Ciao a tutti coloro che visitano il blog
Non ho dato ricette per torte per molto tempo)) E ne ho solo una adatta per la stagione calda, quando le torte grasse e pesanti non vanno molto bene, si chiama "Broken Glass".
Di solito lo cucino d'estate, è molto leggero, beh, risulta molto gustoso.
La torta è famosissima, anche se magari non avete ancora conosciuto questa ricetta, o l'avete incontrata, ma non avete ancora provato a cucinarla, allora questo è il momento.
Darò una "torta base", una ricetta di torta di vetro rotto con una foto passo dopo passo con un biscotto, panna acida e gelatina, perché so che a volte sostituiscono un biscotto con i biscotti (come opzione, puoi acquistare un pronto -biscotto fatto), a volte alla torta si aggiunge della frutta, io stesso non l'ho provata, quindi non posso dire quanto sarà più gustosa con la frutta.
L'unica cosa è che se aggiungi frutta, non dovresti aggiungere ananas, kiwi, mango e papaia perché contengono un enzima a causa del quale la gelatina potrebbe non indurirsi, anche se questo è teorico, come si dice nei libri di cucina, e la teoria no coincidono sempre con la pratica))
Bene, siamo pronti? 🙂
Torta "Vetro rotto", ricetta con foto
Avremo bisogno:
Per il biscotto:
Per la crema:
Farò attenzione, questa è la ricetta base con cui ho cucinato originariamente, ma per i miei gusti la panna acida per la torta non è sufficiente. Pertanto, ne aumento la quantità di una volta e mezza. Cioè, per la crema: 3 tazze di panna acida, 0,75 tazze di zucchero e circa 25 grammi di gelatina. Tu, ovviamente, scegli l'opzione per te stesso.
Breve ricetta di cucina
Preparare la gelatina colorata dai sacchetti secondo le istruzioni. Lasciare in frigorifero fino al freddo. Tagliare la gelatina congelata in quadrati.
Biscotto:
Sbattere le uova, lo zucchero, la farina. Cuocere un biscotto, fresco. Tagliare a piccoli quadrati.
Crema:
Immergere la gelatina (normale) in acqua, lasciare riposare per 10 minuti, sciogliere sul fornello o nel microonde.
Sbattere la panna acida con lo zucchero. Mescolando, aggiungere la vanillina, la gelatina raffreddata.
Montaggio:
Foderare i piatti profondi con cellophane o pellicola per dolciumi. Stendere, alternando pezzi di gelatina e biscotto, versando periodicamente la panna. Chiudete, mettete in frigo. Capovolgere su un piatto prima di servire.
Torta "Vetro rotto", una ricetta con una foto passo dopo passo a casa
E, come al solito, foto passo-passo, e io stesso amo le ricette di questo tipo, e spero che sia più conveniente per te cucinare in questo modo.
Prima di tutto, prepara la gelatina dai sacchetti. Gelatina, per bellezza, è meglio prendere colori diversi.
Di solito prendo 4 pacchi, a condizione che sia gelatina bielorussa o simile (simile - russo e ucraino, ho comprato il polacco, e quindi risulta quasi il doppio da uno stesso pacchetto).
Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione.
Una sfumatura importante: prendi meno di 50 grammi di acqua in modo che la gelatina abbia una consistenza più solida del solito.
Abbiamo preparato ogni colore separatamente, lo abbiamo versato in forme diverse e lo abbiamo messo in frigorifero a indurire.
In questo momento stiamo preparando un biscotto. Sbattere le uova con un bicchiere di zucchero fino a renderle spumose, aggiungere la farina, per affidabilità, è possibile aggiungere un cucchiaino di lievito.
Versare in uno stampo e mettere in forno a cuocere fino a doratura.
Eccolo pronto. Il biscotto sarà più sottile che in questa foto, perché ho fatto una doppia porzione per due torte.
Per crema.
Come ho già scritto, per me questa quantità di crema non sembra sufficiente, quindi consiglio di farla per una porzione e mezza.
Cioè, le proporzioni per la crema saranno le seguenti: 3 tazze di panna acida e 0,75 tazze di zucchero. La quantità di gelatina, in teoria, va aumentata da 18 grammi a 23 grammi, ma qui “esattamente esattamente” non sarà fondamentale se ne aggiungiamo un po' di più o di meno, una buona gelatina “manterrà” la crema nello stato giusto .
Immergere la normale gelatina in acqua fredda, dopo averla lasciata riposare per 10 minuti, scioglierla sul fornello a bagnomaria o nel microonde (si scioglierà nel microonde in circa 40 secondi).
Questa volta ho provato a cucinare con la gelatina istantanea (viene subito versata con acqua calda e non portata a ebollizione), anche se l'ultima volta non ha funzionato per me, ma questa volta ha funzionato, probabilmente la gelatina è migliorata 😉
Mentre la gelatina è in infusione, sbattere la panna acida con lo zucchero.
Ora devi mescolare la massa di panna acida e la gelatina. Per fare questo, aggiungi qualche cucchiaio di panna acida alla gelatina, mescola e poi versa il tutto nella panna rimanente. Mescolare, aggiungendo un po 'di vaniglia.
Tagliare il biscotto raffreddato a cubetti.
Trasferire la gelatina congelata su un tagliere e tagliarla anch'essa a cubetti.
È facile da estrarre, facile e ben tagliato.
Formeremo la futura torta in una ciotola profonda, risulta piacevole se è a cupola. Uso ciotole di plastica in cui impasto la pasta.
Rivestiamo il modulo con cellophane o pellicola trasparente. Nella ricetta originale il cellophane va unto con olio, io non l'ho fatto, la torta è facile da ottenere e senza lubrificazione. Ma in una forma senza pellicola, appena lubrificata con olio, è andata peggio.
Stendiamo i pezzi di biscotto, alternandoli a pezzi di gelatina.
Versare periodicamente la panna acida nella massa.
Quando tutto è pronto, lo copriamo con delle "code" di cellophane sopra, se non basta, basta stringerlo sopra con cellophane o pellicola trasparente e metterlo in frigorifero, soprattutto per la notte.
Ho deciso di accontentarti con ottime ricette per una torta così gustosa e facile in tutti i sensi chiamata vetro rotto. Si chiama così perché il ripieno al suo interno sembra piccoli frammenti di vetro multicolore. E nel contesto è molto simile a un mosaico di vetro. In questa delicata delizia si combinano molto bene il gusto fondente della gelatina e l'aroma della frutta, questi ingredienti si completano letteralmente a vicenda e, in combinazione, si ottiene un ottimo dessert.
La ricetta per cucinare su un biscotto è considerata un classico, ma ci sono anche altre ricette di cucina che hanno già fatto innamorare i più golosi. E, naturalmente, tra queste ricette sono comparsi i modi più popolari e semplici per realizzare vetri rotti. Di seguito cercherò di fornire esempi delle ricette di torta di vetro rotto più popolari e deliziose.
Questa ricetta sarà senza cottura. Iniziamo a preparare i vetri rotti con la ricetta più semplice che non richiede complesse manipolazioni. Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari. Che si trova facilmente in qualsiasi supermercato.
Ingredienti.
Gelatina 3-5 colori.
Sacchetto di gelatina.
Zucchero-100 grammi.
Vaniglia-10 grammi.
Panna acida-500 grammi.
Gelatina multicolore. Può essere acquistato già pronto. E puoi cucinare da solo. Se non riesci a trovare la gelatina del colore che ti serve, compriamo la gelatina secca e la cuciniamo noi stessi. La ricetta della gelatina è molto semplice, versare la giusta quantità di acqua, mescolare la polvere con acqua e conservare in frigorifero.
Non riuscivo a trovare la gelatina gialla, quindi ho preso un sacchetto di gelatina di arance essiccate e l'ho fatta io.
Si consiglia di iniziare la cottura con la preparazione della gelatina. Che deve essere diluito con un bicchiere di acqua naturale. Stanza della temperatura dell'acqua.
Finché la gelatina si scioglie in acqua. Preparare la base di panna acida. Mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia.Sbattere bene con una frusta o un mixer. È necessario ottenere la completa dissoluzione dello zucchero nella panna acida. Io l'ho fatto con un frullatore, ma potete usare anche un frullatore ad immersione.
Nel frattempo la gelatina si è sciolta nell'acqua e bisogna scaldarla un po ', portarla a prontezza, per così dire. La gelatina cuoce molto velocemente, quindi non dovresti lasciarla a lungo.
Scaldiamo la gelatina senza portare a ebollizione, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio. Non appena la gelatina raggiunge uno stato di trasparenza, cioè è completamente sciolta in acqua, la togliamo subito dal fuoco. E lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. 
Mentre la gelatina si raffredda, prepara la gelatina, devi tagliarla. Puoi tagliarlo in tutte le forme che desideri.
Come rimuovere facilmente la gelatina finita dallo stampo
Per estrarre facilmente la gelatina dai piatti, devi scaldarla un po ', letteralmente solo un po'. Immergere il bicchiere o la ciotola in acqua calda per 5-10 secondi. E la gelatina scivolerà molto facilmente dal piatto.
Mescolare la gelatina raffreddata con la panna acida. Versare la gelatina nel metano con un filo sottile e mescolare costantemente con un mixer o una frusta.
Puoi scegliere qualsiasi stampo in vetro, plastica o silicone per la torta senza differenze. Sarà una forma quadrata, rotonda o ovale, dipende da te. Puoi distribuire la massa risultante in diverse piccole forme o tazze. La cosa più importante è che la superficie all'interno dello stampo sia perfettamente liscia. Ciò ti consentirà di rimuovere il dessert finito senza danneggiarne l'aspetto.
Puoi ricoprire il fondo e le pareti dello stampo con del cibo. E se le pile sono lisce, il dessert finito uscirà fuori senza usare un film.
Bene, tutto. Ora mettiamo i pezzi di gelatina in uno stampo, lo riempiamo con una massa di gelatina di panna acida, mescoliamo un po 'e lo mandiamo in frigorifero per 4-5 ore, preferibilmente di notte. Per essere sicuri che la torta sia completamente congelata. Anche se si è bloccato per me in 3,5 ore.
Tiriamo fuori il dolce dal frigorifero, lo copriamo con un piatto o un piatto adatto su cui serviremo questo dolcetto, lo capovolgiamo e scuotiamo la torta sul piatto. Resta da tagliare a pezzi e iniziare ad assaggiare questa torta davvero delicata.
Se qualcosa non ti è chiaro, guarda il video, che descrive nel dettaglio ogni passaggio della preparazione della Torta di vetro rotto.
Video che spiega come realizzare una torta di vetro rotto
Torta vetro rotto ricetta con biscotto
L'opzione di cottura di questo dolce con biscotto non è molto diversa dalla precedente, ma ovviamente ha le sue caratteristiche. Per chi non sa come fare un biscotto dico che si possono usare delle torte biscottate già pronte o delle torte biscottate già pronte. Potete leggere la ricetta dei biscotti qui sotto.
Ingredienti .
Panna acida 500 grammi.
Zucchero 100 grammi.
Gelatina 1 bustina.
Vaniglia.
Biscotto.
Gelatina multicolore. Sono sufficienti 3-4 colori.
Processo di cottura.
Se prendi la gelatina già pronta, il processo di cottura sarà ridotto della metà, poiché non dovrai aspettare che la gelatina si addensi. E se cucini tu stesso la gelatina, il tempo di cottura aumenterà leggermente. 
Prepariamo la gelatina. Versare il contenuto della busta con acqua bollita a temperatura ambiente. Aspettando che assorba l'acqua.
Quindi riscaldare la gelatina fino a quando non è completamente sciolta. Tenere la casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente. L'importante è non portare a ebollizione la gelatina. Ora mettiamolo da parte a raffreddare e occupiamoci del biscotto e della gelatina.Modalità biscotto a pezzetti, facciamo anche con la gelatina.
Se la tortiera non è perfettamente liscia, potete coprirla con pellicola trasparente. che in futuro faciliterà la rimozione del prodotto finito dallo stampo.
Disponiamo i pezzi di biscotto nella forma in cui la nostra torta si solidificherà. Distribuire sopra la gelatina. E così più volte finché gli ingredienti non si esauriscono.
Mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere tutto bene con un mixer fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto nella panna acida.
Mescolare nuovamente la gelatina con la panna acida, sbattere bene il tutto con un mixer e versare in uno stampo con gelatina e biscotto.
Mettere il modulo in frigorifero per 4-5 ore. Dopo la torta finita, girala in un piatto su cui prevedi di servire una sorpresa.
Se la torta non vuole andare fuori forma. Immergilo in acqua bollente o scaldalo con un asciugacapelli da tutti i lati, quindi la gelatina uscirà molto facilmente dallo stampo. Una delizia deliziosa è completamente pronta e può essere servita al tavolo.
Torta Vetro rotto con frutti e bacche
Per questa deliziosa e ariosa torta, frutta e bacche devono essere scelte con molta attenzione. L'acido e leggermente amaro non funzionerà perché violeranno la tavolozza generale del gusto. Pertanto, prima di aggiungere frutta alla torta, assaggia prima i frutti di bosco, assaggia i frutti di bosco, anche le fragole o l'uva più belle possono rovinare il tuo capolavoro culinario.
Ingredienti.
Panna acida, zucchero, frutta, bacche, vaniglia, gelatina, zucchero, gelatina pronta, biscotti.
Processo di cottura.
Sciogliere la gelatina in acqua tiepida e scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione. E lascialo raffreddare. ATTENZIONE Non portare ad ebollizione.
Lavare le bacche, ordinare e tagliare.
Mescolare la panna acida, lo zucchero e la vaniglia e sbattere con un frullatore o una frusta.
Mescolare la gelatina raffreddata con la panna acida, versare un filo sottile e sbattere di nuovo tutto bene.
Rompiamo il biscotto con le mani e lo adagiamo sul fondo dello stampo. Modalità gelatina a pezzi e stendere su un biscotto. Facciamo lo stesso con frutta e bacche.
Biscotto a 1 strato.
Gelatina a 2 strati.
Bacche di frutta a 3 strati.
Biscotto a 4 strati.
Versare tutti gli strati di panna acida con la gelatina e mettere in frigorifero per 5-6 ore.
Tiriamo fuori dal frigorifero il nostro bicchiere rotto, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo in tavola ricevendo i complimenti.
Ricetta biscotti
Ti tornerai utile non solo per preparare la torta di vetro rotto, ma per molti altri piatti, molto spesso sono richieste anche torte biscottate. E il biscotto stesso è una delizia molto gustosa. Ci sono molte ricette di cucina, ma darò quella più semplice che anche un principiante può gestire.
Ingredienti.
3 uova.
Bicchiere di farina.
Bicchiere di zucchero.
Lievito per pasta.
Processo di cottura.
Separare i tuorli dagli albumi.
Dividi lo zucchero in due metà uguali. Una parte va ai tuorli e l'altra alle proteine.
Sbattere i tuorli con un mixer fino a quando non cambiano colore dal giallo al bianco. Continuiamo a sbattere i tuorli fino a quando appare una leggera schiuma.
Stiamo facendo la stessa storia con le proteine, è vero, è necessario dedicare più tempo. Sbattere i bianchi fino a quando appare una schiuma densa e stabile. La schiuma dovrebbe essere così densa che sulla sua superficie rimangono tracce delle fruste del mixer.
Ora queste due consistenze devono essere mescolate. Distribuiamo i tuorli alle proteine e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio. 
Setacciare la farina direttamente nella ciotola con le uova. Aggiungi il lievito. Mescolare l'impasto con un cucchiaio fino a quando la massa diventa omogenea. 
Versare l'impasto nello stampo preparato. E mandalo al forno caldo. La temperatura di cottura è di circa 120-150 gradi. Il tempo di cottura del biscotto dipende dalla temperatura e dalla forma. Ma in media non ci vogliono più di 15-20 minuti.
Per verificare la prontezza è molto semplice, forare la torta al centro con uno stuzzicadenti, se lo stuzzicadenti è pulito e non c'è pasta sopra, allora il biscotto è completamente pronto. Puoi toglierlo dal forno.
Torta di vetro rotto con ciliegie e pesche
Questo dolce è abbastanza semplice da realizzare. E gli ingredienti sono facilmente reperibili. Il tempo di cottura è di sole 3-4 ore.
Ingredienti.
Gelatina pronta, un sacchetto di gelatina, panna acida 500 grammi, zucchero, pesche fresche o sciroppate, ciliegie fresche o congelate, vaniglia, biscotto, scaglie di cocco.
Processo di cottura.
Prepariamo la gelatina. Versare un sacchetto di gelatina in una ciotola e versare un bicchiere d'acqua. Aspettando che assorba l'acqua. Non appena la gelatina ha assorbito tutta l'acqua, aggiungi un altro mezzo bicchiere d'acqua e invia una ciotola di gelatina alla pita. Portalo allo stato liquido senza farlo bollire. E raffreddare a temperatura ambiente.
Spostiamo la panna acida in una ciotola, aggiungiamo mezzo bicchiere di zucchero vanigliato e mescoliamo con un mixer per circa 5 minuti. In questo modo tutto lo zucchero si dissolverà e la panna acida diventerà più ariosa e liquida.
Modalità gelatina in forma libera. Torta biscotto modalità in pezzi non più di 3 cm.
nella forma in cui la torta si raffredderà, stendere le pesche e le ciliegie preparate. Quindi pezzi di biscotti e gelatina. Non dovresti preoccuparti soprattutto del layout, poiché alla fine dovrai mescolare tutto bene.
Mescolare la gelatina raffreddata con la panna acida e sbattere bene. Versare la panna acida in uno stampo con gelatina di frutta e biscotto, mescolare e mettere in frigo per 3-4 ore.
Prima di estrarre la torta, immergere lo stampo in acqua calda in modo che rimanga dietro le pareti dello stampo.
Cospargere con scaglie di cocco prima di servire. Ora puoi servire dolcetti in tavola e deliziare i bambini. Buon appetito.
Da cosa puoi fare una torta di vetro rotta.
Puoi cucinare solo con la gelatina, oppure puoi cucinarla in un mucchio di gelatina più qualcos'altro. Di seguito sono riportati esempi di cos'altro puoi cucinare con questa eccellente torta da dessert.
Gelatina Candita.
Biscotto alla marmellata di frutta.
Biscotto marshmallow colorato.
Bacche-gelatina-biscotto.
Frutta in scatola-gelatina-biscotto-ananas.
Gelatina di uva-frutti di bosco.
Biscotto-gelatina-ananas.
Puoi aggiungere un po 'di cacao alla panna acida, quindi ottieni una torta al cioccolato di vetro rotta.
Ricetta con latte condensato e panna
Ricetta con latte condensato e video panna
La gelatina con panna acida e frutta è un'ottima opzione per un dessert estivo. Senza appesantirti di impastare e cuocere torte, in pochi minuti puoi preparare a casa una torta di vetro rotto, che decorerà non solo le tavole di tutti i giorni, ma anche quelle festive.
Vorrei sottolineare che al posto della panna acida è consentito utilizzare altri prodotti a base di latte fermentato, ad esempio purè di ricotta o yogurt.
La classica ricetta della torta prevede gelatina di panna acida con l'inclusione di pezzi di marmellata multicolore, frutta fresca e in scatola e briciole di biscotti. In alcuni casi la torta ha una base di biscotti. Questo dolce sembra così bello e appetitoso che cercano di prepararlo per qualsiasi vacanza, soprattutto per i bambini.
I bambini adoreranno l'aspetto insolito e saranno felici di provare diverse porzioni. Pezzi di gelatina multicolore si stagliano su uno sfondo bianco, questo non può che attirare i bambini, ma anche gli adulti.
Per riempire la torta di gelatina, avrai bisogno di una tortiera rotonda o di una normale ciotola semicircolare. Per servire la torta in tempo in tavola, calcola il tempo, perché ci vogliono diverse ore perché la gelatina si indurisca.
Ricetta del dolce Vetro rotto con i biscotti
0,3 kg di biscotti (il latte cotto è il migliore); 0,270 kg di zucchero semolato; una bustina di gelatina e zucchero vanigliato; 0,9 kg di panna acida (non meno del 20%). Sì, avrai bisogno anche di 3 sacchetti di gelatina di diversi colori, lascia che sia giallo, rosso e verde.
La torta, di cui parleremo ora, viene preparata senza cottura. Tali notizie piaceranno senza dubbio alle casalinghe a cui non piace molto scherzare con l'impasto. E il caldo estivo non favorisce affatto l'accensione del forno e l'aumento della temperatura in cucina di altri 5-10 gradi.
La torta affascina per il suo aspetto: gelatina multicolore e pezzi di biscotti intervallati da una base di panna acida. È così che chiama. La buona notizia è che puoi preparare il dolce in meno di un'ora, affidando il resto a cuocere nel tuo frigorifero.
Cottura del dessert Vetro rotto:
- Prenditi cura della gelatina dalla confezione del negozio in anticipo. Riempire ogni bustina con la quantità d'acqua necessaria, mescolare fino a scioglierla e versare negli stampini. Invia gli spazi vuoti del trattamento in un luogo freddo durante la notte, durante il quale si induriranno e saranno pronti per essere tagliati a pezzi.
- Versate la gelatina granulare con l'acqua, ormai fredda, fatela gonfiare per qualche minuto (leggete le istruzioni).
- Sbattere lo zucchero semolato con la panna acida usando un frullatore. Fai attenzione e assicurati che la massa non esfoli. Pertanto, esegui diversi approcci (abbastanza 3-4) per un minuto.
- Nel frattempo, la gelatina si è gonfiata e il tuo compito è scioglierla a fuoco basso. Togliere la ciotola dal fuoco e raffreddare il liquido. Versalo in un ruscello nella panna acida e batti.
Assembla la torta di gelatina seguendo le istruzioni passo passo:
- Ottieni tre tipi di gelatina sulla tavola immergendo lo stampo per un paio di secondi in acqua calda. Tagliarlo a cubetti di qualsiasi dimensione.
- Metti i biscotti in un sacchetto di plastica stretto e schiacciali in grosse briciole rotolando con un mattarello.
- Mescolare i pezzi di gelatina e biscotti con panna acida, mettere in una ciotola semicircolare. Invia la torta per indurire in un luogo fresco.
- Al mattino, capovolgi la ciotola del dessert su un piatto da presentazione. Per facilitare la rimozione della torta, tenere lo stampo per alcuni secondi in acqua bollente o a vapore.
- Invia la bellezza che hai scoperto per un'altra ora e mezza al freddo e servi.
La torta di gelatina senza cottura Il vetro rotto viene preparato non solo sulla base della panna acida. Questo prodotto a base di acido lattico sostituirà con successo la ricotta più salutare e meno ipercalorica. Per i genitori il cui bambino si rifiuta di reintegrare volontariamente il calcio, si può consigliare di provare il trucco e preparare una deliziosa torta di gelatina di ricotta.
Ci vorrà circa un'ora per preparare il dolce e prodotti dal seguente elenco:
biscotto o biscotto; una confezione di gelatina di ribes, limone e mela; 400 ml di panna; 150 g di cioccolato bianco; 2 albumi d'uovo; 80 ml di arancia fresca e la stessa quantità di zucchero semolato; Confezione da 200 grammi di ricotta ad alto contenuto di grassi; 5 pezzi di gelatina in fogli.
La ricetta è la seguente:
- La sera prima versate la gelatina delle confezioni in diversi stampini. Per un buon indurimento, seguire le istruzioni e prendere tanta acqua quanto basta.
- Invia gli stampi allo scaffale del frigorifero.
- Il giorno dopo togliete tutte e tre le gelatine e tagliatele a cubetti immergendo un coltello in acqua calda.
- Versare i cubetti multicolori in una ciotola e mescolare accuratamente in modo che non si danneggino.
Forma la torta:
- Mettere la pellicola trasparente sul fondo di una tortiera a cerniera.
- Adagiarvi sopra la torta biscotto e bagnarla con lo sciroppo.
- Mentre la torta raggiunge la condizione desiderata, pulire la ricotta. Invece di un setaccio, puoi usare un frullatore, l'importante è che la massa diventi omogenea e ariosa.
- Immergere la gelatina in fogli per un quarto d'ora in acqua fredda.
- Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria o al microonde.
- Crema con un contenuto di grassi del 30-33% fresco e frusta.
- Spremete il succo dell'arancia, scaldatelo e versateci sopra i fogli di gelatina rigonfi.
- Sbattere la ricotta con lo zucchero, aggiungere il cioccolato caldo fuso, la gelatina con il succo d'arancia. Mescolata.
- Incorporare con cura la panna montata e gli albumi montati a neve. Con una spatola capovolgi il composto in modo che non si depositi.
- Versare i cubetti di gelatina nel soufflé di cagliata finito, mescolare e versare in uno stampo in cui si trova già la torta biscotto.
- Rimuovi la torta in frigorifero e lasciala per diverse ore, diciamo 7-8.
Ricetta per una torta leggera estiva Vetro rotto a base di yogurt
La torta di gelatina di frutta è un'ottima opzione per coloro che contano le calorie e cercano di mangiare bene. I piatti da dessert senza cottura ti aiuteranno perfettamente in una giornata calda, questa è un'alternativa al gelato, che a volte non vuoi davvero servire ai bambini piccoli.
Ci vorrà circa un'ora per preparare la torta, ma per servirla è necessario attendere un'altra notte affinché si congeli. Usa qualsiasi frutto, ma con polpa tenera. Prendi quelli stagionali o esotici, in una parola quelli che preferisci.
Per preparare un biscotto (svolge il ruolo di base), prendi:
un bicchiere e mezzo di farina premium; 4 uova; 250 g di zucchero semolato; mezza bustina di lievito e 20 g di amido
Il ripieno è composto da: un bicchiere di zucchero; mezzo bicchiere d'acqua; 3 cucchiai grandi di gelatina granulare; 500 ml di yogurt naturale e zucchero vanigliato.
Frutta per farcire: 2 arance e banane; bicchiere incompleto di mirtilli o ribes.
Inizia il processo di cottura con un biscotto:
- Sbattere bene le uova in una ciotola profonda.
- Aggiungere la vaniglia e lo zucchero semolato.
- Setacciare la farina insieme alla fecola e versarla a pezzi nel composto arioso di uova.
- Accendi il forno a 190 gradi e invia lì il modulo con l'impasto per biscotti per mezz'ora. Poiché ogni forno è diverso, tieni d'occhio la torta attraverso la porta di vetro, ma non aprirla per i primi 20 minuti.
- Assaggiare il biscotto per la cottura con una torcia di legno o uno stuzzicadenti e raffreddare su una gratella.
Ora devi fare il ripieno allo yogurt:
- Mescolare la gelatina con acqua e mettere da parte per mezz'ora.
- Nel frattempo, sbattere lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia.
- Sciogliere la gelatina a fuoco basso, raffreddare e versare a filo nello yogurt dolce. Batti costantemente la massa in modo che non si formino grumi.
Raccoglieremo il dessert di vetro rotto mostrato nella foto in una normale ciotola semicircolare:
- Tagliare a cubetti la torta biscotto raffreddata.
- Sbucciare il frutto dalla pelle e filmare. Tagliare le banane a fette, le arance a metà fette. Dividi i mirtilli grandi a metà, lascia quelli piccoli nella loro forma originale.
- Rivesti la ciotola con la pellicola per alimenti.
- Stendere il composto di frutta e cubetti di biscotti.
- Completare con la gelatina di yogurt crudo.
- Rimuovere la struttura risultante durante la notte (almeno 8 ore) in frigorifero.
- Prima di servire adagiare la torta su un piatto, capovolgendo la ciotola. Se la torta non viene bene, coprite la parte superiore della ciotola con un canovaccio di spugna imbevuto di acqua calda e attendete un paio di minuti. Presto il dolce sarà al suo posto e sarà pronto per la degustazione.
Ricetta del dolce Vetro rotto da biscotto e frutta
Una torta di gelatina leggera è composta da un biscotto, per il quale è necessario impastare la pasta da:
5 uova; un bicchiere di zucchero e 160 g di farina bianca e vaniglia e gelatina a base di: un chilogrammo di panna acida grassa fatta in casa; due confezioni di gelatina; 370 grammi di zucchero.
Inoltre, avrai bisogno di: 2 mandarini; 2 kiwi; un bicchiere di gelatina multicolore (arancia, fragola e limone).
Per prima cosa, cuoci un biscotto:
- Sbattere le uova prima in forma pura, poi con l'aggiunta di zucchero e vaniglia.
- Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Cuocere la torta di biscotti per 25-30 minuti in un forno caldo (180 gradi).
- Controllate la cottura prima di togliere la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare.
Prepara la gelatina dai pacchetti come indicato sulla confezione. Dopo l'indurimento toglierlo dagli stampini e tagliarlo a cubetti con un coltello caldo. Mescolare e inviare in un luogo freddo.
Riempimento:
- Versare la gelatina con acqua fredda, lasciarla gonfiare e sciogliere a bagnomaria.
- Sbattere la panna acida con lo zucchero semolato e la vaniglia, mescolare con la massa di gelatina.
- Sbucciare e tritare i frutti: kiwi a cerchi e mandarini a metà fette.
Assemblare la torta in uno stampo in silicone o diviso:
- Adagiate sul fondo i biscotti.
- Lo strato successivo sono i cubetti di gelatina.
- Quindi versare la frutta.
- Versare sopra la panna acida, lisciare e lasciare indurire in frigorifero.
- Dopo qualche ora, togliere la torta di gelatina dallo stampo capovolgendola su un piatto.
- Guarnire con fettine di frutta come da foto e servire.
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Saluti, caro lettore della mia pagina! La torta di gelatina di vetro rotto è una torta di gelatina facile da preparare e incredibilmente deliziosa su panna acida con gelatina. È molto semplice prepararlo: chiunque può farlo, perché gli ingredienti vengono acquistati quasi pronti. Resta solo da mescolare, tagliare e inviare al frigorifero.
Mi piacciono molto queste semplici ricette, una delle quali però serve solo per cuocere le torte, ma anche quelle sono di pasta sfoglia già pronta, che si vende in qualsiasi negozio.
Sembra torta Vetro rotto semplicemente stupendo, sia nel taglio che in generale. Gli ospiti sono semplicemente pazzi! Guarda tu stesso:
E nel contesto della torta - in generale, la bellezza, come un vero mosaico di vetri rotti:
La tenera polpa di questa torta senza cottura è dovuta ai suoi semplici ingredienti:
- Gelatina di diversi colori: scegli tu stesso i colori.
- Gelatina: basta una bustina da 10 grammi.
- Gelatina in polvere: puoi prenderla se non ci sono abbastanza fiori e diluirla. Dopo, mandalo in frigorifero e si trasformerà in gelatina. Abbiamo preso polvere d'arancia.
- Zucchero: mezzo bicchiere o 100 grammi.
- Panna acida - 500 grammi.
- Bustina da 8 grammi di zucchero vanigliato.
Per un campione - vedi foto:
Questo è tutto ciò che serve per questa deliziosa torta. Abbiamo preparato noi stessi la gelatina giallo arancio, nella foto: un sacchetto campione.
Questa è una gelatina di mele verdi.
Questa gelatina di ciliegie è di colore rosso vivo.
Questa è la gelatina arancione che dà frammenti gialli di "vetro". È facile da diluire, proprio come nelle istruzioni sul retro della busta, e in frigorifero fino allo stato gelatinoso desiderato.
Usiamo la gelatina e lo zucchero vanigliato in questo modo. Ma qualsiasi altro è possibile, non importa. C'è panna acida e zucchero.
Per prima cosa devi iniziare a preparare la gelatina. Per fare questo, è necessario diluirlo con un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente.
E mettilo da parte in modo che assorba l'acqua. L'acqua può essere bollita o cruda. Poi faremo la panna acida.
In una ciotola separata, aggiungi 500 grammi di panna acida, mescola con mezzo bicchiere di zucchero e un sacchetto di vanillina. Tutto questo è desiderabile per mescolare con un mixer, in modo che tutto si mescoli bene.
Il prossimo passo è far bollire la gelatina. Bolle rapidamente. L'obiettivo è che diventi trasparente, come l'ambra.
Come puoi vedere nella foto, ha assorbito acqua e si è gonfiato. Ora, mescolando costantemente a fuoco basso, portalo a uno stato trasparente, senza grumi.
Questa è gelatina pronta, trasparente, da aggiungere alla panna acida, ma prima deve essere raffreddata a temperatura ambiente, in ogni modo possibile. Ad esempio, mettilo in una ciotola più grande con acqua fredda. Nel frattempo che il tutto si raffredda, preparate i vetri rotti:
Tiriamo fuori la gelatina dalle tazze e la tagliamo in forme casuali in modo che formino un motivo che crei l'illusione del vetro rotto.
Taglia così. Tagliamo anche tutta la gelatina, che è figure diverse.
Raccogliamo tutti i pezzi in un piatto, indipendentemente dal colore.
Il campo di come è stata tagliata la gelatina, dobbiamo finalmente preparare la crema. Per fare questo, mentre mescoli con un mixer, aggiungi la gelatina raffreddata in piccole porzioni. È gradualmente e in piccole porzioni ea bassa velocità del mixer - fino a una massa omogenea.
Questo è il nostro stampo per dolci. La forma può essere assolutamente qualsiasi - scegli di assaggiare - anche quadrata, anche rettangolare, qualunque cosa. L'unica avvertenza è che dovrebbe essere liscia dall'interno in modo che la torta si separi senza difficoltà e danni, altrimenti il suo aspetto sarà rovinato, cosa che non vorremmo.
Se non c'è una forma liscia, puoi usarne una qualsiasi, ma dopo averla coperta con pellicola di cellophane alimentare in modo che i bordi penzolino. Questo sarà molto comodo quando si rimuove la torta dallo stampo.
Mettiamo pezzi di gelatina nello stampo e versiamo la panna acida con la gelatina.
Tutto questo viene mescolato delicatamente, quindi inviato al frigorifero per la notte o per 4-5 ore. Questo è il tempo sufficiente perché la torta prenda forma.
La parte migliore rimane:
Dopo aver coperto la forma con la torta con un piatto di dimensioni adeguate, capovolgila e rimuovi con cura la forma. La torta è pronta: puoi servirla immediatamente in tavola.
Di seguito è riportata una video ricetta per realizzare questa torta incredibilmente deliziosa, se hai domande o hai qualcosa di utile da aggiungere, sentiti libero di scrivere nei commenti qui sotto, saremo felici di partecipare alla discussione. E la scala a stelle è la tua migliore valutazione per questa ricetta.
Cordiali saluti, .
Una delle ricette per una deliziosa torta popolare chiamata "Broken Glass" o "Shards". Il suo componente principale è la gelatina di diversi colori, che viene preparata separatamente. Il resto degli ingredienti per la torta varia a seconda delle preferenze: può essere panna acida, panna, latte. Qui molte casalinghe aggiungono pezzi di biscotto o biscotti tanto per cambiare. Mi piace la possibilità di fare una torta con la panna già montata. Conferiscono alla torta una leggerezza straordinaria e sono molto gustose abbinate alla semplice gelatina. Assolutamente qualsiasi piatto conveniente è adatto come forma per una torta, che si tratti di una ciotola di plastica, una padella di metallo o piatti profondi di vetro. Ho usato una tortiera.
Ingredienti:
- 500 ml di panna;
- 0,5 m. Sahara;
- 25-30 g di gelatina;
- 4 sacchetti di gelatina in diversi colori.
Ricetta per torta di gelatina "Vetro rotto"
1. Per prima cosa, prepariamo una gelatina multicolore. Prendiamo 4 bicchieri identici e versiamo un sacchetto in ciascuno.
2. Versare acqua calda (100 gradi) e mescolare con una forchetta fino a completa dissoluzione. Oppure fai come indicato sul pacchetto di gelatina. Basta non cambiare la quantità di acqua allo stesso tempo, in modo che la gelatina risulti più densa. Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno un'ora.
3. Ora devi preparare la gelatina per la base cremosa. Per fare questo, versa 1 cucchiaio in un bicchiere. con uno scivolo di gelatina e versare acqua bollita fredda. Lasciare gonfiare per 30 minuti. Facciamo una pausa di 15 minuti.
4. Controlliamo la prontezza della gelatina multicolore. Se è pronto, immergiamo i bicchieri in acqua calda e aspettiamo che la gelatina inizi a rimanere indietro rispetto alle pareti del bicchiere. È necessario immergere gradualmente in acqua calda (inserirla ed estrarla) e con molta attenzione in modo che il vetro non si rompa a causa di un forte calo di temperatura. Ciò è particolarmente vero per gli occhiali con pareti sottili. Rimuovere la gelatina capovolgendo il bicchiere su un piatto. Gelatina tagliata a cubetti. Puoi metterlo in frigorifero per altri 5 minuti in modo che non si sciolga durante la preparazione della crema.
5. Ora iniziamo a fare la crema. Sbatterli con lo zucchero fino a quando non si addensano leggermente.
6. Riscaldiamo la gelatina a bagnomaria (non portare in ogni caso a ebollizione) o agiamo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Versare nella crema in un filo sottile, mescolando immediatamente.
7. Se la crema è fredda, la gelatina inizierà a rapprendersi immediatamente. Pertanto, è necessario agire rapidamente. Versare la panna e la gelatina multicolore nello stampo, mescolare velocemente. Lo mandiamo in frigorifero fino a completa solidificazione.
8. Resta solo da rimuovere la torta di gelatina finita. Per fare questo, inumidisci un asciugamano con acqua calda e pulisci il modulo, riscaldandolo dall'esterno. È tutto. Delicata e leggera torta con gelatina Broken Glass è pronta! Buon appetito!
