Olio di colza. Olio di colza: proprietà utili e controindicazioni

17.10.2019

Quando l'olio di colza si trova in alcuni prodotti, ad esempio negli alimenti per l'infanzia, i cui danni e benefici sono sconosciuti, è necessario comprenderne le proprietà benefiche e gli svantaggi. L'effetto dell'olio di colza sul corpo umano dipende sia dalle caratteristiche individuali di percezione e dalla presenza di controindicazioni, sia dalla qualità della composizione.

Secondo alcuni rapporti, la produzione di olio di colza iniziò sulle coste dell'India e nel Mar Mediterraneo già nel IV secolo a.C. L'olio di colza era popolare anche in Cina, così come nei paesi orientali vicini. Il petrolio fu portato in Europa solo nel XV secolo. La sua produzione e coltivazione iniziarono in Olanda e Belgio. Dopo aver acquisito l'abilità di creare questo prodotto, il petrolio iniziò a diffondersi rapidamente lungo il perimetro europeo e finì in Russia. La produzione di olio di colza è un investimento abbastanza redditizio, poiché dalla materia prima è possibile ottenere fino al 50% del prodotto finale rispetto al peso iniziale.

Produzione di olio di colza sicuro

Quando acquisti olio di colza, dovresti essere consapevole che contiene componenti dannosi e pericolosi per l'uomo: tioglucosidi e acido erucico. A causa della presenza di tali sostanze, il petrolio è stato a lungo utilizzato solo per scopi tecnici. Veniva utilizzato nell'industria tessile, nel settore della pelletteria, come lubrificante tecnico e nella produzione di olio essiccante.

La svolta arrivò negli anni ’60. In questo momento, gli scienziati sono riusciti a sviluppare una varietà, il cui contenuto di elementi dannosi è stato ridotto al minimo. Infine, l’olio di colza è stato riconosciuto innocuo nel 1985 e da allora è diventato molto popolare. Oggi Cina e Canada sono considerati i principali produttori. La varietà di olio adatta al consumo si chiama Canola. Inoltre, al momento dell'acquisto, puoi trovare prodotti realizzati in Francia, Polonia, Repubblica Ceca, Inghilterra, Danimarca, Finlandia.

L'olio di colza viene prodotto mediante spremitura. Anche il metodo di estrazione è rilevante. Un prodotto raffinato con un odore naturale è popolare in vendita. Puoi anche trovare un prodotto non raffinato. Quando si acquista un prodotto, prestare attenzione alla composizione, che non deve contenere più del 5% di acido erucico e del 3% di tioglucosidi.

L'olio di colza ha molto in comune con l'olio d'oliva nel gusto e nell'olfatto. A differenza dell'olio di soia e di girasole, l'olio di colza non perde a lungo il suo gusto e il suo aroma durante la conservazione a lungo termine.

Oltre al paese di origine e al contenuto di sostanze sicure, quando acquisti olio di colza, presta attenzione ai seguenti punti:

Etichetta. Le informazioni su di esso devono essere leggibili e devono contenere informazioni sulla quantità di acido erucico e tioglucosidi. Se l'etichetta dice che è idrogenato, non compratelo!
Colore. Un buon olio è caratterizzato da un colore giallo chiaro e dall'assenza di sedimenti.
Odore. Piacevole e naturale.

Come conservare correttamente l'olio di colza per preservarne i benefici?

Per preservare le proprietà benefiche dell'olio di colza, è consigliabile conservarlo in casa in un luogo fresco e buio. Ciò eviterà l'opacizzazione e l'ossidazione. Una soluzione ancora migliore sarebbe quella di utilizzare la vetreria.

La colza è una pianta straordinaria. È ampiamente distribuito in tutto il mondo, ma la colza selvatica è rara.

Secondo gli scienziati, la colza si è formata a causa dell'incrocio di colza e cavolo circa 6.000 anni fa. La colza è un'erba con bellissimi fiori gialli. Non si conosce con esattezza il luogo di origine della pianta ma, come dicevamo prima, il Mediterraneo può essere considerato il luogo di nascita dell'olio di colza.

Le proprietà utili dell'olio di colza hanno molto in comune con l'olio d'oliva. L'olio di colza contiene acidi grassi polinsaturi omega-6 e omega-3. Ciò ci consente di concludere che l'olio di colza è più vantaggioso dell'olio di girasole.
Gli acidi linoleico, oleico e alfa-linolenico si trovano nella stessa quantità dell'olio d'oliva. Ci sono più acidi essenziali nei semi di colza che nell'olio d'oliva. Le vitamine A, E, D sono in quantità considerevole, il che significa che non devi preoccuparti delle condizioni dei tuoi capelli, delle unghie e del corpo nel suo insieme. Ci sono anche carotenoidi nell'olio.
I benefici del petrolio non hanno bisogno di grandi presentazioni. Quindi è chiaro che quando usato aumenta il funzionamento degli organi visivi e del tratto gastrointestinale. Grazie agli acidi grassi essenziali viene stimolata la sintesi delle prostaglandine. Questo acido ha anche proprietà antiossidanti.
L'olio di colza può essere utilizzato per dimagrire il corpo, poiché è in grado di eliminare il colesterolo e accelerare il processo di rinnovamento cellulare.
In presenza di aterosclerosi, qualsiasi olio vegetale dovrebbe essere sostituito con quello di colza. Questa raccomandazione è data dai medici francesi.
L'uso dell'olio di colza è disponibile anche per scopi cosmetici. Può essere utilizzato in tutte le maschere e composizioni, in sostituzione dell'olio d'oliva. La composizione di colza idrata perfettamente la pelle, rigenera le cellule, ammorbidisce. Va notato che gli scienziati raccomandano soprattutto l'olio di colza alle donne, perché contiene una ricca presenza di estradiolo, che è un ormone sessuale femminile che consente di mantenere la bellezza e la giovinezza, oltre a prevenire il cancro al seno.
L'olio di colza può agire come profilassi in termini di sviluppo di malattie cardiovascolari. Grazie all'acido oleico è possibile rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, prevenire la formazione di placche di colesterolo. Inoltre, l'olio può essere una composizione preventiva contro il cancro.

Per migliorare l'aspetto del viso e delle condizioni della pelle, aggiungere in un bicchiere di latte ¼ di cucchiaino di sale marino e bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di amido, 2 cucchiai di olio di colza. Questi componenti costituiranno un'eccellente maschera per il viso, che dovrebbe essere conservata per 20 minuti e poi lavata via con acqua tiepida. La maschera consente di combattere l'acne e le aree colpite della pelle. Puoi anche fare un bagno con la stessa composizione.

Olio di colza - controindicazioni

Naturalmente i benefici dell’olio di colza sono evidenti, tuttavia il suo utilizzo presenta alcune controindicazioni. Non deve essere utilizzato quando:

diarrea
Esacerbazione dell'epatite cronica
malattia dei calcoli biliari
Intolleranza individuale.

Olio di colza: danno

Nonostante molti anni di utilizzo dell’olio, i suoi danni e benefici non sono completamente compresi. Il contenuto di acido erucico nell'olio non ne consente il pieno utilizzo a fini alimentari, perché può danneggiare il corpo dei bambini e anche rallentare il processo di sviluppo sessuale. L'acido erucico interferisce con il pieno funzionamento del corpo di un adulto, cioè impedisce il pieno funzionamento e la sintesi degli ormoni sessuali e provoca la cirrosi epatica.

La presenza di tioglicosidi nella composizione è di due menti. Da un lato provocano la comparsa di appetito e si dichiarano come una composizione battericida, ma dall'altro sono fonte di mal di testa e reazioni allergiche.

Tuttavia, quanto sopra vale per il petrolio greggio e l’olio di colza di scarsa qualità, che in linea di principio non dovrebbero essere acquistati. Tuttavia, anche l'olio raffinato non deve essere utilizzato per friggere, poiché a temperature superiori a 180 gradi l'olio danneggerà il corpo. Vengono rilasciati agenti cancerogeni che causano il cancro ai polmoni. Tuttavia, l'olio può essere utilizzato in insalate, marinate, maionese.

Conclusione

Quindi, riassumiamo. L'olio di colza raffinato fa bene alla salute, ma non dovrebbe essere consumato se ci sono controindicazioni, così come durante la frittura. L'acquisto di olio di colza di qualità inadeguata dovrebbe essere evitato per non causare danni. Inoltre, l'olio può essere utilizzato non solo per il cibo, ma anche per scopi cosmetici.

La colza è una coltura agricola comune coltivata alle latitudini temperate e subtropicali, principalmente per la produzione di olio. L'olio di colza, i suoi danni, i benefici e la composizione sono ormai ben studiati, sono stati analizzati vari aspetti del suo utilizzo, ma finora rimane piuttosto misterioso per l'uomo.

L'olio di colza è composto per il 99,9% da grassi vegetali, 100 g contengono circa 19 mg di vitamina E e circa 2 mg di fosforo, sono presenti vitamine A, B, D, F.

L'olio è ricco di vari acidi:

Nome	Frazione di massa in %
Oleico	Fino a 70
Stearico	Fino alle 3
palmitico	Fino a 7
Linoleico	fino a 30
Miristico	0,2
Gondoin	Fino a 4.3
Linolenico	Fino a 14
Arachinoico	Fino a 1.2
Erucovaja	Fino a 5
Eicosadiene	0,1
Begenovaja	0,6
Selaholeva	0,4
Palmitoleico	0,6
Lignocerico	0,3
docosadiene	0,1

A seconda del contenuto di acido erucico, l'olio è diviso in tre tipi: basso, medio e alto erucico. L'olio a basso contenuto di erucico può essere tranquillamente consumato, l'olio ad alto contenuto di erucico è consigliato per altri scopi.

I prodotti di colza sotto forma di olio sono raffinati e suddivisi in tipi raffinati e non raffinati.

L'olio di colza raffinato è molto simile nella composizione all'olio d'oliva, contiene bassi livelli di acido erucico e viene utilizzato in cucina.

Caratteristiche benefiche

L'olio di colza è stato utilizzato attivamente solo negli ultimi cinquant'anni, quando sono apparse nuove varietà di piante e nuovi modi per rimuovere gli acidi nocivi. Ora viene utilizzato in cucina, per scopi medicinali, nell'industria, nell'energia alternativa.

L'olio di colza (i cui benefici e danni non sono stati chiaramente definiti prima) ha le seguenti proprietà benefiche:

Indicazioni per l'uso

L'olio di colza, i cui benefici e danni sono ben studiati, viene utilizzato nella prevenzione di alcune malattie e nel trattamento di malattie già insorte.

Utilizzo da parte degli uomini

L'olio di colza, i cui benefici e danni sono noti da molto tempo, dovrebbe essere assunto dagli uomini, soprattutto dai giovani, senza molto zelo, nonostante tutte le sue proprietà benefiche. Migliora l'attività del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale, ha proprietà sedative, antitumorali e molte altre proprietà utili.

Tuttavia, il suo effetto sulla potenza maschile è ancora poco compreso. La presenza nella composizione di grassi vegetali, Omega-3, fosforo, vitamina E ha un effetto positivo sulla vita sessuale, da un lato. Tuttavia, la composizione dell'olio comprende sostanze che stimolano la produzione dell'ormone femminile estrogeno.

Questo può sopprimere la libido di un uomo e influenzare la qualità dello sperma, quindi è meglio consultare un andrologo in caso di dubbi. I benefici e i danni dell'olio di colza in questo caso devono essere particolarmente correlati in modo che il corpo dell'uomo funzioni armoniosamente.

Vantaggi per le donne

L'olio di colza contiene un analogo dell'ormone sessuale femminile: l'estradiolo, quindi per le donne mangiarlo può causare un effetto molto buono. Questo è vero per le donne che hanno problemi con la produzione di estrogeni nel corpo.

Proprietà utili per le donne:

Durante la gravidanza e l'allattamento

Per il normale corso della gravidanza e dello sviluppo intrauterino del bambino, è necessario ricevere la quantità ottimale di nutrienti. L'olio di colza, a volte chiamato anche "olio d'oliva settentrionale", contiene vitamine E, omega-3, in mancanza delle quali il feto non si sviluppa abbastanza rapidamente e, dopo il parto, il bambino può rimanere indietro rispetto ai suoi coetanei nello sviluppo.

Durante l'allattamento al seno, il prodotto satura il latte con sostanze utili che supportano la normale formazione di tutti i tessuti del bambino: ossa, organi interni e sistema nervoso centrale. L'olio è particolarmente importante per le madri che allattano i bambini prematuri.

Esistono prove sperimentali che se una madre ha assunto olio di colza durante la gravidanza, ciò porta solo benefici. Questi bambini crescono meglio, aumentano di peso, sviluppano una migliore coordinazione dei movimenti e delle capacità motorie. Per un apporto equilibrato degli acidi grassi vegetali necessari, è sufficiente che una madre che allatta includa 1 cucchiaio. l. olio di colza al giorno.

Per bambini

I bambini hanno bisogno di acidi grassi e altri elementi, compresi quelli presenti nell’olio di colza, fin dalla nascita. I neonati ricevono la loro dieta principale dal latte materno e dagli alimenti per l'infanzia. L'olio di colza è uno dei componenti dei moderni alimenti per lattanti.

"Il danno o il beneficio dell'olio di colza negli alimenti per l'infanzia" - ci sono state controversie su questo argomento per molto tempo, ma studi su larga scala condotti da scienziati tedeschi hanno dimostrato che sono utili in una certa dose. Sono stati condotti studi tra bambini di età inferiore a un anno e si è scoperto che la frazione massica dell'olio di colza negli alimenti per l'infanzia può raggiungere fino a un terzo di tutti i grassi.

La vitamina A aiuta il bambino a crescere ed è responsabile della vista, la vitamina D ha un effetto positivo sul sistema muscolo-scheletrico e sul sistema scheletrico. La vitamina E rafforza il tessuto muscolare, stimola la crescita dei capelli, unghie e pelle sane. Acidi e fosfolipidi abbassano i livelli di colesterolo, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e sostengono l'immunità.

Gli acidi grassi vegetali contribuiscono al normale sviluppo del sistema nervoso, compreso il sistema nervoso centrale, migliorano lo stato psicologico del bambino. Molte persone ricordano l'uso dell'olio di pesce nell'infanzia sovietica, ora c'è un ottimo sostituto sotto forma di olio di colza.

A partire dall'età di 5-6 mesi del bambino, microdosi di olio di colza sotto forma di gocce possono essere condite con purè di patate, porridge, portando gradualmente il volume a un cucchiaino.

Le controindicazioni possono essere:

reazione allergica;
disturbo intestinale;
malattia dell'urolitiasi;
epatite grave.

In età di transizione è necessaria cautela quando si utilizza il prodotto nei ragazzi, poiché può sopprimere la produzione di testosterone e la formazione del sistema riproduttivo.

Per dolori articolari

Per il trattamento delle malattie articolari, l'olio di colza viene utilizzato sia sotto forma di integratori nelle bende sopra la testa, sia come integratore alimentare. I grassi vegetali, assunti per via orale, prevengono la formazione di artrite, artrosi, reumatismi, bloccano la perdita di calcio dal corpo e favoriscono la flessibilità.

Per la prevenzione e il trattamento, è necessario assumere un cucchiaio di olio di colza al giorno per un organismo adulto. Nei processi infiammatori, una benda di garza viene impregnata con olio leggermente riscaldato e applicata sull'articolazione malata.

Essendo una ricca fonte di acido linoleico, che può ridurre l’infiammazione, l’olio di colza è considerato benefico nell’artrite e nelle malattie progressive del tessuto connettivo. Le aree doloranti possono essere massaggiate utilizzando olio per alleviare il dolore e migliorare la flessibilità.

Quando si depositano i sali

Come è noto dalla chimica, i sali entrano in una reazione chimica con gli acidi, si ottengono nuove sostanze. L'olio di colza è saturo di vari acidi, già menzionati, e tutti hanno un'attività chimica diversa. Alcuni acidi sono in grado di rimuovere i sali accumulati dai tessuti e dal corpo.

Con l'uso preventivo del prodotto negli alimenti diventerà una barriera naturale alla deposizione di sali nei tessuti dell'organismo. Puoi realizzare bende di garza imbevute di olio nei punti in cui si depositano i sali: l'olio penetra nella pelle all'interno e aiuta a rimuoverli dal corpo.

È utile anche fare bagni caldi con l'aggiunta di additivi aromatici e due cucchiai di olio di colza. L'olio penetra facilmente nella pelle riscaldata e rimuove i sali dannosi per i tessuti.

Per ustioni e ferite

L’olio di colza ha un’elevata capacità benefica di rigenerare i tessuti umani, ma il suo utilizzo in queste situazioni non è sempre chiaro e può essere dannoso.

Per ustioni di secondo e terzo grado o lesioni estese, consultare un medico. In altri casi, quando il luogo dell'ustione si è già raffreddato, sarà utile l'olio di colza.

Per ustioni minori dovute a fuoco, acqua calda, scottature solari, l'olio coprirà le aree interessate con una membrana protettiva. Ricco di minerali vegetali e acidi, l'olio ammorbidisce la pelle e aiuta il processo di rigenerazione. Prima di lubrificare l'area interessata, è meglio riscaldare l'olio a bagnomaria, raffreddarlo e quindi utilizzarlo.

In caso di piccole ferite ed abrasioni, l'olio può essere miscelato con cera d'api in rapporto 3:1 e applicato sulla ferita 3 volte al giorno, cambiando la benda.

Con dermatite da pannolino

In caso di dermatite da pannolino, l'olio di colza svolge gli stessi compiti del trattamento di ferite e ustioni:

riduzione del dolore;
il ruolo di un antiossidante;
ammorbidire e proteggere la pelle;
rigenerazione.

La differenza è che l'eruzione da pannolino è più comune nei neonati che negli adulti. L'olio deve essere applicato regolarmente e solo sulla pelle pulita e asciutta. Può esserci solo una osservazione: questa è l'intolleranza individuale.

Per malattie dermatologiche

Per malattie della pelle come eczema, psoriasi o eruzioni cutanee negli adolescenti, si consiglia di assumere olio di colza 1 cucchiaino. la mattina. Inoltre, 2 volte al giorno, lubrificare l'area interessata con olio riscaldato a bagnomaria e quindi raffreddato. Le aree della pelle trattate devono essere fasciate con una benda pulita e cambiate una volta al giorno.

Utilizzare in cucina

L'olio di colza ha un aroma gradevole, a differenza di molti altri oli vegetali, e ha il sapore di una noce. I colori vanno dal giallo traslucido al marrone scuro. L'olio non è consigliato per fritture e altre cotture termiche. perché perde le sue proprietà utili.

L'olio è ampiamente utilizzato nel condimento delle insalate, come componente utile nella produzione di marinate, pasticcini, additivi per zuppe e contorni. Come ingrediente, l'olio viene utilizzato nella produzione di margarine, salse, maionese.

Come alimento, l'olio è stato utilizzato relativamente di recente, ma ha già guadagnato ampia popolarità. L'olio di colza, ad esempio, è molto popolare nella moderna cucina tedesca: fino all'80% dell'olio vegetale utilizzato in Germania è di colza. Apparentemente esiste una correlazione tra questo prodotto e l'aspettativa di vita e la salute dei tedeschi.

Applicazione in cosmetologia

L’olio di colza viene utilizzato per scopi cosmetici per diversi motivi principali:

contiene molti minerali utili, vitamine e acidi vegetali attivi;
effetto ringiovanente dovuto alla capacità di rigenerare i tessuti;
odore e colore neutri, ma piuttosto gradevoli;
ha un effetto sulla crescita dei capelli;
piccolo prezzo.

Viene utilizzato nella produzione di prodotti per la cura della pelle, dei capelli e delle unghie: balsami, shampoo, creme, unguenti, lozioni. L'olio ammorbidisce, idrata la pelle e i capelli, li riempie di sostanze nutritive. I capelli diventano sani e rigogliosi, la pelle è ringiovanita, lisciata.

L'olio di colza, i cui benefici e danni sono ben studiati in cosmetologia, deve essere usato con moderazione.

Maschera per pelli sensibili

È necessario frullare l'ananas in un frullatore e mescolarlo in proporzioni uguali con olio di colza. Dopo l'applicazione sul viso, attendere mezz'ora affinché tutte le sostanze attive e benefiche penetrino nei pori della pelle. Quindi lavare la maschera con acqua senza sapone. Allo stesso tempo, la pelle sensibile riceverà protezione dalle sostanze irritanti esterne e trasformerà in un colore sano.

Crema con olio di colza per pelli secche

Per donare naturalezza alla pelle, oltre all'olio di colza, sono necessari lavanda e bergamotto. Per 100 mg di olio di colza si prendono 2 mg di lavanda e si aggiungono 2 mg di bergamotto. La crema viene applicata una volta al giorno e presto la secchezza della pelle con le caratteristiche squame scompare gradualmente.

Maschera per la pelle invecchiata

La ricetta per una maschera per l'invecchiamento della pelle è semplice: per un cucchiaio di olio di colza vengono presi 100 g di farina d'avena tritata finemente, 30 g di succo di limone e due albumi. Tutto questo è mescolato in un frullatore. Tale maschera non dovrebbe essere conservata per più di un quarto d'ora. La procedura può essere ripetuta una volta al giorno.

Maschera all'olio di colza per l'acne

Per la pelle grassa vengono utilizzati 50 g di argilla bianca, 100 g di olio di colza, che vengono accuratamente miscelati. La maschera dopo mezz'ora di permanenza sul viso viene lavata via con acqua tiepida.

Per la pelle secca occorrono 50 g di ricotta, 100 g di olio, anch'essi mescolati in una sostanza omogenea. Applicare la maschera sul viso e lasciarla indurire leggermente finché non si forma una crosta: significa che la procedura è stata completata e tutti i principi attivi sono stati assorbiti dalla pelle.

Per la pelle normale, mescolare 100 g di farina di avena con 100 g di olio. La maschera viene tenuta sul viso per mezz'ora, quindi lavata via.

Maschera per capelli opachi

Per preparare la maschera, mescolare i seguenti ingredienti in un frullatore:

20 g di prezzemolo fresco;
20 g di olio di colza;
10 g di olio d'oliva.

La miscela finita sotto forma di purea deve essere strofinata dalle radici fino all'estremità dei capelli. Lasciare riposare in una stanza calda per un massimo di 45 minuti, quindi risciacquare con acqua e shampoo.

Controindicazioni

Esistono diverse controindicazioni quando si sconsiglia l'uso dell'olio di colza in qualsiasi forma:

Come puoi vedere, non ci sono così tante controindicazioni, motivo per cui l'olio di colza di alta qualità è diventato così popolare e il 14% dei terreni arabili nel mondo è già seminato a colza.

Possibili danni ed effetti collaterali

È severamente vietato consumare olio di colza con un alto livello di acido erucico. Tende ad accumularsi nell'organismo, interferendo con il suo normale funzionamento. Fondamentalmente, questo vale per l'olio non filtrato, che va all'industria, la quota di acido erucico raggiunge il 5%.

Le varietà moderne contengono molto meno di questo componente, oltre alla filtrazione a caldo o freddo delle materie prime. Sugli scaffali dei negozi c'è già un prodotto utile, praticamente senza impurità inutili. Anche il consumo eccessivo di olio è dannoso, ma questo vale per qualsiasi prodotto alimentare. Tutto ha bisogno di equilibrio.

Selezione e conservazione

Quando si sceglie un olio, è necessario decidere per quali scopi viene acquistato: per esigenze culinarie, cosmetiche e forse di altro tipo. Anche in cucina è possibile scegliere tra diversi tipi di olio: per cuocere al forno, per insalate, salse, contorni e per friggere.

L'olio dalle tonalità chiare attraversa ampie fasi di purificazione, è abbastanza adatto a tutti i piatti, ma soprattutto al trattamento termico. L'olio di colore più scuro conserva il suo gusto e il suo odore unici, quindi è adatto per piatti freddi. Inoltre, questi tipi di olio conservano elementi più utili.

Al momento dell'acquisto è necessario leggere i dati, rispettare GOST, chiarire la data di scadenza. Non dovrebbero esserci sedimenti nel contenitore. I contenitori migliori sono contenitori di vetro, le condizioni di conservazione possono essere lette sulla confezione - le condizioni sono diverse per i diversi tipi di olio.

La popolarità dell'olio negli ultimi 30-40 anni è cresciuta in modo esponenziale nella vita di tutti i giorni, poiché questo prodotto è diventato simbolo di uno stile di vita sano e di un'alimentazione naturale e di qualità. Gli aspetti benefici dell'olio di colza sono quasi tutti aperti, ma c'è sempre qualcosa di nuovo, mentre i danni sono praticamente assenti per una persona sana.

Formattazione dell'articolo: Lozinsky Oleg

Video sull'olio di colza

Caratteristiche e benefici dell'olio di colza:

L'olio di colza non è ampiamente distribuito in Russia, ma è un prodotto dietetico molto popolare in Europa e negli Stati Uniti. La produzione di olio di colza rappresenta fino al 15% del totale degli oli vegetali prodotti in tutto il mondo. Molte persone pensano che in termini di gusto e proprietà nutrizionali l'olio di colza non sia praticamente inferiore, ma allo stesso tempo costa meno. Alcuni decenni fa il prodotto veniva utilizzato solo per scopi tecnici e oggi questo olio vegetale è riconosciuto come uno dei prodotti più utili. Nell'articolo ti diremo quali sono i benefici e i possibili danni dell'olio di colza.

L’olio di colza è ricco di vitamina E.

Molti oli vegetali sono preziosi soprattutto per il loro contenuto di acidi grassi polinsaturi, che non vengono prodotti dall'organismo, ma sono essenziali per il mantenimento di molti processi vitali. Il complesso di queste sostanze, spesso chiamato vitamina F, che contiene acidi omega-3, 6 e 9, è presente anche nell'olio di colza. È interessante notare che è in questo olio vegetale che gli acidi omega-3 e omega-6 sono presentati in un rapporto 1: 2 e tale equilibrio è considerato ottimale per il corpo.

La vitamina F è necessaria per mantenere il normale metabolismo dei grassi, motivo per cui l’olio di colza è considerato un prodotto salutare. Con il suo apporto sufficiente nel corpo, il metabolismo dei lipidi viene normalizzato, la quantità di colesterolo dannoso nel sangue diminuisce. Pertanto, con l'uso regolare di olio di colza, si riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi, malattie cardiovascolari e le loro complicanze. Inoltre, gli acidi omega aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, rendendoli più elastici e resistenti.

Gli acidi grassi polinsaturi sono coinvolti nei processi rigenerativi e sono necessari per il normale funzionamento di cuore, fegato, pancreas, reni, cervello e altri organi. L'olio di colza, grazie agli acidi grassi polinsaturi in esso contenuti, aiuterà a rafforzare il sistema nervoso e immunitario, a rimuovere le sostanze nocive accumulate dal corpo e ad accelerare il recupero dalla malattia.

Questo olio vegetale contiene una quantità sufficiente di vitamina E, la cui carenza influisce negativamente sulle condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie e del sistema riproduttivo umano. Inoltre, questa vitamina è uno degli antiossidanti naturali necessari per mantenere la giovinezza e la salute, poiché prevengono la formazione e l’accumulo di radicali liberi nel corpo.

Oltre alla vitamina E, l'olio di colza contiene vitamine del gruppo B, vitamina A e un gran numero di oligoelementi (fosforo, calcio, rame, ecc.), necessari per la salute di ogni persona.

Si consiglia di introdurre l'olio di colza nella dieta delle persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, perché ha effetti antinfiammatori e rigeneranti, riduce l'acidità del succo gastrico e ha anche un lieve effetto lassativo.

L'olio di colza è considerato particolarmente utile per le donne, perché le sostanze che compongono la sua composizione sono necessarie per la formazione degli ormoni sessuali femminili. Pertanto, l'uso regolare di questo prodotto aiuta a ridurre il rischio di infertilità e di malattie dell'area genitale femminile, compreso il cancro. L'olio di colza è utile anche per le donne in gravidanza: le sostanze in esso contenute contribuiscono al normale sviluppo del feto.

Per migliorare il corpo e ottenere la norma giornaliera di molte sostanze utili, è sufficiente consumare 1-2 cucchiai di olio di colza al giorno. Nella medicina popolare viene utilizzato anche esternamente. Ad esempio, per trattare le malattie articolari vengono utilizzati bagni e impacchi con olio di colza caldo, poiché ha un effetto antinfiammatorio e analgesico. Se non ci sono altri mezzi a portata di mano, è possibile lubrificare piccoli tagli, ferite o ustioni con questo olio.

L'olio di colza viene utilizzato anche in cosmetologia per la cura della pelle sbiadita, ruvida e secca del viso e delle mani. Viene utilizzato nella preparazione di creme e maschere cosmetiche, perché nutre, idrata e ringiovanisce la pelle.

Applicazione dell'olio di colza

L'olio di colza è considerato uno dei più resistenti al calore e quindi adatto alla frittura degli alimenti. Allo stesso tempo, praticamente non influisce sul gusto del piatto preparato. Quest'olio è perfetto per condire le insalate di verdure, poiché aiuta l'organismo ad assorbire meglio le sostanze benefiche contenute nelle verdure e negli ortaggi. L'olio di colza è ampiamente utilizzato nella produzione di maionese, margarina, grassi dolciari, viene utilizzato nella cottura del pane e persino nella produzione di prodotti semilavorati a base di carne.

L'olio di colza di alta qualità ha un colore giallo chiaro, è trasparente, non ha sedimenti (l'aspetto del sedimento sul fondo della bottiglia indica che l'olio si è deteriorato). In un luogo buio e trasparente, questo prodotto può essere conservato a lungo, ma non è consigliabile conservare con esso un contenitore aperto per più di sei mesi.

Danno dell'olio di colza

Fino ad ora, si ritiene che l'olio di colza sia un olio utilizzato per scopi tecnici, motivo per cui molte persone lo evitano e non utilizzano questo prezioso prodotto nella loro dieta. Infatti, diversi decenni fa, l’olio di colza non veniva utilizzato nell’alimentazione a causa del suo alto contenuto di acido erucico. Nel corpo umano non ci sono enzimi in grado di scomporre questa sostanza, quindi l'acido erucico si accumula nei tessuti, causando disturbi nel funzionamento di molti organi. Inoltre, questo olio vegetale contiene composti di zolfo tossici.

Tuttavia, negli anni '70 del secolo scorso, gli allevatori allevavano varietà di colza, da cui si ottiene olio contenente non più dello 0,2% di acido erucico (il valore consentito per l'olio di colza commestibile è 0,3-0,6%) e il contenuto di composti di zolfo e completamente ridotto a zero. Pertanto, oggi l'olio di colza è riconosciuto come completamente sicuro, può essere tranquillamente utilizzato nella dieta di adulti e bambini.

Mezzo secolo fa, l'olio di colza veniva utilizzato esclusivamente per scopi tecnici, essendosi affermato come materia prima per l'industria chimica, del cuoio e del sapone. Ciò è spiegato dall'alto contenuto di acido erucico nel prodotto, che non viene escreto dal corpo umano e non si decompone. Il suo accumulo porta allo sviluppo di molte malattie, la più comune delle quali è l'oncologia. Tuttavia, alla fine del secolo scorso, gli agricoltori canadesi erano in grado di allevare varietà di colza, il cui olio non contiene più del 2% di acido erucico. Al giorno d'oggi questa cifra oscilla tra lo 0,4 e lo 0,6%, il che consente l'uso dell'olio di colza per scopi culinari.

Lo stupro veniva coltivato nell'antichità. In India e nel Mediterraneo veniva coltivato già nel IV secolo a.C. e. L'olio di colza crudo era troppo amaro e inadatto al cibo, ma dava una fiamma senza fumo ed era adatto per l'illuminazione delle abitazioni.

In Europa, la pianta iniziò a essere seminata nel XVIII secolo per essere utilizzata nella produzione di cuoio e tessuti e nella produzione di sapone. Con la creazione dei motori a vapore, l'olio di colza cominciò ad essere utilizzato come lubrificante.

I tentativi di vendere l'olio di colza come prodotto alimentare per molto tempo non hanno avuto successo: l'amarezza, l'odore pungente e il colore verdastro respingevano i potenziali consumatori. E i test medici hanno indicato il contenuto di sostanze pericolose. Le accuse contro l'olio di colza si basavano sull'alto contenuto di acido erucico e glucosinolati, che possono danneggiare l'organismo.

E solo nel 1978, grazie agli sforzi degli allevatori canadesi, è stato possibile sviluppare una varietà di colza, il cui olio si distingueva per un ridotto livello di acido erucico, glucosinolati e clorofilla (responsabile del colore verde).

La coltivazione della colza non richiede condizioni speciali. Si sente bene in qualsiasi zona climatica e allo stesso tempo aumenta la fertilità del suolo. Questa è una meravigliosa pianta di miele. Il processo di produzione dell'olio di colza è economico e non lascia sprechi, perché la torta viene utilizzata per l'alimentazione degli animali. Tutto ciò ha permesso di aumentare la popolarità del prodotto e di metterlo alla pari con i leader del commercio mondiale: olio di palma, soia e girasole.

Produzione di olio di colza sicuro

L'olio di colza viene prodotto mediante spremitura. Anche il metodo di estrazione è rilevante. Un prodotto raffinato con un odore naturale è popolare in vendita. Puoi anche trovare un prodotto non raffinato. Quando si acquista un prodotto, prestare attenzione alla composizione, che non deve contenere più del 5% di acido erucico e del 3% di tioglucosidi.

Composizione dell'olio di colza

La colza non cresce spontaneamente in natura. Ma è coltivato nella cultura da più di 5mila anni. Per molto tempo l'ambito di applicazione dell'impianto è stato limitato al settore tecnico. L'olio di colza è stato utilizzato per produrre biocarburanti, sapone; nel settore tessile e del cuoio.

L'olio di colza non raffinato contiene tioglucosidi e acido erucico (più del 60%). Si tratta di sostanze pericolose per la salute: il sistema enzimatico umano non è in grado di utilizzarle. Si accumulano nei tessuti del corpo e causano danni.

Per scopi alimentari sono adatte solo varietà mutanti di colza, nel cui olio il contenuto di acido erucico è minimo. Secondo GOST 8988-2002, per gli alimenti è consentito solo olio di colza non raffinato di prima scelta o olio raffinato non deodorato, in cui la concentrazione di acido erucico è inferiore al 5%, tioglucosidi - inferiore al 3%. In queste condizioni, il prodotto non causerà danni.

L'olio di colza, come qualsiasi olio vegetale (girasole, oliva, mais), è ricco di calorie. Il 99% del prodotto è costituito da grassi. Notiamo i più utili:

acidi grassi saturi (10%);
acidi grassi insaturi (33%);
monoinsaturi (acido oleico);
polinsaturi (acidi linolenico, linoleico);
fosfolipidi, ecc.

I benefici del prodotto dipendono anche dalla composizione vitaminica e minerale:

vitamina E (tocoferoli);
carotenoidi;
vitamine del gruppo B;
vitamina D;
fosforo;
zinco;
rame;
magnesio, ecc.

A volte l'estratto dei semi di colza viene chiamato "olio d'oliva russo". La composizione di questi prodotti è simile, i vantaggi sono enormi.

Proprietà utili dell'olio di colza

Innanzitutto ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e del sistema circolatorio. Gli acidi Omega rafforzano i vasi sanguigni e riducono la probabilità di coaguli di sangue. Contribuiscono inoltre al pieno funzionamento di organi come i reni, il fegato, il pancreas e il cervello. Oltretutto:

L'olio aiuta a ridurre il livello di colesterolo, che provoca l'aterosclerosi.
La vitamina B rafforza il sistema nervoso, la vitamina A ha un effetto benefico sulla vista, la vitamina F favorisce il metabolismo dei grassi.
La vitamina E - un antiossidante, immunomodulatore - svolge funzioni protettive, aiuta a mantenere la bellezza e la giovinezza, oltre a migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli.
L’olio di colza fa bene anche al sistema digestivo. Ha proprietà antinfiammatorie, riduce l'acidità del succo gastrico e produce un leggero effetto lassativo.
L'olio di colza ha un effetto particolarmente benefico sul corpo femminile perché contiene l'ormone estradiolo, che aiuta nel trattamento delle malattie ginecologiche e nella lotta contro l'infertilità.
È bene assumere questo prodotto alle donne incinte per il normale sviluppo del feto. L'olio è prezioso anche per i bambini, quindi viene sempre più utilizzato per gli alimenti per l'infanzia per la produzione di vari prodotti.

Nella medicina popolare viene utilizzato anche esternamente sotto forma di impacchi e bagni per le malattie delle articolazioni, lubrifica ferite e ustioni. In cosmetologia vengono utilizzate maschere e creme a base di olio di colza per mani e viso, che hanno proprietà nutrienti, idratanti e rigeneranti. E riduce anche i postumi di una sbornia e l'intossicazione in caso di avvelenamento.

Vantaggi per le donne

È particolarmente utile per le donne includere l'olio di colza nella dieta, è una profilassi per il cancro al seno.

Studi medici hanno dimostrato che il prodotto contiene estradiolo, un analogo vegetale dell'ormone sessuale femminile. Questo è l'ormone più importante per ogni donna, poiché è responsabile della disponibilità del corpo a concepire i bambini.

Olio in cosmetologia

Le proprietà dell'olio di colza gli hanno permesso di diventare un rimedio efficace per dermatologia e cosmetologia. Il prodotto idrata, nutre, ripristina e ammorbidisce perfettamente la pelle. Aiuta a sbarazzarsi delle rughe.

Per migliorare le condizioni della pelle del viso, aggiungere a un bicchiere di latte un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale marino, un cucchiaino di amido e un paio di cucchiai di olio di colza. Applicare due o tre gocce di olio di lavanda. Mescola e crea una maschera per 20 minuti. La procedura è eccellente per la pelle sensibile e a tendenza acneica.
Dalla pelle problematica puoi fare un bagno con questa composizione, ha un effetto antimicrobico e antinfiammatorio, rende la pelle tenera.
Per le ciglia. La lubrificazione quotidiana delle ciglia consentirà loro di diventare rapidamente spesse e forti. Cadono meno, perché il rimedio rafforza il bulbo.

Maschera per la pelle secca

Oli misti: colza - 1 cucchiaio. l.; legno di sandalo - 1 goccia; arancia - 1 goccia; palissandro - 1 goccia. Utilizzando un dischetto di cotone, stendere la composizione sul viso e lasciare riposare per 15 minuti. Rimuovere l'eccesso con acqua tiepida, applicare la crema. La maschera saturerà il derma con vitamine e microelementi, manterrà l'umidità.

Composizione sbiancante

Avrai bisogno di: olio di semi di colza - 1 cucchiaino; succo di limone - 1 cucchiaino; fiocchi di Ercole - ½ tazza; albume d'uovo - 1 pz. Macina la farina d'avena con un frullatore, aggiungi gli ingredienti rimanenti e distribuisci delicatamente il composto sul viso. È meglio farlo sdraiati in modo che la maschera non coli. L'uso regolare sbianca le lentiggini, le macchie dell'età e uniforma il tono della pelle.

Rimedio contro l'acne

È necessario prendere oli: colza - 2 cucchiai. l.; chiodi di garofano - 2 gocce; cedro - 1 goccia; lavanda - 1 goccia. Di notte punteggia la composizione sulle aree problematiche. Asciugherà la pelle, allevierà l'infiammazione, estrarrà il pus. Promuove la guarigione delle cicatrici post-acneiche.

Balsamo per le labbra fatto in casa

Avrai bisogno di oli: colza - 1 cucchiaino; shi - 2 cucchiai. l... Unire i componenti in un comodo barattolo con coperchio, mescolando energicamente fino a completa dissoluzione l'uno nell'altro. La composizione è ricca di vitamine rigeneranti e idratanti. Applicare sulle labbra in condizioni climatiche gelide e ventose per proteggerle dagli aggressori ambientali. Utilizzare per sanare le crepe, con peeling. Conservare in un luogo freddo.

Bagno lussuoso per la pelle vellutata del corpo

Riempi la vasca con acqua calda e aggiungi: olio di colza - 2 cucchiai. l.; crema - 1 bicchiere; soda - 1 cucchiaio. l.; sale marino iodato - ¼ di tazza; tintura essenziale di lavanda - 3 gocce. Fai un bagno per 20 minuti. Quindi sciacquare sotto una doccia calda. La pelle dopo la procedura è morbida e tenera, piacevole al tatto.

Trattamento rivitalizzante per capelli

Prendi: olio di colza - 5 gr; balsamo per capelli - 50 ml. Mescolare gli ingredienti e applicare sui capelli umidi e lavati. Massaggiare, risciacquare con acqua tiepida. Con l'uso regolare, i ricci diventeranno più spessi, le estremità smetteranno di dividersi.

Composizione per aggiungere lucentezza ai ricci

È necessario assumere vitamina A liquida e mescolarla con oli: colza - 1 cucchiaio. l.; avocado - 1 cucchiaio. l.; rosmarino - 5 gocce. Distribuire la composizione tra i capelli, strofinare sulle radici dei bulbi, pettinare. Indossa una cuffia riscaldante e tienila sui capelli per 2 ore, quindi risciacqua i ricci con lo shampoo. La maschera migliora le condizioni dei capelli, li tratta, li satura di sostanze nutritive e dona lucentezza.

Come scegliere?

Pertanto, se decidi di provare a utilizzare l'olio di colza, devi imparare a sceglierlo. Prima di tutto, guarda l'etichetta: dovrebbe indicare il contenuto di acido erucico - lo 0,3-0,6% è considerato la norma. Inoltre, l'etichetta potrebbe indicare che l'olio è idrogenato: in tal caso non vale la pena acquistarlo.

L'odore dell'olio dovrebbe essere gradevole e il colore dovrebbe essere giallo chiaro, o semplicemente con una sfumatura gialla, e non dovrebbero esserci sedimenti nella bottiglia: ciò significa che l'olio si è ossidato e irrancidito. A casa, l'olio di colza viene conservato in un luogo fresco e buio, altrimenti diventerà torbido e si ossiderà: la presenza di sedimenti nella bottiglia spesso indica una conservazione impropria.

Anche se si dice che l'olio di colza possa essere usato per friggere, è meglio non farlo: quando riscaldato si formano composti pericolosi e le tossine compaiono ad una temperatura di 160-170 ° C. Inalare il fumo di una padella può aumentare il rischio di sviluppare il cancro ai polmoni.

Olio di colza negli alimenti per l'infanzia

Ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare sempre più alimenti per l'infanzia contenenti olio di colza. Molti credono che sia meglio non usare questo prodotto negli alimenti per l'infanzia, perché alcune sostanze non vengono completamente digerite. Ma nonostante ciò, i nutrizionisti sono convinti che la quantità minima di colza non arrechi alcun danno ai bambini. Al contrario, è ricco di vitamine e acidi grassi. Senza queste sostanze, né il corpo di un bambino né quello di un adulto sono in grado di funzionare normalmente. L'olio è necessario, fornirà al corpo sostanze preziose, tale olio è particolarmente utile per i bambini del primo anno di vita che vengono allattati artificialmente.

Un'altra domanda è che è necessario studiare attentamente le informazioni indicate sulle confezioni degli alimenti per l'infanzia, se la percentuale di olio non supera le 31 unità, allora non può danneggiare l'omino, ma al contrario, secondo gli scienziati tedeschi, lo sarà assolutamente sicuro.

Danno dell'olio di colza

Come sia nata esattamente la pianta di colza, da cui viene estratto l'olio curativo, gli scienziati non l'hanno ancora capito. Non cresce allo stato selvatico, ma viene coltivato come coltura agricola da diversi millenni. Questa pianta appartiene alla famiglia dei cavoli e dieci anni fa hanno iniziato a estrarne il biocarburante.

Secondo i genetisti, la colza proviene dal cavolo cappuccio e dal superetsa, o cavolo campestre, che per molto tempo è stato considerato un'erbaccia. Ma allo stesso tempo, da molti anni, dai semi di Superets si estrae l'olio, che viene poi aggiunto al sapone, oltre che a vari liquidi tecnici. Quindi il superetsu è considerato una delle varietà di colza e in alcune fonti queste due piante sono generalmente descritte come una sola.

Anche dove sia apparso esattamente il seme di colza è sconosciuto, ma in Russia iniziarono a piantare questo raccolto nel 19 ° secolo, allo stesso tempo iniziarono a ricavarne olio. Ma poi si sono dimenticati della colza per quasi un secolo e solo di recente questo olio è apparso in produzione.

Molti credono che l'olio di colza sia più salutare, sebbene quest'ultimo sia considerato quasi universale. Questi due oli sono simili nel gusto e nelle proprietà nutrizionali, ma quello di colza è un po’ più economico. È a causa di questa somiglianza che in alcuni paesi la colza viene chiamata "olivo del nord", sebbene non sia un albero.

La composizione dell'olio non è stata ancora studiata a fondo, è noto che cento grammi contengono circa 900 kcal e quasi il cento per cento di grassi, che contengono acidi saturi e insaturi. Soprattutto nell'olio dell'acido oleico sono presenti anche l'acido erucico e l'eicosenoico. Tra gli acidi grassi polinsaturi sono particolarmente preziosi gli acidi linoleico e alfa-linolenico. Tra le vitamine si possono distinguere la vitamina E e il gruppo B, dalle sostanze utili: fosforo, carotenoidi, calcio, rame.

Proprietà utili dell'olio

A causa del fatto che l'olio di colza contiene molti acidi insaturi, MirSovetov consiglia di includerlo nel menu per coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale e il sistema circolatorio, poiché l'uso regolare di questo prodotto riduce il rischio di coaguli di sangue. L'assunzione di olio ha anche un buon effetto sul metabolismo, il processo di rinnovamento cellulare è accelerato, le persone in sovrappeso si liberano dei chili in più, poiché il colesterolo cattivo non si deposita sui vasi, ma viene espulso. Nell'alimentazione dietetica, si consiglia di utilizzare questo olio al posto di tutti gli altri oli nei piatti.

Nei semi di colza ci sono più acidi essenziali che nelle olive, che svolgono un ruolo cruciale nell'organismo, sono necessari per le membrane cellulari e hanno proprietà.

L'olio di colza viene spesso utilizzato non solo in cucina, ma anche per cucinare. Ammorbidisce meravigliosamente la pelle, la nutre e la idrata. E in farmacologia viene utilizzato olio sterilizzato, è necessario per preparare una soluzione iniettabile.

La richiesta di questo prodotto cresce ogni giorno, perché anche la sua qualità sta cambiando. Ci sono paesi in cui l'olio di colza viene prodotto a base di margarina e poi viene aggiunto alle insalate, rimane a lungo trasparente e non si deteriora se esposto all'aria.

Nelle donne, questo prodotto è la prevenzione del cancro al seno, poiché contiene un analogo dell'ormone sessuale femminile estradiolo, solo di origine vegetale. Questo ormone è molto importante per il corpo femminile, perché è lui che è responsabile delle possibilità di una donna.

Un paio di anni fa, gli scienziati hanno condotto un sondaggio sociale tra i residenti di San Francisco e si è scoperto che le donne che usavano l'olio di canola per cucinare avevano molte meno probabilità di trovare formazioni al seno rispetto a quelle che usavano qualsiasi altro olio vegetale.

Se parliamo dei benefici dell'olio di colza per il sistema cardiaco, in termini di contenuto di acidi grassi monoinsaturi necessari per il buon funzionamento del muscolo cardiaco, questo prodotto verrà prima, cedendo all'olio d'oliva e aggirando l'olio di girasole . Questo prodotto viene anche aggiunto agli alimenti per l'infanzia, citando il fatto che è utile per un corpo in crescita.

Applicazione dell'olio di colza

È molto vantaggioso per il corpo utilizzare olio di colza crudo. Possono essere conditi con insalate di verdure. Puoi preparare un'insalata così vitaminica: prendi mezzo chilo di carote crude e cento grammi di prugne e albicocche secche. sbucciarle e strofinarle su una grattugia di media grandezza, lavarle e versarle per qualche minuto con acqua bollente per renderle morbide. Poi tritateli finemente e versate circa 50 ml di olio di colza, aggiustate di sale, versate un po 'di succo di limone, potete aggiungere semi di cumino o aneto se lo desiderate, mescolate l'insalata e potete servire.

L'olio di colza viene utilizzato anche nella preparazione di cosmetici domestici. Un bagno con questo prodotto sarà particolarmente utile per la pelle. Dopo di ciò, la pelle sarà molto tenera, vellutata. Per preparare un bagno curativo prendete un bicchiere di latte, un quarto di bicchiere, un cucchiaino di amido di mais, due cucchiai di olio di colza, un paio di gocce, estratto di tiglio, alcuni fiori secchi, preferibilmente lavanda. Questa miscela deve essere aggiunta all'acqua tiepida e fare il bagno per un quarto d'ora. Un tale bagno non solo nutrirà la pelle, ma calmerà anche i nervi, allevierà l'infiammazione sulla pelle ed eliminerà i microbi.

Puoi assumere l'olio di colza come medicinale a stomaco vuoto, un cucchiaino al giorno, preferibilmente al mattino. E dopo aver consultato il tuo medico.

Controindicazioni dell'olio

È impossibile utilizzare l'olio di colza per le persone che soffrono di esacerbazione di epatite cronica, colelitiasi e anche se esiste un'intolleranza individuale al farmaco.

Uno dei principali svantaggi di questo prodotto è una grande quantità di acido erucico, è difficile per gli enzimi affrontarlo nel corpo e non viene completamente consumato, ma si accumula negli organi e un giorno potrebbe fallire nel sistema riproduttivo del corpo. Nei bambini, ciò può influire sul ritardo dello sviluppo sessuale. Inoltre, questo acido influisce negativamente sul funzionamento del fegato, del muscolo cardiaco, dello scheletro e dei vasi sanguigni. Pertanto, in alcuni paesi europei, l'uso di alcune varietà di questo olio come prodotto alimentare è vietato. Nonostante ciò, in Germania questo prodotto è uno dei più apprezzati e viene consumato molto più spesso rispetto ad altri oli.

Quando si sceglie un olio, prestare attenzione al suo odore, dovrebbe essere fragrante, non rancido, e al colore: un buon olio ha un colore chiaro con una sfumatura gialla. Se nella bottiglia c'è del sedimento significa che l'olio si è ossidato, non è necessario prelevarlo. È necessario conservarlo solo in un luogo buio, non è consigliabile utilizzarlo per friggere, sotto l'influenza delle alte temperature si formano composti pericolosi. Meglio aggiungerlo alle insalate e non avere dubbi che in questo modo apporta solo benefici.