Come conservare l'anguria per l'inverno a casa. Il miglior regalo per le vacanze di Capodanno è l'anguria fresca! Come conservare l'anguria fino al nuovo anno: metodi collaudati

21.10.2019

Il periodo e il metodo di conservazione dell'anguria dipendono dallo stato in cui si trova il frutto: intero o tagliato. Nel secondo caso, mantenere la succosità e la freschezza è più difficile. Nella sua interezza, l'anguria può essere conservata per diversi mesi, ma nel rispetto di determinate regole. Se quando acquisti un frutto sai che non verrà mangiato nel prossimo futuro, dovresti chiedere al venditore quale varietà. I cocomeri a maturazione tardiva hanno la durata di conservazione più lunga.

Le sfumature della conservazione dell'anguria:

Le angurie con buccia spessa, senza ammaccature o danni meccanici e non ammaccate sono ideali per la conservazione a lungo termine;
la condizione principale per conservare l'anguria (oltre a creare le condizioni di temperatura necessarie) è evitare che venga a contatto con una superficie dura o altri frutti, quindi si consiglia di posizionarla su un tessuto denso;
Durante la conservazione, l'anguria deve essere periodicamente capovolta senza modificare la temperatura (gli sbalzi di temperatura hanno un effetto negativo su eventuali verdure, frutti e bacche);
l'anguria tagliata non può essere conservata a temperatura ambiente (per questo è meglio usare il frigorifero);
l'umidità nell'anguria sale verso l'alto, quindi quando si conserva un'anguria tagliata, è necessario posizionarla con la parte tagliata rivolta verso il basso;
L'anguria deve essere avvolta nella pellicola trasparente utilizzando un metodo speciale, insieme al piatto su cui è posizionata con la parte tagliata rivolta verso il basso (se si avvolge una fetta o metà dell'anguria nella pellicola, quando entra in contatto con essa, la polpa diventerà scivoloso ed assumerà un aspetto sgradevole con secrezioni simili a muco);
se metti un'anguria in un secchio o in una padella, quindi chiudi il coperchio e la metti in un luogo buio e fresco, tali condizioni possono essere equiparate all'atmosfera della cantina (non è necessario mettere il contenitore nel frigorifero );
se è possibile creare condizioni di temperatura per l'anguria di +2-+3 gradi, è possibile prolungarne la durata (in forma non tagliata) utilizzando una lettiera di muschio;
una delle condizioni principali per conservare l'anguria è escludere l'esposizione alla luce (il frutto verrà conservato più a lungo se è nell'oscurità assoluta);
per preservare l'aspetto dell'anguria si può utilizzare la cera fusa (la paraffina viene applicata sulla superficie dell'anguria e, dopo che si è indurita, il frutto viene inviato in un luogo fresco e buio);
In particolare, non è consigliabile conservare l'anguria vicino alle patate (la durata di conservazione in tali condizioni può essere ridotta più volte);
l'umidità dell'aria durante la conservazione dei cocomeri dovrebbe essere compresa tra l'80 e l'85%;
Le angurie si conservano bene in stato sospeso (il frutto viene posto in una rete o in un panno, e poi appeso in un luogo buio e abbastanza fresco).

I luoghi ideali per conservare l'anguria in casa sono (con la creazione obbligatoria di condizioni di oscurità):

bagno;
dispensa;
soppalco;
balcone;
frigo.

Per quanto tempo e a quale temperatura conservare l'anguria?

La temperatura di conservazione ottimale dell'anguria va da +1 a +3 gradi. In tali condizioni il frutto riesce a mantenersi fresco per 3-4 mesi senza comprometterne il gusto.

L'anguria tagliata non può essere conservata a temperatura ambiente.. In tali condizioni può essere conservato per 2-3 ore (se il clima è soleggiato o caldo, la polpa potrebbe iniziare a deteriorarsi entro un'ora). Questa sfumatura gioca un ruolo speciale. Il fatto è che l'anguria stantia può causare avvelenamento. I batteri che compaiono e si moltiplicano rapidamente sulla polpa succosa sono pericolosi per la salute. Questi processi sono accelerati dall'esposizione al calore. L'anguria tagliata deve essere conservata a una temperatura di -10 gradi.

Si consiglia di conservare l'anguria tagliata in frigorifero per non più di un giorno. Durante questo periodo, le proprietà gustative della polpa vengono preservate e il rischio di comparsa di batteri nocivi viene eliminato. I cambiamenti diventano evidenti il secondo giorno. L'anguria diventa meno ricca di gusto e aroma, ma è comunque adatta al consumo. Dopo 2-3 giorni di conservazione in frigorifero, è necessario smettere di usarlo a causa della perdita delle proprietà gustative e dell'inizio del processo di ossidazione.

La temperatura massima di conservazione dell'anguria è di +6 gradi. A temperature più elevate, il frutto inizierà a deteriorarsi più velocemente. Inoltre, garantire un'umidità dell'aria sufficiente è considerato un prerequisito per lo stoccaggio. C'è molto liquido nell'anguria, quindi più l'aria è umidificata, maggiore sarà la durata di conservazione del frutto striato.

La polpa dell'anguria può essere congelata. Dovrà essere consumato entro alcuni mesi. Una volta scongelate, la loro consistenza cambierà, quindi queste angurie sono più adatte per preparare dolci o bevande.

La polpa succosa dell'anguria dolce e aromatica rinfresca piacevolmente il caldo e disseta. L’anguria è una fonte di ferro, potassio, magnesio, acido folico, vitamina C e fibre. Il suo utilizzo consente di migliorare la salute del corpo e perdere il peso in eccesso. Vuoi goderti una deliziosa anguria non solo durante la stagione. In questo articolo parleremo di come scegliere e come conservare correttamente un'anguria, per quanto tempo puoi conservare un'anguria in frigorifero e risponderemo anche ad altre domande importanti.

Con l'approccio giusto, puoi conservare l'anguria in frigorifero per lungo tempo.

Come conservare un'anguria intera

Puoi conservare le angurie a casa per un periodo piuttosto lungo, è importante scegliere i frutti giusti e osservare determinate condizioni. Diamo uno sguardo più da vicino a come fare la scelta giusta:

Solo i cocomeri dalla buccia spessa delle varietà tardive sono adatti per la conservazione a lungo termine. I frutti delle varietà senza semi dureranno più a lungo;
Ispeziona attentamente le angurie prima dell'acquisto. I frutti devono presentare la buccia integra, senza ammaccature, graffi, screpolature o altri difetti;
dare la preferenza ai cocomeri forti, rotondi e di media grandezza (5-7 kg);
la presenza di nitrati è segnalata dalla superficie opaca del frutto e da strisce sfocate e indistinte (nelle varietà striate);
Assicurarsi che le angurie non entrino in contatto tra loro durante la conservazione;
Le angurie possono essere conservate solo su una superficie morbida. Utilizzare paglia, segatura o panno morbido naturale;
per conservare le angurie per un lungo periodo, è necessario fornire condizioni ottimali: assenza di luce, buona ventilazione, temperatura da +2 a +8 ℃ e umidità relativa 75-85%;
Durante la conservazione, ispezionare regolarmente e girare le angurie dall'altro lato. È meglio eseguire questa procedura ogni 2 giorni. In questo modo noterai in tempo i frutti andati a male e risparmierai il resto del raccolto;
Le angurie assorbono bene gli odori. Se possibile, conservateli separatamente da altra frutta e verdura, soprattutto dalle patate.

Un'anguria matura ha un suono sordo quando viene picchiettata, una coda secca con un alone cheratinizzato, macchie chiare in superficie e una "guancia" giallastra al tocco con terra, di 5-10 cm di dimensione

I posti migliori per conservare l'anguria sono la cantina, il seminterrato e il garage. A questo scopo, scegli il luogo più buio e fresco dell'appartamento: un balcone vetrato, un soppalco o un ripostiglio.

C'è un'opinione secondo cui i cocomeri senza semi sono geneticamente modificati. È un'illusione; Questa varietà di anguria è il risultato di un'ibridazione

La prossima domanda importante è: per quanto tempo si può conservare l'anguria? Se tutte le condizioni di cui sopra sono soddisfatte, i frutti rimarranno freschi e succosi per 3-4 mesi, a temperatura ambiente - 1-2 mesi. Per aumentare questo periodo, utilizzare metodi di archiviazione comprovati.

Fossa di verdure. Il rifugio è rivestito con uno strato di paglia o segatura (10 cm), vengono disposte le angurie, nuovamente ricoperte di paglia, quindi con uno strato di terra (30 cm), ecc. Alternativamente ad ogni livello. Prima di conservare le angurie in una fossa, vengono trattate con una soluzione di calce al 25% per proteggerle dalle malattie. Tuttavia, con questo metodo è problematico monitorare la sicurezza del raccolto.

Muschio. Il fondo di una scatola di legno o altro contenitore adatto viene ricoperto da uno spesso strato di muschio, le angurie vengono poste e ricoperte di muschio su tutti i lati. Il muschio deve essere asciugato al sole prima dell'uso.

Cenere. Una scatola o un barile viene riempita con cenere di legno, viene posizionata la frutta e uno strato aggiuntivo viene coperto sopra.

Argilla o alabastro. La miscela viene diluita con acqua fino alla consistenza di una densa panna acida, utilizzando un pennello, applicare uno spesso strato uniforme sui cocomeri e lasciare asciugare.

Cera e paraffina. I frutti sono ricoperti di cera fusa o paraffina. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa 1 cm.

Conservare le angurie in un “guscio” di argilla, paraffina o alabastro protegge la pianta dal contatto con l'aria e riduce la probabilità di marciume e deterioramento del frutto.

Sabbia o granello. Le angurie vengono completamente immerse in un contenitore pieno di sabbia o grano asciutto e conservate in un luogo fresco e buio.

Netto. I frutti vengono avvolti in uno spesso tessuto naturale, posti in una rete o in un sacchetto di corda e appesi a ganci per riporli.

Acqua. Puoi conservare le angurie nell'acqua. Dovrebbe essere fresco e coprire completamente il frutto. L'acqua deve essere cambiata 2-3 volte al mese e non deve congelare.

Come conservare le angurie

Lo scomparto per la frutta è rivestito in morbido tessuto naturale e lì sono posizionate le angurie. Un prerequisito è girare i frutti ogni 2 giorni.

L'anguria appartiene alla famiglia delle zucche e il suo frutto si chiama “zucca”. La struttura della zucca è simile a una bacca: ammaccature, crepe e altri difetti riducono la durata di conservazione delle angurie a 10-20 giorni.

Come conservare l'anguria tagliata

Non è un segreto che la frutta e la verdura sbucciate abbiano una durata di conservazione molto breve. Per quanto tempo puoi conservare un'anguria tagliata senza che diventi acida?

L'anguria tagliata ha una durata di conservazione breve: a temperatura ambiente - non più di 1 ora, in frigorifero - non più di 3 giorni

Se l'anguria non viene mangiata completamente, deve essere riposta in frigorifero e conservata per non più di 2-3 giorni, poiché i batteri compaiono e si moltiplicano molto rapidamente sulla polpa, il che può portare ad avvelenamento. Non lasciare l'anguria tagliata a temperatura ambiente per più di 1 ora.

Per determinare la presenza di nitrati in un'anguria, basta mettere un pezzo di polpa nell'acqua. Se l'acqua diventa leggermente torbida, l'anguria è di alta qualità; se assume una tinta rosata, significa che il frutto è stato coltivato utilizzando prodotti chimici.

Per conservare in frigorifero, l'anguria tagliata insieme a un piatto o una ciotola viene avvolta nella pellicola trasparente. Non è desiderabile che la polpa venga a contatto con la pellicola, quindi il frutto deve essere tagliato con la parte rivolta verso il basso. Anche i pezzi di anguria vengono posti in contenitori con coperchio (pentole, ciotole o contenitori di plastica) e messi in frigorifero.

Per prolungare la durata di conservazione dell'anguria tagliata, puoi congelarla. I pezzi vengono congelati freschi o cosparsi di zucchero, fruttosio e versati con sciroppo o succo a piacere. La durata di conservazione dell'anguria congelata è di 8-12 mesi. Scongelare l'anguria in frigorifero e utilizzare il prodotto scongelato entro 2-3 giorni.

Una volta congelate, le angurie conservano tutte le loro proprietà benefiche e nutritive.

Per congelare, i frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati, snocciolati e tagliati a pezzi. È importante maneggiare l'anguria con le mani pulite per evitare batteri. I pezzi vengono posti ad una certa distanza l'uno dall'altro su una teglia rivestita di pergamena e congelati per diverse ore. Quindi lo mettono nei sacchetti, lo avvolgono e lo mettono nel congelatore per la conservazione. A piacere, prima o dopo il congelamento iniziale, potete cospargere i pezzi di zucchero nella proporzione: 200 g di zucchero per 1 kg di anguria.

L'anguria congelata cambia la consistenza della sua polpa, quindi è meglio utilizzare questo prodotto per preparare dolci, bevande e cocktail.

Se lo desideri, puoi versare lo sciroppo di zucchero sui pezzi di anguria. La dolcezza dello sciroppo dipende dalle preferenze di gusto, vengono spesso utilizzate le seguenti proporzioni: 3/4 tazza di zucchero per 1 litro d'acqua. I pezzi vengono posti in un contenitore con coperchio e riempiti completamente con sciroppo raffreddato. Invece dello sciroppo, puoi usare l'ananas o il succo d'arancia. È importante riempire il contenitore non più dell'85% per lasciare spazio all'espansione del liquido congelato.

Siamo abituati a mangiare solo la polpa dell'anguria, ma in Oriente le bucce dell'anguria vengono stufate, fritte e messe in salamoia. I semi vengono essiccati, fritti e consumati come spuntino leggero.

Per la conservazione a lungo termine, le angurie possono essere salate, fermentate e marinate. Sono conservati nelle stesse condizioni degli altri alimenti conservati.

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Come conservare le angurie in cantina?

La bacca più grande, l'anguria, è considerata un frutto di stagione. Maturando entro agosto, ci delizia con un gusto succoso fino alla metà e talvolta alla fine di settembre. Spesso le persone si chiedono se sia possibile conservare le angurie in cantina allo stesso modo delle mele o delle carote. E poi, mentre intorno regna il freddo autunnale, potrete godervi i frutti di bosco, ricordando il tepore dell'estate. Quindi parleremo di come conservare le angurie in cantina.

Scegliere l'anguria giusta

Scegliere la bacca giusta è metà del successo nella conservazione. Pertanto, ti consigliamo di seguire diverse regole, vale a dire:

Selezionare solo frutti interi, senza ammaccature o crepe, attraverso le quali può svilupparsi un'infezione nell'anguria.
Se possibile, dai la preferenza alle varietà a maturazione tardiva, ad esempio "Volzhsky", "Bykovsky", "Podarok Kholodova".
Per la conservazione a lungo termine, scegli le bacche con la buccia spessa.
Presta attenzione ai frutti di media grandezza.

Come conservare l'anguria per l'inverno in cantina?

Esistono diverse opzioni per conservare le bacche a strisce. Il modo più semplice è posizionarli con attenzione sullo scaffale e in modo tale che non si tocchino affatto.

Se non disponi di scaffali liberi, potresti avere problemi su dove conservare le angurie raccolte. In questo caso utilizzate delle normali reti per ortaggi. Dopo aver messo un frutto in ogni sacchetto e averlo avvolto in un panno, le reti vengono sospese saldamente al soffitto del seminterrato.

La paglia proteggerà i frutti dall'elevata umidità della cantina. I ripiani o contenitori vengono rivestiti con uno spesso strato di paglia, sul quale vengono poi adagiate le angurie, sempre distanziate l'una dall'altra. Dopo di che le bacche vengono ricoperte di paglia sopra.

Per aumentare la durata di conservazione, è possibile utilizzare un metodo piuttosto laborioso ma efficace. Implica lo scioglimento della paraffina o della cera, che dovrebbe essere utilizzata per coprire la superficie dell'anguria. Lo spessore dello strato protettivo non deve essere inferiore a 0,7-1 cm Al posto della paraffina è possibile utilizzare una soluzione densa di argilla, che viene applicata con un pennello.

Se parliamo di quanto tempo puoi conservare l'anguria, in generale i tempi dipendono dal metodo scelto. Posizionandolo su uno scaffale o appeso ne conserverà il gusto e la maturazione fino alla fine di ottobre - inizio novembre. L'uso di paglia, argilla o cera allungherà il tempo fino all'arrivo del nuovo anno.

Regole e metodi per conservare con successo le angurie per l'inverno

L'anguria è un simbolo dell'estate. I frutti succosi sono un ottimo dissetante e sono facili da trovare in questa stagione.

Non è facile conservare le angurie per diversi mesi senza rovinarle, conservando tutto ciò che di utile contengono e senza perdere il loro sapore.

Ma conoscendo tutte le caratteristiche di conservazione di queste bacche giganti, anche durante le vacanze invernali potrete coccolare voi stessi e i vostri cari con una prelibatezza familiare alla tavola estiva.

Quali angurie possono essere conservate a lungo?

Prima di decidere come conservare le angurie in casa, devi sceglierle correttamente.

Il frutto deve essere di media grandezza, intero e robusto: senza crepe, tagli, ammaccature, segni di urti o scottature, e la sua superficie deve essere liscia e uniforme. Più spessa è la scorza dell'anguria, meglio è. Proteggerà in modo più affidabile la polpa dalle influenze esterne.

Se acquisti un'anguria da conservare, è importante conoscerne la varietà e il tempo di raccolta. Sono preferibili le varietà successive, ad esempio Kholodok, Peasant, Lezhkiy. Ed è meglio comprare le bacche alla fine di settembre. Entro l'autunno i frutti maturano da soli, senza l'ausilio di prodotti chimici, il che significa che contengono meno nitrati.

Se hai intenzione di conservare le angurie che hai coltivato tu stesso, devi prestare particolare attenzione quando le raccogli, indossando i guanti, senza danneggiare la superficie delle bacche. È necessario posizionarli su un panno pulito e morbido o su un'altra superficie che permetta di "respirare" e in modo che i frutti non si tocchino.

I cocomeri nella loro interezza opportunamente selezionati, in condizioni favorevoli, possono essere conservati da 1 a 5 mesi.

Dove conservare le angurie?

Per conservare le angurie in casa, devi fare attenzione a dove posizionarle. Sia in un appartamento che in una casa privata è possibile conservare una prelibatezza estiva fino all'inverno. La cosa principale è che nella posizione del frutto dovrebbero esserci:

Buona circolazione dell'aria

Temperatura costante non superiore a 6 e non inferiore a 1 grado Celsius

Umidità entro 60-80% Protezione dalla luce

Per conservare le bacche in un appartamento, sono adatti: bagno, dispensa, stanza senza illuminazione e sempre fresca, soppalchi, balcone o loggia, se la temperatura non è inferiore allo zero.

Nel caso di una casa privata conservare le angurie è possibile in un numero maggiore di posti, poiché non è necessario limitarsi alla parte residenziale della casa. Le condizioni necessarie possono essere create in soffitta, garage, cantina, cucina estiva o veranda.

Quali sono i modi per conservare le angurie?

Gli amanti di queste succose bacche giganti hanno escogitato molti modi per mantenere in vita le angurie fino alla primavera. Eccone alcuni:

1. Appendere la frutta avvolta in tessuto naturale o tessuto non tessuto in una rete

2. Distribuire la superficie delle bacche con una soluzione densa di argilla, paraffina o cera con uno strato di 1 centimetro di spessore. Un tale guscio proteggerà il frutto dall'eccesso di umidità esterna, cioè impedirà la formazione di muffe e ne preserverà la succosità.

3. Metti le angurie con il gambo rivolto verso il basso in cassette con sabbia, cenere di legno o cereali secchi. In questo modo vengono simulate le condizioni del terreno in cui vengono coltivate le bacche.

4. Circondare i frutti su tutti i lati con la paglia, anche lo spazio tra le angurie dovrebbe essere riempito. La paglia impedirà il contatto del frutto con una superficie dura e proteggerà la crosta dai danni, inoltre raccoglierà l'umidità in eccesso.

5. Metti le bacche sul muschio di palude di sfagno, dopo averle asciugate. Assorbe perfettamente l'umidità in eccesso, non danneggia la superficie del frutto e ha un effetto disinfettante, prevenendo lo sviluppo di tutti i tipi di funghi e batteri.

Cos’altro devi sapere per conservare le angurie?

Avendo scelto un'opzione conveniente per conservare le angurie a casa, garantendo il livello di temperatura e umidità richiesto, è necessario conoscere una serie di altre sfumature.

Durante tutto il periodo di conservazione, le angurie devono essere girate periodicamente.

Queste enormi bacche hanno spesso un peso notevole, inoltre la polpa ha una consistenza delicata. Un feto che giace nella stessa posizione per diversi mesi molto probabilmente svilupperà alcune deformazioni che influenzeranno negativamente la sicurezza dell'anguria.

È importante ridurre al minimo il contatto dei frutti con superfici dure, compresi gli altri.

L'anguria posta in un grande contenitore metallico chiuso (padella, secchio, coperta con un coperchio) e lasciata al buio non ha bisogno di essere messa in frigorifero. Questo metodo di conservazione è simile alla conservazione delle bacche in cantina. Le angurie non dovrebbero essere conservate vicino ad altre verdure, soprattutto alle patate. Se possibile, si consiglia di assegnare una stanza separata. L'oscurità assoluta è importante quanto la temperatura e l'umidità quando si conservano le angurie.

Prima di riporre i frutti nel luogo preparato, è necessario lavarli e asciugarli. In questo modo ci sono meno possibilità che i microrganismi dannosi si moltiplichino sulla superficie delle bacche.

Le angurie lasciate per la conservazione devono essere controllate regolarmente in modo che un frutto rovinato accidentalmente non danneggi il resto.

Conservare le angurie a casa per lungo tempo è un lavoro problematico. Ma lo sforzo e il tempo spesi valgono la pena. Nella fredda stagione invernale, torneranno utili i saluti dell'estate sotto forma di un pezzo dolce e succoso di anguria matura.

L'anguria sulla tavola di Capodanno farà davvero scalpore. Ma è possibile conservare questa prelibatezza estiva in frigorifero o in altro modo per così tanto tempo? Si scopre che questo non è così difficile da fare, anche in un appartamento di città, per non parlare della cantina delle case private. Allo stesso tempo, non importa per quanto tempo giace il frutto, non perde il suo sapore, la sua polpa rimane succosa e dolce.

Esistono diversi modi comprovati per conservare le angurie per l'inverno a casa, l'importante è che la temperatura sia inferiore alla temperatura ambiente. Ma a casa non puoi conservare qualsiasi tipo di bacca. A questo scopo sono adatti quelli a maturazione tardiva con buccia spessa. Dovresti prestare particolare attenzione alle seguenti opzioni:

Volzhsky;
Astrakan rigato;
Dolce;
Bykovsky;
Impulso
Regalo di Kholodov.

Al momento dell'acquisto, assicuratevi che l'anguria non presenti crepe, ammaccature, danni alla buccia o altri difetti significativi.

Qualunque sia la varietà che scegli, non dovresti acquistare l'anguria all'inizio di agosto per prolungarne la durata di conservazione e conservarla fino al nuovo anno; l'acquisto dovrebbe essere effettuato a metà settembre - a ottobre. Quindi la pianta non dovrà rimanere a lungo a casa. Per ottenere un risultato garantito, puoi anche utilizzare tu stesso una varietà adatta.

Al momento dell'acquisto, assicuratevi che l'anguria non presenti crepe, ammaccature, danni alla buccia o altri difetti significativi. Inoltre, è meglio scegliere una pianta acerba (il grado di maturazione può essere facilmente determinato picchiettando leggermente sulla buccia del frutto - nel nostro caso il suono dovrebbe essere chiaro), non più di quattro chilogrammi di pianta, poiché è più dolce e ha tutte le possibilità di durare fino al nuovo anno, e forse tutto l'inverno. Per mantenere la delicatezza “a strisce” nell'appartamento, è necessario creare condizioni speciali:

Intervallo di temperatura: da 1 a 30 °C. A temperature più elevate, l'anguria inizierà a deteriorarsi rapidamente.
Umidità: dal 70 all'85%. Con meno umidità, il frutto secca rapidamente.
Modalità luce: la luce ha un effetto negativo sullo stoccaggio, quindi scegli un luogo buio
Superficie: lo stoccaggio non può essere effettuato su una superficie dura; è necessaria una lettiera morbida (paglia, segatura, cenere, muschio, sabbia, ecc.).
Azioni aggiuntive: girare periodicamente l'anguria da un lato all'altro.

Tenendo conto di tutte le condizioni necessarie, possiamo affermare con sicurezza che i posti migliori per riporre gli oggetti in un appartamento sono i soppalchi, un bagno, un ripostiglio, una loggia vetrata. Quante bacche costa conservare per l'inverno? Esattamente quanto entrerà nello spazio assegnato a condizione che non si tocchino.

Video su come conservare l'anguria fino al nuovo anno

È possibile adottare una serie di misure per garantire uno stoccaggio più affidabile dell'anguria per lungo tempo. Ad esempio, puoi ricoprirne la superficie con argilla o alabastro diluito fino alla consistenza della panna acida. Lo strato di rivestimento deve essere di almeno 5 mm per garantire una maggiore utilizzabilità dopo la “ri-conservazione”. Prima di riporre le bacche in un luogo fresco, è necessario lasciare asciugare il rivestimento semiliquido. L'argilla può essere dissotterrata da te o acquistata in un negozio di ferramenta, mentre l'alabastro è disponibile nelle forniture domestiche. Allo stesso modo si può coprire la crosta con cera o paraffina, ma con uno strato di 1 cm Tali misure di conservazione proteggono la pianta dall'interazione con l'aria, il che significa che è meno probabile che marcisca e si deteriori.

Oggi, quasi ogni appartamento, ogni casa ha un frigorifero. Se il volume interno delle apparecchiature di refrigerazione lo consente, perché non utilizzare lo spazio libero per conservare le bacche succose per l'inverno? Inoltre, non stiamo parlando di congelare la cultura della famiglia dei meloni, ma di preservarla correttamente nella sua forma naturale. Se sei pieno di intenzioni di trattare i tuoi cari e regalarti un dessert succoso durante le vacanze di Capodanno, prima di tutto dovresti occuparti di creare condizioni speciali e preparare correttamente la pianta per la conservazione in frigorifero.

Un prerequisito per la conservazione fino al nuovo anno è la rotazione periodica del frutto.

Per fare questo, lavare l'anguria selezionata e lasciarla asciugare, oltre a pulirla accuratamente con un tovagliolo di carta. Successivamente, è necessario avvolgere la bacca con uno spesso strato di giornale (non utilizzare in nessun caso riviste patinate). Puoi posizionare l'anguria preparata nel cassetto inferiore, lo scomparto della frutta, dopo aver rivestito il fondo con uno spesso strato di tessuto naturale. Un prerequisito per la conservazione fino al nuovo anno è la rotazione periodica del frutto. Quante volte girare all'incirca? In media, è generalmente accettato che valga la pena disturbare la bacca almeno due volte a settimana, o più correttamente a giorni alterni.

Tuttavia, vale la pena ricordare che solo le piante intere possono essere rimosse per essere conservate per l'inverno. Un'anguria tagliata può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni, indipendentemente dalle condizioni create per essa. Successivamente, la sua polpa è piena di sostanze nocive e pericolose per il corpo umano. Non si può parlare di conservazione in cantina per lungo tempo.

È possibile congelare la polpa di un'anguria in modo tale da non perdere il gusto, per cui è così amata da molte persone? Certo, puoi congelare un'anguria tagliata, ma, sfortunatamente, una volta scongelata perde la sua consistenza naturale, quindi può essere utilizzata per preparare cocktail, gelatine e altri piatti per tutto l'inverno, dove non è richiesta l'integrità della polpa. Certo, puoi servire pezzi congelati di questa bacca, ma dovrai mangiarli abbastanza velocemente prima che si scongelino.

Certo, puoi congelare un'anguria tagliata, ma sfortunatamente, una volta scongelata, perde la sua consistenza naturale

Esistono diversi modi per congelare le angurie: con lo sciroppo, con zucchero semolato o fruttosio, semplicemente congelando pezzi o con succo. Per quanto tempo si possono conservare le bacche in queste condizioni? La durata di conservazione della frutta congelata va dai 6 ai 12 mesi a temperatura negativa costante. Inoltre, l'aroma e la dolcezza della polpa rimangono gli stessi, quindi un cocktail con l'aggiunta di pezzi congelati non avrà un gusto meno pronunciato dell'anguria stessa.

Vantaggi di una casa o cottage privato

È possibile conservare la coltura del melone fino a 3-4 mesi - fino all'inizio del nuovo anno - in un appartamento di città, ma è molto più semplice farlo in una dacia o vivere in una casa privata. Si tratta solo di avere una cantina e la possibilità di posizionare l'anguria per la conservazione in condizioni più adatte. Quindi, se vuoi mettere da parte diverse angurie per l'inverno, allora ciascuno dei frutti individualmente può essere avvolto strettamente in tessuto naturale e posto in un sacchetto di corda (un sacchetto tessuto da fili), e in questa forma i frutti possono essere appeso al soffitto della cantina con un sufficiente livello di freschezza e umidità.

Inoltre, puoi conservare le bacche del sole nella sabbia o nel grano. Di norma, i frutti acquistati o coltivati vengono completamente posti in contenitori con sabbia asciutta. Anche i contenitori stessi, e talvolta le botti, è meglio collocarli in una cantina o in un'altra stanza con basse temperature dell'aria. Vale la pena controllare periodicamente il frutto per sicurezza. Non è necessario sostituire la sabbia con sabbia fresca.

Alcuni che non sono contrari a godersi una prelibatezza gustosa e succosa nel freddo inverno, praticano la conservazione delle angurie in una botte o in un altro grande contenitore con acqua. L'acqua dovrebbe essere sempre abbastanza fresca, ma in nessun caso dovrebbe congelare. Dovrebbe coprire completamente i frutti, solo se queste condizioni sono soddisfatte sarà possibile aumentare la durata di conservazione della solare prelibatezza fino a Capodanno e Natale. Inoltre, avendo scelto questa opzione, ricorda che l'acqua, anche se raramente, necessita di essere cambiata con una nuova. Quante volte? Tre volte al mese, non di più.

Video sui cocomeri. Angurie dolci in scatola per l'inverno

Quando si sceglie un luogo per la conservazione in cantina o in frigorifero, ricordare che il raccolto assorbe perfettamente tutti gli odori, che influiscono negativamente sul suo gusto, quindi monitorare attentamente quali prodotti si trovano vicino all'anguria durante la conservazione e, se possibile, posizionare il frutto separatamente per rimuovere gli odori, altri tipi di frutta e verdura non sono stati influenzati. In generale, questa bacca viene adeguatamente conservata separatamente dagli altri prodotti.

Se, dopo aver acquistato un'anguria, scopri che ha una crepa, in nessun caso metti questo frutto per la conservazione, poiché anche se riesce a conservarsi, allora, come un'anguria tagliata e conservata per lungo tempo, si accumulerà molte sostanze dannose per il corpo umano.

In inverno vuoi davvero i prodotti estivi, quindi sarà utile imparare come conservare l'anguria fino al nuovo anno. Questo frutto farà scalpore durante una festa festiva, mentre il suo gusto non cambierà affatto dalla stagione estiva. Per fare questo, è sufficiente sapere come conservare correttamente un'anguria a casa, e poiché ci sono poche regole del genere e sono tutte facili da applicare, è del tutto possibile conservare i succosi frutti estivi fino all'inverno, sia in appartamento e in una casa privata.

In inverno vuoi davvero i prodotti estivi, quindi sarà utile imparare come conservare l'anguria fino al nuovo anno

Solo le varietà tardive di bacche, che hanno la buccia più spessa, sono adatte alla conservazione a lungo termine. Pertanto, quando si sceglie, vale la pena prestare attenzione ad alcune varietà di angurie che non temono il freddo:

Volzhsky;
Bykovsky;
Impulso;
Astrakan a strisce;
Dolce;
Regalo di Kholodov.

Inoltre, la conservazione delle angurie sarà corretta se selezionate con cura: senza crepe, danni, ammaccature e altri difetti significativi. Per questi scopi è meglio acquistare il frutto a settembre o addirittura ottobre. Innanzitutto, questa regola prevede una riduzione della durata di conservazione dell'anguria. E puoi ottenere un risultato garantito se coltivi una bacca di una varietà adatta a casa. Inoltre, non è nemmeno così difficile come potrebbe sembrare.

Pertanto, prima di iniziare a considerare la questione di come congelare l'anguria per l'inverno, dovresti scegliere la bacca giusta. Cioè il prodotto deve essere privo di difetti visibili, può anche essere acerbo (lo si riconosce toccando, il suono deve essere chiaro), di peso fino a 4 kg.

Come conservare l'anguria in frigorifero

Poiché in ogni casa è presente un frigorifero, non è necessario negarsi il piacere di gustare i prodotti estivi in inverno. Naturalmente, l'attrezzatura non è di gomma, lo spazio al suo interno è limitato, ma un'anguria si adatterà comunque a qualsiasi frigorifero.

Vale subito la pena notare che non sarà possibile conservare un quarto o metà di tale bacca fino all'inverno, solo l'intero frutto può essere conservato a lungo.

La tecnologia per conservare l'anguria nel frigorifero è molto semplice:

Il frutto viene prima lavato accuratamente per non danneggiare la buccia.
Successivamente, asciugare con carta assorbente. Deve essere completamente asciugato.
Quindi la bacca dovrebbe essere avvolta in uno spesso strato di giornale.
Copriamo il ripiano inferiore del frigorifero con un panno, sul quale adagiamo l'anguria preparata.

La durata di conservazione durante tale conservazione è di un massimo di 4 mesi, se si seguono tutte le raccomandazioni specificate. In questo caso è necessario girare il frutto ogni 2 giorni.

Esistono diversi metodi popolari. E tutti fanno affidamento sulla giusta temperatura.

Oltre al fatto che l'anguria può essere conservata in frigorifero, è possibile farlo anche utilizzando il congelatore. Tuttavia, il congelamento deve essere corretto, poiché tale bacca, dopo lo scongelamento, può cambiare consistenza a causa della presenza di una grande quantità di acqua. Esistono diverse semplici regole per un congelamento efficace:

Il congelatore deve avere una modalità di sbrinamento rapido. Altrimenti, la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine andranno persi.
La frutta deve essere congelata in modalità rapida per le prime 2 ore, dopodiché è possibile impostarla sul congelamento normale.
Ad una temperatura di meno 19-23°C la durata di conservazione può raggiungere 1 anno.

L'anguria può essere conservata anche tagliata nel congelatore. Per fare questo bisogna prima eliminare tutti i semi, tagliare la polpa a pezzetti e riporla in un contenitore chiuso.

Condizioni di conservazione nell'appartamento

Se decidi di conservare le angurie nel tuo appartamento fino al nuovo anno, prima di tutto devi decidere un posto. L'opzione più affidabile è il frigorifero, ma questa non è sempre un'opzione, poiché bacche così grandi dovranno essere conservate per diversi mesi e occupano molto spazio. Certo, puoi tagliarlo, ma l'anguria congelata spesso perde il suo sapore. Se è scomodo conservare l'anguria nel frigorifero, è meglio trovarla in un altro posto.

Durante il processo di ricerca, dovresti tenere conto dei seguenti criteri di base che il repository dovrebbe avere:

la temperatura di conservazione dell'anguria non deve superare i +8°C;
ventilazione;
esclusione della luce e del sole;
Il livello di umidità dovrebbe essere compreso tra il 60 e l'80%.

Non ci sono molti posti nell'appartamento che soddisfano i criteri sopra descritti, ma esistono comunque. Tali repository includono:

balcone vetrato;
una stanza con una temperatura bassa e scarsamente illuminata;
soppalco.

In tali luoghi, l'anguria conservata non perderà la sua succosità e il suo gusto.

Poiché la conservazione non è l'unico requisito per la conservazione a lungo termine delle bacche estive, è importante decidere in modo specifico il metodo, di cui non tutti saranno adatti. Ti suggeriamo di familiarizzare con ciascuno di essi per scegliere l'opzione di conservazione interna più adatta per l'anguria:

Sospeso. Questo è il modo più semplice per conservare bacche così grandi, anche in un appartamento. Per fare questo, devi solo avvolgere il frutto in materiale naturale, quindi metterlo in un sacchetto di corda e appenderlo al soffitto.
Qualsiasi anguria può ottenere il raffreddamento di cui ha bisogno dalla sabbia. Per utilizzare questo metodo vi servirà una cassetta di legno nella quale dovrete posizionare le bacche e seppellirle nella sabbia. Si consiglia di conservare tutto questo in un luogo fresco e buio. Per questi scopi puoi anche usare il grano al posto della sabbia.
Usando la paglia. Vivendo in un appartamento e senza cantina, è difficile conservare l'anguria in frigorifero dall'estate all'inverno. Ma questo non è un motivo per rifiutare le prelibatezze per le vacanze di Capodanno, perché puoi creare condizioni seminterrate nel tuo appartamento. Per fare questo, è necessario stendere uno spesso strato di paglia su uno scaffale o in una scatola, quindi posizionare il frutto in questo luogo, coprendolo con ulteriore paglia.

Creando le giuste condizioni di conservazione, tutta la famiglia potrà gustare deliziose angurie in inverno.

Vantaggi di una casa o cottage privato

Conservare tutte le qualità dell'anguria prima delle vacanze di Capodanno è possibile in un appartamento, ma sarà comunque molto più semplice farlo in una casa di campagna o in una casa privata. La differenza principale tra questi luoghi è il seminterrato e la possibilità di conservare la frutta in condizioni adeguate. Quindi, ad esempio, puoi facilmente avvolgere più bacche contemporaneamente in un panno e appenderle in sacchetti di corda sul soffitto nel seminterrato, dove i livelli di temperatura e umidità sono adatti, e non disturberanno nessuno fino all'arrivo dell'inverno. Puoi conservare le angurie in cantina allo stesso modo che in un appartamento, solo che in questo caso non devi creare artificialmente le condizioni necessarie e stabilire eventuali restrizioni per non danneggiare i frutti immagazzinati.

È molto comodo posizionare barili di sabbia in cantina, dove verranno posizionate le angurie. La sabbia non dovrà essere cambiata e, a causa della temperatura nella stanza, le bacche saranno sempre fresche.

I barili possono essere utilizzati anche per conservare le angurie nell'acqua. L'acqua sarà costantemente fresca, quindi tutto il sapore del frutto si conserverà fino all'inverno. Il liquido deve coprire completamente le bacche, altrimenti il sole e i raggi luminosi che cadono sulle angurie non ne permetteranno la conservazione a lungo. Utilizzando questo metodo di conservazione, è necessario cambiare periodicamente l'acqua, magari non tutti i giorni, ma almeno 3 volte al mese.

Oltre al seminterrato, in una casa privata ci sono molti altri posti eccellenti dove è possibile conservare le angurie fino all'inverno:

box auto;
attico;
cucina estiva, se non ci cucini;
dispensa.

Oltre ai metodi di archiviazione sopra descritti, puoi utilizzarne altri altrettanto efficaci:

Con l'aiuto delle ceneri. Il fondo di una piccola scatola dovrebbe essere ben cosparso di cenere, mettere un po' di frutta estiva e cospargerne un altro po' sopra. Successivamente, la scatola deve essere chiusa ermeticamente e collocata in una cantina o in un altro luogo adatto della casa.
Le angurie possono conservare il loro sapore per 3-4 mesi se trattate con paraffina o cera. Il materiale selezionato deve essere accuratamente coperto con un pennello e lo spessore dello strato non deve superare 1 cm.
Le bacche vengono conservate bene nell'argilla, che deve essere prima diluita con acqua pulita fino alla consistenza della panna acida. Il frutto viene lavorato con questo materiale e, una volta essiccato, viene conservato in un luogo freddo.

Ottenere un buon raccolto di verdure, frutta o bacche è solo metà dell'opera, perché per preservarlo sono necessarie determinate conoscenze e abilità.

Dopotutto, non tutti sanno come conservare le angurie senza perdere il gusto, le proprietà benefiche e l'aspetto attraente. Se si rispettano determinate regole e raccomandazioni, ciò non è difficile da ottenere e non richiede un investimento significativo di tempo e fatica.

Se non sai come conservare correttamente l'anguria e per quanto tempo, il nostro articolo fa proprio al caso tuo.

Scegliere le angurie giuste per la conservazione

Quando si sceglie l'anguria per la conservazione a lungo termine, attenersi ai seguenti consigli:

Acquista varietà a maturazione tardiva che non contengono nitrati. Il momento ottimale per acquistare le angurie è la fine di settembre.
Una lunga durata di conservazione è tipica delle angurie a maturazione tardiva e con la buccia spessa. In particolare, per "Dessertny", "Astrakhansky", "Icarus" e altri.
Prestare attenzione alla buccia della bacca: non deve essere danneggiata, la superficie del frutto deve essere lucida, verde brillante ed elastica.
Acquista frutti leggermente acerbi. Matureranno durante la conservazione. Le bacche acerbe sono facilmente identificabili dal loro suono caratteristico: quando le picchietti leggermente, sentirai un suono squillante. Secondo molti anni di osservazioni, i cocomeri acerbi si conservano meglio.
Presta attenzione alle dimensioni delle angurie: il peso massimo del frutto non supera i 5 chilogrammi.
Acquista bacche in negozi specializzati e bancarelle. Evita di acquistare angurie sui bordi delle strade e in punti vendita non attrezzati. Semplicemente non è possibile ottenere la loro conservazione a lungo termine.
Quando scegli un'anguria, studia attentamente i documenti, prestando particolare attenzione al sigillo. Quando si presenta non l'originale, ma una fotocopia, la stampa deve essere a colori. Altrimenti, c'è un'alta probabilità che i documenti siano falsi e la qualità delle angurie è in dubbio.

Quando coltivi angurie a maturazione tardiva in un cottage estivo o in un orto, raccogli il raccolto 5-7 giorni prima che maturi. Tagliare e consegnare i frutti al luogo di conservazione senza danneggiarli. Non lasciare i cocomeri tagliati alla luce diretta del sole.

Il luogo ideale per conservare le angurie è una cantina buia e fresca. Se vivi in un appartamento, non arrabbiarti: se segui alcune regole, le angurie possono essere conservate in appartamento.

Umidità dell'aria - almeno 70%. Con meno umidità, le angurie si seccheranno.
Temperatura – da +1 a +30 gradi. A temperature più elevate, la durata di conservazione delle angurie sarà notevolmente ridotta.
Non permettiamo che i frutti siano esposti alla luce solare.
Conserviamo le bacche su sabbia, paglia, segatura e altre superfici morbide.
Di tanto in tanto giriamo le angurie da un lato all'altro.

Conserviamo le angurie nell'appartamento

Esistono molti modi per conservare l'anguria in un appartamento.

Per l'inverno mettilo nella dispensa, in bagno o sul soppalco. I frutti non devono toccarsi tra loro, altrimenti si rovineranno e diventeranno inadatti al cibo.
Per prolungare la durata di conservazione, applicare uno strato di alabastro liquido o argilla, spesso 5 millimetri, sulla buccia dell'anguria. Puoi acquistare argilla e alabastro in qualsiasi negozio specializzato.
La durata di conservazione delle angurie aumenta quando la loro buccia è ricoperta da uno strato di paraffina o cera spesso 1 centimetro. Impediscono il contatto dei frutti con l'aria, aumentandone significativamente la durata di conservazione.
Non dimenticare di monitorare l'umidità e la temperatura dell'aria.

I metodi sopra elencati sono stati utilizzati per conservare le angurie per molti anni. Le recensioni su di loro sono solo positive. Si nota la loro efficacia e la garanzia dell’idoneità alimentare del frutto, anche a distanza di mesi.

Conservare l'anguria in frigorifero

Un ottimo posto per conservare le angurie nel tuo appartamento è il frigorifero. Ti consente di aumentare significativamente la loro durata di conservazione. Inoltre, le fette di anguria possono essere congelate per la successiva preparazione di vari cocktail e composte.

Laviamo e asciughiamo l'anguria. Pulisci le bacche con un tovagliolo di carta o un asciugamano umido.

Attenzione! La frutta bagnata non deve essere messa in frigorifero.

Quindi, avvolgi il frutto in normali giornali (non avvolgi l'anguria in riviste patinate).
Fodera il fondo del cassetto della frutta e della verdura con un panno spesso e spesso, quindi posiziona i frutti di bosco.
Di tanto in tanto gira l'anguria.

Puoi conservare l'anguria in frigorifero per lungo tempo se è intera. Le bacche tagliate non possono essere conservate in frigorifero per più di 2 giorni.

La polpa dell'anguria congelata perde la sua struttura naturale e viene utilizzata per preparare gelatine, cocktail e bevande simili. Le fette non sciolte possono essere mangiate.

Per congelare e conservare le angurie nel congelatore utilizzare:

Zucchero granulare;
Fruttosio;
Sciroppo.

Immergiamo le fette di anguria in uno degli ingredienti di cui sopra, le confezioniamo e le inviamo al congelamento a secco.

L'anguria tagliata congelata può essere conservata a una temperatura negativa costante fino a un anno. Il gusto, l'aspetto e l'aroma delle bacche scongelate rimangono invariati.

Il luogo ideale per conservare l'anguria in una casa privata è una cantina buia e fresca. Esistono diversi modi per conservare le angurie.

Metodo 1

Riponete le angurie avvolte in tessuto naturale o carta in normali reti vegetali e appendetele al soffitto della cantina. In questo modo otterrai una conservazione a lungo termine della frutta, risparmiando spazio libero.

Metodo 2

Se decidi di conservare le angurie sugli scaffali o nei cassetti, usa il normale muschio di bosco. Metti il muschio raccolto con tempo asciutto su uno scaffale. Metti le angurie su uno scaffale o in scatole, coprendo inoltre i lati del frutto con muschio.

In assenza di muschio, la paglia può sostituirlo. Mettilo in uno spesso strato in una scatola o su uno scaffale, mettici sopra i frutti, coprendoli inoltre con la paglia sopra. Se conservate su uno scaffale, le angurie non devono toccarsi tra loro.

Metodo 3

Per una maggiore conservazione delle angurie, ricoprite la loro buccia con uno strato di paraffina o cera, spesso circa 1 centimetro. Possono essere sostituiti con argilla applicata sulla buccia del frutto con un normale pennello.

La durata della conservazione delle angurie in cantina dipende dal metodo scelto.

I frutti posti su scaffali o appesi in reti vengono conservati per circa 2 mesi.
L'uso di cera, muschio di bosco o paglia aumenta la durata di conservazione a 4 mesi.

Inoltre, la temperatura, l’umidità e i livelli di luce nel seminterrato dovrebbero essere monitorati regolarmente.

Una domanda abbastanza comune è: è possibile conservare l’anguria accanto ad altri frutti e verdure? La risposta è chiara: non puoi, altrimenti le bacche assorbiranno odori estranei, causando il deterioramento del loro gusto. Posiziona le angurie in modo che non ci siano alimenti nelle vicinanze.

Dopo aver considerato come conservare le angurie a casa, possiamo concludere che, seguendo tutte le regole e le raccomandazioni, l'anguria può essere conservata per diversi mesi senza perdita di gusto. La durata di conservazione dipende dalla scelta corretta dell'anguria e dalla sua integrità. Il luogo ideale per conservare l'anguria in una casa privata è una cantina (seminterrato).

La conservazione a lungo termine delle angurie non è un mito, ma una realtà!