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Ricetta per cupcakes normali in stampi in silicone. Tante ricette per cupcake con stampi in silicone

Ricette per cupcake con semplici istruzioni fotografiche passo passo

ricetta classica dei cupcake

12-15

2 ore

340 kcal

4.67 /5 (3 )

Se vuoi ricordare il gusto dell'infanzia, prova a preparare un classico cupcake secondo la mia ricetta con foto passo passo. Questa prelibatezza può essere preparata velocemente a casa senza spendere molti ingredienti. Il cupcake risulta essere piuttosto dolce, quindi dovrebbe piacere agli amanti dei deliziosi dessert. Personalmente, adoro bere il tè con un cupcake, rende il processo di consumo del tè molto più divertente.

  • Inventario ed elettrodomestici da cucina: mixer, setaccio, macinacaffè, forno.

Prodotti richiesti

La ricetta del classico cupcake cotto al forno mi è stata regalata da mia nonna. Da bambina, mi viziava spesso con torte diverse, ma quella che preferivo era questa cupcake. Non abbiamo bisogno di ingredienti esotici per prepararlo. Ecco l'elenco dei prodotti di cui abbiamo bisogno:

La farina deve essere setacciata con un setaccio.

Caratteristiche della selezione del prodotto

Ad alcune persone non piace mangiare l'uvetta, quindi puoi sostituirla. Il mio amico, ad esempio, mette le noci al posto dell'uvetta. Sebbene il cupcake maiuscolo, secondo GOST, sia preparato con l'aggiunta di uvetta, se lo si desidera, può essere leggermente modificato. Al posto dell'uvetta potete aggiungere anche datteri, frutta candita, albicocche secche, mandorle e delizia turca.

Se sei un amante delle bevande alcoliche, le noci o l'uvetta possono essere infuse nel rum. Qualche giorno prima della preparazione, preparate la tintura e nascondetela in un luogo buio. La cottura con ingredienti al rum avrà il suo gusto ricco e gradevole. Tali prelibatezze vengono prodotte alle Bahamas e attirano i turisti.

Cupcake è il nome americano del cupcake.

Per le persone con diabete, lo zucchero può essere sostituito con il fruttosio. Invece del burro, aggiungi la margarina con un contenuto minimo di grassi. Un prodotto del genere avrà una quantità minima di calorie, ma sarà comunque gustoso.

Come preparare un cupcake classico: ricetta passo passo

Prepareremo questo dolce in due fasi. Per prima cosa prepariamo il classico impasto per i muffin. Successivamente li cuoceremo. Dall'impasto risultante puoi realizzare un cupcake grande o più cupcake piccoli, a seconda degli stampini che hai.

Prima fase: preparazione dell'impasto

Abbiamo bisogno di burro ammorbidito, quindi è meglio toglierlo dal frigorifero un'ora prima di preparare la prelibatezza. Oppure mettilo in un bicchiere e mettilo in acqua tiepida, poi il burro si ammorbidirà più velocemente.

Sbattete il burro ammorbidito insieme alla polvere, ma potete anche sbatterlo con lo zucchero. Tuttavia, è necessario assicurarsi che tutto lo zucchero si sia sciolto. Lo zucchero a velo lo faccio con un macinacaffè, ma puoi comprarlo già pronto al supermercato.

Ora sbatti il ​​burro e la polvere in una massa soffice usando un mixer e aggiungi lo zucchero vanigliato o la vanillina. Successivamente, aggiungi tre uova, ma devi aggiungerle una per una, mescolando.

Dopo aver aggiunto l'uvetta all'impasto, non utilizzare un mixer.

Successivamente, versare acqua bollente sull'uvetta. Poi lo strizziamo con un tovagliolo di carta e lo aggiungiamo al nostro impasto.
Mescolare con un cucchiaio finché l'uvetta non sarà completamente distribuita in tutto il composto.
Aggiungete ora un pizzico di sale e setacciate la farina con l'aiuto di un setaccio. Aggiungere la farina in parti, mescolando il contenuto.
Alla fine occorre aggiungere il lievito e infine amalgamare il tutto. Il nostro impasto è pronto.

Seconda fase: cottura

Ora prepariamo il modulo. Puoi cuocere in una padella grande per ottenere un semplice cupcake, oppure puoi cuocere cupcake porzionati in teglie piccole. Ungere lo stampo con il burro. Questa procedura può essere eseguita utilizzando olio vegetale, ma mi sembra che sarà più gustoso con il burro. Dopodiché è necessario cospargerlo con un po' di farina.

Quindi devi fare un piccolo taglio nel mezzo. Bagnare una spatola o un coltello nell'acqua e tracciare una striscia al centro.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 ºC. Tempo di cottura – 60 minuti. Puoi controllare la prontezza del cupcake usando uno stuzzicadenti di legno. Dovrà uscire asciutto dalla torta. Dopo la cottura è meglio lasciare raffreddare la torta nel forno, così sarà più facile toglierla dallo stampo.

La prima ricetta dei cupcake fu scritta in un libro di cucina nel 1796.

Cospargere la parte superiore del dolcetto con zucchero a velo. Ora il dessert è completamente pronto. La preparazione del cupcake all'uvetta e vaniglia richiede circa 90 minuti secondo la ricetta classica. Tutto risulta semplice, veloce e con gusto.

Come decorare e servire magnificamente un cupcake

Se hai preparato cupcakes in piccole porzioni, allora ci sono molte decorazioni belle e luminose per loro. Le figure complesse vengono realizzate utilizzando una siringa da pasticceria. Solo i professionisti possono realizzare tali decorazioni, quindi le salteremo. Ecco alcuni semplici modi per decorare i cupcakes:

  • Cupcake a forma di tazza con cioccolata calda (lo stampo da forno deve corrispondere alle dimensioni della tazza; dopo la cottura, metti la delicatezza nella tazza e versaci sopra il cioccolato; puoi mettere sopra qualche pezzetto di delizia turca o marmellata ).
  • Dessert alla crema (servire il cupcake con uno stampo; applicare sopra uno strato di crema, che gira come uno tsunami; è molto facile da fare se si usa una sac à poche).
  • Cupcake ai frutti di bosco (questo dolce è decorato con frutti di bosco: more, lamponi, fragole, ecc.).

Tutte le decorazioni per cupcake vengono realizzate solo dopo la cottura.

Se hai preparato un grande cupcake classico fatto in casa, puoi decorarlo semplicemente con zucchero a velo, come ho fatto io. Se lo si desidera, cospargere sopra pezzetti di noci o mandorle. Puoi anche aggiungere varie bacche.

Per preparare questa prelibatezza ho utilizzato 200 g di burro. Alcuni dicono che è troppo e che il cupcake risulta un po' unto. In questo caso potete mettere un po’ meno burro e aggiungere più farina. Oppure sostituisci il burro con la margarina.

Mentre preparate lo zucchero a velo aggiungete un po' di vanillina, gli conferirà un gradevole aroma. Se vuoi cospargere noci o bacche sopra la torta, devi tritarle e metterle sopra la polvere. Invece di 3 uova potete metterne 4 o anche 5, questo non peggiorerà il dolce.

Nel 2012 negli Stati Uniti sono stati venduti più di 770 milioni di cupcakes.

La torta Stolichny con uvetta secondo GOST può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Solo il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 90 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere noci e canditi all'impasto insieme all'uvetta.

Video ricetta per realizzare un cupcake classico

Questo video mostra come preparare velocemente un cupcake utilizzando una ricetta classica e semplice. Istruzioni passo passo e tutti i dettagli sulla preparazione dell'impasto. Trascorri 5 minuti del tuo tempo e impara a preparare cupcakes fatti in casa veloci e deliziosi.

Cupcake classico (cupcake Stolichny secondo GOST con uvetta)

Preparare un classico cupcake con l'uvetta. Un altro nome è la torta Stolichny.
Ordina un video saluto personalizzato di Babbo Natale per i tuoi bambini - http://bit.do/Ded-Moroz

La ricetta è molto semplice da preparare e il dessert risulta molto gustoso! Come dovrebbe essere - secondo GOST! Cottura per tutte le occasioni.

Ingredienti:
200 g di burro
3 uova
200 g di zucchero semolato o zucchero
2 cucchiaini zucchero vanigliato
260 g di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale
150 g di uvetta

Cuocere a 160 C - 60 minuti

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"Mattina italiana" di Twin Musicom (twinmusicom.org)

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2016-07-19T19:10:52.000Z

Invito alla discussione e possibili miglioramenti

Tutti gli amanti di questa prelibatezza dovrebbero provare a cuocerla da soli. Scrivi nei commenti che tipo di cupcake hai realizzato. Si prega di indicare eventuali modifiche o cambiamenti alla ricetta. Forse cambierai leggermente il modo in cui prepari l'impasto per i muffin negli stampi e otterrai una ricetta nuova e gustosa, migliore di quella classica. Non dimenticare di raccontarcelo anche nei commenti.

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Cosa c'è di più piacevole che iniziare la giornata con un caffè e un delizioso muffin dall'aspetto così delizioso? Soprattutto se si considera che esistono tante ricette semplici e sorprendenti per queste piccole gioie.

Editoriale sito web vuole rendere la mattina (o magari il pomeriggio o la sera) di ognuno di voi un po' più dolce. Per fare questo, abbiamo selezionato le ricette di cupcake più belle che vorrai sicuramente realizzare.

Cupcake al cocco con ripieno di cioccolato

Avrai bisogno:

  • scaglie di cocco - 100 g
  • burro - 150 g
  • latte - 200 ml
  • farina di frumento - 350 g
  • lievito in polvere - 2 cucchiaini.
  • zucchero - 100 g
  • cioccolato fondente - 150 g
  • uova di gallina - 2 pezzi
  • scaglie di mandorle per la decorazione

Preparazione:

  1. Per l'impasto, unire prima le uova di gallina con lo zucchero.
  2. Sbatteteli fino a renderli bianchi e aggiungete burro molto morbido e latte. Mescolare.
  3. Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare. Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito.
  4. Foderate gli stampini da muffin con le capsule di carta e mettete in ognuno un cucchiaio di impasto. Quindi aggiungere un pezzo di cioccolato.
  5. Ricoprire il cioccolato con un cucchiaio di impasto. Mettete i muffin nel forno preriscaldato e cuocete per 20 minuti a 200 ºC.
  6. Decorare i muffin con scaglie di mandorle.

Cupcakes al tiramisu

Avrai bisogno:

Per il test:

  • farina - 1 tazza e ½
  • burro - 100 g
  • zucchero - 160 g
  • uovo - 2 pezzi
  • sale: un pizzico
  • lievito in polvere - 1 ½ cucchiaino.
  • latte - 200 ml
  • vanillina - 2 g

Per la crema:

  • mascarpone - 250 gr
  • panna 33-35% - 150 g
  • zucchero a velo - 5 cucchiai. l.
  • vanillina - 2 g
  • cacao - 2 cucchiai. l.

Per l'impregnazione:

  • caffè appena preparato
  • rum - 2 cucchiai. l

Preparazione:

  1. Crema di burro con zucchero, sale e vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta. Aggiungere poi il latte e la farina con il lievito. Parte latte, parte farina, poi ancora latte e finire con la farina. Colpo.
  2. Disporre l'impasto negli stampini di carta per 2/3 della sua altezza. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ºC per circa 25 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino.
  3. Mentre i muffin cuociono, preparate il caffè e lasciatelo raffreddare. Appena i cupcakes saranno cotti, senza toglierli dallo stampo, fate in ognuno 10-12 forature.
  4. Immergere i cupcakes nel caffè. Puoi usare un cucchiaino o un pennello. Non lesinare sull'impregnazione.
  5. Lasciate poi raffreddare completamente i cupcakes.
  6. Preparare la crema. Per fare questo, sbattere il mascarpone. A parte, sbattere la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia.
  7. Mescolare delicatamente il mascarpone e la panna. Utilizzando una sac à poche, versare la crema sul cupcake. Spolverate il cacao sopra i cupcakes.

cupcake Red Velvet

Avrai bisogno:

  • 150 gr) Zucchero
  • 150 g di farina di frumento
  • 100 ml di latte
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai. l. cacao
  • 1 cucchiaio. l. colorante alimentare rosso
  • 1 cucchiaio. l. aceto
  • 1 cucchiaino. lievito in polvere
  • zucchero vanigliato o vanillina
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

  1. Il burro e l'uovo devono essere rimossi in anticipo dal frigorifero: dovrebbero essere a temperatura ambiente.
  2. Mescolare il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato (vanillina).
  3. Sbattere il composto fino a quando non schiarirà di colore e diventerà più soffice.
  4. Quindi sbattere l'uovo nel burro e sbattere ancora fino a che liscio a bassa velocità. Il risultato dovrebbe essere una base cremosa per l'impasto.
  5. In una ciotola separata, mescolare latte, aceto, colorante alimentare. Mescolare insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
  6. Aggiungere un terzo del composto di farina alla base di uova e burro e incorporare delicatamente. Quindi versare un terzo del latte con il colorante e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  7. Alternando allo stesso modo, aggiungere tutta la farina e il latte. Alla fine, quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, potete sbattere ancora un po’ l’impasto con la planetaria a bassa velocità per sciogliere eventuali grumi.
  8. Disporre le tortine di carta nello stampo per muffin e riempirle con l'impasto non più di due terzi.
  9. Cuocere i cupcakes a 170ºC per 20-25 minuti. Quando si cuociono i muffin è importante non superare questa temperatura, altrimenti l'impasto non sarà tenero.
  10. Togliere i cupcakes finiti dallo stampo e cospargerli con metà dello zucchero a velo e, quando si saranno raffreddati, cospargerli nuovamente. In questo modo si creerà una delicata crosticina dolce sulla superficie.

Muffin alla nutella e noci

Avrai bisogno:

  • burro - 50 g
  • noci (qualsiasi secondo i tuoi gusti) - 100 g
  • farina - 300 g
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino. l.
  • cacao - 50 g
  • zucchero - 100 g
  • nutella - 200 gr
  • uovo - 1 pz.
  • panna acida - 150 g
  • vanillina
  • mezzo bicchiere di latte

Preparazione:

  1. Unisci lo zucchero, il cacao, il sale, le noci tritate e la farina.
  2. Mescolare il burro (scioglierlo e farlo raffreddare prima), la Nutella, l'uovo, la panna acida, la vaniglia e il latte.
  3. Mentre sbatti, versa il composto negli ingredienti secchi, versa l'impasto ottenuto negli stampini pieni per 3/4.
  4. Cuocere a 180ºC per 20-25 minuti. 10 minuti prima della preparazione, decorare con le noci.

Muffin ai mirtilli con crema di ricotta

Avrai bisogno:

Per il test:

  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini. lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino. sale
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
  • 50 ml di olio vegetale
  • 2 cucchiai. mirtilli freschi e 1 cucchiaio. mirtilli per la decorazione

Per la crema:

  • 2 confezioni di crema di formaggio Philadelphia
  • 300 g di burro
  • 250 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini. estratto di vaniglia .

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin.
  2. Lavate i mirtilli e asciugateli un po'. Prima di aggiungere all'impasto, aggiungere un cucchiaio di farina e arrotolarvi i mirtilli.
  3. Unisci farina, amido, lievito e sale. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a ottenere un composto bianco e soffice.
  4. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo per qualche minuto dopo ogni aggiunta. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. Ridurre la velocità al minimo. Aggiungere il composto di farina in tre aggiunte, alternando con due aggiunte di olio vegetale, e sbattere fino a quando non sarà completamente combinato dopo ogni aggiunta di ingredienti.
  6. Aggiungete i mirtilli all'impasto e mescolate delicatamente con una spatola a mano.
  7. Riempire uniformemente le teglie preparate con l'impasto e cuocere in forno per circa 20-25 minuti fino a quando saranno leggermente dorate.
  8. Togliere dal forno e posizionare su una gratella a raffreddare per 5 minuti. Quindi toglietela completamente dalla teglia e fatela raffreddare su una gratella per circa un'ora.
  9. Il burro e la crema di formaggio devono essere a temperatura ambiente.
  10. Sbattere il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo bianco. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
  11. Separatamente, sbattere la crema di formaggio con un mixer (circa 5 minuti).
  12. Aggiungete il burro montato alla crema di formaggio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo con una spatola di legno. E così via finché non avrete aggiunto tutto l'olio.
  13. Decorare i cupcakes con panna e mirtilli.

Cupcakes di marzapane con albicocche secche

Avrai bisogno:

  • farina - 300 g
  • uovo di gallina - 2 pezzi
  • burro - 100 g
  • marzapane - 85 g
  • albicocche secche - 85 g
  • zucchero di canna - 50 g
  • latte - 100 ml
  • lievito in polvere - 10 g
  • zucchero a velo - 1 cucchiaino.
  • sale marino - ½ cucchiaino.

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 190-200°C.
  2. Tagliare le albicocche secche a cubetti.
  3. Sciogliere il burro.
  4. Mescolare la farina con il lievito e il sale.
  5. Grattugiare il marzapane su una grattugia fine.
  6. Unisci la farina con il marzapane grattugiato, le albicocche secche, lo zucchero, mescola il tutto: è molto importante che il marzapane sia distribuito uniformemente.
  7. Sbattere leggermente le uova con una frusta, versare il latte e, continuando a mescolare con la frusta, aggiungere il burro fuso.
  8. Versare il composto di latte e uova nella farina e nel marzapane e impastare.
  9. Disporre i pirottini di carta negli stampini per muffin e spalmare l'impasto.
  10. Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per 20 minuti.
  11. Cospargere i muffin finiti con zucchero a velo.

Cupcakes al cioccolato e arancia

Avrai bisogno:

  • farina - 250 g
  • cioccolato fondente - 150 g
  • uovo - 3 pezzi
  • zucchero di canna - 120 g
  • burro - 100 g
  • panna acida - 100 g
  • scorze d'arancia candite - 2 manciate
  • latte - 175 ml
  • crema - 50 ml
  • cacao - 40 g
  • lievito in polvere - 1 ½ cucchiaino.
  • sale marino - ½ cucchiaino

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 200 ºС.
  2. Sciogliere il burro.
  3. Mescolare la farina con lo zucchero, il cacao, il lievito e il sale.
  4. Aggiungere i canditi alla farina e al cacao (lasciarne un po' per la decorazione), mescolare il tutto.
  5. Tritare a pezzetti 100 g di cioccolato con un coltello, unirlo alla farina con i canditi e mescolare.
  6. Mescolare le uova, la panna acida e il latte con una frusta, quindi versare il burro fuso (lasciarne un po' per lubrificare la carta) e amalgamare il tutto.
  7. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare leggermente.
  8. Tagliate 10-12 quadrati di carta da forno più grandi degli stampini per muffin, lasciando che i bordi della carta fuoriescano dagli stampini.
  9. Spennellate i quadrati di carta con il restante burro fuso, foderate gli stampini da muffin e aggiungete l'impasto.
  10. Cuocere i cupcakes nel forno preriscaldato per 25 minuti.
  11. Spezzare il cioccolato rimasto in pezzetti, metterlo in un pentolino, versare la panna e sciogliere.

    12. Versare la glassa al cioccolato sui muffin finiti e decorare con la restante frutta candita.

Oggi condividerò dei cupcakes molto semplici e deliziosi. Prepariamo i cupcakes alla vaniglia e al cioccolato. Se li fai con la panna, ad esempio la panna acida, risultano molto teneri. Questa è una ricetta molto semplice, ci vogliono letteralmente dieci minuti per preparare l’impasto. Mi è sempre sembrato che fossero cupcakes normali, niente di speciale, ma un paio di volte le persone me lo hanno detto, hanno detto che questi erano i cupcakes più deliziosi che avessero assaggiato in vita loro. In genere li utilizzo come ricetta base, potete aggiungere cioccolato, frutti di bosco, ecc. A seconda della crema cambia ovviamente anche il gusto.

Come cuocere i cupcakes negli stampini

A proposito, di recente ho ricevuto una domanda su come cuocere i cupcakes negli stampini di carta. Gli stampini del mio amico si sono aperti e l’impasto è uscito. Sembra una cosa semplice, ma non tutti i principianti lo sanno. Ciò significa le seguenti forme:

Se si dispone di tali capsule, è necessario inserirle in forme più rigide, ad esempio in una speciale teglia per muffin o in stampi in silicone. Oppure - un'opzione economica - i supermercati vendono stampi per muffin in alluminio, puoi anche inserirvi quelli di carta e cuocere.

Ma ci sono anche stampi di carta in cui puoi cuocere: hanno una nervatura di rinforzo sopra. È anche una cosa del tutto normale, venduta in qualsiasi pasticceria, magari altrove. Come questi.

Ecco fatto, finite le divagazioni, passiamo finalmente alla ricetta!

Ricetta facile per cupcakes alla vaniglia: cupcakes svedesi

Prodotti:

150 g di burro,

125 grammi di zucchero,

150 grammi di farina,

1 cucchiaino. lievito in polvere,

vanillina 1 cucchiaino. zucchero vanigliato,

un pizzico di sale,

5 cucchiai. l. acqua

Se vuoi cupcakes al cioccolato, allora 2-3 cucchiai di cacao.

Ricetta cupcake con foto passo dopo passo

  1. Sbattere 150 grammi di burro a temperatura ambiente con 125 grammi di zucchero.

2. Aggiungi 2 uova una alla volta, sbatti.

3. Aggiungi 1 cucchiaino. lievito in polvere, un pizzico di sale, vanillina sulla punta di un coltello o 1 cucchiaino. zucchero vanigliato, setacciare 150 grammi di farina. Colpo.

4. Aggiungi 5 cucchiai di acqua bollita fredda. Colpo.

5. Ho deciso di fare metà dei cupcakes alla vaniglia e metà al cioccolato. Pertanto, quando l'impasto era pronto, ne ho trasferito la metà in un altro contenitore. E ho aggiunto 2 cucchiai di cacao.

6. Disporre l'impasto negli stampini, riempiendoli per due terzi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se è asciutto i muffin sono pronti!

7. Ora guarda il mio video dettagliato su come preparare i muffin svedesi:

9. Poi, utilizzando una sac à poche o un comune cucchiaio, potete farcirli con la crema. Ho appena fatto bollire il latte condensato.

10. Ungere leggermente anche la superficie della torta con la panna.

11. Decorare a piacere.

TUTTA LA VERITÀ SUGLI STAMPI PER LA COTTURA IN SILICONE - + TANTE RICETTE

Come utilizzare gli stampi in silicone: nove regole importanti e ricette interessanti per dolci e gelatine, in forme grandi, piccole e compresse.Buona fortuna!!!

Molte casalinghe hanno già apprezzato la facilità di utilizzo degli stampi in silicone. Tali forme sono realizzate in silicone chimicamente inerte, che non emette sostanze nocive quando riscaldato: è questo materiale di cui sono realizzati gli impianti medici.

Naturalmente, se non vuoi solo utilizzare stampi da forno in silicone, ma anche essere assolutamente sicuro della loro sicurezza, acquista prodotti di aziende rinomate e affermate.

Tutti i tipi di utensili da cucina sono realizzati in silicone: spatole, spazzole, presine, presine e persino coltelli. Tuttavia, il palmo è, ovviamente, occupato da stampi in silicone di tutti i tipi, a volte dalle forme più bizzarre.

Se non sei ancora uno dei loro fortunati possessori, forse semplicemente non sai come utilizzare correttamente gli stampi in silicone. Allora leggi l'articolo e colma la lacuna di conoscenza!


. Regola 1
Gli stampi in silicone, a differenza di quelli in vetro e metallo, si distinguono per una maggiore flessibilità, quindi è necessario versarvi l'impasto quando sono già su una teglia o una gratella. Altrimenti, le manipolazioni acrobatiche sono inevitabili nel tentativo di non versare la pastella e, di conseguenza, uno stato d'animo viziato e insoddisfazione per la forma.

. Regola 2
Sentiti libero di utilizzare gli stampi in silicone in qualsiasi forno: gas, elettrico, microonde. Metteteli anche nel congelatore. Tali forme resistono facilmente a sbalzi di temperatura da -40°C a +240°C, quindi sono ottime non solo per la cottura al forno, ma anche per il congelamento.

. Regola 3
I produttori consigliano di lubrificare lo stampo in silicone prima di iniziare a usarlo solo una volta, la primissima volta. Personalmente non l'ho unto e non ho mai avuto difficoltà a rimuovere i prodotti da forno finiti. In caso di dubbio, e ti fa sentire meglio, ungi la teglia prima di ogni cottura: sicuramente non farà alcun male. Ricorda solo di lavare lo stampo in silicone con un detergente delicato prima di iniziare a usarlo.

. Regola 4
Tieni presente che il tempo di cottura negli stampi in silicone è quasi lo stesso di quelli normali. Almeno non ho sentito alcuna differenza. Tenete presente inoltre che la crosta si forma solo sopra, il fondo dei prodotti da forno risulta umido.

. Regola 5
Rimuovere i prodotti da forno dalla padella dopo averli lasciati riposare per cinque-sette minuti. Quindi inclina semplicemente la padella da un lato: i prodotti da forno finiti cadranno dalla padella da soli senza alcuno sforzo da parte tua. Se i prodotti da forno si attaccano ancora e non si staccano, piegate il bordo dello stampo verso l'esterno; fortunatamente il silicone permette di farlo senza problemi. Per prima cosa, raccogli una torta o una torta bloccata dal lato con una spatola di silicone o di legno. Non utilizzare coltelli o forchette di metallo per rimuovere i prodotti da forno: forerai la padella "subito".

. Regola 6
Sentiti libero di utilizzare stampi in silicone non solo per cuocere torte e muffin, ma anche per preparare piatti a base di carne, pesce e verdure. Naturalmente, in questo caso, scegliete la forma rotonda, rettangolare o quadrata.

. Regola 7
Al momento dell'acquisto scegliete stampi in silicone con un minimo di decoro, con bordi lisci e uniformi senza piccoli “intagli”. In caso contrario, potrebbero sorgere problemi sia con la rimozione dei prodotti da forno finiti dallo stampo, sia con il successivo lavaggio di questo “filo”.

. Regola 8
Sebbene i prodotti da forno nello stampo in silicone non brucino, dopo averlo rimosso, sulle pareti dello stampo rimane un sottile strato di pasta. Per lavare questo strato, immergere prima lo stampo per cinque-dieci minuti in acqua fresca (questo è importante!). Quindi capovolgere con attenzione lo stampo e strofinare leggermente con una spugna morbida: l'impasto rimanente si staccherà senza problemi anche dalle scanalature più piccole. Non utilizzare abrasivi aggressivi.

. Regola 9

Durante la conservazione, piega gli stampi in silicone nel modo che preferisci, arrotolali in un tubo, incollali in armadi stretti e negli angoli più lontani degli scaffali: non si raggrinziranno, non si deformeranno e torneranno immediatamente alla loro forma originale.

Queste sono le regole di base che devi conoscere prima di iniziare a utilizzare una teglia in silicone: come puoi vedere, non ce ne sono molte e sono tutte abbastanza semplici.

Ricette per piccoli stampi in silicone

Ricetta1

BISCOTTO AL CIOCCOLATO AL MICROONDE IN 5 MINUTI

"Piccolo orso." In genere la preparazione non richiede più di 5 minuti: 2 minuti per preparare l'impasto e 3 minuti esatti nel microonde.
Pan di Spagna al cioccolato al microonde in 5 minuti
1 uovo piccolo
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai (senza coperchio) di cacao o cioccolato istantaneo
2 cucchiai (senza coperchio) di zucchero
4 cucchiai (senza coperchio) di farina
1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, il latte fino ad ottenere un impasto liquido,
riporre lo stampo con l'impasto nel microonde per 3 minuti esatti alla massima potenza
IMPORTANTE: riempire la forma non più di 1/2, l'impasto lieviterà molto

Torta al cioccolato e limone in stampo in silicone

Ingredienti: 4 uova;

mezzo pacchetto di margarina;

1 tazza di zucchero;

1 tazza di panna acida (o yogurt)

2 tazze di farina;

2,5 cucchiaini di lievito in polvere;

1 tavoletta di cioccolato fondente.

Per prima cosa devi mettere il cioccolato a bagnomaria a sciogliersi. Setacciare la farina con il lievito. Separatamente, macinare la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, sbattere un po 'con un mixer, quindi aggiungere con cura la panna acida, mescolare con un cucchiaio. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare immediatamente fino a quando diventa liquido. E poi aggiungere la farina setacciata con il lievito. Mescolare con un mixer, ma non per molto. Disporre negli stampini in silicone e livellare. Cuocere per circa 20-25 minuti a 250 gradi. PS: Vengono semplicemente magici con cioccolato grattugiato e mandorle. Macinare le mandorle in un frullatore. Ma gli ingredienti secchi grattugiati vanno aggiunti alla farina! Puoi farne quelli al limone. Per fare questo, aggiungi la scorza di un limone agli ingredienti secchi e il succo di mezzo limone agli ingredienti “umidi”.

opzione cupcake estivo

Succosi muffin ai mirtilli

200 g di burro

200 g di zucchero

200 g di farina

~ 200 g di mirtilli

4 uova

1 cucchiaino lievito in polvere

2 cucchiai. zucchero a velo (per la decorazione)

Mixer Sbattere burro, zucchero e uova. Setacciare la farina, il lievito e il composto di pasta. Ungere una tortiera con uno spesso strato di burro e cospargerla di pangrattato. Mescolare i mirtilli con una piccola quantità di farina (in modo che le bacche siano distribuite uniformemente nell'impasto). Aggiungere all'impasto. Mescolare, mettere in uno stampo di silicone, livellare e cuocere per ~ 40 minuti a 180-200 C. Sfornare la torta e lasciarla nello stampo per 10 minuti. Quindi capovolgetela su una gratella e fatela raffreddare completamente. Cospargere con zucchero a velo setacciato.

Zenzero - Torta Al Limone

Prodotti richiesti:

  • 1,5 tazze di farina;
  • 1 tazza di zucchero;
  • 1 bicchiere di panna acida;
  • 3 uova;
  • 0,5 confezioni di margarina;
  • 0,5 confezioni di lievito;
  • limone (scorza e succo di mezzo limone);
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato.

Sbattere le uova con lo zucchero finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Sciogliere la margarina, grattugiare lo zenzero e la scorza di limone. Mescolare le uova con panna acida, margarina, zenzero e scorza di limone. Aggiungere il succo di mezzo limone. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare con un cucchiaio. Cospargere la tortiera con la farina. Mettere in forno, riscaldato a 220-250 gradi per 45 minuti. Condire con glassa (1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di acqua, 4 cucchiai di zucchero a velo)

Torta di mandorle in stampo in silicone

Ingredienti: 4 uova, 1 cucchiaio. Sahara,

3\4 tazze di amido,

3\4 tazze di farina, 1\2 cucchiai di margarina,

3 cucchiai. l. oli,

1 1\2 cucchiaio. l. aceto,

1 cucchiaino di polvere per biscotti,

burro di mandorle, zucchero a velo.

Preparazione: mescolare farina, amido e polvere di biscotti. Separare i tuorli dagli albumi. Margarina con 3/4 tazze di zucchero (riserva 1/4 per gli albumi) e sbattere i tuorli. Aggiungere gradualmente l'aceto e l'olio, una miscela di farina e amido e il burro al composto, mescolando continuamente. Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero alla fine e unirli all'impasto. Ungere la teglia, cospargerla di farina e cuocere in forno preriscaldato (180) per 50 minuti. Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.

Delizioso cupcake in stampo in silicone

Ricetta

Farina - 150 g
Amido - 50 g
Olio - 200 g
Zucchero - 200 g
Uovo - 5 pezzi
Abbiamo bisogno di uova e burro a temperatura ambiente. Sbattere il burro per 5 minuti. miscelatore.
Aggiungete tutto lo zucchero e continuate a sbattere per altri 10 minuti.
Rompere tutte le uova in un contenitore separato e (IMPORTANTE) versarne letteralmente un cucchiaio nel composto di burro e zucchero, continuando a sbattere. Questo processo di uccisione delle uova dura 15 minuti, abbiamo bisogno che tutto lo zucchero si sciolga. Il composto di burro e uova dovrebbe essere setoso, liscio e molto tenero.
Setacciare la farina e l'amido (più volte). Versare il composto setacciato nel nostro composto e mescolare bene, non a lungo.
Versare l'impasto negli stampini in silicone.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per 50 minuti.
Sfornare i cupcakes e lasciarli nello stampo fino a completo raffreddamento, trasferirli su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta cupcake

Sciogliere 200 grammi di margarina sul fuoco, aggiungere 1,5 tazze di zucchero, 4 cucchiai di cacao e 100 ml di latte. Tutto dovrebbe bollire e raffreddarsi.
Sbattere separatamente 4 uova. Aggiungere alla miscela raffreddata, più 1 biscotto in polvere e 2 tazze di farina.
Amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo in silicone. Cuocere per 45 minuti. Puoi aggiungere noci, uvetta e frutta candita alla torta. Buon appetito!

Torta

Per l'impasto: 2 cucchiai. farina;

250 gr./1p. margarina,

1,5 cucchiai. zucchero a velo,

6 uova

4 cucchiai. cucchiai di burro,

2 cucchiaini. polvere di biscotti

0,5 cucchiai. semi di papavero e 0,5 cucchiai. (25 gr.) scaglie di cocco,

2 cucchiai. cacao.
Macinare la margarina e la polvere con un mixer, aggiungendo un tuorlo alla volta. Successivamente, aggiungere la farina e la polvere di biscotti, il burro e macinare. Alla fine, mescolare l'impasto con gli albumi montati in una densa schiuma. Lo dividiamo in tre parti. A uno aggiungi i semi di papavero, al secondo il cacao e al terzo le scaglie di cocco. Ungete lo stampo con la margarina, spolverizzatelo con la farina e distribuite uniformemente l'impasto: sotto il cocco, poi con il cacao e sopra con i semi di papavero. Cuocere per 45-50 minuti a temperatura media. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

Cupcake 2

Ingredienti:
2 uova
200 g di zucchero
200ml panna acida 20%
300 g di farina
1/2 bustina di polvere per biscotti
2 cucchiai di cacao
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio. cognac
100 g di burro
Preparazione:
Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e mescolare. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere il burro, la farina, la polvere di biscotti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Dividete l’impasto in due parti uguali, in una aggiungete il cacao e mescolate. Ungere la teglia con eventuali grassi. Disporre un cucchiaio alla volta al centro dell'impasto bianco e scuro. Infornare per 50 minuti a 170 C. Cola, una volta che la torta finita si sarà raffreddata completamente, versare sopra il cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso, aggiungendo 1 cucchiaino di cognac e 1 cucchiaino di acqua. Risulta a strisce come una zebra

Cupcake con ripieno

Avrai bisogno di: - farina 1 tazza - zucchero 3/4 tazza - un po 'di vaniglia - soda 0,5 cucchiaini. - lievito in polvere 0,5 cucchiaini. - burro fuso 40 g.- uovo 1 pz. - latte 1/3 di tazza Prendi tutti gli ingredienti in una volta, mettili in una ciotola e mescola con un mixer o un frullatore per 2-3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Questi cupcakes possono essere cotti con o senza farcitura. Mirtilli e ribes congelati. Mettiamo il ripieno sul fondo dello stampo, lo riempiamo con l'impasto e poi lo mescoliamo con un cucchiaio in modo che le bacche non siano proprio sul fondo. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.

muffin al cioccolato

Per prima cosa mescolare: 250 g - farina 100 g - cacao 1 cucchiaino. - Polvere per biscotti 1/2 cucchiaino. - Soda 1/2 cucchiaino. - Miscela di sale a parte: 250 g - zucchero 100 g - Ho sciolto il burro nel microonde e ho fatto raffreddare un po '2 - uova 200 g - kefir 1p. - Zucchero vanigliato Poi unisco il tutto e aggiungo 200g di cioccolato

Disporre l'impasto nella teglia e cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Cupcake con uvetta forma di icona

ricetta cupcake: 1 cucchiaio.olio 1 cucchiaio di zucchero 2 uova Macinare tutto questo. Est. aggiungere 100 gr margarina, 1 cucchiaino di soda schiacciata con aceto, 1,5 cucchiai. farina. Amalgamate il tutto, aggiungete l'uvetta, versate in uno stampo e infornate a 180° per circa un'ora. Quando si sarà leggermente raffreddato, spolverizzate con zucchero a velo.

TORTA NELLA MACCHINA DEL PANE

Uova - 3 pezzi
Burro (sciolto) - 70 g
Sale: un pizzico
zucchero - 200 g
Farina - 320 g
Succo di 1 limone
Uvetta - fino a 100 g (poiché non ci sono uvetta, vengono utilizzate albicocche secche e datteri)
Cognac - 2 cucchiai.
1 cucchiaino soda, spenta con aceto (o 2 cucchiaini di lievito) Sbattere bene le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il burro fuso, il cognac, il succo di limone, la farina, l'uvetta e la soda, spenta con l'aceto. Di norma, questa torta viene cotta in una macchina per il pane in modalità "Cottura" per circa 1 ora e 20 minuti (circa il programma "Cottura" dura 1 ora e al termine viene riacceso e sorvegliato torta, di regola, ne vengono aggiunti altri 15 -20 minuti.). Cuoce comunque bene in forno a 180.

Cupcakes in stampi di silicone 3 minuti nel microonde

Prepariamo velocemente e deliziosamente un cupcake in stampi in silicone! Tutto durerà 3 minuti.

4 cucchiai (cucchiai) di farina, 6 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. cacao, un pizzico di vaniglia - mescolare in un piatto, sbattere 1 uovo e aggiungere al piatto, mescolare, 3 cucchiai. latte, 3 cucchiai. Versare l'olio in un piatto e mescolare. La consistenza dell'impasto è simile alla panna acida, aggiungere 1/3 di cucchiaino di soda spenta con aceto. Versare negli stampini in silicone (metà dello stampo!) e mettere nel microonde per 3 minuti, poi lasciare raffreddare per un minuto. Durante la cottura la torta lieviterà bene e quando si raffredderà potrebbe depositarsi un po'. È abbastanza facile da rimuovere dagli stampi in silicone. Otteniamo 6 piccoli cupcakes.

Buona cucina e buon appetito!

Ricette per stampi in silicone di grandi dimensioni

L'orsetto cupcake Barney

Cupcake Barney Bear: 1 confezione di margarina (grattugiata),

0,5 l. kefir,

3 uova, 1 tazza di zucchero, 1 confezione di zucchero vanigliato, lievito, 2 tazze di farina. Sbattere con un mixer fino a che liscio. Disporre lo stampo su una teglia, versare 2/3 dell'impasto, accendere il forno, infornare e verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

Stampi in silicone grandi Ricetta veloce

2 uova +1 cucchiaio. zucchero = sbattere
0,5 tazze di panna acida
1 cucchiaino dissetare la soda con l'aceto
Sciogliere 0,5 confezioni (100 g) di margarina
2,5 cucchiai. farina
50-70 g di uvetta
Mescolare tutto insieme. Mettete in uno stampo di silicone capiente e infornate per 20 minuti.

Ricetta per qualsiasi stampo in silicone di grandi dimensioni

175 g di zucchero

175 g di burro

175 g di uvetta

140 g di uova

240 g di farina

1/2 cucchiaino. lievito per impasto

un pizzico di sale

Zucchero vanigliato

Per questa ricetta è molto importante attenersi alle quantità esatte degli ingredienti. Con le uova è semplice: 140 g sono tre uova medie e io prendo un po' di proteine. (Ma lo peso ancora) Mantenere il burro a temperatura ambiente per mezz'ora, macinarlo con lo zucchero in un frullatore o in un mixer fino a renderlo soffice, aggiungere un uovo alla volta, sbattere bene, l'uovo successivo, ecc. Lavare l'uvetta e asciugarla su carta assorbente. Aggiungeteli al composto di burro, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto. Separatamente setacciare la farina, il lievito, aggiungere lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungere con attenzione la farina al composto con il burro e mescolare bene a bassa velocità (io lo faccio solo con un cucchiaio). Ungo bene lo stampo con olio, stendo l'impasto e livello la superficie con un cucchiaio bagnato. L'ho bagnato con acqua e lo utilizzo per fare un profondo taglio longitudinale sulla torta. Presumibilmente si trascinerà più tardi, ma quando la torta inizierà a crescere, apparirà e non darà alla torta l'opportunità di scoppiare dove dovrebbe. Il forno è preriscaldato a 160 gradi, cuocere per circa 80-100 minuti. Togliere con attenzione dallo stampo, mettere a raffreddare su una gratella (per evitare che si bagni il sudore), spolverizzare con zucchero a velo quando è caldo.

Ricetta torta al limone cottura profumata


10 uova
1,5 tazze di zucchero
250 g di burro
2 cucchiaini di polvere nei biscotti
2 limoni
400 g di farina

Fai bollire un limone per 15 minuti. raffreddare e macinare. Aggiungere 1,5 tazze di zucchero e sbattere, aggiungere il burro morbido - sbattere, aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta e sbattere. Aggiungi il succo di un altro limone. Mescolare la farina con la polvere e mescolare con questa massa. A parte sbattere 10 albumi e incorporarli delicatamente al composto. Ungere lo stampo e cospargerlo di pangrattato.Infornare per 50 minuti ad una temperatura di 160°C.Versare sopra il cioccolato.

Cupcake alla vaniglia in stampo di silicone

kefir-0,5 cucchiai.
zucchero-1 cucchiaio.
margarina-100 gr.
uovo-2 pz.
zucchero vanigliato-1 p.
bicarbonato di sodio, spento con aceto - 1 cucchiaino.
farina-2,5 cucchiai.
uvetta, albicocche secche,

zucchero a velo

Mescolare il kefir con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungi le uova e sbatti. Quindi aggiungere la margarina sciolta e raffreddata + soda, farina e mescolare accuratamente. L'impasto non deve essere troppo denso (come i pancake, ma un po' più spesso). Tagliare le albicocche secche a cubetti e arrotolarle insieme all'uvetta in una piccola quantità di farina (in modo che durante la cottura non affondino fino in fondo). Aggiungere all'impasto le albicocche secche e l'uvetta, mescolare e riporre in uno stampo unto d'olio e cosparso di semola (burro sopra). Cuocere per circa 30-40 minuti. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.

Torta di San Valentino al cioccolato

Impasto:

½ tazza di cacao in polvere non zuccherato

½ tazza di acqua calda

¾ tazza di farina

¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

4 uova grandi

1 tazza e ¼ di zucchero semolato

¼ di tazza di olio vegetale

¼ cucchiaino di cremor tartaro

Glassa al cioccolato bianco:

1 2/3 tazze (confezione da 11 once) gocce di cioccolato bianco

1/3 di tazza di latte

1 tazza e ½ di burro non salato, a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

2 tazze e ½ di zucchero (a velo).

2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

Suggerimento: utilizzare misurini e cucchiai standard o bilance per misurazioni accurate.

Processi:

  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Preparare delle tortiere a cuore o rotonde in silicone: ungere leggermente il fondo della teglia

Suggerimento: se non disponi di uno stampo a forma di cuore in silicone, ritaglia una forma di cuore dalla carta da utilizzare come modello. Cuocere la torta in uno stampo rotondo in silicone. Una volta cotta e raffreddata, tagliate la torta a forma di cuore con un coltello affilato.

Impasto:

  1. In una piccola ciotola, unire il cacao e l'acqua calda; muovere fino a quando non sono completamente collegati, appianare; mettere da parte a raffreddare.
  2. In una piccola ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale, setaccia o sbatti insieme. Accantonare.
  3. In una grande ciotola con uno sbattitore elettrico, aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere da 3 a 5 minuti a velocità medio-alta fino a quando non sarà schiumoso e il tuorlo d'uovo sarà denso e color limone. Con il mixer a velocità media, aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero, un cucchiaio alla volta o a flusso molto lento e costante, impiegando dai 4 ai 5 minuti per aggiungere tutto lo zucchero e sbattendo fino a quando le uova e lo zucchero non saranno completamente incorporati. Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma in modo che il composto sia distribuito uniformemente. il composto risulterà denso e di colore giallo paglierino.
  4. Con il mixer a velocità media, versare gradualmente il burro nell'impasto con un flusso lento e costante. Aggiungi la vaniglia e continua a mescolare per un altro minuto finché tutto non sarà ben amalgamato.
  5. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente circa metà del composto di farina, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la metà rimanente, mescolare fino a ottenere un composto completo, raschiando i lati della ciotola secondo necessità.
  6. Usando una frusta o una grande spatola di gomma, incorpora delicatamente il composto di cioccolato all'impasto.
  1. In un'altra grande ciotola e utilizzando le fruste pulite, sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente il rimanente ¼ di tazza di zucchero e continuare a sbattere fino a quando non sarà ben fermo. Mescolare gli albumi all'impasto. Cottura al forno:
  2. Versare l'impasto negli stampini in silicone preparati e livellare la superficie sul retro con un cucchiaio grande. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Togliere dal forno e mettere la torta sulla griglia a raffreddare per 10 minuti, quindi rimuovere la torta dallo stampo e posizionare la torta sulla griglia per completare il raffreddamento. Smalto bianco:
  3. Nella parte superiore di una doppia caldaia, unire le gocce di cioccolato bianco e il latte. Metti una pentola con acqua bollente (la pentola superiore non deve toccare l'acqua) finché le patatine non si sciolgono e il composto diventa omogeneo. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, la vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolare a mano o sbattere con un mixer manuale per 2 o 3 minuti fino a quando la glassa sarà densa e liscia.
  1. Dividete la glassa a metà e mettetene la metà in una ciotola separata. Aggiungere il cacao a metà della glassa.
  2. Distribuire la glassa al cioccolato bianco tra i 2 strati e sopra la torta. Applicare la glassa al cacao sui lati della torta.
  3. Utilizzate una sac à poche per decorare la torta.
  4. Goditi il ​​lavoro svolto

Ricette per gelatina e ghiaccio in stampi in silicone

Ingredienti:

600 gr. Fiocchi di latte.
300 ml di latte.
36 gr. gelatina,
180 ml di acqua,
150 gr. Sahara,
50 gr. cacao.

Unisci la ricotta con lo zucchero e mescola bene.
Dividete il composto in 3 parti.
Scaldare 2 cucchiaini sul fornello. cacao e 2 cucchiai. latte, far bollire un po 'fino a quando il cacao non si scioglie. Raffreddare e aggiungere la ricotta e lo zucchero alla prima parte.
Successivamente scaldare il latte (3 cucchiai) con il resto del cacao (3 cucchiai), scioglierlo bene e aggiungere alla seconda parte anche la ricotta e lo zucchero.
Quindi mescolare 300 ml di latte e 180 ml di acqua.
12 gr. gelatina, versare 160 ml di una miscela di acqua e latte e metterla a bagnomaria fino a completa dissoluzione, ma non far bollire.
Aggiungere la gelatina sciolta alla prima parte della ricotta e del cacao (cioccolato leggero). Mettete questo composto nel congelatore per 5 minuti.
Successivamente sciogliere 12 g. gelatina anche in 160 ml di una miscela di acqua e latte e aggiungere alla massa bianca (senza cacao), si possono aggiungere anche le noci tritate.
Togliete la prima parte dal freezer, aggiungetene un'altra e rimettetela in freezer per 5 minuti.
Poi ancora 12 gr. Sciogliere la gelatina nel restante latte e acqua (160 ml), unirla alla 3° parte (cioccolato fondente) e in quelle parti versare la gelatina.
Ora mettilo in frigorifero per 4-5 ore. Togliere dallo stampo.
Puoi versare sopra il cioccolato fuso e cospargere delle noci

Ricette per stampi in silicone

Ricetta per cuocere al forno a forma di orsetto Barney

Qualsiasi biscotto - con kefir, ricotta, marmellata, ecc. - ideale per la cottura in stampi in silicone.

Tutto quello che siete abituati a cucinare nelle teglie tradizionali può essere preparato negli stampi in silicone.

Inoltre, gli stampi in silicone ci offrono nuove opportunità. Preparano la gelatina, il cioccolato e producono il ghiaccio, che sarebbe impossibile preparare in stampi di metallo. Abbiamo provato noi stessi molte delle ricette di cottura che leggerai in questo articolo.

Ricetta degli orsetti Barney

Ingredienti (ingredienti della ricetta):

1 confezione di prugne. burro, 1 cucchiaio. kefir, 3 uova, 1,5 tazze di zucchero, 1 bustina di lievito, vanillina (puoi farne a meno), 2 tazze di farina, cacao

Crema: cioccolato fuso o latte condensato bollito o burro di arachidi e cioccolato

Ricetta:

Passaggio 1: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e il kefir.

Passaggio 2: setacciare la farina. Unire e impastare l'impasto. Prendi 1/6 dell'impasto e aggiungi il cacao lì.

Passaggio 3: mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e riempire gli stampini per orsetti per due terzi. Riempire le zampe degli orsi con l'impasto al cacao.

Passaggio 4: Cuocere gli orsetti Barney a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Raffreddare, togliere dallo stampo.

Passaggio 5: Il cioccolato sciolto a bagnomaria, oppure il latte condensato bollito o il burro di arachidi al cioccolato devono essere iniettati con una siringa culinaria negli orsetti già cotti.

Ricetta2

CUPCAKES

3 uova;
200 gr. margarina;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai. kefir;
1 cucchiaino bibita;
4 cucchiai. farina.
Uvetta.
Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina (fusa ma calda), il kefir, aggiungere la soda e la farina, l'uvetta. Mescolare l'impasto con un cucchiaio, dovrebbe essere come una densa panna acida.
Riempire gli stampini a metà

Ricetta Canelé nello stampo in silicone n°4

Puoi aggiungere l'essenza di vaniglia all'impasto per insaporire.

Tempo di cottura 1 ora + 24 ore, 8 porzioni, 100 g - 380 kcal

500 ml di latte

135 g di farina

Cupcakes in stampi in silicone - principi generali di preparazione

Gli stampi in silicone rendono il processo di preparazione dei muffin molto più semplice. I prodotti da forno al loro interno non bruciano e cuociono in modo uniforme. Gli stampi non necessitano di essere lubrificati preventivamente con nulla. Se però tali stampi vengono utilizzati per la prima volta, è necessario lavarli in acqua tiepida e ungerli con olio prima di infornare; le volte successive non sarà necessario ungere gli stampi. Gli stampi sono classici (a forma di tronco di cono), quadrati, tondi o sagomati. Tali forme sono considerate rispettose dell'ambiente, il loro utilizzo è assolutamente innocuo per la salute. I cupcakes negli stampi in silicone non hanno un odore o un sapore specifico. Le teglie in silicone sono resistenti alle alte temperature e sono molto facili da pulire.

Gli stampi in silicone possono essere singoli o uno stampo singolo con più rientranze. I cupcakes cuociono negli stampi in silicone molto più velocemente che in altri piatti. L'impasto per tale cottura non è diverso dall'impasto per i cupcakes cotti in modo diverso. Gli ingredienti principali sono, naturalmente, farina, zucchero e burro (burro o vegetale). Le uova sono incluse nella lista degli ingredienti della maggior parte dei muffin, ma esistono anche ricette che non le utilizzano. All'impasto vengono aggiunti anche latte, panna acida o ricotta.

Per evitare che i cupcake risultino troppo ordinari e "noiosi", aggiungi all'impasto noci, uvetta, pezzetti di cioccolato, frutta candita, cacao in polvere, ecc .. E per rendere i prodotti da forno fragranti e appetitosi, puoi aggiungere noce moscata, cannella, zenzero insieme a vaniglia, cardamomo e persino pepe nero macinato. Quando i cupcakes saranno pronti potrete spolverarli con zucchero a velo oppure glassarli.

Cupcakes in stampi in silicone - preparazione di cibi e utensili

Per realizzare i muffin negli stampi in silicone avrete bisogno di una ciotola per l'impasto, un setaccio per setacciare la farina, un misurino, un mixer e, ovviamente, degli stampi in silicone. Se utilizzate gli stampini per la prima volta, sciacquateli con acqua e ungeteli prima di riempirli d'olio.

È necessario misurare la quantità richiesta di tutti gli ingredienti. La farina dovrebbe essere setacciata: questo renderà i prodotti da forno più soffici e ricchi. Il burro deve essere ammorbidito o sciolto, il latte deve essere leggermente riscaldato. Anche le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi toglietele prima dal frigorifero.

Ricette per cupcakes in stampi in silicone:

Ricetta 1: Cupcakes in stampi di silicone

La ricetta più semplice per cupcakes in stampi in silicone. Sulla base di esso, puoi preparare un'ampia varietà di cupcakes con qualsiasi ripieno e condimento. Questa ricetta utilizza l'uvetta. L'impasto stesso è impastato con panna acida.

  • 4 uova piccole o 3 grandi;
  • 185 g di zucchero;
  • Panna acida: poco meno di un bicchiere;
  • Un panetto di burro incompleto;
  • Lievito in polvere (secondo le istruzioni);
  • Farina: un bicchiere e mezzo;
  • Uvetta - 90-95 g.

Setacciare la farina, separare l'uvetta, lavarla e asciugarla. Sciogliere il burro. Sbattere le uova con panna acida e zucchero, aggiungere il burro. Aggiungere la farina e il lievito. Lavorare la pasta e aggiungere l'uvetta. Distribuire uniformemente l'uvetta su tutto l'impasto. Riempire gli stampini in silicone con l'impasto per circa 2/3 del volume. Mettere in forno fino a cottura ultimata.

Ricetta 2: Cupcakes in stampi di silicone con lievito

I deliziosi muffin possono essere cotti anche in stampi di silicone utilizzando il lievito. Tuttavia, la preparazione di questo impasto richiede un po’ più di tempo. In questa ricetta i muffin lievitati vengono preparati con uvetta e canditi.

  • Farina - 2,5-3 tazze;
  • Zucchero: mezzo bicchiere;
  • Burro - confezione da 2/3;
  • Latte: mezzo bicchiere;
  • 5 uova;
  • Lievito secco - 1 bustina;
  • 10 g di sale;
  • Mezzo bicchiere di uvetta;
  • Frutta candita - 2 manciate;
  • Vanillina.

Sistemiamo l'uvetta, la laviamo e la cuociamo a vapore in acqua bollente per un paio di minuti. Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito. Sciogliere il burro. Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, versare il latte con il lievito e il burro. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le uova sbattute. Aggiungi la vanillina per insaporire. Quindi aggiungere l'uvetta e i canditi all'impasto. Riempire gli stampini con l'impasto e ricoprire la parte superiore con il burro. Cuocere per 45-50 minuti.

Ricetta 3: Cupcakes in stampi di silicone “Curd”

È sempre facile e piacevole cucinare con l'impasto della cagliata. I muffin alla ricotta risultano molto morbidi e teneri. Per cuocere i muffin alla ricotta in stampi di silicone, è necessario preparare anche burro, farina, uova e zucchero. L'uvetta viene utilizzata come ripieno.

Mescolare la ricotta con lo zucchero e le uova, aggiungere l'amido. Aggiungiamo all'impasto anche burro morbido, farina e lievito. Separiamo l'uvetta, la laviamo e la versiamo sopra con acqua bollente; l'uvetta troppo dura si può tenere in acqua bollente per un paio di minuti. Metti l'uvetta nell'impasto. Disporre l'impasto negli stampini e cuocere fino a cottura ultimata.

Ricetta 4: Cupcakes in stampi di silicone con mirtilli rossi

Questa ricetta non utilizza uova, quindi i vegetariani possono tranquillamente preparare questi muffin. Inoltre, viene utilizzato lo zucchero di canna al posto del normale zucchero bianco e l'olio vegetale al posto del burro.

  • 160 g di farina;
  • 5 g di sale;
  • 10-12 g di soda;
  • Zucchero di canna - 140 g;
  • 14 ml di succo di limone;
  • Olio vegetale - 70 ml;
  • Bicchiere d'acqua parziale;
  • Mirtilli rossi secchi - 60 g;
  • Chicchi di semi di girasole (tostati) - 25 g;
  • Mela.

Sbucciare la mela, tagliarla, eliminare i semi. Frullare la mela in un frullatore con acqua. Mescolare la purea con olio vegetale, semi e mirtilli rossi. Aggiungere la soda schiacciata con il succo di limone. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, aggiungere lo zucchero e il sale. Lavorare l'impasto e riempirlo degli stampini. Cuocere per circa 30 minuti.

Cupcakes in stampi in silicone: segreti e consigli utili dai migliori chef

— I muffin già pronti negli stampi in silicone non devono mai essere rimossi con coltello o forchetta. Ciò può danneggiare seriamente gli stampi. I cupcakes sono molto facili da togliere se coprite lo stampo con un piatto e semplicemente capovolgetelo;

- Non riempire fino in fondo gli stampini con l'impasto. Durante la cottura i cupcakes lievitano notevolmente, quindi il livello di riempimento ottimale è pari a circa 2/3 del volume dello stampo;

- Se utilizzi uno stampo monopezzo grande con alveoli, devi prima posizionarlo su una teglia o una griglia e solo dopo riempirlo con l'impasto. Se ciò non viene fatto subito, sarà molto difficile mettere la forma riempita nel forno;

— È meglio togliere i cupcakes dopo che si saranno raffreddati;

— Se la parte superiore dei cupcakes risulta molto dorata durante la cottura, ma l'impasto all'interno è ancora crudo, potete rivestire i dolcetti con carta da forno;

— Gli stampi in silicone sono resistenti alle alte temperature, ma non deve essere consentito il contatto diretto con il fuoco: il materiale dei prodotti si scioglierà;