پنکیک های مخمر همیشه مطبوع، کرکی و فوق العاده خوشمزه می شوند. خمیر آنها را می توان با شیر، خامه ترش، کفیر و حتی فقط آب ورز داد. اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک را با مخمر بپزید. در زیر برخی از دستور العمل های جالب وجود دارد، بنابراین هر کس یک گزینه برای خود پیدا خواهد کرد.
پنکیک مخمربسیاری از مردم پنکیک را با دوران کودکی شاد و بی دغدغه مرتبط می دانند. اغلب مادربزرگ ها دوست دارند نوه های خود را با چنین غذاهای لذیذ خوشحال کنند. و برای اینکه محصولات به درستی ظاهر شوند، باید چند قانون ساده را دنبال کنید که در زیر ارائه شده است:
مخمر به سرعت و بدون دردسر پخته می شود. آنها همیشه برای همه عالی می شوند. و برای اینکه خمیر پس از بلند شدن نیفتد نیازی به هم زدن نیست. بهتر است آن را با دقت بردارید و به سرخ کن بفرستید. کمی بیش از یک ساعت طول می کشد تا 5 وعده از یک غذای خوشمزه آماده شود.
عناصر:
- آرد الک شده - 500 گرم؛
- مخمر خشک - 20 گرم؛
- شیر گرم - 400 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- روغن - 50 میلی لیتر.
آماده سازی
پنکیک مخمر، که دستور تهیه آن در اینجا ارائه شده است، بسیار لطیف و نرم می شود. نوشابه کاملاً خمیر را شل می کند و سپس مخمر آن را بلند می کند. و برای اینکه روند افزایش حجم سریعتر پیش برود، ظرف حاوی خمیر را می توان در فر کمی گرم قرار داد. اگر خمیر آبکی بیرون آمد، می توانید کمی آرد دیگر اضافه کنید.
عناصر:
- کفیر 3.2٪ چربی - 350 میلی لیتر؛
- جوش شیرین - 1/3 قاشق چایخوری؛
- مخمر خشک فوری - 15 گرم؛
- آب گرم - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 40 گرم؛
- آرد گندم الک شده - 200 گرم.
آماده سازی
مخمر تولید شده بدتر از مخمرهای تهیه شده با شیر یا کفیر نیست. آنها هوادار می شوند و به سادگی "در دهان شما ذوب می شوند." آنها را می توان با عسل طبیعی، خامه ترش، هر مربای سرو کرد یا به سادگی با پودر قند پاشید. زمانی که یخچال خالی است اما شما چیزی خوشمزه می خواهید، یک گزینه عالی برای یک خوراکی است.
عناصر:
- آرد درجه یک - 500 گرم؛
- مخمر خشک فوری - 10 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر گرانول - 50 گرم.
آماده سازی
مخمر غذایی است که می توان در روزه داری از آن لذت برد، زیرا ترکیبات آن کاملاً عاری از فرآورده های حیوانی است. در عین حال، طعم محصولات به سادگی عالی است. بسیاری از مردم حتی متوجه نیستند که آنها از چنین لیست ساده ای از مواد تشکیل شده اند.
عناصر:
- آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 300 گرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی
پنکیک مخمر با خامه ترش فوق العاده پف دار می شود. کسانی که سعی کرده اند آنها را طبق این دستور پخت بپزند، بیش از یک بار به آن باز می گردند. برای کاهش زمان پخت، می توانید محصولات را به طور همزمان در 2 تابه سرخ کنید. از مقدار مشخص شده محصولات، حدود 12-15 قطعه پنکیک خوشمزه دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- آرد الک شده - 200 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- خامه ترش - ¾ فنجان؛
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی
پنکیک مخمر با سیب یک خوراکی فوق العاده برای کل خانواده است. این یک گزینه عالی برای به اشتراک گذاشتن صبحانه یکشنبه است. می توانید سیب های رنده شده یا خرد شده را به خمیر اضافه کنید. در هر صورت خوشمزه خواهد بود. یک مکمل عالی برای درمان می تواند خامه ترش یا خامه فرم گرفته باشد.
عناصر:
- شیر گرم - 500 میلی لیتر؛
- آرد درجه یک الک شده - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- سیب شیرین و ترش - 2-3 عدد.
آماده سازی
پنکیک مخمر که دستور تهیه آن در اینجا ارائه شده است با استفاده از ماست تهیه می شود. هنگام اضافه کردن این محصول به خمیر، پنکیک بدون اضافه کردن مخمر هرگز صاف نخواهد بود. و طبق این دستور العمل، آنها به سادگی خوشمزه می شوند - نرم، کرکی و بسیار خوشمزه. مقدار مشخص شده از محصولات 5-6 وعده غذا را به همراه خواهد داشت.
عناصر:
- شیر دلمه - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری؛
- آرد گندم درجه یک - 550 گرم؛
- شکر گرانول - 80 گرم؛
- نمک، وانیلین
آماده سازی
اگر کسی از پنکیک های خوشمزه به دلیل محتوای کالری بالایی که دارد امتناع می ورزد، حتما باید با این دستور غذا آشنا شود. از این گذشته ، در مورد نحوه پخت پنکیک با مخمر در فر صحبت خواهد شد. لذیذی که به این شکل تهیه می شود بسیار اشتها آور است و اصلا چرب نیست.
چگونه پنکیک مخمری خوشمزه با شیر درست کنیم؟ همه چیز بسیار ساده است: محصولات ضروری که همیشه در خانه دارید، کمی صبر و میل زیاد برای جلب رضایت خانواده همیشه نتایج عالی می دهد. فقط چند ساعت و پنکیک های سرسبز، مطبوع، معطر و بسیار خوشمزه روی میز ظاهر می شود که کاملاً با عسل، مربا، مارمالاد یا خامه ترش ست می شود.
دستور العمل جدیدی برای پنکیک مخمری بنویسید و در حالی که Maslenitsa در حال گسترش است، مطمئن شوید که عزیزان خود را با کیک های خانگی خوشمزه نوازش کنید. از مقدار مشخصی از مواد مورد استفاده، یک پشته چشمگیر از پنکیک های کرکی به دست می آورید که برای کل خانواده کافی است.
عناصر:(500 گرم) (450 میلی لیتر) (2 عدد) (100 میلی لیتر) (2 قاشق غذاخوری) (0.5 قاشق چایخوری) (1 قاشق چایخوری) (1 پیمانه)
پخت مرحله به مرحله غذا با عکس: 
دستور تهیه پنکیک مخمر با شیر شامل مواد زیر است: آرد گندم (من از بالاترین درجه استفاده کردم، اما درجه اول درست است)، شیر با هر محتوای چربی، تخم مرغ متوسط ، روغن نباتی تصفیه شده (در خمیر و برای پخت و پز)، نمک، شکر گرانول، مخمر و یک پیمانه وانیلین (یک قاشق چایخوری شکر وانیل). کاملاً هر مخمری مناسب است - فشرده / تازه (9 گرم)، خشک (مانند مورد من - 3 گرم) یا سریع الاثر (همچنین 3 گرم - یعنی 1 قاشق چایخوری). دومی بلافاصله با آرد مخلوط می شود.
بنابراین، 200 گرم آرد گندم را در یک ظرف مناسب الک کنید. 450 میلی لیتر شیر گرم (نه گرم، اما ولرم)، شکر، مخمر و وانیلین را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا خمیر مایع به دست آید. این خمیر است که می گذاریم نیم ساعت در جای گرم بماند تا مایه شروع به کار کند. در طی این مدت، حجم کمی افزایش می یابد - فرآیند تخمیر آغاز شده است.
پس از این، دو عدد تخم مرغ همزده، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را با قاشق یا کفگیر مخلوط کنید.
مابقی آرد الک شده را داخل آن بریزید، البته نه یکباره، زیرا مقدار لازم بستگی به رطوبت آن دارد. به عبارت دیگر، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از مقدار مشخص شده نیاز داشته باشید.
با دست یا با استفاده از میکسر (خمیرگیر) خمیر مایه مرطوب را ورز دهید تا یکدست و یکدست و بدون گلوله شود. قوام بسیار چسبنده است، بسیار نازک تر از خمیر نان. روی کاسه را با فیلم یا حوله بپوشانید و بگذارید 40 تا 50 دقیقه در جای گرم تخمیر شود. زمان بستگی به دمای محیط و تازگی مخمر استفاده شده دارد. بهترین مکان برای تخمیر خمیر کجاست و جای گرم یعنی چه؟ چندین گزینه وجود دارد. اول از همه، در فر با چراغ روشن (به نظر می رسد تقریباً 28-30 درجه است - دمای ایده آل برای تخمیر خمیر مخمر). سپس روی کاسه را با خمیر بپوشانید یا روی آن را با حوله ای از پارچه طبیعی بپوشانید (بهتر است کتانی) تا سطح آن هوا و پوسته نشود. همچنین می توانید اجازه دهید خمیر در مایکروویو تخمیر شود و ابتدا یک لیوان آب را به جوش بیاورید. وقتی در بسته شود خمیر بلند می شود و لیوان همانجا می ایستد. پس نیازی به پوشاندن کاسه با چیزی نیست، زیرا آب تبخیر می شود و در نتیجه رطوبت لازم را حفظ می کند. فقط مطمئن شوید که هیچ کس به طور تصادفی مایکروفر را روشن نمی کند، در غیر این صورت خمیر از بین می رود و پنکیک وجود نخواهد داشت.
در این مدت، خمیر مخمر پنکیک متورم می شود و حجم آن حداقل 1.5-2 برابر افزایش می یابد. می توانید پنکیک بپزید.
همه خانم های خانه دار ما می دانند که پنکیک با شیر، کفیر و مخمر تهیه می شود. روش کلاسیک ما را دعوت می کند تا آنها را با کفیر درست کنیم، اما امروز دستور پخت پنکیک با مخمر را در نظر خواهیم گرفت. به این ترتیب است که نان های مسطح معطر، مطبوع، لطیف و فوق العاده خوش طعم تهیه می شوند. علاوه بر این، انواع دستور العمل ها بسیار ساده هستند. حتی یک آشپز آموزش ندیده هم می تواند آنها را اداره کند. و نتیجه برای همه اعضای خانواده و مهمانان احتمالی لذت خواهد برد.
اطلاعات کلی در مورد تهیه پنکیکپنکیک چیست؟ آنها از کجا آمده اند؟ اولادوشکی یکی از غذاهای خاص در آشپزی روسی است و نان‌هایی است که از خمیر مایع تهیه می‌شود. خمیر به نوبه خود از آرد، تخم مرغ، شیر، نوشابه و کره تهیه می شود و پس از آن در ماهیتابه سرخ می شود. شیر را می توان با آب، نوشابه را با مخمر جایگزین کرد. این دستوری است که مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما می پختند. حاوی هیچ ماده دیگری نیست.
دستور اولیه پنکیک مخمر به شرح زیر است. یک قاشق چایخوری مخمر را با دو لیوان شیر رقیق کرده و به مدت 15 دقیقه می گذاریم سپس یک تخم مرغ خوب زده شده، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 30 گرم شکر گرانول و یک پیمانه نمک اضافه می کنیم. مخلوط به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده، سه لیوان آرد الک شده را در آن ریخته و دوباره مخلوط می کنیم تا همه گلوله ها از بین بروند. سپس آن را برای چند ساعت در جای گرم قرار دهید. در این مدت حجم خمیر باید دو برابر شود. حالا با یک قاشق غذاخوری آن را بردارید و در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید. پنکیک ها روی حرارت کم سرخ می شوند و اغلب با خامه ترش سرو می شوند.
دستور العمل کلاسیک برای پنکیک مخمرو اکنون با جزئیات بیشتری به شما می گوییم که چگونه پنکیک های خوشمزه را با مخمر تهیه کنید؛ ما از دستور العمل کلاسیک، رایج ترین در سراسر جهان استفاده خواهیم کرد. محصولات مورد نیاز: یک تخم مرغ، یک و نیم فنجان آرد گندم، یک لیوان شیر، یک قاشق غذاخوری شکر دانه ریز، نصف قاشق چایخوری مایه خمیر خشک سریع الاثر، یک پیمانه نمک. برای سرخ کردن به روغن آفتابگردان نیاز داریم.
دستور گام به گام:
دستور تهیه پنکیک فوق العاده کرکی با استفاده از تمام مواد زیر می توانید تقریباً 15 پنکیک تهیه کنید. بنابراین، ما نیاز داریم: آرد (250 گرم)، شیر (250 میلی لیتر)، مخمر تازه (20 گرم)، شکر دانه ریز (یک قاشق غذاخوری، اما بیشتر ممکن است، به مزه)، نمک (نصف قاشق چایخوری)، روغن نباتی ( سه قاشق غذاخوری). و اکنون ما یک دستور العمل دقیق برای پنکیک های کرکی با مخمر ارائه می دهیم. مخمر و شکر گرانول را در 50 میلی لیتر شیر حل کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. نمک را اضافه کنید، شیر باقی مانده را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. سپس روغن نباتی را اضافه کرده و با اضافه کردن آرد کم کم خمیر را ورز دهید، نه خیلی سفت.
اگر کمی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید، اما اگر کمی آبکی بود، آرد را اضافه کنید. حالا به مدت 60 دقیقه در جای گرم قرار می دهیم. پس از یک ساعت، خمیر باید غلیظ و کاملا غلیظ شود. با انگشت خود آن را از قاشق خارج کنید. آن را با دقت مخلوط کنید. ماهیتابه را خوب گرم کنید، کمی روغن نباتی در آن بریزید و اولین پنکیک ها را به این ترتیب سرخ کنید: از یک طرف - سه دقیقه، از طرف دیگر - به همان مقدار. سپس کار را تکرار می کنیم اما از هر دو طرف به مدت یک و نیم تا دو دقیقه. دستور تهیه پنکیک با مخمر به ما کمک کرد تا یک غذای خوشمزه تهیه کنیم! با خامه ترش، عسل، مربا یا مربا سرو کنید.
دستور تهیه پنکیک با مخمر خشک
پنکیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند، خوشمزه، کرکی و پف دار می شوند. در ضمن موقع سرخ کردن روغن زیادی وارد نمیکنن و کاملا بدون چربی بیرون میاد. ما نیاز داریم: شیر (یک و نیم لیوان)، مخمر خشک (یک قاشق چایخوری)، آرد گندم (دو لیوان به اضافه دو قاشق غذاخوری)، شکر دانه ریز (دو قاشق غذاخوری)، نمک (نصف قاشق چایخوری). خوب، اکنون - یک دستور العمل برای پنکیک با مخمر خشک.
شیر را کمی گرم کنید، شکر گرانول، مخمر و نمک را داخل آن بریزید، کاملا هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر چسبناک شود. ما آن را به مدت 50-60 دقیقه به یک مکان گرم می فرستیم. سپس خمیر را در یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و روی حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ کنید تا کاملا پخته شود. این همه چیز است، ما پنکیک های خوشمزه با مخمر تهیه کردیم. طرز تهیه، همانطور که می بینید، بسیار ساده است.
دستور تهیه پنکیک از خمیر مخمر زودرساین پنکیک ها از همه پف دارترند. با این تفاوت که دونات ها از آن ها با شکوه ترند.
عناصر: یک لیوان شیر، نصف بسته کوچک مخمر خشک، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق روغن نباتی - داخل خمیر و همچنین روغن مخصوص سرخ کردن، دو تا سه قاشق غذاخوری شکر دانه ریز، یک پیمانه نمک، یک عدد و یک عدد نیم فنجان آرد
اکنون به شما می گوییم که چگونه با مخمر پنکیک درست کنید. دستور العمل و عکس های فرآیند به شما کمک می کند همه چیز را درک کنید.
مایه خمیر و شکر را در شیر گرم بریزید. پس از تشکیل کلاهک کف آلود، بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. خمیر باید قوام خامه ترش داشته باشد. این معمولا 50-60 دقیقه طول می کشد.
یک قاشق غذاخوری از آن را روی ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. نیازی به بستن درب آن نیست. پنکیک های ما خیلی سریع پخته می شوند، حداکثر یک و نیم دقیقه از هر طرف. با عسل، خامه ترش، مربا (به سلیقه شما) سرو کنید. اگر حداقل شکر دانه ریز (یک قاشق) اضافه کنید، می توانید آن را به جای نان به سوپ اضافه کنید. همانطور که می بینید، دستور تهیه پنکیک مخمر بسیار ساده است و مجموعه مواد بسیار کم است.
پنکیک مخمر به طور قابل توجهی با پنکیک تهیه شده با کفیر متفاوت است. آنها بلندتر و منحنی تر هستند. دو روش برای تهیه آنها وجود دارد: اولی بدون تخم مرغ و دومی با شیر. ما مورد دوم را انجام خواهیم داد - دستور العملی برای پنکیک های کرکی که با مخمر ساخته شده اند و نه با آب. شما باید زمان بیشتری را صرف آنها کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد.
تهیه محصولات زیر ضروری است: نیم کیلوگرم آرد گندم، دو لیوان پر شیر گرم، 25 گرم مایه خمیر تازه (یا دو قاشق چایخوری خشک)، تخم مرغ - دو عدد، شکر وانیل - یک کیسه، شکر گرانول. - یک قاشق، نمک - یک قاشق چایخوری، 70 میلی لیتر روغن نباتی، برای سرو - مربا یا خامه ترش.
فرآیند پخت - روش اسفنجی
این دستور پخت پنکیک با مخمر بر اساس خمیر است. با مایه خمیر مایع درست می کنیم که اصطلاحاً به آن خمیر می گویند: مخمر (هر نوع) را در شیر گرم رقیق کرده و شکر دانه ریز و آرد گندم الک شده (یک لیوان) را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه به جای گرم می فرستیم. صبر می کنیم تا خمیر یک سر بلند شود. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با همزن بزنید و به خمیر اضافه کنید و سپس بقیه آرد الک شده، شکر وانیل، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید.
همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. پنکیک ها را به روش استاندارد سرخ می کنیم - با قاشق در ماهیتابه گرم شده با روغن. خمیر باید در فواصل زمانی قرار گیرد، زیرا حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. کمی روغن بریزید تا پنکیک ها خوب پخته شوند. به روش زیر سرخ کنید: یک طرف زیر درب، طرف دیگر بدون. ظرف تمام شده خوشمزه، مطبوع و کرکی به نظر می رسد.
ما قبلاً به خوبی می دانیم که چگونه با مخمر پنکیک درست کنیم. اکنون اجازه دهید چند توصیه ارائه کنیم تا مطمئن شویم که آنها تا حد ممکن خوشمزه، معطر و پف دار می شوند.
پنکیک های قرمز و کرکی محبوب ترین محصولات پخته شده خانگی هستند که تقریباً بدون استثنا مورد علاقه همه بزرگسالان و کودکان هستند. بنابراین، امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه از خمیر مخمر هوای پنکیک های کرکی کلاسیک درست کنید. این دستور غذا به قدری ساده و برد-برد است که هر آشپز تازه کار یا کودک کوچکی می تواند به راحتی با آن کنار بیاید. برای تهیه پنکیک مخمر، شما حتی به یک میکسر نیاز ندارید و احتمالاً همه مواد را بدون نیاز به رفتن به فروشگاه ها می توانید در دست پیدا کنید. بنابراین، با در دست داشتن این دستور ساده برای پنکیک، می توانید خانواده خود را با این کیک خانگی گلگون در هر زمان - برای صبحانه، یا برای میان وعده بعد از ظهر یا دسر - خوشحال کنید. درست است، شما باید از قبل مراقب ورز دادن خمیر باشید، زیرا یک ساعت و نیم طول می کشد تا آن را ثابت کنید. اما در تمام این مدت می توانید در حالی که مخمر کار نامرئی پر زحمت خود را انجام می دهد، به تجارت خود ادامه دهید.
پختن پنکیک مخمر در ماهیتابه یک کار ساده و نسبتاً سریع است که جوانترین اعضای خانواده با خوشحالی می توانند آن را انجام دهند. از این گذشته، خمیر پنکیک را می توان به راحتی با قاشق پهن کرد و هر شکلی را که تصورات شما پیشنهاد می کند، تشکیل داد. در حین پخت پنکیک ها اصلا به تابه نمی چسبند و بدون مشکل برمی گردند. تهیه یک وعده پنکیک 6 تا 8 دقیقه طول می کشد، و اگر از دو ماهیتابه بزرگ برای تهیه آن ها به طور همزمان استفاده کنید، می توانید به معنای واقعی کلمه کوهی از پنکیک را برای یک شرکت بزرگ در کمترین زمان بپزید.
پنکیک های ساخته شده از خمیر مخمر خانگی به طور غیرمعمول کرکی، هوا و بسیار لطیف می شوند. آنها به لطف ساختار متخلخل نرم خود به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. پنکیک کره شیرین به خودی خود خوب است، اما اگر به آنها کره، مربا، عسل یا شیر تغلیظ شده اضافه کنید، می توانید یک دسر خوشمزه با طعم های مختلف دریافت کنید. حتماً با استفاده از این دستور العمل ثابت شده پنکیک مخمری کرکی برای خانواده خود تهیه کنید و از اینکه چقدر ساده و فوق العاده خوشمزه است شگفت زده خواهید شد!
اطلاعات مفید پنکیک مخمر کرکی ساخته شده با شیر و مخمر خشک - دستور العمل کلاسیک با عکس های مرحله به مرحلهعناصر:
- 250 گرم آرد
- 1 قاشق غذاخوری. شیر
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
- مقدار اندکی نمک
- 10 گرم مخمر خشک
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
روش پخت و پز:
خمیر مخمر برای پنکیک1. برای تهیه پنکیک مخمری کرکی، ابتدا باید شیر را کمی در یک کاسه عمیق (حداکثر دمای 40 - 50 درجه سانتیگراد) گرم کنید. اگر ظروف اجازه می دهند، این کار را می توان مستقیماً در مایکروویو به مدت 20 تا 30 ثانیه با حداکثر توان انجام داد. مخمر را در شیر گرم بریزید و با قاشق کمی مخلوط کنید.
مهم! قبل از افزودن مخمر به شیر حتما با دست تمیز آن را لمس کنید. اگر شیر خیلی داغ باشد، مایه می میرد و خمیر بلند نمی شود.
2. آرد الک شده را در دو مرحله اضافه کنید و خمیر را با قاشق ورز دهید یا هم بزنید تا یکدست شود. 
3. روی خمیر پنکیک مخمر را با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم و بدون آب قرار دهید.
نصیحت! فر گرم شده تا دمای 40 درجه سانتیگراد، چهارپایه ای که در نزدیکی رادیاتور گرم قرار می گیرد، یا حمام برای چنین مکان خلوتی مناسب هستند. از آنجایی که رطوبت بالا به روند تخمیر مخمر کمک می کند، بخار داغ می تواند در حمام آزاد شود.
4. بعد از یک ساعت تخم مرغ، شکر، نمک و 1 قاشق غذاخوری را به خمیر مایه خوب اضافه کنید. ل روغن سبزیجات. 
5. همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید. وقتی خمیر دوباره بلند شد، دیگر آن را هم نزنید! 
6. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. خمیر غلیظ را با قاشق روی ماهیتابه بریزید و پنکیک هایی به شکل و اندازه دلخواه درست کنید. 
7. پنکیک ها را روی حرارت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس با درب آن را بپوشانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. از آنجایی که پنکیک ها بلند و پف دار هستند، داخل آن ها خیلی سریع پخته نمی شوند.
از این مقدار مواد 10 پنکیک نسبتا بزرگ بدست آوردم. اگر خانواده پرجمعیتی دارید و قصد دارید یک قسمت دوبرابر پنکیک بپزید، همه اجزا باید دو برابر شوند، به جز مخمر، می توان مقدار آنها را یکسان نگه داشت.
پنکیک های داغ را می توان با کره ذوب شده، عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده انتخابی خود ریخته و بلافاصله سرو کرد. پنکیک مخمری گلگون و بسیار کرکی آماده است! 
عصر بخیر، خوانندگان و مهمانان عزیز وبلاگ. امروز می خواهم در مورد پنکیک های کوچک کرکی که در ماهیتابه سرخ شده اند با شما صحبت کنم. آیا می توانید حدس بزنید در مورد چه لذیذی صحبت می کنیم؟ خب البته در مورد پنکیک!! آنها اغلب با استفاده از روش مخمر یا بدون مخمر تهیه می شوند.
این غذا از غلات، سیب زمینی، سبزیجات و گوشت نیز تهیه می شود. اما من می خواهم این انتخاب را به نان های مسطح مخمر اختصاص دهم. در واقع، به لطف این آزمایش، این محصول به خصوص کرکی و مطبوع است.
در تهیه غذا هیچ مشکل خاصی وجود ندارد، نکته اصلی این است که مواد تازه را بگیرید، آرد را الک کنید و به خمیر زمان دهید تا ور بیاید. و سرخ کردن چنین نان های تخت بسیار ساده است - از حرارت متوسط استفاده کنید و همه چیز داخل آن پخته می شود.
ما با خوشمزه ترین روش پخت شروع می کنیم. این غذای لذیذ شیرین می شود و در حین سرخ کردن حجم آن دو برابر می شود، بنابراین هنگام پخش کردن خمیر در تابه به این نکته توجه کنید.
به هر حال، این غذا یک گزینه عالی برای یک صبحانه مقوی یا میان وعده بعد از ظهر است. و بچه ها هم واقعاً آن را دوست دارند.
عناصر:
- آرد - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 0.5 لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- مخمر خشک - 6 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. + برای سرخ کردن
روش پخت و پز:
1. یک کاسه عمیق بردارید و آرد را داخل آن الک کنید. مخمر، شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. شیر گرم را در یک قابلمه کوچک بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید.
از شیر سرد نمی توان استفاده کرد، در غیر این صورت پنکیک ها پف دار نمی شوند.
3. حالا شیر را کم کم داخل آرد بریزید و مدام مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
4. پس از گذشت زمان دوباره خمیر را هم بزنید. یک ماهیتابه را با اضافه کردن مقدار زیادی روغن گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید و هر دو طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
روغن را کم نگذارید، ما می خواهیم محصول ما در آن فرو برود و هنگام سرخ کردن رنگ قرمز زیبایی به دست آورد.
5. این غذا را می توان با خامه ترش تازه یا مربای شیرین سرو کرد.
و از آنجایی که روش شیر محبوب ترین و کلاسیک است، من گزینه دیگری را برای ورز دادن خمیر به شما پیشنهاد می کنم، اما به ترتیب کمی متفاوت.
پیش از این، پنکیک نمادی از خانه داری در نظر گرفته می شد.
عناصر:
- آرد - 250 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
روش پخت و پز:
1. شیر را با دمای 35-40 درجه گرم کنید و در ظرف عمیقی بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. پس از این، مخمر را اضافه کنید، 5-10 دقیقه بگذارید تا شروع به تخمیر کند.
3. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود.
4. توده ما را به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. توصیه می شود روی ظروف را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.
5. سپس یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و خمیر را با قاشق خمیر خارج کنید. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود. دونات های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
بهتر است شیرینی را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا داخل آن پخته شود.
دستور گام به گام با مخمر و کفیرکفیر به جای شیر به کمک می آید. با استفاده از آن، به هر حال، می توانید بدون مخمر انجام دهید، و فقط کمی نوشابه اضافه کنید.
اما من همچنان گزینه اضافه کردن مخمر خام را به شما پیشنهاد می کنم. من واقعا این روش را دوست دارم، زیرا ظرافت آن خیلی چرب نیست.
عناصر:
- آرد - 500 گرم؛
- کفیر - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- مخمر - 25 گرم؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روش پخت و پز:
1. مخمر باید له شود و در کفیر گرم رقیق شود.
فرآیند تخمیر مخمر به 40-45 دقیقه نیاز دارد.
3. بعد از گذشت زمان، شکر و نمک را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. دوباره خمیر را به مدت 15 دقیقه به حال خود رها کنید.
5. در یک ماهیتابه آماده با روغن نباتی فراوان، نان های تخت را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قاشق، آن را به صورت دوره ای در آب سرد فرو کنید.
و نوع بعدی برای کسانی است که رژیم دارند. ظرف را با آب و شیرخشک آماده می کنیم. نتیجه را دوست خواهید داشت و اگر وزن کم نمی کنید، آن را با خامه ترش، مربا یا مربا، انواع توت ها، عسل یا شکلات مایع سرو کنید. چقدر خوشمزه میشه!! عجله کنید، ویدیو را ببینید و آماده شوید!!
خوب، این گزینه را چگونه دوست دارید؟ خوشت آمد؟ نظرات خود را بنویسید، بیایید با هم در مورد آن بحث کنیم.
دستور تهیه شیر ترش با مخمر خامو اگر قصد تهیه این غذا را دارید و ناگهان متوجه شدید که شیرتان ترش شده است، چه باید بکنید؟ مهم نیست، زیرا حتی در چنین مواردی گزینه ای عالی برای ورز دادن خمیر وجود دارد. هنوز امتحانش نکردی؟ پس وقت آن است. روش پخت و پز را بخوانید و تمام تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید.
عناصر:
- آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 پیمانه؛
- مخمر - 25 گرم؛
- شیر ترش - 200 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
1. یک تخم مرغ را در هر کاسه عمیقی بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید، همه چیز را با لیسک خوب بزنید.
2. در ظرف دیگری شیر ترش و مخمر از قبل له شده را مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و همه چیز را به اطراف بچرخانید. این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده، دوباره هم بزنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
3. ماهیتابه را بشکنید و در روغن نباتی بریزید. با استفاده از یک قاشق، قطعات بیضی شکل را بچینید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. این همان چیزی است که خوراک تمام شده به نظر می رسد. با هر سس شیرین یا خامه ترش سرو کنید. نوش جان!!
این دستور بدون تخم مرغ یا لبنیات برای کسانی که رژیم دارند یا روزه می گیرند بسیار مناسب است و همچنین گزینه ای برای کسانی است که به برخی غذاها حساسیت دارند.
عناصر:
- مخمر خشک - 11 گرم؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
- آب گرم - 2.5 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
روش پخت و پز:
1. مخمر را در آب گرم حل کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید.
2. وقتی حجم خمیر دو برابر شد شروع به سرخ کردن کنید. برای انجام این کار، ماهیتابه را شکافته، در روغن نباتی بریزید و از دو طرف به مدت 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط بپزید.
3. با عسل و چای داغ سرو کنید.
و همانطور که قبلاً فهمیدید ، نان های مسطح خوشمزه از مجموعه استاندارد محصولاتی که هر خانم خانه دار در خانه دارد پخته می شود. و ساخت آنها ساده و سریع است.
بنابراین بیایید تمام دانش را تجمیع کنیم و یک بار دیگر روش پخت و پز را طی کنیم. همچنین می خواهم به شما هشدار دهم که هنگام سرخ کردن غذا، بوی شگفت انگیزی در خانه به مشام می رسد، بنابراین برای این واقعیت آماده باشید که می خواهید یک پنکیک کرکی در گرما بخورید.
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- آرد - 500 گرم؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
روش پخت و پز:
1. ابتدا باید خمیر درست کنید: شیر را گرم کنید و مخمر و شکر را به آن اضافه کنید، هم بزنید. 5-10 دقیقه صبر کنید تا مایه کف کند.
2. سپس آرد را الک کرده و یک لیوان به مایه مایه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
3. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک اضافه کنید. این مخلوط و بقیه آرد را به خمیر ور آمده اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید و با قاشق سوپ خوری کرومپت ها را اضافه کنید. هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود و روی دستمال کاغذی بردارید. در صورت تمایل روی آن پودر قند بپاشید.
این یک انتخاب بسیار اشتها آور، خوشمزه و مطبوع از پنکیک مخمری است که من دریافت کردم. چه دستور العمل هایی را برای تهیه خمیر ترجیح می دهید؟ به سرعت نظرات خود را بنویسید، خواندن آن بسیار جالب است. و من با شما خداحافظی می کنم، شما را در مقاله بعدی می بینم!