من چند بار پنکیک سرخ کردم، هر بار روش های مختلفی را برای پیچیدن پنکیک با خاویار امتحان کردم. من دوست دارم آنها آبدار باقی بمانند و خشک نشوند، نازک بودند، با لبه های روباز و خاویار کافی روی آنها وجود داشت تا ارائه از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد. با آزمودن دستور العمل های بسیاری برای پنکیک و گزینه هایی برای نحوه بسته بندی پنکیک با خاویار، به دو گزینه اکتفا کردم که در زیر به آنها خواهم پرداخت.
اول از همه، در مورد چگونگی انجام آن به ساده ترین راه. همانطور که می گویند، همه چیز مبتکرانه ساده است. در قدیم پنکیک را اینگونه سرو می کردند. پنکیک ها را به خوبی با برس روغن بمالید و در ظرف سرو بچینید. یک قاشق غذاخوری خاویار را در قسمت بالا در مرکز قرار می دهیم و بقیه خاویار را در ظرف خاویار در همان حوالی قرار می دهیم. مهمانان تماس میزبان را درک می کنند - خود را با پنکیک با خاویار آماده کنند، پنکیک را در بشقاب بردارند، خاویار را بگذارند و به طور تصادفی آن را تا کنند. اگر پشته مناسبی از پنکیک پخته اید و یک شیشه لیتر خاویار در یخچال دارید، این گزینه عالی است.
متواضع تر خواهیم بود. من مهمان زیادی ندارم و تنقلات بسیار زیادی وجود دارد. بیایید یک دسته کوچکتر درست کنیم. مضحک خواهد بود که شبیه یک توده کوچک پنکیک و 200 گرم خاویار در یک کاسه خاویار به نظر برسید. بنابراین، من دو گزینه برای تزئین پنکیک با خاویار به شما پیشنهاد می کنم. دستور پخت کامل پنکیک با خاویار قرمز را در زیر بخوانید. او به محصولات کمی بیشتر مانند آب گازدار نیاز دارد. اما اگر از قبل آماده نکرده اید، مطمئناً من دستور العملی دارم که بدتر نیست، اما از محصولاتی که تقریباً در هر آشپزخانه ای وجود دارد.
خمیر پنکیک
- 1-1.5 فنجان شیر در دمای اتاق
- 3 عدد تخم مرغ
- مقداری شکر
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 1 لیوان آرد
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
پختن پنکیک، طبق معمول. تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده شکر و نمک را اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای جلوگیری از گلوله، خوب است از همزن استفاده کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند. روغن را اضافه کرده، هم بزنید و تفت دهید.
گزینه یک مورد علاقه من است
گزینه دو، بوفه
مناسب به عنوان پیش غذا برای میز بوفه. لازم نیست تعداد زیادی پنکیک بپزید، دستور پخت پنکیک های متراکم تری که پختن آنها راحت تر است انجام می شود. پنکیک ممکن است "تنها داغ نباشد"، زیرا. خاویار در اینجا نقش اصلی را بازی می کند. من از این گزینه برای تغییر در بین انواع کاناپه و تارتلت استفاده می کنم. عکس مال من نیست قول میدم زود بگیرم همه چیز در اینجا ساده است - پنکیک ها را سرخ کنید، خوب است هر کدام را به جز کره با پنیر خامه ای چرب کنید تا رول ها شکل خود را حفظ کنند. ما آن را به یک لوله تبدیل می کنیم و رول را به "بشکه" 3-4 سانتی متری برش می دهیم. همچنین می توانید هر پر پیاز سبز را ببندید. یک قاشق خاویار را روی آن قرار دهید. یک میان وعده زیبا و خوشمزه آماده است! شما می توانید رول پنکیک را نه تنها با خاویار قرمز، بلکه با جگر، پر کردن تخم مرغ و غیره بپزید.
و حالا بیایید به دستور العمل پنکیک های عالی برای پر کردن با خاویار برویم.
گزینه های دستور غذا را می توان در دسته دستور پخت پنکیک و پنکیک یافت. من اغلب یک دستور ساده برای پنکیک نازک می پزم. آنها حاوی نشاسته هستند که پنکیک ها را بسیار نازک و لطیف می کند. گزینه دوم نحوه پخت پنکیک با دستور خاویار با عکس است - بهتر است از آن برای رول با خاویار استفاده کنید - دستور العمل برای شیر. برای رول ها، خمیر را غلیظ تر کنید، حدود 1 لیتر شیر بگیرید.
و فراموش نکنید که پنکیک ها را به خوبی با روغن چرب کنید. این به ویژه در مورد خاویار صادق است.
نوش جان!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
عناصر:
- پنکیک - 5 عدد،
- خاویار - 200 گرم.
طرز پخت با عکس مرحله به مرحله
راه اول اینها مثلث های کوچک و مرتبی هستند. 
پنکیک را به دو قسمت تقسیم می کنیم. 
یکی از اضلاع را می پیچیم تا نوار مستطیلی به دست آید. 
مقداری خاویار را روی لبه قرار دهید. 
حالا گوشه را خم می کنیم تا مثلثی به دست بیاید و تا انتها به این صورت می پیچیم. 
لبه باقیمانده را داخل جیب مثلثی که هنگام پیچیدن شکل گرفته بود پر می کنیم. 
راه دوم. به آن می گویند حلزون. این روش در میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. خاویار قرمز را به طور مساوی روی پنکیک پخش کنید. 
ما آن را در یک لوله می پیچیم. 
بعد، لوله را با دقت بپیچید تا حلزون به دست آورید. نتیجه نهایی را با خلال دندان ثابت می کنیم. 
راه سوم. به آن کروسانت می گویند. پنکیک را طوری تقسیم می کنیم که مثلث هایی به دست بیاید. 
در پایه مثلث حاصل کمی خاویار پهن می کنیم. 
از پایه شروع به پیچیدن می کنیم. به نظر می رسد یک کروسان کوچک و مرتب است. 
راه چهارم مربع. این یک روش نسبتا ساده و مختصر برای بسته بندی پنکیک با خاویار است. وسط پنکیک مقداری خاویار بریزید. 
فیلینگ را با لبه های دو طرف می بندیم. 
حالا نوار مستطیلی به دست آمده را می بندیم تا مربعی به دست بیاید. 
ما یک پیچش منظم به شکل مربع می گیریم. این پنکیک ها بسیار سریع و آسان درست می شوند. 
راه آخر، پنجم کیسه. همچنین روی میز تعطیلات بسیار زیبا به نظر می رسد. وسط پنکیک مقداری خاویار بریزید. 
پنکیک را از هر دو لبه نگه می داریم. 
با دقت مجموعه هایی روی پنکیک درست کنید و نتیجه را با خلال دندان ثابت کنید. مقاله ای هم برای شما آماده کردم که در آن توضیح می دهم.
هر روشی در نوع خود خوب است. نکته اصلی این است که هر یک از آنها میز تعطیلات را کاملا تزئین می کند.
پنکیک های روباز نازک پر شده با خاویار قرمز هر میز جشن را تزئین می کند و جایگزینی عالی برای ساندویچ هایی خواهد بود که وقت خسته شدن داشته اند. به خصوص اگر آنها به زیبایی ارائه شده باشند، به طرز ماهرانه ای محدود شده و به طرز ماهرانه ای با فضای سبز تزئین شده باشند.
پنکیک های روسی واقعی با هر پر کردنی خوب هستند، خواه خاویار ماهی قزل آلا صورتی، خاویار سیاه، کاپلین یا خاویار ماهی کاد. این غذا اغلب با ماهی قرمز، پنیر سفت رنده شده، تخم مرغ، خامه ترش یا کره تکمیل می شود.
برای پنکیک، در دستور غذا از شیرینی چوکس استفاده می شود. به لطف این روش تهیه است که پنکیک ها خوشمزه ، نازک و لطیف هستند. اما در عین حال، آنها به اندازه کافی قوی هستند، انعطاف پذیر هستند، هنگام پر کردن پاره نمی شوند.
با این حال، پختن پنکیک خوب تنها نیمی از کار است. اما سرو زیبای ظرف که با مهارت و روح انجام می شود تمام مهارت ها و توانایی های شما را نشان خواهد داد. در مورد نحوه طبخ خوشمزه و همچنین تزئین ماهرانه پنکیک با خاویار قرمز ، نحوه بسته بندی جشن و زیبایی آنها ، در زیر در دستور العمل خود با عکس های گام به گام خواهیم گفت.
از مقدار مشخص شده مواد، 20 - 25 پنکیک به دست می آید. زمان پخت و پز - 45 دقیقه.
اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / پنکیک
عناصر
- برای تست:
- شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- آب (آب جوش) - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- برای پر کردن:
- خاویار قرمز - 100 گرم.
طرز تهیه پنکیک با خاویار قرمز و بسته بندی زیبا
برای تهیه خمیر، ظرف مناسبی با ظرفیت حداقل 1.5 لیتر بردارید تا مواد راحت تر و راحت تر مخلوط شوند. تخم مرغ ها را در آن بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید. 
برای اینکه پنکیک ها متخلخل و لطیف شوند، نصف قاشق چای خوری نوشابه اضافه کنید (می توانید 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را جایگزین کنید). 
شیر را از قبل در دمای اتاق گرم کنید، آن را با تخم مرغ ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید. 
آرد را در قسمت های کوچک وارد کنید و خمیر را خوب ورز دهید. مطمئن شوید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. با این وجود، اگر معلوم شد که خمیر به اندازه کافی صاف و همگن نیست، آن را برای یک دقیقه با همزن بزنید. 
سپس روغن نباتی را اضافه کنید که به لطف آن پنکیک ها به تابه نمی چسبند، حتی اگر آن را چرب نکنید. و در آخر یک لیوان آب جوش داخل خمیر بریزید و سریع مخلوط کنید. آب گرم در اینجا دو عملکرد دارد. ابتدا سودای خمیر را خاموش می کند. و دوم - پنکیک ها فوق العاده نرم هستند. 
اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند و سپس پنکیک ها را در تابه ای روی حرارت زیاد به مدت یک تا دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. 
چگونه پنکیک را با خاویار به زیبایی بپیچیم؟
ساده ترین و رایج ترین روش این است که پنکیک ها را به شکل رول یا لوله درآورید. 
پر کردن به شکل خاویار قرمز در این مورد در یک لایه یکنواخت روی سطح پنکیک قرار می گیرد. 
سپس پنکیک را به صورت رول تا می کنیم و به صورت اریب به سه قسمت برش می دهیم (عکس). پنکیک با خاویار قرمز به طور مرتب روی یک بشقاب گذاشته شده است. 
برای ارائه زیبا روی میز جشن، سعی کنید خاویار قرمز را در کیسه های پنکیک نازک سرو کنید. و ساخت آنها بسیار آسان است. 
برای این کار پنکیک را از وسط تا کنید. 
سپس به طور متناوب به سمت مرکز، ابتدا لبه سمت راست و سپس سمت چپ خم شوید. 
لبه بالایی کیسه را به سمت بیرون بچرخانید. 
شبکه تیزر
پنکیک ها را با خاویار پر کنید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید، به نظر می رسد اصلی و زیبا است. 
طراحی ساده، اما بسیار زیبا و شیک ظرف: سطح پنکیک را با یک لایه نازک کره آب شده چرب کنید (می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید)، لبه های مخالف پنکیک را به مرکز آن بپیچید. 
سپس آن را از وسط تا کنید. 
سپس پنکیک را به شکل رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید تا از هم نپاشد. 
روی هر رول تهیه شده به این ترتیب، یک قاشق خاویار بچینید. پنیر سخت و سبزیجات تازه افزودنی خوبی برای غذا خواهند بود. به نظر می رسد یک پیش غذای خوب به شکل کاناپه است. 
تعداد زیادی روش برای بسته بندی پنکیک وجود دارد و این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام یک را انتخاب کنید.
پیش غذای بسیار زیبا، بسیار غیر معمول و بسیار خوشمزه - این چیزی است که می توانم در مورد دستور پخت امروز بگویم. بعید است که من شما را با اسپرینگ رول ها غافلگیر کنم، اما به طور خاص با این پنکیک های پر شده با خاویار - مطمئنا. مهمترین چیز در اینجا حتی پر کردن نیست، بلکه طراحی پنکیک با خاویار است: آنها بسیار کوچک، شسته و رفته و بسیار مؤثر هستند. اگرچه نباید برای وقار پر کردن التماس کنید - توده کشک لطیف با خاویار قرمز به خوبی هماهنگ می شود، اشتها آور به نظر می رسد و قطعاً شما را با طعم خود ناامید نخواهد کرد.
به طور کلی، همه چیز مهم است: ترکیب، فرآیند پخت و پز و سرو پنکیک با خاویار. اما اجازه ندهید همه اینها شما را بترساند: خوشحال خواهم شد که به شما بگویم و به شما نشان دهم که چگونه یک پر کردن خوشمزه درست کنید و چگونه پنکیک ها را با خاویار بپیچید تا بسیار زیبا و خوشمزه شوند. همه چیز در واقع آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.
عناصر:
- 80 گرم خاویار قرمز؛
- 4-6 پنکیک (قطر 22 سانتی متر)؛
- 100 گرم پنیر دلمه؛
- 1-2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
- سبزی شوید؛
- نمک.
طرز تهیه پنکیک با خاویار:
پنکیک های نازک (معمولی اما نه شیرین) را سرخ می کنیم. خنک می شویم.
سبزیجات شوید کاملاً شسته و خشک می شوند و ریز خرد می شوند. پنیر دلمه را با مخلوط کن به صورت خمیری در می آوریم یا آن را از طریق الک می مالیم. خامه ترش و شوید را اضافه کنید، مخلوط کنید. توده باید خیلی مایع نباشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند و شبیه یک کرم غلیظ باشد. ما کمی نمک اضافه می کنیم، اما از خود دور نمی شویم - به یاد داشته باشید که این بخشی از پر کردن است، که شامل خاویار نیز می شود، که همچنین کاملاً شور است.
هر پنکیک را به صورت ضربدری - متقاطع به 4 قسمت مساوی برش می دهیم.
برای هر تکه پنکیک (نزدیک به قسمت پهن آن)، کشک را در یک نوار پهن کنید و 1.5 - 2 سانتی متر از لبه های تیز عقب نشینی کنید.
ما خاویار را در بالا قرار می دهیم.
و اکنون به نکته اصلی می رسیم: چگونه پنکیک را با خاویار بپیچیم. ما باید یک پاکت بگیریم: ابتدا طرفین را خم می کنیم و سپس آن را از سمت پهن به انتهای تیز می بندیم. پاکت تا شده را وارونه قرار دهید. اما در این شکل پنکیک های پر شده با مایه کشک و خاویار چندان موثر نیستند.
بنابراین باید تصمیم بگیریم که چگونه پنکیک را با خاویار سرو کنیم تا جشن به نظر برسند. پاسخ بسیار ساده است: روی پاکت پنکیک کمی خاویار بگذارید و با یک شاخه کوچک شوید تزئین کنید.
ببینید، پیش غذا بلافاصله تغییر کرد، روشن تر و اشتها آورتر شد.
اکنون می دانید که چگونه پنکیک را با خاویار بپزید تا یک غذای زیبا به دست آورید که شایسته هر جشن باشد.
پنکیک به هر شکلی خوشمزه است و ما به پنکیک های گرد کلاسیک که معمولا به صورت اسلاید تا می شوند عادت کرده ایم. اما روش های دیگری برای سرو پنکیک وجود دارد، آنها عمدتا توسط سرآشپزهای حرفه ای در رستوران ها استفاده می شود. اگر طرز سرو پنکیک را به زیبایی و اشتها آور یاد بگیرید، هرگز مشکلی برای تزیین سفره جشن و سورپرایز مهمانانتان نخواهید داشت. در کلاس استاد امروز، یاد خواهید گرفت که علاوه بر مثلث ها و لوله های سنتی، چقدر زیبا و غیرمعمول می توانید پنکیک بچرخانید. کلاس کارشناسی ارشد به سرو اصلی پنکیک اختصاص دارد و شما می توانید کودکان را در این فعالیت مشارکت دهید. آنها همیشه علاقه مند هستند که چگونه یک اثر هنری از یک پنکیک معمولی متولد می شود ...
سبدهای پنکیک
پنکیک ها را با خامه درست کنید و سرخ کنید تا ترد شوند تا شکل خود را بهتر حفظ کنند. برای آزمایش، 4 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری را بزنید. نمک و 55 گرم پودر قند، 1 لیوان شیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. 230 گرم آرد الک شده را با مخلوط تخم مرغ مخلوط کرده و کاملاً بمالید تا گلوله نباشد. در ½ لیتر خامه غلیظ 33٪ و 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن سبزیجات.
پنکیک ها را سرخ کنید، روی لیوان های ضد فر وارونه یا قالب های سفت مافین را بپوشانید و سپس در فر، مایکروویو یا سرخ کن قرار دهید تا خشک و سفت شوند. سبدهای تمام شده را برگردانید و آنها را با هر پرکننده پر کنید - گوشت با سبزیجات، تکه های ماهی، وینگرت، سالاد روسی، پیش غذای قارچ، توده کشک، سبزیجات یا میوه ها. فیلینگ نباید خیلی آبدار باشد، در غیر این صورت پنکیک ها خیس می شوند و سبدها از هم می ریزند. اگر سبد پنکیک را با میوه پر می کنید، این کار را درست قبل از سرو انجام دهید.
"تخم مرغ همزده" از پنکیک
برای این پنکیک ها معمولاً خمیر را با خامه ترش درست می کنند تا غلیظ تر و پف دارتر شوند. با این حال، طبق دستور العمل های دیگر، پنکیک باید نازک و توری باشد، بنابراین ظرف بسیار لطیف به نظر می رسد. 250 گرم خامه ترش را با ½ قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک، زرده 2 تخم مرغ را هم بزنید و جرم را خوب بزنید. 160 گرم آرد اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، سفیده تخم مرغ زده شده را با دقت اضافه کنید و پنکیک ها را در تابه داغ بپزید.
وقتی اسلاید پنکیک آماده شد، می توانید "تخم مرغ همزده" را انجام دهید. پنکیک را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید، آن را کمی گرم کنید و تخم مرغ را از وسط بشکنید و سعی کنید زرده آن سالم بماند. به محض اینکه تخم مرغ "چنگ زد"، لبه های پنکیک را خم کنید تا یک مربع به دست آورید. تخم مرغ های سرخ شده پن کیک آماده است!
رول پنکیک
رول پنکیک را می توان با گوشت، ماهی، سبزیجات یا شیرینی تهیه کرد. نکته اصلی این است که باید به اندازه کافی متراکم باشد، در غیر این صورت از رول ها می افتد. رویه های پنیر، خمیر، خاویار، فیله ماهی قرمز کم نمک، پنیر کوتیج، شکلات یا کره بادام زمینی ایده آل هستند. خیلی ها رول پنکیک را دوست دارند که به شکل رول با ماهی قرمز، خیار و پنیر نرم تهیه می شود.
فیلینگ را روی پنکیک گذاشته، صاف کرده و پنکیک را به شکل لوله درآورید. رول ها را می توان تکه تکه کرد یا به صورت کامل سرو کرد، با سبزیجات و سبزیجات (اگر پر شیرین نیست) یا میوه ها، آجیل، خامه تزئین کرد.
می توانید رول ها را به روشی مطمئن تر بپیچید. قیمه را در امتداد لبه پنکیک در یک طرف قرار دهید، سپس روی آن را با لبه آزاد پنکیک بپوشانید، قسمت های کناری را کمی به سمت وسط جمع کنید و پنکیک را به شکل لوله ای بچرخانید. پر کردن چنین رول کاملا بی خطر خواهد بود!
"حلزون ها" از پنکیک
این یک سرو بسیار زیبا از پنکیک است، به خصوص اگر آنها را با خاویار قرمز تزئین کنید. برای پنکیک "حلزون" بهتر است پنکیک سلطنتی واقعی را بپزید که در قدیم از بهترین محصولات تهیه می شد. خمیر 30 گرم مایه تازه، 2 لیوان شیر گرم و 2 پیمانه آرد الک شده را بریزید. وقتی خمیر دوبار بلند شد، 4 زرده را با 100 گرم کره له شده اضافه کنید. 2 فنجان آرد را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شکر و 1 قاشق چایخوری نمک بزنید و به خمیر اضافه کنید و دوباره یک ساعت بگذارید تا ور بیاید. 200 میلی لیتر خامه را با 4 عدد سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کرده و داخل خمیر هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
اگر قصد دارید حلزون های پر شده درست کنید، 2 قاشق غذاخوری بچینید. ل پر کردن لبه پنکیک، سپس آنها را با یک لوله بپیچید و به شکل یک حلزون بچرخانید. برای این سرو، پر کردن گوشت، ماهی، سبزیجات و کشک مناسب است، همچنین می توانید حلزون ها را با میوه های خشک و آجیل پر کنید.
پنکیک بدون پر کردن به طور متفاوتی پخته می شود - دو لبه پنکیک را به مرکز بپیچید و دوباره آن را بپیچید. در نتیجه یک نوار چهار لایه به دست خواهید آورد که باید با حلزون محکم پیچ خورده باشد.
کیسه های پنکیک شکم پر
این یکی از زیباترین و ساده ترین روش ها برای سرو پنکیک است و پنکیک را می توان در دو نوع شیرین و معمولی درست کرد. برای پنکیک شیرین، می توانید خمیر شیرین را با خمیر شیر یا شکلات بپزید. 80 گرم شکلات تلخ و 4 قاشق غذاخوری را در حمام آب ذوب کنید. ل کره، 250 میلی لیتر شیر گرم اضافه کنید. به طور جداگانه، یک لیوان آرد، 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل پودر قند، 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو، کمی نمک و 3 عدد تخم مرغ زده شده. 250 میلی لیتر شیر سرد را داخل مایه بریزید، با مخلوط شکلات و کره مخلوط کنید، خوب بزنید و 2 ساعت بگذارید تا خمیر کمی غلیظ شود. برای پنکیک سفید، هر خمیر با شیر، کفیر، خامه ترش یا خامه مناسب است.
و اکنون مهمترین چیز - چگونه کیسه های پنکیک درست کنیم؟ پنکیک ها باید نرم و گرم باشند، پس به محض اینکه از ماهیتابه خارج شدند، آن ها را ببندید. فیلینگ را در وسط پنکیک قرار دهید، سپس لبه های آن را بالا بیاورید، با انگشتان خود محل بالای فیلینگ را فشار دهید و کیسه را با نوارهای نازک پوست لیمو یا پرتقال، پر پیاز سبز، سبزی و دم پنیری ببندید. کیسه های پنکیک شیرین نشده را می توان با قارچ سرخ شده، سبزیجات، گوشت چرخ کرده و ماهی پر کرد و پنکیک شکلاتی کاملاً با مربا، پنیر دلمه شیرین، شکلات، میوه ها و میوه های خشک می شود.
نحوه پیچیدن پنکیک به صورت مثلثی
همه خانم های خانه دار می دانند که چگونه پنکیک ها را به صورت یک مثلث ساده تا کنند - باید مواد را روی یک چهارم پنکیک قرار دهید، سپس آن را از وسط و دوباره از وسط تا کنید. اما روش جالب دیگری برای تا کردن پنکیک ها به شکل یک مثلث دوتایی وجود دارد که به لطف آن حتی یک پرکننده مایع مانند مربا در داخل آن باقی می ماند. برای این ظرف، پنکیک ها به عنوان مثال از نشاسته، بسیار نازک و الاستیک نیاز دارند. شما به 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل آرد، همان مقدار نشاسته، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر و کمی نمک. 4 عدد تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و به تدریج در ½ لیتر شیر و 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن سبزیجات. اجازه دهید خمیر به مدت نیم ساعت دم بکشد و پنکیک های نازک را بپزید.
برای اینکه پنکیک را به شکل مثلث در بیاورید، فیل را وسط آن قرار دهید، یک لبه آن را بپیچید تا به وسط برسد، سپس با دو لبه دیگر این کار را انجام دهید. شما یک مثلث تشکیل داده اید که یکی از گوشه های آن را باید به پایه خم کنید - یک ذوزنقه دریافت می کنید. گوشه دوم را به آرامی به گوشه قبلی خم کنید - و یک لوزی به دست می آورید. و در نهایت، گوشه دوم ذوزنقه را در شکاف ایجاد شده در نتیجه همه این دستکاری های پیچیده وارد کنید. پنکیک‌هایی که در یک مثلث دوتایی تا شده‌اند، ظاهری مرتب و زیبا دارند.
چگونه پنکیک را با پاکت بپیچیم
بسته‌بندی پنکیک ساده‌ترین راه برای سرو است، اگر می‌خواهید آنها را با یک فیلینگ ترد یا متراکم پر کنید و مطمئن هستید که پنکیک شکل خود را به خوبی حفظ می‌کند. چگونه پنکیک ها را در یک پاکت تا کنیم تا اشتها آور به نظر برسند؟
برای این غذا به پنکیک های نازکی نیاز دارید که خمیر آن را می توان با آب معدنی تهیه کرد. پروتئین را از زرده جدا کرده، پروتئین و زرده را جداگانه با همزن بزنید تا کف غلیظ شود و سپس با هم ترکیب کنید و دوباره هم بزنید. 1 ½ قاشق چایخوری به تخم مرغ اضافه کنید. شکر و کمی نمک را در 250 میلی لیتر آب معدنی بریزید، در حالی که جرم کف می کند. در ادامه هم زدن، 150 گرم آرد را به تدریج اضافه کنید و در آخر - 2 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات. پنکیک ها بسیار نازک و کاملا قوی هستند.
فیلینگ (گوشت چرخ کرده، پوره سیب زمینی، برنج، پنیر دلمه) را در وسط قرار دهید - اکنون فقط باید پنکیک را در یک پاکت بغلتانید. لبه های راست و چپ پنکیک را به وسط خم کنید، سپس همین کار را با لبه بالایی انجام دهید و پنکیک را به سمت پایین بپیچید. به نظر می رسد مانند عکس، پنکیک های زیبا با یک پاکت، اگرچه راه های زیادی برای بسته بندی یک پاکت وجود دارد.
پنکیک لوله ای: روش های مختلف سرو
برای لوله ها، آنها باید حساس، نازک و الاستیک باشند. پنکیک کاستارد روی کفیر برای این دستور عالی است. اگر لوله باز درست می کنید، یک پرکننده غلیظ بگیرید و حتی شیر تغلیظ شده برای لوله های بسته مناسب است. پر کردن هرگز از چنین لوله ای بیرون نمی آید و پنکیک از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیر به نظر می رسد. بنابراین، چگونه پنکیک ها را به درستی با لوله بپیچیم؟ فیلینگ را روی لبه بالای کرپ در یک خط بلند قرار دهید، سپس لبه سمت راست کرپ را تا کنید تا کمی روی فیلینگ را بپوشاند. همین کار را با لبه سمت چپ انجام دهید و سپس قسمت بالایی را خم کرده و لوله را بچرخانید.
لوله های چند لایه با پر کردن های مختلف بسیار زیبا به نظر می رسند که البته باید با یکدیگر ترکیب شوند. به عنوان مثال، سه لوله باز آماده کنید، یکی از آنها را با پنیر، دومی با پوره موز و سومی را با توت پر کنید. لوله ها را با هرمی روی پنکیک چهارم قرار دهید، آن را طوری بپیچید که محل اتصال در پایین باشد و با یک چاقوی تیز لبه ها را به خوبی تراز کنید.
کیک پنکیک
کیک پنکیک لایه ای بسیار دیدنی به نظر می رسد و خیلی سریع پخته می شود، بنابراین اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، این غذای غیر معمول و همه کاره را تهیه کنید. و اینکه کیک پیش غذا باشد یا دسر بستگی به فیلینگ دارد. ادویه ها و ادویه ها را برای کیک پنکیک میان وعده به خمیر اضافه کنید، مقدار شکر را افزایش دهید یا برای یک کیک شیرین، کاکائو را به خمیر اضافه کنید. این کیک خوب است زیرا مجبور نیستید از دستور العمل سخت پیروی کنید، بنابراین فضای زیادی برای خلاقیت دارید. پنکیک را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن را با مواد پر کنید، پنکیک دوم را با پر کردن روی آن قرار دهید و به همین ترتیب - ارتفاع کیک می تواند متفاوت باشد. برای کیک میان وعده، فیلینگ از گوشت، مرغ، ماهی چرخ کرده با سبزیجات، قارچ و پنیر مناسب است و می توانید آن را با سبزیجات، تخم مرغ آب پز خرد شده، زیتون، سبزیجات تازه و پنیر رنده شده تزئین کنید. کیک دسر شیرین با میوه ها، آجیل، مربا، مایه کشک، ماسکارپونه، شکلات، خامه فرم گرفته و خامه خوشمزه است.
بررسی Blitz از پنکیک های غیر معمول
اگر سیخ هایی را با زیتون به یک کیک پنکیک از چندین پنکیک بچسبانید، کیک را با توجه به تعداد سیخ ها به مربع های کوچک برش دهید، سپس کاناپه های پنکیک به دست می آورید.
پنکیک ها از پنکیک هایی ساخته می شوند که از وسط نصف شده اند. پر کردن روی یک لبه قرار می گیرد و سپس پنکیک به شکل یک مخروط پیچیده می شود. Kulechki را می توان در لیوان های زیبا سرو کرد.
پنکیک در لیوان یک سرو بسیار زیبا و دیدنی از پنکیک است. آنها را می توان به صورت مجازی برش داد، با تکه های گوشت و ماهی جابه جا کرد و اگر در حال تهیه دسر هستید، پنکیک ها را با میوه و خامه فرم گرفته تزئین کنید.
گل رز پنکیک از رولی ساخته می شود که کاملاً پیچیده نشده است - باید یک فرچه کوچک وجود داشته باشد. پنکیک در یک حلقه پیچیده شده است و فریل داخل آن است.
از قایق های کوچک ضخیم می توانید با سوراخ کردن آنها با سیخ چوبی قایق های پر شده درست کنید تا شکل بهتری داشته باشند.
پنکیک لوله ای را می توان مانند شیرینی با گره زدن آنها در دو طرف با نوارهای نازک پوست میوه یا شاخه های سبزی سرو کرد.
شما می توانید راه های خود را برای سرو زیبا پنکیک یا ترسیم چهره های بامزه روی آنها بیابید تا بچه ها بلافاصله اشتها پیدا کنند. رول های پنکیک که روی یک بشقاب بزرگ قرار گرفته اند زیبا به نظر می رسند، یا رزهای پنکیک در یک فنجان شیشه ای. خودتان را به خلاقیت بسپارید و عزیزانتان را با شاهکارهای جدید پنکیک خوشحال کنید!
ظروف سرو
ظروف زیبا و باکیفیت نقش مهمی در سرو صحیح و راحت ظروف روی میز شما دارند. مجموعه ای بزرگ توسط فروشگاه اینترنتی این شرکت "Eat at Home" به شما پیشنهاد می شود. Corelle Impressions Splendor یک سبک مدرن است، تمام عناصر سرویس از شیشه سه لایه ویترل مقاوم در برابر ضربه با کیفیت بالا ساخته شده است. محصولات بادوام و سبک هستند، تا دمای 180 درجه سانتیگراد را تحمل می کنند، می توان از آنها در ماشین ظرفشویی و مایکروفر استفاده کرد. با لذت بپزید!