Maslenitsa- questa è una delle antiche festività slave, difficile da immaginare senza frittelle in nessuna casa. Il ripieno delle frittelle può essere assolutamente diverso; nel nostro caso sarà caviale. Il caviale è ricco di sostanze nutritive e vitamine e ha anche un buon sapore, soprattutto se servito in frittelle appena sfornate.
Pancakes, ripieno di caviale rosso, decorerà qualsiasi tavola delle feste. Soprattutto se li presenti in modo efficace, piegandoli in senso figurato e decorandoli abilmente con il verde. Naturalmente, gioca un ruolo significativo. Imparerai come impastare un buon impasto per pancake e decorare magnificamente il piatto nel nostro articolo.
Barchette di pancake con caviale rosso e crema di formaggio
Ingredienti:
- 0,5 l di kefir
- 3 pezzi uova
- 1/2 cucchiaino. sale
- 3 cucchiai. l. Sahara
- 1/2 cucchiaino di soda
- 1 cucchiaio. l. oli
- 2,5 tazze di farina
- Crema di formaggio
- Caviale rosso
Preparazione:
- Unisci kefir, uova, sale, zucchero, soda, burro e farina setacciata. Mescolare bene l'impasto.
- Scaldare una padella, ungerla con olio e cuocere le frittelle spesse. Fateli raffreddare un po' e formate delle barchette: disponete la crema di formaggio morbido con un cucchiaino al centro della frittella, fissate i bordi con le metà di uno stuzzicadenti e adagiatevi sopra il caviale rosso (uno o due cucchiaini).
E le vostre frittelle sono pronte!
Frittelle su uno spiedo con caviale rosso
Ingredienti:
- 500 ml di kefir
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. l. Sahara
- 1 cucchiaio. l. oli
- 1,5 tazze di farina
- 1 cucchiaino. bibita
- 150–200 ml di acqua molto calda
Preparazione:
- Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere kefir e burro. Aggiungere gradualmente la farina e la soda setacciate al composto, sbattere e lasciare agire per 10-15 minuti. Aggiungere l'acqua e cuocere le frittelle sottili.
- Quando la frittella si sarà raffreddata, spalmatela con la crema di formaggio, mettete sopra il caviale, arrotolatela e tagliatela in porzioni. Mettete questi pezzi su uno spiedino e otterrete una porzione intera per ogni ospite.
Servire con aneto e lime.
Sacchetti per pancake con caviale rosso
Ingredienti:
- 2–2,5 tazze di farina (grano saraceno o frumento)
- 30 g di burro
- 500 ml di latte o sidro
- 2 pezzi. uova
- 2 cucchiai. l. Sahara
- 1/2 cucchiaino. sale
Preparazione:
- Lavorare la pasta e cuocere piccole frittelle nel burro (prendere circa un cucchiaio di impasto per una frittella). Disporre il caviale al centro di ogni frittella, unire insieme i bordi, formando un sacchetto.
- Lega con cura la borsa con una piuma di cipolle verdi, erbe aromatiche o una treccia di formaggio. Questo è uno dei modi più belli e semplici per servire i pancake.
Non è necessario decorare i piatti di tutti i giorni, ma bisogna essere in grado di cucinare deliziose prelibatezze e presentarle con eleganza.
Ogni casalinga dovrebbe sapere come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale, perché in un design interessante sembrano molto appetitosi, un simile antipasto sul tavolo non passerà inosservato. Ti invitiamo a familiarizzare con alcuni semplici segreti del ristorante che ti aiuteranno a trasformare i normali prodotti da forno in un vero capolavoro culinario.
Frittelle con caviale: come servire
Il caviale è un prodotto piuttosto aristocratico e va trattato con rispetto. Mangiarlo con i cucchiai è segno non tanto di ricchezza quanto di scarsa educazione e, al contrario, la capacità di avvolgere in modo originale le frittelle con caviale e di servirle in tavola in maniera elegante testimonia il buon tono culinario della padrona di casa e il patrimonio di tutta la famiglia.
Uno degli snack più famosi e amati nel mondo è il caviale rosso di origine “storione”, ricco di iodio e vitamine. Viene utilizzato nella preparazione del sushi, adagiato su sottili fette di pane bianco, unte con burro.
Una deliziosa usanza russa è quella di servire questa prelibatezza con frittelle sottili. Scopri come servire in modo efficace i pancake fatti in casa con una brillantezza granulosa nella nostra selezione di seguito.
Pancake al caviale: ricetta classica
ingredienti
- — 0,5 litri + -
- - 1 PC. + -
- — 250 gr + -
- - 1 cucchiaio. + -
- - 1 cucchiaino. + -
- - 1 pizzico + -
- Lardo fresco (senza sale) — piccola fetta + -
Ricetta passo passo per cuocere sottili frittelle fatte in casa
Prima di parlare di come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale per enfatizzare la qualità appetitosa di uno spuntino d'élite, vale la pena ricordare la ricetta base per cuocere questi pancake fatti in casa.
- Unisci tutti gli ingredienti tranne l'olio in una ciotola del robot da cucina o in qualsiasi recipiente conveniente con i bordi alti.
- Dopo aver mescolato bene tutti i prodotti (è meglio farlo con un mixer), lasciamo “riposare” l'impasto per circa mezz'ora.
- Metti la padella sul fuoco. Mentre si sta riscaldando, aggiungi il burro all'impasto e mescola il tutto.
- Infilate lo strutto in una forchetta e ungete con esso il fondo della padella riscaldata.
- Prendete mezzo mestolo abbondante di impasto e versatelo nella padella. Con un movimento circolare, distribuire l'impasto in uno strato sottile e uniforme su tutto il fondo.
- Cuociamo la frittella su un lato finché i bordi non saranno dorati e l'umidità scompare dalla botte non cotta, quindi la giriamo e cuociamo l'altro lato per un paio di secondi.
Metti le frittelle finite dorate in una pila, spalmandole ciascuna con un pezzo di burro gelato.
- L'uovo deve essere grande - categoria "zero". Se nel frigorifero ce ne sono solo di piccoli, è meglio sbattere due uova nell'impasto.
- Potrebbe essere necessaria più farina di quella indicata nella disposizione del negozio. Tutto dipende dalla quantità di glutine nel prodotto. Idealmente, l'impasto dovrebbe avere la stessa consistenza del kefir e essere facilmente spalmabile durante la frittura dei pancake.
- Basterà ungere il fondo della teglia con lo strutto prima di infornare le prime 2-3 frittelle, in modo che l'impasto non si attacchi al metallo. Non devi più farlo.
- Un pezzo di strutto lubrificante può essere sostituito con una piccola quantità di olio vegetale: è necessario stenderlo sulla padella con una spatola di silicone o mezza patata cruda prima delle prime frittelle.
Come avvolgere le frittelle con il caviale: idee e segreti
Metodo numero 1: triangolo semplice
Piega a metà il pancake raffreddato, allineando attentamente i bordi, quindi piega nuovamente il semicerchio risultante. Dovremmo ottenere un triangolo con il bordo inferiore arrotondato.
Mettiamo sopra una porzione di uova preziose, guarniamo con un rametto di aneto fresco e mettiamo il “sandwich” di frittella finito su un vassoio. Ecco come sistemiamo il resto delle frittelle e le serviamo in tavola.
Metodo numero 2: rotolare
Distribuire uniformemente il caviale su tutta la superficie delle frittelle imbevute di burro. Li arrotoliamo ciascuno in un rotolo, cercando di evitare che le uova si raggruppino.
Tagliamo i rotoli finiti in diagonale con un coltello affilato in tre parti uguali e li mettiamo su un piatto.
Metodo numero 3: “Lumaca”
Questo metodo per avvolgere le frittelle con il caviale è particolarmente originale. Non richiede abilità speciali: tutto è molto semplice. Quindi, avvolgiamo i bordi di ogni pancake (unti con burro fuso) in modo che i loro bordi si incontrino al centro, quindi lo pieghiamo a metà: la striscia larga si trasforma in una doppia stretta.
Quindi lo arrotoliamo, quindi abbiamo una "lumaca". Per evitare che si apra, lo fissiamo con uno stuzzicadenti. Non resta che disporre tutte le “lumache” su un vassoio e sopra ognuna mettere un cucchiaino della granulosa delizia.
Prima di servire potete decorare il nobile antipasto con foglie di prezzemolo fresco e fettine sottili di burro ghiacciato avvolte nelle lumache.
Metodo numero 4: “Kulechek”
Forse questa è l'opzione più spettacolare su come servire magnificamente i tuoi pancake preferiti con caviale sulla tavola delle vacanze. Pieghiamo la frittella a metà, ora pieghiamo alternativamente ciascuno dei bordi del semicerchio verso il centro in modo che sporga sopra la parte piatta.
Quindi alziamo la parte sporgente del pancake: è così che ottieni una borsa. Per prima cosa inseriamo al suo interno un ramo di verde, quindi lo riempiamo di caviale.
Apparendo sulla tavola festiva, lo spuntino granuloso si trova invariabilmente al centro dell'attenzione gastronomica. Inoltre, le frittelle al caviale, decorate e servite magnificamente, non passeranno inosservate. Se segui uno dei nostri consigli su come avvolgere e servire i pancake decorati con erbe aromatiche in un modo insolito, avrai un successo straordinario garantito.
Per garantire che la prelibatezza non perda la sua attrattiva e i suoi benefici, non dovrebbe rimanere a lungo esposta all'aria e rovinarsi: è meglio aggiungere prelibatezze fresche man mano che gli ospiti le assaggiano.
Pancake deliziosi per te!
I pancake al caviale sono una prelibatezza molto gustosa che spesso appare sulla tavola delle feste. Il ripieno per le frittelle a base di caviale può essere preparato in diversi modi, quindi il gusto del piatto sarà più insolito.
I pancake più semplici con caviale rosso che gli ospiti e la famiglia adoreranno.
Ingredienti:
- 0,5 l. latte;
- olio vegetale – 50 g;
- zucchero – 50 g;
- tre uova;
- un bicchiere di farina;
- 200 g di caviale.
Preparazione:
- Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il sale e metà del latte.
- Aggiungere la farina, mescolando l'impasto, quindi versare il resto del latte e l'olio di semi di girasole.
- Cuocere i pancake.
- Mettete al centro un cucchiaio di caviale e distribuitelo uniformemente su tutta la frittella. Avvolgilo in un triangolo.
I pancake al caviale risultano molto gustosi, perché il caviale aggiunge piccantezza ai pancake.
Pancake con formaggio e caviale
Per questa ricetta di frittelle con caviale rosso, usa panna o ricotta.
Ingredienti richiesti:
- due uova;
- un cucchiaino di formaggio;
- 3 cucchiai. farina;
- 0,5 pila. latte;
- lievito in polvere - ½ cucchiaino;
- due cucchiai. oli vegetali;
- caviale – 200 g.
Fasi di cottura:
- Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il formaggio.
- Aggiungere il lievito con la farina, mescolare.
- Versare il latte nell'impasto, mescolare e lasciare l'impasto.
- Dopo qualche minuto aggiungete l'olio e friggete le frittelle.
- Ungere le frittelle con il burro e arrotolarle saldamente in un tubo.
- Tagliate ogni pancake in pezzi di 2 cm e mettete su ognuno mezzo cucchiaino di caviale.
Puoi avvolgere le frittelle con caviale in triangoli o farcirle con caviale.
Pancake con caviale e avocado
Le appetitose frittelle ripiene di caviale sono una prelibatezza per una cena festiva. Questa ricetta per frittelle con caviale utilizza anche verdure e.
Con questa quantità di ingredienti si ottengono 8 porzioni di pancake al caviale.
In un contenitore profondo, sbatti le uova con sale e zucchero. Aggiungete il latte, mescolando bene con una frusta
Aggiungere la farina di grano setacciata, mescolando l'impasto con una frusta. La massa in questa fase sarà piuttosto densa, quindi non rimarranno grumi.
Versare l'acqua tiepida, mescolare
Aggiungi olio vegetale. L'impasto risulta piuttosto liquido
Ungere una padella ben riscaldata con olio.
Versare un po' di impasto sulla padella calda, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Quando la frittella sarà dorata, giratela. Disporre le frittelle finite in una pila e, se necessario, ungere la padella con olio.
I pancakes friggono molto velocemente, fate attenzione che non brucino e regolate la temperatura in base al vostro fornello. In totale si ottengono circa 12 pancakes dal diametro di 25 cm
Metti la crema di formaggio in un'insalatiera. Aggiungere la panna acida un cucchiaio alla volta, mescolando bene ogni volta fino a quando la consistenza della massa sarà simile alla panna acida densa. Aggiungi il caviale al ripieno di formaggio e mescola con molta attenzione. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno erbe fresche tritate finemente.
Quando le frittelle si saranno raffreddate, spalmate su ciascuna frittella uno strato sottile di ripieno e arrotolate bene.
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Ingredienti:
- pancake – 5 pezzi,
- caviale – 200 gr.
Come cucinare con le foto passo dopo passo
Primo modo. Questi sono piccoli triangoli puliti. 
Tagliare la frittella in due parti. 
Avvolgiamo uno dei lati per realizzare una striscia rettangolare. 
Disporre un po' di caviale sul bordo. 
Ora pieghiamo l'angolo in modo da ottenere un triangolo e quindi avvolgilo fino alla fine. 
Infiliamo il bordo rimanente nella tasca del triangolo che si è formato quando è stato avvolto. 
Secondo modo. Si chiama lumaca. Questo metodo sta benissimo sulla tavola delle feste. Distribuire uniformemente il caviale rosso sulla frittella. 
Lo avvolgiamo in un tubo. 
Successivamente, avvolgi con cura il tubo in modo da ottenere una lumaca. Fissiamo il risultato finale con stuzzicadenti. 
Terza via. Si chiama cornetto. Dividete il pancake per formare dei triangoli. 
Metti del caviale alla base del triangolo risultante. 
Iniziamo ad avvolgere dalla base. Risulta essere un croissant piccolo e ordinato. 
Quarta via. Piazza. Questo è un modo abbastanza semplice e laconico per avvolgere i pancake con il caviale. Metti un po' di caviale al centro del pancake. 
Coprire il ripieno con i bordi su entrambi i lati. 
Ora avvolgiamo la striscia rettangolare risultante in modo che risulti essere un quadrato. 
Otteniamo un pacchetto pulito sotto forma di un quadrato. Avvolgere questi pancake è molto veloce e conveniente. 
L'ultimo, quinto metodo. Custodia. Sembra anche molto bello sulla tavola delle feste. Metti un po' di caviale al centro del pancake. 
Tieni il pancake su entrambi i bordi. 
Realizzate con cura gli assemblaggi sul pancake e fissate il risultato con degli stuzzicadenti. Ho preparato anche per te un articolo in cui lo descrivo.
Ciascuno dei metodi è buono a modo suo. La cosa principale è che ognuno di essi decorerà perfettamente qualsiasi tavola festiva.