo e continuate a impastare con le mani, aggiungendo la farina. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina, a seconda delle sue proprietà, ma non esagerate perché l'impasto non risulti troppo duro;
- Quando la massa sarà pronta, cioè diventerà omogenea e non si attaccherà al tavolo o alle mani, copritela con un canovaccio asciutto e lasciatela per 20 minuti a temperatura ambiente;
- Dividete poi l'impasto in 4 parti. Stendere parte dell'impasto in uno strato spesso 2-3 mm. e ritagliare i cerchi. Tenete il resto dell'impasto sotto un canovaccio;
- La carne macinata deve essere preparata in anticipo. Per la carne macinata, unire il maiale con il manzo e le cipolle;
- Preparare gli gnocchi in modo tradizionale e disporli su taglieri cosparsi di farina. Poi mettetela nel congelatore. Trasferire gli gnocchi surgelati in sacchetti puliti. Questi meravigliosi gnocchi sono fatti con l'impasto dell'acqua. Buon appetito!
Video: Impasto per gnocchi e gnocchi: una ricetta molto semplice
Pasta choux per gnocchi - una ricetta universale
Alcune persone cucinano solo secondo la ricetta classica o universale. Il risultato è un impasto per gnocchi choux, adatto anche per preparare gnocchi fatti in casa.
Vuoi cucinare gli gnocchi o gli gnocchi più deliziosi? Scegli una ricetta di pasta choux elastica in acqua bollente dalla nostra selezione. Molto adatto per preparare gnocchi, pasticcini, pose, gnocchi.
Puoi usarlo anche per preparare deliziose manti, crostate e pasta sfoglia. Questo impasto per gnocchi e gnocchi in acqua bollente può essere utilizzato per cucinare nei giorni di digiuno in cui è consentito l'olio. Si prepara senza uova.
Ingredienti:
- Acqua bollente - 1 bicchiere;
- Farina - 2 tazze;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- Sale - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Versare l'olio vegetale nell'acqua bollente;
- Mettete il sale e aggiungete un po' di farina;
- Mescolare il composto con un mixer dotato di apposito gancio. Dapprima il composto conterrà grumi, ma mescolando diventerà presto omogeneo;
- Aggiungete poco per volta tutta la farina e continuate ad impastare;
- Il risultato sarà un impasto morbido ed elastico. Se il composto vi sembra un po' ripido, avvolgetelo in un sacchetto e lasciatelo riposare per breve tempo. Buon appetito!
Oltre al magro, esiste anche la variante di pasta choux per i fagottini all'uovo. L'aggiunta delle uova è necessaria per ottenere una massa più densa; La massa è molto plastica, il che accelera e facilita la modellazione.
Ingredienti:
- Farina - 3 tazze;
- Uovo - 1 pz.;
- Acqua bollente - 1 bicchiere;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- Sale - 1/2 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Sbattere il sale e l'uovo con una forchetta;
- Aggiungere la farina, l'olio vegetale all'uovo, mescolare;
- Versare poco a poco l'acqua bollente nel composto di farina e impastare il composto con un cucchiaio. Poi impastare con le mani. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina;
- Come risultato dell'impasto, si ottiene un bellissimo panino elastico. Quando avrà riposato un po’, sentitevi liberi di stenderlo;
- Da una massa così elastica è facile ritagliare cerchi e preparare gnocchi fatti in casa. Grazie alla sua particolare forza non dovrai risparmiare alcun ripieno per ogni gnocco. Di conseguenza, otteniamo un piatto gustoso e succoso. Buon appetito!
Video: Impasto ideale per gnocchi choux per gnocchi, manti, gnocchi, pasticcini
Impasto ideale in acqua bollente per gnocchi
Chiunque abbia provato almeno una volta a preparare gnocchi o gnocchi in casa sa che una massa adeguatamente preparata è metà del successo. Dovrebbe essere elastico, morbido e resistente allo stesso tempo. Solo allora i prodotti finiti non si sfalderanno durante la cottura. Se non hai mai preparato l'impasto per gnocchi in acqua bollente, ti sei perso molto.
Di solito la parola “crema pasticcera” richiama alla mente l'associazione con la torta o la crema per Napoleone. Ma si scopre che esiste un tale impasto per gnocchi o gnocchi. La base della sua preparazione è la preparazione con acqua bollente. E a differenza dei classici gnocchi, la massa risulta essere molto morbida, tenera, elastica e malleabile.
Anche un bambino può scolpire da tale materiale. Gli gnocchi con frutta e bacche preparati con questo impasto non si sfaldano durante la cottura e anche i semilavorati surgelati si comportano come quelli freschi. E che tipo di gnocchi e pasticcini ne vengono fuori? In generale, armati di ingredienti e iniziamo a creare insieme.
Ingredienti:
- Acqua - 1 bicchiere (200 ml.);
- Farina - 3 tazze;
- Sale - 1 cucchiaino.
Come preparare l'impasto per gnocchi e gnocchi in acqua bollente:
- Setacciare la farina con un setaccio fine e mescolarla in una ciotola con il sale;
- Raccogliamo la farina salata in un mucchio e facciamo una piccola depressione al centro;
- Portare a ebollizione l'acqua e versarla nella fossa della farina, impastando immediatamente l'impasto. Tuttavia, non è possibile impastare la massa calda con le proprie mani, quindi è necessario prima mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio;
- Non appena il composto si sarà un po' raffreddato, portate la massa ad una consistenza plastica, aggiungendo un po' di farina secondo necessità;
- Mettere la miscela finita in un sacchetto di plastica nel frigorifero e lasciare agire per 30 minuti. Buon appetito!
Un impasto veloce e semplice per gnocchi, preparato con acqua bollente, semplificherà notevolmente la modellazione. La massa risulta tenera, si stende bene e non si attacca alle mani.
Video: Impasto in acqua bollente per gnocchi e gnocchi
Impasto elastico per gnocchi in acqua minerale: ricetta
Come accelerare il processo di preparazione degli gnocchi fatti in casa in modo che la qualità del piatto finito non ne risenta. L'impasto per gnocchi a base di acqua minerale svolge un ottimo lavoro a questo scopo. Non devi impastare a lungo l'impasto di soda per gli gnocchi.
Sale e zucchero reagiscono istantaneamente con bolle di gas e si dissolvono. Ciò significa risparmiare tempo in cucina. Usiamo acqua minerale altamente gassata, l'impasto su di esso può essere utilizzato non solo per gnocchi, ma anche per gnocchi, manti, puoi persino friggere i pasticcini. Quindi, il sito presenta una ricetta per l'impasto per gnocchi con acqua minerale.
Ingredienti:
- Farina di frumento – 3 tazze;
- Uovo – 1 pz.;
- Acqua minerale – 1 bicchiere (250 ml.);
- Olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
- Zucchero: un pizzico;
- Sale – 1/2 cucchiaino.
Come preparare l'impasto utilizzando l'acqua minerale:
- Versare 1 tazza di acqua minerale in una ciotola capiente;
- Rompere un uovo, aggiungere sale e zucchero. Sia il sale che lo zucchero sono i principali regolatori del gusto, quindi non dovresti trascurarne nessuno. Solo un pizzico, che sembra non avere alcun ruolo, avrà un effetto benefico sul gusto del piatto, anche sull'impasto. A proposito, il processo di aggiunta di questi ingredienti, o meglio la reazione ad essi, soprattutto il sale acqua minerale, sembra piuttosto interessante;
- Versare l'olio vegetale e frullare per unire;
- Setacciare in una ciotola 2/3 della quantità di farina indicata nella lista prodotti. È diverso in termini di qualità e umidità per ognuno, quindi potresti averne bisogno di più o di meno. Mescolare con un cucchiaio;
- Metti il composto dalla ciotola su una superficie infarinata;
- Impastare con le mani, aggiungendo farina quanto basta;
- Metti la massa impastata in un sacchetto di plastica e mettila in frigorifero per 30 minuti. Durante questo periodo il glutine si dissolverà e renderà la massa comoda per il lavoro;
- In mezz'ora è possibile consegnare e preparare gli gnocchi. Buon appetito!
Impasto per gnocchi e gnocchi in una macchina per il pane
I prodotti standard per l'impasto sono uova, acqua, olio vegetale, sale, farina. Tuttavia, non dovresti limitarti a questo; puoi sostituire i prodotti e aggiungere qualcosa di nuovo. Ad esempio, al posto dell'acqua puoi prendere latte o acqua minerale; il gusto dell'impasto degli gnocchi ne trarrà beneficio.
Per coloro che non mangiano uova, è possibile aggiungere amido all'impasto per renderlo più forte. La macchina per il pane fa un ottimo lavoro nell'impastare la pasta per gnocchi, tagliatelle e gnocchi. L'impasto per gnocchi e gnocchi nella macchina per il pane è motivo di orgoglio e invidia, viene così bene ed è così facile da preparare. Crema pasticcera, universale e massa di uova. Caratteristiche e segreti della sua preparazione in una macchina per il pane.
Quasi ogni ricetta può essere adattata alla cottura nella macchina per il pane. Ciò significa che ognuno può scegliere un'opzione con gli ingredienti che preferisce. Come preparare l'impasto per gli gnocchi in una macchina per il pane se non l'hai mai provato e hai solo i prodotti più semplici nel tuo arsenale? Tutto nella ricetta classica è molto semplice. Anche una casalinga alle prime armi può farcela.
Ingredienti:
- Uovo – 1-2 pezzi;
- Farina – 500 g;
- Olio vegetale – 30 ml;
- Acqua – 220 ml;
- Sale – 2 pizzichi.
Metodo di cottura:
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'uovo, il sale e agitare leggermente fino a ottenere un composto omogeneo;
- Versare il composto di uova nella vasca della macchina del pane, aggiungere acqua, olio di semi di girasole;
- Versare con attenzione la farina, chiudere il coperchio del forno;
- Attivare la modalità “Impasto senza lievito”, attendere la fine del programma;
- Se non esiste una tale modalità, fai tutto nella modalità “Impasto lievitato” e spegni il dispositivo dopo che il forno ha impastato la massa tre volte;
- Mentre il panino impasta, hai tempo per impastare la carne macinata. Buon appetito!
Video: impasto per gnocchi in una macchina per il pane
Impasto ideale per gnocchi senza uova
L'impasto per gnocchi e gnocchi senza uova è un'ottima scelta sia per le casalinghe esperte che per quelle alle prime armi. Nella versione base della ricetta gli ingredienti sono molto semplici. Rimarrai sorpreso: questi gnocchi daranno un vantaggio ai tradizionali gnocchi con le uova. Il ripieno può essere qualsiasi cosa: manzo + maiale, pollo, maiale o anche pesce, scegli quello che ti piace di più.
Il composto per gnocchi o gnocchi viene impastato molto velocemente in acqua bollente senza uova. L'importante è usare prima una spatola per evitare scottature. Il risultato è una palla liscia ed elastica, senza bolle all'interno. È molto comodo scolpirlo; la massa non si attacca affatto alle tue mani o al tavolo.
Ingredienti:
- Farina – 450 g;
- Acqua – 300 ml;
- Sale – 1/3 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Per lavorare la pasta senza uova, prendete l'acqua bollente, versatela in una ciotola capiente e salatela;
- Aggiungere la farina in parti, mescolando dopo ogni aggiunta. Per prima cosa mescolate il tutto in una ciotola con un cucchiaio;
- Aggiungere la farina finché non diventa difficile girare il cucchiaio. Ma l'impasto è ancora appiccicoso;
- Ora continuiamo ad impastare con le mani e non in una ciotola, ma su una spianatoia. Per fare questo, cospargere la tavola con la farina;
- Disporre il composto sul tagliere. Iniziamo ad impastare con le mani. A questo punto aggiungete la farina poco alla volta. Impastiamo per circa 10 minuti, più intensamente e a lungo impastiamo, più elastico risulterà alla fine;
- Ma non è tutto. Affinché l'impasto per gli gnocchi diventi completamente liscio, plastico, malleabile anche senza uova, aderisca bene tra loro, ma allo stesso tempo non si attacchi alle mani, lo mettiamo in un sacchetto di plastica e lo mettiamo in frigorifero per metà un'ora;
- Dopo mezz'ora otteniamo una massa assolutamente pronta per preparare gli gnocchi. E tutto questo assolutamente senza uova, l'impasto contiene solo acqua e farina. Tutto è semplice e delizioso. Buon appetito!
Come preparare l'impasto per gnocchi con latte secondo una ricetta passo passo
Il vantaggio di preparare l'impasto con il latte è la possibilità di ottenere un impasto arioso, ben steso, facile da modellare e che non perde la sua forma durante la cottura.
Di norma, come base liquida per l'impasto degli gnocchi viene utilizzata l'acqua normale. Ma, in pratica, l'impasto per gnocchi o gnocchi al latte risulta solitamente più tenero ed elastico. Si stende perfettamente, si modella bene e i prodotti finiti non perdono la forma dopo la cottura.
Questo semilavorato può essere preparato in diversi modi. La ricetta seguente produrrà una notevole quantità di impasto, sufficiente per scolpire più di 100 pezzi. Se devi cucinare deliziosi ravioli in piccole quantità, riduci semplicemente la quantità degli ingredienti base.
Ingredienti:
- Uovo – 2 pezzi;
- Latte – 1 bicchiere;
- Farina di frumento – 500 g;
- Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.;
- Sale – 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Mescolare la farina con il sale, quindi iniziare a setacciarla;
- Al centro del cumulo di farina risultante, fare una piccola depressione e versarvi l'olio di semi di girasole;
- Rompere 2 uova di gallina in una ciotola, mescolarle con il latte caldo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo;
- Versare il composto di uova risultante nel foro della farina, iniziare a impastare gradualmente il gustoso impasto con una spatola, quindi passare gradualmente alla “modalità manuale”;
- Non appena l'impasto fatto in casa per gnocchi o gnocchi al latte si trasforma in un grumo e smette di attaccarsi alle pareti del contenitore in cui viene impastato, potete trasferire la massa sul tavolo e continuare a impastarla lì. Bagnare le mani nell'olio di semi di girasole, quindi mescolare ancora un po';
È importante che risulti elastico, ma flessibile e non si attacchi al tavolo e alle mani. Tuttavia, se la massa di prova risulta essere troppo ripida, aggiungi olio di semi di girasole (in una piccola quantità).
- Coprire la massa impastata con un canovaccio pulito e lasciarla per 30 minuti a temperatura ambiente;
- Dopo aver lasciato riposare per mezz'ora, dall'impasto lievitato formiamo una salsiccia densa, la dividiamo in 4 parti, dopodiché stendiamo ogni parte sottilmente;
- Utilizzando un bicchiere, ricavare dall'impasto dei ravioli dei cerchi di uguale dimensione. Disporre al centro di ogni cerchio il ripieno già preparato e formare con cura dei bellissimi fagottini;
- Cuocere il prodotto secondo il metodo classico in acqua salata. Buon appetito!
Oltre a preparare l'impasto per gnocchi con il latte, ci sono anche opzioni per impastare su basi diverse. I più apprezzati sono gli gnocchi fatti con latte acido, acqua, senza uova, così come gli gnocchi fatti senza uova e latte.
Ma per impastare un buon impasto gustoso con tali ingredienti, è necessario rispettare proporzioni rigorose e selezionare gli ingredienti giusti per la preparazione.
Ad esempio, l'impasto per gnocchi e gnocchi senza uova non sarà di per sé abbastanza denso, poiché non avrà abbastanza glutine presente nelle uova. L'olio vegetale aiuterà a correggere questa carenza.
È meglio impastare metà con il latte e metà con acqua se avete il latte fatto in casa. Se usi un prodotto acquistato in negozio, non è necessario mescolarlo con acqua.
Video: Impasto ideale per gnocchi e gnocchi con uova e latte