خمیر مخمر پف فروشگاهی خریدم چه بپزم. خمیر مایه پفکی - دستور العمل با عکس. طرز تهیه خمیر مایه دار در خانه. خاچاپوری اشتها آور با پنیر

دوستان من!

دمای ما به 29 رسیده است، فردا عموماً وعده باران می دهند، یعنی می توانید فر را برای مدتی روشن کنید. کمی زیاد. و در عین حال هیچ گونه ژست غیر ضروری انجام ندهید. پفک آماده خریدم. تاپینگ در دست. و ما منتظر شیرینی های شیرین از شیرینی پف هستیم: خوشمزه ترین دستور العمل های انتخاب شده برای ظاهر و طعم متواضع اما فرسوده من.

من فهرستی از دستور العمل های پخت سریع و آسان و دسرهای تعطیلات پیچیده تر را گردآوری کرده ام. و از آنجایی که دستور العمل های زیادی در انتظار ما هستند، ما بدون مقدمه های مورد علاقه من در مورد موضوعات انتزاعی کار می کنیم و بلافاصله به کار می پردازیم.

خمیر پف دار بدون مخمر و خمیر مایه

در تئوری، من فقط می گویم (زیرا من اخیرا متوجه شدم که همه نمی دانند) که شیرینی پف دار تمایل دارد بدون مخمرو مخمر.

1. خمیر پف دار بدون مخمراز خمیر فطیر (آرد، آب و نمک) با اضافه کردن مقدار زیادی کره تهیه می شود که با تا کردن و غلتاندن مکرر خمیر رانده می شود. پفک، کلوچه، کیک، اشترودل از خمیر پف دار بدون مخمر تهیه می شود. به هر حال، کیک معروف ناپلئونی در اصل فرانسوی خود نیز از چنین خمیر پفکی بدون مخمر تهیه می شود.
2. خمیر مایه پفکبه همین ترتیب اما از خمیر مایه تهیه می شود. از خمیر مایه پفک می توان برای تهیه کروسان، رول و انواع شیرینی های به اصطلاح وینی استفاده کرد.

بنابراین اگر باز هم تعجب می کنید “چه نوع شیرین و خوشمزه ای از خمیر پفکی خریداری شده پخته شود”با دقت گوش کن و به خاطر بسپار!

دستور العمل های خمیر پف دار بدون مخمر

بیایید با ابتدایی و سریع ترین شروع کنیم...

1. رول پف دار با فیلینگ شکلاتی

لیست خرید:

• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• شکر، قهوه ای یا سفید - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم.
2. پودر کاکائو را روی خمیر الک کرده و روی تمام سطح قالب پخش کنید و حدود 0.5 سانتی متر فاصله دور لبه ها باقی بگذارید.
3. روی آن شکر بپاشید و رول را در سمت باریک بپیچید.
4. با یک چاقوی تیز رول را به صورت رول هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و روی یک ورقه پخت پهن کنید.
5. رول های پفکی را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

اگر خمیر خیلی نرم بود و به شکل رول در نیامد، آن را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. پف رول با سیب و آجیل

به همین ترتیب، می‌توانید رول‌هایی را با پر کردن مغز سیب بپزید. برای آنها ما به محصولات زیر نیاز داریم.

لیست خرید:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم.
• سیب - 2 عدد.
• گردو خرد شده - ½ فنجان
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• دارچین - ½ قاشق چایخوری
• جوز هندی - ¼ قاشق چایخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• یک کم نمک

آشپزی:

1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. سیب ها پوست کنده و هسته می شوند و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید، سیب، دارچین، جوز هندی، 1 قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک را اضافه کنید.
4. سیب ها را با کره و ادویه ها به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سیب ها کاملا خنک شوند.
5. لایه خمیر یخ زدایی شده را با ½ قاشق غذاخوری شکر باقی مانده و آجیل خرد شده بپاشید و حدود 0.5 سانتی متر از لبه های خمیر فاصله بگیرید.
6. سپس سیب های خنک شده را پهن کرده و روی کل لایه خمیر پخش کنید.
7. خمیر را از لبه باریک به شکل رول در آورید و با چاقوی تیز به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
8. رول ها را به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید.

3. پفک های پفکی را با سیب باز کنید

لیست خرید:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 300 گرم.
• سیب سبز - 2 عدد.
• مربای هلو یا زردآلو - 70 گرم.
• آب - 30 گرم.
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

آشپزی:

1. پفک را طبق دستورالعمل روی بسته بندی یخ زده کنید.
2. فر را با دمای 180 تا 190 درجه گرم کنید و روی یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. سیب ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. به برش های بسیار نازک (حدود 4 میلی متر) برش دهید.
   

   برای اینکه سیب ها تیره نشوند می توان آن ها را با آب سرد با یک قاشق آبلیمو ریخت.

   مربا و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت قرار دهید. مربای به دست آمده را از طریق الک مالش می دهند

   خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده به آرامی باز کنید و 4 مستطیل یکسان به اندازه تقریباً 10 در 15 سانتی متر برش دهید.

   خمیر را روی ورقه پخت آماده شده منتقل کنید. 6 تا 7 برش سیب را در مرکز هر مستطیل قرار دهید و یکی را روی دیگری قرار دهید. از لبه ها یک فرورفتگی 1-1.5 سانتی متری می گذاریم.

   با قلم مو نیمی از مربا را روی سیب ها بمالید. لبه های خالی مستطیل ها را با زرده مخلوط شده با چند قاشق غذاخوری آب چرب کنید.

   10-12 دقیقه بپزید تا پف ها قهوه ای شوند. پفک های تمام شده را از فر خارج می کنیم و با مربای باقی مانده چرب می کنیم و می گذاریم خنک شود.

   4. پای شیرینی پفکی پر شده با پنیر و مربا

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم.
   • پنیر دلمه - 300 گرم
   • پودر قند - 2 قاشق غذاخوری
   • تخم مرغ - 1 عدد.
   • میوه ها یا انواع توت ها از هر مربا (بدون شربت) - 100 گرم.
   • پوست رنده شده 1 لیمو یا پرتقال
   • شکلات تلخ خرد شده - 50 گرم. (اختیاری)
   • گلبرگ بادام - 2 قاشق غذاخوری. ( مثل اینها )

   برای روغن کاری:

   • زرده تخم مرغ - 1 عدد.
   • شیر - 2 قاشق غذاخوری.
   • شکر - 1 قاشق غذاخوری.

   آشپزی:

   1. خمیر پفکی را یخ زده و روی سطح کار آردپاشی شده به آرامی پهن کنید.
   2. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
   3. در یک کاسه، پنیر دلمه را با چنگال ورز دهید و با پودر قند و یک تخم مرغ کمی هم زده شده کاملا مخلوط کنید.
   4. توت های مربا را اضافه کنید (اگر از مربای میوه استفاده می کنیم باید ریز خرد شوند)، پوست رنده شده و در صورت تمایل شکلات را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
   5. یک لایه خمیر پف دار را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید می گذاریم و وسط دلمه را پهن می کنیم و 3-4 سانتی متر از لبه ها فاصله می گذاریم.
   6. لبه های آزاد را می پیچیم و در گوشه ها فشار می دهیم. باید شبیه یک پاکت باشد که در وسط باز شود.
   7. در ظرفی زرده، شیر و شکر را زده و با قلم مو لبه های پای را چرب کنید.
   8. در صورت تمایل، فیلینگ را با گلبرگ بادام بخوابانید و به آرامی با کف دست فشار دهید.
   9. در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
   10. بعد از سرد شدن روی کیک آماده شده را پودر قند بپاشید.

   5. مارپیچ خمیر پف دار با دارچین

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار بدون مخمر - 250 گرم.
   • کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری.
   • شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری
   • آجیل خرد شده - ½ فنجان
   • دارچین - ½ قاشق چایخوری

   آشپزی:

   1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
   2. خمیر ذوب شده را با کره ذوب شده چرب کنید.
   3. در ظرفی شکر، آجیل و دارچین را مخلوط کرده و سطح خمیر را با این مخلوط بپاشید.
   4. خمیر را به صورت ضربدری نصف کرده و با مغزها به سمت پایین یک نصف را برگردانید.
   5. این نیمه را با نیمه دوم با آجیل رو به بالا می پوشانیم، یعنی دو لایه خمیر باید با کناره های تمیز تماس داشته باشد، مغزها بالا و پایین باشند.
   6. این لایه به دست آمده را به چندین نوار مساوی به عرض 1 سانتی متر برش می دهیم.
   7. هر نوار را از دو سر برداشته و به صورت مارپیچی می پیچیم.
   8. مارپیچ های به دست آمده را با فاصله از یکدیگر روی ورقه پخت آماده شده قرار می دهیم.
   9. به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
   10. رول ها را از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

   6. اکلیل های پفکی با مربای زغال اخته

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار - 400 گرم.
   • آرد - روی گرد و غبار
   • مربای زغال اخته - 4-6 قاشق غذاخوری

   آشپزی:

   
   

   7. پفک گاریبالدی با کشمش

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار - 500 گرم.
   • کشمش - 200 گرم.
   • سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
   • شکر - 100 گرم.
   • آرد - روی گرد و غبار

   آشپزی:

   1. پفک را یخ زده و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
   2. کشمش ها را شسته و روی دستمال کاغذی خوب خشک می کنیم.
   3. خمیر یخ زدایی شده را روی سطح آردپاشی شده باز کنید تا اندازه لایه ها دو برابر شود. ضخامت خمیر باید 2-3 میلی متر باشد، نه بیشتر.
   4. کشمش را روی یک ورقه خمیر پهن می کنیم و با ورقه دوم می پوشانیم و یک بار دیگر وردنه را روی خمیر می کشیم تا کشمش ها با خمیر محکم شوند.
   5. با یک چاقوی تیز، کوکی ها را با هر شکل و اندازه ای برش دهید. لایه بالایی را می توان برش داد تا نوعی شبکه را تشکیل دهد.
   6. شیرینی ها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت پهن می کنیم و با برس زرده تخم مرغ کمی زده شده و شکر می پاشیم.
   7. به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

   8. رول پفکی با خامه بلغور و مربا

   این دستور پخت را هم با خمیر مایه و هم با خمیر پف دار بدون مخمر می توان تهیه کرد.

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار (بدون مخمر یا مخمر) - 400 گرم.
   • آلو یا هر مربای ترش دیگری - 250 گرم.

   برای خامه:

   • بلغور - 150 گرم.
   • رنده پوست 1 لیمو
   • تخم مرغ - 6 عدد.
   • شکر - 100 گرم.
   • شیر - 1250 میلی لیتر
   • کره - 50 گرم.

   آشپزی:

   1. پفک را طبق دستور روی بسته یخ زده و اول از همه کرم سمولینا را آماده کنید.
   2. در یک قابلمه شیر را با شکر روی حرارت ملایم گرم کنید و هر از گاهی با لیسک هم بزنید.
   3. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، بلغور را در یک جریان نازک با هم زدن شدید با لیسک بریزید.
   4. وقتی خامه شروع به غلیظ شدن کرد، پوست لیمو را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
   5. بعد از اینکه بلغور به قوام کاستارد رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
   6. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و بعد از اینکه خامه کمی خنک شد تخم مرغ ها را یکی یکی وارد می کنیم و بعد از هر تخم مرغ با همزن با دقت هم می زنیم تا یک توده صاف همگن به دست آید.
   7. به شکل مستطیل قالب کیک مستطیلی خمیر پفکی را طوری بچینید که یک سر آن کمی بیشتر از سر دیگر بیرون بزند.
   8. خامه بلغور را داخل و مربای آلو را داخل آن قرار دهید و در ته قالب پخش کنید.
   9. لبه های خمیر را از هر طرف تا می کنیم تا فیلینگ بسته شود. لبه های خمیر را تا جایی که امکان دارد کمی فشار دهید تا به شکل رول در بیاید.
   10. رول پفکی را با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید تا خمیر قهوه ای شود.

   دستور پخت شیرینی پفکی

   9. نان گردویی از خمیر پف دار

   

   لیست خرید:

   • خمیر پف دار - 500 گرم.
   • گردو - 300 گرم.
   • زرده تخم مرغ - 2 عدد. + 1 عدد - برای روغن کاری
   • شکر - 90 گرم.
   • رم یا کنیاک - 20 میلی لیتر
   • دارچین - ½ قاشق چایخوری
   • شکر وانیل - 10 گرم. (می گیرم شکر با وانیل طبیعی )
   • شیر - 4 قاشق غذاخوری

   برای لعاب:

   • پودر قند - 50 گرم.
   • آب سرد - 1 قاشق غذاخوری.

   آشپزی:

   
   

   برای لعاب:

   • پودر قند را الک کرده و با آب سرد رقیق کنید. نان های خنک شده را با این فراستینگ بپوشانید.

   10. نان خمیر مایه پفکی با خامه و کشمش

   

   لیست خرید:

   • خمیر مایه پفکی - 500 گرم.
   • - 500 گرم
   • کشمش - 200 گرم.
   • زرده تخم مرغ - 1 عدد.
   • شیر - 2 قاشق غذاخوری.

   برای لعاب:

   • پودر قند - 50 گرم.
   • آب سرد - 1 قاشق غذاخوری.

   آشپزی:

   
   

   در اینجا ⇓ عمه نحوه درست کردن نان ها را نشان می دهد. حتما بررسی کنید:

   فکر می کنم به اندازه کافی ایده های شما را خط خطی کرده ام. می توانید شروع کنید!

   موفق باشید، عشق و صبر.

   همه چيز. خدا حافظ. خدا حافظ.

تهیه خمیر پف دار کلاسیک بسیار دشوار است. خرید آماده آسان تر است و زمانی که می خواهید چیزی بپزید آن را دریافت کنید. اما، اگر طرفدار همه چیز خانگی هستید، در اینترنت به دنبال روش های ساده برای تهیه شیرینی پفکی باشید. دستور العمل های زیر فرض می کنند که شما قبلاً آن را دارید.

قاشق غذاخوری.com

عناصر:

• 200-300 گرم خمیر پف دار؛
• تخم مرغ؛
• برش بیکن؛
• پنیر پارمزان؛
• نمک، فلفل و سبزیجات (جعفری، شوید، ریحان).

آشپزی

خمیر را پهن کرده و مربع هایی به عرض 7 تا 10 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. حاشیه هایی به ارتفاع حدود 1 سانتی متر در امتداد لبه های مربع ایجاد کنید.

در هر مربع یک عدد تخم مرغ بشکنید و چند تکه بیکن را روی آن بچینید. نمک، فلفل و سبزی خرد شده و پارمزان رنده شده بپاشید (می توان آن را با پنیر دیگری جایگزین کرد).

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. پفک ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. خمیر باید قهوه ای طلایی شود. اما اگر می‌خواهید تخم‌مرغ روان بماند، می‌توانید پفک‌ها را زود بیرون بیاورید.

Clarkscondensed.com

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار؛
• سوسیس 200 گرم؛
• 200 گرم چدار؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری سس رنچ؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سالسا؛
• پنیر پارمزان.

آشپزی

خمیر را به شکل دایره ای به قطر حدود 30 سانتی متر باز کنید. یک لیوان را در مرکز این دایره قرار دهید و یک دایره دیگر را برش دهید. حلقه به دست آمده را به شکل مثلثی برش دهید. باید شبیه گل باشد.

همچنین می توانید خمیر را به صورت مثلث برش دهید و مانند شکل به شکل حلقه در آورید.

حلقه را با سس رنچ بمالید. اگر آنجا نیست، به سادگی خامه ترش و سس مایونز را به نسبت مساوی با ادویه های مختلف (جعفری خشک، شوید خشک، نمک، فلفل، پودر سیر و غیره) مخلوط کنید.

سوسیس را برش دهید و کمی تفت دهید. سپس تخم مرغ ها را در تابه بشکنید و مرتب هم بزنید و تفت دهید. در پایان سه قاشق غذاخوری سالسا اضافه کنید.

پر کردن را در اطراف حلقه پخش کنید تا بعداً راحت "گلبرگ" را خم کنید و پس از پختن پفک را برش دهید. حلقه را با خم کردن تمام "گلبرگ ها" ببندید و آن را با پارمزان رنده شده بپاشید. پف را در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. برای صبحانه گرم سرو کنید.

Patsy/Flickr.com

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 150 گرم شکر + 2-3 قاشق غذاخوری برای پاشیدن؛
• 80 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی.

آشپزی

خمیر را به دو لایه بزرگ باز کنید. یکی از آنها را روی یک ظرف پخت گرد یا مستطیلی قرار دهید. پنیر خامه ای، کره، شکر و شکر وانیلی را با همزن بزنید تا یکدست شود. مخلوط را داخل قالب بریزید.

لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را ببندید. در صورت تمایل می توانید از بقیه خمیر قیطان یا توری درست کنید و روی چیزکیک را با آنها تزئین کنید. روی کیک را با شکر بپاشید. اگر دارچین دوست دارید، می توانید آن را نیز با آن بپاشید.

چیزکیک را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی خنک شد چند ساعت در یخچال بفرستید و بعد برش بزنید و سرو کنید.

minadezhda/depositphotos.com

عناصر:

• 500 گرم شیرینی پف دار؛
• 130 گرم کره؛
• 1 چنگال کوچک کلم؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی

کلم را ریز خرد کرده و نمک بپاشید. 15-20 دقیقه بگذارید تا آب بگیرد. تخم مرغ ها را هم آب پز کنید و ریز خرد کنید.

کلم را فشار داده و با تخم مرغ ترکیب کنید. کره را ذوب کرده و داخل مواد بریزید.

خمیر را به اندازه قالب پهن کنید. شما باید دو لایه یکسان داشته باشید. یک ورقه پخت را با یکی از آنها بپوشانید و فیل را بچینید. لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را نیشگون بگیرید. سطح پای را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دختری که همه چیز را خورد.com

عناصر:

• 100 گرم شیرینی پف دار؛
• 100 گرم پنیر خامه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
• انواع توت های تازه یا یخ زده.

برای لعاب:

• 1 لیوان پودر قند؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شیر.

آشپزی

با همزن پنیر خامه ای، شکر، آبلیمو و پوست را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را پهن کرده و با قلم مو مخلوط کره بمالید. توت ها را روی آن پخش کنید و رول را بپیچید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را به یک ورقه فر گرد منتقل کنید.

رول ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حین پخت، لعاب را آماده کنید. برای این کار یک لیوان پودر قند را با 1-2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید. بگذارید مخلوط کمی بماند تا پودر کاملا حل شود. اگر فراستینگ خیلی غلیظ بود، یک قاشق غذاخوری دیگر شیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل نیز اضافه کنید.

رول ها را از فر خارج کرده و با برس روی آن ها لعاب بزنید. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

Dream79/Depositphotos.com

عناصر:

• خمیر پف دار بدون مخمر 1 کیلوگرم؛
• 500 گرم گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده؛
• 50 گرم کره؛
• 2 عدد پیاز؛
• 5 حبه سیر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی

پیاز را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک، فلفل، سیر خرد شده و ادویه هایی که دوست دارید اضافه کنید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک برش داده و هر کدام را گرد کنید. یک دو قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده و یک تکه کره را روی نیمی از دایره قرار دهید. روی گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و آن را نیشگون بگیرید.

خمیرها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. پس از سرخ شدن، خمیرها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

Thefoodcharlatan.com

عناصر:

• 200 گرم شیرینی پف دار؛
• 2 عدد موز؛
• "نوتلا"؛
• قند؛
• دارچین.

آشپزی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. پایه هر کدام را با برس نوتلا (حدود نصف قاشق غذاخوری برای هر مثلث) بمالید. طرز تهیه این خمیر شکلاتی را در خانه ببینید.

موز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. تکه های موز را به مثلث تقسیم کنید. پفک ها را گرد کنید، لبه های باز را ببندید تا فیلینگ دیده نشود. باید چیزی شبیه پای باشد. هر کدام را ابتدا در شکر و سپس در دارچین بغلتانید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بچینید.

پفک ها را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. بهتر است به صورت گرم خورده شود تا نوتلا مانند شکلات داغ باشد.

جینی/Flickr.com

عناصر:

• 220 گرم خمیر پفکی؛
• 100 گرم موزارلا؛
• 1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده؛
• 1 حبه سیر.

آشپزی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. یک تکه پنیر (اگر موزارلا ندارید، از انواع نرم تر استفاده کنید) در پایه هر مثلث قرار دهید و روی شیرینی ها تا کنید. آنها را با مخلوطی از کره آب شده و سیر و جعفری خرد شده بمالید.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

vkuslandia/depositphotos.com

عناصر:

• 500 گرم شیرینی پف دار؛
• یک قوطی آناناس کنسرو شده (حلقه)؛
• شکر پودر شده.

آشپزی

آناناس را از شیشه خارج کرده و روی حوله کاغذی خشک کنید. خمیر رول شده را به صورت نوارهایی به عرض ۲ تا ۳ سانتی متر برش دهید. هر حلقه آناناس را با یک نوار خمیر بپیچید (مثل کاری که با بیکن انجام دادیم) و روی یک ورقه پخت پهن کنید (کاغذ پخت را فراموش نکنید).

پفک ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. مواد پخته شده را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید از کنجد یا دانه خشخاش به عنوان رویه استفاده کنید.

bhofack2/depositphotos.com

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 200 گرم اسفناج منجمد؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• جعفری، شوید و پیاز سبز به مزه.

آشپزی

Spanakotiropita یک پای سنتی یونانی اسفناج و فتا است. برای تهیه اسپاناکوتیروپیت‌های خرد شده، اسفناج را یخ زدایی کنید، خشک کنید و خرد کنید. پیاز را در روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم زده و با فتا مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز سرخ شده، روغن زیتون باقیمانده، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید.

خمیر را نازک باز کرده و مربع هایی به عرض 10-12 سانتی متر برش دهید. روی هر کدام دو قاشق غذاخوری فیلینگ بریزید. پای ها را به صورت مثلث بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

esimpraim/Flickr.com

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• 100 گرم پودر قند؛
• 100 گرم توت فرنگی تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 4 قاشق مرباخوری توت فرنگی؛
• 2 عدد موز؛
• 1 سیب؛
• 1 کیوی.

آشپزی

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. می توانید ضربه گیرهای کوچکی در اطراف لبه ایجاد کنید.

خمیر را ابتدا با خامه ترش (بهتر است چربی گرفته شود) و سپس با مربای توت فرنگی پخش کنید. اگر توت فرنگی وجود ندارد، می توانید هر نوع دیگری را به دلخواه خود مصرف کنید. میوه های ورقه ای نازک را روی آن بچینید. خیال پردازی کنید تا آن را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا کنید.

ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بیسکویت تمام شده را با پودر قند بپاشید.

Kasza/Depositphotos.com

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار؛
• 200 گرم ژامبون؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 حبه سیر؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان).

آشپزی

خمیر را به شکل مستطیل به ابعاد تقریبی 30 در 45 سانتی متر باز کنید. ژامبون (می توانید از سوسیس دکتری و هر سوسیس دیگری که انتخاب می کنید استفاده کنید) و پنیر را به ورقه های نازک برش دهید.

سبزی ها و سیر را خرد کرده، با سس مایونز مخلوط کنید و این لایه خمیر را پهن کنید و 3 تا 5 سانتی متر از لبه آن فاصله بگیرید. ژامبون و پنیر را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. لبه چرب نشده را آزاد بگذارید. رول را رول کنید تا این نوار خمیر بیرون باشد. می توان آن را با آب مرطوب کرد تا رول را محکم ببندد.

رول را به قطعات 4-6 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. از بالا، رول را می توان با زرده چرب کرد و با دانه های خشخاش یا کنجد پاشید. رول ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

p.studio66/depositphotos.com

عناصر:

• سوسیس 6 عدد؛
• 100-150 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• دانه های کنجد، سس و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آشپزی

خمیر را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید. هر کدام از آنها را با سس مورد علاقه خود چرب کنید، ادویه جات ترشی جات و پنیر ریز رنده شده بپاشید. سوسیس ها را در نوارهای خمیر بپیچید و هات داگ ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید (اختیاری).

سوسیس ها را در خمیر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

کن هاوکینز/Flickr.com

عناصر:

• 200 گرم شیرینی پف دار؛
• 200 گرم شکلات؛
• 50 گرم پودر قند؛
• تخم مرغ 1 عدد.

آشپزی

خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و به صورت مثلث برش دهید. 1-2 تکه شکلات را در پایه مثلث ها قرار دهید. مثلث ها را گرد کنید، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کروسان ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.

uroszunic/Depositphotos.com

عناصر:

• 300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• سینه مرغ دودی 300 گرم؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آشپزی

خمیر پفکی را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید. یک نوار را بردارید و سینه مرغ ریز خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. با یک نوار دیگر بپوشانید، آنها را در پایه به هم بچسبانید. پفک را با دقت به صورت مارپیچ بپیچانید. همین کار را برای تمام نوارهای باقیمانده تکرار کنید.

پیگتیل های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید (کاغذ پخت را فراموش نکنید!) و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

Alattefood.com

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• 2-3 سیب؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر نیشکر؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر معمولی؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین؛

برای لعاب:

• ½ فنجان پودر قند؛
• 2-3 قاشق چایخوری شیر؛
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آشپزی

در دانمارک، شیرینی پف دار پای سیب محبوب است. پیشنهاد می کنیم تنوع آن را به شکل قیطان انجام دهید.

برای انجام این کار، سیب ها باید پوست کنده شوند، هسته آن جدا شده و به مکعب بریده شوند. سپس باید روی حرارت ملایم کاراملی شوند: آنها را در قابلمه به همراه شکر نیشکر، عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری دارچین به مدت 5 دقیقه بپزید.

خمیر را پهن کرده، با کره ذوب شده چرب کنید، شکر معمولی و باقی مانده دارچین را بپاشید. سیب ها را بچینید و روی آن را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. سپس آن را به صورت نوار برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و هر یک از آنها را با دقت به صورت مارپیچ بچرخانید.

پیگتیل ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حین پخت، لعاب را درست کنید. پودر قند، شیر و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید. می توانید ضخامت لعاب را با اضافه کردن پودر یا شیر تنظیم کنید.

قیطان های تمام شده را با لعاب بریزید و سرو کنید.

sweetmusic_27/Flickr.com

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم سالامی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی

اگر طرفدار آن هستید، مطمئناً از این کیک ها خوشتان خواهد آمد. پر شدن آنها با فوم به خوبی پیش می رود. سالامی، پنیر، گوجه فرنگی و زیتون باید ریز خرد شده و با تخم مرغ ترکیب شوند. در صورت تمایل می توانید ادویه ها و سبزی های مورد علاقه خود را به فیلینگ اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده و به شکل مربع برش دهید و مواد را پهن کنید. کیک های کور. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

عناصر:

• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• یک لیوان شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ.

آشپزی

با همزن دو عدد تخم مرغ را با نصف پیمانه شکر و پنیر هم بزنید. وقتی توده یکدست شد بقیه شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

خمیر را پهن کرده و به صورت دایره یا مربع برش دهید. روی هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری مایه کشک بریزید. لبه های چیزکیک را مانند پای بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار مخمر؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• سبزیجات و ادویه ها به طعم و مزه؛
• نمک و فلفل.

آشپزی

خمیر را با رول باز کنید، اطراف لبه ها را باز کنید. در صورت تمایل می توانید مینی پیتزای قسمتی درست کنید. روی خمیر را با قلم مو روغن زیتون و رب گوجه فرنگی بمالید و به دلخواه ادویه بپاشید.

پر کردن را بچینید. گوجه‌فرنگی نازک و موزارلا برای پیتزا آلا مارگریتا کافی است، اما می‌توانید از هر نوع و هر رویه‌ای (بیکن، قارچ، زیتون و غیره) استفاده کنید.

روی پیتزا را با گیاهان تازه بپاشید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کیک پای سیب

Joy/Flickr.com

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار مخمر؛
• کره 150 گرم؛
• شکر نیشکر 150 گرم؛
• 6 سیب شیرین و ترش؛
• یک پیمانه دارچین

آشپزی

تارته تاتین یک پای سیب فرانسوی است که روی آن پر شده است. بیایید فوراً رزرو کنیم: به جای سیب، می توانید از گلابی، انبه، هلو یا آناناس استفاده کنید.

یک ظرف فر را با کره چرب کرده و شکر بپاشید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را در ظرف پخت بچینید و دارچین بپاشید. روی سیب ها را با یک لایه پفک رول شده بپوشانید.

کیک را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی تارت تمام شده کمی خنک شد، فرم را روی بشقاب یا سینی برگردانید تا سیب ها روی آن قرار گیرند. گرم سرو کنید. شاید با بستنی

اگر دستور پخت شیرینی پف دار خود را دارید، به نظرات خوش آمدید. بیایید اسرار آشپزی خود را با یکدیگر به اشتراک بگذاریم!

فرآیند تهیه خمیر مایه دار شامل دو مرحله است.

تهیه خمیر مایه به روش بدون خمیر یا ساپورت.خمیر بیشتر بدون چربی تهیه می شود. چربی به صورت لایه ای باقی می ماند. اگر خمیر حاوی مقدار زیادی مافین باشد، چربی و شکر طبق دستور به دو قسمت تقسیم می شود (مثلاً در نان پفکی، پف با مارسپان، خمیر پفکی). یک قسمت را هنگام ورز دادن خمیر استفاده می کنند و قسمت دیگر را برای ساندویچ می گذارند.

لایه بندی آزمون.خمیر تمام شده را در لایه ای به ضخامت 1 ... 2 سانتی متر پهن می کنیم، 2/3 لایه را با کره نرم شده یا آب شده آغشته می کنیم و تا می کنیم تا دو لایه چربی و سه لایه خمیر به دست آید. 90 درجه برگردانید و به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و در نمای لایه تا کنید. سپس خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا گلوتن خنک شود و شل شود. پس از خنک شدن، 90 درجه برگردانید و به صورت یک لایه مستطیل شکل، به صورت دو، سه یا چهار لایه تا کنید. 90 درجه چرخانده و در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر درآورید تا محصولی تشکیل شود.

محصولات خمیر پف دار

پفک مربا.خمیر گوگو را در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم و به صورت نوارهایی به پهنای 10 سانتی متر برش می دهیم و مربا را از کیسه شیرینی در وسط نوار خارج می کنیم. یک لبه نوار را با یک تخم مرغ آغشته کرده و در یک کوزه پیچیده و از لبه بدون روغن شروع می شود. تورنیکه به دست آمده را به نان هایی با وزن 85 ... 86 گرم برش داده و روی یک ورقه شیرینی پزی قرار داده و پس از صاف شدن کامل با تخم مرغ آغشته کرده و پخته می شود.

الزامات کیفیتمحصولات مستطیلی شکل، سرسبز، لایه بندی به خوبی بیان شده است، سطح قهوه ای روشن براق است.

نان پفکی.خمیر تمام شده را به صورت یک لایه مستطیل شکل به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم، به نوارهایی به عرض حدود 8 سانتی متر برش می دهیم و سپس به صورت مربع هایی با ضلع حدود 8 سانتی متر به وزن 55 ... 56 گرم هر کدام و نان هایی به شکل شکل می دهیم. مثلث(گوشه های مخالف مربع را وصل کنید)، کتاب ها(مربع از وسط تا شده است) و پاكت نامه(گوشه های مربع از وسط به هم متصل می شوند).

الزامات کیفیت.محصولات با فرم صحیح، سرسبز، نرم، خوب پخته شده، با فشار دادن به سرعت شکل خود را بازیابی می کنند.

پفک با مارزیپان (گزینه 1).فیلینگ مارسیپان در پایه مثلث قرار می گیرد و در یک رول پیچیده می شود. به این محصول شکل نعل اسب داده شده است.

بعد از سفت شدن کامل با برس تخم مرغ زده و بپزید. محصولات سرد شده با فوندانت لعاب داده می شوند و با آجیل خرد شده پاشیده می شوند.

پفک با مارزیپان (گزینه 2).خمیر را در لایه ای به ضخامت 5-6 میلی متر پهن می کنیم و به صورت نوارهایی به عرض 15-20 سانتی متر برش می دهیم و نوارها را به قطعات مثلثی با پایه 100-120 میلی متر برش می دهیم. فیل مارسیپان (آجیل) در پایه مثلث قرار می گیرد. خمیر را گرد کرده و تا می‌کند و شکل نعل اسبی می‌دهد. محصولات شکل گرفته روی یک ورقه پخت روغنی قرار می گیرند. بعد از سفت شدن، با برس تخم مرغ بزنید و بپزید. پس از 30 تا 40 دقیقه پس از پخت، پف با رژ لب گرم لعاب داده می شود.

الزامات کیفیتمحصولات شکل نعل اسبی با لبه های نوک تیز دارند، لایه بندی به خوبی در هنگام شکست بیان می شود، سطح با رژ لب لعاب می شود و با آجیل خرد شده پاشیده می شود، رنگ قهوه ای روشن است، خرده نان در هنگام فشار دادن سرسبز، فنری است.

پف پیچشی.خمیر اسفنج مخمر با کره مخلوط شده با آرد و شکر دانه بندی شده لایه لایه می شود. خمیر تمام شده را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم ، به نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش می دهیم ، نوارها را به صورت طناب می پیچیم ، سپس به صورت مارپیچی می پیچیم که انتهای آن زیر نان قرار می گیرد. بعد از سفت شدن کامل با برس تخم مرغ زده و بپزید.

الزامات کیفیتمحصولات به شکل صحیح به شکل مارپیچ، سرسبز، نرم، خوب پخته شده، به سرعت شکل خود را با فشار دادن بازیابی می کنند.

کیک پنیر مجارستانی.روی هر مربع با استفاده از کیسه شیرینی پزی، فیل کشک را پهن کرده و با پاکت ببندید و بعد از صاف شدن کامل بپزید. محصولات سرد شده با پودر قند پاشیده می شوند.

الزامات کیفیتمحصولات به شکل صحیح به شکل پاکت، سرسبز، نرم، خوب پخته شده است. هنگامی که فشار داده می شود، آنها به سرعت شکل خود را بازیابی می کنند.

روی سطح آن پودر قند پاشیده می شود، لایه بندی به خوبی در قسمت بیان می شود و فیلینگ کشک نمایان می شود. طعم و عطر فیلینگ لیمو است.

شیرینی پف دار برای نان و پفک با فیلینگ

دستور تهیه یک پایه غنی برای کره نورد تقریباً مشابه نسخه کلاسیکی است که در دستور قبلی در نظر گرفتیم. برای بدست آوردن پفکی غنی، کمی شکر، وانیلین یا پوست لیموترش به دستور غذا اضافه می شود. در طول قالب گیری محصولات باید مستقیماً شیرین شود.

اسرار پخت مخمر پفکی:

شیرینی پف دار ورز دادن، ورز دادن و فشار زیاد را دوست ندارد.

ما آن را به سرعت رول می کنیم، آن را با یک چاقوی تیز به قسمت های لازم برش می دهیم و محصولات را تشکیل می دهیم.

پف گرما را دوست ندارد. در دمای اتاق بالا، روغن در لایه های دسته نرم می شود و آرد شروع به جذب آن می کند. بنابراین مقدار خمیری که با آن کار نمی کنید باید سرد نگه داشته شود.

برنج. 6.

به عنوان پایه ای برای یک پف کلاسیک، می توانید خمیر مایه بدون خمیر یا غنی را تهیه کنید. پس از آماده کردن پایه، به غلتیدن آن با کره (مارگارین) ادامه دهید. بیایید این مراحل را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

ما لایه ها را با یک چاقوی تیز به محصولات برش می دهیم. در غیر این صورت، لایه ها به هم می چسبند و هیچ لایه برداری زیبایی از برش ها وجود نخواهد داشت.

بستن لبه های محصولات غیرممکن است، در غیر این صورت پف نمی تواند آزادانه لایه برداری شود. برای چسباندن لبه های محصولات کافی است آنها را با تخم مرغ زده شده بپوشانید و وصل کنید و صبر کنید تا خودشان به هم بچسبند. همچنین می توانید لبه ها را برای چسباندن با آب ساده آغشته کنید و با انگشتان آغشته به آب آنها را آغشته کنید.

محصولات قبل از پخت باید حدود 40-50 دقیقه رها شوند تا ور بیایند و فقط پس از آن آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید، اما فقط سطح آن را نه برش ها. اگر بخش ها را با یک تخم مرغ روغن کاری کنید، لایه برداری رخ نمی دهد.

محصولات را در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 13-15 دقیقه بپزید. قبل از قرار دادن محصولات در فر، محصولات باید کمی با آب پاشیده شوند تا پوسته سفت ایجاد نشود.

هنگامی که مهمانان از قبل در آستانه در هستند، خمیر مایه پفکی آماده به کمک می آید. با توجه به قیمت، می توان آن را مقرون به صرفه نامید و می توانید آن را در سوپرمارکت پیدا کنید. و پخت با پخت با خمیر خودآماده تفاوتی ندارد.

پفک قند

این محصولات از دوران کودکی می آیند. عطر فوق العاده و طعم شگفت انگیز هر عاشق کوکی را خوشحال می کند.

طرز تهیه پفک قندی از خمیر مایه پفکی آماده مرحله به مرحله:

1. روی میز را آرد بپاشید و جرم را بچینید.
2. شمش آرد تمام شده را رول کنید، ضخامت لایه - 7 میلی متر.
3. با استفاده از یک چاقوی تیز، لایه را به قطعات مستطیلی برش دهید. از آنها یک کمان تشکیل دهید.
4. یک ورقه پخت را با آب سرد خیس کنید و کمان ها را بچینید.
5. کمان های به دست آمده را با چنگال سوراخ کنید. در این صورت محصول در حین پخت پف نمی کند.
6. روی آن شکر بپاشید.
7. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

پفک پنیر کوتیج از خمیر پفکی

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
2. تخم مرغ - 1 عدد؛
3. توده کشک - 500 گرم؛
4. ارد؛
5. روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
6. قند.

زمان آماده سازی کوکی: 50 دقیقه.

کالری: 265 کیلو کالری.

طرز تهیه پفک با پنیر از خمیر پف دار:

1. هنگام خرید بلنک آرد باید به وضعیت خمیر دقت کنید. باید تاریخ انقضا رو چک کنید باید سطحی صاف و بدون پیچ و تاب داشته باشد. به شکل مربع درست می شود یا به شکل رول در می آید.
2. محصول را طبق دستورالعمل یخ زدایی کنید. باقی مانده آرد خالی را نمی توان برای بار دوم منجمد کرد. بنابراین، اگر محصول در بسته بیشتر از مقدار مورد نیاز در دستور پخت باشد، باید مقدار مورد نیاز را قطع کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.
3. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید.
4. محل کار را با آرد بپوشانید. شمش آرد را به یک لایه 3 میلی متری باز کنید.
5. از لایه به دست آمده مستطیل ها را برش دهید.
6. توده کشک را در مرکز مستطیل ها قرار دهید. لبه ها را با تخم مرغ بمالید.
7. یک مثلث تشکیل دهید. لبه ها را محکم بچسبانید. با چنگال لبه ها را دور بزنید.
8. فر را روشن کنید تا گرم شود.
9. محصولات را به یک ورقه پخت که با روغن چرب شده است منتقل کنید. فاصله بین پخت آینده نباید کمتر از یک سانتی متر باشد.
10. سطح پفک ها را با تخم مرغ بمالید. در هر محصول، چندین سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید.
11. به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید.
12. یک پوسته طلایی نشان دهنده آمادگی است.

نحوه طبخ - چندین گزینه برای دستور غذا برای میان وعده.

سعی کنید کوفته های خانگی را طبق دستور پخت ما بپزید. ظرف ساده است، اما بسیاری هنوز آن را اشتباه می پزند - آشپز.

اگر نمی دانید با عزیزان خود چه رفتاری داشته باشید - صدف های پر شده با گوشت چرخ کرده - ساده است، اما در عین حال اصلی و خوشمزه است.

شیرینی پف دار با مربا

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 450 گرم؛
2. مربا؛
3. تخم مرغ - 1 عدد.

زمان آماده سازی شیرینی: 40 دقیقه.

کالری: 381 کیلو کالری.

مراحل پخت:

نان گیلاس

چه چیزی بهتر از کیک های خانگی نرم تازه با میوه است؟

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر آماده - 250 گرم؛
2. گیلاس؛
3. قند؛
4. زرده - 1 عدد.

زمان پخت: 30 دقیقه.

کالری: 287 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. محصول را از قبل از فریزر خارج کرده و طبق دستورالعمل آماده کنید.
2. آلبالو را آماده کنید. می توانید از تازه استفاده کنید، سپس باید استخوان ها را بردارید. می توان منجمد یا مربا شود. در این مورد، شما باید مایع اضافی را حذف کنید.
3. خمیر را با یک لایه 4 میلی متری باز کنید. به 6 قسمت تقسیم کنید.
4. هر یک از مستطیل ها از نظر بصری به دو قسمت تقسیم می شوند. در مورد اول، چندین برش طولی بدون رسیدن به انتها ایجاد کنید.
5. روی قسمت دوم یک گیلاس بگذارید.
6. آب را در اطراف لبه ها بمالید. اینطوری بهتر میچسبه لبه ها را محکم ببندید.
7. اقلام را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با زرده روغن کاری کنید. فاصله بین پاف ها حداقل 2 سانتی متر است.
8. به مدت 15 دقیقه در دمای 240 درجه بپزید.

شیرینی پنیر

پفک پنیر افزودنی خوبی برای غذا یا فقط به عنوان یک میان وعده خواهد بود. شیرینی های دلچسب ناهار خوبی برای خانواده و خودتان خواهند بود. در عین حال هم سرد و هم گرم فوق العاده خوشمزه است.

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 500 گرم؛
2. روغن سبزیجات؛
3. پنیر - 300 گرم.

زمان پخت: 45 دقیقه.

کالری: 418 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. محصول را طبق دستورالعمل آماده کنید.
2. با چاقو به مستطیل تقسیم کنید.
3. در نیمه اول، چندین برش طولی ایجاد کنید و یک تکه کوچک پنیر را در طرف دیگر قرار دهید.
4. مستطیل را بپیچید. برای چسبندگی بیشتر، لبه ها را می توان با آب مرطوب کرد. با چنگال لبه ها را دور بزنید.
5. سطح را با روغن نباتی بپوشانید.
6. 35 دقیقه بپزید.

پاکت با گوشت چرخ کرده

وقتی کیک های معمولی شروع به آزار می کنند، ارزش آن را دارد که در مورد دستور العمل معمول برای همه فکر کنید و تغییر دهید. شما می توانید آزمایش کنید و یک محصول خمیر پف دار تمام شده را به عنوان پایه انتخاب کنید. مزیت قابل توجه چنین پختی مقدار زیادی گوشت نسبت به مقدار خمیر است.

قطعات مورد نیاز:

1. خمیر پف دار - 500 گرم؛
2. گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
3. پیاز - 2 عدد؛
4. نمک؛
5. فلفل سیاه؛
6. تخم مرغ - 1 عدد؛
7. سیر - 2 حبه.

زمان پخت: 45 دقیقه.

کالری: 400 کیلو کالری.

مراحل پخت:

1. پیاز و سیر خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. ادویه جات را اضافه کنید. می توانید از موارد دلخواه خود استفاده کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. بیلت آرد یخ زدایی شده را به شکل مستطیل برش دهید.
4. مواد را در مرکز خمیر قرار دهید.
5. لبه ها را محکم کنید. می توانید یک پفک به هر شکلی درست کنید. نکته اصلی این است که لبه ها را به خوبی محکم کنید.
6. موارد را به یک ورقه پخت منتقل کنید.
7. چند برش یا سوراخ در بالا ایجاد کنید. 25 دقیقه بپزید.

1. فیلینگ نباید مایع زیادی داشته باشد.
2. در دستور العمل ها می توانید از خمیر مایه و بدون مخمر استفاده کنید.
3. آجیل را می توان به شیرینی های شیرین اضافه کرد.

نوش جان!