Come scegliere la frutta e cucinare la marmellata di pere con fettine ambrate: le migliori ricette per realizzare un dolce profumato. Marmellata di pere per l'inverno

La marmellata di pere è una delle preparazioni dolci più deliziose, belle e profumate per l'inverno. Una fragrante prelibatezza con fette che brillano al sole può conquistare anche il buongustaio più sofisticato. Il periodo estate-autunno è il periodo della maturazione delle pere, quindi non perdere l'occasione di preparare un delizioso dessert con questi meravigliosi frutti.

Come cucinare la marmellata di pere

Nella preparazione di questo o quel piatto, è necessario seguire alcune raccomandazioni affinché il prodotto finale risulti il ​​più gustoso possibile. Quindi, per cucinare la marmellata, dovresti prendere quelle varietà di pere che differiscono per densità, come il limone o la duchesse.

Puoi scegliere qualsiasi altra varietà, ma in modo che i frutti non siano troppo maturi. L'opzione ideale sarebbero le pere intere con buccia elastica delle varietà tardo autunnali.

Prima della cottura diretta, i frutti devono essere lavati, liberati dal torsolo e dal gambo, tagliati a cubetti o fette, eliminando i luoghi rovinati.

Il prossimo punto importante su come preparare la marmellata di pere sono i piatti giusti. La dolcezza è meglio cotta in una ciotola di rame o alluminio. In un tale inventario, la miscela non brucerà, non si attaccherà al fondo. È meglio interferire con una spatola di legno e rimuovere la schiuma in un piatto. La sterilizzazione dei barattoli è la condizione principale per la conservazione a lungo termine dei pezzi grezzi per l'inverno.

Ci sono diversi segreti su come rendere la marmellata di pere gustosa e profumata:

• La prelibatezza può essere diversificata con l'aggiunta di vari ingredienti, come limone, arancia, mela, banana, menta, mandorle o spezie.
• È meglio raccogliere per cucinare in una giornata soleggiata, solo in questo caso il frutto riesce a rivelare bene il suo aroma.
• La marmellata di pere brucia fortemente, quindi l'intero processo dovrebbe essere controllato.
• Per rimuovere facilmente la buccia dalla pera, è necessario scottarla con acqua bollente, quindi immergerla immediatamente in acqua fredda.
• Si consiglia di tagliare una buccia eccessivamente tesa in modo che la prelibatezza non risulti troppo ruvida.
• Le fette intere possono essere ottenute solo a condizione di una cottura in tre fasi, ciascuna delle quali viene eseguita per venti minuti.

Se vuoi imparare come preparare la marmellata di pere nel modo più semplice, prendi in considerazione la classica ricetta di cucina. La tecnologia di produzione di questa prelibatezza è nota a quasi tutte le casalinghe, perché qui puoi fare a meno della cottura in più fasi e preparare una deliziosa prelibatezza in una volta sola. Il minimo sforzo per preparare le prelibatezze alle pere ti consentirà di realizzare deliziose preparazioni per l'inverno.

Ingredienti necessari per la marmellata classica:

• pera - 2 kg;
• zucchero - 2,4 kg;
• acqua - 2 cucchiai.

Per ottenere una deliziosa marmellata di pere a fette, devi fare tutto passo dopo passo:

1. Tagliate i frutti preparati dell'albero da frutto a fette adatte e metteteli in un contenitore in cui intendete cuocere lo sciroppo.
2. Cospargere lo zucchero sulla frutta e distribuirlo uniformemente.
3. Con una forchetta bucherellate le fette di pera e lasciatele riposare per un paio d'ore finché non si sarà formato un abbondante succo. Se la varietà non è succosa, è necessario aggiungere acqua alla ciotola.
4. Metti i piatti sul fuoco e attendi che la consistenza bolle. Abbassate la fiamma e fate cuocere per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare una miscela astringente trasparente con una sfumatura gialla in barattoli, tappare con i coperchi.

Confettura di pere sciroppate

La delicatezza si distingue per il suo gusto insolito in qualsiasi interpretazione. Tuttavia, le ricette più sofisticate sono quelle che contengono aggiunte salate sotto forma di arancia, mela o limone. Quindi, anche a un bambino piacerà la marmellata di pere allo sciroppo di limone. La dolcezza gustosa e profumata di colore ambrato sarà appropriata nelle fredde serate invernali con una tazza di tè caldo.

Per preparare la marmellata di pere sciroppate sono necessari i seguenti prodotti:

• frutti sbucciati di un pero - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• limone grande - 1 pz.;
• acqua - 250 ml.

Preparare la marmellata per molto tempo, ma non è difficile:

1. Laviamo, puliamo i frutti del pero dalla buccia e dal torsolo, tagliamo a fette.
2. Dividiamo il limone a fettine sottili, liberandole ciascuna dai semi.
3. Mettiamo gli agrumi preparati in una casseruola piena d'acqua, facciamo bollire per tre minuti, scoliamo il brodo e spremiamo leggermente i limoni.
4. Filtriamo il brodo attraverso un colino a fori piccoli per eliminare la polpa. Lo mettiamo con gli agrumi, lo mettiamo sul fuoco e aggiungiamo lo zucchero in due o quattro volte fino a completo scioglimento.
5. Versare lo sciroppo caldo sulla frutta in una ciotola in cui cuoceremo la marmellata. Restiamo in piedi per un paio d'ore in modo che diano il succo.
6. Mettiamo il composto sul fuoco, portiamo a ebollizione, aspettiamo dai dieci ai quindici minuti, rimuovendo la schiuma. Togliere dal fuoco, conservare la futura marmellata per 3-5 ore fino a completo raffreddamento. Ripetiamo questo processo ancora un paio di volte. Cuocete per la quarta volta per venti minuti finché non si sarà formato un bel colore ambrato.
7. La deliziosa gelatina quasi trasparente viene posta in barattoli sterilizzati, tappati, il contenitore viene capovolto finché non si raffredda completamente. Mettiamo gli spazi vuoti in un luogo di archiviazione.

Marmellata di pere Pyatiminutka

Questo frutto versatile è adatto a qualsiasi metodo di preparazione, con il suo aiuto puoi condurre tutti i tipi di esperimenti culinari.

Se pensate che la marmellata di pere a fettine debba essere preparata cuocendo per molte ore vi sbagliate. Una deliziosa prelibatezza può essere preparata in soli cinque minuti e non è necessario rimuovere la buccia dal frutto.

La marmellata di pere piccante può essere facilmente utilizzata come salsa liquida per un piatto di carne.

Ingredienti in cinque minuti:

• frutti di pero - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 0,5 cucchiai.

La delicatezza della marmellata è fatta in questo modo:

1. Lavoriamo i frutti del pero, tagliati a fettine molto sottili.
2. Cuociamo lo sciroppo a parte: sciogliamo lo zucchero nell'acqua, togliamo la schiuma che si forma sopra durante la cottura.
3. Mettere le fettine di pera nel composto dolce preparato e cuocere fino a quando la consistenza diventa trasparente.
4. Versare la marmellata di marmellata nei barattoli preparati in anticipo, arrotolare.

Confettura di pere senza zucchero

Lo zucchero è il componente principale dei preparativi per l'inverno. Dopotutto, secondo molti, una prelibatezza per il tè deve essere dolce e perfino stucchevole.

Chi però segue la bilancia e preferisce limitare il consumo di dolci, sa preparare la marmellata di pere senza zucchero. La delicatezza dietetica risulta essere molto gustosa, quindi non perdere l'occasione di cucinarla.

La marmellata sarà il più utile possibile: durante la preparazione dei frutti assortiti manterrà tutte le sue proprietà utili.

Ingredienti per cucinare dolci dietetici:

• mela cotogna - 1 kg;
• pera - 2 kg;
• mela (verde o rossa) - 2 kg;
• albicocca (grandi pezzature) - 1 kg;
• acqua - 3 litri.

Come fare la marmellata senza zucchero:

1. Preparare tutti i frutti: sbucciarli dal torsolo, dai semi e dalla buccia, tagliarli a fette.
2. Mettere in un contenitore per cucinare, versare l'acqua, portare a ebollizione.
3. Cuocere quattro approcci per due giorni finché la marmellata non acquisisce una consistenza uniforme.
4. Se lo desideri, puoi aggiungere un'arancia o un limone al frutto, quindi il pezzo risulterà particolarmente gustoso.

È una prelibatezza specifica che quasi tutti amano. La dolcezza trasparente del colore ambrato può diventare una meravigliosa decorazione della tavola festiva.

Se vuoi accontentare i tuoi cari e i tuoi amici con un piatto delizioso nelle fredde serate invernali, non perdere l'occasione di cucinare la marmellata secondo una o più ricette.

Di seguito vengono presentate le istruzioni dettagliate su come cucinare la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere a fette

Marmellata di pere in una pentola a cottura lenta

Confettura di pere ambrate

Fonte: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Marmellata di pere

Già nel 3mila anni aC si coltivava la pera. Si ritiene che le pere siano arrivate in Europa dall'antico Peloponneso greco, che a quel tempo era chiamato il paese delle pere.

Sin dai tempi antichi, le pere sono state coltivate in Ucraina, Bielorussia, Russia, Caucaso e nei paesi dell'Asia centrale.

Le proprietà curative della pera venivano utilizzate dai medici sumeri.

Le pere fresche migliorano la digestione. A causa della grande quantità di tannini, per la diarrea viene prescritto un decotto di pere, soprattutto selvatiche. Questo decotto aiuta contro la tosse e gli stati febbrili. Ha anche un effetto diuretico, analgesico, antisettico.

Il succo di pera è un ottimo rimedio per rafforzare i capillari.

Le pere sono buone perché maturano quando molte bacche e frutti sono già scomparsi. Pertanto, le casalinghe sono felici di prepararle per l'inverno: le asciugano, ne preparano composte, marmellate, marmellate.

Finezze della cucina

• Le pere marmellate dovrebbero essere mature, ma non morbide. Dalle pere verdi, la marmellata risulta essere cruda, pallida, poco attraente e non aromatica. Le pere troppo mature durante la cottura (trattamento termico?) bollono dolcemente, trasformandosi in porridge.
• Affinché le fette di pera possano cuocere contemporaneamente, i frutti devono essere dello stesso grado di maturità e della stessa varietà.
• La preparazione delle pere consiste nel fatto che viene tagliata la buccia, le camere dei semi vengono accuratamente ritagliate.
• Affinché le pere sbucciate non si scuriscano, vengono conservate in acqua leggermente acidificata prima della cottura.
• Le pere piccole possono essere bollite intere, il resto viene tagliato a fette larghe 2 cm.
• Se le pere sono dolci, lo zucchero può essere preso la metà rispetto alla cottura della marmellata di mele. In alcuni casi sono sufficienti solo 500 g di zucchero per 1 kg di pere.

Marmellata di pere: la prima ricetta

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• brodo di pere - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

• Sbucciare le pere mature ma sode. Tagliare a metà, eliminare il torsolo. Tagliare a fette.
• Metti le pere preparate in un'ampia casseruola, riempila d'acqua in modo che le copra leggermente. Cuocere fino a quando saranno morbide, ma le fette non dovrebbero essere morbide. Scolare il brodo in una ciotola separata.
• Versate lo zucchero nella bacinella di cottura e aggiungete due bicchieri di brodo. Mescolare bene, portare a ebollizione.
• Immergere le pere nello sciroppo, portare nuovamente a ebollizione, eliminando la schiuma. Cuocere fino a quando le fette saranno trasparenti.
• Raffreddare la marmellata. Versare in barattoli di vetro puliti e asciutti. Coprire con pergamena o carta da lucido.

Marmellata di pere: ricetta due

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 1-1,2 kg.

Metodo di cottura

• Per la marmellata, seleziona pere mature ma sode. Lavateli sotto l'acqua corrente. Taglia la pelle.
• Tagliare il frutto a metà, tagliare il torsolo. Tagliare le pere a cubetti.
• Metteteli nella ciotola di cottura. Cospargere di zucchero. Lasciare agire per 6-8 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo.
• Mettete la bacinella sul fuoco e fate cuocere per 35 minuti a fuoco moderato, eliminando la schiuma.
• Togliere la bacinella dal fuoco, far raffreddare la marmellata per 8 ore.
• Rimettete sul fuoco e fate cuocere per altri 35 minuti.
• Lavare e asciugare i barattoli.
• Raffreddare la marmellata finita. Ordina in banche. Coprire con pergamena o carta da lucido. Se vuoi chiudere ermeticamente la marmellata, i barattoli e i coperchi devono essere prima sterilizzati. Prepara la marmellata ben calda. Sigillare con i coperchi. Capovolgi e fai raffreddare così.

Marmellata di pere: ricetta tre

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 3/4 st.;
• bucce essiccate di agrumi (limone, arancia o mandarino) - a piacere.

Metodo di cottura

• Lavare le pere forti e mature. Tagliare la buccia. Tagliare a metà, rimuovere le camere dei semi.
• Tagliate le pere a fettine e mettetele in una bacinella di cottura, versando lo zucchero a strati. Lasciare agire per 12 ore. Durante questo periodo, la pera darà il succo e parte dello zucchero si dissolverà.
• Versare l'acqua, mescolare delicatamente. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco moderato per 1 ora e 20 minuti. Eliminare la schiuma che emerge con una schiumarola.
• A fine cottura aggiungere le scorze di agrumi essiccate.
• Lasciare la marmellata finita nella bacinella fino a completo raffreddamento. Quindi confezionare in barattoli asciutti e puliti e coprire con pergamena o carta da lucido.

Confettura di pere al limone

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 cucchiaio.;
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura

• Lavare le pere mature ma sode. Staccare la pelle. Tagliatelo a fette, eliminando subito il torsolo. Mettere in una ciotola da cucina.
• Lavare il limone, tagliarlo a fette. Rimuovere i semi. Mettere in un pentolino, coprire con acqua e far bollire per 3 minuti. Sottoporre a tensione.
• Versare lo zucchero nella padella, aggiungere il succo di limone. Fai bollire lo sciroppo.
• Riempiteli con le pere. Insistere per 2 ore.
• Metti la bacinella sul fuoco, porta a ebollizione la marmellata. Cuocere a fuoco moderato finché sono teneri. Le fette di pera dovrebbero diventare traslucide e lo sciroppo dovrebbe addensarsi.
• Preparare barattoli sterili asciutti con coperchio. Distribuirvi la marmellata calda. Sigillare ermeticamente. Raffreddare a testa in giù.

Marmellata veloce di pere

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Lavare le pere mature ma sode. Tagliare loro la pelle. Tagliatelo a metà ed eliminate il torsolo. Tagliare a fette.
• Mettete le pere preparate in una ciotola.
• Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Fai bollire lo sciroppo. Riempiteli con le pere.
• Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco moderato in un unico passaggio finché sono teneri.
• Quando sarà ben calda, versate la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudete ermeticamente con i coperchi di latta. Raffreddare capovolgendo.

Confettura di pere all'arancia

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 2/3 st.;
• arancione - 0,5 pezzi

Metodo di cottura

• Lavare le pere mature ma sode. Tagliare la buccia. Tagliare a metà, rimuovere le camere dei semi. Tagliare a fettine sottili. Metti le pere preparate in una ciotola da cucina.
• Metti lo zucchero in una casseruola, versa l'acqua. Fai bollire lo sciroppo.
• Versare lo sciroppo caldo sulle pere. Portare a ebollizione a fuoco moderato e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, schiumando.
• Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla riposare per 8-10 ore in modo che le pere siano bagnate nello sciroppo.
• Rimettetela sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
• Insistere ancora per 8-10 ore. Ripetere questa procedura ancora una volta.
• Lavare l'arancia e tagliarla a pezzetti insieme alla buccia. Aggiungere alla marmellata di pere. Cuocere il tutto insieme a fuoco moderato per 30 minuti. Se la marmellata si addensa bene, abbassate il bollore, altrimenti la marmellata potrebbe bruciarsi.
• Preparare barattoli e coperchi. Per fare questo, lavateli e cuoceteli al vapore o al forno.
• Metti la marmellata calda in barattoli sterili asciutti e chiudi immediatamente ermeticamente con coperchi puliti e asciutti. Capovolgere i vasetti e farli raffreddare in questa posizione.

Informazioni utili

Dopo aver selezionato le pere per la marmellata, rimangono frutti troppo maturi o accartocciati. Vanno a fare la marmellata o la marmellata. Ma se non si desidera scherzare con questi spazi vuoti, le pere rimanenti possono essere utilizzate per scopi cosmetici. Ad esempio, crea una maschera alla frutta. I frutti maturi contengono una grande quantità di vitamine, microelementi utili, sostanze biologicamente attive.

Per preparare una maschera alla frutta, le pere vengono sbucciate e le camere dei semi vengono rimosse, poste in un barattolo e strofinate accuratamente. Questa purea di pere viene applicata su viso, collo, petto, mani e mantenuta per 20 minuti. Quindi lavare con acqua tiepida e spalmare la pelle con la crema.

Fonte: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Marmellata di pere per l'inverno: ricette semplici con foto

Le pere mature e profumate sono una prelibatezza preferita di molte persone. È un peccato che questi frutti non possano essere conservati a lungo ed è problematico prepararli per il futuro. Cosa fare? L'opzione migliore è preparare la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere?

Esperti "esperti di marmellata" consigliano di utilizzare varietà tardive di pere per la marmellata, poiché conferiscono un sapore più ricco, ma quelle estive costituiscono anche un meraviglioso dessert. Molto spesso in questo caso viene utilizzato il limone o la duchesse. La cosa principale è che le pere sono dense ed elastiche.

I frutti troppo maturi possono produrre una marmellata troppo acquosa. Puoi provare a cucinare marmellate di diverse varietà e in diversi periodi di maturazione, in modo da avere in seguito l'opportunità di assaggiarle tutte e scegliere l'opzione di maggior successo.

Fantastica, aggiungi nuovi ingredienti e delizia i tuoi cari con tanta sana dolcezza.

Devi anche raccogliere i piatti per cucinare. Si consiglia di cuocere il dolce alla pera, così come la marmellata di mele, in una bacinella di rame, alluminio o smalto.

Le nostre nonne usavano tali contenitori, perché in questo modo la marmellata non si attaccherà e brucerà molto. Usa un cucchiaio di legno o una spatola dal manico lungo per mescolare e rimuovere la schiuma.

Se hai intenzione di conservare il pezzo in barattoli, sia loro che i coperchi devono essere sterilizzati. Potete eseguire questa procedura a vapore, nel forno o nel microonde.

Ricette

Ogni casalinga esperta ha sicuramente i suoi modi preferiti per preparare questa prelibatezza. Ne ho diversi contemporaneamente.

Una ricetta semplice per la marmellata di pere per l'inverno

La versione classica, dove vengono utilizzati solo frutta e zucchero, la preparavano le nostre mamme e nonne.

Ingredienti:

• pere - 1 kg
• zucchero - 1kg
• acqua - 1 bicchiere.

Cucinando:

1. Mettete le pere lavate, private dei semi e affettate in una ciotola capiente per la cottura.
2. Versare lo zucchero nell'acqua in una casseruola e scaldarlo sul fuoco finché i chicchi non saranno completamente sciolti.

   Durante la cottura potrebbe apparire della schiuma: è necessario rimuoverla.

3. Versare il pezzo con lo sciroppo caldo e cuocere la marmellata a fuoco basso fino a quando le fette diventeranno completamente morbide e trasparenti.
4. Confezionare il prodotto finito in barattoli preparati in anticipo.

Marmellata di miele alla vaniglia

Questa marmellata è comoda da usare per qualsiasi cottura come ripieno. Eventuali torte al vento, bagel e cheesecake risulteranno incredibilmente deliziosi.

E la marmellata stessa esce così profumata che con una tazza di tè caldo la serata sarà indimenticabile. Si consiglia di scegliere varietà dure per la marmellata. Di solito si tratta di varietà autunnali e invernali.

Si possono usare anche le pere estive, ma prendetele non morbide e troppo mature, ma un po' acerbe. Quindi la marmellata avrà la consistenza di cui hai bisogno.

Ingredienti:

• pere - 800 g
• zucchero semolato - 400 g
• miele - 150 g
• un paio di gocce di essenza di vaniglia.

Metodo di cottura:

Ho tagliato le pere in quadrati non troppo grandi. Non taglio la pelle. Rimuovo solo il nocciolo duro, i semi e le code di cavallo.
Cospargo di zucchero semolato e lascio riposare per un paio d'ore in modo che le pere rilascino il succo e lo zucchero si sciolga completamente.

Verso il miele. Grazie al miele la confettura di pere risulterà ancora più concentrata e dolce.

Faccio bollire la marmellata per 15 minuti 3-4 volte, alternando la cottura con il completo raffreddamento. Cucino a fuoco medio.

A fine cottura aggiungo l'estratto di vaniglia. L'aroma di questa marmellata sarà semplicemente magico.

Dispongo la prelibatezza appena cotta e cotta in tutti i barattoli.

La marmellata pronta dovrebbe raffreddarsi sotto una coperta calda.

La marmellata si raffredderà in 3-4 ore.

Confettura di pere trasparente con fette "Ambra"

Per questa ricetta sono adatte solo varietà dure di pere, poiché il risultato dovrebbe essere una marmellata con pezzi non digeriti. Il sapore di questa marmellata è molto simile alla frutta secca. Questo insolito dessert sarà molto apprezzato sia dai bambini che dagli adulti.

Componenti:

• pere - 1 kg
• zucchero - 700 g
• limone o lime - 1 pz.
• acqua - 2 litri
• soda - 1 cucchiaino

Come fare:

1. Non sbucciare le pere, eliminare solo i semi e tagliare il frutto a fettine sottili, ma non trasparenti. I piccoli frutti vengono semplicemente tagliati in 2 o 4 parti.
2. Prepara una soluzione con acqua e soda.
3. Versare le fette di pera nell'acqua gassata e lasciarle a bagno per 15 minuti.
4. Sciacquare le fette sotto l'acqua corrente.
5. Metti i pezzi in un contenitore a pareti spesse e coprili con lo zucchero.
6. Mescolare lo zucchero con le pere e guarnire con limone o lime a fette sottili.
7. Lasciare questa massa in infusione per 5-6 ore. Durante questo periodo, dovrebbe risaltare un po' di succo.
8. Mettete sul fuoco la padella o la ciotola con il semilavorato e portate a ebollizione.
9. Fatelo bollire per 20 minuti sotto il coperchio chiuso. Se non c'è abbastanza succo, puoi versare un po 'd'acqua in modo che il composto non si attacchi al fondo.
10. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare.
11. Far bollire nuovamente per 15 minuti con il coperchio chiuso.
12. Lascia raffreddare nuovamente il dolce.
13. Lessare la marmellata per l'ultima volta per 15 minuti, ma senza coperchio. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio di legno pulito e asciutto.
14. Mettete la billetta ancora bollente nei barattoli. Possono essere arrotolati con coperchi di ferro o chiusi con coperchi di plastica. La marmellata ermeticamente sigillata viene conservata in un luogo buio per un massimo di 2 anni.

Importante: cerca di mescolare questo tipo di marmellata con molta attenzione e senza intoppi, perché l'obiettivo principale è preservare l'integrità dei pezzi di frutta.

Marmellata di pere e mele

Le pere hanno un gusto pronunciato anche senza additivi, ma sono buone non solo nel monovarne. Esistono molte opzioni di ricette con l'aggiunta di altri frutti e bacche. Sono particolarmente "amichevoli" con le mele. Risulta una marmellata molto gustosa, dove le pere sono dolci e le mele sono acide e succose.

Quello che ti serve:

• pere - 1 kg
• mele - 1 kg
• zucchero - 2 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare mele e pere, sbucciarle. Togliere anche i semi.
2. Cospargere la frutta tagliata a pezzetti con lo zucchero. Lasciali stare per la notte.
3. Quando il succo risalta, si può iniziare il trattamento termico.
4. Metti il ​​​​pezzo sul fuoco e cuoci, mescolando delicatamente, per circa 30-40 minuti.
5. Potete fare due o tre fasi di cottura, ma poi dovranno durare non più di 5-7 minuti. Ogni volta dopo l'ebollizione, togliere la marmellata dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
6. Per rendere il gusto ancora più pronunciato, puoi aggiungere chiodi di garofano, cannella o scorza di limone alla massa 5-10 minuti prima della prontezza.
7. Se una goccia di marmellata non si sparge su un piattino freddo, il prodotto caldo può già essere steso in barattoli.

Confettura di pere al limone

Gli agrumi esaltano perfettamente il gusto principale della marmellata di pere. Inoltre, rendono il dolce meno zuccherino.

Ingredienti:

• pere - 2 kg
• zucchero - 2 kg
• limone - 1 pz.

Schema di cottura passo passo:

1. Versare un limone intero non sbucciato per 5 minuti con acqua bollente. Questa tecnica eliminerà l'amarezza contenuta nella buccia.
2. Tagliare gli agrumi raffreddati a cubetti.
3. Pere, lavate, sbucciate e anche tagliate a dadini, mescolare con zucchero e additivo di limone. Lasciare il pezzo per 5-6 ore.
4. Metti il ​​contenitore con la futura marmellata sul fuoco. Far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
5. Togliere il dolce dal fuoco e mettere da parte.
6. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per mezz'ora.
7. Confeziona la massa calda in barattoli.

Delizia di pere all'arancia

Inoltre, la marmellata di pere sarà molto bella (di colore ambrato), fragrante e gustosa se come additivo si utilizzano le arance.

Componenti:

• pere - 2 kg
• arance - 3 pezzi
• zucchero - 2,2 kg.

Fasi di cottura:

1. Pere lavate e sbucciate tagliate a fette.
2. Metti questo pezzo in una pentola.
3. Se lo si desidera, togliere la buccia alle arance e tagliarle negli stessi pezzi delle pere.
4. Versare gli agrumi in una ciotola.
5. Mescolare la massa di frutta, cospargere di zucchero, agitare leggermente.
6. Metti il ​​​​pezzo in infusione tutta la notte.
7. Se usi pere dense e poco succose, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
8. Metti il ​​contenitore con la frutta sul fuoco, fai bollire e fai bollire a fuoco basso per 60-90 minuti.
9. Durante la cottura, mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola, correndo lungo il fondo in modo che la massa non bruci.
10. Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
11. Versare la marmellata calda nei vasetti e chiudere.

Con papavero e cardamomo

Un dolce da veri buongustai si ottiene aggiungendo papavero e cardamomo a semplici frutti.

Componenti:

• miele liquido - 4 cucchiai. l.
• pere - 2 kg
• papavero - 2 cucchiaini
• cardamomo - 5 scatole;
• un pizzico di vaniglia.

Cucinando:

1. Togliete i semi dai baccelli di cardamomo e pestateli in un mortaio.
2. Rimuovere la buccia dalle pere preparate. Tritateli un po'.
3. Versare i pezzi in un barattolo.
4. Aggiungi miele e polvere di cardamomo.
5. Mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione il composto a fuoco molto basso.
6. Cuocere il dolce, mescolando continuamente, per 20 minuti. Se le pere sono molto succose, il tempo dovrebbe essere prolungato fino a quando tutto il succo non sarà evaporato.
7. Controlla la prontezza del piatto facendo cadere un po 'di marmellata su un piatto. Se la goccia non si diffonde, puoi procedere alla fase finale.
8. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i semi di papavero e la vaniglia.

   Al posto dei semi di papavero (o in aggiunta) potete utilizzare semi di sesamo, noci, mandorle e semi.

9. Confeziona il dessert finito in barattoli e arrotola i coperchi.

Cuciniamo in un multicooker

Le moderne tecnologie vengono in soccorso anche in questioni tradizionali come la preparazione della marmellata. Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare la marmellata di pere facilmente e senza problemi. I prodotti sono ottimi, non inferiori nelle caratteristiche a quelli preparati in maniera classica.

Ingredienti:

• pere - 1 kg
• zucchero - 800 g
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Come saldare:

1. Lavare i frutti, sbucciarli, tagliarli e metterli in una ciotola multicooker.
2. Versare sopra lo zucchero e l'acido citrico.
3. Impostare la modalità "cottura" o "tempra".
4. Programma 1 ora di lavoro.
5. Trascorso il tempo, mantenere il prodotto in caldo per un'altra mezz'ora.
6. Impostare la modalità di cottura a vapore e il tempo su 30 minuti.
7. Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Finezze della cucina

Per rendere perfetto un dessert popolare, ascolta i consigli utili di hostess esperte:

• Puoi creare le tue variazioni di gusto della marmellata di pere aggiungendo varie spezie, frutta e bacche.
• Se raccogli la frutta per dessert nel tuo giardino, fallo in una giornata asciutta e soleggiata. Quindi i frutti daranno la massima quantità di aroma e gusto al piatto.
• Cercate di non allontanarvi dal contenitore durante la cottura in modo che il prodotto non bruci e il sapore del bruciato non si mescoli con il sorprendente gusto delle pere.
• Anche se la ricetta non lo prevede, le pere con la buccia troppo spessa devono essere sbucciate.
• Più fasi si divideranno nel processo di cottura, più i pezzi di frutta risulteranno integri nella preparazione.
• Quando acquisti la frutta o durante la raccolta, prova a selezionare pere per la marmellata pere della stessa maturità in modo che la marmellata sia uniforme, senza inclusioni dure.
• Se c'è bisogno di tempo tra lo schiacciamento delle pere e la cottura, immergere le fette di frutta in acqua acidificata per evitare che anneriscano.
• Se vi piace la marmellata medio-dolce e le pere sono addirittura “miele”, usate metà della dose di zucchero indicata nella ricetta.

La marmellata di pere è altamente raccomandata per i bambini e le persone con un'immunità ridotta, perché questa prelibatezza ha proprietà curative uniche. Prova a cucinare un dessert del genere almeno una volta e non potrai smettere di sperimentare vari componenti aggiuntivi. La famiglia sarà felice dei risultati delle tue fatiche!

Puoi anche preparare una deliziosa marmellata con le pere intere. Ad esempio, come in questo video.

La marmellata di pere, la ricetta con la foto di cui potete trovare nella pagina, è molto gustosa, ma questa è esattamente la prelibatezza che quasi tutti possono mangiare. Contiene molte vitamine e minerali utili e in inverno mancano gravemente. La marmellata fragrante e densa è perfetta come dessert indipendente per il tè o come additivo per dolci e bevande, quindi dovrebbe essere preparata in quantità sufficienti.

Segreti per fare la marmellata di pere

La deliziosa marmellata di pere è facile da preparare, ma per alcuni il processo di cottura è nuovo, quindi fanno molte domande. Ci sono sfumature speciali nel processo di cottura che non sono sempre incluse nella descrizione della ricetta e verranno discusse ulteriormente.

Quale varietà è migliore per la marmellata di pere?

La marmellata di pere per l'inverno può essere preparata con qualsiasi varietà, ma ognuna di esse darà un gusto speciale al dolce. A seconda delle preferenze personali, è possibile scegliere le varietà da gustare, ma i frutti autunnali, densi e succosi, sono i più adatti. Non bollono morbidamente durante la lunga lavorazione e mantengono la loro forma.

Una prelibatezza acida e rinfrescante risulterà se prendi una pera selvatica come base. Severyanka aggiungerà dolcezza alla marmellata, ma in un dessert del genere ci saranno dei grumi. Un aroma unico sarà nella marmellata di pere Limonka. La Duchessa è più adatta per confetture e marmellate. Le varietà popolari nella preparazione della marmellata di pere sono il Bergamotto autunnale e l'Angouleme. Tra le varietà del negozio, dovresti prestare attenzione alla Conference più dolce, che è buona anche dopo il trattamento termico.

Come preparare le pere per la marmellata?

La marmellata di pere, la cui ricetta è molto semplice, richiede un'attenta preparazione del frutto. Innanzitutto devono essere densi, interi, con una crosta elastica. È auspicabile che non vi siano ammaccature o macchie scure sulle pere. I frutti troppo maturi devono essere rimossi immediatamente.

Le pere devono essere accuratamente lavate, asciugate o lasciate asciugare. I gambi e il torsolo dovrebbero essere rimossi. Se sono presenti ancora piccoli danni sulla superficie, è necessario rimuoverli, poiché nella marmellata dovrebbe penetrare solo la polpa non danneggiata.

Potete tagliare le pere in diversi modi: alcuni preferiscono fette grandi, altri preferiscono cubetti piccoli. Nel primo caso i pezzi manterranno per la maggior parte la loro forma, nel secondo si otterrà un dolce di consistenza uniforme. Ogni hostess sceglie lei stessa in quale forma le piace la marmellata di pere.

Come cucinare la marmellata di pere per l'inverno senza sterilizzazione?

Mi chiedo come cucinare la marmellata di pere senza sterilizzazione? Ci sono un paio di modi. Nel primo caso i vasetti dovranno essere arrostiti al sole. Si mettono alla luce diretta del sole per diverse ore in modo che si scaldino bene prima di riporre la marmellata preparata secondo la consueta ricetta. Il secondo metodo richiede la cottura a lungo termine della frutta insieme a fette di limone o acido citrico. L'additivo aiuterà a preservare la delicatezza in inverno, ma si consiglia di conservare tale marmellata in un luogo freddo, altrimenti la sua durata sarà notevolmente ridotta.

Come cucinare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta?

Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, il processo di preparazione della marmellata di pere è notevolmente semplificato. Basta sapere quali modalità e quanti minuti utilizzare. Quindi, istruzioni passo passo:

1. Nella ciotola si versano le pere (1 kg), lo zucchero (800 g) e l'acido citrico (0,5 cucchiaini), la modalità “Spezzatino” o “Marmellata” è impostata per 1 ora;
2. Utilizzare la funzione "Riscaldamento" per 30 minuti;
3. Impostare la modalità "Cottura a vapore" per 30 minuti, dopodiché la marmellata viene arrotolata.

Come capire che la marmellata di pere è pronta?

Potrebbe volerci molto tempo per preparare la marmellata di pere. Una ricetta passo passo con una foto semplificherà il processo di cottura, ma devi sapere quando il dolce è pronto. Se si rispettano le proporzioni e si segue esattamente la ricetta, non ci si può preoccupare se le pere siano state sufficientemente cotte. Ma per essere sicuri, è importante ricordare che la marmellata di pere finita diventa trasparente, i frutti assomigliano a pezzi gelatinosi e lo sciroppo diventa denso. Solo in questa forma la prelibatezza può essere versata in barattoli e arrotolata per l'inverno.

Perché la marmellata di pere è liquida?

Molte casalinghe alle prime armi si chiedono perché la marmellata di pere non si sia addensata. Potrebbero esserci diversi motivi per questo:

• Innanzitutto durante la preparazione non sono stati seguiti tutti i passaggi prescritti nella ricetta.
• In secondo luogo, una quantità insufficiente di zucchero influisce sulla densità della marmellata, poiché la mancanza di un ingrediente impedirà allo sciroppo di addensarsi nella giusta misura.
• In terzo luogo, il motivo potrebbe essere che i frutti si sono rivelati molto succosi e l'umidità in eccesso non ha avuto il tempo di evaporare. In questo caso si consiglia di ricorrere all'evaporazione del liquido riscaldando ulteriormente la marmellata. Maggiore è il numero dei cicli di ebollizione e raffreddamento, più denso risulterà il dessert.

Perché la marmellata di pere è candita?

Molto spesso è la marmellata di pere ad essere candita, la ricetta potrebbe non includere acido citrico, la cui assenza provoca zuccheraggio. Per evitare che ciò accada, la delicatezza ha bisogno di acidità. Puoi aggiungerlo non solo con l'aiuto di conservanti, ma anche abbinato ad altri frutti.

Ci sono altri motivi per cui la semplice marmellata di pere candita, tra cui il mancato rispetto delle condizioni di conservazione o utilizzo, vale a dire:

• periodo di conservazione superato;
• quando si utilizzava la marmellata direttamente dal barattolo, altri prodotti entravano nella prelibatezza;
• il barattolo non è chiuso ermeticamente.

Spesso durante il processo di cottura le proporzioni vengono violate, ad esempio, se viene superata la proporzione di zucchero o miele, la futura marmellata diventerà rapidamente zuccherina. La stessa cosa può succedere se lo sciroppo viene fatto bollire troppo a lungo. Lo zuccheraggio avviene anche quando lo sciroppo viene fatto bollire per un tempo insufficiente. Lo zucchero non ha il tempo di dissolversi e nella delicatezza rimangono cristalli non necessari.

Per riportare la marmellata alla sua consistenza precedente, potete mettere un barattolo aperto in una ciotola di metallo, versare l'acqua nella padella fino al livello della marmellata e aggiungere un cucchiaio d'acqua sopra la marmellata. Il contenuto della padella viene riscaldato a fuoco basso e cotto a fuoco lento finché la marmellata non assume la sua forma precedente.

Cosa si abbina alla marmellata di pere?

La marmellata di pere è versatile, quindi può essere abbinata a diversi frutti. Gli additivi più apprezzati sono mele, agrumi (arance o limoni), uva, mirtilli rossi. Per gustare con una pera si usano vaniglia, cannella o semi di papavero. Puoi imparare come preparare correttamente la marmellata di pere con additivi da una selezione di ricette.

I benefici e i danni della marmellata di pere

La marmellata di pere è una delizia deliziosa, ma possono mangiarla tutti? Molti sono interessati al valore della marmellata di pere per l'inverno e se valga la pena prepararla in presenza di malattie croniche. Per chi è interessato al tema della sana alimentazione, questa sezione è dedicata a...

Qual è la marmellata di pere utile?

La marmellata di pere, le cui ricette sono presentate in abbondanza nella pagina, ha molti vantaggi, motivo per cui la delicatezza è consigliata come fonte costante di vitamine anche d'estate. I frutti saturano il dolce con una serie di sostanze descritte di seguito:

1. oli essenziali con proprietà diuretiche, che hanno un effetto benefico nel trattamento delle malattie del fegato, dei reni e della prostatite;
2. arbutina: un antibiotico naturale;
3. vitamine A, B1, B2, C, PP, carotene e acido folico;
4. sali minerali di potassio, iodio, ferro, manganese, rame, cobalto, fosforo, calcio, molibdeno, magnesio, zinco;
5. acidi organici che creano una microflora favorevole nello stomaco;
6. zuccheri utili;
7. pectina, che aumenta naturalmente la resistenza dell'organismo ai batteri;
8. catechine, ringiovanenti delle cellule della pelle;
9. sostanze azotate che rafforzano l'intestino e lo stomaco;
10. tannini che hanno un effetto benefico sul lavoro del tratto digestivo.

Qual è il danno della marmellata di pere?

La marmellata di pere non può essere definita un prodotto dannoso, poiché i benefici del suo utilizzo sono molte volte superiori al possibile effetto negativo. Prima di tutto, qualsiasi marmellata, comprese le pere, è composta da zucchero, quindi il prodotto è considerato dannoso per la figura, la condizione dei denti e per le persone con diabete.

Il secondo tipo di effetto negativo è associato all'uso della marmellata a stomaco vuoto. Gli acidi che compongono la composizione irriteranno le pareti dell'organo interno, causando un forte disagio. Altrimenti, le pere bollite possono solo giovare al corpo umano.

Qual è il contenuto calorico della marmellata di pere?

Per chi ha a cuore la figura, è importante sapere qual è il contenuto calorico della marmellata di pere per 100 grammi. Sono 214,6 kcal. Per un calcolo più dettagliato, indichiamo il contenuto calorico della marmellata di pere in un cucchiaino - 32,2 kcal.

È possibile fare marmellata di pere con la gastrite?

La marmellata di pere ha un effetto benefico sul tratto digestivo, ma in caso di gastrite bisogna stare attenti. Molto dipende dallo stadio della malattia e dal tipo. Ad esempio, con una maggiore acidità, la marmellata di pere aiuterà solo durante il trattamento e viceversa, con una ridotta secrezione, dovrai abbandonare il prodotto dolce.

Inoltre, la preferenza dovrebbe essere data solo alle prelibatezze fatte in casa, poiché probabilmente i barattoli del negozio contengono conservanti. Nella fase acuta non bisogna appoggiarsi al prodotto, è meglio limitarsi a 1-2 cucchiai e berli con latte caldo o tè leggero. L'acqua in questo caso non è adatta, poiché provocherà bruciore di stomaco.

La marmellata di pere può essere utilizzata per la pancreatite?

La marmellata di pere per la pancreatite è consentita a causa della presenza di sostanze utili che hanno un effetto benefico sul pancreas. Ma questo non significa affatto che non dovresti attenersi alla dieta prescritta e mangiare dolcetti con i cucchiai. Un paio di cucchiaini al giorno basteranno, niente di più.

Come conservare la marmellata di pere?

I benefici della confettura di pere sono evidenti, ma è necessario conservarla adeguatamente affinché non si deteriori nel corso di molti mesi. Se la marmellata di pere è adeguatamente preparata, una ricetta semplice per la quale è possibile trovare sul sito Web e vengono rispettate le condizioni di conservazione, è possibile gustare il dolce a lungo, ma spesso termina molto prima della data di scadenza.

Come conservare la marmellata di pere?

La marmellata di pere per l'inverno può essere conservata a temperatura ambiente, ma i barattoli devono essere chiusi ermeticamente e la stanza deve avere aria secca. Esistono ricette in cui la frazione di massa della frutta è maggiore dello zucchero. Tale marmellata dovrebbe essere conservata nel seminterrato o nel frigorifero.

Per prolungare la durata di conservazione, è meglio rispettare le regole standard per la conservazione della marmellata: a una temperatura compresa tra 10 e 15 gradi in una stanza asciutta. Se l'umidità e la temperatura oscillano frequentemente, è bene tenere d'occhio i coperchi dei vasetti, perché con il tempo potrebbero deformarsi a causa della formazione di ruggine, rovinando la marmellata.

Quanto dura la marmellata di pere per l'inverno?

Si consiglia di conservare la marmellata di pere (ricetta con foto) per la conservazione in frigorifero per non più di due settimane. Ma i pezzi grezzi invernali, con una corretta conservazione, possono resistere fino a 3 anni. Se la marmellata di pere è combinata con frutti che hanno semi, come prugna o albicocca, tali prelibatezze vengono conservate per non più di un anno.

Come determinare che la marmellata di pere è sparita?

Il primo segno di marmellata di pere andata a male è un odore sgradevole dopo l'apertura. Schiuma o bolle in superficie indicano fermentazione in corso. Un altro segno potrebbe essere la muffa. In entrambi i casi la marmellata non è adatta al consumo.

Cosa fare se la marmellata di pere è ammuffita?

La muffa si forma se l'aria entra nel barattolo, quindi dovresti avvolgere bene la prelibatezza per l'inverno e controllare costantemente l'integrità dei barattoli. Se, riorganizzando il barattolo, il coperchio cade o colpisce forte, è meglio portarlo subito a casa e iniziare a mangiarne il contenuto, poiché anche un colpo debole può deformare il coperchio.

Se sulla superficie della marmellata di pere appare della muffa, può essere rimossa e i resti delle prelibatezze possono essere utilizzati nella cottura al forno o per preparare bevande, ad esempio nel tè o nella composta. Nei casi più avanzati, puoi far bollire nuovamente la marmellata, rimuovendo la schiuma risultante, nella quale si ripiega il fungo rimanente.

Marmellata di pere fermentata: cosa fare?

Il processo di fermentazione avviene in due casi: con mancanza di zucchero o se la marmellata è poco cotta, cioè lo sciroppo non è abbastanza denso. Per rimediare alla situazione potete separare lo sciroppo dalle pere, aggiungere 300 grammi di zucchero e far bollire alla densità desiderata. Successivamente, i frutti vengono rimessi nello sciroppo e fatti bollire per altri 15 minuti.

Esiste un'altra opzione di lavorazione: la preparazione di bevande mediante fermentazione, ad esempio birra, sidro o vino. Su Internet puoi trovare ricette per distillare la marmellata fermentata, che aiuterà a salvare una prelibatezza viziata.

Confettura di pere per bambini, donne incinte e in allattamento

La marmellata di pere è una prelibatezza popolare, ma in casi particolari bisogna sapere con certezza se è possibile gustare il dolce in abbondanza o limitarsi temporaneamente.

È possibile preparare la marmellata di pere durante la gravidanza?

La marmellata di pere per le donne incinte può avere effetti sia positivi che negativi. In primo luogo, è ricco di acido folico, che dovrebbe essere consumato attivamente nel primo e nel terzo trimestre. In secondo luogo, la marmellata di pere, soprattutto le varietà acide, contiene acido ascorbico, che contribuisce all'eccellente assorbimento del ferro. In terzo luogo, l'abbondanza di potassio contribuisce al normale funzionamento del cuore e, infatti, durante la gravidanza il carico su questo organo aumenta in modo significativo.

Durante la gravidanza la marmellata di pere va limitata se la donna soffre di indigestione. I frutti succosi accelerano la peristalsi, quindi non dovresti abusarne. È vero, molte donne incinte soffrono di stitichezza, quindi la marmellata di pere può aiutarle.

La marmellata di pere è un buon agente antimicrobico e antivirale, quindi le donne incinte dovrebbero mangiarla durante le epidemie di raffreddore. Mangiando la ricotta, versata con marmellata di pere al mattino, puoi proteggerti da infezioni indesiderate.

È possibile preparare la marmellata di pere durante l'allattamento?

La pera appartiene ai prodotti ipoallergenici, quindi, subito dopo il parto, puoi mangiare la marmellata di un frutto succoso senza paura per il bambino. Di norma, i neonati non reagiscono a questo prodotto introdotto nella dieta della madre. Alla domanda se la marmellata di pere sia possibile per una madre che allatta, la risposta è ovvia. Per le donne che hanno partorito, è utile in termini di prevenzione della stitichezza e per il bambino come ricca fonte di vitamine e minerali.

In rari casi la marmellata di pere può causare gonfiore, coliche o allergie, ma questo accade spesso se si mangia marmellata preparata industrialmente. A tali prodotti vengono aggiunti conservanti che hanno un effetto negativo. Se vuoi goderti la marmellata di pere durante l'allattamento, è meglio prepararla da sola.

A che età i bambini possono mangiare la marmellata di pere?

La purea di pere può essere introdotta negli alimenti complementari per bambini a partire dai sei mesi, ma prima il bambino dovrebbe già abituarsi alle mele. Con la marmellata di pere, non tutto è così semplice, poiché contiene una grande quantità di zucchero. Su questo tema sia i pediatri che i genitori sono fortemente in disaccordo. Alcuni credono che gli alimenti contenenti zucchero possano essere somministrati ai bambini dai 3 anni. Altri tendono a credere che sia troppo tardi, quindi non è consigliabile attenervisi.

A questo proposito, la marmellata di pere può essere somministrata ai bambini a partire dall'anno di età, aggiungendo prima al cibo, ad esempio, porridge o casseruola di ricotta. In assenza di restrizioni in ogni caso, i bambini vengono coccolati con una prelibatezza a volontà, ma senza essere troppo zelanti in porzioni abbondanti.

La marmellata di pere è un dolce sano. Le hostess preparano dolci di vario tipo: con frutta intera, fette, arance, mele, noci, limoni. L'articolo descrive come preparare una massa dolce in una pentola a cottura lenta e una ricetta “in cinque minuti”.

Prima di iniziare i preparativi per l'inverno, è necessario trovare maggiori informazioni su come preparare la marmellata di pere, acquistare varietà adatte di frutti maturi e ingredienti aggiuntivi. Particolare attenzione è posta alla corretta sterilizzazione dei contenitori. Fatte salve le raccomandazioni, la marmellata di pere densa e profumata vale tutto l'inverno.

Preparazione di frutta e contenitori

Sfumature importanti:

• le pere per la marmellata dovrebbero essere mature, ma non sbattute;
• per alcune ricette (marmellata con pere intere), serviranno frutti con polpa densa, non troppo matura;
• le aree marce vengono rimosse. Con una vasta area danneggiata, i frutti non vengono utilizzati;
• è importante lavare accuratamente ogni frutto, eliminare il picciolo, tagliarlo in 4-6 parti frequenti, eliminare i semi. Per marmellata densa e dessert in una pentola a cottura lenta, le materie prime della frutta vengono tagliate a cubetti o cubetti medi;
• nella maggior parte delle ricette la buccia viene conservata, volendo si può sbucciare la frutta per ottenere una densa marmellata di pere. Con questo approccio alla preparazione, i frutti vengono bolliti più attivamente, la massa è più omogenea;
• le pere tritate vengono unite allo sciroppo dolce o ricoperte di zucchero secondo la ricetta. Puoi cospargere i frutti preparati con succo di limone per preservare il gradevole colore della polpa.

Il contenitore viene lavato con soda, i resti del prodotto sfuso vengono accuratamente risciacquati, i barattoli vengono calcinati nel forno o cotti a vapore sopra un bollitore. La presenza di un forno a microonde o di un bagnomaria facilita notevolmente il processo di sterilizzazione, elimina il calore in cucina dalle bolle d'acqua durante. Un ampio articolo è dedicato ai modi efficaci per combattere i microbi durante la preparazione delle lattine per la cucitura di tutti i tipi di conservazione.

Ricette

È facile preparare diverse varietà di marmellata di pere. Puoi lavorare una piccola porzione di frutta (2-3 kg) contemporaneamente, aggiungere uno dei riempitivi e provare una nuova ricetta. Con questo approccio, la padrona di casa non presenta un notevole affaticamento durante la preparazione della messa dolce. Per l'inverno nella dispensa ci saranno 10-15 contenitori con diverse varietà di dessert alle pere.

Se la padrona di casa non vuole fare la marmellata, puoi conservare la frutta per l'inverno utilizzando un altro metodo collaudato. Scopri come congelare le pere nel congelatore. I pezzi di frutta sono adatti per preparare composte, come ripieno per crostate e sformati. Le pere scongelate costituiscono un utile riempitivo per la farina d'avena a colazione. Le pere congelate hanno un vantaggio importante: a differenza di alcuni tipi di bacche e frutti, dopo lo scongelamento i pezzi non si trasformano in “porridge”, mantengono un gradevole aspetto e colore della polpa.

ricetta semplice

Come preparare la marmellata di pere per l'inverno:

• preparare 1 kg di frutta tagliata a fette;
• da 2 bicchieri di acqua e zucchero (250 g) far bollire lo sciroppo, togliere la schiuma;
• unire le pere al liquido dolce, cuocere a fuoco basso finché i frutti diventeranno morbidi e trasparenti;
• tempo medio di cottura - 1,5 ore;
• 15 minuti prima della fine del procedimento aggiungere la scorza grattugiata di due limoni;
• versare la marmellata finita nei barattoli, arrotolare immediatamente, riporre per la conservazione in un luogo fresco.

Dalle fette di pera

Come cucinare la marmellata di pere a fette:

• è importante scegliere una varietà con polpa densa e profumata, ad esempio Bere Bosc;
• Per una porzione sono sufficienti 2 kg di frutta;
• dopo averla lavata, eliminando la coda e il torsolo della pera, tagliarla con cura in 4 parti;
• preparare lo sciroppo, come nella ricetta precedente, proporzioni: acqua - 350 ml, zucchero - da 700 ga 1 kg;
• dopo la bollitura lo sciroppo dovrà risultare trasparente;
• mettere le pere preparate in una casseruola, versarvi sopra la massa dolce calda, mettere il contenitore sul fuoco, far bollire, far bollire per 5 minuti, togliere dal fuoco a raffreddare;
• ripetere nuovamente l'operazione, mettere da parte nuovamente la massa di frutta;
• la terza cottura dura dai 10 ai 40 minuti, fino alla completa cottura dei pezzi interi.

Una nota! Marmellata di pere ambrate: viene spesso chiamato dessert con fette di frutta. Se si segue la tecnologia, la massa dolce risulta avere un colore e un sapore gradevoli.

Con pere intere

Un meraviglioso dessert per feste di famiglia e per bere il tè serale. Fatta salva la tecnologia, i frutti rimangono interi, densi, piacevoli. L'aggiunta di acido citrico previene il gusto zuccherino, aumenta la conservazione del dolce alla pera.

Ricetta marmellata di pere intere:

• preparare uno sciroppo con 600 g di zucchero e 250 ml di acqua;
• preparare le pere, eliminare le code, ma non tagliarle. Assicurati di forare in più punti in modo che la pelle non scoppi durante la cottura;
• mettere la frutta intera nello sciroppo bollente, fare fuoco medio, far bollire per un quarto d'ora, spegnere il fuoco, lasciare il contenitore per 5-7 ore;
• ripetere l'ebollizione delle pere e dello sciroppo altre tre o quattro volte. Più visite, più scuro e denso sarà il dolce finito, la cosa principale: non esagerare;
• arrotolare la marmellata in contenitori di vetro sterilizzati.

Con limone

Il succo acido naturale viene aggiunto a molti tipi di marmellata di pere. La piacevole acidità impedisce lo stucchevole, cosa che a molti non piace.

La quantità di succo di limone dipende dalla porzione di pere. In media, per 1 kg di frutta matura, è sufficiente spremere un prodotto naturale da un agrume medio. Quando si prepara la marmellata di pere al limone, alcune casalinghe sostituiscono il succo di limone con succo d'arancia, il dolce risulta non meno raffinato, ma senza una leggera acidità.

Il succo di limone viene aggiunto all'inizio o a metà cottura. Alcune ricette richiedono la scorza di agrumi. In questo caso la buccia grattugiata di un limone o di un'arancia viene posta verso fine cottura, un quarto d'ora prima che il prodotto bollente venga confezionato in barattoli sterilizzati.

denso

Ricetta:

• marmellata ideale per farcire crostate e altri tipi di pasticceria dolce;
• una densa marmellata di pere si ottiene passando le fette di frutta al tritacarne o sbucciando la frutta tritata, schiacciandola a cubetti;
• 1 kg di frutta avrà bisogno della stessa quantità di zucchero;
• aggiungere il succo appena spremuto di 1 limone, una confezione di pectina alla massa di pere (facoltativo, per densità e consistenza gelatinosa);
• far bollire la marmellata densa a fuoco basso finché la frutta non si ammorbidisce, mescolare spesso in modo che il dolce naturale non si attacchi al fondo;
• assicurati di rimuovere la schiuma risultante;
• confezionare il prodotto finito, come di consueto, in barattoli sterilizzati.

Con aggiunta di mele

Come cucinare la marmellata di pere e mele:

• per una marmellata densa che ricorda il purè di patate, assicurati di sbucciare la frutta, togliere la buccia. Per la marmellata è sufficiente tagliare la frutta a fette, prepararla secondo il procedimento standard;
• in una casseruola unire 1 kg di pere e mele mature tritate, versare il succo di 1 limone medio, aggiungere 700-750 g di zucchero, un sacchetto di vanillina, un po 'di cannella (sulla punta di un coltello);
• versare la massa di frutta con una miscela di zucchero, attendere che le fette oi pezzi di frutta (senza buccia) rilascino il succo;
• far bollire la massa in tre passaggi, ciascuno di mezz'ora, mescolando spesso;
• non digerire la marmellata densa: una ricca tonalità brunastra di mattoni è un segnale per la fine del processo.

Nella pagina leggi come pulire il cristallo per farlo brillare e come rimuovere lo sporco.

In una pentola a cottura lenta

Ricetta semplice:

• preparare le pere tagliate a cubetti;
• trasferire la frutta (1 kg) nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero - 700-800 g, mescolare. Per ulteriori cotture, attivare la modalità "Estinzione, gelatina" per 1 ora. Dopo la lavorazione, i frutti diventeranno morbidi, apparirà il succo;
• trascorso il tempo specificato, aprire il coperchio, lasciare la massa fino a completo raffreddamento;
• far bollire la marmellata di pere in tre passaggi;
• per la seconda volta aggiungere il succo spremuto di un grosso limone, mescolare;
• la seconda e la terza corsa impostano il tempo a 15 minuti più la modalità “Cottura a vapore”;
• l'aspetto e le condizioni dei frutti a fette cambiano gradualmente, appare una gradevole sfumatura di caramello;
• la marmellata densa viene disposta in barattoli sterilizzati in una pentola a cottura lenta o in un forno, arrotolata per la conservazione per l'inverno.

Cinque minuti

Ricetta per preparare una deliziosa marmellata di pere in una pentola a cottura lenta:

• separare i frutti, scartare le unità con wormhole e aree marce;
• le pere dovrebbero essere mature, ma non molto morbide;
• eliminate le parti superflue, tagliatele a fette spesse circa 2 cm;
• per una porzione prendere 1 kg di frutta, 300 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. succo di limone, la stessa quantità di miele, un sacchetto di vanillina;
• unire tutti i componenti con la frutta tritata, dopo 7 ore iniziare la cottura, dopo aver mescolato la frutta con il succo rilasciato e i componenti disciolti;
• far bollire la massa di pere a fuoco basso, far bollire per non più di 5-7 minuti mescolando;
• versare la massa di frutta bollente nei barattoli, tappare immediatamente.

Il dolce alle pere per l'inverno è un'opzione ideale per le preparazioni fatte in casa per bere il tè e come ripieno per muffin, torte al forno e fritte. La marmellata di pere trasparente per una cena di gala si ottiene facendo bollire le fette a fuoco basso con l'aggiunta di succo di limone. La marmellata densa è facile da preparare dalla massa di frutta tritata con molto zucchero. Le pere intere allo sciroppo dolce deliziano sempre gli ospiti a tavola. Sperimenta, usa le nostre ricette, condividi i tuoi consigli! Buona fortuna nella preparazione!

Video passo passo - ricetta per fragrante marmellata di pere con fette di caramello ambrato:

Mia suocera è una donna gradevole in tutto. Mi tratta con tenerezza e riverenza, spesso mi vizia con doni del suo orto e giardino. Proprio ieri ci ha consegnato due secchi di pere mature. E li ho subito lavorati: ho subito preparato diverse lattine di composta profumata e marmellata trasparente. Adesso ti racconto come di solito cucino la marmellata di pere ambrate a fette per l'inverno. Ho diverse ricette collaudate: ti leccherai le dita!

Nota: i frutti maturi e densi non troppo maturi sono adatti per la marmellata. Meglio di tutti: varietà tardive. Cuciniamo il dolce in piccole quantità, in una ciotola larga dal fondo spesso.

Marmellata di pere per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione

Cominciamo con la ricetta più semplice per la marmellata di pere per l'inverno, senza sterilizzazione. Per una migliore conservazione cuocerlo con acido citrico.

Ingredienti:

• 1,3 kg di pere;
• 300-350 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 1 litro d'acqua;
• Un po' di menta e vaniglia - a piacere e a piacere.

Come cuciniamo:

1. Laviamo la frutta con acqua corrente, la asciughiamo. Puoi sbucciarlo, ma io preferisco cucinare con la buccia: i frutti mantengono meglio la loro forma. Eliminare il torsolo con i semi, tagliarlo a fette.
2. Laviamo le lattine di soda, le sterilizziamo e i coperchi. Metti le fette di pera nei barattoli.
3. Versare l'acqua in una ciotola smaltata con un fondo spesso, aggiungere lo zucchero. Scaldiamo fino a ebollizione. Mescolare per sciogliere lo zucchero.
4. Versare le pere in barattoli con sciroppo, coprire con i coperchi. Dopo 5 minuti versare lo sciroppo in una casseruola, far bollire nuovamente e versare nei barattoli. Lasciamo agire per altri 5 minuti.
5. Versare lo sciroppo in una casseruola, aggiungere l'acido citrico, un pizzico di vaniglia, un po 'di menta secca, far bollire.

Versare le fette di pera con lo sciroppo profumato per la terza volta e arrotolare i barattoli. Lasciali raffreddare sottosopra sotto una coperta e una deliziosa sorpresa è pronta.

Fette di marmellata di pere "Ambra"

Una ricetta molto conveniente per un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione. Cuciniamo in due fasi in modo che lo sciroppo sia tenero e trasparente, come l'ambra, e le fette di pera non si bolliscano nel porridge, ma diventino come i canditi.

Ingredienti:

• 2,2 kg di pere, tagliate;
• 1,5-2 kg di zucchero semolato;
• 2 bicchieri d'acqua.

Nota: la quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle pere. Se i frutti non sono troppo dolci, prendi meno zucchero.

Come cuciniamo:

1. Tagliamo le pere lavate in quarti, tagliamo la parte centrale con i chicchi. Quindi tagliare a fette.
2. Prepariamo lo sciroppo in una casseruola: aggiungiamo lo zucchero, versiamo l'acqua. Riscaldare, mescolando, finché non bolle. Non temere che non ci sia abbastanza acqua: lo zucchero si scioglierà velocemente.
3. Versare le fette di frutta con uno sciroppo denso. Mescolare delicatamente con una spatola di legno. Le pere presto rilasceranno il loro succo e ci sarà altro sciroppo.
4. Dopo che le pere si saranno completamente raffreddate nello sciroppo, mettetele sul fuoco. Riscaldare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
5. Rimettiamo sul fuoco lo sciroppo con le pere. Per quanto tempo cuocere la marmellata di pere dopo la seconda bollitura? Dipende da quanto è denso il tuo piatto. Di solito - da 10 a 45 minuti. Allo stesso tempo, lavare e scottare il barattolo e il coperchio con acqua bollente.

Versare la billetta calda in un barattolo asciutto e stringere il coperchio. Lasciare raffreddare sotto le coperte. Risulta una marmellata molto gustosa e davvero ambrata!

Confettura di pere al limone

Ingredienti:

• 1 kg di pere;
• 800 g di zucchero semolato;
• 0,5 pezzi limone
• 120 ml di acqua.

Come cuciniamo:

1. Lavare il limone, tagliarlo a fette, togliere i semi in modo che non abbiano un sapore amaro. Riempire con acqua per mezz'ora. Quindi versiamo il liquido in una ciotola separata: ne abbiamo ancora bisogno.
2. Cuocere lo sciroppo: in un pentolino scaldare l'acqua con lo zucchero, mescolando, fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando bolle, gettate le fette di limone e fate cuocere per un paio di minuti. Togliamolo dal fuoco.
3. Sbucciare le pere, immergerle in acqua e limone per 5 minuti. Quindi tagliare la metà con i chicchi, tagliare il frutto a fettine sottili.
4. Metti le pere nella miscela di zucchero e limone, lasciale fino al mattino.
5. Mettiamo il contenitore con la frutta sul fuoco, portiamo a ebollizione. Spegnete nuovamente il fuoco e lasciate raffreddare. Sterilizzare barattoli e coperchi.
6. Prendiamo fette di pere e limoni con una schiumarola. Metterlo nelle banche.

Portare a ebollizione lo sciroppo rimanente e versarlo nei barattoli. Giriamo una prelibatezza trasparente con coperchi sterilizzati. È tutto.

Marmellata di pere: cinque minuti

In cinque minuti è difficile cuocere le pere fino a quando non saranno completamente cotte. Pertanto, prima le lasciamo sciroppate per diverse ore in modo da ottenere una marmellata di pere ambrate per l'inverno, a fette.

Ingredienti:

• 1 kg di pere;
• 500 g di zucchero semolato;
• 1°. un cucchiaio di miele;
• 25 ml di succo di limone;
• 0,5 cucchiaini di vaniglia.

Come cuciniamo:

1. Sbucciare le pere lavate e tagliarle a fette.
2. Mettete la frutta in una ciotola per la cottura, aggiungete lo zucchero, il miele liquido, il succo di limone e la vaniglia. Coprire con una garza piegata e lasciare agire per alcune ore (si può anche tutta la notte).
3. Sterilizziamo i contenitori e i coperchi per il pezzo.
4. Quindi scaldare la frutta imbevuta sul fuoco finché non bolle, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, cuocere a ebollizione bassa per cinque minuti.

Versare la marmellata calda nei barattoli e arrotolare. La pera profumata 5 minuti è pronta!

Confettura di pere intere con code

Fare la marmellata è un processo creativo, ma un po' meticoloso. C'è un'opzione più semplice: far bollire i frutti interi insieme alle code. Puoi prendere qualsiasi piccola pera. Ma la varietà Limonka è l'ideale.

Ingredienti:

• 1 kg di pere forti;
• 900 g di zucchero semolato;
• 400 ml di acqua;
• Un pizzico di acido citrico.

Come cuciniamo:

1. Sciacquare accuratamente la frutta, tagliare leggermente le code. Forare la pelle con una forchetta in più punti.
2. Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Riscaldiamo, mescolando, finché non bolle.
3. Ora immergi le pere intere nello sciroppo, cuoci per cinque minuti. Spegnere il fuoco, coprire con una garza e lasciare riposare per un giorno.
4. Poi di nuovo mettiamo sul fuoco i piatti con la frutta in ammollo. Cuocere fino a quando saranno teneri (circa 30 minuti). Mescoliamo. Alla fine aggiungere acido citrico.

Mentre le pere cuociono, sterilizzate i barattoli e i coperchi. Spostiamo la frutta calda nei barattoli, se necessario rabbocchiamo con lo sciroppo rimasto e li arrotoliamo. Dopo il raffreddamento sotto le coperte, trasferire in un luogo fresco per la conservazione.

Marmellata di pere con noci per l'inverno: una ricetta semplice

Soprattutto per i buongustai, ti dirò come preparare la marmellata piccante di pere con noci, cannella e altre spezie a piacere. Un ottimo ingrediente per farcire panini dolci, crostate e altri dessert. E solo servire il tè in un vaso non è un peccato.

Ingredienti:

• 1 kg di pere;
• 60 g di noci (0,5 tazza);
• 2 kg di zucchero semolato;
• 1 stecca di cannella;
• 5 chiodi di garofano;
• 0,5 cucchiaini di cardamomo macinato.

Come cuciniamo:

1. Prepariamo le pere: laviamo, sbucciamo, tagliamo a fette. Ci addormentiamo con lo zucchero, lasciamo agire per 5 ore, coprendo con una garza o un asciugamano sottile.
2. Versare acqua bollente sulle noci sbucciate, scolare l'acqua, asciugare su un tovagliolo.
3. Sterilizziamo tutti i contenitori per la cucitura.
4. Mettiamo le vere pere sul fuoco. Aggiungere la cannella tritata, le noci, il cardamomo e i chiodi di garofano. Cuocere dopo aver fatto bollire per circa mezz'ora. Ci assicuriamo che il dolce non bruci.

Confezioniamo una calda prelibatezza esotica con l'aroma di vagabondaggi lontani in barattoli e avvitiamo i coperchi. Molto semplice e incredibilmente delizioso!

E per non annoiarti di cucinare, guarda un video così dettagliato.

Spero che le ricette con la marmellata di pere vi siano piaciute. Personalmente ho arrotolato più vasetti di dolcetti profumati alla volta, preparati in modi diversi. Adoro quando c'è molto da scegliere, perché la monotonia è fastidiosa, soprattutto nel lungo e freddo inverno. E puoi scegliere qualsiasi opzione che preferisci. Buon e dolce tea party!

La marmellata di pere è considerata una delle preparazioni fatte in casa più profumate, ideale per preparare una varietà di pasticcini e lunghe serate al samovar. Inoltre, puoi cucinare una deliziosa marmellata di pere per l'inverno (ricetta con foto sotto) non solo dalle varietà verdi morbide, ma anche dure, comprese quelle selvatiche. Per quanto riguarda il “pesce selvatico”, a seconda della ricetta, la delizia di pere può essere una marmellata trasparente e densa, oppure può essere preparata con frutti interi o a fette. Una pera è ottima anche per sperimentare vari additivi nella marmellata. Ad esempio, puoi enfatizzare il gusto della frutta e aggiungere note insolite con limone (acido citrico), arancia, cannella, vaniglia, papavero, zenzero. Questo articolo ha raccolto le migliori ricette e consigli su come cucinare una deliziosa marmellata di pere per l'inverno, comprese le opzioni in cinque minuti e non sterilizzate. Ci auguriamo che semplici ricette passo passo con foto e video ti aiutino a dare uno sguardo nuovo a questa prelibatezza e ad innamorarti ancora di più degli spazi vuoti di pera.

Marmellata di pere semplice con limone - ricetta passo dopo passo con immagini

Limone e pera sono la combinazione di sapori più semplice e allo stesso tempo di maggior successo per preparare marmellate originali. In questa ricetta non c'è acqua, quindi sono necessarie almeno 12 ore di pre-preparazione per formare lo sciroppo di frutta. Ma in generale, la semplice marmellata di pere e limoni della ricetta passo passo con le immagini qui sotto è abbastanza veloce e facile da preparare.

Ingredienti essenziali per una ricetta facile per la marmellata di pere e limoni con immagini

• pere - 2 kg
• limone - 1 pz.
• zucchero - 1,5 kg

Istruzioni passo passo per una ricetta semplice per la marmellata di pere e limoni per l'inverno

Marmellata densa di pere con cannella e vaniglia: una ricetta semplice per l'inverno, passo dopo passo

Ciò che rende una pera particolarmente adatta alla marmellata è che la struttura del frutto è molto carnosa e sciolta. Pertanto, cucinare una marmellata di pere densa e profumata per l'inverno, ad esempio con cannella e vaniglia, è facile come sgusciare le pere. A proposito, sono queste due spezie che enfatizzano perfettamente il gusto unico delle pere, in particolare le varietà succose. Scopri di più su come preparare una densa marmellata di pere con cannella e vaniglia in una semplice ricetta passo passo per l'inverno di seguito.

Ingredienti necessari per una marmellata densa con pera, cannella e vaniglia per l'inverno

• pera - 2-3 kg
• zucchero - 1,5 kg
• vaniglia - 1 baccello
• cannella - 0,5 cucchiaini
• acqua - 1 bicchiere

Istruzioni passo passo per una ricetta semplice per una densa marmellata di pere, cannella e vaniglia per l'inverno

1. Per rendere densa la marmellata secondo questa ricetta, è necessario prendere frutti carnosi e succosi con una buccia sottile. Lavare e tagliare a metà le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti.
2. Cuocere lo sciroppo con un bicchiere d'acqua e tutto lo zucchero. Quando i granelli di zucchero semolato saranno completamente sciolti e lo sciroppo si sarà addensato, versateci sopra le pere e lasciate riposare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Aggiungiamo anche la cannella e il contenuto di un baccello di vaniglia (potete sostituirlo con una bustina di vaniglia).
3. Trascorso il tempo specificato, mettere sul fuoco la padella con la frutta e la massa di zucchero e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma e abbassare la fiamma, facendo bollire la massa finché non si addensa.
4. Mescolare costantemente la marmellata con un cucchiaio di legno in modo che non bruci.
5. La marmellata di pere è considerata pronta quando i pezzi di frutta sono completamente bolliti e la massa si scurisce e si addensa. A seconda della varietà di pere, il processo di cottura dopo la bollitura può durare da 1,5 a 3,5 ore. Durante questo periodo, è necessario sterilizzare barattoli e coperchi.
6. Versare la marmellata finita in un comodo contenitore di vetro e tappare con i coperchi

Marmellata di pere trasparente a fette - ricetta passo passo con acido citrico

Una speciale prelibatezza trasparente, che non assomiglia molto alla marmellata, viene preparata con fette di pera con l'aggiunta di acido citrico. Poiché esternamente questa marmellata di pere è molto bella, viene spesso servita in tavola per il tè da sola o utilizzata per decorare le torte. Impara come cucinare la marmellata di pere trasparente con fette di acido citrico dalla seguente ricetta.

Ingredienti necessari per la marmellata di pere chiara con fette di acido citrico

• pere - 1 kg
• zucchero - 1,4 kg
• acido citrico - 1/4 cucchiaino
• vanillina - 1 bustina
• acqua - 250 ml.

Istruzioni passo passo per una ricetta di marmellata trasparente con pere e fettine di acido citrico

1. Lavare le pere, eliminare il picciolo ed eliminare i semi. Quindi tagliare la frutta a fettine sottili e immergerla in acqua bollente per 5 minuti.
2. Togliere i pezzetti di pera e raffreddarla in acqua fredda, scolarla in uno scolapasta.
3. Preparare uno sciroppo denso di acqua e zucchero. Versare la pera con lo sciroppo e lasciare riposare per 3-4 ore sotto il coperchio.
4. Metti la massa sul fuoco e porta ad ebollizione, fai bollire per 20 minuti e raffredda completamente.
5. Ripetere l'ultima procedura due volte. Dopo aver portato a ebollizione la marmellata per la terza volta, aggiungere l'acido citrico e cuocere per 10 minuti.
6. Versare la marmellata finita in barattoli sterili, arrotolare, capovolgere finché la marmellata non si sarà raffreddata.

Deliziosa marmellata di pere selvatiche per l'inverno: una semplice ricetta passo dopo passo

Anche con pere selvatiche dure si può preparare una marmellata gustosa e profumata per l'inverno, l'importante è resistere alla ricetta e al tempo di cottura. Quindi una deliziosa marmellata di varietà di pere dure o selvatiche per l'inverno da una semplice ricetta passo passo di seguito ti delizierà sicuramente con il suo gusto originale e l'aroma estivo.

Ingredienti essenziali per una deliziosa marmellata invernale di pere selvatiche

• pere selvatiche - 1 kg
• zucchero - 1,5 kg
• brodo di pere - 1,5-2 tazze

Istruzioni passo passo per una ricetta per una deliziosa marmellata con pere selvatiche per l'inverno

1. Le mie pere e pulite dalle partizioni con i semi. Tagliatela a fettine sottili e immergetela subito in acqua fredda. Lessare le pere dopo averle bollite per 10 minuti e adagiarle in uno scolapasta.
2. Misuriamo due bicchieri di brodo di pere e aggiungiamo lo zucchero. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 5 minuti.
3. Versare le fette di pera con lo sciroppo caldo e lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente.
4. Al mattino portare a ebollizione la frutta sciroppata e, abbassando la fiamma, cuocere per circa mezz'ora.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripetiamo la procedura altre 2 volte.
6. Versare la marmellata calda in barattoli sterili, ruotare i coperchi con una chiave di cucitura e avvolgerli in un panno caldo finché non si raffredda.

Marmellata veloce di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione: ricette passo passo per l'inverno

La marmellata di pere intere senza sterilizzazione è uno dei tipi di preparazione più semplici e veloci per l'inverno. Affinché la delicatezza risulti della giusta consistenza, è necessario prendere piccoli frutti densi con polpa dura. Come cucinare una marmellata veloce di cinque minuti con pere intere senza ulteriore sterilizzazione.

Gli ingredienti necessari per una marmellata di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione

• pere -1,5 kg
• zucchero - 1kg
• limone - 1 pz.
• miele - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni dettagliate per marmellata di cinque minuti con pere intere senza sterilizzazione per l'inverno

1. Lavare le pere piccole ed eliminare il picciolo. Tagliare la pelle sottilmente.
2. Ricoprire le pere con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio di miele e il succo di un limone.
3. Mescolare tutto accuratamente e lasciare per una notte in frigorifero sotto il coperchio.
4. Al mattino portare a ebollizione la massa, far bollire per 15 minuti e togliere immediatamente dal fuoco.
5. Confezionare la marmellata di pere in barattoli sterili e arrotolare.

Deliziosa marmellata di pere verdi con limone, arancia e semi di papavero - una ricetta veloce passo dopo passo

A prima vista, i semi di papavero nella ricetta della deliziosa marmellata di pere verdi, limone e arancia possono sembrare superflui. Ma è proprio questo semplice ingrediente che rende una semplice preparazione a base di pere un dolce originale in grado di sorprendere anche i buongustai. Tutti i dettagli su come preparare una deliziosa marmellata di pere verdi, limone, arancia e papavero in una veloce ricetta passo dopo passo qui sotto.

Ingredienti essenziali per una deliziosa marmellata di pere verdi, limone, arancia e semi di papavero

• pera - 1 kg
• zucchero semolato - 1, 3 kg
• arancione - 1 pz.
• limone -1 pz.
• papavero -3-4 cucchiai. l.

Istruzioni passo passo per una ricetta veloce per la marmellata di pere, limone, arancia e papavero

1. Le mie pere e pulite da semi e partizioni. Insieme alla buccia, tagliare a fettine sottili e cospargere di zucchero.
2. Togliere la scorza del limone e dell'arancia, unirli alle pere. Spremete il succo del limone e tagliate l'arancia a cubetti.
3. Aggiungete l'arancia alla pera e mescolate bene. Lasciare la messa per 4-5 ore.
4. Sciacquare i semi di papavero sotto l'acqua corrente e asciugarli su un asciugamano. Quindi friggere leggermente i semi di papavero in una padella asciutta.
5. Mettiamo la massa di frutta sul fuoco e aspettiamo che bolle. Far bollire per 15 minuti e togliere fino a completo raffreddamento.
6. Facciamo bollire di nuovo allo stesso modo.
7. La terza volta dopo l'ebollizione, aggiungere i semi di papavero e cuocere per 10 minuti.
8. Versare la marmellata originale in un contenitore sterile, tappare.

Marmellata di pere ambrate per l'inverno a fette: una ricetta passo passo con video

La densa marmellata di pere ambrate (ricetta a fette) per l'inverno non ha un gusto inferiore alle opzioni più originali con semi di papavero, arancia o cannella. Non tutte le varietà sono adatte alla preparazione di questa prelibatezza alle pere. Ad esempio, le pere verdi dure, così come le varietà selvatiche, la cosiddetta selvaggina, non saranno in grado di dare la consistenza e il colore corretti a una marmellata di così cinque minuti. Per cucinare la marmellata di pere ambrate per l'inverno a fette o intera, avrai bisogno anche di limone o acido citrico. Tutti i dettagli per realizzare questa deliziosa marmellata senza sterilizzazione nel video qui sotto.