Resep kue biskuit paling enak yang pernah ada. kue bolu

21.10.2019

Subur, ringan, keropos dan sangat enak. Semua julukan ini dapat diberikan pada biskuit jika dipanggang sesuai resep yang benar. Idealnya, kuenya harus rata, tanpa slide di bagian atas, tanpa lubang di dalamnya. Keunggulan lain dari biskuit ini adalah cukup rendah kalori karena tidak menggunakan lemak - mentega atau margarin. Selain itu, biskuit berukuran besar juga ringan, sehingga dari jumlah produk yang sedikit pun Anda akan mendapatkan kue yang banyak untuk seluruh keluarga. Cara memasak kue bolu untuk kue dalam beberapa menit di rumah, baca di bawah ini.

Kami akan melakukannya dengan cepat, tanpa memisahkan protein, yang sangat menyederhanakan prosesnya. Namun hasilnya adalah kue yang empuk dan ringan. Sangat cocok untuk melapisi dengan krim susu kental manis dan mentega, krim kocok atau krim asam, tergantung resepnya. Resep ini sangat mudah dan cepat dibuat. Waktu memasak - 25 menit.

Bahan-bahan:

Telur besar - 6 buah;
Gula halus - segelas penuh;
Tepung putih - 1 gelas;
Baking powder - 1 sachet (bisa diganti dengan 0,5 sdt soda + cuka untuk memadamkan).

Proses memasak:

Dinginkan telur, pecahkan ke dalam wadah tinggi, tanpa memisahkan putihnya - kita akan kocok semuanya.
Mulailah mencambuk dengan kecepatan paling rendah, tingkatkan dengan sangat lambat. Jika mixer Anda memiliki 5 kecepatan, maka 1-2 menit pada setiap kecepatan sudah cukup. Anda harus mendapatkan busa yang tidak stabil, tetapi masih tertinggal dari kerja pengocok.
Ayak tepung dan masukkan ke dalam adonan telur, aduk terus. Pada tahap ini tidak perlu menguleni adonan dengan tangan, Anda bisa menggunakan mixer.
Tambahkan gula atau gula bubuk dengan cara yang sama, dan di akhir adonan - soda dengan cuka. Jika Anda menggunakan baking powder khusus, jangan gunakan cuka - Anda tidak perlu memadamkannya.
Tutupi formulir dengan perkamen dan olesi sedikit.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 10 menit.
Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan permukaannya dengan spatula, masukkan cetakan ke dalam oven untuk memanggang kue.
Kue bolu dipanggang dengan cepat - rata-rata 25-40 menit, tergantung ovennya. Mengecek apakah sudah matang sangatlah sederhana: ambil tusuk sate kayu panjang dan tempelkan tepat di tengah kue. Jika masih kering dan tidak ada adonan yang lengket, maka kue sudah benar-benar matang.
Jangan terburu-buru mengeluarkannya dari oven - biarkan dingin selama 10 menit dengan oven dimatikan.
Kemudian keluarkan, biarkan hingga benar-benar dingin di dalam cetakan, balikkan dengan hati-hati ke rak kawat dan keluarkan kertasnya.
Idealnya, kue biskuit harus didiamkan setidaknya selama 4-5 jam. Namun jika tidak ada waktu, Anda bisa segera mulai merakit kuenya di rumah.

Biskuit dalam multicooker

Pemasak lambat adalah asisten modern bagi ibu rumah tangga mana pun. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat dengan waktu minimal di rumah. Biskuit dalam oven ajaib ini ternyata istimewa - sangat rata, subur, lapang. Ini sangat ideal untuk membuat kue damar wangi, menghias dengan krim atau lapisan gula. Waktu memasak: 20 menit + 50 menit untuk memanggang dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

4-5 butir telur tergantung ukurannya;
Tepung - gelas dengan slide;
Gula - 190 gram;
Vanila atau penyedap lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

Sebelum Anda memanggang kue, lakukan persiapannya. Keluarkan telur dari lemari es - dalam resep ini telur harus berada pada suhu kamar. Jika Anda lupa melakukannya, celupkan telur mentah ke dalam air hangat selama 2 menit. Campur tepung dengan vanila dan saring dua kali melalui saringan terbaik agar campuran diperkaya dengan oksigen dan menjadi mengembang. Lap mangkuk multicooker hingga kering dan olesi dengan sepotong mentega. Selain itu, Anda bisa menghancurkannya sedikit dengan tepung.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok total selama 10 menit - mula-mula kecepatannya harus rendah, dan pada akhirnya - maksimal.
Tambahkan gula, tuangkan ke dalam campuran dalam aliran tipis.
Segera setelah semua gula habis, mulailah memasukkan tepung dan vanila ke dalam adonan sedikit saja dan jangan matikan mixer.
Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker dan diamkan hingga rata.
Tutup penutupnya dan nyalakan program "Memanggang" di multicooker. Pada model multicooker yang berbeda, proses memanggang biskuit bisa memakan waktu 25 hingga 60 menit, jadi Anda perlu memeriksa kesiapannya dengan tongkat, terutama jika Anda baru pertama kali memanggang biskuit dengan cara ini. Jangan buka tutupnya selama setengah jam pertama.
Segera setelah biskuit matang, buka tutup multicooker dan biarkan dingin, baru kemudian keluarkan kuenya dengan membalikkan mangkuk ke atas piring.

Biskuit puding

Biskuit yang tidak akan pernah rontok bisa dibuat sesuai resep di penangas air. Ini juga disebut puding. Keuntungannya adalah sangat berpori, dengan rongga udara yang besar di dalamnya, sehingga sangat subur dan ringan. Ideal untuk pemula yang belum pernah membuat kue bolu untuk membuat kue di rumah. Waktu memasak - 35 menit + 25 menit untuk memanggang.

Bahan-bahan:

Gula bubuk - 150 gram;
4 butir telur;
Garam - satu sejumput;
Tepung jagung atau kentang - 60 gram;
Tepung - 60 gram;
Vanila - 1-2 gram.

Proses memasak:

Siapkan formulir. Resep ini dirancang untuk kue kecil, jadi cetakan dengan diameter sekitar 20–22 sentimeter sudah cukup. Lapisi bagian bawah dengan kertas, olesi dengan minyak dan taburi sedikit tepung.
Pisahkan proteinnya, kocok hingga muncul puncak - ikal yang stabil dan tidak jatuh pada busa. Tambahkan sedikit garam untuk kocokan ringan.
Gosok kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan bubuk.
Kedua massa perlu digabungkan: tambahkan sesendok massa kuning telur ke busa protein dan angkat adonan dari bawah ke atas, aduk perlahan.
Letakkan loyang berisi adonan di atas uap, mulailah mengaduk dengan pengocok. Massa harus bersuhu tidak lebih dari 50 derajat. Sambil terus mengocok, dapatkan massa yang halus dan berkilau. Waktu pemanasan - tidak lebih dari 10 menit.
Kemudian keluarkan mangkuk dan masukkan ke dalam air dingin. Kocok adonan hingga adonan benar-benar dingin.
Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang setidaknya selama setengah jam. Setelah 20 menit memanggang, Anda bisa membuka oven dan memeriksa kesiapan kuenya.
Setelah itu matikan oven, buka pintunya dan biarkan biskuit dingin di dalamnya. Lalu kita balikkan di piring atau papan, keluarkan perkamennya dan kumpulkan kuenya sesuai resep. Gunakan krim ringan yang mempertahankan bentuknya - krim, mentega, protein atau krim nabati yang dibeli di toko, dan untuk hiasan - lapisan gula, krim, taburan atau selai.

Biskuit disukai di banyak negara.

Rasanya enak, cara menyiapkannya tidak sesulit kelihatannya, dan selain itu, banyak makanan penutup menarik yang bisa disiapkan berdasarkan bahan tersebut.

Dan jika Anda masih belum tahu caranya atau tidak tahu cara menyiapkan biskuit empuk di rumah dengan benar, resep yang kami pilih selama bertahun-tahun akan membantu Anda mengatasi tugas sederhana ini.

Biskuit di rumah - prinsip umum persiapan

Biskuit merupakan kue unik yang cocok untuk membuat segala jenis makanan penutup, kue, kue kering.

Biskuit yang sudah jadi dipotong dan diolesi dengan krim, susu kental manis, selai atau selai. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, buah-buahan, dan beri diletakkan di atas kue biskuit. Produk biskuit yang sudah jadi dituang dengan icing, ditaburi gula halus, keping coklat.

Bahkan ada yang lebih suka menggunakan biskuit tanpa isian sama sekali, karena biskuit yang diolah dengan benar ternyata empuk, harum, dan lapang bahkan dalam bentuk aslinya pun ternyata sangat menggugah selera dan gurih.

Digunakan untuk membuat biskuit buatan sendiri tiga bahan utama: tepung terigu, telur dan gula pasir, keberadaan komponen lainnya tergantung resep.

Biskuitnya bisa bermacam-macam: berbahan dasar kefir atau krim asam, kue choux atau polos, klasik putih atau coklat. Dimungkinkan juga untuk menyiapkan biskuit tanpa lemak.

Coba, bereksperimen - Anda pasti akan berhasil.

1. Cara membuat biskuit empuk di rumah: resep klasik

Bahan-bahan:

150 gram tepung;

enam butir telur;

200 gram gula;

10 gram baking powder;

10 gram gula vanila;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Kocok telur segar hingga berbusa.

2. Tambahkan garam, gula vanila dan gula pasir. Kocok massa selama 3-5 menit lagi.

3. Ayak tepung ke dalam wadah lain, campur dengan baking powder.

4. Tambahkan massa kering dalam porsi kecil ke telur yang sudah dikocok rata dengan gula pasir, sambil terus kocok adonan. Adonan biskuit yang sudah jadi tidak boleh terlalu kental, tetapi tidak cair, konsistensinya harus sedang, kental.

5. Lapisi loyang bulat dengan kertas roti, tuang adonan yang sudah disiapkan.

6. Kami memanggang biskuit di rumah dengan suhu 180 gr. oven selama dua puluh lima menit.

7. Setelah waktu yang ditentukan untuk memasak, kami mematikan oven, tetapi kami tidak terburu-buru mengambil produknya sendiri - diamkan dalam oven hangat selama sepuluh menit lagi.

8. Keluarkan formulir dengan hati-hati, balikkan biskuit buatan sendiri ke atas handuk kering dan bersih.

2. Biskuit di rumah dari semolina

Bahan-bahan:

Empat butir telur;

150 gram semolina;

200 gram gula;

300 ml susu;

10 gram vanilin dan baking powder;

75 gram mentega;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati.

2. Campur kuning telur dengan semolina dan susu, protein dengan vanillin dan gula.

3. Kocok adonan pertama selama 3-5 menit, sisihkan agar semolina sedikit mengembang. Kocok adonan kedua hingga terbentuk busa putih mengembang.

4. Kami menggabungkan kedua campuran dalam mangkuk bersih, aduk perlahan agar massa tidak kehilangan kemegahannya.

5. Olesi loyang dengan mentega secukupnya, tuang adonan yang sudah disiapkan.

6. Panggang dengan suhu 180 gr. dua puluh menit sampai terbentuk kerak emas yang lezat.

7. Diamkan biskuit dalam oven hangat selama lima menit, setelah itu kita keluarkan dari cetakan.

3. Cara memasak biskuit empuk di rumah dari adonan custard

Bahan-bahan:

80 gram tepung;

80 gram tepung maizena;

Empat butir telur;

20 gram mentega;

150 gram gula halus;

Vanilin secukupnya;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kita pisahkan kuning telur dari putihnya.

2. Kocok putih telur, tambahkan sedikit garam, hingga berbusa mengembang.

3. Tuang gula halus ke dalam kuning telur, kocok hingga halus dan muncul warna kuning pucat yang menyenangkan.

4. Kami menggabungkan kedua campuran, kocok massa yang dihasilkan dalam penangas air sampai mengental.

5. Sekarang kita turunkan wadah berisi massa ke dalam wadah besar berisi air dingin, terus kocok hingga massa benar-benar dingin.

6. Di wadah lain, campur tepung terigu, kanji, dan vanillin yang sudah diayak.

7. Tuang separuh adonan telur ke dalam adonan kering, aduk rata. Tambahkan babak kedua, campur lagi.

8. Lumasi cetakan biskuit dengan mentega, tuang adonan, panggang selama tiga puluh menit dalam suhu 180 gr. oven.

9. Kami menyimpan dasar custard yang sudah jadi untuk kue dalam oven hangat selama 5-10 menit, baru kemudian kami mengeluarkannya dan mengeluarkannya dengan hati-hati dari cetakan.

4. Kue bolu madu di rumah

Bahan-bahan:

Satu setengah gelas tepung;

Segelas gula;

Empat butir telur;

Mentega untuk mengoles cetakan;

Tiga sendok makan madu cair;

Satu sendok teh soda.

Metode memasak:

1. Dalam satu wadah, kocok kuning telur dan setengah gelas gula pasir hingga halus.

2. Di wadah lain, kocok sisa gula dengan protein hingga terbentuk puncak putih stabil.

3. Masukkan madu ke dalam panci kecil, panaskan, tuang soda. Panaskan terus sambil diaduk hingga warna adonan menjadi coklat muda dan konsistensi homogen.

4. Dalam mangkuk besar yang kering, campur campuran kuning telur dan gula pasir dengan madu, separuh campuran protein dan tepung yang diayak.

5. Masukkan sisa massa protein secara perlahan ke dalam massa harum yang dihasilkan, aduk.

6. Lapisi loyang biskuit dengan kertas roti, olesi dengan minyak.

7. Tuang adonan, panggang dengan suhu 180 gr. setengah jam.

5. Cara memasak biskuit enak di rumah dengan kefir

Bahan-bahan:

Tiga telur;

Segelas kefir;

Segelas gula;

Sedikit garam;

100 gram mentega;

Dua gelas tepung;

Setengah sendok teh gula vanila dan soda;

Beberapa tetes cuka untuk memadamkan soda.

Metode memasak:

1. Campurkan mentega lunak pada suhu kamar dengan gula dan telur.

2. Tambahkan soda yang diberi cuka dan tepung yang sudah diayak, vanillin dan sedikit garam.

3. Campur adonan hingga rata, lalu tuang kefir.

4. Kocok adonan hingga halus dan kepadatannya sedang.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti.

6. Panggang biskuit dengan kefir selama setengah jam.

7. Dinginkan dalam oven yang sudah dimatikan, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

6. Biskuit coklat di rumah

Bahan-bahan:

Setengah gelas tepung;

Tiga perempat gelas gula;

Empat butir telur;

50 gram kakao;

Mentega.

Metode memasak:

1. Dalam wadah kecil yang kering, bawa protein ke puncak stabil berwarna putih.

2. Di wadah lain, campur tepung terigu dan coklat yang sudah diayak.

3. Di wadah ketiga, kocok kuning telur dengan gula pasir.

4. Campur kuning telur dengan protein secara perlahan agar adonan tidak kehilangan kemegahannya.

5. Masukkan tepung terigu dan coklat sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk massa dengan gerakan ringan dari bawah ke atas.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

7. Panggang selama tiga puluh menit.

7. Cara memasak biskuit empuk di rumah dengan krim asam

Bahan-bahan:

Segelas gula;

Segelas krim asam;

Dua gelas tepung;

enam butir telur;

Minyak sayur;

Satu sendok makan jus lemon.

Metode memasak:

1. Tuang gula pasir ke dalam wadah yang berisi kuning telur, kocok hingga semua butiran gula larut sempurna.

2. Tambahkan krim asam, aduk rata.

3. Tuang jus lemon ke dalam protein, kocok hingga berbusa padat dan stabil.

4. Campurkan massa krim asam dengan protein, tuangkan tepung yang diayak.

5. Kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah atau dengan pengocok.

6. Lumasi cetakan dengan minyak, tuang adonan yang sudah disiapkan.

7. Panggang selama 25 menit, 15 menit pertama dalam suhu 180 gr. oven, 10 menit berikutnya pada suhu 160 derajat.

8. Biskuit Prapaskah di rumah tanpa telur dan susu

Bahan-bahan:

Segelas gula pasir;

Segelas air mineral berkarbonasi tinggi;

Dua gelas tepung;

80 ml minyak sayur;

cuka sari apel, soda;

Secangkir semolina ketiga.

Vanillin dan kayu manis secukupnya.

Metode memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kayu manis dan vanillin.

2. Di wadah lain, campurkan minyak sayur dengan gula pasir, cuka dan air mineral. Kocok massa dengan baik sampai gula hampir larut seluruhnya dalam massa.

3. Campur massa tepung dengan campuran minyak, kocok selama lima menit agar biskuitnya mengembang.

4. Tuang adonan tanpa lemak yang sudah jadi ke dalam bentuk yang ditaburi semolina, panggang selama dua puluh menit.

Cara membuat biskuit empuk di rumah: tips dan trik

Untuk membuat biskuitnya mengembang, Anda membutuhkan tepung terigu premium dengan kandungan gluten yang tinggi.

Selama memanggang biskuit, jangan pernah membuka pintu oven, jika tidak adonan akan rontok dan produk jadi tidak akan mengembang.

Jika telur tidak dikocok dalam waktu yang cukup (8-10 menit), biskuit akan mengembang saat dipanggang, tetapi setelah dingin akan rontok.

Jangan gunakan gula merah untuk membuat biskuit, cukup gula pasir biasa atau gula halus saja.

Semua bahan pembuat biskuit harus memiliki suhu yang sama, jadi sebaiknya keluarkan makanan dari lemari es setidaknya satu jam sebelum dimasak.

Jangan menggunakan gula lebih dari yang diperlukan, kelebihan produk ini dapat membuat adonan lebih berat dan biskuit menjadi tidak mengembang dan lapang.

Jika Anda memutuskan untuk memanggang biskuit coklat berdasarkan resep biskuit biasa, kurangi jumlah tepung dengan jumlah bubuk kakao yang Anda tambahkan.

Pastikan untuk memanggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika tidak maka biskuit tidak akan mengembang.

kue bolu. Kue biskuit adalah salah satu jenis kue yang cukup umum dan paling populer dengan sejarah panjang. Kue semacam itu dibuat berdasarkan kue biskuit, dan berbagai krim, glasir, dan isian digunakan untuk menghamili dan menghiasnya.

Adonan biskuit disiapkan cukup cepat, sehingga semua produk untuk pembuatannya harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk menyiapkan adonan biskuit sesuai resep dasar, tepung ditambahkan ke telur kocok dengan gula, setelah itu adonan diuleni dan kue dipanggang darinya. Kemudian kue yang sudah jadi dipotong, direndam dalam sirup atau diolesi krim dan dihias. Dan untuk menambah kemegahan biskuit, sebagian tepungnya bisa diganti dengan tepung kanji. Anda bisa menambahkan potongan buah atau kacang ke dalam adonan.

Agar biskuitnya enak, telur yang akan dikocok harus didinginkan, dan wadah kocoknya harus dingin, kering, dan bersih. Dan tepung, sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, harus diayak setidaknya tiga kali - ini akan memenuhinya dengan oksigen dan membuat adonan mengembang dan lembut. Sedangkan untuk gula, cukup digiling menjadi bubuk - maka akan lebih mudah untuk mengocok telur.

Selai atau selai dianggap sebagai isian klasik untuk kue biskuit, dan banyaknya variasi krim memungkinkan Anda bereksperimen dengan rasanya: kue biskuit dengan krim berbahan dasar susu kental akan sangat manis dan sekaligus agak kering, kue biskuit dengan krim asam ternyata sangat empuk dan lembut, dan kue biskuit dengan krim kocok selalu luar biasa lapang. Mereka cocok dengan biskuit dan mentega, keju cottage, atau puding.

Kue biskuit yang sangat lezat juga diperoleh dengan buah-buahan: stroberi, ceri, atau jeli buah. Lapisan pisang juga akan menjadi solusi terbaik - ini akan membantu membuat kue biskuit lebih lembut dan empuk. Dan kue biskuit dengan tambahan coklat atau coklat memiliki rasa yang sangat kaya.

Saat memanggang biskuit, perlu diperhatikan suhu, yang harus berkisar antara seratus delapan puluh hingga dua ratus derajat. Jika suhu melebihi nilai tersebut, permukaan biskuit dapat tertutup kerak yang mencegah penguapan uap air, dan biskuit yang sudah jadi pasti akan mengendap setelah didinginkan. Selain itu, agar biskuit tidak mengendap dan memadat, dilarang keras mengocok cetakan yang berisi adonan. Dan jika Anda tidak ingin membuat kue biskuit sendiri, Anda selalu dapat membeli kue yang sudah jadi di toko. Bahkan anak-anak pun bisa membuat kue dari kue seperti itu!

Bagaimana cara membuat kue bolu di rumah? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh mereka yang tidak menyukai makanan penutup yang dibeli di toko, tetapi lebih suka memanggangnya sendiri. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam hal ini. Terlebih lagi, saat ini ada banyak sekali resep berbeda yang dapat digunakan untuk membuat kelezatan apa pun dengan mudah. Kami hanya akan mempertimbangkan beberapa metode yang terbukti dan sederhana.

Kue biskuit klasik buatan sendiri

Resep ini diketahui banyak ibu rumah tangga. Namun jika Anda belum mengenalnya, maka Anda bisa mengetahuinya sedikit lebih rendah.

Jadi, untuk menyiapkan kue yang enak dan subur, kita membutuhkan:

telur ayam besar - 6 buah;
tepung terigu ringan - 2 cangkir;
gula pasir - 2 gelas;
vanillin - tambahkan sesuai keinginan (5 g);
soda meja (sebaiknya dipadamkan dengan cuka 6%) - sendok pencuci mulut;
garam beryodium halus - sejumput;
minyak sayur - 35 ml (untuk melumasi cetakan).

Menguleni adonan

Dengan memperhatikan semua persyaratan untuk membuat makanan penutup seperti itu, Anda pasti akan mendapatkan kue biskuit buatan sendiri yang lezat dan empuk. Resep persiapannya melibatkan penggunaan telur dalam jumlah besar. Berkat bahan ini, Anda bisa membuat kue yang cukup mengembang dan lembut. Namun sebelumnya, telur ayam harus dipecah menjadi putih dan kuningnya, lalu ditambahkan komponen terakhir dan digiling semuanya hingga putih. Sedangkan untuk produk bagian kedua, disarankan untuk mendinginkannya, lalu tambahkan sejumput garam halus beryodium dan kocok hingga menjadi busa yang kuat menggunakan mixer atau pengocok.

Setelah tindakan yang dijelaskan, kedua massa harus digabungkan, tambahkan vanilin, soda meja, dan tepung terigu ke dalamnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang cair dan harum.

Proses memanggang

Kue biskuit di rumah dapat dipanggang baik dalam oven maupun dengan perangkat modern seperti slow cooker. Kami memutuskan untuk menggunakan opsi pertama, karena tidak semua ibu rumah tangga memiliki perangkat tersebut. Jadi, Anda perlu mengolesnya dengan minyak (lebih disukai sayur), lalu menuangkan semua adonan yang sudah diuleni sebelumnya. Memasak biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebaiknya pada suhu 195-200 derajat setidaknya selama 55-60 menit. Setelah kue mengembang dan berwarna kecokelatan, letakkan di atas talenan yang dilapisi kertas roti, lalu dinginkan sepenuhnya dan potong menjadi 2, 3 atau 4 kue (tergantung ketebalan produk yang dipanggang).

Komponen yang diperlukan untuk krim

Sebelum Anda membuat kue biskuit di rumah, sebaiknya pikirkan jenis krim pencuci mulut apa yang ingin Anda gunakan. Bagaimanapun, rasa dan kelembutan kue Anda akan tergantung pada isinya. Kami menyarankan untuk menggunakannya, karena kuenya akan menjadi lebih empuk dan lapang. Untuk ini kita membutuhkan:

krim 40% - 300 ml;
gula bubuk - 1 gelas;
coklat hitam atau putih - 1,6 batang;
stroberi taman segar - 10-15 pcs. (gunakan sesuai keinginan).

Membuat krim udara yang lezat

Untuk menyiapkan kue biskuit di rumah, Anda harus mengambil krim kental dan mengocoknya hingga rata, secara bertahap menambahkan gula bubuk. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa seputih salju yang subur dan banyak. Selain itu, disarankan untuk memarut stroberi berwarna gelap di piring terpisah dan juga mencuci stroberi segar kebun dengan air dingin, membuang batangnya dan memotongnya menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.

Proses pembentukan makanan penutup

Kue biskuit buatan sendiri dibentuk dengan sangat mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, ambil yang sudah diiris, taruh salah satunya di atas loyang dan olesi dengan krim mentega. Untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada makanan penutup dan penampilan yang indah, disarankan untuk meletakkan irisan stroberi segar di atas isian dalam lapisan yang rata. Selanjutnya, Anda perlu mengulangi prosedurnya agar semua kue berada dalam tumpukan. Permukaan kue yang sudah dibentuk harus diolesi krim dengan cara yang sama, lalu ditaburi keping coklat.

Bagaimana cara melayani?

Sekarang Anda tahu cara membuat kue biskuit di rumah. Perlu dicatat bahwa setelah pembentukan makanan penutup, disarankan untuk meletakkannya di lemari es, di mana diinginkan untuk menyimpannya setidaknya selama tiga jam. Selanjutnya kue lembut yang sudah direndam harus dipotong-potong dan disajikan kepada tamu bersama dengan teh panas.

Memasak biskuit menggunakan semolina

Untuk membuat makanan penutup yang tidak biasa namun lezat, kita membutuhkan:

semolina - 160 gram;
telur besar - 4 buah;
gula pasir - sekitar 200 g;
vanilin - 7 gram;
mentega segar - 55 g (untuk melumasi cetakan);
soda meja (disarankan untuk dipadamkan dengan cuka 6%) - sendok pencuci mulut tanpa seluncuran;
susu segar 2,5% lemak - 350 ml.

Persiapan adonan dan pemanggangan

Telur harus dikocok kuat-kuat bersama gula, lalu ditambahkan soda kue dan vanilin ke dalamnya. Setelah semua komponen tercampur, harus disimpan pada suhu kamar selama setengah jam, lalu ditempatkan dalam bentuk yang bisa dilepas, diolesi mentega, dan dikirim ke oven selama 15 menit. Setelah waktu ini, piring dengan biskuit kecoklatan harus dikeluarkan, lalu susu segar harus dituangkan secara merata ke atasnya dan dipanggang lagi selama seperempat jam.

Kue semolina yang sudah jadi harus didinginkan langsung di cetakan dengan udara dingin. Selanjutnya, disarankan untuk memotongnya dengan hati-hati menjadi dua bagian.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian

Krim apa pun bisa digunakan untuk biskuit seperti itu. Kami merekomendasikan menggunakan isian berbahan dasar susu kental manis, karena dengan itu kuenya akan menjadi sangat enak dan harum. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli:

mentega mentega segar - 180 g;
susu kental yang belum direbus - kaleng standar;
coklat hitam - 1,5 ubin.

Krim memasak

Untuk membuat isian seperti itu, Anda harus melunakkan mentega, lalu mengocoknya dengan kuat menggunakan mixer, secara bertahap menuangkan susu kental manis. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim lapang yang lezat. Anda juga perlu menggiling coklat hitam di parutan atau membuat glasir dengan menambahkan beberapa sendok makan susu.

Kami membentuk kue yang lezat

Untuk membuat makanan penutupnya cantik, sebaiknya ambil wadah kue khusus dan taruh kue semolina di atasnya. Itu perlu diolesi dengan krim kental, dan kemudian ditutup dengan bagian kedua biskuit. Selanjutnya, pada permukaan kue, Anda perlu mengoleskan isian dengan cara yang sama, termasuk bagian samping, dan taburi dengan choco chips. Jika diinginkan, kue seperti itu bisa disiram dengan lapisan gula yang tidak terlalu panas.

Penyajian makanan penutup yang tepat

Anda tahu cara membuat kue biskuit di rumah. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda cara menyajikannya dengan benar di meja. Untuk melakukan ini, makanan penutup yang sudah dibentuk harus disimpan di lemari es setidaknya selama 4 jam, lalu dikeluarkan, dipotong-potong dan disajikan kepada tamu di atas piring bersama dengan teh. Selamat makan!

Salah satu kue yang paling umum adalah kue biskuit. Persiapannya mudah, kecuali, tentu saja, Anda membuat mahakarya kuliner dan membutuhkan sedikit waktu.

Selain itu, kue biskuit yang sudah jadi dapat dibeli di toko, dan ini akan membebaskan Anda dari keharusan membuat biskuit.

Jika Anda ingin membuat kue dari awal hingga akhir dengan tangan Anda sendiri, maka pertama-tama saya akan memberi tahu Anda cara membuat kue biskuit di rumah. Ini tidak memerlukan banyak waktu, tenaga dan produk khusus.

Ini akan menjadi biskuit klasik.

Cara membuat kue bolu klasik

Saya akan kasih tahu resep biskuit klasiknya, hasilnya selalu tinggi, empuk, dan empuk.

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan - 6 butir telur, 230 gram tepung terigu, 180 gram gula pasir, 2 sendok teh baking powder, vanilla atau ekstrak vanila

Pertama kita perlu memisahkan putih dari kuningnya.

Tambahkan sejumput garam ke putih telur dan kocok dengan kecepatan sedang.

Protein harus menghasilkan massa yang mengembang

Tambahkan setengah gula dan lanjutkan mengocok

Hal ini harus dilakukan sebelum apa yang disebut “puncak berkelanjutan”

Tambahkan sisa gula ke kuning telur dan kocok hingga massa menjadi cerah dan volumenya meningkat.

Hasilnya akan menjadi seperti ini

Kami menyebarkan kuning telur ke dalam mangkuk, menambahkan protein ke dalamnya dan dengan gerakan lembut dari bawah ke atas, aduk

Tambahkan baking powder ke dalam tepung, ayak dan ayak lagi, tambahkan sebagian ke dalam massa telur

Uleni adonan dengan gerakan memutar, tambahkan vanilla. Segera setelah adonan menjadi homogen, berhentilah menguleni, jika tidak adonan akan menjadi cair.

Loyang bisa diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung, atau dialasi kertas roti

Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan, kami akan memanggang satu biskuit besar, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, Anda dapat membagi adonan dan memanggang kue secara terpisah

Bentuknya kita masukkan ke dalam oven, panaskan 180 derajat selama 35 menit, kesiapan bisa dicek dengan tongkat yang ditancapkan di tengah kue, harus tetap kering dan bersih

Biarkan biskuit yang sudah jadi di tempat terbuka dan matikan oven selama 10 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan biarkan hingga dingin.

Biskuit yang sudah dingin sebaiknya dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es sebentar.

Dengan pisau besar, mudah dipotong-potong, di dalamnya ternyata subur, keropos.

Cara membuat biskuit coklat

Untuk menyiapkannya Anda memerlukan mixer atau pengocok, tidak disarankan mengocok massa telur dengan garpu

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat biskuit

Seperti halnya pembuatan biskuit versi klasik (lihat), kami memisahkan putih telur dari kuning telur dan mengocoknya secara terpisah - putih telur hingga berbusa, dan kuning telur hingga ringan dan volumenya bertambah.

Bagi volume gula menjadi dua, tambahkan putih dan kuning telur, lalu kocok lagi.

Tambahkan ke protein kocok, kuning telur kocok dan aduk dengan kecepatan rendah dengan mixer.

Tambahkan tepung yang diayak ke massa yang dihasilkan

Terakhir, campur sisa tepung dengan 2 - 2,5 sdm. sendok makan coklat, ayak bersama tepung

Dengan gerakan memutar, aduk dengan spatula kayu hingga rata

Adonan harus benar-benar berwarna kopi, volume massa akan sedikit berkurang

Lelehkan satu sendok makan mentega dalam microwave, sisihkan beberapa sendok makan adonan dalam mangkuk kecil terpisah, tuangkan mentega ke dalamnya, aduk rata dan kembalikan ke massa total adonan, campur semuanya.

Jika minyak dituangkan ke seluruh adonan sekaligus, Anda harus mengaduknya lama sekali, dan mungkin akan mengendap

Tanpa menambahkan minyak, Anda mendapatkan biskuit klasik, menambahkannya, kami mendapatkan krim

Kami menyebarkan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 - 30 menit, periksa kesiapannya dengan tongkat kayu

Kami menyebarkan biskuit yang sudah jadi dan membiarkannya dingin

Sekarang saya ingin menunjukkan perbedaan biskuit yang dibuat dengan dan tanpa baking powder.

Perbedaannya adalah tinggi dan porositas biskuit itu sendiri.

Tergantung jenis kue apa yang Anda gunakan untuk membuat kue bolu, Anda bisa menggunakan baking powder atau tidak.

Biskuit ini dipanggang dengan baking powder.

Tidak ada baking powder yang digunakan untuk memanggang kue ini.

Biskuit kanan dengan baking powder lebih berpori, lapang, sedangkan biskuit kiri lebih padat.

Oleh karena itu, saat memanggang biskuit, Anda sendiri yang memutuskan apakah Anda memerlukan kue yang lebih padat dalam hal ini atau tidak, dan tergantung pada ini, gunakan baking powder.