Quali marche di tè sono di alta qualità. Il miglior tè verde

Il tè nero è una delle bevande più antiche della terra ed è molto apprezzato da popoli completamente diversi, dagli Stati Uniti al Giappone. Non è inferiore alla posizione, e in alcuni paesi supera la prevalenza di cereali e caffè istantaneo, essendo considerato meno dannoso. Data una tale domanda, non sorprende che la sua scelta sul mercato sia semplicemente enorme. Questa valutazione dei migliori tè neri, compilata in base alle recensioni dei clienti, ti aiuterà a non perderti.

È successo così che la raccolta principale delle foglie di tè viene effettuata in Cina, India e Africa, da dove vengono regolarmente importate in Europa e in altri continenti e vendute a peso. Se non si desidera acquistare prodotti da un produttore sconosciuto, è possibile scegliere una "birra" già confezionata dalle seguenti aziende:

• Tè Tazoè un'azienda ben nota negli Stati Uniti e promuove attivamente i suoi prodotti nei mercati europei. Come suggerisce il nome, è specializzato nella produzione di tè. Tra questi ci sono specie verdi, nere, erbacee, tutte di origine organica.
• Gemelli- questo marchio di tè viene ricordato prima di tutto quando si tratta di vero tè inglese. È apparsa in Gran Bretagna nel 1706 ed è una delle più anziane al mondo nella sua attività. La sua fama, in particolare, le ha portato una stretta collaborazione con la Corte Reale, alla quale fornisce regolarmente i suoi prodotti.
• Harney e figliè un'altra azienda americana di tè, molto popolare tra i proprietari di hotel, caffetterie e catene di libri, a cui fornisce attivamente i suoi prodotti. Negli Stati Uniti ha le proprie sale di degustazione, ma principalmente l'azienda produce beni destinati alla vendita di massa, anche in Europa.
• Tè Rishi- Questa è una delle poche aziende che offre un'enorme varietà di bevande. Ha prodotti sia bianchi che neri e verdi ed erboristici. Li produce sia sfusi che in sacchi. Nella sua linea ci sono anche opzioni senza caffeina e il prezzo della maggior parte delle offerte del produttore è abbastanza adeguato.

Naturalmente, in Inghilterra e negli Stati Uniti non si coltivano arbusti di tè, in quest'ultima ci sono solo poche piantagioni che non hanno ricevuto una distribuzione su larga scala. Pertanto, i produttori menzionati nella classifica acquistano più spesso materie prime in Asia, Africa e Australia.

Valutazione dei migliori tè neri

Come sempre, la base per la costruzione di questo TOP è stata il feedback dei consumatori reali, da cui siamo partiti nella selezione dei candidati. Il punto di riferimento per questo era anche la conformità delle caratteristiche dichiarate con ciò che scrivono gli acquirenti. Come base sono stati presi i seguenti parametri:

• Pacchetto;
• Volume o numero di bustine;
• Modulo di rilascio (confezionato o sfuso);
• Odore;
• Proprietà gustative;
• Durata della fermentazione;
• Saturazione e proporzioni in relazione all'acqua;
• Economia dei consumi.

Le migliori bustine di tè nero

Questa opzione viene spesso scelta per preparare un drink in fretta. Differisce per praticità e prezzo inferiore rispetto all'analogo sciolto.

Tè Tazo, biologici, 20 sacchetti filtro, 54 g

La parola "biologico" per questa bevanda è scelta molto correttamente, perché è creata con ingredienti completamente naturali. Oltre al componente principale, include cardamomo, zenzero, cannella, chiodi di garofano. A differenza delle controparti acquistate in negozio, non acidifica così tanto il corpo e non lascia un rivestimento giallo sullo smalto dei denti. Poiché questo prodotto è molto forte, può essere riempito con più acqua del solito. Allo stesso tempo, puoi tranquillamente berlo sia nella sua forma pura che in combinazione con il latte, portarlo con te al lavoro e in viaggio in un buon thermos.

Vantaggi:

• Una bustina è sufficiente per più tazze;
• Piacevole nitidezza gustativa;
• Birra veloce;
• Forma conveniente di imballaggio;
• Aroma tonificante.

Screpolatura:

• Difficile da trovare nei supermercati;
• Il prezzo è sopra la media.

Twinings, Premium, ribes nero, 20 bustine di tè, 40 g

Questa opzione è universale, poiché la bevanda risulta essere ugualmente gustosa sia fredda che calda. Ha un aroma gradevole, non aspro, non emana amarezza, si prepara abbastanza velocemente ed è anche consumato economicamente. Quindi, per preparare 950 ml, sono necessarie solo 4 bustine. Il produttore suggerisce di servirlo con ghiaccio, che non fa che esaltare il gusto stravagante. Per la fabbricazione di questo prodotto vengono utilizzati i migliori gradi di tè nero di alta qualità.

Vantaggi:

• La naturalezza della composizione;
• Sicurezza;
• Nessun effetto collaterale;
• Imballaggio conveniente;
• Sapore equilibrato di frutti di bosco.

Screpolatura:

• Il prezzo è sopra la media.

I tè di Twinings sono tra i migliori al mondo, i prodotti di questa azienda sono piuttosto popolari negli Stati Uniti.

Harney & Sons, parigina, 20 buste, 40 g

Le grandi specie frondose di Ceylon e africane si combinano con successo qui, e questo conferisce alla bevanda un gusto insolito e delicato. Ha un effetto tonificante sul corpo, quindi sarà perfetto per la colazione del mattino. È vero, il contenuto di caffeina qui è relativamente basso, per cui il prodotto è più sicuro per la salute rispetto alle alternative acquistate in negozio. A proposito, le foglie del cespuglio di tè per la sua preparazione vengono raccolte, selezionate e mescolate esclusivamente a mano, il che rende possibile escludere il matrimonio.

Vantaggi:

• Comodo imballaggio in metallo;
• Pratica liberatoria;
• Ci sono anche altri sapori;
• Una miscela di diversi tipi di foglie;
• Purezza ecologica.

Screpolatura:

• È necessario insistere almeno 5 minuti.

Il buon tè nero Harney & Sons è venduto nella stessa confezione con molti altri gusti: "cannella calda al tramonto", "colazione inglese", "autunno africano", ecc.

I migliori tè neri sfusi

È granulare e fogliare, tra queste ultime ci sono foglie piccole, medie e grandi. Naturalmente, sono queste opzioni di altissima qualità, salutari e gustose.

Twinings, Lady Grey Bulk, 100 g

Innanzitutto, questo tè nero di buona qualità attira l'attenzione con la sua confezione in metallo, che protegge in modo affidabile dall'umidità e quindi impedisce che si rovini. Tradizionalmente, questa azienda ha diversi gusti disponibili: Lady Grey, English Breakfast, Darjeeling e molti altri. Non è molto conveniente solo che hanno prezzi diversi. Ma è questa bevanda che ha un gusto e un odore di agrumi piacevoli e ricchi, che consente di utilizzare le foglie in piccole quantità.

Vantaggi:

• Si sposa bene sia con lo zucchero che con il miele;
• Le foglie sono piccole;
• Confezione pratica;
• Grande volume;
• Non c'è "polvere".

Screpolatura:

• Dopo l'infusione, l'aroma si indebolisce leggermente.

Secondo le recensioni, per rivelare appieno il gusto della bevanda Lady Grey, è necessario lasciarla in infusione sotto il coperchio per 2-4 minuti.

Tè Rishi, foglie sciolte biologiche, Earl Grey, classico + agrumi, 65g

Questa bevanda è realizzata con l'aggiunta di olio essenziale di bergamotto, che la rende piccante, ma non per tutti. Poiché il prodotto è molto forte, il produttore consente di preparare le stesse foglie nel secondo giro. È vero, in questo caso non dovresti contare sulla stessa forza dell'aroma e sulle stesse proprietà gustative. Per ottenere una birra fresca, devi tenerla sotto il coperchio in acqua per circa 4 minuti, che, in linea di principio, non è tanto. Questo, uno dei migliori tè neri, potrebbe non essere adatto se non per i pazienti ipertesi a causa dell'alto contenuto di caffeina, e al mattino tornerà utile.

Vantaggi:

• Buon imballaggio;
• Composizione organica;
• Aroma insolito;
• Possibilità di riutilizzo della saldatura;
• Le foglie sono di taglia media.

Screpolatura:

• Alto contenuto di caffeina;
• Piccolo volume, come per il prezzo stabilito.

Quale tè nero è meglio comprare

Se non ti piace aspettare molto tempo per preparare una bevanda, allora dovresti scegliere un prodotto confezionato. Ma si consiglia ai veri buongustai di dare un'occhiata più da vicino ai migliori tè neri sfusi, il cui gusto non è attutito da nulla. Per chi preferisce berlo al mattino, in assenza di controindicazioni, si può scegliere l'opzione ad alto contenuto di caffeina, che dona forza per l'intera giornata.

Ecco cosa considerare quando si sceglie il miglior tè nero da questa classifica:

• Se non ti piace il gusto di un prodotto classico, la soluzione migliore è acquistare un buon prodotto con varie spezie, come i sacchetti filtro Tazo Teas.
• I fan del delicato aroma di frutti di bosco e del tè veramente forte dovrebbero prestare particolare attenzione ai prodotti di Twinings con l'odore di ribes nero.
• Se sei un intenditore di miscele di diverse varietà, rimarrai piacevolmente sorpreso da Harney & Sons Parisian Tea.
• Per chi non ama i granuli o le foglie grandi, Twinings Lady Grey Loose è l'ideale.
• Agli aderenti ai classici si può consigliare di acquistare il tè Rishi.

Naturalmente, è molto difficile scegliere uno specifico miglior tè nero, perché possono avere gusti e aromi completamente diversi. In questo caso, puoi sempre acquistare diverse specie diverse e godertele a turno. Questo è anche il benvenuto, perché nella nostra valutazione vale la pena provare ogni opzione!

Il tè caldo, rinfrescante e profumato, grazie alle sue proprietà curative, ringiovanenti e al gusto delizioso, è la seconda bevanda più popolare al mondo (dopo l'acqua). Si stima che ogni giorno nel mondo vengano bevute tre miliardi di tazze di tè. Di solito è preparato da una pianta che viene coltivata in Cina, India e Sri Lanka ed è scientificamente chiamata Camellia Sinensis. Ma ci sono varietà che la maggior parte delle persone non sa nemmeno che esistano. I buongustai sono pronti a pagare soldi folli per il piacere di godersi un drink unico.

Il tè ha una storia di distribuzione molto lunga. Per migliaia di anni ha viaggiato dalla Cina fino agli angoli più remoti del mondo, dissetando e donando energia a tutti coloro che sanno come gustarlo. Oggi tutti sono così abituati al tè che nessuno pensa nemmeno a come le foglie sono entrate nella tazza.

10. Tè ai fiori Tienchi: $ 170 per 1 kg

Tienchi è un tipo di ginseng originario del sud-ovest della Cina. Sia la radice che i fiori di questa pianta sono usati in medicina. Il tè ai fiori Tienchi è considerato uno dei tè più salutari al mondo. Il suo nome scientifico è Panax notoginseng. La parola latina "Panax" significa "Tratto tutto". È stato usato per secoli per trattare l'insonnia, le vertigini e le eruzioni cutanee. Il tè ha potenti proprietà disintossicanti. I fiori di Tienchi assomigliano a minuscole cimette di broccoli e sono molto apprezzati in tutta l'Asia. Raccolto solo nella provincia dello Yunnan, il tè ha un fresco aroma di menta e l'odore del ginseng.

9. Silver Tips Tè imperiale di Makaibari Tea Estate: $ 400 per 1 kg

Conosciuto per il suo aroma e colore originale, il tè Darjeeling cresce nell'omonima regione ai piedi dell'Himalaya ad un'altitudine compresa tra 1600 e 2600 metri. Makaibari è considerata la tenuta più antica dell'India (nella regione di Darjeeeling) e la prima fabbrica di tè al mondo che produce un gran numero di tè biologici, ma il più prezioso è Silver Tips Imperial. Raccolto durante la luna piena, questo tè è un prodotto brevettato della Makaibari Tea Estate, rilegato con strisce d'argento. Il suo costo è di $ 400 per 1000 grammi.

8. Tè Gyokuro: $ 650 per 1 kg

Secondo i metodi di lavorazione, il tè è classificato come Sencha, una specie di tè cinese non sfumato, ma in realtà il tè Gyokuro è sfumato. È nascosto dal sole per due settimane prima del raccolto. Questo metodo aumenta il livello di aminoacidi nelle foglie. Il nome Gyokuro si traduce letteralmente in "preziosa rugiada". Il tè preparato ha un gusto e un aroma ricchi e caratteristici e il colore della bevanda è verde pallido. Viene coltivato solo nella regione giapponese di Uji. Il prezzo del tè è di $ 650 per 1000 grammi.

7. Tè Poo Poo Pu-Erh: $ 1000 per 1 kg

Il tè Pu-Erh è un tipo di tè fermentato con un sapore ricco che si intensifica e diventa più prezioso nel tempo. Viene prodotto nella regione cinese dello Yunnan. Il gusto del Pu-Erh non è molto diverso dal tè ordinario, ma è forse il tè più insolito che il mondo abbia mai visto. Visivamente sembra una manciata di foglie secche, ma in realtà sono gli escrementi di diverse varietà di insetti. Questi insetti non mangiano altro che foglie di tè per tutta la vita. Con una pinzetta e una lente d'ingrandimento, i contadini taiwanesi raccolgono le loro feci. Il risultato è un tè tonico con proprietà curative. Una vera prelibatezza inventata dai medici cinesi nel XVIII secolo e donata all'imperatore Qianlong come regalo costoso.

6. Teste di tè dorate: $ 3000 per 1 kg

Il tè viene raccolto su una sola montagna al mondo, solo un giorno all'anno. Per la sua raccolta si utilizzano delle forbici dorate, con le quali si taglia la parte superiore dell'albero del tè. Le teste di tè vengono essiccate al sole e poi conservate in contenitori chiusi dove rilasciano i loro polifenoli, ingialliscono e sprigionano un lieve aroma floreale. Successivamente, le foglie di tè vengono tinte in oro a 24 carati, in modo che la bevanda inizi a brillare. In Asia, si ritiene che il metallo prezioso abbia un ottimo effetto su una persona. Questo è un tè veramente imperiale e non è così facile trovarlo. La TWG Tea Company lo vende solo a Singapore. E puoi acquistarlo solo online.

5. Tè Tieguanyin: $ 3.000 per 1 kg

Prende il nome dalla Dea di Ferro della Misericordia (divinità buddista), Tieguanyin è un tè Oolong, una miscela di tè neri e verdi semi-fermentati. Ha un caratteristico sapore di castagne e foglie pesanti, dure e croccanti. Il tè Tieguanyin iniziò a essere preparato nel XIX secolo nella provincia del Fujian. La tecnologia della sua preparazione è molto complessa e comprende diverse dozzine di fasi. Una volta raccolte, le foglie vengono essiccate al sole, raffreddate, nuovamente essiccate con alcuni ossidanti, quindi arrotolate, fissate, nuovamente essiccate, quindi tostate e infuse di aroma. Le foglie possono essere infuse sette volte e il tè non perderà il suo sapore.

4. Tè al narciso vintage Wuyi Oolong: $ 6.500 per 1 kg

Grande attenzione all'asta di Hong Kong, che si è svolta nel novembre 2013, ha attirato una scatola da 20 chilogrammi di tè raro Narcissus Wuyi Oolong Tea. Ha più di mezzo secolo e ha una sua storia. È stato esportato dalla Cina Wuyi a Singapore nel 1960. Viaggiando di mano in mano, la scatola è tornata a Hong Kong, dove è stata acquistata da un collezionista malese-cinese. Narcissus Oolong è considerato uno dei migliori tè cinesi. Le foglie vengono raccolte dal Monte Wuyi nella provincia del Fujian. Il tè prende il nome dal mito greco di Narciso.

3. Tè Panda Dung: $ 70.000 per 1 kg

Panda Dung significa letteralmente "feci di panda". Questo è il segreto del tè terribilmente costoso. I panda si nutrono esclusivamente di bambù selvatico, ma assorbono solo il 30% dei nutrienti e il restante 70% viene escreto con le feci. Tuttavia, non pensare che il tè sia escrementi di panda. È semplicemente usato per fertilizzare gli alberi del tè. Tutto è iniziato quando un imprenditore cinese ha deciso di coltivare il tè sul Monte Ya'an, nella provincia del Sichuan, e ha utilizzato le feci di panda come fertilizzante. Ben presto ha notato che il gusto di tale tè è diverso e le persone sono disposte a pagare un sacco di soldi per un tale prodotto.

2. Bustina di tè Diamond Tips PG: $ 15.000 per una bustina di tè

Nel 2005, in occasione del 75° anniversario, la famosa azienda britannica di tè PG Tips ha rilasciato una serie di bustine di tè decorate con diamanti. Il prezzo di una tale bustina di tè è di $ 15.000, ciascuna è incastonata a mano con 280 diamanti della più alta qualità dai gioiellieri Boodles e riempita con tè Silver Tips Imperial della tenuta Makibari. Il ricavato è andato in beneficenza a Manchester.

1. Tè Da-Hong Pao: $ 1,2 milioni per 1 kg

Il vero re tra i tè! Il nome significa letteralmente "grande veste rossa". Da-Hong Pao è un tipo di tè cinese Wuyi Oolong. Si ritiene che sia uno dei grandi segreti della dinastia imperiale Ming. Si dice che la madre malata dell'imperatore sia stata curata da questo misterioso tè. L'imperatore mandò il suo popolo a trovare il tè curativo. Sul monte Wuyi hanno trovato quattro magici cespugli di tè, tre dei quali sono sopravvissuti fino ad oggi. Un tè davvero leggendario. Ha proprietà curative ed è un prezioso tesoro nazionale cinese. Viene offerto in dono agli ospiti d'onore. Il tè Da-Hong Pao non può essere trovato in commercio. Una bevanda così unica dovrebbe essere solo annaffiata

Un'ottima bevanda: dona forza e vigore, tonifica e non contiene praticamente calorie. Il tè nero contiene oli essenziali, minerali - fluoro e potassio, oltre a catechine - antiossidanti che proteggono le cellule del nostro corpo dai radicali liberi, prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi e favoriscono la perdita di peso.

Il tè sfuso appena preparato ha il gusto e l'aroma più brillanti e ricchi, ma tutti hanno situazioni - al lavoro, in campagna, in viaggio - in cui è più conveniente usare le bustine di tè. In che modo questo tè è diverso dal tè sfuso? È lo stesso? E come scegliere il migliore?

La società per la protezione dei diritti dei consumatori "Roskontrol" ha inviato per l'esame tè nero in bustine di marchi famosi: Ahmed Tè, terreno edificabile, Dilmah, Gemelli, Akbar, Maitre de Il, "Principessa Nuori", Brook Bond, Lipton E "Conversazione".

Tè ammuffito?

In laboratorio, gli esperti verificano prima di tutto quanto sia sicuro il tè per la salute. Il contenuto di muffe è uno dei principali indicatori della sicurezza delle bustine di tè. I batteri non iniziano al suo interno, ma se viene conservato in condizioni di elevata umidità, è probabile che si sviluppi la muffa. Secondo questo indicatore, Lipton, Ahmad Tea, Greenfield e Brooke Bond si sono rivelati i più sicuri: non contengono affatto muffe. In tutte le altre bustine di tè è stata riscontrata la muffa, soprattutto nei tè Beseda e Princess Noori (fino al 30% della quantità massima consentita). Gli standard stabiliti dal regolamento tecnico non sono stati superati, quindi formalmente non possono essere avanzate pretese nei confronti dei produttori.

droga domestica

Tutti sanno che il tè nero contiene caffeina, teofillina e altri alcaloidi psicoattivi. È grazie a loro che sentiamo un'ondata di vigore e forza dopo aver bevuto una tazza di tè. Tuttavia, queste sostanze sono tutt'altro che innocue. I medici avvertono: hanno un grave effetto negativo sul sistema nervoso e creano dipendenza a livello di ... tossicodipendenza. Una persona che beve molto tè diventa irritabile, irascibile e poi cade nello sconforto, sente un esaurimento e, per rimediare, si versa di nuovo una tazza di tè. La caffeina è particolarmente pericolosa a questo proposito, quindi Roskontrol ha testato il tè per il contenuto di questo particolare alcaloide.

Ahmad Tea e Greenfield avevano la maggior quantità di caffeina, rispettivamente con 72 mg e 70 mg in una tazza. Questa dose è paragonabile a una compressa di caffeina da farmacia (100 mg). Leggiamo le istruzioni per questo farmaco: effetti collaterali - insonnia, palpitazioni, tremore degli arti, ronzio; istruzioni speciali - in caso di abuso, è possibile lo sviluppo della tossicodipendenza.

Altri campioni hanno un po' meno caffeina, la quantità minima (45 mg per tazza) nei tè Maitre de The e Conversation.

Va notato che, nonostante la possibile dipendenza e l'impatto sulla salute, il contenuto di caffeina del tè è uno degli indicatori di qualità: più caffeina c'è nel tè, maggiore è la sua qualità.

“La caffeina è particolarmente pericolosa per i bambini. In un bambino che beve spesso tè fortemente preparato, il sistema nervoso diventa labile (l'umore cambia spesso, la concentrazione dell'attenzione e la capacità di apprendimento diminuiscono) e inoltre la caffeina interrompe il metabolismo del calcio, che è irto di disturbi nella formazione dello scheletro. Pertanto, sconsiglio categoricamente di insegnare a un bambino a questa droga domestica fin dall'infanzia: non è un segreto che molti genitori versino il tè per i bambini in una bottiglia. Il tuo bambino prima o poi berrà la sua prima tazza di tè, non affrettiamoci e lasciamo che accada il più tardi possibile. Per quanto riguarda gli adulti, se non abusi del tè e non bevi 5-6 tazze al giorno, non ci sarà nulla di cui preoccuparsi. Per l'energia sono sufficienti 1-2 tazze di tè al giorno e il verde è migliore: ha più antiossidanti che bilanciano i danni della caffeina.

Andrej Mosov

esperto di NP "Roskontrol", dottore

E cosa c'è di utile in esso?

I benefici del tè sono principalmente dovuti al contenuto di catechine in esso contenute, antiossidanti del gruppo dei polifenoli che proteggono i nostri vasi sanguigni, prevengono e rimuovono i metalli pesanti dal corpo. Tra le catechine, il tannino è il più famoso.

La maggior quantità di tannino è stata trovata nei tè Lipton e Brooke Bond, e la minima in Maitre de The e Conversation. Gli ultimi due hanno la minor quantità di caffeina, che in generale indica la bassa qualità del tè. Un buon tè dovrebbe contenere molte sostanze biologicamente attive.

Tieni presente: a causa del contenuto di tannino, il tè rimuove non solo i metalli pesanti, ma lega anche il ferro contenuto nel cibo, che può fare uno scherzo a chi beve il tè dopo aver mangiato. Se bevi il tè ogni volta dopo aver mangiato, è del tutto possibile contrarre l'anemia.

Gusto, colore e altro ancora

Certo, poche persone si aspettano un gusto squisito e un aroma nobile dalle bustine di tè. Tuttavia, vorrei che il gusto fosse gradevole, non amaro e l'odore non repellente.

Gli esperti hanno criteri chiari per la qualità del tè nero: aroma pronunciato, gusto con piacevole astringenza, colore brillante. Il gusto e l'aroma del tè Dilmah si sono rivelati insufficientemente pronunciati, deboli, anche il gusto astringente del tè Brooke Bond è un brutto segno, il Maitre de The ha un colore dell'infuso non sufficientemente brillante e c'è poca piacevole astringenza caratteristica del tè nel gusto. Secondo questi indicatori, i campioni elencati non corrispondono al voto più alto dichiarato sull'etichetta, Brooke Bond attinge a malapena al primo grado, Dilmah - al secondo e Maitre de The - solo al terzo.

La qualità dei tè Twinings e AKBAR si è rivelata non molto migliore, ma a differenza di questi tre, non indicavano la varietà nell'etichetta, quindi non c'è nulla di cui lamentarsi: al consumatore viene data l'opportunità di valutare la qualità di questi campioni per sé. La qualità del tè "Princess Noori", Greenfield e Ahmad Tea è leggermente superiore, sebbene siano tutt'altro che ideali. Quest'ultimo ha anche un insolito gusto e aroma erbaceo per il tè nero, ma tutti gli altri indicatori corrispondono allo standard.

Le materie prime attraversano tutte le fasi di lavorazione - appassimento, laminazione, fermentazione, essiccazione e cernita - per ottenere la migliore qualità di tè nero. Questa tipologia è la più difficile da produrre, mentre la produzione del tè verde richiede solo tre fasi: laminazione, essiccazione e cernita.

Tipi di tè

Esistono tre tipi di tè nero di alta qualità: foglia, granulato (il cosiddetto tè CTC) e. I primi due sono noti nella CSI e l'ultimo è utilizzato solo in Cina. C'è anche il tè in polvere, in sacchi. Ma non appartiene alla specie d'élite.

I tè confezionati e granulati, rispetto al tipo a foglia larga, si distinguono per la loro forza. Non sono inferiori a lui nel gusto, ma durante la lavorazione perdono la maggior parte dell'aroma.

Il tè nero secco di alta qualità ha un colore scuro. Per lo più nero o marrone-nero. Se le foglie di tè hanno una bassa marea, ciò indica un prodotto di bassa qualità. Il colore grigio segnala il deterioramento del tè, ad esempio, che le foglie di tè sono umide.

Il tè nero di alta qualità ha una caratteristica lucentezza madreperla, chiamata dai professionisti una scintilla. E la presenza di villi bianchi, chiamati punte, è consentita solo nel tè con additivi floreali.

varietà indiane

La migliore varietà di tè nero prodotta in India si chiama "Darjeeling Tea". Darjeeling prende il nome dalla provincia in cui viene coltivato. Appartiene alle varietà d'élite. Non è troppo forte e non differisce per l'astringenza, ma il suo profumo ha caratteristiche note floreali e di mandorla. Per acquistare un vero "Darjeeling", devi prendere il tè del primo o del secondo raccolto.

Il "tè Assam" indiano ha un gusto aspro più ricco rispetto al Darjeeling. Ma il suo debole sapore di malto non è paragonabile all'inebriante tè Darjeeling. Il tè Assam viene spesso venduto come miscela con l'etichetta "Irish Breakfast", fino all'80% delle materie prime originali.

Il tè "Nilgiri Tea" non è considerato d'élite. Ha un sapore ruvido e un aroma leggermente pronunciato. E il tè Sikkim, sebbene di alta qualità, non è molto popolare in Russia.

Varietà di Ceylon

Il tè nero di alta qualità di Ceylon è arrivato nelle distese dell'ex Unione Sovietica grazie ai produttori inglesi. Prima di questo, la CSI aveva un'ampia selezione di bevande mediocri prodotte in Sri Lanka.

Oggi, il tè di Ceylon d'élite è prodotto da Ahmad Tea e Twinings. Il resto dei tè contrassegnati con "Orange Pekoe" sono solo una miscela di normali raccolti di piantagioni.

varietà cinesi

In Cina si preferisce il tè verde. E le varietà nere, o come vengono chiamate in casa, rosse, sono più comuni nei paesi della CSI.

Il tè nero cinese più famoso è il Lapsang Souchong Tea. Il lapsang souchong viene fumigato con fumo di conifere durante il processo di essiccazione, che gli conferisce un aroma speciale.

La varietà Keemun Tea è spesso inclusa in una varietà di miscele etichettate "English Breakfast". Nella sua forma pura, il keemun viene venduto molto raramente. Ha un sapore più simile al tè nero georgiano, che lo distingue radicalmente dalle varietà indiane.

Nero, verde, bianco: spieghiamo perché è ora di passare al tè e quale tè è più sano. A proposito, non si sono dimenticati del latte oolong!

Molte bevande sono ora chiamate tè, ma i veri amanti considerano veri tè solo i tè neri, verdi, bianchi, oolong e pu-erh. Derivati ​​dalle foglie di camelia cinese, questi tè sono ricchi di speciali flavonoidi antiossidanti.

Natalia Vyaznikova

Tutti i tipi di tè sono prodotti da un cespuglio di tè (in Cina) o da un albero del tè (India, Ceylon), sebbene sia prodotto anche in altri paesi: Kenya, Giappone, Vietnam, Nepal.

Ogni tipo di tè ha le sue caratteristiche di impatto sul corpo. Le proprietà benefiche del tè dipendono dalle condizioni di crescita del cespuglio di tè e dal metodo di lavorazione della foglia di tè. È noto che le foglie di tè contengono teina o caffeina del tè. Ha un effetto tonificante sul corpo, aumenta la pressione sanguigna, ma più dolcemente della caffeina nel caffè. Ciò è dovuto al fatto che la teina è nella bevanda in una forma legata, a differenza della caffeina del caffè. Pertanto, il tè agisce più dolcemente e più a lungo del caffè.

Cosa determina la concentrazione di caffeina del tè nel tè? Più piccola e “giovane” è la foglia, più caffeina contiene. Ciò significa che il tè con punte - germogli di tè - è il più ricco di caffeina, come il tè dell'altopiano (i cambiamenti di temperatura influiscono sul contenuto di caffeina nelle foglie di tè e questa foglia cresce più lentamente in montagna). Più luce solare, più caffeina nel tè. Di conseguenza, c'è meno caffeina nel tè dei paesi del nord.

Tè verde

Il gusto del tè verde è più delicato di quello del nero: le foglie vengono essiccate e lavorate quasi immediatamente dopo il raccolto, e questo interrompe il processo di fermentazione.

Cosa è utile: Il tè verde contiene epigallocatechina gallato, un composto che può prevenire molte malattie, tra cui alcuni tipi di cancro e malattie cardiache. Solo una tazza di tè verde al giorno può ridurre del 10% il rischio di malattie cardiovascolari.

Inessa Shkurina

Nel tè sono state trovate fino a 500 sostanze e composti utili e nell'enorme tavolozza che esiste sul mercato puoi sempre trovare quello che ti piace in base al grado di fermentazione. Certo, il tè verde è più sano, contiene sostanze più utili se preparato correttamente. Ma per alcuni, questo tipo di tè potrebbe non essere adatto.

Ci sono requisiti molto semplici per il tè. Se è tè verde, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere compresa tra 60 e 80 gradi; Non è necessario insistere a lungo, letteralmente due minuti. I buoni tè verdi si preparano molto velocemente. Il regime di temperatura è un prerequisito: il tè verde non viene preparato con acqua bollente, perché uccide immediatamente sostanze utili e le foglie bruciate possono essere amare. A molti quindi non piace il tè verde: ne versano molto, lo trattengono per dieci minuti e poi dicono che fa schifo.

Tè nero

Il tè nero è ottenuto da foglie fermentate e costituisce la base della maggior parte dei tè aromatizzati.

Cosa è utile: il tè nero protegge i polmoni dagli effetti del fumo di tabacco, abbassa i livelli di colesterolo e, se se ne bevono diverse tazze al giorno, riduce il rischio di ictus.

Inessa Shkurina

Il tè nero è più fermentato, "tollera" una temperatura di 90 gradi. È importante selezionare una buona acqua ed è meglio acquistare il tè in negozi specializzati, perché ce ne sono abbastanza. Se acquisti il ​​tè in busta nei supermercati (la gente lo apprezza, il tè in busta è veloce), devi guardare l'ora della raccolta sulla confezione, perché quando il tè viene trasportato in buste perde aroma e proprietà, e se lo è confezionato al momento, la freschezza dura più a lungo. Ed è meglio, ovviamente, scegliere il confezionamento sottovuoto.

tè bianco

Le giovani foglie di tè bianco sono le meno lavorate, quindi il loro gusto è il più morbido e le proprietà benefiche del tè sono meglio conservate.

Cosa è utile: Ciò che rende il tè bianco diverso dagli altri tipi è che può migliorare la tolleranza al glucosio e abbassare i livelli di colesterolo.

Oolong combina le qualità del tè nero e verde: è fermentato solo a metà - i bordi delle foglie e parte della loro superficie.

Cosa è utile: gli enzimi di questo tè sono in grado di sciogliere i grassi alimentari che sono immagazzinati nei tessuti adiposi, quindi l'uso di oolong favorisce la perdita di peso, ovviamente se in aggiunta bevi anche abbastanza acqua naturale.