Formaggio di capra a casa. Come fare il formaggio in casa con la ricetta del latte di capra

21.10.2019

Anche una padrona di casa inesperta può accontentare la famiglia con il formaggio di capra fatto in casa. Ciò richiede latte di capra, fermenti, sale, nonché la conoscenza e le caratteristiche di una semplice tecnologia casearia fatta in casa.

Formaggio di capra

A casa è meglio fare il formaggio di capra morbido, si chiama formaggio di latte o formaggio. I formaggi a pasta dura richiedono determinate abilità e attrezzature speciali. Conservare il formaggio di capra a pasta molle in frigorifero per circa 10 giorni nel siero ottenuto durante il processo produttivo o in un canovaccio di cotone. Il formaggio di capra è combinato con verdure ed erbe aromatiche. Viene servito con vino bianco e rosso con uva, miele, vari frutti e bacche.

Ingredienti per fare il formaggio di capra

L'ingrediente principale del formaggio di capra è il latte fresco, il formaggio acido e di alta qualità non funzionerà. È meglio comprare il latte al mercato o in una fattoria dove si allevano capre. Mediamente da 8 litri di latte di capra si ottiene 1 kg di formaggio a pasta molle.

Il secondo ingrediente del latte di capra è un enzima che separa il siero dalla cagliata.

il caglio, ottenuto dal succo gastrico dei ruminanti, si può acquistare al mercato dai contadini o dalle fattorie
un'alternativa può essere la pepsina, che viene venduta in farmacia

Per i sostenitori del vegetarianismo, per cagliare il latte usare:

cloruro di calcio (acquistiamo in farmacia)
citrico, acido acetico, limone, kiwi
lievito madre batterico "Meito" ottenuto da un fungo alimentare

Formaggio di capra a casa - ricetta

Riscaldiamo 10 litri di latte a 35 ° C, va bene se c'è un apposito termometro per controllare la temperatura

aggiungere caglio 3 ml ogni 10 litri di latte
va diluito in 50 ml di acqua tiepida, e versato nel latte

lasciare fermentare il latte per 30 minuti,
il processo è completato se il grumo bianco simile alla gelatina che ne risulta rimane facilmente dietro le pareti del piatto
con un coltello tagliamo il coagulo a strisce sottili: in una direzione, poi trasversalmente, alla fine lo tagliamo orizzontalmente (più fine tritiamo, più denso è il formaggio)

mettete sul fuoco il latte, scaldatelo un po', mescolate
il siero esfolia, si formano dei granelli di formaggio che vanno tolti con una schiumarola dalla padella
preparate in anticipo un colino, copritelo con una garza arrotolata in due strati, potete usare forme apposite
trasferire con cura la massa su una garza o negli stampini, attendere che l'acqua si scarichi

sopra la massa proteica copriamo con una garza, se è necessario che il siero venga vetrificato velocemente, usiamo un piccolo carico
dopo 2 ore scuotere il formaggio dallo stampo, salare bene con sale iodato, trasferire su un canovaccio, mettere in frigorifero

Se vuoi diversificare il gusto del formaggio di capra, aggiungi piccantezza e originalità a un prodotto proteico sano, aggiungi (in fase di fermentazione) verdure, semi di erbe aromatiche, peperone amaro o dolce. Usando la nostra ricetta, preparerai un delizioso formaggio di capra. L'intero processo di produzione del formaggio non richiederà più di 3 ore.

L'abbondanza e la varietà di prodotti a base di latte acido sugli scaffali dei negozi non smette mai di stupire i clienti. Tuttavia, con l'avvento della tecnologia moderna, nuovi sostituti del prodotto, esaltatori di sapidità e conservanti, la qualità di tali prodotti può essere messa in discussione. La maggior parte delle persone ha iniziato a cercare prodotti veramente biologici. Sono realizzati secondo antiche ricette collaudate. Oggi considereremo il formaggio di capra come un'opzione commerciale per i prodotti biologici. Si può fare anche a casa. La ricetta non prevede l'uso di additivi chimici e riempitivi. Ci saranno sempre acquirenti per un prodotto del genere!

Come fare il formaggio di capra in casa
Prospettiva aziendale
Piano di apertura passo dopo passo
Quanto riesci a tirar su
Di quanti soldi hai bisogno per avviare un'impresa
Quale OKVED indicare al momento della registrazione di un'impresa
Quali documenti sono necessari per aprire
Quale sistema di tassazione scegliere per la produzione di formaggio da latte di capra
Ho bisogno del permesso per aprire

Il formaggio di capra è solitamente di colore bianco. Spesso c'è una leggera piccantezza nel gusto. Servito con vini bianchi e birra. Come il formaggio ordinario, può essere di diversi tipi: duro, morbido e lavorato. I formaggi a pasta molle ci sono noti come i francesi "Chevre", "Chabichou du Poitou", "Saint Maur di Torino", "Crotin de Chavignoles" e "Chavignoles". Tutti loro differiscono per età, aspetto e gusto. Questi ultimi, ad esempio, hanno un sapore di nocciola e un pronunciato aroma di capra. "Saint-Maure di Torino" si distingue per una tonalità di limone salato, e "Shabishu du Poitou" ha un gusto deciso. I formaggi a pasta dura vengono solitamente importati dalla Spagna. "El Pastor" è uno dei marchi più famosi di questo paese, sotto il quale si produce formaggio a pasta dura con latte di capra. Ma i più famosi in tutto il mondo sono i formaggi di produzione olandese. Hanno una squisita ricchezza di sapori, odori e retrogusti. Ciò si ottiene aggiungendo loro erbe e spezie.

Perché abbiamo scelto un prodotto a base di latte di capra? Molte persone non sanno nemmeno che è più sano di quello di mucca. Il corpo umano lo assorbe meglio. L'allergia al latte di capra non accade quasi mai. Tali prodotti vengono dati anche ai bambini più piccoli e ai malati. Tutti gli oligoelementi e le vitamine si trovano nel latte di capra in una forma che viene rapidamente assorbita dall'uomo. Il nostro formaggio fatto in casa avrà poche calorie. Un prodotto del genere può essere tranquillamente utilizzato da persone che hanno paura di migliorare. Ha pochissimo colesterolo, ma i batteri benefici e gli antiossidanti normalizzano la funzione intestinale e proteggono il corpo dalle infezioni.

Come fare il formaggio di capra in casa

Ora diamo un'occhiata a come fare il formaggio di capra con le tue mani. Vedrai che non c'è niente di difficile in questo. Per preparare il formaggio a pasta molle si prendono 6 uova, 2 cucchiai di sale e 400 grammi di panna acida per 2 litri di latte di capra. La tecnologia si presenta così:

Per ottenere formaggio fuso, sale, burro e soda vengono aggiunti alla ricotta di capra già pronta. Gli oli devono essere aggiunti al ritmo di 1-2 cucchiai per 0,5 kg di ricotta. Viene riscaldato in una casseruola di acciaio inossidabile o alluminio. C'è anche aggiungere la cagliata. Mescolando continuamente, il formaggio si scioglie. La massa fusa viene trasferita in uno stampo per la solidificazione. A volte erbe o spezie vengono aggiunte al prodotto finito a proprio piacimento.

Il formaggio a pasta dura di latte di capra è composto quasi dagli stessi ingredienti. Per 3 litri di latte devi prendere 1 kg di ricotta, 1 uovo, sale, soda e 100 grammi di olio vegetale. La tecnologia della cucina casalinga si presenta così:

Una caratteristica della produzione del formaggio e del latte di capra è la sua bassa coagulabilità. In condizioni industriali, per migliorare questo processo, viene aggiunta una percentuale maggiore di lievito madre o latte vaccino maturo. Il taglio del prodotto finito viene eseguito dopo una certa sovraesposizione. Ciò è dovuto alla maggiore fragilità del coagulo. Anche da un prodotto sovraesposto viene rilasciato molto siero di latte.

Prospettiva aziendale

All'inizio dell'articolo, non è un caso che abbiamo accennato al fatto che il formaggio di capra nel nostro paese di solito può essere acquistato solo importato. In Russia è raro trovare allevamenti che allevano questi animali. Più spesso sono tenuti da agricoltori collettivi per la fabbricazione di prodotti solo per se stessi. Li vendono raramente agli amici. La nicchia economica nel mercato nazionale dei formaggi di capra è praticamente libera. Questa è una buona idea imprenditoriale per gli agricoltori intraprendenti, i cui prodotti possono facilmente competere con i prodotti importati in termini di prezzo e qualità.

Speriamo di averti convinto che i prodotti a base di latte di capra sono molto facili da preparare a casa. Per sviluppare un'attività su larga scala, avrai bisogno di attrezzature, locali e manodopera speciali. Nel tempo, puoi attrezzare la tua fattoria di bestiame. Oltre ai latticini di questi animali, puoi ottenere grasso di capra sano, lana e carne, che è prezioso quanto il latte.

Piano di apertura passo dopo passo

Per avviare la produzione di formaggio, dovrai preparare un gran numero di documenti, elaborare piani organizzativi e di produzione, calcolare preventivi e risolvere una serie di altri compiti. Fin dalle fasi iniziali, è meglio ottenere l'aiuto di uno specialista esperto nella produzione di prodotti lattiero-caseari, nonché di un avvocato che ti aiuterà a registrare in modo rapido ed efficiente la tua attività in campo legale. Prima di girare, dovrai eseguire i seguenti passaggi:

Registra un singolo imprenditore o LLC.
Trova e concludi accordi con fornitori all'ingrosso di materie prime (se non hai intenzione di allevare capre da latte in parallelo).
Affittare e ristrutturare diversi locali, uno per la produzione del formaggio, e il secondo per il suo stoccaggio.
Acquista l'attrezzatura necessaria e assumi personale.
Stabilire un mercato di vendita con rappresentanti di vendita.

Quanto riesci a tirar su

I guadagni dipenderanno da molti fattori, i principali dei quali sono la scala di produzione e la disponibilità di punti vendita. Nelle prime fasi, vendendo 10-15 chilogrammi di formaggio al giorno, puoi guadagnare da 100mila rubli al mese, esclusi costi di manodopera, affitto, ecc. Ulteriori entrate saranno generate dalla produzione di altri prodotti a base di latte fermentato, nonché dalla vendita di puro latte di capra. Un'ulteriore espansione dell'attività porterà al suo proprietario un profitto di almeno 500 mila rubli e l'opportunità di recuperare l'investimento iniziale in un anno e mezzo.

Per aumentare le tue entrate, puoi investire denaro, anche in criptovaluta. C'è un certo rischio, ma se sai come e in cosa investire, sarà ridotto al minimo. Partecipare a formazione sulle criptovalute e guadagnare.

Di quanti soldi hai bisogno per avviare un'impresa

Per aprire un'attività per la produzione di formaggio con latte di capra, avrai bisogno di almeno un milione e mezzo di rubli. Questi fondi saranno spesi principalmente per l'acquisto di attrezzature e strutture per la produzione e lo stoccaggio del formaggio. Ulteriori voci di costo saranno: remunerazione del personale, servizi di marketing e registrazione delle imprese in ambito legale con ottenimento dei permessi.

Come scegliere le attrezzature per la produzione di formaggio da latte di capra

Per la produzione di formaggio con latte di capra sarà necessario acquistare attrezzature speciali. L'inventario obbligatorio include quanto segue:

Bagno per la pastorizzazione del latte per 50-100 litri.
Bagno separato 200 litri.
Tavolo di lavoro per la produzione di formaggio.
Pressa manuale.
Stampi tondi e rettangolari per formaggi.
Bagno speciale per la disinfezione dei prodotti.
paraffina.

Tali attrezzature saranno sufficienti nelle prime fasi di produzione e trasformazione fino a 300 litri di latte in 30-35 chilogrammi di formaggio. Puoi anche risparmiare sull'acquisto di nuove attrezzature noleggiandole o noleggiandole a condizioni vantaggiose.

Quale OKVED indicare al momento della registrazione di un'impresa

Per registrare un'impresa presso l'ufficio delle imposte, è necessario specificare un codice OKVED speciale 01.45.2 PRODUZIONE DI LATTE CRUDO DI PECORA E DI CAPRA.

Quali documenti sono necessari per aprire

Prima di tutto, dovrai formalizzare la forma giuridica dell'attività registrando un singolo imprenditore, un'azienda agricola o una LLC, a seconda del volume di produzione e del numero di co-fondatori. La prima opzione sarà più facile da implementare e richiederà la seguente serie di documenti da parte tua: passaporto, codice TIN, ricevuta di pagamento del dovere statale e una domanda di registrazione autenticata che indica i codici OKVED.

Quale sistema di tassazione scegliere per la produzione di formaggio da latte di capra

La scelta del sistema di tassazione dipenderà dalla forma giuridica di fare impresa. Per un'economia contadina, l'opzione migliore sarebbe un'unica tassa agricola, per i singoli imprenditori - un'unica imposta sul reddito imputato.

Ho bisogno del permesso per aprire

Per aprire un'attività, dovrai portare i locali agli standard stabiliti dal SES e dalle autorità di vigilanza antincendio. Inoltre, l'impianto di produzione deve soddisfare i requisiti di Rospotrebnadzor per la produzione alimentare.

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Sicuramente tutti sanno che i veri formaggi naturali sono una preziosa fonte di nutrienti per il nostro corpo. Oggi ci sono molti tipi di prodotti caseari in casa e la ricetta di come fare il formaggio di capra con le tue mani sarà un'interessante novità per i buongustai del formaggio. Con questo know-how di ricette, non solo puoi diversificare la tua dieta, ma anche essere sicuro della qualità di questo straordinario prodotto.

Formaggi di capra: tutti i pro ei contro

Vogliamo tutti mangiare bene, mangiare cibi più sani. Questo desiderio è particolarmente rafforzato in inverno e in primavera, quando il nostro corpo si stanca della grigia e fredda quotidianità. È qui che le ricette fatte in casa vengono in soccorso.

E per una donna è assolutamente importante sapere che il piatto consumato non sarà solo salutare, ma anche dietetico. L'insalata di formaggio di capra fatta in casa con cetrioli freschi, erbe aromatiche, succo di limone e condimento all'olio d'oliva è considerata un'ottima versione greca della dieta di Afrodite.

Svantaggi

Ma quando si tratta di formaggio di capra, molte persone rifiutano immediatamente questo prodotto a causa del suo gusto e odore specifici.

Probabilmente pochi sanno che questi odori compaiono se il latte di capra è stato raccolto in modo errato, senza osservare le basilari norme igieniche. In un formaggio di buona qualità, questo particolare aroma dovrebbe essere completamente assente.

Gli svantaggi di questo prodotto, probabilmente, includono l'impressionante costo del formaggio di capra. Tuttavia, è qui che finiscono i contro, ma ha molti più vantaggi.

professionisti

Prima di tutto, il latte di capra, e quindi il formaggio che ne deriva, è adatto a persone soggette ad allergie alle proteine \u200b\u200bdel latte vaccino - il lattosio. Ciò significa che per queste persone il formaggio di capra è un vero toccasana per diversificare la loro dieta.

Il contenuto di vitamine, minerali e macronutrienti utili in questo prodotto è enorme.
E in questo prodotto i grassi saturi sono presenti in quantità minima, praticamente non c'è colesterolo.
Il contenuto calorico del formaggio di capra fatto in casa è relativamente basso - solo 290 kcal - che lo distingue positivamente anche dalle normali varietà di formaggio.

Inoltre, il formaggio di capra è facilmente digeribile a causa di alcuni batteri. Inoltre, rafforza la nostra immunità e questo, come capisci, ha un effetto molto benefico sul corpo nel suo insieme.

L'ampio potenziale culinario del formaggio di capra

Fare il formaggio di capra è particolarmente comune nelle province francesi, dove quasi tutte le casalinghe possono farlo a casa. Questa è davvero una prelibatezza europea.

Il formaggio può essere aggiunto sia alle zuppe che spalmato su un panino, cuocere torte o pizza con esso, grazie al quale tutti i piatti acquisiscono note squisite.

E quante insalate sai cucinare! Ecco un esempio: formaggio fatto in casa, alcune verdure, un condimento di burro o miele e aceto balsamico - e un'insolita insalata d'oltremare è pronta.

Se all'improvviso hai una capra familiare che è felice di condividere il suo latte, ti suggeriamo di fare il formaggio di capra fatto in casa con le tue mani e le nostre ricette di cucina ti spiegheranno come farlo a casa.

Fare il formaggio di capra in casa

La produzione di un tale prodotto a casa sembra essere problematica e richiede tempo. Idealmente, quando si producono formaggi di capra, si aggiunge il caglio, una costosa sostanza organica naturale prodotta dallo stomaco di una capra da latte.

Il processo di caseificazione con l'abomaso è sicuramente più lungo, ma il formaggio è omogeneo e tenero. Tuttavia, invece dell'abomaso, è del tutto possibile utilizzare altri metodi di pasta madre.

Non affrettarti a rinunciare a cucinare questo delizioso e salutare. Ti suggeriamo di padroneggiare una ricetta elementare per fare il formaggio di capra, che richiederà un minimo di ingredienti aggiuntivi, utensili domestici e un po 'del tuo tempo.

ingredienti

Latte di capra - 2 litri;
Limone fresco - 1 pz.;
Sale: un pizzico;
Le tue spezie preferite: un pizzico.

Come fare il formaggio di capra in casa

Laviamo il limone, lo tagliamo a metà e spremiamo tutto il succo in un piccolo contenitore libero.

Prendiamo il latte: prima deve essere pastorizzato.

Per fare questo, versa il latte in una casseruola e mettilo sul fuoco.
Aggiungiamo il sale.
Sbattendo costantemente, porta il latte alla formazione di bolle, ma non a ebollizione.
Se la tua cucina ha un termometro speciale, ottimo: dobbiamo riscaldare il latte a 87-90 ° C. Quindi rimuovere immediatamente la padella dal fuoco.

Versare il succo di limone nel latte ancora caldo, mescolare delicatamente. Dopo pochi minuti, il latte inizierà a decomporsi in due frazioni: cagliata bianca e siero leggermente giallastro. Dopo 5-10 minuti, il processo di cagliatura dovrebbe terminare.
In uno scolapasta (o setaccio) allineare la garza in più strati. Lo installiamo su un contenitore pulito.
Versare il contenuto della padella in uno scolapasta, lasciare scolare il siero per 20-30 minuti.
Il siero, a proposito, è perfetto, ad esempio, per l'impasto dei pancake, quindi non dovresti liberartene.
Tiriamo fuori la garza con la parte cagliata, come un sacchetto, la strizziamo. In questo momento, mentre il nostro formaggio è in garza, possiamo dargli la forma necessaria: puoi mettere il formaggio direttamente con garza in un piccolo contenitore cilindrico sotto pressione per diverse ore. Oppure puoi semplicemente formare un cilindro con le mani e non perdere tempo a modellarlo.

Togliamo la garza, mettiamo il contenuto su un piatto: il delizioso formaggio di capra è pronto! Da due litri di latte si ottengono circa 200-250 g di formaggio.

Formaggio di capra con buchi

ingredienti

Latte di capra - 1 litro
Cagliata di latte di capra– 300-400gr
- 1 PC.
- pizzico
Soda - 1/3 cucchiaino senza scivolo

Fare il formaggio di capra in casa

Se sei riuscito a ottenere sia il latte di capra che la ricotta, perché non provare a cucinare da loro un formaggio meraviglioso, che non è difficile da cucinare a casa.

La nostra ricetta passo passo ti spiegherà come prepararla: la ricotta può essere passata al setaccio, ma se non è molto granulosa, basta impastarla con una forchetta.

Prepariamo piatti gratuiti per separare la parte cagliata e il siero.

Sui piatti installiamo uno scolapasta o un setaccio con un panno incorporato.
È meglio usare un tessuto con una trama più liscia, piuttosto che una garza, poiché la massa è appiccicosa e difficile da rimuovere dalla garza.

Ancora meglio, se hai una speciale borsa lavsan progettata proprio per tali scopi.

Mettete il latte in un pentolino sul fuoco e fate scaldare a fuoco medio fino a quando non iniziano a formarsi delle bolle. A questo punto, aggiungi la ricotta nella padella, mescolando costantemente l'intera sostanza.
Dopo alcuni minuti, la miscela nella padella dovrebbe separarsi in due frazioni: una bianca di formaggio, come sedimento, e un siero leggermente giallo. Quando il siero diventa quasi trasparente, la pentola va tolta dal fuoco.
Versare immediatamente il contenuto della padella nello scolapasta preparato. Non appena tutto il siero si sarà scaricato, mettere con cura il residuo di cagliata ancora caldo in un contenitore libero, sbattere l'uovo, salare, aggiungere la soda e mescolare bene.
Trasferiamo nuovamente il formaggio risultante sul telo filtrante, lo pieghiamo e lo mettiamo in uno scolapasta sopra la padella, mettiamo l'oppressione sopra il formaggio.

Invece di scolapasta e padelle, puoi usare il seguente suggerimento per modellare il nostro formaggio.

Prendiamo due contenitori di plastica identici. Ad esempio: secchi da 1 litro di crauti acquistati in negozio o panna acida, maionese. In uno dei secchi facciamo diversi fori attraverso i quali drenerà il siero rimasto nel formaggio. Ci mettiamo dentro il formaggio, lo copriamo con un panno sopra e mettiamo l'oppressione. Inseriamo un secchio che perde nel tutto.

In un giorno il nostro formaggio a pasta filata è pronto. Non è solo molto gustoso e tenero. La sua caratteristica sono i fori formati dall'aggiunta di soda durante la cottura.

A seconda del tempo, del desiderio e del latte di capra che hai, ora puoi utilizzare l'una o l'altra ricetta in modo che il formaggio di capra sia preparato nelle tue condizioni, e non in una cucina francese, e delizi te e la tua famiglia con il suo gusto unico.

Le realtà moderne ci costringono sempre più a pensare a ciò che mangiamo. Pertanto, le ricette già dimenticate per i prodotti per la casa vengono ricordate e migliorate. Quindi ti invitiamo a ricordare un prodotto fatto in casa così meraviglioso come il formaggio di capra: il formaggio ha preso il nome perché non è fatto con latte di mucca, ma con latte di capra. Il nostro chef svela diverse ricette per la sua preparazione.

Formaggio di capra fatto in casa

Prima di preparare il formaggio di capra, ricordiamone i benefici. Molte persone sanno che il latte di capra, a differenza di quello di mucca, è ben assorbito e non provoca reazioni allergiche. E il formaggio di capra fatto in casa è saturo di preziosi oligoelementi (potassio, fosforo, calcio, ferro, selenio) e vitamine (B2, B3, B6, B12, D) in una forma facilmente digeribile per il nostro corpo. Ha un basso contenuto di colesterolo e calorie, quindi può essere scelto dagli amanti del formaggio che vogliono sbarazzarsi dei chili in più. Gli antiossidanti e i batteri benefici in esso contenuti aiutano il corpo a mantenersi in forma e a combattere varie infezioni e agenti cancerogeni.
Questo prodotto super salutare ha un colore bianco puro e un gusto leggermente speziato, si sposa bene con i vini bianchi e può anche essere un ottimo spuntino a base di birra.

ricette di formaggio di capra

Ci sono molte ricette su come fare il formaggio di capra. Abbiamo selezionato per voi alcuni dei più deliziosi.

Formaggio morbido di capra

Ingredienti richiesti:

latte di capra - 2 l
sale - 2 cucchiai. l. (senza scivolo)
uova - 6 pz
panna acida - 400 g

Metodo di cottura:

Fuso

Ingredienti richiesti:

ricotta di capra - 500 g
sale - un pizzico
burro - 1-2 cucchiai. l.
soda - 12 g

Metodo di cottura:

Fino al momento della solidificazione, al prodotto finito può essere data una certa sfumatura di gusto con l'aiuto del condimento o delle erbe preferite.

Solido

Ingredienti richiesti:

latte di capra - 3 l
ricotta (negozio o fatta in casa) - 1 kg
uova - 1 pz.
soda - 12 g
sale - un pizzico
olio vegetale - 100 ml

Metodo di cottura:

Mettiamo il prodotto quasi finito in una bottiglia di plastica con una parte superiore tagliata. Quando si riempie la bottiglia, cercare di imballare bene la massa di formaggio. Metti il contenitore pieno di formaggio in frigorifero fino a quando non si raffredda completamente. È meglio conservare il prodotto nella stessa bottiglia nel congelatore: il suo gusto non ne risentirà.

Sommario [Mostra]

Formaggi di capra: tutti i pro ei contro

Svantaggi

Ma quando si tratta di formaggio di capra, molte persone rifiutano immediatamente questo prodotto a causa del suo gusto e odore specifici.

Gli svantaggi di questo prodotto, probabilmente, includono l'impressionante costo del formaggio di capra. Tuttavia, è qui che finiscono i contro, ma ha molti più vantaggi.

professionisti

Il contenuto di vitamine, minerali e macronutrienti utili in questo prodotto è enorme.
E in questo prodotto i grassi saturi sono presenti in quantità minima, praticamente non c'è colesterolo.
Il contenuto calorico del formaggio di capra fatto in casa è relativamente basso - solo 290 kcal - che lo distingue positivamente anche dalle normali varietà di formaggio.

Fare il formaggio di capra è particolarmente comune nelle province francesi, dove quasi tutte le casalinghe possono farlo a casa. Questa è davvero una prelibatezza europea.

Il formaggio può essere aggiunto sia alle zuppe che spalmato su un panino, cuocere torte o pizza con esso, grazie al quale tutti i piatti acquisiscono note squisite.

E quante insalate sai cucinare! Ecco un esempio: formaggio fatto in casa, alcune verdure, un condimento di burro o miele e aceto balsamico - e un'insolita insalata d'oltremare è pronta.

ingredienti

Latte di capra - 2 litri;
Limone fresco - 1 pz.;
Sale: un pizzico;
Le tue spezie preferite: un pizzico.

Come fare il formaggio di capra in casa

Laviamo il limone, lo tagliamo a metà e spremiamo tutto il succo in un piccolo contenitore libero.

Prendiamo il latte: prima deve essere pastorizzato.

Per fare questo, versa il latte in una casseruola e mettilo sul fuoco.
Aggiungiamo il sale.
Sbattendo costantemente, porta il latte alla formazione di bolle, ma non a ebollizione.
Se la tua cucina ha un termometro speciale, ottimo: dobbiamo riscaldare il latte a 87-90 ° C. Quindi rimuovere immediatamente la padella dal fuoco.

Versare il succo di limone nel latte ancora caldo, mescolare delicatamente. Dopo pochi minuti, il latte inizierà a decomporsi in due frazioni: cagliata bianca e siero leggermente giallastro. Dopo 5-10 minuti, il processo di cagliatura dovrebbe terminare.
In uno scolapasta (o setaccio) allineare la garza in più strati. Lo installiamo su un contenitore pulito.
Versare il contenuto della padella in uno scolapasta, lasciare scolare il siero per 20-30 minuti.
Il siero, a proposito, è perfetto, ad esempio, per l'impasto dei pancake, quindi non dovresti liberartene.
Tiriamo fuori la garza con la parte cagliata, come un sacchetto, la strizziamo. In questo momento, mentre il nostro formaggio è in garza, possiamo dargli la forma necessaria: puoi mettere il formaggio direttamente con garza in un piccolo contenitore cilindrico sotto pressione per diverse ore. Oppure puoi semplicemente formare un cilindro con le mani e non perdere tempo a modellarlo.

Togliamo la garza, mettiamo il contenuto su un piatto: il delizioso formaggio di capra è pronto! Da due litri di latte si ottengono circa 200-250 g di formaggio.

ingredienti

Latte di capra - 1 litro
Cagliata di latte di capra - 300-400 g
Uovo - 1 pz.
Sale: un pizzico
Soda - 1/3 cucchiaino senza scivolo

Fare il formaggio di capra in casa

Se sei riuscito a ottenere sia il latte di capra che la ricotta, perché non provare a cucinare da loro un formaggio meraviglioso, che non è difficile da cucinare a casa.

La nostra ricetta passo passo ti spiegherà come prepararla: la ricotta può essere passata al setaccio, ma se non è molto granulosa, basta impastarla con una forchetta.

Prepariamo piatti gratuiti per separare la parte cagliata e il siero.

Sui piatti installiamo uno scolapasta o un setaccio con un panno incorporato.
È meglio usare un tessuto con una trama più liscia, piuttosto che una garza, poiché la massa è appiccicosa e difficile da rimuovere dalla garza.

Ancora meglio, se hai una speciale borsa lavsan progettata proprio per tali scopi.

Mettete il latte in un pentolino sul fuoco e fate scaldare a fuoco medio fino a quando non iniziano a formarsi delle bolle. A questo punto, aggiungi la ricotta nella padella, mescolando costantemente l'intera sostanza.
Dopo alcuni minuti, la miscela nella padella dovrebbe separarsi in due frazioni: una bianca di formaggio, come sedimento, e un siero leggermente giallo. Quando il siero diventa quasi trasparente, la pentola va tolta dal fuoco.
Versare immediatamente il contenuto della padella nello scolapasta preparato. Non appena tutto il siero si sarà scaricato, mettere con cura il residuo di cagliata ancora caldo in un contenitore libero, sbattere l'uovo, salare, aggiungere la soda e mescolare bene.
Trasferiamo nuovamente il formaggio risultante sul telo filtrante, lo pieghiamo e lo mettiamo in uno scolapasta sopra la padella, mettiamo l'oppressione sopra il formaggio.

Invece di scolapasta e padelle, puoi usare il seguente suggerimento per modellare il nostro formaggio.

In un giorno il nostro formaggio a pasta filata è pronto. Non è solo molto gustoso e tenero. La sua caratteristica sono i fori formati dall'aggiunta di soda durante la cottura.

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Oggi il formaggio di capra può essere acquistato in quasi tutti i negozi. Ma ogni casalinga sa che il prodotto più delizioso e salutare verrà preparato da sola: con prodotti naturali e con ingredienti aggiuntivi speciali: amore e cura per la sua famiglia.

Il formaggio di capra fatto in casa è famoso per il suo gusto elevato e i benefici speciali.

Segreto di popolarità

È impossibile sopravvalutare i benefici del formaggio di capra fatto in casa. Viene assorbito molto meglio del formaggio di latte vaccino e contiene un numero enorme di batteri benefici che assicurano il normale funzionamento dell'apparato digerente. Inoltre, le sostanze contenute in questo prodotto aiutano a stabilire i processi metabolici nel corpo e ripristinare le funzioni del tratto gastrointestinale. Inoltre, il formaggio di capra è un prodotto ipoallergenico, e quindi è considerato indispensabile nel menu delle persone allergiche al latte vaccino.

Il formaggio di capra ha una consistenza molto delicata e un aroma particolare. Ha una piccola quantità di zucchero e allo stesso tempo è una ricca fonte di nutrienti. È caratterizzato da un alto valore nutrizionale, ma allo stesso tempo non complica il processo di digestione.

Formaggio di capra: la scelta di chi preferisce una dieta sana

Se parliamo del nome del formaggio di capra, a seconda della sua composizione e del paese di origine, avrà nomi diversi. Ad esempio, solo in Francia ci sono molte delle sue varietà e nomi, tra cui Banon, Valençay, Care de Chevre, Palardon, Picardon, Rocamadour, Chavroux, ecc. Anche la Spagna produce il proprio formaggio di capra: Pastor e Manchego. Nel nostro paese, questo prodotto viene solitamente chiamato formaggio.

Su una nota! Nell'originale, la feta è un formaggio di pecora o un misto di latte di pecora e di capra, messo a bagno in salamoia!

ricette di cucina

Per fare in casa il formaggio con il latte di capra, è sufficiente disporre di un prodotto di origine: latte e diversi ingredienti aggiuntivi, come aceto, sale, uova, spezie, ecc. La composizione completa dei componenti dipenderà dal tipo di formaggio con cui finisci desideri ricevere.

Formaggio di capra semplice

Per preparare un formaggio del genere avrete bisogno di due litri di latte di capra, 60 ml di aceto e sale - 30-50 g, la sua quantità dipenderà dal formaggio che preferite - meno o più salato.

Iniziare:

versare il latte in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio e mescolando continuamente;
aggiungere delicatamente l'aceto in un filo sottile, non dimenticare di mescolare continuamente il contenuto;
appena il latte caglia bene e forma un grumo denso, toglietelo dal fuoco;
copriamo lo scolapasta con una garza e vi mettiamo sopra il grumo di cagliata risultante, lo leghiamo in un sacchetto e lo appendiamo sopra il lavandino;
dopo un paio d'ore, quando il liquido in eccesso sarà sparito, trasferite la ricotta in una ciotola e aggiustate di sale;
amalgamare il tutto, impastare bene e dare la forma di una torta;

Su una nota! La torta compressa dovrebbe essere densa!
prendiamo una padella di ghisa, ci mettiamo sopra il nostro futuro formaggio e lo mettiamo a fuoco - la torta pressata dovrebbe sciogliersi;
Puliamo il formaggio finito in un luogo fresco e lasciamo fino a completa solidificazione.

I panini con il formaggio di capra fatto in casa possono essere un'ottima colazione e tornare utili durante gli spuntini!

formaggio speziato

La seguente ricetta ti mostrerà come preparare il formaggio di capra piccante. Per prepararlo avrete bisogno di 12 litri di latte, 4 cucchiai di aceto, 50-60 g di sale e cumino a piacere.

Iniziare:

versiamo la quantità di latte indicata in una casseruola di volume adeguato e la portiamo a ebollizione, dopodiché riduciamo subito l'apporto di gas e aggiungiamo l'aceto;
con costante agitazione, monitoriamo il processo di cagliatura, e non appena la massa si raggomitola in un denso grumo, trasferiamo la padella dal fornello al tavolo;
togliamo il grumo formato e lo trasferiamo su una garza, lo pieghiamo in un sacchetto e lo appendiamo sopra il lavandino o sopra una grande ciotola;
lasciare agire per qualche ora per rimuovere il siero in eccesso;
appena il liquido esce dalla massa cagliata, lo estraiamo dalla garza, lo saliamo, aggiungiamo qualche seme di cumino e lo impastiamo accuratamente con le mani;
formiamo una torta di ricotta e la mettiamo su una padella di ghisa, sotto l'influenza della temperatura la massa prima si scioglierà e poi si addenserà - ora il formaggio può essere trasferito su un piatto e dargli la forma desiderata.

Cospargere il formaggio caldo per condire con il cumino

Formaggio delicato

Per preparare un formaggio tenero avrete bisogno di un paio di litri di latte di capra, due cucchiai di panna acida e ricotta, 15 ml di aceto e circa un cucchiaino di sale.

Iniziare:

versare il latte in un pentolino e scaldarlo ad una temperatura di 45°C;
diluire la ricotta in una piccola quantità di latte e aggiungere nella padella, salare e portare il tutto a ebollizione;
non appena la massa inizia a bollire, vi introduciamo la panna acida e continuiamo a cuocere mescolando continuamente;
dopo circa un quarto d'ora, il contenuto della padella dovrebbe cominciare ad arricciarsi, trasformandosi in un grumo, ma se ciò non accade, versare la quantità di aceto specificata;
quindi trasferiamo il latte cagliato su una garza, lo copriamo sopra con un tovagliolo di cotone, adagiamo il carico e lo lasciamo per un paio d'ore, quindi mettiamo il formaggio in salamoia (3 cucchiai di sale per litro d'acqua) e lo lasciamo per altre 3 ore in frigorifero.

Il brynza risultante può essere servito immediatamente al tavolo.

Formaggio ipercalorico

Fare un formaggio ipercalorico con latte di capra è facile come la sua versione precedente. Solo in questa ricetta non useremo l'aceto. Quindi, avrai bisogno di 2 litri di latte, un cucchiaio di sale, 6 uova fresche e 400 ml di panna acida.

Iniziare:

versare il latte in una casseruola, salare;

Su una nota! Se non vuoi che il formaggio abbia un sapore salato pronunciato, la quantità di sale può essere dimezzata!
sbattere le uova, mescolare accuratamente con panna acida e aggiungere al latte;
a fuoco medio e mescolando continuamente (è particolarmente buono camminare sul fondo della padella in modo che il composto non bruci), portare il tutto a ebollizione;
ridurre leggermente la fornitura di gas e attendere che il latte inizi a cagliare - di solito non ci vogliono più di cinque minuti;
appena il coagulo diventa abbastanza denso, trasferitelo su una garza in uno scolapasta e date tempo a tutto il siero di andare via;
raccogliamo i lembi della garza, li leghiamo, mettiamo sopra un tagliere, poi un carico e un'altra tavola, lasciamo il tutto per 5 ore;
trascorso il tempo specificato togliamo il carico, estraiamo il formaggio dallo scolapasta, apriamo la garza e trasferiamo il formaggio nella salamoia (3 cucchiai di sale per litro d'acqua), lo trasferiamo in frigorifero e lo lasciamo lì per un altro 3 ore.

A causa dell'elevato numero di uova, il formaggio risulta essere piuttosto ipercalorico, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso.

Cosa bisogna ricordare?

Come puoi vedere, le ricette per il formaggio di capra differiscono in qualche modo l'una dall'altra nei prodotti di partenza, ma allo stesso tempo l'insieme degli ingredienti in ciascuna di esse non sarà definitivo. Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti, regolare la quantità di sale o persino sostituirlo con lo zucchero: un formaggio di capra così dolce è particolarmente amato dai bambini.

Tuttavia, ci sono alcuni punti che non dovrebbero essere ignorati:

Nelle condizioni del nostro Paese non potrai mai cucinare un formaggio di capra che abbia il sapore di un prodotto francese o spagnolo, anche se hai una ricetta originale per una certa marca di formaggio. Ciò è dovuto a molte ragioni: l'habitat delle capre, che forniscono l'ingrediente principale di questo prodotto - il latte, rispettivamente, alcune differenze nel mangime che usano, la loro razza, età, condizioni di detenzione, ecc. Ma non preoccuparti, perché è molto probabile che il formaggio domestico prodotto con latte fresco di capre locali possa rivelarsi altrettanto buono, e forse anche migliore, del formaggio di capra europeo prodotto secondo tutti gli standard.
Non dimenticare che il formaggio risulterà delizioso solo se il latte è fresco e di alta qualità. Per questo motivo, la sua scelta dovrebbe essere affrontata con molta attenzione. Il suo odore è di grande importanza: è spesso specifico e persino sgradevole, associato al mancato rispetto delle regole per l'allevamento delle capre. Inoltre questo odore non scompare nemmeno dopo la pastorizzazione, e se si utilizza un prodotto così iniziale si rischia di ottenere un formaggio insapore.
Per quanto riguarda il latte pastorizzato, venduto nelle catene di vendita al dettaglio, presenta un certo vantaggio: l'assenza garantita di odori estranei. Ma allo stesso tempo, l'aroma di tale latte potrebbe risultare troppo neutro, il che di conseguenza influenzerà l'odore del formaggio finito: sarà privo di un retrogusto specifico, desiderabile per alcune varietà. Inoltre, la pastorizzazione può influire su alcuni processi tecnologici, che richiederanno l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi alla ricetta.

Il resto del processo di cottura dipenderà esclusivamente dalla ricetta stessa. Se il risultato dovrebbe essere formaggio di latte acido - formaggio, allora tutte le operazioni finiscono, di regola, con la cagliatura. E dopo aver separato il siero, il prodotto "riposa" - matura senza alcun intervento da parte tua. Il formaggio deve essere conservato solo in frigorifero, preferibilmente in confezioni sigillate. Altrimenti assorbirà immediatamente gli aromi di tutti i "vicini" -. La sua durata è di 2 settimane.

Se il risultato deve essere un formaggio a pasta dura, dopo aver ricevuto il chicco di cagliata, deve esserci un'altra fase di lavorazione: la fusione. E solo dopo il prodotto viene inviato alla maturazione. Questo formaggio di capra può essere conservato in frigorifero per circa 3 mesi.

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Se il gusto e l'aroma peculiari del prodotto finito non ti infastidiscono, ti consigliamo di provare a casa diversi tipi di formaggio di capra, a cui abbiamo deciso di dedicare il seguente materiale.

Formaggio di capra fatto in casa - Ricetta

Cominciamo con uno dei formaggi più semplici: quelli morbidi. In condizioni di produzione industriale, tali formaggi raramente vengono confezionati freschi, nella maggior parte dei casi vengono conservati per breve tempo o infettati da muffe nobili. La versione casalinga ha un gusto meno piccante e una consistenza morbida e omogenea dovuta al fatto che il prodotto può essere consumato quasi subito dopo la preparazione.

Ingredienti:

latte di capra grasso - 1,2 l;
succo di due limoni;
aceto - 25 ml;
sale.

cucinando

Versare il latte in una ciotola smaltata e scaldare a 80 gradi. Per la massima precisione del processo, è meglio avere a portata di mano un termometro speciale. Quando il latte sarà riscaldato, salatelo e versate il succo di un paio di limoni insieme all'aceto. Togliere la ciotola dal fuoco e lasciare coperto per 10 minuti. Rimuovere con cura i coaguli di latte sulla superficie o filtrare con una garza. Unire le estremità della garza, legarle e lasciare il formaggio di capra fatto in casa appeso in un luogo fresco per un'ora. Cospargi la parte superiore della massa di formaggio con erbe essiccate, se lo desideri.

ricetta formaggio di capra

Il formaggio fuso di solito richiede più tempo per cuocere perché il latte di capra deve essere cagliato e il siero in eccesso spremuto prima che inizi a sciogliersi. Se possibile, risparmia tempo e usa la ricotta di capra già pronta nella ricetta.

Ingredienti:

ricotta di capra - 580 g;
soda - 10 grammi;
burro - 15 g;
uovo - 1 pz.

cucinando

Metti la cagliata di capra spremuta dal siero in eccesso in una ciotola smaltata. Salarlo, aggiungere pezzi di burro, un uovo e un po 'di soda, che neutralizzerà l'acido in eccesso. Gli ingredienti sul fornello devono essere mescolati continuamente e vigorosamente in modo che nulla bruci. Allo stesso tempo, tieni d'occhio il fuoco, non dovrebbe essere troppo alto in modo che il composto di formaggio non cagli. Mentre mescoli, tieni a fuoco il futuro formaggio finché non diventa omogeneo. A questo punto, puoi aggiungere eventuali aggiunte, come verdure, funghi saltati o prosciutto tritato. Successivamente, distribuisci il formaggio fuso caldo in qualsiasi forma e lascia raffreddare.

Formaggio di capra a pasta dura - ricetta

È sorprendente che per la preparazione del formaggio a pasta dura sia necessario utilizzare tutti gli stessi ingredienti utilizzati per la preparazione di un prodotto trasformato, ma la tecnologia per cucinare tale formaggio è diversa da quella sopra descritta.

Ingredienti:

latte di capra - 2,9 litri;
ricotta - 1,1 kg;
soda - 10 grammi;
burro - 95 g;
sale.

cucinando

Unisci la ricotta con il latte in qualsiasi ciotola smaltata. Metti i piatti a fuoco medio e fai bollire il tutto per 20 minuti. Scolare i grumi di latte in uno scolapasta e trasferire il formaggio in una ciotola pulita. Mettere il tutto a bagnomaria, aggiungere l'olio, l'uovo, la soda e un pizzico di sale. Mescolando, fai bollire gli ingredienti per 10 minuti (più a lungo fai bollire il composto, più duro uscirà il formaggio), quindi trasferisci la massa omogenea finita nella forma selezionata e lascia raffreddare.

Nella fase di fusione del formaggio, è possibile aggiungere alla miscela di ingredienti aglio, erbe fresche o essiccate tritate, nonché eventuali spezie. Pertanto, puoi diversificare il gusto e l'aspetto del prodotto.

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Probabilmente non c'è persona a cui non piaccia il formaggio. Questo prodotto può essere consumato anche nella sua forma pura (panini, insalate), anche aggiunto ai piatti durante la cottura (pizza, carne o verdure con formaggio, salse al formaggio). Siamo tutti abituati al formaggio di latte vaccino. Ma se aderisci ai principi di una dieta sana, allora è meglio usare il formaggio di capra.

Perché sono necessarie ricette di formaggio di latte di capra

Leggi i vantaggi del formaggio di capra rispetto al formaggio di latte vaccino:

Meno grasso, e quello che è - è più facile da digerire dal corpo umano.
Praticamente senza colesterolo.
Molto più calcio, il che lo rende consigliato per le persone con problemi articolari.
È un prodotto allergenico - può essere consumato anche da persone con intolleranza al lattosio.

Ora sai a cosa servono le ricette - per cucinare il formaggio e mangiare non solo cibo delizioso, ma anche sano.

Come fare il formaggio di capra

Il formaggio di capra non è economico al supermercato. Se hai l'opportunità di acquistare latte di capra fresco, puoi fare il formaggio da solo. Cucinare un delizioso prodotto dietetico non richiede molto tempo.

Il formaggio richiede un set minimo di prodotti. L'essenza della cottura si riduce al fatto che il latte deve essere riscaldato e ad esso viene aggiunta una componente acida, che consentirà al latte di cagliare.

Il formaggio di capra a casa può essere reso completamente diverso. In base alle nostre ricette, aggiungi cumino, semi di aneto, coriandolo e una varietà di erbe fresche al coagulo di latte. E puoi cospargere il formaggio finito con le tue spezie preferite.

Formaggio di capra fatto in casa - ricette

formaggio normale

Per prima cosa, impara a fare il formaggio più semplice. Avrai bisogno:

latte di capra - 2 litri;
sale - 30-50 g (a piacere);
aceto - 4 cucchiai.

Tecnologia di cottura:

Metti una casseruola di latte sul fuoco - porta a ebollizione.
Sbattendo costantemente, aggiungi l'aceto: il latte inizierà a cagliare.
Quando nella padella si forma una cagliata densa, toglietela dal fuoco.
Trasferire il coagulo di cagliata in uno scolapasta foderato di garza.
Quando tutto il siero sarà scolato, trasferite il formaggio in una ciotola e regolate di sale.
Schiacciare il formaggio con il sale e formare una torta spessa.
Metti il \u200b\u200bpezzo in una padella di ghisa e dai fuoco.
Quando la torta di formaggio è sciolta, metti la padella in un luogo fresco.
Dopo l'indurimento, il formaggio di capra è pronto da mangiare.

Delicato formaggio di capra

Per questo formaggio, oltre al latte, avrai bisogno anche di ricotta e panna acida (puoi conservarla). Tutto ciò che serve:

latte - 2 litri;
panna acida e ricotta - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 1 cucchiaino;
aceto - 1 cucchiaio (se il latte non si coagula bene).

Questo formaggio di capra si prepara così:

Scaldare il latte a 40-50°C.
Aggiungere la ricotta schiacciata con un po' di latte.
Salare e portare a bollore.
Aggiungi la panna acida al latte bollente.
Mescolando costantemente, osserva quando il latte inizia a trasformarsi in un grumo. Se ciò non accade dopo 10-15 minuti, aggiungi l'aceto.
Gettare il coagulo di cagliata su un setaccio coperto di garza.
Coprire il formaggio con un tovagliolo di stoffa sopra e mettere un carico adatto (non più di 200-300 g).
Un'ora dopo si può gustare il formaggio di capra più delicato.

Formaggio di capra calorico

Questo formaggio di latte di capra è il più delizioso. Preparare:

latte di capra - 2 litri;
panna acida - 400 g;
uova - 6 pezzi;
sale - 1-2 cucchiai.

Questo formaggio è anche facile da preparare:

Sbattere la panna acida e le uova.
Versare lentamente questo composto nel latte salato e ben riscaldato.
Sbattendo costantemente, porta quasi a ebollizione la miscela densa.
Quando si forma un coagulo di cagliata, mettilo in un tovagliolo di garza a tre strati.
Lega gli angoli della garza e appendi il nodo di formaggio sopra il lavandino.
Quando tutto il liquido sarà defluito, trasferire la garza con il formaggio su un tagliere largo.
Metti la stessa tavola sopra e metti un barattolo d'acqua da 2 litri (oppressione).
Dopo cinque o sei ore, trasferisci il formaggio in frigorifero per farlo indurire completamente.

La ricetta del formaggio di capra che hai appena letto è incredibilmente deliziosa per la presenza di panna acida e uova. È vero, e il suo contenuto calorico è piuttosto alto. Se segui una dieta a base di formaggio, lascia questo formaggio alla tua famiglia.

Insalate con formaggio di capra

Insalata tiepida con rucola e pomodorini

Per l'insalata avrai bisogno di:

formaggio - 200 g;
pomodorini ciliegini - 250 g;
insalata verde "Rukola" - un grosso mazzo;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio d'oliva - 2 cucchiai;
aceto balsamico - 1 cucchiaio;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - a piacere.

Come cucinare:

Scaldare l'olio in una padella e metterci dentro i pomodori - sudare fino a renderli morbidi.
Tagliate l'aglio a fettine e mettete i pomodori. Aggiungere lo zucchero e il sale e friggere insieme fino a quando lo zucchero non si caramella.
Togliere le verdure dalla padella con una schiumarola e lasciarle in un luogo caldo.
Mettere in una padella ancora calda il formaggio tagliato a fettine sottili.
Lascia che il formaggio si sciolga un po '- un minuto è sufficiente (non è necessario girare).
Metti la rucola lavata e asciugata su un piatto e sopra scalda i pomodori e il formaggio.
Condire l'insalata con l'aceto balsamico.

Insalata verde con salsa di formaggio e miele

Questa insalata si prepara in soli 5 minuti. Di che cosa hai bisogno:

una miscela di foglie di lattuga - 100 g;
formaggio di capra denso - 100 g;
olio d'oliva, miele, aceto balsamico - 2 cucchiai ciascuno;
pepe nero macinato e sale.

Inizia a cucinare:

Preparare un condimento con olio, miele, aceto, sale e pepe.
Disporre metà delle foglie di lattuga su un piatto largo.
Tagliate il formaggio a fette larghe e sottili (potete usare un pelapatate).
Fette di formaggio, mescolate con le foglie rimanenti, distribuite sulla base delle foglie.
Condire l'insalata con il condimento al miele e cospargere con semi di sesamo.