Frittelle di patate: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose frittelle di patate. Come cucinare le frittelle di patate: ricetta classica e varianti sorprendenti

21.10.2019

I Draniki sono frittelle di patate, un piatto nazionale della cucina bielorussa. Ma sono amati non solo in Bielorussia, ma anche in Russia. Sono presenti anche nella cucina europea.

Sono cotti con patate, aggiungendo varie verdure o carne. Esistono molte ricette per la loro preparazione, nonché additivi per loro. Fondamentalmente, le frittelle di patate vengono servite con panna acida come piatto separato. Ma poiché si mangiano caldi, una volta raffreddati diventano ingrediente per una ricetta completamente diversa. Perché? Perché quelli piccanti hanno un sapore di patata particolarmente forte. E quando si raffredda, non è più chiaramente espresso e le frittelle di patate, come piatto separato, diventano poco appariscenti.

Queste frittelle di patate sono piuttosto facili da preparare. La cosa più difficile nel prepararle è sbucciare le patate, oltre a grattugiarle ulteriormente. Ma che gusto!

Qui abbiamo preparato per voi deliziose ricette che non sono solo semplici, ma anche varie. Puoi sorprendere i tuoi cari ogni giorno non solo a colazione, ma anche a pranzo o a cena.

La ricetta classica è sempre la più semplice e conveniente. Ma non pensare che se è semplice non vuol dire che sia gustoso. Questo è sbagliato. E lo vedrai tu stesso quando lo proverai.

Ingredienti:

Patate – 3 pezzi;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Farina – 2 cucchiai;
Sale – 0,5 cucchiaino;

Preparazione:

1. Lavare e sbucciare le patate. Grattugiarlo su una grattugia fine.

2. Sbattere un uovo di gallina in una tazza con le patate.

3. Setacciare la farina attraverso un setaccio direttamente in una tazza. Mescolare in modo che non ci siano grumi.

La farina viene setacciata in modo che sia satura di ossigeno. Questo lo rende più appiccicoso. E le frittelle di patate saranno più ariose.

4. Salare e pepare se lo si desidera. Sbatti di nuovo tutto.

5. Versare l'olio in una padella e scaldarlo sul fuoco. Versare altro olio vegetale perché le frittelle di patate lo assorbiranno bene. Usando un cucchiaio, versare il composto nella padella e friggere finché non si formano i bordi dorati.

6. Quando i bordi saranno tostati, girare i pancake sull'altro lato. Cuocere per altri 1,5 minuti. Servire immediatamente le frittelle finite in tavola con panna acida.

Come preparare le frittelle di patate in modo che non diventino scure?

Molto spesso, quando utilizziamo le patate, diventano scure. Non sappiamo perché questo accada. Forse il motivo è nell’aria. Alcuni elementi reagiscono con esso. Ma ti mostreremo come evitare che ciò accada.

Ingredienti:

Patate – 4 pezzi;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Farina – 2 cucchiai;
Sale – 0,5 cucchiaino;
Olio vegetale - per friggere;
Cipolle – 1 pz.;
Limone – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. Mentre lavoriamo sugli altri ingredienti, le patate inizieranno a scurirsi.

Per evitare che le patate anneriscano, irroratele con il succo di limone e mescolate.

2. Sbucciare la cipolla e grattugiarla su una grattugia fine. Se hai un frullatore, è meglio usarlo. Le cipolle inoltre impediscono alle patate di dorarsi.

3. Aggiungi l'uovo di gallina e setaccia la farina. Sale e pepe. Mescolare tutto bene.

4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Usando un cucchiaio, formiamo le nostre frittelle in una padella. Cuocere da un lato finché i bordi non saranno dorati.

5. Girare dall'altro lato e cuocere fino a cottura ultimata.

La prontezza è facile da determinare: entrambi i lati dovrebbero essere dorati, il che significa che sono pronti anche all'interno.

Come cucinare frittelle di patate con carne macinata e patate?

Molte persone adorano le frittelle di patate, ma non tutti hanno provato a cucinarle con carne macinata. In questo modo risultano più soddisfacenti. Possono essere serviti con un po' di insalata di verdure. Questo li rende più adatti al pranzo o alla cena.

Ingredienti:

Patate – 7 pezzi;
Carne macinata – 200 gr.;
Cipolle – 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Succo di limone – 0,5 cucchiaino;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa. Versarvi sopra il succo di limone per evitare che si scurisca. Mescolatelo e trasferitelo in un colino. Quindi il succo dovrebbe fluire nella tazza. Non versare mai il succo delle patate. Quando si sarà depositato, versatelo in un bicchiere e rimandate l'amido risultante alle patate. Ora puoi versare il succo.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Non dovresti grattugiarlo o macinarlo fino a ottenere una pasta, poiché rilascerà anche il succo. Ma non ne abbiamo bisogno.

3. Puoi usare la carne macinata che preferisci. Nel nostro caso la carne macinata è mista (maiale e manzo). Aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe a piacere. Mescolare. Ne facciamo piccole preparazioni: piccole cotolette.

4. Salare le patate e mescolare leggermente con le mani. Ora prepariamo una focaccia di patate sul palmo della mano, mettiamo sopra una cotoletta e la distribuiamo sulla focaccia. Ora coprite la cotoletta con un'altra piadina e sigillatela su tutti i lati. Poiché le patate continuano a rilasciare il succo, adagiate le frittelle di patate con il ripieno su carta assorbente. Assorbiranno il succo in eccesso mentre la padella si riscalda.

5. Trasferire le frittelle in una padella riscaldata con olio vegetale e friggerle su entrambi i lati. Cuocere per cinque minuti ciascuno. Mettiamo nuovamente gli stregoni finiti su carta assorbente in modo che l'olio in eccesso possa ora defluire.

Ricetta per frittelle di patate con funghi:

I Draniki con funghi non sono solo gustosi, ma anche vari. Questi pancake sono facili da preparare. Li definirei magri, solo che li facciamo con l'uovo. Anche se possono essere apprezzati.

Ingredienti:

Patate – 1 kg;
Funghi – 0,5 kg;
Uovo di gallina – 2 pezzi;
Farina – 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Tagliare i funghi (champignon) a pezzetti e friggerli in olio vegetale finché sono teneri.

2. Tre patate su una grattugia fine e mescolare con i funghi, che si sono già leggermente raffreddati. Rompere le uova di gallina, salare e pepare a piacere. Setacciare la farina e mescolare bene il tutto.

3. Scaldare una padella con olio sul fuoco e versare il nostro composto. Puoi preparare pancake grandi o piccoli. Friggere su entrambi i lati fino a cottura.

Frittelle di patate con formaggio e prosciutto

I miei figli adorano questi pancake. A quale bambino non piacciono le salsicce? Penso che sia per questo che corrono a tavola a mangiare con fervore queste deliziose focacce.

Ingredienti:

Patate – 6 pezzi;
Prosciutto – 100 gr.;
Formaggio a pasta dura – 100 gr.;
Cipolle – 1 pz.;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Farina – 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Aneto: a piacere;

Preparazione:

1. Per prima cosa grattugiate il prosciutto e il formaggio su una grattugia grossa.

2. Sbucciare e grattugiare patate e cipolle. Devono essere leggermente spremuti dal succo. Mescolatelo con prosciutto e formaggio. Rompici dentro un uovo di gallina. Sale e pepe a piacere. Aggiungere la farina e mescolare bene. Se ti piacciono i verdi, aggiungilo.

3. Versare il composto in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere le focacce su entrambi i lati. Meglio servito con panna acida.

Una ricetta semplice per frittelle con pollo

Molte persone friggono il pollo separatamente, ma a me non piace così. Questo risulta essere un piatto completamente diverso e anche il loro gusto diventa diverso.

Ingredienti:

Patate – 3 pezzi;
Petto di pollo – 1 pz.;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Cipolle – 1 pz.;
Farina – 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti. Sale e pepe. Mescolare bene e mettere da parte a marinare.

2. Sbucciare le patate e le cipolle e grattugiarle su una grattugia grossa. Sciacquare in un colino sotto l'acqua corrente. Lo spremiamo.

3. Mescolare il pollo e il composto lavato. Aggiungete loro: uovo, farina e anche un po’ più di sale (non dimenticate che il pollo è già salato). Mescolare bene.

4. Versare l'impasto su una padella calda e cuocere su entrambi i lati sotto il coperchio.

Il fuoco non dovrebbe essere forte. Altrimenti, il pollo non avrà il tempo di cucinare e le patate bruceranno già.

Frittelle bielorusse (stregoni) ripiene di carne

Ho imparato questa ricetta da mia madre. Ha sempre adorato i suoi stregoni. Me li cucinava molto spesso. E ora le sto dando un regalo. Sono in qualche modo simili alle torte.

Ingredienti:

Patate – 10 pezzi;
Carne macinata – 250 gr.;
Cipolle – 2 pezzi;
Sale, pepe - a piacere;
Verdi: a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e macinarla in un frullatore. Ne mettiamo una parte nella carne macinata e l'altra la lasciamo per le patate. Sale e pepe. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla carne. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia.

2. Sbucciare le patate e tritarle con una mietitrebbia o una grattugia. Il prodotto finito deve essere spremuto per eliminare tutto il succo. Il succo dovrà riposare nuovamente per rilasciare l'amido, che aggiungeremo nuovamente alle patate. Salare e mescolare.

3. Mentre l'olio vegetale si scalda nella padella, prepara gli stregoni. Per fare questo, formiamo una torta piatta sul palmo della patata. Disporre sopra una piccola polpetta di carne macinata e coprire con una piccola quantità di patate. Formare una torta e friggerla in una padella su tre lati fino a doratura.

4. Metti gli stregoni fritti in un qualsiasi contenitore con coperchio che possa essere utilizzato nel forno. Versare l'olio vegetale rimanente dalla padella e aggiungere altri 50 ml in modo che non brucino. Potete aggiungere acqua se non vi piace fritto. Mettere in forno preriscaldato a 180°. Cuocere per 50 minuti con il coperchio chiuso.

Deliziose frittelle di patate (deruny) senza farina e uova

I veri pancake bielorussi vengono sempre preparati senza farina né uova. Direi anche che questo piatto è magro, ma non dietetico. Risultano quasi bianchi.

Ingredienti:

Patate – 8 pezzi;
Cipolle – 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Per prima cosa grattugiate la cipolla su una grattugia fine. Questo per evitare che le patate diventino scure successivamente.

2. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia, che sembra forata con chiodi. Devi solo lavorare con una grattugia e non usare un robot da cucina o un frullatore. Utilizzando un colino, scolare il succo. Non è necessario spremere nulla. Rimettiamo nelle patate l'amido che si è formato. Salare e mescolare. Puoi peparlo.

3. Versare il composto di patate su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. È meglio posizionarlo su un tovagliolo di carta per far scolare l'olio.

Ricetta per preparare frittelle di patate e zucchine:

Prima non mi piacevano per niente le zucchine, ma ogni anno i miei gusti cambiano in meglio. Comincio a mangiare qualcosa di cui non avrei mai voluto sentire parlare prima. Ora utilizzo questo prodotto ovunque sia possibile.

Ingredienti:

Patate – 3 pezzi;
Zucchine – 300 gr.;
Aglio – 1 spicchio;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Farina – 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Le zucchine, se non giovani, vanno pulite. Grattugiare insieme alle patate su una grattugia grossa. Lasciare agire per cinque minuti per consentire al succo di defluire.

2. Aggiungi loro: uovo di gallina, sale, pepe, farina e aglio. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

3. Versare il composto in una padella riscaldata con olio vegetale. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

Preparare le frittelle con salsiccia e formaggio:

Salsiccia e formaggio risultano sempre deliziosi dopo aver cucinato qualcosa con essi. Abbiamo preso il formaggio a pasta dura in modo che non si sciogliesse troppo, e anche la salsiccia bollita in modo che non ci fosse molto grasso.

Ingredienti:

Patate – 2 pezzi;
Salsiccia – 100 gr.;
Formaggio – 100 gr.;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Farina – 1 cucchiaio;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Tre salsicce e formaggio su una grattugia grossa.

2. Sbucciare le patate e grattugiare anch'esse grossolanamente. Mescolare con gli ingredienti precedentemente preparati. Aggiungere loro l'uovo, la farina, il sale e il pepe. Mescolare.

3. In una padella con olio vegetale, friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Serviteli caldi con panna acida.

Buon appetito!

Una casalinga esperta è pronta in qualsiasi momento a nominare almeno 10 piatti a base di patate. Tra questi ci saranno sicuramente le frittelle di patate. Questa prelibatezza bielorussa fa parte da tempo della vita quotidiana a casa.

Il vantaggio delle frittelle di patate è la combinazione di elevata sazietà e facilità di preparazione. Solo un paio di tortini di patate possono sostituire un pasto completo. Puoi integrare il loro valore nutrizionale con un'insalata di verdure o semplici crauti. Esistono molte ricette per questo piatto e tutte hanno un gusto eccellente e prezzi interessanti.

Frittelle di patate - ricetta classica passo dopo passo con foto

Tra i tanti contorni, questo piatto non è la scelta migliore, poiché è un prodotto piuttosto grasso, perché preparato in grande quantità di olio. Tuttavia, è possibile ridurne il contenuto calorico cuocendoli al forno!

Tuttavia, le frittelle di patate senza frittura non hanno lo stesso sapore, il cui sapore ci è così familiare fin dall'infanzia. Perciò, se siete stanchi del grano saraceno e della pasta come contorno, vi proponiamo la ricetta delle classiche frittelle di patate, che si sposano bene con tutti i tipi di carne e pesce.

Tempo di cottura: 30 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Patate: 500 g;
Farina: 150 g;
Panna acida 15-20%: 1 cucchiaio. l.;
Uovo: 2 pezzi;
Arco: 2 pezzi;
Aglio: 2-3 spicchi;
Sale: un pizzico;
Pepe: a piacere;
Olio per friggere: 100 ml;
Verdure: a piacere;

Istruzioni per la cottura

Servire le frittelle di patate come piatto separato o con verdure o carne. Puoi usare la panna acida con aglio e pepe come salsa: un'ottima aggiunta di sapore!

Come cucinare una versione quaresimale del piatto

Spesso preferiscono cucinare frittelle di patate nei giorni di digiuno o diete a digiuno.

Prodotti:

6 o 7 patate;
1 cipolla di media grandezza;
3-4 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
4-5 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio vegetale.

Spesso a questo tipo di piatto viene aggiunta 1 testa d'aglio. Viene aggiunto contemporaneamente alla cipolla e tritato finemente.

Preparazione:

Le patate devono essere accuratamente sbucciate e lavate in acqua corrente.
Grattugiare i tuberi preparati su una grattugia speciale a fori larghi e lasciarli agire per qualche minuto finché la massa non rilascia il succo.
Scolare il liquido in eccesso. Altrimenti, le cotolette formate galleggeranno letteralmente nel liquido.
Tritare finemente la cipolla o grattugiarla anch'essa. Successivamente viene aggiunto alla massa di patate.
Versare la farina nella purea preparata. Mescolare accuratamente.
Puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale alla miscela in modo che le cotolette finite siano meglio separate dalla padella.
Scaldare una padella con olio vegetale. Per modellare i prodotti basta versare un cucchiaio di impasto nella padella.
Friggere le cotolette per circa 4-5 minuti su ciascun lato. Durante questo periodo diventano di uno spettacolare colore dorato.
Quindi potete coprire la padella con un coperchio, trasferirla a fuoco basso e lasciarla “bollire a fuoco lento” per altri 20 minuti.
A volte, per lo stesso scopo, le cotolette fritte vengono poste in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
Ma le frittelle di patate non hanno sempre bisogno di essere cotte fino al momento. Dopo la frittura, provatene una: è possibile che non abbiano più bisogno di ulteriore cottura e il piatto sia completamente pronto. Dipende dallo spessore della frittella risultante e dal tipo di patate.

Draniki senza uova con semola

Un'alternativa alle frittelle di patate senza uova è scegliere una ricetta che utilizzi la semola.

Ingredienti:

7 o 8 patate;
1 testa di cipolla sbucciata;
3-5 cucchiai di qualsiasi olio vegetale;
sale.

Facoltativamente puoi aggiungere:

un pizzico di pepe nero;
1 testa d'aglio, grattugiata o tritata finemente;
verdure tritate.

Tali additivi renderanno il gusto del piatto finito più interessante e vario.

Preparazione:

Il primo passo è sbucciare i tuberi di patata.
Successivamente, è necessario grattugiarlo su una grattugia a maglie larghe. Si consiglia di spremere la massa risultante, liberando il piatto dal succo in eccesso.
Tritare finemente la testa della cipolla. Allo stesso tempo, puoi tritare la testa d'aglio.
Aggiungere la purea di patate crude e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
Il prossimo passo è aggiungere la semola.
La purea di semola deve riposare per 10-15 minuti in modo che la semola si gonfi e si saturi di liquido. Successivamente, puoi aggiungere condimenti e spezie.
Devi cuocere le frittelle in una padella calda in cui l'olio vegetale è già stato riscaldato.
Friggere le frittelle di patate per 4-5 minuti su ciascun lato e poi cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco basso sotto il coperchio fino a cottura completa.

Ricetta con carne macinata: gustosa e soddisfacente!

A volte queste bellissime frittelle di patate tritate possono diventare un piatto di carne a tutti gli effetti. Per fare questo, devi solo aggiungere carne macinata alle frittelle di patate.

Per regalare ai tuoi amici e alla tua famiglia un pasto abbondante, dovrà essere preso:

300 gr. il tuo tipo preferito di carne macinata;
6-7 patate;
1,5 teste di cipolle;
1 o 1,5 spicchi d'aglio;
1 uovo di gallina;
0,5 cucchiaino di sale;
3-5 cucchiai di olio vegetale;
un pizzico di pepe nero.

Preparazione:

Le patate vengono accuratamente sbucciate e lavate in acqua corrente. Successivamente viene strofinato. A questo scopo è adatta solo una grattugia grande. La massa finita deve essere trasferita in uno scolapasta o in un setaccio per alcuni minuti per rimuovere l'umidità in eccesso.
Aglio e cipolla vengono tritati finemente e aggiunti alle patate tritate risultanti. Successivamente, aggiungi un uovo di gallina e le spezie.
Il ripieno è carne macinata, a cui vengono aggiunti sale e mezza cipolla tritata finemente a piacere.
L'olio vegetale viene versato in una padella e lasciato scaldare. Mettete uno strato di patate nell'olio riscaldato con un cucchiaio, adagiatevi sopra uno strato di carne macinata e coprite con un altro strato di patate. I bordi della frittella di patate con carne sono leggermente schiacciati.
Friggere le cotolette per 4-5 minuti su ciascun lato e lasciar cuocere a fuoco basso sotto un coperchio o in forno caldo per altri 20 minuti.

Come preparare deliziose frittelle di patate con formaggio

Tra le ricette deliziose e aromatiche, un posto importante è occupato dalle tenere frittelle di patate con formaggio.

Prodotti richiesti:

7-8 patate medie;
1 uovo;
100 gr. qualsiasi formaggio;
1 cipolla;
1 testa d'aglio (a piacere);
0,5 cucchiaino di sale;
4-5 cucchiai di olio vegetale;
Pepe nero.

Alla carne macinata vengono spesso aggiunte verdure tritate finemente.

Preparazione:

Devi iniziare preparando le patate. Viene accuratamente sbucciato, le aree danneggiate vengono rimosse e lavate in acqua corrente. Devi preparare la carne macinata usando una grattugia grossa.
Mentre si produce il succo, che dovrà essere scolato successivamente, bisogna tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. L'aglio viene spesso spremuto in una massa usando uno spremiaglio o grattugiato su una grattugia fine.
Scolare il succo in eccesso dalle patate grattugiate e mescolare la massa risultante con cipolla e aglio tritati.
Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe nero e il formaggio alla carne macinata. Il formaggio deve essere tritato finemente o grattugiato su una grattugia grossa.
Scaldare una padella con olio vegetale. I pancake vengono posti nell'olio bollente con un cucchiaio umido.
Ogni frittella di patate viene fritta su un lato per circa 4-5 minuti fino a doratura, quindi girata e fritta per la stessa quantità.
Coprite quindi la padella con un coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Con funghi

Deliziose frittelle di patate con funghi aiuteranno a diversificare la tavola di tutti i giorni, che può essere preparata utilizzando funghi crudi, secchi e in scatola.

Ingredienti:

7 patate medie;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
200 gr. funghi secchi crudi, in scatola o pre-ammollati;
1 uovo;
0,5 cucchiaino di sale;
un pizzico di pepe nero;
verdure a piacere.

Preparazione:

Le patate devono essere sbucciate e lavate abbondantemente con acqua forte.
Successivamente viene strofinato. Per fare questo, prendi solo una grattugia grande e poi lasciala per 10-15 minuti in modo che la massa rilasci il succo. Deve essere drenato.
Cipolle e aglio tritati finemente vengono aggiunti alla massa finita. Se si utilizzano verdure, vengono anche tritate finemente e aggiunte alle patate tritate. Poi vengono l'uovo, il sale e il pepe.
I funghi devono essere preparati in anticipo. I funghi in scatola vengono lavati accuratamente, quelli secchi vengono messi a bagno fino a gonfiarsi e fatti bollire in due acque, anche i funghi crudi vengono bolliti. Successivamente vengono tritati finemente e aggiunti alle patate tritate.
L'olio vegetale viene versato in una padella, messo a fuoco e lasciato scaldare. Metti le frittelle di patate nell'olio caldo usando un cucchiaio umido. Devono essere fritti su ciascun lato per 4-5 minuti.
Terminare la cottura a fuoco basso in una padella, che dovrà essere coperta con un coperchio. Puoi portare le frittelle di patate a piena prontezza in un forno preriscaldato. Ci vorranno 15-20 minuti.

Come preparare le frittelle di patate e zucchine

Nella stagione estiva ogni massaia può coccolare la propria famiglia con leggere e gustose frittelle di patate a base di patate novelle e zucchine.

Per questo piatto dietetico facile necessario:

6-8 patate;
0,5 zucchine di media grandezza;
1 uovo;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
0,5 cucchiaini di sale;
4-5 cucchiai di olio vegetale;
un pizzico di pepe nero.

Data la grande quantità di succo di verdura, a tale carne macinata a volte vengono aggiunti altri 2-3 cucchiai di farina.

Preparazione:

Patate e zucchine devono essere accuratamente sbucciate. (Le verdure giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.) Successivamente vengono grattugiate, per la quale usano solo una grattugia a maglie larghe.
Le zucchine e le patate tritate dovranno essere ben strizzate.
Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, sbattere un uovo, aggiungere sale e pepe nero.
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene.
Metti le future cotolette di verdure nell'olio caldo con un cucchiaio umido. Ogni lato diventa dorato in circa 5 minuti a fuoco medio.
Quando le frittelle di patate saranno fritte su entrambi i lati, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere i prodotti per altri 15-20 minuti fino a completa cottura.

Con cipolle: succose, speziate, gustose

Il gusto dei piatti a base di cipolle è sottovalutato da molte casalinghe. Per renderti conto di quanto possa essere gustoso, puoi cucinare succose frittelle di patate con le cipolle.

Dover prendere:

3 cipolle grandi;
5-6 patate;
2-3 cucchiai di semola;
1-2 uova;
1 cucchiaino di sale;
un pizzico di pepe nero macinato;
4-5 cucchiai di olio vegetale.

Come fare:

Il primo passo è sbucciare e sbucciare le patate e le cipolle.
La cipolla viene tagliata a rondelle sottili e fritta in olio vegetale fino a doratura.
Le patate vengono grattugiate su una grattugia a maglia larga, il succo in eccesso viene scolato e mescolato con le cipolle fritte.
Aggiungete il semolino al composto e lasciate riposare qualche minuto affinché il semolino si gonfi.
Le uova vengono sbattute nella carne macinata. Aggiungi sale e pepe alla miscela risultante. Puoi grattugiare uno spicchio d'aglio.
Metti la padella a fuoco alto e versa l'olio sul fondo. Quando l'olio è caldo, vi vengono posti i prodotti formati. Cuoceranno per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo e le frittelle vengono portate alla piena prontezza per altri 15-20 minuti.

Come cucinare le frittelle di patate al forno

Un piatto così gustoso come le frittelle di patate non è sempre tenuto in grande considerazione da chi controlla attentamente il proprio peso corporeo. Principalmente a causa della frittura in una grande quantità di olio vegetale. Cuocendoli al forno si evitano le calorie in eccesso.

Ingredienti:

6 tuberi grandi o 7-8 piccoli;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
1 uovo;
2-3 cucchiai. cucchiai di farina;
0,5 cucchiaino di sale;
un pizzico di pepe nero a piacere.

Preparazione:

Per ottenere prodotti da forno gustosi e rosei al forno, grattugiare le patate su una grattugia grossa. Aggiungi una testa di cipolla alla massa risultante. Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Puoi aggiungere una testa d'aglio ed erbe aromatiche. Versare l'uovo nel composto e incorporare la farina.
Il forno viene riscaldato a circa 200 gradi. Ungere una teglia con un sottile strato di olio vegetale. I prodotti vengono posizionati con un cucchiaio sulla superficie a circa due o tre centimetri l'uno dall'altro.
È meglio cuocere le cotolette dietetiche già pronte per cinque minuti su ciascun lato in un forno caldo. Girateli aiutandovi con una spatola larga.
Successivamente potete semplicemente spegnere il forno e lasciare le frittelle di patate all'interno per altri 10-15 minuti finché non saranno completamente cotte.

Dieta senza farina

I pancake dietetici senza farina contengono un numero piuttosto ridotto di calorie, ma hanno un sapore altrettanto gradevole e nutriente.

Dovrà prendere:

7 patate medie;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
1 uovo;
0,5 cucchiaini di sale;
3-4 cucchiai di olio vegetale;
un pizzico di pepe nero.

Una particolarità del piatto senza l'uso aggiuntivo di farina è la massima rimozione del liquido dalle patate tritate.

Preparazione:

Grattugiare le patate sbucciate e ben lavate. Per fare questo, prendi una grattugia grande. Le patate grattugiate vengono lasciate rilasciare il loro succo, che viene poi scolato accuratamente. Puoi anche spremere la massa a mano.
Anche la cipolla viene grattugiata su una grattugia grossa o tritata molto finemente. Uno spicchio d'aglio grattugiato darà un sapore interessante. Nella miscela spesso vengono incluse verdure tritate finemente.
Immergerli uno alla volta nell'olio caldo con un cucchiaio umido.
I pancake friggeranno su ciascun lato a fuoco medio per circa 4-5 minuti. Quindi il fuoco deve essere ridotto. I Draniki sono completamente pronti dopo aver fatto bollire sotto il coperchio a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Per ottenere deliziose frittelle di patate di qualsiasi tipo, è necessario seguire alcuni suggerimenti e consigli:

Le cipolle vengono spesso aggiunte al composto di patate per preservarne il colore bianco.
I prodotti vengono fritti a fuoco medio. Le frittelle di patate vengono portate a piena prontezza nel forno o sul fornello sotto il coperchio.
Se ti piacciono gli hash Browns con i bordi croccanti, cuocili inizialmente a fuoco basso fino a cottura, scoperti.

Buon pomeriggio. Oggi prepareremo un piatto universale adatto per un'abbondante colazione, uno spuntino pomeridiano e anche una cena completa. Quindi, dedicato a tutti gli amanti delle patate fritte, impariamo a cucinare deliziose frittelle di patate.

Molte di queste focacce fritte sono attribuite alla cucina bielorussa originale, anche se la storia dice che sono apparse per la prima volta nella cucina tedesca, e solo allora hanno conquistato il cuore di bielorussi e slavi. Ma ad essere sincero, non mi importa chi ha inventato questo delizioso piatto, perché la cosa principale è che questi "zalepukha" sono arrivati fino a noi e possiamo goderci questa delizia.

È interessante notare che questo prodotto ha il proprio nome tra popoli diversi. Quindi questo piatto si chiama stregoni, hashbrown, zeppelin, frittelle di patate, latkes.

Prima di tutto, diamo un'occhiata al metodo di cottura più diffuso. È molto semplice e chiunque può farlo. Prova solo a prendere le radici che non sono giovani, poiché contengono una piccola quantità di amido, e questo non va molto bene per il nostro piatto.

Ingredienti:

Patate - 5 pezzi .;
Uovo - 1 pz.;
Farina - 0,5 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Cipolla - 1 pz.;

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le patate. Grattugiare su una grattugia media in una ciotola e scolare il succo che si forma.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla o grattugiarla finemente. Aggiungilo alla verdura grattugiata, sbatti l'uovo, sale e pepe a piacere.

3. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto sciolto. Metti la padella sul fuoco e rompila, ungendola con olio vegetale. Disporre delle piccole focacce a cucchiaiate e friggerle su entrambi i lati fino a doratura a fuoco moderato.

L'impasto finito deve essere utilizzato immediatamente, altrimenti l'impasto si scurirà.

4. Posizionare il trattamento finito su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Bene, allora goditi il piatto.

A proposito, se soffri di bruciore di stomaco o hai problemi di stomaco, non versare il succo di patate, ma bevi un paio di cucchiai.

Cucinare da patate con carne macinata

La ricetta delle verdure grattugiate è considerata la stessa, anche se per varietà vengono aggiunti ripieni diversi: carne, formaggio, verdure.

Ti suggerisco di familiarizzare con la possibilità di aggiungere carne macinata. Prepara un'ottima cena abbondante. E se preparate anche un’insalata di pomodori e cetrioli, non potrete resistere.

Ingredienti:

Patate – 700 gr.;
Carne macinata – 300 gr.;
Kefir – 50 ml;
Uovo – 1 pz.;
Farina di frumento – 4 cucchiai;
Olio vegetale – 4 cucchiai;
Cipolle – 1-2 pezzi;
Sale, spezie - a piacere;
Verdi: a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare e tritare le verdure.

2. In una padella calda, soffriggere la cipolla e la carne macinata. Alla fine aggiungere le spezie, il sale e metà delle erbe aromatiche, mescolare. Il ripieno per i pancake è pronto.

È meglio friggere in anticipo la carne macinata in modo che il piatto non risulti crudo.

3. Sbattere un uovo in una ciotola profonda, versare il kefir e aggiungere la farina. Mescolare bene.

4. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa, spremendole e rimuovendo costantemente il succo. Aggiungete le patate e le erbe aromatiche rimaste all'impasto, aggiustate di sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.

5. Ora formiamo la nostra piadina: mettete sul palmo della mano un po' di impasto di patate, poi la carne tritata, impastate nuovamente e formate una palla. Successivamente, puoi friggere il cibo come di consueto in una padella calda o cuocerlo nel forno.

I Draniki vanno cotti in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta passo passo con formaggio

Ebbene, cosa potrebbe esserci di più gustoso delle patate fritte e del formaggio croccante? Questa è una combinazione incredibile. Prepariamo gli stregoni utilizzando il seguente metodo, vi assicuro che vi piacerà.

Ingredienti:

Patate - 800 gr.;
Cipolla - 2 pezzi .;
Uova - 3 pezzi .;
Formaggio - 150 gr.;
Farina - 100 gr.;
Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le patate, grattugiarle e strizzarle leggermente. Condire con sale e pepe.

2. Sbucciare la cipolla e grattugiarla insieme alle patate.

3. Unisci patate, cipolle e uova in una ciotola. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare accuratamente.

4. Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare delle palline di pasta con un cucchiaio. Cuocere in forno per 10 minuti.

5. Quindi toglili e girali con attenzione dall'altro lato. Grattugiare il formaggio e cospargerlo su ogni elemento. Rimettere in forno e cuocere per altri 5-7 minuti.

Mia figlia adora questa particolare opzione, poiché risulta molto gustosa e non unta.

Come cucinare le frittelle di patate senza uova

Si scopre che le frittelle di patate possono essere preparate senza uova, risulta essere una versione magra, ma il gusto è ottimo. L'impasto può essere preparato non solo con l'aiuto di una grattugia, ma anche con l'aiuto di un robot da cucina. Il prossimo video ti insegnerà come cucinare il cibo senza uova e con le erbe.

Cucinare da patate con carne

Questa opzione è per coloro che vogliono accontentare la propria famiglia con qualcosa di nuovo per cena. Le solite focacce fritte saranno fatte con carne e panna acida, oh, e risulterà delizioso.

Ingredienti:

Patate - 3-4 pezzi .;
Uovo - 1 pz.;
Aglio - 2-3 spicchi;
Cipolla - 100 gr.;
Farina - 1,5 cucchiai;
Panna acida - 1 cucchiaio;
Sale, pepe - a piacere;
Carne macinata - 150 gr.;

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e tritare la carne. Puoi usare pollo, manzo o maiale. Oppure acquista carne macinata già pronta.

2. Ora grattugiate le patate su una grattugia grossa.

3. Tritare finemente la cipolla.

4. Salare e pepare le patate grattugiate, aggiungere metà della cipolla tritata, sbattere l'uovo e aggiungere la farina. Mescolare tutto bene.

6. In una padella calda con abbastanza olio, mettere uno strato sottile di pasta di patate, poi una polpetta e ricoprire il tutto anche con il composto di patate.

7. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Alla fine è meglio coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Una ricetta deliziosa che non scurisce il piatto.

Sapete, quando preparo questo piatto, ricordo sempre mia nonna, quando ci chiamava dal balcone gridando: “Ragazzi, è ora di tornare a casa, le frittelle di patate sono pronte”. Così mia nonna chiamava gli stregoni.

Penso che, dopo aver familiarizzato con i metodi di cottura sopra, ti sei reso conto che prepararli è molto semplice e veloce. Tuttavia, per molte casalinghe il trattamento diventa più oscuro. Per evitare ciò, ti do un paio di consigli:

Ripeto ancora una volta, prendiamo patate ad alto contenuto di amido. Pertanto, il giovane non è adatto a questo piatto.
Le patate devono essere sode e avere la buccia ruvida.
Gli ortaggi a radice e le cipolle vanno grattugiati mescolati insieme: prima le patate, poi le cipolle, ancora patate e cipolle. In questo modo le verdure sicuramente non si scuriranno.
Non aggiungete troppa farina all'impasto, altrimenti il dolcetto risulterà molto duro.
Puoi aggiungere non solo le cipolle all'impasto, ma anche una mela o un succo di limone.
Aggiungi abbastanza olio nella padella finché non arriva a ebollizione.
È meglio prendere una padella in ghisa o ceramica con i bordi alti.

Ingredienti:

Patate - 6 pezzi .;
Cipolla - 2 pezzi .;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

Prendete le patate, sciacquatele e sbucciatele.
Grattugiarlo su una grattugia fine.
Sbucciare la cipolla e grattugiarla immediatamente nella radice.
Assicurati di drenare il liquido in eccesso.
Ora aggiungiamo il sale e mescoliamo bene il tutto.
Prendete una padella e aggiungete l'olio, fatelo scaldare.
Distribuire il composto con un cucchiaio e livellarlo.
Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Posizionare il cibo su un tovagliolo per drenare il grasso in eccesso.
Servire con panna acida fresca.

Frittelle di patate con zucchine

Ecco una versione estiva di questo piatto. Oltre ai soliti prodotti aggiungiamo anche zucchine e aglio. Hai provato questi pancake?! Non ancora, allora preparati presto!!

Ingredienti:

Patate - 3-4 pezzi .;
Zucchine piccole - 1 pz.;
Uovo - 1 pz.;
Aglio - 1 spicchio;
Farina - 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le patate.

2. Fate lo stesso con le zucchine: eliminate la buccia e grattugiate.

3. Mescolare le verdure, sale e pepe. Mescolata.

4. Spremere e scolare il succo risultante.

5. Aggiungi l'aglio tritato, l'uovo e la farina alle verdure. Mescolare accuratamente la miscela.

6. Friggere in una padella calda su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

Cucinare in padella alla tedesca

Un'altra ricetta classica. E non dimenticare che oltre al sale e al pepe, puoi aggiungere al piatto le tue spezie preferite, questo non farà altro che esaltare il gusto del piatto.

Ingredienti:

Patate - 6 pezzi .;
Uovo - 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Spezie - facoltative;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi.

2. Grattugiare su una grattugia grossa.

3. Aggiungi l'uovo.

4. Mescola tutto.

5. Ora è il momento dei condimenti e del sale.

L'uovo, posto prima del sale, avvolge le patatine riducendo la secrezione di succo.

6. Mescola di nuovo tutto, scola il succo. Versare il composto su una padella calda e friggerlo fino a doratura su entrambi i lati.

7. Puoi mangiarlo sia caldo che freddo.

A proposito, con cosa ti piace servire questo piatto? Lo adoro con panna acida fresca.

Video ricetta su come cucinare i pancake bielorussi

Ora vediamo come preparano questa prelibatezza i nostri vicini bielorussi, forse hanno le loro informazioni segrete al riguardo. In generale, guarda il video e prendi nota dei suggerimenti.

Cuocere con pollo al forno

E l'ultimo metodo di cottura per oggi, che include pezzi di carne, maionese, formaggio e, naturalmente, patate, dove senza di esso.

Per me è vero che queste frittelle di patate non sono esattamente delle zolle, ma solo un'intera casseruola, ma hanno un posto. Prova anche tu questa delizia.

Ingredienti:

Filetto di petto di pollo- 1 PC.;
Patate - 2 pezzi;
Formaggio a pasta dura - 50 gr.;
Aglio - 2 spicchi;
Uova di gallina - 1 pz.;
Condimento - a piacere;
Sale - a piacere;
Olio vegetale- per modulo;
Maionese - 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo e tritarlo finemente.

2. Sbucciare la radice vegetale e grattugiarla.

3. Macinare il formaggio e l'aglio usando una grattugia.

4. Mescolare tutti i prodotti grattugiati, aggiungere sale e condimenti. Combinare con carne.

5. Sbattere l'uovo e mescolare.

6. Aggiungi la maionese.

7. Mescolare nuovamente.

8. Ungere una teglia con olio e disporre il composto nelle tortine.

9. Cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.

Ebbene, nonostante il numero limitato di prodotti, le frittelle di patate sono sempre apprezzate e amate in molte famiglie. E grazie alle diverse ricette, non diventeranno mai noiosi. Quindi scegli il tuo metodo di cottura e goditi le patate croccanti!!

Le frittelle di patate fragranti, croccanti e incredibilmente gustose sono molto popolari in molti paesi. Hanno nomi diversi, come “deruny” in Ucraina, “bramborak” nella Repubblica Ceca, “plyatski” in Polonia. Ma in Russia li conosciamo con la parola "pancake".

I Draniki sono un piatto tradizionale dei bielorussi e della loro cucina. Come sapete, le patate sono una prelibatezza preferita dei bielorussi. Molti di loro credono sinceramente che le prime patate siano cresciute sul suolo bielorusso e che non sia stato Pietro il Grande a portarle in Russia. Lì le patate vengono mangiate in qualsiasi forma, ma le frittelle di patate hanno un posto speciale. Le vere frittelle di patate bielorusse, croccanti fuori e morbide dentro, hanno un aroma e un gusto unici. Si mangiano caldi, molto spesso con panna acida o il suo analogo, ad esempio la "machanka" bielorussa.

Preparare le frittelle di patate è abbastanza semplice e anche un cuoco inesperto può far fronte a questo piatto. Tuttavia, se vuoi che i tuoi hash brown siano davvero deliziosi, devi conoscere alcuni segreti.

Segreti per preparare le frittelle di patate.

Se alla fine vuoi ottenere delle frittelle di patate croccanti, le patate per loro devono essere tritate il più finemente possibile, preferibilmente a mano sulla grattugia più fine. Tuttavia, un robot da cucina o anche un frullatore possono gestire abbastanza bene questo processo.
Le patate devono essere grattugiate il più velocemente possibile per evitare che anneriscano. Questo può essere evitato aggiungendo la cipolla tritata finemente. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna acida.
La massa di patate risultante deve essere ben spremuta. Questo deve essere fatto prima di aggiungere le cipolle. Una minore quantità di liquido nel prodotto originale renderà soffici le frittelle di patate ed eviterà spiacevoli schizzi di olio durante la frittura.
Non aggiungere troppa farina alle patate. La farina rende le frittelle di patate meno gustose e viscose all'interno. Tali frittelle di patate sono scarsamente fritte e perdono gusto e aroma.
Draniki deve essere fritto in una padella calda.
Non è necessario coprire le frittelle con un coperchio durante la frittura.
Dopo aver fritto gli hash Browns, adagiateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Esistono moltissime ricette per preparare frittelle di patate. Possono essere preparati con cipolle, aglio, erbe aromatiche, con aggiunta di farina, uova e anche con ripieni diversi: formaggio, carne macinata, funghi.

Possono essere fritti o al forno. Possono essere resi magri. Diamo un'occhiata alle 10 ricette più popolari e deliziose.

Ricetta n. 1. Frittelle tradizionali bielorusse.

I pancake tradizionali bielorussi vengono spesso preparati senza l'aggiunta di farina. Le patate dovranno essere ben strizzate. In Bielorussia, anche un bambino può cucinare queste frittelle. Come cucinare le vere frittelle di patate?

1,5 kg. Patate
1 cipolla grande
Sale a piacere
Olio per friggere
Panna acida per servire

Patate e cipolle devono essere grattugiate su una grattugia fine o tritate in un robot da cucina.
Aggiungere sale e mescolare bene. Il liquido in eccesso deve essere drenato.
Scaldare bene una padella e friggere le frittelle di patate su entrambi i lati.
Servire i pancake caldi con panna acida o ciccioli.

Ricetta n. 2. Frittelle di patate “Tradizionali”

Questa ricetta è molto popolare in Russia. Hanno il sapore dei pancake preferiti da tutti. Risultano rigogliosi, rosei e profumati.

0,5 chilogrammi. Patate
2 uova
4 tavola. cucchiai di farina
Olio per friggere

Come cucinare le frittelle di patate:

Grattugiare le patate o tritarle. Scolare il succo in eccesso.
Aggiungere le uova, mescolare bene.
Aggiungete la farina ed il sale e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Scaldare una padella e friggere le frittelle di patate su entrambi i lati. I Draniki friggono all'istante, quindi devi tenerli d'occhio.

Ricetta n.3. Frittelle quaresimali.

Queste frittelle di patate sono fatte senza uova. Infatti risultano anche soffici e non si sfaldano. E per fare questo devi conoscere un piccolo trucco. Per le frittelle di patate senza uova, le patate devono essere divise in due parti. Strofina una parte su una grattugia fine, l'altra su una grattugia grossa. Puoi anche aggiungere un po' di amido.

0,5 chilogrammi. Patate
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di amido
Pepe
Un pizzico di soda

Grattugiare le patate e strizzarle bene.
Aggiungere la farina, l'amido, la soda, il sale e il pepe, mescolare.
Friggere bene su entrambi i lati.
Si consiglia di servirlo con panna acida o salsa di pomodoro.

Queste frittelle di patate risultano particolarmente gustose e soffici. Le patate vengono cotte per ultime. Per prima cosa viene impastato l'impasto, nel quale vengono poi introdotte le patate.

Patate 1 kg.
Cipolla -2 media
Farina – 2 cucchiai
Latte o panna acida -2 cucchiai
Aglio -2 spicchi
Sale, pepe nero a piacere

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Devi sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere l'aglio tritato, mescolare bene.
Grattugiate la cipolla sulla grattugia più fine oppure mettetela in un tritacarne e scolate il succo.
Grattugiare finemente le patate, scolare il succo e unirle velocemente alla cipolla.
Aggiungi il latte o la panna acida al composto di cipolle e patate.
Mescolare entrambi gli impasti e aggiungere la farina. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida a basso contenuto di grassi. A seconda di ciò potrebbe essere necessaria più o meno farina.
Friggere le frittelle in una padella calda su entrambi i lati fino a cottura. Per rendere le frittelle di patate più curate, potete metterle nella padella non con un cucchiaio, ma con un cucchiaino.
Servire caldo, con panna acida.

Molto apprezzato l'abbinamento patate-funghi. È delizioso e nutriente. In Ucraina, le frittelle di patate vengono fritte sotto forma di una grande frittella, con un cucchiaio di ripieno, solitamente di funghi, posto al centro. Una frittella di patate è sufficiente per saziarti adeguatamente.

1 kg. Patate
300 grammi di funghi prataioli
1 cipolla grande
1 uovo
2 cucchiai di farina
Sale, pepe a piacere
Olio vegetale.

Lavare i funghi. Tritare finemente. Tritare la cipolla.
Friggere la cipolla in una padella, quindi aggiungere i funghi prataioli. Friggere finché tutto il liquido dei funghi non sarà evaporato. Freddo.
Grattugiare le patate, aggiungere la cipolla, l'uovo, la farina, sale e pepe. Mescolare bene.
Aggiungere i funghi al composto di patate e mescolare.
Friggere le frittelle di patate su entrambi i lati in una padella calda. Se l'impasto si allarga durante la frittura, è necessario aggiungere un altro uovo.

Se sei stanco delle solite frittelle di patate, allora è ora di iniziare a sperimentare! Le frittelle di patate con formaggio sono gustose e croccanti. Hanno il sapore delle patatine al formaggio e sono molto apprezzati dai bambini.

0,5 chilogrammi. Patate
5 cucchiai di farina
1 cipolla
200 grammi di formaggio 2 uova

Grattugiare patate e cipolle e mescolare.
Aggiungere uova, farina, sale.
Grattugiare il formaggio e unirlo alle patate. Mescola tutto.
Friggere su entrambi i lati.

Ricetta n. 8. Frittelle di patate con carne.

Questi pancake sono anche un'alternativa ai pancake tradizionali. Non lasceranno indifferente la metà maschile del globo, perché quasi tutti gli uomini amano le patate e la carne. Come cucinare queste frittelle di patate?

1 kg. Patate
1 cipolla grande
1 uovo grande
2 cucchiai di farina
300 grammi di carne macinata (maiale, manzo o mista)
Sale pepe
Un po' di latte, panna acida o panna

Grattugiare patate e cipolle. Mescolare. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe.
Prepara la carne macinata. Per fare questo, macinare la carne in un tritacarne. La carne macinata non deve essere secca. Per fare questo, aggiungere un po 'di latte, panna o panna acida alla carne. Puoi anche aggiungere acqua. Mescola tutto.
Mescolare patate e carne, friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta n. 9. Draniki cotti al forno.

Queste frittelle di patate non sono solo gustose, ma anche salutari. Per prepararli si usa meno olio e si può anche cucinare molto in una volta e non perdere tempo a friggere, ma preparare altre pietanze.

1 kg. Patate
2 cipolle medie
1 uovo grande
3 cucchiai di farina
Sale pepe.

Grattugiare le patate e grattugiare anche la cipolla. Mescolare.
Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, mescolare.
Ungere una teglia con olio d'oliva, formare delle torte rotonde o ovali e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
Cuocere per circa 25-30 minuti fino a doratura.
Servire caldo, con panna acida o salsa.

Ricetta n. 10 Frittelle di patate con zucchine.

Questa ricetta è piuttosto insolita. Il sapore delle frittelle di patate e zucchine non è quello delle frittelle classiche. Tuttavia, tali frittelle sono più succose e sostituiranno le noiose frittelle di patate.

0,5 chilogrammi. Patate
1 cipolla
1 uovo
500 grammi di zucchine
3 cucchiai di farina
Sale, pepe nero a piacere

Grattugiare le patate. Aggiungere la cipolla grattugiata. Mescolare.
Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe al composto di patate e mescolare bene.
Grattugiare le zucchine molto finemente, strizzare bene la massa risultante, mescolare con l'impasto di patate.
Friggere in una padella calda su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.
Servire caldo con salsa a scelta.

Non importa che tipo di pancake prepari, è sempre gustoso e salutare! Non aver paura di sperimentare con gli ingredienti e deliziare i tuoi cari. Buon appetito!

Le frittelle di patate si chiamano draniki. Questo piatto è considerato bielorusso, ma è amato e preparato in molti paesi. A seconda del paese in cui viene preparato il piatto, le frittelle di patate hanno nome e composizione diversi. Plyatski, frittelle di patate, tertiukhi, kakorki: tutti questi sono nomi dello stesso piatto.

Presta attenzione a diverse ricette che possono diversificare la tua idea di frittelle di patate.

Classiche frittelle di patate

Questa è la ricetta principale che le casalinghe preparano in fretta. Fondamentalmente le nostre nonne e mamme ci preparavano queste frittelle.

Prodotti:

5 patate;
2 uova di gallina;
1 cipolla;
3 cucchiai grandi di farina;
olio per friggere;
spezie.

Come cucinare le frittelle di patate:

La parte più difficile della preparazione delle frittelle di patate è grattugiare le patate. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia fine.
Aggiungere l'uovo, la cipolla tritata, la farina e il sale alle patate.
Mescolare tutto bene. Tutto, l '"impasto" per friggere è pronto.
Scaldare l'olio in una padella e iniziare a versare le frittelle. Pressateli sopra con una spatola.
Friggere per 4 minuti su ciascun lato e servire subito.

Mangiare con panna acida.

Con aggiunta di funghi

Le frittelle di patate con funghi sono il piatto preferito dei residenti dell'Ucraina occidentale. Mettono i funghi in quasi tutti i loro piatti e le frittelle di patate non fanno eccezione.

Ciò che è necessario:

patate – 700 g;
funghi (champignon, porcini, finferli – a scelta) – 300 g;
cipolla 1 testa grande;
farina fino a 2 cucchiai (quanto basta);
uovo;
spezie.

Cucinando:

Per prima cosa inizieremo a cucinare i funghi. Tritare finemente la cipolla, poi i funghi e metterli in una padella riscaldata con olio. Salare e friggere finché l'acqua non evapora.
Ora cuciniamo le patate. Lo puliamo e lo grattugiamo su una grattugia media.
Sbattere l'uovo, aggiungere sale, aggiungere le spezie e mescolare il tutto.
Aggiungere i funghi fritti e la farina e mescolare ancora.
Ora iniziamo a friggere. Disporre le frittelle di patate su una padella calda con un cucchiaio e premere sopra in modo che siano appiattite.
Aspettiamo che acquisiscano un colore dorato e li rimuoviamo. Servire caldo con l'aggiunta di panna acida.

Frittelle di patate con carne macinata

Questo piatto risulta essere più soddisfacente e, ovviamente, ricco di calorie. Questa versione delle frittelle di patate ha il sapore di belyash. Un altro nome per questo piatto è stregoni.

Prodotti:

300 g di carne macinata;
8 patate;
1 cipolla;
uova – 2 pezzi;
farina 2 cucchiai;
spezie e olio per friggere.

Preparazione:

Sbucciare le patate e grattugiarle sul lato fine di una grattugia. Se hai un robot da cucina, usa l'accessorio per l'hash brown.
Aggiungete le uova, la farina, il sale e mescolate alle patate.
Salare la carne macinata e aggiungere la cipolla tritata. Mescolare fino a quando tutto sarà distribuito uniformemente.
Nel frattempo scaldiamo una padella con l'olio.
Ora la parte più interessante: metti 1,5 cucchiai nella padella. composizione, guarnire con una tortina di carne macinata, coprire con uno strato di patate.
Friggere fino a doratura e, quando giriamo, lasciare a fuoco moderato sotto il coperchio per 5-6 minuti.
Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Servire caldo.

Ricetta senza uova

Chi trarrà beneficio da questa ricetta? Forse per chi digiuna. Anche i vegetariani apprezzeranno volentieri la ricetta delle frittelle di patate senza uova.

Ingredienti:

8 patate grandi;
carote facoltative;
farina 3 cucchiai;
spezie;
olio per friggere.

Come cucinare?

Preparare le verdure: sciacquare, sbucciare.
Macinare le patate su una grattugia fine, aggiungere sale e lasciare riposare per 10 minuti finché non esce il succo.
Grattugiare le carote e aggiungerle alle patate.
Aggiungere la farina, le spezie preferite e mescolare bene il tutto.
Adesso dobbiamo scaldare bene la padella con l'olio. Se l'olio sfrigola puoi cucinare.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Ripeti finché non finisci il composto.
Assicuratevi che non siano alti, altrimenti c'è il rischio che le frittelle di patate non cuociano bene.
Servire durante la Quaresima con la maionese quaresimale. Con aglio se desiderato.

Con formaggio al forno

I Draniki al forno risultano meno grassi, il che significa che sono più sani e possono essere mangiati da chi soffre di malattie dello stomaco. E il fatto che queste frittelle di patate siano preparate con formaggio conferisce loro un sapore speciale.

Ingredienti:

7 patate;
formaggio a pasta dura circa 120 g;
2 uova;
1 spicchio d'aglio;
burro fuso – 30 g;
cucchiaino di origano;
spezie.

Cucinando:

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Quindi tritare l'aglio.
Grattugiare le patate su una grattugia grossa e riempirle con acqua fredda. Lasciate riposare per un po', poi strizzatelo e trasferitelo in un contenitore.
Mescolare bene il formaggio, le patate, le uova, il burro, l'aglio e tutte le spezie.
Ungere leggermente la pergamena con olio e stendere uno strato sottile di frittelle di patate.
Infornare a 200°C per circa 20 minuti. Buon appetito!

Frittelle quaresimali

Ingredienti:

1kg di patate;
2 cipolle;
farina 2 cucchiai;
spezie;
Olio per friggere.

Cucinando:

Sbucciare le patate e grattugiarle. Spremi il succo.
Se possibile grattugiate anche la cipolla e aggiungetela alle patate. Aggiungere la farina e tutte le spezie e mescolare.
Disporre le frittelle di patate in porzioni su una padella calda e premerle sopra in modo che siano piatte.
Friggere per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Tenerli poi su carta assorbente per eliminare il grasso.

Da patate e zucchine

I Draniki di zucchine e patate sono un piatto di giugno-luglio. In estate, quando le verdure sono giovani, possono essere utilizzate in qualsiasi piatto. Ma le patate devono essere vecchie.

Cosa è necessario?

mezzo chilo di zucchine;
mezzo chilo di patate;
una cipolla;
un uovo;
farina circa 2 cucchiai;
spezie e olio.

Iniziamo a cucinare:

Lavare le verdure, sbucciarle ed eliminare i semi.
Utilizzando una grattugia grossa, grattugiate prima le patate, poi le zucchine e la cipolla. Se ottieni molto succo, dovresti spremerlo.
Aggiungere a questo composto gli ingredienti rimanenti: uovo, farina, spezie.
Friggere in una padella calda per 3 minuti su ciascun lato.
Mescolare costantemente il composto nella ciotola prima di ogni porzione di frittura.
Servire con panna acida o maionese.

Con cipolle verdi

Le cipolle verdi aggiungono un sapore estivo ai classici hash brown. Saranno belli e succosi.

Prodotti per frittelle di patate:

8 patate;
un cucchiaio di farina;
un uovo;
un mazzo di cipolle verdi;
spezie e olio.

Cucinando:

Tre patate su una grattugia, che ritieni necessarie. A molte persone piace su piccole cellule.
Aggiungere l'uovo, la farina e il sale all'“impasto”. Mescolare bene e aggiungere le cipolle verdi tritate.
Se fuoriesce molto liquido, scolatelo.
Ora puoi friggere. Scaldare una padella con olio e adagiarvi sopra le frittelle in porzioni.
Friggere fino a doratura, 3-4 minuti su ciascun lato.

Servire caldo.

Frittelle di patate dietetiche senza farina

Ci sono molti motivi per mangiare pancake dietetici. Forse qualcuno controlla attentamente la propria figura e non vuole mangiare chili in più. Per altri, l'alimentazione dietetica è indicata per motivi di salute. In ogni caso, questa ricetta sarà utile assolutamente a tutti.

Prodotti per preparare frittelle dietetiche:

mezzo chilo di patate;
panna acida 2 cucchiai grandi;
olio 50ml;
uovo;
spezie.

Cucinando:

Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle. Non è necessario spremere il succo.
Aggiungi l'uovo e la panna acida alle patate.
Salare, pepare e mescolare accuratamente.
Ora posizionate le frittelle in porzioni su una padella calda e premetele sopra in modo che siano piatte.
Friggere per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Ripetere il procedimento fino ad eliminare tutta la porzione di impasto di patate.

E alla fine vi presentiamo alcuni segreti per preparare dei pancake perfetti:

Le patate per le frittelle devono essere vecchie. Quelli giovani sono eccessivamente ricchi di amido, il che impedisce ai prodotti di mantenere la loro forma.
Non è necessario grattugiare le patate a mano. I progressi stanno andando avanti e ora questo lavoro può essere svolto da frullatori, robot da cucina e tritacarne.
Non aggiungere troppa farina. Questo può trasformarli in pancake gommosi.
Oltre al classico sale e pepe, diluite le frittelle di patate con vari condimenti. L'aglio è perfetto.
Hai solo bisogno di friggere in una padella calda. Se i piatti sono appena caldi, i tuoi pancake sembreranno cotolette di patate al vapore. Dovrebbe esserci anche abbastanza olio. Molte persone preferiscono friggere contemporaneamente nello strutto o nel burro chiarificato e nell'olio di semi di girasole.