Ti offro diverse ricette per pomodori in salamoia tritati per l'inverno. I pomodori dovrebbero essere scelti carnosi e forti, non troppo maturi. Altrimenti non saranno in grado di mantenere la loro forma.
Pomodori marinati a metà senza sterilizzazione.
Avremo bisogno: pomodori, aglio, pimento, sale, zucchero, aceto, olio di semi di girasole e vasetti di vetro, ovviamente.
Tagliare a metà i pomodori lavati. Puliamo e laviamo l'aglio. Laviamo accuratamente anche i barattoli e vi versiamo sopra dell'acqua bollente. Metti qualche spicchio d'aglio e qualche grano di pepe sul fondo del barattolo. Posizionare con cura i pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso. Riempi il barattolo con acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia riposare. Nel frattempo preparate la marinata.
Marinata per 3,5 litri di acqua:
1,5 tazze di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 1,5 tazze di aceto da tavola. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, mescolare, portare a ebollizione e aggiungere l'aceto.
Dopo 10-15 minuti, scolate l'acqua dal barattolo e riempite i pomodori con la marinata bollente fino in cima, aggiungendo alla fine al barattolo 1 cucchiaio (per litro di barattolo) di olio vegetale. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgi i pomodori e lascia il barattolo in questa posizione finché non si raffredda.
Pomodori tagliati marinati con cipolle senza sterilizzazione.
Avrai bisogno:
pomodori, cipolle, pepe in grani, prezzemolo, alloro, foglie di rafano, foglie di ribes
Ho messo le spezie in un barattolo. Quindi aggiungere i pomodori e le cipolle tritate. Riempi il barattolo con acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo preparate la marinata.
Marinata per 1 litro d'acqua:
3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. cucchiai di sale, 80 g di aceto al 9%. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, mescolare, portare a ebollizione e aggiungere l'aceto.
Riempire i pomodori con la marinata bollente fino in cima, aggiungendo alla fine al barattolo 1 cucchiaio (per barattolo da un litro) di olio vegetale. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgi i pomodori e lascia il barattolo in questa posizione finché non si raffredda.
Pomodori a fette con cipolle per l'inverno
Ricetta: polpa di pomodoro con cipolla, molto economica e facile da preparare. In inverno è molto richiesto.
Avrai bisogno:
pomodori, cipolle, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro
Marinata per 1 litro d'acqua:
1 cucchiaio. cucchiaio colmo di sale, 5 cucchiai. cucchiai rasi di zucchero, 1 cucchiaino di essenza.
Sciacquare bene i pomodori. Tagliare in 4 - 6 pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Sciacquate bene i vasetti; non dovete sterilizzarli, ma versateci semplicemente sopra dell’acqua bollente.
Sul fondo di un barattolo da un litro mettete un po' di cipolla, 5 grani di pepe, 1 chiodo di garofano, 1 foglia di alloro. Disporre poi i pomodori e versare la marinata.
Sterilizzare per 10 minuti a bagnomaria, coprire con i coperchi, quindi arrotolare e avvolgere bene. Quando è freddo, rimuovilo per riporlo. I pomodori a fette con cipolle per l'inverno sono un ottimo spuntino! Buon appetito!
Pomodori con cipolle in barattoli
Utilizzando questa ricetta si ottengono pomodori insoliti. I pomodori tagliati a metà uniti alle cipolle donano un gusto interessante. Prova a preparare pomodori e cipolle in barattoli.
Avrai bisogno: Pomodori, cipolle, aglio - 1 spicchio, olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.
Marinata per 1 litro d'acqua:
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio (senza piano), zucchero - 2 cucchiai. cucchiai con la parte superiore, pimento - 10 pezzi, peperoncino - 10 pezzi, aceto al 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio, alloro - 3 pz.
Sterilizzare i barattoli. Metti le spezie, l'aneto, l'aglio e l'olio vegetale sul fondo di un barattolo da un litro.
Tagliare i pomodori nel senso della lunghezza in due parti. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli grandi.
Metti i pomodori in un barattolo, tagliati con la parte rivolta verso l'alto. Disporre gli anelli di cipolla sul lato tagliato. Riempi il barattolo fino in cima.
Preparare la salamoia. Far bollire tutti gli ingredienti in acqua. Raffreddare fino a quando diventa caldo. Versare la salamoia calda sui pomodori. Coprire con un coperchio e sterilizzare il barattolo da un litro per 15 minuti.
Dopodiché, arrotolalo. I pomodori e le cipolle in barattolo risultano molto gustosi.
Pomodori a fette marinati con cipolle per l'inverno
Pomodori deliziosi per l'inverno, consumati insieme alla marinata, soprattutto se in questo modo si conservano pomodori a pezzetti grandi. 
ingredienti per 2 litri di insalata preparata
2 kg di pomodori, 2 teste d'aglio, 2 cipolle piccole, un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiaini. olio vegetale.
Marinata per 1 litro d'acqua:
50 ml di aceto al 9%, 2 cucchiai. sale senza scivolo, 3 cucchiai. zucchero senza vetrino, 1 cucchiaino. grani di pepe nero, 1 cucchiaino. piselli pimento, 2 pz. foglie di alloro.
Lavare i pomodori e asciugarli con carta assorbente. Scegli pomodori maturi ma sodi per l'inscatolamento. Tagliare i pomodori a metà o in quarti. Puoi marinare pomodori molto grandi e danneggiati in questo modo, tagliandoli in ottagoni e ritagliando i punti antiestetici.
Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
Sul fondo dei barattoli preparati mettere il prezzemolo e l'aglio tritati, versare l'olio vegetale calcinato (1 cucchiaino per barattolo da un litro).
Metti i pomodori in barattoli sopra le verdure, intervallandoli con anelli di cipolla.
Lessare la marinata con le spezie, spegnere il fuoco e versare l'aceto. Per un barattolo da due litri avrai bisogno di 1 litro di marinata, per un barattolo da un litro - 500 ml. Se i tuoi pomodori sono molto piccoli, aspettati di usare un po' più di sale e zucchero rispetto alla ricetta.
Versare la marinata sui pomodori e la marinata non deve bollire: molto calda, ma non bollente.
Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua e fatela scaldare fino a quando sarà ben calda. Mettere i barattoli in una casseruola con acqua calda, coprire con i coperchi puliti e sterilizzare i barattoli da un litro per 12 minuti, i barattoli da due litri per 15 minuti.
Arrotolare, capovolgere sul coperchio, sotto la pelliccia finché non si raffredda. Dopo un mese si possono mangiare i pomodori in salamoia.
Quasi tutte le casalinghe si preparano per l'inverno. E tra questi, i pomodori in scatola occupano un posto d'onore. Verdure succose che, abbinate alle spezie, risultano aromatiche e gustose. Molte ricette prevedono la frutta intera, ma nonostante ciò i pomodori a fette non sono meno gustosi. Per preparare uno spuntino del genere senza sterilizzazione, vengono utilizzate cipolle, aglio, spezie, aneto e si possono utilizzare anche altre verdure. L'importante è preparare verdure carnose e dense, ideali per la cucina casalinga, e studiare anche la ricetta con le foto.
Una nota! È conveniente sigillare le fette di pomodoro senza sterilizzazione in barattoli da un litro per l'inverno, ma si possono utilizzare anche contenitori di altre dimensioni.
Numero di porzioni – 4.
Tempo di cottura – 40 minuti.
Ricetta per preparare i pomodori a fette per l'inverno senza sterilizzazione
Usando la ricetta presentata con le foto, puoi preparare un delizioso piatto di fette di pomodoro senza sterilizzazione per l'inverno: ti leccherai le dita. Non ci vorrà molto tempo, basta tritare i pomodori, le cipolle, l'aglio, aggiungere l'aneto e versare la marinata sulle verdure. Questa ricetta suggerisce di cuocere le fette di pomodoro in barattoli da un litro senza sterilizzazione.
ingredienti
- pomodori freschi – 2 kg;
- cipolle – 2 pezzi;
- aglio – 6 spicchi.
Per la marinata:
- aceto - 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
- alloro – 2 pezzi .;
- sale – 2 cucchiai. l.;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- grani di pepe nero – 6 pezzi;
- semi di coriandolo – 0,5 cucchiaini;
- un rametto di aneto o altre verdure.
Una nota! La quantità di sale può essere regolata a proprio piacimento. Se aggiungi più aglio, pepe o includi il rafano nell'elenco degli ingredienti, le fette di pomodoro senza sterilizzazione risulteranno più piccanti e aromatiche. Inoltre, puoi utilizzare più erbe aromatiche: aneto, prezzemolo, foglie di vite, ecc. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperone dolce.
Metodo di cottura
Ricetta passo passo per preparare i pomodori a fette per l'inverno senza sterilizzazione:
- Per prima cosa bisogna preparare le verdure. Per fare questo, rimuovete il gambo e lavateli. Quindi tagliare i pomodori a fette relativamente grandi.
Molte ricette che richiedono l'aglio lo pressano con una pressa o utilizzano spicchi interi. Quando si preparano le fette di pomodoro senza sterilizzazione, l'aglio deve essere tagliato a fettine sottili.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli abbastanza grandi da potersi unire bene alle grandi fette di pomodoro.
Poiché le verdure non sono soggette a ulteriore sterilizzazione, i barattoli da un litro devono essere lavati e trattati con vapore dall'interno per 10 minuti. Successivamente, dovresti mettere un rametto pulito di aneto o altre verdure usate in essi. Quindi aggiungere le fette di pomodoro, l'aglio e le cipolle. Le verdure e le erbe aromatiche possono essere mescolate o disposte in una determinata sequenza: il gusto non cambierà. Se si utilizza il peperone, a questo punto è necessario metterlo in un barattolo con il resto degli ingredienti. I peperoni vengono prima lavati e privati dei semi.
Far bollire l'acqua e versarla in barattoli da un litro con erbe aromatiche, pomodori, aglio e cipolle. Coprire con i coperchi e lasciare riposare per 15 minuti.
Scolare l'acqua dai barattoli in una casseruola, aggiungere olio vegetale, zucchero, sale, alloro, pepe e coriandolo (puoi anche tritare l'aneto). Portare a ebollizione la marinata e alla fine versare l'aceto e mescolare.
Versare la marinata in barattoli da un litro per coprire le verdure. Arrotolare i coperchi e avvolgerli con una coperta o una coperta. Si consiglia di capovolgere i vasetti di pomodoro e lasciarli raffreddare completamente.
In cantina viene conservata una preparazione di fette di pomodoro con aglio, aneto e cipolla, preparata senza sterilizzazione.
Una nota! Per aumentare la durata di conservazione delle fette di pomodoro con aglio, aneto e cipolla senza sterilizzazione, non è auspicabile ridurre la quantità di aceto e sale, poiché agiscono come conservanti.
Video ricette per pomodori a fette per l'inverno
Le video ricette ti aiuteranno a preparare i pomodori a fette.
I pomodori in scatola a fette sono un'ottima soluzione per coloro i cui pomodori non sono all'altezza o sono troppo grandi e non entrano nemmeno nel barattolo. Ma puoi prendere qualsiasi pomodoro, secondo questa ricetta risultano gustosi, forti, semplicemente non c'è nulla di superfluo in loro. Ti dirò in dettaglio come conservare i pomodori a fette per l'inverno.
Ingredienti:
- Pomodori;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- cipolle - 2 pezzi;
- aneto;
- aglio - 3 spicchi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 3 pezzi.
Per 1 litro di salamoia:
- aceto 9% - 1 cucchiaio;
- zucchero - 3 cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio.
Ricetta passo passo perfette di pomodori in scatola
- Lavate bene i pomodori e tagliateli a fettine e la cipolla sbucciata a semianelli.
- Sul fondo del barattolo mettere la cipolla tagliata ad anelli, l'aneto, il pepe in grani, l'aglio, i chiodi di garofano e l'alloro. Quindi posizionare i pomodori tagliati a fette.
- Preparare una salamoia con aceto, zucchero e sale, far bollire. Un barattolo da 1 litro richiede 200 grammi di salamoia.
- Versare un cucchiaio di olio vegetale in un barattolo e versare la salamoia bollente sui pomodori nei barattoli, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare in una padella con un tovagliolo di stoffa sul fondo.
- Sterilizzare un barattolo da un litro per 15 minuti, quindi arrotolarlo immediatamente e avvolgerlo capovolto in una coperta. Lasciare riposare fino al completo raffreddamento.
I pomodori in scatola a fette hanno un bell'aspetto quando vengono serviti e, ovviamente, sono molto gustosi e anche attraenti.
Per l'inverno preparo un'insalata di pomodori e cipolle con grandi pomodori cuore di bue. Sono molto grandi, quindi farò molte insalate tritate. Queste insalate sono preparate a strati. Uno strato di pomodori, uno strato di cipolle. Questa insalata viene preparata allo stesso modo per l'inverno e con l'aggiunta di cetrioli, peperoni o carote. I fan aggiungono peperoncino piccante. Non importa quale insalata prepariamo, preparo sempre la stessa marinata. Lo uso da molti anni e non mi ha mai deluso. Tutte le verdure con esso mantengono il loro gusto e si conservano perfettamente fino al prossimo raccolto. La marinata che descrivo qui è abbastanza adatta per versare insalate assortite con qualsiasi set di verdure.
Un barattolo di un'insalata così deliziosa viene mangiato in una volta sola. Lo dirò subito: non lesinare sulle cipolle! Le cipolle sott'aceto in questa insalata sono particolarmente gustose. Puoi sterilizzare un'insalata di pomodori e cipolle per l'inverno in barattoli, oppure puoi prepararla senza sterilizzazione. Entrambe le opzioni sono davanti a te. Scegline uno qualsiasi e cucina con piacere!
In questo articolo:
Insalata di fette di pomodoro per l'inverno con cipolle e olio vegetale - ricetta passo passo con foto
I miei barattoli sono di dimensioni diverse, ma farò 3 litri di marinata. Questo è approssimativamente sufficiente per barattoli da 6 litri. O, di conseguenza, 12 da mezzo litro. Ecco un semplice calcolo. Concentrati su questo.
Cosa ti servirà:
Come cucinare:
- Metti immediatamente a bollire la marinata. In una pentola con tre litri d'acqua, aggiungere sale, zucchero e chiodi di garofano. Una volta che bolle, lasciate cuocere per circa cinque minuti. Quindi verso l'acido acetico e lo spengo.
- Ho preparato le cipolle e l'aglio: sbucciate, lavate e stese ad asciugare su un canovaccio. Ho lavato e asciugato anche i pomodorini. Li ho tagliati in 3 o 4 pezzi. Se i pomodori sono piccoli, tagliateli in due metà. Taglierò la cipolla a rondelle sottili e gli spicchi d'aglio a metà. Cosa faccio con le banche? Li lavo e li sterilizzo. Metto i coperchi nel bollitore a bollire. Adesso è tutto pronto.
- In ogni barattolo sul fondo metto una foglia di alloro e due metà di uno spicchio d'aglio. Due piselli di pimento e 3-4 grani di pepe nero. Aneto e prezzemolo, un rametto ciascuno. Verso 2 cucchiai di olio di semi di girasole in tutti i vasetti.
- Successivamente, adagiamo gli anelli di cipolla a strati, poi le fette di pomodoro, ancora le cipolle e ancora uno strato di pomodori. Dispongo gli strati con rametti di prezzemolo e aneto. Lo strato superiore è necessariamente cipolle.
- Verso la marinata preparata nei barattoli. Quante volte mi è capitato che la marinata schizzasse dai barattoli durante la sterilizzazione? Ora verso la marinata nei barattoli non fino in cima, ma un po 'meno. Poi, prima di girare, lo rabbocco. Lo copro semplicemente con le palpebre. Metto i vasetti in una pentola capiente con un asciugamano o un tovagliolo appoggiato sul fondo. Posizionare un tovagliolo sul fondo in modo che il fondo dei barattoli non venga a contatto con il fondo riscaldante della padella. Ora verso circa un litro di acqua tiepida (mai fredda!) e chiudo il coperchio. Sterilizzare a fuoco basso per circa 20 minuti. Ho quattro barattoli nella mia padella.
6. Non resta che estrarre i barattoli sterilizzati e arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta o in una pelliccia. E lasciare raffreddare per un paio di giorni. Quindi mettilo nel seminterrato per riporlo. Sebbene sterilizzati, tali pomodori si conservano bene anche in un luogo caldo.
Ciao, cari lettori! Se sei interessato a come mettere in salamoia i pomodori in modo semplice e delizioso per l'inverno, sei nel posto giusto. Dopotutto, proprio ora discuteremo questo argomento in dettaglio.
I pomodori, insieme a e, sono lo spuntino più popolare tra tutte le conserve invernali. Possono essere aggiunti alle zuppe, serviti con carne, cereali e contorni di verdure. Anche solo mangiarli come spuntino con il pane risulterà molto gustoso.
Ogni casalinga ha un paio di ricette collaudate. Ora condividerò il mio con te. Differiscono nel gusto e in alcune caratteristiche. Comunque sono tutti molto gustosi e sono molto richiesti sulla mia tavola. Quindi iniziamo...
Pomodori marinati alla bulgara
La mia famiglia e i miei ospiti adorano semplicemente questi pomodori. Risultano eccellenti: agrodolci, aromatici e molto gustosi. Se anche a te piace mangiare questi pomodori, assicurati di cucinarli. Facciamolo insieme.
Ingredienti per un barattolo da un litro:
- pomodori;
- berretto di aneto;
- 2 foglie di un cespuglio di ciliegio;
- 1 alloro;
- 1 foglia di rafano;
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 grani di pepe;
- 1 cucchiaino colmo di sale;
- 2 cucchiai rasi di zucchero semolato;
- acqua;
- un cucchiaino di aceto;
- cucchiaino di vodka.
Fasi di cottura:
1. Come un cuscino profumato, metti tutti gli ingredienti verdi, il pepe e l'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato. Metti i pomodori puliti in cima.
Per evitare che la buccia del pomodoro si spezzi dopo il contatto con l'acqua bollente, praticare diversi fori con uno stuzzicadenti nella polpa attraverso la buccia e il gambo.
2. Riempi il barattolo con acqua bollente fino all'orlo e lascialo agire per 5-10 minuti. Quindi è necessario versarlo nuovamente nella casseruola, sciogliere lì lo zucchero semolato e il sale. Dopo l'ebollizione, lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
3. Versa la vodka e l'aceto nel barattolo, quindi aggiungi la salamoia.
Non devi preoccuparti di aggiungere la vodka. È contenuto in quantità molto piccole per danneggiare l'organismo. Allo stesso tempo agisce come esaltatore di sapidità e con esso i pomodori saranno ancora più gustosi.
4. Copri i barattoli con i coperchi. Non c'è bisogno di torcere. Far bollire in acqua per 10 minuti, togliere e sigillare.
5. Capovolgere con attenzione sui coperchi. A questo punto è necessario verificare il serraggio della vite. Se il liquido non fuoriesce da nessuna parte, copri i barattoli con un asciugamano caldo e lascialo riposare per un giorno.
La particolarità dello spuntino bulgaro è che ha un sapore agrodolce speciale. Questi pomodori vengono proprio così. Provalo!
Pomodori in gelatina per l'inverno: la ricetta più deliziosa
Ami i pomodori in salamoia e vuoi provare qualcosa di nuovo? Preparateli secondo questa ricetta. Risultano gustosi, sani e insoliti. Li prepareremo tritati, quindi andranno bene anche i pomodori troppo cresciuti e “brutti”.
Ingredienti per un barattolo da 1 litro:
- 1 cipolla piccola;
- 3 spicchi d'aglio;
- pomodori (puoi prenderne qualsiasi);
- un paio di rametti di prezzemolo;
- 3 grani di pepe;
- grande ombrello di aneto;
- 1 cucchiaio da dessert di gelatina istantanea.
Per la salamoia per 1 litro d'acqua:
- 2 cucchiai di aceto 9%;
- 3 cucchiai di zucchero semolato;
- un cucchiaio e mezzo di sale.
Fasi di cottura:
1. Iniziamo preparando i piatti per la conservazione. Sterilizzare i vasetti in forno o a vapore. Assicurati di far bollire i coperchi in acqua.
2. Tagliare la cipolla a grandi anelli.
3. Tagliare i pomodori a fette. I frutti di media grandezza possono essere tagliati in 2 parti. Quelli più grandi in 4 o più parti. Per varietà, puoi utilizzare pomodori di diversi colori, ad esempio rosso e giallo.
4. Metti le verdure, gli anelli di una cipolla piccola, l'aglio e i grani di pepe sul fondo.
5. Riempire il contenitore fino all'orlo con i pomodori. Se, secondo il mio consiglio, utilizzi pomodori multicolori, alterna la loro esposizione per renderla più bella. Puoi mettere un altro paio di fette di cipolla tra gli strati.
6. Far bollire una salamoia con acqua, zucchero semolato e sale.
7. Versare la gelatina in ciascun barattolo (cucchiaio da dessert per barattolo).
Per fare ciò, assicurati di utilizzare un prodotto istantaneo, poiché non richiede il pre-ammollo.
8. Aggiungi l'aceto al liquido e versa immediatamente il composto caldo nei barattoli verso l'alto. La gelatina inizierà immediatamente a dissolversi.
9. Coprire con i coperchi, senza arrotolare, e sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti.
10. Togliere dal contenitore in cui sono stati sterilizzati i barattoli e avvitare saldamente i coperchi. Subito dopo, devono essere installati sui coperchi e ricoperti con materiale spesso. In un tale "bagno" il pezzo dovrebbe resistere per un giorno. Al mattino, sentiti libero di metterlo nel seminterrato.
Pomodori per l'inverno, affettati, marinati con cipolle e burro
Questa ricetta è amata da tutti nella mia famiglia. Questo antipasto sarà sicuramente su ogni tavola delle feste. Anche a noi piace mangiare questi spicchi di burro con patate o semplicemente così. Molto gustoso, succoso e aromatico! Provatelo e votatelo!
Ingredienti per due vasetti da 1 litro:
- 1 chilogrammo di pomodoro (qualsiasi dimensione e forma);
- 2 cipolle;
- 4 foglie di alloro;
- 6 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di pepe in grani;
- mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo;
- un po' di peperoncino;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
Per la marinata per litro d'acqua:
- un cucchiaio di sale grosso senza additivi (normale);
- 3 cucchiai senza una collina di zucchero semolato;
- 50 grammi di aceto al nove percento.
Fasi di cottura:
1.Tagliare la cipolla a fette grandi.
2. Come ho già chiarito sopra, tutti i pomodori sono adatti a questo metodo di decapaggio. Puoi anche usare frutti irregolari e “non commerciabili”. Dopotutto, devono ancora essere tagliati. Tagliare la buccia dal gambo del pomodoro. Tagliare prima in 2 parti, quindi ciascuna metà in più parti. La loro quantità dipende dalla dimensione delle verdure. Se utilizzi pomodori di medie dimensioni, puoi tagliare ciascuna metà in 3 pezzi. Pertanto, un pomodoro intero produrrà 6 parti. I frutti più grandi o più piccoli possono essere schiacciati di conseguenza. La cosa principale è che le fette sono pulite e possono entrare facilmente in bocca.
3. Metti l'aglio, l'alloro e il peperone tagliato ad anelli sul fondo di ogni barattolo.
Se vi piace uno spuntino più piccante vi consiglio di non togliere i semi al peperone. Forniscono un'ulteriore amarezza piccante.
4. Ora devi stendere i pomodori, alternando strati con cipolle ed erbe aromatiche. Puoi farlo in qualsiasi ordine.
5. Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero semolato. Appena il composto bolle, aggiungete l'aceto e spegnete il fuoco. Versare immediatamente questa marinata nei barattoli e coprire con i coperchi in modo che l'aceto non abbia la possibilità di evaporare. Riempi leggermente la salamoia fino in cima, tenendo conto del fatto che dovrai aggiungere un altro cucchiaio di olio.
6. Metti i barattoli in una pentola capiente per la sterilizzazione. A questo punto, mentre i barattoli non sono ancora bolliti, è necessario aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale in ogni barattolo da un litro. Coprire con il coperchio senza torcere. Far bollire per 15 minuti.
7. Togliere con attenzione i barattoli dall'acqua e chiuderli immediatamente ermeticamente. Capovolgere e coprire con un panno caldo per 12-18 ore.
Di solito li lascio così fino al mattino successivo. Successivamente, lo spuntino è completamente pronto per la conservazione a lungo termine!
I pomodori in salamoia più deliziosi per l'inverno - Ricetta per 1 litro
Questa ricetta è stata testata nel corso degli anni e attraverso l'esperienza personale. Tutti gli ingredienti si completano perfettamente a vicenda e conferiscono ai pomodori un gusto e un aroma meravigliosi. Anche il peperone dolce fa il suo lavoro, rendendo il piatto ancora più gustoso. Il metodo non richiede ulteriore sterilizzazione, il che mi rende particolarmente felice.
Ingredienti per un barattolo da un litro:
- 300 grammi di pomodorini lisci;
- mezzo peperone dolce (senza semi);
- 10 grani di pepe (5 ciascuno di pimento e pepe normale);
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- prezzemolo, basilico, aneto e altre erbe aromatiche a vostra discrezione.
Marinata per 1 litro d'acqua:
- 70 ml di aceto al 9%;
- un cucchiaio di sale grosso;
- 3 cucchiai rasi di zucchero semolato.
Un litro di marinata è sufficiente per barattoli da circa 2 litri.
Fasi di cottura:
1. Disporre le erbe aromatiche, l'alloro, l'aglio e i peperoncini sul fondo dei barattoli puliti e trattati.
2. Lavare i pomodori e incidere la crosta del gambo. Questa procedura aiuterà i pomodori a non scoppiare quando vengono versati con acqua bollente. Metti i pomodori in un barattolo. Tagliare il peperone in 4 parti. Metti 2 quarti di peperone dolce nei barattoli dal lato del pomodoro. Versare acqua bollente (puoi usare un bollitore). Coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.
3. Scolare l'acqua e preparare una salamoia con gli ingredienti necessari. Alla fine va aggiunto solo l'aceto. Portatelo a ebollizione e il gioco è fatto. Versare la marinata nei barattoli e chiuderli immediatamente.
4. Capovolgilo e avvolgilo in qualcosa di caldo e denso. Lasciare raffreddare, ovvero circa 12-24 ore. Non aver paura di lasciare i barattoli per un giorno, non gli succederà nulla. Ma non è consigliabile lasciare i barattoli in cucina per più di 24 ore. Deve essere immediatamente trasferito in una stanza fresca.
Video - Ricetta per pomodori in salamoia per l'inverno
Se hai bisogno di un aiuto visivo su come marinare i pomodori in modo corretto e gustoso, ti consiglio di guardare questo video. Tutto è descritto passo dopo passo e in modo chiaro. Non ho ancora avuto il tempo di cucinare questi pomodori, ma ho intenzione di farlo nel prossimo futuro. Dopotutto, l'ho incontrato abbastanza di recente.
Le marinate per l'inverno sono eroi costanti delle tavole russe. Dopotutto d'estate, non appena il raccolto matura, le casalinghe prudenti sono impegnate in cucina per non ingoiarsi la bocca d'inverno quando vogliono mangiare verdure che non sono più disponibili.