در طول برداشت توت فرنگی، بسیاری از باغداران به بهترین روش برای حفظ برداشت فکر می کنند، زیرا دوره مصرف توت های تازه کوتاه است. استفاده از دستور العمل های مربای توت فرنگی به شما امکان می دهد یک خوراکی خوشمزه را دریافت کنید که می تواند بلافاصله مصرف شود یا به عنوان منبع اضافی ویتامین در طول زمستان استفاده شود. برای انجام این کار، کافی است لیست گزینه ها را بررسی کنید و مناسب ترین را انتخاب کنید.
تفاوت اصلی مربا با مربای توت فرنگی سنتی در این است که هنگام تهیه غذای خوشمزه، نیازی به حفظ شکل توت ها نیست. به دست آوردن قوام ژله مانند با استفاده از شکر در دستور العمل ها امکان پذیر است. گزینه های زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد، از دستور العمل های ساده بدون پخت و پز گرفته تا موارد پیچیده تر که نیاز به افزودن مواد ژل کننده ویژه برای به دست آوردن محصول غلیظ تر دارند.
برای تهیه مربا، از ظروف مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید، زیرا وقتی توت فرنگی با چنین موادی تماس پیدا می کند، طعم بدی پیدا می کند و با افزودنی های مضر اشباع می شود. توصیه می شود از تابه های فولادی ضد زنگ یا لعابی استفاده کنید. برای هم زدن لذیذ در هنگام پخت بهتر است از یک قاشق چوبی بزرگ استفاده کنید.
ذخیره سازی طولانی مدت ظروف خالی را فقط می توان با شیشه های استریل شده با دقت تضمین کرد.
طرز انتخاب و تهیه توت فرنگی
برای کار، توت های رسیده را بدون علائم آشکار فساد و پوسیدگی مصرف کنید. برای شستشو از آب جاری یا یک لگن آب استفاده کنید.توت های مربا باید از کاسبرگ ها و ساقه ها پاک شوند. تهیه مربا شامل خرد کردن توت فرنگی به هر یک از روش های موجود است - با دست، با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا له کردن. در صورت تمایل می توانید مواد اولیه را با استفاده از چاقو خرد کنید.
روش های تهیه مربای توت فرنگی در خانه
آب توت فرنگی را می توان به روش سنتی با جوشاندن تهیه کرد که به شما امکان می دهد محصولی برای نگهداری طولانی مدت تهیه کنید. خبره های زمان و تلاش اغلب از دستور العمل های ساده "پنج دقیقه ای" استفاده می کنند که امکان پردازش سریع حجم زیادی از مواد خام و دریافت فوری یک ظرافت خوشمزه را فراهم می کند. در طول فرآیند پخت و پز، می توانید از لوازم خانگی استفاده کنید که کار شما را بسیار آسان می کند.
یک دستور العمل ساده برای زمستان
مربای توت فرنگی را فقط با 3 ماده می توانید درست کنید. لیمو در این دستور العمل مسئول واکنش های شیمیایی "صحیح" در طول ذخیره سازی است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- شکر - 800 گرم؛
- انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 1⁄2 عدد.
توت ها که از اشیاء خارجی پاک شده اند، با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند تا مخلوطی از قوام همگن به دست آید. در مرحله بعد، پایه توت را در ظرفی ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به مدت 5 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزد. پس از این، آب لیمو را با دقت اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر با هم زدن مداوم این کار را ادامه دهید. هنگامی که کف روی سطح تشکیل شد، آن را بدون اجازه دادن به مربا خارج کنید. دسر داغ را در شیشه ها ریخته و می گذاریم تا کاملا خنک شود.
"پنج دقیقه"
مزیت "5 دقیقه" سادگی دستور غذا و حداقل زمان لازم برای به دست آوردن غذای لذیذ است. برای تهیه 3 قوطی 350 میلی لیتری به موارد زیر نیاز دارید:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 400 گرم.
توت های فرآوری شده در یک ظرف عمیق قرار می گیرند، با شکر پوشانده می شوند و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار می گیرند. پایه توت فرنگی را به همراه آب آن در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید. پس از این، مربا را برای خنک شدن به ظروف استریل منتقل می کنند که پس از غلتاندن، زیر و رو می شوند.
در آرام پز
می توانید دسر را با استفاده از مواد زیر تهیه کنید:
- توت فرنگی خرد شده - 3 فنجان؛
- شکر - 600 گرم.
توت ها و شکر خرد شده را در یک مولتی اجاق قرار می دهند تا آب آن آزاد شود و حالت "گرم نگه داشتن" را تنظیم می کند. آمادگی با درجه انحلال کامل ماسه تعیین می شود. بعد، حالت "پخت" را تنظیم کنید که مربوط به 100-120 درجه سانتیگراد است. مخلوط به مدت 15 دقیقه نگه داشته می شود و دائماً هم می زنید. 7 دقیقه اول به طور فعال می جوشد و پس از آن به تدریج شروع به ضخیم شدن می کند.
با ژلاتین
مربا با قوام ضخیم تر به شما امکان می دهد ژلاتین را اضافه کنید و با چنین جزء شکر کمتری مورد نیاز است. گزینه Delicacy نسبت های زیر را در نظر می گیرد:
- توت فرنگی - 600 گرم؛
- شکر - 0.5 کیلوگرم؛
- ژلاتین - 1 قاشق چایخوری؛
- آب - 50 میلی لیتر.
آب موجود در دستور غذا برای حل شدن ژلاتین مورد نیاز است. توت ها را با شکر پاشیده و با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره در می آورند. مخلوط به مدت 25 دقیقه روی آتش نگه داشته می شود، رنگ آن باید به رنگ شرابی تغییر کند. ژلاتین رقیق شده به آرامی با هم زدن مداوم وارد پایه توت می شود و آن را به مدت 7 دقیقه دیگر روی آتش نگه می دارد.
با پکتین
می توانید مربا را با پکتین بپزید که دسر را غلیظ تر می کند. برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 700 گرم؛
- پکتین - 2 قاشق غذاخوری. ل
با استفاده از مخلوط کن، به قوام پوره مانند توت ها دست پیدا کنید. شکر به مقدار 2 قاشق غذاخوری. ل با پکتین مخلوط کرده و به مخلوط میوه اضافه می کنیم و سپس روی آتش می گذاریم تا بجوشد. به مدت 4 دقیقه با هم زدن مداوم در این حالت نگهداری می شود و بعد در شیشه ها ریخته می شود.
بی دانه
مربای خوشمزه‌تر بدون دانه به دست می‌آید؛ این مربا به دلیل قوام خاصی که دارد برای نان تست شیرین ایده‌آل است. نکته قابل توجه این است که پس از خرد کردن انواع توت ها، پایه توت را از صافی عبور دهید تا دانه ها خارج شوند. شما می توانید از هر یک از دستور العمل های سنتی به عنوان پایه استفاده کنید. باید در نظر داشت که جرم اولیه توت ها پس از به دست آوردن پایه برای پخت و پز بدون دانه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
در دستگاه نان
می توانید با استفاده از دستگاه نان مربا درست کنید، زیرا نیازی به هدر دادن زمان برای هم زدن مداوم ندارید. دسر با استفاده از مواد زیر تهیه می شود:
- توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 600 گرم؛
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
توت ها و شکر خرد شده مخلوط می شوند، آب میوه اضافه می شود. مخلوط به مدت 1.5 ساعت در دستگاه نان قرار داده می شود.
با نعنا
نعنا به خوبی با توت فرنگی ترکیب می شود و طعم توت ها را برجسته می کند و به دسر طراوت می بخشد. نسبت های زیر مورد نیاز خواهد بود:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- نعناع - 1 دسته؛
- آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
- پکتین - 2 کیسه.
نعناع را با 1 فنجان آب جوش به مدت 60 دقیقه ریخته و سپس از آب اشباع شده با طعم سبز در فرآیند پخت استفاده می شود. پایه توت با تزریق نعناع ترکیب می شود، آب لیمو و شکر اضافه می شود و به مدت 15 دقیقه در جوش نگه داشته می شود. سپس پکتین را اضافه کنید و چند دقیقه روی آتش بگذارید.
نحوه نگهداری مربای توت فرنگی
شرایط نگهداری برای ظرافت بستگی به روش پردازش دارد. محصول استریل شده را می توان در اتاقی با محدوده دمایی بین 0 تا 25+ درجه سانتیگراد نگهداری کرد. قطعه کار بدون عملیات حرارتی باید در مکانی خنک تر نگهداری شود و دما نباید از 10+ درجه سانتیگراد تجاوز کند. میانگین عمر مفید توت فرنگی- دسرهای پایه یک ساله در نظر گرفته می شود که در صورت موجود بودن حاوی اسید سیتریک تا 24 ماه قابل تمدید است.
من پیشنهاد می کنم مربای توت فرنگی درست کنید - دستور العملی برای زمستان که می تواند در کمتر از نیم ساعت آماده شود. قطعا طعم و عطر آن را دوست خواهید داشت. ضخامت را می توان با زمان پخت و یا به سادگی با جایگزینی شکر معمولی با شکر ژله ای که حاوی پکتین است تنظیم کرد.
دستور تهیه مربای توت فرنگی که پیش روی شماست، افزودنی عالی برای پنکیک، پنکیک یا به عنوان پر کردن پای و نان شیرینی است. یا می توانید به سادگی روی یک پوسته نان تازه کره بمالید و روی آن کمی مربا اضافه کنید؛ این ترکیب بسیار خوبی با چای است. آن را هم امتحان کنید!
عناصر:
توت فرنگی - 350 گرم
شکر - 350 گرم
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
216 کیلو کالری در 100 گرم
طرز تهیه مربای توت فرنگی
قبل از اینکه مربای توت فرنگی درست کنید، ابتدا باید توت ها را آماده کنید. برای این کار آنها را به آبکش منتقل می کنم و زیر آب جاری می شوییم. مهم است که این کار را سریع و با دقت انجام دهید تا به توت ها آسیب نرسانید. سپس برگ ها را جدا می کنم و توت فرنگی ها را روی یک حوله کاغذی قرار می دهم تا آب باقی مانده از آن خارج شود.
توت فرنگی ها را در کاسه مخلوط کن ریختم و آنها را به صورت پوره همگن درآورم. بعد داخل قابلمه میریزم شکر و آبلیمو رو اضافه میکنم و هم میزنم.
مهم است که بدانید چگونه مربای توت فرنگی درست کنید. برای انجام این کار، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و وقتی جرم شروع به جوشیدن کرد، 30 دقیقه دیگر بپزید. یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید تا مربا نسوزد. باید روی حرارت کم پخته شود، اما مخلوط به جوش می آید. همچنین باید فوم حاصل را جدا کنید. هرچه بیشتر بپزد غلیظ تر می شود.
در حالی که مربا هنوز در حال پختن است، بسته به میزان استفاده شما یک شیشه یا شیشه آماده می کنم. آنها را می توان با استفاده از روش های مختلف استریل کرد که محبوب ترین آنها در مایکروویو و روی آب جوش است. برای من روش دوم آشناتر است. داخل تابه خالی آب میریزم و رویش یک توری سیمی میگذارم. وقتی آب به جوش آمد، شیشه و درب آن را وارونه روی گریل قرار می دهم تا کناره هایی که مربا با آن تماس پیدا می کند، استریل شود. کافی است چند دقیقه روی بخار بایستند و سپس آنها را برمی دارم.
من مربای داغ را در شیشه ها میریزم و درب ها را جمع می کنم یا اگر این نوع درب دارید آنها را محکم می پیچم. بلافاصله بعد از این کار آنها را زیر و رو می کنم و با حوله می پوشانم و همینطور می گذارم تا خنک شوند. بعد از آن آنها را به بالکن یا سرداب می برم تا در زمستان از آن لذت ببرند. اینطوری مربای توت فرنگی درست شد، دستور غذا ساده و به نظر من کاملاً آسان است.
این محصولات تقریباً 2 شیشه مربا درست کردند، یکی از آنها کمی پر نبود، بنابراین تصمیم گرفتم آن را حلقه نزنم، اما بلافاصله آن را بخورم. می توانم بگویم این دستور مربای توت فرنگی برای زمستان موفقیت آمیز بود و بقیه با لذت و خیلی سریع خورده شد. حجم شیشه من 280 میلی لیتر است.
توصیه من به شما این است که بدون شک بپزید، بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!
محبوب ترین توت در جهان بدون شک توت فرنگی است. عطر غیرمعمول، طعم ترش و شیرین و بافت نرم آن بسیاری را خوشحال می کند. یکی از دسرهای مورد علاقه من در نظر گرفته شده است مربای توت فرنگیکه دستور پختش ساده است و هر کدبانویی می تواند بپزد. چطور انجام دادن مربای توت فرنگی غلیظ برای زمستان، استفاده كردن دستور العمل های سادهدر این مقاله توضیح داده شده است.
مربای توت فرنگی به خصوص در فصل زمستان که ویتامین ها بسیار کم است بسیار مفید است. آماده کردن مربامی توان به روش های مختلفی انجام داد: به طور سنتی، در آرام پز، در نان ساز، با ژلاتین و با پکتین. هر کدام از آنها روش تهیه متفاوتی دارند، اما مربا همیشه خوشمزه و معطر می شود.
اسرار آشپزی مربای خانگی توت فرنگی
کلاسیک دستور العمل ساده برای زمستان
این روش ساده ترین و پرکاربردترین است. برای تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و معطر به سه ماده اولیه نیاز دارید:
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- آب نصف لیمو؛
طرز تهیه مربا:
- توت ها باید شسته شوند، مرتب شوند و با شکر پاشیده شوند، پس از آن باید 2-3 ساعت آنها را رها کنید تا توت فرنگی ها شروع به ترشح آب کنند.
- شربت به دست آمده را باید در ظرف بزرگی ریخته و روی آتش بگذارید.
- وقتی مایع به جوش آمد، توت ها و شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، باید آب لیمو را اضافه کنید تا طعم شیرینی به دسر داده شود و شیرینی اضافی از بین برود.
- اگر می خواهید قوام یکنواخت تری داشته باشید، توت های پخته شده در شربت را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید، پس از آن جرم حاصل را روی آتش بگذارید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید.
- مربای تمام شده را باید در کوزه های خشک و استریل شده بریزید.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی برای زمستان در پنج دقیقه!
مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای
این دستور یکی از رایج ترین و ساده ترین روش ها برای تهیه مربا است. این روش توسط بسیاری از خانم های خانه دار استفاده می شود زیرا ساده و سریع است.
- شکر 0.8 کیلوگرم؛
- توت فرنگی 2 کیلوگرم.
نحوه پختن:
- توت ها باید شسته شوند، دسته بندی شده و پوست گرفته شوند.
- با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن توت فرنگی ها را به صورت پوره در آورده و شکر را اضافه کنید.
- مخلوط تمام شده را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، کف را جدا کرده و حدود 5 دقیقه بپزید.
- سپس جرم خنک می شود و این روش دو بار تکرار می شود تا مربا غلیظ تر شود.
دستور پخت در آرام پز
امروزه کار در آشپزخانه توسط وسایل مدرن بسیار تسهیل شده است. می توانید در آرام پز مربای بسیار خوشمزه درست کنید. این وسیله نه تنها به خانم خانه دار اجازه می دهد تا در زمان زیادی صرفه جویی کند، بلکه قوام معمول غذا را نیز تغییر می دهد و آن را لطیف، متراکم و غنی می کند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- شکر - 0.7 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- ژلاتین - 1 قاشق چایخوری (ژلاتین ابتدا باید در 100 میلی لیتر آب گرم رقیق شود).
اصل پخت و پز به خودی خود مانند هنگام استفاده از یک تابه ساده (توضیح داده شده در بالا) باقی می ماند. با یک تفاوت:
- پوره توت فرنگی را باید در ظرفی جداگانه تهیه کنید و فقط پس از آن مخلوط را به آرام پز منتقل کنید.
- سپس باید برنامه "خاموش" را انتخاب کنید و 1 ساعت بگذارید.
- ژلاتین به دلخواه اضافه می شود تا مربا غلیظ تر شود.
- مربای آماده شده در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود.
مربای توت فرنگی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها می تواند به تزئینی برای هر غذا تبدیل شود، بلکه یک دسر مستقل است که فصل سرد را با عطر تابستان و گرما پر می کند.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی در آهسته پز - دستور تهیه ویدیویی
مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ با پرتقال
خیلی اوقات، خانم های خانه دار برای تهیه مربای توت فرنگی نه تنها از مواد استاندارد، که شامل توت فرنگی، آب لیمو و شکر است، استفاده می کنند، بلکه از اجزای دیگری نیز استفاده می کنند که طعم اصلی و غیر معمول را ایجاد می کند. متداول ترین اجزای مورد استفاده عبارتند از:
- نارنجی؛
- سیب؛
- نعنا؛
- شکلات سفید.
نصیحت!شما نباید همه این مواد را همزمان اضافه کنید، زیرا می توانند طعم یکدیگر را به شدت مختل کنند.
می توانید از دستور زیر استفاده کنید:
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- پالپ پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
- ژلاتین - 40 گرم، قبلا در 100 گرم آب گرم رقیق شده است.
طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ و بسیار خوشمزه به شرح زیر است:
- توت ها را باید آماده کرد: میوه های پوسیده و چروکیده را جدا کنید، ساقه ها و برگ های سبز را بردارید و بشویید.
- پرتقال ها را باید پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید.
- توت فرنگی ها به صورت پوره همگن له می شوند.
- قبل از پخت، تفاله پرتقال و شکر را به پوره اضافه کنید، سپس روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید.
- برای اینکه مخلوط به طور یکنواخت گرم شود و شکر سریعتر حل شود، باید مرتباً هم بزنید. سپس می توانید مواد اضافی را به دلخواه اضافه کنید.
- سپس باید ظرف را برداشته و با گاز یا حوله بپوشانید تا پارچه رطوبت اضافی را جذب کند و مربا غلیظ شود. توصیه می شود برای به دست آوردن قوام مطلوب، روش پخت را 2 بار انجام دهید. در زمان آخرین پخت، می توانید ژلاتین را در جریان نازکی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی با پرتقال
دستور آشپزی با ژلاتین
مربای تهیه شده طبق این دستور 100% غلیظ است. ژلاتین به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند و به دادن قوام لازم به مربا کمک می کند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- ژلاتین - 1 کیسه (20 گرم).
طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگیبا ژلاتین
اصل درست کردن مربا بسیار ساده است:
- توت ها باید شسته و دسته بندی شوند، سپس در چرخ گوشت چرخ یا چرخانده شوند.
- توده توت فرنگی، شکر، ژلاتین را در یک ظرف پخت و پز مخلوط کنید.
- مخلوط را روی آتش گذاشته و صبر کنید تا بجوشد. از هم زدن مداوم غافل نشوید تا مربا نسوزد.
- وقتی مخلوط توت فرنگی و شکر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
- مربا را از روی حرارت بردارید.
- با انداختن مربا روی بشقاب سرد می توانید آمادگی را بررسی کنید. اگر شکل قطره حفظ شود، می توان مربا را در شیشه ها ریخت. با سرد شدن مربا بیشتر غلیظ می شود.
مربای خانگیاز توت فرنگی های وحشی برای زمستان
توت فرنگی وحشی عطر و طعم فوق العاده ای دارد. در زمستان، چنین دسری می تواند مکمل خوبی برای نوشیدن چای باشد.
برای تهیه مربای توت فرنگی وحشی به موارد زیر نیاز دارید:
- توت فرنگی وحشی - 3 کیلوگرم؛
- شکر - 3 کیلوگرم.
فرآیند پخت و پز:
- توت های آماده شده با استفاده از الک یا چرخ گوشت در یک ظرف بزرگ با شکر آسیاب می شوند.
- توت فرنگی یک توت بسیار آبدار است، بنابراین نباید آب را به مخلوط اضافه کنید.
- مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد.
- بعد از این، مربا را به مدت 20 دقیقه بپزید و یادتان باشد که کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. سپس خنک شود. توصیه می شود روند پخت و پز را 2 بار انجام دهید. مخلوط باید به اندازه کافی بجوشد و قوام غلیظی به دست آورد.
- شیشه های مربا باید از قبل آماده شوند.
- پس از جوشاندن، توده داغ را در شیشه ها قرار داده، پیچانده، روی آن را می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شود.
دستور غذا بدون پخت و پز
- 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
- شکر 1 کیلوگرم.
روش پخت و پز:
- انواع توت ها مرتب شده اند، فقط میوه های قوی انتخاب می شوند.
- سپس توت فرنگی ها را چند بار بشویید و روی حوله خشک کنید.
- فقط پس از این آنها از دم سبز پاک می شوند. با ترتیبی متفاوت، توت فرنگی ها آبکی می شوند.
- توت ها را با مخلوط کن به یک توده همگن مخلوط کنید.
- پوره را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.
- مربای تمام شده را مخلوط کرده و به شیشه های خشک و استریل منتقل کنید و درب آن را ببندید.
مربا را در جای خنک نگهداری کنید. همچنین می توانید آنها را در ظروف پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید.
فیلم را ببینید! مربای توت فرنگی بدون پختن
نوش جان!
در تماس با
این ساده ترین و همه کاره ترین گزینه برای تهیه مربای خوشمزه از توت فرنگی است. علاوه بر دستور العمل مربای توت فرنگی کلاسیک، تعداد زیادی تنوع وجود دارد. به عنوان مثال، می توان آن را با افزودن سیب یا مویز، با شربت گل رز، حتی با شکلات سفید یا شراب تهیه کرد. در اینجا هر کس تصمیم می گیرد که چقدر زمان می تواند صرف آماده سازی کند و چه نوع طعمی را در زمستان خود را نوازش می کند.
برای پیاده سازی به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید:
1. توت فرنگی;
2. شکر;
3. لیمو یا اسید سیتریک;
4. وسایل و ظروف فقط از مواد ضد زنگ یا حوضچه های لعابی ساخته شده اند.
توت ها باید با دست رنده شوند یا در مخلوط کن خرد شوند. در صورت امکان بهتر است برای تهیه مربا به جای توت قرمز از رنگ صورتی استفاده کنید. این به این دلیل است که آنها حاوی مقدار زیادی پکتین سالم هستند. مخلوط را داخل یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری آب لیمو یا اسید سیتریک اضافه کنید.
در مورد نسبت پوره توت و شکر، نسبت یک به یک است. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. وقتی مربا غلیظ شد و حباب های کوچکی روی سطح آن ظاهر شد، می توانید حرارت را خاموش کنید، مربا را داخل شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.
جالب هست! نباید به انگشتانتان بچسبد و مثل یک نخ نازک به آرامی از قاشق سرازیر می شود.
با ژلاتین
مربای توت فرنگی: یک دستور خوشمزه و غلیظ با عکس؛ این گزینه پخت شامل استفاده از ژلاتین است. به لطف این محصول، می توان سریعتر به قوام ژله دست یافت و چنین مربای قطعا پخش نمی شود: راحت است آن را روی نان بمالید یا از آن به عنوان پر کردن پای استفاده کنید.
توت فرنگی و شکر به نسبت مساوی مصرف می شوند. از توت فرنگی ها پوره درست کنید، شکر را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و چند دقیقه بپزید. پس از این، ژلاتین رقیق شده در آب را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و مربا را در شیشه ها پخش کنید.
روی آب سیب
برای تهیه این نوع مربای غیرمعمول، باید توت فرنگی ها را نیز خرد کنید، شکر اضافه کنید و چند ساعت بگذارید. بعد از این، همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. در طول پخت، آب سیب ترش (حدود 100 میلی لیتر) را اضافه کنید. سه دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و سه دقیقه دیگر هم بزنید. بعد از خنک شدن، مربا را در شیشه ها پهن کرده و به صورت رول بپیچید.
Sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100 درصد؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf؛ رنگ: #ffffff؛ عرض: خودکار؛ فونت-وزن: پررنگ؛).sp-form .sp-button-container (تراز متن: چپ؛)
با شراب گلاب
یکی دیگر از گزینه های غیر معمول، . علاوه بر مواد معمول، به نصف لیوان شراب گلاب، یک کیسه پکتین و 500 گرم شکر نیاز دارید. وقتی توت ها له و پوره می شوند، باید شراب را در آنها بریزید. سپس شکر را اضافه کنید، پکتین را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید: مدام هم بزنید تا مخلوط بجوشد.
دقیقاً سه دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید، کف را بردارید و بگذارید مربا خنک شود. بعد، روش سنتی است - مربای خنک شده را در شیشه ها پخش کنید و همه چیز را رول کنید.
فواید تهیه توت فرنگی برای زمستان به عنوان مربا:
1. یک تهیه بسیار خوشمزه که شما را به یاد تابستان می اندازد، صرف نظر از اینکه چه زمانی از سال بیرون از پنجره است.
2. اگر همه چیز در مراحل آماده سازی به درستی انجام شود، توت ها ویتامین ها و خواص مفید خود را حفظ می کنند، به این معنی که مربا سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
3. دستور پخت بسیار ساده است.
مربای توت فرنگی: دستور العمل خوشمزه، غلیظ است: دستور العمل های همراه با عکس حتی به یک زن خانه دار جوان کمک می کند تا بفهمد این نسخه از مربا دقیقا چگونه تهیه می شود. شایان توجه است که توصیه می شود مربا را در یخچال نگهداری کنید، زیرا برای آن گرما و رطوبت شرایط منفی برای نگهداری طولانی مدت است.
از مقاله تشکر کنید 0
مربای توت فرنگی را می توان به دو روش ژل کرد - فقط با افزودن شکر یا استفاده از پکتین (ژلفیکس، آگار آگار). اگر طبق روش اول (فقط شکر) بپزیم، برای 1 کیلوگرم توت فرنگی باید حداقل 800 گرم شکر مصرف کنیم؛ افزودن پکتین در مربا میزان شکر را به 600 گرم کاهش می دهد. واکنش‌های شیمیایی فرآیند، و نه فقط طعم دلپذیر، لیمو نیز به شکل آب یا پودر اسید سیتریک عمل می‌کند.
معروف است که مرباها می توانند غلیظ و قابل ریختن، همگن یا با تکه های میوه و توت باشند. مربای توت فرنگی طبق دستور پیشنهادی ضخیم متوسط و همگن است. بدون استفاده از آب تهیه می شود، یعنی سریعتر پخته می شود و ویتامین ها را حفظ می کند و طعم بهتری دارد.
چگونه از مربای توت فرنگی استفاده کنیم؟
مربا از مربا در حال استفاده همه کاره تر است. البته اول از همه، این یک شیرینی عالی و نسبتاً شیرین (مربا شیرین تر است) روی نان است. اما هدف به اینجا ختم نمی شود: مربا یک سس عالی برای پنکیک و پنکیک است، یک افزودنی عالی برای فرنی های بدون مخمر و غذاهای پنیر دلمه است.
مربای توت فرنگی بیش از یک بار به عنوان پرکننده برای هر نوع کالای پخته ای، از کیک های مخمر گرفته تا کیک های اسفنجی پرمدعا، مفید خواهد بود. و چقدر در دسرها خوب است! بستنی، سوفله، موس، حتی کوکتل - همه جا مناسب است، به همه چیز طعم توت فرنگی فوق العاده ای می دهد!
بنابراین، دستور العمل مربای توت فرنگی برای زمستان. برای تهیه چه چیزی نیاز خواهید داشت؟
عناصر
- شکر - 800 گرم
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم
- نصف لیمو
طرز تهیه مربای توت فرنگی
برگ های توت فرنگی را پوست بگیرید، آنها را مرتب کنید (شاید توت ها کامل نباشند، اما گندیده ها را باید دور بریزید)، آنها را کاملا بشویید و در آبکش بریزید. وقتی آب آن خالی شد، توت فرنگی ها را با مخلوط کن پوره کنید یا از صافی بمالید.
پس از صاف کردن توده به دست آمده، دانه های کوچک توت فرنگی را از بین ببرید.
پوره توت فرنگی را در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
هم بزنید تا بجوشد و حدود 5 دقیقه بپزید حتما حواستان به آن باشد چون ممکن است فرار کند.
آب لیمو را در آن بریزید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید و کفی که روی سطح ایجاد می شود را از آن جدا کنید. توت فرنگی ها نباید بجوشد، اما ممکن است غرغر کنند.
مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و در صورت نگهداری با درب استریل ببندید. برای استفاده بلافاصله در شیشه های تمیز و خشک بریزید، خنک کنید، ببندید و در یخچال بگذارید.
- اگر می خواهید تکه های توت فرنگی را در مربا بیاورید، کیلو گرم را نصف کنید، مقداری را به صورت پوره یکدست چرخ کرده و مقداری را به نصف یا چهار قسمت کنید. بعد از اینکه پوره با شکر به مدت 5 دقیقه به جوش آمد و پخت، توت فرنگی های خرد شده را به همراه آب آن اضافه کنید و با آنها به پخت ادامه دهید.
- برای مربای غلیظ تر، از پکتین استفاده کنید. نحوه انجام این کار روی بسته بندی نوشته شده است (معمولا پودر را با شکر مخلوط می کنند).
- اگر می خواهید قوام ژله ای مشخص داشته باشید از توت های بیش از حد رسیده و کبود شده برای تهیه مربا استفاده نکنید - آنها حاوی پکتین طبیعی کمی هستند. درست است، این می تواند با استفاده از پکتین پودری اضافی اصلاح شود. فقط از مقدار مشخص شده روی کیسه تجاوز نکنید، زیرا ژل شدن کامل پس از خنک شدن اتفاق می افتد (همانطور که در مورد ژلاتین وجود دارد).
