I piccoli pomodorini sembrano particolarmente appetitosi accanto al polpettone e alle patate al forno. Perline speziate rosso brillante vengono utilizzate per decorare i piatti dei banchetti. I pomodori in salamoia compaiono sul tavolo con l'inizio del freddo.
In questa ricetta ti diremo come mettere sott'aceto i pomodorini. La ricetta è interessante perché puoi utilizzare l'intero contenuto del barattolo: pomodori piccanti, peperoni croccanti, aglio in salamoia. Anche la marinata tornerà utile. Può essere filtrato e unito alla gelatina sciolta in acqua. Questa miscela viene versata sullo stufato freddo e posta in frigorifero. Il liquido dovrebbe coprire i pezzi di carne di mezzo centimetro. Otterrai una carne in gelatina insolita e gustosa. Al momento di servirlo, non dimenticate di mettere accanto qualche pomodoro in salamoia.
Si consiglia di utilizzare preparazioni di ciliegie durante il digiuno della Natività per ravvivare la monotonia del porridge e del purè di patate. I pomodori sono piccanti, con il giusto equilibrio di sale e zucchero.
Informazioni sul gusto Pomodori per l'inverno
ingredienti
- pomodorini – 1,5 chilogrammi,
- peperone dolce – 2 pezzi,
- peperoncino piccante – 1 pezzo,
- aglio – 2 teste,
- grani di pepe nero – 1 cucchiaino,
- chiodi di garofano – 1 cucchiaino,
- foglie di alloro,
- foglie di rafano,
- infiorescenze di aneto.
- Marinata:
- acqua – 2 litri,
- sale – 2 cucchiaini,
- zucchero – 4 cucchiai,
- aceto - 60 millilitri.
Come cucinare i pomodorini in salamoia
Sciacquare i pomodori sotto l'acqua corrente, dividerli per dimensione, eliminare il picciolo. 
Preparare gli ingredienti per la marinata. 
Sterilizzare i barattoli. Metti 1-2 foglie di alloro in ogni barattolo. 
È necessario creare un “cuscino piccante” sul fondo dei vasetti. Per prima cosa aggiungi un pezzo di foglia di rafano, poi un paio di anelli di peperoncino. Gli spicchi d'aglio vengono tagliati a fette. I grani di pepe, i chiodi di garofano e le infiorescenze di aneto vengono posti uniformemente nei barattoli. 
I vasetti vengono riempiti a metà con i pomodori. 
I peperoni dolci vengono tagliati a fette grandi e posti sopra i pomodori. 
Riempire i vasetti con i pomodori fino alle spalle. 
Si fanno bollire due litri di acqua. I barattoli vengono riempiti con acqua calda e coperti con coperchi. I pomodori vengono infusi per 15 minuti.
Si scola l'acqua, si porta nuovamente a ebollizione e si versano i barattoli per altri 5 minuti. 
L'acqua viene versata in una casseruola, si aggiungono un paio di infiorescenze di aneto e si fa bollire per 2 minuti. Aggiungere sale e zucchero all'acqua e mescolare fino a quando non si saranno sciolti.
In ogni barattolo vengono versati 10 ml di aceto. Quindi versare la marinata. Il liquido dovrebbe coprire completamente i pomodori.
I barattoli sono coperti con coperchi e arrotolati con una chiave. 
I barattoli vengono capovolti, posti con i coperchi sul pavimento, la conservazione viene coperta con una coperta calda sopra e lasciata finché non si raffredda naturalmente.
Dopo 12 ore, i vasetti di pomodorini in salamoia possono essere spostati nel seminterrato o nella dispensa. 
Al giorno d'oggi è di moda decorare le cucine in stile etnico, quindi in inverno le lattine di pomodori vengono utilizzate come decorazione. Il coperchio è mascherato con un pezzo di stuoia e legato con un nastro luminoso. Un barattolo di pomodori rossi su uno scaffale aperto non ha un aspetto peggiore di un mazzo di fiori.
Rete teaser
Ricetta n. 2. Deliziosi pomodorini marinati
I pomodorini sono apparsi in vendita relativamente di recente, ma sono già diventati i preferiti dagli chef. Il punto non è solo che decoreranno qualsiasi piatto con il loro aspetto, ma sono anche molto gustosi. Le ciliegie non hanno un gusto molto diverso dalle loro controparti più grandi. Ma questi pomodori sono più dolci, a volte c'è un'acidità piccante.
Molto spesso, i pomodorini vengono utilizzati nelle insalate (greco, Shopska, per esempio). Ma si sono comportati bene anche marinati. Per i pomodorini sottaceto non servono vasetti grandi: potete utilizzare vasetti da mezzo litro. Ne ho aperto uno, ho mangiato tutto il contenuto in una volta e non ho avuto bisogno di ingombrare il frigorifero.
Vorrei notare l'aspetto insolitamente attraente dei pomodorini. Sono buoni sia su un ramo che in un barattolo. Tale conservazione in un luogo visibile non durerà a lungo: è meglio nasconderla in modo che non ti tenti.
Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:
- pomodorini - quanti saranno inclusi,
- 0,5 foglie di rafano,
- 1 foglia di ribes,
- 4 grani di pepe nero,
- foglia d'alloro,
- 2 garofani,
- 0,3 cucchiaini di coriandolo,
- 4-5 anelli di carota,
- 2 anelli di cipolla,
- 3 spicchi d'aglio,
- marinata - quanto sarà incluso.
Per marinata per litro d'acqua
- 1,5 cucchiai di sale (da tavola),
- 2 cucchiai senza zucchero superiore,
- anche aceto 2 cucchiai. cucchiai.
Come conservare i deliziosi pomodorini in salamoia per l'inverno
La conservazione dei pomodorini per l'inverno è più o meno la stessa dei pomodori normali. Dobbiamo eseguire tutte le stesse procedure: preparare la marinata, mettere i pomodori in un barattolo, sterilizzarli e arrotolarli.
Far bollire l'acqua sul fuoco, aggiungere sale, zucchero, aceto. La marinata è pronta. 
Metti le spezie, le erbe aromatiche, le carote, le cipolle e l'aglio in barattoli lavati. 
Disporre i pomodori ben stretti e versare la marinata calda. 
Coprite i barattoli di pomodori con i coperchi bolliti e sterilizzate i pomodorini a bagnomaria. Sterilizzare i barattoli da mezzo litro per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Arrotolatelo con una chiave e giratelo.
Puoi conservare i pomodorini in salamoia in normali condizioni di appartamento.
I pomodorini in salamoia sembrano molto impressionanti sul tavolo delle vacanze. Grazie al loro gusto dolciastro e alla marinata piccante, questi piccoli risultano molto più gustosi dei loro normali fratelli pomodori. Oggi ti diremo come preparare i pomodorini in scatola per l'inverno.
Pomodori in scatola per l'inverno
Facciamo una marinata profumata e speziata con basilico, aneto e aglio. La particolarità di questa ricetta è che potrete consumare i pomodorini entro 2 giorni dalla preparazione! Naturalmente, se rimarranno più a lungo, saranno ancora più aromatici e gustosi.
Ingredienti:
- Pomodorini – 500 gr
- Acqua - 1 l
- Aceto di mele – 35 ml
- Miele - 1 cucchiaio
- Sale - ½ cucchiaino
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio
- Basilico viola fresco - rametto
- Aglio - 1-2 spicchi
- Ombrelli all'aneto - 3 pezzi
- Grani di pepe - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 1 pezzo
Separiamo i pomodori dai rami e dai gambi. Lavare sotto l'acqua corrente.
Utilizzando uno stuzzicadenti di legno, pungere ogni frutto nella zona del picciolo. Ciò è necessario affinché i pomodori non scoppino dall'acqua calda e sembrino attraenti sul tavolo delle vacanze.
Metti i pomodorini puliti in una casseruola e aggiungi le spezie. Foglia di alloro, aneto, pepe in grani. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine e aggiungerli anche ai pomodori.
In una ciotola separata, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua bollente. versarvi sopra i pomodori e lasciarli raffreddare nella marinata.
Quando la marinata si sarà raffreddata, versatela nuovamente nella seconda casseruola.
Mettete i pomodorini speziati nei barattoli.
Lessare la marinata, aggiungere miele e basilico, versare l'aceto di mele. Far bollire per un paio di minuti finché il miele non sarà completamente sciolto nella marinata.
Versare la marinata calda sui pomodori nei barattoli. Avvitare con tappi sterili, capovolgere e avvolgere bene.
Questi pomodori possono essere mangiati in soli due giorni!
Questo è tutto, ora sai come preparare velocemente i pomodorini in scatola per l'inverno per la tavola delle vacanze.
Buon appetito e buona cucina casalinga!
(funzione(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funzione())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (questo,questo.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
Esistono infinite varietà di pomodori. Le casalinghe si abituarono a utilizzare ciascuna delle varietà, ottenendo le combinazioni più deliziose. Ma i veri re delle marinate invernali sono i pomodorini. Si distinguono non solo per la loro succosità, ma anche per la loro straordinaria bellezza estetica. Pertanto, i veri pomodori spesso decorano qualsiasi tavola festiva.
La ciliegia è la varietà di pomodori di maggior successo per il decapaggio. Risultano teneri, mantengono magnificamente la loro forma e si adattano in grandi quantità ai barattoli. Un'altra caratteristica di questa varietà è la varietà di colori. Spesso ricoperto da un misto di pomodori rossi e gialli.
La varietà rossa ha la buccia più sottile, e anche la polpa è molto tenera, letteralmente fondente. Ma quelli gialli hanno un aspetto più gradevole, elastici se messi in salamoia, ma del tutto privi di acidità. Pertanto, durante la cottura, si consiglia di aggiungere un po' più di acido.
Preparazione dell'ingrediente principale
Prima di iniziare la raccolta, devi preparare l'attrezzatura e i frutti stessi:
- Le “ciliegie” consigliano di sceglierle sode, senza tarlature o traccia di marciume.
- Sebbene i rami del frutto siano molto attraenti, si consiglia di sbarazzarsene.
- Anche la salamoia è una componente importante della marinatura; richiede un'attenzione speciale. Più erbe e spezie sono presenti nella marinata, più piccante e ricco sarà il gusto.
- I barattoli per la conservazione devono essere selezionati senza scheggiature o crepe.
I modi migliori per marinare i pomodorini a casa
I pomodori sono frutti versatili. Senza pretese e sempre innegabilmente di successo. Ma ci sono molte ricette uniche per preparare i pomodorini per l'inverno. Pomodori nel loro stesso succo. Oppure con sedano aromatico. Inoltre, l'uva conservata è tenera e piacevole da guardare.
Pomodorini nel loro succo "Ti leccherai le dita"
Se hai sia pomodori grandi che pomodorini, puoi preparare dei fantastici pomodori in salamoia nel tuo succo:
- piccole ciliegie - fino al collo del barattolo;
- pomodori standard - 8 pezzi;
- sale – 2 cucchiai;
- aceto 9% – mezzo bicchiere;
- zucchero – 2 cucchiai;
- spicchi d'aglio – 5 pezzi;
- Pepe di Giamaica.
Per prima cosa si prepara la salsa. Per fare questo, i pomodori classici vanno lavorati in un frullatore e posti in una casseruola a fuoco medio. Quando bolle, aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere per un'altra mezz'ora. Sterilizzate i vasetti e riempiteli con i restanti ingredienti.
Versare l'aceto subito prima di riempire con il succo. Avvitare i coperchi, girarli e avvolgerli caldamente.
Senza sterilizzazione
Conservare i pomodorini senza sterilizzazione è pericoloso a causa del basso contenuto di acido nel frutto. Ma, se la massaia lo desidera, si può fare a meno della lavorazione a caldo aggiungendo altro aceto alla conservazione.
Con sedano
Per marinare i deliziosi e aromatici pomodorini con il sedano, potete utilizzare qualsiasi classica ricetta di marinatura. Ad esempio, pomodorini con aneto, sostituendo l'aneto con il sedano. La sequenza di cottura e la quantità degli ingredienti rimangono invariate.
Con salsa di soia
Un decapaggio molto piccante e interessante si ottiene se alla marinata si aggiunge salsa di soia. Per compilare avrai bisogno di:
- pomodorini – mezzo chilo;
- spicchi d'aglio – 2;
- peperoncino – 1;
- fragrante, chiodi di garofano - a tua discrezione;
- foglia di alloro;
- aceto 9% - 1 cucchiaio (subito prima di versare).
Per la marinata vi serviranno:
- salsa di soia – 2 cucchiai;
- olio – 1 bicchiere;
- sale, zucchero - 1 cucchiaio ciascuno.
Il metodo di preparazione e torsione è identico a qualsiasi altra ricetta.
Con rosmarino
Puoi arrotolare i pomodorini non solo con la marinata, ma anche con il ripieno. Il cibo in scatola dolce sarà una piacevole aggiunta a qualsiasi tavola. Per prepararti avrai bisogno di:
- Sale – 250 grammi.
- Zucchero – 1 bicchiere.
- Aceto – 2 cucchiai.
- Rosmarino fresco o secco – 2 rametti.
- Peperone – 2.
- Ciliegia - 1,5 chili.
Mettete i pomodori nei barattoli, aggiungete i pomodori bulgari pelati e tritati, distribuendoli uniformemente. Mettete sopra 1 rametto di erba aromatica. Far bollire l'acqua separatamente, aggiungere gli ingredienti rimanenti tranne l'acido. Aggiungere l'aceto prima di distribuire la salamoia nei vasetti. Coprire con un coperchio e sterilizzare a bagnomaria per 10-15 minuti. Avvitare i coperchi, girare e lasciar raffreddare.
Con aneto
Per preparare le preparazioni di ciliegie secondo questa ricetta, prendi:
- Frutta: quanti ne entreranno nel barattolo.
- Aneto – 1 mazzetto.
- Alloro – 1 foglia.
- 5 grammi di radice di rafano.
- Semi di senape – 5 grammi.
- Grani di pepe e pimento.
Metti gli ingredienti nel barattolo uno per uno. Prima le spezie, poi le erbe aromatiche, poi i pomodori. Riempi il barattolo con acqua bollente, attendi 7 minuti, versa l'acqua nella casseruola. Aggiungere altri 100 grammi di acqua e mescolare con:
- sale – 1 cucchiaio;
- zucchero – 3 cucchiai;
- aceto 70% - 1 cucchiaio (nel barattolo immediatamente prima di versare).
Importante! Il principale trucco in cucina è la necessità di un raffreddamento molto lento. I vasetti devono essere ben coperti.
Con l'uva
Pomodori dolci e insoliti si ottengono in combinazione con l'uva. La ricetta di cucina non è diversa dalle altre conserve. Hai solo bisogno di sapere la quantità degli ingredienti. Riempire:
- Ciliegia: mezzo chilo.
- Uva – 150 grammi.
- Spicchi d'aglio – 2.
- Foglia di ribes – 2.
- 1 foglia di ciliegio.
- Capsico – 1 piccolo.
- Aneto, sedano.
Per la marinata avrete bisogno di acqua e sale/zucchero, 1 cucchiaio ciascuno. Puoi anche aggiungere il pimento.
Con steli
Anche i gambi dei pomodori sono molto saporiti, quindi non sono necessarie molte spezie. Basta prendere i pomodori, aggiungere l'aneto e versare la salamoia classica. Arrotolate e godetevi l'inverno, sia il gusto delicato che l'aspetto sorprendente.
Con basilico
Puoi torcere i pomodorini con il basilico usando la classica ricetta per l'inscatolamento con aneto. Completandolo con erba vera e molto profumata, nella quantità di 1 rametto. Non di più, altrimenti l'aroma risulterà stucchevole.
Con cipolle e prugne
Inoltre, quando si decapano i pomodorini con l'uva, è possibile sostituire le bacche con prugne sbucciate e aggiungere cipolle tritate finemente per raffinatezza. Il piatto risulta essere insolito. Spesso usato come spuntino per l'alcol.
Con cetriolini
Molto “divertente” risulta la marinata con cetrioli (cetriolini) e pomodorini. Per coprire un vero cibo in scatola, avrai bisogno di molte verdure. La quantità è esclusivamente a discrezione della padrona di casa:
- Fette di carota.
- Fette di peperone verde + rosso.
- Cetriolini.
- Ciliegia.
- Aneto, prezzemolo.
- Foglia di rafano.
- Grani di pepe, chiodi di garofano.
Avrai bisogno di una salamoia classica: acqua, un cucchiaio di sale/zucchero e aceto - prima di riempire i vasetti con la marinata. Girati e lascia riposare. Alcune casalinghe espongono interi modelli dai componenti.
Sottolio “Mediterraneo”
Anche i pomodori hanno un gusto straordinario, devi solo marinarli secondo questa ricetta. Per il piatto utilizzare:
- Pomodorini – 300 grammi.
- Origano secco – 1 cucchiaio.
- Basilico fresco – 5 foglie.
- Olio.
- Aceto di mele, sale - 1 cucchiaio ciascuno.
Gli ingredienti dovrebbero essere messi in un barattolo. Mescolare il sale con l'acido e versare anche nel contenitore. Riempire d'olio fino all'orlo, chiudere con un coperchio e conservare in frigorifero per 60 giorni.
Nell'aceto in inglese
Gli inglesi sono bravi a inscatolare e conservare i migliori snack per l'alcol. Un degno esempio sono i pomodorini sott'aceto:
- ciliegia;
- rosmarino;
- sale;
- aceto di mele.
Pomodori e rosmarino vengono posti in vasetti. A parte scaldare l'aceto con una minima quantità di acqua e diluire il sale. Versare la soluzione sui frutti. Chiudi il coperchio e mettilo in frigorifero per due mesi.
Ulteriore spazio di archiviazione
È meglio conservare questi cibi in scatola in una stanza fresca e buia. Si consiglia di conservare le conserve con salamoia insolita nel frigorifero.
Ricette di pomodorini per l'inverno
E quali deliziose preparazioni si possono fare con i pomodorini?
Pomodorini “Dalla padrona di casa”
ingredienti
Per un barattolo da mezzo litro:
- pomodorini (quanto bastano per riempire il barattolo fino alle spalle)
- 4-5 ombrelli di aneto giovane
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di ribes nero
- 1 foglia di alloro
- un pezzetto di radice di rafano
- 3 piselli ciascuno di nero e pimento
- un pezzetto di carota
Per la marinata: 1 litro d'acqua
- 2 cucchiaini di zucchero (colmo).
- 1 cucchiaino (senza vetrino) di sale
Preparazione
Mettete le spezie in un barattolo sterilizzato, poi i pomodorini. Versare acqua bollente, coprire con un coperchio, lasciare riposare per 5-10 minuti. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire, versare sopra le verdure. Aggiungere l'essenza di aceto, arrotolare, girare e avvolgere finché non si raffredda.
Pomodorini con sedano
ingredienti
Per un barattolo da tre litri:
- 2 kg di pomodorini
- 2-3 gambi di sedano da 10 cm ciascuno
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sedano tritato
- 3-4 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro
Per la marinata: 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio. cucchiaio di essenza di aceto
Preparazione
Metti il pepe, l'alloro e le erbe tritate sul fondo del barattolo. In cima ci sono i pomodori. Disporre i gambi di sedano verticalmente lungo le pareti. Versare acqua bollente, lasciare agire per 5 minuti, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, portare ad ebollizione e riempire il barattolo di salamoia. Versare l'essenza. Sigillare ermeticamente con un coperchio bollito.
Pomodorini con salsa di soia
ingredienti
Per un barattolo da un litro:
- pomodorini (per riempire il barattolo fino alle spalle)
- ombrello e aneto
- 2 foglie di alloro
Per la marinata: 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaio. cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
Preparazione
Pungere i pomodori al gambo. Metti l'aneto, le foglie di alloro e il pepe in un barattolo sterilizzato. Metti sopra i pomodorini e un ombrello di aneto. Riempire con acqua calda. Lasciare riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere sale e zucchero, far bollire e versare il contenuto del barattolo. Versare la salsa di soia e l'aceto e sigillare subito.
Pomodorini secchi al rosmarino
ingredienti
Per un barattolo da mezzo litro:
- 450 g di pomodorini
- 2 rametti di rosmarino
- 2-3 piselli di pimento
- 2 spicchi d'aglio
- 500 ml di olio vegetale
- Timo essiccato
- sale
Preparazione
Disporre i mestoli di pomodori su una teglia, condire con sale e timo. Cospargere con 10 ml di olio vegetale. Cuocere per 1,5 ore a 100°C. Raffreddare i pomodori, trasferirli in un barattolo sterilizzato insieme al rosmarino, pepe e aglio. Versare il restante olio bollente. Chiudere il coperchio. Freddo. Conservare in frigorifero.
Pomodorini secchi con aneto
ingredienti
Per un barattolo da 700 grammi:
- 600 g di pomodorini maturi
- 50 g di aneto essiccato
- 2 foglie di alloro
- 30 g di prezzemolo secco
- 3 piselli di pimento
- Miscela di erbe provenzali da 50 g
- ½ tazza di olio d'oliva
Preparazione
Lavare i pomodori, tagliarli ciascuno a metà. Schiacciare le spezie e mescolare. Disporre le metà di pomodoro sulla teglia da forno (con il lato tagliato rivolto verso l'alto), aggiungere qualche goccia di olio su ciascuna metà di pomodoro e cospargere con le spezie.
Cuocere a poco più di 180°C per 3-3,5 ore. Quindi mettilo in un barattolo pre-sterilizzato, riempilo con olio bollente e chiudilo ermeticamente. Conservare in frigorifero.
Pomodorini con uva
ingredienti
Per un barattolo da tre litri: 1 kg di pomodori
- 400 g di uva
- 1 peperone
- 50 g di aneto
- qualche foglia di ribes e ciliegio
- foglia di rafano
Per la salamoia: per 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di acido citrico
Preparazione
Lavate i pomodori, lavate gli acini e separate ogni acino dal tralcio. Metti le foglie lavate di ribes e ciliegia, le foglie di rafano tritate e le erbe aromatiche sul fondo del barattolo. Metti i pomodori e l'uva. Metti sopra i peperoni sbucciati e tritati.
Riempi il contenuto del barattolo con acqua bollente, dopo 5-7 minuti versa l'acqua nella padella. Aggiungere sale e zucchero nella padella, far bollire, aggiungere l'acido citrico. Riempi il contenuto del barattolo con salamoia e chiudilo ermeticamente.
Pomodorini con gambo
ingredienti
Per un barattolo da un litro:
- 800 g di pomodori sui rami
- 50 g di coriandolo verde e aneto
- Per la marinata: per 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- 4,5 cucchiai. cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di essenza di aceto
Preparazione
Metti i pomodori lavati e asciugati sui rami in un barattolo, cospargili con le erbe tritate. Versare acqua bollente sui pomodori e scolare l'acqua dopo 5 minuti. Quindi versare nuovamente acqua bollente per 5 minuti, versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungendo sale e zucchero. Versare la salamoia ottenuta sui pomodori, aggiungere l'essenza e chiudere bene
Pomodorini in scatola
ingredienti
Per un barattolo da un litro:
- 600 g di pomodorini
- 2-3 spicchi d'aglio
- 50 g di prezzemolo e aneto
- ½ peperone dolce senza semi
- 2-3 foglie di alloro
- 3-4 piselli di pimento
Per la marinata: 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%.
Preparazione
Metti le spezie, le erbe tritate e i peperoni in un barattolo sterilizzato. Aggiungere poi i pomodorini. Riempi il contenuto del barattolo con acqua bollente due volte, tenendolo premuto per circa 5 minuti ogni volta e scaricando l'acqua. Preparare la marinata facendo bollire l'acqua con sale e zucchero, versare in un barattolo, aggiungere l'aceto sotto il coperchio e chiudere bene.
Pomodorini “Obedenye”
ingredienti
Per un barattolo da 700 grammi:
- 500 g di pomodorini (multicolore)
- 1 radice di rafano
- 4 spicchi d'aglio
- 4-6 piselli di pimento
- ombrelli e aneto
- prezzemolo
Per la marinata: 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto
Preparazione
Ordinare i pomodori, sciacquarli in acqua fredda. Asciutto. Lavare le spezie, tagliare a pezzi il rafano sbucciato, gli spicchi d'aglio sbucciati a metà. Metti metà delle spezie sul fondo di un barattolo sterilizzato e sopra i pomodori preparati (gialli, poi rossi). Metti sopra le spezie rimanenti. Versarvi sopra la marinata bollente. Chiudete con un coperchio sterilizzato, capovolgete il barattolo, coprite con una coperta e lasciate raffreddare.
A fine estate e inizio autunno le bancarelle del mercato sono particolarmente colorate, non vedrete fiori, dipingete solo quadri! Cetrioli, melanzane, peperoni multicolori e peperoncini piccanti, cavoli per tutti i gusti: qui ci sono cavolfiori, broccoli, cavoli rossi e bianchi, e sui pomodori non c'è niente da dire, qualunque siano le varietà coltivate dai nostri giardinieri.
Ecco gli enormi giganti, sono molto gustosi e ottimi nelle insalate, da loro puoi anche ricavare un ottimo succo di pomodoro. Per chi non ama le cose aspre, ci sono i pomodori dolci, rosa e gialli. Prendilo, mangialo e divertiti finché c'è ancora tempo!
Ebbene, per chi vuole fare delle preparazioni a base di pomodoro per l'inverno, adesso è il momento di farlo. Per l'inscatolamento vengono solitamente scelti pomodori piccoli e densi, in modo che possano essere comodamente riposti in un barattolo e poi estratti senza problemi.
I pomodorini piccoli sono particolarmente richiesti dagli intenditori. Sono una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola.
Pertanto, per tutti coloro che vogliono rendere la preparazione non solo gustosa, ma anche attraente, offriamo una ricetta: pomodorini per l'inverno senza sterilizzazione.
Informazioni sul gusto Pomodori per l'inverno
Ingredienti per 2 vasetti da mezzo litro:
- Pomodorini – 0,8-0,9 kg;
- Peperoni – 2 pezzi;
- Qualsiasi cipolla – 1-2 teste;
- Foglia di alloro – 4 pezzi;
- Pimento – 6 piselli;
- Ombrelli all'aneto: un paio di pezzi;
- Prezzemolo – 2-3 rametti;
- Per la marinata in barattolo da mezzo litro:
- Zucchero – 1 cucchiaio;
- Sale da cucina – 1 cucchiaino;
- Aceto 9% - 1 cucchiaio.
Come preparare i pomodorini in salamoia senza sterilizzazione per l'inverno
I pomodorini piccoli vengono solitamente conservati in piccoli barattoli. Consigliamo di realizzare questa preparazione in vasetti da mezzo litro, a nostro avviso la soluzione migliore.
Puoi conservare qualsiasi verdura in due modi, con e senza sterilizzazione. Qui ognuno è libero di scegliere la propria opzione. La differenza tra i metodi è che la sterilizzazione prevede il riscaldamento dei vasetti pieni di pomodori e marinata in una pentola di acqua bollente per circa 20 minuti.
Il metodo senza sterilizzazione è più progressivo e non necessita di pentole bollite o al vapore, è tutto molto più semplice. E ora ti diremo esattamente come chiudere i pomodorini per l'inverno senza sterilizzazione.
Cominciamo preparando tutti i partecipanti alla conservazione. Per prima cosa laviamo e sterilizziamo i barattoli e i coperchi.
Liberate la cipolla dalla buccia e tagliatela nel modo che preferite.
Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.
Metti le foglie di alloro, il pimento, gli ombrelli di aneto, il prezzemolo e le cipolle nei barattoli preparati.
Quindi inizieremo a deporre ciliegie e peperoni.
Non appena i barattoli saranno pieni (i pomodori non devono sbucare dal barattolo), metteteli subito in un piatto e riempiteli (al centro) con acqua bollente fino ai bordi. Coprire con un coperchio e lasciare scaldare per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua dal barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale secondo la ricetta e mettere a bollire finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti (1-2 minuti). Versa l'aceto direttamente nel barattolo.
Quindi versare la marinata preparata sui pomodorini (dovrebbe coprire completamente i pomodori) e arrotolare il coperchio. Capovolgilo immediatamente e coprilo con qualcosa di caldo.
Il processo di conservazione dei pomodori senza sterilizzazione è completo; conservare i pomodorini in salamoia in un luogo buio fino all'inverno.
In precedenza, ne abbiamo dati alcuni in più, presta attenzione a queste ricette.