Ci sono persone che possono rifiutare a colazione frittelle deliziose, aromatiche e soffici con panna acida, marmellata o cioccolato? Morbide, tenere, gustose: le frittelle al latte risultano sempre di successo, indipendentemente dal tipo di impasto utilizzato per prepararle: lievito, senza lievito, farina, semola.
Quindi, un minimo di ingredienti a disposizione, ricette semplici, un po' di tempo e ora è pronta un'ottima e nutriente colazione. Iniziamo?
Frittelle rigogliose con latte - principi generali di preparazione
Sebbene ci sia molta confusione con la cottura del lievito e venga impiegato più tempo, le frittelle che ne derivano risultano essere davvero soffici e molto morbide, e tutto questo grazie alla capacità di tale impasto di lievitare. Solitamente per preparare soffici frittelle con il latte si usa il lievito fresco, ma i prodotti da forno con lievito secco sono altrettanto buoni.Il principio di preparazione di tali frittelle è abbastanza semplice: il lievito viene diluito nel latte caldo, viene aggiunta un po 'di farina o altri ingredienti secondo la ricetta, quindi l'impasto viene messo per un po' in un luogo caldo. Successivamente, lavorare la pasta, tenerla di nuovo al caldo finché non lievita, mescolare e cuocere in olio ben riscaldato su entrambi i lati.
Ma le frittelle soffici possono essere preparate senza aggiungere lievito, usando la soda o il lievito come ingrediente per far lievitare l'impasto. Inoltre, puoi preparare soffici frittelle con kefir, yogurt o, nel nostro caso, con latte acido.
I pancake possono essere dolci o no. Spesso frutta, verdura, funghi e spezie vengono aggiunti alle rigogliose frittelle al latte per aggiungere sapori e aromi speciali. Producono anche prodotti con miele, frutta candita e noci.
In effetti, ci sono molte ricette per i pancake e ogni casalinga potrà scegliere da sola esattamente quella che più si adatta ai suoi gusti.
Ricetta 1. Frittelle soffici di lievito con latte
Ingredienti:320 ml di latte;
Due uova;
22 g di lievito;
40 g di zucchero;
280 g di farina;
50 ml di olio vegetale;
Olio per friggere;
Come cucinare:
1. Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua bollita e raffreddata. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
2. Versare il latte in un pentolino, scaldare, ma non bollire. Togliere dal fuoco.
3. Aggiungi i tuorli d'uovo, lo zucchero, il sale, sbatti bene.
4. Versare il lievito diluito nella massa del latte, aggiungere la farina, mescolare.
5. Sbattere gli albumi separatamente e incorporarli all'impasto dei pancake.
6. Versare l'olio vegetale, mescolare ancora e lasciare in una stanza calda per 20-30 minuti.
7. Non appena l'impasto lievita, mescolarlo nuovamente accuratamente.
8. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata con olio vegetale, friggendole su entrambi i lati fino a doratura chiara.
Ricetta 2. Frittelle di mele con latte
Ingredienti:Due bicchieri di latte;
Due bicchieri di farina;
Tre mele dolci;
20 g di lievito;
Mezzo panetto di burro;
Mezzo bicchiere di zucchero semolato;
Un pizzico di sale;
Cinque uova;
Olio per friggere.
Come cucinare:
1. Mescolare il lievito con un bicchiere di latte leggermente riscaldato. Tenere al caldo per 10 minuti.
2. Versare la metà della quantità di farina specificata, mescolare bene, riporre in un luogo caldo, lasciando lievitare l'impasto.
3. Mentre l'impasto è in piedi, prenditi cura degli altri ingredienti: sbatti le uova con lo zucchero e il sale, il burro fuso e raffreddato.
4. Aggiungere al composto il latte rimanente e la seconda metà della farina. Mescolare, assicurandosi che non rimanga un solo grumo di farina.
5. Mescolare l'impasto con l'impasto lievitato, metterlo in un luogo caldo per altri 30 minuti.
6. A questo punto sbucciate le mele lavate e tagliate il frutto a cubetti.
7. Mescolare le mele nell'impasto lievitato.
8. Friggere le frittelle nel latte su entrambi i lati in olio ben riscaldato in una padella.
Ricetta 3. Frittelle rigogliose con latte e ricotta con farina d'avena
Ingredienti:Un bicchiere di ricotta morbida;
Un bicchiere di farina;
Due bicchieri di latte;
65 g di zucchero;
Un bicchiere di farina d'avena macinata finemente;
185 g di panna acida;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
Olio vegetale;
Un pizzico di sale.
Come cucinare:
1. Mescolare un bicchiere di farina d'avena con la farina, versare sopra questo composto il latte caldo, ma non bollente.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito al composto, mescolare accuratamente.
3. In un'altra ciotola, mescolare la panna acida con la ricotta e l'uovo e due cucchiai di olio vegetale in modo da ottenere una massa di cagliata omogenea.
4. Ora mescola il composto di farina con il composto di uova, lascialo agire per 20 minuti in modo che l'impasto delle frittelle si gonfi.
5. Scaldare l'olio in una padella, friggere prima le frittelle da un lato, quindi girarle dall'altro e friggerle per altri 3-4 minuti.
6. Servire le frittelle, dopo averle adagiate su tovaglioli di carta per qualche minuto per scolare l'olio in eccesso, calde o fredde, guarnendole con panna acida, latte condensato o marmellata a piacere.
Ricetta 4. Frittelle rigogliose con latte e semolino
Ingredienti:Un litro di latte;
Mezzo chilo di semola;
Una bustina (25 g) di lievito;
115 g di burro;
3-4 cucchiai. l. Sahara;
Sale, olio.
Come cucinare:
1. Versate metà del latte in una ciotola, aggiungete il lievito e 200 grammi di semola. Mescolare, mettere a fermentare per 30-40 minuti in un luogo caldo.
2. Non appena l'impasto aumenta di volume, aggiungete i tuorli, dopo averli sbattuti con lo zucchero semolato.
3. Versare il latte rimanente, aggiungere la semola. Mescolare finché tutti i grumi non scompariranno.
4. Mantieni caldo l'impasto dei pancake per altri 15 minuti, dopodiché puoi iniziare a friggere.
5. Versare l'olio nella padella, scaldarlo, friggere le frittelle nel latte su entrambi i lati fino a doratura.
6. Servire i pasticcini finiti con marmellata e panna acida.
Ricetta 5. Frittelle rigogliose con latte acido e banana
Ingredienti:Un bicchiere di farina;
Un bicchiere di latte acido;
4 cucchiaini. Sahara;
1 cucchiaino. bibita;
Due pizzichi di sale;
Tre banane;
2 cucchiai. l. olio vegetale.
Come cucinare:
1. Rompi un uovo nella ciotola del frullatore, aggiungi il latte acido e l'olio vegetale. Frusta.
2. Aggiungi lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio o il lievito e le banane a cubetti.
3. Setacciare qui la farina e sbattere nuovamente bene in modo che l'impasto delle frittelle sia omogeneo.
4. Friggere in olio bollente in una padella su entrambi i lati fino a doratura.
5. Prima di servire, potete cospargere le soffici frittelle al latte con zucchero a velo. Servire con latte condensato bollito, cioccolato liquido o semplicemente panna acida.
Ricetta 6. Frittelle rigogliose con latte acido e lievito
Ingredienti:Mezzo chilo di farina;
300 ml di latte acido;
300 ml di acqua;
1 cucchiaio. l. Sahara;
Tre uova;
20 g di lievito;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
Olio per friggere.
Come cucinare:
1. Sciogliere il lievito in tre cucchiai di acqua tiepida, aggiungere metà del latte e 0,5 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. farina. Mescolare, rimuovere l'impasto per i pancake per un paio d'ore in un luogo caldo.
2. Dopo due ore l'impasto dovrebbe lievitare. Mescolarlo con una miscela ben sbattuta di uova, sale, zucchero, acqua, latte e olio vegetale.
3. Versare la farina setacciata nella massa risultante, mescolare bene.
4. Lasciare riposare l'impasto per altri 15-20 minuti in un luogo tiepido.
5. Cuocere le soffici frittelle nel solito modo: mettere un mestolo di pasta sull'olio caldo in una padella, friggerle, girandole, da un lato all'altro per 3-4 minuti.
Ricetta 7. Frittelle rigogliose con latte acido con uvetta e albicocche secche
Ingredienti:200 g di farina;
200 g di latte acido;
60 g di zucchero semolato;
Vanillina a piacere;
85 g di uvetta;
50 g di albicocche secche;
Olio per friggere.
Come cucinare:
1. Versare il latte acido in una casseruola profonda, rompere un uovo, aggiungere la vanillina, lo zucchero e sbattere bene.
2. Sciacquare l'uvetta e le albicocche secche, versarvi sopra acqua bollente per 20-30 minuti, quindi scolare l'acqua, sciacquare e asciugare la frutta secca stessa. Tagliare le albicocche secche a cubetti.
3. Aggiungi la farina nella ciotola con il latte, mescola fino a che liscio.
4. Senza smettere di impastare, aggiungere l'uvetta preparata e le albicocche secche. L'impasto per frittelle soffici dovrebbe essere piuttosto denso e viscoso.
5. Cuocere le frittelle in olio ben riscaldato in una padella fino a doratura.
Tutte le ricette presentate per le frittelle al latte possono essere preparate con la frutta. Per fare questo, basta mettere piccoli pezzi di mele, prugne, pere, banane, pesche e qualsiasi altro frutto nella massa preparata. Queste frittelle vengono cotte con il latte allo stesso modo delle normali frittelle.Oltre alle frittelle di frutta, potete preparare anche frittelle di verdure aggiungendo all'impasto zucchine, zucca, carote o, ad esempio, frutti di bosco: lamponi, fragole, more e altri prodotti.
Puoi anche preparare frittelle ripiene. Per fare questo, prepara qualsiasi ripieno: pezzi di frutta, ricotta, verdure fritte e persino carne macinata. Mettete quindi nella padella un mestolo di impasto preparato secondo una delle ricette sopra indicate, mettete al centro un cucchiaio di ripieno e ricopritelo con una piccola quantità di impasto. Friggere queste frittelle come quelle normali: prima fino a doratura da un lato, poi dall'altro.
Se non usi il lievito, è abbastanza difficile ottenere frittelle soffici, ma è possibile: preparare un impasto denso, la sua consistenza dovrebbe essere uguale a quella della panna acida molto densa.
Se non riscaldi abbastanza olio la padella, i pancake si afflosceranno, non importa quanto sia buono l'impasto. Il motivo della mancanza di soffici frittelle al latte è anche la quantità minima di olio utilizzata per friggere.
Potete verificare se l'olio è abbastanza caldo in modo semplice: fate cadere un po' di impasto e se si rapprende e non si allarga, potete tranquillamente iniziare a friggere.
Le colazioni fatte in casa sono sempre più attraenti degli spuntini nei punti di ristorazione. Regala alla tua famiglia un piatto familiare con un tocco nuovo.
D'accordo sul fatto che i pancake abbondanti e gustosi sono un'ottima idea per uno spuntino mattutino. È facile far fronte a tale cottura, quindi anche una casalinga alle prime armi padroneggerà la ricetta senza problemi, seguendo i nostri consigli culinari. Offriamo di diversificare la solita ricetta con l'uvetta. Il risultato sono soffici pancake al latte con una “piacevole sorpresa dentro”. Quindi, familiarizza con i prodotti necessari per l'impasto e inizia a cucinare.
Preparazione degli ingredienti
Per la ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 1,5 cucchiai;
- latte – 1 bicchiere (200 ml);
- farina di frumento – 1,5 tazze;
- sale: a piacere;
- uvetta: una manciata;
- soda – ¾ cucchiaino;
- aceto per estinguere - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura passo dopo passo
Una ricetta di cucina passo passo aiuterà le casalinghe alle prime armi a padroneggiare la scienza culinaria.
- Prendi il numero indicato di uova di gallina e rompile in un contenitore adatto.
- Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato. Quelli con un debole per i dolci possono aumentare la quantità di ingrediente dolce.
- Non dimenticare di condire le uova con sale.
- Versare immediatamente il latte nelle uova di gallina.
- In questa fase avrai bisogno di una frusta o di un mixer. Hai bisogno di questo dispositivo da cucina per mescolare accuratamente gli ingredienti già introdotti per il futuro impasto. Alla fine la massa dovrebbe essere omogenea.
- È ora di setacciare la farina di frumento. Ti consigliamo di non saltare questo processo e di non essere pigro. Questo renderà i pancake più ariosi.
- Allo stesso tempo, aggiungi la soda schiacciata, che renderà soffici i pancake.
- Mescolare bene l'impasto.
- Aggiungere l'uvetta (precedentemente scottata con acqua bollente).
- Mescolare l'impasto con un cucchiaio.
- Versare l'olio vegetale nella padella. La ricetta utilizza il girasole, familiare alla maggior parte delle casalinghe. Disporre l'impasto nella padella con un cucchiaio, afferrando l'uvetta.
Friggere le frittelle all'uvetta su entrambi i lati. I pancake dovranno assumere una tonalità dorata.
Questi sono i soffici pancake al latte che dovresti prendere.
Siamo sicuri che la sorpresa all'interno dei deliziosi prodotti da forno a forma di uvetta sarà apprezzata dalla tua famiglia. Leggi quali altri ripieni possono essere aggiunti ai pancake. Buon appetito!
Scopri altre ricette passo passo e idee per preparare piatti deliziosi sul nostro sito web.
Il latte è un prodotto importante per il nostro organismo. Contiene molte vitamine e microelementi. Ce n'è sempre almeno un po' nel frigorifero di ogni casalinga, ma ce n'è. Le frittelle al latte sono ideali per uno spuntino leggero e una colazione, e sono anche un dolce delicato e bello per ogni tavola.
I pancake sono piccole focacce soffici preparate sulla base di un impasto acido o neutro. Utilizzando pochi ingredienti potrete dare libero sfogo alla vostra fantasia e improvvisare con la composizione dell'impasto, la sua consistenza e la decorazione. A causa del fatto che l'impasto per le frittelle con il latte può contenere qualsiasi additivo e avere una consistenza diversa, per molti secoli il piatto è stato chiamato sia frittelle che focaccine. A volte è abbastanza difficile tracciare una linea che possa separare queste varietà l'una dall'altra.
Deliziose frittelle con latte
Puoi preparare semplici frittelle con il latte abbastanza velocemente. Se li decori con marmellata, latte condensato o servi con panna acida, la famiglia sarà deliziata da questa colazione.
L'impasto per le frittelle al latte non contiene molti ingredienti, quindi una volta aperto il frigorifero potrete iniziare subito a prepararlo. Vediamo quindi cosa possiamo utilizzare.
Ingredienti:
- latte caldo - 200 ml;
- farina di frumento - circa 2 tazze;
- uovo di gallina - 1-2 pezzi .;
- sale: un pizzico;
- zucchero - 1–3 cucchiai. l.;
- aceto e soda - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- olio vegetale per friggere.
Fasi di cottura:
Prendete una padella, versateci l'olio e fatelo scaldare. Ridurre il fuoco e utilizzare un cucchiaio per disporre i pancake in modo uniforme, distanziati l'uno dall'altro. Friggerli su entrambi i lati.
Puoi servire questo piatto con frutta o vari altri additivi. I bambini piccoli adorano le frittelle al latte, quindi questo dolce delizierà ogni piccolo.
Pancake veloci con latte
Se sei una giovane mamma che deve monitorare costantemente il suo bambino, o una donna impegnata con un programma di lavoro difficile, questa semplice ricetta è fatta apposta per te. La corsa quotidiana al lavoro non lascia a molti di noi il tempo per la colazione. Tutto il corpo ne soffre. I pancake veloci non ti richiederanno più di 15 minuti. Gustosi, teneri e ariosi, ti daranno pienezza ed energia per l'intera giornata.
Ingredienti per l'impasto:
Iniziamo a cucinare:
- Prendete una ciotola e versateci dentro tutto il latte.
- Ad esso è necessario aggiungere uova, sale, zucchero e soda (la soda può essere spenta con aceto).
- Mescolare accuratamente la massa risultante.
- Aggiungete la farina e mescolate continuamente (questo è un punto molto importante, assicuratevi che non ci siano grumi).
Tutto, l'impasto per i pancake veloci è pronto, puoi iniziare a friggere. Disporre con attenzione diverse frittelle su una padella preriscaldata utilizzando un cucchiaio. Un punto importante: assicurati di lasciare degli spazi tra loro (altrimenti i pancake potrebbero attaccarsi e ti ritroverai con una grande torta). Questo è tutto, i pancake sono pronti in fretta!
Preparare rapidamente una colazione gustosa e soddisfacente non è un problema per le donne esperte. I pancake rigogliosi sono famosi per il loro gusto delicato con l'aroma del latte speziato. Tuttavia, il lievito potrebbe non essere sempre a portata di mano. Cosa fare in una situazione del genere, perché vuoi compiacere i tuoi cari non solo con un dessert gustoso, ma anche bello?
I pancake senza lievito saranno altrettanto alti e soffici se aggiungi il lievito. L'impasto con il lievito aumenterà più o meno come con il lievito.
Ingredienti di cui abbiamo bisogno:
- latte fresco, ma preferibilmente acido - 1 bicchiere;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- uova - 2 pezzi .;
- farina di frumento - 2 tazze;
- sale: un pizzico;
- zucchero - 1-2 cucchiai. l.
Fasi di cottura:
Consiglio! Controllate sempre la preparazione dei pancakes, perché anche se surriscaldati per un po' potrebbero perdere la loro morbidezza.
Soffici frittelle fatte con latte e lievito
Cuocere i pancake per la tua famiglia è un piacere. Per la Settimana Santa o semplicemente a colazione, vuoi sempre cucinare qualcosa di perfetto. Le frittelle più soffici, alte e ariose possono essere preparate solo con pasta lievitata. Al giorno d'oggi, il lievito secco viene spesso utilizzato in cucina. È convenientemente semplice e veloce, quindi la ricetta per le frittelle di lievito con latte si baserà specificamente sul lievito secco.
Ingredienti richiesti:
Iniziamo a cucinare:
- Prendete un pentolino e scaldate un po' il latte.
- Versare il latte riscaldato in una ciotola e aggiungere sale, zucchero e lievito.
- Mescolare bene e aggiungere lentamente la farina (senza smettere di mescolare).
- L'impasto dovrebbe essere viscoso e denso (come una ricca panna acida).
- Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo tiepido per 50 minuti, coprendola con un canovaccio pulito.
- Trascorso il tempo specificato, è necessario preparare una padella con olio riscaldato.
Devi cuocere attentamente i pancake con il lievito. Metteteli a cucchiaiate in una padella. L'impasto si attaccherà quindi aiutatevi con le dita. Aspetta che le frittelle si alzino e inizino a dorarsi, da questo momento puoi girarle dall'altra parte. Servi soffici frittelle in tavola su un piatto grande. Decorare con panna acida e frutta.
Frittelle rigogliose con lievito secco - video
Frittelle al latte con soda
I pancake a base di latte e soda sono amati da molti per il loro gusto straordinario e la facilità di preparazione. Ma sfortunatamente non tutti sanno come cuocerli. Molte donne sono interessate a come renderle soffici, ariose e molto gustose. Prima di tutto bisogna preparare l'impasto correttamente, e come esattamente, scopriamolo insieme.
Ingredienti:
Fasi di cottura:
- Prendi una ciotola o una padella con i bordi alti e versaci dentro il latte.
- Aggiungi zucchero, sale e uova.
- Mescolare bene.
- Dissetare la soda con aceto e aggiungere al contenuto.
- Iniziare lentamente ad aggiungere la farina e mescolare immediatamente (aggiungere la farina fino a quando la consistenza diventa densa).
- Per evitare che le frittelle si attacchino, aggiungere il burro (2-3 cucchiai grandi) all'impasto.
L'impasto con l'aggiunta di soda dovrebbe riposare un po 'prima di friggere, ma solo se si ha tempo. Scaldare una padella antiaderente e friggere le frittelle su entrambi i lati. Prima di girare la frittella attendere che sia lievitata di circa 1 cm.
I pancakes fatti con il latte senza soda non saranno così soffici e ariosi, ma il gusto sarà delicato e l'aspetto attraente, soprattutto se il piatto sarà servito con amore e con il cuore.
Teneri pancake al latte con mele
Anche la casalinga più giovane può preparare le frittelle con il latte. La cosa principale è aderire alla sequenza di miscelazione degli ingredienti e conoscere le sottigliezze di base.
Ingredienti:
Fasi di cottura:
- Lavare bene le mele e grattugiarle su una grattugia grossa.
- In una ciotola capiente, mescolare latte, uova, cannella, bicarbonato e zucchero.
- Mescolare bene e aggiungere la farina, frullare.
- Se non ci sono grumi nell'impasto, puoi aggiungere le mele grattugiate.
- L'impasto dovrebbe assomigliare ad una densa panna acida fatta in casa.
- Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo le nostre frittelle di mele su entrambi i lati.
- Per comodità, stendere l'impasto con un cucchiaio.
Se improvvisamente non hai la soda a portata di mano, puoi preparare l'impasto con il lievito. L'effetto della cottura sarà lo stesso. Nessuno rifiuterà un simile dessert, e nemmeno con le mele. Se aspettate ospiti per un tea party, allora questa ricetta è solo per voi.
Frittelle al latte con mele e cannella - video
La colazione preferita dai bambini: pancake alla banana
I pancake alla banana non diventeranno mai noiosi, soprattutto se aromatizzati al cioccolato o alla deliziosa marmellata. Sono buonissimi e, soprattutto, facili e veloci da preparare. Esistono molte ricette per i pancake alla banana. Vedremo quello più popolare.
Ingredienti:
- uovo di gallina - 1 pz.;
- farina di frumento - 1 tazza;
- latte - 70 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- banane mature - 2 pz.
Fasi
preparativi:
- Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e le banane.
- Sbatti tutto il contenuto con un mixer.
- La massa dell'impasto futuro dovrebbe essere omogenea.
- Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio.
- L'impasto risultante dovrebbe essere denso.
- La fase successiva è la frittura (come al solito, su entrambi i lati sul lato riscaldato fino a quando appare una crosta dorata).
Disporre su un piatto, decorare e servire.
Frittelle tenere con zucca e latte
Chiunque preferisca cibi sani e allo stesso tempo gustosi dovrebbe conoscere questa ricetta. Le frittelle di zucca sono un piatto popolare tra i vegetariani e le persone che sono a dieta ma apprezzano molto i dolci.
Anche se non ti piace molto la zucca, non preoccuparti, il suo gusto nei pancake sarà espresso debolmente. Il piatto pronto delizierà gli occhi di ogni membro della tua famiglia con il suo colore giallo tenue e la crosta marrone dorata. Fare colazione ti caricherà di positività ed energia per tutta la giornata.
Questo piatto sarà particolarmente utile per i bambini e gli anziani, perché anche una frittella contiene una grande quantità di vitamine e altre sostanze utili.
Ingredienti:
Fasi di cottura:
- Per ottenere la polpa è necessario lavare bene la zucca, sbucciarla e privarla dei semi.
- Prendi una ciotola e setaccia al suo interno la farina.
- Aggiungi lo zucchero (puoi usare sia bianco che marrone).
- Dopo lo zucchero, aggiungi il lievito (per rendere soffici i pancake), il sale e la cannella.
- Sciogliere il burro a bagnomaria (o nel microonde) e versarlo nel composto ottenuto.
- Macinare la polpa di zucca e aggiungerla all'impasto.
- Versare un bicchiere di latte e aggiungere la vanillina, mescolare.
L'impasto della zucca è già pronto, quindi puoi iniziare a friggere le frittelle. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e attendere che si scaldi. Stendere l'impasto con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Le frittelle di zucca risultano succose, tenere e molto gustose. Servire su un piatto da portata con qualsiasi decorazione.
Frittelle di ricotta con latte
Esternamente 
In apparenza, le frittelle con ricotta non sono diverse da quelle tradizionali. Ma per quanto riguarda l'utilità? Dopotutto, come tutti sappiamo, la ricotta contiene calcio, vitamine e microelementi. Questo piatto di ricotta è davvero molto utile per il nostro organismo, è particolarmente importante dare la ricotta ai bambini e agli anziani per rafforzare le ossa.
Ingredienti:
- ricotta - 200–300 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi .;
- latte vaccino (può essere acido) - 100–150 g;
- sale e zucchero: un pizzico;
- farina di frumento - circa 1 tazza;
- soda e aceto - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- olio vegetale;
- vanillina - sulla punta di un cucchiaino.
Fasi di cottura:
L'impasto è pronto per la frittura. Friggere su entrambi i lati fino a doratura e servire con panna acida.
Se all'improvviso l'impasto risulta un po' più denso del previsto, potete aggiungere un po' più di latte.
I pancake possono diventare il piatto preferito della tua famiglia se impari a cucinarli correttamente. Segui le regole di base per preparare l'impasto e avrai successo. Buon appetito!
Alcuni punti fondamentali prima della cottura
Pancake rigogliosi 
- questo è il sogno di ogni casalinga. Sono teneri, ariosi e si sciolgono letteralmente in bocca. Esistono molte ricette per preparare soffici frittelle. L'impasto lievitato con latte è a base di farina di frumento, ma, cosa interessante, può essere combinato con farina d'avena, grano saraceno o farina di patate.
Per la colazione l'ideale sarebbe preparare qualche piatto gustoso ma semplice, adatto a tutta la famiglia. Nella nostra ricetta passo passo con foto, ti diremo in dettaglio come preparare in modo rapido e delizioso soffici pancake con latte senza lievito. Questo è il tipo di cibo che piace sia ai bambini che agli adulti, ed è un piacere prepararlo, perché il piatto è composto da ingredienti semplici.
Esistono molti modi per creare pancake perfetti. Di norma, non tutte le ricette sono buone come vorrebbe il cuoco. In molti casi, i pancake potrebbero non risultare soffici e rosei come vorresti. Tutto dipende da come l'impasto viene impastato correttamente. Questa semplice e veloce ricetta passo passo per deliziose frittelle al latte senza lievito piacerà a tutte le casalinghe che sognano di trasformare la mattinata della loro amata famiglia in una favola.
Come cucinare frittelle con latte senza lievito
Per preparare soffici frittelle senza lievito, abbiamo bisogno del 3,2% di latte grasso, un paio di uova e bicarbonato di sodio, oltre alla farina. Puoi aggiungere i restanti ingredienti elencati secondo i tuoi gusti. In questa ricetta fotografica ti diremo in dettaglio come cucinare le frittelle con il latte senza aggiungere lievito in modo rapido e molto gustoso.
ingredienti
- Latte – 180 ml.
- Uova di gallina – 2 pezzi
- Sale da cucina - cucchiaino
- Zucchero di barbabietola – 2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio – 1/2 cucchiaino
- Olio vegetale – 1 cucchiaino
- Farina per pane – 130 gr.
Come cuocere frittelle veloci e gustose con latte senza lievito
Passo 1.
Per preparare frittelle veloci e soffici, è necessario preparare un impasto senza lievito con latte. Per fare questo, prendi una tazza grande. Devi versarci dentro il latte caldo.
Suggerimento per la ricetta:
La temperatura del latte è molto importante per il risultato finale del trattamento, quindi vale la pena ricordare che il liquido dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura ambiente, letteralmente di 2-3 gradi.
Passo 2.
Rompi le uova crude in una ciotola con il latte.
Passaggio 3.
Sbattere bene il composto con una frusta.
Passaggio 4.
Aggiungere immediatamente il sale.
Passaggio 5.
Quindi aggiungere lo zucchero semolato
Passaggio 6.
E metà del bicarbonato di sodio. Ora mescola tutto accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
Passaggio 7
È necessario setacciare la farina nella miscela liquida. Mescola tutto attentamente e accuratamente.
Passaggio 8
L'olio vegetale dovrebbe essere aggiunto alla miscela densa.
Passaggio 9
Friggere le frittelle in olio vegetale riscaldato.
È difficile immaginare una colazione più deliziosa delle frittelle calde cotte nel latte. La loro preparazione non richiede molto tempo e gli ingredienti sono così semplici che non è molto difficile realizzare l'impasto in modo abbastanza semplice e veloce. Per rendere le frittelle al latte soffici e gustose, vale la pena conoscere alcuni segreti della loro preparazione.
Come cucinare i pancake con il latte?
In totale, il tempo di preparazione dei pancake è di 40 minuti. Prima di iniziare a creare questo capolavoro culinario, prepara i seguenti ingredienti.
Composto:
- Latte - 100 ml
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Soda e sale - 0,5 cucchiaini.
- Lievito - 15 g
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Farina - 3 cucchiai. l.
- Burro - 125 g
Preparazione:
- Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte, poi aggiungete lo zucchero e amalgamate bene il tutto. È meglio scaldare leggermente il latte in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente.
- Aggiungi la farina alla miscela risultante e mescola. Dovresti ottenere una consistenza che non fuoriesca liberamente da un cucchiaio. Quindi, se necessario, aggiungete ancora un po' di farina.
- Lavate le uova con il sapone e rompetele nell'impasto. Poi sbatti tutto insieme.
- Aggiungi sale e soda a piacere. Reagendo con il latte e il lievito, la soda permetterà all'impasto di lievitare e le frittelle risulteranno molto soffici.
- Ora scaldate la padella, ungetela con olio di semi di girasole e iniziate a cuocere le frittelle. Fate attenzione a non bruciarli perché i pancakes friggono molto velocemente. Una volta pronta la frittella, ungerla su entrambi i lati con il burro.
Pancake classici al latte
I pancake al latte, come nessun altro piatto, si distinguono per la facilità di preparazione e composizione. Latte, uova, farina, 37 minuti di tempo personale - e un piatto abbondante è pronto. Questo piatto è particolarmente rilevante se non c'è niente in casa, ma devi preparare qualcosa con molta urgenza.
Composto:
- Farina - 2 cucchiai.
- Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
- Uova di gallina - 6 pezzi
- Latte - 2 cucchiai.
- Sale: sulla punta di un coltello
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Olio di semi di girasole
Preparazione:
- Una volta pronti tutti gli ingredienti potete iniziare a preparare i pancake. Per prima cosa setacciate la farina insieme al lievito.
- Versare poi il latte e mescolare fino a quando non saranno più rimasti grumi.
- In una ciotola separata, separare gli albumi dai tuorli. Sbattere leggermente i tuorli con una frusta. Aggiungeteli all’impasto, poi aggiungete sale e zucchero. E mescola di nuovo tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi.
- Sbattere gli albumi separatamente in una spessa schiuma fino a quando appaiono picchi morbidi. Mentre mescoli l'impasto, aggiungi lentamente gli albumi e mescola delicatamente la massa risultante.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, ma non finché non diventa caldo.
- Raccogli l'impasto finito in un cucchiaio e mettilo nella padella. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non appare una crosta dorata. Non cercare di mettere molte frittelle nella padella, è meglio lasciare spazio in modo che possano essere girate facilmente e non si attacchino.
Frittelle al latte acido
Anche i pancake molto gustosi sono fatti con latte acido. Il latte acido conferirà loro un gusto delicato che piacerà a tutti nella tua famiglia.
Composto:
- Latte acido - 250 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Farina - 1,5 cucchiai.
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini.
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
- Soda - 0,5 cucchiaini.
Preparazione:
- Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale al latte acido e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
- Quindi aggiungere il composto alla miscela risultante e mescolare nuovamente il tutto. Quando si preparano le frittelle con latte acido, non è necessario dissetare la soda con aceto o acido citrico, poiché l'impasto contiene acido lattico.
- Setacciare la farina in un contenitore separato. Aggiungetelo poi all'impasto e mescolate fino a far scomparire tutti i grumi. Dovresti avere un impasto che non si allargherà. Quindi versare l'olio di semi di girasole nell'impasto.
- Ungete una padella con olio di semi di girasole e fatela scaldare. Metti qualche pancake nella padella a cucchiaiate. Friggerli fino a quando entrambi i lati avranno un bel colore dorato.
- Puoi servire frittelle al latte già pronte con panna acida, burro, marmellata, latte condensato o miele. Prepara il caffè o il tè, qualunque cosa tu voglia.
Preparazione:
- Lavate le uova con il sapone e rompetele nel latte. Aggiungere lo zucchero vanigliato, la cannella, lo zucchero normale, mescolare.
- Setacciare la farina e aggiungerla con attenzione al latte. Mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea.
- Scaldare la padella e, raccogliendo il cucchiaio di sale, adagiare le frittelle. Friggerli su entrambi i lati.
Pancake soffici con latte
Composto:
- Farina - 2 cucchiai.
- Latte - 400 ml
- Olio vegetale per pasta - 1,5 cucchiai. l.
- Zucchero vanigliato - 0,5 confezioni
- Sale - 0,5 cucchiaini.
- Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
- Lievito: fresco - 12 g, secco - 1,5 cucchiaini.
- Uova - 2 pezzi
Preparazione:
- Versare il latte caldo in un contenitore, diluire il lievito, aggiungere 2 cucchiai. l. Sahara. Mescolare il tutto, quindi aggiungere la farina. Coprire il contenitore con un coperchio e riporlo in un luogo caldo per mezz'ora.
- Sbattere le uova con una frusta, aggiungere olio vegetale e sale.
- Dopo 30 minuti aggiungete le uova all'impasto e amalgamate il tutto. Aggiungi lì la farina rimanente. L'impasto dovrebbe essere denso. Lasciare agire per 30 minuti.
- Riscaldare una padella e friggere le frittelle, ma non andare lontano in modo che non brucino.