Gli scaffali dei negozi sono pieni di vari additivi aromatizzanti per i piatti del pranzo. Sappiamo tutti però molto bene che la loro composizione non è benefica per l’organismo. Pertanto, la soluzione migliore sarebbe preparare da soli l'aggiunta al contorno. Ad esempio, il sugo per la pasta.
Salsa al formaggio per pasta
La salsa al formaggio per la pasta è solitamente un'opzione tradizionale per preparare un contorno. Poche persone non l'hanno provato. Prova la seguente ricetta passo passo.
Cosa ti servirà:
- farina – 2 cucchiai. cucchiai;
- latte – 1 bicchiere;
- rast. olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio a pasta dura – 200 g;
- drenare burro – 50 g;
- spezie;
- pepe;
- sale.
Scaldare bene una padella versando l'olio vegetale. Dai la preferenza a un dispositivo con fondo profondo: questo renderà la cottura più semplice e il risultato migliore. Aggiungere la farina al burro, mescolare delicatamente e friggere fino a quando il composto diventa leggermente dorato.
Versare il latte nella salsa futura in un flusso sottile. Mescolare ancora e portare a ebollizione. Successivamente aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia media, le spezie e il burro morbido. È meglio toglierlo dal frigorifero in anticipo, poiché un pezzo congelato non sarà l'ingrediente migliore. La pasta viene versata con salsa piccante subito dopo che è pronta.
Ricetta concentrato di pomodoro
La salsa di concentrato di pomodoro è una ricetta semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa per preparare un additivo anche per il contorno più mediocre.
Cosa ti servirà:
- volume. pasta – 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla – 1 pz.;
- pomodori – 3 pezzi;
- oliva olio – 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero – 1 pizzico;
- sale;
- pepe;
- spezie.
La cipolla viene tritata finemente e fatta rosolare in padella con olio finché non diventa trasparente. I pomodori vengono bagnati con acqua bollente, sbucciati, tritati e aggiunti alle cipolle. Fai bollire il composto e mescola, portandolo a uno stato denso. Successivamente aggiungere concentrato di pomodoro, sale, spezie e zucchero. Continua la cottura a fuoco basso per 15 minuti o fino a raggiungere una certa ricchezza o densità, a seconda di come preferisci.
Qualsiasi piatto, anche il più semplice, può essere reso originale. È sufficiente preparare inoltre un delizioso condimento. La pasta in salsa di panna ne è un ottimo esempio. Esistono molte variazioni sul tema, ad esempio, della pasta alla carbonara, e ognuna crea il proprio bouquet di sapori unico. Il gusto della salsa al latte, che servi insieme agli spaghetti, ti aiuterà a trasportarti mentalmente in un buon ristorante italiano e a goderti la cena al 100%.
Pasta classica in salsa cremosa
Iniziamo a cucinare con la ricetta più semplice.
Avremo bisogno:
- 200 g di formaggio fuso;
- 150 g di formaggio a pasta dura:
- bicchiere di panna:
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- sale;
- basilico;
- pepe.
La pasta servita con la pasta non deve essere troppo cotta. Scolare l'acqua quando si sente ancora il centro sui denti.
Un semplice algoritmo di azioni:
- Mettiamo sul fuoco una casseruola o una padella, nella quale versiamo la nostra panna e aggiungiamo il formaggio fuso tritato finemente.
- Dopo che bolle, riduci immediatamente la fiamma. Durante il processo, devi mescolare costantemente la composizione con una frusta o una spatola.
- Iniziamo a versare il formaggio a pasta dura grattugiato nella massa calda in lotti. Assicuratevi che non si formino grumi.
- Aggiungi tutti i condimenti e il sale, puoi usare erbe fresche.
Disporre gli spaghetti e versarvi sopra la salsa.
Con aggiunta di pollo
Aggiungiamo sazietà al piatto utilizzando la carne.
Il set di prodotti sarà il seguente:
- 300 g di petto di pollo;
- 50 g di formaggio;
- 300 ml di panna;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaino. farina;
- sale;
- Pepe nero;
- condimenti preferiti;
- aglio.
Prepariamolo così:
- Versare l'olio in una padella dai bordi alti ben calda e disporre la carne lavata e disfatta a cubetti.
- Friggerlo per un paio di minuti, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio spremuto con una pressa. Non soffriggere troppo la cipolla per evitare che la salsa diventi chiara.
- Attraverso un colino setacciare la farina negli altri ingredienti e amalgamare bene il composto.
- Versare la panna e, quando tutto il composto bolle, abbassare la fiamma. Il contenuto della padella dovrebbe iniziare ad addensarsi man mano che inizi ad aggiungere sale, condimenti e formaggio grattugiato.
- Raggiungiamo l'uniformità della composizione e poi disponiamo la pasta in salsa cremosa con il pollo sui piatti.
Il famoso piatto nazionale italiano: gli spaghetti vengono spesso serviti con una varietà di condimenti. Ad esempio, una salsa cremosa si sposa perfettamente con la pasta. Esiste una vasta gamma di ricette per tale condimento, grazie alle quali esiste un'ottima possibilità di diversificare una noiosa dieta standard.
Sugo cremoso per tutti i gusti
Un'aggiunta tradizionale e appetitosa alla pasta è una salsa a base di panna e vari altri ingredienti. Il componente principale del ripieno deve essere scelto correttamente: maggiore è il contenuto di grassi, più tenero e arioso sarà il condimento. La salsa cremosa per gli spaghetti è preparata con funghi, formaggio, pancetta, noci, eventuali verdure ed erbe aromatiche. A volte per prepararlo si utilizzano latte e burro, in alcuni casi viene versata un po' d'acqua. Per un aroma ricco e piccante è meglio aggiungere aglio, limone e spezie.
Esistono molte ricette per creare una salsa cremosa per gli spaghetti. I seguenti ripieni sono apprezzati dai buongustai:
- Florentina – sugo con panna, spinaci e mascarpone.
- Amatriciana - composta da pancetta di maiale, cipolle, peperoncino, burro e latte.
- Carbonara – ripieno di crema con formaggio e pancetta.
Come preparare una salsa cremosa per la pasta
Gli spaghetti con salsa cremosa sono facili da preparare, ma il risultato è incredibilmente gustoso. Questo tipo di ripieno è considerato universale perché si sposa altrettanto bene con carne, pesce, verdure, frutti di mare e pasta. Di seguito sono riportati alcuni dei metodi più popolari per preparare un sugo cremoso. Questi piatti hanno un contenuto calorico medio, quindi a volte puoi concederti.
Fungo
Prova a preparare una cremosa salsa ai funghi che trasformerà la classica pasta in un piatto sofisticato, appetitoso e delizioso. Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi fungo di stagione. Ingredienti:
- panna (20% di grassi) – 1 tazza;
- cipolle – 2 pezzi;
- funghi prataioli – mezzo chilo;
- burro – 60 grammi;
- aglio – 4 spicchi;
- erbe fresche o secche - 3 cucchiaini;
- misto di peperoni, sale.
Tecnologia per preparare il sugo di funghi:
- Metti una padella o una casseruola profonda sul fuoco e sciogli il burro. Aggiungere la cipolla e l'aglio tagliati a pezzetti. Mescolare gli ingredienti e friggere per circa 10 minuti.
- Lavare i funghi, tritarli finemente, unirli al burro. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Versare la panna nella padella, aggiungere sale e pepe, mescolare bene.
- Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
- Lessare gli spaghetti, condirli con il sugo di funghi e guarnire il piatto con le erbe aromatiche.
Aglio cremoso
Un'altra buona opzione per condire la pasta italiana è la salsa di crema all'aglio. Questo piatto salato è perfetto per una cena in famiglia o sarà un'aggiunta proficua al menu festivo. Prodotti richiesti:
- panna acida densa e grassa – 250 ml;
- aglio – 5 spicchi grandi;
- burro – 100 g;
- Parmigiano – 100 g;
- prezzemolo.
La salsa di crema all'aglio per la pasta si prepara come segue:
- Sbucciare l'aglio, schiacciarlo in uno schiacciapatate e friggerlo un po' nel burro fuso.
- Aggiungere la panna acida e il parmigiano grattugiato.
- Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento fino a che liscio.
- Cospargere con prezzemolo tritato e mescolare.
- Servire con la pasta.
Formaggio cremoso
Per ottenere un condimento che possa completare perfettamente e vantaggiosamente un piatto della tradizione italiana, avrete bisogno di una quantità minima di ingredienti e di un po' di ispirazione. Per preparare un sugo per la pasta semplice ma incredibilmente gustoso, sono necessari i seguenti ingredienti:
- qualsiasi formaggio a pasta dura – 180 grammi;
- crema mediamente grassa – 200 ml;
- aglio – 3 spicchi piccoli;
- noce moscata macinata – ½ cucchiaino;
- Sale e pepe a piacere.
Tecnologia di cottura:
- Prendete un piccolo contenitore (pentola o padella), versateci la panna, scaldatela a fuoco basso.
- Macinare il formaggio con una grattugia grossa e aggiungerlo alla panna.
- Dopo 2-3 minuti, aggiungere al resto degli ingredienti la noce moscata, il pepe e l'aglio tritato finemente. Sale e pepe.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
Con gamberetti
La pasta ai frutti di mare è il piatto preferito della maggior parte dei buongustai. Preparare questo piatto è molto semplice, l'importante è attenersi alla ricetta. Il risultato è un piatto succoso e appetitoso. Per preparare la salsa di gamberi, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:
- pomodorini – 7 pezzi;
- panna – 150 ml;
- gamberi sgusciati – 120 g;
- Parmigiano – 25 g;
- olio d'oliva – 3 cucchiai;
- formaggio fuso – 1 pz.;
- basilico fresco - un paio di rametti;
- pepe nero, sale, erbe aromatiche.
Procedimento per creare il ripieno di pasta con gamberi:
- Prendi un contenitore dal fondo spesso, come una pentola o una padella. Scaldare l'olio d'oliva.
- Aggiungi gamberetti, panna, pezzi di formaggio fuso nella casseruola. Pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto diventa denso.
- Tagliare i pomodorini a metà, aggiungerli al resto degli ingredienti e scaldare per un paio di minuti.
- Disporre gli spaghetti su un piatto, condire con il composto di gamberi e panna, cospargere con le erbe aromatiche.
Per pasta alla carbonara
Gli italiani adorano la pasta con la classica salsa cremosa alla carbonara. Anche i nostri connazionali hanno apprezzato il gusto di questo piatto. Per preparare il classico ripieno degli spaghetti vi serviranno i seguenti ingredienti:
- panna – 200 grammi;
- prosciutto – 350 g;
- Parmigiano – 80 g;
- tuorli – 4 pezzi;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
- aglio – 3 spicchi;
- sale.
Procedimento per preparare la salsa alla carbonara.
Prepariamo gli ingredienti necessari. Ce ne sono solo tre. Penso che la pasta, un pezzo di burro e un pezzo di formaggio a pasta dura si possano trovare in ogni casa. E questo è esattamente il caso in cui non è necessario seguire le proporzioni specificate nella ricetta. Più formaggio aggiungerai, più gustoso sarà il risultato finale.
Lessare la pasta. Determiniamo il tempo in base alle istruzioni sulla confezione. Questa volta ho utilizzato i coni, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta. Quando cucinano la pasta (“pasta”, come la chiamano loro), gli italiani aderiscono alla proporzione “1110”: 1000 millilitri di acqua (1 litro); 100 grammi di pasta; 10 grammi di sale (1 cucchiaino) Molto facile da ricordare e proporzione incredibilmente riuscita.
Mentre la pasta cuoce, tagliate il formaggio a cubetti. Non c'è bisogno di grattugiarlo. Si scioglierà perfettamente e si trasformerà in una salsa di formaggio molto densa ed elastica che avvolgerà strettamente la pasta.
Scolare l'acqua dalla pasta finita usando uno scolapasta. Non risciacquare in nessun caso la pasta. Questo è rilevante solo se non li utilizzerai subito. In questo caso assicuratevi di sciacquarli in modo che la pasta non si attacchi. Ma se li metterai subito sul tavolo, scola semplicemente l'acqua senza risciacquare.
Rimettete la pasta nella padella dove è stata cotta e aggiungete il burro e il formaggio a dadini. Inoltre ho aggiunto alla pasta l'aneto essiccato. Rende il gusto ancora più ricco, con l'aroma delle verdure primaverili. Puoi usare le tue erbe e spezie preferite. Gli amanti del piccante, ad esempio, possono aggiungere pepe, sia nero macinato che peperoncino. Se non ti piacciono le erbe o le spezie, non devi aggiungerle affatto. Tutto dipende dai tuoi gusti. Così, con l'aiuto di erbe e spezie, potrete variare ogni volta il gusto del piatto finale.
Ora mescolate tutti gli ingredienti e coprite la padella con un coperchio. Lasciare agire per 20 secondi, aprire, mescolare nuovamente accuratamente e coprire nuovamente con il coperchio. E così via più volte finché tutto il formaggio non si scioglie e comincia ad allungarsi. Se il calore della padella e della pasta non è sufficiente affinché il formaggio raggiunga la condizione desiderata, mettete la padella su fuoco molto basso e mescolate continuamente la pasta. Raggiungeranno lo stato desiderato.
Esistono molti modi per migliorare il sapore della pasta tradizionale, ad esempio preparare un sugo cremoso. L'articolo contiene le migliori ricette per questo condimento delicato e piccante.
Classico sugo per pasta cremoso
Per prepararti avrai bisogno di:
- burro – 20 grammi;
- confezione per 100 ml di crema;
- tutti i condimenti che desideri;
- due cucchiai di farina.
Processo di cottura:
- Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare bene, ma a fuoco basso.
- Aggiungere il burro, attendere che si sciolga e aggiungere la farina.
- Mescolare il composto risultante, friggerlo per un po' finché non diventa dorato e iniziare a versare con cura la panna, mescolando continuamente la salsa.
- Condire il composto con le spezie scelte e continuare la cottura finché non diventerà denso. Non appena ciò accade, rimuoverlo immediatamente dal fornello e utilizzarlo per lo scopo previsto.
Con aggiunta di funghi
La salsa cremosa ai funghi è la perfetta combinazione di ingredienti semplici. I funghi in crema diventano incredibilmente teneri e aromatici.
Ingredienti per il piatto:
- 0,2 litri di panna;
- quattro cucchiai di burro;
- condimenti: sale, pepe;
- circa 100 grammi di funghi prataioli;
- due cucchiai di farina.
Processo di cottura:
- Sciacquate i funghi, fateli asciugare oppure asciugateli con carta assorbente.
- Tagliateli a pezzetti in modo che non siano troppo grandi e fateli soffriggere in padella per qualche minuto finché il colore inizierà a cambiare e diventerà più scuro e rubicondo.
- Mettete il burro rimasto in un'altra padella, fatelo sciogliere, aggiungete la farina, mescolate e versate la panna.
- Fate cuocere il composto finché non inizierà ad addensarsi, quindi aggiungete i funghi e gli eventuali condimenti che deciderete di utilizzare.
Ricetta con aglio
Prodotti richiesti:
- tre spicchi d'aglio;
- 0,2 kg di formaggio a pasta dura;
- 0,15 litri di panna;
- condimenti a tuo piacimento.
Processo di cottura:
- Per iniziare, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e tritare l'aglio. È meglio macinarlo o anche schiacciarlo, ma puoi anche tritarlo molto finemente.
- Mescolare la panna e il formaggio, mettere sul fuoco e far sciogliere completamente. Si consiglia di farlo a bagnomaria.
- Aggiungi le spezie che preferisci, come pepe nero macinato e un po' di sale, oltre all'aglio, e servi rapidamente la salsa.
Salsa cremosa al formaggio per la pasta
Quando ti stanchi del solito menu, vuoi qualcosa di nuovo, interessante, ma allo stesso tempo semplice. Prepara semplicemente una salsa cremosa al formaggio per la tua pasta e questo piatto sarà completamente diverso.
Ingredienti richiesti:
- confezione di crema - 200 millilitri;
- formaggio a pasta dura – 0,2 kg;
- condimenti a tuo piacimento.