Ciao mie care hostess. Non perdete l'occasione di fare scorta di antipasti vari, insalate e verdure sott'olio. Assicurati di scorrere la nostra sezione a questo link: (le migliori ricette sono lì). Nei numeri precedenti, abbiamo esaminato (semplicemente, vera marmellata!).
E oggi continuiamo il tema delle deliziose preparazioni di zucchine e per la vostra attenzione le ricette più semplici e migliori. Si prega di scegliere...
Il piatto può essere preparato con vari prodotti, ma deve includere zucchine e pomodorini, ma quest'ultimo può essere sostituito con concentrato di pomodoro acquistato in negozio o fatto in casa.
Buone notizie per chi perde peso, il caviale di zucchine contiene un minimo di calorie, quindi può essere incluso nella dieta quotidiana senza restrizioni. Non causerà alcun danno alla figura.
Quindi, cominciamo…
Caviale di zucca per l'inverno: ti leccherai le dita!
Ti piace il caviale di zucchine acquistato in negozio? Se sì, allora puoi cucinarlo da solo. Lo spuntino risulterà ancora più gustoso. Questa ricetta vi permette di realizzare la preparazione in breve tempo.
Ingredienti:
- 1,5 kg di zucchine sbucciate.
- 250 grammi di carote.
- 150 g di concentrato di pomodoro in scatola.
- 250 grammi di cipolle.
- 100 ml di olio di semi di girasole.
- 3 spicchi d'aglio.
- 1 cucchiaio di aceto al 9%.
- Zucchero, sale, pepe a piacere.
Preparazione passo dopo passo
Lavare accuratamente le zucchine ed eliminare la pelle. Se ci sono semi grandi e il nucleo è molto morbido, devono essere rimossi. Taglia la verdura in pezzi arbitrari. Le zucchine giovani hanno la buccia sottile e la polpa densa, quindi possono essere facilmente lavate.
Quindi tritare le cipolle e le carote. Successivamente, le verdure dovrebbero essere tritate.
Mettere i piatti a pareti spesse e smaltati con il cibo sul fornello, aggiungere olio vegetale inodore, mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio. Passare a fuoco basso, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Mentre il gioco viene preparato, puoi iniziare a preparare i contenitori. I barattoli possono essere sterilizzati con vapore per 5 minuti e i coperchi possono essere semplicemente fatti bollire.
Togliere la padella dal fuoco. Per conferire al caviale una struttura delicata, si consiglia di frullarlo con un frullatore. Ma questo non è necessario.
Rimettete le verdure sul fuoco, aggiungete loro il concentrato di pomodoro, che darà al piatto non solo un buon colore, ma anche gusto. Mescolare e attendere fino a quando bolle, quindi aggiungere lo zucchero semolato e il sale da cucina. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe rosso e nero. Cuocere per circa 20 minuti, con il coperchio socchiuso.
Se vuoi ottenere un caviale più denso, puoi aumentare il tempo di cottura. 5 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere l'aceto e l'aglio tritato. Mettete il caviale in barattoli di vetro e arrotolate con i coperchi sterilizzati utilizzando una macchina speciale.
La produzione è di 1,5 litri di snack. Il pezzo deve essere avvolto e messo in un luogo buio. Quando si sarà completamente raffreddato può essere conservato in cantina, frigorifero o dispensa a temperatura ambiente.
La migliore ricetta per il caviale di zucca per l'inverno attraverso un tritacarne
Uno dei modi più deliziosi per preparare il caviale da conservare. È molto importante preparare solo frutta fresca e matura.
Ingredienti:
- 3kg di zucchine.
- 1 kg di carote.
- 1 kg di cipolle.
- Olio di semi di girasole per friggere.
- 2,5 cucchiaini di sale.
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- 1,5 cucchiai di aceto al 9%.
Processo di cottura.
Tagliare le zucchine a cubetti medi. Si consiglia di utilizzare solo frutti giovani i cui semi sono ancora lattiginosi. E se la verdura è troppo matura, si consiglia di tagliare l'intera metà, altrimenti daranno al caviale un sapore amaro e si scricchioleranno in bocca.
Il caviale preparato in questo modo ricorda il gusto dello spuntino alle zucchine prodotto in URSS.
Sbucciare le cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzetti o semianelli, a piacere.
Grattugiare le carote su una grattugia media. I pezzi dovrebbero assomigliare all'immagine qui sotto.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere tutte le verdure separatamente. Per prima cosa trasferiamo le zucchine in una ciotola. Il coperchio deve essere coperto. La verdura deve cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Quando i frutti diventano morbidi, trasferiscili in una ciotola profonda. Non versare il succo, poiché sarà utile per un'ulteriore preparazione.
Mettete la cipolla nella padella svuotata. Bisogna cuocerlo anche per mezz'ora, ma bisogna fare attenzione che non bruci. Trasferire su un piatto separato.
Le carote sono una verdura dura, quindi è necessario cuocerle a fuoco lento un po' più a lungo, circa 40-50 minuti.
Quando le verdure si saranno leggermente raffreddate, dovranno essere attorcigliate attraverso un tritacarne. Prima le carote, poi le cipolle, poi le zucchine.
È importante notare che un frullatore domestico è progettato per funzionare per 2-3 minuti, quindi non lasciarti trasportare, altrimenti il dispositivo potrebbe bruciarsi.
Preparare una padella con un fondo spesso in modo che il piatto non bruci. Mettetela sul fuoco finché non bolle, quindi fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Se prevedi di conservare il prodotto a temperatura ambiente, devi cuocerlo per circa 45 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere sale, pepe se desiderato, concentrato di pomodoro in scatola e 2 cucchiai di aceto. Mescolare il tutto e cuocere per altri 20 minuti. Se conservato in un luogo caldo, aumentare il tempo a 45 minuti. Alla fine aggiungere un altro 1 cucchiaio di aceto. Aspetta 10 minuti e puoi togliere dal fuoco
Versate il caviale di zucca in barattoli di vetro, che dovranno essere prima sterilizzati. Arrotolare utilizzando una chiave speciale.
La produzione dovrebbe essere di 3,5 litri di snack. Il tempo di cottura è di circa 4,5 ore.
Caviale di zucca con pomodori (al posto del concentrato di pomodoro)
Questa è una delle ricette più antiche utilizzata da molti anni. Si consiglia di pesare i prodotti già preparati. Cioè bisogna sbucciarli, tagliare il gambo dei pomodori e togliere i semi alle zucchine. Dalla quantità specificata di prodotti si ottiene 1 litro di caviale. Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio, ma può contribuire alla fermentazione, a seguito della quale l'antipasto verrà rovinato.
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine mature.
- 300 grammi di pomodori carnosi.
- 2 cipolle.
- 2 carote di media grandezza.
- 3 cucchiaini di zucchero.
- 1 cucchiaino di sale.
- 60 ml di olio di semi di girasole.
Metodo di cottura
Tagliare tutte le verdure in pezzi uguali. Per iniziare dividete i pomodorini in due parti. Scaldare l'olio vegetale in una padella con le pareti spesse e friggere prima la cipolla, sarà sufficiente 1 minuto. Aggiungere poi le carote e farle rosolare per circa 3 minuti. Aggiungete le zucchine e fatele soffriggere per altri 5 minuti. Tutto questo può essere fatto in una padella, ma se è smaltata, antiaderente e con pareti spesse, altrimenti c'è il rischio che tutte le verdure brucino.
Nella fase successiva della cottura, aggiungere le metà del pomodoro. Aggiungete il sale e amalgamate il tutto. Cuocere con il coperchio chiuso fino a cottura completa. Dopo circa 15 minuti è necessario prelevare il primo campione. Durante questo periodo la buccia del pomodoro dovrebbe staccarsi e deve essere rimossa. Controllate la cottura delle carote perché hanno bisogno di più tempo.
Passare le verdure in umido al tritacarne o tritarle con un frullatore. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere una piccola quantità di zucchero semolato e, se lo si desidera, l'aglio essiccato. Mescolare bene fino a che liscio.
Mettere a fuoco medio fino a quando il caviale inizia a bollire, quindi cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso finché non sarà completamente riscaldato. È meglio non allontanarsi dal fornello e mescolare continuamente per non bruciarlo.
Consiglio! È meglio cuocere l'antipasto di zucca in una casseruola alta, perché dopo la bollitura il caviale inizia a fuoriuscire e può schizzare l'intero fornello e la casalinga.
La selvaggina va riposta ben calda in barattoli sterilizzati. Se usate un imbuto, dovrete anche bollirlo.
Coprite i barattoli capovolti con una coperta. Nonostante la semplicità della ricetta, il piatto risulta molto gustoso.
Caviale di zucchine con maionese. Ricetta semplice
Potete utilizzare la maionese per preparare il composto di zucchine. In questo caso il colore del caviale risulterà più delicato. Questo antipasto si abbina perfettamente a quasi tutti i piatti.
Ingredienti:
- 3 kg di zucchine sbucciate.
- 250 grammi di concentrato di pomodoro.
- 250 grammi di maionese.
- 5 spicchi d'aglio.
- 1 cucchiaio di sale.
- 100 grammi di zucchero.
- 100 ml di olio di semi di girasole.
- 1,5 cucchiai di aceto.
Il processo di preparazione del caviale
Mettere la polpa di zucchine in una casseruola, aggiungere la pasta, la maionese, l'aglio tritato, l'olio vegetale, lo zucchero e il sale. Mescolare il tutto e mettere sul fuoco. Quando le verdure bollono, devono essere lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora.
Circa 5 minuti prima che il piatto sia completamente cotto, è necessario aggiungere l'aceto.
È tutto! Il delizioso caviale con maionese è pronto. Ora bisogna trasferirlo in barattoli di vetro. Il contenitore può essere sterilizzato in qualsiasi modo conveniente: nel microonde, nel forno, nella lavastoviglie o con acqua bollente.
Arrotolare i barattoli, girarli e avvolgerli. Quando il pezzo si è raffreddato, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco.
Il caviale di zucca più delizioso
Consideriamo un'altra ricetta per preparare un piatto molto salutare per l'inverno. Se prepari tu stesso il caviale almeno una volta, non lo comprerai mai più in un negozio.
Ingredienti:
- 1,5 kg di zucchine.
- 0,5 kg di cipolle.
- 1,5 kg di carote.
- 1 cucchiaio di sale da cucina.
- 1 cucchiaino di zucchero.
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Olio vegetale.
Procedimento di cottura
Se hai delle zucchine vecchie, devi sbucciarle e rimuovere tutti i semi. Tagliare la frutta a quadratini.
Lavare le carote, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa. Trasferire in una ciotola separata e mettere da parte per ora.
Anche le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a ¼ di anelli.
Metti un calderone o una padella con un fondo spesso a fuoco medio. Scaldare l'olio di semi di girasole in una ciotola e aggiungere le zucchine. Cuocere a fuoco lento la verdura fino a cottura completa con il coperchio chiuso per rilasciare il succo.
Su un altro fornello, rosolare la cipolla. La cosa principale è non lasciarsi trasportare dal processo. La verdura deve essere cotta fino a quando diventa traslucida.
Le carote possono essere fritte insieme alle cipolle o in una padella separata per accelerare il processo di cottura.
Quando tutti i prodotti sono pronti, dovrebbero essere frantumati in un frullatore.
Metti le verdure tritate in una padella separata. Aggiungere sale, concentrato di pomodoro, zucchero semolato. Se lo desiderate potete aggiungere un paio di spicchi d'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti. Prima di mettere le pietanze sul fuoco, si consiglia di assaggiare il caviale e, se necessario, aggiungere ancora un po' di sale da cucina. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 5 minuti. Se il caviale risulta troppo liquido, è necessario cuocere per altri 15 minuti.
Successivamente, lo spuntino deve essere arrotolato in un barattolo. Assicurati di lasciarne un po' per goderti il gusto più delicato e gradevole.
Come già capisci, esiste un numero enorme di ricette che differiscono per composizione e tempo di cottura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche e condimenti vari al caviale di zucchine.
Esistono moltissime ricette per vari piatti di zucchine. Puoi cucinare, oppure puoi preparare varie preparazioni per l'inverno. E, probabilmente, la ricetta più popolare per i preparativi da molti anni è il caviale di zucca: tenero, aromatico e molto dietetico.
Ricordo ancora quei tempi in cui il pesce in scatola e il caviale di zucca giacevano sugli scaffali vuoti dei negozi. E questo caviale sembrava incredibilmente gustoso, oltreoceano. Sono passati molti anni da allora e le casalinghe hanno escogitato molte ricette diverse per il caviale di zucca. Personalmente preferisco cucinare in porzioni non molto abbondanti, ma secondo ricette diverse. Ogni volta che apri un barattolo rimani sorpreso da nuove sensazioni. E qualunque sia la ricetta che usi per preparare il caviale di zucca, in inverno otterrai un ottimo contorno per un piatto di carne o di pesce, un antipasto o semplicemente un'insalata. Mangialo come vuoi, ma dovrai lavorare.
Caviale di zucca da leccarsi le dita per l'inverno
Questa ricetta è per gli amanti del piccante. Il peperoncino fa il suo lavoro e il caviale risulta infuocato. Potete però regolare voi stessi la piccantezza e ridurre o non aggiungere affatto il peperoncino.
Ingredienti:
- zucchine - 2 kg
- carote - 1 kg
- cipolla - 1 kg
- peperoncino piccante - 2 pz. (opzionale)
- concentrato di pomodoro - 150 gr.
- sale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- olio vegetale - 200 gr.
- aceto 9% - 50 ml
- acqua - 1 bicchiere
- Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Versare l'olio vegetale nella padella e aggiungere le carote. Versare l'acqua, salare e aggiungere lo zucchero. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
2. Tagliamo anche le zucchine a cubetti. Mettete le zucchine tagliate a pezzi nella padella con le carote.
3. Tagliare le cipolle a cubetti e aggiungerle anche alla padella. Aggiungere il peperoncino sopra a piacere.
4. Chiudi il coperchio e fai sobbollire le verdure a fuoco basso sotto il coperchio per 20-30 minuti. Durante questo periodo le verdure diventano morbide.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro al caviale di zucca, fai sobbollire sotto il coperchio per altri 10 minuti.
6. Versare l'aceto e portare a ebollizione.
7. Le verdure sono pronte. Ora li maciniamo usando un frullatore. E ancora una volta la massa già macinata deve essere bollita.
8. Metti il caviale caldo in barattoli pre-sterilizzati. Non dimenticare di far bollire anche i coperchi.
Caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno - ricetta con foto
Non ho mai cucinato il caviale di zucca con la maionese prima. E quando ho visto la ricetta con la maionese, sono rimasto sorpreso. Si è scoperto che con la maionese e il concentrato di pomodoro si ottiene un caviale di zucca molto gustoso. Provalo, la tua famiglia sarà felice.
Ingredienti:
- zucchine - 3kg
- cipolla - 1/2 kg
- concentrato di pomodoro - 300 gr.
- sale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 100 gr.
- olio vegetale - 100 gr.
- pepe rosso macinato - 1/2 cucchiaino.
- maionese - 250 ml
- aceto - 1 cucchiaio. l.
- aglio - 1 spicchio
- Tagliare le zucchine a cubetti e ridurle in poltiglia con un robot da cucina o un frullatore.
2. Friggere la cipolla in olio vegetale in una padella e tritarla anche con un frullatore. Unisci zucchine e cipolla.
3. Aggiungi la maionese e l'olio vegetale alla massa vegetale, fai sobbollire il tutto a lungo, per 2 ore a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare.
4. Successivamente aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe e aggiungere solo un po' di aceto. Mescolare e aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 20 minuti.
5. Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa e aggiungerlo al caviale.
6.Dopodiché il caviale dovrà bollire per altri 15 minuti.
7. Mettere in barattoli già preparati, arrotolare i coperchi, capovolgere e coprire con qualcosa di caldo sopra.
Caviale di zucchine acquistato in negozio: una ricetta per l'inverno
Molti di noi ricordano il delizioso caviale di zucca dell'era della penuria. Vuoi perché la scelta era piccola, vuoi perché i prodotti erano più naturali, il gusto di una tale prelibatezza è stato ricordato per molti anni. Propongo di far rivivere i nostri ricordi e preparare il caviale di zucca acquistato in negozio per l'inverno.
Il caviale di zucca più delizioso per l'inverno
In questa ricetta, la varietà e l'abbondanza degli ingredienti conferiscono al piatto un gusto ricco. Guarda quali meravigliosi prodotti utilizziamo oltre alle zucchine: pomodori, carote, peperoni e persino curcuma.
Ingredienti:
- zucchine - 3 pezzi di medie dimensioni
- carote - 5 pezzi
- peperone - 1 kg
- pomodori - 1,5 kg
- cipolle - 3 - 4 pezzi
- prezzemolo - 1 mazzetto
- aglio - 1 testa
- sale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- olio vegetale - 0,5 l
- aceto 9% - 3 cucchiai. l.
- curcuma - un pizzico
- Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale per 15 minuti.
- Durante questo tempo, passare le carote al tritacarne e aggiungere lo spezzatino alle cipolle per altri 15 minuti.
- Scottare i pomodori, togliere la pelle, tagliare a pezzetti la polpa e metterla anche nella padella con le verdure.
- Tritate l'aglio e il prezzemolo e aggiungeteli anche alla padella.
- Aggiungere sale, zucchero e aceto. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
- Tagliare le zucchine a cubetti. Puliamo il peperone e tritiamo finemente la polpa.
- Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure brucino. Durante questo tempo il liquido dovrebbe evaporare e le verdure diventeranno morbide.
- A fine cottura aggiungere un pizzico di curcuma.
- Arrotoliamo il caviale caldo in barattoli sterilizzati e sigilliamo.
Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta
Il multicooker è una grande invenzione nella nostra cucina: puoi persino cucinarci il caviale di zucca.
Caviale di zucchine nella manica per l'inverno
Questa ricetta è anche chiamata per i pigri, perché preparare un piatto del genere è abbastanza semplice.
Ingredienti:
- zucchine - 2-3 pezzi
- carote - 2 pezzi
- peperone - 2 pezzi
- pomodori - 2 pezzi
- cipolla - 2 pezzi
- aglio - 2 spicchi
- sale - 1 cucchiaio. l.
- zucchero - 2 cucchiaini.
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Preparare questo caviale è molto semplice. Non ci preoccupiamo e tagliamo tutte le verdure a caso, magari a pezzi grossi.
- Tritare la cipolla.
2. Tritare grossolanamente peperoni e carote.
3. Tritare grossolanamente i pomodori e l'aglio.
4. Non resta che tagliare a pezzetti le zucchine.
5. Ora metti tutte le verdure tritate in una teglia, aggiungi sale, aggiungi lo zucchero e versa l'olio vegetale.
6. Legare la manica, scuoterla leggermente in modo che le verdure si mescolino e metterla in forno. Cuocere per circa 1 ora a 180 gradi.
7. Togliere le verdure dopo la cottura, salare e pepare se necessario. Se c'è troppo succo, scolare quello in eccesso. Usando un frullatore, frullare le verdure fino a renderle omogenee.
8. Metti il caviale in barattoli sterilizzati e arrotolalo.
Caviale di zucca per l'inverno con pomodori e carote
Ingredienti:
- zucchine - 1kg
- carote - 150 g.
- peperone - 150 gr.
- pomodori - 500 gr.
- cipolla - 150 gr.
- peperoncino - 5 gr.
- aglio - 1 spicchio
- sale - a piacere
- olio vegetale - 100 ml
- Tagliare le zucchine e i pomodori a cubetti, le carote e i peperoni a listarelle e la cipolla a semianelli.
- Friggere ogni ingrediente separatamente in una padella in olio vegetale. Aggiungere un po' di sale e pepe durante la frittura.
- Tritate finemente il peperoncino e l'aglio e aggiungeteli alle verdure (aggiungete questo peperoncino a piacere, ad alcune persone non piacciono i piatti piccanti).
- Unire tutte le verdure, mescolare e passare al tritacarne. Può essere schiacciato usando un frullatore.
- Passare la massa vegetale attraverso un tritacarne. Se è rimasto dell'olio vegetale, aggiungetelo alle verdure.
- Mettete il caviale nei barattoli e sterilizzatelo. Il tempo di sterilizzazione dipende dalla capacità del vaso. E con e senza spazi vuoti puoi leggere nel mio articolo.
Come puoi vedere, è abbastanza semplice preparare un delizioso caviale di zucca, che ti delizierà fino al prossimo raccolto (se ne avanza, ovviamente). Fallo!
Spero che queste ricette vi aiutino a prepararvi bene per il prossimo inverno e ad arricchire la vostra gamma di preparazioni invernali. E se le ricette ti piacciono, condividile sui social network in modo che più lettori possano vederle.
La ricetta del caviale di zucca sta guadagnando popolarità in estate. In un momento in cui le zucchine compaiono in gran numero negli orti, è necessario sapere come coltivarle. Molte persone adorano questa gustosa preparazione.
Non ho mai incontrato una persona che dicesse francamente: non mi piace questo tipo di caviale. Ti dirò francamente di me che semplicemente la adoro. Mi piacciono soprattutto le ricette per la sua preparazione.
Oggi vedremo nuove ricette con descrizioni dettagliate.
Una ricetta semplice e gustosa per il caviale di zucca
Utilizzando le verdure più amate prepariamo un delizioso spuntino invernale che può essere facilmente spalmato su una fetta di pane.
Necessario:
- Zucchine - 3 kg
- Carote – 800 g
- Cipolla - 800 g
- Concentrato di pomodoro - 270 g (3,5 cucchiai)
- Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
- Zucchero - 2 cucchiai
- Paprica - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 250 g
- Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai
Preparazione
1. Tritare grossolanamente tutte le carote con un coltello.
2. Metti le carote tritate in una padella riscaldata con olio e friggi leggermente per 10 minuti.
3. Taglia le cipolle sbucciate in pezzi casuali.
4. Friggere la cipolla in un'altra padella fino a renderla trasparente.
5. È arrivato il turno dell'ortaggio principale del nostro argomento sulla preparazione del caviale di zucca, tagliandolo a pezzetti. Non sbucciamo la buccia dei frutti giovani. Se i semi sono grandi, tagliali.
6. Versare l'olio in una casseruola e aggiungere: zucchine tritate, cipolla fritta fino a renderla trasparente e dare fuoco. Coprite le verdure con un coperchio.
7. Sono trascorsi 10 minuti, aprire il coperchio.
8. Vediamo che a causa del caldo le verdure si depositano. Iniziamo a sollevarli dal basso su tutti e quattro i lati con un cucchiaio e non mescoliamo troppo. Richiudere il coperchio.
9. Dopo 10 minuti, notiamo il bollore del liquido, apriamo nuovamente il coperchio e con un cucchiaio solleviamo le verdure dal fondo. Lo facciamo per 1 ora e 30 minuti.
10. Dopo 1 ora di bollitura delle verdure, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolarlo con le verdure solo sulla superficie del contenuto della padella. Non lasciare che il concentrato di pomodoro raggiunga il fondo della padella perché potrebbe bruciarsi.
11. Lessare le verdure con la pasta per 20 minuti. In totale ci sono voluti 1 ora e 20 minuti. Aggiungere sale, zucchero e spezie nella padella, mescolare, coprire con un coperchio e lasciar cuocere leggermente.
12. Quindi togli la padella dal fuoco e inizia a tritare le verdure usando un frullatore.
13. Usiamo il frullatore per 3-5 minuti finché le verdure non assomiglieranno al vero caviale di zucca.
14. Mettete la padella sul fuoco, versate due cucchiai di aceto, mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso, gorgogliando, per altri 10 minuti.
15. Versare il contenuto dalla padella in barattoli sterili. Chiudiamo con coperchi metallici e arrotoliamo con apposita macchina manuale.
16. Riempiamo il vaso con il caviale che abbiamo preparato da spalmare sul pane e da mangiare, perché è impossibile trattenersi.
Buon appetito!
Ricetta per caviale di zucchine fritte per l'inverno
Una ricetta realizzata in questo modo vi sorprenderà per l'assenza di aceto. Forse alcuni di voi vogliono fare proprio questo, allora cominciamo.
Prodotti richiesti:
- Zucchine -800 g
- Passata di pomodoro – 100 g
- Cipolla - 50 g
- Olio vegetale - 100 ml
- Radice di prezzemolo - 10 g
- Verdi, pepe, sale - a piacere
Preparazione del caviale di zucca:
- Innanzitutto occupiamoci delle zucchine, che laviamo e tagliamo a fettine. Se ci sono semi, devi tagliarli.
- Friggere i cerchi affettati in olio vegetale, prima da un lato, poi dall'altro.
- Raffreddare i cerchi fritti e passarli al tritacarne.
- Tagliare la cipolla e le carote a pezzetti. Friggerli allo stesso modo fino a renderli morbidi.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, le erbe aromatiche, le spezie nella padella con le carote e le cipolle e mescolare il tutto. Aggiungere la purea di zucchine e cuocere a fuoco lento l'intera massa per 15-20 minuti.
- Metti il caviale preparato nei barattoli e chiudi con i coperchi. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro per 20 minuti, barattoli da litro per 35-40 minuti.
Metti il caviale fatto in casa nei barattoli e chiudi con i coperchi. Conservare in un luogo fresco e buio.
Video su come preparare un delizioso caviale con verdure tritate in un tritacarne
Potete mangiare questa preparazione a casa anche tutti i giorni. Poiché il gusto piccante e la composizione delicata lo rendono indimenticabile, ne vuoi sempre di più.
Come avrete notato, questa ricetta non richiede l'uso del frullatore.
Caviale di zucca fatto in casa con concentrato di pomodoro
Tieni presente che nella ricetta non c'è aceto. Il caviale cotto risulta delizioso e abbastanza denso da poterne prendere un cucchiaio.
Prodotti:
- Zucchine - 2kg
- Carote – 0,5 kg
- Cipolla - 0,5 kg
- Concentrato di pomodoro - 200 g
- Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
- Olio di semi di girasole – 200 ml
- Sale - a piacere
Preparazione:
- Sbucciate e lavate: zucchine, cipolle, carote - passate attraverso un tritacarne.
- Aggiungere olio vegetale, sale, zucchero e cuocere per 1 ora, mescolando, sotto il coperchio.
- Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 30 minuti, mescolando continuamente.
- Il processo di preparazione del caviale di zucca termina ponendolo in barattoli sterilizzati. Chiudi i coperchi, arrotola, pronto.
- Avvolgere fino a completo raffreddamento e conservare in un luogo fresco.
In qualsiasi momento puoi aprire un po' di bontà fatta in casa e spalmarla sul pane. Buon appetito!
Una ricetta semplice per il caviale di zucca invernale con sedano
La presenza del sedano aggiunge al piatto un gusto originale e il piacere di mangiarlo.
Avrai bisogno:
- Zucchine - 1 kg
- Gambo di sedano - 1 pz.
- Concentrato di pomodoro - 100 g
- Sale - a piacere
Preparazione:
- Liberate dai semi e dalla buccia vecchia (quelle giovani non servono), passate le zucchine al tritacarne.
- Mettete la purea ottenuta in una padella antiaderente e mettetela in forno per 20-25 minuti a 180-200 gradi.
- Soffriggere il sedano tritato finemente in una padella con olio vegetale aggiungendo il concentrato di pomodoro.
- Sfornare la teglia, aggiungere il sedano, il sale e rimettere in forno per altri 10-20 minuti.
- Mettere il caviale finito in barattoli puliti, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15-30 minuti. Quindi lo tiriamo fuori e lo arrotoliamo.
Buon divertimento!
Video su come cucinare il caviale fatto in casa in una pentola a cottura lenta
Dai un'occhiata a questa ricetta semplice e deliziosa che utilizza concentrato di pomodoro, pomodori freschi e aglio.
Inizia la stagione della raccolta delle verdure per l'inverno. Cucinare i preparativi utilizzando una pentola a cottura lenta è un grande sollievo per molte casalinghe, si potrebbe dire, puro piacere.
Il caviale di zucchine viene preparato per l'inverno da molte casalinghe, nonostante la natura laboriosa dell'intero processo. Dopotutto, poche persone rifiutano questo spuntino, poiché piace a quasi tutti e lo divorano molto più velocemente di altri cibi in scatola.
La ricetta classica del caviale preferita da tutti, il cui gusto è familiare a tutti fin dall'infanzia, è stata migliorata. E dopo sono apparsi capolavori culinari, come ricette di caviale con maionese da leccarsi le dita, con pomodori e simili nel gusto acquistati in negozio. Abbiamo anche imparato a cucinarlo in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- Zucchine giovani - 3 kg
- cipolle - 0,5 kg
- carote - 250 gr
- concentrato di pomodoro – 250 gr
- olio vegetale - 100 ml
- maionese - 250 gr
- zucchero - 1/2 tazza
- aglio - 1 testa
- foglia di alloro - 1 pz.
- sale - 2 cucchiai. cucchiai
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
Metodo di cottura:
Prepariamo tutti gli ingredienti necessari e iniziamo a cucinare. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e metterla in una casseruola.
Laviamo le carote in acqua, le sbucciamo, le grattugiamo su una grattugia grossa e le mettiamo in una casseruola con le cipolle.
Lavate la zucchina, privatela di tutti i semi e tagliatela, se giovane, insieme alla buccia, a fettine. Aggiungetela al resto delle verdure e mescolate.
Dopo 1 ora aggiungete anche lo zucchero, il sale, il pepe e l'alloro. Continuiamo a cuocere per un'altra ora, dove a fine cottura non dimentichiamo di togliere la foglia di alloro.
Nel frattempo, mentre il caviale di zucca cuoce, dobbiamo sterilizzare i vasetti e i coperchi. Per fare questo, lavateli con la soda, fateli asciugare completamente e metteteli in forno alla temperatura di 150 gradi per 5 minuti. Oppure microonde per 3-4 minuti alla massima potenza.
10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato al composto di verdure.
Versare il caviale finito in barattoli caldi, ungere il collo con un batuffolo di cotone imbevuto di vodka e avvitare i coperchi.
Capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta calda fino al completo raffreddamento. Questa preparazione può essere conservata a temperatura ambiente.
Come preparare il caviale di zucca per l'inverno proprio come in negozio
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pezzo
- cipolla - 1 pezzo
- carote - 1 pz.
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai
- aglio - 1 spicchio
- olio vegetale - 3 cucchiai. l
- foglia di alloro - 1 pz.
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
Prima di tutto sbucciate la cipolla, tagliatela a quadretti e fatela soffriggere leggermente in una padella in olio vegetale.
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Trasferitela nella cipolla in una padella, aggiungete un po' d'acqua, circa mezzo bicchiere, coprite con un coperchio e fate stufare a fuoco basso per 5-7 minuti. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare periodicamente.
Successivamente, pulite le zucchine ed eliminate i semi. Grattugiatelo e mettetelo a friggere. Salare a piacere e cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco basso per 25-30 minuti. A metà circa della stufatura aggiungere un po' d'acqua (100 ml) in modo che alla fine della stufatura del caviale di zucca sia presente un po' d'acqua.
Circa cinque minuti prima della preparazione, aggiungere il concentrato di pomodoro.
Se vuoi che il caviale sia più acido, aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro. E se metti un cucchiaio, ottieni un caviale che assomiglia più al caviale acquistato in negozio.
Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere l'alloro e l'aglio tritato finemente. Lascia fermentare per cinque minuti.
E trasforma il caviale risultante in purea usando un frullatore. Ora, mentre il caviale è ancora caldo, trasferitelo in barattoli caldi sterilizzati e arrotolate i coperchi, anch'essi precedentemente sterilizzati. Capovolgi i barattoli, copri con una coperta calda e lasciali raffreddare completamente.
Ricetta classica per il caviale di zucca - ricetta con foto passo passo (come durante l'infanzia)
Ingredienti:
- Zucchine - 3 kg
- cipolle - 600 rubli.
- olio di semi di girasole - 100 ml
- concentrato di pomodoro – 250 gr
- zucchero - 1/2 tazza
- aglio - 2 teste
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Per prima cosa lavate, mondate e tritate le zucchine con un tritacarne. Facciamo lo stesso con le cipolle.
Quindi unisci questi due ingredienti in una casseruola profonda, aggiungi lì burro e zucchero. Cuocere a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo aggiungete il concentrato di pomodoro, salate, pepate e aggiungete l'aglio spremuto con una pressa e fate cuocere per altri 30 minuti.
Nel frattempo laveremo accuratamente i vasetti e li sterilizzeremo nel microonde, alla massima potenza, per 5 minuti. E versare acqua bollente sui coperchi.
Metti il caviale di zucca finito in barattoli caldi, arrotola i coperchi, capovolgili e avvolgili in una coperta calda. La preparazione per l'inverno è pronta!
Una ricetta semplice per il caviale di zucca invernale in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- Zucchine - 1,5 kg
- carote - 2 pezzi
- cipolle - 2 pezzi
- peperone - 2 pezzi
- peperoncino - 1 pezzo (a piacere)
- zucchero - 1 cucchiaino
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- aglio - 3 spicchi
- olio vegetale - 3 cucchiai. l
- sale - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
Dopo aver preparato tutti i prodotti necessari, la prima cosa che facciamo è sbucciare la cipolla e tagliarla a quadretti. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, trasferirvi la cipolla tritata e impostarla sulla modalità "Cottura" per 40 minuti.
Quindi lavate e sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Quindi lo abbassiamo nella pentola a cottura lenta con le cipolle.
Dopo 20 minuti, mettere nel multicooker il peperone tagliato a pezzetti e le zucchine sbucciate, tagliate a cubetti, sale, zucchero e, se lo si desidera, peperoncino. Dopo che viene emesso il segnale di disponibilità, è necessario accendere il multicooker per un'altra 1 ora in modalità "Stufato".
20 minuti prima della fine, aggiungete il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolate bene e continuate la cottura. Dopo che il segnale acustico indica la fine della stufatura, trasferire il composto di verdure in un frullatore e macinarlo in purea.
Il caviale di zucca è pronto, trasferitelo ben caldo in barattoli sterilizzati e chiudete bene con i coperchi. Capovolgere, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
Delizioso caviale di zucca con pomodori (video)
Buon appetito!!!
Ciao amici! Il caviale di zucca è un piatto estivo molto gustoso, preparato con verdure di grande valore per il corpo. Oggi, durante la stagione delle zucchine, la prepareremo per l'inverno.
Scegli i frutti più maturi e sani, poiché la loro utilità non dipende dalla varietà e dal tipo, ma dalla qualità. Le zucchine sono un prodotto ipocalorico. Contiene solo (98 kcal per 100 grammi.)
Suggerisco di stufare tutte le verdure per le nostre preparazioni, così sono molto più digeribili e non irritano l'intestino. Puoi anche utilizzare un metodo di cottura veloce o cuocerla a vapore, in questo modo si preservano più vitamine e minerali.
Il caviale di zucca può essere messo sul pane, come in epoca sovietica. Abbiamo amato e amiamo ancora questo piatto per il suo gusto ricco e unico, che ci riporta all'infanzia.
Tale preparazione per l'inverno è sempre richiesta e apprezzata, insieme ad esempio a vari sottaceti.
Le zucchine contengono amido, quindi è meglio abbinarle ai grassi (panna, panna acida) che ai piatti di carne.
Propongo di preparare insieme uno spuntino così leggero che si conserva perfettamente in inverno. Ci sono molte opzioni per prepararlo: puoi non solo stufarlo, ma anche friggerlo in padella o tritarlo. La nostra selezione includerà tutte le opzioni. Ho preparato per te alcune delle ricette migliori e più deliziose che ti daranno più forza ed energia. Scegli tu stesso ciò che ti piace di più. Forse ti piacciono le casseruole, quindi vai alla pagina dove vengono presentate.
Nota: qualsiasi alimento verde fresco contiene clorofilla, uno dei componenti principali necessari per la produzione della linfa.
Menù:
La migliore ricetta per il caviale di zucca per l'inverno
È difficile persino immaginare come si possa vivere senza tutta questa diversità e ricchezza chiamate verdure. Oggi prepariamo il piatto di zucchine più semplice e delizioso.
Questo piatto è considerato dietetico, quindi puoi facilmente perdere peso con esso. Oggi propongo di considerare una delle migliori ricette per questa prelibatezza.
Ingredienti:
- zucchine - 2 kg
- carote - 1 kg
- cipolla - 1 kg
- concentrato di pomodoro - 150 gr
- zucchero - 4 cucchiai
- sale - 2 cucchiai
- olio vegetale - 200 gr
- aceto 70% - 1 cucchiaino
- acqua – 200 – 250 ml
Preparazione:
Prendiamo le verdure più mature e fresche, laviamo, sbucciamo e tagliamo. È meglio cuocere il caviale in un calderone o in una casseruola a doppio fondo.
1. Versare l'olio vegetale sul fondo del calderone, adagiare le carote a dadini. Puoi tagliare le verdure come preferisci.
2. Versare l'acqua nelle carote, aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Mescolare.
3. Portare a ebollizione le carote, chiudere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
4. Tagliare le zucchine succose a cubetti allo stesso modo delle carote di media grandezza. Se hai zucchine giovani, non devi tagliare la pelle. E se ci sono semi nelle zucchine, devono essere rimossi.
5. Tagliare la cipolla a cubetti allo stesso modo. Puoi tagliare le verdure senza rispettarne le dimensioni e la forma, poiché trasformeremo le verdure stufate in purea.
6. Per piccantezza aggiungiamo il peperoncino, che tritiamo anche finemente, dopo aver prima ripulito i semi dall'interno.
7. Aggiungi tutte le verdure tritate nel calderone con le carote in umido: cipolle, zucchine e peperoncini. Mescolare bene il tutto, chiudere il coperchio e attendere che tutto bolle.
8. Dopo l'ebollizione, lasciare cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco medio per 30 minuti. Dovrebbero essere morbidi.
9. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure morbide in umido e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti senza chiudere bene il coperchio. Lasciare evaporare il liquido in eccesso.
10. Ora devi aggiungere il morso al composto di verdure e mescolare. Aceto al 70% - 1 cucchiaino; Aceto al 9% - 50 ml.
11. Macina le verdure in umido finite fino a renderle omogenee. Questo può essere fatto usando un frullatore o un altro metodo.
12. Lo spessore della massa vegetale viene regolato dal volume dell'acqua durante la cottura. Rimettete sul fuoco il caviale tritato e sbattuto, portate a ebollizione e mettete il caviale caldo in barattoli presterilizzati. Chiudere con i coperchi. Il nostro piatto è pronto. Fatelo raffreddare e mettetelo in cantina.
Buon appetito a tutti!
Cucinare il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro
Questo caviale con l'aggiunta di maionese risulta non solo delizioso, ma semplicemente da leccarsi le dita. Fatto in casa è molto meglio di quello comprato in negozio.
Può essere consumato sia in inverno che in estate, nei giorni festivi e nei giorni feriali. Questa è una grande aggiunta a qualsiasi tavolo.
Ingredienti:
- zucchine - 4 kg
- cipolla - 0,5 kg
- maionese - 1 cucchiaio
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
- olio vegetale - 0,5 cucchiai
- zucchero - 100 g
- sale - 2 cucchiai
- pepe macinato - a piacere
- foglia di alloro - a piacere
Metodo di cottura:
1. Preparare le verdure: lavarle, sbucciarle e tritarle. Se le vostre zucchine sono giovani potete tagliarle subito a pezzetti. E per le zucchine mature, bisogna sbucciare la buccia, togliere i semi all'interno delle zucchine e tagliare le code.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.
3. Verdure preparate: cipolle e zucchine devono essere tritate. È meglio passarli al tritacarne o macinarli in un frullatore.
4. Metti le verdure tritate in una casseruola. Aggiungere la maionese e il concentrato di pomodoro. Versare l'olio vegetale. Salare, pepare, addolcire. Mescola tutto.
5. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio. Non appena il composto bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il composto bruci.
6. Dopo un'ora, aggiungete al composto la foglia di alloro per insaporire, se necessario aggiustate di sale e pepe. Dopo la cottura, non dimenticare di eliminare la foglia di alloro. Mescolare bene il tutto e lasciare cuocere a fuoco basso per un'altra ora. Non dimenticare che il caviale può bruciare. Tienilo d'occhio e mescolalo continuamente.
7. Preparare i vasetti. Sterilizzarli in anticipo. Mettici dentro il caviale caldo e arrotolalo. Assicurati di far bollire i coperchi per 5 minuti. È meglio conservare tale preparazione in cantina, in un luogo fresco.
OK, è tutto finito adesso. Guarda che sorpresa deliziosa abbiamo preparato.
In inverno apriamo un barattolo di caviale e ci sediamo a cena. Buon appetito!
Una ricetta semplice e gustosa per il caviale di zucca invernale
Una volta aperto il barattolo, ne senti solo l'odore e ti viene voglia di mettere il caviale su un pezzo di pane e mangiarlo.
Ingredienti:
- Zucchine - 3 kg
- pomodori - 1 kg
- pepe - 0,5 kg
- cipolla - 1 kg
- carote - 1 kg
- olio vegetale - 200 ml
- sale, pepe a piacere
Metodo di cottura:
1. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in una padella.
2. Prendi una pentola grande con doppio fondo e versaci dentro le cipolle.
3. Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e friggerle un po' in una padella.
4. Aggiungi le carote fritte nella padella con le cipolle.
5. Tritate il peperone, fatelo soffriggere leggermente come le verdure precedenti e mettetelo in padella.
6. Tritare i pomodori, cuocere a fuoco lento e aggiungerli al composto di verdure.
7. Ora faremo un po' di magia sulle zucchine. Se è grande come il mio bisogna pulirlo esternamente e togliere i semi dall'interno.
8. Tagliate a cubetti le zucchine sbucciate, fatele soffriggere leggermente e mettetele a cuocere a fuoco lento in una casseruola con le altre verdure per 1 ora.
9. Mescolare le verdure in umido, aggiungere sale, pepe e macinare con un frullatore fino a che liscio.
10. Metti la purea di zucchine in barattoli pre-sterilizzati. Mettete i vasetti in una pentola riempita per metà con acqua tiepida. Coprite con i coperchi e lasciate cuocere per 15 minuti.
11. Arrotolare i barattoli, capovolgerli, coprire con una coperta e lasciare in questo stato finché non si raffreddano completamente. Lo mettiamo in cantina per l'inverno.
Buon appetito a tutti!
Caviale di zucchine fatto in casa - Una ricetta semplice attraverso un tritacarne
La stagione della raccolta continua e oggi vi propongo di preparare la mia ricetta preferita del caviale di zucchine. Delizioso. Vi consiglio di cucinarlo perché è semplice.
Per prepararlo abbiamo bisogno della maionese. Lo faccio da solo, fatto in casa.
Ingredienti:
- zucchine - 3kg
- cipolla - 500 gr
- maionese - 250 gr
- concentrato di pomodoro – 600 gr
- sale - 1 cucchiaio
- zucchero - 0,5 tazza
- pepe nero macinato -1 cucchiaino
- olio vegetale - 250 ml
Metodo di cottura:
1. Sbucciare e tritare la cipolla.
2. Sbucciare le zucchine con un coltello apposito, molto comodo e veloce. Pulisce molto finemente. Rimuovere i semi grandi dal centro e tritarli.
3. Macineremo le verdure in un tritacarne.
4. Prepariamo una padella larga e dalle pareti spesse in cui faremo stufare le verdure.
5. Macinare le zucchine e le cipolle in un tritacarne. Versare l'intera massa in una casseruola. Mettetelo sul fuoco e cominciate a mescolare energicamente.
6. Aggiungere l'olio vegetale e lasciare cuocere per 1 ora. Non lo copriremo con un coperchio. Quando la miscela bolle, tutto bollerà con il coperchio aperto. Non dimenticare di mescolare.
7. Dopo 1 ora aggiungere sale, zucchero, pepe nero macinato, concentrato di pomodoro, maionese e cuocere per un'altra 1 ora, mescolando continuamente. Assicurati di assaggiare il caviale finito. Dovrebbe essere agrodolce. Quando si raffredderà, permearà un gusto completamente diverso.
8. Prepara barattoli e coperchi. Facciamo bollire i coperchi e sterilizziamo i barattoli.
9. Metti la massa calda nei barattoli e arrotolali.
Cucina con piacere, mangia per la salute!
Ricetta per il caviale di zucca invernale con pomodori e carote, proprio come in negozio
La stagione delle zucchine è arrivata, è tempo di preparare con questo ortaggio il caviale che tutti amiamo fin dall’infanzia. Prepara e sorprendi i tuoi cari. La nostra preparazione per l'inverno è preparata molto velocemente, ma risulta deliziosa, proprio come quando eri bambino dal negozio.
Oggi condividerò con voi una delle deliziose ricette per preparare questo piatto estivo. Prepariamolo proprio come in negozio.
Ingredienti:
Per tre parti di zucchine va una parte di verdura, cioè per 1 chilogrammo bisogna prendere 300 grammi di ogni verdura.
- zucchine -1kg
- pomodori - 1 kg
- carote - 1 kg
- cipolla - 300 gr
- peperoncino piccante - 1 pz.
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
- Pepe nero
- zucchero -1,5 cucchiai
- olio vegetale
Metodo di cottura:
Tagliare tutte le verdure a cubetti grandi e la cipolla a semianelli.
1. Poiché le nostre carote sono le più dure, iniziamo ad affettarle. Tritare e mettere in una padella a soffriggere a fuoco basso aggiungendo olio vegetale.
2. Prendi le zucchine fresche e giovani e tagliale a cubetti. Se avete una zucchina vecchia con la buccia spessa, sbucciatela ed eliminate i semi all'interno con un cucchiaio.
3. Non saliamo le zucchine tritate in modo che non si formi molta umidità. Li mettiamo nella padella con le carote e continuiamo a friggere, aggiungendo un filo di olio vegetale per non bruciare.
4. Aggiungiamo le verdure gradualmente, non tutte in una volta. Aggiungi cipolle, pomodori tritati, non devi sbucciare la pelle. Mescolare. Continuare a cuocere a fuoco lento senza coprire con un coperchio. Le verdure dovrebbero fare amicizia. Non aggiungiamo acqua, poiché le zucchine e i pomodori daranno il loro succo, questo liquido sarà sufficiente. Non appena le verdure diventano morbide, vengono stufate. Ci vorranno 30 minuti. Se il caviale risulta liquido, deve essere bollito più a lungo.
Se la padella in cui stiamo cuocendo risulta essere piccola, trasferiamo il contenuto in una padella più grande, ma non dimenticate di versare l'olio vegetale sul fondo.
Se coltivi zucchine nella tua proprietà, puoi anche ricavarne il caviale.
Indipendentemente dal fatto che le zucchine siano giovani o vecchie, la pelle deve essere rimossa.
5. È il momento di assaporare la prontezza delle nostre verdure: se le verdure sono morbide, allora sono pronte. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro per un colore e un gusto più ricchi, 1,5 cucchiai di zucchero, sulla punta di un cucchiaio di acido citrico (è come un conservante e aggiungerà un po' di acido), sale qb e pepe.
Se aggiungiamo sale all'inizio della cottura, risulterà molto salata e ci sarà molto liquido, tenetelo presente.
Man mano che aggiungi ogni ingrediente, mescola e assaggia.
6. Tritare il peperoncino, tagliarlo a metà e togliere i semi. Lo aggiungeremo alla fine, 5 minuti prima della fine della cottura.
7. Macina le verdure stufate in modo rapido e sicuro con un frullatore per dare al caviale la consistenza per cui lo amiamo fin da bambini, così da poterlo spalmare sul pane.
Se il caviale risulta liquido, devi solo farlo bollire.
8. Puoi tagliare subito le verdure e poi lessarle finché sono tenere. Chi utilizza questo metodo non dimentichi che durante la cottura prolungata le verdure possono sparare e ci si può bruciare. Stai attento.
9 Prova il caviale tritato in un frullatore, aggiungi gli ingredienti che mancano, aggiungi il peperoncino e fai sobbollire per altri 5 minuti. Tiriamo fuori il pepe e spegniamo il caviale.
Prepariamo i vasetti, li laviamo e sterilizziamo. Mettete il caviale caldo nei barattoli, chiudete i coperchi, capovolgeteli, coprite con una coperta calda e lasciate raffreddare completamente.
La nostra ricetta è pronta! Amici, avete visto quanto è semplice e veloce.
Preparazioni deliziose a tutti!
Caviale di zucca cotto in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- zucchine giovani sbucciate – 3 kg
- carote - 300 gr
- olio vegetale -150 ml
- cipolla - 800 gr
- concentrato di pomodoro - 200 gr
- sale - 2 - 2,5 cucchiai
- zucchero semolato - 1,5 -2 cucchiai
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
- pepe rosso macinato - 1 cucchiaino (facoltativo)
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le verdure: carote, zucchine e cipolle. Se le zucchine sono giovani non dovete sbucciarle, ma se compaiono dei granelli vi consiglio di pulirle all'interno con un cucchiaio e tritarle.
2. Per prima cosa, passa le carote attraverso un tritacarne attraverso una maglia fine.
3. Accendi il multicooker in modalità frittura, versa 150 grammi di olio vegetale nella ciotola e versa le carote per friggere.
4. Mentre le nostre carote vengono fritte, occupiamoci della cipolla, passiamola al tritacarne e uniamola alle carote e facciamola soffriggere leggermente.
6. Salare la massa di verdure, 2,5 cucchiai rasi, aggiungere lo zucchero semolato, di solito aggiungo 2 cucchiai per questa quantità di verdure. Mescolate bene il tutto e per ora non aggiungete altro.
7. Chiudere il coperchio del multicucina e impostare il programma "tempra". Le verdure dovrebbero essere stufate per 2 ore. Devono essere mescolati costantemente per non bruciare.
8. Mezz'ora prima della fine della cottura, dobbiamo aggiungere alle verdure 200 grammi di concentrato di pomodoro.
9. 15 minuti prima della fine della cottura, dobbiamo aggiungere 0,5 teste d'aglio spremute con uno spremiaglio, 1 cucchiaino di peperoncino macinato. Aggiungiamo pepe per il menù adulti; per i bambini si consiglia di non aggiungerlo. Mescola la miscela e assicurati di aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico. Mescolare ancora, chiudere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento.
10. Mescola il composto e assicurati di aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico. Mescolare ancora, chiudere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento.
11. Approfittiamo di questo tempo? Sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi.
12. Metti il caviale caldo finito in barattoli sterilizzati e arrotolalo o chiudi con i coperchi.
13. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali in questo stato finché non si raffreddano completamente.
14. Il caviale preparato in casa risulta gustoso e profumato, può essere spalmato sul pane o servito con le patate, sarà anche buonissimo.
Caviale di zucca secondo GOST dell'URSS (ricetta per l'inverno - ti leccherai le dita)
Suggerisco di guardare un video su come preparare il tuo caviale di zucca preferito per l'inverno, originario dell'URSS secondo GOST. Questo caviale è come il caviale acquistato in negozio fin dall'infanzia, incredibilmente gustoso. Osserviamo e prepariamoci.
Auguro, amici, che questa stagione vi soddisfi con preparazioni deliziose e salutari.