Ricetta pan di spagna al kefir al forno. Pan di Spagna al cioccolato con kefir. Pan di spagna al kefir con mele

22.03.2024

Ci sono momenti in cui vuoi davvero i dolci fatti in casa, ma nel frigorifero non c'è praticamente nulla. Non importa, perché puoi preparare un pan di spagna semplice ma incredibilmente gustoso con kefir. Le seguenti ricette ti aiuteranno a far fronte a questo compito.

Come fare un biscotto con kefir

L'impasto per biscotti Kefir è un'opzione classica per preparare un delizioso dessert. Tali prodotti da forno vengono preparati in pochi minuti, sono adatti e non richiedono grandi spese finanziarie. Per preparare un pan di spagna al kefir, avrai bisogno di un elenco standard di ingredienti:

farina premium;
prodotti a base di latte fermentato con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi;
uova di gallina, preferibilmente fatte in casa;
zucchero vanigliato, cannella, scorza, cacao in polvere per aromatizzare;
zucchero semolato normale per gusto;
un po' di bicarbonato o lievito.

È meglio preparare in anticipo tutti gli ingredienti, escluse le uova, perché è necessario sbattere velocemente l'impasto. Inoltre, se si preferisce utilizzare la soda, è meglio abbinarla al kefir caldo piuttosto che freddo. Lo spessore dell'impasto può essere variato a tua discrezione, ma per una torta alta non dovresti riempire la massa con farina in eccesso: tale impasto dovrebbe avere una consistenza leggermente più densa rispetto ai pancake.

Biscotto Kefir al forno

Puoi persino cuocere torte con l'impasto di kefir in una spessa padella di ghisa. Tuttavia i prodotti da forno risultano più appetitosi e soffici nel forno. Per fare questo avrete bisogno di una normale teglia ricoperta con carta da forno o carta siliconata. Cuocere il biscotto al kefir in forno ad una temperatura di 180 gradi, aumentandola talvolta a 190 - 200 C° 10 minuti prima della fine della cottura. È meglio verificare la prontezza della torta con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Forare al centro la base di biscotto; se il fiammifero risulta asciutto la torta è pronta.

Biscotto Kefir in una pentola a cottura lenta

Se hai un multicooker in cucina, il processo di cottura è completamente semplificato, perché non devi tenere d'occhio la base dei biscotti. Preparare l'impasto secondo la ricetta, versare il composto sul fondo di una ciotola unta e selezionare semplicemente la modalità desiderata sul display. Di norma, i pan di spagna al kefir vengono preparati in un multicooker con il programma automatico “Cottura”, ma è possibile sostituirlo con la funzione Multicook impostando la temperatura di riscaldamento della ciotola a 160 C° e il tempo per 60 minuti.

Ricetta dei biscotti Kefir

Il pan di spagna al kefir è universale: può essere preparato con diverse farciture. Se volete accontentare i vostri bambini provate la versione con marmellata. Ti piacciono i pasticcini piccanti insoliti? Quindi assicurati di padroneggiare la ricetta per una torta con mandarini e scorza. Gli intenditori della classica Charlotte apprezzeranno il pan di spagna alle mele. Qualsiasi ricetta di pan di spagna al kefir è straordinariamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie da parte della casalinga.

Pan di spagna al kefir per torta

Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 347 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.

Puoi preparare un pan di spagna al kefir per una torta se padroneggi alcuni passaggi di lavoro. Potete mettere la base di pasta solo nel forno ben caldo, altrimenti la torta lieviterà in modo non uniforme. Per lo stesso motivo, non dovresti mai aprire la porta dell'armadio e puoi controllare che la base sia pronta solo dopo 45-50 minuti. Non è necessario immergere la base di biscotti preparata secondo questa ricetta e la crema può essere preparata utilizzando latte condensato, proteine o panna.

Ingredienti:

farina – 280 g;
lievito in polvere – 2 cucchiaini;
kefir – 250 ml;
olio vegetale – 125 g;
soda – ½ cucchiaino;
zucchero – 200 g;
sale: un pizzico;
uova – 3 pezzi

Metodo di cottura:

Versare la farina setacciata in un contenitore, versare un bicchiere di kefir, aggiungere sale, zucchero, lievito.
Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer, prima a bassa velocità, poi ad alta velocità.
In una ciotola separata, sbattere le uova fino a quando appare una schiuma soffice.
Unire il composto di uova all'impasto, mescolare con una spatola di silicone.
Preriscaldare il forno e rivestire una teglia con pergamena.
Versare l'impasto e livellare i bordi con una spatola. Rimuovi la padella dal forno.
Raffreddare la torta di kefir finita prima di decorarla.

Pan di Spagna al cioccolato con kefir

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 337 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il pan di spagna al cioccolato con kefir si sposa bene con quasi tutte le creme conosciute. La torta risulta molto gustosa se imbevi gli strati di torta con sciroppo d'arancia e decori la parte superiore della torta con ganache al cioccolato. Per impastare la pasta è meglio non utilizzare il vero cioccolato, ma sostituirlo con il cacao. La piastrella dolce stessa è adatta per decorare il piatto finito.

Ingredienti:

farina – 240 g;
burro – 150 g;
cacao in polvere – 6 cucchiai. l.;
uova – 3 pezzi;
kefir – 50ml;
zucchero – 180 g;
lievito in polvere – 2 cucchiaini;
mandarini – 3 pezzi;
panna 15% di grassi - 3 cucchiai. l.;
cioccolato fondente – 30 g.

Metodo di cottura:

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero e schiacciatelo con una forchetta.
Quindi, aggiungendo 1 uovo alla volta, iniziate a sbattere l'impasto con una frusta.
Versare il kefir nell'impasto, aggiungere 3 cucchiai. l. cacao in polvere, aggiungere la polpa di 2 mandarini e mescolare.
Unisci la farina con il lievito e aggiungi gradualmente all'impasto.
Versare l'impasto finito in uno stampo in silicone unto e infornare per 50 minuti.
Per la glassa, mescolare 30 grammi di zucchero con la panna.
Scaldare leggermente il composto a fuoco basso e aggiungere il cioccolato.
Mescolare bene il tutto e mettere da parte per un paio di minuti.
Versare la glassa sul pan di spagna finito e raffreddato e decorare con fette di mandarino sopra.

Pan di Spagna senza uova su kefir

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 287 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il pan di spagna può essere preparato senza l'aggiunta di uova. Questo è un grande vantaggio per coloro che, per motivi medici, non possono mangiare questo prodotto. Questa torta viene preparata con la stessa rapidità della versione classica, ma risulta non meno fragrante. Uvetta, semi di papavero o frutta secca ti aiuteranno a diversificare il gusto dell'impasto magro. La torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo.

Ingredienti:

farina – 100 g;
kefir – 100 g;
zucchero – 50 g;
soda – 1/3 cucchiaino.
olio di semi di girasole – 35 ml;
fecola di patate – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Versare mezzo bicchiere di kefir in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il burro inodore.
Mescolare tutti gli ingredienti e poi sbattere bene.
In un contenitore separato, mescolare farina, soda e qualche grammo di amido.
Iniziare a mescolare gradualmente gli ingredienti secchi con quelli liquidi.
Ungere una tortiera e cospargere i lati e il fondo con la farina.
Versare l'impasto nella teglia e livellare i bordi.
Cuocere il pan di spagna senza uova su kefir per esattamente 1 ora a 180 gradi.

Biscotto Kefir con marmellata

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 340 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il pan di spagna al kefir con marmellata è una delle prelibatezze più semplici ed economiche. Tuttavia, puoi cucinarlo non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Per sorprendere i vostri cari non solo con il gusto di un nuovo dolce, ma anche con un aspetto insolito, realizzate due diversi tipi di impasto: uno con la marmellata, l'altro con la scorza. Mettete il composto nella ciotola uno alla volta e non mescolate. Otterrai una bellissima torta zebrata.

Ingredienti:

kefir – 1 cucchiaio;
zucchero – 1 cucchiaio;
uova – 2 pezzi;
olio di semi di girasole – ½ cucchiaio;
farina – 2 cucchiai;
lievito in polvere – 1 cucchiaino;
marmellata – 3 cucchiai. l.;
succo d'arancia – 50 ml;
cioccolato fondente – 80 g;
scorza di limone - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Dividete tutti gli ingredienti equamente e iniziate a lavorare l'impasto in diverse ciotole.
Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere olio di semi di girasole e kefir.
In diversi approcci, aggiungere la farina all'impasto, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone.
Aggiungi la marmellata in una ciotola e la scorza di limone in un'altra.
Versare l'impasto nella ciotola del multicucina alcuni cucchiai da ciascuna ciotola in modo che il pan di spagna al kefir finito risulti a strisce.
Impostare sul display il programma automatico “Cottura”.
Attendere il segnale sonoro che il dispositivo ha terminato di funzionare, aprire il coperchio e far raffreddare la torta.
Scaldare il succo d'arancia in una ciotola e sciogliervi il cioccolato.
Mescolare la miscela in una massa lucida omogenea.
Coprire la torta raffreddata con la glassa e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Delizioso pan di spagna con kefir

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 238 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Un altro modo per preparare una torta semplice è cuocere un soffice pan di spagna, tagliarlo a strati e ricoprirlo di panna. Per evitare che la torta finita si secchi, ogni strato deve essere immerso nello sciroppo di zucchero. È meglio introdurre gradualmente la farina negli ingredienti liquidi, mescolando costantemente il composto con una spatola o una frusta. Le torte al kefir si abbinano idealmente con vari burro o creme al burro e sono adatte anche per un'ulteriore decorazione con mastice.

Ingredienti:

burro – ½ confezione;
kefir – 1 cucchiaio;
uova – 3 pezzi;
farina – 2 cucchiai;
zucchero – 1 cucchiaio;
vaniglia: un pizzico;
soda – ½ cucchiaino;
lievito in polvere – ½ cucchiaino;
succo di limone – 1 cucchiaino;

Metodo di cottura:

Macinare lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto bianco.
Aggiungere le uova nella ciotola e sbattere fino a ottenere un composto soffice e liscio.
Aggiungere la farina mescolata con la vanillina e il lievito in più fasi.
Quindi versare un bicchiere di kefir, aggiungere la soda schiacciata, mescolare con una spatola.
Versare l'impasto preparato in una teglia unta e infornare.
Cuocete un soffice pan di spagna al kefir, prima a 170 gradi per circa 50 minuti, poi alzate la temperatura a 200 e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Raffreddare la torta finita prima di decorarla e servirla.

Biscotto Kefir con mele

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Charlotte, preparata sulla base di prodotti a base di latte fermentato, si differenzia dalla versione tradizionale del piatto per la sua struttura delicata e morbida. Questa torta ha un sapore di mela sottile e pronunciato, ma non è ricoperta da una crosta lucida e croccante, come una Charlotte fresca. È necessario iniziare a sbattere le uova per l'impasto a bassa velocità del mixer, aumentando nel tempo la velocità al massimo.

Ingredienti:

kefir – 1 cucchiaio;
mele – 5 pezzi;
zucchero – 1 cucchiaio;
uova – 3 pezzi;
farina – 2 cucchiai;
soda – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fette di media grandezza.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle bianche con un mixer, aggiungere la soda.
Versare il kefir a filo, mescolando continuamente. Quindi aggiungere la farina in parti.
Versare l'impasto sul fondo della teglia unta e adagiarvi sopra i pezzetti di frutta.
Cospargere il pan di spagna al kefir con mele con cannella o zucchero di canna e mettere in forno per 45 minuti.

Biscotto Kefir: segreti di cucina

Tutte le ricette per questa prelibatezza sono molto semplici. L'impasto tenero e arioso sarà difficile da rovinare anche per i cuochi alle prime armi, soprattutto se adottano i seguenti segreti per preparare il pan di spagna al kefir:

Kefir può essere sostituito con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: latte cotto fermentato, yogurt, panna acida o yogurt. La cosa principale è che siano privi di coloranti e di buona qualità.
L'impasto non deve rimanere caldo prima della decorazione. Se non siete sicuri che la torta non si depositi all'aria, è meglio non toglierla dal forno finché non si sarà completamente raffreddata.
Non è necessario livellare i bordi dell'impasto se cuocete la torta in uno stampo in silicone sagomato.
Prima di mettere nell'impasto frutta candita, mele o uvetta, è necessario sciacquarli con acqua tiepida.

Video: pan di spagna al kefir

La migliore decorazione per la tavola festiva, e allo stesso tempo un'ottima aggiunta al tè, sono le deliziose torte fatte in casa, preparate con amore dalla padrona di casa. Cosa puoi cuocere in modo che gli ospiti al tavolo non riescano a trovare parole di ammirazione per il tuo capolavoro culinario: è tutto molto semplice, cuoci un pan di spagna con kefir. Delicato nel gusto e facile da preparare, allieterà una scomoda serata invernale e scalderà tutta la famiglia riunita attorno alla tavola con il suo caldo aroma.

Cosa c'è di più semplice che preparare un delizioso e morbido pan di spagna? Solo un po' di tempo, un elenco di ingredienti semplici e il profumo del delizioso biscotto si diffonderà già per tutta la stanza.

Le ricette per cuocere il pan di spagna sono più che sufficienti, ma ti suggeriamo di considerare una delle ricette più semplici per la sua preparazione, che prevede l'aggiunta di kefir alla futura cottura.

Biscotto Kefir: ricetta n. 1

ingredienti

— 0,75occhiali (sfaccettati) + -
- 4 cose. + -
Kefir - 1 bicchiere + -
— XIV secolo l. senza cima + -
Soda schiacciata all'aceto — 1 cucchiaino. (il lievito può essere utilizzato come sostituto della soda - non più di 2 cucchiaini.) + -
- 4 cucchiai. l. + -

Preparazione

Decorazione del piatto

Sappiamo già come cuocere un semplice biscotto al kefir. Adesso vediamo come abbellirlo un po’ per renderlo gustoso e davvero insolito. Ci sono innumerevoli opzioni per l'immaginazione.

Ad esempio, puoi versare il cioccolato fondente sulla superficie profumata di un pan di spagna cotto e poi cospargerlo con scaglie di cocco.
Puoi posizionare magnificamente i frutti di bosco sopra il pan di spagna (fragole, un paio di ciliegie, lamponi, ecc.).
Ma puoi farlo diversamente; per questo, i frutti di bosco devono essere posizionati non sopra il biscotto di kefir stesso, ma al suo interno, anche durante il processo di cottura. Risulterà molto bello e, soprattutto, estremamente appetitoso.

I tuoi sforzi culinari non passeranno inosservati e i tuoi sforzi saranno particolarmente apprezzati dai tuoi piccoli familiari.

Preparare prodotti da forno come il pan di spagna regala sempre tante piacevoli emozioni agli amanti dei dolci. Per trasformare tutte le emozioni in realtà, devi cuocere lo stesso pan di spagna in un modo speciale.

Puoi farlo deviando un po' dalla tradizione e aggiungendo il kefir ai tuoi prodotti da forno. Il gusto della prelibatezza finita non ne risentirà affatto, anzi, diventerà solo migliore e più tenero.

ingredienti

Zucchero – 0,5 tazze;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Burro – 100 g;
Farina (setacciata) – 2 tazze;
Uovo (piccolo) – 2 pezzi;
Vanillina, sale, uvetta - a piacere;
Kefir – 0,5 l.

Preparazione

Iniziamo a preparare il biscotto grattugiando il burro su una grattugia (preferibilmente grossa).
Successivamente, macinare il burro e l'uovo con lo zucchero.
Aggiungete un po' di sale, aggiungete gradualmente la farina e macinate fino ad ottenere una massa bella omogenea.
Mescolare, versare il kefir su tutto e iniziare a portare l'impasto alla consistenza corretta. L'impasto per un pan di spagna dovrebbe essere come una panna acida densa e buona.
Laviamo l'uvetta in acqua, quindi la facciamo bollire in acqua bollente. Ciò è necessario affinché si ammorbidisca. Quando l'uvetta diventa morbida, mettetela nell'impasto, quindi aggiungete la soda.

Per garantire che il pan di spagna al kefir sia ben cotto e non bruci, ungere la teglia con olio. Potete anche spolverarlo con semolino o pangrattato. Solo dopo mettiamo l'impasto del pan di spagna nello stampo.

Preriscaldiamo il forno a 200 °C, dopodiché mettiamo semplicemente la forma con l'impasto. La delicatezza dovrebbe essere cotta per circa 40 minuti Dopo che il biscotto è cotto, non toglierlo immediatamente dal forno. Lasciarla riposare nel forno spento per altri 5 minuti in modo che possa raffreddarsi un po'.

La torta finita e raffreddata può essere tagliata in più pezzi (2-3 crostate) e unta con marmellata o crema. Sarà molto più gustoso così.

I segreti di un cuoco

Burro o margarina?

Per preparare un semplice pan di spagna al kefir, è necessario utilizzare sempre olio con un contenuto di grassi approssimativo dell'82%. Per prodotti da forno così delicati è meglio non utilizzare la margarina; il gusto della torta potrebbe risentirne.

Un altro segreto dell'utilizzo del burro nella preparazione delle prelibatezze biscottate è che aumentandone le proporzioni a 150-200 g, i prodotti da forno diventeranno più friabili.

Verifica della disponibilità

Per verificare se la torta che state preparando è pronta, è necessario utilizzare uno stuzzicadenti. Con esso foriamo con attenzione i prodotti da forno, da qualche parte al centro, e poi guardiamo:

se lo stecchino è asciutto il biscotto è pronto,
in caso contrario rimettetela in forno.

Ingredienti aggiuntivi

Puoi diluire il gusto dei pan di spagna con ingredienti aggiuntivi, ad esempio zucchero a velo, frutta candita, scorza d'arancia, ecc.

Come cuocere un pan di spagna in questo caso? In sostanza, la ricetta è la stessa, solo durante il processo di cottura uno dei componenti aggiuntivi viene aggiunto ai prodotti da forno per esaltarne il gusto.

Il pan di spagna al kefir, oltre ad essere un dolcetto autonomo, può essere utilizzato come base per qualsiasi torta.

Un soffice pan di spagna al kefir può sempre essere servito con tè caldo o caffè aromatico. Puoi goderti un trattamento così speciale non solo nei giorni festivi, ma anche nei normali giorni lavorativi.

E nonostante il fatto che il pan di spagna non sia un prodotto ipocalorico, è semplicemente impossibile rifiutarne anche un piccolo pezzo. Tu e la tua famiglia dovreste assolutamente farvi coccolare e il pan di spagna al kefir è un ottimo modo per sorprendere e deliziare i vostri cari.

Aggiungi olio vegetale e kefir alla massa di uova, mescola la miscela liquida risultante. Avevo il kefir dal frigorifero, quindi l'ho scaldato un po'.

In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il cacao e il bicarbonato, aggiungere il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolare bene la miscela secca risultante.

Aggiungere il composto secco a quello liquido in più aggiunte, mescolando con un cucchiaio. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare come una panna acida di medio spessore.

Raffreddare la torta su una gratella, quindi spolverizzare con zucchero a velo. Ho preso questo biscotto sorridente.

Un pan di spagna mescolato con kefir risulta delizioso. Se lo si desidera, un tale pan di spagna diventerà un'ottima base per una torta; per fare questo sarà necessario toglierlo dal forno e lasciarlo riposare per 10-12 ore, quindi idealmente sarà tagliato a strati di torta. Stavo preparando questo biscotto proprio per il tè, quindi l'ho tagliato mentre era ancora caldo. Questa semplice ricetta del pan di spagna al kefir ha molto successo, cuocere con esso risulta sempre fantastico, provalo!

Il bellissimo autunno è arrivato! La amo moltissimo... Per l'aria, per l'asfalto bagnato, per i testi, la leggera tristezza, la gioia silenziosa e i colori vivaci... Inoltre, il 1 settembre è il giorno della conoscenza. Anche questa per me è sempre una vacanza! Pertanto, semplicemente non si può fare a meno della torta! ;)

Ho intenzione di cuocere un biscotto con kefir da molto tempo. In qualche modo questo non è mai successo prima. E ci ho fatto sopra crostate, e crostate varie, mannaie, sformati... Ma mai un pan di spagna!

Di solito non ho tali quantità di kefir a casa. Tuttavia, questa volta ho effettuato un acquisto del genere di proposito: per questa torta autunnale!

Livello di difficoltà: media

Tempo di cottura: circa due ore (se cuoci le torte contemporaneamente, risulterà molto più veloce)

Ingredienti per i biscotti:

1 tazza e 1/2 di zucchero

un pizzico di sale

1 e 1/2 cucchiaino. bibita

1 cucchiaio. aceto da tavola

olio di semi di girasole per la lubrificazione

Per l'impregnazione:

3 cucchiaini alcol
- 9 cucchiai. acqua dolce

Per la crema:

180 g di burro
- 1 cucchiaio. cacao
- 1 lattina di latte condensato

Per la decorazione:

Cioccolato figurato bianco e fondente
- gocce di cioccolato

Preparazione del biscotto:

Versare lo zucchero in una ciotola profonda e abbastanza grande. Ne ho preso un bicchiere e mezzo. La ricetta che ho utilizzato come base prevedeva... 3 tazze! Per me questo è un orrore silenzioso... ormai da diversi anni non riuscivo a immaginare una tale dolcezza. Ma ovviamente puoi aumentare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.

È qui che ho rotto tutte le uova. E sbattere con un mixer fino a ottenere una massa schiumosa leggermente alleggerita.

Ho fatto sciogliere il burro in anticipo, perché per il pan di spagna ci vuole tiepido, non bollente. L'ho versato nel composto di uova e zucchero. Aggiunto un pizzico di sale.

Ho preso kefir con il 2,5% di grassi. Ma penso che chiunque lo farà.

L'ho versato tutto in una volta. Frustato.

Ho spento la soda con l'aceto e l'ho mescolata vigorosamente al composto.

Ho subito setacciato la farina qui. Ho battuto con un mixer per un breve periodo, circa 20 secondi.

Ho unto lo stampo con olio. Ci ho versato 1/4 dell'impasto. E mettetelo in forno preriscaldato a 160"C.

Infornare a 180-200"C per circa 20-25 minuti.

Ho fatto lo stesso con le tre torte successive.

Preparazione dell'impregnazione:

Per prima cosa volevo fare un'impregnazione al caffè. Sono un amante del caffè, quindi a volte provo ad aggiungere il caffè dove ne ho bisogno e dove non ne ho bisogno))

Poi però ho cambiato idea: dopotutto il caffè avrebbe colorato le torte leggere. Quindi ho deciso di renderlo trasparente. Con Cosa? Vodka! O meglio, alcool diluito con acqua.

Li ho semplicemente messi insieme in un bicchiere e ho mescolato. Questa impregnazione è stata applicata alle torte finite e raffreddate.

Preparazione della crema:

Ho tirato fuori il burro dal freezer prima ancora di iniziare a preparare il pan di spagna. Al momento giusto dovrebbe essere già molto morbido.

L'ho abbinato ad una lattina di latte condensato e cacao in polvere.

Sbattere con un mixer.

Il primo strato di torta è stato posizionato su un'alzatina. Ho applicato la crema.

Sopra ho posizionato altri tre strati di torta, ciascuno aromatizzato con crema al cioccolato.

Ecco come è risultato nella mia sezione trasversale. A proposito, il mio stampo ha un diametro piuttosto grande. Potete dividere l'impasto in 5 parti e aumentare il numero delle torte di un altro pezzo.

La torta è venuta morbidissima e aveva un gusto meraviglioso! Ha davvero creato un'atmosfera festosa! ;)

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Il biscotto Kefir è una prelibatezza conveniente che qualsiasi casalinga può preparare. L'impasto per biscotti è uno dei più comuni oggi. È a base di farina, uova e zucchero. Torte, pasticcini e tutti i tipi di dessert sono realizzati con pan di spagna, perché il pan di spagna si sposa bene con cioccolato, crema al burro, marmellata, frutti di bosco freschi e frutta.

Per fare una torta, gli spessi strati di torta vengono tagliati orizzontalmente in più strati, ciascuno ricoperto di crema. Puoi bagnare uno spesso pan di spagna con sciroppo, cognac o liquore e coprire la parte superiore con fondente o glassa al cioccolato. La preparazione di questo dolce richiede un minimo di tempo. Il piatto dolce viene servito con frutti di bosco, gelato e panna montata.

È abbastanza difficile per una casalinga alle prime armi cuocere un pan di spagna alto, poiché l'impasto richiede attenzione e rispetto delle regole in ogni fase. L'aggiunta di kefir all'impasto rende il biscotto meno capriccioso, l'impasto più umido e il gusto delicato. Dalle nostre ricette imparerai come preparare un pan di spagna con kefir, le caratteristiche del processo e imparerai consigli e raccomandazioni utili.

Un pan di spagna al cioccolato alto e soffice fatto con kefir è una buona base per una torta. I pan di spagna si sposano bene con panna montata, creme al burro, frutti di bosco e frutta, marmellate, marmellate. Avendo imparato a cuocere un pan di spagna, puoi preparare rapidamente e facilmente una torta a casa, impressionando la tua famiglia e gli ospiti con le tue abilità culinarie.

Ingredienti della ricetta:

uova 4 pz.
zucchero 300 g.
kefir 250 gr.
farina 250 g.
cacao 3 cucchiai. cucchiai
soda 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Rompi le uova nella ciotola di un mixer. Aggiungi lo zucchero. Sbattere lo zucchero finché non si scioglie. Aggiungi la soda al kefir, mescola, attendi qualche minuto finché la miscela non fa schiuma. Unisci le uova con lo zucchero e il kefir. Mescolare bene.
Setacciare la farina e il cacao attraverso un setaccio. Aggiungere poco a poco il composto di farina e cacao al composto di uova e kefir, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare una teglia con carta da forno. Puoi ungere la carta con il burro. Metti l'impasto nello stampo. Lisciare uniformemente con una spatola. Cuocere per 35-40 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno. Dovrebbe rimanere completamente asciutto.

Metodo di alimentazione: il pan di spagna finito può essere imbevuto di sciroppo, unto con qualsiasi crema, ricoperto di glassa, cioccolato, oppure servito come piatto indipendente, spolverato di zucchero a velo.

Le casalinghe alle prime armi non si rendono nemmeno conto di quanto sia facile cuocere un pan di spagna al kefir senza uova. La torta finita ha una consistenza densa e umida. L'impasto si adatta bene e non cade una volta tolto dal forno. La torta è molto gustosa. Si sposa benissimo con frutta secca e noci. Sulla base di questa ricetta, puoi sperimentare all'infinito e preparare deliziose torte da tè per tutti i giorni.

Ingredienti della ricetta:

farina 1 tazza
zucchero 1 tazza
kefir 1 bicchiere
soda 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Versare la soda in un bicchiere con kefir. Mescolare e lasciare agire per 2-3 minuti. La miscela dovrebbe schiumare.
Aggiungi lo zucchero al kefir e mescola finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la farina setacciata. Mescolata.
Ungere la teglia con qualsiasi grasso. Versare tutto l'impasto. Preriscaldare il forno a 180°C. Mettete la teglia con l'impasto in forno per 30-35 minuti. Forare la torta con uno stecchino o un fiammifero. Se il bastoncino di legno rimane asciutto il biscotto è pronto.

Non c'è niente di più semplice e gustoso del più semplice pan di spagna al kefir con mele. La combinazione di pasta morbida, mele succose con acidità e aroma speziato di cannella è l'ideale per le fresche serate autunnali, quando è così bello bere il tè con gli amici. Il biscotto è pronto all'istante. Funziona sempre. Ciò significa che anche uno scolaretto può preparare una torta del genere.

Ingredienti della ricetta:

uova 4 pz.
zucchero 1 tazza
farina 2 tazze
kefir 1 bicchiere
mele 4 pz.
cannella 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Sbucciare le mele e rimuovere i semi. Tagliatela a fette e disponetela su una teglia foderata con carta da forno o unta.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi in una schiuma forte usando un mixer. Successivamente, continua a sbattere, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato. Inserisci i tuorli. Sbattere a bassa velocità per altri 2 minuti. Aggiungi farina e kefir. Sbattere per 3 minuti fino a che liscio.
Cospargere le mele con la cannella. Versare l'impasto sopra. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, per 40 minuti. Cuocere fino a doratura. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.

Metodo di alimentazione: Servire il pan di spagna alle mele con palline di gelato, panna montata e caffè aromatico, nel quale si consiglia di aggiungere una stecca di cannella durante la preparazione.

Foto n.4. Ricetta per teneri biscotti zebrati in una pentola a cottura lenta

Guardando il pan di spagna marmorizzato nella foto, popolarmente chiamato “Zebra”, molti non si rendono nemmeno conto che è molto semplice da preparare. Per un risultato eccellente vi basterà solo il segreto di mettere l'impasto nello stampo. I prodotti per una torta del genere sono disponibili nell'arsenale di qualsiasi casalinga. È un ottimo regalo per la vita di tutti i giorni e la base per una splendida torta di compleanno.

Ingredienti della ricetta:

farina 1,5 tazze + 2 cucchiai. cucchiai
zucchero 1,5 tazze
kefir 1 bicchiere
uova 2 pz.
cacao 2 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere 1 cucchiaino
sale a piacere
burro per lubrificare la ciotola

Metodo per preparare il pan di spagna al kefir in una pentola a cottura lenta:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere kefir, lievito e sale. Mescolata. Aggiungere la farina e mescolare nuovamente.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali. A uno aggiungete 2 cucchiai di cacao, all'altro 2 cucchiai di farina in modo che l'impasto abbia la stessa consistenza. Mescolata.
Ungere la ciotola del multicooker con olio. Versare al centro della ciotola 2 cucchiai di impasto chiaro, poi al centro due cucchiai di impasto scuro. Continuate alternando fino ad esaurimento dell'impasto. Impostare la modalità "Cottura", tempo di cottura – 50-60 minuti. Chiudere il coperchio e attendere il segnale di pronto.
Il pan di spagna finito può essere unto con cioccolato fuso, glassa o latte condensato bollito, cosparso di cioccolato grattugiato o noci.

La preparazione di qualsiasi impasto ha le sue sottigliezze, la cui conoscenza garantisce un risultato eccellente. Anche l'impasto dei biscotti li ha. A prima vista, i consigli su come preparare un biscotto con kefir potrebbero non sembrare significativi. Provate a fare come consigliano chef esperti e capirete che queste non sono parole vuote:
Tutti i prodotti per la preparazione dell'impasto devono essere alla stessa temperatura, compreso lo stampo. Metti l'impasto in una padella fredda.

Le uova devono essere raffreddate prima di sbattere. La schiuma sarà più spessa e più forte.

Utilizzare solo la farina della massima qualità. Assicurati di setacciare un setaccio in modo che sia saturo d'aria.

Prendete lo zucchero finissimo per il biscotto e sbattete gli albumi fino a quando non sarà completamente sciolto. I chicchi non disciolti scricchioleranno in modo sgradevole sui denti.

Per evitare che la torta si attacchi al fondo della teglia, si prepara in una teglia rivestita con carta da forno oliata.

La cottura del pan di spagna non tollera temperature contrastanti. Si sconsiglia vivamente di aprire il forno durante i primi 20 minuti di cottura. Il biscotto si depositerà irrevocabilmente.

Dopo aver tolto il pan di spagna dal forno, posizionare la teglia su un canovaccio bagnato per 2-3 minuti. La torta perderà facilmente la forma.

Se hai intenzione di preparare un piatto da dessert, ad esempio una torta, a base di pan di spagna, lascia riposare il pan di spagna finito per circa 8 ore. Sarà più facile tagliare le torte e immergerle nello sciroppo.