شیشه ها را خوب بشویید، نیازی به استریل کردن نیست. پیاز و فلفل تند را به طور مساوی در کف شیشه های لیتری پخش کنید و به هر شیشه 3 تا 4 تکه ساقه ترب، برگ بو، 5 دانه فلفل سیاه و 3 نخود فلفل دلمه ای اضافه کنید.
گوجه‌فرنگی‌های سبز را بشویید و از یک طرف آنها را برش دهید (به نظر می‌رسد یک کتاب است). یک شاخه کوچک جعفری و یک تکه سیر را در برش هر گوجه فرنگی قرار دهید.
شیشه ها را با گوجه سبز پر از سیر و جعفری تا بالا پر کنید.
در قابلمه ای آب بیشتری بجوشانید تا برای پر کردن بعدی آب کافی باشد، به مدت 20 دقیقه روی گوجه فرنگی ها بریزید، شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید.
پس از گذشت زمان، آب قوطی ها را داخل تابه بریزید و آب جوش باقی مانده را دوباره روی محتویات قوطی ها بریزید. نصف لیوان آب جوش تازه و همچنین شکر و نمک را به ماریناد ریخته شده در تابه اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد.
آبی را که برای بار دوم در سینک ریخته اید تخلیه کنید، دیگر نیازی به آن نخواهد بود. سرکه را در شیشه ها بریزید و ماریناد داغ را اضافه کنید. با استفاده از یک آچار درز، شیشه ها را سفت کنید، آنها را زیر و رو کنید و در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شوند.
پس از خنک شدن، شیشه ها را با گوجه سبز خوشمزه به همراه سیر داخل انباری بریزید و در دمای اتاق نگهداری کنید. در زمستان، چنین پیش غذا میزهای روزهای هفته و تعطیلات را تزئین می کند.
آماده های پاییزی خوشمزه داشته باشید!
ترشی گوجه سبز با سیر برای زمستان در بسیاری از کشورها رایج است. برخی از خانم های خانه دار این پیش غذای خوشمزه را به ساده ترین روش تهیه می کنند، در حالی که برخی دیگر تغییراتی در دستور غذا ایجاد می کنند و مواد اضافی را معرفی می کنند که طعم آن را غنی می کند و عطر روشن تری به غذا می بخشد.
طرز ترشی گوجه سبز با سیر داخلش
عناصر:
- گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم
- سیر - 5 سر
- هویج - 1 عدد.
- شوید - 1 دسته
- آب - 1 لیتر
- نمک - 3 قاشق چایخوری. با
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه 9٪ - 70 گرم
- برگ بو - 1 عدد.
- دانه های شوید - 1 قاشق چایخوری.
نحوه پختن:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و سپس با یک چاقوی تیز بر روی هر کدام یک برش کوچک و مرتب بزنید.
- سیر را به حبه ها تقسیم کنید و در گوجه فرنگی خرد شده قرار دهید.
- شاخه‌های شوید و هویج، هویج‌های نازک بریده شده را در کف شیشه‌های از قبل آماده شده قرار دهید و گوجه‌فرنگی‌های پر شده را خیلی محکم روی آن قرار دهید.
- آب، شکر و نمک را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده، سرکه را داخل آن ها بریزید، برگ بو و دانه های شوید را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید.
- مایع آماده شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب ببندید.
مهم:اگر گوجه‌فرنگی کامل می‌پیچید، سعی کنید میوه‌های هم اندازه را در شیشه‌ها بریزید. سپس آنها به طور مساوی در ماریناد خیس می شوند و همان طعم غلیظ و تند را خواهند داشت.
عناصر:
- گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم
- سیر - 10 حبه
- فلفل تند - ½ غلاف
- دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- نعنا خشک - 1 قاشق چایخوری
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
- ترخون خشک - 1 قاشق چایخوری
- سرکه - ¾ قاشق غذاخوری
نحوه پختن:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید 25 دقیقه بماند.
- هر میوه را به 4 قسمت برش دهید، فلفل تند و سیر را خرد کرده و در هاون کاملا چرخ کنید.
- آب میوه به دست آمده را بگیرید و در یک ظرف کوچک جداگانه جمع کنید.
- توده فشرده شده را با نعناع، تخم گشنیز، ریحان و سرکه ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی ها را محکم در شیشه ها قرار دهید و هر لایه را با مخلوط تند بپاشید. آب گرفته شده را داخل آن بریزید، درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید.
- به محض اینکه گوجه فرنگی ها رنگ زرد مشخصی پیدا کردند، می توان آنها را خورد.
گوجه سبز با سیر عناصر:
- گوجه فرنگی سبز - 3 کیلوگرم
- هویج - 1 کیلوگرم
- جعفری - 200 گرم
- شوید - 200 گرم
- سیر - 2 سر
- فلفل قرمز تند - 3 عدد.
- آب - 3 لیتر
- نمک درشت - 120 گرم
- سرکه - 50 میلی لیتر
نحوه پختن:
- تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، شوید و جعفری را ریز خرد کنید، سیر را به قطعات کوچک و فلفل قرمز را به صورت نوارهای نازک و کوتاه خرد کنید.
- در یک کاسه سرامیکی، هویج را با سبزی، فلفل و سیر ترکیب کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید، اما نه تا آخر، آنها را با مخلوط هویج و سیر پر کنید، در یک تابه لعابی عمیق قرار دهید و روی ماریناد سرد تهیه شده از آب، سرکه و نمک بریزید.
- روی آن را با بشقاب بپوشانید و فشار دهید و به مدت 4-5 روز در یخچال قرار دهید.
- قبل از سرو، از ماریناد خارج کرده و با روغن زیتون بپاشید.
گوجه سبز ترشی شده با سیر و فلفل مشاوره:دستور پخت گوجه سبز ترشی تقریباً همیشه شامل سرکه است. می توانید از سفره خانه سنتی استفاده کنید و پیش غذا تند و دلچسب می شود. اگر یک سیب ظریف تر بخورید، ظرف یک سایه ترش و شیرین نرم به دست می آورد.
عناصر:
- گوجه فرنگی سبز - 1.5 کیلوگرم
- هویج - 3 عدد.
- پیاز سفید - 3 عدد.
- سیر - 12 حبه
- آب - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه - 250 میلی لیتر
- شکر - 6 قاشق غذاخوری
- نمک - 3 قاشق غذاخوری
- دانه فلفل - 3 قاشق چایخوری
- دانه گشنیز - 3 قاشق چایخوری
- دانه خردل - 1 قاشق چایخوری
- دانه کرفس - 1 قاشق چایخوری
- شوید تازه - 1 دسته
نحوه پختن:
- سرکه و آب را به همراه شکر در قابلمه ای بریزید و مایع را بجوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- همه دانه ها را با شوید و نمک ریز خرد شده ترکیب کنید، مخلوط کنید و در کف شیشه های از قبل آماده شده بریزید (برای 1 ظرف نیم لیتری - 1 قاشق غذاخوری توده تند).
- گوجه‌فرنگی‌ها را به چهار قسمت، هویج‌ها را ورقه‌ای، پیازها را به صورت حلقه‌ای یا نیم‌حلقه‌ای خرد کنید و در شیشه‌ها را به صورت لایه لایه بریزید و روی آنها را سیر له‌شده بپاشید.
- ماریناد سرکه در حال جوش را روی سبزیجات بریزید، شیشه ها را به مدت 20 دقیقه استریل کنید و با درب ببندید.
- برعکس کنید و بگذارید زیر یک پتوی گرم خنک شود.
- پس از یک روز، آن را در یک مکان خشک و خنک قرار دهید.
گوجه سبز فوری که با سیر ترشی شده است
عناصر:
- گوجه فرنگی سبز - 1.5 کیلوگرم
- آب - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه - 400 میلی لیتر
- نمک - 3 قاشق غذاخوری
- شوید - 200 گرم
- سیر - 1 سر
نحوه پختن:
- سیر را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید، شوید را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. همه چیز را در یک کاسه عمیق قرار دهید و مخلوط کنید.
- آب، سرکه و نمک را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
- ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید و بگذارید خنک شوند. سپس آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از گذشت زمان، به عنوان یک میان وعده خوشمزه سرو کنید.
گوجه فرنگی سریع سبز گوجه سبز با سیر و ترب مرین شده
عناصر:
- گوجه فرنگی کوچک - 1 کیلوگرم
- برگ بو - 2 عدد
- مخلوط ادویه - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 3 حبه
- شوید برای نگهداری - 3 چتر
- پیاز - 1 عدد.
- دانه کرفس - ½ قاشق چایخوری
- برگ ترب کوهی - 2 عدد
- آب - 1 لیتر
- سرکه سیب - ½ لیتر
نحوه پختن:
- آب و سرکه و نمک را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- سیر، برگ بو و ترب، چتر شوید، سیر، ادویه جات و دانه های کرفس را در شیشه ها قرار دهید. گوجه فرنگی های کامل را محکم روی آن قرار دهید.
- ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید و بلافاصله شیشه ها را با درب بپوشانید.
- در یخچال یا در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
عناصر:
- گوجه فرنگی سبز - 1.5 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 150 گرم (هر کدام 75 گرم قرمز و زرد)
- فلفل سبز تند - 150 گرم
- جعفری - 1 دسته
- پیاز سفید - 3 عدد.
- سیر - 2 سر
- شنبلیله آبی خشک - 1 قاشق غذاخوری
- گل همیشه بهار خشک - 1 قاشق غذاخوری
- برگ کرفس - 70 گرم
- گشنیز تازه - 70 گرم
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
- سرکه سفره - 120 میلی لیتر
نحوه پختن:
- گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ورقه‌ای برش دهید، در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اجازه دهید 2 ساعت دم بکشد و سپس آب آن را صاف کنید.
- در قابلمه ای روغن بریزید و پیاز خرد شده، شنبلیله آبی، گل همیشه بهار و ادویه را اضافه کنید.
- همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
- فلفل دلمه ای و تند را خرد کرده و در ظرف سرامیکی جداگانه قرار دهید. پیاز سرخ شده و کره را در آنجا اضافه کنید.
- برگ های جعفری، گشنیز و کرفس را ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. با فلفل ها به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
- سرکه را در ظرف کوچکی گرم کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید بماند سپس روی گوجه فرنگی و فلفل بریزید. جعفری خرد شده، گشنیز، برگ کرفس و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- درب ظرف را با درب ببندید و به مدت 3-4 روز در یخچال قرار دهید.
- مخلوط سبزیجات را چند بار در روز هم بزنید.
- در شیشه های در بسته به مدت 20-30 روز در جای خنک نگهداری شود.
گوجه سبز ترشی شده با سیر برای زمستان: دستور العمل ویدیویی
یکی از اصلی‌ترین ویژگی‌های مثبت گوجه سبز که استفاده نکردن از آن در آشپزی گناه است، بو و طعم گوجه‌فرنگی است. و همچنین ترشی که در گوجه فرنگی رسیده ذاتی نیست. بنابراین اگر قبلاً گوجه‌فرنگی سبز نپخته‌اید، این دستور العمل‌های گوجه‌فرنگی به شما نشان می‌دهند که چگونه آنها را به غذاهایی واقعاً خوشمزه تبدیل کنید که اشتهای شما را تحریک کرده و سرشار از ویتامین هستند. بیایید با غذاهای بسیار غیر معمول شروع کنیم. سرخ شده در روغن گوجه سبز- دستوری که بسیاری را شگفت زده خواهد کرد. گوجه فرنگی سرخ شده - یک دستور العمل سریع، اصلی و خوشمزه. بهتر است گوجه سبز را در آرد ذرت و تخم مرغ سرخ کنید. گوجه سبز سرخ شده دستوری ساده است که خانواده یا حتی مهمانانتان را شگفت زده خواهد کرد. اگر گوجه فرنگی نارس استفاده نشده باقی مانده است، حتماً از گوجه سبز آماده کنید. دستور العمل ها به شما کمک می کند تا غذاهای اصلی و پیچ و تاب هایی با طعم های مختلف - شور، شیرین، تند، تند تهیه کنید. راه های زیادی برای تهیه گوجه سبز برای زمستان وجود دارد. دستور العمل های اینجا را می توان به شرح زیر فهرست کرد: دستور پخت گوجه فرنگی سبز شور، دستور پخت گوجه سبز ترشی، دستور پخت گوجه سبز ترشی. دستور تهیه ترشی گوجه سبز همیشه شامل عقیم سازی نیست. با پیروی از قوانین خاصی، می توانید گوجه فرنگی سبز را بدون عقیم سازی بپزید؛ دستور العمل ها معمولاً یک توصیه کلی را نشان می دهند - نگهداری چنین گوجه فرنگی های سبز در یک مکان خنک و تاریک. علاوه بر این، حتی در یک محلول نمک سرد نیز می توان گوجه سبز را حفظ کرد. در دستور پخت می توان از انواع ظروف کنسرو استفاده کرد. گوجه سبز در تابه، دستور پخت گوجه سبز در شیشه، دستور پخت گوجه سبز در بشکه، دستور پخت گوجه سبز در سطل. اگر می خواهید یک میان وعده عالی و آماده تهیه کنید، در اینجا دستور پخت گوجه سبز شکم پر را آورده ایم. این دستور العمل برای گوجه فرنگی های سبز خوشمزه توسط دوستداران نوشیدنی های الکلی قوی قدردانی خواهد شد. مانند دستور بسیار محبوب برای گوجه فرنگی سبز کره ای، تند، مانند همه سالادهای کره ای. آیا تا به حال گوجه فرنگی پر شده با پنیر را امتحان کرده اید؟ بسیار توصیه شده.
برخی از محبوب ترین آنها بشکه هستند گوجه سبز. دستور تهیه گوجه فرنگی بشکه ای سبز لازم نیست برای ترشی کردن گوجه فرنگی در بشکه استفاده شود؛ شیشه ها نیز موثر خواهند بود. دستور تهیه ترشی گوجه سبز حاوی موادی مانند نمک، آب، شوید، سیاه و فلفل دلمه ای، دانه شوید، ترب است. دوستداران تند نیز از دستور پخت گوجه سبز با سیر و فلفل قرمز استفاده می کنند. همچنین دستور العملی وجود دارد که به شما نشان می دهد چگونه دستور العمل های گوجه سبز را به سرعت تهیه کنید. 5-7 روز - و ترشی گوجه فرنگی سبز آماده است. گوجه‌فرنگی‌های سبز به‌دست‌آمده به خوبی انگشت لیس هستند. دستور غذا ساده است، نتیجه سریع و خوشمزه است. فقط آب اضافه نکنید، این روشی است که باید به سرعت گوجه سبز را مرینیت کنید. دستور العمل های زمستانی به پیری طولانی تر و سرکه بیشتری نیاز دارند. و اگر به گوجه سبز تند علاقه دارید سیر را فراموش نکنید. دستور العمل برای ترشی گوجه فرنگی سبز - برای دوستداران گوجه فرنگی با نوشابه. نکته اصلی در اینجا این است که گوجه فرنگی ها را محکم در یک بشکه یا سطل قرار دهید و به هر لایه ادویه اضافه کنید تا گوجه سبز به خوبی از آنها اشباع شود. همانطور که دستور العمل نشان می دهد، نگهداری حدود دو هفته طول می کشد و پس از آن گوجه سبز آماده مصرف خواهد بود. یک پیش غذای لذیذ کاملاً آماده مصرف سالاد گوجه سبز ترشی است. دستور پخت ماریناد ساده است، به سرکه، روغن نباتی، شکر، نمک و ادویه جات نیاز دارید. خاویار گوجه سبز - دستور تهیه پیش غذای سبزیجات خورشتی. از گوجه سبز می توانید نه تنها تنقلات و غذاهای سبزیجات، بلکه حتی مربای گوجه فرنگی سبز را تهیه کنید. دستور پخت این مربا باعث تنوع در تهیه شیرینی سنتی شما برای زمستان می شود. پس آماده شو گوجه سبز. دستور العمل های همراه با عکس به شما کمک می کند تا غذاهای زیادی را برای طیف گسترده ای از طعم ها از آنها تهیه کنید.