Da quando gli esploratori spagnoli portarono il cacao in Europa, la bevanda calda al gusto di cioccolato è diventata un elisir di tutti i mali. Veniva assunto come medicinale o usato per combattere gli attacchi di rabbia e di cattivo umore. Oggi, il cacao in polvere è una versione a basso contenuto calorico di quella bevanda al cioccolato. Questo prodotto contiene una serie di nutrienti essenziali e aiuta a combattere le malattie croniche. Perché il cacao in polvere è così benefico?
Proprietà utili e curative del cacao in polvere
Il cacao in polvere tradizionale ha proprietà antinfiammatorie, anallergiche, anticancerogene e antiossidanti. Ogni anno gli scienziati ricevono sempre più prove che confermano l’effetto positivo del suo utilizzo; Sono stati confermati anche i numerosi benefici che questo prodotto ha sulla salute umana.
I benefici del cacao per il corpo includono:
- riduzione della pressione alta;
- abbassare il colesterolo “cattivo”;
- sbarazzarsi della sindrome da stanchezza cronica;
- inibizione del diabete mellito;
- trattamento dell'asma bronchiale;
- protezione contro il cancro;
- sbarazzarsi dell'obesità;
- migliorare la salute del cuore e del cervello.
Inoltre, la polvere di cacao viene utilizzata per preparare miscele per la rapida guarigione delle ferite e maschere per la cura pelle e capelli.
Il vantaggio principale del cacao in polvere è alta concentrazione di flavonoidi. Esistono molti gruppi diversi di flavonoidi, ma il cacao naturale non zuccherato è una buona fonte di due di essi: epicatechina e catechina. I flavonoidi funzionano come antiossidanti, aiutando a prevenire l’infiammazione nel corpo. L’epicatechina è necessaria per migliorare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna.
Uno studio comparativo ha scoperto che i flavonoidi del cacao hanno un’attività antiossidante maggiore rispetto ai loro omologhi del vino rosso. Inoltre i flavonoidi stimolano le funzioni della memoria e la comprensione dell'apprendimento.
Mangiare cacao in polvere è benefico per il diabete. A differenza del cioccolato, il cacao in polvere non provoca picchi di zucchero.
Il consumo di cacao allevia i sintomi dell'asma bronchiale, grazie a sostanze - xantina e teofillina. Queste sostanze rilassano gli spasmi nei bronchi e aprono i bronchi ristretti. Favorisce un facile passaggio dell'aria ed è prezioso anche nel trattamento dell'asma e delle difficoltà respiratorie.
Il cacao ha un effetto calmante sulle persone che soffrono di stanchezza cronica rilasciando neurotrasmettitori (serotonina, feniletilamina e anandamide).
Il consumo regolare di cacao ha effetto benefico sull’inibizione della crescita delle cellule tumorali. Questo effetto terapeutico si è dimostrato estremamente prezioso nel trattamento di vari tipi di cancro.
Il cacao si trova spesso nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli. Le maschere a base di cacao nutrono, proteggono dagli influssi esterni e producono un effetto calmante. Potete approfondire questo effetto prodotto nel numero dedicato alle sfere.
Composizione chimica del cacao in polvere
Il cacao in polvere è ottenuto dalle fave di cacao che crescono sull'albero con lo stesso nome. I chicchi vengono macinati fino a ottenere una sostanza grassa cioccolatosa, da cui viene rimossa la maggior parte del grasso, mentre la pasta rimanente viene essiccata e macinata. Pertanto, tutti i grassi più dannosi vengono rimossi dalla polvere finita.
Coloro che consumano cacao in polvere riforniscono il proprio corpo vitamina A, E e antiossidanti.
Vitamine (mg per 100 g):
Come usarlo per perdere peso
Il cacao è un ottimo modo per soddisfare la tua voglia di dolci e aggiungere un po' di varietà al tuo pasto noioso. I nutrizionisti consigliano di aggiungere questo prodotto al tuo piano alimentare sano.
Utilizzo nell'alimentazione sana e terapeutica
Il cacao è una vera scoperta culinaria. La polvere può essere utilizzata per preparare una bevanda riscaldante o per esaltare il gusto e l'aroma di qualsiasi piatto. La tua farina d'avena mattutina avrà un sapore due volte più buono se la cospargi di cacao in polvere. Benefici come questi rendono il cacao una base vegetale sana per qualsiasi dieta.
Con cosa abbinare il cacao:
- con porridge (farina d'avena, riso, miglio);
- con latte e latticini (yogurt, panna acida, gelato, kefir);
- con frutta (banane, mele, ananas,);
- con frutti di bosco (fragola e sorbo).
Non è possibile combinare il cacao con prodotti contenenti caffeina -,.
Come preparare il cacao in polvere dal latte
Esistono diversi modi per preparare una bevanda deliziosa, ma c'è un avvertimento: il cacao si dissolve solo nei prodotti contenenti grassi, ad esempio il latte. Per 1 porzione avrai bisogno di:
- cucchiaino di cacao in polvere;
- 250 ml di latte.
Puoi usare un cucchiaino di zucchero come dolcificante, ma il miele o la stevia sono un'opzione dietetica.
- Portare a ebollizione il latte.
- Versare il cacao e la stevia in una ciotola separata e mescolare accuratamente.
- Versare un cucchiaio di latte caldo e ottenere una consistenza uniforme.
- Versare il composto nel latte. Mescolando, cuocere fino a completo scioglimento.
Se prepari il cacao con il miele, deve essere aggiunto a una bevanda leggermente raffreddata.
Come scegliere il cacao in polvere in negozio
Esistono due tipi di cacao: il cacao in polvere, che deve essere bollito, oppure il cacao dolce, che si scioglie in acqua tiepida. La polvere è un prodotto naturale contenente molte sostanze utili. Un buon prodotto dovrebbe essere solo di colore marrone, avere l'odore di cioccolato e la frazione di massa dei grassi dovrebbe superare il 15%. Il cacao scaduto non ha odore.
Come utilizzare il prodotto
Il cacao è una bevanda energetica; È preferibile consumarlo al mattino o a pranzo, ma non più di 1-2 tazze al giorno.
Funzionalità di conservazione del prodotto
Affinché la polvere mantenga il suo odore eccezionale fino alla fine della sua durata di conservazione, deve essere conservata in un contenitore ermetico. Altrimenti il cacao perderà istantaneamente il suo aroma caratteristico o, peggio, avrà l'odore di altri prodotti.
Danni e controindicazioni
Il cacao è una fonte di caffeina e la caffeina in eccesso: - porta ad un aumento della minzione, insonnia e battito cardiaco irregolare;
- acuisce i problemi di chi soffre di disturbi d'ansia o di incontinenza;
- durante l'allattamento al seno porta a disturbi addominali nel bambino.
Chi soffre di allergie dovrebbe controllare la propria reazione a questa bevanda. Le allergie al cacao comprendono reazioni cutanee, emicranie, disturbi digestivi, gas e nausea.
Caffeina influenza l’efficacia di alcuni farmaci associati al trattamento delle malattie cardiache. In genere si consiglia di evitare bevande o prodotti contenenti caffeina fino all'inizio dell'esame cardiaco.
Per provare tutti i benefici del cacao è sufficiente consumare il prodotto vero e proprio. Inoltre, un po' di dolce aggiunge un aroma e un gusto deliziosi a qualsiasi dieta.
Probabilmente non tutti sanno da dove viene il cacao, come coltivarlo correttamente, raccoglierlo e se a tutti è consentito consumarlo.
Si scopre che il cacao cresce in America Latina su un albero chiamato "cioccolato". L'altezza dell'albero raggiunge quasi i dieci metri, quindi non è facile vedere i frutti a tale altezza. Inoltre, il cacao viene estratto dalla polpa del frutto dell'albero del cioccolato. Contengono molte sostanze utili che possono avvantaggiare l'uomo o causare danni.
Composizione e benefici
Le fave di cacao contengono molte sostanze utili, in particolare i seguenti microelementi:
- proteine vegetali;
- carboidrati;
- acidi organici;
- acidi grassi saturi;
- amido;
- fibra alimentare;
- zucchero.
Inoltre, il cacao contiene abbastanza vitamine e minerali:
- vitamine del gruppo B;
- vitamina A;
- vitamine PP ed E;
- fluoro, manganese, rame, zinco, ferro, ecc.
In termini di contenuto calorico, questo prodotto supera molti altri prodotti di origine vegetale. Solo 100 grammi di cacao macinato contengono dalle 200 alle 400 chilocalorie. Inoltre, la quantità di carboidrati e grassi in una tazza è molto inferiore a quella contenuta in un pezzetto di cioccolato.
Una bevanda a base di cacao in polvere (di ottima qualità!) può saturare l'organismo, energizzandolo e senza essere appesantito dalle calorie. Ciò significa che le donne a dieta possono tranquillamente bere una tazza di cacao al giorno. Inoltre è consigliabile berlo nella prima metà della giornata per ricaricare le energie per l'intera giornata.
I benefici del cacao in medicina
Molte persone non lo sospettano nemmeno, ma il cacao può alleviare molti disturbi, incluso. Se la bevanda è preparata correttamente, "funzionerà" come medicinale espettorante, antitosse e fluidificante dell'espettorato. Inoltre, il burro di cacao viene utilizzato nel trattamento di tali malattie:
- broncopolmonare.
Preparare la medicina non è difficile: aggiungere un po 'di burro di cacao a un bicchiere di latte caldo (non più di 40 gradi), sciogliere e bere caldo. Naturalmente, il gusto di questo latte sarà insolito, con una caratteristica pellicola "burrosa", ma per motivi di salute vale la pena pazientare.
Oltre all'ingestione, il burro di cacao viene lubrificato sulla mucosa nasale, il che aiuta a combattere i virus durante le epidemie di raffreddore.
Con il cacao si curano anche le seguenti malattie:
- insufficienza cardiaca e altre malattie cardiache;
- processi infiammatori nell'intestino;
- rimuovere il colesterolo, la bile;
- malattie dello stomaco.
Diamo uno sguardo più da vicino a come il cacao influisce sul funzionamento del cuore. In una parte del cacao, il 70% è occupato da componenti benefici bioattivi che aiutano a bloccare l'aggregazione piastrinica. Oltre a questa utile funzione, in termini di proprietà antiossidanti, il cacao è molte volte superiore a prodotti come mele, succo d'arancia e tè, sia verde che nero. E i flavanoli contenuti nel cacao aiutano a prevenire danni ai vasi sanguigni e hanno un effetto positivo sui processi metabolici.
Se bevi una tazza di bevanda aromatica al cacao, i cui frutti non sono stati sottoposti a trattamento termico, i tuoi muscoli si riprenderanno più velocemente dopo una dura giornata e un duro lavoro.
Inoltre, i frutti dell'albero del cioccolato contengono una sostanza speciale che aiuta a stimolare l'endorfina, l'ormone della “gioia”. Ecco perché, dopo aver bevuto un bicchiere di cioccolata calda, una persona si sente più energica e il suo umore migliora.
Ma la sostanza in esso contenuta, l'elicatechina, aiuta a ridurre il rischio di malattie come:
- Colpo.
- Tumori benigni e maligni.
- Attacco di cuore.
Durante gli esperimenti, gli scienziati hanno scoperto che il cacao è una sostanza in grado di ringiovanire la pelle. I fagioli contengono una sostanza speciale che restituisce alla pelle un aspetto sano e ne aumenta l'elasticità. E la melanina, a sua volta, lo proteggerà dagli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette.
Cacao durante la gravidanza
Nonostante gli enormi benefici del cacao, risulta che non è consigliabile consumarlo per le donne in attesa di un bambino. I medici consigliano di rinunciare del tutto alla bevanda o di berla raramente. Questo requisito è dovuto al fatto che il cacao trattiene il calcio nell'organismo e ne impedisce l'assorbimento. E questo è irto sia della salute della madre che del pieno sviluppo del suo bambino.
Inoltre, il cacao è un prodotto allergenico e può provocare una reazione allergica.
Se una donna incinta ama molto questa bevanda, può permettersi una tazza di cacao debole una volta alla settimana.
A proposito del danno
Le fave di cioccolato contengono una certa quantità di caffeina, quindi questa non dovrebbe essere omessa quando si prepara una bevanda per i bambini. I medici dicono che non è desiderabile somministrare ai bambini prodotti contenenti caffeina e fare attenzione a quei bambini a cui è severamente vietata la caffeina.
Il danno del cacao si nota anche come segue: quando vengono coltivate grandi piantagioni di albero del cioccolato, viene fertilizzato e trattato contro i parassiti. E il cacao è sottoposto a una lavorazione intensiva. Inoltre, i chicchi raccolti vengono nuovamente trattati con radionuclidi per uccidere i parassiti, e quindi questo cacao viene inviato alle fabbriche per la produzione di cioccolato. Si scopre che il 99% di questo cioccolato viene consumato dalla popolazione di tutto il mondo!
- Bambini sotto i tre anni.
- Persone affette da malattie come la sclerosi, il diabete, ecc.
- Persone obese, in sovrappeso.
- In situazioni stressanti.
- Per le malattie del sistema nervoso.
È inoltre necessario limitare il consumo della bevanda alle persone che soffrono di insufficienza renale e.
Come scegliere e dove utilizzare
E anche se i produttori di materie prime al cioccolato affermano che il cacao viene sottoposto a un'accurata purificazione, in realtà è impossibile determinare quale tipo di cacao in polvere si ottiene.
In commercio esistono diverse tipologie di cacao e precisamente:
- Per la produzione industriale. Questa specie viene coltivata utilizzando vari fertilizzanti.
- Per la produzione industriale - biologica, coltivata senza fertilizzanti. Considerato il più prezioso.
- Un prodotto “vivo”, raccolto a mano da alberi selvatici. Ha una proprietà unica.
Non è così semplice capire subito che tipo di cacao si trova sul bancone del negozio. Come distinguere un prodotto di qualità:
- Hai tra le mani un pacchetto di cacao in polvere. Leggi gli ingredienti, dovrebbe contenere almeno il 15% di grassi, quindi il prodotto sarà considerato il più sano.
- Il colore del cacao naturale è marrone.
- Se strofini la polvere tra le mani, non dovrebbe sbriciolarsi o formare grumi.
- Quando si prepara il cacao con acqua bollente, è necessario verificare se si è formato un precipitato. Se il prodotto è di alta qualità, non sarà lì.
Si prega di notare il produttore. Idealmente, questo dovrebbe essere un paese in cui crescono gli alberi di cioccolato. Se questo è un altro paese, forse le materie prime sono state ipercomprate e la tecnologia di produzione è stata violata.
Come cucinare correttamente
Per preparare una bevanda deliziosa, devi seguire esattamente le proporzioni. Per preparare la bevanda, MirSovetov consiglia:
- Prendi tre cucchiai grandi di cacao (prendi solo con un cucchiaio asciutto(!).
- Mescolare la polvere con lo zucchero (un cucchiaino).
- Far bollire un litro di latte.
- Aggiungete il composto di polvere e zucchero al latte e mescolate.
- Cuocere a fuoco basso per non più di tre minuti, mescolando.
Altro metodo di cottura:
- Preparare cacao, zucchero, latte, acqua, frusta o mixer.
- Far bollire l'acqua e aggiungere cacao e zucchero.
- Agitare con una frusta o un mixer.
- Aggiungere il latte intero caldo.
Con questo metodo la bevanda forma una schiuma di cacao ariosa e aromatica.
Oltre a preparare una bevanda calda, il cacao viene aggiunto ai prodotti da forno e utilizzato nella produzione di caramelle e altri dolci.
E in conclusione MirSovetov vuole mettere in guardia i lettori dall'acquistare cacao prodotto in Cina. Secondo i buongustai, gli acquirenti cinesi acquistano fagioli marci e li lavorano aromatizzandoli. Tale cacao non sarà utile, ma potrebbe danneggiare. Stai attento!
Molte persone fin dall'infanzia hanno amato una bevanda marrone tonificante con schiuma delicata. Il suo aroma e il gusto dolce riportano alla mente piacevoli ricordi. Non solo i bambini, ma anche gli adulti amano bere il cacao. Questa bevanda apparve in Europa nel XVI secolo e già allora divenne popolare. Dopotutto, agli europei piacevano le proprietà tonificanti delle fave di cacao e, aggiungendo zucchero e panna alla bevanda, la rendevano gustosa. Fu solo nel 19 ° secolo che apparve il danno di questo prodotto ed è ancora in fase di studio, e molti medici sostengono se possa essere somministrato ai bambini.
Per molti anni il cacao è stata la bevanda principale in tutti gli asili e le scuole. Dopotutto, non ha solo un gusto gradevole, ma anche molti altri vantaggi. Per preparare la bevanda viene ora utilizzata la polvere di cacao. I suoi benefici e danni per i bambini sono ancora in fase di studio. Ma questa bevanda è ancora molto popolare.
Benefici del cacao
Già quando le fave di cacao apparvero in Europa, la gente notò il loro effetto tonificante. Questo prodotto migliora il tono del corpo, le prestazioni e accelera il recupero da malattie e attività fisica intensa. Il contenuto di sostanze biologicamente attive nel cacao che stimola la produzione di endorfine porta al fatto che migliora l'umore ed è un forte antidepressivo. Inoltre, non solo aiuta a combattere lo stress, ma aumenta anche la concentrazione e attiva il pensiero.
La composizione del cacao in polvere può dire molto sui benefici di questa bevanda. Tranne
Poiché contiene proteine, grassi, vitamine e microelementi, gli scienziati hanno scoperto molte altre sostanze utili nel cacao. Ad esempio, il triptofano aiuta nel trattamento della depressione, la teobromina riduce la tosse e allevia la caffeina, migliora il tono e gli antiossidanti aiutano a ringiovanire il corpo. I polifenoli normalizzano la pressione sanguigna e la riducono, il che aiuta nel trattamento dell’ipertensione.
E questi non sono tutti i benefici apportati dal cacao in polvere. Le sue proprietà nella guarigione delle ferite, nella rigenerazione dei tessuti e nell'aumento dell'elasticità della pelle contribuiscono all'uso diffuso di questo prodotto in cosmetologia. Particolarmente importante è la capacità di questa bevanda di proteggere la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti.
Ma non tutti possono consumare questo prodotto e vengono studiati seriamente. E nonostante i numerosi vantaggi, una bevanda aromatica corroborante può causare grossi problemi.
Danno da cacao
A causa del contenuto di caffeina, non dovresti bere più di due tazze di bevanda al giorno, poiché ciò può causare sovrastimolazione, ansia e persino dipendenza. Il cacao in polvere contiene molte purine, quindi non è consigliabile utilizzarlo se si soffre di malattie renali. Inoltre, questo prodotto provoca spesso reazioni allergiche. Ciò è dovuto al fatto che durante la sua produzione gli insetti vengono lavorati insieme alle fave di cacao, che causano allergie nelle persone.
Il cacao istantaneo è il più dannoso, poiché contiene molti emulsionanti, aromi e altri additivi artificiali. Pertanto, è necessario acquistare solo prodotti naturali da produttori noti.
Il cacao in polvere viene utilizzato per preparare molti piatti. I suoi benefici e i suoi danni sono ancora pochi, ma quasi ogni casalinga ha questo prodotto nella sua cucina. Viene aggiunto ai prodotti da forno o ai porridge. Inoltre, è così bello prendere una tazza di cioccolata calda aromatica al mattino.
Lo sai che:
Lo stomaco umano affronta bene gli oggetti estranei senza intervento medico. È noto che il succo gastrico può sciogliere anche le monete.
Il cervello umano pesa circa il 2% del peso corporeo totale, ma consuma circa il 20% dell’ossigeno che entra nel sangue. Questo fatto rende il cervello umano estremamente suscettibile ai danni causati dalla mancanza di ossigeno.
Quattro pezzi di cioccolato fondente contengono circa duecento calorie. Quindi se non vuoi ingrassare è meglio non mangiarne più di due fette al giorno.
Milioni di batteri nascono, vivono e muoiono nel nostro intestino. Possono essere visti solo ad alto ingrandimento, ma se fossero messi insieme, starebbero in una normale tazza di caffè.
Nel Regno Unito esiste una legge secondo la quale un chirurgo può rifiutarsi di eseguire un'operazione su un paziente se fuma o è in sovrappeso. Una persona deve abbandonare le cattive abitudini e quindi, forse, non avrà bisogno di un intervento chirurgico.
Esistono sindromi mediche molto interessanti, ad esempio la deglutizione compulsiva di oggetti. Una paziente affetta da questa mania aveva 2.500 oggetti estranei nello stomaco.
È più probabile che ti rompa il collo se cadi da un asino che da un cavallo. Basta non provare a confutare questa affermazione.
Molti farmaci furono inizialmente commercializzati come medicinali. L'eroina, ad esempio, fu originariamente immessa sul mercato come cura per la tosse dei bambini. E la cocaina veniva raccomandata dai medici come anestesia e come mezzo per aumentare la resistenza.
Quando starnutiamo, il nostro corpo smette completamente di funzionare. Anche il cuore si ferma.
Anche se il cuore di una persona non batte, può comunque vivere a lungo, come ci ha dimostrato il pescatore norvegese Jan Revsdal. Il suo “motore” si è fermato per 4 ore dopo che un pescatore si è perso e si è addormentato nella neve.
I dentisti sono apparsi relativamente di recente. Nel 19° secolo, estrarre i denti malati era responsabilità di un normale parrucchiere.
In precedenza si credeva che lo sbadiglio arricchisse il corpo di ossigeno. Tuttavia, questa opinione è stata confutata. Gli scienziati hanno dimostrato che lo sbadiglio raffredda il cervello e ne migliora le prestazioni.
James Harrison, 74 anni, residente in Australia, ha donato il sangue circa 1.000 volte. Ha un raro gruppo sanguigno i cui anticorpi aiutano i neonati con grave anemia a sopravvivere. Pertanto, l'australiano ha salvato circa due milioni di bambini.
Secondo molti scienziati, i complessi vitaminici sono praticamente inutili per l'uomo.
Gli scienziati americani hanno condotto esperimenti sui topi e sono giunti alla conclusione che il succo di anguria previene lo sviluppo dell'aterosclerosi vascolare. Un gruppo di topi ha bevuto acqua naturale, mentre il secondo gruppo ha bevuto succo di anguria. Di conseguenza, i vasi del secondo gruppo erano privi di placche di colesterolo.
Ciao, miei cari lettori e amici!
Se venisse condotto un sondaggio e mi venisse chiesto di scegliere la bevanda più preferita, risponderei: il cacao, i cui benefici e danni sono l'argomento della nostra discussione oggi. Ho rinunciato al caffè molto tempo fa ed ero un accanito bevitore di caffè. Anche se bevo tè tutti i giorni, verde, nero e alle erbe, d'estate ho portato un grande sacchetto di tisane di montagna da Arkhyz e mi diverto. Ma non mi considero un grande bevitore di tè e posso tranquillamente farne a meno.
Un'altra cosa è il cacao. Sapete, spesso, quando ricevo nuove informazioni su un particolare prodotto, rimango stupito da quanto sia intelligente il nostro corpo. Non ci avevo pensato né prestato attenzione prima. Quindi con il cacao, da bambino lo bevevo molto spesso e lo adoravo, poi ho cominciato a farlo molto meno spesso, e ultimamente ne avevo davvero voglia. Recentemente stavo comprando un pacchetto di cacao e un amico mi ha chiesto: "Che cosa cucinerai?" E preparo qualcosa molto raramente, mi piace solo bere il cacao al mattino. E si scopre che è molto importante che un prodotto del genere sia nella dieta, è particolarmente utile per la mente dei bambini e degli anziani. E ho anche sperimentato i danni del cacao, motivo per cui ho scritto questo articolo.
Composizione del cacao e proprietà benefiche
La patria del cacao è il Sud America e l'Africa; i frutti dell'albero del cioccolato erano conosciuti già dagli antichi Aztechi per le loro proprietà benefiche già 3000 anni fa. Inoltre, solo gli uomini e gli sciamani avevano il privilegio di bere la bevanda al cacao, che apporta saggezza e aumenta la potenza.
I semi di cacao presso le antiche tribù Maya valevano oro e servivano come denaro; per 100 semi di questo tipo si potevano comprare due schiavi.
Ma questa deliziosa bevanda è arrivata fino a noi. Molto spesso, per prepararlo, utilizziamo la polvere, ottenuta dalle fave di cacao. Sebbene i chicchi siano ora disponibili per la vendita, possono essere masticati come noci o macinati in un macinacaffè e preparati proprio come il caffè. Ma non ci siamo ancora molto abituati.
Secondo Wikipedia, la composizione delle fave di cacao è del 54% di grassi, per cui il loro contenuto calorico è di 565 kcal.
Da altri componenti:
- proteine – 11,5%
- cellulosa – 9%
- amido – 7,5%
- tannini – 6%
- acqua – 5%
- sali minerali – 2,6%
- saccaridi – 1%
- caffeina – 0,2%.
La quantità di caffeina è molto inferiore rispetto a quella del caffè e del tè, presta attenzione a questo. E il cacao contiene cinque volte più antiossidanti che prolungano la vita rispetto al tè.
Ogni sesto delle trecento sostanze presenti nella composizione del frutto conferisce al cacao un aroma così unico e un sapore amaro.
Le fave di cacao vengono lavorate in modo speciale, da esse viene estratto l'olio e la torta rimanente viene macinata in polvere, mentre il contenuto calorico della polvere è ridotto a 289 kcal rispetto alle fave, poiché la maggior parte del grasso rimane nell'olio.
Questo prodotto stimola il sistema immunitario, solleverà il tuo spirito, ti darà vigore e ti riscalderà durante la stagione fredda, ti aiuterà a riprenderti da un'attività fisica pesante, a superare lo stress e a migliorare la funzione cerebrale. E tutto perché contiene preziose sostanze utili e biologicamente attive, come:
- calcio
- ferro
- magnesio
- potassio
- manganese
- fosforo
- vitamine A, E, B, PP
- aminoacidi arginina e triptofano
- acido folico
- polifenoli e molti altri.
Quali sono i benefici per la salute e i danni del cacao?
Grazie alla sua composizione, i benefici per la salute del cacao e dell'organismo in generale sono molto preziosi.
Il calcio rafforzerà ossa e denti e se aggiungi latte alla bevanda, la quantità di questo elemento aumenterà e ci saranno più benefici.
Il magnesio rilasserà i tuoi muscoli e ti aiuterà a uscire dallo stress. Inoltre, il triptofano, che non viene prodotto nel nostro corpo, è un antidepressivo naturale, quindi una tazza di cacao o una fetta di cioccolato fondente contribuiscono alla produzione degli ormoni della felicità e migliorano l'umore.
Il cacao è utile per i diabetici, poiché aumenta la sensibilità all'insulina.
Il cacao stimola il metabolismo, rallenta il processo di invecchiamento e, se lo bevi regolarmente, puoi prolungare la tua vita.
I benefici del cacao per la mente
Gli scienziati hanno condotto studi che hanno scoperto una relazione diretta tra il numero di premi Nobel nei paesi scandinavi e la quantità di cacao che mangiano. E anche nel corso delle osservazioni di un gruppo di persone di età superiore ai 60 anni, si è scoperto che dopo quattro settimane di consumo regolare di cacao, la loro attività cerebrale e la funzione mentale sono migliorate, queste persone hanno iniziato a svolgere vari compiti mentali tre volte più velocemente .
Ciò è dovuto alla presenza di flavonoidi nelle fave di cacao, che migliorano notevolmente la circolazione sanguigna nel cervello.
Pertanto, bere cacao fa bene alla mente, migliora l'attività cerebrale, aiuta a concentrarsi meglio e rafforza la memoria.
Per il cuore e i vasi sanguigni
I polifenoli sono responsabili della funzione non solo del cervello, ma anche del sistema cardiovascolare e hanno un effetto antispasmodico.
I campioni nel loro contenuto sono il tè verde, l'uva nera e il cacao.
Le sostanze benefiche del cacao migliorano l'elasticità dei vasi sanguigni e riducono il colesterolo cattivo.
Quindi il cacao allevia gli spasmi della muscolatura liscia e riduce la viscosità del sangue.
Il potassio e il magnesio contenuti nel cacao contribuiscono anche alla normale contrazione dei muscoli cardiaci e alla nutrizione.
Per il trattamento e la prevenzione dell'anemia
Il cacao aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina al livello desiderato, perché contiene molto ferro. Migliora perfettamente il tuo benessere, io stesso l'ho sperimentato in gioventù, quando avevo problemi.
E in generale, un meraviglioso e gustoso rimedio preventivo per questa malattia.
Quando si tossisce
Fin dall'antichità, quando avevo la tosse, mi piaceva preparare una miscela di aloe con miele e cacao. Dopotutto, il cacao contiene la sostanza tiabromina, che ha un effetto antispasmodico, rilassa il broncospasmo e facilita la respirazione. A meno che la tosse non sia di origine allergica, il cacao con latte caldo può aiutare a curarla. Ma, ovviamente, la quantità di tiabromina contenuta nel cacao è insignificante, quindi da sola non può curare la tosse.
Cacao per uomo
I benefici del cacao per gli uomini erano noti alle antiche tribù, ne ho già parlato sopra. Lo zinco e il magnesio contenuti nella bevanda stimolano la produzione di testosterone, l'ormone maschile. E l'aminoacido arginina aumenta la libido, essendo un afrodisiaco naturale.
Per donne
La bevanda al cacao aiuterà le donne ad alleviare la sindrome premestruale, a migliorare l'umore, a far fronte allo stress fisico e mentale, a ricostituire la carenza di ferro e a prevenire l'aumento di peso.
Ma poiché bere la bevanda può causare allergie, le donne incinte dovrebbero evitarlo. Inoltre, se le donne hanno la pressione alta, malattie renali e aumento del tono uterino.
Ma allo stesso tempo può alleviare la nausea e provocare un'ondata di forza, quindi se hai la tossicosi, puoi bere mezza tazza.
La bevanda non è indicata durante il periodo di allattamento dei neonati fino al raggiungimento di almeno 3 mesi.
Per bambini
I bambini adorano il cacao e possono essere bevuti dall'età di tre anni, ovviamente insegnando gradualmente al bambino ad evitare allergie al prodotto. Una bevanda a base di cacao naturale è più salutare del cioccolato, prodotto con burro e additivi dolci.
Il cacao è semplicemente necessario per lo sviluppo dell'attività mentale, è utile per le malattie per ripristinare le forze e per la stessa tosse puoi preparare una gustosa medicina per un bambino. Durante gli esami, migliora il tono generale e l'umore.
Il cacao Nesquik è molto popolare tra i bambini. . Una bevanda del genere è benefica o dannosa?
Questa bevanda, infatti, contiene solo il 18% di cacao, il resto è zucchero. Ma quando prepariamo il cacao in polvere classico, aggiungeremo anche un bel po' di zucchero, quindi non sarà necessario rinunciare ai prodotti Nestlé, che sono riconosciuti come sicuri per gli alimenti per l'infanzia e rispettano tutti gli standard internazionali.
La presenza di vitamine nella bevanda significa che berla è salutare, ma questo va fatto con moderazione. Il danno può risiedere solo nell'alto contenuto calorico del prodotto, che è pericoloso per le ragazze che badano alla propria figura, ma può essere benefico per i bambini.
Per gli anziani
A tutte le persone sopra i 50 anni e soprattutto ai 60 anni si consiglia di bere il cacao al posto del caffè. Aiuterà ad attivare l'afflusso di sangue al cervello, a mantenere la lucidità mentale, a migliorare la memoria, a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e ad eliminare lo sconforto e la depressione.
Benefici del cacao per la pelle
Inoltre, il cacao ha un effetto molto benefico sulla pelle del viso ed è ampiamente utilizzato in cosmetologia come parte di varie creme, scrub e maschere. Idrata, tonifica, ammorbidisce, ringiovanisce la nostra pelle ed è benefico per tutti i tipi di pelle.
Il cacao viene utilizzato per realizzare impacchi al cioccolato nei saloni.
Il burro di cacao viene spesso utilizzato per la pelle. È usato in cosmetologia e per il trattamento di ustioni, ferite, eczemi e per massaggiare il petto quando si tossisce.
Per capelli
Shampoo e maschere al cacao per capelli li rendono lucenti, lisci, rinforzano i follicoli piliferi: l'acido nicotinico favorisce la crescita dei capelli.
È utile anche assumere la bevanda al cacao internamente.
Cacao per dimagrire
Nonostante il fatto che il cacao contenga più calorie del caffè o del tè, una piccola tazza non porterà ad un aumento di peso, ma causerà solo una sensazione di pienezza e una persona non mangerà troppo.
Certo, devi bere una bevanda dimagrante senza latte e zucchero, puoi aggiungere un po 'di miele. Il tuo umore sarà ottimo e il tuo appetito diminuirà.
Danno da cacao
Come ogni prodotto, anche per il consumo del cacao esistono controindicazioni.
- Abbiamo già detto che il cacao è sconsigliato alle donne incinte, alle madri che allattano e ai bambini sotto i tre anni.
- A causa del suo alto contenuto calorico, le persone inclini all’obesità non dovrebbero abusarne.
- I responsabili dell'accumulo di acido urico, le purine, vietano il consumo eccessivo di questa bevanda in caso di osteoporosi, reumatismi e artrite.
- Poiché il prodotto ha un effetto stimolante, può avere un effetto negativo sulle persone con malattie cardiache, pressione sanguigna instabile e ipertensione.
In ogni caso, ancora una volta è necessario seguire la norma. Una tazza di cacao al mattino può essere benefica, ma una tazza in più è inutile. Mi è capitato un caso del genere quando, dopo aver bevuto cacao durante il giorno e poi la sera, il mio cuore si è sentito pesante, ho notato che il malessere era causato proprio dal cacao.
Come utilizzare il cacao
Quale cacao scegliere
Naturalmente, il cacao può avere benefici per la salute se consumato come prodotto naturale. Non bisogna lasciarsi trasportare dalle bevande istantanee, anche quelle della Nestlé: contengono comunque più zucchero del cacao in polvere.
È meglio acquistare cacao in polvere da aziende come Zolotoy Label e Red October. Preferisco il cacao "russo" in confezioni sottovuoto sigillate con un "lucchetto", in tali confezioni non c'è accesso all'aria e alla luce, il che significa che la qualità del cacao è garantita migliore ed è conveniente conservarlo. Va tenuto presente che la polvere aperta attira l'umidità e perde il suo sapore.
Inoltre, mi sembra che il cacao “russo” abbia un sapore migliore di tutti gli altri.
La polvere deve essere omogenea, senza grumi, secca, color cioccolato fondente, senza additivi, e sulla confezione deve essere riportata la dicitura “cacao in polvere naturale”.
Quando e quanto bere il cacao
Il beneficio maggiore verrà dal cacao bevuto al mattino: ti caricherà di energia per l'intera giornata.
La norma giornaliera non è superiore a 2 tazze al giorno al mattino. Non è consigliabile berlo la sera per il suo effetto stimolante.
Come cucinare
Il cacao può essere fatto bollire in acqua o latte, aggiungendo un po 'di zucchero se lo si desidera.
Ricetta classica
Versare un cucchiaio di cacao e zucchero a piacere nell'acqua bollente e frullare finché la polvere non sarà completamente sciolta.
Al termine della montatura potete aggiungere il latte o anche cuocere il cacao con il solo latte senza acqua.
Questa è una ricetta classica per preparare una bevanda al cacao.
Caffè con cacao
Hai provato a fare il caffè con il cacao? Quando ero interessato al caffè, ho praticato questa bevanda. È delizioso!