La ricetta della torta di biscotti più deliziosa di sempre. pan di Spagna

21.10.2019

Rigoglioso, leggero, poroso e molto gustoso. Tutti questi epiteti possono essere assegnati a un biscotto se cotto secondo la ricetta corretta. Idealmente, la torta dovrebbe risultare uniforme, senza scivolo in alto, senza vuoti all'interno. Un altro vantaggio del biscotto è che è piuttosto povero di calorie, poiché non utilizza grassi: burro o margarina. Inoltre, un biscotto grande è leggero, quindi anche da una piccola quantità di prodotti otterrai una torta voluminosa per tutta la famiglia. Come cucinare un pan di spagna per una torta in pochi minuti a casa, leggi sotto.

Lo faremo rapidamente, senza separare le proteine, il che semplifica notevolmente il processo. Il risultato è comunque una torta soffice e leggera. È adatto per la stratificazione con crema di latte condensato e burro, panna montata o panna acida, a seconda della ricetta. Questa ricetta è molto facile e veloce da realizzare. Tempo di cottura - 25 minuti.

Ingredienti:

Uova grandi - 6 pezzi;
Zucchero fine: un bicchiere pieno;
Farina bianca - 1 tazza;
Lievito in polvere - 1 bustina (può essere sostituito con 0,5 cucchiaini di soda + aceto per estinguere).

Processo di cottura:

Raffreddare le uova, romperle in un contenitore alto, senza separare i bianchi: batteremo tutti insieme.
Inizia a montare alla velocità più bassa, aumentandola molto lentamente. Se ci sono 5 velocità nel tuo mixer, saranno sufficienti 1-2 minuti a ciascuna velocità. Dovresti ottenere una schiuma che non è stabile, ma conserva una traccia del lavoro dei battitori.
Setacciare la farina e versarla nella massa di uova, cucchiaio per cucchiaio, senza smettere di sbattere. In questa fase non è necessario impastare a mano l'impasto, è possibile utilizzare un mixer.
Aggiungi lo zucchero o lo zucchero a velo allo stesso modo e, alla fine dell'impasto, la soda con l'aceto. Se usi un lievito speciale, non usare l'aceto: non è necessario spegnerlo.
Coprire la forma con pergamena e ungerla leggermente.
Preriscaldare il forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Versare l'impasto nello stampo, lisciare la superficie con una spatola, mettere lo stampo in forno per cuocere la torta.
Il pan di spagna viene cotto rapidamente, in media 25-40 minuti, a seconda del forno. Verificarne la cottura è molto semplice: prendete un lungo spiedino di legno e infilatelo proprio al centro della torta. Se rimane asciutto senza impasto appiccicoso, la torta è completamente pronta.
Non affrettarti a tirarlo fuori dal forno: lascialo raffreddare per 10 minuti a forno spento.
Quindi rimuovere, lasciare raffreddare completamente nella forma, capovolgere con cura su una gratella e rimuovere la carta.
Idealmente, la torta di biscotti dovrebbe essere lasciata "riposare" per almeno 4-5 ore. Ma se non c'è tempo, puoi iniziare rapidamente a montare la torta a casa.

Biscotto in un multicooker

Una pentola a cottura lenta è un assistente moderno per qualsiasi casalinga. Con il suo aiuto, puoi cucinare molti piatti deliziosi e salutari con un tempo minimo a casa. Il biscotto in questo forno miracoloso risulta essere speciale: molto uniforme, rigoglioso, arioso. È ideale per creare una torta al mastice, decorare con crema o glassa. Tempo di cottura: 20 minuti + 50 minuti per la cottura in pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

4-5 uova a seconda della grandezza;
Farina: un bicchiere con uno scivolo;
Zucchero - 190 grammi;
Vaniglia o altro aroma a piacere.

Processo di cottura:

Prima di cuocere la torta, fai la preparazione. Rimuovi le uova dal frigorifero: in questa ricetta dovrebbero essere a temperatura ambiente. Se ti sei dimenticato di farlo, immergi le uova crude in acqua tiepida per 2 minuti. Mescolare la farina con la vaniglia e setacciare due volte il setaccio più fine in modo che il composto si arricchisca di ossigeno e diventi rigoglioso. Asciugare la ciotola del multicooker e ungerla con un pezzo di burro. Inoltre, puoi schiacciarlo leggermente con la farina.
Rompere le uova in una ciotola e sbattere per un totale di 10 minuti - all'inizio la velocità dovrebbe essere bassa e alla fine - massima.
Aggiungere lo zucchero, versandolo nel composto in un filo sottile.
Appena fuoriuscito tutto lo zucchero, iniziate ad introdurre nel composto la farina e la vanillina appena un po' e non spegnete la planetaria.
Versare con cura l'impasto nella ciotola del multicooker e lasciare riposare per uniformare.
Chiudi il coperchio e attiva il programma "Cottura" nel multicooker. In diversi modelli di multicooker, il processo di cottura di un biscotto può richiedere dai 25 ai 60 minuti, quindi è necessario verificarne la prontezza con un bastoncino, soprattutto se si cuoce un biscotto in questo modo per la prima volta. Non aprire il coperchio per la prima mezz'ora.
Appena il biscotto sarà cotto, aprite il coperchio del multicooker e lasciatelo raffreddare, e solo allora estraete la torta capovolgendo la ciotola su un piatto.

Biscotto alla crema pasticcera

Un biscotto che non cadrà mai può essere preparato secondo la ricetta a bagnomaria. Si chiama anche crema pasticcera. Il suo vantaggio è che risulta essere molto poroso, con grandi vuoti d'aria all'interno, e quindi molto rigoglioso e leggero. Ideale per i principianti che non hanno ancora messo le mani sulla cottura del pan di spagna per una torta a casa. Tempo di cottura - 35 minuti + 25 minuti per la cottura.

Ingredienti:

Zucchero a velo - 150 grammi;
4 uova;
Sale: un pizzico;
Amido di mais o di patate - 60 grammi;
Farina - 60 grammi;
Vaniglia - 1-2 grammi.

Processo di cottura:

Prepara il modulo. Questa ricetta è pensata per una piccola torta, quindi sarà sufficiente uno stampo con un diametro di circa 20-22 centimetri. Coprite il fondo con della carta, ungete con olio e cospargete con un po' di farina.
Separare le proteine, sbattere fino a quando non compaiono picchi: riccioli stabili e non cadenti sulla schiuma. Aggiungi un po 'di sale per un battito leggero.
Strofina i tuorli in una ciotola separata con la polvere.
È necessario unire entrambe le masse: aggiungere un cucchiaio della massa di tuorlo alla schiuma proteica e sollevare l'impasto dal basso verso l'alto, mescolando delicatamente.
Metti la padella con l'impasto a vapore, inizia a sbattere con una frusta. La massa dovrebbe diventare una temperatura non superiore a 50 gradi. Continuando a battere, ottieni una massa liscia e lucente. Tempo di riscaldamento: non più di 10 minuti.
Quindi rimuovere la ciotola e metterla in acqua fredda. Sbattere l'impasto fino a quando la massa non è completamente raffreddata.
Versare nella teglia preparata e cuocere per almeno mezz'ora. Dopo 20 minuti di cottura, puoi aprire il forno e controllare la prontezza della torta.
Dopodiché, spegni il forno, apri la porta e lascia raffreddare il biscotto. Quindi lo capovolgiamo su un piatto o su una tavola, togliamo la pergamena e raccogliamo la torta secondo la ricetta. Usa una crema leggera che mantenga la sua forma - panna, burro, proteine o panna vegetale acquistata in negozio, e per la decorazione - glassa, panna, codette o marmellata.

I biscotti sono amati in molti paesi.

Sono gustosi, non sono così difficili da preparare come potrebbe sembrare e inoltre sulla base si possono preparare molti dessert interessanti.

E se ancora non sai come o non sai come preparare correttamente un lussureggiante biscotto a casa, le ricette che abbiamo selezionato negli anni ti aiuteranno a far fronte a questo semplice compito.

Biscotto a casa - principi generali di preparazione

Il biscotto è una pasticceria unica che è perfetta per fare tutti i tipi di dessert, torte, pasticcini.

Il biscotto finito viene tagliato e spalmato con creme, latte condensato, marmellata o marmellata. Noci, frutta secca, frutta e bacche sono disposte su torte biscottate. Il biscotto finito viene versato con glassa, cosparso di zucchero a velo, gocce di cioccolato.

Alcuni preferiscono addirittura utilizzare un biscotto senza farciture, perché un biscotto adeguatamente preparato risulta così tenero, fragrante e arioso che anche nella sua forma originale risulta essere molto appetitoso e gustoso.

Usato per fare i biscotti fatti in casa tre ingredienti principali: farina, uova e zucchero, la presenza di altri componenti dipende dalla ricetta.

Il biscotto può essere vario: a base di kefir o panna acida, pasta choux o al naturale, bianco classico o al cioccolato. È anche possibile preparare un biscotto magro.

Prova, sperimenta: avrai sicuramente successo.

1. Come fare un soffice biscotto in casa: una ricetta classica

Ingredienti:

150 grammi di farina;

sei uova;

200 grammi di zucchero;

10 grammi di lievito per dolci;

10 grammi di zucchero vanigliato;

Un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova fresche fino a renderle schiumose.

2. Aggiungere il sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Batti la massa per altri 3-5 minuti.

3. Setacciare la farina in un'altra ciotola, mescolarla con il lievito.

4. Aggiungere la massa secca in piccole porzioni alle uova ben sbattute con lo zucchero, senza fermarsi, sbattere l'impasto. L'impasto finito per il biscotto dovrebbe risultare non troppo denso, ma non liquido, la sua consistenza dovrebbe essere media, viscosa.

5. Foderare una teglia rotonda con carta da forno, versare l'impasto preparato.

6. Cuociamo un biscotto a casa in preriscaldato a 180 gr. forno per venticinque minuti.

7. Trascorso il tempo assegnato per la cottura, spegniamo il forno, ma non abbiamo fretta di ottenere il prodotto stesso: lasciamo riposare in forno caldo per altri dieci minuti.

8. Estrarre con cura il modulo, capovolgere il biscotto fatto in casa su un asciugamano asciutto e pulito.

2. Biscotto a casa dalla semola

Ingredienti:

quattro uova;

150 grammi di semola;

200 grammi di zucchero;

300 ml di latte;

10 grammi di vanillina e lievito;

75 grammi di burro;

Un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Separare con cura i tuorli dalle proteine.

2. Mescolare i tuorli con la semola e il latte, le proteine con la vanillina e lo zucchero.

3. Sbattere il primo impasto per 3-5 minuti, lasciare da parte in modo che il semolino si gonfi un po'. Sbattere la seconda miscela fino a formare una soffice schiuma bianca.

4. Uniamo entrambe le miscele in una ciotola pulita, mescoliamo delicatamente in modo che la massa non perda il suo splendore.

5. Ungere abbondantemente la teglia con il burro, versare l'impasto preparato.

6. Infornare a 180 gr. venti minuti fino a quando non si forma una deliziosa crosticina dorata.

7. Lasciamo riposare il biscotto in forno caldo per cinque minuti, dopodiché lo estraiamo dallo stampo.

3. Come cucinare un soffice biscotto a casa dall'impasto alla crema pasticcera

Ingredienti:

80 grammi di farina;

80 grammi di amido di mais;

quattro uova;

20 grammi di burro;

150 grammi di zucchero a velo;

Vanillina qb;

Un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, separiamo i tuorli dalle proteine.

2. Sbattere i bianchi, aggiungendo un pizzico di sale, fino a ottenere una schiuma soffice e ariosa.

3. Versare lo zucchero a velo nei tuorli, sbattere fino a che liscio e una piacevole tonalità giallo pallido.

4. Uniamo entrambe le miscele, battiamo la massa risultante a bagnomaria finché non si addensa.

5. Ora abbassiamo il contenitore con la massa in un grande contenitore con acqua fredda, continuiamo a battere fino a quando la massa non si è completamente raffreddata.

6. In un altro recipiente mescolate la farina setacciata, la fecola e la vanillina.

7. Versare metà del composto di uova nella massa secca, mescolare bene. Aggiungi la seconda metà, mescola di nuovo.

8. Lubrificare lo stampo per biscotti con il burro, versare l'impasto, infornare per trenta minuti in forno riscaldato a 180 gr. forno.

9. Conserviamo la base di crema pasticcera finita per torte in forno caldo per 5-10 minuti, solo allora la estraiamo e la togliamo con cura dallo stampo.

4. Pan di spagna al miele a casa

Ingredienti:

Un bicchiere e mezzo di farina;

Un bicchiere di zucchero;

quattro uova;

Burro per ungere lo stampo;

Tre cucchiai di miele liquido;

Un cucchiaino di soda.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, sbattere i tuorli e mezzo bicchiere di zucchero fino a che liscio.

2. In un altro contenitore, sbattere lo zucchero rimanente con le proteine fino a formare picchi bianchi stabili.

3. Metti il miele in una piccola casseruola, scaldalo, versa la soda. Continuare a scaldare, mescolando, fino a quando il colore della massa diventa marrone chiaro e la consistenza è omogenea.

4. In una grande ciotola asciutta, mescola la miscela di tuorli e zucchero con il miele, metà della miscela proteica e la farina setacciata.

5. Introdurre delicatamente la massa proteica rimanente nella massa profumata risultante, mescolare.

6. Copriamo la teglia per biscotti con carta da forno, ungiamo con olio.

7. Versare l'impasto, infornare a 180 gr. mezz'ora.

5. Come cucinare un magnifico biscotto a casa su kefir

Ingredienti:

tre uova;

Un bicchiere di kefir;

Un bicchiere di zucchero;

Un pizzico di sale;

100 grammi di burro;

due bicchieri di farina;

Mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato e soda;

Qualche goccia di aceto per spegnere la soda.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e le uova.

2. Aggiungere la soda schiacciata con l'aceto e la farina setacciata, la vanillina e un po' di sale.

3. Mescolare accuratamente la massa, quindi versare il kefir.

4. Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio e di media densità.

5. Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno.

6. Cuocere un biscotto su kefir per mezz'ora.

7. Raffreddare nel forno spento, quindi rimuovere con attenzione dallo stampo.

6. Biscotto al cioccolato a casa

Ingredienti:

Mezzo bicchiere di farina;

Tre quarti di bicchiere di zucchero;

quattro uova;

50 grammi di cacao;

Burro.

Metodo di cottura:

1. In un piccolo contenitore asciutto, portare le proteine a picchi bianchi stabili.

2. In un'altra ciotola, mescolare la farina setacciata e il cacao.

3. Nel terzo contenitore, sbattere i tuorli con lo zucchero.

4. Mescolare delicatamente i tuorli con le proteine in modo che la massa non perda il suo splendore.

5. Introdurre gradualmente la farina con il cacao nel composto di uova, mescolando la massa con leggeri movimenti dal basso verso l'alto.

6. Versare l'impasto in una forma unta.

7. Cuocere per trenta minuti.

7. Come cucinare un soffice biscotto a casa con panna acida

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero;

Un bicchiere di panna acida;

due bicchieri di farina;

sei uova;

Olio vegetale;

Un cucchiaio di succo di limone.

Metodo di cottura:

1. Versare lo zucchero semolato in un contenitore con i tuorli, sbattere fino a quando tutti i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti.

2. Aggiungi la panna acida, mescola accuratamente.

3. Versare il succo di limone nelle proteine, sbattere fino a ottenere una schiuma densa e stabile.

4. Unire la massa di panna acida con le proteine, versare la farina setacciata.

5. Sbattere l'impasto con un mixer a bassa velocità o con una frusta.

6. Lubrificare lo stampo con olio, versare l'impasto preparato.

7. Cuocere per 25 minuti, i primi 15 minuti in preriscaldato a 180 gr. forno, i successivi 10 minuti a 160 gradi.

8. Biscotto quaresimale a casa senza uova e latte

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero semolato;

Un bicchiere di acqua minerale altamente gassata;

due bicchieri di farina;

80 ml di olio vegetale;

aceto di mele, soda;

Una terza tazza di semolino.

Vanillina e cannella a piacere.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere la cannella e la vanillina.

2. In un altro contenitore, mescolare l'olio vegetale con lo zucchero, l'aceto e l'acqua minerale. Sbattere bene la massa fino a quando lo zucchero non si è quasi completamente sciolto nella massa.

3. Mescolare la massa di farina con la miscela oleosa, sbattere per cinque minuti per rendere il biscotto particolarmente rigoglioso.

4. Versare l'impasto magro finito in una forma cosparsa di semola, infornare per venti minuti.

Come fare un biscotto soffice in casa: consigli e suggerimenti

Per rendere rigoglioso il biscotto, hai bisogno di farina premium con un alto contenuto di glutine.

Durante la cottura del biscotto, in nessun caso non aprire la porta del forno, altrimenti l'impasto cadrà e il prodotto finito non sarà rigoglioso.

Se le uova non vengono sbattute per un tempo sufficiente (8-10 minuti), il biscotto lieviterà durante la cottura, ma dopo essersi raffreddato cadrà.

Non usare lo zucchero di canna per fare il pan di spagna, va bene solo lo zucchero semolato normale o lo zucchero a velo.

Tutti gli ingredienti che compongono il biscotto devono avere la stessa temperatura, quindi è consigliabile togliere gli alimenti dal frigorifero almeno un'ora prima della cottura.

Non usare più zucchero del necessario, un eccesso di questo prodotto può appesantire l'impasto e il biscotto non risulterà soffice e vaporoso.

Se decidi di cuocere un biscotto al cioccolato sulla base delle ricette per un normale biscotto, riduci la quantità di farina della quantità di cacao in polvere che aggiungi.

Assicurati di cuocere il biscotto in un forno preriscaldato, altrimenti non lieviterà.

pan di Spagna. La torta di biscotti è una varietà di torte abbastanza comune e una delle più popolari con una lunga storia. Tali torte vengono preparate sulla base di torte biscottate e per impregnarle e decorarle vengono utilizzate varie creme, glasse e ripieni.

L'impasto per biscotti viene preparato abbastanza velocemente, quindi tutti i prodotti per la sua preparazione devono essere preparati in anticipo. Per preparare l'impasto dei biscotti secondo la ricetta base, si aggiunge la farina alle uova sbattute con lo zucchero, dopodiché si impasta l'impasto e si cuociono le torte. Quindi le torte finite vengono tagliate, imbevute di sciroppo o spalmate di panna e decorate. E per aggiungere splendore ai biscotti, parte della farina può essere sostituita con l'amido. Puoi aggiungere all'impasto e pezzi di frutta o noci.

Affinché il biscotto risulti con il botto, le uova da sbattere devono essere raffreddate e il contenitore in cui verranno sbattute deve essere freddo, asciutto e pulito. E la farina, prima di iniziare a preparare l'impasto, va setacciata almeno tre volte: questo la saturerà di ossigeno e renderà l'impasto soffice e morbido. Per quanto riguarda lo zucchero, è abbastanza accettabile macinarlo in polvere, quindi sarà molto più facile sbattere le uova.

La marmellata o marmellata è considerata un classico ripieno per torte biscottate, e un numero enorme di un'ampia varietà di creme ti permette di sperimentare i loro gusti: una torta biscotto con crema a base di latte condensato sarà molto dolce e allo stesso tempo un po 'secco, un biscotto con panna acida risulta sorprendentemente tenero e morbido, e un biscotto con panna montata è sempre insolitamente arioso. Si sposano bene con biscotti e burro, ricotta o crema pasticcera.

Con la frutta si ottengono anche torte biscottate molto gustose: fragole, ciliegie o gelatina di frutta. Anche uno strato di banana sarà un'ottima soluzione: contribuirà a rendere la torta di biscotti più morbida e tenera. E le torte biscottate con l'aggiunta di cacao o cioccolato possono vantare un gusto estremamente ricco.

Quando si cuociono i biscotti, è necessario osservare il regime di temperatura, che dovrebbe essere compreso tra centottanta e duecento gradi. Se la temperatura supera questi valori, la superficie del biscotto può ricoprirsi di una crosta che impedisce l'evaporazione dell'umidità, e il biscotto finito si depositerà sicuramente dopo il raffreddamento. Inoltre, affinché il biscotto non si depositi e si compatti, è severamente vietato scuotere la forma con l'impasto. E se non vuoi cuocere tu stesso le torte biscottate, puoi sempre acquistare torte già pronte nel negozio. Anche i bambini possono fare una torta con queste torte!

Come fare il pan di spagna in casa? Questa domanda viene spesso posta da chi non ama i dolci acquistati in negozio, ma preferisce cuocerli da soli. Va notato che non c'è nulla di complicato in questo. Inoltre, oggi esiste un numero incredibile di varie ricette, con le quali puoi facilmente realizzare qualsiasi prelibatezza. Prenderemo in considerazione solo alcuni metodi comprovati e semplici.

Biscotto classico fatto in casa

Questa ricetta è conosciuta da molte casalinghe. Ma se non lo conosci, puoi scoprirlo un po 'più in basso.

Quindi, per preparare una torta deliziosa e rigogliosa, abbiamo bisogno di:

uova di gallina grandi - 6 pezzi;
farina di grano tenero - 2 tazze;
zucchero semolato - 2 tazze;
vanillina - aggiungere a piacere (5 g);
soda da tavola (preferibilmente spenta con aceto al 6%) - un cucchiaio da dessert;
sale iodato fino - un pizzico;
olio vegetale - 35 ml (per la lubrificazione della forma).

Impastare la pasta

Con la stretta osservanza di tutti i requisiti per creare un tale dessert, otterrai sicuramente una deliziosa e tenera torta di biscotti fatta in casa. La ricetta per la sua preparazione prevede l'utilizzo di un gran numero di uova. Grazie a questo ingrediente, puoi realizzare una torta piuttosto rigogliosa e morbida. Ma prima, le uova di gallina dovrebbero essere divise in proteine \u200b\u200be tuorli, quindi aggiungere all'ultimo componente e macinare tutto fino a renderlo bianco. Per quanto riguarda la seconda parte del prodotto, si consiglia di raffreddarla, quindi aggiungere un pizzico di sale iodato fino e sbatterla in una schiuma forte e stabile usando un mixer o una frusta.

Dopo le azioni descritte, entrambe le masse dovrebbero essere combinate insieme, aggiungere vanillina, soda da tavola schiacciata e farina di frumento. Come risultato dovreste avere un impasto liquido e profumato.

Processo di cottura

La torta di biscotti a casa può essere cotta nel forno e in un dispositivo così moderno come una pentola a cottura lenta. Abbiamo deciso di utilizzare la prima opzione, poiché non tutte le casalinghe hanno acquisito il dispositivo citato. Quindi, devi prenderlo per ungerlo con olio (preferibilmente vegetale), quindi versare tutta la pasta precedentemente impastata. La cottura di un biscotto in un forno preriscaldato dovrebbe essere a una temperatura di 195-200 gradi per almeno 55-60 minuti. Dopo che la torta è lievitata e dorata, va adagiata su un tagliere rivestito di carta da forno, quindi raffreddata completamente e tagliata in 2, 3 o 4 torte (a seconda dello spessore del prodotto da forno).

Componenti richiesti per la crema

Prima di preparare una torta di biscotti a casa, dovresti pensare a quale tipo di crema da dessert vuoi usare. Dopotutto, il gusto e la morbidezza della tua cottura dipenderanno dal ripieno. Suggeriamo di usarlo, poiché con esso la torta risulterà più tenera e ariosa. Per questo abbiamo bisogno di:

crema 40% - 300 ml;
zucchero a velo - 1 tazza;
cioccolato fondente o bianco - 1,6 tessere;
fragole fresche da giardino - 10-15 pz. (usare a piacere).

Fare una deliziosa crema d'aria

Per preparare una torta di biscotti a casa, dovresti prendere la panna e sbatterla bene, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa bianca come la neve lussureggiante e voluminosa. Inoltre si consiglia di grattugiare in un piatto a parte le fragole scure e di lavare anche le fragole fresche dell'orto in acqua fredda, togliere il picciolo e tagliarle a fettine non molto sottili.

Processo di formazione del dolce

La torta di biscotti fatta in casa si forma molto facilmente e rapidamente. Per fare questo prendete quelli tagliati, mettetene uno sulla tortiera e ungetelo generosamente con la crema al burro. Per conferire al dolce un gusto insolito e un bell'aspetto, si consiglia di adagiare sul ripieno fette di fragole fresche in uno strato uniforme. Successivamente, è necessario ripetere la procedura in modo che tutte le torte siano in una pila. La superficie della torta formata va spalmata di crema allo stesso modo, quindi cosparsa di gocce di cioccolato.

Come servire?

Ora sai come fare la torta di biscotti a casa. Va notato che dopo la formazione del dolce si consiglia di riporlo in frigorifero, dove è preferibile conservarlo per almeno tre ore. Successivamente, la torta morbida imbevuta deve essere tagliata a pezzi porzionati e servita agli ospiti insieme al tè caldo.

Cucinare biscotti usando la semola

Per preparare un dessert così insolito, ma delizioso, abbiamo bisogno di:

semolino - 160 g;
uova grandi - 4 pezzi;
sabbia di zucchero - circa 200 g;
vanillina - 7 g;
burro fresco - 55 g (per la lubrificazione della forma);
soda da tavola (si consiglia di estinguere con il 6% di aceto) - un cucchiaio da dessert senza scivolo;
latte fresco 2,5% di grassi - 350 ml.

Preparazione e cottura dell'impasto

Le uova vanno sbattute energicamente insieme allo zucchero, e poi vanno aggiunte la soda schiacciata da tavola e la vanillina. Dopo aver mescolato insieme tutti i componenti, vanno tenuti a temperatura ambiente per mezz'ora, quindi posti in una forma staccabile, unti di burro e inviati al forno per 15 minuti. Trascorso questo tempo si tolgono i piatti con il biscotto rosolato, quindi si versa uniformemente il latte fresco e si inforna nuovamente per un quarto d'ora.

La torta di semolino pronta va raffreddata direttamente nello stampo all'aria fredda. Successivamente, si consiglia di tagliarlo con cura in due parti.

Ingredienti necessari per il ripieno

Qualsiasi crema può essere utilizzata per un tale biscotto. Si consiglia di utilizzare un ripieno a base di latte condensato, poiché con esso la torta risulterà molto gustosa e fragrante. Per fare questo, è necessario acquistare:

burro burro fresco - 180 g;
latte condensato non bollito - una lattina standard;
cioccolato fondente - 1,5 tessere.

Panna da cucina

Per fare un tale ripieno, dovresti ammorbidire il burro, quindi sbatterlo energicamente con un mixer, versando gradualmente il latte condensato. Di conseguenza, dovresti ottenere una deliziosa crema ariosa. Devi anche macinare il cioccolato fondente su una grattugia o farne la glassa aggiungendo un paio di cucchiai di latte.

Formiamo una deliziosa torta

Per rendere bello il dolce, dovresti prendere una tortiera speciale e metterci sopra la torta di semolino. Deve essere generosamente unto con panna condensata e quindi chiuso con la seconda parte del biscotto. Successivamente, sulla superficie della torta, è necessario applicare il ripieno allo stesso modo, compresi i lati, e cospargerlo di gocce di cioccolato. Se lo si desidera, una torta del genere può essere cosparsa di glassa non molto calda.

Servizio corretto di dessert

Sai come fare una torta di biscotti a casa. Ora voglio dirti come dovrebbe essere servito correttamente a tavola. Per fare questo il dolce formato va conservato in frigorifero per almeno 4 ore, quindi tolto, tagliato a pezzi porzionati e servito agli ospiti su piattini insieme al tè. Buon appetito!

Una delle torte più comuni è la torta biscotto. È facile da preparare, a meno che, ovviamente, non ne tragga un capolavoro culinario e richieda un po 'di tempo.

Inoltre, presso il negozio è possibile acquistare torte biscottate già pronte e questo ti libererà dalla necessità di cuocere i biscotti.

Se vuoi fare una torta dall'inizio alla fine con le tue mani, allora prima ti dirò come cuocere un biscotto a casa. Ciò non richiede molto tempo, impegno e prodotti speciali.

Questo sarà un classico biscotto.

Come fare un classico pan di spagna

Vi dirò la ricetta di un biscotto classico, risulta sempre alto, soffice e tenero.

Per prepararlo abbiamo bisogno di: 6 uova, 230 grammi di farina, 180 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, vaniglia o estratto di vaniglia

Per prima cosa dobbiamo separare gli albumi dai tuorli.

Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare a velocità media.

Le proteine dovrebbero formare una massa soffice

Aggiungere metà dello zucchero e continuare a sbattere

Questo dovrebbe essere fatto prima dei cosiddetti "picchi sostenibili"

Aggiungi lo zucchero rimanente ai tuorli e batti fino a quando la massa si schiarisce e aumenta di volume.

Il risultato dovrebbe essere qualcosa del genere

Distribuiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo loro le proteine \u200b\u200be con movimenti delicati dal basso verso l'alto, mescoliamo

Aggiungere il lievito alla farina, setacciarlo e setacciarlo ancora, aggiungere in porzioni alla massa di uova

Impastare la pasta con un movimento circolare, aggiungendo la vaniglia. Non appena l'impasto diventa omogeneo, smettete di impastare, altrimenti potrebbe diventare liquido.

Una teglia può essere unta con olio vegetale e cosparsa di farina o foderata con carta da forno

Stendiamo l'impasto in uno stampo, cuoceremo un biscotto grande, quindi lo tagliamo a pezzi, potete dividere l'impasto e cuocere le torte separatamente

Mettiamo la forma in forno, preriscaldata a 180 gradi per 35 minuti, la prontezza si può verificare con un bastoncino infilato al centro della torta, deve rimanere asciutta e pulita

Lasciare il biscotto finito nel forno aperto e spento per 10 minuti, quindi rimuoverlo con cura dallo stampo e lasciarlo raffreddare.

È meglio avvolgere il biscotto raffreddato nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un po '.

Con un grosso coltello si taglia facilmente a pezzi, al suo interno risulta essere rigoglioso, poroso.

Come cuocere un biscotto al cioccolato

Per prepararlo serve un mixer o una frusta, non è consigliabile sbattere la massa di uova con una forchetta

Ingredienti necessari per fare un biscotto

Proprio come nella versione classica della preparazione di un biscotto (vedi), separiamo gli albumi dai tuorli e li sbattiamo separatamente: gli albumi fino a renderli spumosi e i tuorli fino a renderli chiari e aumentare di volume.

Dividere a metà il volume dello zucchero, aggiungere alle proteine e ai tuorli e sbatterli di nuovo.

Aggiungere alle proteine \u200b\u200bmontate, i tuorli montati e mescolare a bassa velocità con un mixer.

Aggiungi la farina setacciata alla massa risultante

Alla fine, mescolare il resto della farina con 2 - 2,5 cucchiai. cucchiai di cacao, setacciare insieme alla farina

Con un movimento circolare, mescolare con una spatola di legno fino a che liscio

L'impasto dovrebbe risultare completamente color caffè, il volume della massa diminuirà leggermente

Sciogli un cucchiaio di burro nel microonde, metti da parte un paio di cucchiai di pasta in una ciotolina a parte, versaci dentro il burro, mescola bene e torna alla massa totale dell'impasto, mescolando il tutto.

Se l'olio viene versato nell'intero impasto in una volta, dovrai mescolarlo a lungo e potrebbe depositarsi

Senza aggiungere olio si ottiene un biscotto classico, aggiungendo si ottiene un cremoso

Stendiamo l'impasto nella forma preparata e lo inviamo al forno, riscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti, controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno