Gelato al latte fatto in casa: ricette passo passo. Come fare il gelato in casa (12 ricette facili)

Il gelato artigianale più delizioso è nella nostra selezione! Prepara quello che ti piace: gelato, cremoso, cioccolato!

• panna dal 33% - 200 ml;
• latte - 100 ml;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi .;
• zucchero - 60 g;
• baccello di vaniglia - 1 pz.

Mescolare il latte con lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Utilizzando la lama di un coltello, incidete il baccello di vaniglia per tutta la sua lunghezza, eliminate i semi e aggiungeteli anche al composto di latte. Grazie alla vaniglia, il gelato si riempirà di un delizioso aroma naturale, ma in assenza di questo ingrediente potrete cavarvela con una bustina di zucchero vanigliato o un pizzico di vanillina. Riscaldare la miscela finché è calda, ma non portarla a ebollizione.

In un altro contenitore, sbattere delicatamente i tuorli utilizzando una frusta. In questo caso, dobbiamo solo raggiungere l'omogeneità: non dobbiamo battere la massa, altrimenti potrebbe formarsi della schiuma sulla superficie, il che complicherà il processo di preparazione del gelato.

Versare il latte caldo nei tuorli schiacciati a filo, mescolando continuamente il composto.

Versare il composto risultante in una casseruola, mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando leggermente addensato. È importante non surriscaldare il latte, altrimenti i tuorli potrebbero coagularsi! Per evitare questo inconveniente, scegliete una padella dal fondo spesso per la cottura della panna e cuocetela a fuoco basso. Inoltre, non dimenticare di mescolare continuamente la crema, soprattutto sul fondo (per questo è più comodo usare una spatola di silicone).

Controlliamo la prontezza come segue: fai scorrere il dito lungo la spatola di silicone. Se il segno rimane chiaro e non galleggia con la panna, togliere immediatamente la padella dal fuoco.

Suggerimento: se i tuorli continuano a cagliarsi, potete macinare il composto con un colino fine o ridurlo in purea con un frullatore a immersione. Purtroppo però non è più possibile evitare il sapore di uovo del gelato. In questo caso è meglio togliere la padella dal fuoco il prima possibile.

Raffreddare la crema appena preparata a temperatura ambiente. Allo stesso tempo, montare la panna fredda fino a renderla densa.

Aggiungete la panna raffreddata al composto di panna montata e mescolate. Raffreddare il composto nel congelatore per 3 ore. Durante questo tempo è necessario togliere il contenitore 5-6 volte e mescolare accuratamente la massa per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza liscia e uniforme.

Quando la consistenza del composto diventerà simile al gelato soft e sarà difficile da amalgamare, trasferite il composto in uno stampo in silicone, coprite con un coperchio e mettetelo in freezer per altre 3-4 ore (potete lasciarlo tutta la notte).

Prima di servire, lasciare riposare il gelato congelato per un po' a temperatura ambiente. Raccogliere poi il composto leggermente sciolto con un cucchiaio da gelato e formare delle palline. Se lo si desidera, completare il dessert con gocce di cioccolato, foglie di menta o frutti di bosco.

Ricetta 2: gelato fatto in casa - gelato cremoso

• 500-600 grammi di panna da montare (contenuto di grassi dal 30%)
• 100 grammi di zucchero a velo (o zucchero fino)
• un pizzico di vanillina

Metti la panna fredda, lo zucchero a velo e un po 'di vanillina in una ciotola profonda. Sbattere fino a ottenere una schiuma soffice e stabile, 4-5 minuti.

Mettete il composto montato in un contenitore di plastica.

Mettere nel congelatore per una notte.

Tiriamo fuori il gelato già pronto, lo lasciamo scongelare un po 'e puoi metterlo nelle ciotole.

Questo gelato può essere preparato in diversi modi - con l'aggiunta di cacao (carruba), frutti di bosco congelati - è particolarmente gustoso con il caprifoglio (solo le bacche devono essere prima frullate con un frullatore, quindi aggiunte al composto montato e sbattete nuovamente ).

Ricetta 3: come preparare il gelato fatto in casa?

La ricetta del gelato fatto in casa può essere riprodotta a casa, risulterà molto gustosa, naturale e avrà il sapore del gelato sovietico.

• tuorli d'uovo (4 pezzi);
• latte (300ml);
• panna (33%, 300 ml);
• zucchero a velo (180 g);
• vanillina (½ cucchiaino).

Quindi, prima di tutto, portate a bollore il latte e poi fatelo raffreddare a circa 30 gradi.

Aggiungi lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato ai tuorli.

Frusta.

Versare il latte. Batti ancora.

Mettete sul fuoco basso e mescolate finché il composto non si sarà addensato. Come tutti consigliano, puoi controllare lo spessore facendo scorrere il dito lungo la spatola: se rimane un segno evidente, il composto è pronto.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero.

Nel frattempo montate la panna.

Mescolare con la panna raffreddata.

Trasferiamo l'intero composto in un contenitore in cui ci sarà conveniente mescolare il futuro gelato con un frullatore.

Quindi tiratelo fuori e mescolatelo velocemente (in modo che il gelato non abbia il tempo di sciogliersi) con un frullatore.

Riponetela nuovamente in freezer per 2 ore. Ripetiamo la procedura altre 2-3 volte con un intervallo di 30-60 minuti. Grazie al frullatore il gelato avrà la struttura desiderata. Un frullatore ti consente di tritare i cristalli di ghiaccio e formare una massa ariosa.

Quando il gelato sarà completamente congelato, tiratelo fuori e con l'aiuto di un apposito cucchiaio formate delle palline. Puoi prima mettere il gelato in frigorifero per circa 15 minuti in modo che si sciolga un po ': questo renderà molto più comodo preparare le palline.

Mettete il gelato nelle coppette e cospargetelo o guarnitelo con quello che preferite. Io - cioccolato grattugiato. Il gelato fatto in casa ha lo stesso sapore del gelato acquistato in negozio e il suo contenuto è garantito senza additivi "extra". Ricetta testata.

Ricetta 4: gelato fatto in casa e gelato al latte

• latte - 1 bicchiere;
• burro - 25 grammi;
• tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
• zucchero - ½ tazza;
• zucchero vanigliato - 5 grammi;
• amido - ½ cucchiaino.

In un contenitore profondo e conveniente, mescolare lo zucchero, l'amido e lo zucchero vanigliato.

Aggiungi un tuorlo d'uovo.

Macinare il composto fino a che liscio. Versare un po' di latte.

Mettete il latte rimanente sul fuoco. Aggiungere 25 grammi di burro. Il burro deve essere vero, composto al 100% da panna di latte vaccino. Portare la miscela a ebollizione.

Versare il composto di uova nel latte bollito. Mescolando, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e metterlo in acqua fredda. Raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

Versare il composto freddo negli stampini. Può essere una forma grande o piccole porzioni. Ho uno stampo in silicone grande e stampi per auto piccole.

Riponete gli stampini in freezer per un paio d'ore.

Il gelato dagli stampini sarà pronto in 30-50 minuti. Toglierlo dagli stampi in silicone è semplicissimo.

Da uno stampo grande, versare il gelato sui piatti da portata. È incredibilmente gustoso, tenero e aromatico.

Ricetta 5: come fare il gelato in casa

• 0,5 litri di panna (più alto è il contenuto di grassi, più gustoso sarà il gelato)
• ¾ tazza di zucchero
• 4 uova di gallina
• Biscotti con gocce di cioccolato (o altri gusti)

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.

Sbattere bene con una forchetta e macinare lo zucchero. Versare la panna e mescolare ancora bene.

Versare il composto ottenuto in un pentolino e mettere a fuoco molto basso. Mescolare costantemente, non portare a ebollizione, altrimenti le uova si rapprenderanno. Togliere dal fuoco quando il composto inizia ad addensarsi; la consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.

In totale, la padella trascorrerà 15-20 minuti sul fuoco, ma puoi anche scoprire la prontezza della consistenza desiderata facendo scorrere il dito lungo il cucchiaio. Se il cucchiaio è ricoperto di panna e rimane un'impronta, la miscela per il gelato fatto in casa è pronta.

Dopo aver tolto dal fuoco, versare il composto in un qualsiasi contenitore comodo per il congelamento. In generale è possibile utilizzare qualsiasi contenitore in plastica per alimenti.

Aggiungi l'eventuale ripieno (in questo caso, biscotti tritati, oppure puoi utilizzare frutti di bosco, gocce di cioccolato o pezzi di frutta).

Lasciare riposare per circa un'ora finché il composto non si raffredda leggermente (il composto si raffredderà più velocemente se si mette il contenitore in un lavandino con acqua fredda). Trasferite quindi il contenitore con il composto nel congelatore. Il gelato fatto in casa si indurirà e si addenserà gradualmente. Il tempo di addensamento può variare dalle 5 alle 6 ore, quindi è meglio farlo la sera o la mattina in modo da poterlo gustare entro la sera.

Prima di servire, togliere dal freezer il contenitore del gelato artigianale con panna e riporre in frigorifero per 20 minuti. Con l'aiuto di un cucchiaio (se non avete un cucchiaio da gelato apposito) formare delle palline di gelato preparato e disporle in bicchieri alti, ciotole o piatti. Il gelato può essere decorato con cioccolato grattugiato o frutti di bosco. Servire immediatamente. Buon appetito!

Ricetta 6: come fare il gelato con il latte? (foto passo passo)

• latte - 2,5 tazze
• zucchero - 1 bicchiere
• vanillina: a piacere

Versare il latte in una casseruola fatta in casa, portare a ebollizione il latte, quindi togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il latte ad una temperatura di 36 gradi.

Aggiungete ai tuorli d'uovo lo zucchero e la vanillina (se volete fare il gelato alla vaniglia e non un gelato normale). Mescolare bene e macinare la massa. Puoi usare un frullatore per questo.

Mescola costantemente la massa risultante, versandovi il latte in un flusso sottile.

Riscaldare il composto finale a fuoco basso, continuando a mescolare. Il composto dovrebbe diventare denso.

Raffreddare prima il composto risultante e la nostra crema, quindi riporli in frigorifero.

Versare la crema in una ciotola separata. Montare la panna finché non diventerà densa.

Aggiungete la panna montata alla panna raffreddata e amalgamate il composto.

Trasferire il composto in un contenitore di plastica, coprire con un coperchio e riporre in freezer per un'ora. Quindi tiriamo fuori il composto leggermente congelato, lo sbattiamo con un mixer e lo riponiamo nuovamente nel congelatore. Ripetiamo nuovamente la procedura.

Quindi lasciamo la massa del futuro gelato nel congelatore per 3 ore. Ora il nostro gelato è pronto. Per ammorbidire leggermente il gelato, mettetelo in frigorifero per 20 minuti prima di servire.

Il gelato è un dolce delizioso che piace sia ai bambini che agli adulti.

E non devi comprarlo affatto, dato che puoi prepararlo tu stesso a casa.

Esistono un'enorme varietà di ricette, dalle più semplici alle più complesse.

Può essere reso cremoso, cioccolatoso, fruttato e così via.

Un indubbio vantaggio di fare il gelato in casa è la certezza che vengono utilizzati prodotti freschi che non contengono additivi chimici, conservanti o coloranti artificiali.

Ricetta semplice

• latte - litro;
• uova - 5 tuorli;
• burro – 100 g;
• zucchero – 2 tazze;
• amido – 1 cucchiaino.

1. Mettete il latte e il burro in una casseruola, mescolate e portate a ebollizione il composto risultante. Quindi toglietelo dal fuoco.
2. Macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungendo un cucchiaino di amido. Mescola questa massa fino a che liscio.
3. Quindi è necessario aggiungere un po 'di latte. Dovrebbe essercene solo un po 'in modo che la miscela assomigli alla panna acida liquida.
4. Ora rimettete la padella con il latte sul fuoco e versateci dentro con cura il composto di uova, mescolando continuamente con un cucchiaio.
5. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare in acqua fredda. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente. Non appena il composto si sarà raffreddato, è necessario metterlo nel congelatore o versare il contenuto in appositi stampini per gelato (se ne avete uno a portata di mano). Se non avete degli stampini in casa, vi consigliamo di togliere la teglia dal frigorifero ogni 3 ore e di mescolare bene per evitare la formazione di ghiaccio.

E c'è una ricetta ancora più semplice, composta da soli tre ingredienti, nel video:

Dessert a base di latte in polvere e senza uova

• latte normale – 0,5 l;
• latte in polvere – 30 g;
• zucchero – 0,5 tazze;
• amido – 1 cucchiaino;
• vanillina – 1 cucchiaino.

1. Mescola tutto e versa il latte, lascialo fermentare un po '. L'amido e la vaniglia dovrebbero essere completamente sciolti.
2. Mettete sul fuoco e aspettate che bolle, mescolando continuamente. La massa risultante assomiglierà alla gelatina. Quindi, rimuovilo e attendi che si raffreddi.
3. Lo mettiamo nel congelatore. Il composto va tirato fuori dal frigorifero ogni 20-30 minuti e montato in un mixer.

A proposito, questa particolare ricetta soddisfa gli standard che esistevano in epoca sovietica.

Tutti sanno che quel gelato era il più delizioso e incomparabile.

Nel prossimo video seguiremo ancora una volta tutte le fasi:

“Iceberg dal latte condensato”: come rendere magico il gelato

• latte – 0,5 l;
• latte condensato – 1 lattina;
• zucchero – 1 bicchiere;
• uova - 2 tuorli.

1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e dare fuoco.
2. Non appena si sarà riscaldato un po ', aggiungere il latte condensato e i tuorli. Mescolate costantemente il composto con un cucchiaio e portatelo a ebollizione a fuoco basso.
3. Raffreddare la crema ottenuta e riporla nel congelatore una volta raffreddata. Il gelato negli stampi sarà pronto in 2-3 ore. Se non vengono utilizzati piatti speciali e la miscela viene posta nel congelatore in una casseruola, è necessario mescolare circa una volta ogni 2 ore. Sarà pronto dopo il completo congelamento.

Cucinare il tuo dolcetto preferito al latte di capra

Questo tipo di latte è più sano del latte vaccino, poiché contiene molti microelementi diversi.

La delicatezza risulta essere molto gustosa e un po 'insolita.

Può anche essere definito una prelibatezza.

1. I tuorli vengono macinati con farina e zucchero. Quindi viene aggiunto ad occhio un po 'di latte al composto, in modo che il composto assomigli a panna acida liquida.
2. Il latte rimanente viene riscaldato in una casseruola fino a quando bolle, dopodiché viene aggiunto il composto di uova. Tutto questo è costantemente mescolato. Dopo che bolle, togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare in acqua.
3. Ora la miscela risultante viene posta in frigorifero fino a completa congelazione.

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In esso la delicatezza sarà omogenea e non conterrà piccoli pezzi di ghiaccio, cosa che non si può evitare quando si congela il composto in una padella.

Se hai intenzione di preparare questo dolce molto spesso a casa, l'acquisto di una gelatiera sarà una decisione razionale.

Faciliterà notevolmente il processo stesso e la delicatezza stessa sarà più gustosa.

Non aspettarti che il tuo gelato abbia lo stesso sapore del gelato comprato al supermercato.

La massa sarà leggermente diversa, perché nelle fabbriche questo dolce viene congelato in apposite camere che mantengono una temperatura costante di -50 gradi.

Tutte le ricette descritte nell'articolo sono di base.

Cioè, possono essere integrati con vari componenti aromatici, come cacao, cioccolato, frutta e bacche o gelatina da essi, marmellata, noci.

In questo modo otterrai un dolcetto al cioccolato, frutta o noci molto gustoso.

Puoi cavartela con un po 'di miele o succo di limone (arancia).

Questi ingredienti da soli possono cambiare il gusto del tuo gelato.

Ricordarsi di seguire le linee guida sul congelamento.

Se metti il ​​composto in frigorifero in una casseruola, devi rimuoverlo periodicamente e mescolarlo.

Ciò è particolarmente vero per il gelato, dove vengono aggiunti pezzi di frutta o bacche.

Se la miscela non viene mescolata, la massa non sarà omogenea e conterrà molto ghiaccio.

Il tempo medio di congelamento non dovrebbe essere inferiore a 5-6 ore.

Questo è abbastanza per formare una miscela densa e omogenea.

Se il gelato viene tenuto nel congelatore per meno tempo, non avrà il tempo di indurirsi adeguatamente.

Se, al contrario, lo congeli, conterrà molto ghiaccio e perderà parzialmente il suo sapore.

Utilizzare solo ingredienti freschi.

I prodotti non freschi possono avere un impatto negativo sul corpo e causare conseguenze spiacevoli, inclusa l'intossicazione alimentare.

Prenditi cura della salute dei tuoi cari.

In conclusione, vale la pena sottolineare tutti gli innegabili vantaggi di preparare da soli il gelato al latte.

Prima di tutto, ciò contribuirà a risparmiare il budget familiare.

Dopotutto, gli ingredienti per il dessert costeranno molto meno che acquistarlo in un negozio.

Inoltre, l'autocottura ti consente di condurre una varietà di esperimenti, spesso anche incredibili, con gli ingredienti.

Fantastica e poi goditi i tuoi capolavori culinari.

Il gelato, una delizia preferita da bambini e adulti, è fatto con latte, panna o latte condensato. Attualmente viene sempre più utilizzato il latte in polvere, così come altri additivi che consentono una conservazione più lunga del prodotto. Ma tutto ciò non rende il gelato più gustoso o salutare. Vale quindi la pena conoscere alcune semplici ricette di dolci che ti permetteranno sempre di preparare gelati per tutti i gusti. È meglio preparare il gelato fatto in casa con il latte.

Fare il gelato fatto in casa: quanto è difficile?

Certo, puoi comprare una gelatiera. Sarà molto più semplice, ma se non disponi di un dispositivo del genere, puoi utilizzare un congelatore. È molto importante mescolare la miscela finita ogni ora.

Quindi, la ricetta più semplice e veloce per un delizioso dessert:

1. Sbattere 500 milligrammi di latte con tre tuorli crudi. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero e un pezzo di burro.
2. La miscela risultante deve essere portata a ebollizione e poi congelata. Se lo si desidera, durante la cottura aggiungere vanillina o un paio di cucchiai di liquore.

La seconda opzione per preparare un dolce non è praticamente diversa dalla prima. L'unica cosa è che dopo aver preparato e addensato la massa, aggiungere l'albume di un uovo, montato in schiuma, e solo dopo metterlo nel congelatore.

Preparazione del dolce alla frutta

Per coloro che non possono immaginare la propria vita senza frutta e gelato, questa opzione di cucina è possibile. Devi sbucciare e tagliare una banana a cubetti. Mettetela in un mixer e versateci 2 cucchiai di succo di limone. Batti tutto accuratamente. In un contenitore separato, sbattere 375 grammi di latte condensato con 150 grammi di zucchero semolato o in polvere.

Aggiungere la banana montata e l'arancia tritata al composto risultante e, dopo aver sbattuto bene, riporre nel congelatore. Il dessert risulta molto gustoso e rinfrescante.

Ricetta insolita per il gelato

1. Mescolare 750 grammi di latte con 5 cucchiai di cacao in polvere e far bollire.
2. Sbattere un bicchiere di zucchero con 6 tuorli d'uovo fino ad ottenere una schiuma densa. Quindi versare a filo il latte e il cacao e cuocere il composto risultante, preferibilmente a bagnomaria, finché non si addensa.
3. La massa risultante deve essere mescolata costantemente in modo che non diventi croccante e versarvi circa 200 grammi di panna acida densa e un bicchiere di cognac o rum. Congelare nel congelatore, mescolando di tanto in tanto.

Questo dessert è meglio servito in bicchieri alti. Puoi cospargere la polvere di mandorle sopra.

Una delle ricette del gelato fatto in casa è mostrata nel video:

Gelato al cioccolato fatto in casa

Questa ricetta è abbastanza facile da preparare, non richiede mescolamento costante e il gusto non è diverso da quello acquistato in negozio. Sarà pronto per l'uso in tre ore.

Per preparare una piccola porzione avrete bisogno di mezzo bicchiere di latte. Bisogna scaldarlo sul fuoco, quindi aggiungere tre cucchiai di zucchero e 100 grammi di cioccolato fondente tritato. È meglio sciogliere questa massa usando un bagnomaria. A parte, sbattere un bicchiere di panna con un mixer e con attenzione, a filo, versarlo nella miscela di cioccolato al latte. Riponete nel congelatore e dopo 2 o 3 ore dividete in porzioni.

Frutti di bosco congelati con latte (sorbetto)

Per prepararlo potete utilizzare uva spina, ciliegie, kiwi, albicocche, ribes o altri frutti di bosco. È necessario riempire metà del frullatore con frutti di bosco congelati e riempire tutto con il latte. Dovrebbe coprire leggermente le bacche.

Quindi è necessario aggiungere due o tre cucchiai di zucchero per spessore e sbattere bene. Assicuratevi che il composto sia sufficientemente viscoso e denso; se risulta liquido potete aggiungere altri frutti di bosco o zucchero. Versare la massa risultante in contenitori.

Sono sempre stato interessato a come fare il gelato in casa. Ma avevo paura di tradurre semplicemente i prodotti, perché ci sono così tante ricette diverse e devo scegliere quella di maggior successo. Ma ora, essendo diventata mamma, ho cominciato a pensarci seriamente.

Ci sono molti prodotti venduti nei negozi con una lista di ingredienti molto lunga. E non tutti sono sicuri. La cosa più spiacevole è che anche negli alimenti per bambini si trovano diversi additivi. Pertanto, molte madri hanno iniziato a provare a sostituire il cibo acquistato in negozio con equivalenti fatti in casa.

Io appartengo a questa maggioranza. E da molto tempo preparo salsicce e dolci. Con l'arrivo della primavera il bambino cominciò a chiedere il gelato. Ma non voglio comprare qualcosa con una composizione sconosciuta e grassi vegetali.

Pertanto, per chi è interessato a questo argomento, ho selezionato 12 ricette su basi diverse in modo che possiate scegliere quella che ritenete migliore.

Prima di iniziare a comprendere il processo di preparazione del gelato al latte, voglio dare alcuni suggerimenti che devi seguire.

1. Se disponi di un contenitore di scongelamento capiente, la prelibatezza impiegherà più tempo a congelarsi. Meglio prendere degli stampini per porzioni.
2. Inoltre, in un contenitore grande, la massa trattiene più aria e quindi si possono sentire cristalli di ghiaccio nel prodotto finito. Pertanto, deve essere estratto e mescolato ogni 30 minuti (le prime 1,5 ore).
3. Per i moduli piccoli ciò non è necessario.
4. Montare bene solo gli albumi e la panna FREDDI. Ed è meglio farlo in un contenitore refrigerato.

Bene, ora iniziamo a cucinare.

Realizzeremo tutte le ricette a mano, senza l'utilizzo della gelatiera. Non tutte le casalinghe ce l'hanno, ma occupa una discreta quantità di spazio. Penso che questo tipo di elettrodomestico da cucina non sia affatto necessario e possiamo farne a meno.

Ingredienti:

• 250 ml di latte
• 25 g di burro
• 1 tuorlo d'uovo
• 0,5 tazze di zucchero

Scaldare il latte, aggiungere il burro e, mescolando, portare a ebollizione.

Macinare lo zucchero e il tuorlo fino a ottenere un composto liscio. E aggiungi un po 'di latte. Dovremmo avere la consistenza della panna acida liquida.

Versare questo composto nel latte caldo a filo, mescolando continuamente. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Mettere in acqua fredda e continuare a mescolare. Stiamo aspettando che la massa si raffreddi.

Ora versatela negli stampini e mettetela in freezer.

È necessario attendere almeno 3 ore. E poi è il momento di tirare fuori il dolcetto e regalarsi.

Prelibatezza fatta in casa a base di panna e latte condensato

Il gelato alla crema è più delicato del gelato al latte. E con l'aggiunta di latte condensato acquisisce un sapore cremoso. Risulta davvero molto gustoso. Ma è anche piuttosto ricco di calorie!

E la ricetta stessa è incredibilmente semplice.

Ingredienti:

• 0,5 l di panna (33%)
• 1 lattina di latte condensato

Devi scegliere il latte condensato giusto. Quello nelle lattine e sull'etichetta che dice "fatto secondo GOST".

La panna fredda deve essere montata. Accendiamo prima il mixer a bassa velocità, quindi lo aumentiamo gradualmente al massimo. Raggiungiamo picchi stabili. Questo è quando la massa diventa ariosa e densa.

Versare gradualmente il latte condensato e continuare a sbattere. Ci vorranno circa 5 minuti.

Trasferire nei contenitori per congelatore e riporre nel congelatore per almeno 3 ore.

Una ricetta semplice per fare il gelato senza panna

Ho trovato una ricetta insolita senza usare panna e latte. Onestamente, molto insolito. Ma risulta piuttosto buono.

Ero confuso sul fatto che fosse usato olio vegetale. Ma se scegli non aromatizzato, non ne sentirai affatto il sapore.

Invece delle fragole, puoi prendere qualsiasi frutto e bacche.

Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi
• Fragole – 350 gr
• Olio vegetale (inodore) - 50 g
• Zucchero - 4 cucchiai. (con una diapositiva)
• Separare gli albumi dai tuorli.

Metti due cucchiai nei tuorli. zucchero e versare l'olio vegetale. Batti questa massa alla massima velocità per circa 4 minuti.

Macinare le fragole in un frullatore fino a ridurle in purea.

Ora mescola entrambe le masse e batti per un altro 1 minuto.

Ora dobbiamo battere i bianchi. Importante! Gli albumi dovranno essere freddi.

Non deve esserci una goccia d'acqua sui piatti o sulle fruste. Strumenti completamente asciutti, altrimenti gli albumi non si sbatteranno.

Aggiungi un cucchiaio di zucchero e continua a sbattere per un altro 1 minuto. Quindi aggiungere la miscela di frutti di bosco e mescolare.

Preparate tazze e stampini e riempiteli con il composto preparato.

Congelalo.

Successivamente può essere piuttosto difficile rimuovere il dolcetto dagli stampi. Ecco perché lo tiriamo fuori dal congelatore.

Di quelli che mettiamo nelle tazze nell'acqua calda per un secondo e quasi ti saltano fuori nel piatto.

Se gli stampini sono piccoli non è necessario toglierli e mescolarli ogni mezz'ora. E se è grande, è necessario evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Gelato senza uova in 5 minuti

La maggior parte delle ricette sono veloci da preparare. Ma a volte è necessario montare gli albumi o la panna. E questo richiede del tempo.

Se sei di fretta o non vuoi agitarti. Questa è un'opzione molto veloce per te, in cui mescoliamo insieme panna e latte e facciamo senza montare.

Ingredienti:

• bicchiere di zucchero
• 500 ml di latte
• 500 ml di panna
• Vanillina

Versare la panna e il latte in un pentolino. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia.

Accendi il fuoco medio. Mescolando costantemente, scaldare, ma non portare a ebollizione. La massa si addenserà leggermente e la togliamo dal fuoco.

Quindi raffreddare e mettere nel congelatore per una notte.

È tutto. L'intero processo non ha richiesto più di cinque minuti.

Come preparare velocemente e facilmente un dolcetto alla frutta

Per coloro che non hanno bisogno delle calorie extra derivanti dallo zucchero e dalla panna, suggerisco di preparare i ghiaccioli.

Puoi usare succhi di frutta, pezzi di frutta o purea di polpa.

Ingredienti:

• Succo d'arancia - 50 ml
• Succo di ciliegia - 50 ml
• Purea di pesca - 50 ml
• Bicchieri di plastica
• Spiedini o stuzzicadenti
• Foglio

Frullare la pesca in un frullatore. Puoi acquistarli già pronti nel reparto omogeneizzato. Produrremo il ghiaccio in più fasi.

Abbiamo bisogno che ogni strato si indurisca. In questo modo otterremo strati molto belli e sentiremo il gusto di ciascuno dei riempitivi.

Versare un po' di succo d'arancia nei bicchieri e metterli nel congelatore per 1,5 ore.

Mettete la salsa e la purea rimanenti in frigorifero a raffreddare.

Quindi togliamo gli stampini dal congelatore e aggiungiamo sopra un altro tipo di succo.

Prendi la pellicola e tagliane tre pezzi. Che sarà più grande della circonferenza dei nostri stampi. Inserite uno stuzzicadenti al centro e coprite le tazze. Lasciarlo congelare nuovamente per 1,5 ore.

Quindi lo tiriamo fuori, togliamo la pellicola e stendiamo la purea di pesche nello strato più esterno. Togliere nuovamente dal congelamento.

Gelato cremoso al limone

Ti suggerisco anche di uscire dagli standard e creare un gelato al limone. Non è stucchevole come quello normale e ha una leggera acidità e un aroma di agrumi.

Ingredienti:

• 3 tuorli
• 120 g di zucchero
• scorza e succo di 1 limone grande
• 350 g di panna (dal 30%)

Lavate i limoni e privateli della scorza utilizzando una grattugia fine.

Aggiungi la scorza, lo zucchero, i tuorli e il succo di limone nella casseruola.

A fuoco medio, mescolando continuamente, cuocere questa miscela fino a quando non si sarà leggermente addensata. Avrai la consistenza della crema. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Montare la panna ben fredda a neve morbida e unirla al composto di limone raffreddato.

È importante aggiungere una massa fredda, se la aggiungi calda o calda, la crema si separerà semplicemente.

Mescolare entrambe le masse, versare negli stampini se non avete la gelatiera e far raffreddare.

Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, il composto deve essere tolto più volte dal congelatore e
mescolare lentamente con una frusta.

Ricetta con panna acida e latte condensato

La panna acida è molto più grassa e densa del latte, quindi contiene meno molecole d'acqua. Ciò significa che una volta congelato non produrrà cristalli di ghiaccio. Il gusto di questo gelato è molto più delicato e ricco.

Ingredienti:

• 400 g di panna acida grassa dal 20%
• ½ lattina di latte condensato
• Qualsiasi additivo (frutti di bosco congelati, cioccolato grattugiato, noci tritate o cacao)

Metti la panna acida e il latte condensato in una ciotola comune.

Grattugiamo o tagliamo il cioccolato, che versiamo negli ingredienti liquidi. Mescolare l'intera massa in modo che i trucioli siano distribuiti uniformemente in tutta la massa.

E versarlo in stampi o bicchieri di plastica.

Per facilitare l'estrazione e la conservazione del delizioso, inseriamo al centro dei cucchiai usa e getta.

Una delizia veloce allo yogurt

Il modo più semplice e veloce per fare il gelato è utilizzare lo yogurt vivo acquistato in negozio. Non è nemmeno necessario mescolarlo con nulla. Risulta molto gustoso se prendi il prodotto con pezzi di frutta.

Ingredienti:

• prendi un vasetto di yogurt
• bastoncino o cucchiaio usa e getta

In un vasetto di yogurt chiuso. Taglia un buco nella pellicola superiore.

In cui posizioneremo il nostro cucchiaio.

E mettilo via a congelare. Dopo tre ore tiriamo fuori i barattoli e li mettiamo in acqua tiepida in modo che il dolcetto esca velocemente.

E rimuovi l'etichetta superiore.

La sana dolcezza della ricotta

Certo, non troveremo il gelato alla ricotta sugli scaffali dei negozi, ma saremo felici di prepararlo a casa. Questa opzione è adatta a coloro che non mangiano la ricotta, ma capiscono che questo prodotto è molto benefico per il corpo.

La ricotta non si farà sentire nella delicatezza finita, ma gioverà al corpo.

Ingredienti:

• 150 g di cagliata morbida
• 200 ml di latte
• 2 uova
• vanillina
• zucchero

Separare i tuorli dagli albumi.

Aggiungere lo zucchero e la vanillina ai tuorli e macinare.

Raffreddare gli albumi in frigorifero e sbatterli fino a formare picchi rigidi.

Aggiungiamo loro la ricotta. Mescolare e versare il composto di uova.

Versare questo composto negli stampini e congelare.

Anche l'intero processo è rapido e semplice.

Dessert dietetico alla banana senza zucchero

Questa opzione vale anche per il gelato alla frutta. Ma la banana stessa è molto aromatica e densa, quindi è meglio non mescolarla con altri frutti di bosco. Ho deciso di evidenziare questa ricetta separatamente.

Sostituiamo lo zucchero con il miele, ma puoi rimuovere completamente tutta la dolcezza aggiuntiva dalla composizione. Lascia solo due ingredienti.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di miele
• 2 banane molto mature
• 1 cucchiaio. latte

Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti. Copriteli con pellicola trasparente e congelateli. Ciò renderà la banana più facile da tagliare e non diventerà nera se esposta all'aria.

Mettete i pezzi in un frullatore e aggiungete un cucchiaio di miele. Può essere sostituito con le date.

Sbattere gli ingredienti in una massa omogenea.

Dividere in porzioni e inviare nuovamente a congelare.

E per coloro che hanno nostalgia dei tempi dell'URSS, suggerisco di preparare un gelato con il gusto del gelato sovietico. Questo è il gusto che ricordi fin dall'infanzia.

Ingredienti:

• latte 3,2% - 430 g
• panna 33-36% - 360 g
• zucchero - 140 g
• zucchero vanigliato - 15 g
• latte in polvere - 50 g
• amido (qualsiasi) - 20 g

Versare l'amido in 100 ml di latte. Mescolare fino a quando non rimangono grumi.

Unisci latte in polvere, zucchero, zucchero vanigliato. Aggiungi due cucchiai. latte e mescolare accuratamente.

Versare poi il latte rimanente. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

Aggiungere l'amido e mescolare finché non si sarà addensato a fuoco medio.

Versare il composto in una ciotola e far raffreddare in un contenitore con acqua fredda.

Montare la panna fredda in un contenitore refrigerato fino a formare dei picchi rigidi.

Mescolarli con la miscela di latte raffreddata.

Trasferire il gelato in un contenitore.

E congelare per 3 ore.

Ricetta con tè verde di Yulia Vysotskaya

Questo meraviglioso ospite ha molte ricette deliziose. Inoltre sperimenta e crea diversi tipi di questa prelibatezza. Mi è piaciuta la ricetta con il tè verde, descritta nel video.

Secondo me, la prelibatezza finita risulta incredibilmente gustosa.

Guarda quante opzioni ci sono per te! Dopotutto, puoi prendere qualsiasi ricetta come base. Preparate il composto e versatelo in diversi contenitori. E metti diversi additivi in ​​ciascuno: vanillina, menta, cacao, frutti di bosco, ecc.

E puoi preparare diversi tipi di gelato contemporaneamente. E non sarà solo gustoso, ma anche sano, senza impurità chimiche e strani conservanti.

Tutti conoscono i vantaggi delle prelibatezze fatte in casa, i suoi vantaggi rispetto ai dolci industriali sono evidenti, motivo per cui molte casalinghe cercano instancabilmente ricette per preparare i loro dolci preferiti a casa. Come preparare il gelato al latte con le tue mani: è molto semplice, non sono necessari ingredienti complessi e molto tempo, la tecnologia è progettata per una preparazione rapida e, soprattutto, un risultato gustoso.

Puoi preparare un dolce al latte utilizzando la tecnologia classica, oppure puoi aggiungergli un tocco di originalità utilizzando pezzi di bacche o frutti, in una parola, qualsiasi opzione per la tua attenzione.

Puoi preparare il tuo gelato con latte e zucchero in mezz'ora. Il gelato al latte è un prodotto molto gustoso ed è ugualmente amato sia dagli adulti che dai bambini. È vero, se gli adulti possono mangiare il classico gelato al latte senza additivi, allora i bambini lo adorano quando ci sono tutti i tipi di prelibatezze nel dessert, come frutta candita, pezzi di cioccolato, marmellata, noci, ecc.

Puoi realizzare facilmente entrambe le opzioni (classica e originale) a casa, ma inizieremo a prepararlo con una ricetta per il gelato fatto in casa con latte e zucchero senza additivi.

Ricetta gelato a base di latte e zucchero

ingredienti

• - 3 bicchieri + -
• - 3 pezzi. + -
• - 1 bicchiere + -
• Vaniglia - 1 bustina + -

1. Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere ½ cucchiaio. latte e un sacchetto di vaniglia.
2. Versare il resto del latte in una ciotola/padella, metterlo sul fuoco e portare ad ebollizione.
3. Togliere il contenitore con il contenuto del latte dal fuoco e versarvi dentro il composto di uova a filo (mescolando il composto).
4. Rimettere il prodotto sul fuoco (mescolando) e attendere la comparsa delle bolle.
5. Non appena compaiono, togliere il contenitore dal fuoco.
6. Filtriamo il composto di uova e latte, lo versiamo nella gelatiera, o in altre forme dove possa “congelare”, e lo mettiamo in freezer a congelare.

Questo completa la preparazione. Dopo 1-2 ore togliete il dolce dal frigorifero, decoratelo (potete fare a meno della decorazione) e servitelo moderatamente fresco in tavola.

Additivi per gelato al latte

Puoi servire il gelato al latte con qualsiasi additivo dolce:

• frutti di bosco (lamponi, mirtilli rossi, ribes, fragole);
• frutta (arancia, mandarino, banana, mele);
• cioccolato;
• sesamo;
• noci tritate;
• latte condensato;
• marmellata e altri dolci.

Gli ingredienti vengono solitamente aggiunti alla fine della cottura. Non solo completano perfettamente il gusto della prelibatezza, ma la decorano anche in modo squisito.

A proposito, puoi fare il gelato non solo con il latte di mucca. Il gelato al latte di capra è ancora più gustoso e insolito. Se il gusto di questo latticino ti soddisfa e puoi ottenerlo nella sua forma naturale, assicurati di preparare un dessert a base di esso.

Prepara il tuo gelato con latte in polvere senza uova

La ricetta del gelato al latte in polvere avvicina il gusto della prelibatezza fatta in casa a quello del dolce dell'era sovietica. Per chi è cresciuto in quei giorni, questo gelato è nostalgia, e per trasformarlo in realtà basta preparare la prelibatezza secondo la ricetta passo passo descritta di seguito.

ingredienti

• Latte in polvere – 30 g;
• Zucchero – ½ cucchiaio;
• Amido – 1 cucchiaino;
• Latte (mucca o capra) – ½ l.;
• Vanillina – 1 cucchiaino.

Preparare il gelato senza uova con il latte in polvere

1. Mescolare insieme i prodotti secchi, riempirli con latte normale e lasciarli fermentare per un po'. Aspetta che la vaniglia e l'amido siano completamente sciolti, questo è importante.
2. Mettete il contenitore con il composto sul fuoco e portate a ebollizione il composto. Non dimenticare di mescolarlo costantemente.
3. Togliere la miscela bollita dal fuoco e attendere che si raffreddi.
4. Mettiamo il prodotto risultante nel congelatore. Ogni 20-30 minuti togliete il gelato dal frigorifero e sbattetelo con un mixer.

Oltre ai latticini, puoi fare il gelato senza latte. Questo tipo di gelato comprende: panna, gelato e frutta e frutti di bosco. Certo, il gusto dei dolci fatti in casa non sarà simile a quello acquistato in negozio, ma i suoi benefici non saranno gli stessi di un dolce confezionato, ma molto più alti.

Ciò che è importante è che le donne incinte e i bambini non abbiano paura di concedersi un prodotto del genere, quindi dedicare 1 ora di tempo per la preparazione è responsabilità di una vera casalinga.

Come fare il gelato al latte a casa se conosci già ricette semplici? Naturalmente, molto semplice e veloce. Nella calura estiva vi tornerà utile un prodotto rinfrescante, in grado di dissetare e arricchire il vostro organismo di vitamine. Quindi preparate il dolce con piacere e gustatelo, ricevendo meritate emozioni positive.

Buon appetito!