Tanti peperoni dolci da preparare per l'inverno. Pepe verde: preparazioni originali per l'inverno

21.10.2019

I peperoni sottaceto per l'inverno possono essere paragonati in popolarità solo ai cetrioli sottaceto e ai pomodori. Il segreto di questa preparazione non è solo nel suo aroma straordinario e nel gusto insuperabile, ma anche nelle sue proprietà benefiche, che sono conservate anche nei peperoni sott'aceto. Stiamo parlando di vitamina C: ce n'è così tanta in questo ortaggio che né il ribes nero né il limone possono paragonarsi ad esso.

D'accordo, i peperoni succosi multicolori coltivati nel tuo giardino sono molto migliori di quelli acquistati in negozio. Non hai il tuo giardino? Non disperate, scegliete al mercato frutti freschi, densi, preferibilmente della stessa dimensione, esaminandoli attentamente ciascuno in modo che non vi siano punti poco appetitosi che rovinino non solo l'aspetto, ma anche il successivo raccolto.

I peperoni sott'aceto per l'inverno sono un piatto abbastanza semplice e veloce da preparare. Il procedimento può essere suddiviso in più fasi: prima i peperoni vengono selezionati, privati del picciolo e dei semi, poi tagliati a listarelle, ad anelli, o anche semplicemente messi interi in vasetti crudi o sbollentati e riempiti di marinata, le ricette di che differiscono tra loro per la presenza di uno o due ingredienti nuovi.

Peperoni in salamoia per l'inverno

Ingredienti:
peperone dolce,
Foglia d'alloro,
Pepe di Giamaica,
olio vegetale.
Per la marinata:
850 ml di acqua,
25 g di sale,
125 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Per preparare questa preparazione non prendete frutti con pareti dure, ma scegliete peperoni verdi e rossi che abbiano pareti tenere e carnose. Tagliate il gambo dei peperoni selezionati, privateli dei semi e lavateli nuovamente bene. Quindi sbollentare in acqua bollente per 5 minuti, quindi immergere per 12 minuti in acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere cubetti di ghiaccio. Sul fondo dei barattoli preparati mettere le foglie di alloro e il pimento (quantità a piacere), quindi compattare il pepe il più strettamente possibile e versare la marinata bollente. Versare sopra tutto un po 'di olio vegetale calcinato e raffreddato a 70ºC. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 30 minuti, barattoli da 1 litro - 40 minuti, quindi arrotolare.

Peperoni sott'aceto "Uno, due - e il gioco è fatto!"

Ingredienti:
Peperoni da 5kg.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1,5 cucchiai. olio vegetale,
1,5 cucchiai. Sahara,
½ cucchiaio. sale,
2 cucchiai. l. aceto al 70%,
prezzemolo, aglio - a piacere.

Preparazione:
Preparare la marinata unendo acqua e olio vegetale, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e far bollire. Immergere il peperone tagliato a metà e privato dei semi e del gambo nella marinata bollente e cuocere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente, l'aglio spremuto (quantità a piacere) e portare a ebollizione. Quindi eliminate con cura il peperone con una schiumarola, mettetelo nei barattoli sterilizzati, fate bollire nuovamente la marinata e poi versatela sul peperone nei barattoli. Arrotolate i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare.

Quando riempite i vasetti, fate attenzione che tra i peperoni non rimanga spazio vuoto per la marinata, altrimenti il vasetto potrebbe esplodere.

Usa peperoni di diversi colori per il decapaggio, il tuo piatto risulterà incredibilmente appetitoso e luminoso, perché è la presenza di fiori luminosi e succosi che ci manca così tanto in inverno.

Peperoni sottaceto per l'inverno “Jolly Traffic Light”

Ingredienti:
3 kg di peperoni multicolori,
aglio,
aneto essicato.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
½ cucchiaio. Sahara,
2 cucchiai. l. sale,
½ cucchiaio. olio vegetale,
¾ cucchiaio. 9% aceto.

Preparazione:
Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo e tagliarlo a listarelle pulite. Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi lo zucchero, il sale, l'olio vegetale, l'aceto, lascia bollire di nuovo, quindi mettici dentro il pepe e cuoci per 15-20 minuti. Quindi togliete il peperone con una schiumarola in un contenitore separato e, quando si sarà raffreddato, mettetelo in barattoli sterilizzati da 0,5 litri, cospargendo il peperone con l'aglio passato alla pressa e l'aneto essiccato. Riempite i vasetti pieni con la marinata in cui sono stati cotti i peperoni, coprite i vasetti con i coperchi e sterilizzateli per 10-15 minuti. Arrotolalo, capovolgilo, avvolgilo calorosamente e lascialo riposare così finché non si raffredda completamente.

Peperoni marinati per l'inverno con erbe fresche

Ingredienti:
1 kg di peperoni dolci,
½ cucchiaio. olio vegetale,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di aneto,
1 mazzetto di coriandolo,
1 mazzetto di maggiorana,
1 testa d'aglio.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio. l. sale,
1 cucchiaino. 9% aceto.

Preparazione:
Friggere i peperoni ben lavati e senza semi su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura e metterli ben stretti in barattoli sterilizzati da mezzo litro o litro, alternati con strati di erbe tritate. Per la raccolta utilizzare solo foglie verdi, senza steli. Versare su tutto la marinata calda, coprire i barattoli con coperchi di metallo bolliti e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 10 minuti. Quindi arrotolare, rigirare, avvolgere, lasciare raffreddare e conservare.

I peperoni sott'aceto possono fungere non solo come spuntino, ma anche come ingrediente per preparare insalate, contorni e persino zuppe.

Peperoni sott'aceto “Novità della stagione”

Ingredienti:
1,5 kg di peperone dolce.
Per la marinata (per 0,5 litri di acqua):
500 ml di aceto di mele,
3 cucchiai. l. kebab, ketchup
¼ cucchiaio. olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva),
1 cucchiaio. l. sale.

Preparazione:
Cuocete i peperoni preparati direttamente con i rami in forno, sbucciateli e metteteli in barattoli sterilizzati da 1 litro; sui rami dovreste avere dei peperoni interi. Per preparare la marinata, aggiungere il ketchup, il sale, l'olio vegetale all'acqua bollente, far bollire il tutto per 7 minuti dal momento in cui bolle, versare con cura l'aceto, far bollire nuovamente la marinata e togliere dal fuoco. Versare la marinata bollente nei barattoli pieni, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Quindi arrotolalo.

Peperoni Rossi Al Tramonto In Salamoia

Ingredienti:
5 kg di peperoni dolci,
50 g di radice di rafano,
100 g di aglio,
1 mazzetto di aneto.
Per la marinata:
1 succo di pomodoro
1,5 cucchiai. l. sale.

Preparazione:
Lavare il peperone rosso dolce, togliere i semi e metterlo in acqua bollente per 2-5 minuti, quindi raffreddarlo immediatamente in acqua fredda. Sbucciare la radice di rafano, tagliarla a pezzetti, sbucciare gli spicchi d'aglio e tritare le erbe aromatiche. Metti una parte del condimento sul fondo dei barattoli preparati, quindi posiziona i peperoni ben stretti, mettendo un frutto dentro l'altro, e posiziona nuovamente le verdure sopra i peperoni. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata di pomodoro bollente, coprire i barattoli con i coperchi precedentemente bolliti e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 30 minuti, 1 litro - 40 minuti, 2 litri - 50 minuti. Dopo questa procedura, arrotolare i barattoli con i coperchi.

Nel freddo inverno hai davvero voglia di peperoni ripieni, quindi ecco alcune fantastiche ricette che ti aiuteranno a soddisfare il tuo desiderio al 100%.

Peperoni sottaceto per il ripieno

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
1,5 kg di peperoni dolci,
3-4 foglie di alloro,
6 piselli di pimento,
6 piselli di pimento,
rametto di sedano,
sale - a piacere.
Per la marinata (per 1,5 litri di acqua):
1 cucchiaio. l. (senza vetrino) sale,
1 cucchiaio da dessert di zucchero,
2 cucchiai. l. 9% aceto.

Preparazione:
Lavare accuratamente i peperoni di media grandezza, tagliare il gambo ed eliminare i semi. Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale a piacere e portare a ebollizione. Con il fuoco ancora acceso, mettete pochi peperoni alla volta nella padella e fateli sbollentare per 3 minuti. Quindi togliete un peperone alla volta, versate l'acqua e mettetelo in un barattolo sterilizzato. Per preparare la marinata, fate bollire l'acqua, aggiungete sale, zucchero, piselli neri e pimento, un rametto di sedano e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Aggiungere l'aceto ai vasetti di peperoni, seguito dalla marinata calda. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente.
In un barattolo da 3 litri, se imballato ermeticamente, si possono mettere circa 20 peperoni di media grandezza, questa quantità sarà sufficiente per una famiglia di tre persone.

Peperoni sott’aceto “Direttamente dal giardino”

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
peperone dolce (quanto sarà incluso).
1 germoglio di chiodi di garofano,
2 piselli di pimento,
3 grani di pepe nero,
foglie e gambi di sedano.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio. l. sale,
1 cucchiaino. Sahara,
⅓ cucchiaino. acido citrico.

Preparazione:
Sbucciare i peperoni dai gambi e dai semi, sciacquarli, metterli in uno scolapasta e metterli in acqua calda per 1 minuto. Quindi estrailo e lascia scolare l'acqua. Mettere i germogli di chiodi di garofano, il nero e il pimento, le foglie e i gambi di sedano in barattoli sterilizzati preparati, adagiarvi sopra il pepe ben stretto e versare sopra il tutto salamoia bollente con acqua, sale, zucchero e acido citrico. Sigillare immediatamente i barattoli pieni con i coperchi sterilizzati. I barattoli stessi non necessitano di essere sterilizzati.

Peperoni sottaceto “Per chi ama il brivido”

Ingredienti:
500 g di peperoncino verde,
500 g di peperoncino rosso,
1 testa d'aglio,
2 carote,
olio vegetale.
Per la marinata:
500 ml di acqua,
0,5 l aceto al 9%,
1,5 cucchiai. Sahara,
½ cucchiaio. sale.

Preparazione:
Puoi marinare sia i peperoncini rossi che quelli verdi. L'importante è scegliere baccelli piccoli, sono semplicemente ideali per il decapaggio, densi e senza danni. Nel barattolo potete mettere sia i peperoni rossi che quelli verdi, mescolati insieme: in questo modo la conservazione sarà ancora più appetitosa. Sbucciare il peperone, tagliare 1 cm dalla base e friggerlo leggermente su entrambi i lati in olio vegetale. Lasciate raffreddare il peperone, aggiustate di sale e mettetelo in barattoli sterilizzati (provate a mescolare peperoni rossi e verdi, questo renderà la vostra preparazione ancora più appetitosa), non dimenticate di disporre gli strati di peperone con l'aglio passato alla pressa e carote grattugiate finemente. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata calda preparata con acqua, aceto, zucchero, sale e portata a ebollizione, e chiudere con coperchi di metallo sterilizzati.

Peperoncini sott'aceto per l'inverno

Ingredienti (per barattolo da 0,5 litri):
200-300 g di baccelli di peperoncino rosso,
7 piselli pimento,
4 germogli di chiodi di garofano,
Radice di rafano di 2 cm,
2 foglie di ciliegio,
1 pizzico di semi di aneto,
2 spicchi d'aglio.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
4 cucchiai. l. sale (senza coperchio),
2 cucchiai. l. Sahara.
1 cucchiaino. 9% di aceto per vaso da 0,5 litri.

Preparazione:
Lavate bene i baccelli del peperoncino, tagliate un po' la coda, ma non aprite i baccelli stessi, lasciate il peperoncino intero, così la vostra preparazione sarà ancora più piccante, poiché nei semi c'è molta più capsaicina che nel peperoncino. pareti del peperone. Preparare le spezie per la marinatura. Lavare le foglie di ciliegio, sbucciare e lavare la radice di rafano, ispezionarla attentamente per notare tutte le macchie e i danni che devono essere eliminati immediatamente. Tagliare la radice di rafano sbucciata a pezzetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Metti le spezie sul fondo di ogni barattolo sterilizzato e asciugato: chiodi di garofano, pepe in grani, radice di rafano, foglie di ciliegio e semi di aneto. Posiziona i peperoni verticalmente dall'alto alle spalle del barattolo, non più in alto. A cosa serve, chiedi? È solo che la marinata, quando si raffredda, diminuisce di volume, motivo per cui se metti i peperoni in alto, sporgeranno dalla marinata durante la conservazione e tale conservazione non durerà a lungo. Per la marinata, fate bollire la quantità d'acqua necessaria (precalcolate quanta ne avrete bisogno, tenendo conto del numero di barattoli, e aggiungete 1 bicchiere, perché un po' d'acqua evaporerà durante l'ebollizione). Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, togliere la schiuma, versare la marinata bollente nei barattoli di pepe, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti. Versate quindi nuovamente la marinata nella padella, portatela nuovamente a bollore e, dopo averla versata sui peperoni, lasciate i barattoli coperti con i coperchi per circa 5 minuti, versate nuovamente con attenzione la marinata nella padella, fatela bollire, versate direttamente l'aceto nei barattoli con i peperoni e, infine, versare completamente la marinata bollente. Arrotolare i barattoli con i coperchi, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente per 10-12 ore, quindi conservare in un luogo buio e fresco.

Chiudi il prossimo tipo di conservazione in barattoli da mezzo litro, perché il pepe risulta piccante e non puoi mangiarne molto.

Peperoncini piccanti sott'olio

Ingredienti:
peperoncino piccante (la quantità è a vostra discrezione),
spezie ed erbe aromatiche, aglio, radice di rafano, pepe in grani, alloro - a piacere.
Per la marinata (per ogni barattolo da 1 litro):
0,5 l di aceto di mele,
0,5 litri di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva),
1 cucchiaio. l. Miele.

Preparazione:
Ordinare i peperoni, ispezionandoli attentamente. Lavare accuratamente i peperoni selezionati per la marinatura e asciugarli leggermente. Assicurati di lasciare parte della coda sul peperone per renderlo più facile da tenere mentre mangi. Mettere i peperoncini ben stretti in barattoli sterilizzati preparati, guarnirli con erbe aromatiche e aglio, aggiungere foglie di alloro, pepe nero in grani e radice di rafano tagliata a pezzetti. Per preparare la marinata, unire l'aceto e l'olio, aggiungere il miele, mescolare tutto accuratamente. Riempi i barattoli con la marinata preparata e chiudi con i coperchi di nylon. Metti il peperone in un luogo caldo per 3 settimane. Quando il tempo sarà scaduto, il peperone sarà pronto da mangiare.

Se sei un ardente oppositore dell'aggiunta di aceto alle conserve, sostituiscilo con succo di limone, solo allora assicurati di aggiungere rafano ai barattoli.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Non si può fare a meno dei preparativi per l'inverno peperoni conservati. Puoi preparare deliziose insalate, lecho, condimenti, peperoni in salamoia e ripieni di peperoni.

I peperoni sono uno spuntino invernale molto sano e gustoso.

Ti presentiamo ricette per conservare i peperoni per l'inverno con varie verdure e spezie.

Ricette comprovate per preparare i peperoni saranno utili a qualsiasi casalinga.

Peperoni sott'aceto per l'inverno

Vuoi sempre cucinare qualcosa di originale, ad esempio i peperoni sott'aceto per l'inverno. Una ricetta semplice per preparare i peperoni in casa. Con questa quantità di ingredienti si ottengono vasetti da 5 litri di delizioso pepe.

Ingredienti: peperone – 4 kg.

Marinata: acqua – 1 l., aceto 9% – 200 g., olio di semi di girasole – 200 g., zucchero – 200 g., sale – 2 cucchiai. l., alloro - 2 pezzi, pepe nero in grani - 5-6 pezzi, pimento - 2 piselli, chiodi di garofano - 2 gemme.

Ricetta

Lavare il peperone ed eliminare i semi. Tagliare ogni granello di pepe in 4 parti.

Preparate la marinata: versate tutto in una pentola con 1 litro d'acqua, escluso l'aceto. Far bollire per 5 minuti, aggiungere l'aceto alla fine.

Mettete il peperone in acqua bollente e sbollentatelo per 2 minuti.

Togliete i peperoni con una schiumarola e immergeteli nella marinata facendo bollire a fuoco basso per 5 minuti.

Sterilizzare barattoli e coperchi. Mettete i peperoni in barattoli sterili, versate la marinata calda e arrotolate i coperchi. I peperoni in barattolo dovrebbero essere marinati, quindi non imballarli troppo stretti

Buon appetito in inverno!

Lecho di peperoni con pomodori

Una preparazione incredibilmente gustosa di pomodori e peperoni per l'inverno.

Ingredienti: peperone – 5 kg, pomodori – 5 kg, olio di semi di girasole – 0,5 l, zucchero – 0,5 kg, sale – 5 cucchiai. l., aceto 9% - 150 ml.

Ricetta

Lavare i peperoni, eliminare i semi. Tagliare il peperone a listarelle.

Lavare i pomodori, eliminare il picciolo. Tagliare a pezzi e macinare con un frullatore o un tritacarne.

Mettete i peperoni e i pomodori in una casseruola, aggiungete olio, zucchero, sale e aceto.

Portare a ebollizione, cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

Metti il lecho finito in barattoli sterili e arrotola i coperchi.

Buon appetito in inverno!

Peperoni in scatola per il ripieno

I peperoni piccoli e densi sono adatti alla conservazione. In inverno questi peperoni possono essere utilizzati per ripieni o nelle insalate. Ingredienti: peperone – 1,5 kg, acqua – 3 litri, zucchero – 150 g, sale – 100 g, pepe nero in grani – 10 pezzi, pimento – 10 piselli, aceto 9% – 60 ml.

Ricetta

Lavare il peperone, eliminare il gambo ed eliminare i semi.

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e immergere i peperoni nell'acqua bollente per 3 minuti. Subito dopo immergere i peperoni in acqua fredda.

Togliamo i peperoni dall'acqua, li lasciamo scolare e li mettiamo ben chiusi in barattoli sterili.

Preparare la marinata aggiungendo tutti gli ingredienti tranne l'aceto, aggiungerlo dopo che la marinata bolle.

Versare la marinata bollente nei barattoli di peperoni, coprire con i coperchi e lasciare sterilizzare per 30 minuti.

Togliere i barattoli di pepe, arrotolare i coperchi, capovolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

I peperoni sono pronti per essere farciti. Buon appetito in inverno!

Insalata di peperoni e carote per l'inverno

Un'insalata molto gustosa e luminosa di peperoni e carote per l'inverno.

Ingredienti: peperone – 600 g, cipolla – 4 pezzi, carote – 400 g, pomodori verdi – 5 pezzi, olio vegetale – 100 ml, sale – 1-1,5 cucchiai. l., zucchero – 2 cucchiaini, pepe nero macinato – 1-2 pizzichi, aceto 6% – 100 ml.

Ricetta

Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a listarelle.

Tritare finemente i pomodori. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

Mettere i peperoni, i pomodori, le carote e le cipolle in una casseruola, salare e pepare, aggiungere lo zucchero.

Mettete sul fuoco, una volta che bolle, fate sobbollire per 10 minuti, aggiungete l'olio vegetale e fate sobbollire per altri 7 minuti, versate l'aceto. Mescolare e riporre in barattoli sterili.

Coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare per 10 minuti, togliere e arrotolare immediatamente i coperchi.

L'insalata con peperoni e carote è pronta. Buon appetito in inverno!

Condimento per borscht per l'inverno con peperone

Un'ottima opzione per condire il borscht per l'inverno con il peperone. Con questa preparazione il borscht viene preparato in 15 minuti.

Ingredienti: peperoni – 0,5 kg, barbabietole – 1 kg, carote – 1 kg, cipolle – 1 kg, pomodori – 1 kg, olio vegetale – 200 ml, zucchero – 75 g, sale – 70 g, acqua – 60 ml, aceto 9% - 50 ml., alloro - 3 pezzi, pimento - 10 piselli.

Ricetta

Sbucciare barbabietole, cipolle, carote e tritarle in un robot da cucina o grattugiare su una grattugia grossa.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le carote, le barbabietole, le cipolle, metà dell'olio, un terzo dell'aceto, un po 'di sale.

Mescolare e cuocere a fuoco basso. Man mano che il liquido aumenta (le verdure rilasciano il succo), si può aumentare la fiamma e portare ad ebollizione. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Macinare i pomodori in un frullatore, tagliare il peperone dolce a listarelle.

Dopo 15 minuti, aggiungere alle verdure il peperone, lo zucchero, il sale, la seconda metà del burro, il pimento e l'alloro.

Versare i pomodori tagliati a pezzi e portare a ebollizione il contenuto della padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere le verdure per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mettere il condimento borscht preparato in barattoli sterili usando un cucchiaio grande, arrotolare i coperchi, capovolgere e lasciare raffreddare completamente.

Il condimento Borscht con peperone è pronto, ottieni 4,5 litri.

Buon appetito in inverno!

Video - Condimento per borscht per l'inverno

8 luglio 2017

Per preparare i peperoni per l'inverno non servono troppi ingredienti perché è molto facile e semplice. I peperoni sono preparati per vari piatti. Potete preparare i peperoni in modo che in inverno possiate tirare fuori un barattolo e preparare i peperoni ripieni. Oppure prepara il peperone come condimento per altri piatti. Oppure potete preparare i peperoni già ripieni. Inoltre, molte persone preparano non solo peperoni dolci, ma anche piccanti.

Molto spesso i peperoni vengono sigillati in barattoli insieme ai pomodori. In questo modo ottieni due prodotti utili in un barattolo. Fondamentalmente, per preparare i peperoni, viene utilizzata una marinata a base di aceto, sale, spezie e olio vegetale.

I peperoni possono essere arrotolati interi o tritati. Può essere arrotolato crudo o fritto. In generale, ci sono ricette per tutti i gusti. Ed ecco una piccola selezione di come preparare i peperoni per l'inverno in barattolo e altro ancora.

Recentemente è apparso il congelamento dei peperoni per l'inverno come metodo per preservare tutte le sostanze benefiche dei peperoni. Questo metodo è diventato disponibile con l'avvento di una nuova generazione di frigoriferi a congelamento secco. In cui puoi congelare il cibo senza danneggiarlo.

Allora come congelare correttamente i peperoni? Prima di congelare, devi decidere per quale piatto vuoi congelare il peperone. Se vuoi cucinare i peperoni ripieni in inverno, fallo.

Selezioniamo grani di pepe più o meno della stessa dimensione, tagliamo il gambo ed eliminiamo i semi. Metti i grani di pepe preparati in acqua bollente per 20 secondi. Ciò renderà il peperone più morbido e non si spezzerà o si romperà quando congelato.

E mettiamo 5-6 pezzi l'uno nell'altro come una piramide.

Mettiamo la piramide finita in un sacchetto e la avvolgiamo con cura. Il resto del sacchetto può essere avvolto attorno alla cavità vuota dell'ultimo peperone.

Ecco un modo semplice per preparare i peperoni per il futuro ripieno.

Potete anche preparare i peperoni da aggiungere ad alcuni piatti.

Dividere i peperoni, lavarli e asciugarli.

Tagliare la coda ed eliminare i semi. Tagliare a strisce sottili.

Metti le cannucce in un sacchetto e metti il sacchetto nel congelatore.

Peperoni sott'aceto per l'inverno

La preparazione risulta non solo gustosa, ma anche molto brillante. Perché per questa ricetta è consigliabile utilizzare peperoni di diversi colori.

Ingredienti:

3 kg di pepe preparato.
100 grammi di aglio.
150 olio vegetale.
0,5 litri di acqua.
300 zucchero.
100 sale.
300 aceto 9%.

Processo di cottura:

1. Tagliare il peperone a linguette, metterlo in una casseruola, versare acqua bollente, coprire con un coperchio.

2.Dopo 10 minuti, scolate l'acqua in una casseruola e utilizzatela per preparare la marinata.

3.Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Cuocere per 10-15 minuti.

4,2-3 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio alla marinata. Far bollire per un minuto e aggiungere l'aceto, coprire con un coperchio e cuocere per altri 2 minuti.

5. Disporre il peperone in barattoli sterilizzati il più strettamente possibile.

6. Versare con cura la salamoia nei barattoli, coprire con i coperchi e torcere il pepe.

7. Capovolgi i barattoli e avvolgili. Lasciare raffreddare completamente. Quindi trasferire nella dispensa.

8. Questa è l'intera ricetta per i peperoni sott'aceto per l'inverno. Ci sono molte altre ricette sul blog su come preparare i peperoni sott'aceto per l'inverno.

Pepe nel pomodoro per l'inverno

Con questa preparazione si ottengono due prodotti in un unico vasetto: peperone e pomodoro.

Ingredienti:

Peperone 2,5 kg.
2,5 succo di pomodoro fresco.
1kg di cipolla.
1 testa d'aglio.
1 tazza di zucchero.
0,5 tazze di sale.
Foglie di alloro.
7-8 grani di pepe nero.
0,5 tazze di aceto.
250 olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Lavare il peperone, eliminare il gambo e tagliare i semi nel senso della lunghezza in 3-5 pezzi.

2. Tagliare i mozziconi dei pomodori e macinarli in un tritacarne.

3.Passare l'aglio attraverso una pressa.

4.Tagliare la cipolla a cubetti.

5.Versare il succo di pomodoro in una casseruola profonda. Mettete sul fuoco e fate cuocere per 5-10 minuti.

6. Prendi una pentola più grande in modo che possa ancora contenere peperoni e cipolle.

7. Aggiungi cipolla, pepe, sale, zucchero, aglio, spezie, olio al pomodoro bollente. Cuocere per 10-15 minuti.

8.Versare l'aceto per 2-3 minuti e continuare la cottura a coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che l'intera storia non bruci.

9.Versare in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi.

10.Stringere i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili.

11.Dopo il completo raffreddamento, riportare i barattoli al loro stato normale e osservarli per 2-3 giorni, se i coperchi non sono gonfi, è possibile trasferire il peperone in un luogo per la conservazione a lungo termine.

Ricetta di peperoni piccanti per l'inverno

Risulta essere un piatto molto originale. grazie alle barbabietole il colore sarà insolito.

Ingredienti:

1 kg di peperone dolce.
300 carote.
1 cipolla.
1 barbabietola media.
1 cucchiaio di sale.
5-6 grani di pepe.
0,5 cucchiaio di zucchero.
1 cucchiaino di acido citrico.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le carote e le barbabietole e grattugiarle.

2.Tritare finemente la cipolla.

3. Sbucciare il peperone dalle code e dai semi.

4. Mescolare carote, barbabietole, cipolle, aggiungere sale e mescolare.

5.Farcire ogni peperone con le verdure. Mettilo magnificamente nei barattoli.

6. Preparare la salamoia, aggiungere sale, zucchero e pepe a 1,5 litri di acqua. Far bollire la salamoia per 10-15 minuti.

7. Versare la salamoia finita nei barattoli e coprire con i coperchi.

8. Metti i vasetti di pepe in una casseruola, versa l'acqua fino alle appendici dei vasetti e fai bollire per mezz'ora. Quindi serrare i tappi utilizzando una chiave speciale.

9. Capovolgi i barattoli e avvolgili. Lasciare raffreddare completamente.

Come preparare i peperoncini piccanti per l'inverno

Puoi e dovresti preparare non solo peperoni dolci, ma anche piccanti. E per questo motivo ecco una ricetta per conservare i peperoncini piccanti per l'inverno.

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

300 grammi di peperoncino.
150 acqua.
150 aceto da tavola.
Un cucchiaio di sale.

Processo di cottura:

1. Quando si preparano i peperoncini piccanti non si tagliano le code e non si rimuovono i semi, poiché la piccantezza principale è concentrata nei semi. Le code vengono semplicemente tagliate culturalmente e basta.

2. Metti i peperoncini in un barattolo pulito e lavato.

3.Preparare la salamoia. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto, cuocere la salamoia per 10 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare.

4.Versare la salamoia fredda nei vasetti di pepe. Copri il barattolo con un coperchio. Mettilo in una pentola piena d'acqua per sterilizzarlo. Sterilizzare i peperoncini piccanti per 5-7 minuti. Quindi arrotolare saldamente il coperchio.

5. I peperoncini sono ora pronti per la conservazione a lungo termine.

Il peperone non è solo un ortaggio gustoso, ma anche una fonte di vitamine, minerali e sostanze nutritive che non solo possono apportare benefici al corpo, ma anche curarlo.

Per gustare questo delizioso ortaggio tutto l'anno, esistono tantissime ricette per preparare i peperoni per l'inverno con foto da leccarsi le dita.

I nostri antenati usavano il peperone per curare l'anemia, l'asma e le vertigini. Inoltre, questo ortaggio contiene una grande quantità di acido ascorbico, che ha un potente effetto antiossidante sul corpo.

Le vitamine del gruppo P abbassano i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a rendere più elastiche le pareti dei vasi sanguigni. Il peperone aiuta a combattere i tumori che si presentano nel corpo, inoltre migliora la condizione delle gengive e diminuisce il rischio di coaguli di sangue. I peperoni hanno anche un effetto sul metabolismo. Mentre mangi una verdura, accelera.

I peperoni possono essere consumati come piatto autonomo o abbinati ad altre verdure o prodotti a base di carne. Pomodori, cetrioli, melanzane, zucca, cavoli, carote ed erbe aromatiche completano perfettamente questo ortaggio.

Inoltre questo ortaggio si abbina ottimamente con mandorle, piselli, fagioli, ananas, mele, noci e miele.

Come scegliere il peperone

Qualunque sia il colore del peperone, dovresti scegliere un frutto sodo e luminoso. Se la verdura non verrà consumata immediatamente, vale la pena acquistare un prodotto leggermente acerbo. La superficie della verdura dovrebbe essere liscia. Il gambo dovrebbe essere verde. Anche la superficie dovrà essere asciutta, senza segni di marciume e dilavamento della verdura.

Se sulla superficie della verdura ci sono punti neri, è meglio rifiutarsi di acquistarla. Non dovrebbe esserci nemmeno marciume secco.

Se il peperone è già raggrinzito, non sarà succoso. Se la lucentezza di un ortaggio sembra innaturale, potrebbe essere stata trattata con pesticidi. È meglio rifiutarsi di comprare un simile ortaggio.

La stagione dei peperoni è breve, quindi molte casalinghe cercano di prepararlo per l'inverno. La verdura può essere fritta, in umido, in salamoia, fermentata o congelata per l'inverno.

Come congelare i peperoni

Per goderti l'aroma delle verdure fresche in inverno, puoi congelarle per l'inverno. Per fare questo è necessario tagliare la parte superiore dell'ortaggio, pulire i semi e le membrane e inserire i peperoni uno per uno. Questo disegno dovrebbe essere messo in sacchetti di plastica e congelato. Le verdure preparate secondo questa ricetta possono essere farcite, fritte, cotte al forno o utilizzate per primi piatti.

Inoltre, per primi e secondi piatti, potete congelare i peperoni tagliati a cubetti. Tutto quello che devi fare è aggiungere immediatamente la verdura preparata al piatto che stai preparando. Questo non richiederà molto tempo, poiché la verdura è già tagliata in porzioni.

Peperoni da riempire in barattoli

Ricetta n. 1

La verdura viene privata dei semi e dei gambi, lavata e posta in acqua salata per 3 minuti. Il pepe non deve perdere la sua durezza. Successivamente la verdura viene divisa in barattoli e riempita con l'acqua salata in cui è stata bollita. Successivamente, sulla base di un barattolo da 2 litri, è necessario aggiungere 2 cucchiai di aceto direttamente nel barattolo, se la verdura viene preparata in un barattolo da 3 litri, quindi 3 cucchiai di aceto. Successivamente, le banche vengono arrotolate.

Ricetta n. 2

L'ortaggio, ripulito dai semi, dalle membrane e lavato, va immerso in acqua bollente per 2 minuti, quindi inviato immediatamente in acqua fredda.

I barattoli pieni sono riempiti con la marinata preparata, che consiste in:

1 litro d'acqua;
70 grammi di zucchero;
35 grammi di sale;
8 grammi di acido citrico

La marinata dovrebbe bollire, solo dopo viene versata nei barattoli. Successivamente, i vasetti devono essere pastorizzati. Per un barattolo da un litro ci vorranno 15 minuti. Per uno da due litri sono necessari 20 minuti di tempo e per uno da tre litri 25 minuti di tempo. Dopodiché i barattoli vengono sigillati. Questo ortaggio è molto gustoso. E' ottimo per farcire.

Ricetta dei peperoni dolci ungheresi

Cucinare una verdura del genere non richiede molto tempo e il suo gusto è tale che ti verrà voglia di leccarti le dita. Questa ricetta si chiama lecho. Dovrebbe contenere tre componenti: pomodoro, cipolla e peperone stesso.

La ricetta è così amata e popolare tra la gente che ogni massaia la migliora a modo suo e ha il suo piccolo segreto di preparazione. Il piatto risulta diverso per ognuno, poiché la quantità di ingredienti e marinate è diversa per ognuno. Devi provare diverse ricette per trovare quella più adatta ai gusti della tua famiglia. Al lecho vengono aggiunti carne, carote e varie spezie.

Ricetta classica del piatto ungherese

2 kg di peperoni;
2 kg di pomodori;
1 kg di cipolle;
150 grammi di olio vegetale;
3 cucchiai di aceto;
2 cucchiaini di sale;
3 cucchiai di zucchero;
3 pezzi di foglie di alloro;
6 piselli di pimento;
1 cucchiaino di pepe nero macinato

E i pomodori devono essere fatti con il pomodoro. Questo può essere fatto usando uno spremiagrumi, una grattugia o un tritacarne. La cipolla viene tagliata a semianelli e il pepe a cubetti grandi. Tutte le verdure vengono unite e versate in una ciotola profonda con olio, sale, zucchero e spezie. La miscela risultante deve essere mescolata e messa a fuoco per cuocere. La preparazione del piatto richiede almeno un'ora. A fine cottura è necessario aggiungere l'aceto e versare il composto in barattoli puliti e sterilizzati. Successivamente, i barattoli vengono arrotolati, capovolti e raffreddati.

La ricetta invernale è pronta. Questo piatto si sposa bene con porridge, patate e carne.

Lecho aromatico

5 kg di pomodori;
4 kg di peperoni dolci;
250 grammi di zucchero;
2 cucchiai di sale ai bordi;
50 mg di aceto.

Tutte le verdure vengono lavate e private del gambo. Il peperone deve essere tagliato in 6 parti. Preparare il succo di pomodoro dai pomodori. Puoi farlo in qualsiasi modo conveniente.

Il succo di pomodoro viene salato e messo a fuoco. Dopo che bolle, devi versare olio vegetale e zucchero.

Aggiungete il pepe al succo di pomodoro e continuate a cuocere a fuoco basso. Ci vorranno 30 minuti. Anche la verdura cederà il suo succo, quindi sarà completamente ricoperta di succo, inoltre tutta la massa si spegnerà. A fine cottura bisogna aggiungere l'aceto, versare il piatto nei barattoli e arrotolare.

Resa: Barattoli da 6 litri

Ricetta lecho fatto in casa

Per barattoli da cinque litri avrai bisogno di:

pomodoro da 5kg;
2 kg di carote;
3 kg di peperone dolce;
200 grammi di olio vegetale;
100 grammi di sale;
100 grammi di zucchero

Le verdure vengono lavate e sbucciate. Le carote devono essere sbucciate e grattugiate o tritate. Il succo è fatto con i pomodori.

Mettete i pomodori e le carote in una casseruola e metteteli sul fuoco a cuocere. Col tempo, questo composto va cotto per 20 minuti, dopodiché si aggiunge il peperone tagliato a pezzetti. Il pomodoro con pepe e carote va fatto bollire per altri 15 minuti. La chela dovrebbe bollire per altri 10 minuti, dopodiché è necessario aggiungere sale, zucchero, olio e aceto. Il Lecho viene versato in barattoli e sigillato. Dopodiché i barattoli vengono avvolti e raffreddati sottosopra.

Ricette di adjika al pepe

L'adjika può completare il gusto di qualsiasi piatto, ora le ricette dell'adjika sono così diverse che contengono quei prodotti che non erano stati aggiunti solo pochi anni fa. L'Adjika a base di pepe è ora popolare. Il suo gusto è molto ricco e ricco e il suo aroma è semplicemente eccellente.

pomodoro da 5kg;
1,5 kg di pepe;
1 kg di carote;
350 grammi di aglio;
300 grammi di zucchero;
100 grammi di sale;
250 grammi di aceto da tavola;
250 grammi di olio vegetale.

Le verdure devono essere tritate usando un tritacarne o un frullatore e inviate al fuoco. Queste verdure devono cuocere a fuoco lento per un'ora. Trascorso il tempo previsto per questa operazione, è necessario aggiungere il burro con sale e zucchero e continuare a stufare per un'altra mezz'ora. Dopo mezz'ora si aggiunge l'aceto e dopo altri 10 minuti è necessario aggiungere l'aglio, attorcigliato attraverso un tritacarne o un frullatore.

Quando l'adika avrà bollito per altri 5-10 minuti con tutti gli ingredienti, dovrà essere posta in barattoli sterilizzati puliti e sigillata con coperchi sterilizzati.

Adjika dal peperone dolce

Peperone – 3 kg;
Peperoncino – 3 pezzi;
Aglio – 4 pezzi;
250 grammi di zucchero;
250 grammi di aceto;
1 cucchiaio di sale

Le verdure vengono passate al tritacarne o tritate con un frullatore e inviate al fuoco fino all'ebollizione. Dopo che il piatto ha bollito, è necessario far bollire la miscela per 5 minuti.

L'aglio viene anche passato attraverso una pressa o un tritacarne o schiacciato con un frullatore.

Ai peperoni vengono aggiunti aceto, sale e zucchero. Far bollire per altri 3 minuti. Dopo 3 minuti, aggiungere l'aglio. Far bollire per altri 3 minuti.

La massa risultante viene versata in barattoli puliti e sterilizzati e sigillati con coperchi.

Adjika per uomo, con una scintilla

Per 2 kg di peperone dolce, secondo la ricetta, bisogna mettere 6 baccelli di peperoncino, 150 grammi di aglio, 2 cucchiai di sale e zucchero a piacere.

I semi vengono rimossi da una verdura dolce; i semi dovrebbero rimanere in una verdura amara. Le verdure vengono tritate usando un frullatore. Successivamente è necessario aggiungere sale, se lo si desidera è possibile aggiungere zucchero e aceto. Tutto viene mescolato bene, posto in barattoli puliti, chiuso con coperchi di nylon e inviato per la conservazione in frigorifero o nel seminterrato.

Questa miscela è perfetta per la carne e si abbina ai contorni. Inoltre, puoi mangiarlo semplicemente con il pane. In una parola, l'adjika è per uomini veri.

Peperoni sott'aceto per l'inverno

Molte casalinghe amano mettere le verdure in salamoia in questo modo. Tali ricette sono molto comuni e quasi ogni casalinga può trovare un barattolo di peperoni sott'aceto nei suoi bidoni.

Per 8 kg di peperoni vi serviranno:

400 grammi di sale;
4 cucchiai di zucchero;
400 grammi di aceto;
400 grammi di burro;
2 litri di acqua;
5 pezzi. foglie di alloro;
5 pezzi. Pepe di Giamaica;
15 pezzi. grani di pepe

La verdura viene lavata, sbucciata e tagliata nella dimensione desiderata.

La marinata è preparata con sale, zucchero, acqua, spezie e olio vegetale. Tutto questo dovrebbe bollire per circa 5 minuti, dopodiché viene aggiunto l'aceto all'acqua.

I peperoni devono essere sbollentati in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi trasferiti nella marinata. La verdura dovrebbe bollire nella marinata per circa cinque minuti, dopodiché viene disposta in barattoli, versata con la marinata e arrotolata con i coperchi.

Questa ricetta può essere migliorata a piacere aggiungendo il miele al posto dello zucchero. Per rendere il piatto più aromatico e migliorarne il gusto, potete aggiungere varie spezie a piacere. Rosmarino, origano, basilico, coriandolo e prezzemolo conferiscono un aroma eccellente. La ricetta non fallirà se aggiungi cipolle o carote. In questo caso dovranno essere lessati un po' più a lungo dei peperoni.

Pepe e fagioli per l'inverno

3 kg di pomodori;
2 kg di peperone;
500 grammi di fagioli bianchi;
250 grammi di zucchero;
2 cucchiai di sale;
250 grammi di olio vegetale;
150 grammi di aceto 9%

I fagioli devono prima essere bolliti e portati a piena prontezza. Puoi immergere i fagioli durante la notte per aiutarli a cuocere più velocemente. Potete anche salarlo a fine cottura per renderlo più morbido.

I peperoni possono essere tagliati in qualsiasi modo conveniente. Puoi anche scegliere la taglia che desideri.

Devi fare il succo dai pomodori.

Il succo di pomodoro va messo a fuoco e portato a ebollizione. Successivamente, i peperoni tritati vengono posti nel succo di pomodoro bollente per 15 minuti. Trascorso questo periodo di tempo, vale la pena aggiungere i fagioli agli ingredienti già bollenti. Lessare i fagioli con le verdure e i pomodori per 5 minuti. Successivamente, alla massa vengono aggiunti sale, zucchero e olio vegetale. Far bollire per altri 10 minuti, quindi versare una quantità misurata di aceto. La massa bolle e fa sobbollire per altri 5 minuti.

Peperoni e carote per l'inverno

Per 4 kg di pepe hai bisogno

1,5 kg di cipolle
1 kg di carote
5 litri di succo di pomodoro;
200 grammi di aceto;
100 mg di olio vegetale;
100 grammi di sale;
200 grammi di zucchero

Il succo di pomodoro viene fatto bollire con burro, sale e zucchero per 10 minuti dopo l'ebollizione.

Le verdure vengono tagliate a tua discrezione e bollite nel succo per mezz'ora.

L'insalata viene posta in barattoli sterilizzati preparati e sigillata con coperchi sterilizzati.

Pepe in salsa di miele

Per 1 litro d'acqua;

200 grammi di miele;
100 grammi di aceto;
1 cucchiaio di sale

Il ripieno dovrebbe arrivare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Dopodiché, deve versare i peperoni tritati e messi nei barattoli. Dopo di che viene arrotolato con i coperchi. È meglio sigillare questo ortaggio in barattoli da un litro o mezzo litro.

Peperoni al forno con verdure

pepe;
pomodoro;
cipolle a bulbo;
carota;
verde

4 cucchiai di succo di pomodoro;
1 cucchiaio di salsa di soia;
1 cucchiaino di miele;
sale e spezie a piacere.

I peperoni devono essere lavati, privati del gambo e tagliati a metà. Disporre un foglio di carta stagnola su una teglia e ungerla con olio. Disporre la verdura su una teglia e ungere l'interno con olio vegetale utilizzando un pennello. Devi versare il ripieno preparato in ogni granello di pepe.

Metti pezzi di pomodori, cipolle e carote grattugiate. Spezie ed erbe aromatiche possono essere utilizzate a piacere. Il peperone viene cotto in forno, preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.

Preparato secondo questa ricetta, l'ortaggio è un ottimo piatto estivo. Può essere servito con contorni, con carne o come piatto separato.

Peperoni ripieni di formaggio

Questa verdura risulta essere molto tenera. È un ottimo spuntino.

10 peperoni;
2 spicchi d'aglio;
200 grammi di formaggio a pasta dura;
Verde;
sale a piacere.

Il peperone deve essere tagliato a metà e preparato per il ripieno.

Il formaggio viene grattugiato e mescolato con l'aglio passato alla pressa. Successivamente, è necessario aggiungere le erbe desiderate alla massa risultante e aggiungere sale a piacere, tenendo conto che il formaggio è salato.

La verdura viene farcita con il composto risultante e inviata al forno per la cottura. La temperatura del forno dovrebbe essere di 170 gradi.

I peperoni vengono cotti coperti con pellicola per i primi 10 minuti.

Per i secondi 10 minuti la verdura viene cotta senza pellicola.

Tra tutte le varietà di frutta e verdura estive, il peperone dolce occupa il posto che merita. Questo posto, francamente, è onorevole. Molti snack e insalate di verdure per l'inverno non possono fare a meno di questo ortaggio luminoso, bello, gustoso e molto salutare. Il peperone è buono, sia come parte di numerosi piatti, sia in splendido isolamento. Quindi, a molte casalinghe piace mettere in salamoia i peperoni per l'inverno. Esistono molte ricette per i peperoni sott'aceto; vengono marinati nel succo di pomodoro, con miele, con peperoncino, insieme a cetrioli e zucchine. Offriamo una ricetta molto semplice e veloce per i peperoni in salamoia in agrodolce marinata all'aceto.

Informazioni sul gusto Altri spazi vuoti

Ingredienti per la cucitura

peperone dolce – 1,5 kg,
acqua – 300 ml,
olio vegetale – 1 tazza,
zucchero – 0,5 tazze,
aglio – 5 spicchi,
aceto – 200 ml,
alloro – 3 pezzi,
sale – 1 cucchiaio;
grani di pepe – 8-10 pezzi

Come preparare i peperoni sott'aceto per l'inverno

Puoi marinare sia i peperoni della stessa varietà che quelli di varietà diverse in un barattolo. Lo stesso si può dire del colore: puoi conservare una verdura in un colore (preferibilmente rosso), oppure puoi creare un'intera tavolozza di colori. Io preferisco la seconda opzione, quindi per questa ricetta ho raccolto diversi peperoni.
Prepariamo i peperoni.

Rimuovere il torsolo con i semi dalla verdura e tagliare il frutto a listarelle.
Per quanto riguarda la dimensione delle strisce, ci concentriamo sul rendere il peperone comodo da mangiare.

Per la marinata avremo bisogno di: zucchero, sale, olio vegetale (girasole), aceto, pepe nero in grani. Puoi aggiungere l'aglio, ma non è un ingrediente obbligatorio.

Versare l'acqua in una ciotola o padella, aggiungere olio vegetale, zucchero e altri ingredienti.

Mettiamo anche lì il pepe. Mettete sul fuoco e sbollentate il peperone per 5-6 minuti in acqua bollente.

Il peperone appassirà e assumerà una posizione più compatta nella ciotola.

Cuocere a vapore i barattoli e far bollire i coperchi.

Mettete i peperoni nei barattoli e versate la marinata rimasta nella ciotola.

Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli a sterilizzare a bagnomaria. Per fare questo potete utilizzare una padella capiente, il cui fondo è coperto da un tovagliolo di lino.

Sterilizzare i barattoli da mezzo litro in acqua bollente per 15 minuti, quindi arrotolare i coperchi con una chiave. Capovolgere i barattoli e lasciarli così per 2-3 ore.

Questo è il tipo di peperone sott'aceto che abbiamo ottenuto, questo piatto è facile e semplice da preparare, i peperoni hanno un sapore agrodolce, gradevole.

Rete teaser

Ricetta n. 2. Peperoni sott'aceto per l'inverno "Semaforo"

Questo nome divertente ha una spiegazione semplice: nella ricetta vengono utilizzati peperoni di tre colori “a semaforo”, cioè rosso, giallo e verde. Grazie a ciò, i barattoli con insalata pronta sembrano particolarmente eleganti. Certo, puoi anche prendere solo semplici frutti. Ma poi questa preparazione per l'inverno risulterà essere l'aspetto più ordinario. E da diversi peperoni (e se usi anche la tua immaginazione, e non solo getti pezzi di verdura nei barattoli, ma li disponi in strati colorati) otterrai un alimento conservato che non sarà imbarazzante da mettere sulla tavola festiva più lussuosa . Inoltre, questa insalata invernale è molto gustosa. Provalo!

Per 2 vasetti da mezzo litro:

500-700 g di peperoni dolci (circa 20 pezzi se le verdure sono piccole),
60 g di zucchero (un quarto di tazza o 6 cucchiai rasi),
60 g aceto (9%)
mezzo cucchiaino di sale,
5 cucchiai di olio vegetale,
150 ml di acqua fredda,
1 foglia di alloro grande,
4 piselli di pimento.

Ricetta per peperoni sott'aceto passo dopo passo

Quindi, per prima cosa bisogna lavare il peperone, dividere ogni verdura in 4 parti (se le verdure sono grandi potete farne 6). È necessario rimuovere i semi da ogni quarto.

In un pentolino portare a ebollizione la marinata (acqua, sale, zucchero, aceto e olio vegetale). In due modi, aggiungi pepe e lascia cuocere per non più di
4-5 minuti (in modo che non abbia il tempo di ammorbidirsi troppo e diventare porridge).

Trasferisci con cura i pezzi di pepe in barattoli sterili preparati (sul fondo di ciascuno metti mezza foglia di alloro e due piselli di pimento). Versare la marinata calda su tutto. Arrotolare i coperchi, girarli e avvolgerli durante la notte.

È tutto! Personalmente, da questa ricetta ne ho ricavati esattamente 2 vasetti.

Immediatamente dopo aver tirato fuori il rotolo da sotto la "pelliccia", i miei parenti hanno guardato e osservato da vicino la bella insalata, ma non hanno potuto resistere: hanno aperto un barattolo. Cosa posso dire: mi sono subito pentito di non aver preparato ancora di più, perché in effetti il peperone in salamoia si è rivelato molto gustoso.

Assicurati di provare questa piccola opera d'arte vegetale. Non rimarrai indifferente e la tua famiglia sarà felice!