Il catalogo contiene produttori di olio vegetale in Russia. Vendita all'ingrosso di grandi e piccole dimensioni. L'elenco include 100 aziende per il 2019. I prezzi all'ingrosso sono fissati direttamente dai fornitori.
L'olio di girasole rappresenta oltre l'80% del mercato degli oli vegetali. Seguono soia, mais e colza. La quota principale della produzione, dal 40%, appartiene alle regioni del Distretto Federale Meridionale - Kuban, regione di Rostov, ecc. Gli impianti di estrazione dell'olio producono prodotti mediante spremitura a freddo oa caldo.
Famose imprese russe:
- Pianta grassa di Krasnogorsk,
- CJSC DonMasloProdotto,
- Impianto petrolifero Altai-Rodino LLC,
- SHP "Campo soleggiato",
- "Impianto petrolifero di Kulundinsky", ecc.
I produttori di olio vegetale invitano grossisti, commercianti e rappresentanti nelle regioni a collaborare. Per acquistare prodotti alimentari sfusi, scarica il listino prezzi, contatta i responsabili dei produttori sulle loro pagine. L'elenco viene aggiornato regolarmente.
Produzione di olio di girasole: la fattibilità di questo tipo di attività + tipi di olio di girasole + un piano dettagliato per l'attuazione di un'idea imprenditoriale + tecnologie di produzione + un elenco completo delle attrezzature necessarie + un'analisi dettagliata dei costi e dei ricavi.
Se vuoi diventare un uomo d'affari di successo nel campo della produzione, ma non hai ancora deciso la direzione, ti suggeriamo di considerare un'industria promettente in quest'area di business: la produzione di olio di girasole.
Nonostante l'altissima concorrenza in questo settore, un'impresa del genere è praticamente destinata al successo. E il fatto è che l'olio di girasole è un prodotto che gode di una popolarità costante e la sua domanda è costantemente alta.
In questo articolo, vedremo quanto può essere redditizia un'attività del genere e cosa è necessario per implementarla.
Produzione di olio di girasole: rilevanza aziendale
Il fatto che la popolarità dell'attività di produzione di olio vegetale in Russia stia aumentando ogni anno può essere giudicato dal diagramma, che dimostra chiaramente che il volume dei prodotti fabbricati aumenta solo ogni anno.
Allo stesso tempo, presta attenzione al livello di consumo di olio di girasole da parte degli stessi russi. È rimasto allo stesso livello. Ciò suggerisce che la produzione di olio di girasole non ha l'unico canale di vendita (in casa). L'olio di girasole russo viene esportato anche all'estero, inoltre è molto richiesto lì.
Fondamentalmente, i prodotti in bottiglia vengono esportati in Uzbekistan, mentre il prodotto sfuso è molto richiesto in Turchia:
Una domanda così elevata di olio di girasole è dovuta al fatto che è ampiamente utilizzato in una varietà di settori:
- Cucinando.
- Produzione di conserve alimentari.
- Produzione di sapone.
- Medicinale.
- Cosmetologia.
- Produzione di pitture e vernici.
Ma la domanda di olio vegetale non è l'unico motivo per cui molti uomini d'affari iniziano le loro attività imprenditoriali in quest'area. La popolarità della linea di business è dovuta anche al fatto che la produzione di olio di girasole è una produzione non di scarto.
Spieghiamo come può essere. Il fatto è che durante la lavorazione dei semi di girasole, oltre all'olio stesso, otteniamo anche bucce (prodotto per la pulizia dei semi) e panelli (prodotto per l'estrazione dell'olio), che possono anche essere venduti con successo per diverse esigenze.
E infine, notiamo un altro importante vantaggio dell'organizzazione di questa idea imprenditoriale: la produzione di olio di girasole ha molte sfumature che dovrai affrontare come organizzatore-imprenditore, ma il lancio di tali imprese non richiede istruzione e abilità speciali.
L'attività si ripaga rapidamente e, nonostante i numerosi concorrenti, trova mercati in tutte le regioni della Federazione Russa. Puoi avviare un'attività del genere con una capacità produttiva minima, aumentando gradualmente le dimensioni.
Dopo aver elencato molti "professionisti" e aver dimostrato che un'attività del genere è davvero molto conveniente di questi tempi, passiamo alla domanda successiva.
Quali sono i tipi di olio di girasole prodotti?
Tutte le imprese per la produzione di olio di semi di girasole mirano alla produzione di due tipi principali: raffinato E non raffinato oli di girasole.
La principale differenza tra loro è il metodo di elaborazione. Se l'olio non raffinato può essere raffinato solo meccanicamente, l'olio raffinato si deposita e passa attraverso i processi di idratazione, deodorizzazione e sbiancamento prima di raggiungere il bancone del supermercato.
L'olio vegetale raffinato è più popolare, poiché non ha un odore e un sapore pronunciati e quindi può essere utilizzato in qualsiasi industria.
Inoltre, non dobbiamo dimenticare i prodotti per la lavorazione dei semi di girasole, anch'essi molto richiesti. La buccia, ad esempio, viene utilizzata come additivo per i materiali da costruzione, mentre i dolci e la farina sono richiesti nell'industria del cibo per animali domestici.
Dopo aver affrontato i principali prodotti di produzione, parliamo dell'organizzazione di un'impresa per la produzione di olio vegetale.
Implementazione graduale di un'idea imprenditoriale per la produzione di olio di girasole
Il business in questo settore, come qualsiasi altro, richiede un'attenta preparazione per il lancio dell'impresa. Analizzeremo brevemente ciascuna delle fasi dell'organizzazione della propria produzione in modo da avere un'idea di come costruire un business in quest'area.
Il piano per l'organizzazione di un'idea imprenditoriale si compone di 5 fasi principali.
Fase 1. Registrazione dell'impresa.
Prima di iniziare a stabilire lentamente il processo di produzione, è necessario legalmente.
Molto spesso, per l'organizzazione della produzione, è registrata una società a responsabilità limitata (LLC), ovvero una persona giuridica. Ma una tale decisione ha senso se stai pianificando una produzione su larga scala. Quando si tratta di una piccola impresa "domestica", puoi anche registrarti come imprenditore individuale (IP).
Istruzioni dettagliate per la registrazione sono disponibili sul sito Web del Servizio fiscale federale:
- https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (per i singoli imprenditori);
- https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (per LLC).
La produzione di olio vegetale non richiede un numero elevato di permessi, il che ne semplifica notevolmente la registrazione. Ma non dimenticare la disponibilità obbligatoria dei permessi dei vigili del fuoco e della stazione sanitaria ed epidemiologica.
Fase 2. Affitto e sistemazione degli impianti di produzione e stoccaggio.
Per iniziare a fabbricare prodotti, dovrai acquistare o affittare diversi locali:
- Primo- area di produzione, che è calcolata nella quantità di 40 mq. per 1 tonnellata di prodotti fabbricati al giorno.
- Secondo- questo è un magazzino, le cui dimensioni dovrebbero essere 2 volte le dimensioni della parte di produzione. Ciò è giustificato dal fatto che la conservazione dei semi di girasole dovrebbe essere curata scrupolosamente, non adagiandola in uno strato troppo stretto.
- Terzo- Questo è un piccolo magazzino per conservare le bucce. La sua area è circa ¾ dell'area dell'officina di produzione.
Per quanto riguarda la preparazione dei locali, devono soddisfare i requisiti della stazione sanitaria ed epidemiologica, nonché i requisiti di sicurezza antincendio.
Fase 3. Acquisto di attrezzature e ricerca di fornitori.
Non appena trovi i locali, puoi. Che tipo di attrezzatura è necessaria, analizzeremo un po 'più tardi.
La scelta di un fornitore di semi da cui produrrete olio è una questione responsabile. Trovare l'ultimo oggi non è difficile. Se vivi fuori città, molto probabilmente sarai in grado di acquistare materie prime direttamente dai residenti locali. Se non ci sono tali fornitori vicino a te, cercali su Internet o sui giornali.
L'importante è che le materie prime fornite siano di alta qualità, poiché anche la qualità dei tuoi prodotti dipenderà da essa.
Fase 4. Assunzione di dipendenti.
A seconda delle dimensioni della tua azienda, il numero di dipendenti può variare.
Ma in ogni caso, questo tipo di attività va bene perché non hai bisogno di molti specialisti. È sufficiente assumere 5-7 tecnologi e artigiani con un'istruzione specializzata. Sicuramente nella tua squadra, oltre a quest'ultimo, dovrebbero esserci caricatori, magazzinieri e anche un contabile.
Fase 5. Lancio della produzione e vendita dei prodotti.
Quando l'intero schema di produzione è stabilito, puoi iniziare a lavorare.
Devi occuparti in anticipo dei mercati per la tua impresa in modo che, dopo aver ricevuto il primo lotto di prodotti, inizi immediatamente a venderlo e inizi a coprire i costi di creazione di un'impresa. Ne parleremo in dettaglio alla fine di questo articolo.
Ora che abbiamo un piano chiaro per organizzare la nostra attività, parliamo della tecnologia di produzione e delle attrezzature di cui abbiamo bisogno.
Tecnologia di produzione di olio di girasole dettagliata
Ci sono due modi principali per produrre olio di girasole oggi:
- Con l'ausilio di presse a vite (metodo pressa).
- Per estrazione (metodo di estrazione).
La differenza tra i metodi sta nel tipo di influenza a cui sono suscettibili i semi.
Durante la lavorazione dei semi con presse a vite, l'olio viene spremuto, dopodiché otteniamo 2 prodotti: olio e torta. L'olio così ottenuto è detto "crudo".
Quando si utilizza il metodo di estrazione, vengono utilizzati solventi organici al posto delle presse, che contribuiscono a ottenere il massimo volume di olio. Per la produzione di olio in questo modo viene utilizzata un'attrezzatura speciale: un estrattore.
Nel corso dell'ottenimento dell'olio con il secondo metodo, otteniamo anche 2 prodotti: miscella (soluzione oleosa in un solvente) e il resto senza grassi della massa - farina. Inoltre, per ottenere l'olio, è necessario distillare il solvente in un distillatore e filtrare l'olio di girasole.
Per comprendere meglio l'intero processo di lavorazione dei semi per ottenere l'olio di girasole, utilizziamo il diagramma.
Innanzitutto, considera il primo metodo di produzione dell'olio: la spremitura:
Come ci mostra questo semplice schema, la tecnologia per la produzione di olio di girasole mediante spremitura è la seguente:
- I semi di girasole nella fase iniziale devono essere ripuliti da ogni sorta di impurità. Ciò avviene con l'ausilio di separatori magnetici e setaccio.
- Successivamente, i semi devono essere adeguatamente essiccati per ridurre al minimo il loro contenuto di umidità.
- Successivamente i chicchi devono essere arrotolati o, più semplicemente, schiacciati. Nel processo, otteniamo un prodotto trasformato, che si chiama menta.
- Per poter ottenere olio in futuro, la menta viene sottoposta a trattamento termico: prima viene cotta a vapore e poi fritta nei bracieri.
- Quindi, dopo le azioni intraprese, otteniamo la polpa. È da esso che verrà spremuto l'olio di girasole. Di conseguenza, avremo due prodotti: olio e torta.
Per quanto riguarda il metodo di estrazione, nelle prime fasi del processo tecnologico, i semi di girasole sono suscettibili agli stessi tipi di lavorazione. Tuttavia, nelle fasi finali della produzione, invece di utilizzare presse a vite, si utilizza l'estrazione, cioè la dissoluzione dell'olio con sostanze organiche.
Il primo metodo di produzione dell'olio di girasole è senza dubbio più rispettoso dell'ambiente, ma la seconda opzione è superiore nella sua efficienza.
Ecco perché molti produttori usano, diciamo, un metodo combinato per ottenere l'olio di girasole: prima l'olio viene pressato su presse e poi, per ottenere il suo volume massimo, la torta viene estratta.
Ora, per ottenere il prodotto finale, l'olio di girasole verrà raffinato. Questo processo di lavorazione dell'olio di girasole si compone di una serie di fasi che hanno lo scopo di purificarlo il più possibile dalle impurità, eliminando il suo caratteristico odore e colore.
Dopo aver affrontato il processo di produzione, analizzeremo quale tipo di attrezzatura sarà necessaria e qual è il suo costo.
Attrezzature per la produzione di olio di girasole
Analizzeremo le attrezzature necessarie per completare la linea tecnologica in base allo schema di produzione, quando i semi sono prima suscettibili di pressatura e dopo l'estrazione.
Quindi, l'attrezzatura per la produzione di olio di girasole comprende 8 dispositivi principali:
| Nome dell'attrezzatura | Scopo | Prezzo | Immagine |
|---|---|---|---|
| Separatore | Per separare i semi dalle grosse impurità | Da 40 mila rubli. |  |
| Macchina impetuosa | Da 70 mila rubli. |  |
|
| macchina a rulli | Per macinare i semi (per ottenere la menta) | Da 400 mila rubli. | |
| Braciere | Per il trattamento termico della menta. Ci sono fuoco e vapore (a seconda del tipo di trattamento - calore o vapore) | Fuoco - da 75 mila rubli. Vapore - da 300 mila rubli. |  |
| pressa a vite | Per l'estrazione dell'olio | Da 600 mila rubli. |  |
| Filtro | Per la filtrazione dell'olio pressato | Da 80 mila rubli. | |
| Estrattore | Per estrarre l'olio residuo | Da 500 mila rubli. | |
| Linea di imbottigliamento | Per versare l'olio nei contenitori | Da 700 mila rubli. |  |
Pertanto, tutta l'attrezzatura necessaria per fabbricare il prodotto nel modo sopra indicato costerà circa 2,5 milioni di rubli. (visto che verrà acquistato un braciere antincendio e non un braciere a vapore).
Ricordiamo che i prezzi delle attrezzature possono variare a seconda dell'azienda produttrice selezionata e della regione della Russia. Inoltre, se si utilizza il metodo della pressa per il trattamento delle sementi, non è possibile tenere conto del costo di acquisto di un estrattore.
Alla fine, la tua linea di produzione sarà simile a questa:
E ora è il momento di scoprire quali altre spese dovrà sostenere un imprenditore alle prime armi in quest'area e quanto velocemente l'impresa può ripagare.
Calcolo delle spese per l'organizzazione di un'impresa e reddito stimato
Quando si produce olio vegetale, devono essere previsti i seguenti costi:
- Per la registrazione dell'attività imprenditoriale - fino a 10 mila rubli.
- Per l'affitto di locali - da 50 mila rubli.
- Per i costi di trasporto - fino a 50 mila rubli.
- Per le utenze: fino a 35 mila rubli.
- Per l'acquisto di attrezzature - fino a 25.000 mila rubli.
- Per il pagamento degli stipendi ai dipendenti - da 200 mila rubli.
- Per la pubblicità: fino a 25 mila rubli.
- Per l'acquisto di materie prime - da 300 mila rubli.
L'importo totale del capitale iniziale per avviare la propria impresa in questo settore sarà di 3,2 milioni di rubli.
Questa cifra presuppone che l'impresa elaborerà da 5 tonnellate di semi di girasole al giorno. Puoi anche organizzare una produzione su scala ridotta, quindi la quantità di investimenti materiali diminuirà.
Ora per il rimborso:
- Lavorando 1 tonnellata di materia prima otteniamo 350 litri di prodotto e 650 kg di farina. Vendendo questo prodotto, puoi guadagnare circa 44,5 mila rubli investendo circa 27 mila rubli nell'acquisto delle materie prime stesse. In questo caso, il profitto sarà pari a 17 mila rubli.
- Tale calcolo suggerisce che il rimborso dell'impresa, a seconda delle sue dimensioni, varierà entro 1-2 anni. Alcune piccole imprese riescono a recuperare i loro investimenti entro sei mesi.
- La redditività di un'azienda in quest'area, di norma, varia dal 7 al 20%.
Produzione olio vegetale. Cosa dovrebbe essere
vero olio vegetale gustoso?
Tecnologia per la produzione di olio grezzo
pressato a freddo.
Mercati di vendita dei manufatti
Come già accennato, l'olio di girasole è un prodotto che può essere venduto in qualsiasi regione e la sua domanda è costantemente elevata.
I canali di distribuzione più comuni per tali prodotti includono:
- Supermercati.
- Piccoli negozi di alimentari.
- Mercati alimentari.
- Ristoranti e caffè.
Inoltre, tali beni sono necessari anche in altri esercizi di ristorazione, ad esempio nelle mense, nelle scuole, negli asili, nelle fabbriche e nelle fabbriche. Inoltre, l'olio vegetale può essere venduto all'estero.
La cosa principale è non dimenticare la promozione pubblicitaria del tuo marchio. Puoi stampare pubblicità sui giornali, sui cartelloni pubblicitari, trasmettere video in TV. Per la produzione su larga scala, è consigliabile coinvolgere specialisti nella promozione.
Abbiamo analizzato in dettaglio la produzione di olio di girasole in Russia e considerato le domande più importanti: come viene prodotto il prodotto, quale attrezzatura è necessaria per questo e quale capitale è necessario all'inizio.
Di conseguenza, notiamo che un'attività del genere richiede investimenti piuttosto elevati + non è la più facile da organizzare, ma è molto popolare e redditizia. Pertanto, se le opportunità finanziarie ti consentono di pensare all'attuazione di un'idea del genere, non metterla da parte.
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È noto che il volume mondiale del mercato dell'olio di girasole oggi è di circa 10 milioni di tonnellate e si osserva una crescita stabile e piuttosto rapida.
Il volume del mercato russo è di circa 2-2,2 milioni di tonnellate, con un aumento di circa il 3% all'anno, o in termini di valore - circa 82 miliardi di rubli. È facile intuire che non tutto il volume dell'olio di girasole è prodotto da multinazionali e altri grandi produttori: circa il 40-45% dell'olio è prodotto da produttori medi e anche piccoli, fino alle aziende agricole.
Questo è spiegato semplicemente: il costo per entrare nel mercato è basso, il volume di produzione dipende solo dalla quantità di materia prima che un'impresa di nuova apertura può permettersi di lavorare e il mercato di vendita è praticamente illimitato: anche se non ci sono acquirenti regionali per il volume di petrolio prodotto, viene semplicemente inviato per confine (principalmente in Turchia ed Europa), dove viene acquistato molto volentieri. Sebbene tali casi siano più un'eccezione che una regola: l'olio di girasole, oltre alla cottura vera e propria, viene utilizzato anche in molti altri settori dell'economia, ad esempio nell'industria conserviera, nella produzione di saponi, nell'industria delle vernici e delle vernici (è noto che da esso si ricava l'olio essiccante) e persino nell'industria cosmetica e medica, dove funge da base o componente di varie creme e unguenti. Quindi non è difficile trovare un acquirente per l'olio di girasole.
Inoltre, la produzione di olio di girasole è priva di sprechi. Il fatto è che nel processo di produzione dai semi di girasole si formano anche materiali di accompagnamento - i gusci di girasole (bucce, gusci di semi), separati nel processo di decorticazione durante la preparazione per l'estrazione dell'olio, sono classificati come rifiuti a rendere - sono venduto a laterizi e imprese per la produzione di pellet, oltre ad alcune altre esigenze specifiche; i sottoprodotti includono panelli e farina - mangimi molto liquidi che richiedono una lavorazione (pressatura in bricchette, ecc.) prima di essere venduti.
Naturalmente, i materiali correlati vengono venduti senza ridurre il costo del petrolio stesso; Inoltre, nella contabilità, i costi di vendita, i costi di trasporto per la spedizione di sottoprodotti e scarti di produzione sono direttamente correlati al costo dell'olio di girasole venduto, il che contribuisce a ottimizzare la base imponibile dell'impresa.
Tecnologia e attrezzature per la produzione di olio di girasole
Come sapete, l'olio di girasole è diviso in due gruppi globali: oli raffinati e non raffinati. La loro differenza sta nel grado di purificazione. L'olio raffinato viene raffinato tecnologicamente, solitamente mediante sedimentazione, centrifugazione, filtrazione, acido solforico e raffinazione alcalina, idratazione, sbiancamento, deodorizzazione e congelamento in qualsiasi combinazione di questi metodi. L'olio non raffinato viene purificato esclusivamente mediante filtrazione meccanica.
Le specificità della moderna produzione di olio di girasole sono tali che nello stesso impianto di estrazione dell'olio è possibile produrre quasi tutti i 7 tipi esistenti (cioè elencati nello standard pertinente - GOST R 52465-2005).
In generale, la tecnologia per la produzione di olio di girasole è la seguente. Nella prima fase, i semi di girasole vengono separati dalle impurità che differiscono per dimensioni e proprietà aerodinamiche, nonché dalle impurità metalliche con proprietà magnetiche.
Questo accade in separatori speciali, il cui costo è di 42-45 mila rubli. (1360-1460 dollari) per unità - la produttività di un separatore è di circa 1 tonnellata (1000 kg) di materie prime all'ora. Nella seconda fase di pulitura, i semi di girasole vengono separati dalle bucce in apposite macchine soffiatrici.
Il processo si chiama distruzione, ma l'attrezzatura per la sua produzione costerà 77 mila rubli. (circa $ 3.000) per unità: una macchina elabora, come un separatore, 1.000 kg di materie prime all'ora, quindi il numero di macchine e separatori argano è lo stesso e la loro capacità totale deve corrispondere alla capacità della linea di estrazione dell'olio nel suo insieme: di solito una linea è servita contemporaneamente da più pacchi "separatore - macchina vincente rushalno", alimentata da un unico bunker (si chiama "bunker bunker") con l'ausilio di più mezzi di trasporto (il cosiddetto "coclea di trasporto ") linee.
Dopo la lavorazione su un separatore e in un soffiatore, i semi di girasole pelati vengono alimentati a una macchina a rulli progettata per la macinazione dei chicchi di semi. In realtà, la potenza della macchina a rulli è la potenza in ingresso (cioè in termini di materie prime) della linea nel suo insieme.
Il costo di tali macchine varia notevolmente a seconda della potenza e non ha senso elencarle tutte. Ai fini di questo articolo, possiamo nominare il costo di unità comparabili in termini di potenza per dare ai lettori un'idea dell'ordine dei prezzi per loro.
Quindi, una macchina a rulli con una potenza in ingresso di 800 kg all'ora (cioè paragonabile a un separatore e un estrattore da 1000 kg e una macchina argano - la produzione di sostanze utili da esse, ad es. semi di girasole, in altre parole, la potenza di uscita e la volontà essere di circa 0,8 tonnellate) costerà circa 425 mila rubli. o $ 13.800; una macchina con una capacità di ingresso di circa 4200 kg all'ora, cioè paragonabile a 5-6 pacchi di "separatore - macchina per la laminazione rapida" costa circa 1120 mila rubli, ovvero 36450 dollari.
Le fabbriche dotate di macchine del secondo tipo rientrano nella categoria delle imprese "medie" - dopotutto, anche semplicemente moltiplicando la produttività per l'orario di lavoro, non è difficile scoprire la loro capacità di "input" - 40-48 tonnellate al giorno ( a condizione di un lavoro a turni, sebbene le specifiche della produzione siano tali che durante la stagione del raccolto può essere a tre turni, cioè 24 ore su 24), e questo è un raccolto da 16-19 ettari.
I semi di girasole (chiamati anche menta) vengono macinati tramite rulli e trasportati alla tostatrice. I bracieri sono di due tipi: fuoco e vapore. La differenza, come puoi immaginare, sta nella differenza nei tipi di lavorazione dei semi macinati.
I bracieri sono essenzialmente grandi padelle o, più precisamente, calderoni; il riscaldamento e la frittura in essi vengono effettuati utilizzando bruciatori a gas. Il vapore, invece, lavora la menta con l'ausilio del vapore, che si ottiene, di regola, sempre riscaldando l'acqua con l'energia di un gas ardente.
Il primo tipo di torrefattori è molto più economico del secondo: costano circa 83 mila rubli, o poco meno di $ 3.000, ma la loro produttività è di 300-350 kg di menta per ciclo, ovvero 2-3 torrefattori dovranno essere utilizzato per caricare la linea a pieno regime.
Un braciere a vapore con una capacità di 800 kg all'ora (ovvero la potenza corrispondente di una "singola" linea nel suo insieme) costerà circa 350mila rubli. o 11,5 mila dollari. Inoltre, ci sono anche bracieri a vapore non per friggere, ma solo per il trattamento termico dei semi: questa tecnologia ti consente di risparmiare un po 'di tempo e ottenere il cosiddetto. olio spremuto a freddo - senza l'odore specifico dei semi di girasole tostati.
Un braciere di questo tipo costerà circa 440mila rubli, ovvero poco più di 14mila dollari. Per esecuzione, corrisponderà anche a una "singola" riga, ad es. lavorare 1000 kg di carne all'ora.
In linea di principio, esiste una tecnologia di spremitura a freddo senza l'uso di costose apparecchiature di riscaldamento. Tuttavia, senza riscaldamento, l'estrazione di petrolio è notevolmente ridotta: in questo caso, l'investimento si ripagherà abbastanza rapidamente, dato il volume di produzione.
L'unità successiva, la pressa a vite, è in realtà progettata per estrarre l'olio dai chicchi di semi di girasole che hanno subito o non hanno subito un trattamento termico-igrometrico (tale massa è chiamata "polpa").
La produttività delle macchine spremitrici della classe "media", cioè progettate per le piccole e medie industrie, è di 15-25 tonnellate al giorno, il loro costo è rispettivamente di 650-860 mila rubli, o 21,1-28 mila dollari.
L'olio della pressa viene raffreddato e decantato, quindi passa attraverso uno speciale filtro progettato per la purificazione primaria dalle impurità meccaniche. Il costo di un tale filtro è di circa 95 mila rubli. o 3070 dollari.
In linea di principio, l'olio risultante non necessita di ulteriore purificazione, tuttavia in alcune aziende viene praticato anche l'uso di altri filtri.
Le prestazioni di un filtro di questo tipo sono di 160 kg di olio all'ora, tenendo conto del contenuto medio di olio di girasole - dal 33 al 57%, ovvero 330-570 filtri si ottengono da 1 tonnellata di menta o polpa (e tenendo conto del restante 8-9 - 11-14% di olio nella torta, in media - 260-270 kg di olio) vengono solitamente utilizzati filtri 2- 3 pezzi.
L'olio risultante è chiamato "grezzo": la torta rimasta dopo la spremitura può essere venduta come preziosa materia prima agricola o può essere sottoposta a ulteriore estrazione.
Il secondo metodo per ottenere l'olio di girasole si chiama estrazione. Contrariamente al metodo di pressatura sopra descritto, la resa in olio aumenta fino al 2% del residuo dei semi di girasole disponibili.
Di solito entrambi i metodi vengono utilizzati nelle imprese moderne - di norma, dopo la spremitura, la torta entra immediatamente nell'estrattore - una macchina speciale dove viene sciolto l'olio residuo. Varie sostanze specifiche vengono utilizzate come solventi: benzina da estrazione, esano, acetone, dicloroetano, ecc.
Dopo la seconda spremitura si ottiene un materiale privo di grassi (fino al 2-5% di contenuto in olio) che viene utilizzato come mangime per gli animali da allevamento - farina - e una soluzione di olio in un solvente (la cosiddetta miscella). L'olio di miscellaneo si ottiene per raffinazione, che può essere prodotto con metodi diversi. Il costo dell'attrezzatura pertinente è di circa 520 mila rubli. o $ 16.770 con una capacità di 500 kg di petrolio all'ora.
L'olio di girasole pronto viene versato in vari contenitori: dai barili di ferro da 200 litri a bottiglie di plastica da 0,5 a 5 litri. Certo, l'olio in barili è molto meno apprezzato dell'olio in bottiglia, quindi (se, ovviamente, l'impianto non produce olio tecnico, ma commestibile), dovresti anche acquistare l'attrezzatura appropriata: kit di attrezzature per imbottigliare l'olio di girasole in bottiglie di plastica ( con una capacità di 3600 litri per turno di 8 ore) costerà circa 405 mila rubli. o poco più di 13mila dollari.
Requisiti per il personale e i locali nella produzione di olio di girasole
Un grande svantaggio della produzione di olio di girasole è la necessità di impianti di produzione e stoccaggio sufficientemente grandi. La superficie totale dei negozi di produzione per un impianto con una capacità di 50 tonnellate di semi di girasole per turno è di circa 2000 mq. M. In generale, la norma statistica è la presenza di circa 40 metri quadrati. m per tonnellata di materie prime lavorate per turno. Cioè, se la capacità dell'impianto è di 10 tonnellate, allora 400 mq. m, e se 25, allora 1000.
Ma il magazzino dovrebbe essere ancora più grande: dopotutto, 1-1,5 mesi è considerata la norma delle riserve di produzione e la specificità della conservazione dei semi di girasole è tale che è vietata la sua pigiatura con uno strato troppo spesso. Complessivamente gli impianti di stoccaggio risultano mediamente grandi il doppio degli impianti di produzione, e nel caso descritto non sono inferiori a 4000 mq.
Inoltre, per lo stoccaggio di dolci o farine, è necessario un magazzino grande la metà di quello per le materie prime, e per il prodotto finito stesso, un magazzino è pari a circa 3/4 dei locali di produzione. In totale, otteniamo spazi di magazzino per altri 2000 + 1500, e in totale - 3500 metri quadrati. M.
La lolla può essere stoccata sfusa per strada sotto peso o anche all'aria aperta, se le condizioni climatiche lo consentono, però, in modo che non blocchi, ad esempio, il passaggio delle auto, ma sia disponibile per il carico e lo scarico in vendita, dovrebbe essere assegnata un'area separata di circa 10 15 acri.
Come puoi vedere, è piuttosto difficile trovare i locali appropriati, tuttavia, le nuove tecnologie per la costruzione di strutture a telaio come gli hangar possono risolvere i problemi, almeno lo stoccaggio.
Ma è un po' più facile con il personale: su circa 50 turnisti, istruzione e formazione speciale (in questo caso, nelle specialità 260100 “Tecnologia dei prodotti alimentari”, 260400 “Tecnologia dei grassi”, 260401 “Tecnologia dei grassi, essenziale oli e profumeria e prodotti cosmetici", 260402 "Tecnologia dei grassi e sostituti dei grassi", 260600 "Ingegneria alimentare", 260601 "Macchine e apparecchi per la produzione alimentare" e 260602 "Ingegneria alimentare delle piccole imprese" secondo OKSO) dovrebbero avere solo 8 -10 persone - tecnologi e artigiani.
Il resto dei lavoratori può essere assunto in base al principio di integrità e assenza di cattive abitudini: la produzione è considerata un pericolo di incendio. Il fondo salari totale, tenendo conto dell'imposta sociale unificata, non supererà i 700-750 mila rubli.
Redditività e ritorno sull'investimento della produzione di olio di girasole
La redditività della produzione di olio di girasole non è così facile da calcolare: dipende fortemente dalla qualità della materia prima (contenuto di olio, contenuto di umidità), dalla tecnologia utilizzata (spremitura a freddo, estrazione, ecc.) e dalla stagionalità. Il picco di produzione e, di conseguenza, la fornitura di olio di girasole è ottobre-dicembre. E il picco della domanda è la fine dell'estate - l'inizio dell'autunno.
Tuttavia, le cifre complessive sono le seguenti. Un impianto medio di estrazione dell'olio lavora 50 tonnellate di semi di girasole al giorno. Il contenuto medio di olio di girasole (a seconda della diversa qualità delle materie prime e delle varietà) è di circa il 45%, e fino al 5% è rappresentato da prodotti correlati - farina e perdite tecnologiche, e circa il 20% del peso del seme è buccia - guscio .
Quindi, da 50 tonnellate di semi di girasole, si otterranno 40 tonnellate di noccioli, e da questi, nella migliore delle ipotesi, 16 tonnellate di olio, più 24 tonnellate di farina e 10 tonnellate di bucce.
16 tonnellate di petrolio equivalgono a 17,3-17,4 mila litri di petrolio. Per facilità di calcolo, tutto l'olio sarà considerato deodorato raffinato. Considerando il prezzo all'ingrosso di vendita del petrolio a livello di 35 rubli. per litro, otteniamo un profitto lordo di 605-609, arrotondato - 600 mila rubli. Questo è solo olio. Buccia di girasole al prezzo di circa 900 rubli. per tonnellata porterà altri 90 mila rubli e pasto (al prezzo più basso - 1,5 mila rubli per tonnellata) - più 36 mila rubli. Il reddito lordo totale è di almeno 725 mila rubli. Da lui ci respingeremo.
Il costo di una tonnellata di semi di girasole di qualità normale è di circa 12mila rubli, e quindi, per un turno lavorativo di materie prime, saranno necessari 600mila rubli. Pertanto, l'utile netto (esclusi i costi associati) è di 125 mila rubli e la redditività è di circa il 20%.
L'utile mensile (contando 24 giorni lavorativi su uno schema a 1 turno) sarà pari a 3 milioni di rubli e meno il fondo salari e le tasse, nonché il costo del pagamento delle bollette - circa 1,8-2 milioni di rubli.
Guarda un video sulla produzione di olio vegetale:
L'olio di girasole è il tipo più comune di olio vegetale in Russia, utilizzato in cucina, medicina, cosmetologia e altri settori. L'85% dei russi consuma regolarmente olio vegetale. La domanda è costantemente alta e continua a crescere.
È prodotto da semi di girasole: un'idea redditizia che può portare entrate elevate. In questo articolo, ti diremo in modo più dettagliato come organizzare correttamente un'attività e ottenere il massimo profitto. Inoltre, il lettore conoscerà i calcoli del rimborso del caso.
Breve analisi di mercato
L'olio di girasole è uno dei prodotti più popolari sul mercato russo dei grassi e degli oli. Tra gli altri oli, occupa la quota massima - 86,8%.
Gli imprenditori che desiderano avviare la produzione e la vendita di olio di girasole devono essere consapevoli delle principali tendenze del settore, caratterizzato da elevata concorrenza, capacità e saturazione.
Le imprese che operano nel mercato sono i leader del complesso agroindustriale del paese. Più di una dozzina di grandi produttori, le società all'ingrosso dominano il mercato. La situazione attuale può essere definita oligopolistica. Per conquistare quote di mercato e ottenere il tuo acquirente, dovrai fare grandi sforzi.
Consumo di olio vegetale nel paese
Esiste un certo potenziale di crescita del mercato. L'acquirente nel Paese è soddisfatto, per la maggior parte, del prodotto russo, la cui quota è dell'83,5%.
Tabella 1. Quanto olio vegetale è stato consumato nel 2015-2018
Una crescita notevole si è verificata nel 2017 a causa del grande raccolto di semi oleosi nel 2016.
Secondo lo scenario previsionale di base, i consumi continueranno a crescere del 2% annuo e raggiungeranno le 7.782 mila tonnellate nel 2025.
Il mercato non ha esaurito il suo potenziale e questo offre ottime opportunità agli imprenditori per avviare un nuovo stabilimento.
Metodi per la produzione di oli di diversi tipi
Il processo produttivo si articola in diverse fasi tecnologiche:
- Pulizia e lavorazione della massa di semi. Vengono utilizzati separatori e aspiratori. A seconda del metodo di elaborazione, vengono eseguiti i seguenti processi:
- setacciare al setaccio;
- soffiando la massa con un flusso d'aria;
- separazione ferromagnetica.
- Preparazione della massa per l'estrazione. Le materie prime possono essere estratte solo dopo il trattamento delle sementi. Con l'ausilio di attrezzature per la produzione di olio vegetale, vengono sottoposte a condizionamento e speleologia/pelatura. I chicchi preziosi vengono separati dal guscio, schiacciati.
- L'olio viene estratto dalla massa preparata. Utilizzare uno dei 3 metodi: pressatura, centrifugazione, estrazione. L'estrazione è il modo più economico per ottenere un prodotto di alta qualità.
- Se necessario, l'olio viene raffinato (purificazione delle impurità).
- Il prodotto viene imbottigliato, confezionato ed etichettato.
Ambito di applicazione
L'olio è ampiamente utilizzato in cucina. Ha bisogno anche di:
- per la conservazione degli alimenti (carne, verdura, frutta);
- per la creazione di pitture e vernici (olio di lino, vernici);
- quando si fa il sapone
- creazione di prodotti medici e cosmetici (creme, unguenti, lozioni, rossetti).
In questi casi non si può fare a meno dell'olio raffinato, cioè purificato dagli aromi pronunciati di girasole. Pertanto, è meglio acquistare attrezzature per la raffinazione. La probabilità di acquistare olio di girasole raffinato è maggiore, poiché l'ambito è più ampio.
La stessa produzione di olio di girasole raffinato è priva di sprechi, perché possono essere venduti anche i prodotti trasformati dal girasole. La torta è richiesta negli allevamenti come biocarburante. La miscella è necessaria per creare pitture e vernici, buccia - per creare bricchette di combustibile.
Di cosa hai bisogno per aprire un'attività
In questo piano aziendale per la produzione di petrolio, abbiamo selezionato attrezzature ottimali in termini di prezzo e qualità, che ci consentiranno di caricare di lavoro una piccola impresa e creare un prodotto di alta qualità. L'acquisto di attrezzature è la voce di spesa maggiore. Ogni mese la maggior parte del denaro viene spesa per l'acquisto di materie prime.
Tabella 2. Importo dei costi di avviamento di un'attività di olio vegetale.
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Voce di spesa |
Costo, strofinare. |
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Immatricolazione, certificazione |
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Locale in affitto, 600 mq. M |
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Attrezzature (più costi di consegna, avviamento, adeguamento) |
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Materie prime (al mese) |
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Salario |
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Spese addizionali |
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Totale |
15,34 milioni |
I calcoli sono rilevanti per una città con una popolazione di circa 1 milione di persone. Le spese aggiuntive includono il costo delle bollette, la pubblicità, le riparazioni cosmetiche.
Documentazione
Un imprenditore può organizzare un'impresa sotto forma di imprenditore individuale o persona giuridica (LLC). Tutto dipende dal volume di produzione e vendita di merci. È meglio scegliere una LLC: questo modulo ti consentirà di collaborare con grandi aziende e negozi all'ingrosso e al dettaglio.
Non è necessario ottenere un certificato di conformità obbligatorio per la produzione di olio. Supera il test e rilascia un certificato volontario: questo semplificherà il lavoro con acquirenti, intermediari.
Tabella 3. Documenti normativi.
Tecnologie per la produzione di olio vegetale
Puoi fare olio raffinato e non raffinato. La differenza sta nel grado di purificazione dall'olfatto, dal gusto. La raffinazione consente di ottenere un prodotto puro adatto sia alla cucina che ad altri settori.
La tecnologia per la produzione di olio vegetale è la seguente:
- Sul separatore, la massa viene pulita da bucce, foglie, steli e altre impurità.
- I semi vengono essiccati e frantumati su una macchina agitatrice.
- Su una macchina a rulli, le materie prime vengono pulite dalle bucce, frantumate in uno stato pastoso.
- Nei bracieri i semi vengono riscaldati, facilmente fritti.
- Sulla pressa a vite avviene l'estrazione e la separazione del panello (polpa).
- Su attrezzature speciali, i residui di torta vengono rimossi durante la filtrazione primaria. La filtrazione può essere eseguita più volte.
- Il prodotto è raffinato e deodorato. Metodi di raffinazione:
- fisico (in difesa);
- chimico (idratazione);
- fisiche e chimiche (sbiancamento).
- Sul dispositivo di versamento, la merce viene versata in contenitori.
La tecnologia di produzione è presentata nel seguente video:
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Le norme sanitarie per le imprese che producono olio vegetale sono specificate in SanPiN 1197-74. Lo studio e la presa in considerazione dei requisiti consentiranno senza inutili difficoltà di ottenere permessi, conclusioni positive dai servizi sanitari ed epidemiologici, antincendio, gas, elettrici e idrici.
Per l'organizzazione della produzione, il posizionamento delle macchine richiederà circa 250 metri quadrati. m di spazio. Circa 300 mq. m sarà occupato da magazzini in cui verranno immagazzinate materie prime, prodotti finiti, nonché prodotti trasformati - torta / farina e buccia (buccia).
Abbiamo bisogno di spazio per i locali amministrativi, stanze per i lavoratori. Dovrai attrezzare un bagno. È inoltre necessario creare un comodo accesso di trasporto all'officina, organizzare un luogo per le operazioni di carico e scarico.
Per ospitare una piccola pianta, un minimo di 600 mq. area m.
Materia prima
I semi di girasole sono necessari per produrre l'olio di girasole. Trovare materie prime in Russia non è un problema. Nel paese vengono coltivate più di 80 varietà e ibridi della pianta.
Quasi tutte le varietà di girasole sono adatte all'estrazione, ad eccezione di quelle bianche e grigie. Si consiglia di acquistare semi di varietà Pancake precise (come "Gourmet", "Orange Miracle"). Non comprare ibridi: i semi varietali rendono un prodotto più gustoso.
Con la spremitura a freddo si può ottenere 1 tonnellata da 4,5 tonnellate di semi crudi. Se si spremono semi tostati, sono necessarie circa 2,5 tonnellate di semi per ottenere 1 tonnellata di prodotto. .
Attrezzature per la produzione di olio vegetale
È possibile acquistare l'attrezzatura separatamente o l'intero impianto petrolifero (linea). Il secondo caso è rilevante per gli imprenditori che intendono produrre più di 30-35 tonnellate al giorno. Con volumi minori di produzione di petrolio, è consigliabile acquistare l'attrezzatura separatamente. Avrai bisogno:
- linea di produzione di petrolio;
- linea di raffinazione;
- dispositivo di riempimento / riempitrice.
Le attrezzature selezionate per il nostro business plan ci consentiranno di produrre 7 tonnellate per turno standard (8 ore). La linea di raffinazione ha la stessa capacità, la riempitrice confeziona fino a 1.000 bottiglie l'ora. Questo set è perfetto per una piccola impresa.
La macchina del burro tosta i semi, aumentando la percentuale di liquido che si può ottenere dalla pressatura.
Personale
Un piccolo impianto richiederebbe il seguente personale:
- 6 lavoratori - nell'officina di pressatura diretta;
- 4 lavoratori - nell'officina di raffinazione;
- 2 lavoratori - nel negozio di imballaggio;
- 3 lavoratori - per le operazioni di scarico e carico, ai magazzini.
È importante trovare un tecnico competente con esperienza. Monitorerà il processo produttivo, la qualità del prodotto finito.
Richiesto direttore, contabile e autista. L'uomo d'affari stesso può assumere per la prima volta la funzione di direttore. È richiesto un contabile se viene scelta la forma di una persona giuridica per il lavoro. Per cominciare, può essere assunto part-time o esternalizzato. È meglio assumere un autista con la propria auto. Garantirà la consegna delle merci alle catene di vendita al dettaglio e agli acquirenti privati.
Personale di lavoro - 19 persone.
Marketing e vendite
Concentrati sugli acquirenti all'ingrosso. Puoi vendere merci attraverso il tuo negozio. Apri un punto vendita in una posizione favorevole e con un logo aziendale: le persone impareranno rapidamente a conoscere un nuovo prodotto.
Vendi merci nei mercati, nei negozi al dettaglio, consegnale a panifici e imprese del segmento HORECA (bar, ristoranti, mense).
I prodotti della lavorazione del girasole possono essere venduti sfusi agli agricoltori e ai produttori di combustibili solidi.
Aumentare le vendite e migliorare le posizioni competitive, ridurre i prezzi di vendita, condurre promozioni BTL (promozioni, sconti). Pubblicizza su pubblicazioni specializzate, fai mailing e invia offerte commerciali per posta. Non è necessario assumere un responsabile delle vendite per negoziare: un imprenditore può farlo da solo.
La produzione di olio di girasole come impresa: redditività e ritorno sull'investimento
L'importo dell'investimento iniziale è di 15,14 milioni di rubli.
I principali costi mensili sono le materie prime. La produzione di olio di girasole richiederà 385 tonnellate di semi di girasole. Il prezzo minimo di 1 tonnellata di materie prime è di 16 mila rubli. Insieme ad altre spese, l'importo delle spese mensili ammonterà a 6,56 milioni di rubli.
L'impianto selezionato consente di produrre 154 tonnellate di olio di girasole in un mese (22 giorni lavorativi).
Il prezzo medio all'ingrosso di 1 tonnellata di prodotto è di 50 mila rubli. Di conseguenza, il fatturato mensile è di 7,7 milioni di rubli.
Dopo aver detratto le spese mensili, rimane un utile netto di 1,14 milioni di rubli.
Quindi l'azienda è in grado di ripagarsi in 13,5 mesi.
Tabella 4. Giustificazione economica per l'idea della produzione di olio di girasole.
La produzione di olio di girasole, al raggiungimento del punto di pareggio, porterà un solido reddito al suo proprietario.
Il periodo specificato - 13,5 mesi - è realizzabile solo se vengono venduti tutti i prodotti prodotti durante il mese. Questo è difficile da raggiungere nella fase di avvio di un'impresa, ma è probabile che le vendite aumenteranno in modo significativo in seguito.
Sai che la Russia è uno dei leader mondiali non solo nella produzione di petrolio, ma anche nella produzione di olio di girasole? Sono stato anche sorpreso di scoprirlo. Per scoprire come si estrae dai semi un prodotto così necessario in cucina, sono andato a Voronezh, in una delle più grandi fabbriche russe per la produzione di olio di girasole.
Oggi in un servizio speciale per una storia su come l'oro di girasole viene spremuto dai semi.
Prima della storia principale, apprendiamo la storia dell'olio di girasole.
Secondo Wikipedia, l'evoluzione del girasole come pianta coltivata è avvenuta nell'impero russo e la produzione industriale è associata al nome di Daniil Bokarev. Nel 1829 inventò un metodo per estrarre l'olio dai semi di girasole. Quattro anni dopo, nel 1833, nell'insediamento di Alekseevka, provincia di Voronezh (ora regione di Belgorod), il mercante Papushin, con l'assistenza di Bokarev, costruì il primo frantoio in Russia. Nel 1834 Bokarev aprì il proprio frantoio. Nel 1835 iniziò l'esportazione del burro all'estero. Nel 1860 c'erano circa 160 frantoi ad Alekseevka.
Gli impianti per la produzione di olio di girasole sono costruiti nelle immediate vicinanze del luogo in cui cresce il girasole, cioè principalmente nella terra nera o nelle regioni meridionali della Russia. Questo viene fatto non solo per rendere conveniente il trasporto dei semi alla pianta, ma anche per motivi economici: i semi di girasole pesano molto poco rispetto al prodotto finale e non è consigliabile trasportarli su lunghe distanze.
L'impianto che produce il noto marchio di olio di girasole "Oleina" in Russia è stato costruito non molto tempo fa, nel 2008. Tuttavia, in breve tempo l'azienda ha assunto una posizione di leadership tra i produttori di olio di girasole.
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E probabilmente andremo alla produzione e scopriremo come viene ancora prodotto l'olio di girasole.
Tutto inizia qui. Davanti all'ingresso dello stabilimento c'è una tale casa con tettoia. Questo è il laboratorio dove si ferma il camion dei semi. Qui viene determinata la qualità dei semi in arrivo nella pianta (erbaccia, contenuto di umidità, contenuto di olio, infestazione da parassiti, ecc.) Se i semi non soddisfano i requisiti, vengono riportati al produttore. Ci sono dozzine di tali camion con rimorchi davanti all'ingresso dello stabilimento.
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Quindi il camion del seme viene pesato.
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Quindi devi scaricare i semi. Ciò avviene come segue: il camion si sposta su un ascensore speciale, dove è fissato con catene, quindi si alza ad angolo ei semi vengono scaricati in un contenitore speciale. Da lì vengono inviati lungo nastri trasportatori per essere ripuliti dalla lettiera e, se necessario, ad un essiccatoio per l'asciugatura. E già i semi possono essere trasferiti per lo stoccaggio in silos (strutture di stoccaggio).
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Enormi contenitori cilindrici nella foto sono gli stessi impianti di stoccaggio. Qui i semi vengono conservati a una certa temperatura. Maggiore è il contenuto di olio dei semi, maggiore è la resa in olio.
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Ci sono molti contenitori diversi sul territorio della pianta. Alcuni servono per conservare i semi, altri per conservare materie prime trasformate: torte, farina. Di cosa parlerò ulteriormente.
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A proposito, sembra così.
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Andare avanti. Il traffico sul territorio dello stabilimento è organizzato in modo più rigoroso rispetto al codice della strada: ovunque sono presenti segnali di divieto e ai pedoni è consentito camminare sul territorio dello stabilimento solo lungo una corsia dedicata.
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L'impianto dispone di una propria linea ferroviaria. Da qui le materie prime lavorate (olio, farine) vanno in varie regioni.
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Ma torniamo alla produzione. I semi pronti per la lavorazione vengono trasportati tramite nastri trasportatori alla prima fase di produzione.
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Nel laboratorio di lavorazione dei semi, i semi vengono frantumati (distruzione della buccia) e separati dal nocciolo
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La speleologia si verifica in questi dispositivi. Con l'aiuto della forza centrifuga, i semi vengono rotti contro le fruste, risultando in un rushanka (nocciolo e buccia). Quindi i chicchi vengono separati dalla buccia e ogni parte va per la propria strada per un'ulteriore elaborazione.
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Il nocciolo viene inviato per il trattamento igrotermico ai bracieri, dove, riscaldato fino a 90°C, viene preparato per l'estrazione dell'olio nelle presse. A questo punto si ottiene l'olio di spremitura che, dopo la filtrazione, viene inviato allo stoccaggio temporaneo e il panello di semi oleosi risultante, solido e fermo, viene trasferito allo stadio successivo.
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Il sapore caratteristico dell'olio dopo la spremitura a caldo ricorda i semi di girasole tostati. Gli oli ottenuti dalla spremitura a caldo sono più intensamente colorati e aromatizzati a causa dei prodotti di ossidazione che si formano durante il riscaldamento. L'olio di girasole spremuto a freddo si ottiene dalla menta senza riscaldamento. Il vantaggio di questo olio è la conservazione della maggior parte delle sostanze utili in esso contenute: antiossidanti, vitamine, lecitina. Il punto negativo è che un tale prodotto non può essere conservato a lungo, diventa rapidamente torbido, rancido e pericoloso per la salute.
La torta rimasta dopo la spremitura dell'olio viene trasferita all'estrazione per un'estrazione più profonda dell'olio. o utilizzato nella zootecnia. L'olio di girasole ottenuto per spremitura si chiama pressato, perché dopo la spremitura viene solo decantato e filtrato. Tale prodotto ha un gusto elevato e proprietà nutritive.
Nella foto ho in mano una fetta di torta.
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Gli hipster non sono ammessi!
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In questo edificio sono presenti dispositivi per la raffinazione (pulizia) dell'olio dalle impurità organiche che lo accompagnano. L'olio raffinato non ha praticamente colore, sapore, odore. Il processo di pulizia consiste in diverse fasi.
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Nella prima fase avviene la rimozione dei fosfatidi o l'idratazione - trattamento con una piccola quantità di acqua calda - fino a 70 ° C. Di conseguenza, i fosfolipidi diventano insolubili nell'olio e precipitano, dopodiché vengono separati su separatori centrifughi. , I fosfolipidi sono sostanze utili, ma non sono stabili nell'olio. Durante la conservazione formano un precipitato nell'olio e l'olio inizia a irrancidirsi e, friggendo in padella, bruciano.
L'olio raffinato ha un valore biologico leggermente inferiore rispetto all'olio grezzo, poiché l'idratazione rimuove parte dei fosfatidi, ma si conserva più a lungo. Tale lavorazione rende trasparente l'olio vegetale, dopodiché viene chiamato idrato commerciale.
Nella seconda fase, l'olio viene sbiancato. Lo sbiancamento è il trattamento dell'olio con adsorbenti di origine naturale (il più delle volte argille speciali) che assorbono i componenti coloranti, dopodiché l'olio viene chiarificato. I pigmenti passano nell'olio dai semi e minacciano anche di ossidare il prodotto finito. Dopo lo sbiancamento, l'olio diventa di colore giallo chiaro.
Strumenti per la manutenzione dell'apparato di filtrazione dell'olio.
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Dopo lo sbiancamento, l'olio viene inviato alla sezione di congelamento. Il congelamento è la rimozione della cera dall'olio. Tutti i semi sono ricoperti di cera, questa è una sorta di protezione dai fattori naturali. La cera rende l'olio torbido e quindi ne rovina la presentazione. Il processo di purificazione in questo caso avviene quando l'olio viene raffreddato ad una temperatura di 8-10 C e viene aggiunta cellulosa (di origine naturale), dopo aver mantenuto l'olio a questa temperatura e successiva filtrazione, l'olio risulta trasparente.
Deodorizzazione - la rimozione di acidi grassi liberi e sostanze aromatiche esponendo l'olio di girasole a vapore vivo caldo ad alte temperature in condizioni di alto vuoto. Durante questo processo vengono eliminate le sostanze odorose e gli acidi grassi liberi che caratterizzano la qualità dell'olio. Inoltre, la deodorizzazione rimuove gli odori che conferiscono all'olio sapore e odore, nonché i pesticidi.
La rimozione delle suddette impurità indesiderabili porta alla possibilità di aumentare la durata di conservazione dell'olio. Dopo aver superato tutte le fasi, l'olio vegetale diventa impersonale, senza colore, gusto, odore. Margarina, maionese, oli da cucina sono ricavati da un tale prodotto, utilizzato per l'inscatolamento, oltre che per friggere.
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Dopo tutti i giri di purificazione infernali, l'olio finisce in questi enormi contenitori. Ci scusiamo per aver usato ancora una volta la parola "enorme", ma la scala di produzione è tale che tutto qui è enorme).
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L'olio andrà ai singoli clienti in un serbatoio.
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Abbiamo appreso del processo di produzione e purificazione dell'olio, ora andiamo alla fase finale: al negozio di imbottigliamento.
Vedendo questo slogan, mi è venuta in mente un'altra sfera dell'attività umana, che ora non esprimerò. Che associazioni hai?
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Ma prima di visitare il laboratorio, devi indossare accappatoi, cappello, copriscarpe e lavarti le mani. Quasi tutte le industrie alimentari hanno tali regole.
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Ricorda queste regole.
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Le bottiglie in cui verrà versato l'olio sono realizzate come tutte le bottiglie di plastica da tali preforme. Per bottiglie di capacità diverse, le preforme sono diverse.
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Vengono caricati in questo contenitore, sposta le preforme alla soffiatrice, che alla giusta temperatura ne soffia fuori la bottiglia.
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Succede così:
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Questa è una semplice magia.
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E entra nell'apparato successivo, dove viene versato l'olio. A proposito, il petrolio arriva qui attraverso i tubi degli stessi serbatoi da 500 e 800 metri cubi.
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La bottiglia è avvitata con un tappo e continua per la sua strada.
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Nella fase successiva, la bottiglia viene incollata con un'etichetta.
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Lungo il percorso, i dispositivi rilevano le bottiglie incollate in modo errato o quelle che non soddisfano i requisiti, senza tappo, ecc. Sono respinti.
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Ho visto un segno interessante, cosa significa non lo so. Qualcuno può dirmelo?
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Le bottiglie vengono poi impilate in modo che la macchina a ventosa possa riempire la scatola in una volta sola.
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Per il trasporto vengono piegati in più file e avvolti in polietilene.
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Successivamente, le auto elettriche posizionano un pallet di scatole su una rastrelliera, in attesa che l'olio raggiunga i negozi.
La capacità dell'impianto consente di lavorare 540.000 tonnellate di materie prime e di produrre oltre 200 milioni di bottiglie di olio di girasole all'anno.
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Infine, mostrerò chiaramente tutte le fasi della produzione dell'olio in tre immagini.
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Ora sai come si ottiene l'olio di girasole. Spero che tu abbia avuto la forza di leggere fino alla fine)
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